เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ข้าวเป็นพืชทั้งผล ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นดีมากหากเตรียมซีเรียลอย่างถูกต้องและไม่มีข้อผิดพลาด

นี่เป็นกับข้าวทั่วไปที่ได้รับความนิยมจากหลาย ๆ คน ให้พลังงานดีสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและให้ความสวยงามแก่ร่างกายมนุษย์

เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเห็ด ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว ซีเรียลนี้สามารถปรุงได้หลายวิธีและหากคุณคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยการเตรียมอย่างถูกต้องก็จะไม่ยากเลย

ผู้หญิงหลายคนต้องเผชิญกับภารกิจในการเตรียมผลิตภัณฑ์อยู่ตลอดเวลา: แช่หรือไม่? ฉันควรล้างมันหรือไม่? ต้มในน้ำเดือดหรือใส่น้ำเย็น? ฉันควรปิดฝาเมื่อปรุงอาหารหรือไม่?

จะปรุงธัญพืชยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ได้อย่างไร? ลองคิดดูในบทความนี้

วิธีหุงข้าวซูชิ

เนื่องจากข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของซูชิ จึงต้องเตรียมโดยไม่มีข้อผิดพลาดอย่างถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เช่นนั้นรสชาติของโรลของเราอาจเสียได้ด้วยความผิดพลาดด้านอาหารแม้แต่น้อย

ปัจจัยหลักคือเวลาที่แน่นอนในการปรุงซีเรียล ท้ายที่สุดหากสุกเกินไป โรลก็อาจแตกสลายได้ แม้ว่าคุณจะมีสูตรการทำอาหารที่ประณีตที่สุดก็ตาม และถ้าข้าวชื้นจานจะมีลักษณะและรสชาติค่อนข้างไม่น่าพอใจ

มีข้าวชนิดพิเศษขายสำหรับซูชิ แต่เนื่องจากราคาค่อนข้างสูง แม่บ้านจำนวนมากจึงแทนที่ด้วยข้าวกลมธรรมดา สิ่งสำคัญคือไม่มีรอยแตกและไม่มีรอยดำต่างๆ ข้าวจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

• ก่อนอื่น ซีเรียลกับข้าวยอดนิยมต้องล้างน้ำให้สะอาดก่อนแม่บ้านหลายคนขยี้ด้วยมือเมื่อล้าง แต่นี่ไม่ใช่กรณีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารของเรา เพื่อให้เมล็ดข้าวไม่เสียหายขณะซัก คุณเพียงแค่ต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

• หลังจากสะเด็ดน้ำออกหมดแล้ว ให้นำข้าวไปใส่ในกระทะที่ต้องการ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตาในขั้นตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องเทศใดๆ เพิ่มเติม

ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเกิดฟอง ให้ปิดฝาให้สนิท ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนความชื้นระเหยไปหมด ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

คุณต้องจำไว้ว่าข้าวไม่ควรอยู่บนเตานานเกิน 20 นาที ไม่เช่นนั้นข้าวจะสุกเกินไปและติดก้นกระทะ ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ (คน, ยกฝา)

• เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับซีเรียลของเรานำน้ำตาลและเกลือแล้วเติมลงในน้ำส้มสายชูข้าวแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูธรรมดาใช้ไม่ได้กับอาหารจานนี้! วางบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและส่วนผสมของเราละลายหมด ให้ปิดเตาแล้วยกกระทะออก

• เคี่ยวข้าวสุกต่อไปภายใต้ฝาปิดที่ปิดแน่นต่อไปอีกสิบนาทีหลังจากรอคราวนี้เราก็สามารถโอนไปชามพิเศษได้ ราดข้าวร้อนๆ ด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูของเรา

• ขั้นตอนต่อไปคือการผัดข้าวในการทำเช่นนี้เราจะใช้ไม้พาย และเมื่อข้าวเย็นสนิทแล้วเท่านั้น คุณจึงควรเริ่มปั้นซูชิ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แนะนำให้ทิ้งข้าวที่ปรุงสุกไว้ในวันถัดไปแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากเมล็ดข้าวจะแข็งซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารของเรา วิธีการปรุงอาหารนี้ถือเป็นสากลเนื่องจากแทบไม่มีการเจาะและเหมาะสำหรับอาหารหลายประเภท

วิธีหุงข้าวให้นุ่มในกระทะ

เพื่อให้ซีเรียลร่วนคุณต้องกำจัดแป้งส่วนเกินซึ่งเป็นสาเหตุของความเหนียว

ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างน้ำให้สะอาดประมาณห้าครั้งจนกว่าจะสะอาดหมดจด ตะแกรงละเอียดทำงานได้ดีเพื่อจุดประสงค์นี้ ตอนนี้ข้าวต้องแห้งเล็กน้อย

เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแห้งที่จะปรุงแล้ววางบนเตา ตอนนี้เรามาเริ่มทอดข้าวในนั้นโดยคนตลอดเวลา ผัดข้าวต่อจนเปลี่ยนสีเป็นสีขาว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ตอนนี้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังตามปริมาณที่ต้องการใส่เกลือผสมและปรุงอาหารปิดฝาจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดจนหมด

คุณสามารถคนข้าวหลายๆ ครั้งได้ แต่ไม่จำเป็น

วิธีหุงข้าวที่บ้าน

เพื่อให้ข้าวของเราสุกอย่างถูกต้อง มีกฎเกณฑ์หลายประการ ซึ่งต่อไปนี้คุณจะได้เครื่องเคียงที่อร่อยและปรุงอย่างเหมาะสม

บางพันธุ์ต้องการน้ำมากแต่บางชนิดต้องการน้ำน้อยกว่า

สำหรับพันธุ์ทั่วไป ให้เติมน้ำ 2 ถ้วยตวงลงในข้าว 1 ถ้วย

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าซีเรียลจะมีขนาดเป็นสามเท่าทันทีเมื่อสุกดังนั้นคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมที่สุด

หลังจากเทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นและลดระดับเตาให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหย ให้ปิดฝาทิ้งไว้ในช่วงเวลานี้

หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 15 นาที คุณสามารถดูใต้ฝาและตรวจสอบสภาพของมันได้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องข้าวก็ไม่ควรแข็งและไม่ควรขบเคี้ยวฟันด้วย หากคุณพบน้ำที่ด้านล่างกะทันหัน คุณต้องระบายน้ำออกและปิดกระทะบนเตาไว้จนกว่าความชื้นสุดท้ายจะระเหยไปจนหมด

วิธีหุงข้าวกล้อง

ในบรรดาข้าวทุกประเภทที่มีอยู่ ข้าวกล้องถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดมันทำให้บุคคลมีความสวยงามและสุขภาพที่ดี

• เพื่อให้ข้าวกล้องยังคงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เตรียมในลักษณะเดียวกับข้าวขาวควรเพิ่มเวลาหุงหลังต้มประมาณ 5-10 นาทีเท่านั้น

• ข้าวประเภทนี้จะใส่ลงในกระทะทันทีเทข้าวหนึ่งแก้วกับน้ำสามแก้วใส่เกลือวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีบนไฟแรงที่ปิดไว้ จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงต่ออีก 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างของข้าวถูกรบกวน ไม่ควรรบกวนหรือผสมข้าว

• หลังจากนี้จะต้องปิดเตาแต่ต้องเก็บข้าวไว้ต่อไปอีกระยะหนึ่งเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด ตอนนี้กับข้าวของเราพร้อมแล้ว

วิธีหุงข้าวเป็นกับข้าว

สำหรับกับข้าวสากลคุณต้องล้างข้าวเพื่อเอากลูเตนทั้งหมดออกใส่ในกระทะเติมเกลือและเติมน้ำ

• วางบนเตาโดยปิดฝาไว้ เมื่อน้ำเดือดให้ลดอุณหภูมิความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้คลุมกระทะด้วยข้าวด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มผืนเล็กเพื่อเก็บความร้อนที่จำเป็นไว้ในกระทะต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วก็สามารถคนข้าวได้ใส่เนยลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเป็นกับข้าว

วิธีหุงข้าวให้ฟู

เพื่อให้ข้าวเป็นร่วนเมื่อหุงคุณต้องซื้อมันที่มีคุณภาพสูงสุดไม่เหนียวเหนอะหนะไม่มีสารเจือปนต่างๆและสิ่งสกปรกขุ่นมัว

• ขั้นแรก คุณต้องแช่ข้าวไว้ใต้น้ำประมาณแปดครั้งจนกระทั่งข้าวสะอาดและเรียบเนียน

เวลาซาวข้าวก็สามารถคั้นด้วยมือได้

ตอนนี้คุณต้องทำให้แห้งและปล่อยให้มันชงประมาณ 60 นาทีคนข้าวเป็นระยะเพื่อให้ข้าวฟูทุกด้านและแห้งสนิท

