Энэ нь 200 орчим жилийн өмнө эзэн хаан I Александрын тогооч эхнэртээ амттай амттан бэлдэж байх үед гарч ирэв. Хоолны мэргэжилтний нэр түүхэнд хадгалагдаагүй боловч Оросын зөгийн балны бялуу нь чихрийн урлагийн сонгодог болсон юм. Өнөө үед амттай зөгийн балны бялуу хийх олон жор байдаг боловч анхандаа алдартай бялуу нь цөцгийтэй зөгийн балны бялуу байв. Зөгийн балтай бялуу одоо хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ?

Зөгийн балны бялуу зуурмагийн энгийн жор

Гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ зөгийн балтай бялуу хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг, учир нь өөрийн гараар хийсэн бялуу нь будагч бодис, хадгалалтын бодис, амтлагч нэмэлт агуулсан үйлдвэрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй дээр юм. Яагаад аль хэдийн гайхалтай амттангийн амтыг зохиомлоор сайжруулдаг вэ?

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг шингэн зөгийн бал, цэцэг эсвэл линден, өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос (үүнийг маргаринаар сольж болохгүй), гурил, жигд нунтаг хэрэгтэй болно.

Эхлээд зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь зодуулсан өндөг, жигд нунтаг, бага зэрэг гурил нэмээд холигчоор сайтар цохиж, бөөгнөрөлгүй болтол үрнэ. Усан халаагуурт зуурсан гурил зуурах нь бялууг ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болгодог. Холимогийг галаас салгасны дараа зуурсан гурилыг өнхрүүлж болохуйц тогтвортой байдалд хүргэж, дараа нь 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Сонирхолтой нь Германы зөгийн балны бялууг мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг бөгөөд өндөг, цөцгийн тосгүй Лентен жор байдаг.

Зөгийн балны бялуу крем жор

Зөгийн балны бялууг энгийнээр хийдэг - цөцгий элсэн чихэрээр ташуурдуулж, заримдаа өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Цөцгийг илүү агаартай, хилэн болгохын тулд цөцгий нь маш шинэхэн, хөргөсөн, өөх тосны өндөр агууламжтай байх ёстой. Бялууг шингэн цөцгий дээр үндэслэн бэлтгэсэн цөцгийтэй төгс дэвтээнэ, гэхдээ тэдгээрийн хооронд өтгөн давхарга байхгүй болно. Хэрэв цөцгий шингэн байвал самбай руу хийнэ, хэд хэдэн удаа нугалж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд 3 цаг байлгана. Цөцгий нь өтгөрч, төгс ташуурдах болно.

Чихрийн оронд элсэн чихэр нунтаг хэрэглэвэл цөцгийн бүтэц нь илүү тааламжтай болж, элсэн чихрийн ширхэгүүд шүдэнд чинь шажигнадаггүй. Цөцгий дээрээ кокос, самар, чанамал, буталсан жимс, бага зэрэг жүрж эсвэл нимбэгний хальс, какао эсвэл шоколад нэмж болно. Энэ бялуунд агуулагдах крем нь бас маш амттай байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, зөгийн балны бялууг цөцгийн тосоор хийдэг: үүний тулд зөөлөн цөцгийн тосыг (хамгийн багадаа 82.2% өөхний агууламжтай) массыг ихэсгэх хүртэл 10-15 минутын турш чанасан хураангуй сүүгээр хутгана. Хэрэв та бялууг өөр өөр цөцгий, ээлжлэн давхаргаар бүрхвэл бялуу нь анхны амтыг олж авах болно, учир нь цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүүний амтыг тааламжтай болгож, зөгийн балны бялуу нь тийм ч өтгөн биш байх болно.

Зөгийн балтай бялууг хэрхэн зөв хийх вэ

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа бялууны тоогоор нь хувааж, хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлэн дугуйлна. Энэ мөчид үлдсэн зуурсан гурилыг салфетка эсвэл хүнсний хальсаар хучих хэрэгтэй, эс тэгвээс хатах болно. Ихэвчлэн стандарт жороор 7-10 орчим бялууны давхаргыг гаргаж авдаг бөгөөд дээр нь таваг, хөгц эсвэл бусад загварыг байрлуулж тэгшлэх боломжтой.

Бялууг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, жигд хуудсан дээр тавиад нэг нэгээр нь 5-7 минутын турш зууханд хийнэ. Бялууг жигнэсний дараа ирмэгийг нь хутгаар таслах замаар хэлбэрийг засч, бэлэн хэлбэрээр таслахад илүү жигд, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Үүний дараа бялууг цөцгийтэй бүрхэж, дээд ба хажуу тал дээр буталсан жигнэмэг, самар, шоколадаар цацна. Бялууг цөцгийтэй хучихдаа бялууны ирмэгийг мартаж болохгүй, ингэснээр тэд сайн дэвтээсэн, зөөлөн болно.

Боовны тогоочийн цөөн хэдэн нууц

Зуурмагийн хувьд Сагаган, хуайс зөгийн балыг бүү ашигла: эдгээр төрлийн зөгийн бал нь юутай ч зүйрлэшгүй амт, үнэртэй байсан ч бялуу нь бага зэрэг гашуун байх болно. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй байхын тулд зөгийн бал нь шингэн байх ёстой тул чихэртэй зөгийн балыг усан ваннд хайлуулах нь дээр.

Зуурсан гурил зуурахаас өмнө өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж авахаа мартуузай - тэдгээр нь өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд бялуу нь хөнгөн, агаартай байхын тулд гурилыг шигших нь дээр. Усан халаагуурт зуурсан гурил зуурах үед саванд байгаа ус буцалгаад байх ёсгүй, харин бага зэрэг шуугиж, өөрөөр хэлбэл галыг бага байлгах хэрэгтэй. Хэрэв та хүнсний содын оронд жигд нунтаг хэрэглэж байгаа бол холихын төгсгөлд нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурил бэлтгэх явцад биш харин өндөг зодохдоо сод нэмэхийг зөвлөж байна - ингэснээр тэдний хэмжээ хурдан нэмэгддэг.

Өөр нэг үнэ цэнэтэй зөвлөгөө: Зөгийн балны бялууг угсарч эхлэхэд эхлээд таваг дээр бага зэрэг цөцгий тавьж, дараа нь бялууг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд бялууны эхний давхаргыг тавь.

Гэртээ бэлтгэсэн зөгийн балны сонгодог бялуу: зурагтай алхам алхмаар жор

Бид танд зөгийн балтай бялуу хийх алхам алхмаар жор санал болгож байна. Бидний зааврын дагуу та энэхүү нарийн боовны урлагийг хурдан эзэмших болно.

Найрлага:өндөг - 3 ширхэг, цөцгийн тос - 50 гр, элсэн чихэр - 600 гр (зуурмаг, цөцгийд тус бүр 300 гр), шингэн зөгийн бал - 150 мл, сод - 1 халбага, гурил - 500 гр, цөцгий - 500 гр.

Хоол хийх арга:

1. Том саванд усаар дүүргээд гал дээр тавь.

2. Жижиг саванд өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, сэвсгэр болтол нь сайтар хутгана.

3. Цөцгийн тос, зөгийн бал, содыг зоддог өндөг рүү нэмнэ.

3. Савыг усан ваннд хийж, хольцыг 15 минутын турш хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл хутгана. Масс нь хөнгөн, агаартай байх ёстой.

4. 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, хутгана, ямар ч бөөндөө хувааж, өөр 3 минутын турш.

5. Савыг галаас аваад үлдсэн гурилаар зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.

6. Зуурсан гурилаа 8 бөмбөлөг болгон хувааж, хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Боов бүрийг дугуй нимгэн бялуу болгон өнхрүүл.

8. Бялууг жигд хуудсан дээр тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. 180 градусын температурт 3 минутын турш жигнэх.

9. Бялууны ирмэгийг хайчилж, хөргөж, зүссэн хэсгийг нь бутлана.

10. Цөцгий, элсэн чихэр зэргийг холигчоор хутгаж цөцгий хийнэ.

11. Бялууг угсарч, бялууны давхаргыг цөцгийтэй бүрхэнэ.

12. Зөгийн балны бялууг бялуунаас үлдсэн үйрмэгээр цацна.

