Татсан зараа бол олон хүн, ялангуяа хүүхдүүдийн дуртай хоол юм. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Энэ нь бяцхан тансаг хүмүүсийн дунд онцгой таашаал авчирдаг. Бэлтгэх энгийн хэдий ч үүнийг илчлэгээр хөнгөн гэж нэрлэж болохгүй. Энэ хоол нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, хоолны дуршилтай байдаг. Үүнийг хэд хэдэн хувилбараар, өөр өөр сүмсээр бэлтгэж болно.

Цөцгий дэх татсан зараа

Тэднийг бэлтгэхийн тулд 300 орчим грамм татсан мах хэрэгтэй болно. Энэ нь хэд хэдэн төрлийн мах (жишээлбэл, үхрийн мах + гахайн мах) байвал илүү дээр юм. Мөн бид 100 орчим грамм будаа авдаг. Энд бас таны хувийн сонголт хийх зай бий. Та энгийн дугуй, зэрлэг эсвэл найрлага болгон авч болно, танд нэг аяга ус, хоёр жижиг сонгино эсвэл нэг том, нэг лууван, нэг өндөг хэрэгтэй болно. Та чанасан ногооны хольцыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ ямар ч түүхий ногоо хийх болно. Бид бас нэг халбага кетчуп, майонез, хоёр халбага цөцгий, жижиг халбага гич, амтлагч (паприка, давс, турмерик, ямар ч чинжүү, орегано), шинэ ургамал (дилл) бэлтгэдэг.

Эдгээр нь будаатай зараа хийхэд шаардлагатай бүх найрлага юм. Одоо тэдгээрийг үүсгэж эхэлцгээе. Будааг хагас болгосон хүртэл буцалгах ёстой. Дараа нь бид үүнийг сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, халуун ногоотой холино. Үүний дараа сайтар хутгана. Одоо чанасан будаа нэмээд дахин сайтар холино.

Дараа нь бид татсан махнаас зараа үүсгэдэг. Мах нь наалдахгүйн тулд үүнийг усанд дүрсэн гараар хийх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, бага хэмжээний ургамлын тосоор зараа хуурна. Цөцгий, гич, майонез, кетчуп, чанасан эсвэл түүхий ногоог тусад нь холино. Энэ хольц руу ус хийнэ, амт нь давс нэмнэ. Одоо бэлтгэсэн соусаа ​​асгаж, 30 минут орчим буцалгана. Татсан зараа тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Эдгээр нь ямар ч ногоо, ургамал, салат, хачир зэрэгт тохиромжтой.

Хүүхдүүдэд таалагдах, тэдний хоолыг илүү сонирхолтой болгохын тулд та чихмэл зараа бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 10 чанасан өндөг, 500 грамм татсан мах, хоёр хумс сармис, хэдэн халбага майонез, цөцгий, нэг эсвэл хоёр чанасан лууван, нэг түүхий өндөг хэрэгтэй болно. Та мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар спагетти бэлтгэх хэрэгтэй.

10 өндөгийг урьдчилан чанаж, хальсалж байна. Дараа нь тэдгээрийг хоёр хэсэг болгон хувааж, шарыг нь салгана. Шарыг сэрээгээр нухаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, лууван, жижиглэсэн сармис, майонез эсвэл цөцгийтэй холино. Амтлахын тулд давс. Энэ хольцоор өндөгний талыг дүүргэж, хос хосоор нь нэгтгэнэ.

Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, өндөг, давс нэмээд сайтар холино. Одоо бага зэрэг татсан мах нэмээд зууван хэлбэртэй болгоно. Дараа нь бид зараатай төстэй бага зэрэг сунасан хэлбэрийг өгдөг. Дээрээс нь бид спагетти хэсгүүдээс зүүг дуурайдаг. Зараа 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Тэд ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш хөгжилтэй юм. Энэ хоол нь хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой.

Эдгээр нь "Хамгийн шилдэг жор" гэж ангилж болох хоол юм. Тэд энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм.

Нэгэн өдөр хэн нэгний тусламжтайгаар жирийн бөөрөнхий махан бөмбөлөг "зараа" болж хувирав. Тиймээс зөвхөн тансаг хоолчдод төдийгүй аяга тавагны гоо зүйн танилцуулгад санаа тавьдаг хүмүүст жинхэнэ таашаал өгөх болно.

Энгийн бөөрөнхий махыг зараа шиг харагдуулахын тулд дулааны боловсруулалтын явцад татсан махтай холилдохгүй, хэлбэрээ сайн барьдаг эдгээр бүтээгдэхүүнийг татсан маханд нэмнэ. Амттай "зараа" нь татсан мах, байцаа, татсан мах, луувангаар хийгдсэн боловч ихэнхдээ татсан мах, будаагаар бэлтгэдэг.

Будаатай татсан зараа: бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлс

• Зараа бэлтгэхийн тулд та ямар ч мах - үхрийн мах, гахайн мах, тахиа эсвэл холимог татсан мах хэрэглэж болно.
• Татсан махны дэвсгэр дээр үр дүнтэй харагдахын тулд урт үр тарианы будаа авахыг зөвлөж байна. Үүнтэй ижил шалтгаанаар үүнийг энгийн махан бөмбөлөг эсвэл махан бөмбөлөгтэй адил буцалгаж болохгүй. Будаагаа хэд хэдэн усанд сайтар зайлж, дараа нь 1-2 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацаанд энэ нь сайн хавдах тул хоол хийх явцад шүүсийг идэвхтэй шингээж авахгүй.
• Зарим гэрийн эзэгтэй нар татсан маханд өндөг нэмдэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг холбогч холбоос боловч бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдалд гол нөлөө нь зөв хольсон татсан мах, түүнчлэн мах, будааны харьцаагаар нөлөөлдөг.
• Хоол хийх явцад "зараа" задарч, будаа болж хувирахаас сэргийлэхийн тулд татсан махыг маш болгоомжтой цохих хэрэгтэй. Энэ нь нэг бүтэн юм шиг тийм нягт байх ёстой.
• Татсан маханд их хэмжээний будаа хийж болохгүй. Нэгдүгээрт, их хэмжээний будаа татсан махыг сулруулж, эцэст нь "зараа" задарч унах болно. Хоёрдугаарт, будаа нь махны амтыг дарах болно.
• Татсан махыг будаатай хольсны дараа махан бөмбөлгийг бөмбөг болгон өнхрүүлнэ.
• "зараа" -ыг хайруулын тавган дээр, зууханд, давхар бойлер, удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Энэ бүхэн нь гэрийн эзэгтэй болон түүний гэр бүлийн амтаас хамаарна. Хайруулын тавган дээр таваг нь зууханд байхаас илүү тэжээллэг болж хувирдаг бөгөөд давхар зууханд махны бөмбөгийг тос нэмэлгүйгээр уураар жигнэх тул бараг хоолны дэглэмд ордог.
• Та бэлэн байгаа бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоог ашиглан "зараа"-д зориулсан шөлийг өөрийн үзэмжээр бэлдэж болно. Энэ нь цөцгий, улаан лооль, янз бүрийн халуун ногоо, ургамал нэмсэн байж болно. Соусны зузааныг гурилаар өгдөг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог хуурах явцад нэмдэг эсвэл усаар шингэлж, дараа нь аль хэдийн шарсан ногоо дээр хийнэ.

Будаатай татсан зараа: хайруулын тавган дээр

Найрлага:

• холимог татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах) - 0.5 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• хуурай будаа - 0.5 tbsp;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• жижиг лууван - 1 ширхэг;
• гурил - 1 tsp;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.3 tsp;
• ус;
• ургамлын тос - 1-2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Цагаан будааг зайлж, 1-2 цагийн турш дэвтээнэ. Шигшүүр дээр тавиад хатаана.
• Сонгино хоёуланг нь хальсалж, хүйтэн усаар зайлна. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хоёр хэсэгт хуваа. Сонгины нэг хэсэг нь татсан маханд орох бөгөөд нөгөө хэсгийг нь бага зэрэг дараа нь соус бэлтгэхэд хэрэглэнэ.
• Лууванг хальсалж, угааж, дунд зэргийн grater дээр сараалж эсвэл маш нимгэн тууз болгон хуваана.
• Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр, нэгэн төрлийн масс болтол гараараа сайтар хутгана. Будаа нэмээд дахин зуурна.
• Татсан махнаас жижиг алимны хэмжээтэй хэсгүүдийг салгаж, нягт бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд үе үе хүйтэн усаар норгоно.
• Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгана.
• Гурилыг бага зэрэг усаар шингэлнэ. Тасралтгүй хутгахдаа гурилын хольцыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Соусыг хүссэн зузаантай болгохын тулд хангалттай хэмжээний ус нэмнэ.
• Зараа саванд хийнэ (нэг давхаргад илүү тохиромжтой). Соусаар дүүргэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Савыг таглаатай таглаад таваг 30 минут орчим буцалгана. Шаардлагатай бол халуун ус нэмнэ.
• Дууссан "зараа" тавган дээр тавиад, шөл дээр хийнэ. Энэ нь бүрэн бие даасан хоол болж хувирсан, гэхдээ хэрэв та илүү сэтгэл ханамжтай байхыг хүсвэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Будаатай мах зараа: зууханд

