Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс чинжүү, сармис, цагаан гаа, гаа, хумс зэрэг халуун ногоо хэрэглэдэг Энэтхэгийн хоолонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэтхэгт хамгийн алдартай амтлагч бол карри бөгөөд ихэнх сүмсийг түүгээр бэлтгэдэг. Энэтхэгийн хоолны дэглэмийн үндэс нь ургамлын гаралтай хоол хүнс, ялангуяа буурцагт ургамал, будаа, эрдэнэ шиш, мэдээжийн хэрэг хүнсний ногоо юм. Энэтхэгийн хоолонд махан хоол ховор байдаг бөгөөд үүнээс гадна орон нутгийн шашны хуулиар үхрийн мах идэхийг хориглодог. Тиймээс загас, далайн хоол эсвэл шувууны маханд давуу эрх олгоно.

Бид энэ улсын хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн болох цагаан будаатай цацагт хяруулаас амттай хоол бэлтгэх болно. Хоолны "онцлох зүйл" бол шувууны буланг шарахаас өмнө бүрсэн маринад буюу оо юм. Энэ хувилбарт будаатай цацагт хяруул бол Энэтхэгийн нэг төрлийн пилаф бөгөөд нутгийн иргэд ихэвчлэн махгүйгээр хоол хийж, буурцагт ургамлаар сольдог. Бидний амтанд бол энэ бол зүгээр л будаа, үүнээс гадна бид махан бүтээгдэхүүнгүйгээр, ялангуяа өвлийн улиралд дасдаггүй. Хэрэв та хүсвэл будаатай цацагт хяруулын оронд тахианы хөхний мах ашиглан ижил хоол хийж болно. Амт нь арай өөр байх болно, гэхдээ маш сайн.

Та "махтай хачир" гэсэн сонгодог аргаас бага зэрэг татгалзаж, "а la pilaf" сонголтыг ашиглан цацагт хяруулыг будаагаар хийж болно.

Энэ технологи нь үр тариа, мах, халуун ногоо, хүнсний ногоо зэрэг амтыг хольж, "нийлмэл" болгодог.

Дүрмээр бол лууван, сонгино энд ашиглагддаг.

Бусад найрлага, амтат амтлагч, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ нэмэх нь хоолыг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Цагаан будаатай цацагт хяруул - хоол хийх ерөнхий зарчим

Үндсэн жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

Цацагт хяруулын мах, филе болон ястай хэсэг болгон жижиглэсэн.

Цагаан будаа нь богино үр тариа эсвэл урт үр тариа, чанасан эсвэл чанаагүй байна.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Сонгино.

Шинэ лууван.

Сармис.

Төрөл бүрийн амтлагч.

Ширээний давс.

Цацагт хяруул, будаа нь ихэвчлэн дараах байдлаар бэлтгэгддэг.

1. Мах, ногоогоо зайлж, салфеткаар бага зэрэг хатаана.

2. Ургамлын тосонд шөл хийж, дараалан нэмнэ: махны хэсэг, жижиглэсэн сонгино, лууван. Сонгино нь шоо, лууван нь тууз болгон хуваасан.

3. Дараа нь сайтар угаасан будаагаа дээр нь тавьж, давс, амтлагчаар амталж, бүгдийг нь усаар дүүргэнэ.

4. Хаалттай таган дор бэлэн болтол буцалгана.

5. Зузаан ханатай гүн таваг, жишээлбэл, тогоо эсвэл зузаан ёроолтой том хайруулын тавган дээр хооллоорой. Халуунаар үйлчилнэ.

Жор 1. Цагаан будаатай цацагт хяруул - сонгодог алхам алхмаар

Энэ бол харьцангуй бага илчлэг боловч сэтгэл ханамжтай хоол юм - өдөр тутмын ширээн дээр маш сайн хоол юм. Үүнийг бэлтгэхэд 40 минут шаардагдана. Тусгай техник шаардлагагүй.