13. Бялууг тасалгааны температурт 1.5-2 цагийн турш байлгаад дараа нь хөргөгчинд 8-аас доошгүй цаг байлгана.

Зөгийн балны сонгодог бялууг шоколад эсвэл самрын оройгоор чимэглэж, цөцгий дээр жижиглэсэн жимс нэмж болно. Бялууг маш хурдан иддэг тул илүү ихийг бэлтгэ. Сайхан хооллоорой!

Коньяктай амттай зөгийн балны бялуу

Үүнийг ямар ч тохиолдолд бэлдэж болох бөгөөд хэрэв хүүхдүүд бялууг амталж байгаа бол коньякыг жимсний сиропоор сольж болно.

Усан халаагуурт 1 шил элсэн чихэр, 100 гр цөцгийн тос, 2 tbsp хайлуулна. л. зөгийн бал 3 өндөг, 1 халбага тус тусад нь зоддог. сод, өндөг, цөцгийн тос руу хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад 4 аяга гурил нэмж зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа 8 хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс нь дугуй бялуу гаргаж, 200 ° C-т 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дулаан бялууны ирмэгийг тэгшлээд 130 гр элсэн чихэр, 120 мл ус, 2 tbsp хийсэн сиропоор дэвтээнэ. л. коньяк - үүний тулд та усыг элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад хөргөж, коньяк нэмнэ. Бялууг дээр нь тавиад 0.5 кг цөцгийтэй цөцгийтэй тос түрхэж, нэг аяга элсэн чихэрээр хутгана. Зөгийн балны бялууны дээд болон хажуу талыг кремээр тосолж, жигнэмэгийн үйрмэгээр цацаж, дараа нь бялууг самар, шоколад эсвэл мармеладаар өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Зочдыг урьж, аманд хайлдаг нарийн амттангаар хооллоорой!

Нэг цаг хагасын дотор түргэн зөгийн бал бялуу

Хэрэв танд цаг байхгүй бол сонгодог хоол хийх схемээс ялгаатай энэ жорыг ашиглаж болно. Та 7-10 бялуу биш, харин хэд хэдэн бялуу болгон хуваасан нэг өндөр хөвөн бялууг жигнэх болно.

4 өндөгний цагааныг нэг аяга элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь аажмаар 4 шар, 3 tbsp нэмнэ. л. зөгийн бал, 1 халбага. цуу, 1.5 аяга гурилаар дарсан сод. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг харагдах ёстой. Үүнийг тосолсон хэвэнд хийнэ, хөвөн бялууг 170-180 ° C температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон жигнэмэг нь өндөр (ойролцоогоор 10 см), сэвсгэр, агаартай байх болно. Үүнийг 5 бялуу болгон хайчилж, 400 мл өтгөн цөцгий, 0.5 аяга нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн цөцгийтэй тос түрхэнэ. Цөцгий дээрээ үзэм, самар нэмээд зөгийн балтай бялуугаа чимэглээд бялуугаа дэвтээж, амттангаар үйлчил!

Манай вэбсайтаас та зөгийн балны бялууг бэлтгэх олон жор, гэрэл зураг, нарийвчилсан зааврыг олох болно. Амьдралыг улам үзэсгэлэнтэй болгож буй энэхүү амтат амттанг зохион бүтээсэн Александр I-ийн тогоочдоо баярлалаа...

Олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд нарийн боов хийх нь эрт дээр үеэс нэлээд алдартай болсон. Одоо ч гэсэн, дэлгүүрт янз бүрийн бялууг сонгох нь маш том болсон үед гар хийцийн бялуу, ялангуяа зөв бэлтгэсэн бол хамгийн амттай хэвээр байх нь дамжиггүй.

Нэмж дурдахад, зуурсан гурилаас нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийхийн тулд та зөвхөн зарим ур чадвар, тусгай бүтээгдэхүүнийг ашиглахаас гадна мэдээжийн хэрэг өөрийн төсөөлөл, анхны зүйлийг бий болгох чадварыг ашиглах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв таны гал тогооны өрөөний бүтээгдэхүүний сонголт бага бол та жигнэхийг оролдож болно.

Өнөөдрийн нийтлэлд би гэртээ зөгийн балтай бялуу хийх жоруудын дунд мэдлэгийн хүрээгээ тэлэхийг санал болгож байна. Үүнийг, ялангуяа уншигч та бүхэнд гэрэл зургаар илүү нарийвчлан харуулсан болно. Би ч мөн адил санал болгож байна.

Найрлага:

• Гурил - 3 аяга
• элсэн чихэр - 1 шил
• тахианы өндөг - 2 ширхэг
• зөгийн бал - 2 tbsp. л
• цөцгийн тос - 50 гр
• сод - 2 tsp.

Цөцгийн хувьд:

• Бүрэн өөх тос цөцгий - 150 гр
• элсэн чихэр - 1 шил.

Хоол хийх арга:

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, зөгийн бал, нэг аяга элсэн чихэр, цөцгийн тос, цуунд дарсан сод нэмнэ. Бүх хольцыг усан ваннд хийж буцалгаад байнга хутгана.

Дараа нь галаас аваад, шигшсэн гурилын гурван аяга нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Гурилтай ажлын гадаргуу дээр бүх массыг байрлуулж, уян хатан зуурсан гурилыг гараараа зуурч, есөн тэнцүү хэсэгт хуваа.

Дараа нь хэсэг бүрийг гулсмал зүү ашиглан сайтар өнхрүүлж, гурил цацсан жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 3-5 минутын турш жигнэнэ.

Цөцгийн хувьд цөцгий, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийж, холигчоор сайтар хутгана.

Мөн бид бялууг угсарч, давхарга бүрийг бэлтгэсэн цөцгийтэй сайтар бүрж, бие биенийхээ дээр байрлуулна.

Хамгийн дээд талын бялууг тавьсны дараа та бүх талаараа үлдсэн фондагаар сайтар бүрэх хэрэгтэй.

Одоо хутгагчаар бялууны үлдэгдлийг үйрмэг болгон нунтаглаж, бидний шилдэг бүтээлийн дээд болон хажуу талд цацна.

Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан гайхалтай амттан болж хувирав.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх жор

Найрлага:

• Гурил - 190 гр
• өндөг - 6 ширхэг
• элсэн чихэр - 150 гр
• зөгийн бал - 2 tbsp. л
• хураангуй чанасан сүү - 200 мл
• самар.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмнэ.

Энэ хольцыг маш нягт масс үүсэх хүртэл 10 минутын турш зоддог бөгөөд энэ нь ойролцоогоор дөрөв дахин нэмэгдэх ёстой.

Шигшсэн гурилыг ижил хольц руу хийнэ, жигд болтол доороос дээш зөөлөн холино.

Дараа нь бид бэлэн хольцыг тохиромжтой хэлбэрт шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэж, бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Одоо хэрэв хүсвэл 2-3 бялуу болгон хувааж, тус бүрийг чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр тосолно.

Дараа нь бид тэднээс бялуу угсарч, дээд талыг нь өтгөрүүлсэн сүү эсвэл хайлсан шоколадаар тосолно.

Самараар цацаж, хэдэн цагийн турш нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад зүсэж, цайгаар үйлчилнэ.

Зөгийн балтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - алхам алхмаар жор

Найрлага:

• Гурил - 3 аяга
• өндөг - 3 ширхэг
• элсэн чихэр - 2 аяга.
• сүү - 400 мл
• зөгийн бал - 2 tbsp. л
• сод - 1 tsp
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Саванд өндөг, нэг аяга элсэн чихэр холиод дараа нь усан ваннд хийнэ.

2. Элсэн чихэр уусч эхлэх үед цөцгийн тос, зөгийн бал нэмнэ.

3. Бүх зүйл бүрэн ууссан бол нэг халбага сод нэмээд бүгдийг сайтар холино.

4. Дахин хоёр минут байлгаад дараа нь савыг усан ваннаас гаргаж аваад нэн даруй шигшсэн гурилаа нэмж, зуурсан гурилаа зөөлөн хутгана.

5. Ерөнхий зуурмагаас нэг хэсгийг хайчилж, нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Тэгээд тэр даруй таваг ашиглан жигд бялуу хайчилж ав.