เทน้ำ 2:3 ลงในภาชนะต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วเทข้าวลงไปคนตลอดเวลา ตอนนี้คุณต้องปิดฝาให้แน่นลดความร้อนแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาสิบนาที

ในระยะต่อไปแม่บ้านหลายคนมักทำผิดพลาดแบบเดียวกันเราต้องตรวจสอบว่าข้าวของเราฟูหรือไม่ หากยังเปียกและมีน้ำอยู่ด้านล่างข้าวจะอยู่ในสภาพนี้ไม่ได้ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเหมือนโจ๊กและไม่ร่วนแน่นอน

คุณสามารถคลุมกระทะของเราด้วยกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งกระดาษควรดูดซับความชื้นที่มีอยู่ทั้งหมดในขณะที่ระเหยไป ตอนนี้คุณสามารถผสมซีเรียลที่ร่วนเสร็จแล้วได้อย่างปลอดภัยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการหุงข้าวในหม้อหุงช้า มันปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

• ขั้นแรกต้องล้างข้าวให้สะอาดเพื่อล้างแป้งที่เคลือบออกจนน้ำใสหมด อย่างไรก็ตามหากคุณปล่อยทิ้งไว้ในน้ำสักพักคุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารและปรับปรุงสีของเมล็ดพืชได้

• เทข้าวที่เสร็จแล้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2เติมเกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศตามต้องการทันที จากนั้น ให้ตั้งค่าโหมดเป็น "pilaf" หรือ "ข้าวแข็ง" จนกระทั่ง "หน่วยอัจฉริยะ" ส่งสัญญาณการสิ้นสุดกระบวนการ นั่นคือทั้งหมด! รวดเร็ว สะดวก อร่อย!

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าโหมดการทำความร้อนในหม้อหุงข้าวหลายเมนูยังคงระเหยความชื้นออกจากข้าวต่อไป

วิธีหุงข้าวสวย

หากคุณต้องการปรุงเมล็ดพืชเพื่อแยกเมล็ดพืชออกจากเมล็ดพืช ข้าวสวยก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

เมื่อแปรรูปแล้ว แป้งจะถูกเอาออกเกือบหมด ด้วยเหตุนี้ ข้าวจึงไม่ติดกัน จึงหุงได้ง่ายกว่ามาก โดยทั่วไปแล้วมันมักจะกลายเป็นอาหารที่ร่วนและอร่อยโดยไม่ยาก

ข้าวสวยเป็นกับข้าวเป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าเนื่องจากการประมวลผลแบบพิเศษคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการจึงสูญหายไป

ล้างซีเรียลหลายครั้งใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องบีบเมล็ดพืชมากเกินไปในมือคุณสามารถแช่ไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้พองตัวได้ดีขึ้น หลังจากนั้นให้คว่ำลงบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำและเขย่าให้เข้ากัน

อัตราส่วนข้าวสวยต่อน้ำคือหนึ่งต่อสอง

เติมน้ำแล้ววางภาชนะบนเตาห้ามปิดฝาจากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยปิดฝาไว้

แม้ว่าคุณจะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมริช่า แต่คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อคุณมีประสบการณ์มาบ้างแล้วเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องกลัวหรือสิ้นหวังหากกับข้าวของคุณไม่ได้คุณภาพในครั้งแรก อย่าหยุดเพียงแค่การฝึกซ้อมของคุณ ทดลองจนกระทั่งข้าวของคุณสมบูรณ์แบบ อร่อย นุ่มและฟู

ข้าวเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารกลางวันยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผัก เนื้อสัตว์ ไก่ และปลาทุกชนิด มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงซีเรียลอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่สุกจนเกินไปและกลายเป็นโจ๊ก เคล็ดลับหุงข้าวให้ร่วนจะช่วยแม่บ้านได้เรื่องนี้

ประการแรกคุณสมบัติของการเตรียมข้าวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น เม็ดกลมถือเป็นส่วนที่ร่วนยากที่สุด แต่ถ้าคุณลองแม้แต่ความหลากหลายนี้ก็สามารถเปลี่ยนเป็นกับข้าวที่อร่อยและละเอียดอ่อนได้

เม็ดกลม

ข้าวเมล็ดสั้นนิ่มลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีแป้งมาก

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำโจ๊กและหม้อปรุงอาหาร หากคุณต้องการเปลี่ยนข้าวให้เป็นกับข้าวร่วนคุณต้องปรุงด้วยวิธีพิเศษ

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดจำนวนมากลงในกระทะ (ควรมีของเหลวมากกว่าซีเรียล 4 เท่า)
2. มันสำคัญมากที่จะต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น หากอันหลังไม่พอดีกับกระทะมากเกินไป คุณก็ควรใช้ตุ้มน้ำหนัก
3. ขั้นแรก หุงข้าวโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใช้ไฟปานกลาง 6 นาที และอีก 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ระยะเวลาในการปรุงซีเรียลทั้งหมดไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณ ทันทีที่พ้นเวลาที่กำหนด กระทะจะถูกยกออกจากเตาและจะไม่เปิดอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันใดๆ ลงในข้าวเพื่อตกแต่งได้

ข้าวเมล็ดยาว

เมล็ดข้าวประเภทนี้มีความยาวเกิน 5.5 มม. คุณสมบัติหลักคือเมล็ดจะคงรูปร่างได้ดีในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและไม่ติดกัน ดังนั้นการเตรียมข้าวร่วนแบบนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก ความลับหลักทั้งหมดของกระบวนการนี้มีการเผยแพร่ด้านล่าง

1. เทข้าว 350 กรัมลงในชามแล้วเติมน้ำ หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วของเหลวจะถูกระบายออกและเติมของเหลวใหม่เข้าไป ซักซ้ำจนกว่าน้ำจากภาชนะจะใสหมด
2. เติมซีเรียลด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือเมล็ดพืชประมาณ 2 ซม.
3. ข้าวจะเค็ม ถ้ามันเป็นเพียงส่วนหนึ่งของกับข้าวที่ซับซ้อน คุณต้องจำไว้ว่าจะต้องเติมเกลือลงในส่วนผสมอื่นๆ ซอส น้ำเกรวี่ ฯลฯ
4. ซีเรียลสุกพอดี 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดที่กำลังไฟสูงสุด
5. จากนั้นอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากปิดเตาแล้ว ข้าวควรพักไว้อีกระยะหนึ่ง หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นอีกสองสามนาที คุณก็สามารถนำขนมมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้ คุณสามารถหุงข้าวด้วยวิธีนี้ในภาชนะที่ทำจากวัสดุอะไรก็ได้

สีน้ำตาลป่า

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาในกระบวนการเตรียมข้าวกล้องป่าและโดยทั่วไปปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ที่จริงแล้วการปรุงซีเรียลนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณแค่ต้องรู้เทคนิคเล็กน้อย

ข้าวที่มีปัญหาจะต้องแช่น้ำก่อนหุงเสมอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยน้ำเย็นให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้โดยตรง

1. หลังจากแช่ข้าวแล้วให้ล้างข้าว 2-3 ครั้งโดยใช้น้ำเย็น ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณจะต้องถูซีเรียลด้วยมือให้ทั่วเพื่อเอาส่วนประกอบที่เป็นแป้งออกจากผิวและป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกัน
2. เติมของเหลวลงในกระทะพร้อมข้าวในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 โดยวิธีการแทนน้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ได้ แม้แต่ชิ้นเดียวที่ทำจากลูกบาศก์ก็ทำได้เช่นกัน
3. ทันทีที่ของเหลวเดือด ความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด และผลิตภัณฑ์จะปรุงภายใต้ฝาเป็นเวลา 35 นาที ข้าวควรดูดซับน้ำทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องติดตามเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กับข้าวในอนาคตไหม้
4. เมื่อปิดเตาควรทิ้งกระทะพร้อมซีเรียลไว้อีก 5-7 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรคนข้าว

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเนยและสิ่งอื่นๆ ลงในจาน นอกจากนี้ข้าวที่ฟูจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อแยกเมล็ดออกจากกัน

สีดำป่า

ข้าวป่าดำเตรียมง่าย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อปรุงสุกซีเรียลจะได้รสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ

เรียกว่าสีดำเท่านั้น แต่สามารถมีเฉดสีได้จนถึงสีม่วงเข้ม

ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับข้าวคุณต้องใช้น้ำเพิ่ม 2 เท่าและเกลือเล็กน้อย

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น 2-3 ครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกันในอนาคต วิธีซาวข้าวที่สะดวกที่สุดคือการเทลงในภาชนะทรงลึกแล้วสะเด็ดน้ำทันทีที่เมล็ดข้าวจมลงด้านล่าง
2. ผลิตภัณฑ์เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ และข้าวจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมงจนน้ำซึมเข้าไป
3. หลังจากปิดเตาแล้ว ควรพักจานไว้อย่างน้อย 15 นาทีโดยไม่ต้องคน
4. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าเมล็ดป่าสีดำสามารถทำลายจานเซรามิกหรือเคลือบฟันได้ ดังนั้นจึงควรปรุงในแก้ว คุณยังสามารถใช้ภาชนะที่ด้านในมีสีเข้มก็ได้

