Хэрвээ хэн нэгэн чипсэнд дургүй гэвэл бүү итгэ. Тиймээ, бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст эсрэг заалттай байдаг боловч энэ нь хүн амын ихэнх хэсэгт хамаарахгүй. Хүн бүр чипсэнд дуртай! Хүүхдүүд шаржигнуурт дуртай бөгөөд насанд хүрэгчид шар айрагтай хамт идэх өөр ямар ч зуушыг төсөөлдөггүй. Гэртээ чипс хийх нь онцгой таашаал юм. Юуны өмнө, үйл явц нь өөрөө сонирхолтой бөгөөд үр дүнг нь амтлах нь ихэвчлэн бүх гэр бүлийг нэг ширээнд цуглуулдаг.

Чипс хийх онцлог

Ийм амттанг өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гар хийцийн чипс нь хадгалалтын бодис, амтлагч болон бусад хоргүй нэмэлт бодис агуулсан дэлгүүрээс ялгаатай нь биед бүрэн хор хөнөөлгүй байдаг. Тэд зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулдаг: төмс, ургамлын тос, давс. Хоол хийх нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй, зуух эсвэл богино долгионы зууханд хангалттай бөгөөд ийм зүйл байхгүй тохиолдолд энгийн хайруулын таваг хийх болно. Эдгээр энгийн шаардлагуудыг дагаж мөрдөөрэй, төмсний зүсмэлүүд нь хүн бүрт таалагдах болно.

1. Зөвхөн амт чанар нь чухал биш, бас гоо зүйн шинж чанарууд юм. Тиймээс "гажигтай" (нүд, овойлт) эх материалыг хойш тавьж, гөлгөр төмсийг боловсруулахад үлдээгээрэй.
2. Зүсмэлүүдийг хүйтэн усаар зайлж, цардуулын агууламжийг бууруулж, дараа нь чипс нь хайруулын явцад наалдахгүй.
3. Чанасан төмсийг тавган дээр тавьж, өмнө нь жигд цаасаар бүрхэж эсвэл таваг гурилаар цацна.
4. Та өөрийн үзэмжээр паприка, ургамал эсвэл бусад халуун ногоо нэмснээр гар хийцийн чипсийн амтанд бага зэрэг амт нэмж болно.

Зууханд төмсний чипс

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 5 төмс, давс, халуун ногоо, 2 tbsp. л. ургамлын тос. Хальсалсан, угаасан төмсийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг ургамлын тосоор цацаж, дараа нь гараараа холино. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаас эсвэл илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолно. Энэ хооронд зуухаа 190 градус хүртэл халаана. Төмсний зүсмэлүүдийг нэг давхаргад байрлуулж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн чипсийг тавган дээр тавиад давс нэмээд халуун ногоо цацна. Үр дүн нь алтан өнгөтэй, шаржигнуур амттай байдаг.

Богино долгионы зууханд төмсний чипс

Бид өмнөх аргын адил төмсний булцууг боловсруулдаг. Тосолсон цаасыг бичил долгионы зууханд аюулгүй тавган дээр тавиад төмсний хэсгүүдийг хооронд нь завсарлагатайгаар тараана. Дээд талыг нь ургамлын тосоор түрхээд зууханд гурван минутын турш байрлуулж, хамгийн их хүчийг тохируулна. Давстай бэлэн чипс.

Нэг килограмм булцууны хувьд нэг литр тос хэрэгтэй болно. Ердийнх шигээ давс, амтлагч. Гэртээ, гүн хайруулын тавган дээр (эсвэл саванд) хоол хийх нь тохиромжтой. Мөн цаасан алчуур, коланд, хавтгай таваг бэлэн байна. Төмсийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Үүнийг коланд руу хаяж, үлдсэн дуслыг сэгсэрч, зүсмэлүүдийг хатааж, дараа нь тосонд хийнэ (энэ нь буцалгах ёстой). Хайруулын тавган дээр хоол хийх процесс хурдан явагддаг тул алтан шаргал болтол шарсан зүсмэлүүдийг арилгахад хангалттай. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд бэлэн чипсийг алчуур дээр тавь. Таваг дээр тавиад давс болон бусад амтлагчаар цацна. Үлдсэн төмсөө чанаж, тос нэмнэ.