Найрлага:

• ямар ч татсан мах - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• урт үр тарианы будаа - 0.5 tbsp .;
• давс - амсах болно;
• нунтагласан кориандра - 0.5 tsp;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• цөцгий - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 0.3 tsp;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга

• Эхлээд будаагаа зайлж, нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь үр тариа хатаахын тулд шигшүүр дээр тавина.
• Сонгино, сармисаа хутгагчаар нунтаглаж, татсан маханд хийж, давс, перец, кориандра нэмнэ. Татсан махыг маш сайн нухаарай, учир нь ирээдүйн "зараа" -ын хувь заяа үүнээс хамаарна: хоол хийх явцад задрах уу, үгүй ​​юу.
• Татсан махыг будаатай хольж, дахин зуурна. Бөөрөнхий махан бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй.
• Халуунд тэсвэртэй саванд тос асгаж, "зараа" нэг эгнээнд байрлуулна.
• Бөглөхийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн оо, цөцгий саванд хийж сайтар холино. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлнэ. Амт нь давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хутгана.
• Дүүргэгчээр зараа таглана. Тэдгээрийг бүрэн дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс тэд зүгээр л хоол хийх болно. Тэд хөнгөн царцдас үүсгэхийн тулд соусын хагасыг сунгах хэрэгтэй.
• Тагийг нь таг эсвэл тугалган цаасаар таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш тавина. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, "зараа" хүрэн өнгөтэй болно.
• Ямар ч хачир эсвэл ногооны салатаар зараа үйлчил.

Будаатай мах зараа: удаан агшаагчаар

Найрлага:

• татсан мах - 0.5 кг;
• будаа - 0.5 tbsp;
• дунд сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.3 tsp;
• жижиг лууван - 1 ширхэг;
• хатаасан лаврын - 0.3 tsp;
• хар чинжүү - амсах болно;
• давс;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Будаагаа хэд хэдэн усаар зайлж, 1 цаг байлгана.
• Сонгино, сармис, лууваныг хальсалж угаана. Нэг сонгино сармистай хамт хутгагчаар нунтаглаж, лууваныг нарийн grater дээр нунтаглана. Хоёр дахь сонгино нилээд цавчих.
• Улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь хайчилж ав. Нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана.
• Хүнсний ногоог татсан махтай холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг жигд болтол зуурна. Хагас хэмжээний будаа нэмээд дахин сайтар холино. Татсан махаа дунд зэргийн хэмжээтэй алимны хэмжээтэй бөөрөнхийлөнө.
• Бөөрөнхий махыг үлдсэн будаа руу хийж, бүгдийг нь болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
• Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимд халаана. Үлдсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Улаан лоолийн нухаш нэмээд хутгана. Соусыг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэхийн тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ. 1-2 минут буцалгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэр, лаврын нэмнэ. Олон тогоочийг унтраа.
• Уураар жигнэх савыг тосоор тосолж, дотор нь "зараа" байрлуулж, будааны бүрээсийг гэмтээхгүй байхыг анхаарна уу. Савыг олон тогоонд хийнэ. Тагийг нь хаа. "Steam" горимыг тохируулна уу. 40 минутын турш хооллоорой.
• Зараа тавган дээр тавиад бэлтгэсэн соусаа ​​хийнэ.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Зарим гэрийн эзэгтэй нар түүхий зараа гурилын талханд хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь амттай болж хувирдаг, гэхдээ гадаргуу дээр үүссэн царцдас нь будааны үр тариаг шулуун болгохыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд ингэснээр энэ хоолыг энгийн махан бөмбөлөг шиг харагдуулдаг.

Зараа амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та зөвхөн сонгино төдийгүй бусад ногоог татсан маханд нэмж болно.

Зараанд зориулсан ямар ч шөл тохиромжтой: улаан лооль, цөцгий, хүнсний ногоо.

Татсан махтай будаа "зараа" нь өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Тэдгээрийн заримыг нь үзээрэй.

Будаатай татсан мах "зараа": анхны жор

Энэхүү жорын дагуу хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• татсан үхрийн мах (гахайн махтай хольж болно) - 300 гр;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• хэдэн халбага (3-4) будаа халбага;
• 1-2 лууван (жижиг);
• цөцгийн тос - халбага (том);
• давс, өндөг;
• ус эсвэл нэг аяга махны шөл;

Соусын хувьд:

• хагас цөцгий;
• 3 ундны ус (эсвэл шөл);
• dill, яншуй, лаврын;
• 1-2 tbsp. улаан буудайн гурил.

Татсан махнаас зараа хэрхэн хоол хийх вэ: технологи

Цагаан будааг зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Хүнсний ногоог хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна. Татсан махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг эвдэж, бага зэрэг цохиж, аяганд шарсан ногоо, будаа, татсан мах нэмнэ. Амт нь давс, магадгүй чинжүү нэмнэ. Дугуй бөмбөг хий. "зараа" -ыг жигд хуудсан дээр тавиад хагасыг нь усаар (шөл) дүүргэж, тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Татсан махыг "зараа" будаагаар жигнэхийн тулд температурыг ойролцоогоор 180 градусаар тохируулна.

Энэхүү хоолны жор нь дараахь байдлаар бэлтгэгдсэн хоолыг агуулдаг. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр халааж, түүнд хагас литр халуун ус (шөл) хийнэ. Хутгаж, заасан хэмжээгээр цөцгий, амт нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Ногоонуудаа нилээд хэрчиж, соусандаа нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө "зараа" дээр цөцгий сумс асгаж, буцалгана. Үр дүн нь будаатай татсан махаар хийсэн "Заа" хэмээх амттай, амттай хоёрдугаар хоол байв." Жор нь өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!

Будаатай татсан мах "зараа": хоёр дахь жор

Та зараа дараах аргаар бэлтгэж болно. Найрлага:

• татсан мах (үхрийн мах) ойролцоогоор 250 гр;
• ¼ том сэрээ хэмжээтэй цагаан байцаа;
• 100 гр хэмжээтэй будаа;
• 1 жижиг сонгино;
• улаан лоолийн соус 250 гр;
• хэдэн халбага гурил;
• давс чинжүү.

Хоол хийх заавар

Байцаа нилээд цавчих (та бутлагч ашиглаж болно). Давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Татсан махыг хальсалж жижиглэсэн сонгино, байцаатай холино. Давс ба чинжүү нэмнэ. Заасан хэмжээ нь хагас болгосон хүртэл байна. Татсан маханд нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн массаас жижиг бөмбөгийг өнхрүүл. Дараа нь тэдгээрийг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр сайтар байрлуул. Зараанд зориулж соус бэлтгэ. Улаан лоолийн зуурмагийг гурилтай холино. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг майонез нэмж болно. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Сармисын амтыг фенүүд нь жижиглэсэн сармисны хумс нэмж болно. Бэлтгэсэн соусыг зараатай хайруулын тавган дээр хийнэ, 15 минут буцалгана. Хоол бэлэн боллоо! Махан зараа будаа, гоймон эсвэл төмсний хачиртай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

"зараа" бэлтгэх нэмэлт найрлагад лууван, өндөг, хонхны чинжүү, ургамал зэрэг бүтээгдэхүүн багтаж болно. Тэдгээрийг жижиглэсэн, татсан маханд шууд хийж эсвэл соусанд нэмж болно. Хоол хийж, хөгжилтэй байгаарай!

Жижиг (эсвэл том) хайруулын тавган дээр татсан махнаас будаатай амттай "зараа" хийхийг оролдсон хүмүүс энэ хоол ямар амттай болохыг мэддэг. Хэдийгээр орц найрлага, хоол хийх техник талаасаа аль аль нь энгийн бөгөөд 100 удаа туршсан махан бөмбөлөг боловч шүүслэг, дүүргэгч бөмбөгийг "зараа шиг" болгодог хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд байдаг. Доорх энэ талаар миний амттай (би найдаж байна) тайлбарт дэлгэрэнгүй бичнэ үү.

Энэ хоолыг бэлтгэх явцад нэг ч зараа гэмтээгүй :-)

Удаан агшаагчаар будаатай татсан мах зараа

Энэхүү хоол нь хөнгөн, хөнгөн, хоолны дэглэмтэй, шүүслэг болж хувирдаг нь сэтгэл татам юм. Үүний зэрэгцээ сэтгэл ханамжтай. Хэдэн "зараа" идээрэй (хачин сонсогдож байна, би зөвшөөрч байна), өлсгөлөнгийн мэдрэмж удаан хугацаанд буурах болно. Алаг соус + зөөлөн махан бөмбөлөг + дуртай хачир = амттай оройн хоол + гэр бүлийн магтаал + сайхан сэтгэл.

