Бид хашуудад хүндэтгэл үзүүлэх ёстой - тэд өөрсдөө онцгой амтгүй, гэхдээ олон тооны бүтээгдэхүүн нь үүнийг өөрчилж чаддаг, эс тэгвээс үүнийг өөрчилж чаддаг бөгөөд сармис нь нэр хүндтэй эхний байрыг эзэлдэг. Сармистай хаш нь амт, үнэр, ашиг тусын хослол юм. Хэрэв та бяслаг, хүнсний ногоо нэмбэл майонезаас эсвэл цөцгийтэй амтлах уу?

Эхний дүрэм: хоол хийх хаш нь залуу, нимгэн арьстай байх ёстой. Уйтгартай, хэтэрхий том, гэмтсэн - бидний хувьд биш, ялангуяа хэрэв тэд өөрсдийнхөө биш бол манай цэцэрлэгээс, харин дэлгүүрт худалдаж авсан.

Хоёрдахь дүрэм: та хаштай холбоотой гашуун мэдрэмжээс салах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн, бага зэрэг цацсан хашыг 20-30 минут байлгаад дараа нь усаар зайлж, цаасан алчуураар шахаж эсвэл хатаана. Гэсэн хэдий ч гашуун зовлонгүй сортууд бас байдаг, урт наслах сонголт!

Сармистай хаш хоол хийцгээе, бид хамгийн энгийн жороор эхэлнэ.

Сармис, ургамал бүхий шарсан хаш "Энгийн"

Найрлага:
залуу хаш,
сармис,
ургамлын тос,
ногоон (яншуй, dill),
6% ширээний цуу,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Хаш сайтар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, давс нэмээд 30 орчим минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, ногоонуудыг нилээд цавчих, дарагч эсвэл сараалжтай сармистай хольж, энэ хольцыг цуугаар цацна. Хашны зүсмэлүүдийг коланд руу хийж, давсыг нь урсгал усаар зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, салфеткааар бага зэрэг хатааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд шарсан хашаа салфетка дээр тавь. Халуун байхад нь бэлтгэсэн хольцоо түрхээд дээрээс нь цагаан цуу бага зэрэг цацаад 20 минут байлгана.

Дараагийн таваг бэлтгэхийн тулд том хаш ав, гэхдээ хуучин биш, ингэснээр хэрчсэн тойрог нь том болно. Хатуу бяслаг сонгох нь илүү дээр юм, энэ нь ялангуяа тааламжтай царцдас өгдөг

Сармис, бяслаг бүхий хаш

Найрлага:
2 хаш,
сармис - амсах болно,
250-300 гр хатуу бяслаг,
бага зэрэг гурил
майонез,
цөөн хэдэн интоорын улаан лооль - таваг засах,
ургамлын тос,
dill-ийн мөчрүүд.

Бэлтгэл ажил:
Угаасан хашыг цэвэрхэн салфеткааар арчиж, нимгэн дугуйлан болгон хувааж, давс нэмээд 40 минут, эсвэл бүр илүү хугацаагаар үлдээгээрэй, ингэснээр гашуун мэдрэмж алга болно. Үүний дараа давсаа усаар зайлж, хатааж, тойрог бүрийг гуриланд хийж, ургамлын тосонд хуурна. Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, эдгээр найрлагад майонезаас нэмээд сайтар холино. Майонезаас ийм масс бэлтгэхдээ майонезыг шингээх мэт бяслаг нэмэх хэрэгтэй бөгөөд масс нь зузаан, бага зэрэг хуурай болж хувирдаг болохыг анзаарсан. Эсвэл сонголтоор майонезаас цөцгий, цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай урьдчилан шингэлнэ. Том дугуй тавган дээр хаш зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь бэлтгэсэн хольцыг жигд давхаргаар тарааж, бусад зүсмэлүүдээр бүрхэх гэх мэт. Та 3-4 тойрог бүхий пирамид эсвэл цамхаг авах хэрэгтэй. Ийм пирамид бүрийн орой дээр хольцын өөр давхарга, хагас интоорын улаан лооль, хөндлөн огтолж, хажууд нь чимэглэл, үнэрт зориулж диллний мөчир байдаг.