Гүн хайруулын тавган дээр төмсний чипс

Гүн шарсан махны эзэд хоол хийх цаг нь илүү сайн байх болно. Мөн хоол нь өөрөө илүү амттай болж хувирдаг, гэхдээ сөрөг талууд байдаг. Төмс нь их хэмжээний тосыг шингээдэг бөгөөд ийм аргаар бэлтгэсэн чипс нь тослог байх болно, эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хоолыг хэт их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хайруулын үйл явц нь хайруулын тавган дээрх аргатай төстэй бөгөөд зүсмэлүүд нь ердийнхөөс илүү нимгэн байх ёстой.

Хэрэв та буцалж буй тосонд хоол хийхэд ашигладаг тусгай тор худалдаж авбал гүн шарсан махны өөр хувилбар нь олон тогооч байж болно.

Чипс - неоклассик

Чип үйлдвэрлэгчид сонгодог хувилбараас удаан хугацаагаар татгалзаж, шаржигнууртай төмсний аналогууд дэлгүүрийн тавиур дээр гарч ирэв. Хэрэглэгч энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнийг юугаар хийсэн талаар тэр бүр боддоггүй, гол зүйл нь амтанд нийцдэг. Үүний төрөл зүйл нь маш олон янз байдаг: гахайн утсан мах, царцсан мах, мөөг, бяслагны үнэр, гэхдээ хамгийн сэтгэл татам зүйл бол хямрал юм. Тиймээс яагаад гэртээ туршилт хийж болохгүй гэж.

Лавашаас
Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• нимгэн пита талх;
• ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун);
• dill;
• гурван хумс сармис;
• давс.

Угаасан dill нилээд цавчих, давс, буталсан сармистай холино. Пита талхны хэсгүүдийг (чипс хэлбэртэй) бэлтгэсэн хольцоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Хатаахын тулд 200 градусын температур, зөвхөн таван минутын хугацаа шаардагдана. Бэлэн!

Тослог чипсэнд дуртай хүмүүст бага зэрэг майонез эсвэл цөцгий нэмнэ.

Бяслагнаас
Аливаа бяслаг нь нарийн grater дээр сараалжтай, жигнэх зориулалттай жижиг хэсгүүдэд тавцан дээр тавьдаг. Хэсэг хоорондын зай байх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь хайлж байх үед тархах хандлагатай байдаг тул та нэг том бялуу хийж болно. Зуухыг 160 градус болгож, дөрвөөс таван минутын дараа бэлэн чипсийг салгана. Хөргөж, амтлана.

Хэрэв та бяслагны хэсэг хэвтэж байвал энэ жорыг ашиглаж болно. Та үүнийг хаяж болохгүй, ийм амттай зууш бэлтгэхэд маш тохиромжтой. Мөн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бас нэг зөвлөгөө. Хиам, сармис, ямар ч ургамал нэмээд гайхалтай амтыг аваарай.

Анхааруулга! Бяслаг хурдан хайлдаг тул удаан хугацаанд сатаарах хэрэггүй бөгөөд хэрэв та тэр мөчийг алдвал шатах болно.

Нухсан төмсөөс
Энэхүү жорны дагуу чипсийн ер бусын амтыг вафлитай индүүтэй хүмүүс л үнэлдэг.

Найрлага:

• 5 төмс;
• 1 өндөг;
• 5 tbsp. л. гурил;
• аяга сүүний гуравны нэг;
• давс, халуун ногоо;
• ургамлын тос, оливын тосоос бусад.

Ердийн нухаш бэлтгэж, бага зэрэг хөргөж, сүү асгаж, гурил, өндөг нэмнэ. Сайн холино, хамгийн тохиромжтой массыг хутгагч ашиглан олж авна. Тууштай байдал нь ховор байх ёстой, гэхдээ тархдаггүй. Давс, халуун ногоо (хэрэв хүсвэл ургамал, мөөг) нэмнэ.

Халуун вафли төмрийг тосоор тосолж, 1 tbsp нэмнэ. л. төмсний зуурмагийг гадаргуу дээр нь жигдрүүлж, 30 секундээс илүүгүй хугацаанд жигнэх, эс тэгвээс энэ нь шатах болно. Бэлэн чипсийг хутга ашиглан болгоомжтой арилгана.

Нумаас
Ердийн сонгиноор хийсэн гар хийцийн чипс нь өвөрмөц амттай байдаг. Процесс нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч эцсийн үр дүн нь маш сайн байдаг. Эхлээд хоёр өндөгийг гурилаар цохиж зуурсан гурилаа бэлтгэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой бөгөөд та бага зэрэг рашаан нэмснээр түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Сонгино нь дунджаар дөрвөн миллиметр зузаантай тойрог болгон хувааж, тус тусад нь цагираг болгон задална. Хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, сайтар халсан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа хуурч, дараа нь төмсний хувилбартай адил алчуур дээр тавь. Дууссан чипс нь сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв танд бага зэрэг чөлөөт цаг байгаа бол сонгины шаржигнуурт түргэн соус нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд dill, ногоон сонгино, чинжүү цавчих, цөцгийтэй холино.