Бид юу хоол хийх вэ:

Удаан агшаагчаар будаатай хамгийн амттай "зараа" махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хэрэв та амтат чинжүүнд дургүй бол найрлагын жагсаалтаас хас. Үгүй бол жижиг савыг угаана. Иш, үрийг нь салга. Хагас чинжүүг жижиг, жижиг шоо болгон хайчилж ав.
"зараа" татсан махны суурийг бэлтгэ. Татсан махыг зөвхөн хослуулан хэрэглэж болохгүй. Цэвэр гахайн мах хийх болно. Эсвэл үхрийн мах. Татсан тахианы махаар хийсэн "зараа" хүртэл хуурай биш байх болно. Хүнсний ногооны соус, удаан агшаагчаар хоол хийх нь таваг зөөлөн болгоно. Татсан махыг жижиглэсэн чинжүүтэй холино. Том тахианы өндөгийг зоддог. Цагаан будаа нэмнэ. Үүнийг хоол хийх шаардлагагүй. Урт үр тариа хэрэглэх нь зүйтэй.
Хэд хэдэн хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Шинэ байхгүй юу? Granulated нь бас ажиллах болно. Давс, бага зэрэг газрын чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бусад махны амтлагчийг хэрэглээрэй. Эсвэл котлетуудад зориулсан бэлэн амтлагч.
Савны агуулгыг сайтар холино. Уян хатан масс болж хувиртал гараараа зуурна. Хэрвээ татсан махыг агаараар ханасан бол удаан агшаагчаар шарж, жигнэх үед "зараа" задарч, задарч, тараана. Тиймээс, ирээдүйн алтан цагаан будааны бөмбөлөгүүдэд зориулж махны баазыг цохих хэрэгтэй. Хэд хэдэн удаа хайчлах самбар дээр хая. Масс илүү нягт болно.
Зурган дээрх шиг татсан мах, будаагаар жижиг "зараа" хий. Би махан бөмбөлгийг юугаар ч талхлаагүй. Гэхдээ хэрэв танд хүсэл байгаа бол гурил эсвэл буталсан талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
Олон тогоочийн саванд бага зэрэг тос хийнэ. Бөмбөлгийг нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Горим - "хайруулах". Цаг - 3-4 минут.
"зараа" -ыг нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлээрэй. Үүн дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү. Хэрэв та над шиг жижиг олон тогоотой аягатай бол зараа бөмбөгийг хэд хэдэн багц болгон хуурч авах хэрэгтэй болно. Бүгд бэлэн болсны дараа тэдгээрийг удаан агшаагч руу хийнэ. Тэгээд соусаа ​​бэлдэж эхэлнэ.
Мэдээжийн хэрэг, соусанд зориулсан ногоог хайруулын тавган дээр нэгэн зэрэг бэлтгэж болно. Лууванг хальслаарай. Туузан болгон хайчилж ав. Эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Би эхний сонголтод илүү дуртай. Нэгдүгээрт, лууван удаан жигнэсэн ч хэлбэрээ хадгалж байдаг. Хоёрдугаарт, надад ердийн бүдүүн сараалж байхгүй.
Сонгиноыг бас хальслаарай. Нилээд цавчих.
Улаан лооль. Тэднийг хальслах нь сайн хэрэг болно. Жижиг хатуу хэсгүүд нь будаатай татсан махаар хийсэн "зараа" амтыг сүүдэрлэхгүйн тулд. Энэ нь хэрхэн хийгдсэн. Данхыг буцалгана. Улаан лоолийн ишний хавсаргасан газарт хоёр хөндлөн зүсэлт хийнэ. Маш гүн биш, зөвхөн арьсыг зүсэхэд хангалттай. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ. 7-10 минутын дараа улаан лоолийг арилгана. Арьсыг арилгана. Мөн целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Эсвэл хутгагчаар нухаш хийнэ.
Сонгино, лууван, улаан лоолийг зараа нэмнэ. Сонгино, лууваныг тусад нь шарж болно. Бага зэрэг ус эсвэл шөл хийнэ. Бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ. Зөөлөн хутгана. Олон тогоочийг хаа. "Гал унтраах" горимыг сонгоно уу. 30-40 минутын турш хооллоорой.
Дууссан шүүслэг "зараа" -ыг олон тогоочоос аваад тавган дээр тавь. Өнгө өнгийн ногооны соус дээр асгаж, үйлчил. Амттай хоолны дэглэмийн махан бөмбөлөгөөс анхилуун уур гарч байхад үйлчил. Учир нь таваг нь хөргөхөд тийм ч амттай биш юм.

Хайруулын тавган дээр будаатай жижиглэсэн зараа хийх жор

Анхилуун үнэртэй соустай бэлэн махтай "зараа" хайруулын тавган дээрээс тагийг нь авч үзэхэд маш их дур булаам натюрморт харагдав. Сайхан эцсийн зураг авахын тулд би гараа өргөж чадаагүй. Тиймээс би үүнийг байгаагаар нь, гэртээ тухтай орчинд нийтэлдэг. Чи дургүйцэхгүй биз дээ? Би тавагны амтны талаар удаан ярихгүй. Үгүй бол хоол хийх нь сонирхолтой биш байх болно. Би өөрийгөө товчхон “Амттай!” гэж хязгаарлах болно.

Найрлага:

татсан мах (хагас гахайн мах, үхрийн мах) - 0.5 кг	чихэрлэг, шүүслэг, том лууван - 1 ширхэг.
сонгино - дунд толгой	ногоон (дилл ба яншуй) - жижиг баглаа
шинэхэн сармис - 2 дунд хумс	урт үр тарианы будаа - 100-120 гр
том тахианы өндөг - 1 ширхэг.	гурил - 2-3 tbsp. л. (талх хийх)
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.	давс - амсах болно
газрын хар чинжүү - нэг чимх	ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий - 100 гр
улаан лоолийн оо (кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус) - 1-1.5 tbsp. л.	ус - 100 мл

"зараа" махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Лууванг хальслаарай. Бүдүүн цавчих. Би хүнсний ногоогоо хутгагчаар жижиглэсэн тул зүслэгийн гоо сайханд төдийлөн ач холбогдол өгөөгүй. Гэхдээ та том ширхэгтэй эсвэл дунд зэргийн grater дээр лууваныг үрж болно.
Сонгиноыг мөн санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав. Эсвэл хутгагч хэрэглэдэггүй бол шөл гэх мэт шоо болгон хэрчинэ.
Сармисыг хальслаарай. Сармис бүрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Эсвэл хэвлэлээр дамжуулаарай.
Лууван, сонгино, сармисаа хутгагчаар нунтаглана. Үүнийг нухаш болгох шаардлагагүй. Энэ нь бүрэн жигд байх ёсгүй. Хэрэв та эхлээд нарийн зүсэхийг илүүд үздэг байсан бол зүгээр л хүнсний ногоо холино.
Цэвэр ногоонуудыг нилээд цавчих. Та яншуй, сармис хэрэглэж болно. Эсвэл лаврын нэмээд таваг нь Газар дундын тэнгисийн амттанг өгнө. Хэрэв та cilantro дуртай бол энэ нь бас явах болно.
Татсан махыг жижиглэсэн ногоотой холино. Тахианы өндөгийг зоддог. Цагаан будааны үр тариа нэмнэ. "зараа" татсан маханд түүхий будаа нэмдэг. Гэхдээ та үүнийг хагас бэлэн байдалд хүргэж болно. Энэ нь аяганд хор хөнөөл учруулахгүй. Давс, перецээр амтлана. Ногоонуудыг бүү мартаарай.
Татсан махыг зараа будаатай сайтар холино. Масс нь нэгэн төрлийн, гөлгөр, уян хатан байх ёстой.
Цэвэрхэн бөмбөг хий. Тэднийг гурилаар өнхрүүл. Та үүнийг талхлах шаардлагагүй, гэхдээ та хоолны дуршилтай царцдасгүй болно.
Ургамлын тосонд "зараа" махыг хуурч ав. Газрын тосыг сайтар халаах хэрэгтэй. Мөн гал хүчтэй байна. Бөмбөлгийг нэг талдаа хүрэн өнгөтэй болго.
Тэгээд болгоомжтой эргүүлээрэй. Нөгөө торхноос алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү.
Махны бөмбөгийг хуурч байх хооронд соусаа ​​бэлтгэ. Гэрийн цөцгий хэрэглэх нь зүйтэй. Удаан хугацаанд чанахад аарцдаггүй. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь бас амттай шөл хийх болно. Гэхдээ энэ нь хоолны дуршилгүй ширхэг болж хувирах магадлалтай. Улаан лоолийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь ямар ч байж болно. Өндөр чанартай эсвэл гар хийцийн паста. Дуртай халуун ногоотой кетчуп. Эсвэл өтгөн улаан лоолийн соус. 2 үндсэн найрлагыг холино. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Халуун буцалсан ус нэмнэ. Хутгана. Шарсан махыг зараа дээр хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь тагла. Бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Энэ хугацаанд таваг нь хүссэн нөхцөлд хүрэх болно. Мөн соус нь өтгөрдөг.
Бэлэн зараа нэн даруй үйлчил. Мэдээж төмс, даршилсан ногоотой. Хэдийгээр... Заавал биш. Та гоймон, сэвэг зарам чанаж болно. Ерөнхийдөө энэ нь танаас хамаарна.

Сайхан хооллоорой!

