Многие считают, что для того, чтобы что-то нарисовать, нужны годы тренировок. Однако есть упрощенные методы создания изображений, с которыми справится даже ребенок.

Легко и быстро нарисовать мишку можно, используя несколько хитростей. Самое трудное — нарисовать мордочку, и есть способы, которые не требуют особых познаний либо умений. Особенно хорошо то, что это доступно даже для детей. Под чутким руководством взрослого ребенок может запросто сделать свой первый рисунок медведя.

Существует огромное количество способов, с помощью которых можно это сделать. Проще всего использовать:

• круги;
• листы в клетку;
• готовые схемы.

Так вы сможете соблюсти пропорции и сделать эстетичный рисунок.

Инструкция, как нарисовать мишку Фредди

Довольно популярным рисунком стал мишка Фредди. Во многом это из-за простоты.

Для того чтобы сделать свое изображение популярного медведя, нужно:

• обрисовать трапецию (основа головы);
• внизу пририсовать овальную мордочку;
• дорисовать от овала вниз нижнюю челюсть;
• по выведенной схеме четко обрисовать голову и обозначить нос;
• на голове нарисовать шляпу;
• обрисовать глаза;
• нарисовать брови, уши и зубы.

При желании можно добавить тени, чтобы рисунок смотрелся более профессионально.

Чтобы из классического мишки Фредди сделать доброго, достаточно немного изменить оскал и выражение глаз.

Другой популярный медведь — мишка Тедди. Его рисуют в различных позах и со всевозможными предметами. Классическими считаются изображения медведя с ромашкой или с сердечком.

Основная отличительная особенность медведя — ярко выраженные швы и заплатки. Именно они обеспечивают узнаваемость изображения.

Также можно легко нарисовать медведя Валерку. Этот желейный персонаж очень прост в технике. По сути, он состоит из овального тельца, кружков-лап, кружка-головы и кружков-ушей.

Рисунок медведя с сердцем в руках может оказаться весьма полезен на 14 февраля или просто для того, чтобы сделать человеку приятное. Изображение такого маленького медведя никого не оставит равнодушным.

Для этого нужно вывести лапки вперед и нарисовать сам предмет. Сердце рисуется очень просто и будет смотреться весьма симпатично в лапках плюшевого мишки.

Также, можно изобразить медвежонка с подарком, перевязанным красивой лентой, или с цветами. Если это мишка Тедди, то чаще всего изображаются ромашки или розы. Но вы можете выбрать совершенно любой цветок.

Популярными являются изображения 2-х медведей с шариками. Их особенность в простоте исполнения! Достаточно обрисовать ниточки и нарисовать сверху овалы шаров.

Особенности того, как нарисовать мишку карандашом

С одной стороны, рисование карандашом несколько проще (неудавшиеся линии легко и просто стираются, можно использовать эскизы). Однако, чтобы рисунок выглядел полноценным, необходимо добавить объем при помощи светотени. Это не всегда удается верно.

Еще один интересный способ — рисование мелом на мольберте. Здесь также необходимо будет прорисовать игру света и тени, чтобы сформировать полноценный рисунок. Однако изображение, сформированное простыми линиями, тоже может выглядеть весьма интересно и необычно.

А вот рисунок гуашью требует максимальной точности линий. Безусловно, такая работа будет выглядеть весьма красочно, но любой неточный мазок может испортить всю композицию. Поэтому прежде чем приступать к рисованию медведя красками, стоит немало потренироваться с карандашом и набить руку.

Как нарисовать симпатичного плюшевого мишку

Особенность изображения плюшевых медведей заключается в необходимости продемонстрировать фактуру. Подчеркнуть то, что он игрушечный, помогут упрощенные линии и белые вставки на лапках.

Чтобы нарисовать мордашку маленького медведя, нужно:

• нарисовать большой овал (голову), а на нем овал поменьше для самой мордочки;
• по краям от головы рисуются уши, состоящие из двух полукругов;
• глаза делаются круглыми, со зрачками и бликами на них;
• рядом с глазами рисуются бровки;
• на мордочке рисуется овальный нос, на носе — блик;
• затем прорисовывается рот и язык.

Именно так прорисовывается голова медведя. Туловище также состоит из овалов, расположение которых зависит от позы игрушки. Чтобы изобразить сидящего зверька, необходимо расположить задние лапы параллельно плоскости.

