സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് കൊണ്ട് ചെറി മരങ്ങൾ പലപ്പോഴും നമ്മുടെ സ്വഹാബികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. അവരുടെ പഴങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. പലർക്കും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചെറി ജാം. കട്ടിയാക്കലുകൾ ചേർക്കാതെ ഇത് തയ്യാറാക്കാം. ചെറികളിൽ ധാരാളം പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവയെ തിളപ്പിക്കാൻ താരതമ്യേന കുറച്ച് സമയമെടുക്കും - ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ബെറി പാലിൽ ഇതിനകം ജാമിൻ്റെ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നു, ഇത് ജാറുകളിൽ അടയ്ക്കാം.

പാചക സവിശേഷത

ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ സങ്കീർണ്ണമല്ല, പക്ഷേ ഇതിന് ക്ഷമയും ഉത്സാഹവും ആവശ്യമാണ്. കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയുന്നത് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയെപ്പോലും ചുമതലയെ നേരിടാൻ അനുവദിക്കും.

• ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചെറികൾ അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അമിതമായി പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ കേടായ (കൊത്തിയ, ചീഞ്ഞ) അവ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടിവരും. നിരവധി ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ ജാമിൽ കയറിയാൽ, ഇത് അതിൻ്റെ രുചിയെ മിക്കവാറും ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ പോലും അത് സംരക്ഷിക്കില്ല.
• അവയുടെ ശാഖകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വെള്ളം കയറും, ഇത് ജാം തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
• ചെറികളിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്, പക്ഷേ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ അത് നിർബന്ധമാണ്. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനം പഴത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. അത്തരമൊരു ഉപകരണം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പിൻ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള മറ്റ് വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാം. പിൻ തല ബെറിയുടെ ഉള്ളിൽ വീണു, വിത്ത് പ്രൈസ് ചെയ്ത് പുറത്തെടുക്കുന്നു.
• ചെറി ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ചെറിയ അളവിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിച്ച് അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക എന്നതാണ് ഒരു രീതി. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുന്നത് ഏറ്റവും അതിലോലമായ സ്ഥിരതയുള്ള ജാം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ചെറി പാലിലും പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ തിളപ്പിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ പാചകത്തിൻ്റെ ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ചെറി അരിഞ്ഞത് ഉൾപ്പെടുന്നു. തത്ഫലമായി, ജാം രുചിയിൽ അല്പം പരുക്കൻ ആയി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അൽപ്പം എളുപ്പമാണ്.
• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറി ജാമിന് ഒരു "കല്ല്" സുഗന്ധം നൽകാൻ, അതിൽ ഞെക്കിയ ചെറി കുഴികളുള്ള ഒരു ഫാബ്രിക് ബാഗ് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരത്തിലേക്ക് ചതച്ച ബദാം ചേർക്കുക.
• ബെറി പാലിൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ 60% എങ്കിലും പഞ്ചസാര എടുത്താൽ ചെറി ജാം ഊഷ്മാവിൽ നന്നായി നിൽക്കും. ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കണം, അവയെ ലോഹ മൂടികളാൽ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, അവയും ആദ്യം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മുകളിൽ പറഞ്ഞ ആവശ്യകതകൾ കണക്കിലെടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ചെറി ജാം കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. സാധാരണയായി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 24 മാസമാണ്.

ക്ലാസിക് ചെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

കോമ്പോസിഷൻ (1.25 ലിറ്ററിന്):

• ചെറി - 1.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

• ഷാമം അടുക്കുക, കഴുകുക, സരസഫലങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
• പഴത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ ഷാമം വയ്ക്കുക. വലിയ ബാഷ്പീകരണ വിസ്തൃതിയുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് പാത്രങ്ങളാണ് അഭികാമ്യം (പാത്രം, തടം, വീതി കുറഞ്ഞ പാൻ).
• ചെറിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• ഒരു അരിപ്പ വഴി സരസഫലങ്ങൾ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
• ചെറി പ്യൂരി പഞ്ചസാരയുമായി യോജിപ്പിക്കുക.
• ഒരു തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇളക്കുക, ചെറി മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നത് വരെ അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ അടയാളം അവശേഷിക്കുന്നു.
• ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചൂടുള്ള ചെറി ജാം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ കർശനമായി അടയ്ക്കുക.

ജാമിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ശൈത്യകാല സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന കലവറയിലോ മറ്റ് മുറിയിലോ മാറ്റിവയ്ക്കാം. സ്വീറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ ഊഷ്മാവിൽ നന്നായി നിൽക്കുന്നു.

ഒരു ലളിതമായ ചെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

കോമ്പോസിഷൻ (1 ലിറ്ററിന്):

• ചെറി - 1.25 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 0.75 കിലോ.

പാചക രീതി:

• ചെറി തരംതിരിച്ച് ഉണക്കിയ ശേഷം കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
• പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
• നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ബെറി പിണ്ഡം തീയിൽ ഇട്ടു, ജാം പോലെയാകുന്നതുവരെ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം മാറ്റി മുദ്രയിടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച ജാം ഊഷ്മാവിൽ പോലും രണ്ട് വർഷത്തേക്ക് കേടാകില്ല. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ചതിനേക്കാൾ അതിൻ്റെ സ്ഥിരത അൽപ്പം പരുക്കനാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഡെസേർട്ടിൻ്റെ രുചിയെ മിക്കവാറും ബാധിക്കില്ല.

ചെറി കുഴിയുടെ സൌരഭ്യത്തോടുകൂടിയ ചെറി ജാം

കോമ്പോസിഷൻ (1.25 ലിറ്ററിന്):

• ചെറി - 1.25 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

• ചെറി തൊലി കളയുക, പക്ഷേ വിത്തുകൾ വലിച്ചെറിയരുത് - അവയെ നെയ്തെടുത്ത പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫാബ്രിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
• ചെറി പൾപ്പ്, ചെറി ഉപയോഗിച്ച് കുഴികൾ എന്നിവ ഒരു തടത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, ചെറി പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
• സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറി മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• 10 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
• നടപടിക്രമം 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.
• ചെറി കുഴികളുടെ ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറി പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.
• ബെറി മിശ്രിതമുള്ള പാത്രം കുറഞ്ഞ ചൂടിലേക്ക് തിരിച്ച് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് വേവിക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം വിതരണം ചെയ്യുക, അവയെ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മധുരപലഹാരം മുമ്പത്തെപ്പോലെ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറുന്നു.

ചെറി ജാം ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരമായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും നന്നായി സംഭരിക്കുന്നതുമായി മാറുന്നു. ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും അത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

ചെറി ജാമിന് അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും കടും ചുവപ്പ് നിറവും മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. പലരും കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഈ മധുരപലഹാരം ഇപ്പോഴും ഓർക്കുന്നു. മാതാപിതാക്കൾക്ക് ഗ്രാമത്തിൽ ഒരു വീടുണ്ടെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, ചെറി ജാമിൻ്റെ കാഴ്ച ഉടൻ തന്നെ റോസി പാൻകേക്കുകൾക്ക് അടുത്തുള്ള മേശപ്പുറത്ത് ഈ വിഭവം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട സന്തോഷകരമായ നിമിഷങ്ങൾ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. അയ്യോ, ആധുനിക പലചരക്ക് കടകളിൽ വിൽക്കുന്നത് കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള രുചികരമായ ജാമിനോട് സാമ്യമുള്ളതല്ല. മാത്രമല്ല എല്ലാവർക്കും സ്വന്തം പൂന്തോട്ടം നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ അവസരമില്ല. ശരി, ഒരു വഴിയുണ്ട്. ചെറി വിപണിയിൽ വാങ്ങാം. അവ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി ജാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് യുവ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും ചെയ്യാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ആവശ്യമായി വരും?

ആദ്യം നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പഴുത്ത പുതിയ ചെറി - അഞ്ച് കിലോഗ്രാം.
2. വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ.
3. സിട്രിക് ആസിഡ് - നാല് ഗ്രാം.
4. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - മൂന്ന് കിലോഗ്രാം.

