"Бидэнд цөцгийн тос түрхэж, шүүслэг бяслагаар дүүргэсэн бялуу авчир!" - Энэ бол домогт Нартын туульсын дуудлага байв. Осетийн ард түмний хувьд энэ тууль нь барууны соёл иргэншлийн эртний Грекийн домог, домогтой ижил утгатай. Осетчууд өнөөг хүртэл зөвхөн уламжлалыг төдийгүй Нартын баярын болон өдөр тутмын цэснээс бараг бүх хоолыг хадгалсаар ирсэн. Бялуу, шиш kebab, mead, хар шар айраг болон бусад олон хоол - энэ бүгдийг Осетийн аль ч ресторанд амталж болно. Осетийн хоол нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолоор баялаг боловч эртний скиф, сарматчуудын үр удамын гол зан үйл, өдөр тутмын хоол бол Осетийн бялуу юм.

Осетийн бялууны зан үйлийн утга

Бяслагтай бялуу нь эртний Осетийн "Гурван бялуу" ёслолын гол оролцогчид юм. Бялууг өргөн хавтгай таваг дээр нэг нэгээр нь тавьдаг. Осетийн ширээн дээр тэд нар (Хур), Дэлхий (Захх), Ус (Дон) гурвалыг бэлэгддэг. Осетчууд Христийн шашныг хүлээн авснаар онцлох байдал бага зэрэг өөрчлөгдөж, бялуу нь Бурхан (Хуйцау), Нар (Хур), Дэлхий (Зэхх) -ийг бэлгэддэг болсон. Баяр эхлэхээс өмнө бялууг байрнаас нь салгалгүй, таваг эргүүлэлгүйгээр найман хэсэг болгон хоёр загалмайгаар зүсдэг. Баярын ширээн дээр гурваас илүү бялуу байж болох ч тэдний тоо сондгой байх ёстой: тав, долоо гэх мэт. Сэрэх үед гурван бялууг үндсэн ширээн дээр тавьж, эхний шилийг Бурханы төлөө ууж, нэг бялууг арилгадаг: харамсалтай нь үхсэн хүмүүст нар хэрэггүй.

Жинхэнэ Осетийн бялуу

Өнөөдөр Осетийн бялууг Оросын өнцөг булан бүрээс гадна кафе, рестораны цэснээс олж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд зочдод энэхүү уламжлалт Осетийн хоол дээр суурилсан гурилан бүтээгдэхүүнийг санал болгодог, өөрөөр хэлбэл анхны жоронд ашиглагдаагүй янз бүрийн дүүргэлттэй байдаг. Жинхэнэ Осетийн бялуу бол зөөлөн Осетийн бяслаг эсвэл бусад дүүргэгчээр дүүргэсэн хавтгай дугуй бялуу юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмаг, бага зэрэг туранхай зуурсан гурил (зөвхөн мах дүүргэсэн бялуу) ашиглана. Жинхэнэ Осетийн бялууг бяслаг, мах, төмс, хулуу, байцаа, шош, ногоон сонгино, манжин навч, зэрлэг сармисаар дүүргэдэг. Осетийн бяслагыг хүнсний ногооны дүүргэлтэнд оруулах ёстой. Анхны бүтээгдэхүүн байхгүй тохиолдолд та ямар ч реннет бяслаг авч болно: фета бяслаг, сулугуни, Адыге, Фета. Махны бялуунд зөвхөн үхрийн мах эсвэл тугалын мах хэрэглэдэг.

Хоол хийх онцлог

Мэдээжийн хэрэг, Осетийн гэр бүл бүр өөрийн гэсэн хоолны нууцтай байдаг ч Осетийн бялууг бэлтгэх хэд хэдэн үндсэн зарчим байдаг.

• Зөв пропорц. Осетийн бялууг зуурмагаас хоёр дахин их дүүргэх хэрэгтэй.
• Хоол хийх технологи. Бид бялууг гулсмал зүү болон бусад хиймэл хэрэгслийг ашиглахгүйгээр зөвхөн гараар хийж, угсардаг.
• Төгс эзэмших шалгуур. Зуурмагийн давхарга нимгэн, дүүргэгч нь зузаан байх тусам гэрийн эзэгтэйн ур чадвар өндөр байдаг гэж үздэг.
• Температур. Осетийн бялууг урьдчилан халаасан зууханд 270 ° C-т 5-7 минутын турш жигнэнэ. Нэг жигд дулааны ачаар бялуу сайн жигнэж, хатахгүй.
• Бид газрын тосоо харамлахгүй. Жигнэсэн бялууг цөцгийн тосоор сайтар тосолж байх ёстой. Үүний ачаар зуурсан гурил зөөлөн болж, дүүргэгч нь шүүслэг болж, бялуу аманд чинь хайлдаг!