Стоящая игрушка рисуется аналогично, но с прямыми задними лапами.

Таким образом, сделать кавайного медвежонка не составляет труда. Его можно рисовать самому или вместе с ребенком. Такой «ми-ми» персонаж вызывает только позитивные эмоции, ведь мимимишки — это всегда приятно.

Аналогично можно прорисовать белого медведя Умку. Его мордашка немного отличается от классического плюшевого медведя. Чтобы соблюсти канон, лучше всего воспользоваться картинкой-подсказкой, содержащей изображение мультяшного медведя. Особенность этого северного медведя в очень темном носике и специфическом выражении мордочки.

Как нарисовать мишку поэтапно? Инструкция

Проще всего выполнять рисунок по пошаговой инструкции. Особенно актуально это для детей, которые только учатся рисовать. Следуя шаг за шагом, можно получить более качественный рисунок, чем делая изображение «из головы».

Мишку можно нарисовать по клеточкам. При помощи листа в клетку можно нарисовать разноцветное изображение, внешне подобное схеме для вышивки. Некоторые области окрашиваются в определенный цвет и формируют рисунок. Так по клеткам можно делать простые, но симпатичные рисунки.

Этот метод отлично подходит для начинающих. Также, можно воспользоваться готовыми схемами.

Чтобы у вас получился действительно милый и привлекательный медведь, можно воспользоваться некоторыми хитростями.

Для действительно красивого мишки стоит детально прорисовать мордашку. Сделайте его улыбающимся. Немалую роль играют глаза — в них должна читаться доброта.

То, какую позу принимает медведь, играет важную роль. Самые милые рисунки содержат сердечки или цветы.

Как нарисовать новогоднего мишку

Особенность техники рисования медведя на Новый год — это наличие колпака. Наденьте его на голову медведю. Можно в одной лапке нарисовать бенгальские огни или просто новогодний шарик.

Очень мило будет смотреться изображение плюшевого мишки, украшающего новогоднюю елку. Другой, не менее милый вариант, — медвежонок в колпаке, держащий в лапках подарок.

Также можно стилизовать медведя под Деда Мороза и пририсовать к нему мешок с подарками. Главное — дать волю фантазии, и у вас получится отличная картинка.

Медвежонок с подарком в руках также будет актуален на день рождения. Вместо подарка в его лапках могут быть разноцветные шарики или праздничная дудка. Новогодний красный колпак можно заменить на картонный конусный, который принято надевать во время таких празднований.

Как легко нарисовать мишку? Лайфхаки

Процесс рисования может проходить очень быстро. Для этого достаточно набить руку на типовых изображениях. Можно периодически рисовать несколько стандартных плюшевых медведей, чтобы рука начала двигаться плавно и автоматически.

Классические рисунки могут выполняться очень просто. Для этого нужно:

• начинать со схематических изображений, не прорисовывая детали;
• ограничиваться простыми фигурами без лишних изгибов;
• по ходу рисования следить за пропорциями, чтобы не пришлось переделывать в дальнейшем;
• придерживаться мультяшных параметров (так меньше вероятность допустить ошибку).

Как видите, не нужно быть художником, чтобы правильно нарисовать медведя. Кстати, основное преимущество плюшевых медведей в том, что они ненастоящие. Нет необходимости соблюдать точные пропорции, и можно дать волю своей фантазии.

Ни для кого не секрет, что основа паэльи – это правильно выбранный рис. В отличие от итальянских глютинозных сортов для ризотто , распускающих свой крахмал в нежнейшую сливочную консистенцию, рис для паэльи должен прекрасно держать форму, быть мягким и одновременно упругим, а значит, содержание амилозы должно быть в пределах 18-25%. Кроме того, рис в испанской кухне относится к среднезерному типу «medium rice».

Точно такими качествами обладает кубанский рис . Лучшие среднезерные сорта отечественной селекции - Аметист, Регул, Янтарь, Лидер, могут предлагаться под маркой первого отечественного среднезерного кубанского риса Кулон. Кстати, рис Кулон был назван из-за сходства его формы с драгоценной подвеской, которая сохраняется и у современных аналогов. Все перечисленные имеют сходные характеристики - стекловидные сорта с содержанием амилозы 20-23%, среднезерные, отношение длины зерновки к ширине находится в пределах 2,3-2,5. Они идеально подходят для приготовления испанской паэльи.

