ബീഫ് ഭക്ഷണമായും മെലിഞ്ഞ മാംസമായും കണക്കാക്കുന്നു. ഇവിടെ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ അതിനെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, പന്നിയിറച്ചിയോ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ആണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്. കോഴിയിറച്ചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഈ സൂചകങ്ങളിൽ ഗോമാംസം നഷ്ടപ്പെടും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ശരിയായതും യുക്തിസഹവുമായ പോഷകാഹാരത്തിന്, ഗോമാംസം മനുഷ്യൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇവിടെയാണ് ചോദ്യം ഉയരുന്നത്, ഏത് തരത്തിലുള്ള ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം; തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ പാചക പദ്ധതിയിൽ, യുവാക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ പരിചയസമ്പന്നരായ ഉടമകൾക്ക് തീർച്ചയായും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഗോമാംസം പ്രധാനമായോ അധിക ഘടകമായോ ഉപയോഗിക്കുന്നതുൾപ്പെടെ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഗോമാംസം മെലിഞ്ഞതിനാൽ കൃത്യമായി പാകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ മാംസം അമിതമായി വേവിച്ച് അമിതമായി ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് രുചികരവും റബ്ബറും ആയി മാറും - ഒരു ചെറിയ കഷണം പോലും ചവയ്ക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൻ്റെ പേജുകളിൽ ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, ലളിതവും രുചികരവുമായ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നു, ശരിയായ സംസ്കരണത്തിൻ്റെയും ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെയും എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

പ്രധാന കോഴ്സിനായി ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തികച്ചും ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്: വേഗമേറിയതും രുചികരവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഒരു മെഡലിയൻ ആകാം, ഇരുവശത്തും വറുത്തതും ഒരു ചടുലമായ പുറംതോട് ഉണ്ട്, എന്നാൽ അകത്ത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഒരു രുചികരമായ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ചില വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ബാർബിക്യൂ. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഈ മാംസം ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പൊതുവേ, വിഭവങ്ങളും ഗോമാംസവും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പന്നിയിറച്ചി എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണെങ്കിൽ, ഗോമാംസം കൊണ്ട് കാര്യങ്ങൾ അത്ര ലളിതമല്ല. എന്നാൽ അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ് നിലനിൽക്കുന്നത്, അത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രമല്ല, രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയിൽ സമ്പന്നവുമാക്കുന്നതിന് ഈ തരത്തിലുള്ള മാംസം എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വ്യക്തവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ ശുപാർശകൾ നൽകുന്നു.

12.06.2019

ഗോലുബ്കിനയിൽ നിന്നുള്ള ഹുസാർ ശൈലിയിലുള്ള മാംസം

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, മയോന്നൈസ്, ചാമ്പിനോൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ചീസ്, ഉപ്പ്, മസാല, സസ്യ എണ്ണ, പച്ചക്കറി, പച്ചിലകൾ

ചീസ് പുറംതോട് കീഴിലുള്ള ചാമ്പിനോൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും ആകർഷിക്കും - ഈ വിഭവം രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:
- 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- 2.5 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്;
- Champignons 6-7 കഷണങ്ങൾ;
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 2 ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
- 1/3 ടീസ്പൂൺ. മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
- വിളമ്പാൻ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ;
- സേവിക്കാനുള്ള പച്ചിലകൾ.

01.06.2019

മാംസത്തോടുകൂടിയ പിലാഫ് എന്ന അക്ഷരത്തെറ്റ്

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, സ്പെൽഡ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബാർബെറി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലി, പപ്രിക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ

അക്ഷരപ്പിശകിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും രസകരവുമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അവയിലൊന്ന് മാംസത്തോടുകൂടിയ പിലാഫ് ആണ്. മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- 350 ഗ്രാം അക്ഷരപ്പിശക്;
- 120 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. ബാർബെറി;
- വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
- 1 കുരുമുളക്;
- ബേ ഇലയുടെ 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക്;
- ജീരകം;
- മല്ലി;
- നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക;
- ഉപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ.

03.01.2019

ബീഫ് ബസ്തുർമ

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉലുവ, വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, കുരുമുളക്

നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ബസ്തുർമയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും ... നിങ്ങൾ ഇത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ഗോമാംസം;
ഉപ്പ് - 55 ഗ്രാം;
- 15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 3 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ഉലുവ;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പൊടി;
- 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. ചൂടുള്ള നിലത്തു മുളക് കുരുമുളക്.

02.01.2019

ബീഫ് Bourguignon

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വൈൻ, ചാറു, ചാമ്പിനോൺ, കാശിത്തുമ്പ, ബേ, മല്ലി, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മാവ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ്

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ മാംസം വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ബീഫ് ബർഗണ്ടി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റെഡ് വൈൻ, ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

ചേരുവകൾ:

- 1 കിലോ ഗോമാംസം (എല്ലില്ലാത്ത തോളിൽ);
- 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 120 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 200 ഗ്രാം തക്കാളി;
- 0.5 ലിറ്റർ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
- 0.5 ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു;
- 400 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
- കാശിത്തുമ്പയുടെ 3 വള്ളി;
- 4 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി;
- റോസ്മേരിയുടെ 1 തണ്ട്;
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- മുളക് കുരുമുളക് 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

05.08.2018

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, പ്ളം, ഉള്ളി, എണ്ണ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, മസാല, തുറ, കുരുമുളക്

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഗോമാംസം വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്കും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

- 500-600 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 150 ഗ്രാം പ്ളം,
- 1 ഉള്ളി,
- 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
- 3-4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
- 250-400 മില്ലി. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു
- ഉപ്പ്,
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
- ബേ ഇല,
- സുഗന്ധി പീസ്.

17.07.2018

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ബീഫ് ഖഷ്ലാമ

ചേരുവകൾ:ബീഫ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, ഉള്ളി, സസ്യങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെള്ളം

നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഖഷ്‌ലാമ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്! ഈ ബീഫും പച്ചക്കറി വിഭവവും ഞങ്ങളെ പോലെ തന്നെ നിങ്ങൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 600 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
പഴുത്ത തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- രുചി പച്ചിലകൾ;
സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- രുചി ഉപ്പ്;
- രുചി കുരുമുളക്;
- വെള്ളം.

26.06.2018

ടാറ്ററിലെ Echpochmak

ചേരുവകൾ:കെഫീർ, മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബീഫ്, ബേ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്

വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ടാറ്റർ പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് echpochmak. വിഭവം വളരെ രുചികരവും നിറയുന്നതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

- 200 മില്ലി. കെഫീർ,
- 400 ഗ്രാം മാവ്,
- 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
- 2 നുള്ള് ഉപ്പ്,
- 100 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- 1 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
- 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
- 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 1 ബേ ഇല,
- 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- 1 ഉള്ളി,
- നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.

16.06.2018

ക്ലാസിക് ബെഷ്ബർമാക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:ടെൻഡർലോയിൻ, മാവ്, മുട്ട, ഉള്ളി, മല്ലിയില, എണ്ണ, ഉപ്പ്, മസാല

വളരെ രുചികരമായ കസാഖ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ബെഷ്ബർമാക്. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, വളരെ വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

- 600 ഗ്രാം ടെൻഡർലോയിൻ;
- 100 ഗ്രാം മാവ്;
- 1 മുട്ട;
- 160 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം മല്ലി;
- 100 ഗ്രാം പുതിന;
- 35 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- ഉപ്പ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

31.05.2018

മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Echpochmak

ചേരുവകൾ:മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ, ബീഫ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ

ഒരു രുചികരമായ പരമ്പരാഗത ടാറ്റർ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള Echpochmak സാംസയോട് സാമ്യമുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയത് ത്രികോണം എന്നാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ബേക്കിംഗ് ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

- 500 ഗ്രാം മാവ്,
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
- 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
- 100 മില്ലി. വെള്ളം,
- 1 മുട്ട,
- 6 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- 250 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- 2 ഉള്ളി,
- ഉപ്പ്,
- കുരുമുളക്,
- ചതകുപ്പ.

14.05.2018

ബീഫ് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

ചേരുവകൾ:ഗോമാംസം, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക, ധാന്യങ്ങളുള്ള ഫ്രഞ്ച് കടുക്

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിക്ക് നിരവധി വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇന്നത്തെത് ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനാണ്. ഫോയിൽ മാംസം ചുടാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ഈ രീതിയിൽ അത് മൃദുവായിരിക്കും. മൃദുവും വളരെ രുചികരവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. മസാല കടുക്;
- 1 അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ. പപ്രിക;
- 1 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യങ്ങളുള്ള ഫ്രഞ്ച് കടുക്.

07.05.2018

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത ബീഫ്

ചേരുവകൾ:ഗോമാംസം, ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ ഗോമാംസം, ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് - ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ! വിശദമായ മാസ്റ്റർ ക്ലാസ്സിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും. മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ വിഭവം ഉണ്ടാകും.

ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം (കിടാവിൻ്റെ) - 300 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ;
- രുചി ഉപ്പ്;
- ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.

07.05.2018

ബീഫ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ

ചേരുവകൾ:ഗോമാംസം, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ

Schnitzel അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും പോഷകപ്രദവും മനോഹരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത് പോലെ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അവരെക്കുറിച്ച് പഠിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 400 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
- ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 150 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- രുചി ഉപ്പ്;
- രുചി കുരുമുളക്;
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

06.04.2018

ചീഞ്ഞ രുചിയുള്ള ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ:അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി, റൊട്ടി, മുട്ട, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, മസാലകൾ, ഉപ്പ്, പടക്കം

ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകളും ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആകാം. അവ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങളെല്ലാം അതിൽ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
- 1 ഉള്ളി;
- 2 കഷണങ്ങൾ റൊട്ടി;
- 1 മുട്ട;
- 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 300 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
- രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- രുചി ഉപ്പ്;
- 200 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