6. Зуурсан гурилын үлдэгдлүүдийн хаягдлыг нэгтгэж, бүх бялууг төгсгөл хүртэл өнхрүүл.

7. 180 градус хүртэл халаасан зууханд тус тусад нь 5-7 минутын турш жигнэх.

8. Бялууны нийт тоо ойролцоогоор 8-9 ширхэг байх ёстой бөгөөд бүхэл бүтэн бялуунд хүрэлцэхгүй үлдсэн үлдэгдэлээс бид жижиг бялууг жигнэж, дараа нь бялууг цацахад үйрмэг болгон ашигладаг.

9. Цөцгийн хувьд нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага гурилыг саванд хийж, нэг өндөг хийж хутгана. Цагаан масс үүсэх хүртэл хутгана. 400 мл сүү хийнэ, бага дулаан дээр тавьж, байнга хутгана, буцалгаж болохгүй. Бөмбөлөг гарч ирэн, цөцгий өтгөрч эхэлмэгц дулаанаас нь салга.

10. Бялууг угсарч, үүнийг хийхийн тулд бялууны эхний давхаргыг хавтгай таваг дээр тавиад, дээр нь бидний бэлтгэсэн цөцгийн зузаан давхарга түрхэнэ.

11. Энэ маягаар бид бүх бялуугаа цуглуулж, дээр нь жигнэсэн бялууг үйрмэг болгон нунтаглаж, бялууны хажуу болон дээд хэсэгт цацна.

Зөгийн балны амттай бялуу хийх хамгийн хялбар арга (видео)

Сайхан хооллоорой!!!

Зөгийн балтай бялуу бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч амархан хийж чадах анхны бялуу юм. Бэлтгэх нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй, гол зүйл бол зөгийн балны бялууг цөцгийтэй болгохын тулд сайтар исгэж өгөх явдал юм. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь ялангуяа зөөлөн, анхилуун үнэртэй байх болно.

Зөгийн балны бялуу - гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий сонгодог жор

Зөгийн балны амттай бялууг ямар ч үед хийхийн тулд эхлээд сонгодог жорын дагуу хэрхэн бэлтгэхийг ойлгох хэрэгтэй. Үүний дараа та үндсэн найрлага, цөцгий, чимэглэлээр импровиз хийж болно.

Туршилтын хувьд:

• 100 гр цөцгийн тос;
• 1/2 tbsp. Элсэн чихэр;
• 3 дунд өндөг;
• 3 tbsp. цэцгийн зөгийн бал;
• 2.5-3 tbsp. сайн гурил;
• 1 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

• 1 литр нэлээд зузаан цөцгий;
• 1 tbsp. нунтаг элсэн чихэр.

Шүршихийн тулд та ойролцоогоор 1 tbsp хэрэгтэй болно. хальсалж самар.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурилыг нарийн шигшүүрээр сайтар шигших. Энэ алхам нь бялууг агаартай, сул бүтэцтэй болгоно.
2. Бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жижиг саванд хийж хутгаар цавчих. Бага дулаан дээр тавиад хайлуулна.
3. Зөгийн бал, элсэн чихэр нэмнэ. Тасралтгүй хутгаж, нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүргэнэ.
4. Хүнсний сода нэмнэ. Масс тэр даруй бага зэрэг исгэрч, эзлэхүүн нэмэгдэх болно. Нэг минутын дараа савыг галаас ав. Хэрэв та массыг шатаахгүй гэдэгт эргэлзэж байвал ил гал дээр биш усан ваннд бүх процедурыг хийх нь дээр. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно.
5. Зөгийн балны хольцыг хөргөхийн тулд өндөгийг сайтар хутгаж, гадаргуу дээр хөнгөн хөөс гарч ирэх хүртэл үлдээгээрэй. Хоёр хольцыг сайтар холино.
6. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна.
7. Үүнийг 5 хэсэгт хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл. Ширээгээ гурилаар тоос болгосны дараа хүссэн хэлбэрээсээ хамааран эхнийхийг нь өнхрүүлээрэй. Гадаргуу дээр сэрээтэй олон нүх гарга. Үлдсэн бөмбөгийг хатаахаас сэргийлж алчуураар таглана.
8. Зуухыг 180 ° C хүртэл урьдчилан халаана. Бялуу бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх, 5-7 минут.
9. Тэд халуун хэвээр байх үед тэгш бус ирмэгийг болгоомжтой хайчилж ав. Хаягдлыг нарийн үйрмэг болгон нунтаглана.
10. Цөцгий сайн хөргөж, хэсэг хэсгээр нь нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгий нь нэлээд шингэн байх болно.
11. Тус тусад нь хушга цөмийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хагасыг нь үйрмэгээр холино.
12. Хавтгай таваг дээр хамгийн хавтгай, зузаан бялууг тавь. Цөцгийтэй жигд тарааж, жижиглэсэн самар цацаж, дараагийн бялууны давхарга гэх мэт.
13. Үлдсэн цөцгийтэй дээд ба хажуу талыг нь түрхээд дараа нь гар эсвэл халбагаар бүх гадаргууг үйрмэг, самараар цацна. Зөгийн балны бялууг дор хаяж 2 цаг, эсвэл бүтэн шөнө исгэж байгаарай.

Удаан агшаагч дахь зөгийн балны бялуу - зурагтай алхам алхмаар жор

Зөгийн балтай бялуу бол гэрийн эзэгтэй нарын баяраар бэлддэг хамгийн алдартай бялуу юм. Цорын ганц дутагдал нь бялууг жигнэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Харин удаан агшаагчтай бол зөгийн балтай бялууг өдөр бүр хийж болно. Авах:

• 5 tbsp. л. зөгийн бал;
• 3 олон аяга гурил;
• ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• 5 өндөг;
• нэг чимх давс;
• ½ халбага. сод;
• 1 tsp цөцгийн тос;
• 1.5 tsp дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг;
• 0.5 л зузаан цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

1. Гүн аяганд шигшсэн гурил, сод, давс, жигд нунтаг холино.

2. Өндөгийг тусад нь аяга болгон хувааж, сэвсгэр болтол нь холигчоор цохино. Аажмаар хагас элсэн чихэр нэмнэ.

3. Ташууралтыг тасалдуулахгүйгээр шингэн зөгийн бал хийнэ.

4. Гурилын хольцыг нэг удаад нэг халбага нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгийтэй харьцуулахад зузаан болохгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Өндөгний хэмжээ, гурилын цавуулаг агууламж болон бусад хүчин зүйлээс хамааран бага зэрэг эсвэл илүү хуурай хольц хэрэгтэй болно.

5. Олон агшаагчтай савыг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, зуурсан гурилаа тавина.

6. Олон тогоочийг 50 минутын турш жигнэх хөтөлбөрт тохируулна. Энэ бүх хугацаанд тагийг нь нээхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс бялуу тогтох болно. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөсний дараа л савнаас гаргаж ав.

7. Жигнэх явцад энгийн цөцгий бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий үлдсэн элсэн чихэрээр сайтар цохино (дор хаяж 15-20 минут).

8. Зөгийн балны зуурмагийн суурийг ялангуяа хурц хутгаар ойролцоогоор тэнцүү гурван давхарга болгон хайчилж ав. Цөцгий түрхээд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Цөцгийтэй зөгийн балны бялуу - цөцгийтэй зөгийн балны бялуу хийх хамгийн сайн жор

Дараах жор нь зөгийн балны бялууг хэрхэн бэлтгэхээс гадна цөцгий хэрхэн зөв хийх талаар нарийвчлан хэлж өгөх болно, ингэснээр ялангуяа өтгөн, амттай болно.

Зөгийн балны бялуунд:

• 350-500 гр гурил;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 tbsp. зөгийн бал;
• 2 том өндөг;
• 1 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

• 500 гр өөх тос цөцгий;
• 150 гр нарийн элсэн чихэр.

Чимэглэлийн хувьд самар, шоколадны чипс.

