Хатаасан мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Сонгодог мөөгний шөл. Порчини мөөгний шөл хийх алхам алхмаар жор

Мөөгөнцрийн өвчин надаас удамшсан. Манай ээж мицелий сонгогч, би маник гэж хэлэх болно. Тэр зөвхөн мөөг сонгох дуртай байсан төдийгүй тэдгээрийг боловсруулах талаар маш их зүйлийг мэддэг байв. Мөөг бүр өөрийн гэсэн зорилготой байсан. Хүүхдийн шаазан мөөг, руссула капсулыг онцгой тохиолдлуудад тусад нь даршилж, ногоон мөөгийг даршилахаар илгээв. Маш олон хатаасан мөөг бэлтгэсэн - мөөгний түрс тусад нь, шөл, бялуу тус тусад нь. Энэ бүх амттанг бэлтгэхийн тулд ямар тамын ажил хийснийг одоо л ойлгож байна.

Би бас мөөг түүж явах дуртай. Миний бэлтгэл нь мөөгийг хатаах, хөлдөөх, тэр ч байтугай саванд бага зэрэг лаазлах зэргээр хязгаарлагддаг. Би хүйтэн жавартай өдөр хатаасан мөөгөөр шөл хийх хангалттай мөөгтэй.
Би ээжийнхээ зааж өгсөн шиг мөөгний хатаасан шөл бэлддэг.
Төмс, сонгино, лууван, үр тарианаас өөр юу ч биш. Халуун ногоо нь хар чинжүү, dill үрийг агуулдаг. Зэрлэг мөөг нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай бөгөөд шаардлагагүй амтлагч, нэмэлт бодисоор муудах шаардлагагүй юм.
Маш их шар тос. Цөцгийн тос нь мөөгний шөлийг зөөлөн, өтгөн амт өгөхөөс гадна дутуу өөх тосоор дүүргэдэг.
Үр тариа нь мөөгтэй хамт чанаж болгосон. Ингэснээр үр тариа нь шөлний зуурамтгай чанар, ханасан байдлыг өгөх болно.
Би улаан буудайн үр тариа нэмэх дуртай, харин хүүхдүүд сувдан арвай, будаа дуртай. Тэдгээрийн аль нь ч тохиромжтой.
Бусад хуурай мөөгтэй хоолонд би өөр өөр амтлагч, амтлагч хэрэглэдэг, харин хуурай мөөгний шөлөнд би цэвэр мөөгний амтанд дуртай.
Ингэж та хатаасан мөөг, үнэрийг өөр юутай ч андуурч болохгүй энгийн орцоор жинхэнэ ид шидийн мөөгний шөл хийж болно.

Хугацаа: 1 цаг нэвт норгох, 1.5 цаг хоол хийх
Хэцүү байдал: дунд зэрэг
Орц: 8 порц

Хуурай мөөг - 2 атга (1 аяга)
Төмс - 2 дунд хэмжээтэй
Лууван - 1 дунд хэмжээтэй
Сонгино - 1 ширхэг
Сувдан арвай (улаан буудай, будаа) үр тариа - 3 tbsp. халбага
Шар тос эсвэл цөцгийн тос - 50 гр
Dill үр, хар чинжүү, булан навч, давс
Шинэ дилл

Хатаасан мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хатаасан мөөгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, 1.5 литр хүйтэн ус нэмнэ. 1-2 цагийн турш дэвтээнэ.
Хэрэв мөөг худалдаж авсан бол хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Хэрэв та өөрийн гэсэн устай бол усаа сольж, шууд хоол хийх шаардлагагүй.
Мөөгтэй хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр тавь. Буцалсны дараа галаа унтрааж, тагийг нь таглаад нэг цаг орчим бага дулаанаар хооллоорой.
Мөөгийг чанаж байхад төмс, лууван, сонгино хальсыг нь цэвэрлэ.
Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино, луувангаа хагас цагираг болгон хэрчинэ.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, сонгино хуурч ав.
Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино үлдээгээрэй.
Нэг цагийн дараа мөөгний шөл рүү төмс нэмээд улаан буудайн үр тариа цацна.
Dill үр, хар чинжүү нэмнэ.
Тагийг нь таглаад бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Төмс, үр тарианы дараа 15 минутын дараа хайруулын тавган дээр лууван нэмнэ.
Өөр 15 минутын дараа үр тариа, төмсний бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрвээ чанаж болгосон бол шарсан сонгино, цөцгийн тосыг шөл рүү нэмнэ.
Сонгины дараа нэн даруй давс нэмээд булан навч нэмээд мөөгний шөлийг бага дулаанаар дахин 5 минут байлгана.
5 минутын дараа мөөгний шөл бэлэн болно.
Мөөгний шөлийг аяганд хийнэ, цөцгий, диллээр амтлана.

Хэрэв би сувдан арвайтай хатаасан мөөгнөөс шөл бэлтгэж байгаа бол шөл бэлдэж эхлэхээс 3-4 цагийн өмнө дэвтээнэ. Би хоол хийж эхэлснээс хойш 30 минутын дараа мөөгний шөл рүү сувдан арвай нэмдэг бөгөөд энэ нь бусад үр тарианаас илүү удаан хооллодог.
Миний мөөгний шөл нь цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой, учир нь үр тариа болон олон тоонытос нь түүнийг бүрэн дүүргэдэг.

Би хатаасан мөөгний шөл бэлтгэх арга:

Би хуурай мөөгийг гараараа жижиг хэсэг болгон саванд хийж, 1.5 литр хүйтэн ус хийнэ. Би үүнийг 1-2 цагийн турш дэвтээнэ.

Би мөөгтэй хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр тавьдаг. Буцалсны дараа би мөөгийг бага дулаанаар таглаатай таглаад нэг цаг орчим буцалгана.
Мөөгийг чанаж байхад би төмс, лууван, сонгино хальсалж цэвэрлэнэ.

Би төмсийг шоо болгон хуваасан.

Би сонгино нилээд жижиглэсэн, лууваныг хагас цагираг болгон хуваадаг.

Би хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, сонгино хуурч байна. Би хайруулын тавган дээр шарсан сонгино үлдээдэг. Мөөгний шөл цөцгийн тосонд дуртай. Тосгүй эсвэл ургамлын тосгүй бол хоосон санагдах болно. Мөн цөцгийн тосоор шөл нь өтгөн, чихэрлэг амтыг олж авдаг.

Нэг цагийн дараа би мөөгний шөл рүү төмс нэмнэ.

мөн улаан буудайн үр тариа хийнэ.

Би dill үр, хар чинжүү нэмнэ. Хэрэв танд үр байхгүй бол та зүгээр л шинэхэн dill иш ашиглаж болно. Дилл нь мөөгний шөлийг гайхалтай үнэртэй болгодог. Би таглааг таглаад бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлнэ.

Төмс, үр тарианы дараа 15 минутын дараа би луувангаа хайруулын тавган дээр тавина.

Өөр 15 минутын дараа би үр тариа, төмсний бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв тэдгээрийг чанаж болгосон бол шөл дээр шарсан сонгино нэмнэ.

Сонгины дараа нэн даруй давс нэмээд булан навч нэмээд мөөгний шөлийг бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.
5 минутын дараа алтан тослог хальстай, зуны үнэртэй анхилуун, амттай мөөгний шөл бэлэн болно.

Сайхан хооллоорой! Хэрэв танд асуулт байвал асуугаарай, би мэдээж туслах болно.

Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөлийг бараг бүх үндэстний үндэсний хоолноос олж болно. Үүний зэрэгцээ, хатаасан мөөгөөр хийсэн шөл нь илүү баялаг амт, үнэртэй байдаг тул олон хүмүүс шинэхэн хоолноос илүү ийм хоолыг илүүд үздэг.

Үүний зэрэгцээ хатаасан мөөг нь шинэхэн бүх эдгээх шинж чанарыг хадгалдаг. Ийм шөлний цорын ганц сул тал бол хоол хийх хугацаа урт, учир нь урьдчилан дэвтээнэ.