Энэ жорны маш сайн сонголт бол хаш ороомог байж болно: зүгээр л хурц хутга эсвэл хүнсний ногоо хальслагч ашиглан хашыг уртын дагуу зүсэж, ердийн аргаар (давс, хуурай, шарсан) бэлтгэж, бяслаг, майонезаар боож, чимдэг. интоорын улаан лоолийн хагас. Та дотор нь чөмөг хийж болно: дөрөвний нэг хушга, хиам эсвэл утсан хиам, эсвэл өөр юу мэдэх вэ? ..

Хаш шарсан үед ургамлын тосыг хөвөн шиг шингээдэг. Тэдний "хоолны дуршлыг" бууруулахын тулд хайруулын өмнө хаш зүсмэлүүдийг гурил эсвэл нарийн ширхэгтэй талхны үйрмэгээр дүрнэ.

Сармис, майонезтай хаш

Найрлага:
2-3 хаш,
3-4 хумс сармис,
200 гр майонез,
ногоон байгууламж,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг хэрчиж, аяганд хийж, давс нэмээд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Эцэст нь хаш дахь гашуун мэдрэмжээс салахын тулд зарим нь заль мэхийг хийсний дараа ч хэвээр үлдэж, хашны хальсыг арилгаж, асуудал шийдэгдэнэ. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, жижиг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. 15 минутын турш исгэж, энэ хооронд ногоонуудаа цавчих. Сармиснаас шингэнийг зайлуулна (гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол үүнийг орхиж болно), түүнд майонез нэмээд хутгана. Соус нь зузаан байх ёстой. Давснаас угааж, хатаасан хаш зүсмэлүүдийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар хуурна. Та зөвхөн нэг талдаа хаш шарсан байх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Ерөнхийдөө тэд шарсанаас илүү таган дор жигнэх магадлал өндөр байдаг. Тагийг нь таглаатай (тэгш өнцөгт, том хэмжээтэй) савыг гаргаж аваад, дотор нь хашны давхарга тавьж, дээр нь соус асгаж, ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, дараа нь дахин шарсан хаш, соус, ургамал гэх мэт давхаргыг тавь. . Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр хаш исгэж, соусанд шингээж, өвөрмөц амтаараа таныг гайхшруулна.

Сармис, сонгино, ургамал бүхий хаш, цөцгий нь stewed

Найрлага:
хаш (2 жижиг эсвэл нэг том),
3-4 хумс сармис,
1 том сонгино,
150-170 гр цөцгий,
ургамлын тос,
1 баглаа дилл,
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Угаасан, хатаасан хашыг хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Сонгино, сармис, ургамлыг цавчих. Бага зэрэг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр эхлээд сонгино хуурч, дараа нь хаш нэмээд таган дор буцалгана. Давс, бага зэрэг нунтагласан хар перц, сармис, dill нэмээд бараг бэлэн болтол буцалгана. Цөцгий нэмээд хутгаад 5-10 минутын турш сайтар халаана.

Жинхэнэ хайрлагч, хаштай хоолыг мэддэг хүмүүс хаш нь улаан лоольтой хамгийн сайн тохирдог гэж мэдэгддэг. Үүнийг өөрийн туршлагаас болон бидний энгийн жорын тусламжтайгаар туршиж үзэх сайхан боломж танд байна.

Сармис, улаан лоольтой хаш "Ideal trio"

Найрлага:
1 том хаш
2-3 улаан лооль (хэмжээнээс хамаарч),
3-4 хумс сармис,
100 гр хатуу бяслаг,
1 tbsp. л. майонез,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Угаасан, хатаасан хашыг уртаар нь хэрчиж, давс, перецээ амталж, хоёр тал дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь шарсан хашыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Саванд эсвэл гүн таваг дээр майонезаас сармисыг хэвлэлээр дамжуулж холино. Хашны зөвхөн нэг гадаргууг бэлтгэсэн соусаар тосолж, дээр нь хагас цагираг болгон хуваасан улаан лооль тавьж, дээр нь дунд grater дээр сараалжтай хатуу бяслаг цацна. Жигнэмэгийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийж 10-15 минутын турш жигнэх. Зуухнаас жигд хуудсыг авч, сармис, улаан лоольтой амттай хашыг өргөн таваг дээр тавьж, халуун эсвэл хүйтэн идээрэй. Тэд ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг тул энэ нь огт хамаагүй.

