Алхам 1: хийсвэр боовыг ав.

"Чих" хийсвэр боовны хувьд бид авдаг бэлэн хийсвэр боов. Хэрэв танд чөлөөт цаг, хүсэл байгаа бол өөрөө хийж болно. Гэхдээ ядаж нэг удаа гэртээ хоол хийж үзсэн бол жаахан хэцүү гэдэгтэй санал нийлэх байх. Хэдийгээр жор нь маш энгийн боловч хоол хийх процесс нь өөрөө урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг. Хийсвэр боов сонгохдоо сав баглаа боодлыг шалгана уу - энэ бол түүний цорын ганц хамгаалалт тул түүний битүүмжлэлийг шалгах хэрэгтэй, хэрэв савлагаа нь жижиг нүхтэй бол ийм бүтээгдэхүүнийг бүү ав. Ийм хийсвэр боов шинж чанараа аль хэдийн алдсан байх магадлалтай.

Алхам 2: Хийсвэр боовыг өнхрүүл.

Зуурсан гурилаа аваад өнхрөх зүүгээр ойролцоогоор нимгэн давхаргад хийнэ 5 мм, ургамлын тосоор тосолсон хайчлах тавцан дээр (зуурмаг нь самбарт наалдахгүй байхын тулд). Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, шанцай бүхий зуурсан гурилын бүх давхаргыг цацна. Бид давхаргын нэг талыг гараараа өнхрүүлэн дундуур нь эргүүлж, дараа нь хоёр дахь талыг нь ижил аргаар мушгина. Хоёр эрчилсэн өнхрүүлгийг бие биенийхээ эсрэг зөөлөн дар.

Алхам 3: зуурсан гурилаа хайчилж ав.

Хутга ашиглан үүссэн өнхрүүлгийг ойролцоогоор тууз болгон хайчилж ав 1-1.5 см. Дараа нь бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, жигнэмэг нь халаахад урсах элсэн чихэрээс болж шатахгүй.

Алхам 4: хийсвэр боов жигнэх.

"Чихийг" жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд жигнэх 15-20 минуттемпературт 180 градусалтан хүрэн хүртэл. "Чих" хийсвэр боов бэлэн боллоо!

Алхам 5: "Чих" хийсвэр боовоор үйлчил.

Жигнэмэгийг тавган дээр тавиад цай эсвэл кофены хамт шаржигнуур, амттай "чих"-ээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хийсвэр боов хийхдээ давхаргын хооронд бага зэрэг элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмбэл жигнэмэгийн амтыг сайжруулна. Хэрэв та карамель царцдасанд дургүй бол бэлэн болсон жигнэмэгээ шүүлтүүрээр нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, эсвэл тус бүр дээр нь чанамал эсвэл мармелад хийнэ.

Хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг жигнэсэн жигд тавиурыг тослохыг зөвлөдөггүй, зүгээр л хүйтэн усаар зайлж угаана.

Зуурмаг нь шинэхэн байвал хийсвэр боовоор хийсэн жигнэх нь амттай, шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд удаан хадгалснаас болж зуурсан гурил нь тааламжгүй амтыг олж авах боломжтой.

Хэрэв хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг жигнэхдээ өнхрүүлсэн давхаргыг хутгаар тэгш өнцөгт хэсэг болгон хайчилж авбал хоёр дахь удаагаа маш муу өнхрөх хаягдал үлдэхгүй.

Хийсвэр боовыг зөвхөн хурц хутгаар эсвэл нарийн боовны зүсэгчээр таслах хэрэгтэй. Уйтгартай хутга нь зуурсан гурилын ирмэгийг тэгшлэхэд хүргэдэг тул энэ нь жигнэх үед зуурсан гурилыг муу салгахад хүргэдэг.

Хэрэв та жигнэх эхний 5-7 минутын турш зуухаа нээхгүй бол хийсвэр боовны хэмжээ 6-8 дахин нэмэгдэх болно.

Элсэн чихэр, шанцай бүхий хийсвэр мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн жигнэмэг "Чих", зурагтай алхам алхмаар жор.

Амттай, чихэрлэг, шаржигнууртай зүйл хүсч байна уу? Мөн хэдхэн минутын дотор хоол хийх үү? Тэгвэл элсэн чихэр, шанцайтай хийсвэр боовны энэ жорыг үзээрэй. Күүки нь чихэрлэг, гайхалтай анхилуун үнэртэй, мэдээжийн хэрэг маш шаржигнуур болж хувирдаг. Энгийн хүмүүст эдгээр жигнэмэгийг "чих" гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр дур булаам дүр төрхтэй ч гэсэн эхлэгч ч гэсэн жигнэмэгийг сайхан хэлбэрт оруулж чаддаг. Эцсийн эцэст, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовноос бэлтгэгдсэн бөгөөд таны хийх ёстой зүйл бол зуурсан гурилаа гэсгээж, шанцай, элсэн чихэрээр хөгц чихийг хайлуулах явдал юм.