18.03.2018

ഒസ്സോബുകോ

ചേരുവകൾ:ശങ്ക്, മാവ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചാറു, തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ചീര, നാരങ്ങ

Osso buco പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത കിടാവിൻ്റെ ഷങ്ക് ആണ്, അത് വളരെ രുചികരവും ആകർഷകവുമാണ്. ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവർക്കും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും, കൂടാതെ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിൽ ഹോസ്റ്റസ് സന്തോഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:
- കിടാവിൻ്റെ ഷങ്ക് - 0.5 കിലോ ഭാരമുള്ള 1 കഷണം;
- മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- വറുത്തതിന് ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
- ചാറു - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി - 2-3 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 2 അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
അലങ്കാരത്തിനുള്ള പച്ചിലകൾ;
- അലങ്കാരത്തിന് നാരങ്ങ.

14.03.2018

പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബീഫ് പായസം

ചേരുവകൾ:മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മസാലകൾ, എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി

എൻ്റെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ബീഫ് പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഈ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

- 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- 1 കുരുമുളക്,
- 2 കാരറ്റ്,
- 2 ഉള്ളി,
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
- ഉപ്പ്,
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
- 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
- 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
- വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി,
- അര മുളക്.

ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, വീട്ടമ്മ രസകരമായ, സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യയുമായി പരിചയപ്പെടും. ഇന്ന് ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഇറച്ചിയാണിത്. ഇത് സൂപ്പ്, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, വിശപ്പ് മുതലായവയുടെ അടിസ്ഥാനമായി മാറുന്നു.

ബീഫ് ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

മിക്കപ്പോഴും ഇത് പരമ്പരാഗത ഓറിയൻ്റൽ സൂപ്പുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി മാറുന്നു. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഗോമാംസം സാധാരണയായി ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ബീഫ് ഖർച്ചോ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ: അസ്ഥിയിൽ അര കിലോ മാംസം, 90 ഗ്രാം നീളമുള്ള അരി, അതേ അളവിൽ വാൽനട്ട്, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ടികെമാലി സോസ്, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, രുചിക്ക് സനേലി ഹോപ്സ്, 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 70 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 4 - 5 പുതിയ മല്ലിയില, കാരറ്റ്, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്.

1. മാംസം വെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സൂപ്പ് ബേസ് പാകം ചെയ്യും. പ്രക്രിയ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. ഒരു കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക, ചാറു ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
2. ഉള്ളി സമചതുര പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. എബൌട്ട്, ബീഫ് കൊഴുപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ സസ്യ എണ്ണ ചെയ്യും. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളിയിൽ വറ്റല് കാരറ്റ്, കുരുമുളക് സമചതുര ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വറുത്തതിന് ശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു. ഘടകങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് 8-9 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മാവിൽ പൊടിച്ചത് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതുമായി ചേർക്കുന്നു. ഈ മിശ്രിതം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നർ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.
4. മാംസം ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചാറു വറുത്തതാണ്. ബീഫ് കഷ്ണങ്ങൾ അതിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു, കഴുകിയ അരി അതിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
5. 10 - 12 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സോസ്, വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഡ്രസ്സിംഗ്, എല്ലാ താളിക്കുക, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കാം.
6. സൂപ്പ് 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക മാത്രമാണ് ശേഷിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.

അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ്, ട്രീറ്റ് നന്നായി അടച്ച ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കണം.

ബീഫ് ചാറു കൊണ്ട് പീസ് ആദ്യ കോഴ്സ്

ചേരുവകൾ: 420 ഗ്രാം ബീഫ്, അര കിലോ സ്പ്ലിറ്റ് പീസ്, വലിയ കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.

1. അസ്ഥിയിൽ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചാറു കൂടുതൽ സമ്പന്നമാക്കും.ഇത് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച് ഒരു തൊലികളഞ്ഞ സവാളയോടൊപ്പം തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
2. അതേ സമയം, പാചകം ചെയ്യാൻ പീസ് സജ്ജമാക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തത് (വെയിലത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ). പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്ത് ഇറച്ചി ചാറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
3. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളിയും കാരറ്റും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പിൽ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയോടൊപ്പം ഭാവി സൂപ്പിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ടതാണ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളതാണ്, അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വിളമ്പുന്നു.

അർമേനിയൻ ബീഫ് ഖഷ്ലാമ

ചേരുവകൾ: 2.5 കിലോ ഇറച്ചി പൾപ്പ്, 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 3 - 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 4 - 6 ചെറിയ തക്കാളി, 2 ഉള്ളി, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ, 80 മില്ലി ലൈറ്റ് ബിയർ, ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് സ്വീറ്റ് പപ്രിക, കുങ്കുമപ്പൂ, ഹോപ്സ് സുനേലി.