Хэрэв та алдартай Кавказын нарийн боов бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл үүссэн хоолыг ямар ч баярын ширээн дээр бахархалтайгаар үзүүлж болно - эдгээр нь жинхэнэ Осетийн бялуу байх болно!

Осетийн бялуу жорны түүх

Жинхэнэ Осетийн бялуу нь Орос даяар хамгийн дуртай хоолнуудын нэг болжээ. Энэ бол олон рестораны цэсэнд байдаг уламжлалт хоол юм. Осетийн бялууны түүх зургаан зууны тэртээгээс эртний Аланчууд, нүүдэлчид хүртэл үргэлжилдэг. Энэхүү хоолны тухай анхны дурсгалыг Хойд Кавказын туульс - Нартын домог, үлгэрийн циклээс олж болно.

Осетийн бялуу хэрхэн үүссэн бэ?

Өнөөдөр тэдгээрийг жинхэнэ чиг хандлага гэж үздэг бөгөөд олон тогооч нар өөр өөр дүүргэлт бүхий хамгийн нимгэн, анхилуун үнэртэй хавтгай талхыг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг. Гэхдээ ресторан бүр тэр өвөрмөц зан чанарыг илэрхийлж чадахгүй.

хэдэн зууны өмнө бий болсон үндэсний хоолны өөр өөр, өвөрмөц амт. Чиирита нарийн боовны тогооч нар дугуй бялууны ариун утгыг мэддэг, осетинчууд яагаад үүнийг ширээн дээр тавьдагийг мэддэг. гурван хавтгай талх, бие биенээсээ бага зэрэг цухуйсан.

Осетийн бялууны түүх, гарал үүсэл нь Хойд Кавказын ард түмний соёлтой нягт холбоотой байдаг. 13-р зуунд Алан овог аймгууд Монголчуудын довтолгооноос ууланд нуугдаж байв. Дараа нь энэ ард түмний түүх бүрэлдэж эхэлсэн. Тэнхлэг гэдэг нь Аланьягийн нүүдэлчдийн Гүржийн нэр юм. Энэ үед Нартын туульсын аман циклүүд үүссэн бөгөөд хожим судлаачид уламжлалт дугуй хэлбэртэй гурван бялууны тухай дурдсан байдаг.

Одоо Осетчууд эрхэм зочдыг энэхүү амттангаар угтан авч, хурим, томоохон баяр ёслолд бэлдэж байна. Домогт өгүүлснээр, гурвын тоо болон бялууг бие биенийхээ дээр байрлуулсан өвөрмөц зохион байгуулалт нь оршихуйн түвшин буюу гурван ертөнцийг бэлгэддэг: бурхадын ертөнц, хүмүүсийн ертөнц, чөтгөрүүдийн ертөнц. Кавказын ард түмэн эрт дээр үеэс гурван бялууг агаар, газар, нар гэсэн гурван элементийн хослол гэж тайлбарлаж ирсэн. Гурав дахь хувилбар, мөн домогт, ширээн дээрх дугуй бялууг өнгөрсөн, одоо, ирээдүй гэсэн гурван удаа үүрд мөнхийн бөгж гэж үздэг.

Осетийн бялууг ямар дүүргэх вэ?

Хоолны ариун утга нь сүнслэгээр тэжээгддэг боловч үүнийг бодитоор туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Та ямар ч үед амтыг нь үнэлж болно: Чиирита талх нарийн боов нь Фрязино, Щелково хотуудын аль ч хэсэгт хоол хүргэх үйлчилгээг санал болгодог.

