En önemli şey hamurun doğru kıvamıdır. Sıvı ise krep kızartma sırasında yırtılır, çok kalınsa tavada iyi yayılmaz ve şekli yoğun, pürüzlü ve düzensiz olur.

İyi bir gözleme hamurunun tadı, taze toplanmış ev yapımı krema gibi olmalıdır; bu, hamurdaki malzemelerin oranına bağlıdır. İlk kez yemek pişiriyorsanız bir gözleme kızartmayı deneyin. Yayılmanın doğası gereği, üzerine un eklemeniz gerekip gerekmediğini veya tersine sütün bir kısmını dökerek inceltmenizi belirleyebilirsiniz.

"İlk gözleme topak topaktır" sözü birdenbire ortaya çıkmadı, ancak hamur, az pişmiş tava ve yanlış sıcaklık koşulları nedeniyle çeşitli nedenlerle topak topak hale gelebilir.

İkinci en önemli nokta ise krep için tava seçimidir. Tabanı ince ve kenarları alçak olan özel krep tavaları vardır ancak özel bir tavanız yoksa daha ince bir tava alın. Biraz pratik yaptıktan sonra herhangi bir "alet" kullanarak sütle güzel krep pişirmeye alışabilirsiniz.

İçindekiler

• süt 500 ml
• yumurta 2 adet.
• buğday unu 200 gr
• bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı 70 gr
• soda 1 çay kaşığı.
• toz şeker 2 yemek kaşığı. l.
• dekorasyon için nane

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Krep hamuru derin bir kapta karıştırılır. İlk önce iki yumurta ve şekeri karıştırın. Geleneksel olarak şeker miktarına iki yemek kaşığı diyelim. Bitmiş kreplerin dolgusunun tuzlu mu yoksa tatlı mı olduğuna bağlı olarak şeker miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.



Yumurtaları bir mikser, blender veya el çırpıcısı ile şeker tamamen eriyene kadar çırpın.



Sütü 35 - 40 derece C sıcaklığa ısıtın ve yumurta karışımına dökün.



Tatlandırıcı olmadan bir çorba kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin.



Buğday ununu eleyin, hamura ekleyin ve topaklar kaybolana kadar çırpın. Bunu başka bir şekilde de yapabilirsiniz: Topak oluşumunu önlemek için unu az miktarda sütle karıştırın.



Sütlü krepler için bitmiş hamur çok sıvı olmamalı, ancak çok kalın olmamalıdır. Bir kaşığa veya kepçeye koyarsanız ince bir akıntı halinde akmalı ve kalınlık olarak ev yapımı ekşi kremaya benzemelidir.



Bir çay kaşığı karbonat ekleyin ve karıştırın. Hamuru 15 – 20 dakika “dinlenmeye” bırakıyoruz ki tüm malzemeler birbiriyle “arkadaş olsun”. Pek çok ev hanımı krepleri sodasız hazırlar, ancak kreplere gözenekliliği veren de budur ve bunlara "dantel" veya "delikli" de denir. Sadece sütlü krepler değil, aynı zamanda örneğin bu şekilde hazırlanır. Ayrılmadan önce suyu sitrik asitle söndürmeyi unutmayın.



Hamur dinlenirken tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritin. Her krepi sıcakken eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Bu, kreplere lezzetli bir aroma ve yumuşaklık katacaktır.



Krep pişirmeye başlamadan önce dinlenen hamura bir yemek kaşığı kaynar su ekleyip hızlıca karıştırın. Sonuç olarak yüzeyinde hava kabarcıkları oluşur - tam da dantel krep elde etmek için ihtiyacınız olan şey.



Ateşin üzerine ince tabanlı bir tava koyun. Bitmiş hamur bitkisel yağ içerdiğinden tavanın tabanını yağlamanıza gerek yoktur. Ortadaki sıcak yüzeye bir kepçe krep hamuru dökün ve tavayı çok hızlı bir şekilde bir yandan diğer yana ve ardından bir daire içinde döndürmeye başlayın, böylece ince bir tabaka halinde tabana eşit şekilde yayılır. Isıyı en aza indirin - bu, ince kreplerin her iki tarafının da iyi pişmesini sağlayacaktır.



Bir spatula kullanarak krepin kenarını kaldırın - kızartılmışsa diğer tarafa çevirin. Ortalama olarak her krepin her iki tarafını da 1 ila 1,5 dakika pişiriyoruz.