Махнаас
Эхлээд харахад энэ жор нь төвөгтэй мэт санагдах боловч зөвхөн цаг хугацааны хувьд л болно. Тэвчээртэй байгаарай, тэгвэл энэ үйл явц танд таалагдах болно. Махаа хоёр миллиметрийн зузаантай, хүссэн хэмжээгээр нь хэрчинэ. Хэсэг бүрийг аль болох нимгэн цохино. Дараа нь маринад хийнэ. Сармисын хэдэн хумс буталж, 3 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, бага зэрэг шар буурцаг сумс, 2 tbsp. л. цуу, яншуй, ямар ч халуун ногоо. Үүссэн маринадыг маханд хийнэ, таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг зуун градус хүртэл халаана (бага тохиргоо). Махны хэсгүүдийг хүнсний тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх. Бүх чийг уурших хүртэл гучаас дөчин минут болно.

Санал болгож буй жорууд нь хамгийн алдартай боловч зохион бүтээгч гэрийн эзэгтэй нар цаашаа явсан. Ялангуяа хоолны дэглэмийн хоол идэх дуртай хүмүүс. Чипсийг гэртээ ямар ч хүнсний ногоо: zucchini, лууван, нэрс, тос хэрэглэхгүйгээр бэлтгэдэг. Технологи нь богино долгионы зууханд хоол хийхтэй төстэй бөгөөд хадгалах хугацаа нь ойролцоогоор арван минут байна. Бэлэн болсон олон өнгийн чипс нь нарийн давстай хольсон dill, сармис, яншуй цацаж байна. Энэхүү гар хийцийн амтлагч нь бүрэн гэм хоргүй юм.

Гэхдээ хүний ​​чадвар үүгээр хязгаарлагдахгүй. Чипс нь амттангийн сонголтуудын нэг байж болно.

Амтат жимсний зүсмэлүүд
Лийр, алимыг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. 0.5 кг элсэн чихэр, 0.5 литр уснаас сироп хийж, жимсээ таван минут буцалгана. Дараа нь аваад зууханд таван цаг орчим хатаана. Жимсний чипс нь чихэрлэг, шаржигнууртай байдаг.

Сиропыг арилгах замаар процессыг хялбаршуулж болно. Дараа нь жимсний зүсмэлүүдийг ердийнхөөрөө хатаана - нэмэлт материал, цаг хугацаа шаардагдахгүй. Энэ арга нь өвлийн улиралд компот хийх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжийг танд олгоно.

Тиймээс, маш олон жор, олон төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг, гэхдээ гэртээ чипс хийхэд яарах хэрэггүй, завтай үедээ үүнийг хий.

Видео: амттай гар хийцийн чипс

Алтан, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй, нимгэн зүсмэл төмсний чипс нь бүх хоолонд дуртай олон мянган хоолны дуртай хоол юм. Ихэвчлэн үе бүр өөрийн гэсэн сонголт, амттай байдаг. Гэхдээ хүн бүр чипсэнд дуртай. Манна будаа идэхийг хүсдэггүй бяцхан хүүхдүүд нандин боодолтой барааг хараад эцэг эхийнхээ нүүрийг улайлгаж, бүхэл бүтэн супермаркет руу "Би үүнийг хүсч байна" гэж хашгирав. худалдаж аваарай!!! Тогтворгүй өсвөр насныхан чипсийг цорын ганц хүнсний зүйл болгож магадгүй юм. Эрүүл амьдралын хэв маягийг эрэлхийлдэг, эрэлт хэрэгцээтэй насанд хүрэгчид зурагтын дэргэд тухтай сууж байхдаа төмсний зүсмэлүүдийг шаналах, эсвэл лааз шар айраг идэхийг огтхон ч эсэргүүцдэггүй. Хэрэв та өөрөө анхилуун үнэртэй төмсний шүтэн бишрэгч эсвэл энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүүхдүүдийг өсгөж байгаа бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно. Үүнээс та дуртай хоолныхоо тухай олон сонирхолтой мэдээллийг олж мэдэх болно: энэ хоолыг зохион бүтээсэн түүх, гэрээсээ гаралгүйгээр чипс хэрхэн хоол хийх талаар.