Найрлага:

Турк гуяны филе - 700 гр.

будаа - 400 гр.

Дунд зэргийн сонгино - 2 ширхэг.

Дунд зэргийн шинэ лууван - 2 ширхэг.

Хайруулын ургамлын тос - 80-100 мл.

Хатаасан barberry жимс - 1 tbsp. л.

Турмерик нунтаг - 1/3 tsp.

Бүх cumin үр - 1/3 tsp.

Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно.

Сармисны хумс масштабаар - 6 ширхэг.

Лаурел - 2 навч.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулын булангийн махыг шоо болгон жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

2. Цагаан будаа угааж байна.

3. Сонгино шоо, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

4. Цацагт хяруулын филе халуун ургамлын тосонд хурдан шарсан байна.

5. Маханд сонгино, лууван нэмээд хутгана, зөөлөн болтол нь бага зэрэг хуурна.

6. Дараа нь будаа нэмээд дээрээс нь жигд давхаргад тараана. Түүний түвшин будаагаас 2 см өндөр байхаар усаар дүүргэ.

7. Давс, халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Сармисны хальсыг үр тарианы дээд талд тавьдаг.

8. Ус буцалгах хүртэл хүчтэй гал дээр буцалгана. Бараг үлдэхгүй бол слайд үүсгэж, таган дор 20 минутын турш бага дулаанаар бэлэн болтол буцалгана.

Жор 2. Цагаан будаа, хүнсний ногоотой цацагт хяруул - Энэтхэгийн амт

Энэхүү хоолны онцлох зүйл бол шувууны махны буланг шарахаас өмнө даршилсан халуун ногоотой холимог юм. Энэтхэгийн хоолны хамгийн түгээмэл амтлагч болох карригийн халуун амт, амтлагч нь тухайн орныг санаанд нь оруулах нь дамжиггүй. Түүний хоолны уламжлалд сармис, цагаан гаа, янз бүрийн төрлийн чинжүүтэй хоол амтлагч орно. Цацагт хяруул, будаа нь гал тогооны өрөөнд ийм туршилт хийхэд тохиромжтой.

Найрлага:

цацагт хяруул - 600 гр.

Дунд зэргийн шинэ лууван - 1 ширхэг.

Том сонгино - 1 ширхэг.

Богино үр тарианы будаа - 1.5 аяга.

Цагаан гааны нунтаг - 0.2 tsp.

Сармис - 3 хумс

Карри - 2 халбага.

Селөдерей иш - 3 ширхэг.

Хүснэгтийн давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хайруулын ургамлын тос - 80 мл.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулын махыг шоо болгон хувааж, халуун ногоотой холимогоор үрж: карри, нунтагласан цагаан гаа, хар чинжүү, давсалж, 15 минут байлгана.

2. Хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгиноыг жижиг шоо болгон, сармис, селөдерейг том шоо болгон, лууваныг дөрөвний нэг болгон хуваана.

3. Давстай усанд будаа зөөлөн болтол буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, коланд хийнэ.

4. Халаасан хайруулын тавган дээр сармис, цацагт хяруулын хэсгүүдийг махыг цагаан болтол нь хуурч ав.

5. Үүн дээр үлдсэн ногоо, лууван, селөдерей, сонгино нэмнэ. Хутгаж, лууван доголон болтол таглаагүй буцалгана.

6. Бэлэн будаа тавиад, хольж, давс, чинжүү хийнэ.

7. Тагийг нь авалгүйгээр зөөлөн гал дээр бэлэн байдалд хүргэнэ.

Жор 3. Саванд цагаан будаа, мөөг, байцаатай цацагт хяруул

Баян амт, гайхалтай хослол - будаа, мөөг, байцаа, шувууны мах. Цагаан будаатай цацагт хяруул нь алдартай хоолыг төрөлжүүлэх дуртай хүмүүст зориулсан бурхан юм. Саванд чанаж болгосон хоол нь ялангуяа амттай болдог. Тэдгээрийн дотор энэ нь тогтмол бага температурт унадаг. Шарсан бүтээгдэхүүн нь нарийн тууштай байдлыг хадгалдаг.

Найрлага:

Турк филе хөх - 300 гр.

Урт үр тарианы будаа - 0.7 аяга.

Амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг.

Порчини мөөг - 100 гр.

Цагаан байцаа - 150 гр.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.

Сармис - 2 хумс.

Давс, газрын амтлагч - амсах болно.

ус - 0.5 л.

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, хэрчсэн сонгино нэмнэ.

2. Байцаа хэрчиж, чинжүү, мөөгийг тууз болгон хуваасан.

3. Хүнсний ногоо, мөөгийг махтай хайруулын тавган дээр хольж, богино хугацаанд буцалгана.

4. Мах, ногооны хольцыг 3 хуваасан саванд тэнцүү хэмжээгээр хуваана. Үр тариа, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, давс нэмнэ.

5. Сав бүрт ус хийнэ, тагийг нь таглаад 30 минутын турш зууханд хийнэ.

6. Будаа бэлэн болтол буцалгана.

Жор 4. Удаан агшаагчаар шинэ бууцай, мөөгтэй будаатай цацагт хяруул

Энэхүү жор нь энгийн хоолыг баярын, "дэгжин" хоол болгон хувиргадаг. Амттай ижил зүйл тохиолддог: шинэ найрлага нэмэх нь амтлагчийг нэмж, бараг л танихгүй болгодог. Цагаан будаа, бууцай, мөөгтэй цацагт хяруул нь олон төрлийн хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно, ялангуяа гал тогооны туслах - олон тогооч бэлтгэх болно. Энэ нь хоол хийх процессыг хялбарчилж, хүнсний боловсруулалтыг зөөлөн процесс болгон бууруулдаг.

Найрлага:

Цацагт хяруулын мах, боов - 300-400 гр.

Урт үр тарианы будаа - 250 гр.

Бууцай - 250 гр.

Мөөг - шинэ, хатаасан эсвэл даршилсан chanterelles 300 гр.

Сонгино - 2 ширхэг.

Өөх тос багатай цөцгий - 3 tbsp. л.

Сармис - 4 шүд.

Хүнсний ногооны шөл - 300 мл.

Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.

Төмсний цардуул - 1 tsp.

Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.

Хуурай цагаан дарс - 2 tbsp. л.

Нунтагласан самар - 1 чимх.

Амтлагч, амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийтэй мах, сонгино шоо болгон жижиглэсэн байна.

2. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

3. Сармисыг нилээд жижиглэсэн.

4. Олон тогоонд тос хийнэ. "Хуурсан" програмыг сонгоно уу. Таймерыг 10 минутын турш тохируулсан.

5. Эхлээд сонгино, сармисаа 2 минут хуурч, дээр нь мөөг нэмээд дахин 3 минут хуурна. Дараа нь тогтоосон хугацаа дуустал мах, шарсан мах нэмнэ.

6. Нимбэгний шүүс, дарс, цөцгийтэй цардуулыг шингэлнэ. Хутгаж, шөл рүү хийнэ.

7. Удаан агшаагч руу будаа хийнэ, шөлний хольцоор дүүргэнэ.

8. Төхөөрөмжийн загвараас хамааран "Будаа", "Үр тариа" эсвэл "Пилаф" автомат програмыг сонгоно.

9. Хөтөлбөр дуусахаас 15 минутын өмнө халуун ногоо, бууцай, давс нэмнэ.

Хоол хийх процесс дууссаны дараа төхөөрөмжийг нэн даруй унтраахыг зөвлөдөггүй, таваг хэдэн минут байлгана.

Жор 5. Цагаан будаа, улаан лоольтой цацагт хяруул

Энэ хувилбар нь сонгодог, үндсэн цацагт хяруул, цагаан будааны жортой маш төстэй боловч хоол нь илүү баялаг амттай байдаг. Нэг их халуун ногоотой биш ч зөөлөн биш хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

Хэсэг болгон жижиглэсэн цацагт хяруулын мах, ястай - 500 гр.