Bitmiş krepi bir spatula ile tavadan çıkarın ve yüzeyini eritilmiş tereyağına batırılmış silikon bir fırça ile yağlayın. Hazırlanan tüm krepleri üst üste bir yığın halinde yerleştirin.

Kreplerin sütle doldurulması farklı olabilir - et, süzme peynir, meyve. Doldurmadan servis edebilirsiniz, üzerlerine bal gezdirip nane ve meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Sütlü krep, tüm dünyada en çok yönlü ve popüler yemeklerden biridir. Hem ev diyetinde hem de en sofistike restoranların menülerinde bile kullanılabilir. Mükemmel bir tatlı yaparlar ama aynı zamanda ana yemek rolünü de oynayabilirler: tuzlu hamur, tatlı hamurdan yalnızca birkaç malzemeyle ayrılır. Üstelik pişirme işleminin kendisi tam anlamıyla birkaç dakika sürüyor!

Her gözlemenin ana gizemi ve özelliği şüphesiz dolgudur.. Doldurmaya bağlı olarak, düzenli bir günlük kahvaltı veya gerçek bir kraliyet ikramı alacaksınız. En basit dolgu, cömertçe tereyağı ile yağlanmış, taze hazırlanmış bir gözleme üzerine serpilen sıradan şekerdir. Bunu çeşitli reçeller ve reçeller, bal, süzme peynir, meyveler ve meyveler takip ediyor. Lezzetli krepler için en çok çeşitli et ve kıyma türleri, mantarlar, sert peynirler, deniz ürünleri, haşlanmış yumurta ve çok daha fazlası kullanılır. Geleneksel Rus lezzetini unutmayın– kırmızı veya siyah havyarlı krep.

Hizmet etmenin de pek çok yolu var. Bu büyük bir gözleme veya bir tabak krep olabilir. Büyük bir şirket için krepleri bir yığın halinde sunabilir ve çeşitli doldurma seçenekleri sunabilirsiniz. Bu durumda herkes kendi ikramını nasıl hazırlayacağına kendisi karar verecektir.

Tatlı krepler genellikle çikolata, karamel, şuruplar, nane dalları, kakao tozu, pudra şekeri veya taze meyvelerle süslenir. Tuzlu olanlar için marul, otlar, sebzeler ve tabii ki ekşi krema mükemmel bir katkı olacaktır.

Doldurma ve servis yöntemine ek olarak hamurun kıvamı da farklılık gösterebilir. Her deneyimli aşçı, nasıl yapılacağına dair en az üç seçeneği bilmelidir!

Sütle mükemmel krep yapmanın sırları

Sütlü krep hazırlayın– Bu, en seçici gurmeyi bile hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemenin harika bir yoludur. İlk gözlemenin bile mükemmel çıkmasını sağlamak için profesyonel şeflerin sırlarını kullanın:

1 numaralı sır. Hangi tarifi kullanırsanız kullanın, hamura bitkisel yağ ekleyin.

2 numaralı sır. Krepleri düşük ateşte pişirin - kızartma tavası zaten yeterli ısı üretecek ve işlemi her aşamada kontrol edebileceksiniz.

Gizli No. 3. Kreplerin her iki tarafını da pişirdiğinizden emin olun.

4 numaralı sır. Kreplerin çok yağlı çıkmasını önlemek için pişirme işleminin başında tavayı yalnızca bir kez yağlayın.

Gizli No. 5. Krep hamuru ekşi kremaya benzeyecek kadar kalın olmalıdır.

Gizli No. 6. Dolgularla denemeler yapın ve sunumda yaratıcı olun; krepleriniz her zaman sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal olacaktır.

Fotoğraf No.1. Sütlü tatlı ince krep tarifi

Sütlü krep pişirmenin en hızlı ve en kolay yolu. Acemi bir aşçı bile bu tarifi yapabilir. Böyle bir krepin görünümünü veya tadını bozmak neredeyse imkansızdır.