Та дэлгүүрийн тавиур дээрээс мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй зуурмагийг олж болно. Тэдгээрийн ялгаа нь юу вэ, бид аль сонголтыг ашиглах ёстой вэ? Баримт нь жигнэх явцад мөөгөнцөргүй зуурсан гурил нь зөвхөн усны уураас болж өсдөг бөгөөд мөөгөнцрийн зуурмаг дахь усны уурын ажлыг мөөгөнцрийн бактерийн үйл ажиллагаа дэмждэг. Мөөгөнцөргүй хувилбарт зуурмагийн олон давхарга байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд тосоор бүрсэн байдаг. Үүний улмаас мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү өөх тос, илчлэг ихтэй, бага зэрэг хуурай, маш шаржигнуур байдаг. Энэ нь маш сайн жигнэмэг, шаржигнуур, зуушны сагс (тахиа, бяслагны зуушны жорыг үзнэ үү), бялуу давхаргыг хийдэг. Мөөгөнцрийн хийсвэр боовоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь арай бага шаржигнуур, гэхдээ илүү сэвсгэр, зөөлөн байдаг. Энэхүү зуурмаг нь хийсвэр боов, бялуу, жигнэмэг, бинк хийхэд хамгийн тохиромжтой. Тиймээс, хэрэв та сэвсгэр, зөөлөн жигнэмэг авахыг хүсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг, шаржигнуурт жигнэмэгийг илүүд үздэг бол мөөгөнцөргүй жигнэмэг худалдаж аваарай.

Та өөрийн гараар мөөгөнцрийн зуурмаг хийж болно, гэхдээ энэ нь маш хэцүү ажил тул ихэнх гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн зуурмагийг ашиглахыг илүүд үздэг. Дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боов нь гар хийцийн зуурмагаас муу зүйл биш юм.Гол нь хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хайлуулах хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь өнхрүүлж, дүүргэгчээ тавьж эхэлнэ.

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Найрлага:

• 0.5 кг хуудас хийсвэр боов;
• 0.5 tbsp. элсэн чихэр (100 гр);
• 8 гр. шанцай нунтаг;
• 8 гр нунтагласан шанцай.

Шанцайтай чихний жор

1. Бэлтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө зуурсан гурилаа хөлдөөгчид гаргаж тасалгааны температурт бүрэн хайлуулна. Зөөлөн зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан нэг чиглэлд болгоомжтой хийнэ, энэ нь түүний давхаргын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах болно.

2. Нунтагласан шанцайгаа элсэн чихэртэй хольж, хэдэн минут байлгана. Ингэснээр элсэн чихэр нь шанцайны үнэрээр илүү сайн ханасан байх болно.

3. Зуурмагийн давхаргыг шанцайтай чихрийн хольцоор жигд цацна. Хэрвээ хүсвэл дээд талыг нь гулсмал зүүгээр сайтар өнхрүүлж, халуун ногоог сууринд нь дараарай.

4. Зуурсан гурилыг дунд нь хүртлээ өнхрүүл.

5. Дараа нь зуурсан гурилын нөгөө ирмэгийг яг ижил аргаар төв рүү нь нугалав.

6. Үүссэн өнхрүүлгийг 1.5-2 см зузаантай тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, зүслэгт чихтэй төстэй зүйлийг авна.

7. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас хийж, чихийг бие биенээсээ бага зэрэг зайд байрлуулна. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн нь хоорондоо наалдахгүйн тулд жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгдэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Чихийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа 15-20 минут.

8. Хийсвэр боовны хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэж, чих нь шанцай-элсэн чихэр карамель бүрхэгдсэн сайхан хүрэн алтан өнгөтэй болдог. Талх нарийн боовыг аваад бага зэрэг хөргөнө.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн шанцайны чих бэлэн боллоо! Жигнэмэгийн саванд хийж цай, кофе, жүүс эсвэл сүүгээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

"Чих" жигнэмэг нь гар хийцийн хамгийн алдартай жигнэмэгүүдийн нэг юм. Гэсэн хэдий ч нэг нэр нь хэд хэдэн огт өөр хоолыг нуудаг. Тэднийг нэгтгэдэг нэрээс гадна "Хэрээний хөл" эсвэл "Гурвалжин", "Хийсвэр чих", "Баавгайн чих" эсвэл "Калла сараана" эсвэл "Гахайн чих", амттангийн хувьд "гахайн чих" гэсэн нэрс байдаг. Аман чих” жигнэмэг нь биелэлээрээ сонирхолтой юм. Энэ нийтлэлд бид эдгээр бүх амттанг бэлтгэх аргуудын талаар танд хэлэх болно.

