Хуанлийн зун эцэс хүртэл жигдэрч, төрөл бүрийн оёдол, хадгалалтын улирал ид өрнөж байна. Үнэн хэрэгтээ лаазлах нь онцгой үйл явц бөгөөд үүний ачаар та хүнсний ногооны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, нэлээд удаан хадгалах боломжтой. Улаан лооль нь хүнсний ногоо лаазлахад онцгой байр эзэлдэг. Юуны өмнө, энэ нь лаазалсан улаан лооль нь хоолны дуршил хэлбэрээр бие даасан таваг болж чаддаг төдийгүй үндсэн хоолыг нөхөж чаддагтай холбоотой юм. Жимс нь эслэг, пектин бодис, хүчил, кали, кальци, натри, их хэмжээний витамин С, төмөр, магни агуулдаг тул өвлийн улиралд лаазалсан улаан лооль нь бие махбодийг витаминаар хангадаг. Нэмж дурдахад улаан лооль нь хангалттай хэмжээний ус агуулдаг бөгөөд "загварлаг" хөлдөөх нь зөвхөн амт, гадаад төрхийг нь сүйтгэдэг тул туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ эрүүл ногоог хадгалах ийм аргыг хэрэглэдэггүй.
Бид танд өвлийн улиралд амттай лаазалсан улаан лоолийн жорыг санал болгож байгаа бөгөөд лаазалсан хүнсний лааз хавдсан тохиолдолд юу хийхийг танд хэлэх болно.

ХУГАЦАА: 1 цаг 30 мин.

Хялбар

порц: 8

Найрлага

• боловсорсон улаан лооль - 2-3 кг.
• Амтат чинжүү - 0.5-1 кг.
• Халуун чинжүү - 1-2 ширхэг.
• Сармис - 3-4 толгой,
• Хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал (дилл шүхэр, тунхууны, үхрийн нүд навч, интоор, эстрагон) - 1-1.5 баглаа.
• 1 литр усанд marinade хийнэ
• давс - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
• цуу 9% - 2 tbsp.

Бэлтгэл

Та улаан лоолийг лаазлахад зориулж сонгож, ангилахад цаг зарцуулах хэрэгтэй. Жимс нь жижиг хэмжээтэй, гадаргуу нь гөлгөр, ямар ч согоггүй (хагарал, хонхорхой гэх мэт) байх ёстой. Лаазлах технологи нь янз бүрийн боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг (улаан ба ягаан, ногоон, хүрэн) ашиглах явдал юм. Улаан лоолийг сайтар угааж, хатаах хэрэгтэй.


Амтат чинжүүг сайтар угааж, үрийг нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана, хэрвээ чинжүү том биш бол ердөө дөрвөн хэсэг болгон хуваана.


Сармисаа сармисыг хальсалж, халуун чинжүүний үрийг цагираг болгон хуваана.Хэрэв та халуун ногоотой улаан лооль авахыг хүсэхгүй бол чинжүү нэмэх шаардлагагүй, бага зэрэг авахыг хүсвэл чинжүү нэмэх шаардлагагүй. халуун ногоотой бол та үрийг нь арилгаж болно.


Даршилсан ногоо дээр та шаардлагатай ургамлуудыг нэмж оруулах хэрэгтэй; сайн халуун ногоотой баглаа нь улаан лоолийг зөв сонгосон тохиолдолд түүний бүх үнэрийг өгөх болно. Даршилахын тулд та тунхууны хуурай эсвэл шинэхэн навч, интоор, хар үхрийн нүд, эстрагон, dill шүхэр ашиглаж болно. Нэгдүгээрт, өвсийг сайтар угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.


Бид лонхтойг урьдчилан угааж, угаалгын нунтаг хэрэглэхгүй байх нь дээр, зүгээр л содоор арчиж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь лонхтой савыг уураар ариутгаж, бүрэн уураар хучиж, хатааж, хатаана.