İçindekiler:

• 0,5 litre süt;
• 2 su bardağı buğday unu;
• 3 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Sütlü ince krep nasıl pişirilir:

1. Sütün bir kısmını ayırın ve üzerine unu ekleyin. İyice karıştırın ve kalan malzemelerle birleştirin. Yoğururken bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir - bu şekilde topaklardan kurtulacaksınız. Hamurun kıvamını kontrol edin - kalın ekşi krema gibi görünmelidir. Daha koyu ise daha fazla süt ekleyin, tam tersi ise un ekleyin;

2. Kreplerin tavanın yüzeyine yapışmaması için hamura sebze veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Böylece kızartma sırasında da tasarruf etmiş olursunuz;

3. Tavayı yağlayın (hamur fırçası kullanabilirsiniz) ve iyice ısıtın. Saplı bir tava kullanmak daha iyidir - bu, krepleri çevirmeyi kolaylaştıracaktır;

4. Krep hamurunu bir kepçeyle alın ve içeriğin yarısını tavaya dökün (bir krep için hamur miktarı tava boyutuna bağlıdır).

5. Orta ateşte her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.

Ağdan ilginç

Fotoğraf No.2. Ekşi sütlü kabarık krep tarifi

Sütünüz ekşimişse bu üzülmeniz için bir neden değildir! Bununla birlikte, tüm aileyi lezzetli sıcak kreplerle memnun edebilirsiniz. Kreplerinizin fotoğraftakinden daha kötü olmadığından emin olmak için doğru hamurun nasıl yapılacağını dikkatlice okuyun.

İçindekiler:

• 2 su bardağı buğday unu (elenmiş);
• 2 bardak ekşi süt;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 0,5 çay kaşığı. tuz ve soda;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Ekşi sütlü krep nasıl pişirilir:

1. Unu, yumurtayı, tuzu, şekeri ve ekşi sütü bir tabağa koyun. Elle veya mikserle karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın;

2. Sodayı 1 yemek kaşığı içinde söndürün. l. kaynar su, hamura ekleyin ve tekrar çırpın;

3. Tavayı tereyağı, margarin veya bir parça tuzsuz domuz yağıyla yağlayın;

4. Hamuru ortasına dökün ve eşit şekilde dağıtmak için tavayı hafifçe döndürün;

5. 2-3 dakika sonra krepi ters çevirin ve diğer tarafını kızartın.

Bir delikte sütlü lezzetli ajur krep

Fotoğraf No.3. Bir delikte lezzetli ajur sütlü krep tarifi

Sadece lezzetli yemek değil, aynı zamanda sofrayı süslemek istiyorsanız dantelli krep hazırlamanın zamanı geldi. Diğerlerinden farklı olarak, tek tip değil, küçük bir delikle ortaya çıkacaklar. Krepler güzel, ince ve daha yumuşak çıkacak.

İçindekiler:

• 1 bardak süt;
• 500 mililitre kefir;
• 1 1/2 su bardağı un;
• 2 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. soda;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• Sebze yağı.

Sütlü ajur krep nasıl pişirilir:

1. Kefiri ısıtın ve içine yumurtaları çırpın, soda, şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.

2. Hamuru sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin (doğru kıvam kalın ekşi kremadır).

3. Sütü kaynatın ve ince bir dereye dökün.

4. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

5. Tavayı yağla yağlayın ve krepleri pişene kadar pişirin.

Artık fotoğraflı tarife göre sütlü kreplerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Krep, Rus mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Her ev hanımının nesilden nesile aktarılan bu eski yemek için kendi özel tarifi vardı. Delikli ince sütlü krepleri gerçekten çok seviyorum. Bu ince dantelli krepler çok güzel ve çok lezzetli. Ajur krepleri sadece sütle değil kefirle de pişirilebilir.

baz olarak ekşi süt ve hatta su kullanın. İnce yapmak için tarif

Krep yapmak herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır, ancak birkaç pişirme sırrını bilmeniz gerekir ve mükemmel bir sonuç sizi bekletmeyecektir.

Yani iyi kreplerin ilk ve ana sırrı doğru kızartma tavasıdır. Evde büyükannenizin dökme demir tavası varsa, onu çıkarın ve cesurca işe koyulun.

Modern kızartma tavaları arasında seramik tercih edilir.

Bugün size delikli, lezzetli ince krepler hazırlamak için çeşitli seçenekler sunuyorum.

Sütlü krep için klasik tarif

Klasik versiyon krep hazırlamak için en yaygın seçenektir. Ana maddeler: süt, un, yumurta. Klasik tarife göre krep pişirmek herhangi bir zorluğa neden olmaz, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir.

