ฉันอยากจะแนะนำตัวเลือกอาหารค่ำที่ดี - Couscous กับไก่,ปรุงในเตาอบ ฉันชอบอาหารประเภทนี้เมื่อทั้งกับข้าวและเนื้อปรุงพร้อมกัน และอีกอย่างคือต้องใช้อุปกรณ์อย่างน้อยที่สุด ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ปีก ต้นขา อก ขาไก่ Couscous ไก่เป็นเมนูง่ายๆ แสนอร่อยและอร่อยที่ควรค่าแก่การลอง!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียม Couscous กับไก่เราจะต้อง:

ขาไก่ (คุณสามารถเอาส่วนอื่นของไก่ได้) - 3 ชิ้น;

เส้นก๋วยเตี๋ยว - 1 แก้ว;
น้ำ - 1.5 ถ้วย;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;

มะกอกดำ (หรือมะกอก) - 0.5 กระป๋อง (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก หั่นไก่เป็นส่วนๆ ล้างและทำให้แห้ง

ใส่มะเขือเทศบด adjika และเกลือลงในไก่

เคลือบส่วนไก่ให้เข้ากันด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ adjika แล้วหมักทิ้งไว้ 30-50 นาที (นานกว่านั้น)

ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวใต้น้ำไหล

วางคูสคูสลงในจานทนความร้อน (ฉันมีเหล็กหล่อที่ไม่มีฝาปิด) เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ฉันใช้ส่วนผสมเครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา
เทคูสคูสด้วยน้ำ 1.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน

วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนของซีเรียล

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะกอกดำหรือมะกอกดำได้

วางกระทะที่มีคูสคูสและไก่ในเตาอบที่อุ่นแล้วปรุงที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ เสิร์ฟ Couscous ที่เสร็จแล้วกับไก่ไปที่โต๊ะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร Couscous ต้มอย่างดีและแช่ในน้ำไก่ จานนี้อร่อยและน่าพอใจมาก

Couscous กับไก่เป็นอาหารตะวันออกที่เป็นที่ชื่นชอบและนำไปใช้ทุกที่ ซีเรียลนี้ทำจากเซโมลินาและมีลักษณะคล้ายข้าว แต่เมล็ดมีขนาดเล็กกว่ามาก - ประมาณ 1-2 มิลลิเมตร กระบวนการเตรียมซีเรียลนั้นง่าย แต่ใช้แรงงานมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในยุคของเราจึงมีการใช้เครื่องจักร นอกจากนี้ยังมี Couscous แบบกึ่งสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงซึ่งทำให้แตกต่างจากพาสต้า นี่คือเส้นคูสคูสที่ผมใช้ในสูตรนี้

Couscous ปรุงด้วยทุกอย่าง - เนื้อสัตว์, ปลา, Couscous มังสวิรัติ, แม้กระทั่งสูตรหวาน ๆ

Couscous รุ่นกึ่งสำเร็จรูปนั้นสะดวกในการใช้สำหรับเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มผักต่าง ๆ และได้รับรสชาติที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารนั้นไม่มีที่สิ้นสุด

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมในการทำ Couscous ไก่:

• คูสคูส 250 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• เนื้ออกไก่ 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว 150 กรัม
• คื่นฉ่าย 150 กรัม
• พริก 1 ฝัก;
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• ผักชี 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง;
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล.
• เกลือ, น้ำตาลอ้อย, ปาปริก้าบด, สมุนไพรสด

วิธีทำคูสคูสกับไก่

ขั้นแรกให้ต้มคูสคูส ธัญพืชนี้มีหลายประเภท บางชนิดไม่จำเป็นต้องปรุง และบางชนิดต้องปรุงสักครู่

ดังนั้นเทซีเรียล, เกลือเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรแห้ง - ออริกาโนและผักชีฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นใส่เนย ปิดฝาให้แน่น คลุมหม้อด้วยผ้าเทอร์รี่ แล้วทิ้งไว้ 5 นาที

มาเตรียมไก่สำหรับคูสคูสกันดีกว่า ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นแคบและยาว โรยเนื้อด้วยปาปริก้าบดและเกลือ แล้วเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนสุกตักใส่จาน

สับหัวหอมสีขาวหวานอย่างประณีต เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ทอดเนื้อ ใส่หัวหอมและเกลือ ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีจนนิ่ม

เพิ่มผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในหัวหอมที่นิ่มแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

ตัดฝักพริกร้อนเป็นวง ตัดแกนของพริกหยวกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่พริกและพริกหยวกลงในกระทะ เทซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนชา

ใช้ไฟแรงๆ ผัดผักสำหรับเส้นคูสคูสอย่างรวดเร็ว

นำกระทะออกจากเตา วางคูสคูสนึ่งลงบนผัก แล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ชิ้นไก่ทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำจานกลับเข้าเตา

สับผักชีสดเป็นพวงอย่างประณีต แล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับคูสคูส อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที แล้วยกลงจากเตา

หากต้องการเพิ่ม "ความสนุก" คุณสามารถโรย Couscous ที่เสร็จแล้วด้วยไก่กับหัวหอมสีเขียวหรือแหวนกระเทียมหอมหั่นบาง ๆ

เสิร์ฟ Couscous กับไก่ร้อน

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ลองกินคูสคูสกับพริกแดง เพราะฤดูใบไม้ร่วงจะเผ็ด!