Саятны өдрийн хоол

Итгэхэд бэрх ч саятан тансаг хоолчин, зөрүүд тогооч хоёрын зөрчилдөөнтэй холбоотой чипс гарч ирсэн. 1853 оны зуны дулаахан өдөр төмөр замын магнат Корнелиус Вандербилт Саратога Спрингст иржээ. Амжилттай хэлэлцээр хийснийхээ дараа Вандербилт Moon Lake House зочид буудлын ресторанд хооллохоор шийджээ. Хурдан бизнесмэн үдийн хоолонд сэтгэл дундуур байсан тул таваг буцаан гал тогоо руу гурван удаа илгээжээ. Тэд төмсийг том ширхэгтэй зүсдэг. Зоогийн газрын тогооч Жорж Крум халуухан зантай хүн байжээ. Тэр магнат дахин өдрийн хоолондоо буцаж ирэхэд чипс хийхээс илүү сайн зүйл бодож чадсангүй. Тэр төмсөө нилээд хэрчиж, шарж, өндөр дулаан дээр их хэмжээний тос асгав.

Зөрүүд тогооч гал тогоонд сэтгэл хангалуун бус байсан саятан хоёрын хооронд зөрчилдөөнийг өдөөхийг хүссэн боловч түүний зүрх сэтгэлд, эс тэгвээс амт нахиа, ходоодонд нь цохилт өгчээ. Вандербилт Moon Lake House-ийн байнгын үйлчлүүлэгч болсон бөгөөд тогооч нь чипсийг рестораны нэрийн хоол болгохоор шийджээ. Хэдэн жилийн дараа үйлдвэрлэлийн хэмжээнд чипс хийх боломжтой болсон. Төмсний амттангийн амт нь дэлхий даяар алдартай болсон.

Олон сая хүний ​​шүтээн

Өнөөдөр чипс нэг дор хоёр шилдэг бүтээгдэхүүнийг тэргүүлдэг. Нэгдүгээрт, хамгийн эрүүл бус хоол хүнс. Бие махбодид үзүүлэх хор хөнөөлийн хувьд тэд шарсан төмсөөр угаахад маш тааламжтай байдаг Кока Колагийн дараа хоёрдугаарт ордог. Хоёрдугаарт, энэ бол дэлхийн хамгийн дуртай хоол юм. Шударга бус, гэхдээ үнэн: тааламжтай бүх зүйл нь ёс суртахуунгүй эсвэл таргалуулдаг. Чипс нь ёс суртахууны хувьд төвийг сахисан бөгөөд муудсан зураг нь шаржигнуур зүсмэлүүдийн шүтэн бишрэгчдэд төвөг учруулдаггүй. Төмсний амттай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн анхааруулга нь үнэмшилгүй бөгөөд албан ёсны статистик үүнийг баталж байна. Дундаж орос хүн жилд хагас кг чипс, украин хүн 2,5 кг, европ хүн 5 кг иддэг. бүтээгдэхүүн, Америк хүн 10 кг залгидаг. Гэхдээ Япончууд бусдаас түрүүлж, Мандах нарны газрын оршин суугч бүр жилд хорин кг чипс иддэг.

Гэртээ чипс хийх

Сонгодог чипс жор.

Супермаркетуудын тавиур дээрээс хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон төмс олох боломжтой: жижиглэсэн үндэс ногоо, нухсан төмс, бүх төрлийн мах эсвэл далайн амьтдын амттай, ургамал, бяслагтай. Нэг зүйл үнэхээр муу: "үйлдвэрийн" чипсийг хадгалах бодис нэмэхгүйгээр хийх боломжгүй юм. Гэхдээ хэн ч гэртээ "байгаль орчинд ээлтэй" чипс хийж болно. Хэд хэдэн энгийн дүрмийг санаарай, та үргэлж төмстэй хоолоор өөрийгөө, үр хүүхэд, найз нөхдөө баярлуулж чадна.
Чипс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Нүдгүй жигд, гөлгөр төмс (1 кг);
2. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос (1 литр);
3. давс;
4. Нунтагласан хар чинжүү (амсах болно).

Төмсийг гүн хайруулын тавган дээр шарах нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ тусгай сав суулга гэхээс гадна гэрийн эзэгтэй болгоны гал тогоонд байгаа зүйлийг ч ашиглаж болно. Та гүн хайруулын таваг эсвэл зузаан ёроолтой савыг ашиглаж болно. Тогооны чипс хийхэд тохиромжтой. Бидэнд бас хэрэгтэй болно: төмөр тавиур эсвэл коланд, вафли алчуур.
Сав суулгаа бэлтгэсний дараа дараахь зүйлийг хийнэ үү.