İçindekiler:

• süt 500 ml
• un 280g.
• yumurta 3 adet.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, sütü ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Karışımı karıştırırken tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
2. Sıvı, dökülebilir bir hamurunuz olmalı. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve en az 20 dakika bekletin. Artık krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.
3. İyi ısıtılmış bir tavayı ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.
4. Kızartma tavasının ortasına bir kepçe hamur dökün, kızartma tavasını eğerek hamurun kızartma tavasının tüm yüzeyine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
5. Krepin kenarları kahverengileşmeye başladığında, bir spatula kullanarak dikkatlice krepi diğer tarafa çevirin ve bir süre daha tavada bekletin.
6. Bitmiş krepi tavadan çıkarın ve bir tabağa aktarın.

Dantelli krepler, inanılmaz lezzetli

Maslenitsa yakında geliyor, krepler bu eğlenceli halk bayramının geleneksel yemeğidir. Maslenitsa haftasında aynı kreplerin tarifini tekrarlamamak için burada sunulan seçenekleri kullanabilir ve tatil menüsünü çeşitlendirebilirsiniz. Ve bu güzel, ince, dantelli krepleri yapmaya kesinlikle değer.

İçindekiler:

• süt 2 bardak
• ekşi krema 1 yemek kaşığı.
• kefir 0,5 su bardağı
• yumurta 3 adet.
• tuz 1/3 çay kaşığı.
• şeker 1 yemek kaşığı.
• kabartma tozu 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• un 1,5 - 2 su bardağı (yumurtaların büyüklüğüne ve kefirin kıvamına bağlı olarak)

Hazırlık:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın, ekşi krema, kefir ve süt ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Kabartma tozunu unla birleştirin. Ortaya çıkan homojen kütleye yavaş yavaş unu, ardından bitkisel yağı ekliyoruz. İyice karıştırın, hamur topaksız olmalıdır. Sonunda (isteğe bağlı) biraz sıvı vanilin ekleyebilirsiniz.
3. Artık krep pişirmeye başlayabilirsiniz.
4. Kızartma tavasını iyice ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve hamurun bir kısmını (eksik bir kepçe) dökün.
5. Pişirme işlemi, ilk tarifte zaten anlatıldığı gibidir.
6. Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın.
7. Bu tarife göre krepler çok kırmızı, iştah açıcı, hepsi delikli ve çok lezzetli çıkıyor. Tarif denendi ve denenenlerin arasında en lezzetlisi olduğu ortaya çıktı.

Sütte delikli ince maya

Tatlı olmayan dolgulu krep yapmayı planlıyorsanız 1 yemek kaşığı alın. Sahra. Tarifte preslenmiş maya kullanabilirsiniz, 1 litre süt için 30 gr almanız gerekir. böyle bir maya.

İçindekiler:

• süt 1 litre
• yumurta 3 adet.
• kuru maya 1 yemek kaşığı.
• şeker 3 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı
• un 3 su bardağı
• bitkisel yağ 5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

• Çeyrek bardak iyi ısıtılmış süt alın ve içindeki mayayı çözün. Oraya bir çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin, kabarcıklar oluşana kadar ılık bir yere koyun.
• Kalan tuzu, şekeri, yumurtayı, sütü (iyi ısıtılmış) una ekleyin, uygun mayayı ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, topak kalmadığından emin olun. Bitkisel yağı ekleyin ve gözleme hamurunu tekrar karıştırın.
• Şimdi hamuru kapatıp sıcak bir yere koyuyoruz, hamur kabarmalı (3-4 kez), her seferinde hamur karıştırılmalı, akmamasına dikkat edilmelidir.
• Tüm işlem 2-2,5 saat sürüyor, hamur köpük gibi tavaya dökülüyor. Krepler, normal krepler gibi, her iki tarafı da tavada kızartılarak hazırlanır.

Ayrıca ince darı mayalı krepler için çok ilginç bir tarife bakın

Bir şişeden Ajur krep

Bu krepleri hazırlamak için plastik bir şişeye ihtiyacımız var. Şişenin hacmi tarifteki süt miktarının iki katı olmalıdır. Ayrıca tüm malzemeleri şişeye eklemek için bir huniye de ihtiyacımız olacak.

İçindekiler:

• süt 500 ml
• yumurta 3 adet.
• şeker 1,5 yemek kaşığı.
• tatmak için tuz
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
• gerektiği kadar un (hamur sıvı ekşi krema gibi olmalı) yaklaşık 300 gr.