Хүнсний ногоо, ургамлаар лонхтой дүүргэж, хэт олон халуун ногоо нэмж болохгүй. 3 литрийн хувьд интоор, үхрийн нүд хоёр навч, хэд хэдэн dill шүхэр, эстрагон мөчир, тунхууны хоёр хэсэг байхад хангалттай. сав.


Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад бүрэн хөргөх хүртэл тавь.


Шингэний тусгай тагийг ашиглан хөргөсөн давсны уусмалыг зайлуулна. Нэг литр хэмжих аяга ашиглан шингэний хэмжээг хэмжинэ.


Давсны уусмалыг буцалгаад 1 литр нэмнэ. ус, 1 tbsp давс, 1.5 tbsp элсэн чихэр нэмнэ. Уксусыг шууд саванд хийнэ - 2 tbsp. 1л-ийн хувьд. Улаан лоолийг дахин халуун давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлэн, дулаан хөнжилд боож, лонхтой таган дээр тавина. Сармис, ургамал бүхий амттай лаазалсан улаан лооль бэлэн боллоо.




Та улаан лооль, өргөст хэмх эсвэл өөр зүйлээр боов эргэлдэж, 2-3 хоногийн дараа таг нь хавдаж, хавдаж байсан тохиолдол гэрийн эзэгтэй бүхэнд тохиолдсон байдаг. Энэ нь ийм лонхтой өвөл хүртэл үргэлжлэхгүй бөгөөд хэд хоногийн дараа таг нь тайрах болно гэдгийг харуулж байна. Би ажил, бүтээгдэхүүнээ үнэхээр өрөвдөж байна, гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол яах вэ? 2-3 хоногийн турш лонхтой улаан лоольд юу ч болоогүй, мэдээжийн хэрэг, давсалж амжаагүй байгаа тул та тэдгээрийг идэж чадахгүй, гэхдээ борщны амтлагчаар хийх нь зүгээр л нэг зүйл юм! Үүнийг хийхэд маш хялбар. Улаан лоолийн бүх арьсыг салгаж, сүүлнээс нь ногоон хэсгийг нь салгахад хангалттай. Лаазнаас улаан лооль, чинжүүгээ (сармис шаардлагагүй) хутгагчаар цохиж, амт нь давс нэмээд 15-20 минут сайтар буцалгана. Борщ хийхэд зориулж улаан лоолийн сайн амтлагчийг ингэж авдаг.

Жор No2. Өвлийн улиралд маш амттай улаан лооль

Дахин хэлэхэд гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд идээ ундаа бэлтгэх цаг иржээ. Хэдийгээр дэлгүүрийн тавиурууд биднийг төрөл бүрийн лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр баярлуулдаг ч тэдгээрийг гэрийн бараатай харьцуулах аргагүй юм. Энд гол зүйл бол зөвхөн тусгай жор биш, харин улаан лооль, өргөст хэмх, чанамал зэрэг үнэт лонхтой бэлтгэсэн сэтгэл санааны байдал юм.

Гэрийн эзэгтэй бүхэн ажилдаа сэтгэл ханамж авч, газар шороо, нарны бэлгийг саванд хийж хайраар дүүрэн байдаг байх. Гал тогоонд олон цагаар суусны дараа ядарч унасан ч гэсэн таны хөдөлмөрийн үр дүн тааламжтай хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь амтанд байнга тусгагдах болно.

Цонхны гадаа салхи шуурга шуурч, цас орж, цасан шуурга шуурч байхад өвлийн улиралд төмстэй хамт нандин жимсээ амтлах нь үнэхээр таатай байдаг. Тиймээс, зуны өдөр нь зөвхөн өвлийн сарыг тэжээхээс гадна нарлаг улаан лоолийн саванд дулааны нэг хэсгийг өгдөг гэдгийг бид санаж байна.