Түүх нь хязгааргүй, хүний ​​хувь тавилангийн тухай домогтой холбоотой жинхэнэ Осетийн бялууг эндээс туршиж үзэх боломжтой. Олон жилийн уламжлал ёсоор хавтгай талх гадна талдаа бага зэрэг шаржигнуур байх ёстой. Тэд дээр нь жигнэнэ жимсний мод, мөн Осетийн бялууг дотор нь нарийн, зөөлөн дүүргэлтээр дүүргэдэг. Амттай махны дүүргэлт:

Үхрийн мах (уламжлалт Fyjin).

Мах ба нэмэлт дүүргэлт: зөөлөн бяслаг, байцаа, мөөг, төмс, ногоон сонгино.

Тахианы мах, амтлагч.

Цацагт хяруул, бяслаг, мөөг, луувангийн үр хэлбэрээр нэмэлтүүдтэй.

Бяслаг эсвэл бууцайтай хулд загас.

Төрөл бүрийн зүйлд мах, бяслаггүй сонголтууд, жишээлбэл, Осетийн "Уалибах" бяслагтай бялуу эсвэл зөвхөн хүнсний ногоотой бялуу орно. Та цэснээс янз бүрийн цагаан хоолтон дүүргэгчийг олж болно.

Байцаа ба хушга, мөөг.

Диллтэй төмс.

• Улаан лооль, ногоон.

• Хулуу "Насжин"

  Манжингийн навч, бяслаг.

• Жимс, жимсгэнэ.

Осетийн бялуутай холбоотой уламжлалууд

Таваг дээрх гурван баярын бялууг намхан гурван хөлтэй дугуй ширээн дээр тавьдаг. Энэ бол хязгааргүй байдлын талаархи лавлагаа бөгөөд нарны тойрог нь дугуй ширээн дээрх хавтгай талхны ариун байдал, бэлгэдлийг онцлон тэмдэглэдэг. Нэг ч хурим, үндэсний чухал баярыг энэ хоолгүйгээр дуусгахгүй. Бялууг айлын ахмад настнууд уламжлал ёсоор зүүн тийшээ харж суудаг ширээний тэргүүнд тавьдаг.

Бялууг өөрөө эргүүлэхтэй адил хавтанг хөдөлгөхийг хатуу хориглоно. Энэ нь нар, дэлхийн чиг хандлага, түүнчлэн байшингийн бүх хүмүүсийн хувь заяанд нөлөөлдөг гэж үздэг. Тиймээс тэдгээрийг пиццаны адилаар тойргийн диаметрийн дагуух шугамаар хэсэгчлэн хуваасан.

Эрт дээр үед Кавказын бүх оршин суугчид хонины зөөлөн бяслаг эсвэл нилээд жижиглэсэн үхрийн махаар дүүргэж чаддаггүй байсан - Уалибах, Фиджин. Тиймээс тэд үүнийг бэлэн төмс - Картоффжин, манжингийн орой - Цахараджингаар дүүргэв. Уулархаг газар улаан буудай ховор бүтээгдэхүүн байсан тул тэд гурилаа хэмнэсэн.

Chiirita Bakery нь Щелково, Фрязино хотуудад хоол хүргэлтийг санал болгодог. Үнэгүй хүргэлтийн нөхцөл - 800 граммаас дээш жинтэй бялуу захиалаарай. Бид хамгийн шинэхэн орц найрлагыг хэрэглэж, эртний жорыг хатуу дагаж мөрддөг.

Видео: Осетийн бялууны түүх

Амьдралаас харахад зөвхөн алдартай хүмүүс төдийгүй хоолны бүтээгдэхүүн нь өөрийн гэсэн сонирхолтой түүхтэй байдаг. Үүний тод жишээ бол Осетийн үндэсний бэлэг тэмдэг, Кавказын хоолны хамгийн алдартай хоолны нэг болсон уламжлалт Осетийн хавтгай боовны бялуу юм. Өнөөдөр тэд Орос даяар алдартай. Тэднийг дэлхийн бусад оронд хайрлаж, үнэлдэг. Эцсийн эцэст эдгээр ер бусын хавтгай талх нь зөвхөн хоолны бүтээгдэхүүнээс илүү үнэлж баршгүй зүйл хэвээр байна.

Судлаачдын үзэж байгаагаар ийм бялуу хийж байсан түүх олон зуун жилийн өмнөөс эхэлдэг. Тэдгээрийг бэлтгэх жор нь Осетийн ард түмний үндэс суурийг тавьсан эртний ард түмний (Сарматчууд, Аландар) нүүдэлчин амьдралын хэв маягийн нөлөөн дор бий болсон. Энэ хоол нь дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл байх үндэс суурийг урьдаас тодорхойлсон тэнүүлч овгуудын урт удаан аялал байсан юм. Зарим домогт анхилуун үнэртэй, амттай Италийн алдартай пиццаны прототип болсон түүхүүд ч байдаг. Домогт өгүүлснээр Ромчууд Алан талхны амтыг маш их гайхшруулж байсан тул тэдгээрийг давтах гэж оролдсон бөгөөд ингэснээр өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулав. Гэсэн хэдий ч үүнээс юу ч гарсангүй. Хоосон хүчин чармайлтаа орхиж, Ромчууд дүүргэх нь гадна талд биш харин дотор талд байх бялууг жигнэж эхлэв. Уламжлалт жор нь зөвхөн зүүн хэсэгт хадгалагдан үлджээ.

Олон жилийн туршид ийм амттан бэлтгэх нь шашны тодорхой өнгө аястай болж эхлэв. Бөөрөнхий бялуу нь нарны бэлгэдэлтэй холбоотой байв. Христийн шашны эрин үед өөр нэг шашны уламжлал гарч ирэв - Эцэг, Хүү, Ариун Сүнсний гурвалыг илэрхийлсэн гурван хавтгай бялуугаар ширээ засах. Үүнтэй төстэй ёс заншил өнөөдөр ч байсаар байна. Хэдийгээр хоол болгонд шашны өнгө аяс өгдөггүй. Эцсийн эцэст, заримдаа хоол хүнс зүгээр л хоол байдаг.

Одоо та дэлхийн өнцөг булан бүрт Осетийн бялууг амтлах боломжтой. Та Москвад Осетийн бялууг хүргэлтээр захиалж болно.

Одоогийн байдлаар эдгээр хоолны янз бүрийн хувилбаруудын жагсаалт нэлээд өргөн байна. Зэрлэг сармис, осетин бяслаг, шош, мөөг, мах (ихэвчлэн жижиглэсэн үхрийн мах), жижиглэсэн хулуу, интоор болон бусад олон төрлийн дүүргэгчтэй хавтгай талх байдаг. Ийм хоол бэлтгэхэд зөвхөн эмэгтэйчүүд оролцох ёстой гэж үздэг. Кавказын амттан бэлтгэх үйл явц нь маш их хөдөлмөр шаарддаг хэдий ч хоол бүр нь эмэгтэйчүүдийн гарны хайр, дулааныг шаарддаг. Эцсийн эцэст энэ бол жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгох цорын ганц арга зам юм.

Бид Гималайн нурууны Ревалсар хэмээх жижиг, харьцангуй тусгаарлагдмал хотод нэлээд оройтож, оройтож ирсэн тул мужийн жижиг, нойрмог, залхуу зочид буудлууд биднийг бүртгүүлэхэд төвөгшөөв. Зочид буудлын эзэд мөрөө хавчиж, толгойгоо сэгсэрч, шөнийн зүг хаа нэгтээ гараа даллаж, бидний нүүр рүү хаалгыг нь цохив. Гэхдээ бид үнэ төлбөргүй биш ч гэсэн нуурын эрэг дээрх Төвдийн буддын шашны хийдийн нутаг дэвсгэрт байрлах зочны байшинд амьдрахыг дуртайяа зөвшөөрсөн.

Түвдийн орон нутагт ихэвчлэн тохиолддог шиг, Төвдийн лам нар мөнгө, ертөнцийн асуудлыг шийдэх нь зохимжгүй тул бидний уулзалт, байрыг Хинду хүн хариуцдаг байв. Нэмж дурдахад, хийд хэдэн цагийн турш шөнийн харанхуйд дүрэлзсэн тул лам нар хангалттай унтаж амрах шаардлагатай байсан тул маргааш өглөө эрт баяр баясгалантай, сүсэг бишрэлтэй царайгаар бясалгалд орох хэрэгтэй байв. Зочид буудлын өрөөний түлхүүрийг бидэнд өгсөн энэтхэг хүн энэ болон дэлхийн бусад уй гашуугийн талаар бидэнд ярьж, өөрийгөө тайвшруулахын тулд өглөөний долоон цагт энэ арга хэмжээнд оролцохыг хатуу зөвлөв.

Гол сэдвүүд нь автобус, галт тэрэг, онгоцны тийз ба виз, эрүүл мэнд, эрүүл ахуй, аюулгүй байдал, маршрут сонгох, зочид буудал, хоол хүнс, шаардагдах төсөв. Энэ текстийн хамаарал нь 2017 оны хавар юм.

Зочид буудал

"Би хаана амьдрах вэ?" - яагаад ч юм энэ асуулт Энэтхэгт аялж амжаагүй хүмүүсийн хувьд маш их ядаргаатай юм. Тийм асуудал байхгүй. Тэнд хэдэн арван зочид буудал бий. Хамгийн гол нь сонгох явдал юм. Дараа нь бид хямд, төсөвтэй зочид буудлуудын тухай ярьж байна.

Миний туршлагаас харахад зочид буудал олох гурван үндсэн арга байдаг.

Спираль

Ихэвчлэн та шинэ хотод автобус эсвэл галт тэргээр ирэх болно. Тиймээс тэдний эргэн тойронд бараг үргэлж олон тооны зочид буудал байдаг. Тиймээс олон зочид буудлуудтай таарахын тулд ирсэн газраасаа бага зэрэг холдож, байнга нэмэгдэж буй радиустай тойрог замаар алхаж эхлэхэд хангалттай. Бичээсүүд "Зочид буудал"Энэтхэгийн ихэнх хэсэгт энэ нь таны идэж болох газрыг заадаг тул гол тэмдэглэгээ нь тэмдэг юм "Зочин байшин"Тэгээд "Лунж".

Олон нийтийн ажилгүй байгаа газруудад (Гоа, Керала, Гималайн амралтын газрууд) хувийн хэвшил манай Хар тэнгисийн эрэгт байдаг шиг хөгжсөн байдаг. Тэнд та орон нутгийн иргэдээс орон сууцны талаар асууж, тэмдгүүдийг дагаж болно " Түрээс"Буддын шашинтай газруудад сүм хийдүүдэд, Хинду шашинтай газруудад ашрамд амьдарч болно.

Автобус, галт тэрэгний буудлаас цааш нүүх тусам үнэ буурдаг ч зочид буудлууд улам бүр цөөрсөөр байна. Тиймээс та үнэ, чанарын хувьд хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэд хэдэн зочид буудлыг хараад сонгосон нэг рүүгээ буцна уу.

Хэрэв та бүлгээрээ явж байгаа бол зочид буудал хайхаар ганц хоёр хүнийг хөнгөхөн илгээж, бусад нь буудал дээр эд зүйлээ хүлээж байх болно.

Хэрэв зочид буудлаас татгалзаж, зочид буудал нь зөвхөн Энэтхэгчүүдэд зориулагдсан гэж хэлбэл, бүртгүүлэхийг шаардах нь бараг ашиггүй болно.

Таксины жолоочоос асуу

Ачаа ихтэй эсвэл харахаас залхуурдаг хүмүүст зориулав. Эсвэл та галт тэрэгний буудлын ойролцоо биш Таж Махал гэх мэт дурсгалт газрын ойролцоо суурьшихыг хүсч байна. Томоохон хотуудад ч гэсэн жуулчид цуглардаг уламжлалтай газрууд байдаг: Делид энэ бол Төв зах, Калькутта хотод Садер гудамж, Бомбейд үүнийг бас ямар нэг зүйл гэж нэрлэдэг, гэхдээ би мартчихаж, өөрөөр хэлбэл та ямар ч тохиолдолд тийшээ явах хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд авто рикша эсвэл таксины жолооч олж, хаана, ямар нөхцөлд, ямар мөнгөөр ​​амьдрахыг хүсч байгаагаа тодорхойл. Энэ тохиолдолд тэд заримдаа таныг хүссэн зочид буудалд үнэ төлбөргүй хүргэж өгөхөөс гадна хэд хэдэн газраас сонгох боломжтой. Үнэ шууд нэмэгдэх нь тодорхой, таксины жолоочийн комисс үнэд аль хэдийн орсон тул наймаа хийх нь утгагүй юм. Гэхдээ заримдаа залхуу эсвэл шөнө дунд үед энэ аргыг хэрэглэх нь маш тохиромжтой байдаг.

Онлайнаар захиалах

Энэ нь итгэлтэй, баталгаатай, илүү тав тухтай, адал явдал багатай хүмүүст зориулагдсан юм.

Хэрэв та урьдчилан захиалсан бол илүү чанартай, тийм ч хямд биш зочид буудлуудыг захиалаарай (нэг өрөөнд дор хаяж 30-40 доллар), эс тэгвээс бодит байдал дээр бүх зүйл гэрэл зураг дээрх шиг гайхалтай байх болно гэсэн баталгаа байхгүй. Тэд заримдаа захиалсан зочид буудалд ирдэг, захиалга өгсөн ч өрөөнүүд аль хэдийн эзлэгдсэн байдаг гэж надад гомдоллосон. Зочид буудлын эзэд ичиж зовсонгүй, үйлчлүүлэгч мөнгөтэй ирсэн, бэлэн мөнгөтэй үйлчлүүлэгчид татгалзах хүсэл эрмэлзэл байхгүй гэсэн. Мэдээжийн хэрэг мөнгийг буцааж өгсөн, гэхдээ энэ нь ичмээр юм.

Энэтхэгийн төсөвт зочид буудлуудыг хайж олох, зочлох, буудаллах нь өөрөө адал явдал, хөгжилтэй, заримдаа тийм ч хөгжилтэй биш дурсамжуудын эх сурвалж болдог. Гэхдээ дараа нь гэртээ хэлэх зүйл байх болно.

Төлбөр тооцооны технологи

• "Хинду туслахууд" болон хуцлагчдын дэргэд өөрийгөө чөлөөл, тэдний оршихуй нь байрны зардлыг автоматаар нэмэгдүүлдэг.
• Танд тохирох зочид буудалд очиж, хэр үнэтэй болохыг асууж, тэнд амьдрах нь зүйтэй эсэхээ шийдээрэй, тэр үед та дотоод засал, тустай байдлыг үнэлэх цагтай болно.
• Бүртгүүлэхээсээ өмнө өрөөг харахыг хүсч, сэтгэл ханамжгүй, уур хилэнгээ бүх дүр төрхөөрөө илэрхийлж, өөр өрөө үзэхийг хүсээрэй, магадгүй илүү дээр байх болно. Үүнийг хэд хэдэн удаа хийж, илүү сайн байрлуулах нөхцөлийг олж авах боломжтой.

Ошо болон Буддагийн эрч хүч, бясалгал, Энэтхэгийг сонирхогч та бүхнийг 20-р зууны хамгийн агуу ид шидтэн Ошогийн төрж, амьдралынхаа эхний жилүүдэд амьдарч, гэгээрсэн газруудаар аялахыг урьж байна! Нэг аялалдаа бид Энэтхэгийн чамин сэтгэлгээ, бясалгалыг нэгтгэж, Ошогийн газруудын эрч хүчийг шингээх болно!
Аялал жуулчлалын төлөвлөгөөнд Варанаси, Бодхгаяа, магадгүй Хажурахо руу зочлох боломжтой (тасалбар байгаа тохиолдолд)

Аялал жуулчлалын гол газрууд

Кучвада

Ошогийн төрж, анхны долоон жил амьдарч байсан Энэтхэгийн төв хэсэгт орших нэгэн жижиг тосгон нь хайртай өвөө эмээгийнхээ асрамжид автжээ. Кучвадад Ошогийн амьд байх үеийнхтэй яг адилхан байшин хэвээр байна. Мөн байшингийн хажууд цөөрөм байдаг бөгөөд түүний эрэг дээр Ошо олон цагаар сууж, салхинд зэгсний эцэс төгсгөлгүй хөдөлгөөн, хөгжилтэй тоглоомууд, усны гадаргуу дээгүүр дэгдээхэйний нислэгийг үзэх дуртай байв. Та Ошогийн гэрт зочилж, цөөрмийн эрэг дээр цагийг өнгөрөөж, тосгоноор зугаалж, Ошо үүсэхэд анхны нөлөө үзүүлсэн Энэтхэгийн хөдөөгийн амгалан тайван байдлыг шингээх боломжтой болно.

Кучвадад Японоос ирсэн саннясинуудын ивээл дор нэлээд том, тохилог ашрам байдаг бөгөөд тэнд бидний амьдарч, бясалгах болно.

Кучвада, Ошо нарын гэрт зочилсон "сэтгэл хөдлөлийн" богино хэмжээний видео.

Гадарвара

7 настайдаа Ошо эмээтэйгээ хамт Гадарвара хэмээх жижиг хотод эцэг эх дээрээ нүүж, тэнд сургуулийнхаа жилүүдийг өнгөрөөжээ. Дашрамд дурдахад, Ошогийн сурч байсан сургуулийн анги одоо ч байсаар байгаа бөгөөд Ошогийн сууж байсан ширээ хүртэл бий. Та энэ ангид орж, бидний хайртай багшийн бага насандаа маш их цагийг өнгөрөөсөн ширээний ард сууж болно. Харамсалтай нь энэ ангид орох нь тухайн ангид ямар багш хичээл зааж байгаагаас шалтгаалж аз, азын хэрэг юм. Гэхдээ ямар ч байсан Гадарварын гудамжаар алхаж, бага, дунд сургууль, Ошогийн амьдарч байсан байшин, Ошогийн дуртай гол мөрөн...

Хамгийн гол нь хотын захад 14 настайдаа Ошо үхлийн гүн гүнзгий туршлага хуримтлуулсан газар байдаг нам гүм, жижигхэн, тухтай ашрам байдаг.

Гадарвара дахь Ошо Ашрамаас авсан видео

Жабалпур

Сая гаруй хүн амтай том хот. Жабалпурт Ошо их сургуульд сурч, дараа нь багшаар ажиллаж, профессор болсон боловч гол зүйл нь 21 настайдаа тэрээр Жабалпурын цэцэрлэгт хүрээлэнгийн нэгэнд тохиолдсон гэгээрэлд хүрч, мод дор нь энэ болсон одоо ч хуучин газар ургадаг.

Жабалпурт бид гайхалтай цэцэрлэгт хүрээлэнтэй нам гүм, тохилог ашрамд амьдрах болно.

Ашрамаас Гантиг чулуулаг руу очиход хялбар байдаг - Ошо Жабалпурт байх хугацаандаа цагийг өнгөрөөх дуртай байсан байгалийн гайхамшиг.

Варанаси

Варанаси нь өдөр шөнөгүй шатдаг чандарлах галаараа алдартай. Гэхдээ энд бас гайхмаар тааламжтай зугаалга, алдарт Каши Вишванат сүм, Ганга мөрөн дээр завиар аялах боломжтой. Варанаси орчимд Будда анхны сургаалаа айлдсан гэдгээрээ алдартай Сарнат хэмээх жижиг тосгон байдаг бөгөөд анхны сонсогчид нь жирийн буганууд байжээ.

бодгаяа

Буддагийн гэгээрлийн газар. Үзэсгэлэнт, уудам цэцэрлэгт хүрээлэнгээр хүрээлэгдсэн хотын гол сүмд бурхан багшийн гэгээрсэн сүүдэрт нь мод ургасан хэвээр байна.

Түүнчлэн Бодьгаяад Хятад, Япон, Төвд, Вьетнам, Тайланд, Бирм зэрэг олон орны Буддагийн дагалдагчдын босгосон олон янзын Буддын шашны сүмүүд байдаг... Ариун сүм бүр өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц архитектур, чимэглэл, зан үйлтэй байдаг.

Хажурахо

Хажурахо өөрөө Ошотой шууд холбогддоггүй, зөвхөн Ошо нь Хажурахогийн тарнийн сүмүүдийг байнга дурддаг ба түүний эмээ нь Хажурахотой шууд холбоотой байдаг.

Осетийн бялуу нь мянга гаруй жилийн турш хүмүүсийг дагалддаг. Энэ бол ажлын болон амралтын өдрүүдэд иддэг Осетийн ард түмний шүтлэг хоол юм. Тэдний бэлтгэх, хэрэглэх нь өөрийн гэсэн хатуу дүрэмтэй байдаг.

Осетийн бялуу нь дугуй эсвэл гурвалжин хэлбэртэй байж болно. Хэрэв эхнийх нь ажлын өдөр болон амралтын өдрүүдэд иддэг бол гурвалжин хэлбэрийг зөвхөн тусгай зан үйлд зориулж шатаадаг. Тэд ихэвчлэн оршуулгын ёслол дээр үйлчилдэг. Энэ тохиолдолд тэдгээрийн тэгш тоог хавтан дээр тавьдаг.

Уламжлалт дугуй Осетийн бялуу нь амьдралын ариун тойргийг бэлэгддэг. Энэ бол тахин шүтэх хоол юм. Тиймээс үүнийг бэлтгэхдээ тодорхой дүрмийг баримталдаг. Бялууг зөвхөн хатуу дагаж мөрддөг жорын дагуу эмэгтэйчүүд жигнэх ёстой. Түүний хэмжээ нь 35 см-ээс ихгүй диаметртэй байх ёстой. Зуурмагийг зөв өнхрүүлэх нь маш чухал юм. Энэ нь зузаан байх ёсгүй. Ийм бялуу нь үргэлж маш их шүүслэг дүүргэгчтэй байдаг тул зуурсан гурил бага байх ёстой.

Жорыг чанд дагаж мөрдвөл гэрийн эзэгтэй бүр арай өөр бялуугаар төгсдөг нь гайхмаар юм. Үүнийг гар урчууд бүр эртний энэхүү хоолыг бэлтгэхдээ өөрийн нууц орц найрлагыг олохыг хичээдэгтэй холбон тайлбарлаж байна. Үүний үр дүнд тэдгээрийг бэлтгэх цөөн тооны сонголтуудыг хадгалахын зэрэгцээ олон төрлийн амтлагчийн өвөрмөц нөхцөл байдал үүсдэг.

Ийм бялууг зөвхөн олон зууны турш үеэс үед уламжлагдан ирсэн дүрэм журмын дагуу жигнэдэггүй. Та мөн эдгээр бялууг тусгай аргаар идэх хэрэгтэй. Тэднийг явж байхдаа идэж болохгүй. Энэ бол хүндэтгэл шаарддаг ариун хоол юм.

Гэрийн эзэгтэй ширээн дээр гурван бялуу тавьдаг. Залбирлын үүрэг гүйцэтгэдэг анхны ширээний шарсан талхыг хийхийн өмнө ширээн дээр гурван бялуу байгааг харахын тулд тэдгээрийг өөр өөр чиглэлд шилжүүлэх ёстой.

Осетийн бялуунд ямар дүүргэлт хийдэг вэ?

Зуурмагийн анхилуун нимгэн царцдас дор олон төрлийн дүүргэгчийг нууж болно: мах, төмс, алим, хулуу, шош зэргийг ийм бүтээгдэхүүнд байрлуулна. Гэхдээ хамгийн алдартай дүүргэлт бол бяслаг юм. Тиймээс Улибах бяслагтай Осетийн бялуу нь хамгийн алдартай, алдартай юм. Осетийн нэг ч найр үүнгүйгээр дуусдаггүй. Ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд Осетийн ширээн дээр үргэлж гурван бяслагтай бялуу байх ёстой: тэдгээр нь Бурханд талархал илэрхийлж, сайн сайхан байдал, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл юм.

Хэрэв та алдарт Осетийн бялууг хэзээ ч идэж үзээгүй бол "Золотой Колос" талх нарийн боовны дэлгүүрт захиалж болно. Бид эртний жорын дагуу олон төрлийн дүүргэгчтэй бялууг жигнэж өгдөг. Бид хоол хийх бүх дүрмийг дагаж мөрддөг. Гайхалтай амттай бялуу хийдэг жинхэнэ гар урлаач бүсгүйчүүдийг ажилд авна.

Эндээс та төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээлүүдийг олж болно, мөн мэдээжийн хэрэг, алдартай Осетийн бяслагтай бялуу.

Манай үнийн жагсаалтад эртний үндэсний жороор бэлтгэсэн Осетийн бялуу орно.

• Фиджин (махтай)
• Уалибач (бяслагтай)
• Картофгин (төмстэй)
• Дзахаражин (манжин навч, бяслагтай)
• Кабушкажин (байцаатай)
• Насжин (хулуутай)
• Кадуржин (буурцагтай)
• Фыткуйжин (алимтай)

Мөн ямар ч дүүргэлттэй бялуу захиалж болно. Та манай вэбсайтад анкет бөглөхөд хангалттай бөгөөд бид танд заасан хаягаар дулаан, анхилуун Осетийн бялуу авчрах болно!