Шөлийг хатаасан мөөг, түүнчлэн шинэхэн, усанд хийж, хүнсний ногоо, загас, махан шөл, сүү, цөцгий зэргийг ихэвчлэн нэмдэг. Хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа тавган дээр цөцгий нэмбэл ийм шөл нь ялангуяа амттай болдог.

Усанд нэвт норгохын тулд хамгийн бага хэмжээний ус хэрэглэх нь дээр, дараа нь шүүсний дараа шөл бэлтгэхдээ хэрэглээрэй - ингэснээр үнэр нь илүү хүчтэй болно.

Ийм шөл хийх жор нь нарийн төвөгтэй эсвэл маш энгийн байж болох ч ийм шөлний гол чанар нь хүн бүрт байдаг мөөгний баялаг үнэр юм. Энд Европ, Азийн хамгийн алдартай хатаасан мөөгний шөлүүдийн тайлбарыг энд оруулав.

Хатаасан мөөгнөөс мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - 15 сорт

Сонгодог амттай шөл бэлтгэхэд хялбар.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 150 грамм;
Шөл -
Лууван - 1 ширхэг;
Төмс - 4 булцуу;
сонгино - 1 ширхэг;
Перец - хэдэн чимх;
давс - 1 халбага;
Сувдан арвай - 3 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ. Төмс зүснэ

Мөөгийг цавчих. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино хайчилж ав.

Сонгино, мөөг, лууваныг олон тогоочийн саванд хийж "жигнэх" горимд хуурна. Дараа нь хоёр литр буцалж буй ус асгаж, төмс тавьж, мөөгийг дэвтээсэн ус, үр тариа угааж, тагийг нь таглаж, "Шөл" горимд хоёр цагийн турш хооллоорой.

Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Польшийн хоолны энэхүү амттай шөлийг бэлтгэхэд хоёр цаг хагасын хугацаа шаардагдах боловч энэ үйл явцад гэрийн эзэгтэй шууд оролцох нь ердөө арван таван минут болно.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 150 грамм;
Шөл - 1.5 литр;
Сувдан арвай - 150 грамм;
Гурил - 2 халбага;
Цөцгий - 200 грамм; ;
чинжүү - амсах болно;
Яншуй - амсах болно;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Уламжлал ёсоор шөлийг хүнсний ногоо нэмэлгүйгээр, сувдан арвайгаар бэлтгэдэг. Та бусад үр тариа хэрэглэж болно - энэ нь шөлний амтанд төдийлөн нөлөөлөхгүй.

Мөөг, сувдан арвайг нэг цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь мөөгийг цавчих, саванд хийж, шөл нэмээд нэг цагийн турш буцалгана.

Тусдаа саванд цөцгий болон шарсан гурилыг хольж бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, шөлтэй саванд хийж, сувдан арвай нэмээд сүүлчийнх нь бэлэн болтол нь чанана.

Үйлчлэхдээ жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Та мөн цөцгийг тусад нь үйлчилж, мөөгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Шөл нь сонгодог амттай бөгөөд Сагаган нэмсэнээр тэжээллэг чанар нь нэмэгддэг.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 50 грамм;
Лууван - 1 ширхэг;
ус - 1 ½ литр;
Төмс - 400 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
Сагаган - 50 грамм;
ургамлын тос - 2 халбага;
Peppercorns - хэд хэдэн хэсэг;
булан навч - 2 навч;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг хоёроос гурван цагийн турш дэвтээнэ. Төмсийг хайчилж ав.

Мөөгийг нилээд цавчих, хоёр литр ус, мөөгийг дэвтээсэн ус нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино хайчилж ав. Таван минутын турш сонгино, лууваныг хуурч ав.

Мөөгийг хагас цагийн дараа чанаж болгосны дараа төмсөө хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад галаа багасгаад арван минутын турш хооллоорой, дараа нь чанаж болгосон ногоогоо нэмээд буцалгаад Сагаган нэмнэ.

Арван минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Таван минутын турш хооллоорой.

Энэхүү амттай шөлийг бэлтгэхэд нэг цаг шаардагдана. Зохион байгуулалт нь дөрвөн порцонд зориулагдсан.

Найрлага:

Хуурай морел мөөг - 100 грамм;
Champignons - 4 ширхэг;
Шөл - 1 литр;
Сувдан арвай - 150 грамм;
Гурил - 4 халбага;
Цөцгий - 200 грамм;
Цөцгийн тос - 6 халбага;
Шарлотс - 150 грамм;
Мадейра дарс - 50 миллилитр;
Сармис - 3 хумс;
Provencal ургамлын цуглуулга - 1 халбага;
Cumin - ½ халбага;
Цөцгий 33% - 200 грамм;
чинжүү - амсах болно;
Шарлот - 1 ширхэг;
Лаврын навч 2 навч;
Ногоон сонгины өд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
Яншуй, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хуурай морел дээр буцалж буй ус хийнэ, нэг цаг байлгана. Дараа нь аваад цаасан алчуураар хатаана.

Сонгино хэрчиж, гурван халбага цөцгийн тосоор зөөлөн болтол нь хуурч, жижиглэсэн сармис нэмээд нэг минутын турш халаана. Жижиглэсэн мөөг нэмээд арван минутын турш хуурна.

Шөл, жижиглэсэн morels хийнэ, хагас цагийн турш хооллоорой.

Гурван халбага цөцгийн тос, гурилнаас зуурмаг бэлтгэж, шөл дээр нэмж, дарс асгаж, хорин минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Ургамлууд, булан навч нэмээд буцалгахгүйгээр таван минут буцалгана. Дараа нь булангийн навчийг авч, цөцгий нэмээд арван минут буцалгахгүйгээр буцалгана.

Амт нь чинжүү, давс нэмнэ.

Жижиглэсэн яншуй эсвэл ногоон сонгинооор чимэглээд үйлчил.

Сүү хэрэглэх нь энэ шөлийг ер бусын болгодог төдийгүй илүү нарийн амтыг өгдөг.

Найрлага:

Төмс - 2 ширхэг;
Сүү - 1 шил;
Хатаасан мөөг - 1 аяга;
Зэрлэг цагаан будааны хольц - ¼ аяга;
сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Цөцгийн тос - 1 халбага;
Давс - амсах болно;
Перец - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг буцалж буй усанд арван минутын турш дэвтээж, шахаж, цавчих. Жижиглэсэн төмсөнд хийж, хагас болгосон хүртэл чанаж, жижиглэсэн мөөг, будаа нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувангийн шарсан мах бэлтгэж, шөлөнд хийнэ.

Сүү, давс хийнэ, буцалгаад, дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол хооллоорой.

Ургамлууд, цөцгийн тос нэмээд арван минут байлгана.

Анхны жор нь хатаасан шаазан мөөгийг ашигладаг бөгөөд хэрэв дэлгүүрт байхгүй бол хатаасан шаазан мөөгөөр сольж болно.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 100 грамм;
ус - 1 литр;
Лууван - хэсэг;
Сармис - 3 хумс;
Төмс - 3 булцуу;
Сонгино - 3 ширхэг;
Шинэ жижиглэсэн розмарин - 1/3 халбага;
Cumin - 1 халбага;
Наранд хатаасан улаан лооль - 100 грамм;
Пармезан - 50-100 грамм;
туулайн бөөр - 150 грамм;
Дилл - нэг баглаа;
Яншуй - нэг баглаа;
Чидун жимсний тос - 3 халбага;
чинжүү - амсах болно;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг зөөлөн болтол нь нэг литр усанд урьдчилан дэвтээнэ.

Төмсийг хайчилж ав.

Зузаан ёроолтой саванд сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурч, жижиглэсэн төмс, розмарин нэмээд таван минутын турш жигнэж, байнга хутгаж, дараа нь жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн сармисаа хийж, мөөгийг дэвтээсэн усаа нэмээд буцалгана. төмс бэлэн боллоо.

Зуурмагийг зуурмагт нунтаглана.