ข้าวขุยเป็นกับข้าว - สูตรอาหาร

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ข้าวนุ่มเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาทุกชนิด มันบำรุงอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องปรุงรสต่างๆ และสารปรุงแต่งอื่นๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของข้าว เช่น ทำให้มันดูเผ็ดร้อนหรือหวานยิ่งขึ้น

ในกระทะบนน้ำ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงซีเรียลหลากหลายชนิดในกระทะบนน้ำ อาหารตะวันออกอร่อยมาก สำหรับการรักษาดังกล่าวนอกเหนือจากข้าว (250 กรัม) คุณต้องใช้: ขมิ้นและพริกแดงป่นอย่างละ 5 กรัม, ลูกจันทน์เทศหยิบมือและกระเทียม, น้ำมันในปริมาณเท่ากัน

1. เทเมล็ดพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อหรือภาชนะอื่นที่มีผนังหนา
2. เมล็ดข้าวเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที น้ำที่จะกลายเป็นสีขาวจะต้องถูกสะเด็ดน้ำและล้างโดยใช้มือถูจนของเหลวใสจนหมด
3. ข้าวในภาชนะที่เลือกเติมน้ำอีกครั้ง ชั้นของเหลวควรอยู่เหนือเมล็ดข้าวสองสามเซนติเมตร
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งหมดเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะแล้วส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที ฝาไม่เปิดระหว่างการปรุงอาหาร

อีกสูตรที่น่าสนใจช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนข้าวให้เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันได้ เหมาะเป็นอย่างยิ่งในช่วงถือศีลอด เพื่อเตรียมขนมดังกล่าว ให้ใส่ซีเรียล (130 กรัม): ข้าวโพดหวานกระป๋อง 70 กรัม, กลีบกระเทียม 1 คู่, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอทรวมถึงบรอกโคลีและบวบหนุ่ม 160 กรัม, เกลือ, น้ำมันอย่างละ 160 กรัม ผักผัดในน้ำมันใส่เกลือและผสมกับข้าวต้มตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ส่วนผสมทั้งหมดปรุงในกระทะต่ออีก 5-7 นาที

ในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้คุณสามารถเตรียมกับข้าวที่ร่วนและนุ่มได้ง่ายขึ้นอย่างมาก อุปกรณ์จะต้องมีโหมด "โจ๊ก" สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องทาน: ข้าว 220 กรัมและน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 2.5 เท่า, กระเทียม 1 กลีบ, 40 มล. น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้ามีรายละเอียดดังนี้

1. ซีเรียลแช่ในน้ำน้ำแข็งในตอนเย็น ในตอนเช้า ก่อนปรุงอาหาร จะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงย้ายไปยังชามหลายเมนู ข้าวเทน้ำซุปและเค็ม
2. กระเทียมถูกกดจนหมดทั้งเมล็ด คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันด้วยซ้ำ
3. ในโปรแกรม “ข้าวต้ม” เมนูจะปรุงภายใน 30 นาที ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโหมด "ข้าว" พิเศษด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการตั้งเวลาที่เหมาะสม
4. หลังจากสัญญาณที่สอดคล้องกัน ฝาของอุปกรณ์จะเปิดขึ้น นำกระเทียมออกและทิ้งไป ใส่น้ำมันมะกอกลงในซีเรียล และผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกับซอสกระเทียมรสเผ็ดโดยใช้โยเกิร์ตหรือมายองเนส ทาร์ทาร์แบบดั้งเดิมกับแตงกวาดองก็เข้ากันได้ดีกับกับข้าวนี้

ในเรือกลไฟ

เครื่องนึ่งยังใช้ในการเตรียมข้าวที่ร่วนอร่อย

เพื่อความเต็มอิ่มคุณสามารถเพิ่มแฮม (220 กรัม) และชีสแข็ง (220 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: ข้าวสวย 280 กรัม, ของเหลวใด ๆ มากกว่า 2.5 เท่า (น้ำหรือน้ำซุป), หัวหอมขาวครึ่งลูก, เกลือ, เนย (ควรเป็นเนย)

1. เนื่องจากใช้ข้าวสวยในการเตรียมจาน จึงไม่จำเป็นต้องแช่และล้างก่อน คุณสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ชามซีเรียลได้ทันทีโดยเติมเกลือและเนย หลังสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือวอลนัท
2. ซีเรียลเทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณสามารถทำน้ำสลัดได้
4. แฮมหั่นเต๋าทอดในเนยพร้อมหัวหอมขาวสับด้วยวิธีที่สะดวก ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ





คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวได้หลายวิธี และคุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร ถั่ว ผักสดและดอง

• หากคุณต้องการให้ข้าวส่วนหนึ่งดูไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร คุณต้องทำให้ข้าวมีรูปทรงดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น เทซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วลงในชามกลมหรือวงรี บีบให้แน่น จากนั้นจึงพลิกใส่จาน วางใบผักชีฝรั่งไว้ด้านบน โดยมีเนื้อสัตว์หรือปลาอยู่ข้างๆ หากต้องการสร้างส่วนที่สวยงาม คุณสามารถใช้แก้ววิสกี้ธรรมดาก็ได้ มันจะช่วยให้คุณสร้างซีเรียลต้มที่สูงและสม่ำเสมอบนจานได้
• คุณสามารถตักข้าวใส่จานแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่หรือซอสได้ ตัวอย่างเช่นทอดแป้งหนึ่งกำมือในเนยเทครีมหนักลงไปโรยด้วยชีสขูดกระเทียมสับและเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ข้าวเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิดที่มีส่วนประกอบจากผลิตภัณฑ์นม มะเขือเทศบด และน้ำซุปข้นผัก
• ก่อนเสิร์ฟซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วสามารถใส่ในกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันหรือจานอบได้ ด้านบน - ใส่เนื้อสัตว์, ผัก, ซอสใด ๆ , ชีสขูด หม้อปรุงอาหารข้าวนี้สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์

การหุงข้าวให้ร่วนอย่างถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวด้วย ปัจจุบันมีมากกว่า 180 พันธุ์ พันธุ์ และชื่อทางการค้าของธัญพืชชนิดนี้

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้าวเป็นอาหารหลักที่สำคัญ ซึ่งในหลายภาษา ความปรารถนาแบบดั้งเดิมในการเรียกน้ำย่อยให้อร่อยนั้นแปลตามตัวอักษรว่า "ช่วยตัวเองกินข้าว"

ในประเพณีการทำอาหารตะวันออก ข้าวสวยเป็นอาหารอิสระโดยเตรียมโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา บางครั้งเติมเครื่องปรุงรสเล็กน้อย อิทธิพลของการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับตะวันตกนำไปสู่การเกิดขึ้นของอาหารโดยบังคับให้เติมอาหารทะเล สัตว์ปีก และปลาลงในข้าว ข้าวต้มที่เหมาะสมวางอยู่กลางโต๊ะโรงอาหารสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว

ในศาสนาก่อนเดือนรอมฎอนตะวันออกหลายศาสนา ข้าวเรียกว่าศักดิ์สิทธิ์ ร่องรอยของการนับถือข้าวสามารถพบได้ในภาษาของชาวเอเชียกลางซึ่งเรียกว่าโชลา (ผ้าคลุมไหล่) Shaly เป็นชื่อของภรรยาของ Dagon เทพเจ้าแห่งเกษตรกรรมของชาวสุเมเรียน

ข้าวแตกเป็นขุย- นี่เป็นสัญญาณของการเตรียมการที่เหมาะสมด้วย และการเตรียมเมล็ดธัญพืชอย่างเหมาะสมถือเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนประกอบซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับการสำแดงคุณสมบัติทางยาของจานข้าวอย่างเต็มที่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าว

ข้าวเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลักมีอยู่ในสูตรอาหารของเกือบทุกคนในทุกทวีป ความนิยมและความต้องการอันมหาศาลของซีเรียลนี้ไม่เพียงแต่มีสาเหตุจากรสชาติเท่านั้น และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำในธัญพืช 100 กรัมมีเพียง 248 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ในขณะเดียวกันเมล็ดข้าวก็มีโปรตีนเพียงพอซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ร่างกาย โดยในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีนบริสุทธิ์ 7.3 กรัม และมีไขมันเพียง 2 กรัม

ข้าวเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม ใช้สำหรับพิษ ท้องร่วง และเสริมสร้างผนังระบบทางเดินอาหาร

คุณค่าหลักของโปรตีนจากเมล็ดข้าวคือไม่แพ้ ข้าวไม่มีโปรตีนกลูเตน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการแพ้อาหาร ปริมาณโปรตีนเลซินในธัญพืชเพียงพอต่อการทำงานปกติของเซลล์สมอง รวมถึงระบบหัวใจและหลอดเลือด