Нэг литр саванд хийх найрлага:

Өвлийн улиралд амттай лаазалсан улаан лооль бэлтгэх

Цагийг хамгийн сайн ашиглахын тулд marinade бэлтгэх замаар лаазалсан улаан лоолийг бэлтгэж эхэлцгээе. Нэг литр усны хувьд бид нэг халбага давс, нэг элсэн чихэр, нэг халбага цуу хэрэгтэй. Бидэнд хэр их маринад хэрэгтэйг нэн даруй тодорхойлохыг хичээцгээе. Бид ингэж тооцдог. Хэрэв таны савыг улаан лоольоор дүүргэсэн бол хоосон саванд хийхээс 2 дахин бага ус хэрэгтэй болно. Өөрөөр хэлбэл, гурван литрийн багтаамжтай саванд нэг хагас литр маринад хэрэгтэй болно. Бид буцалгаад marinade тавьж, энэ хугацаанд бид улаан лооль шийдвэрлэх болно.


Лаазыг ариутгаж, улаан лоолийг угааж, ишийг нь салгана.

Саяхан гэрийн лаазлах нь дахин алдартай болсон. Тийм ээ, энэ нь зөв, учир нь намрын сүүл, өвлийн улиралд та хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг үнэхээр хүсч байна, зун санаж, хонгилоос гарахдаа өдрийн хоолоо нэн даруй гэрэлтүүлэх эсвэл хоол хүнсээ төрөлжүүлэх амттай улаан лооль эсвэл тансаг хоол идэхийг хүсдэг. оройн хоол.

Өнөөдөр би өвлийн улиралд лонхтой улаан лоолийг лаазлах хамгийн амттай, олон янзын жорыг санал болгож байна. Энд улаан лоолийг онцгой амт, үнэртэй болгохын тулд үндсэн найрлагаас гадна нэмэлт нэмэлтүүд, амтлагч, навчийг ашигладаг.

Өвлийн улиралд улаан лоолийг лаазанд лаазлах - хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Лаазлахын тулд та ямар ч улаан лоолийг авч болно, гэхдээ гол нөхцөл нь хэт боловсорч гүйцээгүй, механик гэмтэлгүй байх явдал юм. Жимсээ нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээгээд дараа нь урсгал усаар сайтар зайлах нь дээр. Илүү гайхалтай болгохын тулд та улаан лооль дээр бусад ногоо нэмж болно: даршилсан өргөст хэмх, цуккини зүсмэлүүд, хулуу, цэцэгт байцаа, улбар шар үндэс ногоо, сонгино, цагираг эсвэл бүхэл бүтэн жижиг сонгино.

Лаазалсан бүтээгдэхүүний нэр төрөл, бэлтгэх технологиос хамааран та улаан лоолийн шүүс, алим, улаан үхрийн нүд, усан үзэм, улаан чинжүү, амтат хонхны чинжүү болон бусад орцуудыг нэмж болно. Тохиромжтой халуун ногоо, амтлагч, амтыг нэмэгдүүлэгчид: цуу, нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс, янз бүрийн чинжүү, тунхууны үндэс, дилл, яншуй, лаврын, розмарин гэх мэт.

Өвлийн улиралд сонгинотой улаан лоолийн зүсмэлүүд

Бяцхан улаан лооль идэх дуртай хүмүүст зориулж олон жилийн турш туршиж үзсэн жорыг санал болгож байна. Өвлийн улиралд сонгинотой улаан лоолийн зүсмэлүүд бол миний биширдэг хүндэт жоруудын нэг юм. Лаазалсан үед зүсмэлүүд нь жороор орсон амтлагч, амтлагчийн үнэрээр хурдан ханасан байдаг.

Зүсмэлүүд хэлбэрээ хадгалахын тулд ямар ч гэмтэлгүйгээр бүхэл бүтэн жимс сонгох шаардлагатай. Тэдгээрийг литрийн саванд бэлтгэх нь маш тохиромжтой, ийм савыг онгойлгоход улаан лооль бүгдийг идэж, зүсмэлүүд нь хэв гажилтгүй хэвээр үлдэнэ.