Сармистай талхтай хаш "Бүх зүйл гарт байна"

Найрлага:
1-2 жижиг хаш,
2-3 хумс сармис,
150-200 гр улаан буудайн талх эсвэл талхны үйрмэг,
1 өндөг,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хаш угааж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, давс нэмээд 30 минут байлгана. Дараа нь давсыг зайлж, хатааж, хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол бага дулаан дээр хаш зүсмэлүүдийг хуурч ав. Өндөгийг давс, чинжүүтэй хамт аяганд хийнэ. Энэ хольцонд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Талхыг үйрмэг болгон нунтаглана. Шарсан хаш зүсмэлүүдийг өндөгний холимогт дүрж, сайтар норгож, дараа нь нэг нэгээр нь гаргаж, талхны үйрмэг эсвэл талхны үйрмэгээр хоёр талд нь өнхрүүлэн жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина. Жигнэмэгийг 190ºС хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх.

Зөвшөөрч байна, сармистай хаш нь үргэлж тэргүүлэх ач холбогдолтой байдаг. Тэд амт, бэлтгэхэд хялбар, өвөрмөц чанараараа хашны нарийн төвөгтэй бүтээлүүдээс дутахгүй. Мөн энэ талаар юу ч хийж чадахгүй, учир нь сармистай хаш нь олон нийтэд хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоолны хит байсаар ирсэн!

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина

Хаш бол гайхалтай амтлагч юм. Тэд өөрсдөө тод амтгүй боловч сармис, ургамал болон бусад нэмэлт бүтээгдэхүүнүүдтэй хослуулан бэлтгэсэн бол энэ ногооны хувьд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гардаг. Ингээд хаш бэлдцгээе.

Сармис, бяслагтай шарсан хаш

Хашнаас юу ч хийсэн ч энэ ногоо гашуун гэдгийг бүү мартаарай. Хэрэглэхийн өмнө та энгийн процедурыг хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог жоронд хэрэгтэй хэсэг болгон хайчилж, давс цацаж, тавагтай дарж, хэсэг хугацаанд байлгана. Үүний дараа хашыг илүүдэл давснаас зайлж, хоол хийж эхэлнэ. Бидний анхны жороор та хаш, бяслаг, сармис, гурил, ургамлын тос, майонезаас хэрэгтэй болно. аяганд хийж, гуриланд хийнэ. Одоо та хаш шарсан байх хэрэгтэй. Үүнийг сармисаар хий: сармис дарагч эсвэл хутгагч ашиглан цавчих. Майонезаас болон сараалжтай бяслагтай холино. Цамхаг барих: нэг зүсмэл хаш тавьж, дээр нь сармисны хольцыг тарааж, дээд талыг нь интоорын улаан лоольоор чимэглээрэй, дээд талыг нь эхлээд таслах ёстой. Та яншуй эсвэл dill-ийн салбар нэмж болно.

Сармис, улаан лоольтой шарсан хаш

Танд хэрэгтэй болно: хаш, ургамал, сармис, давс, тос, чинжүү, майонез. Хүнсний ногоог ялтсууд болгон хайчилж, тус бүрийг тосонд хуурч ав. Сармисаа цавчих. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав. Шарсан хаш тавган дээр улаан лоолийн хэсэг, яншуйны мөчир, чимх сармисыг болгоомжтой хийнэ. Үүнийг өнхрүүлэн боож өгнө. Таваг дээр тавиад, голд нь ургамлын мөчрийг тавиад үйлчил.

Сармис, килантро, улаан чинжүүтэй шарсан хаш

Танд хэрэгтэй: сармис, улаан чинжүү, тос, сонгино, хаш, килантро, нимбэг, чинжүү. Гашууныг арилгахын тулд хаш дээр давс нэмнэ. Дараа нь тосонд хуурна. Жижиглэсэн килантро, жижиглэсэн сонгино, хагас цагираг, хонхны чинжүү, сармис зэргийг хольж бэлтгэ. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, давс, чинжүү цацна. Үүссэн боолтонд хашыг хэдэн цагийн турш даршилна.

