Herring бол өдөр тутмын төдийгүй баярын ширээний нэмэлт болгон олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ялтсуудаас шууд алга болдог.

Төмс, сонгино бүхий Herring

Шинэхэн салаттай нийлдэг энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай амттан. Хамгийн хэцүү зүйл бол загасыг огтлох явдал боловч дэлгүүрт аль хэдийн бэлтгэсэн herring худалдаж авснаар үүнээс зайлсхийх боломжтой.

Бид herring давсалж эсвэл аль хэдийн давсалсан хэрэглэдэг. Бид загасыг дүүргэж, филеийг хөндлөн огтолж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөнө. Үүнийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулах нь хамгийн сайн арга бөгөөд дараа нь илүү нягт болж, сүйрэхгүй. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгино том цагираг болгон хайчилж, бүх найрлагыг тусад нь саванд хийнэ. Газрын тос, цуу нэмнэ. Давс ба бүх зүйлийг сайтар холино. Хэд хэдэн минутын турш майсаа исгэж байг. Хоолоо ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Төмстэй шатаасан herring

Зууханд төмстэй шатаасан herring нь ер бусын хоол боловч үүнтэй адил амттай байдаг. Хоол хийхээс өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь жигд таваг дээр байрлуулах нь дээр. Ясыг цэвэрлэх, арилгахад хялбар болгохын тулд эхлээд загасыг хөлдөөх хэрэгтэй.

Найрлага:

• 0.5 кг төмс;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• 1-2 өндөг;
• цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• herring - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• 100 мл ус;
• давс;
• ургамлын тос (жигнэх тавагыг тослохын тулд).

Хоол хийх цаг: 40-60 минут.

Хоолны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 182 ккал байна.

Бид загасыг цэвэрлэж, ясыг зайлуулж, филеийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино том цагираг болгон хайчилж ав (хоол хийх цаг гаргахын тулд аль болох нимгэн). Улаан лоолийг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг, төмс. Загасны дүүргэлт хийх. Тусдаа саванд өндөг, цөцгий хольж, бага зэрэг ус, давс, чинжүү нэмнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл бүгдийг нь цохино.

Herring өөрөө бэлтгэх рүү шилжье. Савыг тосоор урьдчилан тосолж, бүх найрлагыг нь давхаргаар нь тавь. Эхний давхарга нь төмс юм. Бид загасыг хоёр дахь давхаргад хийж, дээр нь сонгино, улаан лооль тавина. Өмнө нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр бүгдийг дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Загасыг урьдчилан халаасан зууханд 30-35 минутын турш хийж, 220 градусын температурт хооллоорой.

Хоол нь зөөлөн, амттай, сэтгэл хангалуун гарч ирдэг. Сайхан хооллоорой!

Төмстэй тугалган цаасаар шатаасан herring

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 дунд Herring (400 гр);
• 2 том төмс;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• шинэ ургамал;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• амт нь давс, чинжүү;
• наранцэцгийн тос (тугалган цаасыг тослох зориулалттай).

Хоол хийх цаг: нэг цаг хагас.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 184 ккал.

Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс, заламгай, ясыг зайлуулдаг. Төмс, сонгино угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба хүнсний ногоо нэмнэ. Тусдаа саванд бүх найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Загасыг давс, перецээр цацна (хэрэв хүсвэл нэмэлт амтлагч хэрэглэж болно). Херрингийг тосолсон тугалган цаасан дээр тавиад хүнсний ногоогоо тавь.

Шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд тугалган цаасыг боож, ирмэгийг сайтар чимхээрэй. Тугалган цаасны ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад ирмэгийг нь дээшлүүлж, 200 градусын температурт 1 цагийн турш зууханд хийнэ.

Нэг цагийн дараа тугалган цаасыг задалж, загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, ороохгүйгээр зууханд дахин 5 минут тавина. Дууссан - зууханд тугалган цаастай төмстэй herring маш сайн болсон. Оролдоод үз!

Төмс, өндөг бүхий Herring салат

Бэлтгэхэд маш хялбар, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл ханамжтай салат.

6-8 нэгжийн найрлага:

• Herring-ийн хэд хэдэн дунд филе;
• 300-400 гр төмс;
• 2 өндөг;
• шинэ ургамал;
• халуун ногоо;
• майонез (та тос хэрэглэж болно).

Хоол хийх цаг: 20-40 минут.

Салатын калорийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 178 ккал байдаг.

Төмсийг буцалгана. Хөргөж, хальслаарай. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Мөн филеийг шоо болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Чанасан өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаас эсвэл тосоор амтлана. Салатыг тусдаа таваг руу шилжүүлж, бүх зүйлийг ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Төмс, өргөст хэмхтэй давхарласан herring салат

Жинхэнэ, амттай салат. Үүнийг баялаг, олон талт амтаараа "Орос" гэж нэрлэдэг.

Найрлага:

• Бага зэрэг давсалсан herring 1 филе;
• 2 өндөг;
• 2 өргөст хэмх;
• 1-2 чанасан төмс;
• ногоон сонгино;
• майонез;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэх хугацаа: 1 цаг хэдэн цаг, ингэснээр салат хөргөж, исгэж болно.

Салатны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 170 ккал.

Төмс, өндөгийг чанаж болго. Энэ үед бид herring цэвэрлэж байна. Загасыг цэвэрлэж, аль болох олон ясыг зайлуулна. Дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваасан. Төмсийг чанаж дуусаад хөргөөд шоо болгон хуваана. Бид өргөст хэмхтэй ижил зүйлийг хийдэг. Бид салатаа өөрөө бэлдэж эхэлцгээе. Энэ нь давхаргатай байх бөгөөд давхарга бүрийг майонезаар сайтар бүрсэн байх ёстой.

Салатны саванд нугасыг сайтар хийнэ. Майонезаас бүү мартаарай, дээр нь ногоон цацаж болно. Дараа нь төмсний шоо тавиад дахин майонезаас давхарга түрхээрэй. Дараагийн давхарга нь өргөст хэмх юм. Дээрээс нь өндөгийг том ширхэгтэй сараалжаар үрж, бүх зүйлийг майонезаар тосолно (хатуу давхаргын оронд та майонезаас тор хийж болно). Үлдсэн өргөст хэмх, ургамлыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно. Салатыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөөд хөргөөд үйлчилнэ. Салат бэлэн боллоо!

1. Herring сонгохдоо нуруу нь зузаан байх ёстой. Энэ загас илүү амттай болно.
2. Загасны шинэлэг байдлыг шалгах нь маш хялбар байдаг. Та зүгээр л усанд оруулах хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байвал тэр даруй живэх болно.
3. Номхон далайн herring-д давуу эрх олгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь хамгийн эрүүл гэж тооцогддог.
4. Бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлоход ашиглаж болох тул толгой, заламгайтай загасыг үргэлж худалдаж аваарай.
5. Та давсны уусмалд хадгалсан загасыг шилэн саванд хадгалах хэрэгтэй.
6. Хоол хийх явцад загасны толгойг нэн даруй арилгаж болохгүй. Энэ нь соусыг баялаг болгож, хүнсний ногоог илүү баялаг амтыг өгөх болно. Хамгийн гол нь эхлээд заламгайгаа арилгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс хоол нь гашуун амттай болно.
7. Herring модон гадаргуу дээр цэвэрлэж болохгүй, энэ нь загасны үнэрийг хурдан шингээх болно.
8. Ихэнхдээ herring хэт давслаг байдаг тул үүнээс салахын тулд усанд дэвтээнэ. Та мөн хүчтэй цай (загас сул байвал энэ нэвт норгох нь илүү уян хатан чанарыг өгөх болно) эсвэл сүү хэрэглэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Энэхүү амттай хөнгөн давсалсан загаснаас та маш олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой, тэр дундаа хамгийн энгийн, хамгийн алдартай нь гэх мэт. Эдгээр хоолнуудын нэг болох сонгино, майгатай төмс нь ЗХУ, дараа нь ЗХУ-ын дараахь орон зайд хамгийн дуртай, хамгийн алдартай хоол юм. Та үүнийг хоолны дуршил, салат гэж нэрлэж болно, үүнээс гадна энэ нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар юм. Мөн энэ нь баярын эсвэл өдөр тутмын ширээ байсан ч тэр даруй ялтсуудаас алга болно.

Сонгино, herring бүхий төмс: хамгийн энгийн жор

Тэгэхээр бидэнд хэрэгтэй зүйл бол: хагас кг төмс, хоёр сонгино, нэг майга - нэг том эсвэл хоёр жижиг. Үүнээс гадна та тавагны чимэглэл болгон шинэхэн dill, яншуй, ногоон сонгино ашиглаж болно. Мөн сонгино, herring бүхий төмс нь ургамлын тос дуслыг шаарддаг (цэвэршүүлсэн биш харин анхилуун үнэртэй байх нь дээр). Үнэн хэрэгтээ энэ маш энгийн хоол хийх бүх орцууд энд байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Анхаарна уу: хэрэв хүсвэл бүх булцууг цөцгийтэй хамт бэлтгэсэн нухсан төмсөөр сольж болно. Энэ нь хажуугийн таваг болгон маш сайн ажилладаг.