Hazırlık:

1. Öncelikle şişeye bir bardak süt koyun (süt sıcak olmalı). Sonra yumurta. Şişeyi bir kapakla kapatın ve yumurta-süt karışımını iyice çalkalayın.
2. Daha sonra kalan sütü ekleyin. Şişenin içeriğini tekrar karıştırın.
3. Unu eleyin, una şeker ve tuz ekleyin, biraz soda ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
4. Unu ayrı porsiyonlar halinde şişeye koyun ve karıştırın. Topaksız bir hamur elde etmeliyiz. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Şişe kapağına küçük bir delik açıyoruz ve krepleri iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada pişiriyoruz.
6. Pankek hamurunu şişeden sıkarak çiçek, dantel, hayvan vb. şeklinde tavaya sıkın. Pişirme teknolojisi ilk tarifteki ile aynıdır.

Kaynar suda demleme tarifi

İçindekiler:

• yumurta 2 adet.
• süt 500 ml.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz. 1 çay kaşığı
• kabartma tozu 1 çay kaşığı.
• kaynar su 1 bardak
• un 2 su bardağı
• bitkisel yağ 7 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları ayrı bir kaba alıp sütü ekleyin ve karışımı mikserle çırpın.
2. Şekeri, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip mikserle tekrar çırpın, unu eleyin ve gözleme hamuruna ekleyin. Mikserle tekrar çırpın.
3. Krep gibi kalın bir hamur elde etmelisiniz. Hamur sulu çıkıyorsa biraz daha un eklemelisiniz.
4. Kaynayan suyu gözleme hamurunun içine dökün ve aynı anda mikserle karıştırın. Şimdi 7 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve krepleri pişirin.
5. Yarım kepçe krep hamurundan dökün ve tavayı döndürerek hamurun çok ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. 20-30 saniye pişirin, ardından krepi diğer tarafa çevirin. Krepler küçük deliklerle ince çıkıyor.
6. Herhangi bir nedenden dolayı herhangi bir deliğiniz yoksa, bu durum ya kızartma tavası ya da hamurun yeterince sıvı olmaması olabilir. İlk durumda tabakları değiştirin, ikincisinde hamura oda sıcaklığında biraz kaynamış su ekleyip karıştırın.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve tereyağıyla yağlayın.

Krepleriniz ters çevrildiğinde aniden kırılıyorsa

Nedenleri:
- hamur soğuk sütle hazırlandı (hamuru biraz ısıtabilirsiniz, ancak yumurtaların kesilmemesi için hafifçe ısıtın ve iyice karıştırın),
- yeterli yumurta yok (hamura bir yumurta daha ekleyip iyice karıştırın),
- hamur biraz sıvıdır (un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice çırpın)

Delikli süper ince tarif

Tarifteki süt ve kefirin uyumlu birlikteliği mükemmel sonuçlar veriyor. Krepler lezzetli ve çok güzel çıkıyor, bu tür kreplere ajur krep de deniyor. Maslenitsa için bu basit gözleme tarifini mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• süt 1 bardak
• daha kalın kefir 500 ml
• un 1,5 su bardağı
• yumurta 2 adet.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1/2 çay kaşığı.
• soda 1 çay kaşığı

Kefir ve sütle ajur krep nasıl pişirilir

1. Kefirin kesilmemesi için kısık ateşte ısıtılması gerekir, kaşıkla karıştırın.
2. Kefire şeker, tuz ve soda ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Karışım hemen köpürmeye başlayacaktır. Yumurtaları ekleyin, mikser veya çırpma teli ile çırpın.Elenmiş unu ekleyin, çırpma teli veya mikser ile karıştırın. Sonuç kalın, kabarık bir kütledir.
3. Daha sonra sütü ısıtmanız gerekir. Isıtılmış sütü gözleme hamurunun içine dökün. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzer olmalı, gözleme hamurunu oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
4. İyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin. Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın. Bir gözleme için yarım kepçe hamur. Kreplerin kenarları kızarınca krepi ters çevirebilirsiniz.