Сармис, ургамал бүхий шарсан хаш

Жор нь цуу, сармис, хаш, ургамлын тос, ургамал, чинжүү, давс агуулдаг. Хашыг цагираг болгон хайчилж, давс цацаж, бүх гашуун нь гарч ирэхийн тулд зогсооно. Ногоон болон сармисаа цавчих. Тэдгээрийг хутгагч ашиглан нунтаглах нь тохиромжтой. Дараа нь ширээний цуу хоёр халбага нэмнэ. Давс, шарсан махнаас хаш зайлж угаана. Ногоон хольцыг бэлтгэсэн ногооны зүсмэлүүд дээр тавь. Дахин цуутай бага зэрэг шүршинэ. "Сармис, ургамал бүхий хаш" жорыг эзэмшсэн! Таваг 20 минут байлгаад дараа нь идэж болно.

Франц хэлээр сармистай

Орц: амтат чинжүү, сармис, хаш, ургамлын тос, давс, яншуй, амтлагч (лаврын, маржорам, орегано). Чинжүү, хаш угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Сармис - цавчих. Яншуйг нилээд жижиглэсэн. Бүх найрлагыг нь саванд хийж, халуун ногоо нэмээд давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут орчим буцалгана. Хутгаж, бага зэрэг гал дээр байлгана. Хаш зөөлөн болох ёстой. Энэ хоол нь цөцгийтэй сайн үйлчилдэг.

Энэ хоолыг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Эхнийх нь хоол хүнс, багаж хэрэгсэл бэлтгэх явдал юм. Хоёр дахь нь хашыг сармисаар хуурч, гурав дахь нь "сэндвич" үүсэх явдал юм. Нэгдүгээр шат:
Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, уртын дагуу 0.5 см зузаантай урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Нэг хаш нь ойролцоогоор 4 зүсмэлийг авна. Бид ирмэгийг нь хаядаггүй, тэдгээр нь хэрэг болно.
Өндөгийг гөлгөр болтол нь сэрээгээр цохино. Давс, перцээр өгөөмрөөр амтлана.
Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваана (нэг улаан лоольноос 4 тойрог). Дугуйг хагасаар (8 зүсмэл) хуваа.
Сармисаа бутлана. Ногоонуудыг цавчих.

Бүх жижиглэсэн найрлагыг тавган дээр тавь

Дахин 2 аяга таваг (бид "сэндвич" -ийг нэг дээр нь боож, хоёр дахь дээр нь бэлэн таваг тавина) болон шүдний оо бэлтгэ. Хоёрдугаар шат.
Хашны зүсмэл бүрийг өндөг болгон дүрж, ургамлын тосонд тал бүр дээр 3 минут хуурна. Тагны доор шарсан мах. Бидэнд амт нь тийм ч их биш, харин хаш нь илүүдэл тосыг шингээхгүй байхын тулд өндөг хэрэгтэй.

Гуравдугаар шат.
Хаш шарсан бол том таваг дээр тавиад дээд гадаргуу дээр сармисаа маш хурдан тараана.

Дотор нь улаан лоолийн зүсмэлийг тавь.

Ургамлыг нэмээд хашыг хагасаар нугалав. "Сэндвич" -ийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Энд бүх зүйлийг хурдан хийх нь маш чухал юм, учир нь хөргөсөн хаш нь муруйхгүй, харин зүгээр л эвдэрнэ.

Дууссан "сэндвич" -ийг хоёр дахь таваг руу шилжүүлж, бүх зүйлийг эхнээс нь давтана. Сармистай шарсан хашбэлэн. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.Бас нэг жижиг урамшуулал. Энэ хоолыг бэлтгэсний дараа бидний тавган дээр улаан лооль, хаш, өндөгний хэсгүүд үлдсэн байх ёстой. Сайн гэрийн эзэгтэй юуг ч дэмий үрэх ёсгүй - хаш зүсмэлүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг шоо болгон хувааж, тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад бүх зүйл дээр өндөг хийнэ. Давс, чинжүүг амталж, бага дулаанаар таглаад 10 минут хуурна. Энэ нь амттай ногооны омлет хийдэг.

Сайхан хооллоорой!

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар шарсан нэрс нь Оливье болон франц шарсан төмсний хооронд хаа нэгтээ бузар муугийн талд байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн тэднийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэхгүй байгаатай холбоотой юм! Мөн таашаалыг бүү үгүйсгэ! Би танд өндөр илчлэг, бүрэн эрүүл тос шингээхгүйн тулд хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн энгийн, хурдан, амттай шарахыг танд хэлэх болно. Амттай хөх бэлтгэх 4 ашигтай зөвлөмж, 3 батлагдсан жор.