Татсан мах, будаагаар хийсэн амттай, зөөлөн махан бөмбөлөг нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай байдаг. Тэд ялангуяа шөлөөр чанаж болгосон бол амттай байдаг. Түүнээс гадна, шүүс нь ямар ч байж болно: улаан лооль, хүнсний ногоо, цөцгий, цөцгийн тос, халуун ногоо, нимбэгний шүүс болон бусад найрлагатай.

Хэрэв та бэлтгэхэд хялбар хоолонд дуртай бол ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болох үндсэн халуун хоолонд дуртай бол будаа, соустай жижиглэсэн зараа хийх жор таны амтанд нийцэх болно.

Будаа, соустай татсан зараа - ерөнхий зарчим

Хоолны амжилт нь олон хүчин зүйлээс хамаарна.

1. Татсан мах.Энэ нь ямар ч махнаас бэлтгэгдсэн: гахайн мах, цацагт хяруул, үхрийн мах эсвэл түгалын мах, тахиа. Заримдаа хэд хэдэн төрлүүд холилддог. Хамгийн гол нь мах нь шинэхэн, зураасгүй, өөх тос багатай байх явдал юм. Татсан махыг өөрөө хоол хийх нь дээр. Махыг зайлж, хэсэг болгон хувааж, сонгино нэмээд мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа нунтаглахад хангалттай бөгөөд сонгино орхиж болно.

2. Цагаан будаа.Будааг татсан маханд хагас болгосон эсвэл түүхий хэлбэрээр нэмнэ. Бүх үр тариа нь бүхэл бүтэн, том хэмжээтэй сортуудыг сонгох нь дээр. Урьдчилан чанасан будаа нь зараа махны бөмбөг шиг харагдуулах боловч хэрэв та бөмбөгөө хөөрхөн амьтан шиг харагдуулахыг хүсч байвал татсан маханд будаагаа түүхийгээр нь хийнэ.

3. Сорс.Төсөөлөл, хоолны бүтээлч сэтгэлгээний орон зай бий. Та бэлэн байгаа бүх орцыг ашиглаж болно: улаан лоолийн соус эсвэл оо, цөцгий, майонез, лууван, сонгино, сармис, улаан лооль, нимбэгний шүүс, ус, шөл, ургамал гэх мэт.

Технологи нь өөрөө энгийн:

Татсан мах бэлтгэх;

Татсан махыг будаа, давс, халуун ногоо, чинжүү, өндөгтэй холино (заавал биш);

Бөмбөлгийг гуриланд дүрнэ (та үүнийг алгасаж болно);

Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд зараа хуурна;

Соус бэлтгэх;

Шарсан зараа шөлөөр чанаж иднэ.

Халуун ногоо нь аяганд онцгой үнэр, амт өгөх болно: ургамал, сармис, чинжүү чинжүү, газрын амтат чинжүү, сунели хоп болон бусад. Зарааг соус, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, Сагаганаар хийсэн хачираар үйлчилдэг. Тусдаа таваг болгон үйлчилж болно.

1. Будаа, соустай жижиглэсэн зараа

Найрлага:

татсан мах - хагас килограмм;

Цагаан будаа - 6 том халбага;

Хос сонгино;

1 тахианы өндөг;

улаан лооль - 3 ширхэг;

1 лууван;

Давс, нунтагласан элсэн чихэр, хар чинжүү - тус бүр 20 гр;

Яншуй навч - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Бага зэрэг давсалсан усанд сайтар угаасан будаагаа хагас болтол нь буцалгана. Бэлэн үр тариаг коланд руу хийж, зайлж угаана.

2. Жижиглэсэн маханд сонгино нэмнэ - нилээд буталсан, цагаан будаа, өндөг, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.

3. Үүссэн махны массаас дунд хэмжээний бөмбөг хийж, зузаан ёроолтой гүн гүнзгий саванд хийнэ.

4. Тусдаа хайруулын тавган дээр шөлийг бэлтгэ: луувангаа цавчих, хоёр дахь сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, бүх зүйлийг тосонд таван минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав. Холигчоор жижиглэсэн хальсалж улаан лоолийг нэмж, бага зэрэг халааж, гурил нэмээд бүгдийг сайтар хутгаж, хагас минут буцалгаж, нимгэн урсгалаар 450 мл халуун ус хийнэ, бүгдийг дахин сайтар хутгаад буцалгана.

5. Төгсгөлд нь жижиглэсэн яншуй, дурын амтлагч, бага зэрэг элсэн чихэр, давс нэмнэ.

6. Шарсан зараа дээр бэлтгэсэн шөлийг асгаж, тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.

7. Хоолны таваг дээр тавган дээр нь соустай хамт үйлчил, хажууд нь даршилсан улаан лооль, өргөст хэмх тавьж болно.

2. Удаан агшаагчаар будаа, цөцгий, улаан лоолийн соустай жижиглэсэн зараа

Найрлага:

Аливаа татсан махны хагас килограмм;

Лууван - 1 ширхэг;

сонгино - 1 толгой;

Амтат чинжүү хонхорцог;

Цагаан будаа - 4 tbsp. халбага;

Улаан лоолийн нухаш, цөцгий - тус бүр 100 гр;

Гурил - 20 гр;

Давс, амтлагч - тус бүр 30 гр;

Дилл ногоон - 5 иш.

Хоол хийх арга:

1. Бүдүүн шүдтэй сараалж дээр луувангаа хэрчиж, сонгиноо жижиглэн хэрчиж, чинжүүгээ тууз болгон хэрчинэ.

2. Угаасан үр тариа, өндөг, жижиглэсэн сонгины нэг хэсэг, амтлагч, давс зэргийг цувисан маханд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ширээн дээр нь цохино.

3. Олон тогоочийн саванд сонгино, луувангийн хоёр дахь хэсгийг "жигнэх" горимд 15 минутын турш хуурна.

4. Цэвэр аяганд улаан лоолийн нухаштай цөцгий хольж, халуун усаар шингэлж, өтгөн болтол бүгдийг сайтар хутгана.

5. Хүнсний ногоо шарсан бол дээр нь зараа тавьж, цөцгий, улаан лоолийн хольцыг асгаж, төхөөрөмжийг "шөл" горимд шилжүүлж, нэг цаг гаруй буцалгана.

3. Хайруулын тавган дээр будаа, соустай жижиглэсэн зараа

Найрлага:

Татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах) - нэг кг-аас бага;

1 сонгино;

Сармис - 3 хумс;

улаан лоолийн нухаш - 100 гр;

1 лууван;

лаврын - 5 навч;

Цагаан будаа - 5 том халбага;

Гурил - 1 атга;

Цөцгий - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан луувангаа сонгино, сармистай хамт хутгагчаар нунтаглана.

2. Яншуй болон лаврын навчийг нилээд цавчих.

3. Махны маханд бүх ногоог хийж, будаа, өндөг нэмээд сайтар хутгаж, давс, перец нэмнэ.

4. Бөмбөлөг хийж, гуриланд дүрж, алтан шаргал болтол халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.

5. Цөцгий, улаан лоолийн оо, давс, халуун уснаас соус хийж, бүгдийг нь хольж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана.

6. Үйлчлэхдээ таваг болгон дээр гурваас дөрвөн зараа тавиад шөл дээр хийнэ.

4. Будаа, соустай жижиглэсэн зараа, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон

Найрлага:

ямар ч татсан мах - 1 кг;

Цагаан будаа - 5 том халбага;

сонгино - 1 толгой;

Гэрийн шинэхэн цөцгий - 3 tbsp. халбага;

400 мл сүү;

Бага зэрэг цөцгийн тос;

Сармис - хэдэн хумс;

2 өндөгний шар.

Хоол хийх арга:

1. Бүдүүн шүдтэй grater дээр сонгино сараалж, жижиглэсэн мах, будаатай хольж, бүх зүйлийг сайтар холино.

2. Татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан цутгамал төмрийн саванд хийнэ.

3. Зарааг хагас таглаа хүртэл усаар дүүргээд таган дор хэдэн минут буцалгана.

4. Ус буцалгамагц галаа багасгаж, зараа байнга эргүүлж, 20 минут буцалгана.

5. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг гүехэн хайруулын тавган дээр хийж, халааж, жижиглэсэн сармисаа нэмээд нэг минут хуурч, цөцгий нэмж, дахин нэг минут хуурч, сүүгээ хийнэ.

6. Цөцгийтэй сүүний хольцыг дунд зэргийн дулаанаар хэдэн минут буцалгана.

7. Тусдаа аяганд өндөгний шарыг цохиж, цөцгий, сүү, сармисны холимог руу хийнэ, хэдэн минут буцалгана.

8. Соусанд бага зэрэг давс, перец нэмнэ.

9. Зараатай цутгамал төмрийг галаас аваад, цөцгийтэй сумс хийнэ, хагас цагийн турш эгц байлгана.

5. Зууханд хоолны дэглэм бүхий будаа, шөлтэй татсан зараа

Найрлага:

Татсан тахиа - хагас килограммаас арай илүү;

Бага зэрэг цөцгийн тос;

Цагаан будаа - 6 том халбага;

1 тахианы өндөг;

Амтлагч, давс - тус бүр 20 гр;

Шинэ яншуй - 1 баглаа;

1 сонгино;

Цөөн гурил;

Цөцгий - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн тахианы маханд цагаан будааны үр тариа, жижиг үйрмэг болгон хальсалж сонгино, өндөг, бага зэрэг давс, ямар ч амтлагч хийж, сайтар хутгана.