เส้นก๋วยเตี๋ยวไก่พร้อมแล้ว อร่อย!

ความสวยงามของจานนี้คือเนื้อไก่สามารถต้มล่วงหน้าได้ จากนั้นจะใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีเท่านั้นที่ Couscous ร่วนที่นึ่งจะปรากฏบนโต๊ะ Couscous มีสีขมิ้น รสชาติของผงสีเหลืองนี้เกือบจะเป็นกลาง

ไก่ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ได้ไขมันและ เข้มข้น. หากคุณใช้เนื้อปลาที่สะอาดไม่มีหนัง แนะนำให้โยนปีกไก่ 2-3 ชิ้นลงในน้ำซุปเพื่อให้ได้ไขมันที่ "ถูกต้อง" เส้นหมี่นึ่งจะร่วน

สินค้า

• ไก่ (อก) – ½ ชิ้น
• เส้นคูสคูส – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา ลิตร
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับต่อมาการเตรียมการ

จานนี้จะมีรสชาติผักที่ "สงบ" แต่จะไม่มีเครื่องเทศที่ "ระเบิด" เนื้อไก่ต้ม – แช่ผัก -มะเขือเทศและหัวหอมทอดและซีเรียลจะดูดซับรสชาติของน้ำซุปเนื้อ

1. ล้างอกไก่ครึ่งตัวแล้วใส่ลงในกระทะ อย่าลืมกิ่งก้านที่มีใบกระวาน เทน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงไป ปรุงจนเนื้อสุกเต็มที่ ไก่ต้องไม่สุกเกินไปจนกว่าเส้นใยจะนิ่มและแตกสลาย

2. นำไก่ออกจากน้ำซุป เอาหนังออก และกระดูกก็แยกออก เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

3. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืช นำหัวหอมครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วใส่ในชามเล็ก ๆ หัวหอมทอดจะถูกใช้ในการตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว โยนพริกหยวกสับลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ผักประมาณ 1-2 นาที

4. มะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดหลังจากเอาเปลือกออก เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะผสมทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 2 นาที

5. เทคูสคูสลงในกระทะ แพ็คเกจที่มีคูสคูสมักจะระบุว่าจำเป็นต้องล้างซีเรียลหรือไม่ บ่อยครั้งมีบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการล้างซีเรียล

6. ขมิ้นใช้สำหรับทำสีเท่านั้น Couscous สีทองดูดีกว่า Couscous สีเหลืองอ่อน

7. ไก่ต้มเป็นชิ้นวางอยู่บนเส้นคูสคูส

8 . วัตถุดิบทุกอย่างดีผัดเทน้ำซุปเดือดซึ่งนำใบกระวานและหัวหอมต้มออกไปก่อนหน้านี้ ชั้นของของเหลวควรสูงกว่าธัญพืชและเนื้อสัตว์ 1.5 เท่า

ปิดฝาให้หนาไม่มีรู วางผ้าเช็ดตัวในครัวที่พับไว้สองสามผืนไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 8-10 นาที เส้นคูสคูสจะเกิดไอน้ำและบวมขึ้น หากคุณไม่ต้องการรอคุณสามารถต้มซีเรียลเป็นเวลา 1-2 นาทีจากนั้นปิดฝากระทะไว้ประมาณ 2 นาที คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำซุปเพราะซีเรียลจะดูดซึมทั้งหมด ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ couscous เกลือน้ำซุปก็เพียงพอแล้ว

9 . เสิร์ฟคูสคูสกับไก่อุ่น ๆ โรยด้วยหัวหอมทอด อาจไม่มีการเสนอขนมปัง แต่ผักสดเป็นที่ต้องการอย่างมากในการตกแต่งจาน ในฤดูหนาวอนุญาตให้แทนที่ด้วยผักดองและผักดอง

เป็นการดีกว่าที่จะอุ่น Couscous ที่เย็นด้วยไก่อีกครั้ง เมื่อร้อนให้เทน้ำซุปที่เหลือ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

Couscous กับไก่และผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ - 21.9% เบต้าแคโรทีน - 20.6% วิตามินซี - 17.1% วิตามินพีพี - 25.2% ฟอสฟอรัส - 12.5% ​​โคบอลต์ - 51.8% โครเมียม - 21.7%

ประโยชน์ของ Couscous กับไก่และผัก

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก