Хуушуурыг махлаг, жижиг хэмжээтэй хуушуур гэж нэрлэдэг боловч тэдгээр нь хуушуураас хэлбэр, хэмжээ, үндсэн орцын хувьд ялгаатай байдаг. Хэлбэрийн хувьд тэдгээр нь мөөгөнцрийн бялуу шиг харагддаг бөгөөд ихэнхдээ мөөгөнцөр эсвэл жигд нунтаг агуулдаг. Гэхдээ тэд бас мөөгөнцөргүй байж болно. Хуушуур нь ердийн сүүн хүчлийн шингэнээс гадна жижиглэсэн ногоо, жимс жимсгэнэ агуулж болно.

Гэхдээ тууштай байдал нь нимгэн хуушуурын зуурмагаас ялгаатай нь хамаагүй зузаан байдаг - бараг л гар хийцийн цөцгийтэй адил бөгөөд халбагаар маш залхуугаараа гулсдаг. Мөн тэдгээрийг тосонд шарсан байх ёстой - дараа нь тэд сэвсгэр, зөөлөн, гайхалтай амттай болно!

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс амттай сэвсгэр хуушуурыг хэрхэн хурдан, хялбар хийх вэ

Цэс:

Эдгээр зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн нь сод, жигд нунтаг эсвэл мөөгөнцрийн улмаас хайруулын явцад эзэлхүүнийг нэмэгдүүлдэг. Ихэнхдээ залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд тэд гаднаасаа шатдаг боловч дотроо түүхий хэвээр үлддэг. Хайруулын гол нууц нь хуушуурын доод давхаргын ирмэг нь буцалж буй тосноос бага зэрэг дээшилж, хүрэн болж эхэлмэгц хуушуурыг эргүүлэх ёстой.

Зуурмагийг хийх зарчим нь бин хийхтэй адил хэвээр байна - бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Зөвхөн хайруулын тавган дээр шанага биш, харин энгийн халбагаар хийнэ. Гэхдээ бас нэг өвөрмөц арга бий - бүх зүйлийг хуванцар саванд хийж, хүзүүнээсээ хэсэг хэсгээр нь хийнэ.

Энэхүү зөөлөн, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн цөцгий, зөгийн бал эсвэл чанамалаар үйлчилдэг. Харин хуушуур нь хүнсний ногоотой бол амтат соус хийж эсвэл дээрээс нь асгаж болно.

1. Хөвсгөр kefir бин

Ихэнхдээ эдгээр сайхан "банш" нь кефиртэй хамгийн сэвсгэр байдаг. Хайруулсны дараа та тэдгээрийг тосноос нь бага зэрэг арилгахад л хангалттай бөгөөд хүүхдүүд хайрт сэтгэлийнхээ төлөө алга ташихад бэлэн байна.

Кефирийн олон жор байдаг, гэхдээ сонгодог жороос эхлэх нь зүйтэй болов уу. Бараг бүх найрлага нь бинктэй адилхан бөгөөд үйл ажиллагааны үндсэн дараалал нь бараг ижил байх нь тэр даруй тодорхой болно. Гэхдээ үр дүн нь арай өөр юм.

Найрлага:

• Кефир - 1 шил
• Гурил - 1.5 аяга.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• давс - ½ халбага.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• Сод - 1/4 халбага.
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л. + хайруулын хувьд

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, нэн даруй давс, элсэн чихэр нэмнэ.

2. Хөөс гарч, өндөгний хольц бага зэрэг цайрах хүртэл хурдан ташуурдуулна.

3. Kefir-д хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана. Кефир хүчлийг содтой дараа нь сайн урвалд оруулахын тулд kefir-өндөгний хольцыг бага зэрэг халаах шаардлагатай (дээд тал нь 40 градус хүртэл, эс тэгвээс өндөг "чанах" болно). Үүнийг зууханд эсвэл уурын ваннд хийж болно.

4. Шигшсэн гурилыг бүлээн шингэн рүү хийнэ, гурилын бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд гөлгөр болтол сайтар хутгана. Дараа нь тасралтгүй хутгахдаа жигд натри, наранцэцгийн тос нэмнэ.

5. Халбага ашиглан хайруулын тавган дээр халаасан наранцэцгийн тос дээр өтгөн зуурсан гурилаа болгоомжтой хийнэ. Энэ нь халбаганаас бага зэрэг гулсаж, дурамжхан байгаа мэт боловч тосонд энэ нь жижиг бялуу болгон тархдаг. Нэг талдаа 2 минут орчим хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.

6. Тагийг нь таглаад дахиад хэдэн минутын турш хуурч ав. Энэ нь тосон ванны үр нөлөөг бий болгож, бидний бин хэмжээ нь нэмэгдэх болно - бидний нүдний өмнө нимгэн бялуугаас алтан өнгөтэй хагас шахуурга болж өсөх болно.

7. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд тагийг нь авч, цаасан алчуур дээр үзэсгэлэнтэй бин хийнэ.

8. Халуунаар үйлчил. Та тэдгээрийг зөгийн бал, цөцгий эсвэл чанамалаар дүүргэж болно, эсвэл тусдаа аяга тавиад идэгчид амтат амттанг дуртай нэмэлтүүддээ дүрж, амтыг мэдрэх болно.

Сайхан хооллоорой!

2. Сүүтэй бин

Өглөөний цайнд сүүтэй бин бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн байдаг. Тэд арай бага сэвсгэр болж хувирах боловч амт нь kefir-ээс дутахгүй байх болно. Тэд бас таны аманд хайлах болно.

Найрлага:

• Сүү - 1 шил.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 1.5 аяга.
• Сод, давс - тус бүр 1/2 халбага.
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Ваниль эсвэл ванилийн сахар - амсах болно.
• Наранцэцгийн тос - 5-7 tbsp. л. хайруулын хувьд.

Бэлтгэл ажил:

1. Гүн саванд өндөг, наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүстэй сүүг холино. Орц найрлагыг яг энэ дарааллаар нэмэх шаардлагатай, эс тэгвээс сүү нь нимбэгний шүүсний хүчиллэг байдлаас "буурагдах" болно. Бэлтгэсэн шингэнийг бага зэрэг байлгана (ойролцоогоор 5 минут).

2. Тусдаа саванд шигшсэн гурилыг бүх задгай найрлагатай (элсэн чихэр, сод, давс, ваниллин) холино.

3. Гурилын хольцыг сүүний хольц руу хэсэг хэсгээр нь байнга хутгаж асгаснаар бид бөөгнөрөлгүй бин зуурсан гурилыг олж авна. Хүнсний сод нимбэгний шүүстэй урвалд орохын тулд 5 минут орчим байлгана.

4. Дунд зэргийн халуунд халаасан наранцэцгийн тос дээр (эхний 2 халбага, дараа нь хайруулын тавган дээр шаардлагатай бол нэмнэ) зуурсан гурилаа халбагаар гаргаж, хоёр талд нь сайхан алтан ягаан өнгөтэй болтол нь хуурна.

5. Цөцгийтэй бага зэрэг хөргөж үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

3. Мөөгөнцрийн бин

Хуушуурын хамгийн их сэвсгэр байдалд хүрэх боломжтой бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг исгэж, шарсан үед зуурсан гурилыг "бөөрүүлж", дотор нь агаарын бөмбөлөг үүсэх нөлөөг бий болгоно. Хэрэв та зуурсан гурилдаа хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр нэмбэл эдгээр бинкийг шөлний гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл талхны оронд хялбархан ашиглаж болно.

Найрлага:

• Сүү - 600 мл.
• Гурил - 800 мл.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос, элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• Хуурай мөөгөнцөр - 1 tsp.
• Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг тасалгааны температураас бага зэрэг халааж, мөөгөнцрийн халбага, элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл тэдгээрийг сайтар хутгана.

2. Шигсэн гурилынхаа талыг нэмээд сүү-гурилын хольцыг жигд болтол нь сайтар хутгаж, гурилын бөөгнөрөл үлдэхгүй.

3. Дулаан газар 15 минут орчим байлгана. Ингэснээр мөөгөнцөр ажиллаж, хольц нь бараг зуурсан гурил шиг өсч эхэлдэг.

4. Гурилын хоёр дахь хэсгийг нэмээд жигд болтол нь хүчтэй цохино.

5. Давс, цөцгийн тос, өндөг нэмээд хутгаж, зуурсан гурилаа дахин нэг удаа нэмнэ.

6. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг халуун тосонд хийж, хоёр тал дээр 2 минутын турш хуурна.

Зуурсан гурилыг халбаганаасаа амархан гулсуулахын тулд та өмнө нь усанд дүрж болно, гэхдээ зузаан хайруулын хольцыг халуун тос руу асгахад усны дусал гараа шатаахаас болгоомжил!

7. Та нунтаг элсэн чихэр цацаж, зөгийн бал асгаж, цөцгий пирамидаар чимэглэж, өөрт тохирсон ямар ч аргаар үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

4. Kefir бүхий сэвсгэр бин хийх жор

Маш амттай бинкийг дарсан сод ашиглан kefir-ээр бэлтгэж болно. Сулсны улмаас содын амт алга болж, зуурсан гурил нь сэвсгэр болдог.

Найрлага:

• Кефир - 1 шил.
• Гурил - 1.25 аяга.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Ус - 0.2 аяга.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Давс, сод, цуу - тус бүр 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Усыг kefir-тэй хольж, зууханд халааж, шингэн нь өрөөний температураас бага зэрэг дулаан (ойролцоогоор 30-40 градус) болно. Дараа нь гурил, дарсан содыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд бусад бүх орцуудаа нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол сайтар холино.

2. Зуурсан гурилаа халсан хайруулын тавган дээр тосоор халбагаар хийнэ, хоёр тал дээр нь сайхан алтан өнгөтэй болтол хуурна.

3. Хүссэнээрээ чимэглээд бүлээнээр үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

5. Өндөггүй бин

Хуушуурын нэгэн адил хөвөн, сайхан хуушуурыг өндөг хэрэглэхгүйгээр хийж болно. Тэд маш сэвсгэр, амттай байх болно, хэн ч нэг бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй байгааг анзаарахгүй.

Бүх зүйл "нэг-хоёр-гурав!"

Найрлага:

• Кефир - 0.5 л.
• Гурил - 300 гр.
• Элсэн чихэр, давс - амсах болно.
• Сод, цуу - тус бүр 0.5 tsp.
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил:

1. Халаасан kefir, чанасан сод, шигшсэн гурил, элсэн чихэр, давс зэргээс ердийн нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй бин зуурсан гурил хийнэ.

2. Халуун тосонд халбагаар тавьсан дугуйлангаа хоёр талдаа хуурна.

3. Цай, зөгийн бал, чанамалтай халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

6. Видео - Амттай бин

Котлетыг маш сайн, маш хурдан бэлтгэдэг орлуулагч бол "тахианы хэрчим" юм. Эдгээр нь адилхан бин боловч хэрэглэдэг гол орцуудын нэг нь жижиглэсэн тахианы булан юм.

Оролдоод үз, та дахиад тахианы махны котлетыг зовоохыг хүсэхгүй байх болно.

Масленицагийн долоо хоногт та болон таны хайртай хүмүүс зөвхөн анхилуун үнэртэй нимгэн хуушуураар төдийгүй тэдний хамгийн ойрын хамтрагч болох хуушуураар баярлуулаарай! Тэд яг л хурдан хоол хийдэг, гэхдээ тэд маш сэвсгэр, ягаан өнгөтэй болдог.

Мах, хүнсний ногоог туршиж үзээрэй, магадгүй та өөрийн анхны гарын үсэгтэй бин хийх боломжтой болно.

Бид бүгд хуушуур идэх дуртай. Ялангуяа тэд халуун хэвээр байх үед. Энэ бол хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан өглөөний цай юм. Бид тэдэнд чанамал, зөгийн бал, цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчилдэг. Гэхдээ та тэдгээрийг жигнэж чадахгүй бол ямар ялгаа байх вэ?

Хуушуурын маш олон жор байдаг. Өөрийгөө л сонго. Гэхдээ тэд үргэлж бидний дуртай шиг харагддаггүй: сэвсгэр, агаартай. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар эртнээс бэлтгэгдсэн бөгөөд үүнийг хэрхэн хийх талаар олон нууцыг мэддэг. Гэвч залуу, туршлагагүй хүмүүс алдагдалтай хэвээр байна.

Бидний алс холын өвөг дээдэс тэднийг шатаасан тул цөөхөн хүн мэддэг. Харин одоо та хүссэн зүйлээсээ жигнэж болно. Энэ нь kefir, сүү, ус байж болно. Эсвэл та бүгдийг хольж болно, энэ нь бас сайхан байх болно.

Эндээс та зүгээр л таалагдахгүй байх хангалттай жорыг олох болно. Гэхдээ магадгүй та тэдгээрийг гахайн банкинд нэмэх болно.

Та бин жигнэх гэж байна, гэхдээ хөргөгчинд kefir эсвэл исгэлэн сүү байхгүй. Тэгээд би дэлгүүр рүү гүйхийг үнэхээр хүсэхгүй байна. Ямар асуудлууд вэ? Сүүтэй хамт жигнэх. Олон хүмүүс надад энэ боломжгүй зүйл гэж зөрүүдлэн хэлдэг. Би тэднийг жигнэж, тэд сэвсгэр, амттай болсон.

Найрлага:

• Сүү - 1 шил;
• Гурил - 1.5 аяга;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 чимх;
• сод - 0.5 халбага;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг хагалж, шарыг цагаанаас нь салгана. Цагааныг нь хойш тавиад шарандаа давс, элсэн чихэр, сод нэмнэ. Бид бүх зүйлийг сайтар цэвэрлэнэ.

2. Сүү бүлээн байх ёстой тул зуух эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халаана. Үүнийг шар руу хийнэ, холино.

3. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, бидний холимогт жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. Бөөгнөрөл нь бүрэн алга болтол хутгана.

Бид гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан, бүтээгдэхүүн маань хөнгөн, агаартай байхаар шигшинэ.

4. Холигчоор эсвэл холигчоор цагаан хөөс болгон холино. Зуурсан гуриланд өндөгний цагааныг хийж дахин холино.

5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халаана. Халбага ашиглан зуурсан гурилаа тараана. Дунд зэргийн гал дээр нэг талдаа шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

6. Нөгөө тал руугаа эргүүлээд бэлэн болтол нь жигнэнэ. Саатал эсвэл зөгийн балаар үйлчил.

Сүү, мөөгөнцөртэй бин хоол хийх

Мөөгөнцөр нь бинкийг гайхалтай агаартай болгодог. Зарим нь таныг дотор нь дүүргэж тавьсан гэж бодож магадгүй.

Найрлага:

• Сүү - 1 шил;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 чимх;
• Гурил - 1.5 аяга;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг бүлээн болгохын тулд бага зэрэг халаана. Саванд 1/3 аяга хийнэ, түүнд мөөгөнцөр нэмнэ. Хутгаж, бага зэрэг уусгаарай.

2. Мөөгөнцөр ууссан үед үлдсэн сүүг хийнэ. Элсэн чихэр, гурван халбага гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, зуурсан гурил нэмэгдэж эхлэх хүртэл зогсооно. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно.

3. Хэрэв танд сүү үлдсэн бол нэмнэ үү. Тахианы өндөгийг хугал. Давс нэмээд хутгана. Үлдсэн гурилаа нэмээд бөөгнөрөл бүрэн алга болтол хутгана. Цэвэрхэн салфетка эсвэл тагийг нь таглаад зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээнэ үү.

4. Зуурмагийг халбагаар ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Зуурмагийг халбагаас амархан салгахын тулд зуурсан гурилын шинэ хэсэг бүрийн өмнө ус эсвэл ургамлын тосоор чийгшүүлнэ.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа жигнэх.

Kefir бүхий амттай бин

Гэсэн хэдий ч хамгийн амттай бин нь kefir-ээр хийгдсэн байдаг. Тэд илүү зөөлөн байдаг. Мөн зуурсан гурил бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Найрлага:

• Кефир - 2 шил;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• давс - 2 чимх;
• Гурил - 2.5 аяга;
• сод - 0.5 халбага;

Бэлтгэл ажил:

1. Кефир нь дулаан эсвэл өрөөний температурт байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад эсвэл бага зэрэг халаана. Үүнийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, сод, тахианы өндөг нэмнэ. Kefir дахь сод унтрах тул цуу, буцалж буй ус хэрэглэх шаардлагагүй болно. Бүх зүйлийг сайн цохино.

2. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, хэсэг хэсгээр нь холимог руу хийнэ. Хумсны тусламжтайгаар бөөнүүдийг сайтар бутлана. Зуурмагийг жигд болтол хутгана. Энэ нь халбаганаас урсахгүйн тулд зузаан байх ёстой.

3. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр халбага хийнэ.

Хэт их тос асгаж болохгүй, учир нь бин нь амархан шингээх болно.

Сайхан, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт үйлчил.

Өндөг, мөөгөнцөргүй усанд бин яаж хоол хийх вэ?

Ийм бин бэлтгэхийн тулд танд тусгай зардал шаардагдахгүй. Учир нь энд сүү, kefir шаардлагагүй. Зөвхөн ус. Гэсэн хэдий ч хурдан үр дүн нь амттай хэвээр байна.

Найрлага:

• ус - 1 шил;
• Гурил - 1.5 аяга;
• Сод - 1 халбага;
• давс - 1 чимх;
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• нимбэгийн хүчил - 1 чимх;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил:

1. Нимбэгийн хүчилээс бусад бүх хуурай найрлагыг саванд хийнэ. Мөн бага зэрэг холино.

2. Нимбэгийн хүчилийг нэг аяга усанд хийнэ, илүү сайн бүлээн ус хийнэ. Хуурай хольцтой аяганд хийж хутгана. Бүх бөөгнөрөл алга болтол хутгана.

3. Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Үүнийг дунд зэргийн халуунд хийхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс бин дотор нь хоол хийхгүй.

Сүү, kefir бүхий бин хэрхэн сэвсгэр болгох вэ?

Энэ бол миний ээжийн дуртай жор юм. Тэр зөвхөн kefir эсвэл сүүтэй бин хийх дуртай, гэхдээ эдгээр хоёр найрлагыг хослуулах дуртай. Мөн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Найрлага:

• Кефир - 1 аяга;
• Сүү - 1 шил;
• Гурил - 3 аяга;
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• Сод - 1 халбага;
• давс - 0.5 халбага;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы өндөгийг гүн аяга болгон хуваана. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар нунтаглана.

2. Сүү, kefir-д хийнэ, дулаан эсвэл өрөөний температурт байвал сайн. Хумсаар цохино.

3. Гурилыг шууд аяганд хийж, зөвхөн жижиг хэсгүүдэд хийж, цаг тухайд нь зогсооно. Зуурсан гурилан дээр үндэслэн гурилыг хараарай.

Зуурмаг нь шингэн байвал бин өсөхгүй. Эсрэгээр, хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал тэд өсөхөд хэцүү байх болно.

Зуурмаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгийтэй харьцуулахад зузаан байх ёстой. Эдгээр нь халбаганаас урсдаггүй зүйлс юм.

4. Зуурмагийг гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгана.

5. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд жигнэх.

Зөгийн бал, чанамал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Исгэлэн сүү, kefir шиг, содтой маш сайн ажилладаг бөгөөд тэдний нөхөрлөл нь нэмэлт жигд нунтаг шаарддаггүй. Нэг аяга исгэлэн сүү эсвэл ааруултай сүүг зөвхөн гурил, содтой хослуулан бинны сайн хэсэг болгон хувиргаж болно. Заримдаа аяга kefir сул зогсдог, хүн бүр хамраа эргүүлдэг, эсвэл та нэг хайрцаг сүү худалдаж авсан, гэхдээ орой болоход тэр исгэлэн болж, дэлгүүрт хараал хийхийг хүсэхгүй байна. Та үүний өөр хэрэглээг олох хэрэгтэй. Эндээс л энэ энгийн жор хэрэг болно. Тарагтай сэвсгэр бин хурдан бэлдье, алхам алхмаар зурагнууд нь ийм хоолыг анх удаа жигнэх хүсэлтэй хүмүүст туслах болно.

Найрлага:

250 мл исгэлэн сүү, өөрөөр хэлбэл тараг гэж нэрлэдэг (та исгэсэн шатаасан сүү эсвэл kefir хэрэглэж болно);

300 гр гурил;

4 tbsp. элсэн чихэр халбага;

1 халбага сод;

ургамлын тос.

Исгэлэн сүүтэй бин яаж хийх вэ

Зуурмагийг хийхийн тулд гурилыг элсэн чихэр, содтой холино. Нэг халбагаас илүү сод хийж болохгүй, хэмжээ нь асар их байх болно, гэхдээ зуурсан гурилын гашуун нь таныг идэхийг зөвшөөрөхгүй. Ийм бин зөвхөн биширч үлдэх болно, гэхдээ бид бас тэднээс таашаал авахыг хүсдэг тул бид хэмжүүрийг дагаж мөрддөг.

Исгэлэн сүү эсвэл kefir нэмнэ, бага зэрэг зузаан зуурсан гурил зуурах.

Би нэгээс олон удаа исгэсэн сүүтэй бин хийж байсан - тэд kefir-ээр хийсэн хуушуураас илүү биш юмаа гэхэд гайхалтай болж хувирдаг.

Газрын тосыг сайтар халаана, гэхдээ дулааныг дунд хүртэл бууруулж жигнэх хэрэгтэй. Халбага ашиглан хайруулын тавган дээр бин хийнэ. Халуун үед тэд хурдан тогтож, тийм ч их тархдаггүй. Хуушуур дээр нэн даруй агаарын "цэврүү" гарч ирнэ. Таваг нь агаараар дүүрсэн бололтой.

Та үүнийг эргүүлэхэд тэд хэрхэн бага зэрэг нэмэгдэхийг харах болно.

Хайруулын үед тагийг нь таглаж болохгүй, конденсацаас үүссэн усны дусал нь асар том цацрах болно.

Бэлтгэсэн бинкийг тавган дээр тавь. Тэд ихэвчлэн хүйтэн цөцгийтэй хамт хооллодог.

Гэхдээ ямар ч нээлттэй савтай чанамал эсвэл хураангуй сүү хамааралтай болно. Хуушуур нь маш сэвсгэр, гарт үүл шиг жингүй, аманд хөвөн чихэр шиг хайлдаг.

Хуушуур гэдэг үгийг сонсоход халамжтай ээж, эмээ нар хайртай үр хүүхэд, хамаатан саднаа энэхүү энгийн хоолоор чин сэтгэлээсээ эрхлүүлж байсан хүүхэд настай холбоотой байдаг. Би гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө чанамал, анхилуун зөгийн бал, халуун, сэвсгэр хуушуурын амтыг санаж байна.

Мөөгөнцрийн бин нь зөвхөн агаартай, сэвсгэр төдийгүй гайхалтай амттай байдаг тул ямар ч гэрийн эзэгтэй гэрийн арсеналыг бин хийх зуурсан гурилын жороор дүүргэж, төрөлжүүлэхийг хичээдэг. Сонгох хэд хэдэн жорыг судалж, тус бүрийн ач тусыг үнэлэхийг хичээцгээе.

Амжилтын гол нууц нь маш энгийн - мөөгөнцөр нь түүхий (шинэхэн) эсвэл хуурай байж болно. Эхнийх нь ихэнх дэлгүүрт зарагддаг. Эдгээр нь нэртэй савлагаатай жижиг шаргал шоо шиг харагдаж байна. Тэдгээрийн чийгийн агууламж наян хувь орчим байна.

Сайн шинэхэн мөөгөнцөр нь сайн сүйрч, гарт наалдахгүй байх ёстой. Тэд зуурсан гурилыг эрчимтэй исгэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд тэдний ачаар хамгийн сэвсгэр, ягаан, амттай бин олж авдаг.

Эхний төрлийн найрлагыг худалдаж авахаасаа өмнө дуусах хугацааг шалгах нь зүйтэй, учир нь тэдгээр нь шинэ байх тусам зуурсан гурил нь илүү сэвсгэр байх болно. Тэд зөвхөн хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Зуурсан гурил зуурах процедурын хувьд үүнийг хийхээс өмнө энэ найрлагыг халаасан ус, халсан сүү эсвэл kefir-ээр дүүргэх шаардлагатай: хүйтэн нь исгэх нөлөө үзүүлэхгүй, харин халуун нь амьд бичил биетнийг устгах болно. исгэх, бэлэн зуурсан гурилыг өсгөх үйл явцыг хариуцдаг.

Хуурай мөөгөнцрийг эхнийх нь усгүйжүүлэх замаар олж авдаг. Тэд мөн бараг бүх хүнсний дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд тэдгээрийг ямар ч онцгой нөхцөл шаарддаггүй удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Зуурмагийн масс руу нэмэхээсээ өмнө хуурай нунтагыг урьдчилан халаасан ус руу асгаж, 15 эсвэл 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Халуун kefir, халаасан сүү нь бас тохиромжтой.

Сэвсгэр, ягаан бин бэлтгэх журам нь ердийнхтэй харьцуулахад илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Энэ нь зуурсан гурил нь өсөх ёстой бөгөөд зуурсан гурил гэж нэрлэгддэг малгай шиг өсөх ёстой байдагтай холбоотой юм. Гэхдээ эцсийн үр дүн нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Бүх жоруудын дийлэнх нь бэлтгэх үйл явц, орц найрлагад цөөн хэдэн ялгаа байдаг тул нэлээд стандарт байдаг. Хоёр төрлийн мөөгөнцөр ашиглан зуурсан гурил бэлтгэх аргыг тусад нь авч үзье.

Сүүтэй алтан бин

Сүүтэй мөөгөнцрийн бин бол бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга юм.

Шинэ мөөгөнцрийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 350 мл сүү;
• 350 гр гурил;
• хоёр өндөг;
• 20 гр мөөгөнцрийн;
• 60 гр ургамлын тос;
• нэг чимх давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 50 мл ус.

Жор:

1. Усыг халааж, мөөгөнцрийг нь уусгана. 20 минутын турш дулаан газар тавь.
2. Цагаан болон шарыг нь салгаж, дараа нь өөр өөр аяганд хийнэ.
3. Сүүг бага зэрэг халааж, шар, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар, зөөлөн цохино. Үүссэн масс руу бэлтгэсэн мөөгөнцрийн масс болон шигшсэн гурил нэмнэ.
4. Цагааныг нь хөөсөртөл нь хутгаад дараа нь зуурсан гурил болгон хийнэ. Ургамлын тос нэмнэ.
5. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 20 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Хуурай мөөгөнцрийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 2.5 шил сүү;
• 600 гр улаан буудайн гурил;
• хоёр өндөг;
• 2.5 tsp мөөгөнцрийн;
• 70 мл ургамлын тос;
• 1 tsp давс;
• 2 tbsp. Сахар;
• нэг багц ванилийн сахар.

Жор:

1. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан сүүтэй саванд болгоомжтой уусгана. Шигшсэн гурилыг элсэн чихэртэй хамт нэмнэ. Хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
2. Хоёр өндөгийг цохиж, дараа нь зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
3. Үлдсэн гурил, ванилийн сахар нэмнэ. Дараа нь гурван хоолны халбага ургамлын тос, нэг халбага давс нэмнэ.
4. Үүссэн зуурсан гурилыг сайтар хольж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь.

Кефир бин

Kefir-ээр хийсэн мөөгөнцрийн бин нь үргэлж сэвсгэр, хөнгөн, зөөлөн байдаг. Сарнай, алтан бин бэлтгэхийн тулд та хоёр жороор сонгож болно.