Стоит отметить, что на территорию Испании среднезерный рис попал с берегов Нила. Мавры (так в средневековой Европе называли мусульман, которые в VIII в. пришли из Северной Африки) завезли рис в Испанию. Известно, что мавры основали на Пиренейском полуострове свое государство Андалус, которое сейчас входит в состав Испании и называется Андалусия. В XV веке среднезерный рис стали выращивать в соседней Валенсии. Сейчас это самый крупный рисоводческий регион Испании. В силу происхождения культуры риса на Пиренейском полуострове, этот исторический факт тоже является косвенным доказательством сходства испанских сортов и кубанского риса.

История паэльи

Существует несколько легенд появления паэльи в испанской кухне.

Первая из них совсем не любима испанцами, т.к. рассказывает, что блюдо было придумано слугами мавританских королей. Все остатки пиршеств арабов-завоевателей голодные слуги собирали и готовили с рисом. По этой легенде название блюда происходит от арабского «baqiyah», что означает «остатки».

По второй версии название блюда произошло от испанского слова «por ella», что переводится как «для нее». Эта романтическая история описывает, как рыбак ждал на свидание свою девушку и решил приготовить угощение из всего, что было дома. Он собрал добытые им морепродукты, смешал их с рисом, и приготовил первую паэлью.

Третья версия рассказывает о приезде важного вельможи, для встречи которого горожане решили принести самое вкусное, что есть в их кладовых: мясо, овощи, морепродукты, душистые травы, оливковое масло , рис , и приготовить общее блюдо для праздника. В качестве посуды была выбрана огромная сковорода. По этой версии считается, что название блюда происходит от латинского слова «patella», т.е. «сковорода». Однако, в дальнейшем укоренившееся название посуды для приготовления паэльи – «паэльера». Она представляет собой широкую сковороду с не высокими бортиками и двумя ручками. Чаще всего в Испании паэлью готовят мужчины. Видов паэльи столько, сколько городов в самой Испании, а может и больше.

Чем паэлья отличается от ризотто?

Обратите внимание, существует несколько базовых принципов, явно отличающих от ризотто – паэлья не должна быть жидкой, вязкой и недоваренной (!). По способу приготовления и состоянию риса она ближе к среднеазиатскому плову. Рис должен быть рассыпчатым, но мягким одновременно. Именно таким, каким может быть кубанский рис , если вы будете соблюдать рецептуру приготовления паэльи.

Вариаций приготовления этого невероятно вкусного блюда существует множество. С подборкой оригинальных и необычных рецептов паэльи и ризотто вы можете ознакомиться на нашем сайте. Более того, вы можете предложить свой вариант приготовления блюда, став участником нашего кулинарного клуба.

Про паэлью могу рассказать, как человек, живущий в Испании:) Перепробовала я их великое множество и в разных приготовлениях, как домашних, так и ресторанных.

Паэлья - это как борщ, каждая хозяйка делает по-своему. Муж мой взял самое лучшее ото всех, на мой взгляд, и дома мы ее делаем по собственному рецепту.

Во-первых, нужны сырые креветки (или похожие звери), замороженные подойдут, но не вареные ни в коем случае. Эти креветки необходимо отварить в небольшом кол-ве воды с добавлением соли, лаврухи, перца черного и душистого, можно укроп-петрушку, короче, чтобы получился хороший бульон. Его можно заменить и мясным, если креветок нет, но это будет уже другой вид паэльи.

Рис нужен кругленький, именно тот, который потом слипается - это классика жанра. Хотя дома мы любим продолговатый, чтобы был рассыпчатый в конце.