ในข้าวสวย กรด γ-อะมิโน-บิวทีริกจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ กรดอะมิโนนี้มีส่วนร่วมในกระบวนการทำให้เลือดบางลง ลดและรักษาความดันโลหิตให้คงที่

ข้าวประกอบด้วยวิตามินบี (B₁, B₂, B₃, B₆, B₉), วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ A, E, PP, H และธาตุรองเกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการ

โอลิโกเปปไทด์ซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบโปรตีนของข้าวมีส่วนช่วยในกระบวนการเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคหวัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของธัญพืชนั้นมีอยู่ในพันธุ์ที่ไม่มีการขัดผิวเท่านั้น ในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 มีการแพร่ระบาดของโรคที่เรียกว่า "โรคเหน็บชา" ผู้คนประสบกับความเสื่อมของเส้นประสาทส่วนปลาย ขาของพวกเขาบวม... สาเหตุเกิดจากการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการบริโภคข้าว การนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้ในการผลิตข้าวขัดเงาโดยอาศัยการแยกเปลือกเมล็ดพืช ทำให้เกิดการขาดแคลนวิตามินบี₁ อย่างรุนแรง ซึ่งชาวญี่ปุ่นได้รับจากข้าวที่แปรรูปโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมเท่านั้น

มีข้าวพันธุ์อะไรบ้าง?

วิธีการต้มข้าวให้มีความร่วนนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวเป็นส่วนใหญ่

พารามิเตอร์ในการแบ่งข้าวจะแตกต่างกันไป เมล็ดของสัญลักษณ์นี้แบ่งตามความยาวของเมล็ด วิธีแปรรูปเพื่อให้ได้ข้าวที่กินได้ วิธีการเพาะปลูก สถานที่ปลูก และชื่อทางการค้า

โดยวิธีการปลูก

เทคโนโลยีการปลูกข้าวต้องใช้น้ำมาก พืชนี้มีต้นกำเนิดจากหนองน้ำ ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ประสบความสำเร็จจึงต้องใช้ในช่วงฤดูปลูก ระยะเวลาออกดอก การก่อตัวของรังไข่ และการทำให้เมล็ดสุก 1/3 ของพืชทั้งหมดอยู่ในน้ำ โดยธรรมชาติแล้ว มนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะปลูกข้าวโดยใช้น้ำในปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงแยกแยะ:

• ข้าวเปียกที่ปลูกโดยใช้เทคโนโลยีโบราณในน้ำ
• ข้าวแห้งหรือข้าวไร่ที่ปลูกได้โดยใช้น้ำน้อย

ข้าวเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมที่ช่วยในเรื่องโรคกระเพาะปัสสาวะและไต

ข้าวแห้งพันธุ์มีปริมาณแป้งน้อยกว่าเล็กน้อย จึงต้มน้อยลง และข้าวที่เสร็จแล้วจะร่วนมากขึ้น

จำแนกตามชื่อทางการค้า

ลดราคาคุณสามารถค้นหาข้าวยี่ห้อต่อไปนี้:

• แคโรไลนามาตรฐานของข้าวชนิดนี้จะเป็นเมล็ดข้าวรูปขอบขนาน สีขาว ค่อนข้างใส ไม่มีกลิ่น
• ข้าวพีดมอนเตส- ธัญพืชมีรูปร่างที่อ่อนโยนมากขึ้นและขอบโค้งมน ทึบแสงและมีโทนสีเหลือง
• อินเดียนซึ่งมีเม็ดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความโปร่งใสดีเยี่ยม
• ญี่ปุ่นมีเม็ดสีขาวแต่มีขนาดเล็กมากคุณภาพดี

ในฤดูร้อน ข้าวเปล่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมที่ช่วยลดความรู้สึกกระหายน้ำ

วิธีการหุงข้าว

มีสูตรอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร คำแนะนำ เคล็ดลับการหุงข้าวนุ่มของแม่บ้านมากมาย น่าเสียดายที่เกือบทั้งหมดไม่ได้คำนึงถึงคุณสมบัติของเมล็ดธัญพืชนี้เนื่องจากความสามารถในการดูดซับสารที่เป็นอันตรายบางชนิดจากอากาศในชั้นบรรยากาศโดยเฉพาะสารหนู ข้าวยังมีลักษณะพิเศษเช่นการสะสมของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในเมล็ดพืชที่ใช้บำบัดในทุ่งนาอย่างเข้มข้น

การวิจัยที่มหาวิทยาลัย Queens Belfast นำโดยศาสตราจารย์ Andy Merhag ทำให้สามารถเสนอคำแนะนำตามหลักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวในลักษณะที่สามารถสกัดสารหนูและสารอื่นๆ ที่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพจากเมล็ดพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ซึ่งการสะสมของ ในร่างกายอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน มะเร็ง และโรคหลอดเลือดได้ ยาครอบจักรวาลที่ใช้งานได้จริงกลายเป็นการเพิ่มปริมาณน้ำที่ใช้หุงข้าว ปัจจุบันมีการใช้สามวิธี:

• การเพิ่มปริมาณน้ำหุงต้มเป็นอัตราส่วนข้าว:น้ำ 1:3 ซึ่งเป็นวิธีที่ไม่ได้ผลมากที่สุด
• เติมน้ำลงในข้าวในอัตราส่วน 5:1 วิธีนี้ช่วยลดปริมาณสารอันตรายลง 50%
• แช่เมล็ดข้าวไว้ 12 ชั่วโมงก่อนหุง - ปริมาณสารอันตรายลดลง 80%

โดยธรรมชาติแล้ว หากคุณหุงข้าวที่แช่น้ำในปริมาณเท่านี้ ก็มีความเสี่ยงสูงที่ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นมวลเหนียว เพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบเวลาหุงที่ตั้งไว้อย่างเคร่งครัด จากนั้นเพียงสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วซาวข้าว

ยาต้มข้าวใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ - มีความสามารถในการกำจัดเสมหะออกจากหลอดลม

วิธีการปรุงบาสมาติร่วน

ข้าวพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดียซึ่งเชฟถือว่ามีกลิ่นหอมมากที่สุด ในการทำให้มันร่วนคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียม กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่ง - การควบคุมคุณภาพข้าว

ข้าวจะฟูก็ต้องมีคุณภาพดี เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของธัญพืช ทั้งหมดควรเป็นทั้งเมล็ดไม่ควรมีเมล็ดข้าวหักอยู่ในผลิตภัณฑ์ การควบคุมดังกล่าวมักจะไม่ใช่เรื่องยาก ในร้านค้า ข้าวจำหน่ายทั้งตามน้ำหนักและจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากฟิล์มโพลีเมอร์โปร่งใส ถ้าซื้อข้าวใส่กล่องหรือถุงสวยๆต้องมั่นใจในความสมบูรณ์ของผู้ผลิต

ขั้นตอนที่สอง - แช่และซาวข้าว

ข้าวบาสมาติแช่ก่อนปรุงอาหาร จะต้องสังเกตอัตราส่วนของธัญพืชและน้ำในสัดส่วนที่แน่นอน ขอแนะนำให้รักษาความถูกต้องของอัตราส่วน 1: จาก 1.5 ถึง 2 เช่นข้าวหนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ถ้าเทหนึ่งแก้วครึ่งลงในชามที่มีข้าวหนึ่งแก้ว แต่น้ำไม่ครอบคลุมจนหมด ปริมาณน้ำก็จะเพิ่มขึ้นเป็น 2 แก้ว ปล่อยให้ข้าวและน้ำนั่งประมาณสิบห้านาที จากนั้นผสมข้าวให้ละเอียด - น้ำควรมีขุ่นและมีสีขาวเนื่องจากแป้งส่วนเกินถูกชะล้างออกจากเมล็ด น้ำสีขาวขุ่นจะถูกระบายออกและเทน้ำใหม่ลงไป ผสมอีกครั้งและระบายออก

กระบวนการนี้เกิดขึ้นซ้ำเพื่อให้เกิดความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์หลังจากการกวนอย่างเข้มข้น ความใสของน้ำบ่งบอกว่าแป้งส่วนเกินถูกกำจัดออกไปหมดแล้ว ตามกฎแล้วขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 4-5 ครั้ง และเชฟชาวญี่ปุ่นจะล้างข้าวพันธุ์ท้องถิ่นมากถึง 12 ครั้ง

ข้าวที่ล้างแล้วควรเติมน้ำอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวสุกเผยเนื้อสัมผัสพิเศษได้เต็มที่ ในระหว่างการแช่น้ำล่วงหน้า น้ำจะซึมเข้าไปในรอยแตกขนาดเล็กของเมล็ดข้าว โดยจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