1. Төмсийг угааж, сайтар хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бүлээн усаар дүүргэнэ;
2. Зууханд аяга тавгаа халаана. Газрын тос (ойролцоогоор хагас литр) нэмнэ. Бид сайн дулаарч, гал нам гүм болох мөчийг хүлээж байна;
3. Жижиглэсэн төмсийг жижиг хэсгүүдэд тосонд хийнэ;
4. Хоол хийх явцад илүүдэл өөхийг арилгахын тулд үүнийг гаргаж аваад алчуур дээр тавь;
5. Перец ба давс. Таваг дээр тавь;
6. Манай тогоо/тогоо/хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд дараагийн төмсөө хуурна.

Та одоо гэртээ чипс хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон - энэ амттай, дуртай хоол. Хоол хийх, талархалтай хооллогчиддоо амжилт хүсье.

Гэр бүлээрээ дуртай киногоо үзэж байхдаа чипс идэх нь сэтгэл татам үйл ажиллагаа юм. Хамгийн гол нь энэ зууш нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахаас өөр юу ч авчирдаггүй гэдгийг бүү мартаарай. Гэхдээ гар хийцийн ногооны чипс бол огт өөр асуудал юм. Тэднийг бэлтгэцгээе.

Хамгийн бага програм

Хэд хэдэн заль мэх нь тэднийг үнэхээр амттай, дур булаам болгоход тусална. Зүсмэлүүдийг аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй. Өргөн, хурц хутга эсвэл тусгай ногооны зүсэгч бидэнд үүнийг хийхэд тусална. Халуун ногоо нь чипсийг илүү тод үнэртэй болгоно: халуун чинжүү, паприка эсвэл Прованслын ургамлын холимог. Хүнсний ногооны чипсийг шарагч, усгүйжүүлэгч, усгүйжүүлэгч эсвэл зууханд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Жигнэхийн тулд илгэн цаасыг сонгоорой - хүнсний ногооны зүсмэлүүд бараг наалддаггүй. Чипсийг жигд жигнэж, алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд тэдгээрийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, бие биедээ хүрэхгүй. Мөн тэдгээрийг үе үе эргүүлэхээ бүү мартаарай. Мэдээжийн хэрэг, танай гэр бүл үүнийг нэг дор идэхгүй бол та амттанг хуванцар саванд хийж, сэрүүн, хуурай газар хадгалах хэрэгтэй.

Дуртай сонгодог

Хүнсний ногооны төмсний чипс хийх жороор эхэлье. Бид 5-6 дунд төмс авдаг бөгөөд тэдгээр нь жигд, жигд хэлбэртэй, гэмтэлгүй байх ёстой. Илүүдэл цардуулаас салахын тулд тэдгээрийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хувааж, усаар зайлж угаана. Цаасан алчуур дээр сайтар хатааж, гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг давсалж, ургамлын тосоор цацна. Зүсмэлүүдийг сайтар хутгана, ингэснээр тэдгээрийг бүрэн тосоор бүрхэж, гэмтээхгүй. Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар боож, бага зэрэг тос түрхээд төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Зуухыг 180-200 ° C хүртэл халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол чипсийг жигнэх. Төгсгөлд нь давс, халуун ногоо цацаж, гэрийнхэндээ хандаарай.

Сайнаас өөр юу ч биш

Хүүхдүүдийн хувьд та ижил төмс ашиглан бичил долгионы зууханд хүнсний ногооны чипс бэлтгэж болно. Жор нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд зөвхөн төмсний зүсмэлүүдтэй таваг богино долгионы зууханд хийж, хүчийг 600-750 Вт хүртэл тохируулна. Чипс нь хүрэн өнгөтэй болтол 5-7 минут болно. Та мөн жижиг тансаг хоолчдод цуккини чипс санал болгож болно. 200-350 гр жинтэй жижиг жимсийг 1-1.5 мм зузаантай дугуйлан хайчилж, цаасан алчуураар арчиж, хатаана. Зүсмэл бүрийг оливын тосоор тосолж, давс, нунтагласан лаврын, улаан чинжүү эсвэл кориандраар цацна. Хэдийгээр хүүхдэд зориулсан хүнсний ногооны чипс нь халуун ногоогүйгээр хийж болно. Зүсмэлүүдийг том таваг дээр тавиад хамгийн их хүчээр 5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Тэд цөцгий болон dill сумс нэмж болно.