Цагаан будаа - 150 гр.

улаан лооль - 500 гр.

Сармисны хумс - 2 ширхэг.

Хайруулын ургамлын тос - 50 мл.

Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Их хэмжээний давсалсан усанд будаагаа зөөлөн болтол буцалгаж, коландаар сайтар зайлж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.

2. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан.

3. Цацагт хяруулын хэсгүүдийг тосонд шарсан хүртэл шарсан байна.

4. Үүн дээр жижиглэсэн улаан лооль нэмээд давс, перец нэмээд 20 минут буцалгаад хутгана.

5. Цацагт хяруул, улаан лооль дээр чанасан будаа нэмнэ. Будаа чанаж дуустал дахин 10 минутын турш хутгана.

6. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармисаар цацаж, хутгана. Тагийг нь таглаад бага зэрэг амраарай.

Жор 6. Цагаан будаа, хан боргоцойтой цацагт хяруул

Маш сайн хослол бол шувууны мах, чихэрлэг исгэлэн хан боргоцой юм. Энэ нь цаг хугацаагаар шалгагдсан бөгөөд удаан хугацааны туршид тансаг хоолчдыг баярлуулж байна. Хан боргоцойны шүүсэнд дэвтээсэн цацагт хяруулын мах нь ялангуяа шүүслэг болж, хурц амтыг олж авдаг. Бараг ямар ч чихэрлэг, исгэлэн жимсний сүмс дэлхий даяар алдартай байдаг нь сонирхолтой юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн зөөлөн шувууны махаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь амтыг амжилттай хослуулсны ачаар юм.

Найрлага:

цацагт хяруул - 400 гр.

Цагаан будаа - 300 гр.

Лаазалсан хан боргоцой - 200 гр.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл.

Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Махны буланг шоо болгон, хан боргоцойг шоо болгон хуваасан.

2. Будаагаа давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, коланд хийж, зайлж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.

3. Цацагт хяруулын махыг гүн хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж шарна.

4. Буцалсан будаагаа махтай хольж, 1-2 минутын турш халааж, хутгана.

5. Бараг нэн даруй хан боргоцой нэмж, хольж, давс хийж, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр бага зэрэг халаана.

Жор 7. Зууханд будаатай цацагт хяруул

Зуухнаас "амттай зүйл" үнэртэхэд дургүй хүн дэлхий дээр байхгүй байх. Та дотор нь юу ч хоол хийж болно, хамгийн чухал нь энэ үйл явц нь тийм ч их анхаарал татдаггүй. Та зөвхөн бэлэн байдлын түвшинг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй бөгөөд та өөр зүйл хийж болно. Зууханд бүтээгдэхүүн нь буцалж, ялангуяа зөөлөн болж хувирдаг. Ийм хоолны боловсруулалтын ашиг тус нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Тиймээс "Будаатай Турк" хоолны сонгодог хувилбар нь энд шинэ амтыг олж авдаг.

Найрлага:

Урт үр тарианы будаа - 2 аяга.

Турк, гуяны филе - 1.2 кг

Том сонгино - 2 ширхэг.

Дунд зэргийн түүхий лууван - 3 ширхэг.

Зөгийн бал - 0.5 tsp.

Хүснэгтийн давс - амсах болно.

Ямар ч шар буурцаг сумс - 3 tbsp.

Сармисны хумс - 2 ширхэг.

Лаурел - 1 навч.

Цөцгийн тос - 40 гр.

Халуун ногоо - газрын хар чинжүү, амт нь barberry жимс.

Хоол хийх арга:

1. Махны буланг marinated: шоо болгон хувааж, давсалсан, чинжүү, зөгийн бал хольж, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармис. 40 минут байлгана. Зөгийн бал, шар буурцаг, сармисны оронд та бэлэн TERIYAKI соус хэрэглэж болно.