Зуслангийн бяслагаар хийсэн "чих" сонгодог жигнэмэг

"Чих" жигнэмэгийг ихэвчлэн "Хэрээний хөл" эсвэл "Гурвалжин" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ гурван сонголтын аль нэгэнд та энгийн, бэлтгэхэд хялбар амттан авах болно. Гол нөхцөл нь нэг аяганд элсэн чихэр цацаж, зөөлөн бүтэцтэй, шаржигнуур царцдастай хослуулах явдал юм.

Жигнэмэгийн зуурмагийг холихын тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

• 450 гр зуслангийн бяслаг;
• 225 гр цөцгийн тос эсвэл түрхсэн тос;
• 345 гр гурил;
• 3.5 гр жигд нунтаг;
• нэг уут ваниллин эсвэл 10 гр ванилийн сахар;
• нэг чимх давс;
• жигнэмэгийг өнхрүүлэхэд зориулсан элсэн чихэр.

Бэлэн тавагны калорийн агууламж: 350 ккал.

Хоол хийх нийт хугацаа: 80 минут.

"Чих" ааруул жигнэмэгийн зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе.

1. Бяслаг, цөцгийн тос - гөлгөр, өтгөн болтол сэрээгээр нунтаглана. Би ямар зуслангийн бяслаг сонгох ёстой вэ? Шударга байцгаая: бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийн талаархи нарийн заалт байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч зуслангийн бяслагны өөхний агууламж өндөр байх тусам тавагны илчлэгийн агууламж нэмэгддэг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Мөн эсрэгээр - өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь жигнэмэгийг хоолны дэглэмд ойртуулдаг.
2. Бүх задгай бүтээгдэхүүн, элсэн чихэрээс бусад бүх зүйлийг тусад нь аяганд хийнэ. Найрлагын жагсаалтад заасан гурилын хэмжээ үнэн зөв үү? Энэ асуултад хариулахад хэцүү байдаг: энэ бүхэн бэлэн байгаа гурилаас хамаарна. Ихэнх тохиолдолд жор нь хатуу улаан буудайн гурилын жин дээр суурилдаг. Тиймээс брэнд, үйлдвэрлэгч бүр жор болгонд өөрийн гэсэн гурилын масстай байх болно. Мэдрэмждээ анхаарлаа хандуул, тэгвэл бүх зүйл бүтнэ.
3. Цөцгийн тос-ааруул, задгай хольцыг холино. Бүү хойшлуулаарай - эцэст нь тос урсах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь илүү их гурил шаардагдах болно гэсэн үг юм.
4. Зуурмаг нь бага зэрэг наалдамхай, маш зөөлөн байх ёстой. Энэ нь сайн өнхрөх, гадаргуу дээр наалдахгүй байхын тулд ширээг гурилаар цацна. Бид мөн зуурсан гурилыг 2 эсвэл 3 хэсэгт хуваадаг - энэ нь гулсмал процессыг хөнгөвчлөх болно. Энэ тохиолдолд бид процесст оролцдоггүй хэсгүүдийг хөргөгчинд хадгалдаг.
5. Аяга эсвэл тусгай дугуй хөгц ашиглан ирээдүйн жигнэмэгийг 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай зуурсан гурилнаас хайчилж ав.
6. Жор дээр элсэн чихэр байхгүй байгааг та анзаарсан байх. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм: бид зуурсан гурилын тойрог цацахад ашиглах болно. Үүнийг хийхэд тохиромжтой, зүгээр л таваг руу элсэн чихэр асгаж, зуурсан гурилыг тал бүрээр нь дугуйлж, гурвалжин үүсэх хүртэл аажмаар хагасаар нугалав.
7. Үүссэн дөрөвний нэгийг илгэн цаасан дээр тавиад 180 градусын температурт 10-20 минутын турш зууханд хийнэ.

"Чих" хийсвэр боов хийх нь тийм ч хэцүү биш тул хоол хийх үйл явц нь танд цэвэр таашаал өгөх болно. Күүкийг бэлтгэх зардал хамгийн бага байдаг. Хийсвэр боовоор хийсэн "Чих" гар хийцийн жигнэмэгийн хамгийн хялбар жорыг туршиж үзэхийг би танд санал болгож байна.