Төмс, сонгино бүхий Herring салат

Та мөн ижил найрлагатай анхны бөгөөд энгийн салат хийж болно. Хүчтэй ундаагаар хүйтэн зууш болгон хэрэглэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид 4-5 төмс, хоёр сонгино, хоёр дунд зэргийн давсалсан нугас (баррель), ургамлын тос (хамгийн сайн сонголт нь хүйтэн шахмал, зах, наранцэцэг эсвэл чидун), давс, хар нунтаг зэргийг авна. чинжүү - хутганы үзүүр дээр. Салатыг засахын тулд бид ногоон сонгино, dill sprigs ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл даршилсан мөөг нэмж болно - зөгийн бал мөөг гэх мэт. Амттай!

Энгийнээр хоол хийцгээе!

1. Бид өмнөх жор шиг herring бэлтгэж, үүнээс филе хийдэг. Загасыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
2. Төмсийг угааж, хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана (цаг хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна). Хөргөж, шоо болгон хуваана.
3. Бид сонгино цэвэрлэж, хэрчдэг: нилээд эсвэл хагас цагираг болгон - таны хүссэнээр.
4. Шаардлагатай бол даршилсан зөгийн бал мөөгний хоёр халбага нэмнэ.
5. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь хольж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.
6. Салатыг шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд хөргөгчийн ёроолд хэсэг хугацаанд байлгана. Нэг цагийн дараа та үүнийг үйлчилж болно. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Энгийн хэрнээ амттай амттан. Найрлага нь хамгийн алдартай - herring, төмс, сонгино. Архитай зуушнаас эхлээд өдөр тутмын оройн хоолны нэг хэсэг хүртэл ямар ч хоолонд тохиромжтой.

Найрлага (1-2 нэгжийн хувьд):

Давсалсан herring филе - 100 гр
чанасан төмс - 100 гр
сонгино - 50 гр
ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага
Амтлахын тулд давс.

Жингээр нь харж байгаагаар бид herring, төмсний тэнцүү хэсгийг, хагас сонгино авдаг.

Бэлтгэл ажил:

Жишээлбэл, бид herring давсалж, эсвэл аль хэдийн давсалсан давстай авдаг. Бид үүнийг таслав. Тав тухтай. Булангийн хэсгийг хөндлөн огтолж, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Арьсанд нь төмс буцалгана. Сайхан байна. Бид арьсыг арилгадаг. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг хагас цагираг эсвэл хадуур болгон хайчилж ав.
Бүгдийг аяганд хийнэ.

Ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг 3-9% цуу дусааж болно (хэрэв та даршилаагүй herring хэрэглэж байгаа бол). Шаардлагатай бол давс.

Хутгаж, хэдэн минут байлгаад үйлчил.

Herring-ийн оронд та бусад давсалсан загас авч болно. Хүрэмтэй төмсийг урьдчилан, их хэмжээгээр буцалгаж, хөргөгчинд хийх нь дээр. Ингэснээр та өөрийгөө олон салатны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр хангаад зогсохгүй төмсийг боловсруулахад хялбар болгоно - хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалсан, үйрмэг ч гэсэн өтгөн, бутарч унадаггүй төмс. Хутга эсвэл Naiser Dicer бутлагчаар ч хамаагүй сайн хэрчсэн.

Олон хүмүүс herring-ийг зөвхөн давсалсан хэлбэрээр нь хүлээн зөвшөөрдөг боловч шинэ Herring-аас олон амттай хоол хийж болно. Шинэ herring өөрөө маш амттай, зөөлөн загас бөгөөд бага хэмжээний ястай байдаг. Энэ бол загас гол үүрэг гүйцэтгэдэг Финландын хоолны жор юм. Финляндчууд шинэ Herring-г хайрлаж, хүндэтгэдэг бөгөөд үүнийг байнга хооллодог. Herring бүхий төмс- таваг нь өөх тос, нэгэн зэрэг маш зөөлөн байдаг. Энэ нь цөцгийн тос, сүүний аль алиныг агуулдаг тул хүйтэн цаг агаарт хурдан дулаацдаг. Энэ жорыг дэвтэртээ бичиж, намрын сүүл эсвэл хүйтэн өвлийн улиралд санаж байгаарай. Та энэ жорыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Найрлага

Төмстэй herring бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

төмс - 500 гр;

өндөг - 2 ширхэг;

шинэ Herring (давсаагүй !!!) - 1 ширхэг;

сонгино - 1 ширхэг;

сүү - 1 шил;

ургамлын тос - 50 гр;

гурил - 1 tbsp. л.;

давс, чинжүү - амсах болно;

цөцгийн тос;

dill - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар - мөчир.