Бэлтгэл ажил:

1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тосыг саванд хийнэ.
2. Бага зэрэг том хайруулын тавган дээр усан ванн барина. Найрлагатай савыг дотор нь байрлуул. Элсэн чихэрийн талстууд уусах хүртэл халааж, холимог нь сайхан зөгийн бал өнгө олж авах хүртэл хутгана. Хүнсний сода нэмээд дахин хэдэн минут хутгана.
3. Савыг ваннаас гаргаж ав. Холимог бага зэрэг хөргөж, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмж, хүчтэй хутгана.
4. Гурил нэмж, зуурсан гурилаа халбагаар хольж, хагас цагийн турш хөргөгчинд шууд хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Ширээн дээр гурилаар тоосыг арчиж, зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурна. Үүнийг 9 ижил бөөгнөрөл болгон хуваа.
6. Бөмбөлөг бүрийг илгэн цаасан дээр нэг нэгээр нь өнхрүүл. Бялууг эхлээд жигд байлгахын тулд дээр нь таг эсвэл таваг тавиад зуурсан гурилаа хайчилж ав. Тус бүрийг сэрээгээр хатгаж, дээжийг бүү хая.
7. Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд таван минутын турш жигнэх. Эцэст нь зуурмагийн үлдэгдлийг жигнэх хэрэгтэй. Зөгийн балны бялууг нэг нэгээр нь хатуу байрлуулж хөргөнө.
8. Ялангуяа өтгөн цөцгий авахын тулд үндсэн найрлага, өөрөөр хэлбэл цөцгий нь зузааныг авах нь дээр. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн биш харин гар хийцийн бүтээгдэхүүн байвал илүү дээр юм. Ямар ч тохиолдолд бүлээн цөцгий бүү ташуур, энэ нь хөргөсөн байх ёстой. Хамгийн жижиг талсттай элсэн чихэр сонгох хэрэгтэй. Эдгээр гурван энгийн дүрмийг дагаснаар та онцгой цөцгий авах болно.
9. Хөргөгчнөөс дөнгөж гаргаж авсан цөцгий дээрээ хагас элсэн чихэр нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар 2 минут орчим холино. Элсний өөр хэсгийг нэмээд таван минутын турш дахин цохино. Үүний дараа л үлдсэн хэсгийг нь асгаж, хамгийн дээд хурдыг тохируулаад масс нь өтгөн болж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохино. Та кремээ 5-10 минут байлгаад дараа нь хүссэн зузаан хүртэл нь хутгаж болно. 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Дараа нь хамгийн зузаан боовоо хавтгай таваг дээр тавиад дээр нь 3-4 хоолны халбага крем хийж жигд тараана. Бүх бялууг хэрэглэж дуустал манипуляцуудыг давт.
11. Бялууг сайхан харагдуулахын тулд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар илүү их цөцгий үлдээх хэрэгтэй. Дээд талыг, ялангуяа хажуу талыг нь өгөөмрөөр бүрхээрэй. Гадаргууг хутгаар тэгшлээрэй.
12. Талх нарийн боовны зуурмагийн үлдэгдлийг ямар ч аргаар нунтаглаж, дээд ба хажуу тал дээр цацна. Дээрээс нь шоколадны чипс хийж, самрын хэсгүүдээр санамсаргүй байдлаар чимэглээрэй.
13. Хамгийн багадаа 6-12 цагийн турш нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу

Цөцгий бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч зөгийн балны бялуу амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байх болно. Бялууг бэлтгэх үйл явц нь стандарт бөгөөд хамгийн гол нь бэлэн бялууг сайтар нэвт норгох явдал юм.

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд:

• ойролцоогоор 500 гр гурил;
• 2 өндөг;
• 3 tbsp. зөгийн бал;
• 2 tsp сод;
• 80 гр цөцгийн тос;
• 200 гр элсэн чихэр.

Цөцгийн хувьд:

• 200 гр элсэн чихэр;
• 500 мл түүхий сүү;
• 250 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөг;
• 3 tbsp. гурил;
• амт өгөхийн тулд бага зэрэг ваниль.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зөгийн бал, өндөг, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг хүчтэй хутгана. Сод нэмээд бага зэрэг хутгана.
2. Бүх найрлагатай савыг усан ваннд хийнэ. Хольцын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү.
3. Гурилаа өргөн аяганд хийж, голд нь нүх гаргаж, халуун хольц руу хийнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар, дараа нь гараараа холино. Зөгийн балны зуурмаг нь бага зэрэг наалдамхай болно.
4. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Саванд сүү хийнэ, өндөг, элсэн чихэр нэмнэ. Бага зэрэг цохино. Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй хутгаад зөөлөн гал дээр тавина.
6. Байнга хутгаж, хольцыг бага зэрэг буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
7. Бүрэн хөргөж, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар цохино.
8. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад 8 хэсэгт хуваана. Бялуу болгон өнхрүүлж, хатгаж, зууханд дунджаар 190 ° C температурт 5-7 минутын турш жигнэнэ.
9. Дулаан бялууг жигд ирмэгтэй болгохын тулд хайчилж ав. Дээжийг нунтаглана.
10. Бялууг угсарч, давхарга бүрийг цөцгийтэй болгоно. Хажуу талыг нь сайтар боож өгнө. Дээрээс нь үйрмэг цацна.
11. Үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 8-10 цаг байлгана, нэг өдөр болвол зохино.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зөгийн балтай бялуу

Ердийн зөгийн балны бялуу амт нь бүрэн өөрчлөгддөг тул та зүгээр л цөцгий солих хэрэгтэй. Жишээлбэл, цөцгийн оронд өтгөрүүлсэн сүү аваарай. Бүр илүү сайн - чанасан эсвэл карамелжуулсан.

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд:

• 1 tbsp. Сахар;
• 3 өндөг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 4 tbsp. зөгийн бал;
• 500-600 гр гурил;
• 1 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

• ердийн эсвэл чанасан хураангуй сүүтэй лонхтой;
• 200 гр зөөлөн цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Элсэн чихэр, өндөгийг цагаан хөөс хүртэл хутгана. Шаардлагатай хэмжээний зөөлөн цөцгийн тос, сод, зөгийн бал нэмнэ. Бага зэрэг хутгаж, савыг ваннд хийнэ.
2. Байнга хутгахдаа хольцын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү.
3. Баннаас зайлуулахгүйгээр гурилын гуравны нэгийг нэмээд хүчтэй холино. Зуурмаг бага зэрэг өтгөрмэгц салгаж, үлдсэн гурилаа нэмээд зуурна.
4. Зөгийн балтай зуурсан гурилаа 6 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгоод 15 минут орчим байлгана.
5. Бөөгнөрөл бүрийг нимгэн өнхрүүлэн, сэрээгээр хатгаж, 160°С хүртэл халаасан зууханд тус бүрийг 5-7 минутын турш жигнэнэ.
6. Дулаан бялууг жигд хэлбэрт аваачина. Тайрсан хэсгүүдийг хөргөөд цавчих.
7. Хөргөгчнөөс гаргаж авсан цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй холигчоор урьдчилан цохино.
8. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй сайтар бүрж, хажуу талыг нь бүрэхийн тулд бага зэрэг үлдээхээ бүү мартаарай.
9. Бялууг буталсан үйрмэгээр чимэглээд дор хаяж 10-12 цаг байлгана.

Гэрийн зөгийн балтай бялуу - зурагтай жор

Агуу баяр тэмдэглэхээр төлөвлөж байгаа үед асуулт гарч ирдэг: амттай, хүн бүрт хангалттай байхын тулд ямар бялуу худалдаж авах вэ? Харин танд хэдэн цаг завтай бол дараах жороор зөгийн балтай бялуугаа өөрөө хийж болно.

Бялууны хувьд:

• 4 tbsp. цөцгийн тос;
• ижил хэмжээний зөгийн бал;
• 2 tsp сод;
• 2 өндөг;
• 3-4 tbsp. шигшсэн гурил;
• 1 tbsp. Сахара.

Цөцгийн хувьд:

• 1 б. чанасан хураангуй сүү;
• 450 гр зузаан цөцгий;
• 100 тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэг аяганд элсэн чихэр, зөгийн бал, өндөг, зөөлөн цөцгийн тос, содыг холино. Хутгаж, бага хий асаана.

2. Байнга хутгахдаа буцалгаад буцалгана. Буцалсны дараа яг 5 минут хүлээгээд зуухнаас гарга.

