Шударга секс болон залуу үеийнхэн дунд жигнэх дургүй хүмүүс цөөхөн байдаг. Бүх төрлийн нарийн боов, бялуу, бялуу, анхилуун үнэртэй, баян боов, том бялуу - энэ амттай сүр жавхланг заримдаа яаж эсэргүүцэх вэ.
Энэ бүхэн юунаас бүтсэн бэ? Зуурсан гурил, дүүргэгчээр хийсэн. Өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Үүнд төрөл бүрийн цөцгий, жимс, жимсгэнэ, байцаа, мөөг, татсан мах, загас, зуслангийн бяслаг, бяслаг, өндөг, сонгино, төрөл бүрийн хатаасан жимс ... Мөн өөр өөр зуурсан гурил бэлтгэдэг - цөцгийн тос, дрожж, боов, цөцгий, жигнэмэг болон, Мэдээжийн хэрэг, хийсвэр боов
Эдгээрээс хийсвэр боов нь бэлтгэхэд хамгийн төвөгтэй бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг байж магадгүй юм. Хэдийгээр түүний үйлдвэрлэл нь зөвхөн дөрвөн найрлага (гурил, тос, ус, давс) ашигладаг (сонгодог хувилбар) боловч үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Гурилан дээр давстай ус хийж, хөргөж, жижиглэсэн цөцгийн тос хийж, өнхрүүлэн, нугалж, дахин өнхрүүлэн дахин нугалж, хөргөж, хэд хэдэн удаа хийнэ. Сайн зуурсан, зохих ёсоор бэлтгэсэн хийсвэр боов нь гар урлалын мэргэжилтнүүдийн дунд 250 хүртэл давхаргатай байж болно.

Ер нь хийсвэр боовыг хэн ч тусгайлан зохион бүтээгээгүй бөгөөд энэ нь 17-р зууны дунд үед Францад санамсаргүй байдлаар гарч ирсэн. Оюутан боовны тогооч Клаудиус Геле өвчтэй аавдаа хоолны хөнгөн талх (гурил, ус, бага зэрэг цөцгийн тос) жигнэхээр шийджээ. Энэ нь илүү хялбар бөгөөд хялбар байж болно). Гурилыг устай хольж, зуурсан гурил зуурсаны дараа Геле цөцгийн тосоор амтлахаар шийдсэн боловч зуурсан гурил зуурсан тул цөцгийн тосыг цувисан зуурсан гурилын дээр тавьж, бэлэн масс руу оруулах шаардлагатай байв. , өнхрүүлэн нугалаад дахин өнхрүүлээрэй. Тэгээд арван удаа. Гелегийн хийсэн зүйлийг хараад нарийн боовны тогооч, оюутан хоёрын гайхшралыг төсөөлөөд үз дээ. Талх нь ердөө л хэмжээсгүй байсан бөгөөд маш ер бусын бүтэцтэй байв. Олон жилийн турш хийсвэр боовны нууцыг Геле маш их нууцалж, нарийн боовны тогоочдоо алдар нэр, мөнгө авчирсан.
Одоо хийсвэр боовны олон жор байдаг - мөөгөнцөр, дрожжгүй, аарц, цөцгий, сонгодог ...
Үүнээс та бараг ямар ч нарийн боов хийж болно - кулебяки, чихэрлэг, амттай бялуу, ороомог, бяслаг, cumin sticks, tartlets, bagels, хийсвэр боов, мэдээжийн хэрэг бялуу.

Магадгүй Орост хамгийн алдартай, алдартай хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн бол Наполеон бялуу, Францад croissant, Туркт пахвала, Гүржид хачапури юм. Доор бид танд хийсвэр боов, амтат боовоор хийсэн сонирхолтой жоруудыг санал болгож байна, мөн хийсвэр боовны СОНИРХОЛТОЙ ЖОР хэсгээс үзнэ үү.

Хийсвэр боовоор хийсэн амтат боовны хаан бол мэдээж Наполеоны бялуу юм.

Энэ гайхалтай бялууг хийх олон жор байдаг. Гэхдээ бид баярын ширээ бэлдэж байх үед минут бүр чухал гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой, бид өөрсдөө "саван" дотор байдаг, заримдаа бага зэргийн гистерик байдаг, бидэнд цаг зав байдаггүй!!! Хийх мянган зүйл, бас бялуу, тэр ч байтугай Наполеон! Энэхүү гайхалтай бялууг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагддаг гэдгийг хүн бүр мэддэг.
Эрхэм хүндэт бүсгүйчүүд ээ, би та нарт Наполеоны бялууг хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар 10 минутын дотор хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлье (зуурмаг гэсгээх, бялууг жигнэх цагийг бид тооцохгүй)

Наполеоны бялуу

Бялууны хаан

бидэнд хэрэгтэй болно
Мөөгөнцрийн хийсвэр боовгүй 2 багц
1 лааз чанасан хураангуй сүү
200 грамм цөцгийн тос
нэг чимх ваниль

хоол хийх
- хийсвэр боовыг гэсгээж, дөрвөн дөрвөлжин (4 давхарга) болгон хуваана.
- сэрээгээр хатгаж, бэлэн болтол 180* жигнэх
- Бялууг жигнэж байх хооронд цөцгийн тос, ваниль, өтгөрүүлсэн сүүгээ холигчоор хутгана. Бид агаартай цөцгийтэй байх ёстой
- бялууг зуухнаас гаргаж, ирмэгийг нь хайчилж (үйрмэгийг цацаж үлдээх), хөргөнө.
- бялуу бүрийг кремээр тосолж, бялуугаа угсарч, бялууны ирмэг дээр цөцгий түрхэнэ
- дээрээс нь нарийн үйрмэгээр өгөөмрөөр цацна

Хэрэв та чихэрт дуртай биш бол чихэрлэг багатай аарц хийж болно
цөцгийн жор

Шоколад шөнийн цагаар идэхийг хориглодог бол хоёр дахин амттай байдаг ...

Алимтай сарнай

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан сарнай нь ямар ч ширээ засах болно

бидэнд хэрэгтэй болно
500 грамм бэлэн хийсвэр боов, өнхрөх нь дээр
2-3 улаан алим
1 халбага элсэн чихэр
1 өндөгний шар

хоол хийх
- зуурсан гурилаа гэсгээж, 2-3 см өргөн, 25-30 см урт тууз болгон хуваана (зуурсан гурилын урт)
- алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь аваад зүсмэлүүд болгон хуваана
- элсэн чихэртэй ус буцалгаж, 1-2 минутын турш алимны зүсмэлүүдийг хийж, аваад хөргөнө
- алимны зүсмэлүүдийг (ойролцоогоор 5 зүсмэл) зуурсан гурилан дээр давхцуулж байрлуулж, алимны 1/3 нь цухуйна.
- алимны зүсмэлүүд цухуйхгүй байх хэсэгт ирмэгийг нь дотогшоо нааж, өнхрүүлгийг болгоомжтой эргэлдүүлнэ. Үр дүн нь "сарнай" байх ёстой.

"дэлбээ" хооронд нимгэн алимны давхаргатай зуурсан гурилаар хийсэн.
- зуурсан гурилаа шараар тосолж, 180* температурт бэлэн болтол жигнэх (30-40 минут)

Бяслаг хийсвэр

бидэнд хэрэгтэй болно
500 грамм хийсвэр боов
100 грамм бяслаг
1 шар
1/2 халбага кунжут

хоол хийх
- зуурсан гурилыг гэсгээх
- гурван бяслаг, зуурсан гурилан дээр жигд тараана
- зуурсан гурилаа 2.5-3 см-ийн тууз болгон хайчилж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ
- Сарнай авахын тулд өнхрөх ирмэгийг тараана
- дээд талыг нь зодуулсан шараар түрхэж, гүнжидийн үрээр цацна

Оцон шувууд бол 18 цагаас хойш хооллодог хараацайнууд юм.

Зуслангийн бяслаг бүхий хийсвэр боов

бидэнд хэрэгтэй болно
500 грамм бэлэн хийсвэр боов
1 багц (180 грамм) зуслангийн бяслаг
амтлах элсэн чихэр
50 грамм prunes
1 өндөг
1 шар
1/2 халбага кунжут

хоол хийх
- зуурсан гурилыг гэсгээх
- зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, өндөгөөр нунтаглаж, тууз болгон хуваасан prunes нэмнэ
- зуслангийн бяслагийг зуурмаг дээр жигд тараана
- "ааруул" зуурсан гурилаа 2-2.5 см өргөн тууз болгон хайчилж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн туузны үзүүрийг "доод" доор байрлуулна.
- жигд хуудсан дээр тавиад (тосоор тосолж), өнхрөхөөс сарнай хийж, ирмэгийг нь янз бүрийн чиглэлд тараана.
- оройг нь ташуурдсан шараар түрхээд кунжутын үрээр цацна

Круассан буюу хийсвэр боовоор хийсэн уут нь Эйфелийн цамхгийн хамт Парисын бэлгэдэл юм. Гэхдээ тэр Францад биш Австрид төрсөн. Орон нутгийн талхчингууд XVII зуунд Их Османы эзэнт гүрнийг ялсны баярыг тохиолдуулан хавирган сар хэлбэртэй уут жигнэж байв. Удалгүй croissants жигнэх уламжлал Францад нүүж, газар авчээ. Гэхдээ зөвхөн 20-р зуунд л круассанг янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэж эхэлсэн. Энэхүү гайхалтай нарийн боовны зарим жорыг энд оруулав. Круассанг хийсвэр боовоор хийсэн гэж шууд хэлье, мөн круассаныг хэрхэн зөв өнхрүүлэх талаар анхаарна уу.