2. Татсан махнаас 5 см-ийн диаметртэй бөмбөг хийж, тосолсон хуудсан дээр тавина.

3. Цөцгийн соусыг ийм байдлаар бэлтгэ: хуурай хайруулын тавган дээр гурил асгаж, бага зэрэг бор болтол нь хуурч, усаар шингэлсэн цөцгий рүү хийнэ, сайтар хутгана.

4. Зараа дээр цөцгий сумс хийнэ.

5. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, зараатай хуудсыг байрлуулж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

6. Үйлчлэхдээ тавган дээр гурван ширхэг бөөрөнхий мах хийж, чанаж болгосон цөцгийн соусаа ​​хийж, хажууд нь шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх зүсмэлүүдийг хийж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

6. Будаатай татсан зараа, соустай байцаа

Найрлага:

Ямар ч төрлийн татсан мах - хагас килограмм;

Давс, амтат чинжүү нунтаг, нунтагласан элсэн чихэр - тус бүр 10 гр;

Цагаан байцааны жижиг хэсэг;

Цагаан будааны үр тариа - 15 гр;

Хос сонгино;

2 лууван;

Усанд шингэлсэн улаан лоолийн оо - 700 мл;

Хайруулын тос - 30 мл;

Яншуй - 0.5 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Байцаагаа жижиг хэрчиж, давс нэмээд шүүс гартал гараараа нухна.

2. Бэлтгэсэн татсан маханд будаа тариа, байцаа нэмээд сайтар холино.

3. Бөмбөлөг хийж, тосоор тосолж, халуун зууханд хийж, 45 минутын турш жигнэх.

4. Зараа жигнэх үед та соусыг бэлтгэж болно: жижиглэсэн сонгино, лууваныг цөцгийн тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, 5 минутын турш хуурна.

5. Усанд шингэлсэн улаан лоолийг хүнсний ногоо, чинжүү рүү хийнэ, элсэн чихэр, давс цацаж, 10 минут орчим буцалгана.

6. Зараа жигнэж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө зуухаа онгойлгож, дээр нь улаан лоолийн соус асгаж, температурыг 160 градус болгож, жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

7. Үйлчлэхдээ тавган дээр тавиад, шөлөө асгахаа бүү мартаарай, мөн яншуй навчаар чимэглээрэй.

Хэрэв та татсан махыг ялангуяа удаан, сайтар нухаж байвал зараа тасрахгүй.

Шарахаасаа өмнө гуриланд хийж эргэлдүүлбэл зараа шүүслэг чанараа хадгална.

Зараа талхаар хооллохыг зөвлөдөггүй, жишээлбэл, котлетаас ялгаатай нь энэ нь тэдний амтыг сайжруулахгүй.

Энэхүү хоол нь будааны ачаар төсөвт ээлтэй тул нэг кг махнаас та хэд хэдэн бэлтгэлд зориулж зараа үүсгэж болно. Түүнээс гадна зараа хөлдөөж, гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой. Дараа нь та бөөрөнхий махыг гаргаж аваад хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч, дуртай соусаа ​​хийнэ, хэдхэн минутын дотор амттай, амттай, халуун хоол бэлэн болно.

Цагаан будаа, татсан мах хэрэглэдэг олон хоол байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь байцаа ороомог, чихмэл чинжүү, махан бөмбөлөг гэх мэт бэлтгэхэд ашиглагддаг. Гэхдээ бүх төрлийн хамгийн амттай нь махан бөмбөлөг юм. Тэд ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.

Бид та бүхэнд хамгийн амттай махан бөмбөлөг болох цагаан будааны зараа танилцуулахыг хүсч байна. Гадаад төрхөөрөө тэд залуу эхчүүдийн дунд маш их алдартай байдаг. Хүүхдүүдийнхээ нэмэлт хоолонд махан хоолыг нэвтрүүлэхэд эдгээр зараа нь хамгийн сайн хоол болдог.

Бид танд бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлийг хэлж, энэ хоолонд зориулсан маш сайн жороор хоолны репертуараа дүүргэх болно.

Будаатай жижиглэсэн зараа хийх жор

Махны бөмбөг хийх нэлээд энгийн жор энд байна. Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд тусгай хоолны ур чадвар хэрэггүй. Мөн тэд маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

"Заа" бэлтгэхэд 45 минут зарцуулдаг.

100 грамм бэлэн хоолонд 175 ккал байдаг.

Явц:

1. Үр тариаг давсалсан шингэнд хагас болгосон хүртэл хоол хийх;
2. Татсан махыг мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ. Үүнийг гараараа сайн санаж байх;
3. Үүн дээр тахианы өндөг нэмнэ. Халуун ногоо, давстай улирал;
4. Мөн махны хольцонд жижиглэсэн сонгино нэмнэ;
5. Үүнийг гараараа дахин санаарай;
6. Махны хольцыг жижиг бөмбөлөг болгон үүсгэнэ;
7. Тэднийг чанаж болгосон будаагаар өнхрүүл;
8. 20 минутын турш уураар жигнэнэ.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг сайхан таваг дээр үйлчил. Та улаан лоолийн соусыг ойролцоох жижиг саванд хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Шарсан махтай будаа зараа хэрхэн хоол хийх талаар

Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой шөл бол цөцгий юм. Бид та бүхэндээ "Заа" хэмээх гайхалтай цөцгий соусын жорыг толилуулж байна. Түүний бэлтгэл нь тийм ч хэцүү биш юм.

• 500 грамм махан боов;
• 1 өндөг;
• 2 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 200 мл цөцгий 20%;
• 3 tbsp. л. талхны үйрмэг;
• 4 tbsp. л. туранхай өөх тос;
• давс;
• Халуун ногоо.

Шаардлагатай хугацаа 60 минут байна.

Калорийн агууламж 100 гр - 215 ккал.

Явц:

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг өргөн цагаан таваг дээр тавь. Хачир болгон будаа эсвэл Сагаган будаагаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар будаагаар махан бөмбөлөг хэрхэн хийх вэ

Олон тогооч бол ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны маш сайн туслах юм. Энэ нь ямар ч хоолыг маш амттай болгодог. Бэлэн хоол нь маш шүүслэг болж хувирдаг. Та энэ гал тогооны гайхамшгийн аз жаргалтай эзэн мөн үү? Тэгвэл эдгээр махан бөмбөлгийг бас хийж үзээрэй. Энэхүү жор нь энэ асуудалд туслах болно.

Зараанд зориулсан найрлага:

• 0.5 кг татсан мах;
• 0.5 аяга будаа;
• 1 сонгино;
• 1 өндөг;
• давс;
• Халуун ногоо.

Соусны хувьд:

• 4 tbsp. л. цөцгий;
• 2 tbsp. л. Улаан Лоолийн сүмс;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 2 аяга махны шөл;
• давс;
• Халуун ногоо.

Бэлтгэх - 1.5 цаг.

Калорийн агууламж 100 гр - 250 ккал.

Явц:

Буцалсан ногоо нь хачир шиг сайхан байдаг. Сайхан таваг дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Зууханд будаатай татсан тахианы бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та бүхний гэр бүлд дурлах гайхалтай жорыг энд оруулав. Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр бас сайхан харагдаж байна. Эдгээр "зараа" нь танай гэрийн хамгийн хурдан зочдыг хүртэл гайхшруулах болно.

Найрлага:

• тахианы хөх - 0.5 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• будаа - 0.5 аяга;
• Цөцгий - 250 мл;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - нэмэлт;
• давс;
• Халуун ногоо.

Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг.

Калорийн агууламж 100 гр. - 275 ккал.

Явц:

1. Хэсэгчилсэн болгосон хүртэл будаа буцалгана;
2. Тахианы хөхийг мах бутлуураар нунтаглана;
3. Сонгино нилээд цавчих;
4. Татсан тахианы маханд өндөг, будаа, сонгино нэмнэ;
5. Халуун ногоо, давстай улирал;
6. Зараа үүсгэж эхэл. Бялуу бүрийн дунд жижиг хэсэг бяслаг тавь;
7. Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана
8. Жигнэмэгийн хуудсыг тослох. Үүн дээр махан бөмбөлөг тавь.
9. Үүнийг зууханд буцааж илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл 20 минутын турш жигнэх;
10. Зараа жигнэж байх хооронд тэдэнд зориулсан хувцас бэлтгэ. Улаан лоолийг хутгагчаар хутгана. Тэдгээрийг цөцгийтэй холбоно. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг сайтар холино;
11. Цөцгий, улаан лоолийн соусыг зараа дээрээ хийнэ;
12. 45 минутын дараа таваг бүрэн бэлэн болно.