3. Цөцгий хийж байхдаа хольцоо хөргөнө. Өтгөрүүлсэн сүүг шууд саванд хийж урьдчилан бэлтгэ. Хөргөсөн сүүг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгийтэй холино. Бүх найрлагыг нэгтгэж, хөргөгчинд автал дунд зэргийн хурдтайгаар цохино.

4. Хөргөсөн зөгийн балны холимог дээр гурил нэмээд сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг 5 хэсэгт хуваана.

5. Тэдгээрээс бөөгнөрөл үүсгэж, тус бүрийг 0.5 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүл.

6. 180°С-т 5-7 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.

7. Халуун бялууг хайчилж, хөргөж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Зуурсан гурилыг үйрмэг болгон нунтаглаж, гадаргуу болон хажуу талыг нь чимэглээрэй.

Хайруулын тавган дээр зөгийн балтай бялуу

Хэрэв зуух ажиллахгүй бол энэ нь зөгийн балны бялуу бэлтгэхээс татгалзах шалтгаан биш юм. Үүнд зориулсан бялууг хайруулын тавган дээр жигнэж болно. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явдал юм:

• 2 өндөг;
• 2 tbsp. Сахар;
• 2 tbsp. шингэн зөгийн бал;
• 2 tbsp. гурил;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1 tsp сод;
• 500 мл цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тос, зөгийн балыг усан ваннд хайлуулна.
2. Тус тусад нь элсэн чихэр, өндөгний талыг зоддог. Зөгийн бал-тосон хольц руу хольцыг хийнэ, сод нэмнэ. Хутгаж, 5 минутын дараа дулаанаас салгана.
3. Гурил нэмээд хурдан хутгаад зуурсан гурилаа угаалгын өрөөнд тав орчим минут халаана.
4. Зуурсан гурилыг 7-10 хэсэгт хувааж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Цөцгий нь өтгөрч, бараг хоёр дахин томрох хүртэл элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг холигчоор хүйтэн цөцгийтэй холино. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
6. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган хэлбэртэй болгож, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр нэг минут хуурна.
7. Хөргөсөн жигнэмэгээ цөцгийтэй давхаргад хийж, сайхан чимэглээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Лентен зөгийн балтай бялуу - энгийн жор

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн Lenten зөгийн балтай бялуу нь мацаг барьж байгаа эсвэл хоолны дэглэм барьж буй бүх хүмүүст таалагдах болно. Эцсийн эцэст, үүнд бараг ямар ч өөх тос байдаггүй бөгөөд та үүнийг маш хурдан жигнэх боломжтой.

• ойролцоогоор ½ tbsp. Сахар;
• ижил хэмжээний ургамлын тос;
• 1 tbsp. ус;
• 3 tbsp. зөгийн бал;
• 2 tsp жигд нунтаг;
• бага зэрэг давс;
• 1.5-2 tbsp. гурил;
• 0.5 tbsp. хальсалж самар;
• 0.5 tbsp. үзэм;
• үнэрт зориулсан ваниллин.

Бэлтгэл ажил:

1. Таван минутын турш үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, усыг зайлуулж, жимсээ хатаана. Гурилаар нунтаглаж, буталсан самартай холино.
2. Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, карамель шиг байдалд хүргэнэ. Нэг аяга бүлээн ус хийнэ, карамель бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Тусдаа саванд зөгийн бал, тос, ваниллин, давс холино. Хөргөсөн карамель ус хийнэ.
4. Шилэн гурил нэмээд сайтар хутгана. Цөцгий шиг өтгөн масстай болгохын тулд илүү их гурил нэмнэ. Самар, үзэмний хольцыг нэмээд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх хүртэл хутгана.
5. Мөөгөнцөрийг илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, урьдчилан халаасан зууханд (180 ° C) 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Францын зөгийн балны бялуу

Энэ зөгийн балны бялууг яагаад Франц гэж нэрлэдэг нь тодорхойгүй байна. Бялуу нь ер бусын найрлагаар хангадаг онцгой сонирхолтой амтаас болж энэ нэрийг авсан байх.

Туршилтын хувьд:

• 4 түүхий уураг;
• 4 tbsp. зөгийн бал;
• 1.5 tbsp. Сахар;
• ½ халбага. унтраасан сод;
• 150 гр хайлсан цөцгийн тос;
• 2.5 tbsp. гурил.

Бөглөхөд:

• 300 гр нүхтэй prunes;
• 1 tbsp. буталсан самар.

Цөцгийн хувьд:

• 4 шар;
• 300 гр цөцгийн тос;
• 1 tbsp. нунтаг элсэн чихэр;
• 2 tbsp. зузаан цөцгий;
• 1 tbsp. чанартай ром.

Бэлтгэл ажил:

1. Цагааныг шараас нь салга. Эхнийхийг нь элсэн чихэрээр цохино. Зөөлөн цөцгийн тос, зөгийн бал, сод, гурил нэмнэ. Холимог холигчоор хутгана.
2. Бага зэрэг шингэн зуурсан гурилыг 3-4 хэсэгт хуваа. Нойтон гараар тарааж, тос түрхсэн хэвэнд хийнэ. Бялууг зууханд (180 ° C) бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
3. Бага зэрэг хөргөсөн шарыг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглана. Цөцгийтэй зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зоддог. Төгсгөлд нь ром эсвэл бусад сайн архи (коньяк, бренди) нэмнэ.
4. Таван минутын турш prunes дээр буцалж буй ус хийнэ. Усыг зайлуулж, жимсээ алчуураар хатааж, тууз болгон хуваана.
5. Бялууны эхний давхаргыг хавтгай таваг дээр байрлуулж, хагас prunes, самрын гуравны нэгийг зохион байгуул. Дээд талыг нь цөцгийтэй тослох. Дараагийн бялуугаар давтана. Гурав дахь хэсгийг нь цөцгийтэй хамт тарааж, хажуу талыг нь таглана. Хүссэнээр чимэглээрэй.
6. Ойролцоогоор 10-12 цаг байлгана.

Хамгийн амттай, зөөлөн зөгийн балны бялуу - видео бичлэгтэй супер жор

Энэхүү зөгийн балны бялууг бэлтгэхэд хэдэн өдөр шаардагдана. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, ихэнх цаг нь зуурсан гурилаа амраахад зарцуулагдах болно. Гэхдээ бэлэн бялуу нь ялангуяа зөөлөн, үйрмэг болно.

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд:

• ½ tbsp. Сахар;
• 3 том өндөг;
• ½ tbsp. шингэн зөгийн бал;
• 2 tbsp. гурил;
• 0.5 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

• 1 литр цөцгий;
• тусгай өтгөрүүлэгчийн багц;
• бага зэрэг нимбэгний шүүс;
• 1 tbsp. Сахара.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр бага зэрэг цохиж, зөгийн бал нэмээд дахин цохино.
2. Гурил руу жигд натри хийнэ, зөгийн бал-өндөгний холимогт бүгдийг нь нэмнэ. Эхлээд халбагаар, дараа нь холигчоор холино.
3. Тагийг нь таглаад эсвэл хальсаар таглаад гурван өдрийн турш гал тогооны тавцан дээр үлдээгээрэй. Өдөр бүр хэд хэдэн удаа хутгана.
4. Нэг хуудас илгэн цаас авч, дээр нь хэдэн халбага зуурсан гурил хийж, хутгаар хүссэн хэлбэрт оруулаарай.
5. Стандарт (180 ° C) температурт 5 минут орчим зууханд царцдасыг жигнэх. Үлдсэн бялуутай ижил үйлдлийг хий.
6. Хөргөгчнөөс шууд элсэн чихэртэй цөцгий ташуур. Үйл явцын хагаст бага зэрэг нимбэгний шүүс, өтгөрүүлэгч нэмнэ.
7. Бүх бялууг цөцгийтэй тос түрхээд хөргөгчинд хийнэ. Зөвхөн дараагийн өдөр нь үйлчил.

Prunes бүхий зөгийн бал бялуу - алхам алхмаар жор

Хэрэв та энэ жорын дагуу зөгийн балтай бялуу бэлтгэвэл энэ нь ялангуяа зөөлөн, агаартай болно. Талх нарийн боовны онцлох зүйл нь цайвар цөцгий, чавганы хурц амт байх болно.