การแช่น้ำมีผลเชิงบวกต่อคุณภาพ เนื่องจากน้ำที่ซึมเข้าไปในรอยแตกขนาดเล็กจะร้อนขึ้นและหุงข้าวได้ราวกับมาจากด้านในของเมล็ดข้าว ข้าวนี้จะไม่เพียงแต่ร่วน แต่ยังดูดซับซอสได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย

ขั้นตอนการทำอาหารบาสมาติ

เทน้ำลงในกระทะ ปริมาณน้ำโดยปริมาตรควรเป็นสองเท่าของปริมาตรข้าวที่เตรียมไว้ หากเติมน้ำน้อยลงข้าวจะแข็งหากเติมมากขึ้นข้าวของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะนิ่ม

วางกระทะบนไฟแล้วรอจนเดือด รอจนกระทั่งฟองอากาศขนาดใหญ่เริ่มก่อตัวบนพื้นผิว เติมเกลือลงในน้ำเดือดตามสูตร การเติมเกลือไม่เพียงเพื่อให้ได้ความเค็มตามปกติของอาหารเท่านั้น จุดเดือดของน้ำธรรมดาคือ 100°C น้ำเค็มภายใต้สภาวะเดียวกันจะเดือดที่อุณหภูมิ 102°C ดังนั้นในน้ำเค็ม ข้าวจะถูกหุงด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น ดังนั้นกระบวนการที่เกิดขึ้นระหว่างการหุงด้วยธัญพืชจึงดำเนินไปอย่างเต็มที่มากขึ้น

เมื่อน้ำเค็มเดือดอีกครั้งและมีฟองขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นอีกครั้ง ให้เติมข้าวขณะกวนน้ำ น้ำเดือดจะหยุดทันที ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความร้อน แนะนำให้ใช้ช้อนไม้ในการกวนข้าวอย่างต่อเนื่องรอจนเดือดแล้วปิดฝากระทะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

หุงข้าวประมาณสิบห้านาที อย่าเปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา

คุณไม่ควรผัดข้าวระหว่างหุง - มันจะเละ

เวลาที่ใช้ในการหุงข้าวบาสมาติจนขึ้นฟูขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดอาจใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปหลายนาทีในการปรุงอาหาร ให้ปิดไฟ แต่อย่าเอาข้าวออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ - ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

จากนั้นเปิดฝาออกแล้วใช้ส้อมคนข้าว ในระหว่างขั้นตอนนี้ เมล็ดข้าวจะถูกแยกออกจากกัน และข้าวจะฟูและในขณะเดียวกันก็เผยเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่

การปรุงบาสมาติร่วนในไมโครเวฟ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - ล้างและแช่น้ำ

วางข้าวที่เตรียมไว้ลงในจานปรุงอาหารที่สามารถหุงด้วยเตาไมโครเวฟได้ แล้วเติมน้ำลงไป ปริมาณน้ำที่เทลงในข้าวจะขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว จำเป็นต้องรักษาอัตราส่วนข้าว 1:2 - 1 ปริมาตรต่อน้ำ 2 ปริมาตร

ใส่จานในไมโครเวฟโดยไม่ปิดฝา เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาไมโครเวฟที่คุณใช้ หากไมโครเวฟมีกำลังไฟ 750 W แสดงว่าตั้งเวลาไว้ที่หกนาที หากพลังของเครื่องใช้ในครัวคือ 650 W แสดงว่าตัวจับเวลาการทำอาหารตั้งไว้ที่เจ็ดนาที

หลังจากที่ตัวจับเวลาส่งสัญญาณสิ้นสุดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดฝากระทะเพื่อให้เกิดรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดที่มีรูด้านบน

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวจึงเป็นยารักษาอาการเจ็บคอ โรคปอดบวม ไข้หวัดใหญ่ การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันได้อย่างดีเยี่ยม และใช้เป็นยาธรรมชาติลดไข้ ขับปัสสาวะ และฆ่าเชื้อได้

กำลังไมโครเวฟลดลงเหลือ 350 วัตต์ และตั้งเวลาไว้สิบห้านาที

หลังจากหมดเวลาหุงแล้ว ให้เก็บข้าวไว้ในไมโครเวฟประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วใช้ส้อมคนเบาๆ

เตรียมข้าวดำนุ่มๆ

เมล็ดข้าวประเภทนี้มีขนาดปานกลาง มีสารครบถ้วนที่ทำให้ธัญพืชชนิดนี้มีสุขภาพที่ดี หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์จะได้สีม่วงเข้มและมีรสถั่วอ่อนเด่นชัด

มันถูกใช้ไม่เพียงแต่เป็นกับข้าวประเภทแยกต่างหากเท่านั้น มีการเตรียมสลัดหลายประเภทเพิ่มลงในไส้สัตว์ปีกยัดไส้และขนมอบประเภทต่างๆ

เป็นข้าวดำที่มีคุณประโยชน์ครบถ้วนตามลักษณะเฉพาะของข้าว

เพื่อให้ข้าวดำฟูต้องแช่น้ำและล้างให้สะอาดก่อน

ข้าวดำเทน้ำในปริมาณสองเท่าของปริมาณข้าว ทิ้งไว้สิบห้านาทีแล้วล้างออก ขณะล้างข้าวควรถูด้วยมือ ทำเช่นนี้อีกครั้งจนกว่าน้ำจะใสจนหมด ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วเทน้ำอีกครั้งแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหาร

ข้าวดำสามารถต้มได้ไม่เพียงแต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังต้มในน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักด้วยเพื่อให้ได้รสชาติและความเค็มที่เหมาะสม

โดยไม่ต้องเปิดไฟให้วางข้าวลงในกระทะที่มีก้นหนาเทของเหลวตามสัดส่วนปกติ - ของเหลวสองปริมาตรต่อข้าวหนึ่งปริมาตร

จุดไฟแรงแล้วรอจนน้ำเดือด ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือระดับต่ำและดำเนินขั้นตอนการปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที ระหว่างนี้ข้าวควรดูดซับน้ำทั้งหมด ปิดไฟแล้วทิ้งข้าวไว้ในกระทะโดยไม่ต้องคนเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นผสมกับส้อม

วิธีหุงข้าวเหนียวนุ่ม

คู่มือการทำอาหารเกือบทั้งหมดระบุว่าข้าวประเภทนี้ใช้ทำโจ๊กและอาหารอื่นๆ ที่มีความคงตัวคล้ายคลึงกันได้ดีเยี่ยม แต่แม่ครัวตะวันออกที่ดูเหมือนจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าว รู้วิธีหุงข้าวประเภทนี้ให้ร่วน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าเอาข้าวออกจากภาชนะที่หุงทันทีเพื่อให้ข้าวร่วน แต่ให้ปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที จากนั้นจึงใส่ผักหรือเนยลงไปเล็กน้อย

ก่อนอื่น - การประมวลผลล่วงหน้า ล้างข้าวให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสหมด จากนั้นข้าวก็แห้ง ตามหลักการแล้ว ควรใช้ภาชนะพิเศษที่เรียกว่ากระทะจีนในการปรุงอาหาร วิธีสุดท้าย คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อธรรมดาที่มีผนังหนาและก้นได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือละลายเนยใสลงไปแล้วผัดข้าวเบา ๆ ในน้ำมันเล็กน้อยโดยเติมเกลือเครื่องเทศและหัวหอม เติมเกลือในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำสองร้อยมิลลิลิตรที่จะเติมในการปรุงอาหาร

เติมน้ำลงในกระทะโดยตรง ข้าวกลมดูดซับความชื้นได้มากกว่าพันธุ์เมล็ดยาว ดังนั้นสัดส่วนที่ใช้ในการเติมน้ำคือหนึ่งถึงสาม ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนฟองใหญ่เริ่มก่อตัว ใส่เกลือ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวแล้วปิดฝากระทะ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารโดยไม่ต้องคนฝาโดยไม่ต้องเปิดเป็นเวลายี่สิบนาที กำหนดความพร้อมของข้าวง่ายๆ - ข้าวที่ปรุงแล้วควรกัดฟันได้ง่าย

หลังจากหุงเสร็จแล้ว ให้ทิ้งข้าวไว้ในภาชนะที่หุงไว้ประมาณสิบห้านาที

วิธีการเตรียมข้าวนุ่มแบบญี่ปุ่น

ในการปรุงอาหารญี่ปุ่น ข้าวหุงมานานหลายศตวรรษ ไม่น่าแปลกใจที่ในช่วงเวลานี้พ่อครัวชาวญี่ปุ่นได้คิดค้นวิธีการปรุงเมล็ดพืชหลายวิธีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความคงตัวตามที่ต้องการ - เหนียว ส่วนม้วนระดับปานกลาง การติดเมล็ดข้าว เช่น ข้าวปั้น (โอมุสุบิ โอนิกิริ) ร่วน เครื่องเคียง ในเวลาเดียวกันหลักการพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นประการหนึ่งก็คือการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่พวกเขายังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด

ในการเตรียมข้าวที่นุ่มฟู พ่อครัวชาวญี่ปุ่นมักจะใช้สัดส่วนปริมาตรของข้าวและน้ำที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย รวมถึงวิธีการหุงข้าวแบบพิเศษของพวกเขาเอง ตัวอย่างเช่นเราจะให้สูตรอาหารญี่ปุ่น "ชาฮัน" ที่ใช้เตรียมข้าวร่วน “Tyahan” เป็นชื่อทั่วไปของอาหารที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่ช่วยให้ข้าวนุ่มฟู และเพื่อระบุว่าอาหารจานนี้เตรียมด้วยผลิตภัณฑ์อะไร ชื่อของส่วนผสมที่ใช้จะถูกเพิ่มเข้าไปในชื่อทั่วไป ตัวอย่างเช่น หากใช้กุ้ง - ebi chahan หากใช้อาหารทะเล - sifudo chahan ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับ tyahan กับไก่ - tori tyahan

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม - หนึ่งแก้ว

ในการเตรียมชาฮานะ ให้ใช้ข้าวญี่ปุ่นพันธุ์นิชิกิ แต่คุณยังสามารถเตรียมพิลาฟญี่ปุ่นอันเป็นเอกลักษณ์นี้โดยใช้ข้าวเมล็ดยาวของพันธุ์มะลิและบาสมาติ

• เนื้อไก่ - สี่ร้อยกรัม
• พริกหวานที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก-หนึ่ง
• ไข่ไก่ - หนึ่งอัน
• ซีอิ๊วขาว - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• พริกไทยแดงป่น - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• แตงกวาขนาดเล็กสองตัว
• หัวหอมเล็กสองอัน
• ซีอิ๊วขาว - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• เนื้อหมูต้ม - สามร้อยกรัม

การตระเตรียม:

1. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
2. เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วซาวข้าวอีกครั้งจนน้ำใส
3. วางข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนาโดยมีก้นหนาเติมน้ำตามสัดส่วนของข้าวหนึ่งปริมาตร - น้ำหนึ่งปริมาตรครึ่ง
4. หุงข้าวด้วยการตั้งค่าความร้อน 3 ระดับ - สามนาทีแรกด้วยไฟแรงมาก จากนั้น 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง ขั้นตอนสุดท้าย - สองนาทีด้วยไฟอ่อน
5. หลังหุงเสร็จ อย่าเปิดฝาออก และปล่อยให้ข้าวที่หุงสุก "พัก";
6. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่สองฟองกับซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนซึ่งควรทำจากเหล็กหล่อหนาแล้วทอดแพนเค้กไข่ในนั้น - เทส่วนผสมไข่ - ถั่วเหลืองครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
8. แพนเค้กถั่วเหลืองไข่เย็นสับเป็นเส้นบาง ๆ
9. สับพริกและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้บางที่สุด - พริกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
10. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นยาว
11. ในกระทะใบหนึ่งพริกไทยและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกทอดในน้ำมันพืช (จนกระทั่งหัวหอมโปร่งใส) อีกด้านหนึ่ง - เนื้อไก่ (ทอดทั้งสองด้านประมาณเจ็ดนาที) ข้าวต้มก็ผัดพร้อมกับไก่ด้วย
12. หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหมูต้มก่อนด้วย
13. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วที่เหลือหลังจากเตรียมแพนเค้กถั่วเหลืองและพริกไทย

เชฟชาวญี่ปุ่นบางคนไม่ผสมแตงกวากับส่วนผสมอื่นๆ แต่โรยลงบนโทริชาฮันที่เสร็จแล้ว

ข้าวฟูหุงโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

เมื่อหุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะได้ข้าวที่มีความกรุบกรอบง่ายกว่า ไม่เพียงเพราะไม่จำเป็นต้องควบคุมเทคโนโลยีการทำอาหารส่วนตัวเท่านั้น เครื่องใช้ในครัวจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง - แต่ยังเพราะข้าวไม่ได้แค่ต้มเท่านั้น แต่ยังนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวล้าหลังกัน

ก่อนหุงข้าวจะถูกล้างและแช่ไว้เล็กน้อย

ไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังมีการวางเนยไว้ในชามหลายเมนูด้วย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่รสชาติของข้าวจะดีกว่าถ้าคุณใช้เนย เติมน้ำลงในข้าวในอัตราส่วนมาตรฐาน 1:2 ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสที่ชอบ และเครื่องเทศ

พวกเขาปรุงอาหารในโหมด "ข้าว" ไม่ได้ตั้งเวลาเนื่องจากมีการตั้งโปรแกรมไว้สำหรับโหมดนี้แล้ว

ในหม้อหุงข้าวหลายรุ่นส่วนใหญ่ หลังจากที่เวลาการปรุงอาหารที่ตั้งโปรแกรมไว้หมดลง ระบบทำความร้อนจะเปิดโดยอัตโนมัติ สำหรับข้าว การปรับปรุงดังกล่าวอาจส่งผลให้เมล็ดข้าวสุกเกินไป ดังนั้นหลังจากหมดเวลาทำอาหารแล้วจะต้องปิด multicooker ความร้อนที่ข้าวสุกยังคงอยู่ในชามหลายหม้อหุงข้าวซึ่งคล้ายกับกระติกน้ำร้อน ก็เพียงพอแล้วสำหรับการ “หุง” ข้าว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหุงข้าวให้นุ่ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้ข้าวฟูคือการปรุงสำหรับพับพิลาฟ ในการทำเช่นนี้ ข้าวจะถูกล้างอย่างดีและวางในน้ำเดือดที่เค็มและเร็ว (ข้าวหนึ่งปริมาตร - น้ำหกปริมาตร) หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 13-15 นาที จากนั้นล้างข้าวด้วยน้ำเย็นผสมกับน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

คุณสามารถเรียนรู้วิธีหุงข้าวให้นุ่มได้อย่างรวดเร็วได้จากวิดีโอ

ข้าวซึ่งเป็นพืชเมล็ดพืชนั้นค่อนข้างแพร่หลายในอาหารโลกอันกว้างใหญ่และครอบครองหนึ่งในผู้นำในคลังแสงของพ่อครัวและแม่บ้านอย่างถูกต้อง เป็นพืชผลทางการเกษตรที่ค่อนข้างเก่าแก่และมีคุณค่าต่อผู้คนมากมาย ปัจจุบัน พืชผลนี้ได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศ แม้ว่าจะเริ่มต้นการเดินทางจากประเทศที่อบอุ่นของเอเชีย และแพร่กระจายไปยังพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบเขตอบอุ่น เขตร้อน และกึ่งเขตร้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและมีโปรตีนต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่จำกัด เหมาะสำหรับ อาหารโภชนาการ ซีเรียลอุดมไปด้วยวิตามินบี เช่น ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิ ซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญและป้องกันความผิดปกติทางประสาท กรดนิโคตินิก เคราติน สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก...คุณประโยชน์ต่อร่างกายสามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ ย่อยง่าย และ แคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับโภชนาการทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้เป็นภูมิแพ้ และผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร ที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการหลังรุนแรง พิษและโรคทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายชนิด อาหารเอเชียนอกจากในเอเชียแล้ว ยังมีการปลูกเป็นพืชเกษตรในแอฟริกา อเมริกา และออสเตรเลียอีกด้วย เมล็ดข้าวใช้เป็นอาหารสำหรับโจ๊ก พิลาฟ ประเภทต่างๆ รีซอตโต้ ปาเอญ่า สำหรับเตรียมแป้ง แป้ง และน้ำมันอันทรงคุณค่าที่สกัดจากเชื้อโรค บ่อยครั้งที่วัฒนธรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของหลายวัฒนธรรม ระดับชาติเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอเมริกา เอเชีย และแอฟริกา นอกเหนือจากอุตสาหกรรมอาหารแป้งข้าวเจ้า ใช้แล้วสำหรับทำแป้งทาหน้า

วิธีการต้มธัญพืช

วิธีการเตรียมซีเรียลข้าวที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการต้ม มีหลายอย่าง พันธุ์ของซีเรียลนี้และแต่ละอันควรต้มตามกฎเกณฑ์บางประการ ความยากอยู่ที่การเลือกสัดส่วนน้ำและวัตถุดิบให้ถูกต้อง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงซีเรียลด้วย เมื่อตัดสินใจว่าจะหุงข้าวอย่างไรให้อร่อย การเลือกพันธุ์ข้าวก็ไม่ใช่สิ่งสำคัญแม้แต่น้อย ซึ่งส่วนใหญ่จะพิจารณาจากการเลือกจาน อย่างไรก็ตาม มีพันธุ์ที่เป็นสากลมากที่สุดที่ใช้กับหลายสูตรในคราวเดียว