ശരിയായ ചെറി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ചെറി ജാം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവർ ചീഞ്ഞ മാത്രമല്ല, മാംസവും ആയിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ചെറി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചുളിവുകൾ, കേടുപാടുകൾ, വളരെ മൃദുവും അമിതമായി പഴുത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കണം. തീർച്ചയായും, സമാനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പൂർത്തിയായ ജാമിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി കുറയും.

പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഫോർമാറ്റ് ഇല്ലാത്ത പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത് ഉപേക്ഷിക്കണം. ഇനി ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതെല്ലാം ഉടൻ വലിച്ചെറിയണം.

സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

വാസ്തവത്തിൽ, ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതവും കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ തയ്യാറെടുപ്പിന് ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്. സ്ഥിരത നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകണം. അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അടിഞ്ഞുകൂടിയ അഴുക്ക് കഴുകാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. തീർച്ചയായും, സരസഫലങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.

കഴുകിയ ചെറി ഒരു കോളണ്ടറിൽ വയ്ക്കുകയും ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം. ഇപ്പോൾ ദീർഘവും കഠിനവുമായ ജോലി ആരംഭിക്കുന്നു. ചെറി ജാം വളരെ രുചികരവും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പഴത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ഇക്കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾ പഴുത്തതും മാംസളമായതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരം സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിത്തുകൾ വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നീക്കംചെയ്യുന്നു; പ്രായോഗികമായി അവയിൽ പൾപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് വേണം. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അത്തരമൊരു ഉപകരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ചെറി ജാം: പാചകക്കുറിപ്പ്

സരസഫലങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കണം. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഭാവി ജാം ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കണം. ചട്ടിയിൽ മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരണം. ഇതിനുശേഷം, ജാം പതിവായി ഇളക്കിവിടണം. അല്ലെങ്കിൽ, ട്രീറ്റ് കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും. ജാം വരണ്ടുപോകുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്. വെള്ളവും, തീർച്ചയായും, ജ്യൂസും ഇത് അനുവദിക്കില്ല. ഈ വിഭവം 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ പാകം ചെയ്യണം. ഇതെല്ലാം കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിഭാഗത്തിൻ്റെ വീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. മരം സ്പാറ്റുല പിണ്ഡത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു അടയാളം വിടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് ജാം പാകം ചെയ്യുകയും വേണം. ഇതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യാം. ചെറി ജാം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചെറുതായി തണുക്കണം.

എങ്ങനെ സംഭരിക്കണം

റെഡി ജാം ഗ്ലാസിൽ മാത്രമായി സൂക്ഷിക്കണം, വെയിലത്ത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. സമീപഭാവിയിൽ ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പാത്രങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കാം. അവ ചുരുട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നന്നായി മൂടി വെച്ചാൽ മതി.ബാക്കിയുള്ള ചെറി ജാം ചുരുട്ടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതുവഴി ഇത് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം പൂപ്പൽ പിടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഏതെങ്കിലും ലോഹ മൂടികൾ ഇതിനായി ചെയ്യും.

ജാം, മാർമാലേഡ്, മാർമാലേഡ് എന്നിവ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം എന്നിവയ്‌ക്ക് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരമാണ്. സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സ്വാഭാവിക ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ സംരംഭകരായ വീട്ടമ്മമാർ വീട്ടിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ജാം ആപ്പിളിൽ നിന്നോ പിയറിൽ നിന്നോ മാത്രമല്ല, ചെറികളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം. പാചക സവിശേഷതകളും അതുപോലെ നിരവധി ഉപയോഗപ്രദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും മെറ്റീരിയലിൽ കൂടുതലാണ്.