Хэрэв та тэгш өнцөгт зуурсан гурилтай бол уртасгасан гурвалжин болгон хайчилж, дүүргэж, ёроолоос дээш өнхрүүлж эхэлнэ. Жигнэсэн тавган дээр тавиад гурвалжингийн дээд хэсгийг croissant-ийн ёроолд нааж, ирмэгийг нь бага зэрэг аваачиж (хавирган сар хэлбэртэй болго)

Хатаасан жимс бүхий croissants

Цаг завгүй байгаа эзэгтэйд

бидэнд хэрэгтэй болно
1 багц хийсвэр боов
50 грамм хальсалсан самар
50 грамм бүйлс
50 грамм хатаасан чангаанз
50 грамм prunes
50 грамм үзэм (эсвэл таны гал тогоонд байгаа бүх зүйл)
2 халбага зөгийн бал
1 өндөг
нунтаг элсэн чихэр

хатаасан жимс бүхий croissants хийх жор

Хийсвэр боовыг гэсгээх
- хатаасан жимс, самарыг бага зэрэг цавчих, зөгийн бал, үзэмтэй холино
- хийсвэр боовыг нэг чиглэлд бага зэрэг өнхрүүлж, гурвалжингийн горимыг ашиглана
- дүүргэгчээ хийж, боов шиг өнхрүүлэн, үзүүрийг бие бие рүүгээ бага зэрэг боож өгнө
- зодуулсан өндөг түрхээд 180* хэмд алтан шаргал болтол жигнэх
- дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацна

Худалдан авалтын жагсаалтад "... мөн цайнд зориулсан зүйл" гэсэн нууцлаг мөр байгаа бол илүүдэл жинтэй тэмцэх нь ашиггүй болно.

Франц croissant

Франц өглөөний цай

бидэнд хэрэгтэй болно
1 багц хийсвэр боов
100 грамм үзэм
100 грамм нилээд жижиглэсэн самар
1 халбага бор элсэн чихэр
хоол хийх
- зуурсан гурилыг гэсгээж, гурвалжин болгон хуваана
- үзэм, самар, элсэн чихэр холино
- гурвалжингийн ирмэг дээр 1/2 цайны халбага дүүргэлт хийж, боов шиг өнхрүүлэн ирмэгийг нь гол руу нь бага зэрэг татна.
- 180* хэмд алтан шаргал болтол жигнэх
- бага зэрэг хөргөөд нунтаг элсэн чихэр цацна

Шоколадтай круассан

Амтат шүд нь баяртай байна

бидэнд хэрэгтэй болно
1 багц хийсвэр боов
100 грамм шоколад
1 халбага нунтаг элсэн чихэр
1 шар

хоол хийх

- гурвалжингийн суурин дээр жижиг хэсэг шоколад тавиад боодол болгон өнхрүүлнэ

- croissants нь ташуурдсан шараар сойз
- 180* хэмд бэлэн болтол жигнэх
- үлдсэн шоколадаа усан ваннд хайлуулж, нимгэн урсгалаар (чимэглэх) круассан дээр хийнэ.

“Хоолны дэглэм барьсан чихэрлэг шүдлэн” үлгэрээс илүү гунигтай түүх энэ хорвоод байхгүй...

Хийсвэр боовоор хийсэн бяслагны croissants

Гайхалтай амт

бидэнд хэрэгтэй болно
1 багц хийсвэр боов
100 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг
1 шар
1 өндөг
улаан чинжүү

хоол хийх
- хийсвэр боовыг гэсгээж, урт гурвалжин болгон хуваана
дүүргэлт бэлтгэх
- өндөг, паприкатай бяслаг холино
- бяслаг гурвалжин дээр суурь руу ойртуулж, нэг халбага дүүргэж, гурилан боовыг өнхрүүлээрэй.
- бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, уутны ирмэгийг төв рүү нь бага зэрэг татна
- зодуулсан шараар сойз
- 180* хэмд алтан шаргал болтол жигнэх

Интоорын чанамалтай круассан

бидэнд хэрэгтэй болно
1 багц хийсвэр боов
200 грамм интоорын чанамал
1 халбага нунтаг элсэн чихэр
1 шар

хоол хийх
- зуурсан гурилыг гэсгээж, гурвалжин болгон хуваана
- гурвалжингийн суурь дээр нэг халбага чанамал тавиад гурилан боов болгон өнхрүүлнэ
- боовны үзүүрийг төв рүү нь бага зэрэг аваачиж жигд хуудсан дээр тавь
- croissants нь ташуурдсан шараар сойз
- 180* хэмд бэлэн болтол жигнэх
- шоколад хөргөсний дараа нунтаг элсэн чихэр цацна

Та ямар ч дүүргэгчийг хийсвэр уутаар боож болно

Хийсвэр боовны хэл

Үзэсгэлэнт дунд эргэм насны эмэгтэйчүүд хийсвэр боовоор хийсэн маш энгийн, гэхдээ багагүй амттай боовыг санаж байгаа байх. Энэ нь илүү энгийн байж чадахгүй байх. Энгийн бөгөөд маш хурдан!

бидэнд хэрэгтэй болно
1 багц хийсвэр боов
2 халбага элсэн чихэр
1 шар

хоол хийх
- хийсвэр боовыг гэсгээж, жижиг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав
- дээд талд нь зодуулсан шар түрхэж, элсэн чихэр цацна
- 180* хэмд бэлэн болтол жигнэх

Хийсвэр боовны чих

Зүгээр л чихээ хий

бидэнд хэрэгтэй болно
1 багц хийсвэр боов
100 грамм жижиглэсэн самар
2 халбага бор элсэн чихэр
1 шар

хоол хийх
- зуурсан гурилыг гэсгээх
- Зуурсан гурилын дээд талд хушга тарааж, нухсан тээглүүрээр зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг дарна.
- зуурсан гурилыг нэг талдаа, нөгөө талдаа өнхрүүлээрэй, ингэснээр ороомог дундуур нь нийлнэ
- 1-1.5 см-ийн хэсэг болгон хуваасан
- жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан шар түрхэж, элсэн чихэр цацна
- 180* хэмд алтан шаргал болтол жигнэх

Гүзээлзгэнэ, rhubarb дүүргэсэн хийсвэр боовны гурвалжин

Энэ бол гайхамшигтай нарийн боовны зуны хувилбар юм. Хүйтэн улиралд шанцайтай алим, бяслаг, ургамал бүхий зуслангийн бяслаг, мөөг зэргээр дүүргэж болно.

бидэнд хэрэгтэй болно
1 багц бэлэн мөөгөнцрийн хийсвэр боов
1/2 аяга элсэн чихэр
2 халбага цардуул
1/4 халбага давс
1 халбага ус
2 аяга Rhubarb иш, хальсалж, 1см хэсэг болгон хуваасан
2 аяга гүзээлзгэнэ
1 өндөг
1 багц ваниллин
75 грамм ямар ч шоколад

хоол хийх
- Богино долгионы зууханд аюулгүй саванд давс, цардуул, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг хольж, ус, зулзага нэмээд хольж, аягатай богино долгионы зууханд хэдэн минут тавина. Rhubarb зөөлөн болж, шингэн нь чанамал шиг нягтралтай байх ёстой. Савыг аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Гүзээлзгэнэ нэмнэ (хэрэв жимс нь том бол түүнийг тайрах шаардлагатай), гүзээлзгэнэийг бутлахгүйн тулд сайтар холино.
- гэсгээсэн хийсвэр боовоо 10х10 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчиж, голд нь дүүргэгчээ хийж гурвалжин хэлбэртэй болгоно. Сэрээний шүдийг ашиглан ирмэгийг нь битүүмжилж, хийсвэр боовыг хөргөгчинд 10-15 минут байлгаад гурвалжингийн оройг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
- 180*С-т цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх
- шоколадыг (манай тохиолдолд цагаан) усан ваннд хайлуулж, зураасыг санамсаргүй дарааллаар түрхэж, хөргөнө

Гурвалжин хийсвэр боовны бусад дүүргэлт

Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг нэг багц бэлэн хийсвэр боовны хувьд өгдөг. Хийсвэр боов, гурвалжин, бялуу... жигнэхийн тулд мөөгөнцрийн хийсвэр боов авах нь дээр. Зууханд хийхээсээ өмнө "бовх" -ын дээд хэсгийг ташуурдсан шараар тосолж, тод гялалзсан царцдас авах эсвэл сайхан хүрэн өнгөтэй болгож, амтат цайны навчаар тосолж болно. Дээрээс нь кунжутын үр цацаж болно, тэдгээр нь түүхий өндгөнд маш сайн наалдаж, дараа нь унахгүйгээр сайн барьдаг, та намууны үрийг бас хэрэглэж болно. Бэлэн гурвалжин, чихэрлэг дүүргэгчтэй хийсвэр боовыг хайлсан шоколадаар чимэглэж эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Та жигд хуудсыг халуун зууханд хийж, бэлэн болтол 180 * -200 * С-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол сайхан алтан өнгө нь бэлэн байдлын үзүүлэлт болдог. Жигнэх явцад зуухыг онгойлгож болохгүй, процессыг шилээр хянана.

Гэрийн бяслаг, бяслаг, ургамлаар дүүргэх

бидэнд хэрэгтэй болно
300 грамм зуслангийн бяслаг
70 грамм хатуу, хурц бяслаг (хэрэв бяслаг исгээгүй бол дүүргэхдээ бага зэрэг давс нэмж болно)
1 өндөг
dill (та ямар ч ногоон хэрэглэж болно)
хоол хийх
- зуслангийн бяслагийг хутгагчаар эвдэж, түүхий өндөгтэй хольж, том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд хэрэв хүсвэл бага зэрэг давс, чинжүү нэмж болно. Дүүргэгчийг ашиглан хийсвэр боов хийх

Алим, шанцайтай дүүргэлт

бидэнд хэрэгтэй болно
3 алим
шанцай нунтаг
2-3 халбага ванилийн сахар
50 грамм цөцгийн тос
1 халбага коньяк
хоол хийх
- Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн алим, ванилийн сахар, коньяк нэмнэ. Хутгаж, алим зөөлөрч эхлэх хүртэл хэдэн минут байлгана. Хэт чанаж болохгүй, алимны шоо дунд нь хатуу байх ёстой. Алимыг хөргөөд шанцайтай хольж, хийсвэр боовны дүүргэлт болгон хэрэглэнэ.