2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

3. Тагийг нь таглаатай том шилэн жигд таваг руу үр тариа хийнэ.

4. Дээрээс нь сонгино, лууваныг тавиад давс, цөцгийн тос, халуун ногоо нэмнэ.

5. Дээрээс нь махыг тавиад тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.

6. 200 градусын температурт 1.5 цаг орчим хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 30 минутын өмнө хутгаж, тагийг нь ав.

Жор 8. Цагаан будаа, хатаасан жимс бүхий цацагт хяруул

Танил хоол бэлтгэх өөр нэг сонголт. Цагаан будаа, хатаасан жимс бүхий цацагт хяруул нь дорнын үнэрийг авчирч, мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Найрлага:

Хув будаа - 300 гр.

Цацагт хяруулын мах, филе - 500 гр.

Том сонгино - 1 ширхэг.

Том түүхий лууван - 1 ширхэг.

Хатаасан жимс: үзэм, хатаасан чангаанз, prunes - 300 гр.

ус - 0.5 л.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл.

Лаурел - 2 навч.

Давс - амсах болно.

Халуун ногоо - нунтагласан хар чинжүү, хуурай barberries амт.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулын шувууны махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

2. Лууванг дугуйлан, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.

3. Хатаасан жимсийг сайтар угааж, буцалж буй усаар угаана. Хатаасан чангаанз, prunes-ыг том ширхэгтэй цавчих.

4. Гүн хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг сайхан алтан өнгөтэй болтол нь тосонд хуурна.

5. Дараа нь сонгино, луувангаа нэмээд сонгино ил тод болтол хуурна.

6. Дараа нь хатаасан жимсээ хэвтүүлнэ.

7. Угаасан будаа, давс, амтлагчаар амтлана.

8. Хоолны түвшнээс дээш 2 см байхаар хүйтэн усаар дүүргэнэ.

9. Хурдан буцалгаад галыг багасгана. Тагийг нь таглаад 30 орчим минутын турш будаа чанаж дуустал буцалгана.

10. Таваг бэлэн болсны дараа таган дор 20 минут байлгана, зөвхөн дараа нь хутгана.

Жор 9. Удаан агшаагчаар будаа, сэвэг зарам, төмстэй цацагт хяруул

Энэхүү цацагт хяруул, будаа нь гэр бүлийн өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой. Энэ нь баялаг амттай, олон төрлийн найрлагатай. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай бөгөөд орчин үеийн технологи ашиглан бэлтгэгдсэн. Эцсийн эцэст, туслах нь гал тогооны машин байсан ч ердийн ажил бага зэрэг ядаргаатай үед хэн нэгний тусламж маш их хэрэгтэй байдаг.

Найрлага:

Турк филе - 400 гр.

Буцалсан будаа - 1 олон аяга.

Шинэ лууван - 2 ширхэг.

Сонгино - 2 ширхэг.

Сэвэг зарам - 3/4 олон аяга.

Шинэ төмс - 3 ширхэг.

Халуун ногоо - cumin 1 tsp.

Давс - 2 tsp.

Халуун ус - 4 олон аяга.

Хоол хийх арга:

"Хайруулах" горимд алхам алхмаар алхмуудыг гүйцэтгэнэ. Үүнийг өгөөгүй загваруудад "Baking" горим байдаг.

1. Махыг удаан агшаагчаар тосонд шарж, шүүс нь уурших хүртэл шарсан байна.

2. Давс ба халуун ногоо нэмнэ.

3. Бүдүүн хэрчсэн сонгино, лууваныг тууз болгон хуваасан.

4. Хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл ойролцоогоор таван минутын турш хуурч ав.

5. Дараа нь хэрчсэн төмс, угаасан будаа, сэвэг зарам нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон.

7. Буцалж буй усанд хийнэ, хутгана, тагийг нь таглаад 40-60 минутын турш бэлэн болтол буцалгана.