Хоол хийх алхамууд

Сонгино нилээд цавчих ба herring дээр цацна. Дээрээс нь гурил цацаж, ургамлын тос хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Цутгасан дүүргэгч өтгөрч, дээр нь алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл гал дээр байлга. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Галыг унтрааж, гэрийнхээ гишүүдийг ширээн дээр дуудаж болно. Herring, төмс бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

Та Финландын хоолыг сайхан үгсээр идэж, санаж байх болно!

Өмнө нь би зөвхөн давсалсан herring, хамгийн уламжлалт сонголтоор хооллодог байсан. Харин зах дээр бид 5-р сараас эхлэн Донд баригдсан шинэхэн дон хясаа зардаг. Олон хүн худалдаж аваад гэртээ давсалж, бас хуурч, жигнэж өгдөг. Тиймээс би үүнийг туршиж үзэхээр шийдсэн бөгөөд энэ нь маш амттай гэдгийг ойлгосон!

Энэ нь диллээр шарсан маш амттай бөгөөд гол зүйл нь үүнийг бага зэрэг идэж болохгүй, харин хайруулын тавган дээр байсаар бараг бэлэн болсон herring дээр өгөөмрөөр цацна. Энэ нь сайн жигнэсэнээс дутахгүй, би төмстэй хамт жигнэж, хэсэг болгон хувааж, ургамлаар цацдаг. Би алтан хүрэн царцдасанд дуртай тул жигнэхээсээ өмнө бага зэрэг хуурч, төмстэй хамт зууханд хийж дуусгадаг.

Донын загасны улирал эхлэхэд би үүнийг ирээдүйд ашиглахаар худалдаж аваад жилийн аль ч үед бэлтгэхийн тулд хөлдөөдөг. Хэрэв та шинэхэн худалдаж авбал Атлантын herring ижил аргаар бэлтгэгдэж болно гэж би бодож байна. Ямар ч тохиолдолд би танд энэ хоолыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Төмстэй зууханд шатаасан herring нь хямдхан хоол тул та загасанд дуртай бол үүнийг олон удаа хийж болно.

Ингээд хоолондоо төмс, нугас, халуун ногоо бэлтгэцгээе.

Миний Herring хөлдсөн тул би гэсгээж, дараа нь гэдсийг нь салгаж, заламгайгаа зайлуулж, урсгал усаар зайлж, хатаана. Хэрэв түрс байгаа бол бид үүнийг бас үлдээдэг.

Herring болон түрс давс, чинжүү. Мөн хатаасан ганга, зүгээр л бага зэрэг цацаж.

Төмсний булцууг угааж, дөрвөн хэсэг болгон хуваана. Төмсийг залуу байхад нь хальстай нь чанаж болно. Төмсийг жигд тавган дээр хийж, давс, чинжүү нэмээд ганга цацаж, ургамлын тосоор цацна. Савыг зууханд хийж, төмсийг хагас болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Дээр дурдсанчлан, жигнэхийн өмнө би загасыг зөвхөн алтан царцдас гарч ирэх хүртэл ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурдаг. Би бас загасны түрс хуурч, та үүнийг жигнэх ёсгүй, эс тэгвээс хуурай болно.

Дараа нь нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Сагасны сэг зэмийг төмстэй хэвэнд хийж, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.

Загас, төмс бүрэн чанаж дуустал 20 минутын турш 180 градусын зууханд herring, төмс жигнэх хэрэгтэй.

Herring болон төмсийг зуухнаас гаргаж аваад таваг руу шилжүүлнэ. Манай Дон загас нь Атлантын далайгаас жижиг хэмжээтэй тул бид нэг загасыг нэг удаа хооллоход аюулгүйгээр авдаг. Хоол хийхдээ халуун, шинэхэн ногоо заавал байх ёстой! Сайхан хооллоорой!