Амтат ааруул дүүргэлт

бидэнд хэрэгтэй болно
300 грамм зуслангийн бяслаг
1 өндөг
1 багц ванилийн сахар
100 грамм хатаасан чангаанз, үзэм, prunes
хоол хийх
- Зуслангийн бяслагийг өндөг, ванилийн сахартай холигчоор хутгана
- хатаасан жимсийг 30 минутын турш бүлээн усанд дэвтээж, усыг зайлуулна
- хатаасан жимсийг хатааж, зүсэж, зуслангийн бяслагтай холино
Хийсвэр боовны дүүргэлт бэлэн боллоо

Цөцгийтэй тос

бидэнд хэрэгтэй болно
500 грамм хийсвэр боов
1/2 шоколад
1 шил сүү
100 грамм хатаасан тос
ваниллин
3 халбага гурил
1 өндөг

хоол хийх
- зуурсан гурилаа гэсгээгээд гурвалжин болгон хуваана
- сүүг буцалгана (хөөсийг нь аваад), 80 грамм цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ
- гурилыг сайтар нэмж, бөөгнөрөлгүйн тулд сайтар хутгана, хольц нь зузаан байх ёстой.
- шарыг нь цохиж, хоёр гурвалжингийн аль нэгнийх нь ирмэгийг бүрхэнэ
- гурвалжин дээр цөцгий, жижиг хэсэг шоколад хийж, өөр гурвалжингаар бүрж, ирмэгийг нь шахаж ав.
- эцэст нь та ирмэгийг сэрээгээр битүүмжилж болно
- 1 халбага гурилыг 1 халбага элсэн чихэр, 20 грамм чавгатай холино. цөцгийн тос, үйрмэг болтол нь нунтаглана.

Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ.
- дээд талыг нь зодуулсан шараар түрхээд, үүссэн үйрмэгээ цацаж, 180* хэмд алтлаг болтол жигнэнэ.

Хийсвэр боовны бялуу Apple-ийн уран зөгнөл

бидэнд хэрэгтэй болно
2 багц хийсвэр боов
1 кг алим
50 грамм цөцгийн тос
нэг жүржийн шүүс
100 грамм үзэм
100 грамм жижиглэсэн бүйлс
1 өндөг
1 багц ванилийн сахар

Та бялууг ингэж чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа нэг чиглэлд өнхрүүлж, төвд байрлуулна.

ямар ч дүүргэлт, хиам хийх ирмэгийг холбоно (давхар тал нь доош),

нэг талдаа зүсэж, дараа нь тойрог болгон нэгтгэнэ.

Дээрээс нь жигнэж, чимэглээрэй

marzipan fondant.

хоол хийх
- зуурсан гурилаа гэсгээж, нэг чиглэлд бага зэрэг өнхрүүлээрэй
- алимыг хальсалж, нилээд цавчих
- хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, алим, 1/2 хэсэг ванилийн сахар нэмээд шүүс гарч иртэл тасралтгүй хутгаж, үзэм, зөгийн бал, жүржийн шүүс нэмээд 10 минут буцалгаад хөргөнө.
- тос түрхсэн эсвэл жигд цаасаар доторлогоотой жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа нэг давхаргад хийж, бүйлс цацаж, дүүргэгчийг жигд тараана.
- хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ
- бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, ванилийн сахараар цацна
- 180* хэмд бэлэн болтол жигнэх

Хийсвэр боовны нум

Энэ нь илүү энгийн, хурдан, амттай, үзэсгэлэнтэй байж чадахгүй

бидэнд хэрэгтэй болно
Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов 1 багц
нунтаг элсэн чихэр

хоол хийх
- зуурсан гурилыг гэсгээх
- тэгш өнцөгт болгон хайчилж, туузыг мушгина, та нум авна
- зууханд 180* хэмд бэлэн болтол жигнэх
- гаргаж аваад хөргөөд нунтаг элсэн чихэр цацна

Зуслангийн бяслагтай хийсвэр боовны боов

бидэнд хэрэгтэй болно
500 грамм хийсвэр боов
300 грамм зуслангийн бяслаг
Ямар ч хатаасан жимс 100 грамм
2 халбага элсэн чихэр
2 өндөг
1 халбага кунжут

хоол хийх
- зуурсан гурилыг гэсгээх
- зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, 1 өндөгтэй холигчоор цохино
- хатаасан жимсийг угааж, хатааж, зүснэ
- зуслангийн бяслаг, хатаасан жимсийг хослуулах
- зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэрчиж, бага зэрэг өнхрүүлээрэй
- 1 халбага ааруул дүүргэгчийг голд нь хийнэ
- булангуудыг төвд холбож, бэхлэнэ
- дээр нь зодуулсан өндөгний шар түрхээд кунжутын үрээр цацна
- 180* температурт 20-30 минутын турш жигнэх (хийтэл)

Давхардсан ааруултай бялуу

бидэнд хэрэгтэй болно
500 грамм хийсвэр боов (өнхрөх)
400 грамм зуслангийн бяслаг
50 грамм цөцгийн тос
нэг чимх давс

хоол хийх
-хийсвэр боовоо гэсгээгээд хэд хэдэн тэнцүү дөрвөлжин хэрчээд сэрээгээр хатгана
- Өндөг, чавгатай зуслангийн бяслагыг нунтаглана. цөцгийн тос, давс (хэрэв аарцны масс шингэн болж хувирвал та чадна

Үүн дээр бага зэрэг манна нэмнэ)
- бидний бялууг жигд хуудсан дээр угсарч, зуурсан гурил, ааруул хольцыг ээлжлэн дөрвөлжин, сүүлчийн давхарга нь зуслангийн бяслаг юм.
Бялууны дээд хэсгийг (зуслангийн бяслаг) өндөгний шараар түрхэж болно
-180* хэмд бэлэн болтол жигнэх (40-50 минут)
- Бэлэн болсон бялууг алчуураар (зөөлөн болохын тулд) таглаад хөргөнө

Дүүргэлтийн зурагтай хийсвэр боов

Ширээн дээр тийм ч их тэвчээр, гоо үзэсгэлэн байдаггүй

Хийсвэр боов нь ямар ч дэлгүүрт зарагддаг гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Түүнтэй хамт ямар ч эмэгтэй алтан гартай гайхалтай гэрийн эзэгтэй болно. Та зүгээр л бэлэн зуурсан гурилаар хийсэн долоон хийсвэр боовоор өөрийгөө илүү олон удаа эрхлүүлэх хэрэгтэй.

Бэлэн зуурмагийн хийсвэр - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Дэлгүүрт энгийн болон дрожтой хийсвэр боов худалдаалагдаж байна. Бүтээгдэхүүн нь сүр жавхлангаараа ялгаатай байх болно, гэхдээ хоёр бүтээгдэхүүн нь гэрийн жигнэмэгийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Зуурмаг нь ихэвчлэн хөлддөг бөгөөд эхлээд гаргаж аваад дулаан газар хэвтүүлнэ. Дараа нь давхаргыг шаардлагатай зузаан хүртэл өнхрүүлж, зүсэж, янз бүрийн дүүргэгчтэй бүтээгдэхүүн болгон үүсгэнэ.

Хийсвэр боовыг юугаар хийдэг вэ:

Мах, тахиа, загас, хиам;

Хүнсний ногоо, мөөг;

Шинэ, хатаасан жимс, жимсгэнэ;

Зуслангийн бяслаг, бяслаг, бусад сүүн бүтээгдэхүүн;

Бэлэн чихэр: шоколад, зефир, мармелад.

Хийсвэр боовыг янз бүрийн хэлбэрээр хийдэг: дөрвөлжин, тэгш өнцөгт, дугтуй, өнхрөх эсвэл уут хийдэг. Төрөл нь ашигласан дүүргэлт болон хувийн сонголтоос хамаарна.

Хийсвэр боовыг 200-220 градусын температурт шатаадаг. Гэхдээ олон талаараа параметрийн сонголт нь дүүргэлтээс хамаарна. Махтай бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул зуурсан гурилыг шатаахгүйн тулд температурыг бага байлгах хэрэгтэй.

Жор 1: Бяслагтай бэлэн зуурмагийн хийсвэр

Бяслаг хийсвэр нь энгийн, хурдан бөгөөд маш амттай боов юм. Бөглөхийг бэлтгэхэд хэдхэн секунд зарцуулагдана. Та ямар ч бяслаг, тэр ч байтугай боловсруулсан бяслаг хэрэглэж болно, жороор хатуу бяслаг зааж өгсөн болно.

Найрлага

0.5 кг зуурсан гурил;

0.17 кг бяслаг;

Бэлтгэл

1. Зуурмагийг өрөөний температурт ширээн дээр гэсгээнэ. Та үүнийг өмнөх өдөр нь авч болно, гэхдээ дараа нь хөргөгчинд үлдээгээрэй.

2. Давхаргыг буулгаж, 3 миллиметр зузаантай өнхрүүл.

3. 10 см-ийн талтай дөрвөлжин зүснэ.

4. Ямар ч хатуу бяслагийг том хусуураар үрнэ.

5. Өндөгийг нэг халбага устай хольж сайтар хутгана.

6. Зуурсан гурилан дээр өндөг түрхэж, өргөн сойзоор хийх нь тохиромжтой.

7. Нэг дөрвөлжин дээр дүүргэж, хоёр дахь нь таглаж, ирмэгийг нь хооронд нь холбоно. Гоо сайхан, илүү их хүч чадлын хувьд та периметрийн эргэн тойронд сэрээтэй алхаж болно. Хийсвэр боов нь хавиргатай ирмэгтэй болно.

8. Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

9. Дээд талыг ижил өндөгөөр тосолж, жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Жор 2: Алимтай хийсвэр боов

Хийсвэр боовоор хийсэн алимны хийсвэрийн хувилбар. Жорны дагуу шинэхэн жимсийг дүүргэхэд ашигладаг. Гэхдээ та үргэлж дүрмээс хазайж, чанамал, нухаш, компот алим хэрэглэж болно.

Найрлага

0.3 кг зуурсан гурил;

2 алим;

0.3 tsp. шанцай;

3 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Нэн даруй дүүргэж эхэлцгээе. Алимыг шоо болгон хайчилж, элсэн чихэр, шанцай нэмнэ.

2. Богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, хамгийн их хүчээр 2 минутын турш халаана. Хөргөнө.

3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй, давхарга нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй.

4. Зуурсан гурилаа ямар ч хэмжээтэй дөрвөлжин болгон хуваана. Периметрийн эргэн тойронд ирмэгийг өндөгөөр самна.

5. Дүүргэгчийг хийсвэр боовны хооронд тарааж, ирмэгийг нь диагональ байдлаар чимхэж гурвалжин болгоно.

6. Нэг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Зуурмаг нь мөөгөнцөр бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь хэмжээ нь нэмэгдэх болно гэдгийг санаарай.

7. Тосолж, жигнэх.

Жор 3: Махтай бэлэн зуурмагийн хийсвэр

Бүтээгдэхүүн нь амт, гадаад төрхөөрөө Узбекийн самсатай маш төстэй боловч тэдгээрийг олон дахин хялбар, хурдан бэлтгэдэг. Ийм хийсвэр боовны хувьд та бэлэн зуурмагаас ямар ч мах, шувууны мах хэрэглэж болно.

Найрлага

2 сонгино;

500 грамм зуурсан гурил;

300 грамм татсан мах;

3 шар;

Халуун ногоо, сармис, ургамал.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилаа аваад гэсгээх зуураа татсан мах хийнэ.

2. Сонгино нилээд цавчих, эрчилсэн мах руу илгээж, халуун ногоо, хэрэв хүсвэл бага зэрэг сармис, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хэрэв мах нь өөх тос биш бол та бага зэрэг гахайн өөх эсвэл цөцгийн тос нэмж болно. Хоёр шар нэмнэ.

3. Зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүлэн 15-20 см хэмжээтэй том дөрвөлжин хэрчинэ.

4. Дүүргэгчийг байрлуул.

5. Давхаргын ирмэгийг шар, баримал гурвалжингаар тосолно.

6. Хоолны тавган дээр тавиад, шараар дээд талыг нь тосолж, кунжутын үрээр цацна.

7. Махны хийсвэрийг дунджаар 40 минутын турш 180 градусаас ихгүй температурт шатаадаг.

Жор 4: Зуслангийн бяслаг, үзэм бүхий хийсвэр боовны хийсвэр

Ийм хийсвэр боовны хувьд та ердийн зуслангийн бяслаг төдийгүй үзэм, чихэртэй жимс, шоколад болон бусад нэмэлтүүдтэй бэлэн массыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд та өндөгнөөс өөр зүйл нэмэх шаардлагагүй.

Найрлага

1 багц зуурсан гурил;

0.4 кг зуслангийн бяслаг;

50 грамм үзэм;

Бэлтгэл

1. Үзэмийг угааж, усан үзэмийг хавдаж, зөөлрүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд усанд байлгана.

2. Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, элсний хэмжээ, амт нь нунтаглана. Ваниль нэмээд өндөгийг дүүргэж, үзэм нэмнэ. Сайн холино.

3. Гурван миллиметрийн зузаантай зуурмагийг гулсмал зүү ашиглан өнхрүүл. Бид 12-15 сантиметр квадратуудыг огтолж, зүгээр л давхаргыг хэсэг болгон хувааж, хог хаягдал байхгүй болно.

4. Үлдсэн нэг өндөгийг цохино.

5. Дөрвөлжингийн ирмэгийг тосоор тосолно.

6. Аарцны ломбогоо хийж хагасаар нугалав. Бид зуурсан гурилыг найдвартай барихын тулд үүссэн тэгш өнцөгтүүдийн ирмэгийг сэрээгээр дамжуулдаг.

7. Зууханд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (170°C/20 минут)

Жор 5: Интоортой бэлэн зуурмагийн хийсвэр

Энэхүү жорыг ашиглан хийсвэр боовыг зөвхөн интоор төдийгүй гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө гэх мэт бусад жимсээр хийж болно. Шүүс гоожиж, жигд хуудсыг бүхэлд нь асгаж, шатаахаас сэргийлэхийн тулд бид жижиг заль мэх хийдэг.

Найрлага

1 хуудас зуурмаг;

300 грамм жимс;

3 халбага цардуул;

3 халбага элсэн чихэр;

2-3 цагаан жигнэмэг;

Бэлтгэл

1. Жимс жимсгэнэээс үрийг нь аваад тэр даруй саванд хийнэ.

2. Цардуул, элсэн чихэр нэмээд хутгана.

3. Цагаан жигнэмэг, ваниллин эсвэл талхнаас ав. Хэрэв ийм зүйл байхгүй бол талхны үйрмэг хийх болно. Гулсмал зүүгээр нунтаглах эсвэл өөр аргаар цавчих.

4. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Дурын хэмжээтэй квадрат болгон хайчилж ав.

5. Дөрвөлжин бүрийг жигнэмэгээр цацаж, ирмэг дээр нь цацахгүй байхыг хичээ.

6. Хагас дээр нь интоорын дүүргэлт хийж, нөгөө талыг нь таглаж, тэгш өнцөгтийг чимхэнэ.

7. Хурц хутга ашиглан дээрээс нь хэд хэдэн гүн зүсэлт хийж, жимс нь гадагшаа харагдана.

8. Хийсвэр боовыг жигд хуудсан дээр хийж, өндөг түрхэж, жигнэх (200 ° C/15 минут).

Жор 6: Хиам болон бяслагтай хийсвэр боов

Бяслаг, хиам бүхий хийсвэр боовны жор нь бие биентэйгээ төгс хослуулсан. Хиамны төрөл, өөхний агууламж болон бусад үзүүлэлтүүд нь бяслагны төрөл нь хамаагүй.

Найрлага

0.5 кг зуурсан гурил;

0.15 кг бяслаг;

0.25 кг хиам;

Өндөг, зира, гурил.

Бэлтгэл

1. Бяслаг, хиамыг нимгэн тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.

2. Ширээн дээр бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Жижиг тэгш өнцөгт, хиам, бяслаг бага зэрэг том хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Тэгш өнцөгтүүдийн ирмэгийг өндөгөөр түрхэнэ.

4. Нэг тэгш өнцөгт дээр хиамны хэсэг, дээр нь бяслаг тавь. Хоосон зуурсан гурилаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих.

5. Жигнэмэг рүү шилжүүлж, дээд талыг нь өндөгөөр бүрж, чимх cumin цацна. Зууханд жигнэх (200 ° C/15 минут).

Жор 7: Шар айрагны бэлэн зуурмагаас бяслаг хийсвэр хийнэ

Шар айрагны маш энгийн боловч амттай хийсвэр боовны сонголт. Танд мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хэрэгтэй болно, бүх найрлагын хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг, гэхдээ танд бага зэрэг бяслаг хэрэгтэй.

Найрлага

Бага зэрэг кунжут.

Бэлтгэл

1. Хайлсан зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүлэн тавина. Гурвалжин, тэгш өнцөгт, судал эсвэл бусад хэлбэрийг хайчилж ав.

2. Бяслагыг сайтар нунтаглана.

3. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг өндөгөөр түрхэж, та өргөн сойз аваад зүгээр л дамжин өнгөрч болно.

4. Давстай давс цацна.

5. Дээрээс нь зуурсан гурилан дээрээ нилээд сараалжтай бяслаг тараана. Танд их зүйл хэрэггүй, эс тэгвээс бүх зүйл гоожих болно. Та хөнгөн, нимгэн царцдас хүсч байна.

6. Кунжутыг бяслаг хийхэд хэрэглэдэг. Та ямар ч самар, үр авч, эсвэл энэ алхамыг алгасаад зүгээр л бяслагтай давстай хийсвэр боов хийж болно.

7. 220 хэмийн зууханд хийж, амтат өнгө хүртэл хуурна.

Жор 8: Хиамтай хийсвэр боовыг хайруулын тавган дээр хийнэ

Хайруулын тавган дээр шарсан хийсвэр боовны маш энгийн бөгөөд хурдан хиамны хувилбар. Зуухыг асаахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл зуухаа халаахыг хүлээхгүй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт.

Найрлага

Бага зэрэг бяслаг;

Хиам.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн сунасан тэгш өнцөгт болгон хуваасан.

2. Хэсэг бүр дээр хиам, бяслагны жижиг тууз тавь. Та зүгээр л бяслаггүй хиамаар хоол хийж болно.

3. Зуурмагийн ирмэгийг чимхэж, та төгсгөлийг нь нээлттэй үлдээж болно. Бид үүнийг хамгийн дуртайгаараа хийдэг.

4. Тосны давхаргыг халааж, хиамыг хагасаар нь булсан байна.

5. Хэвлэсэн хийсвэр боовоо тавиад хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

6. Бэлэн болсон хийсвэр боовыг цаасан салфетка дээр тавиад гадаргуу дээрх илүүдэл өөхийг арилгана.

Жор 9: Шоколадтай бэлэн зуурмагийн хийсвэр

Амттай хүмүүст зориулсан бэлэн зуурмагаар хийсэн амттай хийсвэр боовны хувилбар. Та хар эсвэл сүүн шоколад авч болно, самар, үзэм бүхий баар тохиромжтой. Альтернатив хувилбар болгон та Nutella шиг шоколадыг хэрэглэж болно, энэ нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай болдог.

Найрлага

Зуурмагийн хуудас;

Шоколадны баар;

Усны халбага;

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилаа сунасан тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.

2. Өндөгийг халбагаар усаар цохино. Бүх зуурсан гурилыг нэг дор тосолно.