Гол найрлага нь улаан лооль юм. Анхилуун амтыг нэмэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: сонгино, халуун ногоо, амтлагч, элсэн чихэр, цуу, шинэхэн ургамал.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сонгины ерөнхий бэлтгэл нь маш энгийн бөгөөд дараахь арга техникээс бүрддэг: түүхий эд бэлтгэх, амтлагч, жижиглэсэн улаан лоолийг шилэн саванд хийх, давсны уусмалд оруулах, ариутгах, битүүмжлэх. Бидний мэддэг, хийж чадах бүх зүйл.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сонгино хоёр литрийн лонхтой найрлагатай

• улаан лооль - 1.2 кг;
• сонгино - сав бүрт хэд хэдэн хагас цагираг;
• сармис - 8 хумс;
• яншуй - 4 мөчир;
• dill шүхэр - хоёр шүхэр;
• улаан чинжүү - 6 нимгэн цагираг;
• элсэн чихэр - 4 бүрэн халбага;
• хар чинжүү вандуй - 12 вандуй;
• давс - 2 халбага;
• цуу 9% - дөрвөн халбага.

Жорны дагуу бид өвлийн улиралд сонгинотой зүсмэлүүдээр улаан лооль бэлтгэдэг

Бид дунд эсвэл жижиг улаан лоолийг сонгодог, гэхдээ хэзээ ч том биш. Том нь маш их махлаг масстай байдаг тул хадгалах, хадгалах явцад бүрэн бүтэн байдал нь алдагдах магадлалтай. Эдгээр ногоог угааж, чийгийг нь шавхахын тулд хөвөн алчуур дээр тавь.

Дараа нь сонгино (гашуун биш) хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, гашуун чинжүүг нимгэн цагираг болгон, сармисаа жижиглэн хэрчинэ.

Одоо бид шилэн лонхтой ариутгаж, өмнө нь бэлтгэсэн ёроолд нь тавина: сонгино, халуун чинжүү, сармис. Dill шүхэр, яншуй, чинжүүтэй хамт нэмнэ.

Жижиглэсэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хооронд нь бага зайтай байлгахын тулд болгоомжтой тавь.

Дараах байдлаар бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хийнэ: халуун усанд давс, элсэн чихэр нэмээд 1-2 минутын турш хүчтэй буцалгана. Эцэст нь цуу нэмээд тэр даруй галыг унтраа.

Бид литрийн лонхтойг 15-20 минутын турш ариутгадаг бөгөөд хэрэв та хагас литрийн савыг сонговол 10 минут хангалттай. Бид шураг таг эсвэл түлхүүрээр битүүмжилнэ. Савыг дээш нь эргүүлж, алчуураар таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Нимбэгийн хүчилтэй лаазалсан улаан лооль

Бүх хооллогчид лаазалсан хоолонд цуу нэмэхийг илүүд үздэггүй тул би мөн нимбэгийн хүчилтэй лаазалсан улаан лоолийн жорыг нийтэлж байна гэж хэлмээр байна. Тэд амт нь илүү зөөлөн болж хувирдаг. Мөн энд ариутгал байхгүй, харин цутгаж буй буцалж буй усны хэмжээ гурав дахин нэмэгддэг.

Нимбэгийн хүчилтэй лаазалсан улаан лоолийн найрлага

• улаан лооль - таны үзэмжээр;
• Болгарын чинжүү - лонхтой 1.5 литр бол хоёр чинжүү;
• сармис - 3 хумс, хэрэв сав нь 1.5 литр бол.

1 литр усанд давсны уусмалд хадгалсан:

• давс - 1.5 халбага;
• элсэн чихэр - 2.5 халбага;
• нимбэг - нэг халбага.