Хаш шатаахгүйн тулд тос их хэмжээгээр шингээж авахгүйн тулд хэрхэн хуурах вэ

Хайруулын явцад ямар ч ногоо өөх тосыг шингээдэг. Гэхдээ ялангуяа шөнийн сүүдэр. Хөвөн шиг жижигхэн цэнхэр хэсгүүд нь ургамлын тосыг шингээдэг бөгөөд энэ нь тавагны илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлж, харамсалтай нь түүнд ямар ч ашиг тус нэмдэггүй. Хэрэв та бага өөх тос нэмбэл ногоо шатаж, хуурай, хатуу, амтгүй болно. Сайн мэдээ гэвэл эдгээр бүх асуудлаас зайлсхийх хэд хэдэн заль мэх байдаг. Үүний зэрэгцээ, хөх нь амттай, шарсан, зөөлөн, дээр нь алтан хүрэн царцдастай болно.

1. Бэлтгэл ажлын чухал үе шат бол гашуун амтыг арилгах явдал юм. Хайруулын өмнө хэрчсэн хашыг том ширхэгтэй эсвэл дунд зэргийн нунтагласан ширээний давсаар цацна. Хутгана. 20-30 минут байлгана. Хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргах бөгөөд энэ нь бүх гашуун байдлыг арилгах болно. Процессыг хурдасгахын тулд шахалт хийнэ. Цэнхэрийг зайлж угаана. Шахах. Чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана.
2. Хаш шарсан үед аль болох бага өөх тосыг шингээж авахын тулд хайруулын тавган дээр шууд тос асгаж болохгүй. Цэнхэр дээр нэмэх нь дээр (давс нэмээд зайлж, шахаж авсны дараа). Өөх тосыг хүнсний ногооны хэсгүүдэд жигд хуваарилахын тулд гараараа холино. Хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Калорийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулах өөр нэг арга бол нарийн боовны сойз эсвэл тусгай шүршигч ашиглан хаш зүсмэлүүд эсвэл хайруулын тавган дээр тослох явдал юм. Өөх тосны нимгэн давхарга нь таваг шатаахаас сэргийлж, нийт калорийн тоонд төдийлөн нөлөөлөхгүй.
4. Богино долгионы зуух эзэмшигчдэд зориулсан сайн мэдээ. Хүнсний ногоог богино долгионы зууханд хагас болгосон болтол нь авчирна (ойролцоогоор 900 Вт-д 5-7 минут). Энэ нь шингэнийг гаргаж, үүнтэй ханасан байх ёстой. Мөн та үндсэн найрлагад нэг кг тутамд 2-4 хоолны халбагын тос хэрэглэж, хуурч болно. Өөх тосыг (бага хэмжээгээр) шууд хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нүх сүв хаагдах тул зүсмэлүүд үүнийг шингээж авахгүй. Цэнхэрийг эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу (1-р цэгийг үзнэ үү). Богино долгионы зуух байхгүй юу? Эдгээр зорилгоор давхар бойлер ашиглана.

Зүсмэлээр шарсан хаш - энгийн, хурдан бөгөөд маш амттай

Хүнсний жагсаалт:

Хайруулын тавган дээр хаш зүсмэлүүдийг хэрхэн шарах вэ (зурагтай алхам алхмаар жор):