• Хийсвэр боов (бэлэн) - 400-500 гр;
• Элсэн чихэр (эсвэл ванилийн сахар).

"Чих" хийсвэр боов хийх арга

"Чих" хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилтай туршилт хийхгүй, бэлэн хийсвэр боов худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, амт нь элсэн чихэр цацаж (зуурсан гурилыг ургамлын тосоор бага зэрэг түрхэж болно). Амт, үнэрийн хувьд та ванилийн сахар цацаж болно.

Дараа нь дундыг нь тэмдэглээд хажуу талыг ээлжлэн дунд нь хүртэл өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Ингэснээр та хоёр талдаа өнхрөх өнхрөх болно.

Үүссэн өнхрүүлгийг жигнэмэг болгон хуваасан байх ёстой. Энэ нь ойролцоогоор 1-1.5 см зузаантай байх ёстой.

"Чих" хийсвэр боовны жигнэмэгийг ойролцоогоор 180-200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Күүкийг алтан өнгө олж авмагц бэлэн болсон бөгөөд зуухнаас гаргаж авч болно! Сайхан хооллоорой!

1. "Чих" хийсвэр боовыг зөвхөн элсэн чихэрээр бэлтгэж болно. Фенүүд намуу цэцгийн үр, шанцай, какао, самар, зөгийн бал, чанамал, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Үүнээс болж хоол хийх арга, цаг нь өөрчлөгддөггүй, технологи нь хэвээр байна.

2. Хэрэв та бэлэн хийсвэр боов худалдаж авахгүй гэж шийдсэн бол. Та өөрөө бэлтгэж болно, гэхдээ энэ нь илүү их хугацаа шаардагдах болно. Үүнийг хийхийн тулд гурил, давс, цардуул авах хэрэгтэй. Тэднийг хутгана. Нэг өндөг аваад шар айрагтай холино. Гурил (цардуул, давстай), бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд зуурна. Үүссэн зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад бэлэн хийсвэр боовоор чих бэлтгэх процедурыг давтана.

3. Чихний зуурмагийг 5 мм-ийн зузаантай болгох хэрэгтэй. Мөн зуурсан гурилыг илүү нимгэн өнхрүүлж, хоёр давхаргаар нугалж болно.

Хайртай хүмүүсээ амттай, амттай гар хийцийн амттангаар дайлаарай, энэ нь маш амархан! Эхлэхийн тулд "Чих" хийсвэр боов.

Бэлэн хийсвэр боов нь цайнд зориулж ямар нэгэн төрлийн нарийн боов хийх шаардлагатай үед үргэлж туслах болно, гэхдээ мөөгөнцрийн хөвөн эсвэл богино боовны зуурсан гуриланд санаа зовох цаг байхгүй. Хийсвэр суурь нь хоолны төсөөлөлд маш их боломжийг олгодог. Та чихэрлэг эсвэл амттай бялуу, бялуу эсвэл боов, хийсвэр боов эсвэл пицца хийхийг хүсч байна уу? Хийсвэр боов ав. За, цаг хугацаа өгвөл гэртээ өөрөө хий. Бид дэлгүүрт худалдаж авсан, жигнэх хийсвэр чихийг ашиглах болно.

Найрлага

• Мөөгөнцөргүй бэлэн хийсвэр боов 1 багц
• элсэн чихэр (амтлах)
• 2 tbsp. л. шингэн байгалийн зөгийн бал

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилаа хөлдөөгчид гаргаж тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгана. Та боодлыг арилгах шаардлагагүй. Цорын ганц зүйл бол бүрэн хайлахгүй байх явдал юм. Үгүй бол зуурсан гурил таны гарт наалдаж, түүнтэй ажиллахад маш хэцүү болно. Зуурмаг зөөлөн болж, өнхрөхөд тохиромжтой бол хуудсыг ажлын гадаргуу дээр байрлуулж, гараараа сунгаж эсвэл гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Нэг том давхаргад ордог зуурмагийг авах нь дээр. Үүн дээр элсэн чихэр хийнэ, өнхрөх зүүгээр дар.

2. Хийсвэр боов нь чихэрлэг ч биш, давслаг ч биш, энгийнээр хэлэхэд амтгүй байдаг тул чихийг чихэрлэг болгохыг хүсвэл давхарга бүр дээр хангалттай хэмжээний элсэн чихэр түрхээрэй. Бид үүнийг хоёр тал руу нь дундуур нь эргүүлнэ.

3. Үүссэн хийсвэр өнхрүүлгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Зуухыг асаана. Үлдсэн зуурсан гурилтай ажиллах үед энэ нь зүгээр л халах болно. Бид жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь хагас боловсруулсан чихийг тавина.