ข้าวนึ่ง

นี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกที่สุดในการหุงข้าวในครัว เนื่องจากอันตรายที่เมล็ดข้าวจะติดกันระหว่างหุงแทบจะหมดสิ้นไปแล้ว กระบวนการนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะเลอะเทอะ เมื่อตอบคำถามวิธีการหุงข้าวให้ร่วนคุณควรจำไว้ว่า: คุณต้องทานซีเรียลนึ่ง

จัดทำขึ้นโดยใช้วิธีพิเศษในการผลิต การนึ่งซีเรียลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปรับปรุงลักษณะคุณภาพ ก่อนอื่นให้แช่น้ำแล้วนึ่งด้วยแรงดัน เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบของวิตามินได้มากกว่าห้าสิบเปอร์เซ็นต์และเมล็ดพืชก็จะแข็งแรงขึ้น เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณยี่สิบห้านาที นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงที่หลากหลาย

การเตรียมเมล็ดขัดเงาแบบกลม

นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและประหยัดสำหรับซีเรียลข้าว ก่อนที่จะเตรียมซีเรียลประเภทนี้ให้อร่อย ควรล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที ข้าวเมล็ดสั้นมีรสชาติเข้มข้นกว่าและควรต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีเท่านั้นจึงจะได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องเท่านั้น นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับซุปและโจ๊กนม

สำหรับกับข้าวที่ทำจากวัตถุดิบเมล็ดยาว

ข้าวเมล็ดยาวมีลักษณะสวยงามมากและมีรสชาติเข้มข้น และวิธีการเตรียมกับข้าวร่วนจากพันธุ์นี้นั้นเดาได้ง่ายมาก คุณสามารถต้มได้อย่างถูกต้องหากทำตามคำแนะนำในการเตรียมแบบนึ่ง อย่างไรก็ตามข้อแตกต่างก็คือแนะนำให้ลิ้มรสโดยตรงระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป ข้าวเมล็ดยาวใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารต่างๆ

ต้มพันธุ์แดงน้ำตาลและป่า

พันธุ์เหล่านี้ไม่ได้รับการประมวลผลดังนั้นเวลาในการเตรียมก่อนปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมงจึงต้องแช่ในน้ำเย็นตามเวลาที่กำหนด ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการปรับสัดส่วนของน้ำและเมล็ดพืชอย่างถูกต้อง: สำหรับข้าวส่วนหนึ่งคุณต้องใช้น้ำสามส่วน การปรุงอาหารในช่วงสิบนาทีแรกจะดำเนินการโดยใช้ไฟแรง จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาต่อไปอีกสามสิบนาที พันธุ์ป่าผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญในหัวข้อ “วิธีการหุงข้าวในน้ำ” คือซีเรียลประเภทต่างๆ ใช้อัตราส่วนของน้ำและวัตถุดิบต่างกัน และเวลาในการหุงต่างกัน ดังนั้นควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตาม การผสมพันธุ์ต่างๆ กับเมล็ดเมล็ดยาวยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

วิธีเตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหาร

ตามกฎทั่วไปควรแช่ซีเรียลก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า มีหลายวิธี:

1. อย่างแรกคือล้างเมล็ดพืชใต้น้ำไหลแล้วเติมของเหลวเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหกสิบนาที จากขั้นตอนนี้น้ำส่วนใหญ่จะถูกดูดซับหลังจากนั้นกระทะควรมีผนังหนาหรือหม้อหุงข้าวเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เติมน้ำเล็กน้อยและทุกอย่างปรุงด้วยไฟอ่อน โดยไม่ต้องกวน
2. วิธีที่สองต้องใช้เวลามากขึ้น ล้างเมล็ดข้าวทั้งหมดในน้ำหลาย ๆ จากนั้นแช่ไว้สิบห้านาที หลังจากตากข้าวให้แห้งแล้วต้องผัดในเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ตัวเลือกเดียวกันนี้สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและเครื่องเคียงในอนาคตที่แห้งในกระทะเทลงในกระทะที่มีของเหลวและปรุงหลังจากต้มเป็นเวลาสิบนาที
3. ตัวเลือกที่สามคือการล้างซีเรียลแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้น้ำเดือดแล้วจึงระบายของเหลวออก จากนั้นคุณควรล้างซีเรียลแล้วเทน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ลงไปปรุงจนนิ่ม

วิธีการทั้งหมดจะช่วยเตรียมและทำอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อให้เมล็ดข้าวยังคงร่วนและอร่อย กฎทั่วไปในการคำนวณสัดส่วนที่ถูกต้องคืออัตราส่วนหนึ่งต่อสอง: ส่วนหนึ่งของกับข้าวในอนาคตต่อของเหลวสองส่วน

วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคืออะไร?

นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมแล้ว การใช้กระทะ ยังเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต้มจานด้วยไมโครเวฟ วิธีหุงข้าวในน้ำโดยใช้เตาไมโครเวฟเป็นงานที่น่าสนใจทีเดียว

โดยการเปรียบเทียบกับการเตรียมธัญพืชอื่น ๆ เมล็ดข้าวจะถูกแช่ในน้ำและล้างไว้ล่วงหน้า จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะพิเศษแล้วเติมน้ำเติมเกลือลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟเต็มประมาณยี่สิบนาทีโดยปิดฝาไว้ ขอแนะนำให้คนส่วนผสมอย่างน้อยสองครั้งระหว่างการปรุงอาหารและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบห้านาที

ในบรรดาอุปกรณ์ทางเทคนิคนอกเหนือจากเตาไมโครเวฟแล้วยังมีการใช้งานต่อไปนี้ทุกที่:

• ผู้เล่นหลายคน
• เรือกลไฟ
• หม้อหุงข้าว.

เวลาในการปรุงอาหารและการเลือกสัดส่วนขึ้นอยู่กับการเลือกอุปกรณ์เฉพาะ Multicooker - ด้วยโหมดการตั้งค่าที่ถูกต้องไม่เกินสามสิบนาที เรือกลไฟ - เหมือนกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หม้อหุงข้าวประหยัดเวลาสิบนาที และใช้เวลาเตรียมอาหารอีกยี่สิบนาที ตัวเลือกใดที่จะเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟเอง

บ่อยครั้งบนชั้นวางของในร้านคุณจะพบซีเรียลให้เลือกมากมายในถุงสำหรับทำอาหาร ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการต้มข้าวและระยะเวลาในการหุงมักจะดูอยู่บนบรรจุภัณฑ์ แต่ก็ไม่เสมอไป วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร

เพื่อที่จะแก้ปัญหาว่าจะเตรียมผลิตภัณฑ์บรรจุอย่างไรให้อร่อยคุณต้องเทน้ำเพิ่มลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงในน้ำโดยเติมเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาอย่างแท้จริง จากนั้นใส่ถุงลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีจนเมล็ดข้าวพองตัว ค่อยๆ นำห่อออกจากน้ำร้อน ปล่อยข้าวแล้ววางลงบนจาน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันและเติมเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการปรุงอาหารและประเภทของวัตถุดิบที่เลือกนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้บริโภคแต่ละรายอย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปบางประการ:

• สัดส่วนคือวัตถุดิบหนึ่งส่วนต่อของเหลวสองส่วน
• ปริมาณอาหารที่เพียงพอในการเตรียมจานจะเพิ่มขนาดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ประมาณสามเท่าและจะต้องจำสิ่งนี้ไว้
• แปรรูปด้วยวิธีที่สะดวกทันทีก่อนปรุง
• ควรใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล หรือน้ำสลัดอื่นๆ ลงในกับข้าวหรือโจ๊กที่ปรุงเสร็จแล้ว หรือไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม
• หลังจากเดือดคุณจะต้องลดอุณหภูมิและนำจานไปพร้อมภายใต้ฝาปิดที่ปิดด้วยไฟอ่อน
• ธัญพืชสำเร็จรูปจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและนิ่มอยู่เสมอ
• อย่าลืมให้เวลาพักจานไว้สิบห้านาที

การปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ เหล่านี้จะทำให้ได้เครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลาหลายประเภท รวมถึงอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยมหรือโจ๊กนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับมื้อเช้า

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ข้าวเป็นแหล่งพลังงานที่มีประโยชน์มาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบเอเชียเนื่องจากมีแร่ธาตุและสารอาหารมากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างการเตรียมข้าวให้อร่อยกลับกลายเป็นปัญหาใหญ่สำหรับแม่บ้านบางคน ตอนนี้เราจะอธิบาย วิธีหุงข้าวสำหรับกับข้าวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

หลายคนคิดว่านี่เป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่เห็นเมื่อมองแวบแรก ที่จริงแล้ว ในการหุงข้าวให้สวยโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณจำเป็นต้องทราบคุณลักษณะของเมล็ดข้าวนี้ก่อน
สิ่งที่แนะนำในการเตรียมกับข้าวที่สมบูรณ์แบบและ?

สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดอย่างถูกต้อง สัดส่วนน้ำสำหรับข้าว โดยปกติแนะนำให้เทซีเรียลข้าว 1 แก้วกับน้ำ 2 แก้ว แต่ในทางปฏิบัติอัตราส่วนนี้ไม่ได้ทำให้ข้าวในอุดมคติ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าจำเป็นต้องเทน้ำมากกว่าข้าวเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ข้าว 400 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 600 มิลลิลิตร
สิ่งที่สำคัญมากคืออย่าละเลยการล้างเมล็ดข้าวใต้น้ำจนกว่าน้ำจะใส ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณก็ไม่ควรคาดหวังว่าโครงสร้างของข้าวจะสมบูรณ์แบบ

อีกจุดที่ต้องสังเกตเมื่อเตรียมข้าวคือไม่ต้องคน! เมื่อนั้นมันจะไม่เหมือนกับโจ๊ก แต่เป็นเมล็ดทีละเมล็ด
เป็นที่น่าสังเกตว่าหม้อต้มหรือภาชนะที่มีชั้นหนาเหมาะที่สุดสำหรับกับข้าวประเภทนี้ เพื่อไม่ให้ซีเรียลติดอยู่ในภาชนะนี้และหลังจากปรุงเสร็จแล้วก็สามารถใส่และปรุงได้ในที่สุด

เราขอแนะนำให้คุณปรุงกับข้าวตามสูตรต่อไปนี้: ข้าว 200 เม็ด, น้ำ 250 กรัม, เกลือ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

1. ขั้นแรก คุณต้องล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดเพื่อกลูเตนทั้งหมดจะหายไป
2. วางซีเรียลลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมเกลือและน้ำ
3. เราปิดภาชนะโดยมีฝาปิดด้านบนแล้ววางลงบนเตา แต่เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟทันทีและเริ่มปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
4. เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าอื่นที่กักเก็บความร้อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากที่เครื่องเคียงพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนยลงไป วิธีนี้เป็นสากลและใช้ได้กับการต้มข้าวประเภทใดก็ได้

เมื่อคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัว ตัวช่วยนี้จะทำให้ข้าวร่วนง่ายยิ่งขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านที่จะเพิ่มลงในคอลเลกชันสูตรอาหาร: วิธีการเตรียมข้าวในหม้อหุงช้า: ซีเรียลข้าวและน้ำในสัดส่วน 1 ถึง 2 ตามลำดับเกลือและเนย

ข้าวนึ่งมีลักษณะเหมือนกับข้าวทั่วไป แต่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจึงได้สีเป็นสีเหลืองอำพัน การเตรียมเครื่องเคียงดังกล่าวทำได้ง่ายกว่าจากเครื่องเคียงทั่วไปซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกประเภทนี้โดยเฉพาะ เมื่อให้ความสำคัญกับข้าวชนิดนี้ คุณต้องรู้ว่าหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน ข้าวจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปประมาณ 20%

มาคุยกันเถอะ ทำอาหารอย่างไรข้าวสวย
ถึง ข้าวสวยร่วนเหมือนข้าวชนิดอื่นๆ ควรล้างและแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องระบายของเหลวเอาภาชนะที่มีชั้นหนาใส่ซีเรียลลงไปแล้วเทลงไป สัดส่วนคือซีเรียลประมาณ 1 ถ้วยต่อน้ำ 1.25 ถ้วย วางภาชนะบนเตา และเมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุด จากนั้นเติมเกลือและเนยหนึ่งชิ้นตามรสนิยมของคุณ ตอนนี้ควรหุงข้าวประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่
หากคุณหุงข้าวสวยโดยไม่แช่น้ำ คุณจะต้องต้มน้ำแล้วจึงเติมซีเรียลข้าวลงไป อัตราส่วนข้าวต่อน้ำคือ เมล็ดข้าว 1.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร คุณต้องปรุงซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ จากนั้นยกลงจากเตาแล้วรอประมาณ 10 นาที จนข้าวสุกทั่ว

ข้าวกลมมีลักษณะเป็นของตัวเอง มีแป้งมากกว่าข้าวชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมม้วน, โจ๊ก, หม้อปรุงอาหารและอาหารจานอื่น ๆ

ถ้าคุณต้องการ เตรียมตัวเพื่อให้มันร่วนก่อนปรุงอาหารคุณต้องเอาแป้งส่วนเกินออกใต้น้ำอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้ง หากต้องการทำให้แห้งคุณสามารถใช้ตะแกรงเกลี่ยซีเรียลให้แห้งแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถใส่ซีเรียลลงในกระทะหรือภาชนะปรุงอาหารอื่น ๆ แล้วเทน้ำด้านบนในอัตราส่วน 1 ต่อ 1.5 เช่น ถ้ากินข้าว 200 กรัม ก็ต้องการน้ำ 300 มล. เมื่อปรุงอาหารควรตั้งไฟไว้ที่ระดับปานกลาง และหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด จากจุดนี้ไป ข้าวจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการหุง โปรดทราบว่ากระทะต้องมีฝาปิด แต่คุณไม่ควรคนซีเรียลเพราะจะกระตุ้นให้เกิดการผลิตแป้งส่วนเกินซึ่งจะป้องกันไม่ให้ร่วน เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้นำออกจากเตา ใส่เกลือ ใส่น้ำมันลงไป พักไว้ให้สูงชันจนสุก

สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ ข้าวเมล็ดกลมในการเตรียม ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้ววางลงบนกองไฟ โปรดทราบว่าสำหรับข้าว 100 กรัม คุณควรใช้น้ำ 300 มล. ในขณะที่น้ำร้อนให้ล้างออกให้สะอาด จากนั้นเมื่อเดือดก็ใส่เกลือแล้วใส่ซีเรียลข้าวลงในภาชนะ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าว โดยทั่วไปข้าวจะสุกเต็มที่ภายใน 25 นาที

กับข้าวก็ได้ เตรียมตัวในเตาอบ แต่วิธีนี้สัดส่วนข้าวกับน้ำจะต่างกัน ข้าว 200 กรัม ต้องใช้น้ำ 100 กรัม ใส่ข้าวและน้ำลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบและปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศา เครื่องเคียงของคุณจะพร้อมภายใน 20 นาที!

เมื่อหุงข้าวเมล็ดยาว ในกระทะคุณต้องเตรียมข้าว 200 กรัม น้ำ 300 มล. เกลือและเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เครื่องครัวประเภทที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดที่แน่นหนา

มาเริ่มหุงข้าวกันดีกว่า: คุณต้องใส่ในกระทะแล้วล้างออกจนกระทั่งน้ำหยุดขุ่น หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าข้าว 2 ซม. หากสงสัยว่าน้ำเพียงพอหรือไม่ก็สามารถตรวจสอบระดับด้วยนิ้วหัวแม่มือได้ เอานิ้วจุ่มน้ำบนข้าวแล้วดูว่าข้าวปิดครึ่งทางหรือเปล่า คุณก็ทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

จากนั้นคุณต้องใส่เกลือลงในข้าวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำเป็นสลัดหรือกับข้าวก็อย่าลืมซอสที่มีเกลือด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือ ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะ ข้อนี้สำคัญมากเพราะการปิดฝาให้แน่นช่วยให้เมล็ดข้าวมีกลิ่นหอมและ เพื่อไม่ให้ติดกัน.

เปิดเตา ตั้งไฟให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วตั้งกระทะไว้ประมาณ 5 นาที ตอนนี้ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา พักข้าวไว้อีก 5 นาที แล้วจึงเปิดฝาออก เติมน้ำมันและปิดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมด!

หากคุณมีเตาไฟฟ้า ควรหุงข้าวด้วยเตาสองหัวจะดีกว่า ตั้งค่าอันหนึ่งเป็นค่าสูงสุดและอีกอันเป็นค่ากำลังต่ำสุด ปรุงชิ้นแรกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาโดยใช้ไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ข้าวเมล็ดยาวมีหลายสี: สีน้ำตาลและสีขาว อย่างแรกประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า แต่จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว เตรียมในลักษณะเดียวกับข้าวปกติ แต่หลังจากต้มแล้วจะสุกเป็นเวลา 20 นาที แทนที่จะเป็น 15 นาที ข้าวประเภทนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันเพราะมีอยู่ในข้าวนั่นเอง

ข้าวขาวมีสองพันธุ์: มะลิและบาสมาติ อันแรกมักใช้มากเมื่อเตรียมหม้อตุ๋นและพุดดิ้ง อย่างที่สองคือความหลากหลายแบบพอเพียงพร้อมกลิ่นหอมประณีตจึงสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้

ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีการหุงข้าวเป็นกับข้าวอย่างถูกต้องแล้วหรือยัง? รูปภาพทีละขั้นตอนช่วยได้ไหม? ใช้ข้าวชนิดใด ทับทิม หรือ มะลิ รักษาสัดส่วนไว้เท่าไร? แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม