Хөл нь тахианы хамгийн зөөлөн бөгөөд махлаг хэсэг юм. Тэд энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг, үргэлж амттай, боломжийн үнэтэй байдаг. Та хөлнөөсөө олон төрлийн хоол хийж болно, гэхдээ хамгийн хялбар арга бол зууханд жигнэх явдал юм.

Зууханд шатаасан хөл - хоол хийх ерөнхий зарчим

Жигнэхийн тулд маш том биш хөлийг бага хэмжээний өөх тос хэрэглэх нь дээр. Хөлийг хүйтэн усаар сайтар угааж, арьсыг хатааж, дараа нь marinated эсвэл зүгээр л халуун ногоотой цацаж, зууханд илгээнэ. Хэрэв гадаргуу дээр өд, цуст толбо, янз бүрийн механик гэмтэл байгаа бол энэ бүгдийг арилгах хэрэгтэй.

Та тахианы хөлийг юугаар хоол хийж болох вэ:

Бяслагтай;

Төрөл бүрийн соустай;

Хүнсний ногоо эсвэл мөөгтэй;

Шинэ болон хатаасан жимстэй;

Зуурмагтай;

Үр тариатай.

Хоол хийхэд олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг. Та зүгээр л бэлэн тахианы амтлагчийг авч, бэлтгэсэн хэсгүүдэд цацаж болно. Халуун ногоо нь бүтээгдэхүүний бүх хэсэгт жигд тархсан байхын тулд тэдгээрийг цөцгий, майонезаас эсвэл ямар ч соустай хольж, бүх талаас нь үрж болно.

Зууханд хөлийг нь жигнэхийн тулд та ердийн жигд таваг эсвэл хайруулын таваг ашиглаж болно. Сайн туслагч бол ойрын ирээдүйд аяга таваг мартаж, шатаж, хатах вий гэж санаа зовохгүй байх боломжийг олгодог ханцуй юм. Мэдээжийн хэрэг, тахианы хөлний шүүслэг, амтыг хамгаалах тугалган цаасны талаар бүү мартаарай.

Жор 1: Царцдастай зууханд шатаасан тахианы хөл

Царцдастай зууханд шатаасан тахианы хөлний энгийн жор. Хөл нь marinating шаарддаг тул урьдчилан дэвтээнэ. Хоолны дуршилтай царцдасаас гадна энэ хоол нь хиам шиг амттай, өтгөн махаар танд таалагдах болно.

Найрлага

6 хөл;

80 грамм цөцгий;

Тахианы мах эсвэл маханд зориулсан амтлагч 1 халбага;

1 tsp. цуу;

Бэлтгэл

1. Хөлийг угааж, арьснаас гадны хальс, үлдсэн өдийг арилгана. Цаасан салфеткаар хатаана.

2. Тахианы махны амтлагчийг (маханд ямар ч хольц хэрэглэж болно) давстай хольж, бэлтгэсэн хөлийг бүх талаас нь цацна.

3. Цөцгий дээр нэг халбага цуу нэмээд хольж, хөлийг нь бүрхэнэ.

4. Сав руу шилжүүлж, таглаад 10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Бидний хоол хийхээр төлөвлөж буй хайруулын тавган дээр тосолж, тахианы хөлний арьсыг дээш нь тавьж, савнаас дүүргэж хийнэ.

6. Зууханд хийнэ. Хөл нь хэмжээнээс хамааран 40-60 минут болно. Температур 180-190 ° C.

Жор 2: Сармистай майонезаас зууханд шатаасан тахианы хөл

Майонезаас зууханд шатаасан зүйрлэшгүй тахианы хөлийг бэлтгэх сонголт. Жор нь олон талт бөгөөд соус нь далавч, бөмбөрийн савх, тэр ч байтугай тахианы хөхтэй ч сайн зохицдог.

Найрлага

4 хөл;

3 халбага майонез!

1 халбага паприка;

4 хумс сармис;

Бэлтгэл

1. Хөлийг угааж, үе мөчний дагуу тус бүрийг 2 хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.

2. Сармисаа хэрчиж, майонез, нунтагласан паприкатай хольж, соусанд давс нэмнэ. Энэ нь хоолонд сайхан өнгө өгөх улаан чинжүү юм.

3. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг бүрхэж, тагийг нь таглаад 2 цагийн турш байлгана. Та үүнийг хөргөгчинд хийх шаардлагагүй, тэдэнд дэмий үрэх цаг гарахгүй.

4. Хайруулын тавган дээр тавиад 40 минут орчим шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Жор 3: "Шүүслэг" ханцуйндаа зууханд шатаасан хөл

Ханцуйнд жигнэх нь тахианы хөлийг хэт шарж, жингээ хасахаас сэргийлдэг. Хэсэг нь шүүслэг хэвээр үлдэж, зөөлөн болж хувирдаг. Гэхдээ хэрэв та алтан хүрэн царцдас хийх шаардлагатай бол зууханд шатаасан хөлийг ханцуйндаа чанаж дууссаны дараа хальсыг нь тайрч, тахианы махыг хуурч болно.

Найрлага

4 хөл;

1 халбага гич;

3 халбага шар буурцаг сумс;

1 халбага тахианы амтлагч.

Бэлтгэл

1. Амтлагчаа гич болон шар буурцагны соустай холино. Халуун ногоотой хайрлагчид чинжүү эсвэл илүү их гич нэмж болно. Шар буурцагны соус, тахианы амтлагч нь ихэвчлэн давстай байдаг тул давс нэмэх шаардлагагүй.

2. Хөлийг угааж, алчуураар хатаах шаардлагатай. Бүтэн эсвэл хэсэг болгон ашиглаж болно. Энэ нь хамаагүй, зөвхөн хоол хийх цаг өөрчлөгдөнө.

3. Тахианы махыг бэлтгэсэн гичийн хольцоор бүрхэнэ.

4. Ханцуйвчаар нугалж, үзүүрээр нь боож, дээр нь зүү, шүдний чигчлүүрээр цоолж, 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.

Жор 4: Царцдас, бяслаг бүхий зууханд шатаасан тахианы хөл

Зууханд царцдастай, бяслагаар дүүргэсэн амттай тахианы хөлний хувилбар. Энэ хоолонд зориулж жижиг хөлийг сонгох нь дээр, ингэснээр та тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь тавган дээр байрлуулж болно. Ямар ч бяслаг хэрэглэж болно. "Найрамдал", "Орбита" зэрэг боловсруулсан бяслагтай ч гэсэн амттай болдог. Бүтээгдэхүүний тоо нь дур зоргоороо байдаг.

Найрлага

хиам;

Тахианы махны амтлагч;

яншуй;

Цөцгий эсвэл майонезаас;

Бэлтгэл

1. Соусыг нэн даруй бэлтгэ. Та хөлөө тослоход бага зэрэг л хэрэгтэй. Соусын хувьд жижиглэсэн сармисаа майонез эсвэл цөцгийтэй хольж, тахианы амтлагч хийж, шаардлагатай бол давс, перец нэмнэ. Холих.

2. Гурван том бяслаг. Нэг хөлөнд 30-60 грамм хэрэгтэй болно. Хэрэв та боловсруулсан бяслагт дуртай бол илүү ихийг нэмнэ үү.

3. Бяслаг дээрээ жижиглэсэн яншуй нэмээд холино.

4. Бид хөлийг сайтар угааж, согогийг арилгана.

5. Гараа ашиглан хөлний арьсан дор нүх гарга. Та халбага хэрэглэж болно. Арьсыг нь авах шаардлагагүй, махнаас нь салгахад л хангалттай.

6. Үүссэн халаасыг бяслагаар дүүргэ.

7. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, бэлтгэсэн хөлийг нь тавь.

8. Урьдчилан бэлтгэсэн соусаар тосолж, зууханд хийнэ! Тахианы махыг хатаахгүйн тулд гадаргуу дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ нэг цагаас илүүгүй байна.

Жор 5: тугалган цаасаар төмстэй зууханд шатаасан тахианы хөл

Тугалган цаасаар хийсэн аяга таваг нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хоолыг хурдан хөргөхөөс сэргийлдэг. Төмстэй зууханд шатаасан тахианы хөлийг бэлтгэхийн тулд дурын хэмжээний найрлагыг авна.

Найрлага

хиам;

төмс;

Майонез.

Бэлтгэл

1. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Саванд хийж, давс нэмээд халуун ногоо цацаж, бага зэрэг майонез нэмээд холино.

2. Хөлийг угааж, хөл бүрийг 4-5 хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо цацаж, майонезаар тосолно. Амтлахын тулд та майонезаас бага зэрэг гич, аджика, шар буурцаг сумс эсвэл зүгээр л чинжүү нэмж болно.

3. Ширээн дээр тугалган цаасыг өнхрүүлэн таслахгүйгээр тараана. Төмс, сонгино байрлуулж, дээр нь тахианы хөл, тугалган цаасаар бүрхэж, ирмэгийг нь сайтар мушгина.

4. Зууханд хийж, нэг цагийн турш төмс, тахианы хөлийг мартаарай. Энэ хоолыг зүгээр л тосолсон саванд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж болно. Энэ арга нь тугалган цаас их үлдээгүй, хоолыг бүрэн боож өгөхөд хангалттай биш бол ашигтай.

Жор 6: Хүнсний ногоотой майонезаас зууханд шатаасан тахианы хөл

Майонезаас зууханд шатаасан тахианы хөлийг бэлтгэхийн тулд танд шинэ ногоо хэрэгтэй болно: хаш, улаан лооль, сонгино.

Найрлага

3 хөл;

2 хаш;

4 улаан лооль;

2 хумс сармис;

2 сонгино;

200 грамм майонез;

150 грамм бяслаг.

Бэлтгэл

1. Хөлийг хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоо цацаж, майонезаас халбага нэмээд marinate үлдээнэ.

2. Хашыг 0.5 см зузаантай том тойрог болгон хайчилж ав. Хэрэв ногоо гашуун байвал эхлээд давстай усанд дэвтээгээд дараа нь шахаж гарга.

3. Хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хашыг царцдастай болтол нь хуурч ав. Үүнийг бэлэн байдалд оруулах шаардлагагүй.

4. Сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

6. Мөөгөнцрийн ёроолд хаш давхаргыг тавь.

7. Дээрээс нь сонгино цагираг цацна.

8. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Бүгдийг майонезаас тосолно.

9. Хөлийг нь тавиад хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

10. Үүнийг гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 20 минутын турш шарсан мах руу буцаана.

Жор 7: Төмс, мөөгтэй зууханд шатаасан тахианы хөл

Төмстэй зууханд шатаасан эдгээр хөлийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч шинэ мөөг ашиглаж болно. Гэхдээ хэрэв та шампиньон хэрэглэдэггүй бол буцалж буй усанд 20 минут буцалгах нь дээр.

Найрлага

400 грамм мөөг;

700 грамм хөл;

700 грамм төмс;

2 сонгино;

250 грамм цөцгий;

Хатаасан dill;

Бэлтгэл

1. Зуухыг 180 градусын температурт асаана.

2. Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай.

3. Сонгиноыг санамсаргүйгээр хэрчиж ав.

4. Мөөгийг хэрчиж, тостой хайруулын тавган дээр 2-3 минут хуурна. Та энэ алхамыг алгасаж болно, гэхдээ энэ нь хоолонд амт нэмнэ.

5. Руби хөлийг дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

6. Мөөгийг сонгино, төмс, тахианы хөлтэй холино. Халуун ногоо, хатаасан dill нь цацаж. Цөцгийд хийнэ, дахин сайтар холино.

7. Тосолсон хайруулын тавган дээр бүгдийг хийж, давхаргыг тэгшлээд, дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.

8. Үүнийг гаргаж аваад тугалган цаасыг авч, халбагаар хутгаж, таваг нь шарсан байхын тулд дахин 15-20 минут байлгана.

Жор 8: Будаатай ханцуйндаа зууханд шатаасан тахианы хөл

Энэхүү хоол нь тахианы мах, хажуугийн таваг хоёуланг нь нэн даруй хослуулдаг бөгөөд үүнийг нэг төрлийн пилаф гэж нэрлэж болно. Тохиромжтой хоол хийх арга нь цаг хугацаа, бохир аяганы хэмжээг багасгахад тусалдаг. Зууханд ханцуйндаа шатаасан ийм хөлний хувьд урт будаа хэрэглэх нь дээр. Энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй, амттай болж хувирдаг.

Найрлага

700 грамм хөл;

2 сонгино;

400 грамм будаа;

2 лууван;

Майонезаас 2 халбага;

2 хумс сармис;

Халуун ногоо, pilaf хоол хийх амтлагч.

Бэлтгэл

1. Будаагаа мөстэй усаар 4-5 удаа зайлж угаана. Ханцуйвчинд хийж, жигд давхаргад тараана. Ашиглахад хялбар болгохын тулд нэг ирмэгийг нэн даруй холбож болно.

2. Лууванг хэрчиж хэрчиж, будаа дээрээ тавь.

3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, луувангийн давхарга цацна.

4. Дээрээс нь бүгдийг нь пилафын амтлагч, давс, перцээр цацна. Бэлэн амтлагч хольцын оронд та зүгээр л бага зэрэг карри, паприка болон бусад халуун ногоо авч болно.

5. Хөлийг хэсэг болгон хайчилж ав.

6. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, тахианы хөлний арьсан дор хийнэ. Дээрээс нь халуун ногоотой хэсгүүдийг амталж, майонезаар тосолж, цагаан будааны тавцан дээр тавь.

7. Ханцуйны чөлөөт ирмэгийг болгоомжтой өргөж, давхаргыг гэмтээхгүй байхыг хичээж, 3 аяга ус хийнэ, төгсгөлийг нь боож өгнө.

8. Уур гарахын тулд ханцуйндаа жижиг зүсэлт хийж, 50 минут орчим жигнэх ба төгсгөлд нь ханцуйгаа хайчилж, тахианы хэсгүүдийг дахин 15 минутын турш хуурч болно.

Жор 9: Үслэг дээлний доор зууханд шатаасан тахианы хөл

Улаан лооль, бяслагны шүүслэг, анхилуун үнэрт бүрхүүлийн дор тахианы хөлний амттай жор. Хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үргэлж амжилттай болдог.

Найрлага

5 хөл;

3-4 улаан лооль;

300 грамм бяслаг;

200 грамм цөцгий;

Аливаа халуун ногоо;

3 хумс сармис.

Бэлтгэл

1. Угааж, алчуураар хатаасан хөлийг тэнцүү хэсэг болгон хувааж, халуун ногоооор амталж, цөцгийн хагасыг, 2 жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Бид үслэг цув хийж байхад тахианы хөлийг marinate үлдээгээрэй.

2. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.

3. Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.

4. Үлдсэн цөцгий нь мөн жижиглэсэн байх шаардлагатай сармисын сүүлчийн хумстай холино. Давс, чинжүү.

5. Хөлийг дахин хольж, хэвний ёроолд тавь.

6. Дээрээс нь 2/3 бяслаг хийнэ.

7. Улаан лоолийг байрлуулж, цөцгий сумстай сойз.

8. Үлдсэн бяслагаар цацаж, хайруулын тавган дээр зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 40 минутын турш хоол хийх Гэхдээ бид зуухныхаа хүчин чадалд тулгуурладаг.

Жор 10: Зууханд шатаасан халуун ногоотой тахианы хөл

Халуун ногоотой хөл бэлтгэхийн тулд танд жинхэнэ Гүрж эсвэл Абхаз аджика, түүнчлэн бага зэрэг улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп хэрэгтэй болно. Энэхүү хоол нь маш анхилуун үнэртэй, тод, ямар ч хачиртай сайн нийлдэг бөгөөд зүгээр л шинэ ногоогоор үйлчилж болно.

Найрлага

1.5 кг хөл;

1 халбага adjika;

3 хумс сармис;

Кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус 3 халбага;

0.5 халбага гич;

Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо 0.5 халбага.

Бэлтгэл

1. Сармисаа хэрчиж, тахианы халуун ногоотой холино.

2. Гич, аджика, улаан лоолийн кетчуп нэмээд массыг сайтар нунтаглаж, бүх найрлагыг жигд тараана.

3. Халуун соусандаа 100 грамм ус хийж, давс нэмээд холино. Давсны оронд та шар буурцаг сумс нэмж болно, энэ нь илүү амттай болно.

4. Хөлийг угааж, хатааж, шаардлагатай бол хэсэг хэсгээр нь зүснэ. Гэхдээ та хөлийг бүхэлд нь ашиглаж болно. Эсвэл зүгээр л хөл бүрийг 2 хэсэгт хуваа.

5. Тахианы махыг хэвэнд хийнэ.

6. Бэлтгэсэн халуун сумсыг хийнэ.

7. Зууханд тавиад 50 минутын турш жигнэх. Температурыг өндөр болгож болохгүй, 180 градус хангалттай.

Жор 11: Хан боргоцойтой зууханд шатаасан тахианы хөл

Зууханд шатаасан тахианы хөлний баярын хоол. Бүтээгдэхүүний ер бусын хослолыг үл харгалзан энэ нь маш амттай, шүүслэг болж, эхлээд ширээнээс нисдэг. Лаазалсан хан боргоцойг хэрэглэдэг. Гэхдээ шинэхэн жимс байгаа бол та үүнийг бас авч болно.

Найрлага

6 хөл;

1 лааз хан боргоцой;

2 халбага карри;

0.5 халбага тахианы амтлагч;

80 грамм майонез;

180 грамм бяслаг.

Бэлтгэл

1. Карриг тахианы амтлагч, майонезтай холино. Соусыг хойш тавь.

2. Хөлийг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг 3-4 хэсэг болгон хуваана.

3. Хан боргоцойгоо савнаас гаргаж аваад сиропоо сайтар шүүнэ. Шоо шоо болгон хайчилж ав.

4. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавь. Соустай хамт тарааж, харин дээд талд нь халбага нөөцлөнө.

5. Дээрээс нь жижиглэсэн хан боргоцойг тавь.

6. Гурван бяслаг, өнгөлгөөний давхаргыг тавь. Гараараа тэгшлээд үлдсэн соустай сойзоор түрхэнэ.

7. Бэлэн болтол нь жигнэхийн тулд илгээнэ. 180 градусын температурт 40 минут орчим байлгана.

Хөл дээрх бяслаг дутуу шатаж эхэлсэн үү? Та үүнийг хоол хийж эхэлснээс хойш 15-20 минутын дараа цацаж болно. Гэхдээ хэрэв ийм зүйл тохиолдвол та таваг зуухнаас гаргаж аваад гадаргууг майонезаас (цөцгий, цөцгий) давхаргаар тосолж, цааш нь хоол хийх хэрэгтэй.

Даршилж байх үед тахианы хөл дээр нэмсэн кетчуп нь царцдасыг илүү тод өнгө, хоолны дуршилтай болгоно. Үүний нэгэн адил та adjika, улаан лоолийн оо эсвэл сумс нэмж болно.

Хөл дээр хэт их өөх тос байдаг уу? Үүнийг арилгаж болно! Тайруулж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Татсан мах бэлтгэхдээ үүнийг бүү мартаарай. Та тахианы өөхөнд төмс хуурч эсвэл тос нь гэнэт дуусвал эхний хоолоор хуурч болно.

Хөлний арьсан дээр өд, үс байгаа юу? Зүгээр л сугалж авах гэж бүү оролд. Цагаа дэмий үрж, арьсны бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулна. Шатаж буй зуухны шарагч дээр хөлийг нь барьж, дараа нь шатсан өдийг арилгах нь дээр. Мөн хожуул нь хясаагаар арилгахад хялбар байдаг. Хэрэв зуух нь цахилгаан бол хиамыг асдаг сонин дээр барина.

Бүх гэрийн эзэгтэй нар зууханд маш их амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол хийж чадна гэдгийг мэддэг. Та зүгээр л жигд хуудсан дээр хоол хийж болно, тугалган цаас хэрэглэж болно, эсвэл жигнэх ханцуйг ашиглан хоол хийж болно. Сүүлчийн хэрэглээний ачаар аяга нь шүүслэг, маш амттай болж, хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Одоо бид ханцуйндаа шатаасан хоол хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Ханцуйндаа төмстэй тахианы хөл

Найрлага:

• тахианы хөл - 3 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• төмс - 1 кг;
• сармис - 5 хумс;
• ургамлын тос;
• шар буурцаг сумс, карри, чинжүү, давс, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл

Тахианы хөлийг угааж, хатааж, зүсэж, сармисны хумс оруулаад хэрэв хүсвэл хагасыг нь хувааж болно. Бэлтгэсэн хөлийг саванд хийж, халуун ногоо, давс, цацаж болно. Хөл нь халуун ногоотой бүрэн бүрхэгдсэн хүртэл хутгаж, нэг цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй.

Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. Сараалжтай лууван, давс, халуун ногоо, ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Одоо бид төмсөө ханцуйнд хийж, тэнд тахианы хөл тавина. Бид ханцуйгаа хоёр талдаа бэхлээд 45 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь зуухаа онгойлгож, ханцуйндаа зүсэж, царцдас үүсгэхийн тулд дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа энгийн боловч маш амттай оройн хоол бэлэн боллоо.

Нугасны хөлтэй жор

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• нугасны хөл - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс, газрын чинжүүний холимог - амсах болно.

Бэлтгэл

Нугасны хөлийг угааж, хатааж, арьсан доорх өөх тос байвал таслана. Бид төмсийг дөрөвний нэг болгон хувааж, лууваныг тойрог болгон хуваасан. Хүнсний ногоог жигд уутанд хийж, давс, холимог чинжүү цацаж, шууд уутанд хийж холино. Мөн бид хөлийг давс, чинжүүтэй хамт арчиж, ханцуйндаа хүнсний ногооны дээд талд байрлуулна.

Үүний дараа бид ханцуйны ирмэгийг сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 60 минутын турш зууханд хийнэ. Тиймээс, жигнэх явцад ханцуй нь их хэмжээгээр хавагнах тул дунд зэргийн түвшинд хоол хийх нь дээр. Хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж, ирмэгийг нь хажуу тийш нь хөдөлгөж, зууханд жигнэх ханцуйны хөл нь шар өнгөтэй болно.

Ханцуйнд ногоотой хөл

Найрлага:

• хөл - 2 ширхэг;
• төмс - 5 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• давс.

Бэлтгэл

Төмсийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Улаан лооль - зүсмэлүүд, сонгино - хагас цагираг, лууван - шоо. Хөлийг давс, халуун ногоооор үрж, жигд ханцуйнд хийж, тэнд хүнсний ногоо байрлуулж, сэгсэрнэ. Тахианы хөлийг ханцуйндаа 190-200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Ханцуйндаа будаатай тахианы хөл

Найрлага:

• тахианы хөл - 700 гр;
• сонгино - 120 гр;
• будаа - 400 гр;
• лууван - 300 гр;
• сармис - 4 хумс;
• давс, пилафын амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл

Бид будаагаа угааж, жигд ханцуйнд хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууваныг тавь. Давс, чинжүү, pilaf амтлагчаар цацна. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хөлний арьсан дор байрлуулна. Тэднийг давс, чинжүүтэй хамт арчина.

Бэлтгэсэн хөлийг жигд ханцуйнд хийж, 3 аяга ус хийнэ, ханцуйны ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Уур гарахын тулд хайч ашиглан дээрээс нь хэд хэдэн жижиг зүсэлт хий. 200 градусын зууханд хөл, будаатай жигд хуудсыг тавина. 1 цагийн дараа ханцуйгаа хайчилж, зууханд дахин 15 минут байлгаад хөл нь шарж, зөвхөн дараа нь бүрэн гаргаж аваад үйлчилнэ.

Тахианы махны хөл (дөрөвний нэг), гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тусгай жигнэмэгийн ханцуйнд ийм ашигтай шинэ бүтээлээр чанаж болгосон нь маш амттай, шүүслэг болж хувирна.

Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы махыг илүү эрүүл гэж үздэг, учир нь хоол хийх явцад бүх чухал микро болон макро элементүүд хадгалагддаг тул хоолыг өөрийн шүүсээр чанаж болгосон байдаг. Үүний ачаар ханцуйндаа чанаж болгосон тахианы хөл нь илчлэг багатай бөгөөд хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл чанаж болгосон хоолноос илүү эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог.

Үүнээс гадна та эрүүл хооллолтын зарчмуудыг баримталж, өөх тос, арьсгүйгээр тахианы мах бэлтгэх боломжтой. Энэ тохиолдолд энэ нь таны эрүүл мэндэд төдийгүй таны дүр төрхөд саад болохгүй. Тийм ч учраас ханцуйндаа тахианы хөлжигнэх нь зөв, эрүүл хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст хамгийн сайн сонголт юм.

Ханцуйндаа тахианы хөл - зурагтай жор

Тахианы хөлийг ханцуйндаа жигнэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

1) Тахианы мах - 1 ширхэг.

2) Давс - амсах болно.

3) Нунтагласан кориандра - амсах болно.

4) лаврын - амсах болно.

5) кардамон - амсах болно.

6) Розмари - амсах болно.

7) Улаан чинжүү - амсах болно.

8) Цэвэр ус - 70 мл.

Тахианы хөлийг ханцуйндаа хэрхэн жигнэх вэ

Тахианы дөрөвний нэгийг бэлтгэ. Үүнийг саванд хийж сайтар угаана.

Одоо та тахианы хөлний арьсыг хутгаар арилгаж, үлдсэн бүх өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй. Хөлийг дахин сайтар угаана.

Одоо та тахианы махыг давслах хэрэгтэй. Хэрэв та ердийн хоолны давс хэрэглэхийг хүсэхгүй бол далайн давс нэмнэ үү. Эсвэл огт давс нэмж болохгүй. Халуун ногоо, амтлагч нь энэ ажлыг даван туулах болно.

Хөлийг нь газрын кориандрагаар өгөөмрөөр цацна. Та үүнийг эргүүлж, нөгөө талыг нь цацаж болно.

Одоо тахианы хөлийг хатаасан лаврын амтлагчаар амтлаарай.

Тэднийг розмаринаар цацаж, хэдэн ширхэг кардамон нэмнэ.

Тахианы махны дөрөвний нэгийг өөрийн үзэмжээр улаан чинжүү цацахад л үлдлээ.

Зууханд жигнэх тусгай ханцуйг бэлтгэ. Нэг талыг нь сайн уяж эсвэл бэхлээрэй. Тахианы хөлийг ханцуйндаа хийнэ. Болгоомжтой цэвэр ус хийнэ.

Ус асгарахаас сэргийлэхийн тулд ханцуйны хоёр дахь хэсгийг бэхлээрэй. Тахианы ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.

Жигнэх ханцуйндаа тахианы хөлЗууханд дунд зэргийн халуунд дөчин минут байлгаад маш анхилуун, зөөлөн, амттай, шүүслэг болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Дээр дурдсан давуу талуудаас гадна гэрийн эзэгтэй нарын хувьд өөр нэг чухал зүйл байдаг - энэ нь тэдний ажлыг хөнгөвчлөх болно. Таваг нь шатахгүй, олон аяга таваг, зуух угаах шаардлагагүй болно. Тиймээс, энэ хоолноос хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд тахианы хөлийг ханцуйндаа хийж болно.

Сайхан хооллоорой!

Евгения Евтеева, ялангуяа сайтын уншигчдад зориулсан.

Оросын гэр бүлийн хамгийн алдартай хоол бол тахианы мах юм. Үүнээс та өдрийн хоол, оройн хоолоо хялбархан бэлдэж болно. Өнөө үед та интернетээс ийм шувуу бэлтгэх асар олон тооны жор олж болно. Гэхдээ тахианы махыг зууханд хийх нь хамгийн эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Тахианы хөлийг төмстэй хэрхэн яаж хоол хийхийг санацгаая, тугалган цаас, зуухны ханцуйндаа батлагдсан жорыг харцгаая.

Зууханд тахианы хөлийг тугалган цаасаар хийнэ

Жор №1

Ийм амттай хоол бэлтгэхийн тулд та дөрвөн хөл (дөрвөн порц), найман төмс, дунд зэргийн сонгино бэлтгэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад таны амтаас хамааран давс, чинжүү, карри болон бусад халуун ногоо, ургамал хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг та шаардлагатай хэмжээний тугалган цаас бэлтгэх хэрэгтэй.

Давс, чинжүү, ургамлаар хөлийг нь амтлана. Тэднийг нэг эсвэл хоёр цагийн турш marinate болгон тавь. Төмсийг хальсалж, зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Тугалган цаасыг хэсэг болгон хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Төмсний эхний давхаргыг дээр нь тавиад дараа нь хэд хэдэн сонгины цагираг, эцэст нь тахианы хөл тавина. Энэ тугалган цаасыг сайтар боож, магадгүй хоёр давхаргаар боож өгнө.

Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халааж, тахианы махыг жигд хуудсан дээр төмстэй тугалган цаасаар хийж, зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг дундуур нь хайчилж, нээж, амттай царцдас авахын тулд дахин хорин гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор No2

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та хоёр тахианы хөл, дөрвөөс таван төмс, тавиас далан грамм хатуу бяслаг, хоёр хумс сармис бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн танд хэдэн сонгино, тахианы амтлагч хэрэгтэй болно.

Сонгиноыг зузаан цагираг болгон хайчилж, тугалган цаасан дээр дараалан тавь. Төмсийг дээр нь тавиад нэлээд зузаан хэсэг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг давс нэмнэ.

Тахианы махыг сармисаар дүүргэ (хутгагаар нүх гаргаж, дотор нь хагас хумс сармис хийнэ). Өөрийн амтаас хамааран бага зэрэг давс, амтлагчаа цацна.

Дээрээс нь нилээд нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг тавь. Ийм хоосон зайг тугалган цаасаар хучиж, хуудасны ирмэгийг халаасаар боож, хавчих. Ирээдүйн таваг зууханд хийж, хоёр зуун градус хүртэл халааж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Ханцуйндаа зууханд байгаа тахианы хөл

Жор №1

Ийм амттай хоол бэлтгэхийн тулд та найман зуун грамм тахианы мах, жишээлбэл, хөл эсвэл бөмбөрийн саваа бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн танд нэг эсвэл хоёр сонгино, найман дунд төмс, нэг халбага шар буурцаг сумс, нэг хагас цайны халбага нунтаг кардамон хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад та өөрийн амтаас хамааран нэг халбага карри, ижил хэмжээний гич, нэг чимх хар газрын чинжүү, давс хэрэглэх хэрэгтэй.

Эхлээд тахианы махыг шаардлагатай хэмжээгээр жижиглэн хэрчинэ. Тэднийг аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, гичтэй зөгийн бал, шар буурцаг сумстай кардамон, хар перцтэй карри нэмнэ. Сайн холино, та зүгээр л гараа ашиглаж болно.

Дараа нь төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Маханд нэмээд давс нэмнэ. Дараа нь ханцуйнаас шаардлагатай хэмжээгээр таслан авч, нэг талдаа зангиагаар бэхлэнэ. Дараа нь бэлтгэсэн төмс, тахианы махыг ханцуйндаа хийж, эсрэг талд нь уя. Та ханцуйгаа зөөлөн сэгсэрч болно, энэ нь бүх найрлагыг илүү сайн холих болно.

Ойролцоогоор хагас аяга ус жигд хуудсан дээр хийнэ. Ханцуйвчинд хэд хэдэн жижиг цоорхой хийж, зууханд жигд хуудсан дээр тавиад зуун наян градус хүртэл халаана. Нэг цагийн дараа жигд хуудсыг гаргаж аваад дээд талын ханцуйг нь сайтар урж, төмс бэлэн эсэхийг шалгана. Хэрэв та шарсан царцдасыг хүсч байвал ханцуйгаа хайчилж, ажлын зууханд өөр арван минутын турш байлгах хэрэгтэй.

Жор No2

Ханцуйндаа төмстэй тахианы махны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та нэг хагас килограмм тахианы мах (хөл, бөмбөр эсвэл хөх), таваас зургаан төмс, нэг лууван хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн танд хэд хэдэн хонхны чинжүү, дунд зэргийн сонгино, дөрвөн зуун грамм цөцгий, хоёр зуун грамм цуккини хэрэгтэй болно. Давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг таны амтаас хамааран хэрэглэх ёстой.

Соусыг бэлтгэ - цөцгий, халуун ногоо, сармистай холино. Хүнсний ногоог нэлээд нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн жижиглэсэн ногоотой соусын талыг холино. Махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж эсвэл бүхэлд нь үлдээгээрэй - хэрэв хүсвэл сүүлчийн тохиолдолд хэд хэдэн газар зүсэх хэрэгтэй.

Махыг жигнэх зориулалттай ханцуйнд хийж, жигд хуудсан дээр тавиад нэг цагийн турш хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа хоол хийж дууссаны дараа та цүнхийг дээд хэсэгт нь цоолох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хагарахгүй.

Халуун таваг нь нилээд сараалжтай бяслаг, ургамлаар цацаж болно. Та дангаар нь эсвэл хөнгөн салатаар үйлчилж болно.

Төмстэй зууханд хийсэн тахианы хөлтэй адил хоол нь бүрэн үдийн хоол эсвэл оройн хоол бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд сэтгэл татам амттай бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.