3. Шоколадыг таглаад шоо болгон хуваана.

4. Шоо бүрийг тэгш өнцөгт дээр байрлуулж, өнхрүүл.

5. Хийсвэр боовыг тайлахгүйн тулд жигд хуудсан дээр шилжүүлж, талыг нь доош нь таслахаа мартуузай, гараараа бага зэрэг дар.

6. Дээд талыг нь тосолж, зуурмаг бэлэн болтол 200 хэмд 12 минут орчим жигнэнэ.

7. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Шоколадны хийсвэр дээр нунтаг цацна.

Дэлгүүрт худалдаж авсан зуурмаг нь дахин хөлдөөх дургүй байдаг. Тиймээс хөлдөөгчнөөс тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүн гаргаж гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв илүүдэл эсвэл хаягдал үлдсэн бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр цацаж, жижиг бялууг жигнэж болно.

Та хийсвэр боов хэрхэн хийхийг мэдэх үү? Ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж, хөлдөөж болно. Чихэрлэг, амттай гурилан бүтээгдэхүүний гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн таны гарт үргэлж байх болно.

Хийсвэр боов нь өөрөө хуурай байдаг тул үүнийг ноорог дээр удаан хугацаагаар хадгалах нь зохисгүй юм. Өөр өөр хэсгүүдийг наахдаа үеийг тослох нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, сүү эсвэл энгийн ус хэрэглээрэй.

Зуурмаг нь өөрөө амтгүй боловч үүнийг засахад хялбар байдаг. Хэрэв дүүргэлт нь мах, хиам болон бусад давстай найрлагатай бол тосолгооны зориулалтаар өндөг рүү халуун ногоо нэмж болно, царцдасын хувьд та хийсвэр боовыг бяслагаар буталж болно. Хэрэв дүүргэгч нь чихэрлэг байвал бэлэн бүтээгдэхүүнийг нунтаг, шанцай, зөгийн балны паалангаар цацна.

Хурц хутга нь хийсвэр боовыг огтлоход гол туслах болно. Энэ нь давхаргыг үрчлээсгүй, ирмэгийг хөвсгөр болгохоос сэргийлнэ.

Хэрэв та хийсвэр боов руу жимс, жимсгэний дүүргэгч хийвэл гадаргуу дээр зүсэх, цоолох хэрэгтэй. Тэд уурыг гаргаж, бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалахад хэрэгтэй.

Гэрийн тогооч нарын хувьд амттай амттан авахыг хүсдэг ч хоол хийх цаг байхгүй үед хийсвэр боов хийх нь аврал юм. Амтат эсвэл амттай, өтгөн, үйрмэг бүтээгдэхүүнийг бүх хооллогчид баяртайгаар хүлээн авах бөгөөд тогооч нь жорыг энгийн, хямд үнээр үнэлэх болно.

Хийсвэр боовноос юу хоол хийх вэ?

Хийсвэр боовны бүх жор нь суурийг гэсгээхээс эхэлдэг. Зуурмагийг тасалгааны температурт гэсгээж, шаардлагатай бол өнхрүүлдэг, гэхдээ танд илүү том бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бол энэ шаардлагагүй.

1. Хийсвэр боовоор хийсэн аливаа бүтээгдэхүүн нь үүссэн хэсгүүдийг шараар түрхэж байвал алтан хүрэн өнгөтэй болно. Үүний тулд та чихрийн сироп эсвэл өндөг, сүүний холимог хэрэглэж болно.
2. Тэд хагас боловсруулсан бялуу (хийсвэр боов, croissants), бялуу давхаргыг жигнэж, пиццаны суурь хийж, маш сайн бялуу бэлтгэдэг - хаалттай эсвэл задгай дүүргэлттэй бялуу хэлбэрээр.
3. Бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг эсвэл амттай байж болно; бүтээгдэхүүний амт нь сонгосон дүүргэлтээс хамаардаг бол суурь нь өөрөө исгээгүй байдаг.

Хийсвэр боовоор хийсэн хамгийн энгийн бөгөөд хурдан гурилан бүтээгдэхүүн бол дүүргэгчтэй жижиг бялуу юм. Сүүлийнх нь чанамал, жимс, жимсгэнэ, мах, бяслаг, эсвэл энэ жор шиг зуслангийн бяслаг байж болно. Хэрэв хүсвэл үзэм, амтлагчийг ургамал, амтлагчаар сольж, бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэргүй болгож болно, энэ нь зам дээр түргэн зууш хийхэд тохиромжтой зууш байх болно.

Найрлага:

• зуурсан гурил - 500 гр;
• зуслангийн бяслаг 1% - 300 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• үзэм - 1 атга;
• ваниллин;

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг гэсгээж, бага зэрэг өнхрүүлэн тэгш өнцөгт болгон хуваа.
2. Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, ваниллин, бага зэрэг дэвтээсэн үзэмтэй хослуул.
3. Дүүргэгчийг ажлын хэсгийн нэг тал дээр байрлуулж, нөгөө ирмэгээр нь таглаад болгоомжтой чимхэнэ.
4. Уур гарахын тулд дээрээс нь ангархай хий.
5. 200 градусын турш 20 минутын турш зуслангийн бяслагтай хийсвэр боовны хийсвэрийг жигнэх.
6. Хөргөсөн амттангаа нунтагаар цацна.

Зууханд хийсвэр боовны бялууг жигнэх нь хийсвэр боов хийхээс илүү хэцүү биш бөгөөд цорын ганц ялгаа нь бүтээгдэхүүний дизайн юм. Ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг давстай дүүргэгчээр дүүргэх нь дээр: мах, бяслаг, хиам; бүтээгдэхүүн нь хүйтэн байсан ч амттай байх болно, хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун зуушаар ажил, сургуульдаа авч явахад тохиромжтой.

Найрлага:

• зуурсан гурил - 1 давхарга;
• татсан мах - 150 гр;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• давс, чинжүү, ганга;
• шар - 1 ширхэг;
• кунжут.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг гэсгээж, 2 хэсэг болгон хуваана.
2. Татсан махыг хайруулын тавган дээр буцалгаад, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хийнэ.
3. Зуурмагийн хэсэг дээр дүүргэж тавиад цөөн тооны бяслаг нэмээд ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
4. Шараар түрхээд кунжутын үрээр цацна.
5. 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Гэрийн тогооч бүр алимны дүүргэгчтэй хийсвэр боов бэлтгэх замаар Австрийн жорыг давтаж болно. Струделийн энэхүү хялбаршуулсан хувилбар нь гэрийн жигнэмэгийн дурлагч бүрт таалагдах болно. Самараар дүүргэсэн сонгодог дүүргэлт нь сунгасан зуурмагийг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр солих болно.

Найрлага:

• зуурсан гурил - 700 гр;
• алим - 3 ширхэг;
• буталсан самар - 1 tbsp .;
• зөөлөн цөцгийн тос - 100 гр;
• талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.;
• бор элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• шанцай - 2 халбага;
• шар - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг гэсгээж, өнхрүүлээрэй.
2. Алимыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Зөөлөн цөцгийн тосоор давхаргыг тосолж, талхаар цацна.
4. Алимыг байрлуулж, шанцайтай элсэн чихрийн хольцыг хагасаар нь цацна.
5. Дээшээ өнхрүүлж, ирмэгийг нь чимхэж, дээр нь зүсэлт хийнэ.
6. Шараар түрхэж, шанцайтай элсэн чихэр цацна.
7. Хийсвэр боовноос strudel жигнэх нь 180 градусын температурт 35 минут үргэлжилнэ.
8. Струдл халуунаар үйлчилж, нунтаг цацаж, нэг халбага зайрмаг нэмнэ.

Зууханд хийсвэр боовны зуурмагаар пицца хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд дүүргэлтийг өөрийн үзэмжээр сонгоно. Та уламжлалт гар хийцийн хувилбарыг сонгож болно: мах, хиам, мөөг, бяслаг, эсвэл давсалсан загас, чидун, моцарелла ашиглан илүү анхны хоол хийж болно. Зөөлөн бяслаг хурдан хайлдаг тул зуурсан гурилыг нимгэн болгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү хурдан чанаж болно.

Найрлага:

• зуурсан гурил - 400 гр;
• моцарелла - 150 гр;
• сумс - 2 tbsp. л.;
• бага зэрэг давсалсан хулд - 100 гр;
• тамхи татдаг туна загас - 50 гр;
• чидун - 5 ширхэг;
• кунжутын цагаан ба хар.

Бэлтгэл

• Гэсгээсэн зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн сойзоор сойз.
• Загас, моцарелла зүсмэлүүдийг тавь.
• Чидун жимсний цагираг, кунжутын үрээр цацна.
• 220 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

- Амттай, амттай өглөөний цайны хамгийн тохиромжтой шийдэл. Энэ нь хоол хийхэд хялбар, дүүргэлтийн хэлбэлзэлтэй холбоотой юм. Бяслаг, чанамал, шоколадыг дүүргэх болгон ашиглах, эсвэл зүгээр л ажлын хэсгийг цөцгийн тосоор тосолж, жигнэх - үр дүн нь үйрмэг гадаргуутай, зөөлөн үйрмэгтэй маш сайн амттан болно. Жор нь 4 круассанд зориулагдсан.

Найрлага:

• зуурсан гурил - 300 гр;
• шоколадны зуурмаг - 4 халбага;
• шар - 1 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг бага зэрэг өнхрүүлэн 4 гурвалжин болгон хуваана.
2. Өргөн хэсэгт нь халбага зуурмаг хийнэ.
3. Өнхрүүлэн өнхрүүлэн, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавьж, шараар сойз.
4. Хийсвэр боовноос croissants жигнэх нь 190 градусын температурт 25 минут үргэлжилнэ.
5. Бага зэрэг бүлээн croissants нунтагаар цацна.