Само приготовление. Необходима большая широкая сковорода или если нет, то подойдет и невысокая кастрюля, но обязательно широкая.
На сковороду наливаете масла, лучше оливкого, слегка обжариваете мелко нарезанный лук и немного чеснока. Не пережаривайте, иначе уйдет запах продуктов.
Когда все обжарилось, добавляете мелко нарезанный помидорчик или если нет, то немного томата. Потом мы туда обычно забрасываем небольшие кусочки курицы, но чтобы не было больших косточек. Когда курица уже побелела, можно добавлять морепродукты. Здесь уже конечно, что найдете, но обычно мы добавляем мидии (чищенные или прямо с ракушками), кальмары, мякоть рыбы какой-нибудь и зеленый горошек, лучше замороженный, но не из банки. Морепродуктам достаточно слегка потомиться, минут 5-10.
Теперь нужно переходить к специям. В Испании продают уже готовые пакетики приправы для паэльи. Если такового нет, то главными специями являются шафран, и молотый красный сладкий перец. Лучше эти специи сыпать не прямо в сковороду, а равномерно размешать в бульоне, который у вас уже готов. Прямо в сковородку насыпаете равномерно промытый рис и только потом заливаете его бульоном со специями.
Берется на 1 часть риса – 2,5 части бульона. На двоих человек я обычно беру стакан риса, т.е. будет два с половиной стакана бульона. После этого момента ни в коем случае не перемешивать, поэтому так важно иметь широкую посуду, чтобы рис равномерно пропитывался запахом и вкусом. После закипания оставить на среднем огне. Чуть позже, минут через 10, положить сверху сваренные до этого креветки и тонкие полоски карсного сладкого перца, как бы разделяя ими всю поверхность как торт и в каждой секции выложить креветки.
Следите, чтобы огонь распределялся равномерно на весь диаметр посуды. Сначала можно оставить накрытым. Обычно минут через 15 вода почти выкипела, попробуйте рис. Если он почти-почти, до оставьте до полного выкипания, потом выключайте и оставьте под крышкой еще на 20 минут – рис дойдет сам.
Если же после 15 минут воды мало, а рис еще твердый, то можно сделать маленькие отверстия в рисе и долить еще чуть-чуть бульона.
В испанской паэлье рис немного твердоват, но это на любителя. Нам нравится мягкий и хорошо сваренный. Обычно при правильных пропорциях воды за 20 минут рис готов.
Если же видите, что рис уже переварился, а воды еще много, то сделайте больше огонь и уберите крышку.
Конечно, так просто в рецепте все не опишешь, надо сделать несколько раз, чтобы “поймать” эту изюминку. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Чем отличается паэлья от ризотто.

Рис применяется для приготовления большого количества блюд. Если провести опрос среди россиян, какое блюдо из риса они часто готовят дома, то плов и рисовая каша однозначно займут в анкетах ответивших лидирующие места. При этом обязательно будут упомянуты и такие заморские блюда, как паэлья и ризотто. Но если отличие плова от рисовой каши понятно любому среднестатистическому россиянину, то касательно последних блюд у многих возникают вопросы, ведь некоторые ничего не знают даже о процессе их приготовления.

Что такое паэлья и ризотто

Паэлья и ризотто – блюда из риса, курицы и креветок.

Разница между паэльей и ризотто

Слово «паэлья» с испанского переводится как «сковорода». Это блюдо готовится в специальной сковороде (паэльере), непременно круглой, невысокой, с двумя ручками, как у кастрюли. В нее наливается оливковое масло, на котором поочередно обжариваются креветки и курица, выкладываются на отдельные тарелки, а после в то же масло высыпается рис.

Для этого блюда лучше всего подходит рис байя. Он отлично впитывает жидкость, но при этом не разваривается и не слипается.

Когда рис впитает оливковое масло, на котором до этого обжаривались креветки и куриное мясо, следует добавить немного воды. Важно: рис во время приготовления паэльи перемешивать нельзя, в противном случае он сильно разварится и слипнется в один ком.

Обязательная для этого блюда приправа – шафран. Именно он окрашивает рис в такой приятный желтоватый цвет.

После того как рис впитал воду, добавляем креветки и курицу. Последний ингредиент, который отправляется в сковороду с паэльей, – это натертый сыр.

Ризотто – итальянское блюдо, название которого переводится на русский язык как «маленький рис». Рис, из которого он готовится, действительно имеет небольшие размеры. Это сорт арборио – крупа с высоким содержанием крахмала.

Для приготовления ризотто специальной посуды не требуется, вы можете взять обычную сковороду средней глубины. На нее следует выложить сливочное масло, слегка обжарить в нем мелко нарезанный лук, всыпать к нему рис и влить необходимое количество вина. Рис во время приготовления ризотто следует размешивать как можно чаще, чтобы он лучше разварился и стал похож на кашу.

После того как крупа полностью впитает вино, к ней добавляют куриный бульон и еще немного проваривают.

Как и в паэлью, в это блюдо обязательно кладется шафран.