8. Хоол хийх төгсгөлд олон тогоочийг нэн даруй нээхийг зөвлөдөггүй. Та таваг исгэх хүртэл 15 минут хүлээх хэрэгтэй.

Цагаан будаатай Турк - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Цагаан будаа сэвсгэр болохын тулд үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

Бөөрөнхий, урт будаа нь тунгалаг болтол нь хүйтэн усанд удаан хугацаагаар угааж, үр тариа нь бүр гараараа үрдэг.

Бөөрөнхий будааг угаахын өмнө 10 минутын турш бүлээн усанд дэвтээнэ.

Угаалгын дараа урт үр тарианы будаа цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатаана.

Урт үр тарианы сорт будаа нь чанаж болгосон үед хамгийн сэвсгэр байдаг нь батлагдсан.

Цагаан будаа нь гадны үнэрийг маш сайн шингээдэг тул задгай бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй.

Чанартай цацагт хяруулын махыг хэрхэн сонгох вэ

Залуу, шинэхэн цацагт хяруулын мах нь бусад эргэлзээтэй сүүдэргүй цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь нягт, уян харимхай байх ёстой бөгөөд яснаас амархан салж, салахгүй байх ёстой. Өөхний өнгө нь шувууны насыг илэрхийлж болно. Залуу мах нь цайвар шар өөхний давхаргатай болно. Хэрэв энэ нь хуучин шувууных бол өөх нь баян хар шар өнгөтэй болно.

Цагаан будаатай цацагт хяруул - аяга тавагны сонголт

Цутгамал төмрийн тогоо нь цацагт хяруул, будаа нь үйрмэг болж, шатахгүй, хатахгүй байх хамгийн тохиромжтой сав гэж тооцогддог. Энэ нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, бөөрөнхий ёроолтой, зузаан, дор хаяж нэг сантиметр ханатай.

Юуны өмнө будаагаа буцалгана. 1 аяга будааны хувьд 2 аяга ус, 1/2 цайны халбага давс хэрэглэнэ. Ус буцалгасны дараа будаагаа бага дулаанаар таглаатай саванд хийж 20 минут орчим буцалгана.

Цагаан будаа чанаж байх үед тавагны үлдсэн найрлагыг бэлтгэ. 1 том таана цагираг болгон хайчилж ав.

Цацагт хяруулын махыг (300 грамм) жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр сонгино, цацагт хяруулыг хуурч ав.

Турк, түүнчлэн тахианы мах маш хурдан шарсан мах. Энэ шувууны махны алтан өнгийг хүлээх хэрэгтэй.

Цацагт хяруулд хөлдөөсөн ногоон шош (200 грамм) нэмнэ. Шарсан мах, 5 минут орчим хутгана.

Сармисыг (4 хумс) шахаж эсвэл нилээд цавчих ба мах, шош дээр нэмнэ.

Бэлтгэсэн будаагаа мах, шоштой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хоолны найрлагыг холино.

50 миллилитр шар буурцаг сумс нэмнэ.

1/4 халбага нунтагласан чинжүү нэмнэ.

Манай тавагны найрлагыг холино. Цацагт хяруул, ногоон шоштой будаа бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Гайхамшигтай хачиртай будаатай маш зөөлөн, амттай мах. Бүгдийг хэвэнд хийж, зууханд хийнэ. Бага ажил, гайхалтай амт.

Нийлмэл

4 нэгжийн хувьд. 28-30 см урттай том жигд таваг

• цацагт хяруул - 1.5-1.6 кг (2 ширхэг);
• Цагаан будаа - 1 шил;
• ус - 2 шил;
• Лууван - 1 том;
• Амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
• Шинэ эсвэл лаазалсан улаан лооль - 1 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Халуун ногоо (тахианы хувьд) - 3-4 чимх;
• Мөөгөнцөрийг тослох зориулалттай ургамлын тос.