Элсэн чихэртэй мөөгөнцрийн хийсвэр боовоор хийсэн хүн бүрийн дуртай. Гэртээ амттан бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд бэлтгэлийг зөв бэлтгэх нь чухал юм: давхаргыг хоёр тал руу нь өнхрүүлэн, дараа нь нимгэн хэсэг болгон хуваана. Ажлын хэсгийг сайн зүсэхийн тулд бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй.

Найрлага:

• хийсвэр боов - 500 гр;
• зөөлөн цөцгийн тос - 100 гр;
• бор элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• шанцай - 2 халбага.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, зөөлөн цөцгийн тосоор тосолно.
2. Элсэн чихэр, шанцайгаа хольж, дээр нь цацна.
3. Хоёр талдаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн хальсан дээр боож, хөлдөөгчид 15 минут байлгана.
4. 1 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
5. 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн амтат боов нь гэрийн гал тогоонд хэрэгжүүлэхэд хялбар олон сонголттой байдаг. Алдартай наалдамхай чихэрлэг амттан бүрийг ялан дийлэх бөгөөд гайхалтай цөцгий дүүргэгч нь маш амттай тул бүх идэштэн үүнийг ямар ч амттан дээр нэмэх эсвэл цайтай зууш болгон идэх болно.

Найрлага:

• зуурсан гурил - 1 кг;
• зөөлөн цөцгийн тос - 100 гр;
• нишингийн элсэн чихэр - ½ халбага;
• шанцай - 1 tbsp. л.;
• цөцгий - 200 мл;
• цагаан элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ваниллин - ¼ халбага;
• ром - 2 халбага.

Бэлтгэл

1. Зуурмагийг бага зэрэг өнхрүүлж, зөөлөн цөцгийн тосоор тосолно.
2. Нишингийн элсэн чихэр, шанцайны холимогоор цацна.
3. 2 см-ийн зузаантай сегмент болгон хуваасан хатуу өнхрөх.
4. Хайруулын тавган дээр бие биентэйгээ ойрхон тавь.
5. 190 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.
6. Цөцгий элсэн чихэр, ваниллин, румтай холино.
7. Бэлэн болсон халуун ороомог дээр цөцгий асгаж, 30 минут байлгана.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн алдартай боов бол "Наполеон" бөгөөд үүнийг дэвтээсэн цагийг тооцохгүйгээр гэртээ ердөө нэг цагийн дотор бэлддэг. Та сонгодог цөцгийн тосыг сонгож эсвэл өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор хольж болно, энэ нь маш амттай бөгөөд төвөгтэй биш болно. 1 кг зуурмагаас 5-6 жижиг бялуу гарч ирдэг.

Найрлага:

• зуурсан гурил - 1 кг;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• сүү - 2 халбага;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• ваниллин - ¼ халбага.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн, давхарга болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл жигнэж, хөргөнө.
2. Хаягдлыг тусад нь жигнэж, үйрмэг болгон нунтаглана.
3. Өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинаар цохиж, гурил, дараа нь сүү нэмнэ.
4. Цөцгий нь өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
5. Цөцгий бүлээн болтол хөргөөд, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд цохино.
6. Бялууг цөцгийтэй дэвтээж, үйрмэгээр нь цацна.
7. Хийсвэр боовны зуурмагаар хийсэн бялууг дор хаяж 3 цагийн турш цөцгийд дэвтээнэ.

Зууханд хурдан, хялбар, асуудалгүй жигнэх. Жорыг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйл бол хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, энгийн хиам, бүтээгдэхүүнийг тослоход зориулсан шар юм. Хаа нэгтээ яарч байгаа хүмүүст таалагдах төсвийн сонголт. 1 давхар хийсвэр боов хэрэглэхийн тулд танд ердөө 4 ширхэг хиам хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• зуурсан гурил - 1 давхарга;
• хиам - 4 ширхэг;
• шар - 1 ширхэг;
• кунжут - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг гэсгээж, өнхрүүлээрэй.
2. 1 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.
3. Зуурсан гурилаар хиамыг спираль хэлбэрээр боож өгнө.
4. Илгэн дээр тавиад шараар сойз, кунжутын үрээр цацна.
5. 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Чимэглэлд төвөг учруулахгүйгээр уламжлалт аргаар татсан махаар хоол хийж болно. Гэхдээ дүүргэгч, цөцгий, бяслагаар дүүргэсэн "Эмгэн хумс" илүү анхны харагдах болно. Татсан махыг сонгино, лууван, амтат гашуун чинжүү, шарсан мөөгөөр дүүргэх нь зүйтэй.

Миний найзууд!

Манай температур 29 хүртэл буурсан, маргааш тэд бороо орно гэж амлаж байгаа нь зуухаа хэсэг хугацаанд асааж болно гэсэн үг юм. Бага зэрэг. Үүний зэрэгцээ шаардлагагүй хөдөлгөөн хийх хэрэггүй. Бэлэн хийсвэр боов худалдаж авсан. Дотор нь бэлэн байна. Мөн хийсвэр боовоор хийсэн амтат боов биднийг хүлээж байна: миний даруухан боловч амтлагч нүд, амтанд хамгийн амттай сонгосон жорууд.

Би хурдан бөгөөд хялбар жигнэх жор болон илүү төвөгтэй баярын амттануудын жагсаалтыг гаргасан. Биднийг маш олон жор хүлээж байгаа тул бид хийсвэр сэдвээр дуртай танилцуулгаа орхиж, шууд гол руугаа орох болно.

Мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боов

Би зөвхөн онолын хувьд хэлж чадна (үүнээс хойш Хүн бүр мэддэггүйг би саяхан олж мэдсэн) хийсвэр боов нь байх хандлагатай байдаг мөөгөнцөргүйТэгээд мөөгөнцөр.

1. Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовҮүнийг исгээгүй зуурсан гурилаас (гурил, ус, давс) их хэмжээний цөцгийн тос нэмээд дахин дахин нугалж, өнхрүүлэн зуурсан гурил болгон "зоддог". Хийсвэр боов, жигнэмэг, бялуу, струдель зэргийг мөөгөнцөргүй хийсвэр боовоор хийдэг. Дашрамд хэлэхэд, Францын алдарт Наполеоны бялууг мөн мөөгөнцөргүй ийм хийсвэр боовоор хийдэг.
2. Мөөгөнцрийн хийсвэр боовижил аргаар бэлтгэсэн, гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагаас. Мөөгөнцрийн хийсвэр боовноос та круассан, боов, Венийн нарийн боов гэж нэрлэгддэг төрөл бүрийн боов хийж болно.

Тэгэхээр, хэрэв та дахин нэг удаа гайхаж байгаа бол "Дэлгүүрээс худалдаж авсан хийсвэр боовноос ямар чихэрлэг, амттай зүйл хийж болох вэ?", анхааралтай сонсож, санаарай!

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны жор

Үндсэн бөгөөд хамгийн хурдан зүйлээс эхэлцгээе ...

1. Шоколад дүүргэсэн хийсвэр ороомог

Хүнсний жагсаалт:

• какао нунтаг - 2 tbsp.
• элсэн чихэр, бор эсвэл цагаан - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200ºС хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо.
2. Зуурсан гурилан дээр какао нунтаг шигшиж, давхаргын бүх гадаргуу дээр тарааж, ирмэг дээр 0.5 см орчим зай үлдээнэ.
3. Дээрээс нь нунтагласан элсэн чихэр цацаж, нарийн талаас нь өнхрүүлээрэй.
4. Хурц хутга ашиглан өнхрөх хэсгийг 1 см орчим зузаантай өнхрүүлэн хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь.
5. Урьдчилан халаасан зууханд хийсвэр боовыг 15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Зуурсан гурил нь хэтэрхий зөөлөн бөгөөд өнхрүүлэн хувааж болохгүй бол 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Алим, самартай хийсвэр ороомог

Үүнтэй адилаар та алим, самар дүүргэсэн өнхрүүлгийг бэлтгэж болно. Тэдний хувьд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Хүнсний жагсаалт:

• мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.
• алим - 2 ширхэг.
• жижиглэсэн самар - ½ аяга
• цөцгийн тос - 1 tbsp.
• шанцай - ½ халбага.
• самар - ¼ халбага.
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
• нэг чимх давс

Бэлтгэл ажил:

1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо.
2. Алимыг хальсалж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулж, алим, шанцай, самар, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ.
4. 5 минутын турш цөцгийн тос, халуун ногоотой алимыг хуурч ав. Савыг галаас аваад алимыг бүрэн хөргөнө.
5. Зуурсан гурилын давхаргыг үлдсэн ½ халбага элсэн чихэр, жижиглэсэн самараар цацаж, зуурсан гурилын ирмэгээс 0.5 см орчим зай үлдээнэ.
6. Дараа нь хөргөсөн алимыг тавиад зуурсан гурилын бүх давхаргад тараана.
7. Нарийн ирмэгийн дагуу зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хурц хутгаар 1 см орчим зузаантай өнхрүүлэн зүснэ.
8. Бөмбөлөгүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 15 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

3. Алимтай хийсвэр боовны хийсвэрийг нээх

Хүнсний жагсаалт:

• мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 300 гр.
• алим, ногоон - 2 ширхэг.
• тоор эсвэл чангаанзны чанамал - 70 гр.
• ус - 30 гр.
• өндөгний шар - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Багц дээрх зааврын дагуу хийсвэр боовыг урьдчилан гэсгээнэ.
2. Зуухыг 180-190º хүртэл халааж, жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ.
3. Алимыг хальсалж, талыг нь хувааж, голыг нь салгана. Маш нимгэн зүсмэлүүд (ойролцоогоор 4 мм) болгон хайчилж ав.
   

   Алимыг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд та тэдгээрийг хүйтэн ус, халбагаар нимбэгний шүүсээр дүүргэж болно.