Yumurtasız kaynayan sütte inceltin

İçindekiler:

• süt 1 litre
• un 500 gr.
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı.
• soda 1/2 çay kaşığı.
• nişasta 2 çay kaşığı.
• tereyağı 100g.
• su 70ml (gerekirse)
• krep pişirmek için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Sütü iki eşit parçaya bölün.
2. Unu tuz, şeker, soda ve nişastayla birleştirin, eleyin ve sütün bir kısmına ekleyin. Çırpma teli kullanarak karıştırın. Kütle çok kalınsa 70 ml ılık su ekleyin.
3. Sütün diğer yarısını ateşe koyun, tereyağını ekleyip kaynatın, ocaktan alın ve hemen un karışımına dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Daha ince krep istiyorsanız biraz daha ılık su ekleyin. Hamurun kıvamı kalın kremaya benzemelidir.
5. Bitkisel yağla yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin. Pişirme işlemi sırasında krep kızartıldığında çok sayıda kabarcık oluşur, patlar, kabarcıklar irili ufaklı delikler bırakır.

Bira ve süt üzerine ajur

Bu tarife göre krepler çok lezzetli çıkıyor. Bitmiş yemekte biranın tadı hissedilmiyor ancak bira kreplere açık ve güzel bir renk veriyor. Maslenitsa çok yakında geliyor, bu tarifi mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• süt 1 bardak
• bira 1 bardak (köpüklü bira seçmek çok önemli)
• yumurta 2 adet.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı.
• şeker 2 çay kaşığı.
• un 200 gr.

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle karıştırın, tuz ve soda ekleyin, ardından süt ve birayı dökün, her şeyi karıştırın.
2. Unu elemek. Unu sıvı kısımla birleştirin. Çırpma teli ile karıştırın, hamur topaksız olmalıdır. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın.
3. Bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada krepleri pişirin.

Süt ve maden suyunda delikli ince

Yüksek karbonatlı maden suyu ilavesiyle süt kullanılarak ince ve yumuşak krepler yapılabilir.

Tarifteki maden suyu istenirse normal su ile değiştirilebilir, sadece suyun yüksek oranda karbonatlı olması gerekmektedir.

İçindekiler:

• süt 500ml
• yüksek karbonatlı maden suyu 500ml
• yumurta 3 adet.
• buğday unu 400 gr.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
• tuz 1/3 çay kaşığı.
• şeker 1-2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları tuz ve şekerle birleştirin ve köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Sütü ekleyip tekrar çırpın (işlemi hızlandırmak için mikser kullanabilirsiniz).
2. Unu eleyin ve sıvı kısımla birleştirin. Bir çırpma teli veya mikser kullanarak tekrar karıştırın.
3. Şimdi yüksek karbonatlı maden suyunu dökün. Tekrar dövün. Sonunda bitkisel yağ ekleyin.
4. Hamur krep pişirmeye hazır.

Pişmiş sütlü dantel

Dantelli krepler orijinal bir görünüme sahip ve büyük bir hızla yeniyor! Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi böylesine özgün ve lezzetli kreplerle şaşırtmak ister misiniz? O zaman işe koyulun, kesinlikle başarılı olacaksınız.

İçindekiler:

• pişmiş süt 1,5l
• yumurta 5 adet.
• buğday unu 2 su bardağı
• şeker 2 yemek kaşığı.
• tuz 1/2 çay kaşığı.
• slaytlı soda 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ 1/2 su bardağı

Hazırlık:

1. Yumurtalara şeker, tuz ve soda ekleyin (sodayı kaynar suyla önceden söndürün), hafif köpürene kadar karıştırıcı ile çırpın.
2. Unu eleyin ve hamura ekleyin, karıştırın, kütle topaksız olmalı, sütü ateşe koyun ve ılık olana kadar ısıtın.
3. Hamura süt ekliyoruz, belki de hamur için sütün tamamına ihtiyaç duyulmayacaktır, sonunda hamurun kıvamı fermente pişmiş sütten biraz daha ince olmalıdır.
4. Son olarak hamura bitkisel yağ ekleyin ve krep hamurunu karıştırın.
5. Bitkisel yağla yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin. İlk krepi pişirirken tavayı yalnızca bir kez yağlayabilirsiniz, geri kalanını pişirmeden önce hamurda yeterince yağ bulunduğundan yağlamanıza gerek yoktur.

Kreplerin tadı çok ince ve narin çıkıyor.