Бялууг жигнэхэд:

• 2.5-3 tbsp. гурил;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 1 tbsp. Сахар;
• 3 дунд өндөг;
• 2 tbsp. зөгийн бал;
• ижил хэмжээний архи;
• 2 tsp сод

Цөцгийн хувьд:

• 200 гр чавга;
• 500 гр өөх тос (хамгийн багадаа 20%) цөцгий;
• 375 гр (дор хаяж 20%) цөцгий;
• ½ tbsp. Сахара.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуух дээр усан ванн барина. Дулаармагц цөцгийн тосыг дээд саванд хийж бүрэн хайлуулна.
2. Элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Үргэлжлүүлэн халаахдаа бага зэрэг нухна. Архи руу хийнэ, өндөгийг нь цохино. Өндөг нь аарц болохгүйн тулд сайтар хутгана. Төгсгөлд нь сод нэмнэ.
3. Дулаанаас нь аваад хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Наалдахаа больсоны дараа хиам болгон өнхрүүлэн 8-9 хэсэг болгон хуваана.
4. Дугуй бүрийг нимгэн өнхрүүлж, стандарт температурт зууханд жигнэх хэрэгтэй.
5. Цөцгий, элсэн чихэр, тусад нь аяганд цөцгийг өтгөн болтол нь хутгана. Хагас цагийн турш prunes буцалж буй усанд дэвтээнэ, хатааж, дурын дунд хэсэг болгон хуваана. Бүгдийг зөөлөн холино.
6. Шаардлагатай бол бялууг хутгаар хайчилж, зүсмэлүүдийг нь цавчих. Бялууг угсарч, давхаргыг цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхэнэ.
7. Дээрээс нь үйрмэгээр цацна. Дор хаяж 10 цаг байлгана.

"Эмээгийнх шиг" зөгийн балтай бялуу

Яагаад ч юм бага наснаасаа л хамгийн сайхан бялуу, бялууг эмээ маань хийдэг болсон. Дараах жор нь эмээгийн зөгийн балны бялууны бүх нууцыг илчлэх болно.

• 3 өндөг;
• 3 tbsp зөгийн бал;
• 1 tbsp. зуурсан гурил дахь элсэн чихэр, цөцгийд ижил хэмжээгээр;
• 100 гр цөцгийн тос;
• ойролцоогоор 2 шил гурил;
• 2 tsp сод;
• 700 гр цөцгий;

Бэлтгэл ажил:

1. Сайн хайлсан цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, өндөгийг нь хутгаад, өмнө нь цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраасан зөгийн бал, элсэн чихэр, сод нэмнэ.
2. Савыг ваннд хийж, 7-8 минутын турш байнга хутгана.
3. Холимог бага зэрэг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг 12 тэнцүү бөмбөг болго.
4. Нэг бүрийг маш нимгэн өнхрүүлэн, хатгаж, зууханд (190-200 ° C) 3-4 минутын турш жигнэх. Зуурмаг нь шууд хатдаг тул та маш хурдан ажиллах хэрэгтэй.
5. Цөцгийг хөргөгчнөөс шууд хутгагч, элсэн чихэрээр цохиж, хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Хэрэв цөцгий нь таны амтанд хангалттай зузаан биш бол тусгай өтгөрүүлэгч нэмнэ.
6. Хөргөсөн бялууг хутгаар хайчилж, тосыг сайтар тарааж, хажуу талыг нь бүрэхээ бүү мартаарай. Хаягдлыг хайчилж, бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг чимэглэ. Үүнийг дор хаяж 15-20 цагийн турш исгэж байг.

Хөвөн бялуу зөгийн бал бялуу - зурагтай жор

Зөгийн балтай бялуу хийхийн тулд та бүхэл бүтэн уулын бялууг жигнэх шаардлагагүй. Зөвхөн нэг л хангалттай, гэхдээ жигнэмэг. Хамгийн гол нь зурагтай нарийвчилсан жорыг яг дагаж мөрдөх явдал юм.

• 250 гр элсэн чихэр;
• 4 том өндөг;
• 1.5 tbsp. гурил;
• 2-3 tbsp. зөгийн бал;
• 1 tsp сод

Бэлтгэл ажил:

1. Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хөргөгч, шүүгээнээс шаардлагатай бүх найрлагыг авч, ширээн дээр тавина. Бүтээгдэхүүнийг ижил температурт байлгахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ өндөгнөөс цагааныг нь салгаж, хүйтэнд буцааж тавина. Гурилыг сайтар шигших, хоёр удаа хийх нь дээр.
2. Зөгийн балыг зузаан ханатай саванд хийж, хамгийн бага хийн хэмжээнд байлгана. Бүтээгдэхүүн хайлж дуусмагц цуугаар унтраасан жигд натри нэмнэ. Холимог бага зэрэг харанхуйлж эхлэх хүртэл 3-4 минутын турш хутгана.
3. Дулаан шар дээр элсэн чихэр нэмээд хольцыг бага хурдаар эхлээд аажмаар нэмнэ. Энэ тохиолдолд эхний эзлэхүүн дөрвөн дахин нэмэгдэх ёстой.
4. Цагааныг гаргаж аваад нэг халбага мөстэй ус хийнэ, хүчтэй хөөс авах хүртэл холигчоор цохино.
5. Шар хольц руу цагаан өнгийн хагасыг болгоомжтой нугалав. Дараа нь бага зэрэг хөргөсөн зөгийн бал, сод нэмнэ. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд зөвхөн эцсийн мөчид цагаан өнгийн хоёр дахь хагасыг нэмнэ.
6. Бисквиттэй зуурсан гурилаа нэн даруй тосолсон хэвэнд хийж, 180°С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хаалгыг онгойлгохгүйгээр 30-40 минутын турш жигнэх.
7. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөгцдөө хөргөөд зөвхөн дараа нь арилгана. Хурц хутга ашиглан 2 ба түүнээс дээш давхаргад хуваана. Ямар ч тос түрхээд хоёр цаг байлгана.

Самартай зөгийн балтай бялуу

Зөгийн бал, самар амтлагчийн анхны хослол нь дараах жорын дагуу бэлтгэсэн бялууг онцгой амтыг өгдөг. Самар, өтгөн цөцгийтэй зөгийн балны бялуу нь гар хийцийн найр хийх маш сайн сонголт юм.

Зөгийн балны зуурмагийн хувьд:

• 200 гр гурил;
• 1 өндөг;
• 100 гр цөцгийн тос маргарин;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 170 гр зөгийн бал;
• ½ халбага. сод

Цөцгий болон самар цөцгийн хувьд:

• 150 гр зузаан (25%) цөцгий;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 130 гр хальсалсан самар;
• 140 гр нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хамт сэрээгээр нунтаглана. Өндөг, зөгийн бал нэмээд сайтар холино.
2. Гурилыг шигшиж, түүнд сод нэмээд зөгийн балны масс руу хэсэгчлэн нэмнэ.
3. Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын гуравны нэгийг халбагаар эсвэл нойтон гараар тараана.
4. Царцдасыг 7-10 минутын турш 200 градусын температурт жигнэх. Үүнтэй адилаар дахиад 2 бялуу хийнэ.
5. Хуурай, халуун хайруулын тавган дээр буталсан самарыг хурдан хуурна.
6. Цөцгийн хувьд зөөлөн цөцгийн тос, нунтаг сахар нунтаглана. Цөцгий, самар нэмээд бүх найрлагыг нэгтгэх хүртэл хутгана.
7. Хүйтэн бялууг цөцгий, самрын цөцгийтэй тосоор сайтар тосолж, дээд ба хажуу талыг буталсан самараар цацна. Хамгийн багадаа 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өндөггүй зөгийн балтай бялуу

Хэрэв өндөг байхгүй бол зөгийн балтай бялуу хийх нь илүү хялбар болно. Бэлэн болсон бялуу нь хатаасан жимс байгаа тул ялангуяа амттай байх болно. Туршилтанд бэлтгэх:

• 2/3 tbsp. Сахар;
• 2.5-3.5 tbsp. гурил;
• 2 tbsp. зөгийн бал;
• 1.5 tsp унтраасан сод;
• 100 гр сайн цөцгийтэй маргарин;
• 2 tbsp. цөцгий.