4. Саатал, усаа жижиг саванд хийж, бага дулаанаар халааж, 2 минутын турш хутгана. Үүссэн саатал нь шигшүүрээр дамжина.
5. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа бага зэрэг өнхрүүлж, ойролцоогоор 10х15 см хэмжээтэй 4 ижил тэгш өнцөгтийг хайчилж ав.
6. Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Тэгш өнцөгт бүрийн голд 6-7 ширхэг алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, нэгийг нь дээр нь байрлуул. Ирмэгээс 1-1.5 см зай үлдээнэ.
7. Сойз ашиглан хагас сааталтай алимыг сойз. Тэгш өнцөгтүүдийн хоосон ирмэгийг хоёр хоолны халбага усаар хольсон шараар тосолно.
8. Хийсвэр боовыг алтан шаргал өнгөтэй болтол 10-12 минутын турш жигнэх. Дууссан хийсвэр боовыг зуухнаас гаргаж аваад үлдсэн чанамалаар сойзоор түрхээд хөргөнө.

4. Гэрийн бяслаг, чанамалаар дүүргэсэн амтат хийсвэр боовны бялуу

Хүнсний жагсаалт:

• мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.
• зуслангийн бяслаг - 300 гр
• нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp.
• өндөг - 1 ширхэг.
• ямар ч чанамалаас жимс, жимсгэнэ (сиропгүй) - 100 гр.
• 1 нимбэг эсвэл жүржийн үрж жижиглэсэн хальс
• жижиглэсэн хар шоколад - 50 гр. (заавал биш)
• бүйлсний дэлбээ - 2 tbsp.

Тосолгооны хувьд:

• өндөгний шар - 1 ширхэг.
• сүү - 2 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, гурилтай ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
2. Зуухыг 200º хүртэл халааж, жигд цаасаар жигд тавиур дээр тавина.
3. Нэг аяганд зуслангийн бяслагыг сэрээгээр нухаж, нунтаг элсэн чихэр, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй сайтар холино.
4. Сааталнаас жимс нэмээд (хэрэв бид жимсний чанамал хэрэглэдэг бол тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай), үрж жижиглэсэн хальс, хэрэв хүсвэл шоколад нэмээд дахин холино.
5. Хийсвэр боовны давхаргыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад дунд нь ааруул дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгээс 3-4 см зайтай байлгана.
6. Бид чөлөөт ирмэгийг боож, булангуудыг хавчих. Энэ нь дугтуй шиг харагдах ёстой, дундуур нь нээгдэнэ.
7. Нэг аяганд шар, сүү, элсэн чихэр зэргийг хутгаж, бялууны ирмэгийг сойзоор самнах хэрэгтэй.
8. Хэрвээ хүсвэл дүүргэгчийг бүйлсний дэлбээгээр цацаж, алгаагаараа бага зэрэг дараарай.
9. Урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 170 хэм хүртэл бууруулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Хөргөсний дараа бэлэн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

5. Cinnamon хийсвэр боовны спираль

Хүнсний жагсаалт:

• мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 250 гр.
• цөцгийн тос, хайлсан - 1 tbsp.
• бор элсэн чихэр - 2 tbsp.
• жижиглэсэн самар - ½ аяга
• шанцай - ½ халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 180º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо.
2. Гэсгээсэн зуурсан гурилаа хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
3. Саванд элсэн чихэр, самар, шанцай хольж, зуурсан гурилын гадаргууг энэ хольцоор цацна.
4. Зуурсан гурилаа хөндлөн огтолж, хагасыг нь эргүүлж, самар доошоо харагдана.
5. Бид энэ хагасыг нөгөө талыг нь самрыг дээш харуулан тагладаг, өөрөөр хэлбэл, зуурсан гурилын хоёр давхарга нь цэвэр талуудтай хүрч, самар нь дээд ба доод талд байх ёстой.
6. Бид үүссэн давхаргыг хөндлөн огтолж, 1 см өргөнтэй хэд хэдэн тэнцүү тууз болгон хуваана.
7. Бид тууз бүрийг хоёр үзүүрээр нь аваад спираль хэлбэрээр эргүүлнэ.
8. Үүссэн спиральуудыг бие биенээсээ хол зайд бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь.
9. Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.
10. Дууссан спиральуудыг зуухнаас аваад утсан тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.

6. Нэрс жимсний чанамал бүхий хийсвэр боовны хэлхээ

Хүнсний жагсаалт:

• хийсвэр боов - 400 гр.
• гурил - тоос шороонд зориулсан
• нэрсний чанамал - 4-6 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

7. Үзэмтэй Garibaldi хийсвэр боов

Хүнсний жагсаалт:

• хийсвэр боов - 500 гр.
• үзэм - 200 гр.
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 100 гр.
• гурил - тоос шороонд зориулсан

Бэлтгэл ажил:

1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200º хүртэл халаана.
2. Үзэмийг угааж, цаасан алчуур дээр сайтар хатаана.
3. Гурилтай гадаргуу дээр гэсгээсэн зуурсан гурилыг давхаргууд нь хоёр дахин томрох хүртэл өнхрүүл. Зуурмагийн зузаан нь 2-3 мм байх ёстой, үүнээс илүүгүй.
4. Зуурсан гурилын нэг хуудсан дээр үзэм тавиад хоёр дахь хуудсан дээр тавиад гурилан дээр нь өнхрөх зүүг дахин гүйлгэнэ, үзэмийг зуурсан гурилаар битүүмжилнэ.
5. Хурц хутга ашиглан жигнэмэгийг дурын хэлбэр, хэмжээгээр хайчилж ав. Дээд давхаргыг тайрч, тор үүсгэх боломжтой.
6. Жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавиад, бага зэрэг зодуулсан өндөгний шар түрхэж, элсэн чихэр цацна.
7. Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.

8. Хийсвэр боовны өнхрүүлгийг манна цөцгий, саатал

Энэ жорыг мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй хийсвэр боовоор бэлтгэж болно.

Хүнсний жагсаалт:

• хийсвэр боов (мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй) - 400 гр.
• чавга эсвэл бусад исгэлэн чанамал - 250 гр.

Цөцгийн хувьд:

• манна - 150 гр.
• 1 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс
• өндөг - 6 ширхэг.
• элсэн чихэр - 100 гр.
• сүү - 1250 мл
• цөцгийн тос - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Боодол дээрх зааврын дагуу хийсвэр боовыг гэсгээж, эхлээд манна крем бэлтгэнэ.
2. Саванд сүү, элсэн чихэрээ бага дулаанаар халааж, хумсны тусламжтайгаар хааяа хутгана.
3. Сүүг буцалгаж эхэлмэгц үрийн шингэнээ нимгэн урсгалаар хийж хутгагчаар сайтар хутгана.
4. Цөцгий өтгөрч эхлэхэд нимбэгний хальс нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Семолина нь цөцгийн нягтралыг олж авсны дараа савыг галаас аваад цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
6. Зуухыг 180º хүртэл халааж, цөцгий бага зэрэг хөргөсний дараа өндөгнүүдээ нэг нэгээр нь хийж, өндөг бүрийн дараа хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн, гөлгөр масс үүсэх хүртэл сайтар холино.
7. Тэгш өнцөгт гонзгой бялууны тавганд хийсвэр боовны давхаргыг тавь, ингэснээр нэг ирмэг нь нөгөөгөөсөө арай илүү цухуйна.
8. Дотор нь маннатай крем хийж, дээр нь чавганы чанамал хийж, хэвний ёроолын дагуу тараана.
9. Зуурмагийн ирмэгийг бүх талаас нь нугалж, дүүргэхийг бүрхэнэ. Боломжтой бол зуурмагийн ирмэгийг бага зэрэг чимхэж, өнхрөх хэлбэрийг бий болгоно.
10. Хийсвэр боовыг 180º температурт 45 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Хийсвэр боовны жор

9. Хийсвэр боовоор хийсэн самартай боов

Хүнсний жагсаалт:

• хийсвэр боовны зуурмаг - 500 гр.
• хушга - 300 гр.
• өндөгний шар - 2 ширхэг. + 1 ширхэг - тосолгооны зориулалттай
• элсэн чихэр - 90 гр.
• ром эсвэл коньяк - 20 мл
• шанцай - ½ халбага.
• ванилийн сахар - 10 гр. (би авдаг байгалийн ваниллин бүхий элсэн чихэр )
• сүү - 4 tbsp.

Бүрхүүлийн хувьд:

• нунтаг элсэн чихэр - 50 гр.
• хүйтэн ус - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Бүрхүүлийн хувьд:

• Нунтаг элсэн чихэрийг шигшиж, хүйтэн усаар шингэлнэ. Хөргөсөн бинкийг энэ паалангаар бүрхэнэ.

10. Цөцгий, үзэм бүхий хийсвэр мөөгөнцрийн боов

Хүнсний жагсаалт:

• хийсвэр боовны зуурмаг - 500 гр.
• - 500 гр.
• үзэм - 200 гр.
• өндөгний шар - 1 ширхэг.
• сүү - 2 tbsp.

Бүрхүүлийн хувьд:

• нунтаг элсэн чихэр - 50 гр.
• хүйтэн ус - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Энд ⇓ нагац эгч нь боовыг хэрхэн зөв бүрдүүлэхийг харуулж байна. Шалгахаа мартуузай:

Би танд хангалттай санаа өгсөн гэж бодож байна. Та эхэлж болно!

Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.

Тэд хийсвэр боовноос бүх зүйлийг хийдэг: круассан, ороомог, төрөл бүрийн дүүргэгчтэй бялуу. Гэхдээ ийм жигнэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ та үүнийг хялбархан хийж чадна - дэлгүүрт бэлэн зуурсан гурил худалдаж аваарай. Бэлэн хийсвэр боовноос жигнэх сонирхолтой хүмүүст Дамико тохирох жорын жагсаалтыг бэлтгэсэн.

Croissants нь хийсвэр боовоор хийсэн уут юм. Тэд ялангуяа Францад алдартай бөгөөд өглөөний цайндаа өгдөг уламжлалтай.

Найрлага

• 1 багц хийсвэр боовны зуурмаг

Хоол хийх арга

Зуурмагийг гэсгээх.