Үйрмэг чихэр

Зууханд хүнсний ногооны чипс хийх өөр нэг гайхалтай жор бол лууван, манжингаар хийгдсэн байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван, лууваныг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, усаар зайлж, хатаана. Эхлээд манжингийн зүсмэлүүдийг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр байрлуулж, тус бүрийг наранцэцгийн тосоор бүрж, амтлагчаар цацна. Чипсээ 165 градусын температурт 20 минутын турш жигнэж, дараа нь эргүүлээд зууханд дахин 20 минут тавина. Бид луувангийн зүсмэлүүдтэй ижил зүйлийг хийдэг боловч жигнэх температурыг 135 ° C хүртэл бууруулна. Энэ амттан нь ялангуяа чихэрлэг амттай хүмүүст таалагдах болно. Нэмж дурдахад, каротины хүчтэй тунгийн ачаар энэ нь гайхалтай ашигтай бөгөөд алсын харааг хурцалж, зүрхийг хүчтэй болгодог.

Жингээ хасах зориулалттай чипс

Хоолны чипс нь шинжлэх ухааны уран зөгнөлт биш, харин маш бодит бөгөөд маш сонирхолтой зууш юм. Бууцайны тосгүй ногооны шаржигнуурыг туршиж үзээд үзээрэй. Бид 200 гр бууцайг усан дор угааж, навч болгон хувааж, хатаана. Зузаан илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тэдгээрийг жигд байрлуул. Бууцайгаа давс, перец, хатаасан лаврын үрээр цацаад 180°С хүртэл халаасан зууханд 7-8 минут тавина. Чипсийг сайтар хөргөөд зөвхөн илгэн цааснаас салга. Хүнсний ногооны бууцайны чипс нь зөв хооллолтыг сайтар хянаж байдаг хүмүүсийн цэсийг тааламжтайгаар төрөлжүүлдэг. Ийм зуушаар үйлчлэх нь бие дэх төмрийн нөөцийг нөхөж, аяыг нь дээшлүүлж, зүрх, судсыг бэхжүүлнэ.

Баяр баясгалангийн халуун ногоо

Илүү тод амтыг хослуулахыг эрмэлздэг тансаг хүмүүс халуун ногоотой хаш чипс бэлтгэх боломжтой. Тэдний хувьд бид marinade хэрэгтэй. 3 tbsp холино. л. бальзамын цуу, чидуны тос, амт нь жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нь хумс нэмнэ. 2 хашыг нимгэн зүсэж, аяганд хийж, маринад дүүргэж, 10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зүсмэлүүдийг 2 цаг тутамд зөөлөн хутгана. Дараа нь тэдгээрийг жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад, маринад дээр асгаж, 150 ° C-т 50-60 минутын турш зууханд хийнэ. Цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай бэлэн халуун ногоотой ногооны чипсийг үйлчил. Ийм зуушаар өрхөө бүү хэтрүүл. Бүх ашиг тустай хэдий ч энэ нь илчлэг ихтэй байдаг.

Та үүнтэй төстэй зууш хийж байсан уу? Сонирхолтой хүнсний ногооны чиптэй жорыг зургаар хуваалц эсвэл гэр бүлийнхээ дуртай анхны санаануудыг бидэнд хэлээрэй.

Амт, үнэрийг нэмэгдүүлэгч, генийн өөрчлөлттэй хоол хүнс, хүнсний нэмэлт, цардуул... Жагсаалтыг үргэлжлүүлэх нь аймшигтай боловч алдартай төмсний чипсэнд яг ийм зүйл багтдаг. Гэхдээ хүн бүр эрүүл бус найрлагатай байсан ч алтан төмс дээр шаржигнах дуртай. Өөр нэг зүсмэл шаржигнуурт төмс бидний хэлэнд хүрэхэд баялаг амт нь бидний толгойг бүрхэгдэнэ. Гэхдээ хамгийн хэцүү зүйл бол олон өнгийн боодолтой лангууны дэргэдүүр өнгөрөхдөө уруу таталтанд бууж өгөхгүй байх явдал юм. Хүүхдүүдээ аюулгүйгээр хооллож болох гар хийцийн чипс хийхийн тулд хүнсний ногооны тасаг руу орж энгийн төмс авсан нь дээр.

Гэртээ чипс хийх дөрвөн жорыг авч үзье.