Үзэсгэлэнт цагаан аяганд бэлэглээрэй. Дээрээс нь шинэхэн лаврын шүршинэ. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Хоол хийх ашигтай зөвлөмжүүд

Сайн жороос гадна та ямар ч хоол бэлтгэх зарим нарийн мэдрэмж, нууцуудын талаар мэдэх хэрэгтэй. Махны бөмбөгний тухай ярихад энэ мэдлэг нь ялангуяа хурц юм. Бид өөрсдийнхөө талаар мэддэг бүх зүйлээ танд хэлэх болно:

• Махны бөмбөг нь ижил котлет биш юм. Энэ хоёр ойлголтыг хольж хутгадаг гэрийн эзэгтэй нар байдаг;
• Талхны үйрмэг бүрэх шаардлагагүй! Энэ зорилгоор зөвхөн гурил хэрэглэнэ;
• Үйлчлэхдээ зараа чанаж болгосон соустай хамт хийнэ;
• Та хосолсон татсан махыг суурь болгон ашиглаж болно;
• Будаа нь татсан маханд хагас болгосон;
• Татсан мах нь өөх тос байх ёстой. Энэ нь анхны таваг хуурайшихаас сэргийлнэ;
• Сагаган, чанасан эсвэл уураар жигнэсэн ногоо нь хачир болж өгдөг.

Эдгээр үндсэн дүрмийг дагаж мөрдвөл та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай хоол бэлтгэх болно.

Олон зуун зараа жор байдаг. Энэ нь маш амттай бөгөөд ... Энэ нь хоолны дэглэм байж болох ч илүү сэтгэл ханамжтай байдаг. Мөн бага насны хүүхдүүдэд энэ нь маш сайн махны нэмэлт болж өгдөг.

Hedgehogs бол махан бөмбөлөгний сэдэвт маш шүүслэг, зөөлөн хувилбар юм. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн оройн хоолонд зориулагдсан бөгөөд хамгийн жижиг хооллогчид ч тохиромжтой. Энэ нь гадаад төрхөөрөө нэрээ авсан бөгөөд татсан маханд будаа нэмснээр тавагны "зүү" үүсдэг.

Үнэн, хэрэв та үр тариагаа түүхийгээр нь тавьбал л тэд инээдтэй байх болно, эс тэгвээс та энгийн харагдах боловч маш амттай махан бөмбөлөгтэй болно. Түүнээс гадна будаа нь дугуй биш, урт байх ёстой.

Татсан махны хувьд та ямар ч төрлийн мах, загасыг сонгож болно. Хамгийн гол нь түүний шүүслэг байдал юм. Тиймээс үхрийн махыг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэхгүй, харин гахайн мах, тахианы махаар шингэлэхийг зөвлөж байна.

Зараа хэлбэр дүрстэй байлгаж, ханасан байдлыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд талхны үйрмэг, гурил, талхны үйрмэгийг ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд лууван, сонгино нь амтыг илүү шинэлэг болгоход тусална. Энэ хоолыг ихэвчлэн амтлагчаар амталдаггүй, сонгодог давс, чинжүүгээр хязгаарладаг.

Зууханд будаатай татсан зараа - алхам алхмаар зураг авах жор

Зарааны сайн тал нь тэдэнд зориулж хачир бэлтгэх шаардлагагүй юм. Эцсийн эцэст тэд аль хэдийн будаа агуулдаг. Олон хүмүүс энэ хоолыг махан бөмбөлөгтэй андуурдаг. Гэсэн хэдий ч сүүлийнх нь татсан махтай холихын өмнө будаа нь урьдчилан буцалгаж байгаагаараа ялгаатай. Зараа хоол хийх үед энэ хэрэгцээ алга болдог.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут

Тоо хэмжээ: 4 порц

Найрлага

• Татсан мах (энэ нь үхрийн мах, тахиа, эсвэл холимог байж болно): 400 гр
• Цагаан будаа (урт үр тариа авах нь дээр, гэхдээ чанасан биш): 300 гр
• Сонгино: 1-2 ширхэг.
• Лууван: 1 ширхэг.
• Цөцгий: 2 tbsp. л.
• Улаан лоолийн оо: 2 tbsp. л.
• Бяслаг: 70-100 гр
• Өндөг: 1 ширхэг.
• Давс, халуун ногоо:

Хоол хийх заавар

Соустай мах зараа хэрхэн хоол хийх вэ?

Хэдийгээр зараа болон махан бөмбөлөг нь хоорондоо маш төстэй боловч эдгээр хоол нь өөр өөр байдгийг бид мартдаггүй. Тиймээс, энэ тохиолдолд махан бөмбөгийг шарж болохгүй, ингэснээр тэдний мөн чанар болох цухуйсан зүүг нь алддаг.

Улаан лоолийн шүүс бэлтгэхийн тулд та газрын улаан лооль, гар хийцийн шүүс эсвэл улаан лоолийн оо ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг татсан мах;
• ½ халбага. будаа;
• 1+1 сонгино (зараа болон шөлний хувьд);
• 1 хүйтэн өндөг;
• 3 улаан лооль;
• 1 дунд лууван;
• 1 tbsp. гурил;
• давс, элсэн чихэр, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. "зараа" үүсгэхийн тулд бид эрчилсэн мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, хөргөсөн будаа, өндөг авч, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
3. Үүссэн татсан махыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, зузаан ханатай сав эсвэл хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй. Бага зэрэг шөлтэй байх болно, тиймээс таны сонгосон савнаас үл хамааран түүний талууд нь өндөр байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь бүх махны бөмбөлгийг нэг давхаргад хийнэ, гэхдээ энэ нь ажиллахгүй бол энэ нь асуудал биш бөгөөд бид тэдгээрийг хоёрдугаар давхарт байрлуулна.
4. Соусны хувьд сараалжтай лууваныг жижиглэсэн сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хуурч, хайруулын тавган дээр хуурч, шарсан бол хутгагчаар нухсан улаан лооль эсвэл усаар шингэлсэн зуурмаг нэмнэ. Хэдэн минутын дараа гурил нэмээд хольж, 30 секундын турш үргэлжлүүлэн хуурч, 3 халбага нимгэн урсгалаар хийнэ. буцалж буй ус, нэн даруй хутгана, гурилыг жигд тарааж, буцалгаад авчрах, үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Соусанд давс, хатаасан ургамал, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Сүүлчийн найрлага шаардлагатай, эс тэгвээс манай соус амтаа алдах болно.
6. Соусыг зараагаар хийнэ, таглаад хагас цаг хүртэл буцалгана.

Удаан агшаагч дахь зараа - жор

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг гэрэл;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• хагас олон агшаагч хэмжих аяга будаа;
• 40 мл улаан лоолийн оо;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 100 гр цөцгий;
• давс, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх алхамуудудаан агшаагч дахь зараа:

1. Бид цэвэрхэн угааж, хальсалж хүнсний ногоо бэлтгэдэг: дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Ширээн дээр татсан махыг хэдэн минутын турш хичээнгүйлэн, амттайгаар цохиж, бэлтгэсэн сонгино, будаа, халуун ногоо зэргийг хагасаар нэмнэ.
3. Үлдсэн ногоог "Baking" дээр дөрөвний нэг цаг орчим хуурна.
4. Хүнсний ногоо удаан агшаагчаар чанаж байх үед цөцгий, улаан лооль, гурилтай хольж, 400 мл буцалж буй ус хийнэ, жигд болтол хутгана.
5. Хүнсний ногоо дээр будаа, махан бөмбөлөг хийж, үүссэн соусыг асгаж, "Шөл" дээр 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Хэрэв та давхар бойлерийн горимд "зараа" хоол хийвэл хоолны дэглэм эсвэл хүүхдийн хоолны хувилбарыг авах болно.

Хайруулын тавган дээр зараа хийх жор

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг татсан мах;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• 30-40 мл улаан лоолийн соус эсвэл оо;
• 1 лууван;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• 100 гр будаа;
• 2 tbsp. гурил;
• 100 гр цөцгий;
• ½ халбага. ус.

Хоол хийх журамхайруулын тавган дээр зараа:

1. Хальсалсан лууван, сармисны хумс, сонгино зэргийг хутгагчаар эсвэл гараар нунтаглана.
2. Ногоон (дилл, яншуй) нилээд цавчих, та таваг нь Газар дундын тэнгисийн мэдрэмжийг өгөхийн тулд лаврын нэмж болно.
3. Татсан махыг хүнсний ногоотой хольж, түүхий эсвэл хагас болгосон будаа, ургамал, өндөг нэмнэ. Хутгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Үр масс нь нэгэн төрлийн, сайтар холилдсон, зөөлөн байх ёстой.
4. Бид цэвэрхэн колобокс хийж, гуриланд хийж, хоолны дуршилтай царцдас өгөх болно.
5. Бөөрөнхий махыг тосонд бүх талаас нь хуурна. Манай зараа бэлэн боллоо! Хэрэв хүсвэл соусыг бэлтгэж болно.
6. Цөцгий, гар хийцийн улаан лоолийн соус, бага зэрэг давс, халуун ус холино.
7. Соусаа ​​манай "шөөн" дээр асгаж, бага дулаанаар сумс өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Ихэвчлэн энэ үйлдэл хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Hedgehogs - саванд хоол хийх жор

Энэхүү жор нь энгийн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг мэддэг бүх хүмүүст зориулагдсан болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулдшаардлагатай:

• 0.9 кг татсан мах;
• 100 гр будаа;
• 1 сонгино;
• ½ халбага. гар хийцийн тос 4
• 2 tbsp. сүү;
• 100 гр цөцгийн тос
• 2 хумс сармис;
• 2 шар.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хальсалсан сонгиноыг том ширхэгтэй grater дээр үрж эсвэл хутгагчаар дамжуулна.
2. Татсан махыг будаа, сонгинотой жигд болтол холино.
3. Цагаан будаа-махан массаас бид 5 см диаметртэй боргоцой үүсгэдэг.
4. Зузаан ханатай хайруулын тавагны ёроолд жижиг хэсэг цөцгийн тос хийж, хайлж дууссаны дараа дээр нь махны бөмбөлөг хийж, хагасыг нь усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад буцалгана. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж болно. Буцах нийт хугацаа 45 минут орчим байдаг бол "хедж" -ийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.
5. Жижиг саванд цөцгийтэй соусыг бэлтгэ. Доод талд нь 50 гр цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь жижиглэсэн сармисаа хуурч, нэг минутын дараа цөцгий, өөр хосын дараа сүү нэмнэ. Холимогийг буцалгаад авчирч болохгүй, бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
6. Шарыг сайтар цохиж, сүмсээ хийнэ, дахин 10 минут буцалгана. Хамгийн гол нь үүнийг буцалгаж болохгүй! Амтлахын тулд давс нэмнэ.
7. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг галаас аваад соусыг нь асгаж, исгэж идээрэй.

Цөцгийтэй цуутай зараа

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг татсан мах:
• 0.1 кг будаа;
• 1 өндөг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 100 гр цөцгийн тос;
• ногоон, давс, чинжүү;
• 50 мл улаан лоолийн соус;
• 200 гр цөцгий;
• 0.5 литр өөх тос багатай шөл;
• 1 tbsp. дээд зэргийн гурил.

Хоол хийх алхамуудЦөцгий дүүргэгч дэх "зараа":

1. Бид будаагаа цэвэр болтол зайлж, буцалгаад, коланд хийж, дахин зайлж, илүүдэл шингэнийг урсгана.
2. Сонгино, лууваныг гараараа эсвэл хутгагчаар хальсалж жижиглэж, хагас тосонд хуурна.
3. Өндөгийг цохино.
4. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
5. Татсан маханд хөргөсөн будаа, шарсан ногоо, улаан лооль, өндөг, жижиглэсэн ургамал нэмээд давс, перец нэмээд гараар сайтар холино.
6. Бид татсан махнаас бөмбөг үүсгэж, бага зэрэг хуурч авдаг.
7. Цэвэр, хуурай халуун хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дулаанаас нь аваад хөргөнө. Тус тусад нь цөцгийтэй бүлээн шөлтэй хольж, үүссэн хольцыг гурил руу хийнэ, жигд болтол хутгана, давс нэмнэ.
8. Бид "ирмэг" -ийг бие биентэйгээ ойрхон биш, гүнзгий хэлбэрээр хийж, сумсаар дүүргэнэ. Халуун зуухны голд 45 минут орчим жигнэх. Ургамлаар цацаж, ногооны салаттай хамт үйлчил.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай бараг бүх хачиртай нийцдэг амттай хоол - махан бөмбөлөг эсвэл будаатай махан зараа. Хэдийгээр эдгээр хоёр хоол нь ижил төстэй боловч тэдгээр нь арай өөр хэвээр байгаа нь түүхий будааг зараа ихэвчлэн хийдэг бөгөөд жигнэх эсвэл жигнэх үед үр тариа хавдаж, "бөөрөнхий мах" нь жижиг зараа шиг болдог. Урьдчилан чанаж болгосон будаа хэрэглэх нь бас алдаа биш юм. Бид танд олон төрлийн махан зараа жорыг танилцуулж байгаа тул та өөрт таалагдсаныг нь сонгох боломжтой.

Цагаан будаатай мах зараа - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Ямар ч мах нь зараа мах бэлтгэхэд тохиромжтой: түгалын мах, гахайн мах, тахиа. Хэд хэдэн төрлийг ашиглаж болно. Татсан маханд өнхрөхдөө бага зэрэг өөх тос нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр зараа илүү шүүслэг болж хувирна.

Ууранд жигнээгүй л бол ямар ч төрлийн будаа болно. Будааг өөрийн сонголт, жороос хамааран түүхий болон хагас болгосон татсан маханд хийж болно.

Татсан маханд будаа, махнаас гадна сонгино ихэвчлэн нэмдэг. Энэ нь хутгаар нилээд жижиглэсэн, эсвэл махны хамт мах бутлуурын дундуур эргэлдэж байх ёстой. Халуун ногоо, ургамлыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Бэлэн болсон махны массаас том эсвэл дунд хэмжээний бөмбөг үүсдэг. Зараа уураар жигнэж, хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж, дээр нь соус хийнэ. Та будаатай махны бөмбөгийг урьдчилан шарж болно.

Соус нь заавал байх ёстой бөгөөд үүнгүйгээр зараа нь зөөлөн, шүүслэг, амттай биш байх болно. Соусыг улаан лоолийн оо, цөцгий эсвэл хүнсний ногоо ашиглан бэлтгэдэг.

1. Будаатай зараа мах

Найрлага:

Татсан гахайн мах, үхрийн мах - хагас килограмм;

урт үр тарианы будаа - 250 гр;

Бага зэрэг улаан лоолийн оо;

Өндөг - 1 ширхэг;

Сонгины толгой;

Нэг шил цөцгий;

Жижиглэсэн хар чинжүү - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан цагаан будааны үр тариан дээр ус асгаж, хагас болгосон хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Colander дахь хүйтэн усаар зайлж угаана.

2. Бэлтгэсэн татсан маханд жижиг шоо болгон хэрчсэн сонгино, тахианы өндөг, давс, перец нэмнэ.

3. Угаасан будаагаа татсан маханд хийж сайтар хутгана.

4. Бэлтгэсэн татсан махыг ойролцоогоор 3 см диаметртэй бөмбөлөг болгоно.

5. Соусаа ​​бэлтгэ: зузаан ханатай саванд нэг аяга цөцгий, улаан лоолийн оо хийж, бага зэрэг шүүсэн ус, давс, перец хийнэ (та нэг чимх хуурай лаврын нэмж болно), нэгэн төрлийн шингэн тууштай болтол сайтар хутгана. .

6. Бэлтгэсэн цөцгий, улаан лоолийн соустай саванд зараа хийж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, 40 минутын турш буцалгана.

7. Бэлэн зараа жижиглэсэн ургамлаар цацаж, Сагаган, гоймон эсвэл хүнсний ногооны хачиртай хамт үйлчил.

2. Зууханд шатаасан будаатай мах зараа

Найрлага:

Хагас кг ямар ч татсан мах (тахианы мах байж болно);

цагаан будааны үр тариа - 250 гр;

Дунд зэргийн сонгины толгой;

Амтат чинжүү хонхорцог;

Хэдэн хумс сармис;

Хайруулын хувьд бага зэрэг тос;

30 гр цөцгий;

Жижиглэсэн хар чинжүү, махны амтлагч - тус бүр 20 гр;

давс - нэг чимх;

Яншуй - хагас баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Жижиглэсэн маханд өндөг хувааж, угаасан түүхий будаа нэмнэ.

2. Сонгино жижиг үйрмэг болгон, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, татсан маханд нэмж, бага зэрэг давс, чинжүү, амтлагч нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.

3. Жижиг аяганд цөцгий хийж, жижиглэсэн яншуй, сармис дарагчаар шахаж сармистай холино.

4. Дунд зэргийн хэмжээтэй махан бөмбөлөг хийж, тосолсон хуудсан дээр тавь.

5. Бэлтгэсэн соусыг зараа дээр асгаж, зууханд маш өндөр температурт 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

6. Яншуй навчаар чимэглэсэн нухсан төмстэй хэсэгчилсэн таваг дээр таваг үйлчил.

3. Хайруулын тавган дээр будаатай зараа мах

Найрлага:

200 грамм гахайн мах, үхрийн мах;

250 гр будаа;

1 лууван;

Газрын жигнэмэг - хагас шил;

1 сонгино;

Яншуй - хагас баглаа.

Соусын хувьд:

кетчуп, цөцгий - тус бүр 130 гр;

давс - нэг чимх;

Нунтагласан халуун, хар чинжүү, махны амтлагч - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн махыг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.

2. Татсан маханд өндөгийг хувааж, угаасан будаа нэмнэ.

3. Бага зэрэг давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.

4. Лууван, сонгино, яншуй навчийг хутгаар хэрчиж, татсан маханд хийж, зөөлөн тууштай болтол нь бүгдийг нь сайтар хутгана.

5. Бөмбөлөг хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

6. Зараа хуурч байх үед шөл хийж: цөцгий, кетчуп, бага зэрэг буцалсан усыг аяганд хийж, чинжүү, давс нэмээд дахин сайтар хутгана.

7. Соусыг зараа дээр хийнэ. Бага дулаан дээр хагас цаг орчим буцалгана.

8. Зараа тавган дээр тавиад дээр нь соус хийнэ.

