1. Төмстэй далавч

Найрлага:
- 800 грамм далавч
- 500 грамм төмс

Маринад:
- 1 халбага майонез
- 0.5 цайны халбага гич
- 1 халбага шар буурцаг сумс
- Давс
- чинжүү
- бага зэрэг карри
- сармис

Бэлтгэл ажил:
1. Маринадыг бэлтгэ.
2. Маринад төмс, далавчаа хийж, гурван цагийн турш marinate хийнэ.
3. Тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад 220 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

2. Шар буурцагны гичний соусанд шатаасан тахианы далавч

Найрлага:
-700 гр тахианы далавч,
- 2 tbsp. шар буурцаг сумс, гич ба майонез,
- 2 хумс сармис,
-1 tbsp. хмели-сунели.

Бэлтгэл ажил:
Шар буурцаг-гичийн marinade дахь тахианы далавчийг хэрхэн жигнэх вэ. Майонезаас шар буурцаг сумс, гич, khmeli-suneli, сармисыг гөлгөр болтол холино. Угаасан, хатаасан далавчаа бэлтгэсэн маринаддаа дүрж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэнэ.
Хэрэв гэнэт байшинд далавч байгаа боловч амтлагч огт байхгүй бол та тэдгээрийг өөрийн жүүсээр жигнэж болно - энэ нь маш олон амтлагчтай харьцуулахад илүү үнэ цэнэтэй зүйл болж хувирна.

3. Зуурмаг дахь далавч

Найрлага:
- тахианы далавч - 6 ширхэг.
- Гурил - 50 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:
Гурил, өндөг, давс, чинжүүгээс зуурсан гурилыг холино. Энэ нь зуурмагийн тууштай төстэй юм.
Бид далавчаа хагасаар нь таслав. Давс, чинжүү.
Зуурсан гурил руу далавчаа дүрж, хоёр талд нь дүрнэ.
Халаасан тосоор хайруулын тавган дээр тавь.
Далавчийг чанаж дуустал бага дулаанаар их хэмжээний тосонд хоёр талдаа далавчаа хуурна.

4. Халуун ногоотой далавч

Найрлага:
-далавч (1-2-3 суурь. Амны тооноос хамаарч;))) Би 2 суурьтай байсан, 20 орчим ширхэг. Би энэ дүнг авсан -
- сармис - 4 хумс (хэвлэгчээр)
- шар буурцаг сумс 1/2 аяга
- амт нь давс, чинжүү
- паприка 1-2 tbsp.
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:
Далавчийг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, сармисаа шахаж, давс, чинжүү нэмээд шохой нэмнэ. шүүс, улаан чинжүү, шар буурцаг сумс хийнэ. Далавчуудыг сайтар хольж, 2-3 цагийн турш даршилж, сайн халсан нүүрс дээр хуурч идээрэй! Маш амттай, шүүслэг, халуун ногоотой далавч!

5. Зууханд пармезан бяслагтай тахианы далавч

Найрлага:
- 3 литр хүйтэн ус
- 1/4 аяга давс
- 1 булан навч
- 1 цайны халбага хатаасан ганга
- 1 халбага хатаасан орегано
- 1 халбага хатаасан розмарин
-1.5-2 кг тахианы далавч
-8-10 хумс сармис, нэг чимх давс
- 3-4 хоолны халбага оливын тос (амсах болно)
- 1 халбага шинэхэн нунтагласан хар перец
-2 халбага улаан чинжүү эсвэл нэмэлт халуунд улаан чинжүү нэмнэ
- 2 хоолны халбага талхны үйрмэг
-1 аяга нилээд сараалжтай пармезан
- өтгөн итали соус
-70-80 грамм бальзамын цуу

Бэлтгэл ажил:
1. Далавчийг угааж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваана. Бидэнд тахианы хуруу хэрэггүй. Гэхдээ та тэдгээрийг хаях шаардлагагүй. Жишээлбэл, тэд бусад жороор хэрэглэж болох сайн шөл хийдэг
2. Том саванд ус хийнэ. Уксус, давс, булан навч, ганга, орегано, розмарин нэмээд буцалгана. Далавчуудыг доошлуулж, ус буцалгасны дараа 15 минутын турш хооллоорой.
3. Төмөр тавиур дээр тавь. 15 минутын турш хөргөөд хатаана.
4. Сармисаа нэг чимх давстай жигд болтол нь нунтаглана.
5. Том саванд сармис, оливын тос, хар, улаан перцийг холино. Хутгана. Үүссэн marinade дахь далавчаа өнхрүүл. Талхны үйрмэг нэмээд дахин өнхрүүлээрэй. Одоо ½ аяга сараалжтай Пармезан нэмэх цаг болжээ.
6. Чидун жимсний тосоор цацсан жигд хуудсан дээр далавчаа тавь. Үлдсэн Пармезанаар цацна.
7. Зуухныхаа дунд хэсэгт 230С-т шаргалтал 20-25 минут жигнэнэ.
Сайхан хооллоорой!