150˚С-ийн зууханд туулайн бөөрийг жигнэж, нилээд хэрчиж, наранд хатаасан улаан лооль, cumin-ийн хамт шөлөндөө нэмнэ. Шөлийг буцалгахгүйгээр таван минутын турш халааж, галаас ав.

Үйлчлэхдээ сараалжтай пармезан болон жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Энэхүү энгийн шөл нь ямар ч гадны амтгүй цэвэр мөөгний амтыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 50 грамм;
Лууван - 1 ширхэг;
ус - 1 ½ литр;
Цөцгий - 4 халбага;
Төмс - 2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Цөцгийн тос - 2 халбага;
булан навч - 1 навч;
Давс - амсах болно;
Яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг гурваас дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ.

Төмсийг хайчилж ав.

Мөөгийг нилээд хэрчиж, хоёр литр ус, дэвтээсэн усаа нэмээд гучин минутын турш хооллоорой. Мөөгийг авч, шоо болгон хуваасан төмсийг шөл рүү хийнэ.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино хайчилж ав.

Сонгино, луувангаа шаргал болтол нь хуурч, мөөг нэмээд буцалгана. Төмстэй шөлөнд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Шиитаки болон будаатай гоймонгийн хослол нь жингээ хасах эсвэл биеэ хорт бодисоос цэвэрлэхийг хүсдэг хүмүүст энэхүү амттай шөлийг санал болгох боломжийг олгодог.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 100 грамм;
Цагаан будааны гоймон - 100 грамм;
Болгарын улаан чинжүү - 100 грамм;
Мисо оо - 1 халбага;
цагаан гаа - 1 сантиметр;
Шар буурцаг сумс - 2 халбага;
ус - 1 ½ литр;
Давс - амсах болно;
Жижиглэсэн ногоон сонгино - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг гурваас дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ, шахна.

Цагаан будааны гоймоныг тусад нь буцалгана.

Мөөгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Тэднийг дэвтээсэн усыг буцалгаж, саванд хийнэ. Дөчин минутын турш хооллоорой. Дараа нь будаатай гоймон, хэрчсэн чинжүү, мисо оо, шар буурцаг сумс, сараалжтай цагаан гаа нэмээд буцалгаад галаас ав.

Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж болно.

Карпатын ой нь мөөг, ялангуяа шаазан мөөгөөр эрт дээр үеэс алдартай байсан тул орон нутгийн хоолонд мөөг хэрэглэдэг олон амттай шөл байдаг. Мөөгний шөл нь ялангуяа амттай байдаг бөгөөд гоймон нь үүнийг дүүргэдэг.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 100 грамм;
Лууван - 1 ширхэг;
Шөл - 1 ½ литр;
сонгино - 1 ширхэг;
Гурил - 250 грамм:
Гоймонгийн ус - 100 миллилитр;
ургамлын тос - 2 халбага;
булан навч - 1 навч;
Давс, чинжүү - амсах болно;
Яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг хорин минутын турш дэвтээнэ.

Сонгино хэрчиж, луувангаа үрж, тосонд арван минутын турш хуурна.

Шахсан мөөгийг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, шөл, мөөгийг дэвтээсэн ус нэмээд давс нэмээд нэг цагийн турш хооллоорой.

Гурил, уснаас гоймон бэлтгэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр буцалгана.

Жижиглэсэн ургамал, чанасан гоймон нэмээд исгэж өгнө.

Энэ шөлийг Орост төмс гарч ирэхээс өмнө бэлтгэсэн. Энэ нь ихэвчлэн мацаг барих үед бэлтгэгдсэн бөгөөд амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг зөгийн бал нэмдэг.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 300 грамм;
Манжин - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 жижиг сонгино;
ус - 1 ½ литр;
ургамлын тос - 3 халбага;
Давс, зөгийн бал, чинжүү - амсах болно;
Яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг шөнийн турш дэвтээнэ. Устгаж, шахаж, зүсмэл болгон хуваана.

Манжинг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Мөөгийг саванд хийж, мөөгийг дэвтээсэн усаа нэмээд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд нэг цаг хагасын турш буцалгахгүйгээр буцалгана.

Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө жижиглэсэн манжин, ургамлын тос нэмнэ.

Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамал, зөгийн бал нэмнэ.

Шиитаки, шампиньоны амт, үнэрийг хослуулсан тул шөл нь сонирхолтой юм.

Шөлний найрлага:

цацагт хяруулын яс -
Ус - 10 шил
Лууван - 3 ширхэг;
Селөдерей иш - 3 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Селөдерей иш - 1 ширхэг:
Давс, чинжүү - амсах болно.

Шөлний найрлага:

Бэлтгэсэн цацагт хяруулын мах - 400 грамм;
цацагт хяруулын шөл - 6 шил;
ургамлын тос - 2 халбага;
сонгино - 1 ширхэг;
Цагаан будааны хольц - 1 аяга;
Champignons - 200 грамм;
Хуурай шиитаке - 30 грамм;
Сармис - 2 хумс
Шар буурцаг сумс - 1 халбага;
Цөцгий - 2 халбага;
Шинэ ганга - амсах болно;
Сармис - хэдэн хумс;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд шөл бэлтгэ. Цацагт хяруулын яс дээр ус хийнэ, хальсалж лууван, хальсгүй сонгино, хоёр чинжүү, жижиглэсэн селөдерей иш нэмээд давс нэмээд хоёр цагийн турш хооллоорой. Хөргөх, шүүнэ.

Шиитак дээр хагас шил шөл хийнэ, арван таван минут байлгана.

Шөлийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Цагаан будааны хольц болон дэвтээсэн шиитакийг нэмнэ.

Жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн шампиньон, жижиглэсэн сармисыг хуурч, шар буурцаг сумс, давс, перец нэмээд саванд хийж, будаа бэлэн болтол жигнэнэ.

Цацагт хяруулын махыг шоо болгон хайчилж ав. Гангагаа нилээд хэрчиж, цөцгий болон цацагт хяруулын махны хамт шөл рүү нэмнэ. Хэдэн минутын турш чанаж, та үйлчлэхэд бэлэн болно.

Шиитак мөөгний амтанд дурлагчдын сонирхлыг татахуйц бэлтгэхэд хялбар шөл.

Найрлага:

Хуурай шиитак мөөг - 100 грамм;
Цагаан гаа - 2 см үндэс;
ус - 1 литр;
Тахианы гуя - 0.5 кг;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
Шар буурцаг сумс - 2 халбага;
эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага;
Яншуй - нэг баглаа;
чинжүү - амсах болно;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ. Тахианы гуяыг шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн цагаан гаа, эрдэнэ шишийн цардуултай хольж хагас цагийн турш даршилна. Махаа хайчилж, ясыг нь хаяж, махыг маринад руу буцаана.

Дэвтээсэн мөөгийг шүүж, хэрчиж, тахианы маринад хийнэ. Мөөгийг дэвтээсэн шүүсэн усаар хийнэ, хагас цагийн турш хооллоорой.

Шөлийг хулс, шар буурцгийн нахиагаар чимэглэж болно. Хэрэв та тэдгээрийг авч чадахгүй бол жижиглэсэн яншуйгаар сольж болно.

Шөлийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь тууштай зөөлөн бөгөөд мөөгний хүчтэй үнэртэй байдаг.

Найрлага:

Шөл - 1 шил;
Хатаасан мөөг - ½ аяга;
сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 2 ширхэг;
ургамлын тос - 1 халбага;
Цөцгий - 1 шил;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг шөлөнд нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Төмсийг шоо болгон хальсалж, мөөгөндөө нэмнэ. Буцалгана.

Сонгино хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Саванд хийж, төмс бэлэн болтол хооллоорой.

Нимгэн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ. Давс, чинжүү нэмээд галаас аваад холино.

Гал дээр тавиад бага зэрэг буцалгаад үйлчилж болно.

Энэ шөлийг амсаж үзсэн хүмүүст яагаад эзэн хааны ордонд баярын өдрүүдэд үйлчилдэг байсан талаар асуулт байхгүй.

Найрлага:

Жижиг хатаасан шиитаке мөөгний таг - 20 ширхэг;
ус - 2 литр;
Хуурай goji жимс - 2 хоолны халбага;
Тахианы мах (гулууз) - ойролцоогоор 1 кг;
кунжутын тос - 2 халбага;
Shaoxing дарс - 2 халбага;
цагаан гааны үндэс - 1 сантиметр;
Шарлот - 1 ширхэг;
Хятад амтлагчийн багц - 1 халбага;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг шөнийн турш дэвтээнэ (хамгийн багадаа 6 цаг). Дараа нь хөлийг нь салга.

Зузаан ёроолтой саванд тосыг халааж, халуун ногоо, гожи жимс, мөөгний малгайг хуурч, буцалж буй усанд хийнэ, ус буцалгахгүйн тулд галыг нэн даруй багасгана. Хагас цагийн турш буцалгахгүйгээр буцалгана.

Шаосин дарсыг хуурай чихэргүй Шерри, барбертай гожи жимсээр сольж болох ба гожигийн шинж чанартай barberry цитрусын үнэр дутагдаж байгааг нөхөхийн тулд нимбэгний хальс нэмж болно (энэ тохиолдолд эхлээд уураар жигнэж, зайлуулж зайлуулах шаардлагатай. гашуун).

Тахианы махыг хайчилж, том хэсэг болгон цавчих.

Маш халуун тостой хайруулын тавган дээр нимгэн зүсмэл болгон хуваасан цагаан гаа хоёр минут (ойролцоогоор 2 минут) хуурна. Тахианы хэсгүүдийг нэмээд алтан шаргал болтол нь хуурч ав.

Хайруулын тавагны агуулгыг шөл рүү хийж, арван минутын турш чанаж, Шаосин дарс нэмж, дахин арван минутын турш чанаж, дулаанаас нь салгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, таглаад буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Найрлага:

Тахианы мах - 0.5 кг;
Хатаасан мөөг - 150 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 3 ширхэг;
Өөх тос багатай цөцгий - 100 миллилитр;
ургамлын тос - 1 халбага;
булан навч - 1 навч;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг дэвтээнэ.

Тахианы махнаас 1 ½ литр шөл буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө том ширхэгтэй жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд сонгино хуурч, жижиглэсэн мөөг, шарсан мах нэмнэ.

Төмс бэлэн болсны дараа тахианы махыг аваад сонгино, шарсан мөөгийг тавган дээр тавиад таван минутын турш хооллоорой.

Хуурай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн цагаан талхыг хатаа.

Нүхтэй халбагаар хайруулын тавган дээрх агуулгыг тусад нь саванд хийж нухаш болгоно. Хайруулын тавган руу буцах. Дулаацаарай.

Крутоноор үйлчил.

Хатаасан мөөгний шөл нь энгийн мөөгний шөлтэй огт адилгүй. Хатаасан мөөг бол мэргэжлийн тогооч эсвэл мөөг сонгогчийг тодорхойлоход ашигладаг маш нууц найрлага юм. Энэ нь хатаасан мөөг нь шөлөнд илүү баялаг, зэрлэг мөөгний онцгой үнэрийг өгдөг бөгөөд үүнийг өөр юугаар ч андуурч болохгүй, гэрийн тав тухтай өвөрмөц уур амьсгалыг бий болгож, дотно яриа өрнүүлэхэд тохиромжтой үнэр юм.

Энэ мөөгтэй шөлний таваг дээр бүхэл бүтэн гэр бүлээ цуглуулж, зуныг санаж, эдгээр мөөгийг хэрхэн цуглуулсан, хаанаас олж авах гэж явсан, ямар арга заль хэрэглэж байсан тухай сонирхолтой түүхийг сонсоход таатай байна. Мэдээжийн хэрэг, тэд нэг удаа хамгийн их ургац хурааж авсан.

Энэ уур амьсгалыг бий болгохын тулд, "чимээгүй ан" -ын дурсамжийн төлөө - мөөг түүгчид өөрсдөө ой руу аялах гэж нэрлэдэг тул өвлийн улиралд ч гэсэн халуун дулааныг мэдрэх эдгээр ярианы төлөө юм. зуны нарны - хатаасан мөөгний шөл хийж эхлэв. Хатаасан мөөгөөр хийсэн хамгийн сайн мөөгний шөлний жорыг бид танд хэлэх болно, ингэснээр та үргэлж зун буцаж болно.

Хатаасан мөөгний шөлийг хэрхэн бэлтгэх талаар сурахаасаа өмнө зарчим, онцлог шинж чанаруудын талаар ярилцъя. Мөөгний шөл хийх олон жор байдаг - мөөгөнцөр, зэрлэг мөөгнөөс эхлээд гайхамшигтай, аль хэдийн сонгодог, chanterelle цөцгийтэй шөл байдаг. Эдгээр шөлийг бэлтгэхийн тулд шинэ мөөгийг голчлон ашигладаг - бүхэлд нь, нунтагласан эсвэл жижиглэсэн, түүхий эсвэл урьдчилан шарсан.

Заримдаа даршилсан мөөгийг шөлөнд оруулдаг. Гэхдээ хатаасан мөөгийг ихэвчлэн бага зэрэг нэмдэг боловч гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөөгний шөл дэх хатаасан мөөг нь тайзан дээр хоёр удаа гарч ирдэг баяр наадмын тэргүүнтэй адил боловч бүх зочид түүний ачаар ирдэг. Хуурай мөөг нь ийм массыг өгдөггүй, гэхдээ энэ шөлийг чанаж болгосон баялаг амт, үнэртэй шөлийг өгдөг.

Хатаасан мөөгөөр шөл бэлтгэхийн өмнө хатаасан мөөгийг буцалж буй усаар асгаж дэвтээж, мөөгийг "цэцэглэх" боломжийг олгодог. Үүний дараа тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь шөл болгон нэмнэ. Гэхдээ тэдгээрийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ гэж бүү бодоорой, гол зүйл бол мөөг зөөлөн болж, шөлөнд амт, үнэрээ өгөх явдал юм.

Ихэнхдээ хатаасан мөөгийг зуурмаг, хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор буталж, анхилуун амтлагч болгон шөл болгон нэмнэ. Буталсан хатаасан мөөгний амтлагчийг мөөгтэй бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, ингэснээр тэдэнд өөрийгөө илүү тодорхой илэрхийлэх боломжийг олгоно.

Зун, намрын улиралд мөөг сонгогчид сагсанд мөөг цуглуулж, дуртай "чимээгүй ан"-даа гардаг. Цуглуулсан мөөгний заримыг нь хайруулын тавганд хэрэглэдэг ч ихэнхийг нь өвлийн улиралд хадгалдаг. Мөөгийг лаазалсан, давсалсан, даршилж, хөлдөөж, хатааж болно. Хатаасан мөөг нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж, бага зай эзэлдэг, бүх талаараа мадаггүй зөв байдаг.

Хамгийн гол нь чанасан ч, шарсан ч, даршилсан ч, бусад мөөг ч амтаа хадгалдаггүй хатаасан мөөг юм. Тиймээс, та хангалттай шинэхэн зэрлэг мөөгтэй байсан ч тэднээс шөл хийх гэж байгаа ч гэсэн бага зэрэг буталсан хатаасан мөөг нэмбэл харамсахгүй.

Та ямар ч зэрлэг мөөгийг хатааж болно, гэхдээ эрхэм мөөг нь мэдээжийн хэрэг хатаахад хамгийн тохиромжтой. Мөн хамгийн шилдэг нь - хатаах хаад нь цагаан өнгөтэй байдаг. Шаазан мөөг бол мөөг түүгчийн хамгийн хүсүүштэй олз, хамгийн нэр хүндтэй цом юм. Мөн энэ нь хамгийн хүчтэй, өвөрмөц мөөгний үнэрийг өгдөг хатаасан цагаан мөөг юм.

Хатаасан мөөгний шөл: бүтээгдэхүүний урьдчилсан бэлтгэл

Хатаасан мөөгөөр шөл хийхээсээ өмнө хатаахыг бага зэрэг "дэвтээх" хэрэгтэй. Хуурай мөөгийг хүйтэн усаар асгаж, нэг цаг хагасын турш дэвтээнэ. Хэрэв хүлээх цаг байхгүй бол хатаагч дээр буцалж буй ус асгаж болно - дараа нь мөөг 20-30 минутын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Хатаах зөөлөн болсон үед мөөгийг хэсэг болгон хувааж, шөл болгон нэмж болно. Мөөгний доороос ус асгах шаардлагагүй. Үүнийг шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүж, шөл дээр нэмж болно. Одоо бүх зүйл бэлэн боллоо! Дараа нь бид хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл хийх хамгийн сайн жор бэлтгэсэн.

Энэ бол хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл хийх хамгийн хялбар жор юм. Энэ нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн гар дээр байдаг бүтээгдэхүүнээс энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг - бараг "сүхний будаа". Хуурай, анхилуун үнэртэй зэрлэг мөөгөөр хийсэн халуун мөөгний шөл нь өвлийн хамгийн хахир хүйтэнд ч таны бие сэтгэлийг дулаацуулж, зуны халуун дулаан дурсамжийг сэрээх болно.

Найрлага

хатаасан мөөг - 50 гр;
төмс - 4 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 2 ширээ. халбага;
цөцгийн тос;
ургамлын тос;
давс;
чинжүү (вандуй);
Лаврын навч;
цөцгий;
ногоон байгууламж;
ус - 1.5 литр.

Хоол хийх арга

Хуурай мөөгний шөл хийхээсээ өмнө эхлээд мөөгийг зайлж, 20-30 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Эсвэл тэднийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ - ойролцоогоор нэг цаг хагас. Манай хатаасан мөөгийг дэвтээж байх хооронд бид шөлний усыг буцалгаж, хайруулын тавган дээр бэлтгэнэ. Хайруулын хувьд бид хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хоёуланг нь хэрэглэдэг. Ургамлын тосонд шарсан ногоо нь эрүүл мэндэд тустай боловч цөцгий амт нь мөөгтэй маш сайн нийцдэг. Тиймээс бид тэдгээрийг ургамлын тосонд хуурч, дараа нь хүссэн амт, үнэрийг өгөхийн тулд бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.

Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ, бага зэрэг хуурч, лууван нэмнэ. Лууван зөөлөн болоход бага зэрэг гурил нэмнэ. Гурил бол зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш боловч хатаасан мөөгний хамгийн шилдэг мөөгний шөлний жорыг гүйлгэн үзэхэд бид үүнийг олон удаа хардаг бөгөөд энэ нь зузаан нэмж, мөөгний шөлийг илүү дүүргэдэг. Хүнсний ногоог гурилтай хольж, одоо бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь хэдхэн минутын турш хуурна. Үүний дараа дулаанаас аваад тагийг нь таглана.

Энэ үед хайруулын тавган дээрх ус аль хэдийн буцалж, мөөг илүү зөөлөн болсон байв. Мөөгийг хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Бид тэдний дэвтээсэн усыг бяслаг эсвэл шигшүүрээр шүүж, ирээдүйн шөл рүүгээ хийнэ. Ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой.Мөөгийг чанаж байхад төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Мөөгийг буцалгасны дараа 20 минутын дараа тэдэнд төмс нэмнэ. Төмс буцалгасны дараа хөөсийг нь аваад галыг багасгана. 10 минутын дараа шарсан мах, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Төмс бэлэн болтол бидний мөөгний шөлийг хооллоорой.

Мөөгний хатаасан шөлийг бэлтгэсэн даруйд нь идэж болох ч хоёр дахь өдөр нь бага зэрэг дэвтээсэн бол түүнээс дутахааргүй амттай байдаг.
Мөөгний шөл нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Үйлчлэхдээ та ногоонуудыг цавчих, тавган дээр цацаж болно, гэхдээ энэ нь таны зочдын хувийн сонголтоос хамаарна.

"Мөөгний хаант улс" хатаасан мөөгний шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Одоо бид бүх төрлийн мөөгнөөс мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Хэрэв та жинхэнэ мөөг сонгогч эсвэл шарсан, хуурай эсвэл даршилсан мөөгөнд үнэхээр дуртай бол мөөгний шөл бэлтгэхийн аль аргыг сонгохоо шийдэж чадахгүй байгаа бол бид танд таалагдах болно. Бид танд зориулж мөөгний шөлний төгс жорыг олсон. Одоо та сонгох шаардлагагүй болно. Мөөгний хаант улсын шөл нь таны байгаа бүх мөөгийг агуулдаг. Энэ бол бараг л мөөг, зөвхөн мөөг юм.

Найрлага

хатаасан мөөг - 30 гр;
төрөл бүрийн мөөг (шарсан, даршилсан, давсалсан, хөлдөөсөн, чанасан) - 300 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 5 ширхэг;
булан навч - 2 ширхэг;
давс;
чинжүү;
ногоон байгууламж;
цөцгий;
ургамлын тос;
цөцгийн тос;
ус - 2 литр.

Хоол хийх арга

Хуурай мөөгөөр шөл хийхээсээ өмнө эхлээд буцалж буй усанд хагас цаг орчим дэвтээнэ. Лууванг сараалж, сонгиноыг хутга эсвэл тусгай бутлуураар нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо сайхан сувдан өнгөтэй болтол нь хуурч, лууван нэмнэ. Лууван бага зэрэг зөөлөрч байвал хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, цөцгийн тосонд шарах нь тийм ч эрүүл биш боловч мөөгний шөлөнд маш сайн илэрдэг цөцгий амт юм. Шарсан мах бараг бэлэн болмогц түүнд цөцгий нэмж, галыг багасгаж, хаалттай таган дор дахин таван минут буцалгана.

Устай савыг гал дээр тавиад усыг буцалгана. Бид хатаасан мөөгөө шалгадаг - энэ үед тэд зөөлрөх ёстой. Бид мөөгийг огтолж, чанаж болгосон. Тэдний доороос ус асгах шаардлагагүй - бид шигшүүрээр шүүж, ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, мөөгний шөл дээр нэмээд буцалгаад 10-15 минут буцалгана. Бид мөөгний нөөцөө гаргаж авдаг - шарсан, давсалсан, даршилсан. Хэрвээ бид хөлдөөсөнийг нь чанаж болгосон бол эхлээд гэсгээнэ.

Урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийгээгүй шинэ мөөгийг шөлөнд нэмж болохгүй гэдгийг бид санаж байгаа тул шинэхэн мөөгнөөс бусад бүх төрлийн мөөгийг хэрэглэдэг. Бид мөөгөө сайхан зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан мах, булан навч, давс, чинжүү хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, төмс бэлэн болтол дахин 3-4 минутын турш хооллоорой. Үүнийг бага зэрэг исгэж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөгний шөлөөс илүү цорын ганц зүйл бол цөцгийтэй мөөгний шөл юм. Нарийхан өтгөн ноотууд нь мөөгтэй чуулгад гайхалтай сонсогдохоос гадна мөөгний шөлийг зөөлрүүлж, илүү баялаг болгодог. Энэ бол хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл хийх тансаг, гэхдээ маш энгийн жор бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг амархан даван туулж чадна. Үүний тулд танд туршлага огт хэрэггүй, хайртай хүмүүсээ баярлуулах хүсэл нь хангалттай байх болно. Та цагаан талхны croutons, шарсан талх эсвэл croutons цөцгийтэй мөөгтэй шөлөөр үйлчилж болно.

Найрлага

сүү 2.5% - 1.5 л;
цөцгий 10-11% - шил;
шинэ мөөг (champignons) - 300 гр;
хатаасан мөөг (цагаан) - 200 гр;
ургамлын тос;
цөцгийн тос - 100 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
гурил - 3 tbsp. халбага;
давс;
газрын чинжүү;
хар чинжүү - ½ халбага;
улаан чинжүү - 1 халбага.

Хоол хийх арга

Хатаасан мөөгний шөл хийхээс нэг цагийн өмнө хатаагчийг хүйтэн усаар дүүргэнэ. Мөөг дээр буцалж буй ус асгаж болно - энэ нь процессыг хурдасгаж, 20-30 минутын дараа зөөлөн болно. Мөөг зөөлөн болмогц жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Champignons-ыг сайхан зүсмэл болгон хайчилж ав. Шөлд зөвхөн шинэхэн мөөгөнцөр нэмж болно гэдгийг санаарай, ямар ч тохиолдолд үүнийг зэрлэг мөөгөөр хийж болохгүй - шөл рүү нэмэхээсээ өмнө зэрлэг мөөгийг дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой.

Champignons-ийг ихэвчлэн шөлөнд хийдэг - тэдгээр нь зэрлэг мөөг шиг тод амт, үнэргүй байдаг тул хатаасан порчини мөөгтэй хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь мөөгний өвөрмөц сүнсийг өгдөг. Үр дүн нь жинхэнэ тансаг хүмүүсийн сэтгэлийн хамгийн нарийн утсан дээр амтны гайхалтай аялгууг тоглож, бүрэн биетэй мөөгний дуэт юм.

Дараа нь сонгино нилээд цавчих ба аль хэдийн халаасан ургамлын тосонд хуурна. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц түүнд жижиглэсэн мөөг нэмнэ - шинэхэн шампиньон ба дэвтээсэн хуурай цагаан. Цөцгийн тос нэмээд хутгаад мөөг, сонгиноо цөцгийн тосонд 10-15 минут хуурч, сайтар хутгана. Та үүнийг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж болно, гэхдээ бид савыг нэн даруй хэрэглэж, тэнд найрлагыг нь аажмаар нэмэхийг зөвлөж байна.

10-15 минутын турш шарсаны дараа мөөгөндөө гурилыг сайтар асгаж, хутгаж, бүгдийг нь 2 минутын турш хуурна. Бид хатаагчийг дэвтээсэн ус руу хийнэ, дараа нь байнга хутгаж, сүү, цөцгий хийнэ. Ямар ч хөөс, бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай. Цөцгийтэй мөөгтэй шөл буцалгах үед галыг багасгаж, тагийг нь таглаад, гэхдээ маш нягт биш, уур гарахын тулд зай үлдээгээрэй, эс тэгвээс шөл "гүйж", шөлийг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. минут. Жигнэмэг эсвэл цагаан талхны croutons-аар үйлчил.

Энэ нь хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл хийх хамгийн энгийн жор байж магадгүй юм. Бүх найрлага нь буталсан - нилээд жижиглэсэн эсвэл grater эсвэл хутгагчаар дамжин өнгөрдөг. Дараа нь бид бүгдийг хуурч, шөл рүү нэмнэ. Бид хатаасан мөөгнөөс мөөгний шөл бэлтгэхийн өмнө эхлээд хатаасан мөөгийг нэвт норгох хэрэгтэй гэдэгт аль хэдийн дассан - гэхдээ энэ удаад бид үүнийг хийх шаардлагагүй болно.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд танд хэдхэн минут шаардагдах бөгөөд та гайхалтай амт, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй мөөгний үнэрээр гэр бүлээ баярлуулах бараг рестораны чанартай хоол авах болно. Үүнийг croutons, илүү сайн цагаан талхаар үйлчлүүлэх нь зүйтэй бөгөөд зочин бүрийг тавган дээрээ асгах боломжтой тул ширээн дээр тавьдаг.

Найрлага

ус - 2 л;
хатаасан мөөг - 200 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
селөдерей үндэс - 1 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
ургамлын тос;
Диллийн үр;
ногоон (дилл, яншуй);
чинжүү;
чанасан өндөг - 3 ширхэг;
нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга

Хатаасан мөөгийг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаг болгон нунтаглана. Сонгино, селөдерей үндсийг нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Жижиглэсэн ногоог ургамлын тосонд хуурч - эхлээд сонгино, алтан шаргал өнгөтэй болтол, дараа нь жижиглэсэн селөдерей, лууван нэмнэ. Ус буцалгаж, түүнд хайруулын холимог нэмж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Дахин буцалгаад буцалгана. Халуун ногоо, давс нэмнэ. Мөөгний шөлийг өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Тус тусад нь өндөг буцалгаж, жигнэмэгийг хатаана. Хатуу чанасан өндөгийг хальсалж, нилээд цавчих. Ногоонуудыг цавчих. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн хуурай мөөгнөөс аль хэдийн бэлтгэсэн шөлийг аяганд хийнэ, жижиглэсэн өндөг, ургамал, нимбэгний зүсмэлийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Бид жигнэмэгийг ширээн дээр тавьдаг, та тэдгээрийг тавган дээр нэмж болно.

Мөөгний шөл хийх олон алдартай жороор бид мөөгөнд цөцгий, цөцгий эсвэл бяслаг нэмэхийг зөвлөж байна. Цөцгийтэй ноотууд нь мөөгний амтыг маш сайн тодотгож, илүү нарийн, гэхдээ нэгэн зэрэг баялаг болгодог. Хоол хийх төгсгөлд та мөөгний шөл дээр боловсруулсан бяслаг нэмж болно, энэ нь шөлийг илүү зөөлөн, бас сэтгэл хангалуун болгоно.

Хэрэв та гоймон эсвэл гоймонтой мөөгний шөл хийхийг хүсвэл хоол хийхээсээ өмнө гоймоныг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд та хуурай хайруулын тавган дээр халааж, гоймон эсвэл гоймонгийн нимгэн давхарга асгаж, хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бага дулаанаар барих хэрэгтэй. Дараа нь гоймон нь шөлөнд хэлбэрээ хадгалж, буцалгахгүй.

Порчини мөөг нь мөөгний шөлөнд хамгийн тохиромжтой байдаг - тэдгээр нь хамгийн анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ бусад эрхэм мөөг нь бас тохиромжтой. Хатаахаар сонгосон мөөг нь маш залуу биш, гэхдээ хөгшин биш байх ёстой, тэгвэл таны мөөгний шөлний амт, үнэр хоёулаа бүрэн биетэй, баялаг байх болно.

Төмстэй хатаасан мөөгний шөл нь хамгийн бага зардал, цаг хугацаа шаарддаг боловч нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай, хөнгөн байдаг. Хоол хийх нарийн төвөгтэй байдлыг мэддэг тул эхлэгч ч гэсэн энэ шөлийг бэлтгэж болно, учир нь хоол хийх нарийн төвөгтэй журам байдаггүй.

Хатаасан мөөгний шөл Европоос бидэнд ирсэн. Гэхдээ дорно дахинд ч гэсэн хүмүүс мөөгтэй шөлийг эртнээс бэлдэж ирсэн. Тэнд тэдгээрийг мицели эсвэл мицели гэж нэрлэдэг.

Ихэнхдээ эдгээр мөөгний дусаахыг шөл болгон ашигладаг. Харанхуй өнгөнд бүү санаа зов, хэрэв таны мөөг хортой биш л бол ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Мөөгний шөлдөө сүү, ногоо, махан шөл хэрэглэж болно.

Төмстэй хатаасан мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - 15 сорт

Хүнд, өөх тостой баярын хоолноос завсарлага авмаар байна уу? Мөөгний шөл нь хамгийн сайн адал явдал байх болно!

Найрлага:

Хатаасан шаазан мөөг - 50 гр;
Сүү - 500 мл;
Цөцгийн тос - 50 гр;
Лууван - 2 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
ус - 3 л;
Төмс - 3-6 ширхэг;
Дилл;
Лаврын навч;

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг 4 цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь цөцгийн тосонд 10 минут буцалгана. Лууванг сараалж, сонгино нилээд хэрчиж, тусдаа хайруулын тавган дээр 15 минут хуурна.

Сонгино нүдээ хатгахгүйн тулд зүсэхээсээ өмнө хүйтэн усаар зайлна.

3 литр ус буцалгаад жижиглэсэн төмс нэмнэ. Бид тэнд лууван, сонгино, дараа нь мөөг тавьдаг. 10-15 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэж, dill болон булан навч нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо, та ширээн дээр сууж болно! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

Хэрэв та мацаг барьж байгаа ч таны ходоод илүү сэтгэл ханамжтай зүйл хийхийг хүсч байвал үхрийн махыг сайн орлуулах мөөгтэй байцаатай шөл хийж болно.

Найрлага:

Байцаа - 300 гр;
Хатаасан мөөг - 25 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
Төмс - 2 ширхэг;
Цөцгий - 100 гр;
Яншуй dill;
Давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг усанд 4 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь мөөгийг буцалгаад цавчих. Лууван, сонгиноо тосонд хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ. Жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван, мөөгийг мөөгний шөлөнд хийж, халуун ногоо нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Байцааны шөл бэлэн боллоо! Тэд ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Таны ширээн дээр гоймон, мөөгний гайхалтай хослол!

Найрлага:

Хатаасан мөөг - 70 гр;
ус - 2.5 л;
Гурил - 100 гр;
Өндөг - 1 ширхэг;
Төмс - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Яншуй үндэс - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг нэг литр усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ үед гар хийцийн гоймонгийн зуурмагийг бэлтгэ: гурилыг давс, өндөгтэй хольж, гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил авах хүртэл сайтар холино. 20 минутын турш хавагнахын тулд аягатай таглана. Яншуй үндсийг хагас болгон хайчилж, саванд хийнэ. Тэнд бид мөн хэрчсэн төмс, сонгино, лууваныг зүсмэлүүдээр нэмнэ. Үүнийг 1.5 литр хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Бага дулаан дээр дахин 10 минут буцалгаад хутгана. Шөлийг давсалж, мөөг нэмнэ. Мөөгийг дэвтээсэн усыг шүүж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, 5-6 см-ийн тууз болгон хувааж, дээр нь тавиад гоймон болгон хуваана. 5-10 минутын турш хатаагаад 20 минутын турш хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгий, ургамал бүхий шөлийг үйлчил.

Мөөгтэй гоймонгийн өөр нэг сонголт. Энэ удаад махтай!

Найрлага:

Үхрийн мах - 300 гр;
Хатаасан мөөг - 200 гр;
Төмс - 2 ширхэг;
Лууван - 2 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг;
Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
Цөцгий;
Давс чинжүү;
Ногоон байгууламж;
Гурил - 100 гр;
Өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг 2-3 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Үхрийн махны шөлийг буцалгаж, махыг нь авч, мөөг нэмнэ. Гурилыг өндөгтэй хольж, тавагтай 20 минутын турш таглана. Нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн гоймон болгон хуваана. Жижиглэсэн лууван, сонгиноо тосонд хуурч, махны шөл рүү нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмнэ. Тэнд мөөг нэмээд буцалгана. Гоймон нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой. Халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Махаа хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Цөцгийтэй шөлөөр үйлчил!

Хатаасан мөөгтэй баялаг шөлөөр зочдоо дайлаарай!

Найрлага:

Хуурай мөөг - 100 гр;
Төмс - 2 ширхэг;
Ус - 8-9 л;
Лууван - 1 ширхэг;
булан навч, газрын чинжүү;
Сонгино 2-3 ширхэг;
Цөцгийн тос - 100 гр;
Цөцгий - 200 гр;
Гурил - 2-3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг 15 минутын турш усанд дэвтээж, дараа нь ижил хэмжээний ус нэмээд 1 цаг буцалгана. Мөөгийг шүүж, шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Лууванг сараалж, булан навч, чинжүүтэй шөл рүү нэмнэ. Сонгино хэрчээд жижиг хэсэг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, чинжүүгээ хуурна. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Мөөгийг шоо болгон хайчилж ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр илүү том цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмж, байнга хутгана. Өнгө нь бага зэрэг бараан болтол нь хуурч ав. Цөцгий нэмээд холино.

Юшка илүү зузаан, сэтгэл хангалуун байхын тулд өөх тос ихтэй цөцгий хэрэглэх нь дээр.

Энэ хольцыг дахин 1 минут исгэж, зуухаа унтраа. Энэ хольцонд нэг шанагатай шөл нэмээд шөл нь алга болтол хутгана. Саванд хийнэ, мөөг, жижиглэсэн төмстэй шарсан сонгино нэмнэ. Манай амттай шөлийг буцалгаад зочдод үйлчил!

Та хамгийн бага зардлаар амттай зүйлийг хүсч байна уу? Манай шөлийг бэлтгэ!

Найрлага:

Хатаасан boletus - 50 гр;
Төмс - 2 ширхэг;
Гоймон - 100 гр;
Лууван - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
Цөцгий - 4 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Угаасан мөөгийг 4 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Шүүж, тууз болгон хуваана. Шөлийг гал дээр тавьж, мөөг, төмс, хэрчсэн, шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Гоймоныг тусад нь чанаж, шөл рүү нэмнэ. Шөлийг саванд хийнэ, цөцгий нэмнэ. Сайхан хооллоорой!

Ямар ч эр хүн ийм өтгөн шөлийг үнэлэх нь гарцаагүй!

Найрлага:

Хуурай мөөг - 1/2 аяга;
Төмс - 2 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
Champignons - 8 ширхэг;
Гурил - 2 tbsp. л.;
Цөцгийн тос - 20 гр;
Сүү - 1/2 аяга;
Ногоон сонгино - 3 өд;
Дилл

Бэлтгэл ажил:

Хуурай мөөгийг буцалгах хүртэл чанаж, дараа нь коланд руу шүүнэ. Шөлийг саванд хийнэ.

Мөөгний шөлийг элсгүй байлгахын тулд аяганд хийнэ, ингэснээр ёроолд нь тогтоно.

Төмсийг шөлөөр чанаж болгоно. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд бага зэрэг уусах хүртэл буцалгана. Champignons цавчих, сонгино дээр нэмнэ. Чанасан мөөгийг хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөөгийг сайтар хуурч, соусыг өтгөрүүлэхийн тулд гурилаар цацна. Цэнэглэхийн тулд цөцгийн тос нэмнэ. Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, түүнээс усыг бага зэрэг ууршуулна. Бага зэрэг цөцгий нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Манай эрчүүдийн шөл бэлэн болоод үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Мөн энэ удаад бид махны шөлтэй шөл хийдэг.

Найрлага:

Махны шөл - 1 л;
цэцэгт байцаа - 150 гр;
Төмс - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Яншуй үндэс - 1/2 ширхэг;
Сонгино - 1/2 ширхэг;
Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
Лаазалсан вандуй - 2 tbsp. л.;
Хатаасан boletus - 3 ширхэг.;
халуун ногоо;
Ногоон байгууламж

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг 2 цагийн турш дэвтээнэ. Төмстэй хамт хайчилж, 15 минутын турш жижиглэсэн цэцэгт байцааны хамт буцалж буй шөлөнд хийнэ. Сонгино, лууван, яншуйны үндсийг тосонд хуурч, дараа нь шөл рүү нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд вандуй, халуун ногоо нэмнэ. Манай шөлийг яншуйгаар цацаж үйлчил!

Борис Крутье "Хүмүүсийг амт шиг юу ч хуваадаггүй, хоолны дуршил шиг юу ч хүмүүсийг нэгтгэдэггүй" гэж хэлсэн. Найдвартай байгаарай: энэ шөл нь зөв бэлтгэгдсэн бол хүн бүрт таалагдах болно!

Найрлага:

Хатаасан мөөг - 2-3 атга;
шош - 1 аяга;
Төмс 2-3 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Цөцгий - 3 tbsp;
Гурил - 2 tbsp;
давс;
Чинжүү;
Лаврын навч;
Хайруулын тос

Бэлтгэл ажил:

Мөөг, шошыг шөнийн турш дэвтээж, тусад нь чанаж болгоно. Буурцагыг хоёр удаа хагас цагийн турш буцалгаж, усыг өөрчил. Лууван, төмсийг хэрчиж, мөөгтэй мөөгний шөл рүү нэмнэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Сонгино, шошыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хоолоо үргэлжлүүлнэ. Боолтыг хийхийн тулд цөцгийг саванд хийж, давс, перец, гурил, нэг халбага ус нэмнэ. Бүгдийг хольж, шөл рүү бага зэрэг хийнэ.

Шөлд бөөгнөрөлгүй байхын тулд шөлийг буцалгаж байх үед байнга хутгахдаа боолт нэмнэ.

Шөлөө дахин 10 минут чанаж, үйлчил.

Бүтээгдэхүүний ийм ер бусын хослолыг үл харгалзан энэ шөл нь намрын ширээн дээр сайн хоол болно!

Найрлага:

Хатаасан мөөг - 50 гр;
хулуу - 200 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 2 ширхэг;
Исгэлэн алим - 1 ширхэг;
улаан лооль - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
Ногоон сонгино

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг 2 цагийн турш усанд дэвтээж, сонгинотой хамт жижиглэж, тосонд буцалгана. Хулуу, төмсийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, халуун усаар хооллоорой. Жижиглэсэн улаан лооль, алим, мөөг нэмнэ. Бэлэн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Сайхан хооллоорой!

Энгийн бөгөөд уйтгартай шөлнөөс залхаж байна уу? Үүнийг туршаад үзээрэй!

Найрлага:

Хатаасан мөөг - 3 аяга;
Төмс - 3 ширхэг. Шинэ мөөг - 1.5 кг;
Шөл - 4 аяга;
Сонгино - 1 ширхэг;
Сармис - 2 хумс;
Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
Цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.;
Бяслаг - 200 гр;
Лаврын навч;
Халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Хатаасан мөөгийг 10 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ. Мөөгний дусаахыг зайлуулж, мөөгийг цавчих. Шинэ мөөгийг буцалгана. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, цөцгийн тос, оливын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Төмсийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийж хуурна. Бид тэнд мөөг тавьж, мөөгний дусаахыг хийнэ. Шингэнийг хагасаар багасгах хүртэл буцалгана. Өмнө нь хутгагчаар буталсан сараалжтай бяслаг бүхий мөөгний соусыг халуун шөлтэй саванд хийнэ. Шөл рүү нимбэгний шүүс дусааж, буцалгаад авалгүйгээр буцалгана. Хоолны таваг руу хийнэ, аятайхан хамт хооллоорой!

Хоолны дэглэмийн тахианы мах нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст тохиромжтой!

Найрлага:

Тахианы мах - 500 гр;
Хатаасан шаазан мөөг - 30 гр;
Төмс - 3 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
Цөцгий - 1/2 аяга;
Ногоон сонгино - 6 өд

Бэлтгэл ажил:

Усанд хавдсан шаазан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгний дусаалга руу өөр 1 литр ус хийнэ, тахианы мах, мөөгийг дотор нь хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр гал дээр тавьдаг. /Сонгино, луувангаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосонд хийж хуурна. Саванд шилжүүлж, хагас цагийн турш хооллоорой. Төмсийг хэрчиж, саванд хийнэ. Буцалтал чанаж, сонгино өд, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Энэ бол хүн бүрт танил болсон мөөгтэй сонгодог Сагаган шөл юм. Гэхдээ та үүнийг зөв бэлтгэж байгаа гэдэгтээ итгэлтэй байна уу?

Найрлага:

Хатаасан мөөг - 50 гр;
Төмс - 300 гр;
Лууван - 150 гр;
Сонгино - 150 гр;
Сагаган - 50 гр

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг 2 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Шөлийг шүүнэ, гэхдээ шөлийг нөөцөл. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, хүйтэн усанд хийж хооллоорой. Мөөгний шөлийг асгаж, хагас цагийн турш хооллоорой. Төмсийг хайчилж ав. Бид сонгино, лууваныг огтолж, ургамлын тосоор хуурч ав. Мөөг дээр төмс нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Шарсан ногоо, Сагаган будаа нэмнэ. Бид шөл буцалгах хүртэл хүлээж, өөр 15 минутын турш хоол хийж, халуун ногоо нэмнэ. Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!

Энэхүү шөл нь цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

Хатаасан мөөг - 40 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
ус - 2 л;
Төмс - 2 ширхэг;
Шарсан талх

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Мөөгийг ижил усанд шүүж, буцалгаж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Төмсийг хэрчиж, шөл рүү нэмнэ. Дахин 15 минут буцалгасны дараа буцалгана. Крутоноор үйлчил.

Boletus мөөг нь хүн бүрт тохирохгүй. Гэхдээ хэрэв та энэ жорын дагуу хоол хийх юм бол хэн ч хайхрамжгүй үлдэх болно.

Найрлага:

Төмс - 4 ширхэг;
Хатаасан boletus - 70 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Яншуй үндэс - 1 ширхэг;
Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
давс;
Чинжүү;
Дилл

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг 2 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь ишийг нь тайрч, 3 хэсэгт хуваана. Түлэн, ус нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. Цөцгийн тосоор хөлийг нь хуурч ав. Лууван, сонгино, яншуй тус тусад нь хуурна. Төмсийг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо, мөөгний хамт шөл рүү нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хоол хийж, цөцгий, ургамлаар үйлчил.

Хатаасан шаазан мөөг эсвэл вермишелли (хэрэв хүсвэл гар хийцийн гоймонтой), төмс, лууван, сонгинотой өөр өөр мөөгний холимог амттай шөл хийх алхам алхмаар жор.

Олон хүмүүс мөөг идэх дуртай, зарим нь бүр ч илүү түүж авах дуртайг би сайн мэднэ. Би намрыг үргэлж тэсэн ядан хүлээдэг - миний хамгийн дуртай улирал. Мөн би өглөө бүр ойд мөөгний толбо хайж өнгөрөөдөг. Ургац хурааж, хадгалж, өвлийн улиралд хөлдөөх үед би мөөгийг хатааж эхэлдэг. Хуурай шаазан мөөг нь ялангуяа амттай байдаг! Дараа нь та тэдэнтэй хамт өвлийн улиралд хоол хийж болно, зөвхөн шөл төдийгүй шөл, өтгөн гоймон, чанасан эсвэл шарсан төмс, чанасан байцаа, котлет зэргийг нэмж болно. Би танд нэг нууц хэлье, хэрэв танд хуурай мөөг их байвал хутгагч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар хуурай нунтаг болгон нунтаглаж, шөл болон бусад аяганд нэмж болно. Мөөгний химийн шоо эсвэл бусад амтлагчаас зуу дахин амттай!

Дашрамд хэлэхэд, Тайланд, Хятадууд (миний бодлоор олон азичуудын нэгэн адил) ижил төстэй шөл бэлтгэдэг гэдгийг та мэдэх үү? Зөвхөн өөрсдийнхөө, орон нутгийн бүтээгдэхүүнээс: бидний хувьд чамин, гэхдээ Тайландчуудын хувьд нийтлэг өглөөний хоол!

Ингээд шөл бэлтгэх ажил руугаа орцгооё.

Мөөгний амттай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

50 гр хатаасан мөөг
3 дунд төмс
1 дунд сонгино
1 лууван
50-100 гр вермишель эсвэл жижиглэсэн спагетти
давс, халуун ногоо
хүнсний ногоо эсвэл шарсан цөцгийн тос

Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл хийх алхам алхмаар жор

1. Эхлээд бид бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

- Юуны өмнө, мөөг. Мөөгийг угааж, шөнийн турш дэвтээнэ.

Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол та дээр нь буцалж буй ус асгаж, 3-4 цагийн турш исгэж болно. Би ихэвчлэн 2.5-3 цагийн турш дэвтээнэ, нэг цагийн дараа усыг зайлуулж, буцалсан усаар дүүргэнэ.

Дараа нь би үүнийг дахин угааж, хэсэг болгон хуваасан.

- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.