അടിസ്ഥാനപരമായി, ഈ മാധുര്യം പഴത്തിൻ്റെയോ ബെറി പൾപ്പിൻ്റെയോ കനത്തിൽ വേവിച്ച പാലാണ്. മറ്റ് പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ജാമിൻ്റെ പ്രത്യേകത ജാമിനും സംരക്ഷണത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഒന്നാണ് എന്നതാണ്. അതിനാൽ, ഇത് പലപ്പോഴും പാൻകേക്കുകൾ, പീസ്, കൊട്ടകൾ, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

1. നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ അത് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെറി പാലിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് പൾപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. പലപ്പോഴും, സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കാൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലു തയ്യാറാക്കുകയോ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഷാമം മാഷ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരത്തിൽ പൾപ്പ് കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അവസാനിക്കും. ഇത് വിഭവത്തിന് തിളക്കമുള്ള രുചി നൽകും.
3. മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ സംഭരണ ​​സമയത്ത് പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ, ജാമിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പങ്ക് കുറഞ്ഞത് 60% ആയിരിക്കണം.
4. ശൈത്യകാല തണുപ്പിൽ ഉൽപ്പന്നം വഷളാകാതിരിക്കാനും വസന്തകാലം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കാനും, മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ജാറുകൾ 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നേർത്ത ഫിലിം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യണം.

ശരിയായ പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ചെറി മധുരം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം വിളവെടുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതും മാംസളമായതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അമിതമായി പഴുത്തതോ ചുളിവുകളുള്ളതോ കേടായതോ ആയ ചെറി ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇത് ജാമിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും.

തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും അടുക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് നിങ്ങൾ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥി ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വീട്ടിൽ ചെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കടും ചുവപ്പ് നിറവും പുളിച്ച രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല; പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. മാത്രമല്ല, ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നതിനാൽ വളരെ മധുരമില്ലാത്ത ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്. 3 ലിറ്റർ ജാമിന് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. പഴുത്ത ചെറി - 4-5 കിലോഗ്രാം.
2. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - മൂന്ന് കിലോഗ്രാം.
3. വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ.
4. സിട്രിക് ആസിഡ് - ലെവൽ ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ, തൊലികളഞ്ഞതും കുഴികളുള്ളതും, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്യൂരി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 120 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം, തുടർന്ന് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജാം അതിൻ്റെ പിന്നിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു അടയാളം ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മധുരപലഹാരം, ചൂടുള്ളപ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിത്തില്ലാത്ത

ഈ രീതിക്ക് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ - 1.5-2 കിലോഗ്രാം.
2. പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോഗ്രാം.

കുഴി നീക്കംചെയ്ത് കഴുകിയ ഷാമം ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഇളക്കി 10 മിനുട്ട് പഞ്ചസാര അലിയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മിതമായ ചൂടിൽ, വർക്ക്പീസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ തകർക്കണം. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

പൂർത്തിയായ പൂരിപ്പിക്കൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്ത് അടയ്ക്കുക. പലഹാരം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം, എന്നിട്ട് അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നു.

ഷുഗർലെസ്സ്

അവരുടെ രൂപം കാണുന്നവർക്ക് ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്. 5 ലിറ്റർ റെഡിമെയ്ഡ് ചെറി ഡെസേർട്ടിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. കുഴികളുള്ള ചെറി - 7-7.5 കിലോഗ്രാം.
2. കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - 13 ഗ്രാം.
3. ഗ്രാമ്പൂ - 2 കഷണങ്ങൾ.
4. ഇളം ആപ്പിൾ - 1 കിലോഗ്രാം.

രണ്ട് ഇനാമൽ പാനുകൾ എടുക്കുക (വലുതും ചെറുതും). വലുത് വെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ചെറുത് വളച്ചൊടിച്ച സരസഫലങ്ങൾ (മൊത്തം അളവിൻ്റെ പകുതി) കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

പാലിനൊപ്പം പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള പകുതി വളച്ചൊടിച്ച പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് പാചകം തുടരുക.

30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, ആപ്പിൾ എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ചൂടുള്ള ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, ഒരു നേർത്ത ഫിലിം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ (70-80 ഡിഗ്രി) വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്

കട്ടിയുള്ള ചെറി ജാം ലഭിക്കാൻ, അത് പെട്ടെന്ന് ജെല്ലിയാക്കി മാറ്റാം, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. വിത്തില്ലാത്ത സരസഫലങ്ങൾ - 1.5-2 കിലോഗ്രാം.
2. വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 300-500 ഗ്രാം.
3. വിത്തില്ലാത്ത ആപ്രിക്കോട്ട് - 300-500 ഗ്രാം.
4. പഞ്ചസാര - 1 കിലോഗ്രാം.
5. ജെലാറ്റിൻ - ഒരു മുഴുവൻ സ്പൂൺ.