Цөцгийн хувьд:

• ½ tbsp. нарийн элсэн чихэр;
• 0.6 л зузаан цөцгий;
• 100 гр prunes эсвэл хатаасан чангаанз.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуух дээр усан банн хийнэ. Дээд талын саванд тос хийнэ.
2. Хайлсаны дараа зөгийн бал, элсэн чихэр нэмээд хурдан хутгана.
3. Цөцгийд хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. гурил, хутгана. Савны дээгүүр шууд цуутай содыг унтрааж, хутгана, банннаас гарга.
4. Зуурмагийг хөргөхийн тулд ойролцоогоор таван минут байлгана. Дараа нь гурилаа бага багаар нэмж, шаардлагатай хэмжээгээр зуурна.
5. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 6 тэнцүү хэсэгт хуваа. Тус бүрийг хальсанд боож, 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
6. Хэсэг хэсгүүдийг нэг нэгээр нь гаргаж аваад, илгэн цаасан дээр хүссэн хэлбэрт оруулаад, сэрээгээр хатгаж, 180-200 ° C хүртэл халаасан зууханд 3-6 минутын турш жигнэнэ. Анхаарна уу: бялуу нь өндөггүй тул маш зөөлөн, эмзэг байдаг. Тэднийг илгэн дээр бүрэн хөргөнө.
7. Цөцгийд зориулсан цөцгийг самбай уутанд хийж, хайруулын тавган дээр өлгөж, илүүдэл шингэнийг хэдэн цагийн турш гадагшлуулна. Дараа нь өтгөн болтол элсэн чихэрээр хутгана.
8. Арав орчим минутын турш prunes, хатаасан чангаанз дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хатааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
9. Бялуу бүрийг кремээр бүрхэж, хатаасан жимсээ нимгэн давхаргад хийж, 5 бялууг нугалж дуустал хийнэ. Дээд болон хажуу талыг сайтар тослохоо мартуузай.
10. Бялууны зургаа дахь давхаргыг нунтаглаж, зөгийн балны бялууны бүх гадаргуу дээр үйрмэгийг сайтар цацна. Дор хаяж 6 цаг, илүү удаан байлгана.

Зөгийн балгүй зөгийн балтай бялуу

Зөгийн балгүйгээр зөгийн балтай бялуу хийх боломжтой юу? Мэдээж та чадна. Үүнийг агч сироп эсвэл молассаар амархан сольж болно. Түүнээс гадна, сүүлийнх нь бие даан хийж болно.

Молассын хувьд:

• 175 гр элсэн чихэр;
• 125 гр ус;
• хутганы үзүүр дээр сод, нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:

1. Гэрийн молассыг нэн даруй хэрэглэх ёстой гэдгийг санаарай. Бүх зүйлийг маш хурдан, алдаагүй хийх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн ажиллахгүй.
2. Тиймээс, жижиг саванд ус буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд хамгийн чухал нь халбагаар хутгаж болохгүй! Холихын тулд савыг өөрөө эргүүлнэ.
3. Талстыг бүрэн уусгасны дараа мөстэй усанд дуссан дусал зөөлөн болтол сиропыг дахин 5-10 минут буцалгана. Минут тутамд дор хаяж нэг удаа шалга. Бөмбөгийг хатууруулахаас өмнө цагийг алдахгүй байх нь маш чухал бөгөөд массыг хэт их чанаж болохгүй.
4. Сироп хүссэн тууштай болмогц маш хурдан сод, нимбэг нэмээд хүчтэй холино. Хэрэв хөөс үүссэн бол бүх зүйл зөв хийгдсэн байна. Урвал бүрэн зогссоны дараа (хөөс үүсэх нь багассан байх ёстой) савыг дулаанаас салгана. Бэлэн болсон моласс нь ердийн шингэн зөгийн бал шиг харагддаг.

Туршилтын хувьд:

• 3 tbsp. моласс;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 3 өндөг;
• 1.5 tsp жигд нунтаг;
• 350 гр гурил.

Цөцгийн хувьд:

• 900 гр өөх тос (хамгийн багадаа 25%) цөцгий;
• 4 tbsp. Сахар;
• хагас нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг усанд хайлуулж, эсвэл илүү сайн, уураар (дээд сав болон буцалж буй усны хооронд агаарын зай байгаа үед).
2. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, байнга хутгана. Дараагийн 3 tbsp. бэлэн моласс.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, зөвхөн хагасыг нь нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ваннаас нь салга.
4. Зуурмаг нь уян хатан бохь шиг болсон ч хэлбэрээ хадгалах хүртэл үлдсэн гурилаа нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа 8 хэсэг болгон хувааж, давхарга болгон (3-4 мм зузаантай) өнхрүүлэн 200 ° C-т 2-4 минутын турш жигнэнэ.
6. Бялууг халуун хэвээр байхад (зөгийн бал биш харин моласс хэрэглэдэг тул харьцангуй цайвар өнгөтэй болно) тэдгээрийг хутгаар зөв хэлбэрт оруулан хайчилж, зүсмэлүүдийг бутлана.
7. Цөцгий элсэн чихэрээр цохиж, процессыг бага хурдтайгаар эхлүүлж, аажмаар нэмэгдүүлнэ. Эцэст нь нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Хэдэн минутын турш дахин цохино.
8. Бялууг угсарч, бялуу, дээд болон хажуу талыг нь цөцгийтэй жигд бүрж, үйрмэгээр нь цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн цаг байлгана.

Шингэн зөгийн бал бялуу - дэлгэрэнгүй жор

Энэхүү зөгийн балтай бялууг хийх зуурсан гурил нь шингэн болж, бялуу үүсгэхийн тулд тараах хэрэгтэй. Гэхдээ бэлэн болсон бялуу нь ялангуяа тендер болж, аманд чинь хайлдаг.

Зуурмагийн хувьд:

• 150 гр зөгийн бал;
• 100 гр элсэн чихэр:
• 100 гр цөцгийн тос;
• 3 өндөг;
• 350 гр гурил;
• 1.5 tsp сод

Хөнгөн цөцгийн хувьд:

• 750 гр (20%) цөцгий;
• 1 tbsp-аас бага зэрэг илүү. (270 гр) элсэн чихэр;
• 300 мл (хамгийн багадаа 30%) цөцгий;
• бага зэрэг ваниль.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг сэвсгэр болтол нь хүчтэй цохино. Зөөлөн цөцгийн тос, зөгийн бал, нарийн талст элсэн чихэр нэмнэ.
2. Усан халаагуурт хэдэн минут буцалгана. Сод нэмээд хутгана - масс нь цагаан өнгөтэй болно.
3. Гурилаа бага багаар нэмж, зуурсан гурил зууралдамхай болтол нэмэх болгоны дараа хутгана.
4. Савыг илгэн цаасаар доторлоорой. Зуурсан гурилын 1/5-ийг голд нь тавиад халбага, хусуур эсвэл нойтон гараар тараана.
5. Шарах шүүгээнд (200°С) 7-8 минут шаргалтал жигнэх. Үүний зэрэгцээ бялуу зөөлөн хэвээр байх ёстой. Дулаан хэвээр байгаа тул хүссэн хэлбэрт оруулаарай. Үлдсэн зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хий. Бялууг хөргөх үед хэв гажилтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг дарагчаар (самбар, үр тарианы уут) дар.
6. Хүйтэн кремээ холигчоор өтгөн болтол нь хутгана. Үлдсэн орцуудаа нэмээд элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл зоддог.
7. Бялууг угсарч, хажуу ба дээд талыг нь бүрхээрэй. Буталсан үйрмэгээр чимэглээрэй. 2-12 цагийн турш нэвт норгохын тулд сэрүүн газар байрлуулна.

Зөгийн балны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - зөгийн балны бялууг зуурмаг

Санал болгож буй жоруудаас харахад зөгийн бал агуулсан аливаа зуурмаг нь зөгийн балны бялуу хийхэд маш сайн байдаг. Гэхдээ энэ найрлагыг ч гэсэн моласс эсвэл агч сиропоор сольж болно. Хэрэв хүсвэл өндөгтэй эсвэл өндөггүй, цөцгийн тос, маргарин эсвэл огт байхгүй зөгийн балтай бялуу хийж болно.

Та бялууг өөрөө зууханд эсвэл шууд хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой. Эдгээр нь нэлээд хуурай нимгэн бялуу байж болох бөгөөд цөцгийн ачаар маш зөөлөн, шүүслэг болдог. Эсвэл зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон зузаан хөвөн бялууг зөвхөн шаардлагатай тооны давхарга болгон хуваах хэрэгтэй.