Ekşi sütle incelt

Süt ekşidi. Ne yapacağını bilmiyorsun. Bu basit tarifi kullanarak bu lezzetli krepleri yapın. Hoş bir ekşi tada sahip iştah açıcı krepler çeşitli dolgularla doldurulabilir veya sadece ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya yoğunlaştırılmış sütle yenilebilir.

İçindekiler:

• ekşi süt 2 su bardağı
• şeker 2 yemek kaşığı.
• yumurta 2 adet.
• un 1,5 yemek kaşığı.
• bir tutam tuz
• vanilya şekeri ½ poşet
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle öğütün. Ekşi süt, tuz ve vanilya şekeri ekleyin.
2. Unu eleyin, yumurtalarla birleştirin, hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir.
3. Son olarak hamura bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
4. Krep hamuru hazır, krep pişirebilirsiniz.

Ekşi sütle pişirilen krepler dilediğiniz dolguyla doldurulabilir veya reçel, bal, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle servis edilebilir.

Ayrıca sütle ince krep pişirmeyle ilgili bir video izlemenizi de öneririm - krepler çok sayıda delikle çok yumuşak çıkıyor.

Afiyet olsun!

Sütlü ince krep tarifleri sadece Maslenitsa için faydalı olmayacaktır. Hem kahvaltı hem de akşam yemeği için hazırlanabilirler çünkü bu krepler hem tatlı hem de tuzlu dolgular için en uygunudur. Bu yüzden yemeğinizi her türlü reçel, havyar, balık, peynir, sebze ve etle tamamlamaktan çekinmeyin - çok lezzetli ve doyurucu olacak!

Sütlü ince krep için klasik tarif

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası 5 adet.
• Süt 800 ml
• Un 400 gr
• Tuz 1 çay kaşığı.
• Şeker 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sütlü ince krep tarifinin sırrı normalden daha fazla yumurta eklemektir. 5 yumurtayı şeker ve tuzla çırpın.
2. Süt ve tereyağı ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Topaklanma olmamalıdır. Hamurun çok kalın olduğunu fark ederseniz birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde yayarak krepleri pişirin. Hız için 2 tava alabilirsiniz.

Bu arada, mükemmel ince krepler ekşi süt, kefir veya fermente pişmiş sütle de pişirilebilir.

Sütlü ince tatlı krep tarifi

Tatlı olarak krep servis etmeye karar verirseniz, daha fazla şeker ekleyerek onları hemen tatlı hale getirebilirsiniz. Daha sonra bal, akçaağaç şurubu, reçel veya karamel ekleyin. Bu arada onlardan gözleme kek de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası 3 adet.
• Süt 400 ml
• Un 250 gr
• Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. + kızartmak için sıvı yağ
• Tuz 1 çay kaşığı.
• Şeker 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Önce yumurtaları tuz ve şekerle karıştırarak krep hamurunu hazırlayın.
2. Süt, tereyağı ve unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde mikserle çırpın.
3. Hamuru 15 dakika bekletin.
4. Krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
5. Ekşi krema, krema, yoğunlaştırılmış süt ve diğer tatlı ilavelerle servis yapın.

Delikli ince sütlü krep

Kreplerin süngerimsi ve inceliği ev hanımının becerisinin bir göstergesidir. Bir karıştırıcı, hamura soda eklenmesinin yanı sıra bunların oluşturulmasına da yardımcı olacaktır. Sütlü ince krep tarifinin bir diğer sırrı da karbonatlı maden suyunun eklenmesidir.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası 3 adet.
• Süt 800 ml
• Un 600gr
• Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. + kızartmak için sıvı yağ
• Tuz 1 çay kaşığı.
• Şeker 1 çay kaşığı.
• Kabartma tozu 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tuz, şeker ve yumurtaları ılık sütle karıştırın. Köpük görünene kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
2. Unu ve bitkisel yağı ekleyin, tekrar iyice çırpın.
3. Hamuru 15 dakika bekletin.
4. Tavayı önceden ısıtın ve pişirmeye başlayın. Afiyet olsun!

Dolgular için bazı fikirler

1. Süzme peynir + kuru üzüm
2. Tavuk göğsü + rendelenmiş peynir
3. Hatmi parçaları + şeftali reçeli
4. Karaciğer + yumurta
5. Doktor sosisi + rendelenmiş peynir + hardal
6. Kızartılmış mantar + soğan
7. Füme somon + krem ​​peynir
8. Ekşi krema + süzme peynir + otlar
9. Krema + çilek + muz