В ризотто креветки и куриное мясо кладут в сыром виде, после чего, продолжая помешивать, варят блюдо до готовности. В приготовленном виде ризотто больше похоже на жидкую рисовую кашу.

TheDifference.ru определил, что отличие паэльи от ризотто заключается в следующем:
1. Паэлья – испанское блюдо. Родина ризотто – Италия.
2. Паэлья готовится в специальной сковороде – паэльере. Ризотто можно приготовить в любой посуде.
3. Лучший сорт риса для паэльи – байя. Ризотто готовится из риса арборио.
4. Для приготовления паэльи берется оливковое масло, ризотто готовят на сливочном.
5. Для паэльи курицу и креветки предварительно обжаривают, в ризотто они добавляются в сыром виде.
6. Для приготовления паэльи алкоголь не используется, в ризотто добавляют вино.
7. В паэлье к рису доливают воду, в ризотто – куриный бульон.
8. В готовую паэлью добавляют натертый сыр.
9. Во время приготовления паэлью перемешивать нельзя, ризотто обязательно нужно помешивать как можно чаще.
10. Паэлья должна быть рассыпчатой, ризотто имеет вид рисовой каши.

Начнем с плова — как более привычного в наших краях блюда. Во-первых, название. Вы в курсе, что его еще называют «пилав» — например, в турецкой, татарской и крымско-татарской кухнях?

Во-вторых, национальная принадлежность. Почему-то у нас принято считать плов узбекским блюдом. Оно-то да, но помимо того, что плов входит в национальную кухню Узбекистана, это еще и национальное блюдо у таджиков, азерйбайджанцев, крымских татар, казахов, афганцев, армян, киргизов, индусов, иранцев, татар, туркменов и турков. В общем, ткни пальцем в любую восточную страну — не ошибешься.

В-третьих приготовление. Рецептов плова-пилава сущесвует тысяча (если не миллион), однако есть одно неукоснительное правильное, которое нужно соблюдать. Плов всегда состоит из двух равных частей: из крупы и «зирвака», то есть наполнителя. Крупа, кстати, не обязательно должна быть рисом, вместо него можно брать булгур, маш, пшено или ячмень. Зирвак же можно комбинировать на свое усмотрение: взять за основу мясо, рыбу или птицу, добавив к ним овощи, сухофрукты, специи и пряности.

Вопреки расхожему мнению, плов не обязательно нужно готовить в огромном чугунном чане — такой вариант предпочтителен только если вы участник фестиваля «Уличная еда» или устраиваете вечеринку «Плов-пати» в честь своей свадьбы на 150 человек.

Плов можно готовить и маленьком казанке, и в кастрюле, и в глубокой сковороде. Главное не забыть два правила. Правило первое: крупы и зирвака, как мы уже говорили, должно быть равное количество (одно куриное бедрышко на пятилитровую кастрюлю риса тут не прокатит). Правило второе: крупа и зирвак готовятся отдельно. То есть сначала вы жарите основу, а потом уже добавляете туда рис.

По сути технология такая. Сначала вы нагреваете масло — так, чтобы оно аж булькало. Обжариваете в кипящем масле сначала мясо. Желательно, чтобы мясо было пожирнее. Если мясо у вас постное, добавьте жир отдельно — курдючий жир, например, или то же сало. Когда жир вытопится, а мясо хорошо прожарится, вынимаем его и обжариваем в оставшемся масле лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и жарим все вместе до мягкости. Затем возвращаем в сковороду (или в чем вы там готовите) мясо и заливем все водой — так чтобы она покрывала все пальца на три (пальцы опускать не надо). Добавляем целую головку чеснока, доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и оставляем казан/кастрюлю/сковородку без крышки минут на тридцать. Зирвак, то есть основа, готов.

Рис тщательно промываем несколько раз: вода в итоге должна быть полностью прозрачной. Опускаем рис шумовкой в кипящее масло, разравнивая по поверхности. Затем заливаем сверху кипятком — так, чтобы весь рис равномерно был покрыт водой.

Увеличиваем о гонь до «супер максимума» и ждем, пока рис закипит. Кипеть должно так, чтобы м асло всплыло наверх: это важно, так как в процессе варки риса и выпаривания воды масло будет опукаться на дно ск возь рис, обволакивая каждую рисинку. Так у вас получится рассыпчатый плов, а не клейкая рисовая каша с мясом. Ни в коем случае ничего не мешаем — максимум разравниваем рис на поверхности.

Паэлья (фото realfood.tesco.com)

Похожая история и с испанским блюдом паэлья : рис в процессе готовки ни под каким предлогом никто никогда не мешает. Впрочем, на этом сходство этих двух блюд и заканчиваются. Главная фишка паэльи — в посуде, в которой она готовится. Это круглая металлическая сковорода с двумя ручками как у кастрюли. Размеры это сковороды могут варьироваться в зависимости от количества гостей, которых вы хотите накормить. В Испании готовят паэлью как на порционных сковородочках, так и на огромных сковородищах (обязательно с двумя ручками, да), которые устанавливают на открытом огне.

В то время, как люди во всем мире считают паэлью национальным испанским блюдо, сами испанцы уверены, что это блюдо исключительно Валенсии. А валенсианцы вообще считают паэлью символом своего региона. «Паэлья Валенсиана» (это отдельный рецепт с четким набором ингредиентов) состоит из белого риса, зеленых овощей, мяса (это может быть кролик, курица или утка), улиток, бобов и приправы. В паэлье с морепродуктами отсутствуют бобы и овощи, а мясо и улитки заменяются морепродуктами. А вот шафран и оливковое масло — основные компоненты помимо риса. Шафран подкрашивает блюдо в желтый цвет, а на оливковом масле, собственно, жарится рис и разные добавки.

Рецептов паэльи, как и плова, существует сотни (сами испанцы гордо утверждают, что их свыше трехсот). Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя шесть или семь видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. Рис для паэльи лучше всего брать сорта «байя». Он отлично впитывает жидкость, но при этом не разваривается и не слипается.

Готовится паэлья по схожему принципу с пловом : сначала жарятся разные добавки, затем — рис. В круглую сковороду с двумя ручками наливается оливковое масло, на котором по очереди обжариваются креветки, мясо или другие добавки. Все компоненты убираются из сковороды, а в то же масло высыпается рис. Когда рис впитает оливковое масло, добавляем немного воды. Напоминаем, что рис во время приготовления паэльи перемешивать нельзя, иначе он разварится и слипнется в один ком — оно вам надо?

Когда рис будет готов, добавляем в сковороду готовые морепродукты или мясо и подаем.

А вот с итальянским ризотто совершенно другая история. Как и плов, ризотто можно готовить в чем угодно, однако в отличии от плова и паэльи рис в этом блюде не рассыпчатый, а клейкий. По виду ризотто больше напоминает рисовую кашу — ту самую, которая из детства. Хотя по вкусу эта «каша» кардинально отличается от той, которую мы все ели в детском саду. Вряд ли там готовили рис с добавлением вина и пармезана.

Секрет итальянской «рисовой каши» прост: для этого блюда используют рис сорта арборио. Это небольшой круглый рис с высоким содержанием крахмала (собственно, слово risotto в переводе с итальянского означает «маленький рис»).

Главных ингредиента в ризотто всего четыре: рис, бульон, сливочное масло и лук. Иногда в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино — это нужно, чтобы придать блюду еще бóльшую кремовость. Остальные ингредиенты — мясо, овощи, морепродукты, грибы или сухофрукты — добавляются по желанию. Какого-то четкого соотноешния продуктов здесь нет.

Технология приготовления ризотто, пожалуй, самая простая из всех трех блюд. В глубокой сковороде нужно растопить сливочное масло, в котором обжарить до прозрачности мелко рубленный лук. Затем всыпать туда рис и залить его стаканом вина. Жидкие ингредиенты для ризотто берем из расчета «один к четырем»: на один стакан риса нужно четыре стакана жидкости (три стакана бульона и один стакана белого сухого вина). В отличии от плова и паэльи ризотто нужно постоянно помешивать — так рис становится более разваренным и клейким.

Жидкость добавляется постепенно — следующую порцию добавляют только тогда, когда зернышки риса впитали в себя всю предыдущую порцию. Добавки к рису — мясо, овощи, морепродукты и прочее — добавляются в самом конце, с последней порцией жидкости. Ну, и как мы уже говорили, в самом-самом конце можно добавить смесь взбитого сливочного масла с тертым сыром — чтобы ризотто вышло более кремовым и тягучим.