Нимбэгийн хүчилтэй лаазалсан улаан лоолийн технологийн процесс

Дунд зэргийн хэмжээтэй улаан лоолийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, тус бүрт хэд хэдэн цоорхой хийнэ.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ёроолд нь хөвөн салфетка хийж, сонгосон саванд шилэн лонхтой хийж, таглаатай 5-6 минут буцалгана.

Амтат хонхны чинжүүг ямар ч аргаар хайчилж ав: та жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл жимсийг 4-6 хэсэгт хувааж болно.

Одоо жижиг шоо болгон хуваасан сармисаа савны ёроолд тавь.

Амт, өнгөөрөө тохирсон улаан лооль, чинжүү туузаар шилэн саванд жигд дүүргэ. Хүнсний ногоог аль болох нягт байрлуулахын тулд агуулгыг сэгсэрнэ.

Халуун буцалсан ус хийнэ, 20 минут байлгана.

Marinade бэлтгэх: давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, исэлдэлтэнд тэсвэртэй (пааланг оруулахгүй) савыг байрлуулж, marinade-ийг буцалгана.

Усыг лонхтой саванд хийнэ, энэ тохиолдолд нүхтэй тусгай таглаатай байх нь тохиромжтой бөгөөд дараагийн удаа буцалж буй усыг давтан хийнэ.

Эцсийн шатанд, хоёр дахь ус зайлуулах хоолойн дараа нэн даруй бэлтгэсэн давсны уусмалд цутгаж, тагийг нь сайтар чангална. Үүнийг доош нь эргүүлж, дор хаяж нэг өдрийн турш "үслэг дээл" дор нуу.

Видео - Уксусгүй амттай лаазалсан улаан лооль

Мөн энд видеоноос та лаазалсан улаан лоолийг цуугүйгээр хэрхэн бэлтгэж байгааг харж болно.

Итали хэлээр өвлийн улиралд лонхтой marinated улаан лооль

Яагаад итали хэлээр асуугаарай, гэхдээ италичуудын хайрлаж, үнэлдэг гурвалсан ургамал байдаг. Эдгээр нь алдартай лаврын, розмарин, ганга юм. Хэр эгдүүтэй юм бэ?

Итали хэлээр өвлийн улиралд лонхтой marinated улаан лоолийн найрлага

• улаан лооль - 3 кг;
• бүх өнгөт чинжүү - тус бүрээс 2 ширхэг;
• селөдерей - 4 иш;
• улаан сонгино - 2 сонгино;
• лаврын, ганга, розмарин - тус бүр гурван мөчир;
• оливын тос - 60 миллилитр;
• сармис - 6 хумс;
• дарсны цуу - 50 миллилитр;
• элсэн чихэр - 30 грамм;
• давс - 25 гр.

Жорны дагуу бид өвлийн улиралд лонхтой даршилсан улаан лоолийг итали хэлээр дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Юуны өмнө бид заасан бүх ургамлыг жижиг хэсгүүдэд нунтаглаж, дараа нь зуурмагт хийж, сармис, оливын тос нэмээд үр дүнтэй нунтаглана.
2. Бэлтгэсэн хольцыг ариутгасан саванд хийнэ. Мөн бид сонгино нэмж, цагираг, хонхны чинжүү, селөдерей ишийг хуваасан.
3. Улаан лоолийг саванд хийнэ.
4. Дараа нь буцалж буй усаа дээд тал руу нь асгаж, 20 минут байлгана.
5. Саванд шингэнийг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад буцалгаад ижил саванд хийнэ. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ.
6. Бид үүнийг түлхүүр гардуулах таглаагаар сайтар битүүмжилж, эргүүлж, тагийг нь доошоо таглаж, дулаан хөнжилөөр хучиж, дараагийн өдөр хүртэл үлдээнэ.

Үхрийн нүд навчтай улаан лоолийг лаазлах

Энэ жорын хувьд та том тод улаан эсвэл ягаан улаан лооль авч, илүү ихийг багтаахын тулд гурван литрийн савыг авч болно.

Хоёр 3 литрийн лонхтой үхрийн нүд навчтай лаазалсан улаан лоолийн найрлага

• улаан лооль - 3, 3.4 кг;
• сармис - дөрвөн хумс;
• dill баг цэцэг, яншуй - давуу эрхээр;
• чинжүү вандуй - 12 вандуй;
• хар үхрийн нүд навч - 10 ширхэг;
• интоорын навч - 10 ширхэг;

3 литр усанд давсны уусмалд хадгалсан:

• элсэн чихэр - 10 халбага;
• давс - 4 бүрэн халбага;
• ширээний цуу - хоёр халбага.

Үхрийн нүд навчтай улаан лоолийг лаазлах жорын дагуу бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Угаасан улаан лоолийг 3 литрийн ариутгасан саванд хийж, dill, яншуй, үхрийн нүдний навч, хагас сармисны хумс, чинжүү, интоорын навч зэргийг ээлжлэн хийнэ.

Савны агуулгыг давсны уусмалгүйгээр буцалж буй усаар асгаж, 1/4 цаг байлгана.

Дараа нь шингэнийг тохиромжтой саванд хийнэ, заасан жорын дагуу давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь буцалгаж, улаан лооль дээр буцалж буй давсны уусмал хийнэ. Дээрээс нь цуу нэмнэ.

Тагийг нь шураг, лонхтой савыг доош нь эргүүлж, таглана.

Өвлийн улаан лооль - хадгалалт

Зуны улиралд би лонхтой улаан лооль бэлддэг, ингэснээр өвлийн улиралд би ийм савыг баяраар онгойлгож өгдөг; улаан лоолийн давсны уусмал бас маш амттай байдаг - би бүгдийг нь дуртайяа уудаг.

Өвлийн улиралд улаан лоолийг өнхрүүлэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Би үүнийг 3 литрийн саванд хийдэг байсан ч сүүлийн хоёр зун улаан лооль үнэ хямдраагүй тул литрийн лонхтой руу шилжсэн.

Тиймээс нэг литр саванд бидэнд хэрэгтэй:

• 500 гр. улаан лооль (ойролцоогоор энэ нь улаан лоолийн хэмжээнээс хамаарна)
• 2-3 хумс сармис
• 1 булан навч
• 3-4 хар чинжүү
• dill-ийн мөчир, баг цэцэг
• 1 tbsp. овоолсон халбага элсэн чихэр
• 1 tbsp. түвшний халбага давс
• 1 tbsp. халбага цуу 9%

Улаан лоолийг хадгалахын өмнө лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй - тэдгээрийг угаалгын нунтаг эсвэл содоор угааж, сайтар зайлж, данханд 5-8 минутын турш уураар ариутгана. Би таглааг нь буцалгахын тулд шууд данх руу шиднэ.

Би улаан лоолио угааж, ижил аргаар саванд хийнэ.

лаазлахад зориулсан улаан лооль

Би үүнийг саванд хийнэ

Би цахилгаан данх буцалгаж, буцалж буй усыг улаан лоолийн лааз руу хийнэ. Би лонхтой савыг таглаатай таглаад 5-10 минутын турш таглана.

Дараа нь би лонхтой шингэнийг саванд хийнэ, үүнийг нүхтэй хуванцар тагийг ашиглан хийх нь дээр.

Би лаазнаас шавхсан шингэнийг саванд хийж буцалгаж, энэ хооронд улаан лоолийн лаазанд давс, элсэн чихэр, цуу хийнэ.

шингэнийг саванд хийнэ

лонхтой давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ

Хайруулын тавган дээрх шингэнийг буцалгах үед би саванд хийж, таглааг нь таглаж, өнхрүүлэн эргүүлж, нэг өдрийн турш боож өгнө.