Хайруулын хувьд жижиг ногоо сонгох хэрэгтэй. Тэд ихэвчлэн илүү нягт махтай, жижиг, зөөлөн үртэй, харьцангуй нимгэн арьстай байдаг тул арилгах шаардлагагүй байдаг. Ойролцоогоор 1-1.5 см зузаантай дугуйлан хайчилж, аяганд хийнэ. Сайн давс. Хутгана. Ширээн дээр үлдээгээрэй.
Майонезаас сармис дээр үндэслэсэн соусыг бэлтгэ. Та мөн шинэхэн жижиглэсэн ургамал (dill, яншуй, лаврын, килантро), хатаасан ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Би танд майонез бэлтгэхийг зөвлөж байна, энэ нь энгийн, хурдан, амттай, байгалийн юм. Хальсалсан сармисны хумсыг хутгаар цавчих юм уу хэвлэлээр дарна. Хутгана. Соус бэлэн боллоо.
Энэ хар шүүс нь тод харагдах болно. Үүнийг шавхана. Үлдсэн давсыг арилгахын тулд цэнхэр дугуйланг сайтар зайлж угаана. Шахах. Миний бичсэнчлэн хайруулын тавган дээр бэлтгэ.
Бага хэмжээний сайн халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тагийг нь таглах шаардлагагүй. Шарахаасаа өмнө хашны дугуйланг гуриланд хийж эсвэл зуурсан гуриланд дүрж болно.
Нөгөө тал руугаа эргүүл. Дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.
Цаасан салфетка ашиглан гадаргуугаас илүүдэл тосыг арилгана. Зүгээр л дууссан тойргийг арилгана.
Давхарга бүрийг соусаар бүрхэж, цамхаг шиг байрлуул. Эсвэл хавтгай таваг дээр хөхөө тавиад дээр нь майонез, сармисаа нимгэн түрхээрэй. Энэхүү хоолны дуршилыг шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдээр нэмж болно.

Хүнсний ногоотой хаш, хэсэг хэсгээр нь шарсан, дорнын хэв маяг

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Залуу хашыг шоо болгон хайчилж ав (тойрог, хагас дугуй, тууз - таны хүссэнээр). Их хэмжээний давс цацна. Гараараа холино. Одоохондоо хойш тавь.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Сонгино шарж байхад сармис, халуун чинжүүг нилээд цавчих. Халуун ногоотой хайрлагчид илүү шинэ халуун ногоо авч болно. Бид ихэвчлэн дунд зэргийн амттай хоол иддэг тул би чинжүүгээс үрийг нь салгав.
Бөглөхийг бэлтгэ. Шар буурцагны соусыг улаан лоолийн оо, элсэн чихэртэй холино. Гөлгөр болтол нь хутгана. Дулааны боловсруулалтын явцад соусыг илүү хурдан өтгөрүүлэхийн тулд нэг халбага (дээд талд нь) төмсний цардуул нэмнэ.
Шарсан сонгиноо аяганд хийнэ. Амтат чинжүүгээ хуурч ав. Үүнийг үрнээс нь урьдчилан цэвэрлэ. Туузан болгон хайчилж ав.
Хашнаас шингэнийг зайлуулна. Тэднийг зайлж угаана. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдээс чийгийг шахаж ав. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг дагуу боловсруулна. Сонгино шарсан бэлэн чинжүүг ав. Хайруулын тавган дээр хаш зүсмэлүүдийг тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол жижиг хэсгүүдэд хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд жижиглэсэн халуун ногоо нэмнэ. Өөр нэг минутын турш хооллоорой.
Үлдсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр нэмнэ. Улаан лооль-шар буурцагны соусыг хийнэ. Хутгана. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 5-7 минут буцалгана. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Гэхдээ шар буурцагны соус нь давслаг амттай байдаг гэдгийг санаарай.
Үйлчлэхдээ шинэ ургамал, кунжутын үрээр цацна.

Татсан цувтай хаш

Шаардлагатай:

Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө:

Цэнхэр зүсмэлүүдийг хөндлөн зүсмэлүүд болгон хайчилж, хутгаа ташуу чиглүүлнэ. Та зууван хэсгүүдийг авах болно. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс нэмнэ. Хутгана. 15-20 минут байлгана. Гарсан шингэнийг зайлуулна. Хашыг коланд руу хийнэ. Урсгал усаар зайлж угаана. Үлдсэн усыг гараараа зөөлөн шахаж, цаасан салфеткааар арчина.
"Үслэг цув" бэлтгэ. Татсан маханд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис, чинжүү, давс нэмнэ. Гараараа холино.
Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино.
Цэнхэр махны дээр махны "таг" тавь.
Зуурсан өндөг рүү дүрнэ. Гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
Хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн талыг нь доош нь хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
Дараа нь хашыг эргүүл. Дахин 3-5 минутын турш бэлэн болтол хуурна. Тослог үлдэгдлийг цаасан алчуураар арилгана.
Хоолны амтлагчийг халуунаар үйлчил. Энэ нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур болж хувирдаг.