Цацагт хяруулын бөмбөрийг хачиртай будаагаар шарахад юу шаардлагатай вэ?

Хэрхэн хоол хийх вэ

• Цацагт хяруулыг давсалж байна: Цацагт хяруулын бөмбөрийг угааж, давс, халуун ногоооор цэвэрлэнэ. Тагийг нь таглаад 30-60 минут байлгана, ингэснээр махыг давс, халуун ногоооор дүүргэнэ (хэрэв халуун байвал хөргөгчинд хийнэ).
• Бүгдийг бэлтгэ: чинжүүг дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, улаан лоолийг хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог будаатай хольж хутгаад давс нэмнэ. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно. Зууханд урьдчилан халаана 170 ° C.
• Жигнэх: Будаа, хүнсний ногоог жигд тавганд хийнэ. Дээрээс нь цацагт хяруулын бөмбөрийг тавь. Будаа дээр ус (2 аяга) хийнэ.Савыг таглаатай (эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж) таглана. Халуун зууханд хийж, ойролцоогоор 1.5-2 цагийн турш жигнэх (бөмбөрний хэмжээнээс хамаарч). Дараа нь махыг хатгахад бор шүүс гарахгүй эсэхийг харвал бэлэн болно. Хэрэв будаанд их хэмжээний ус байгаа бол тугалган цаасыг аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Бэлэн хоолоо таглаад 20 минут орчим байлгана.Энэ хугацаанд будаа үлдсэн соусыг шингээх болно. Дараа нь махыг яснаас нь салгаж үйлчил.

Цацагт хяруулын бөмбөрийн савхаар хэлбэржүүлж, доор нь хүнсний ногоотой амттай будаа байдаг.

Зууханд буцалж буй цацагт хяруулын төгсгөлд мах нь яснаас амархан салдаг.

Цацагт хяруулын бөмбөрийн мах нь маш зөөлөн, вазелин шиг, зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Цагаан будаа, хүнсний ногоотой шатаасан цацагт хяруул

Цацагт хяруулын бөмбөр нь хатуу тууз шиг нимгэн хавтгай ястай. Үүнийг анхаарч, цацагт хяруулын махаар үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын бөмбөр нь цацагт хяруулын далавчны хэсэгтэй (мөрөн) гадаад төрхөөрөө төстэй. Гэхдээ бөмбөр нь илүү зөөлөн, нарийн, вазелин шиг амттай байдаг. Бөмбөрийн мах нь Зөвлөлтийн маш сайн тахиа эсвэл нугасны амттай төстэй. Маш сонирхолтой мах.

Та тахиа, нугас, гахайн махтай ижил аргаар хоол хийж болно. Бөмбөр тус бүр нь ойролцоогоор 780-800 гр жинтэй, урт нь 26-28 см байдаг гэдгийг санаарай. Өөрөөр хэлбэл, цацагт хяруулын бөмбөр нь дунд зэргийн хайруулын тавганд багтахгүй, хайруулын тавган бүрт багтахгүй. Тиймээс, хэрэв та махыг яснаас нь салгахгүйгээр бүхэлд нь чанаж болгосон бол том хэлбэрээр (эсвэл тугалган цаас эсвэл жигд уутанд хийж, жигд хуудсан дээр байрлуулах) хамгийн сайн сонголт юм.

Цацагт хяруулын бусад жор

Хүнсний ногоо, махан шүүсээр дэвтээсэн чанасан будаатай цацагт хяруулын булан

Мөн маш олон шөл ...