литрийн саванд өвлийн улиралд улаан лооль

Энэ бол улаан лооль өвлийн улиралд бэлэн болсон - амттай.

P.S. Хэрэв та улаан лоолийг 3 литрийн саванд өнхрүүлэхийг хүсвэл давс, элсэн чихэр, цууны хэмжээг 3-аар үржүүлнэ.

Өвлийн улиралд амтат улаан лооль

Миний өвлийн улиралд хийдэг эдгээр амтат улаан лоолийг найз нөхөд, гэр бүлийнхэн маань дуртай гэж үздэг. Мөн энэ бэлдмэл дэх элсэн чихрийн хэмжээг үл тоомсорлож, эргэлзэж байсан хүмүүс ч дараа нь буруу байсан гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн. Би хамгийн багадаа хоёроос гурван лонхтой туршилтын багц хийхийг зөвлөж байна, амтат улаан лооль үнэхээр гайхалтай амттай болохыг та өөрөө харах болно. Энэхүү лаазалсан улаан лоолийг өвлийн улиралд бэлтгэх нь маш энгийн, хурдан бөгөөд ариутгалгүйгээр хийдэг. Өөр нэг нюанс, энэ жоронд ямар ч амтлагч нь огт хэрэггүй бөгөөд тэд зүгээр л энд хөндлөнгөөс оролцож, амтыг нь тасалдуулах болно. Би зөвхөн буцалж буй амтат давсны уусмалд байрлуулсан хэд хэдэн булан навч, хэдэн анхилуун чинжүүг зөвшөөрдөг боловч би үүнийг тэдгүйгээр дүүргэдэг.

Найрлага:

3 литрийн савны хувьд:

• 1.5-1.8 кг улаан лооль
• 200 гр элсэн чихэр
• 1 халбага том ширхэгтэй давс
• 80 мл хүснэгт 9% цуу
• 2 лаврын навч
• 5-8 амтат чинжүү вандуй

Хоол хийх арга

Бид боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийж (хэрэв та халуун устай харьцахдаа хальс нь хагарахгүй байхыг хүсвэл ишнийх нь дээр зүү эсвэл хурц шүдний чигчлүүрээр хатгаж болно, гэхдээ заримдаа энэ нь тус болохгүй) буцалгаж дүүргэнэ. энгийн ус. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг хайруулын тавган дээр асгаж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь дахин буцалгана.

Лааз бүрт цуу хийнэ, дараа нь халуун marinade хийнэ (би шүүнэ, гэхдээ энэ нь зайлшгүй алхам биш). Бид төмрийн таглаатай сайтар өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжлөөр сайтар боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл ойролцоогоор 24 цаг байлгана. Амтат улаан лооль нь орон сууцанд, өрөөний температурт бүх өвөл, гэрлээс хамгаалагдсан газар хадгалагддаг. Сайхан хооллоорой.

Бид хэдэн долоо хоног гар хийцийн сонирхолтой жор хайж, хамгийн шилдэг 5-ыг сонгосон.

Сармистай өнгөт улаан лооль

Чамд юу хэрэгтэй:

• 500 гр жижиг улаан, шар улаан лооль
• 1 тунхууны үндэс
• 4 хумс сармис
• 4-6 амтат чинжүү вандуй
• шүхэр болон dill
• яншуй
• элсэн чихэр
• ширээний цуу

Сармистай өнгөт улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийг ангилж, хүйтэн усаар зайлна. Хуурай.
2. Хальсалсан тунхууны хэсэг болгон хувааж, сармисны хумсыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Ургамлын хагасыг ариутгасан лонхтой ёроолд тавьж, дээр нь бэлтгэсэн улаан лооль (шар, дараа нь улаан) хийнэ. Үлдсэн ургамлыг дээр нь тавь.
4. 1 литр усаар marinade хийнэ: 1 tbsp. давс халбага, элсэн чихэр 1 халбага, 1 tbsp. халбага цуу.
5. Ариутгасан таглаатай битүүмжилж, савыг эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, хөргөнө.