ആവശ്യമായ എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 25 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചെറിയ സ്പൂണുകളായി തണുത്ത പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ബെറി പ്യൂരി ചേർക്കുക.

കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഡെലിസി തിളപ്പിക്കുക. ശരാശരി, ഇത് ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കൂടെ

ഈ രീതിയിൽ ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലോ കുക്കർ ആവശ്യമാണ്. ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇതിലും എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. കുഴികളുള്ള ചെറി - ഏകദേശം 2 കിലോഗ്രാം.
2. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോഗ്രാം.
3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോഗ്രാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ശുദ്ധമായ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക (നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക).

മറ്റൊരു മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് താപനില 60 ഡിഗ്രിയിൽ സജ്ജമാക്കുക. 60 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, രുചികരമായ ഇളക്കി ശേഷം, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്

ഈ പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഫില്ലിംഗ് ഏത് മധുരപലഹാരത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പഴുത്ത ചെറി - 1.5 കിലോഗ്രാം.
2. ആപ്പിൾ - 700 ഗ്രാം.
3. പഞ്ചസാര - 1 കിലോഗ്രാം.
4. വെള്ളം - 250 മില്ലി.

കുഴിയിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ ഒഴിക്കുക. ആപ്പിൾ തൊലി കളയാതെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും ഇടതൂർന്നതുമായ ചെറി ജാം ഏതൊരു പാചകക്കാരനും ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്. ശീതകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ രീതികളിൽ സുഗന്ധവും മധുരമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാം. ഫോട്ടോകളുള്ള നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ശീതകാലത്തേക്ക് ചെറി ജാമിൻ്റെ സമ്പന്നവും ഇടതൂർന്നതുമായ പതിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഹോസ്റ്റസ് ആദ്യമായി അത്തരമൊരു പാചക പരീക്ഷണം തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും. അതിനാൽ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അതിനായി പോകുക!

ക്ലാസിക് പിറ്റഡ് ചെറി ജാം

വിവിധ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലത്തേക്ക് പിറ്റഡ് ചെറികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്ലാസിക്, രുചികരമായ ജാം തയ്യാറാക്കാം. ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് ചുവടെയുണ്ട്. വീട്ടമ്മമാർ വർഷങ്ങളായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഫലങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ

ക്ലാസിക് പിറ്റഡ് ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറി - 5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! നിർദ്ദിഷ്ട ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 5 ജാറുകൾ ഡെസേർട്ട് ലഭിക്കണം.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1. എല്ലാ പഴങ്ങളും അടുക്കിയിരിക്കുന്നു. ശക്തമായ ഷാമം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. അവ പാകമായതും അമിതമായി പാകമാകുന്നതും ആകാം.

1. ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

1. ഷാമം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കി മാറ്റണം.

1. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഡെസേർട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട അളവിലുള്ള വെള്ളം ഉടൻ തന്നെ ഈ ഘടകങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.

1. കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ചൂട് മിതമായതായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. മിശ്രിതം 2-3 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുഴുവൻ സമയത്തും, കുഴിഞ്ഞ ചെറികളിൽ നിന്നുള്ള ഭാവി ജാം ഇളക്കിവിടണം.

കുറിപ്പ്! പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 4 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം.

1. സ്പാറ്റുലയിൽ നിന്ന് മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വ്യക്തമായ ഒരു അംശം നിലനിൽക്കുന്നതുവരെ ചെറി ജാം തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ 3-5 മിനുട്ട് പിണ്ഡം ഉയർന്ന ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

1. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഒഴിച്ച് മൂടികൾ അടയ്ക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ആപ്പിളിനൊപ്പം ചെറി ജാം

ആപ്പിൾ ചേർത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ശൈത്യകാലത്തെ ചെറി ജാമിന് അതിശയകരമായ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ മധുര-പുളിച്ച രുചിയും അതുല്യമായ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

ചേരുവകൾ

• ചെറി - 1.3 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 650 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

പാചക പ്രക്രിയ

ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി-ആപ്പിൾ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഫലം പുതിയ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ആയിരിക്കും.