1. Богино долгионы зууханд чипс.Энэ арга нь хамгийн хурдан бөгөөд хялбар юм. Богино долгионы зууханд гар хийцийн чипс хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
   • Төмсийг хальсалж, зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана (та хүнсний ногоо хальслагч ашиглаж болно);
     
   • Бүх зүсмэлүүдийг коланд руу хийж, илүүдэл цардуулыг зайлуулахын тулд зайлж угаана;
     
   • төмсөөс ус зайлуулах;
     
   • хавтгай богино долгионы таваг илгэн цаасаар хучих (та үүнгүйгээр хийж болно);
     
   • дээр нь төмсний зүсмэлүүдийг тавь;
     
   • Богино долгионы зуухыг бүрэн хүчээр асаагаад 5-10 минут хүлээнэ үү.
     
   Чипсээр хоол хийхдээ бэлэн болсон мөчийг алдахгүйн тулд богино долгионы зуухыг орхихгүй байх нь дээр. Богино долгионы чипсийг тосгүйгээр чанаж болгосон боловч та тэдгээрийг ургамлын тосоор шууд коландаар тосолж, төмс хутгаж, дараа нь богино долгионы таваг дээр тавьж болно. Чипс нь хатаасан, шаржигнуур, өнгө нь алтан шараас цайвар хүрэн өнгөтэй байж болно.
   
2. Хайруулын тавган дээр чипс.Савыг зөв халаахын тулд зууханд урьдчилан тавь. Халах үед хоол хийж эхлээрэй:
   • Төмсийг хальсалж, зайлж угаана;
     
   • зүсмэлүүд болгон хуваасан, зузаан нь сонголтоос хамаарна;
     
   • ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр гүн нь 2-3 см байна;
     
   • Тосыг сайтар халмагц (та үүнийг нэг зүсмэл дээр туршиж болно), та төмсний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тавьж болно;
     
   • тэднийг халуун ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
     
   • шаардлагатай бол эргүүл.
     
   Хоол хийх явцад чипс нь ёроолд хэвтэж, хайруулын тавган дээр наалдахгүй байх ёстой. Хайруулын тавган дээр гар хийцийн чипс хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч чипсийн зузааныг анхаарч үзэх хэрэгтэй: нимгэнийг нь өндөр дулаанаар, зузааныг нь дунд зэргийн дулаанаар хуурч, шарж, шатахгүй. Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд бэлэн чипсийг цаасан алчуур дээр тавь. Хэрвээ хүсвэл давс, паприкагаар амталж болно.
   
3. Зууханд байгаа чипс. Хэрэв та зууханд чипс бэлтгэхийн тулд нэг дороос илүү ихийг авах болно.
   • төмсийг мөн хальсалж, угааж байх ёстой;
     
   • хүнсний ногооны хальс ашиглан нимгэн зүсмэлүүдийг хийх;
     
   • ургамлын тос, давстай төмс холино;
     
   • та улаан чинжүү эсвэл холимог чинжүү нэмж болно;
     
   • зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ;
     180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш хийнэ.
     
   Зууханд чипс нь анхилуун үнэртэй, алтан өнгөтэй болж хувирдаг боловч хоол хийж дууссаны дараа нэн даруй идэх хэрэгтэй, учир нь чипс нь амтаа алдаж магадгүй юм.
   
4. Начо чипс.Аж үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн эрдэнэ шишийн начо чипс нь төмсний чипсээс бага хор хөнөөлтэй байдаг. Зуурмагийн бэлтгэлийг алгасаж гар хийцийн начо чипсийг хурдан болгохын тулд та бэлэн эрдэнэ шишийн тортилла ашиглаж болно.
   • тортилла гурвалжин эсвэл дөрвөлжин болгон хуваасан;
     
   • ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халаана;
     
   • тэнд хавтгай талхны гурвалжин тавь;
     
   • нэг минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
     
   • Бэлэн начосыг цаасан алчуур дээр тавь.
     
   Чипс бэлэн болсон, гэхдээ та тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад, тус бүр дээр цөцгий асгаж, дээр нь чидун зүсмэлүүдийг хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж болно. Энэхүү урлагийн бүтээлийг 180 градусын температурт таван минутын турш хоол хийх шаардлагатай.
   

Гар хийцийн чипс нь үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй амттай бөгөөд аюулгүй байдаг. Гар хийцийн чипс хийх нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд хамгийн чухал нь хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаас санаа зовох хэрэггүй юм.