6. Нимбэгний сиропоор шатаасан тахианы далавч

Найрлага:
- тахианы далавч - 500 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Ус - 500 мл
- Нимбэг - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:
1. Богино талхны чихрийн сироп бэлтгэ. Нимбэг нэмээд талыг нь хувааж, 20 минутын турш хооллоорой.
2. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
3. Далавчийг чинжүүгээр үрж, жигд таваг дээр тавьж, нимбэгний хамт сироп хийнэ.
4. 35-40 минутын турш далавчаа жигнэх.
7. Тахианы далавчтай шиш kebab

Найрлага:
-Тахианы далавч (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 15 ширхэг
- Том улаан лооль - 1 ширхэг (шүүслэг)
- Нум - 1 ширхэг
- Улаан хонхны чинжүү - 1/2 ширхэг
- Ногоон - 2 ширхэг (дилл, яншуй баглаа)
- кориандра - 2 чимх
- Шанцай - 2 чимх
- Шар буурцаг сумс - - Амтлах (давсны оронд)
- Майонез - 2-3 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:
Тиймээс, далавчаа сайтар угаана. Илүүдэл арьсыг тайрч, хатааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Дараа нь далавчнуудад нэмнэ: нилээд жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй), сонгино, хонхны чинжүү, ургамал. Хоёр чимх кориандра, шанцай, хоёр хоолны халбага майонез нэмээд давсыг орлуулдаг шар буурцаг сумс хийнэ. Тиймээс маринад хийж үзээрэй. Энэ нь хэт давслаг биш, эсвэл эсрэгээрээ бага зэрэг давсалсан байх нь чухал юм.
Бүгдийг гараараа сайтар холино. Зураг нь зураг дээрхтэй ижил төстэй байх ёстой. Дараа нь аяга таваг таглаад 2 цаг орчим marinate хийнэ.
Дараа нь даршилсан далавчаа төмөр тавиур дээр тавь. Нүүрс нь хэтэрхий хүчтэй байх ёсгүй, эс тэгвээс тахиа хурдан шатах болно.
Далавч нь маш хурдан чанаж байна. Далавчийг бүх талаас нь чанаж болгосон байхын тулд мах шарахыг бүү мартаарай. Махыг илүү хурдан болгохын тулд хэсэг бүрийг сэрээгээр цоолно.

8. Сармистай тахианы далавч

Найрлага
- Тахианы далавч - 1 кг
- Уксус (цагаан дарс) - 1 tbsp. л.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис (буталсан) - 6 шүд.
- Чили чинжүү (жижиглэсэн) - 2 ширхэг.
- Амтат паприка (газар) - 1 tbsp. л.
- Халуун паприка (газар) - 1 tsp.
- Чидун жимсний тос (эсвэл ургамлын тос) - 60 мл
- Орегано (хатаасан) - 1 tbsp. л.
- давс (амсах болно)

Бэлтгэл ажил:
Далавчны үзүүрийг хайчилж, хаях, далавчаа хоёр хэсэг болгон хайчилж, давс нэмнэ. Сонгино хагас цагираг болгон нимгэн хайчилж ав. Marinade бэлтгэ: цуу, чидуны тос, сонгино, сармис, чинжүү чинжүү, улаан чинжүү, орегано холино. Далавчийг marinade-тай холино. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 3 цаг эсвэл шөнийн турш (би шөнөдөө үлдээсэн). Далавчийг marinade-тай хамт жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Тагийг нь таглаагүй 180-190*С-т 40-50 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.
Сайхан хооллоорой!

9. Зөгийн балны соустай тахианы далавч

Бэлтгэл ажил:
Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тэд маш амттай болж хувирдаг. Тиймээс зөгийн балны соусаар тахианы далавч бэлтгэхийн тулд хагас кг тахианы далавч хэрэгтэй. Дараа нь бид тахианы далавчны маринад бэлтгэж эхлэх бөгөөд үүнд 60 грамм зөгийн бал, 140 грамм шар буурцаг сумс, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, 20 грамм цагаан гаа (сараалжтай үндэс), 10 грамм карри нунтаг хэрэгтэй болно. , давс, бүгдийг нь жижиг саванд хийнэ. Сайн холино, тахианы далавч дээр бидний marinade хийнэ. Мөн сэрүүн газар нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Дараа нь хайруулын тавган дээр өргөн хайруулын тавган дээр авч, бүх тахианы далавчнууд багтах бөгөөд 60 грамм ургамлын тос хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээр тахианы далавчаа хийж, алтан шаргал болтол бүх талаас нь хуурна. Дараа нь галыг бага зэрэг багасгаж, үлдсэн маринад хийнэ, тагийг нь таглаад арван таван минут буцалгана. Одоо зөгийн балны соустай тахианы далавч идэхэд бэлэн боллоо.

10. Шар айраг дахь тахианы далавч

Бэлтгэл ажил:
Энэ нь маш амттай зууш болж хувирдаг. Шар айраганд тахианы далавч бэлтгэхийн тулд эхлээд хальсалж, 6 хумс сармис (том), 10 грамм карри (нунтаг), 10 грамм давсыг хутгагч аяганд хийнэ. Бүх зүйлийг жигд болтол нь нунтаглана.

Дараа нь 1 кг тахианы далавч аваад сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг үүссэн зуурмагаар үрж, нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь. Дараа нь бид тахианы далавчийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, нэг хагас литр хөнгөн шар айраг асгаж, дараа нь дөчин минутын турш 220 С-т халаасан зууханд хийнэ.

Тахианы далавчаа чанаж дууссаны дараа гүн гүнзгий таваг руу хийж, дээр нь жигнэсний дараа үлдсэн соусыг хийнэ. За, шар айрагны тахианы далавч идэхэд бэлэн байна.

Сайхан хооллоорой!

Шошго: ,

Тахианы далавчны амжилттай marinade нь гулуузны энэ хэсгийг зөөлөн, амттай болгоно. Өнөөдөр хэд хэдэн жор нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Тэдгээрийг бүгдийг нь цуглуулгад нийтлэв.

Тахианы далавчны сонгодог marinade

Сонгодог жор бол өөх тос багатай kefir юм. Энэ нь далавчны аль ч хэсэгт тохиромжтой. Орц: 1.5 кг тахиа, 1 tbsp. kefir, давс, розмарин навч, чинжүү холимог.

1. Нилээд жижиглэсэн розмарин навчийг маханд сайн нийлдэг kefir руу хийнэ.
2. Масс нь давсалсан, чинжүүтэй байна.
3. Үр хольц нь далавч дээр цутгаж байна.

Тахианы мах нь хагас цаг орчим marinade байх ёстой.

Шар буурцаг сумс, зөгийн балтай шиш kebab

Ийм халуун ногоотой marinade-ийн хувьд та өндөр чанартай шингэн зөгийн бал авах хэрэгтэй. Орц: нэг том халбага зөгийн бал, 3 том халбага шар буурцаг сумс, 1 кг далавч, нэг хумс сармис, давс, нэг чимх нунтагласан цагаан гаа, 2 том халбага ургамлын тос.

1. Нэгдүгээрт, бүх шингэн найрлага холилдоно: соус, зөгийн бал, цөцгийн тос. Дараа нь хольцыг цагаан гаагаар цацаж, буталсан сармис нэмнэ.
2. Далавчийг угааж, хатааж, давстай сайтар цэвэрлэнэ.
3. Тахианы махыг үүссэн маринадаар хийнэ.

Хүйтэн газар 3 цаг дусасны дараа та marinade дахь далавчнаас shish kebab хоол хийж болно.

Уксус, сонгинотой хамт

Энэ хоолонд ширээний цуу тохиромжтой боловч усан үзмийн цуугаар хийсэн marinade нь ялангуяа амттай байдаг. Орц: 4 хумс сармис, том сонгино, 1 кг тахианы мах, нэг чимх нунтагласан хар перц, давс, 2 том халбага цуу, хагас аяга ус.

1. Юуны өмнө гүн гүнзгий аяганд хүйтэн ус хийнэ.
2. Давсыг шингэнд уусгаж, чинжүү, цуу, буталсан сармис нэмнэ.
3. Сонгино нимгэн цагираг болгон хуваасан.
4. Далавчуудыг угааж, шахаж, marinade-д хийнэ. Сонгины цагираг тэнд бас цутгаж байна.
5. Холихын дараа хольцыг тасалгааны температурт нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Олон хүмүүс тахианы kebab-ыг биширдэг төдийгүй шувууны гулуузны тодорхой хэсэг болох далавчийг илүүд үздэг. Тэднээс маш сайн шаржигнуур царцдас бүхий анхны, зөөлөн таваг гаргаж авдаг. Гэртээ шарсан маханд тахианы далавчийг хэрхэн marinate хийх вэ? Амтлаг нь далавчинд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг боловч бид шинэ, уламжлалт бус маринад хийх жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна, үүний үндэс нь: шар буурцаг сумс, сармис.

Хоол хийх нь урлаг бөгөөд ямар ч бүтээлч байдлын нэгэн адил энд та сонирхолтой нислэгийг үзүүлж болно, өөрөөр хэлбэл жор дээр заагаагүй амтлагчийг ашиглаж болно. Тиймээс, шарсан маханд зориулсан тахианы далавчтай маринад дээр дуртай амтлагчаа нэмж болно. Маринад нь өөрөө хангалттай байх ёстой бөгөөд далавч бүр нь "угаалга" болно.

Найрлага

Тэгэхээр 3-4 хүнтэй компанид юу хэрэгтэй вэ:

• нэг ба хагас килограмм далавч;
• 6 хумс сармис;
• хагас нимбэгний шүүс;
• дөрөвний нэг аяга ургамлын тос (үнэргүй);
• 6 халбага шар буурцаг сумс;
• кетчуп хэдэн халбага;
• амтлах давс;
• амтлах амтлагч.

Эхлэхийн тулд бид далавчаа marinate хийх саванд нимбэгний шүүсийг шахаж, дараа нь шар буурцаг сумс, кетчуп хийнэ. Сармис (нилээд жижиглэсэн эсвэл тусгай хэвлэлээр буталсан), дараа нь чинжүү болон бусад амтлагч нэмнэ. Үүссэн хольц нь бага зэрэг давслаг эсвэл маш халуун ногоотой болж хувирдаг гэдгийг анхаарна уу, гэхдээ энэ нь хэвийн үзэгдэл юм - тахианы далавчтай kebab-д зориулсан маринад нь яг ийм байх ёстой. Дараа нь хоол хийх явцад давс, чинжүү өөрсдийгөө тийм ч тод харуулахгүй.

Далавчуудыг аваад маринад дүрнэ. Бүгдийг гараараа сайтар холино. Амтлагчийн үнэрт тосыг ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглаад тасалгааны температурт нэг цаг орчим байлгана. Хэрэв та бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэсэн бол 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийж болно. Энэ нь түүний амтанд нөлөөлөхгүй, харин ч илүү шүүслэг, амтлагч болно.

Шарж эхэлцгээе

Хамгийн чухал мөч болох хайруулын үйл явц ирэхэд филений хэсгүүдийг (хэрэв kebab угсарч, та тахианы махыг бүхэлд нь ашигласан бол) нүүрс дээр бага зэрэг удаан байлгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Та шарсан мах шарах ашиглаж болно, гэхдээ танд байхгүй бол далавчаа энгийн шорлог дээр болгоомжтой холбоно. Гэхдээ унжрахгүйн тулд шорлогоор хоёр удаа цоолж үзээрэй. Нүүрсийг том ширхэгтэй давсаар цацаж, өөх тос, соус дусааж байсан ч шатахгүй. бэлэн болтол мах шарах эсвэл шорлогоо байнга эргүүлнэ.

Та энэ амтат хоолыг ургамал, ногоо, шинэ төмс, чанасан будаагаар үйлчилж болно.Тахианы далавчтай kebab-д зориулсан энэхүү маринад нь зөвхөн зугаалгаар явахад төдийгүй гэртээ анхны амттан бэлтгэх боломжийг олгоно.

Үүнийг гэртээ ердийн зууханд, ямар ч цаг агаар, өвөл, зун бэлтгэх боломжтой.

Шинэ видео жор: "Тахианы далавчийг adjika-тай хэрхэн marinate хийх вэ"

Тахианы далавч нь шарсан маханд маш ховор сонголт юм: ихэвчлэн гал дээр хоол хийхдээ шүүслэг тахианы гуя эсвэл зөөлөн хөхний буланг сонгодог. Тэгээд үнэхээр, ямар далавч нь kebab вэ? Гэсэн хэдий ч гал дээр чанаж болгосон амттай, шаржигнуур тахианы далавчийг хэзээ ч хийж үзээгүй хүн л ингэж боддог.

Гол зүйл бол жижиг далавчнууд нь тахианы махны "ердийн" том хэсгүүдээс хамаагүй илүү хурдан, илүү сайн marinade-д дэвтээдэг тул kebab-ыг зөвхөн амттай төдийгүй бэлтгэхэд хялбар хоол болгоно.

Мэдээжийн хэрэг, жигүүртэй kebab-ийн амжилт нь түүнд тохирсон маринадыг сонгохоос ихээхэн хамаардаг - энэ талаар бид ярилцах болно.

Шашлик тахианы далавчны marinade

Далавчны kebab-д зориулсан marinade-ийн гол нууц нь найрлагыг зөв сонгох явдал юм. Энэ төрлийн kebab нь дүрмээр бол мах шарах дээр бэлтгэгдэж, шорлог дээр бэхлэгддэггүй гэдгийг санаарай, учир нь kebab хэсэг нь маш бага байдаг. Энэ нь хэт их зөөлрүүлсэн мах нь мах шарахдаа наалдаж (шатаах) бөгөөд kebab-ийн гоо зүйн гоо үзэсгэлэнд нөхөж баршгүй хохирол учруулна гэсэн үг юм. Тиймээс цуу, архи, коньяк, нимбэгийн хүчил зэрэг маринадуудыг хамгийн түрэмгий зүйлээс хасах хэрэгтэй - мах нь амтаар ханасан байх ёстой, гэхдээ хэт зөөлөн байдлаас утас руу "мөлхөж" болохгүй.

Тахианы далавчны kebab-д зориулсан уламжлалт маринад хийх сонголтуудын нэг бол зөгийн балтай marinade юм. Үүний тусламжтайгаар далавч нь халуун ногоотой, гэхдээ нэгэн зэрэг чихэрлэг болж хувирах болно - амтат хоолонд дурлагчдын хувьд хамгийн тохиромжтой чанаруудын хослол юм. Тэгэхээр, зөгийн балны маринад хийхэд танд хэрэгтэй болно*:

Тахианы далавчинд зориулсан зөгийн бал marinade

зөгийн бал - 30 гр (2 tbsp)
шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
шар айраг (илүү зохимжтой хөнгөн) - 100 мл.
сармис - 3 хумс
давс

*Жор бүрийн орцын хэмжээг 1 кг shish kebab-д тооцно.

Эдгээр бүх найрлагыг холино (үүнийг хийхийн тулд сармисыг эхлээд сармис дарагчаар дамжуулж байх ёстой). Энэхүү marinade-д далавчнаас гаргаж авсан shish kebab маш хурдан (2-3 цагийн дотор) даршилна, гэхдээ kebab-ыг шөнийн турш даршилж үлдээх нь хамгийн сайн арга юм - ингэснээр далавч нь ер бусын нарийн зөгийн балны амтыг олж авах болно, шар буурцаг сумс махыг бага зэрэг халуун ногоотой болгоно.

Шар буурцаг сумс нь өөр нэг сонирхолтой marinade-ийн үндэс юм. Энэ нь бас дарсны цуу агуулдаг, гэхдээ бүү ай - энд байгаа хэмжээ нь тийм ч их биш тул мах хэтэрхий зөөлөн болно.

Шар буурцагтай соустай далавчнуудад зориулсан marinade

дарсны цуу - 4-5 tbsp.
оливын тос - 4-5 tbsp.
элсэн чихэр - 4 tbsp.
шар буурцаг сумс - 5 tbsp.
цөцгий (10% өөх тос) - 60-70 мл.
эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp.
давс чинжүү

Энэ marinade нь юуны түрүүнд сайн байдаг, учир нь энэ нь махыг удаан дэвтээхийг шаарддаггүй. Бүх найрлагыг нь хольж, маринадыг буцалгаад бага зэрэг хөргөж, дараа нь маханд хийнэ. 15-20 минут - ийм халуун ногоотой соустай kebab нь галд шарах эсвэл зууханд kebab хоол хийх жигд хуудсан дээр илгээгдэж болно. Та мөн энэ kebab-тай хүнсний ногоог жигнэх боломжтой - тэд чихэрлэг, исгэлэн маринадтай сайн нийлдэг.

Илүү уламжлалт, бага халуун ногоотой шарсан махны жорыг сонирхогчид халуун ногоотой амтлагчийг халуун сүмсээр бус халуун ногоотой амтлагчаар олж авдаг marinade жорыг сонгож болно. Энэхүү marinade дахь kebab нь бага зэрэг удаан даршилсан байх ёстой - 4-7 цаг, гэхдээ хүлээх нь үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм - үр дүн нь хурц, зөөлөн далавчтай байх болно.

Тахианы далавчинд зориулсан халуун ногоотой marinade

сонгино (том) - 1 ширхэг.
сармис - 5-6 хумс.
халуун чинжүү - 1 ширхэг.
оливын тос - 4 tbsp.
цагаан дарсны цуу - 1 tbsp.
лаврын, маржорам, давс, газрын хар чинжүү

Сармис бэлтгэхийн тулд та сармисны шахуургаар дамжуулж, том ширхэгтэй grater дээр сонгино сараалж, халуун чинжүүг аль болох нилээд цавчих хэрэгтэй. Бүх найрлагыг сайтар хольж, маринадыг маханд хийнэ.

Тахианы далавчнаас хийсэн шиш kebab нь таны ширээний жинхэнэ чимэглэл болно: бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гайхалтай дур булаам харагдаж байна. Хэрэв танд тансаг маринад бэлтгэх цаг байхгүй бол "яаралтай" жорыг ашиглаарай: тахианы далавчийг давс, чинжүү, амтлагчаар үрж, дараа нь бүхэл бүтэн нимбэгний шүүс хийнэ. Энэ хольцонд 10 минут байлгана - гал дээр эсвэл зууханд хийсэн ч хамаагүй далавч нь маш амттай болно. Сайхан хооллоорой!

Шар айраг дахь тахианы далавч

Бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь хамгийн хэмнэлттэй, боломжийн үнэтэй бөгөөд амт нь тансаг, мартагдашгүй юм. Нөхөр бид хоёр зөвхөн өөрсдийгөө төдийгүй баярласан зочиддоо ийм шарсан махаар дайлдаг. Би жороо хуваалцаж, туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

тахианы далавч - 500 гр.
хөнгөн шар айраг - 0.5 л.
сармис - 2 хумс
ганга, розмарин, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Жор

1. Тахианы далавчийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Тусдаа саванд хийж, сармис, ганга, розмарин, давс, чинжүүтэй хамт сараалжтай болгоно.

2. Махаа амтлагчаар 40-50 минут байлгаад дээр нь шар айраг хийнэ. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд marinate үлдээгээрэй.

3. Даршилсан тахианы далавчаа дунд зэргийн халуунтай нүүрс дээр чанаж болтол нь чанаж, үе үе маринад хийнэ.

Олон хүмүүс "шарсан мах", "зөв хооллолт" нь хоорондоо огт нийцэхгүй зүйл гэж боддог тул та найз нөхөдтэйгээ гадаа шарсан маханд баяртай гэж хэлэх хэрэгтэй болно. Гэхдээ туршлагатай эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид үүнийг мэддэг Шарсан мах, нүүрсээр шатаасан мах хоёрын хооронд асар их ялгаа бий.. Туршлагатай хүмүүс хоолны дэглэмийг тасалдуулахгүй, ходоодонд шаардлагагүй хүндээр тусахгүйн тулд тахианы далавчийг шарсан маханд хэрхэн marinate хийхийг мэддэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дэглэм юм.

Шарсан далавч нь амттай, энгийн бөгөөд төгс төгөлдөр юм!

Үнэндээ тахианы kebab нь бараг бүх хоолны дэглэмд багтдаг, жишээлбэл, энэ нь бүрэн дүүрэн, хамгийн бага өөх тос агуулдаг.

Хоолны илчлэгийн агууламжийг бууруулж, илүү эрүүл болгохын тулд та хэд хэдэн нууцыг санах хэрэгтэй.

1. шууд илүүдэл арьс, өөх тосыг арилгах- далавчны эдгээр хэсгүүд нь хамгийн хортой бөгөөд pp-д огт тохирохгүй;
2. шахмал тахианы далавч бэлтгэх ашиглахаас бүү ай, хэрэв жор нь үүнийг шаарддаг бол;
3. химийн гал асаах бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх- тэд бэлэн тавагны амтыг сүйтгэж, химийн хортой нэгдлүүдийг ялгаруулж чаддаг;
4. BBQ далавч нь хүнсний ногоотой хамт хамгийн сайн үйлчилдэг, тэдгээрийн заримыг тахианы махаар жигнэж болно (амтат чинжүү, цуккини, хаш гэх мэт). Гэхдээ энэ нь шинэ улаан лооль эсвэл өргөст хэмхтэй маш амттай байх болно. Хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь махтай төгс зохицож, шингээлт, боловсруулалтыг дэмждэг;
5. шарсан далавч их Хэрэв та соусанд дүрвэл илүү амттай болно, гэхдээ дэлгүүрт бэлэн худалдаж авах хэрэггүй.- Тэдгээрийн илчлэг нь ихэвчлэн стандартаас гадуур байдаг бөгөөд байгалийн гаралтай орц найрлага бараг байдаггүй тул та өөрөө махны соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах хэрэгтэй болно. , жишээ нь, зарим нэг гайхалтай сонголтууд байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, мах шарахдаа хөлдөөсөн биш хөргөсөн шинэ далавчийг сонгох нь дээр. Тахианы арьсны бараан өнгө нь бүтээгдэхүүн аль хэдийн "хуучирсан" болохыг харуулж байгаа бөгөөд хэт цайвар сүүдэр нь цайруулагч бодисоор эмчлэхийг илтгэнэ. Сайн далавчнууд нь цайвар ягаан эсвэл цайвар цэнхэр өнгөтэй харагддаг бөгөөд толбо, хөхөрсөн, хугарал, зураасгүй байдаг.

Рашаантай marinade дахь тахианы далавч

Гадаа шарсан далавчны нарийвчилсан тайлбараас эхэлцгээе. Жишээ жор нь бүх нийтийн жоруудын нэг байх болно - энэ тохиолдолд хүн бүр маханд дуртай. Та үүнийг шорлог дээр нүүрс дээр, шарсан мах, тэр ч байтугай ил гал дээр хийж болно - сайн даршилсан мах ямар ч тохиолдолд шарсан цагтай байдаг.

Гэхдээ мэдээжийн хэрэг үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн нүүрс дээр хийх нь хамгийн сайн арга юм. Би танд давхар эсвэл гурав дахин хэсгийг нэг дор даршилахыг зөвлөж байна - үлдсэн шарсан далавчаа хөргөгчинд хийнэ. Тиймээс та омлет, шарсан өндөг, 2-3 хоногийн турш амттай нэмэлтүүдтэй.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар:

1. Калори: 185
2. Уураг: 26
3. Өөх тос 11

6-8 далавчны найрлага:

1. оргилуун рашаан - 200 мл
2. нимбэг - ½ ширхэг.
3. халуун ногоо (тахианы хувьд) - ½ tsp.
4. давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
5. цагаан сонгино - 2 ширхэг.

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх заавар:

Далавчийг сайтар угаана. Нимбэгийг угааж, сонгиноыг хальслаарай.

Илүүдэл тахианы өөх тосыг хайчилж ав. Далавчуудыг тусдаа саванд хийнэ.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы мах руу илгээнэ.

Далавч руу давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг холино.

Хагас нимбэгний шүүсийг рашаан руу шахаж ав.

Тахианы маханд ус хийнэ. Бүгдийг холино. Далавч нь бараг бүрэн marinade-аар бүрхэгдсэн байх ёстой.

Тахианы махыг хөргөгчинд хийж, дор хаяж нэг цагийн турш marinate хийнэ.

Махаа шорлог дээр тавь.

Нүүрс нь цагаан болж, гал асахаа болих үед та шувууны мах хийж эхэлж болно. Галын дулаанаас хамааран 15-20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв дөл гарч ирвэл тэдгээрийг маринад цацаж унтраа.

Үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал навч, улаан лооль, амтат чинжүү зэргээр далавчаа чимэглээрэй.

Зөгийн бал-шар буурцагтай marinade дахь тахианы далавчтай шиш kebab

Шорлог дээр шарсан мах эсвэл шар буурцагны соусаар шарсан маханд шарсан шарсан далавч нь гайхалтай амт, үнэртэй байдаг бөгөөд гадаад төрхөөрөө энэ хоол нь хааны мэт харагддаг. Үүний зэрэгцээ бүх найрлага нь маш энгийн, боломжийн, амттай байдаг.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар:

1. Калори: 195
2. Уураг: 26
3. Өөх тос 11
4. Нүүрс ус: 2

20 тахианы далавчны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 tbsp. зөгийн бал халбага
• 6-8 tbsp. шар буурцагны соусын халбага
• 2 tsp. гич
• 4 хумс сармис
• хагас нимбэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нэг саванд шар буурцаг сумс, гич, зөгийн балыг холино. Та мөн буталсан сармис нэмж, нимбэгний шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Зөгийн бал нь шингэнд уусч, нэгэн төрлийн болтол marinade-ийг хутгана. Та үүнийг бага зэрэг дулаацуулж болно.
2. Угаасан далавчаа сайтар хатааж, хайруулын тавган дээр тавьж, бэлтгэсэн marinade дээр хийнэ, дараа нь тахианы бүх хэсгүүд зөгийн бал-шар буурцагны хольцоор хучигдсан байхаар хутгана.
3. Энэ тохиолдолд та тахианы далавчийг шарсан маханд зориулж дор хаяж нэг цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй - тэдгээрийг сайтар дэвтээсэн байх ёстой.

Дараа нь бүх зүйл стандарт байдаг: шорлог дээр боож эсвэл төмөр тавиур дээр тавиад алтлаг болтол нь чанана.

Нүүрс дээр халуун ногоотой далавч

Хэрэв таны тахианы махны тухай санаа зөгийн балны амтанд тохирохгүй байвал тахианы далавчнаас халуун ногоотой шарсан маринад хийж үзээрэй. Халуун далавчны хувьд дор хаяж 2 маш сайн pp жор байдаг, дэлгүүрээс нэмэлт бодисоор дүүргэсэн майонез, кетчуп, сүмс хэрэглэдэггүй.

Нэгдүгээр сонголт: паприка, сармистай

100 грамм дахь тэжээллэг чанар:

1. Калори: 187
2. Уураг: 26
3. Өөх тос 12

20 далавчны хувьд:

• чинжүү хольц - 0.5
• давс - 0.5 tsp.
• 1-2 tbsp. л. нунтагласан паприка
• 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
• 4 хумс сармис.

Процесс нь энгийн:

Угаасан далавчаа буталсан сармисаар үрж, чинжүү, паприкагаар зөөлөн цацаж, нимбэгний шүүсээр асгаж, дараа нь давс хийнэ. Хутгаж, 3 цагийн турш marinate, дараа нь нүүрс дээр шарсан дээр далавчаа жигнэх.

Хоёр дахь сонголт: цагаан гаа, жижиглэсэн ургамалтай

100 грамм дахь тэжээллэг чанар:

1. Калори: 191
2. Уураг: 26
3. Өөх тос 10
4. Нүүрс ус: 1

1 кг аль хэдийн бэлтгэсэн далавчны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 нимбэг
• 100 мл. Шар буурцгийн соус
• шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй цагаан гаа
• 1 tbsp. л. зөгийн бал
• ногоон - асар том баглаа

Бид 3 үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

1. Далавчийг угааж, сараалжтай цагаан гаа, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, нимбэгний шүүсээр цацна. Бид бас жижиглэсэн ургамал нэмнэ, яншуй нь хамгийн тохиромжтой, түүнчлэн халуун ногоо.
2. Хутгаж, таглаад 3 цаг орчим сэрүүн газар даршилна.
3. Шарсан дээр эсвэл шорлог дээр хооллоорой.

Кефирт marinate хийнэ

Хэрэв та зөгийн бал эсвэл халуун ногоотой маринад хүлээх цаг байхгүй бол kefir ашиглан тахианы далавчийг хурдан даршилж болно (бид үүнийг ижил төстэй marinade дээр хийсэн). Гичээр үйлчил!

100 грамм дахь тэжээллэг чанар:

1. Калори: 185
2. Уураг: 26
3. Өөх тос 11

2 кг тахианы хувьд танд хэрэгтэй болно:

• их хэмжээний килантро (эсвэл бусад ногоонууд)
• 1 литр kefir
• 2 сонгино
• 4-5 хумс сармис
• амтлах чинжүү, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармисыг буталж, давс, чинжүүтэй хольж, далавчаа энэ хольцоор бүрхэнэ. Тэднийг 15-20 минут байлгана.
2. Цагираг болгон хуваасан сонгино нэмээд kefir хийнэ, ингэснээр махыг бага зэрэг бүрхэнэ.
3. Кефир дэх далавчаа сэрүүн газар 2 цагийн турш даршилна. Дашрамд хэлэхэд, kefir-ийн оронд та бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно - мэдээж чихэрлэг биш.
4. Дараа нь мах шарах дээр хоол хийж, хааяа үлдсэн маринадтай хамт хооллоорой.

Шарсан дээр шарсан махны далавч

Та шарсан соустай гал дээр далавчаа шарахыг хүсч байна уу? Энэ хэцүү биш!

100 грамм дахь тэжээллэг чанар:

1. Калори: 201
2. Уураг: 23
3. Өөх тос 11
4. Нүүрс ус: 4

Бүтээгдэхүүн:

Хоол хийх арга:

1. Махнаас бусад бүх найрлагыг холино. 10-15 минут байлгана. Барбекю соус бэлэн боллоо.
2. Далавч нэмээд 1-1.5 цагийн турш даршилна.
3. Хоол хийж, хааяа маринад хийж өгнө.

Кивитэй шарсан тахианы далавчны PP marinade

Жимсний хүчил нь махыг маш хурдан зөөлрүүлж, зөөлөн болгодог тул шарсан махны далавчийг кивитэй даршилсан нь энэ хоолонд хамгийн хурдан бөгөөд хялбар сонголт юм. Мөн үүнийг туршиж үзсэн хүмүүс үүнийг хамгийн амттай гэж үздэг.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар:

1. Калори: 189
2. Уураг: 26
3. Өөх тос 12
4. Нүүрс ус: 2

Нэг кг мах тутамд:

• 4-5 киви
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Кивиг угааж, хальслаарай. Давс, амтлагчийн хамт хутгагчаар холино.
2. Далавчийг marinade-тай холино. 20 минутаас илүүгүй байлгана! Үгүй бол мах хэтэрхий зөөлөн болно.
3. Өөрийн хүссэнээр шарсан мах шарах эсвэл шорлог дээр хуурна.

Тахианы далавчнаас shish kebab бэлтгэх нь шинэхэн тогооч хүртэл хэцүү биш юм. Маринад хагас цаг, галын дэргэд хагас цаг - та амттай, эрүүл хоолоор найзуудаа гайхшруулж болно. Гэхдээ пикникээ сүйтгэхгүйн тулд чухал дүрмийг бүү мартаарай.

Далавчийг амттай marinating нь зөвхөн хагас тулаан юм. Далавчийг байнга эргүүлж, хоол хийх явцад мах шарах эсвэл сараалжыг байнга хянаж байх нь адил чухал юм. Тахианы мах хэдхэн минутын дотор шатаж, амт нь эргэлт буцалтгүй муудах болно гэдгийг санаарай!

Далавчийг ясны ойролцоо хутгаар цоолж бэлэн байдлыг шалгаж болно - бэлэн далавчнаас тунгалаг шүүс гарч, дутуу болоогүй далавчнаас ягаан шингэн гарч ирнэ. Гэхдээ ихэвчлэн хангалттай нүүрс бэлтгэсэн бол далавчнууд нь шарсан цагтай байдаг.