Шинэ мөөгөнцрийн хамт:

Жор:

1. Кефирийг бага зэрэг халааж, дараа нь мөөгөнцрийг уусгана. Давс, элсэн чихэр, хоёр өндөг нэмнэ.
2. Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмж, сайтар холино.
3. Зуурмагийг дулаан газар 25 минут байлгана.

Хуурайгаар:

• 450 мл kefir;
• 9 tbsp. гурил;
• 2.5 tsp мөөгөнцрийн;
• хагас шил ус;
• нэг чимх давс;
• 2 tbsp. Сахар;
• 1/3 tsp. сод

Жор:

• Кефирийг урьдчилан халаагаад дараа нь сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
• Хуурай мөөгөнцрийг халаасан усанд хийнэ, 15 минут байлгана. Тэд боссоны дараа массыг сайтар хутгаж, kefir дээр нэмнэ.
• Гурил, элсэн чихэр, давсыг аажмаар нэмээд цөцгий болох хүртэл бүх массыг цохино.
• Зуурсан гурилаа 20 эсвэл 30 минутын турш дулаан газар тавь.

Лентен бин

Эдгээр бин нь өндөг, kefir, сүү агуулаагүй боловч нэлээд сэвсгэр, маш амттай болдог. Зуурмагийг өсгөхийн тулд та ямар ч найрлага ашиглан мөөгөнцрийн бин хийж болно.

Шинэ мөөгөнцрийн хамт:

Жор:

1. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй бүлээн усанд уусгаж, дараа нь хоёр хоолны халбага гурил нэмнэ. Зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл арван минут хүлээнэ үү.
2. Давс нэмээд аажмаар үлдсэн гурилаа нэмээд байнга хутгана.
3. Бэлэн зуурсан гурилыг хорин минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Хуурайгаар:

• 3 tbsp. ус;
• 5 tbsp. гурил;
• 3 tsp мөөгөнцрийн;
• нэг чимх давс;
• 5 tbsp. Сахара.

Жор:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийнэ, 10 минут байлгана. Тэднийг босох хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
2. Өсөн нэмэгдэж буй массыг гурил, элсэн чихэр, давстай холино. Цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил зуурах.
3. Хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Та үзэм, жижиглэсэн сонгино эсвэл нилээд сараалжтай алим хэлбэрээр ямар ч жороор нэмэлт найрлагыг нэмж болно. Халуун сэвсгэр бин нь чанамал, сироп, зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй амтлахын тулд нэн даруй үйлчилж болно.

Хайруулын процесс

Хуушуур нь үргэлж үзэсгэлэнтэй, жигд, шаржигнуур болж хувирахын тулд та тэдгээрийг зөв хуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халааж, бэлэн зуурсан гурилаа халбагаар хийж, аяганы ирмэгээс болгоомжтой авах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь халбаганд наалдвал та эхлээд бүлээн усанд дүрж болно, дараа нь масс нь наалдахгүй, харин халбаганаас хайруулын тавган дээр амархан урсах болно.

Зуурмагийн хэмжээ үе үе нэмэгдэж байгаа тул "зугтахгүй" байхын тулд үе үе байрлуулахыг шаарддаг. Хэрэв та бага хэмжээний тосонд бин жигнэх бол тагийг нь жигнэх хэрэгтэй. Тэр нэг талдаа бин хайруулын тавган дээр таглах хэрэгтэй. Тэднийг нөгөө тал руу нь эргүүлэхдээ тагийг нь таглах шаардлагагүй болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтой, дуртай жороо сонгох бөгөөд үүний дараа гэр бүлээ халуун, шаржигнуур хуушуураар зугаацуулах нь амар хялбар төдийгүй бас таашаал авчрах болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол сайн зуурсан гурил авах үйл явцыг хариуцдаг найрлагатай болгоомжтой, зөв ​​харьцах явдал юм. Сайхан сэтгэлийн байдал, хайртай хүмүүсээ баярлуулах хүсэл нь хуушуурыг сэвсгэр, амттай, ягаан өнгөтэй болгоход хангалттай.