Сайн уу найзуудаа.
Өнөөдөр би та бүхэнд шинэ зүйл байхгүй хоолоор дайлахыг хүсч байна, учир нь хүн бүр махыг цөцгий дээр хэрхэн яаж хийхийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч би энэ жоронд үнэхээр дуртай тул үүнийг үзүүлэхээр шийдсэн. Цагаан будаа, мах, маш их хэмжээний шөл - энэ нь маш амттай, дүүргэх юм!
Би үүнийг цацагт хяруулын гуяны булангаар үргэлж хооллодог. Би энэ шувуунд үнэхээр дургүй: энэ нь миний бодлоор бага зэрэг хатуу, гэхдээ энэ жороор бол удаан чанасаны дараа мах зөөлөн болж, хэлбэрээ төгс барьж, задрахгүй. Амт нь тахиа, гахайн мах хоёрын хоорондох загалмай шиг байх дуртай.
Тэгэхээр надад байгаа цацагт хяруулын гуяны филе 800 грамм жинтэй


Хамгийн уйтгартай зүйл бол махыг ийм нимгэн тууз болгон хуваах явдал юм


Би зуслангийн байшинд ямар нэг шалтгааны улмаас тохиромжтой тогоо олж чадаагүй тул удаан агшаагчаар хоол хийх хэрэгтэй болсон. Би түүнийг ямар их үзэн ядаж байна! Би мэдэхгүй байна: магадгүй миний загвар маш хүчтэй байж магадгүй ... Өө, та үнэхээр үүнийг нэг минутын турш орхиж чадахгүй, бүх зүйл шатаж, буцалгаж эхэлдэг, тэр ч байтугай унтраах програм дээр ч гэсэн. Би хэд хэдэн програмыг туршиж үзсэн бөгөөд нулимах бүртээ. Би галзуугийн өмнөх цахилгаан зууханд хоол хийхээс илүү хялбар байдаг. Цорын ганц зүйл бол пилаф нь бүтдэггүй бөгөөд хэрэв та эхлээд унтрааж, ажлаа дуусгахыг зөвшөөрөхгүй бол энэ нь замбараагүй болно.
За, би гомдоллосон. Хоолоо үргэлжлүүлэн хийцгээе.
Нэг том сонгино хуурч ав. Хэрхэн хэрчсэн ч эцэст нь сонгино уусна.


Цацагт хяруул нэмээд 10 минутын турш хуурна.


Энэ хооронд луувангаа ингэж хэрчнэ


Цацагт хяруул нь шүүсээ гаргасан боловч би маш их хэмжээний соусанд дуртай тул илүү их ус (аяга ба түүнээс дээш) нэмнэ. Би давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь 40 минут буцалгана.


Мах нь аль хэдийн нэлээн зажлуурчихсан байхад (өө, ямар үг зохиосон юм бэ) би лууван, нэг халбага амтат паприка, нэг халбага үндэс (яншуй, селөдерей, яншуй) хольж, бага зэрэг нунтагласан хар перец нэмсэн.


Бүх зүйл дахин 20-25 минут буцалгана.
Эцэст нь эцсийн мэдрэгч нь ойролцоогоор 250 грамм цөцгий юм. Дээрээс нь амархан өтгөрүүлэхийн тулд нэг халбага гурилыг өмнө нь усаар шингэлнэ (бага зэрэг), ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.


ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дахин таваас долоон минут буцалгаж, булан навч, хар чинжүү, дилл, яншуй нэмнэ. Үүнийг унтраа. Дахиад 10 минут байлгаад бэлэн боллоо!
Энэ хооронд гэнэт харанхуй болж, зөв ​​зураг авахад хэцүү болжээ. Ямар аймшигтай вэ, 18.30-д аль хэдийн бүрэнхий болсон ... Хэдэн долоо хоногийн дараа юу болох вэ! Өө, намар. Товчхондоо гэрэл зургууд нь тийм ч сайн биш, хавтан нь цэнхэр өнгөтэй болсон. Тэр цагаан 
Би хувьдаа үүнийг будаатай хамт идэх дуртай. Хамгийн гол нь соусыг үл тоомсорлож болохгүй: энэ нь хамгийн амттай юм.


Би хүн бүр ийм тэжээллэг намар-өвлийн хоол бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Хүн бүрт сайхан хоолны дуршил,
Таны
© Хельга