Гэрийн зөгийн балны бялуу - зөгийн балны бялуунд зориулсан тос

Зөгийн балны бялууг давхрагад өнөөдөр бэлдэж болох ямар ч тос тохиромжтой. Жишээлбэл, цөцгий эсвэл цөцгий тосыг элсэн чихэр, нунтагаар сайтар цохиход хангалттай. Өтгөрүүлсэн сүүг зөөлөн цөцгийн тостой хольж, ердийн крем чанаж, хэрэв хүсвэл цөцгийн тос эсвэл өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.

Хөвөн бялууг чанамал, тарвага, мармелад эсвэл зөгийн балаар түрхэж, анхны сиропоор дэвтээнэ. Хэрэв хүсвэл буталсан самар, чихэртэй жимс, шинэхэн, лаазалсан эсвэл хатаасан жимс зэргийг цөцгий дээр нэмнэ. Гол нөхцөл нь зөгийн балны бялууг нэвт норгох хангалттай шингэн байх ёстой.

Зөгийн балтай бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Зөгийн балны бялууг чимэглэх асуултанд тодорхой хариулт байхгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, сонгодог хувилбарт бялууны дээд ба хажуу талыг хаягдлаар хийсэн үйрмэгээр цацах нь заншилтай байдаг. Харин оронд нь буталсан самар хэрэглэж болно.

Нэмж дурдахад гадаргууг ташуурдуулж, цөцгийн тос, шарж, нунтагласан самраар хийсэн дүрс, эсвэл stencil ашиглан хийсэн загвараар чимэглэж болно. Бялууг өвөрмөц болгохын тулд та жимс, жимсний зүсмэлүүдийг сайхан тавьж, цөцгийтэй тор хийж эсвэл зүгээр л шоколадан паалангаар дүүргэж болно.

Үнэн хэрэгтээ зөгийн балны бялууг чимэглэх нь зөвхөн гэрийн эзэгтэйн төсөөлөл, түүний хоол хийх чадвараар хязгаарлагддаг. Гэхдээ шинэ зүйл сурч, одоо байгаа орцуудаа туршиж, өөрийн өвөрмөц чимэглэлийг бий болгоход хэзээ ч оройтдоггүй.

Зөгийн балтай бялуу бол бага наснаасаа олон хүмүүсийн дуртай бялуу юм. Энэ харьцангуй бага илчлэг амттаннарийн тааламжтай амттай. Гэсэн хэдий ч хүн бүр өөрийн гараар зөгийн балтай бялуу хийхийг мэддэггүй. Бялуу хийх хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд түүний амтыг хүссэнээр өөрчилж болно. Зөгийн балтай бялуу хийх нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц юм. Та бялууг жигнэх, цөцгий бэлтгэх, бялууг угсрах хэрэгтэй. Бялууг цөцгийд шингээхэд маш их цаг зарцуулдаг. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм, учир нь үр дүн нь карамель, зөгийн балны амттай баярын ширээнд зориулсан маш сайн амттан юм.

Бялууг зөөлөн болгож амандаа хайлуулахын тулд та түүнийг бэлтгэх нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зөгийн балны бялуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та зүгээр л зөв найрлагыг сонгож, пропорцийг дагаж, хоол хийх зарим дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

1. Бялууг жигнэхийн тулд та шингэн зөгийн бал хэрэглэх хэрэгтэй. Хэрэв зөгийн бал аль хэдийн чихэрлэг болсон бол усан ваннд хайлуулах ёстой. Шингэн бүтээгдэхүүнээр зуурсан гурил зуурахад хялбар байх болно.
2. Зөгийн балны бялуунд хөнгөн зөгийн бал тохиромжтой. Хар зөгийн бал хэтэрхий хүчтэй амттай байдаг. Та мөн Сагаган зөгийн бал хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс бялуу нь хэтэрхий шарсан болно.
3. Зуурмагийг уураар жигнэх юм бол зөгийн балны бялуу зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно. Үүнийг хийхийн тулд та саванд ус буцалгах хэрэгтэй. Хоёрдахь хайруулын тавагны ёроол нь усанд хүрэхгүйн тулд таваг дотор байрлуулна.
4. Зөгийн бал нь бялуунд чихэрлэг амт өгдөг тул та жор дээр заасан элсэн чихрийн хэмжээг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэв та зуурсан гуриланд их хэмжээний элсэн чихэр хийвэл зөгийн балтай бялуу нь өтгөн болж хувирна.
5. Зөвхөн дулаан зуурмагийг бялуу болгон эргэлдүүлдэг.
6. Зөгийн балны нарийн бялуу авахын тулд цөцгий хэрэглэх нь дээр. Цөцгий нь бялуунд тааламжтай амтыг өгч, бялууг агаартай болгодог.
7. Цөцгийн хувьд та бүрэн өөх тос цөцгий хэрэглэх хэрэгтэй. Элсэн чихрийн оронд нунтаг хэрэглэх нь дээр. Цөцгий хийхээс өмнө цөцгий хөргөх шаардлагатай тул нунтаг элсэн чихэртэй холих нь илүү хялбар болно.
8. Цөцгийд зориулж өтгөрүүлсэн сүү эсвэл какао нэмж болно. Та мөн эдгээр бүтээгдэхүүнээр цөцгий сольж болно.
9. Бялууны амтыг цөцгий дээр prunes эсвэл самар нэмснээр өөр өөр байж болно.
10. Бялууг угсрахаасаа өмнө таваг дээр цөцгийн давхарга тавьж, эхний давхаргыг тавих хэрэгтэй. Бялууг угсрах нь үргэлж давхарга биш, харин цөцгийтэй хамт эхлэх ёстой.

Зөгийн балны бялуу хийх жор

Зөгийн балны бялуу бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

Зөгийн балтай бялуу хийх нь дээр Хэрэглэхээс 1 хоногийн өмнө, бялууг дэвтээхэд 12 цаг орчим болдог. Зөгийн балны бялууг 2-3 хоногийн турш нэвт норгохыг зөвлөдөггүй.

Сонгодог жор: Зөгийн балны бялуу "Эелдэг байдал"

Бялуу хийхэд зориулагдсантанд 600 гр гурил, 300 гр элсэн чихэр, 50 гр цөцгийн тос, 150 гр зөгийн бал, 1 халбага сод, 3 өндөг хэрэгтэй болно. Сонгодог жорын дагуу бялуу нь 2 төрлийн цөцгий хэрэглэдэг: цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү. Цөцгий бэлтгэхийн тулд 500 гр цөцгий (өөх тос 20% -иас багагүй), 300 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Өтгөрүүлсэн сүүний цөцгийд - 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү (360 гр), 200 гр цөцгийн тос.

Бялууг өнхрүүлээгүй самар, prunes бүхий зөгийн бал бялуу

Зөгийн балны бялууг энэ хувилбарт бэлтгэхбага зэрэг хугацаа шаардагдана. Бялууг жигнэхийн тулд 100 гр элсэн чихэр, цөцгийн тос, 150 гр зөгийн бал, 3 өндөг, 350 гр гурил, 1 халбага сод хэрэгтэй болно. Цөцгий бэлтгэхийн тулд 0.5 кг цөцгий (өөх тосны агууламж 25%), цөцгий 300 мл (өөх тосны агууламж 35%), нунтаг элсэн чихэр 5 хоолны халбага, 300 гр нүхтэй prunes, 200 гр хушга хэрэгтэй.

Усан халаагуургүй цөцгийтэй "Рыжик" зөгийн балны бялуу

Зөгийн балны бялууг бэлдэж болнозуурсан гурилыг уураар жигнэхгүйгээр. Энэхүү жорын дагуу бялуу хийхэд 1 аяга элсэн чихэр, 2-3 өндөг, 2 хоолны халбага зөгийн бал, 2 халбага сод, 3 аяга гурил, 100 гр маргарин хэрэгтэй болно. Цөцгийн хувьд та 0.5 литр сүү, 125 гр элсэн чихэр, нэг уут ваниллин, 4 хоолны халбага гурил, 2 өндөг авах хэрэгтэй.