7 - 10 см-ийн суурьтай урт тэгш өнцөгт гурвалжин болгон хайчилж ав.

Суурийн хэсгээс эхлээд өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Та ямар ч дүүргэгчийг croissants болгон боож болно. Шоколадны чипс, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал, чанамал, самар, туузан бяслаг, хиам зэргийг дүүргэгч болгон ашигладаг.

Круассануудыг шараар түрхээд жигд хуудсан дээр тавь. Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр наалдуулахгүйн тулд илгэн цаасаар бүрсэн байх ёстой.

220 ° C-т 25 минутын турш croissants жигнэх.

Vol-au-vents нь хийсвэр боовоор хийсэн "аяга" юм. "Аяганы" агуулга нь маш олон янз байж болно: та түрс, мөөг, ногооны шөл, далайн коктейль, Оливье салатаар дүүргэж болно. Ихэвчлэн vol-au-vents нь баярын ширээн дээр үйлчилдэг, гэхдээ яагаад тэдэнтэй өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж болохгүй гэж?

Найрлага

• 500 гр хийсвэр боов
• 1 уураг
• 100 гр шампиньон
• 200 гр жижиг чанасан хөлдөөсөн сам хорхой
• 1 сонгино
• 200 мл цөцгий (10%)
• яншуй
• 2 tbsp. л. гурил
• ургамлын тос
• үрж жижиглэсэн бяслаг

Хоол хийх арга

Шил ашиглан зуурсан гурилаас дугуйлан хайчилж ав.

Шил ашиглан цагираг үүсгэхийн тулд дугуйны хагасыг нүх гарга.

Тойрог илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Ирмэгүүдийг өндөгний цагаанаар будна.

Бөгжүүдийг дугуйлан дээр байрлуулж, бага зэрэг дар. Vol-au-vents-ийн ёроолыг жигнэх явцад босохгүйн тулд сэрээгээр цоол.

Vol-au-vents-ийг өндөгний шараар түрхээрэй.

Vol-au-vents-ийг 2000С-т 20 минутын турш жигнэх.

Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, 5 минутын турш ургамлын тосонд хуурч ав.

Сонгино дээрээ гурил, кремээ нэмээд зөөлөн гал дээр 3 минут хуурч, тасралтгүй хутгана.

Жижиглэсэн мөөг, сам хорхойг нэмнэ. 4-5 минутын турш буцалгана. Давс, яншуй нь цацаж.

Vol-au-vents-ийг дүүргэгчээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, халуун зууханд хэдэн минут байлгана.

Эдгээр халуун ногоотой хийсвэр боов нь шар айрагны маш сайн зууш юм. Хэдийгээр танай гэр бүл хөөсөнцөрт дургүй байсан ч савх маргааш хүртэл амьд үлдэх магадлал багатай.

Найрлага

• 1 хуудас хийсвэр боов
• 100 гр Чеддар бяслаг
• 60 мл оливын тос
• сармисны хумс
• 1 tsp амтлагч "Италийн ургамал"
• 1 өндөг

Хоол хийх арга

Бяслаг сараалж, сармисаа цавчих. Бяслаг, сармисыг Италийн ургамал, оливын тосоор холино.

Өндөгийг сэрээгээр цохино.

Гэссэн зуурсан гурилаа өндөгөөр түрхээд урт тууз болгон (5 см өргөн) зүснэ.

Зуурмагийн туузан дээр ургамал, бяслагыг жигд тараана.

Саваа бүрийг олс болгон эргүүл.

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.

Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр саваагаа алтан шаргал болтол нь жигнэх.

Улаан лооль, лаврын, бяслаг, чидуны тосыг хослуулсан нь Италийн хоолны ердийн зүйл юм. Энэхүү бялуу нь Италичуудын дуртай Маргарита пиццаг санагдуулдаг.

Найрлага

• 1 хуудас хийсвэр боов
• 300 гр интоорын улаан лооль
• 200 гр Gruyere бяслаг
• 1 tbsp. л. оливын тос
• лаврын хэд хэдэн мөчир
• давс чинжүү

Хоол хийх арга

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.

Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад сэрээгээр хатгана.

Зуурсан гурилан дээр интоорын улаан лоолийн талыг тавь.

Давс, перец, сараалжтай Гайер бяслаг, оливын тосоор амтлана.

20 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон бялууг лаврын навчаар цацна.

Цай эсвэл кофены халбага зайрмагтай хамт үйлчилдэг алимны струделийг хүн бүр мэддэг. Гэсэн хэдий ч зөвхөн амтат дүүргэгчийг strudel-д боож болохгүй. Энэ бол гайхалтай зуушны жор юм.

Найрлага

• 3 баглаа бууцай
• 1 хуудас хийсвэр боов
• 1 сонгино
• сармисны хумс
• 1 өндөг
• 50 гр цөцгий
• 50 гр фета бяслаг
• 80 гр сараалжтай пармезан
• чимх самар
• чинжүү
• оливын тос

Хоол хийх арга

Бууцайгаа хэрчиж, оливын тосонд буцалгана.

Зуухыг 220 ° C хүртэл халаана.

Сонгино нилээд хэрчиж, оливын тосонд хуурна.

Сармисаа цавчих.

Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавь.

Нэг аяганд бууцай, сонгино, сармис, фета, цөцгий, өндөг холино. Дүүргэгчийг давс, перцээр хийж, самар нэмнэ.

Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тарааж, сараалжтай пармезанаар цацна.

Дүүргэлттэй зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Бөөрөнхий тавган дээр тавиад 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон струделийг хэсэг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тос, цуу, нимбэгний шүүстэй мөсөн уулын шанцайны ургамалтай хамт үйлчил.

Эдгээр ер бусын жигнэмэгийг зөгийн бал, хоёр төрлийн кунжутаар жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй дэгжин байдаг тул баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Найрлага

• 1 багц хийсвэр боов
• 100 гр цагаан кунжутын үр
• 50 гр хар кунжутын үр
• 3 tbsp. л. зөгийн бал

Хоол хийх арга

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.

Ширээн дээр зуурсан гурилаа тараана

Хурц хутга ашиглан зуурсан гурилаас оддыг хайчилж ав (та тусгай хөгц ашиглаж болно).

Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр оддыг байрлуулж, зөгийн балаар бүрж, цагаан, хар кунжутын үрээр цацна.

20 минутын турш жигнэх.

Нарийхан ааруул, шоколадаар дүүргэсэн эдгээр шаржигнуур гурвалжингуудыг гэр бүлийн ойр дотны хүмүүстэй цай ууж, баярын ширээнд зориулж болно. Та хийсвэр боов авч зугаалгаар явах эсвэл хамт ажиллагсаддаа эмчилгээ хийх боломжтой.

Найрлага

• 500 гр хийсвэр боов
• 7-8 паалантай бяслаг ааруул
• 1 өндөгний шар

Хоол хийх арга

Зуурсан гурилыг гэсгээж, ширээн дээр тавь.

Бяслаг бүрийг хагасаар нь хайчилж ав.

Хурц хутга ашиглан зуурсан гурилаа дөрвөлжин зүснэ.

Бяслагны хагасыг дөрвөлжин бүрийн дунд байрлуулна.

Квадратуудыг гурвалжин болгон нугалж, ирмэгийг нь хавчих.

Бяслагны хийсвэрийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд хийсвэр боовтой жигд тавиур байрлуул.

Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Францын хааны бялуу

Францад нарийн самар дүүргэгчтэй энэ бялууг Epiphany-ийн өдөр үйлчилдэг. Бөглөхтэй зэрэгцэн бялуунд жижиг гэнэтийн бэлэг жигнэх болно: шош, буурцаг эсвэл шаазан баримал. Гэнэтийн бэлэг авсан хүнийг Хаан хэмээн зарлаж, толгойг нь картон титэм зүүдэг. Бэлэн хийсвэр боовтой байх нь хааны бялууг жигнэхэд хялбар болгодог.

Бүйлс, пистачиосыг хутгагчаар нунтаглана.

Цөцгийн тосыг самар гурил, өндөг, элсэн чихэр, ликёроор нунтаглана.

Цөцгийн самрын хольцыг 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилын давхаргыг нимгэн өнхрүүл. Үүнээс том тойрог хайчилж, хоёр дахь давхаргатай ижил зүйлийг хий.

Дугуйн нэгийг нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Зуурмагийг цөцгийн тос-самар хольцоор жигд түрхэнэ.

Зуурмагийн хоёр дахь тойрог бүхий дүүргэгчийг сайтар таглаж, ирмэгийг нь хавчих.

Хутга ашиглан бялуу дээр ямар ч хэв маягийг болгоомжтой түрхэж, зуурсан гурилыг цоолохоос болгоомжил.

Бялууны голд жижиг нүх гарга.

Бялууг 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг сайхан сүүдэртэй болгохын тулд жигнэхийн өмнө шараар тослох хэрэгтэй.

1. 1 tbsp. л. гурил
2. 20 гр эрдэнэ шишийн цардуул
3. ванилийн чихрийн багц
4. хэд хэдэн бөөрөлзгөнө

Хоол хийх арга

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.

Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад, бүх периметрийг сэрээгээр хатгаж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Саванд сүү хийнэ, ванилийн сахар нэмээд буцалгаад авчирна.

Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Гурил, нунтаг элсэн чихэр, цардуул нэмнэ; сайн холино.

Холимогийг тасралтгүй хутгаж, халуун сүү хийнэ.

Холимогийг бага дулаан дээр тавьж, байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.

Хольцыг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн цөцгийг холигчоор сайтар хутгана.

Цөцгийтэй цөцгийн тосыг зөөлөн нугалав.

Зуурмагийн шатаасан давхарга дээр цөцгийн хагасыг тавьж, хоёр дахь давхаргаар таглана.

Цөцгийн үлдсэн хагасыг хоёр дахь давхарга дээр тавиад гурав дахь давхаргаар бүрхэнэ. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, жимсээр чимэглээрэй.