1. വലിയ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, ഇറച്ചി ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കോൾഡ്രണിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ വലിയ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര ചുവന്ന പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും 6 - 8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചാൽ മതി.
3. അവസാനം, ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞത് കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ബിയർ ഒഴിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. ദ്രാവകം എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
4. ഖഷ്‌ലാമ 2.5 - 3 മണിക്കൂർ ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

കട്ടിയുള്ള അർമേനിയൻ സൂപ്പ് വീട്ടിൽ ബ്രെഡിനൊപ്പം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

പരമ്പരാഗത ഷുർപ

ചേരുവകൾ: അര കിലോ ഇറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ, 2 - 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വലിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 പുതിയ തക്കാളി, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 3 - 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ഗോമാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

1. വലിയ ഉള്ളി സമചതുര ചൂടായ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുന്നു. അടുത്തതായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ച ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറിയിൽ ചേർക്കുന്നു. മാംസം ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുന്നു. കുരുമുളകും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തുല്യ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തക്കാളി തൊലികളോടൊപ്പം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
3. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അവയിൽ ഓരോന്നായി ചേർക്കുന്നു. ഓരോ പുതിയ ഭാഗത്തിനും ശേഷം, ചേരുവകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വറുത്തതാണ്.
4. തക്കാളിക്ക് ശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കോൾഡ്രോണിലേക്ക് പോകുന്നു. ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു, അത് എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
6. വിഭവം ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെയായി ഒരു ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. കൃത്യമായ സമയം ഗോമാംസത്തിൻ്റെ "പ്രായം" ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
7. അടുത്തതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുന്നു.
8. അവസാനം, വിഭവം ഉപ്പിട്ടതും വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഈ ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ് താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മെച്ചപ്പെടുത്താം.

അസാധാരണമായ ഗുലാഷ് സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ: അര കിലോ ഇറച്ചി പൾപ്പ്, വലിയ ബീഫ് അസ്ഥി, 270 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്, 3 - 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ഉള്ളി, വലിയ കാരറ്റ്, 1/3 സെലറി റൂട്ട്, 2 മണി കുരുമുളക്, 2 വലിയ അസംസ്കൃത മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, രുചി വെളുത്തുള്ളി, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ 700 ഗ്രാം തക്കാളി, 1 ലിറ്റർ ചാറു, 5 - 6 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക, ഒരു നുള്ള് ജീരകം, ഉപ്പ്.

1. നേർത്ത ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ നന്നായി വറുത്തതാണ്. എന്നിട്ട് ചെറിയ മാംസ കഷ്ണങ്ങളും അസ്ഥിയും അവയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഗോമാംസത്തിൻ്റെ നിറം മാറുന്നതുവരെ പിണ്ഡം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വറുത്തതാണ്.
2. സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ സമചതുര ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈയിംഗ് തുടരുന്നു.
3. പപ്രിക ഒഴിച്ചു, തൊലി ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ചേർക്കുന്നു.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, മിശ്രിതം ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ 20 - 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിതമായ അളവിൽ തിളപ്പിക്കണം.
5. അടുത്തതായി, കുരുമുളക് സമചതുരയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ചാറിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ദ്രാവകം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പിണ്ഡം സാവധാനത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്നു.
7. മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു. അവയിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു. ഘടകങ്ങൾ മിശ്രിതമാണ്. കട്ടിയുള്ളതും ഇറുകിയതുമായ കുഴെച്ച ഒരു ബാഗിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 12-15 മിനിറ്റ് ഇടുന്നു.
8. Champignon കഷ്ണങ്ങൾ സൂപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച മാവിൻ്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങളും അവിടെ ഒഴിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പ്രധാന കഷണത്തിൽ നിന്ന് അവയെ പിഞ്ച് ചെയ്യാം.

വിഭവം ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 8 - 9 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ബാർലി സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ: അസ്ഥിയിൽ 330 ഗ്രാം മാംസം, 2.5 ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം, 1/3 ടീസ്പൂൺ. മുത്ത് ബാർലി, 1 പിസി. കാരറ്റ് ഉള്ളി, 2 തക്കാളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

1. മാംസം വെള്ളം നിറച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, പൾപ്പ് അസ്ഥി മുറിച്ച് ചാറിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് ചട്ടിയിൽ പോകുന്നു.
3. തക്കാളി തൊലി ഇല്ലാതെ പാലിലും രൂപത്തിൽ സൂപ്പ് ചേർക്കുന്നു.
4. ഇതിനകം വേവിച്ച മുത്ത് ബാർലി ഇവിടെ ഒഴിച്ചു.
5. വിഭവം 12 - 14 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു, ഉപ്പിട്ടതും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവുമാണ്.

പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് അരമണിക്കൂറോളം മൂടണം.

ബീഫ് ചാറു കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ കൂൺ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ: 430 ഗ്രാം മാംസം പൾപ്പ്, സെലറിയുടെ 3 തണ്ടുകൾ, 2 കാരറ്റ്, 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉള്ളി, 180 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ, 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 80 ഗ്രാം മുത്ത് ബാർലി, 2 ലിറ്റർ ഇറച്ചി ചാറു, ഉപ്പ്.

1. ഗോമാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. മാംസം ചാറു കൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ മാറ്റുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. അവർ 4-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു.
3. അരിഞ്ഞ കൂൺ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചാറിലേക്ക് ഫ്രൈ ചേർക്കാം.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, മുത്ത് ബാർലി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ധാന്യങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കും, അതിനുശേഷം 12 - 15 മിനുട്ട് ലിഡ് കീഴിൽ കുത്തനെ അവശേഷിക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തവിട്ടുനിറം കാബേജ് സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ: അര കിലോ ഗോമാംസം, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്ത ഉള്ളി, ഒരു കൂട്ടം പച്ച, 3 മുട്ട, 2 കുല പുതിയ തവിട്ടുനിറം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

1. മാംസം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു "പായസം" പ്രോഗ്രാമിൽ 100 ​​- 110 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയും ഗോമാംസവും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അതിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
3. ഒരു ഉള്ളി മുഴുവൻ അവിടെ വെച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടതാണ്.
4. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുന്നു, പക്ഷേ "സ്റ്റീം" മോഡിൽ.
5. തവിട്ടുനിറം, പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അടിക്കും.
7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പച്ചിലകളും ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുകയും നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യാം.

വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.

പ്രധാന കോഴ്സിന് ബീഫ്

ബീഫ് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ഹൃദ്യവും രുചികരവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. അവയിലേതെങ്കിലും ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന് പോലും അനുയോജ്യമാണ്.

ഗോമാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും പഠിയ്ക്കാന് പ്രീ-ഒലിച്ചിറങ്ങണം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ ചുട്ടു

ചേരുവകൾ: ഒരു കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ, അര കിലോ ഫ്രോസൺ പഫ് പേസ്ട്രി, അര കിലോ ഫ്രഷ് കൂൺ, 3 ഉള്ളി, 90 ഗ്രാം വെണ്ണ, 70 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 70 മില്ലി ഹെവി ക്രീം, മഞ്ഞക്കരു, 20 മില്ലി പാൽ , 35 ഗ്രാം അന്നജം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

1. ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പുതിയ കൂൺ കഷ്ണങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്. വീഞ്ഞും ക്രീമും അവരുടെ മേൽ ഒഴിക്കുന്നു. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കൂൺ വീണ്ടും തീയിൽ തുടരും.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ ഒരു വെണ്ണയും അന്നജവും ചേർക്കുന്നു.
3. ഒരു കഷണം മാംസം, ഒരു ദീർഘചതുരം മുറിച്ച്, അത് രൂപഭേദം വരുത്താതിരിക്കാൻ അടുക്കള പിണയുന്നു. ബീഫ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി.
4. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വർക്ക്പീസ് വറുത്തതാണ്.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെറുതായി ഉരുട്ടി. ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് പിണയുന്നു. ഇത് പരീക്ഷയുടെ ആദ്യ ഭാഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. മഷ്റൂം പ്യൂരി മുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
6. മാംസം രണ്ടാം പ്ലേറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു, പാൽ ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു. അരികുകൾ സുരക്ഷിതമായി ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിഭവം 220 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ബീഫ് ഒസ്സോ ബ്യൂക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: ബീഫ് ഷാങ്കുകൾ (2 പീസുകൾ.), ഒരു ഗ്ലാസ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, 320 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 2 ഉള്ളി, 2 തക്കാളി, കാരറ്റ്, 90 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വറ്റല് ഓറഞ്ച് തൊലി, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയുടെ 2 തണ്ട് വീതം, ഉപ്പ്.

1. അധിക കൊഴുപ്പ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് വെട്ടിമാറ്റുന്നു. കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി.
2. കഷ്ണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി അരിഞ്ഞത് ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്.
4. മൃദുവായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് വൈൻ ഒഴിച്ചു, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, സിട്രസ് ജ്യൂസ്, സെസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ആൽക്കഹോൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പിണ്ഡം 5-6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു.
5. പ്രീ-വറുത്ത മാംസം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒപ്പം മസാല ശാഖകൾ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

മിശ്രിതം 2 - 2.5 മണിക്കൂർ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ഹൃദ്യമായ വേവിച്ച ഇറച്ചി സാലഡ്

ചേരുവകൾ: അര കിലോ മാംസം, 6 ഉള്ളി, 380 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി സാരാംശം, 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കറുപ്പും ചുവപ്പും ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്, വെളുത്തുള്ളി 5 - 6 ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല.

1. ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴിച്ചു. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പച്ചക്കറി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുകയും ചെറുതായി വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ബേ ഇലയും രണ്ട് തരം കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നു. മാംസം ചാറിൽ നേരിട്ട് തണുപ്പിക്കുന്നു.അടുത്തതായി, ഗോമാംസം നാരുകളായി വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. മാംസം ഉള്ളി കലർന്നതാണ്.
4. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.
5. ശീതീകരിച്ച ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചൂടുള്ള വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, വിശപ്പ് മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അവധി കഴിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കിടാവിൻ്റെ ചോപ്സ് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വേവിച്ച മാംസത്തിന് പകരം സാലഡിൽ ചേർക്കാം.

ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്

ചേരുവകൾ: അര കിലോ ഇറച്ചി ഫില്ലറ്റ്, 140 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റും അതേ അളവിൽ മാവും, 160 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

1. ഗോമാംസം ഒരു മുഴുവൻ കഷണമായി ചെറുതായി അടിച്ചു. അടുത്തതായി, മാംസം ധാന്യത്തിന് കുറുകെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും ഉള്ളി നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുന്നു.
2. ഇറച്ചി സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. ബീഫ് മറ്റൊരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
3. അതേ വറചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക. പിന്നെ പച്ചക്കറി മാവു തളിച്ചു മറ്റൊരു മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
4. ഉള്ളിയിൽ പേസ്റ്റും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
5. പിണ്ഡം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും. അതിൽ മാംസം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് 25 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

കൂൺ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീഫ്

ചേരുവകൾ: ഇറച്ചി കിലോ, 3 ടീസ്പൂൺ. മധുരമുള്ള കടുക്, അതേ അളവിൽ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, അര നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 280 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 30 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ, അര ലിറ്റർ ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് ക്രീം, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്, 60 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.

1. ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഈ മിശ്രിതം മാംസത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗത്തും തടവി.
2. ബീഫ് ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസം 180 ഡിഗ്രിയിൽ 90 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
3. സോസ് വേണ്ടി, നന്നായി ഉള്ളി മുളകും, നന്നായി ഉണക്കിയ കൂൺ പൊടിക്കുക, സമചതുര കടന്നു Champignons മുറിച്ചു.
4. ഉള്ളി, പുതിയ കൂൺ എന്നിവ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പിണ്ഡം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും. അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ കൂൺ അതിൽ ഒഴിച്ചു 130 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചേരുവകൾ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി അര മണിക്കൂർ വറുത്തതാണ്.
5. ക്രീം, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.

പൂർത്തിയായ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കൂൺ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു.

സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് ഗൗളാഷ്

ചേരുവകൾ: അര കിലോ മാംസം, 2 ഉള്ളി, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആൻഡ് അധികമൂല്യ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

1. കഴുകി ഉണക്കിയ മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിച്ചു.
2. ഉള്ളി സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
3. ബീഫ് കഷ്ണങ്ങൾ അധികമൂല്യത്തിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്.
4. മാംസം ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഇതിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
5. ലിഡ് കീഴിൽ, വിഭവം 80 - 90 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ റെഡി ഗൗലാഷ് വിളമ്പുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വീട്ടിൽ വറുത്തത്

ചേരുവകൾ: 720 ഗ്രാം മാംസം, ഒരു കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 കാരറ്റ്, ഒരു വലിയ ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉണക്കിയ അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ.

1. "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാമിൽ, ഉള്ളി സമചതുര ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പച്ചക്കറികൾ സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 2 സെ.മീ.
2. മാംസവും ഉള്ളിയും 20-25 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വറുത്തെടുക്കുന്നു.
3. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ദ്രാവകം അവരെ പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
4. സ്റ്റിയിംഗ് പ്രോഗ്രാമിൽ, വിഭവം 100 - 110 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് സ്റ്റീക്ക്

ചേരുവകൾ: അര കിലോ ബീഫ് തോളിൽ, 3 ഉള്ളി, 3 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്, 40 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ, ഉപ്പ്.

1. മാംസം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നു.
2. പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്, അതിനുശേഷം പിണ്ഡം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാത്രത്തിൻ്റെ അരികുകളിൽ നന്നായി അടിക്കുക.
3. എണ്ണ പുരട്ടിയ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. അവയിൽ ആകെ 6 എണ്ണം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ, ഓരോ വശത്തും 4 - 5 മിനിറ്റ് സ്റ്റീക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്

ചേരുവകൾ: 830 ഗ്രാം ഇറച്ചി പൾപ്പ്, 3 ഉള്ളി, 1.5 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 3 - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 60 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ചീര ഒരു കൂട്ടം.

1. മാംസം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി - ഫിലിമുകളും ടെൻഡോണുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഗോമാംസം കൂടുതൽ മൃദുവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഉള്ളി സമചതുര ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്. അതിനുശേഷം അവർ മാംസത്തോടൊപ്പം പാകം ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് നിറം മാറ്റുകയും ഇളം പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടുകയും വേണം. വറചട്ടിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക.
3. അവസാനം ചേർക്കേണ്ടത് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളാണ്.

മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ വിഭവം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്.

ഫോയിൽ കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം

ചേരുവകൾ: 340 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്, ഇടത്തരം ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേൻ കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ. കഷണങ്ങളായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. എല്ലാ ബൾക്ക് ചേരുവകളും കടുകും ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി തടവി. ഗോമാംസം ഉപ്പിലും എല്ലാ സുഗന്ധമുള്ള ചേരുവകളിലും മുക്കിവയ്ക്കണം.
3. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഫോയിലിലേക്ക് മാറ്റുകയും ദൃഡമായി പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിഭവം 70-80 മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടും.