Сонгинотой улаан лооль

Чамд юу хэрэгтэй:

• дунд хэмжээний улаан лооль
• 2 сонгино
• 1 лууван
• 1 булан навч
• 2 үхрийн нүд навч
• 5 интоорын навч
• 7 dill шүхэр
• Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5 вандуй
• 5 хумс сармис
• 1 тунхууны үндэс

Маринад:
(1 литр ус тутамд)

• 2 tbsp. халбага элсэн чихэр (овоолсон)
• 2 tbsp. давс халбага (слайдгүйгээр)

Улаан лоолийг сонгинотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Савны ёроолд халуун ногоо, луувангийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, дараа нь улаан лооль, сонгины хагасыг ээлжлэн хийнэ.

Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, саванд хийнэ. Уксус охь нэмээд хурдан өнхрүүлээрэй.

Усан үзмийн шүүстэй улаан лооль

Чамд юу хэрэгтэй:

• 1.5 кг дунд хэмжээний улаан лооль
• 2 усан үзмийн навч
• dill ногоон
• 3-4 хумс сармис
• 3-4 амтат чинжүү вандуй
• 3-4 хумс нахиа

Маринад:
(1 литр ус тутамд)

• 100 мл усан үзмийн шүүс
• 1 tbsp. давс халбага
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 12 сарын 1 цууны охьны халбага

Улаан лоолийг усан үзмийн шүүсээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Ариутгасан савны ёроолд хальсалж сармис, чинжүү, хумс, dill болон 1 усан үзмийн навчийг тавина. Улаан лоолийг байрлуулж, усан үзмийн навчаар бүрхэнэ.

Савны агуулгыг буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгаад усыг зайлуулна.

Усан үзмийн шүүс, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, мөн чанарыг нь асгаж, тэр даруй саванд буцааж хийнэ.

Тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Улаан лооль "Эзэгтэй"

Чамд юу хэрэгтэй:
дунд хэмжээний улаан лооль (саванд багтах хэмжээгээр)

Бөглөх:

• 3 кг том улаан лооль
• 0.5 tbsp. ургамлын тос
• 2 толгой сармис
• 1 халуун чинжүү
• 150-200 гр элсэн чихэр
• 4-5 tbsp. давс халбага
• 1 tbsp. цууны охьны халбага

"Гэрийн эзэгтэй" улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Дүүргэхийн тулд улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, тос, жижиглэсэн сармис, чинжүү, элсэн чихэр, давс, цууны мөн чанарыг нэмнэ. 1 цаг буцалгасны дараа буцалгана.

Улаан лоолийг ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 40 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Розмаритай хатаасан интоорын улаан лооль

Чамд юу хэрэгтэй:

• 450 гр интоорын улаан лооль
• 2 мөчир розмарин
• 2-3 вандуй анхилуун чинжүү
• 2 хумс сармис
• 500 мл ургамлын тос
• хатаасан ганга

Розмаритай интоорын улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад, давс, ганга амталж, 100 мл ургамлын тос цацна.

100 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх.

Хөргөж, розмарин, чинжүү, сармистай хамт ариутгасан саванд хийнэ.

Үлдсэн ургамлын тосыг буцалгаж, интоорын улаан лооль дээр хийнэ.

Тагийг нь хаа. Сайхан байна. Хөргөгчинд хадгална.

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хайрладаг сөрөг хүчний төлөөлөгчдөд бид Лара Кацовагийн онцгой видеог толилуулж байна!

"Бэлтгэл" номноос олон сонирхолтой, олон удаа туршсан жорыг хайж олоорой. Лаазалсан улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү", "Эксмо" хэвлэлийн газраас гаргасан.