1. ശൈത്യകാലത്ത് ഷാമം, ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1. ഇരുണ്ട ചെറികൾ തരംതിരിച്ച് കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. വിത്തുകൾ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

1. തയ്യാറാക്കിയ ചെറി പൾപ്പ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു. ഫലം 1 ലിറ്റർ ബ്രൈറ്റ് പ്യൂരി ആയിരിക്കണം.

1. അടുത്തത് ആപ്പിളിൻ്റെ ഊഴമാണ്. അവയും നീങ്ങുകയും സ്വയം കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, പൾപ്പ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

1. തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ജാം പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ആപ്പിൾ തിളപ്പിക്കുക. അവ മൃദുവായിത്തീരണം. ഇത് സാധാരണയായി 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

1. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി.

1. പഞ്ചസാര, ചെറി തയ്യാറാക്കൽ, ആപ്പിൾ പിണ്ഡം എന്നിവ ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

1. ചേരുവകൾ കലർത്തി പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്. പഞ്ചസാര നുരയെ ഇടയ്ക്കിടെ നീക്കം ചെയ്യണം.

1. പൂർത്തിയായ ചെറി-ആപ്പിൾ ഡിസേർട്ട് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളതും തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. ജാം തണുക്കണം. ഒരു പുറംതോട് അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി ജാം

പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവും ടെൻഡർ ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ആകർഷണം അത് ഒരേ സമയം ഇടതൂർന്നതും പ്രകാശവും സമ്പന്നവുമാണ് എന്നതാണ്. ഈ വിഭവം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• ചെറി - 1 കിലോ;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ

ഒരു യഥാർത്ഥ ടെൻഡർ ചെറി ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കണം. ഫലം അതിശയകരമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, അത് അതിശയകരമായ സൂക്ഷ്മമായ രുചിയും അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ മനോഹരമായ രൂപവും ആകർഷിക്കുന്നു.

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ എന്നാൽ ഇടതൂർന്ന ചെറി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. സരസഫലങ്ങൾ തരംതിരിക്കുകയും പഴുക്കാത്തതോ ഉണങ്ങിയതോ ചീഞ്ഞതോ ആയ എല്ലാ മാതൃകകളും നീക്കം ചെയ്യണം. തയ്യാറാക്കലിൽ പൂർണ്ണവും ആരോഗ്യകരവും ശക്തവുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഷാമം കഴുകണം. അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഉൽപ്പന്നം പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിറച്ച് തീയിടുന്നു.

1. ചെറി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ടാക്കണം. ഈ ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റിൻ്റെ തരികൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. രചനയ്ക്ക് വീർക്കാൻ സമയം ആവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ട് അൽപനേരം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, തീയിൽ ഷാമം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.

1. ജാം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കണം.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നതിനും ഇടയിൽ ഒരു ഇടവേള അനുവദനീയമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മണിക്കൂറുകളോളം ചെറി പിണ്ഡം വിടാം, തുടർന്ന് വർക്ക്പീസിൻ്റെ ആവശ്യമായ തണലും കനവും നേടുന്നതിന് കോമ്പോസിഷൻ നിരവധി തവണ തിളപ്പിക്കുക.

1. ആദ്യത്തെ പാചകത്തിന് ശേഷം, ഭാവി ജാം പ്യൂരി ചെയ്യേണ്ടതും കോമ്പോസിഷൻ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുന്നതും ആവശ്യമാണ്.

1. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ചെറി ജാം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഈ മധുരപലഹാരം എല്ലാ ശീതകാലത്തും തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് കലവറയിലും നിലവറയിലും രുചികരമായി സൂക്ഷിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി ജാം വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ് ചെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നുവെങ്കിലും അത് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വീഡിയോ കാണുക!