Төмсний чипсийг 19-р зууны 50-аад онд зохион бүтээжээ. Энэ нь бараг санамсаргүй тохиолдсон: Жорж Крам Саратога рестораны нэгэнд тогоочоор ажилладаг байсан бөгөөд нэг өдөр маш сонгомол үйлчлүүлэгчтэй тааралдав. Тэрээр төмсний зүсмэлүүдийг хэтэрхий зузаан зүссэн байна гэж гурван удаа шарсан төмстэй таваг буцааж өгсөн.

Тогооч уурандаа автаж, сонгомол үйлчлүүлэгчийг бухимдуулахын тулд төмсийг нь харагдуулахаар нимгэн хэрчжээ. Гэсэн хэдий ч, энэ үйлдэл нь гэнэтийн үр дүнд хүргэсэн - үйлчлүүлэгч зөвхөн таваг таалагдсан төдийгүй үйлчлүүлэгчийг баярлуулсан. Чипс нь рестораны онцлогуудын нэг болсон бөгөөд тэдний жорыг удаан хугацаанд чандлан нууцалж байсан. Аажмаар энэ жор түгээмэл болсон боловч 20-р зууны 20-иод он хүртэл уг хоол АНУ-ыг орхисонгүй. Гар хийцийн чипс бол илүүдэл өөх тос, хадгалалтын бодис агуулаагүй зууш юм.Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ жор дэлхийн олон оронд тархаж, төмсний булцууг хальслах машин зохион бүтээснээр үүнийг үйлдвэрлэлийн үндсэн дээр тавьсан. Чипсийн алдартай болсон нь олон төрлийн амтыг бий болгоход хүргэсэн - одоо бид давсалсан, чинжүүтэй чипс, гахайн утсан мах, цөцгий, сонгино, далайн амьтан, сам хорхой, хавч, тунхууны болон мөөгний амттай чипсийг мэддэг.

Энэ бүх сортыг янз бүрийн амтлагч нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар олж авдаг бөгөөд чипс нь өөрөө бага, бага төмс агуулдаг. Гэхдээ энэ алдартай зуушыг гэртээ бэлдэж болно! Өөх тос, илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц буурах тул ийм хоол нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Гэртээ хэдхэн төмс, бага зэрэг цөцгийн тостой бол та найз нөхдөө шар айрагны амттай зуушаар дайлах эсвэл хүүхдээ баярлуулах боломжтой. Үүнээс гадна та газрын чинжүү, ургамал, сараалжтай хатуу бяслаг, хуурай лаврын, сармис болон бусад гар хийцийн амтлагчаар жорыг төрөлжүүлж болно.

Найрлага

Гэрийн чипс хийх жор

Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Төмсийг угааж, хальсыг нь салга. Төмс бүрийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, зузаан нь 2-3 миллиметрээс хэтрэхгүй байхыг хичээ. Хүнсний ногоо хэрчдэг хутгаар эсвэл хутгаар сараалж ашиглан зүсэх ажлыг хөнгөвчлөх боломжтой. Хэрэв хүсвэл та талхны хутга ашиглан лимбэтэй чипсийн хувилбарыг хийж болно.

Зүсмэлүүдийг хүйтэн урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж, цардуулыг угаана. Чипсийг цаасан алчуур дээр нэг давхаргад хийж, өөр алчуураар таглана. Илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд хэдэн минут байлгана. Хэрэв зүсмэлүүд сайн хатаагүй бол чипсийн хямралд хүрч чадахгүй. Хоол хийх шүршигч ашиглан том жигд хуудсан дээр оливын тосыг шүршинэ.
Хүнсний ногоо огтлох хутга бүхий grater нь чипс бэлтгэх ажлыг ихээхэн хялбаршуулна.Зүсмэлүүдийг гадаргуу дээр нэг давхаргад байрлуулна. Чипс нь хүрч болохгүй. Зүсмэлүүдийг дахин тосоор хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл нунтаг сармис, нунтагласан чинжүү, улаан чинжүү, хар перц нэмээд хуурай лаврын, dill эсвэл яншуйгаар цацна. 20 минутын турш жигнэх. Бэлэн хоол нь нэгэн төрлийн алтан өнгө олж авах ёстой.

Бэлэн зүсмэлүүдийг шатаахаас сэргийлж хавчаараар ав. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр чипс тавь. Хэрвээ хүсвэл сараалжтай Пармезан болон жижиглэсэн ургамлаар цацна. Чипсийг удаан хугацаанд шаржигнууртай байлгахын тулд 20 минутын турш агаарт хатааж, цаасан алчуураар бүрсэн төмөр тавиур дээр нэг давхаргад тараана.