4. Удаан агшаагчаар будаатай зараа мах

Найрлага:

0.5 кг татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах);

Нэг шил урт үр тарианы будаагаас арай бага;

давс - 30 гр;

1 лууван;

1 сонгино;

Хэдэн хумс сармис;

3 дунд улаан лооль;

Хайруулын хувьд бага зэрэг тос;

Халуун, нунтагласан хар чинжүү, маханд зориулсан ямар ч амтлагч - тус бүр 0.5 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Татсан маханд сармисаа шахаж, өндөгийг хугалж, угаасан будаа, давс, чинжүү хийнэ.

2. Татсан махаа гараараа сайтар хольж хутгана (Удаан агшаагчаар жигнэх явцад махны зулзаганууд унахгүйн тулд алхаар бага зэрэг цохиж болно).

3. Жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.

4. Олон тогоочийн саванд бага зэрэг тос хийнэ, бэлтгэсэн зараа байрлуулж, "хайруул" горимыг тохируулна. Бүх талаас нь хэдэн минутын турш хуурч ав.

5. Шарсаны дараа олон тогоочийг "шөл" горимд шилжүүлж, таймерыг 30 минутын турш тохируулна.

6. Бөөрөнхий махан дээрээ урьдчилан бэлтгэсэн соусаа ​​хийнэ: Үүний тулд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн хальсалж улаан лооль нэмж, бага хэмжээний ус нэмээд сайтар хутгана.

7. Чанасан Сагаганаар үйлчилж, соусаа ​​асгаж, яншуй навчаар чимэглээрэй.

5. Цагаан будаатай мах зараа, байцаатай шөл

Найрлага:

Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500-600 гр;

2 жижиг лууван;

Сонгины толгой;

4 tbsp. урт үр тарианы будаа халбага;

Байцааны жижиг хэсэг;

Цөцгий - 150 гр;

семолина - 30 гр;

улаан лооль - 20 гр;

Хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Хоёр лууван, нэг сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Зөөлөн болтол тосонд хуурна.

2. Байцаагаа том тууз болгон хайчилж ав.

3. Угаасан будаагаа их хэмжээний усанд 10 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, будаагаа зайлж угаана.

4. Шарсан лууван, сонгино дээрээ улаан лоолийн оо хийж хутгана.

5. Бэлтгэсэн татсан маханд будаа хийж, үрийн шингэнээ хийж, өндөгийг хагалж, давс нэмээд холино.

6. Бэлтгэсэн татсан махыг 6 см диаметртэй бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно.

7. Байцааг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад эзэлхүүний гуравны нэг хүртэл нь тавина.

8. Сонгино, улаан лоольтой шарсан лууваныг байцаа дээр тавьж, гадаргууг цөцгийтэй сойзоор түрхэнэ.

9. Цөцгий дээр махны зараа тавь.

10. Дээрээс нь үлдсэн байцаа тавь.

11. Сүүлийн давхарга нь улаан лоольтой шарсан ногоо байх болно.

12. 400мл бага зэрэг давсалсан ус хийнэ, хүчтэй гал дээр буцалгана.

13. Дараа нь галаа багасгаж, бүх найрлага нь 40 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийх явцад шаардлагатай бол буцалж буй усыг аяганд хийнэ.

14. Зараа тавган дээр тавиад, чанасан байцаагаа хажууд нь тавиад, соусаа ​​бүгдийг нь хийнэ.

6. Төмс, бяслагаар шатаасан будаатай зараа мах

Найрлага:

ямар ч татсан мах 0.5 кг;

Сонгины толгой;

төмс;

9 tbsp. ямар ч будааны халбага;

Голланд бяслаг - жижиг хэсэг;

давс, хар перец - нэг чимх;

Сармис - 4 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Татсан маханд өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, перец хийж, чанасан будаа нэмээд сайтар хутгана.

2. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, тосолсон жигд хуудсан дээр 1 см зайтай тавина.

3. Хальсалсан, хэрчсэн төмсийг зараа хооронд байрлуулж, давс, перец нэмнэ.

4. Бүгдийг бяслагаар сайтар шүршинэ.

5. Хуудсыг халуун зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

6. Таваг дээр 2-3 зараа, шатаасан төмс хийж таваг халуунаар үйлчил.

7. Цагаан будаа, бяслагны царцдастай махан зараа

Найрлага:

Хагас кг татсан мах;

175 гр бяслаг;

100 гр будаа;

Булцуу;

Амтлахын тулд сармис.

Хоол хийх арга:

1. Татсан маханд өндөг, эсвэл сонгино, сармисаа хутгагчаар хийнэ.

2. Тусдаа хайруулын тавган дээр будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, зайлж, коланд руу хийнэ.

3. Будаа татсан махтай хольж, давс нэмнэ.

4. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулна.

5. Тосолсон жигд хуудсан дээр зараа тавиад 50 минутын турш бага температурт жигнэх хэрэгтэй.

6. Бэлэн болохоос 20-25 минутын өмнө бага зэрэг буцалсан ус хийнэ.

7. Хоол хийхээс 8-12 минутын өмнө зараа бяслагны үртэсээр цацна.

Будаатай мах зараа - нууц ба заль мэх

Хэрэв та зараа бэлтгэхийн тулд гар хийцийн татсан мах биш харин дэлгүүрт худалдаж авсан мах хэрэглэдэг бол үүнийг дахин эргүүлэх нь дээр: хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн мах, өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь эцсийн тавагны амтанд сөргөөр нөлөөлнө.

Хэрэв та үе үе алгаа сэрүүн усанд дүрж байвал зараа үүсэх үед татсан мах таны гарт наалдахгүй.

Хоолны хоолны хувилбарыг хийх нь энгийн зүйл юм: хайруулын таваг эсвэл жигнэхийн оронд уураар жигнэхийг сонго. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, өөх тос багатай цөцгий, усаар хийсэн соусыг асгаж, 5 минут буцалгана.

Зараа нь Сагаган, чанасан ногоо, түүнчлэн бүх төрлийн салат, ургамлаар үйлчилдэг. Махан бөмбөлөг дээр их хэмжээний шөл асгаж, хачиргүйгээр таваг хийж болно. Сайхан хооллоорой.

Та зараа шиг ийм амттан идэж үзсэн үү? Хэрэв тийм биш бол өнөөдөр бид татсан махнаас зараа, будаатай зараа хэрхэн бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Өө, ямар амттай хоол вэ!

Найрлага

Зурагтай будаатай татсан махнаас зараа хачир бэлтгэх алхам алхмаар жор.

Ингээд ажилдаа орцгооё:

Эхлээд будаагаа угаана. Цэвэр саванд хүйтэн ус хийнэ, давс нэмээд гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь буцалж буй давсалсан шингэнд будаа буцалгана.

Сонгино хальсалж, хэсэг болгон хуваана.

Лууванг хальсалж, нарийн grater ашиглан нунтаглана.

Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, лууваныг хуурч ав. Сонгино нэмээд хүнсний ногоогоо хамт хуурна

Махаа аваад, нунтаглаж, мах бутлуурын хэрэглээрэй.

Татсан маханд өндөгийг цохиж, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Татсан махыг сайтар зуурах хэрэгтэй. Дараа нь татсан махнаас маш олон бөмбөг хийнэ.

Мөөгөнцөр аваад бэлтгэсэн махан бүтээгдэхүүнийг дотор нь хийнэ.

Одоо та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Улаан лооль, цөцгийг цэвэр саванд хийж, бага зэрэг ус, давс хийнэ, элсэн чихэр, ургамал нэмээд найрлагыг нь холино. Энд шарсан лууван, сонгино нэмээд дахин хутгана.

Үр хольцыг махан бөмбөлөг рүү хийнэ. Савыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Одоо зараа дөчин минутын турш чанаж идээрэй.

Махан бөмбөлөг бэлэн болмогц таваг авч, дээр нь чанасан будаа тавиад, дээр нь бөмбөлөгүүдийг тавь, тэгээд л цагаан будаатай жижиглэсэн зарааны хачир бэлэн боллоо!

Видео жор Татсан зараа будаагаар чимэглээрэй

Махан зарааны хажуугийн таваг

Та махны зараа илүү хөнгөн хачир бэлтгэж болно. Махан бөмбөлөг нь олон төрлийн хоол, тэр ч байтугай хүнсний ногоотой сайн нийлдэг!

Тиймээс, энэ жорын дагуу хачир бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Найрлага:
төмс - 7 ширхэг;
цөцгий - 200 грамм;
сүү - 50 мл;
давс, халуун ногоо;
цөцгийн тос;
талх - 2 зүсмэл.

Ингээд хоол хийж эхэлцгээе:

1. Эхлээд төмсийг хальсалж, буцалгана.
2. Дараа нь бэлэн төмсийг нухаж, цөцгий, сүү нэмээд сайтар хутгана, та зөөлөн, шүүслэг нухсан төмс авах болно.
3. Одоо талхны зүсмэлүүдийг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Зуухыг асаагаад талхны талбайнуудыг хатаана.
4. Дараа нь таваг авч, төмсөө тавиад, дээр нь жигнэмэгээр цацаж, та зараанд зориулсан энэхүү амттай хачирыг үйлчилж болно!

Сайхан хооллоорой!