വേനൽക്കാലത്ത്, ചെറി കുറ്റിക്കാടുകൾ അധിക സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് പൊട്ടിത്തെറിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ജാം, മാർമാലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡ് എന്നിവയുടെ ധാരാളം പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടണം. കലവറയുടെ ഇരുണ്ട മൂലയിൽ വർഷങ്ങളോളം പാത്രങ്ങൾ പൊടി ശേഖരിക്കാതിരിക്കാൻ, മധുരപലഹാരം വളരെ രുചികരമായി മാറുകയും അടുത്ത വേനൽക്കാലം വരെ ജീവിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾ ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിരവധി വീട്ടമ്മമാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ചെറി ജാം. വീട്ടിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ തീർച്ചയായും കഠിനവും ധാരാളം സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ, അമിതമായി അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി പച്ച, മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ, ഈ മധുരപലഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ പുളിപ്പിക്കുന്നില്ല, പൂപ്പൽ അവയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ചെറിയ അളവിൽ പഴുക്കാത്ത ചെറി ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പെക്റ്റിൻ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി പോലുള്ള പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയ മറ്റ് ചില സരസഫലങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം. പ്രധാന കാര്യം അവർ ചെറി തന്നെ രുചിയും സൌരഭ്യവും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല എന്നതാണ്.

ക്ലാസിക് ചെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ഷാമം, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്.

സരസഫലങ്ങളുടെ ഭാരത്തിൻ്റെ 60% എങ്കിലും പഞ്ചസാര ആയിരിക്കണം. പഴങ്ങൾ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി, അത് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയല്ല, മറിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്.

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ തണ്ടിൽ നിന്ന് ഷാമം തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കണം.
2. അനുയോജ്യമല്ലാത്ത പഴങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുക. അവ ജാമിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കില്ലെങ്കിലും മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ അവ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ലെങ്കിലും, ജാം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അത് പുളിപ്പിക്കുകയോ പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടുകയോ ചെയ്യാം. വിപണനം ചെയ്യാനാവാത്ത കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവൻ ബാച്ചിൻ്റെ നഷ്ടത്തിന് വിലയുള്ളതല്ല.
3. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണവുമായി മാനവികത വളരെക്കാലമായി വന്നിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല, ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വിത്തുകൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം, പ്രധാന കാര്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇത് ചെയ്യുക എന്നതാണ്, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് സരസഫലങ്ങൾക്കൊപ്പം നിലനിൽക്കും.

എല്ലാ പൾപ്പും വേർതിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ജാം തയ്യാറാക്കാൻ പോകാം.

1. ആദ്യം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മഷ് അല്പം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അസംസ്കൃത സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക. മധുരപലഹാരത്തിന് സരസഫലങ്ങൾ വേണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ തുക മൊത്തത്തിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് പൂർത്തിയായ പാലിൽ കലർത്തുക.
2. ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
3. ബെറി ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒന്നും കത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ഒഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ജാം വളരെ ദ്രാവകമായി മാറും.
4. തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ജാമിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പാറ്റുലയുടെ അടയാളങ്ങൾ നിലനിൽക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.

രുചികരമായത് കഴിയുന്നിടത്തോളം സൂക്ഷിക്കാൻ, കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ശീതകാലം വരെ ജാം നിലനിൽക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 100% ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, 80-90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് മുഴുവൻ ജാറുകൾ ഇടാം. ഒരു നേർത്ത ഫിലിം ജാമിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും മൂടിയ ഉടൻ, പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് അടയ്ക്കാം. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക, തുടർന്ന് തണുത്തതും വിദൂരവുമായ ഒരു കോണിൽ മറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വീട്ടുകാർ അത് സമയത്തിന് മുമ്പായി കണ്ടെത്തില്ല.

ചെറികൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പാചകം എല്ലാ ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളും നശിപ്പിക്കുമെന്ന് ചില പാചകക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കട്ടിയുള്ള ജാം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കാം, തുടർന്ന് അല്പം ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാം ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു തരത്തിലും രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വളരെ കുറവായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ശീതകാലം വരെ പലഹാരം സംഭരിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും ആരോമാറ്റിക് ഫ്രഷ് ജാമും ഉപയോഗിച്ച് ചായ കുടിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു.

പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ചെറി ജാം

ഏത് പാചക ഓപ്ഷനും മധുരപലഹാരമുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമാകും, പക്ഷേ അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്നവരും ഈ രുചികരമായ ജാം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയാത്തവരുമുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് അവർക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് 2.5 ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ ജാം ആവശ്യമാണ്:

• ചെറി - 4 കിലോ;
• വെള്ളം - അര ലിറ്റർ;
• മഞ്ഞ ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാമ്പൂ - ഒരു ജോടി കഷണങ്ങൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പ്രധാന പ്രിസർവേറ്റീവ് പഞ്ചസാര ആയതിനാൽ, ഈ പാചകത്തിൽ അത് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ നിർബന്ധമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാതെ, ഷെൽഫ് ജീവിതം ഒരു ആഴ്ചയിൽ കൂടുതലല്ല. ഇത് രുചി ഒട്ടും നശിപ്പിക്കില്ല, മറിച്ച് അത്യാധുനികത ചേർക്കും, കൂടാതെ സൂക്ഷ്മമായ മസാല സുഗന്ധം ചെറിയുടെ രുചിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ രണ്ട് അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, താഴത്തെ പകുതി വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കുഴിയെടുത്ത് അരിഞ്ഞ ചെറിയുടെ പകുതി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
2. സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് വേവിക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള സരസഫലങ്ങൾ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. അവസാനത്തെ ചെറി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
6. പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നേർത്ത ഫിലിം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 80-90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
7. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ മൂടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഈ ജാം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവരെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യും. ഒരു പുളിച്ച രുചി ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു

സ്റ്റൗവിൽ മാത്രമല്ല, സ്ലോ കുക്കറിലും നിങ്ങൾക്ക് ജാം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ധാരാളം സമയം സ്വതന്ത്രമാക്കും; നിങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കി, ചെറി കത്തുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാം ചെയ്യും. പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് - കെടുത്തുന്ന മോഡ് ഒപ്റ്റിമൽ ആയിരിക്കും.

രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ചെറി ജാം. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഒരു വലിയ വോളിയം പാത്രത്തിൽ ചേരില്ല:

• കുഴികളുള്ള ചെറി - 1.5 കിലോ;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തൊലികളഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പൊടിക്കുക, കൂടാതെ സ്ലോ കുക്കറിൽ പ്യൂരി ഇടുക.
2. നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
3. പായസം മോഡിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒപ്റ്റിമൽ മോഡ് 70 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.
4. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു മൂടി ചുരുട്ടാം.

ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ജാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

രുചികരമായ ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

• നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയുടെ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സൌരഭ്യം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മിശ്രിതത്തിൽ വിത്തുകളുള്ള ഒരു മെഷ് ബാഗ് സ്ഥാപിക്കുകയും പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം അത് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം.
• നിങ്ങൾക്ക് ജാമിൽ ഒരു ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് ചേർക്കാം; ചെറി ഡെസേർട്ടിൻ്റെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾ അസാധാരണമായ രുചി ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.
• ബദാം സത്തിൽ ചേർത്തുള്ള ചെറി ജാം ആകർഷകമല്ല. പാചകം അവസാനം, വെറും 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ബദാമിൻ്റെ സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യം ചെറിയുടെ മാധുര്യത്തെ ഉയർത്തിക്കാട്ടുകയും ജാമിന് പിക്വൻസി ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.

വേനൽക്കാലത്ത് ചെറി ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സമയത്ത്, സരസഫലങ്ങൾ ഏറ്റവും പഴുത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ, തയ്യാറാക്കിയ പലഹാരം ആസ്വദിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള രുചിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന, ചെറി ജാം നിറച്ച സുഗന്ധമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പൈകളും ബണ്ണുകളും തയ്യാറാക്കുക! കൂടാതെ, ഒരു ചെറി പാചക മാസ്റ്റർപീസ് പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്കേക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.