ബീഫിനൊപ്പം അസു ടാറ്റർ

ചേരുവകൾ: 230 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക, ഉള്ളി, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 60 മില്ലി കനത്ത ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

1. ഒരു കഷണം മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. അവ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുന്നു.
2. ഉള്ളി, pickled വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളഞ്ഞത്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉടനെ തിളപ്പിക്കുക അയച്ചു.
4. ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്, അതിനുശേഷം മാംസം അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് 8-9 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
5. വറചട്ടിയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകൾ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം - തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
6. മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ബീഫ് അസു പായസമാണ്.
7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ.

പ്യൂരിയുടെ ഓരോ സേവനത്തിനും, കുറച്ച് തവികളും റെഡിമെയ്ഡ് അസു ചേർക്കുക.

ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക്

ചേരുവകൾ: വലിയ സ്റ്റീക്ക്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ടേബിൾ ഉപ്പ്.

1. സ്റ്റീക്ക് കഴുകി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കുന്നു. അതു ധാന്യം കുറുകെ മുറിച്ചു വേണം.
2. മാംസം അതിൻ്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപം നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അത് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഒരു വശം എണ്ണ പൂശിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഭാഗം കൊണ്ടാണ് ഇത് നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നത്. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാംസം വറുത്തതാണ്.
4. സ്റ്റീക്കിൻ്റെ രണ്ടാം ഭാഗം എണ്ണയിട്ട ശേഷം, മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിഞ്ഞ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചെയ്യാനും ത്രെഡ് ഒഴിവാക്കാനും കഴിയൂ.
5. പൂർത്തിയായ ചീഞ്ഞ ഗോമാംസം 5 - 6 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുകയും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.

എരിവുള്ള കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നത് രുചികരമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിലാഫ്

ചേരുവകൾ: അര കിലോ മാംസം, 3 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. നീളമുള്ള അരി, 3 കാരറ്റ്, 4 - 6 പല്ലുകൾ. പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പിലാഫിനുള്ള ഒരു പിടി താളിക്കുക.

1. മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം സിരകളിൽ നിന്നും ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും മുക്തമാണ്. സമചതുര മുറിച്ച്.
2. ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ, "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ, മാംസം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. അടപ്പ് അടയുന്നില്ല.
3. മാംസത്തിൽ ഉള്ളി സമചതുര ചേർക്കുക.
4. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം - കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകൾ.
5. 5 - 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അര ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം 50 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കും.
6. കഴുകിയ അരി ചേരുവകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുന്നു. മറ്റൊരു അര ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുന്നു.
7. "Pilaf" പ്രോഗ്രാം മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഓണാക്കി.

പകരം, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന് "കഞ്ഞി" അല്ലെങ്കിൽ "ധാന്യങ്ങൾ" ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പൂർത്തിയായ ബീഫ് പിലാഫ് 20 മിനിറ്റ് മൂടി ഇരിക്കണം.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം

ചേരുവകൾ: 720 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്, ഉള്ളി, 640 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 പിസി. കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയ സോസ്, ഒരു നുള്ള് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

1. ഗോമാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്.
2. സോയ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത ശേഷം വറുത്തത് മറ്റൊരു 6 - 7 മിനിറ്റ് തുടരുന്നു.
3. അര ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. ലിഡിനടിയിൽ, ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളയ്ക്കുന്നു - ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ.
4. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ ഓരോന്നായി വറുത്തെടുക്കുന്നു. അവസാനം, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളവും ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
5. മുമ്പത്തെ ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാംസം ചേർക്കുന്നു. ലിഡ് കീഴിൽ മറ്റൊരു 9 - 10 മിനിറ്റ് വിഭവം stewed ആണ്.

പായസം അൽപ്പം കുതിർന്നാൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നൽകാം.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ: 210 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, ഉള്ളി, മുട്ട, വെളുത്ത അപ്പം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ.

1. പുറംതോട് ഇല്ലാത്ത ബ്രെഡ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഞെക്കി, ഉള്ളിക്കൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക.
2. നിലത്തു പിണ്ഡം മാംസം കലർന്നതാണ്.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, അസംസ്കൃത മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
4. മറ്റൊരു മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം, പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് ബീഫ് പാസ്ട്രാമി

ചേരുവകൾ: 730 ഗ്രാം ബീഫ്, 1 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ, അതേ അളവിൽ മല്ലിയിലയും ബീൻസും, ഒരു നുള്ള് മധുരമുള്ള പപ്രിക, 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, 80 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവയുടെ പ്രോവൻസൽ മിശ്രിതം.

jamieoliver.com

ചേരുവകൾ

• 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 പച്ചമുളക്;
• അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 500 ഗ്രാം ബീഫ് ഷിൻ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പപ്രിക;
• 1 ½ ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു;
• 2 തക്കാളി;
• ജീരകം വിത്ത് ½ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒരു ചെറിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി;
• പുതിയ മാർജോറാമിൻ്റെ ഏതാനും വള്ളി;
• കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

നല്ല ബീഫ് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചുവപ്പ് നിറത്തിലും ഉണങ്ങിയ അരികുകളില്ലാതെയും ആയിരിക്കണം.

ഗോമാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, മാംസം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികളുമായി വേവിക്കുക. പപ്രിക ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 200 മില്ലി ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ജീരകം, വിനാഗിരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ മർജോറം എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ മർജോറം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

ബാക്കിയുള്ള ചാറു പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക, 1.5-2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു എണ്ന ലെ പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുക, ചാറു ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം സ്പാഗെട്ടി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 50 ഗ്രാം വറ്റല് പാർമെസൻ;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 450 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
• 800 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ തക്കാളി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 250 ഗ്രാം റിക്കോട്ട;
• 350 ഗ്രാം വറ്റല് മൊസരെല്ല;
• ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അൽ ദന്തം വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, സ്പാഗെട്ടിയിൽ 1 മുട്ടയും പാർമസൻ ചീസും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ ലേക്കുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം വറ്റല് തക്കാളി, ഒറെഗാനോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, റിക്കോട്ടയും ശേഷിക്കുന്ന മുട്ടയും ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് മാംസം പൂരിപ്പിക്കുക. മുകളിൽ പകുതി പരിപ്പുവടയും പകുതി ഫില്ലിംഗും പകുതി റിക്കോട്ടയും പകുതി മൊസറെല്ലയും. വീണ്ടും പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക, 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പിൽ ലസാഗ്ന വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

jamieoliver.com

ചേരുവകൾ

• 1 ¹⁄₂ കിലോ ഗോമാംസം;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ബേ ഇല, മുനി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പോലെയുള്ള 1 കൂട്ടം സസ്യങ്ങൾ;
• കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസം ഊഷ്മാവിൽ വരാൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ബീഫ് നീക്കം ചെയ്യുക.

മാംസം പഴകിയതും കടുപ്പമേറിയതുമാണെങ്കിൽ, കടുക് കൊണ്ട് പൂശുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കഴുകുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ നന്നായി കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ആയി വിഭജിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു കയർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കെട്ടുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ ഗോമാംസം വയ്ക്കുക, 240 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ താപനില 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോ കുറച്ച് സമയമോ ബീഫ് വറുക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ചട്ടിയിൽ അല്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക.

jamieoliver.com

ചേരുവകൾ

• 800 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 5 ചെറിയ ഉള്ളി;
• സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ;
• 4 കാരറ്റ്;
• കാശിത്തുമ്പയുടെ ½ കുല;
• 4 ചെറിയ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 150 മില്ലി റെഡ് വൈൻ;
• 500 മില്ലി ബീഫ് ചാറു;
• ഒരു ചെറിയ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്;
• 2 പുതിയ ബേ ഇലകൾ;
• കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് പൂർണ്ണമായും മാവിൽ പൊതിയുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക, അവർ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ. പിന്നെ എണ്ന നിന്ന് മാംസം നീക്കം.

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, സെലറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

എണ്നയിലേക്ക് അല്പം കൂടുതൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക. കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ബീഫ്, അരിച്ചെടുത്ത തക്കാളി, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ചാറു, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 3-4 മണിക്കൂർ 160 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം വയ്ക്കുക. റെഡി മാംസം മൃദുവായിരിക്കണം.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം;
• 450 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
• 3 തക്കാളി;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 6 ടോർട്ടിലകൾ;
• 250 ഗ്രാം വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്;
• പുളിച്ച ക്രീം ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 1 അവോക്കാഡോ;
• ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുത്തതിന് ശേഷം, 2 നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടി ഒരു ടോർട്ടില അടിയിൽ വയ്ക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഫില്ലിംഗിൻ്റെ അഞ്ചിലൊന്ന് വയ്ക്കുക, അതിൽ അല്പം വറ്റല്. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ലെയറുകളും ടോപ്പ് ലാസ്റ്റ് ടോർട്ടിലയും ആവർത്തിക്കുക.

ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം. ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ക്യൂസാഡില്ല വിതറുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, അതിൽ അവോക്കാഡോ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പാർസ്ലി ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

jamieoliver.com

നാല് ബർഗറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ

• 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി;
• ½ ചുവന്ന ഉള്ളി;
• പുതിയ ടാരഗണിൻ്റെ 1 വള്ളി;
• 1 വലിയ മുട്ട;
• ഒരു പിടി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഡിജോൺ കടുക് ഏതാനും ടീസ്പൂൺ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് Parmesan;
• നിലത്തു ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള്;
• 400 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• അല്പം സസ്യ എണ്ണ;
• കുറച്ച് ചീര ഇലകൾ;
• 4 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ.

തയ്യാറാക്കൽ

മുളകുപൊടി, അരിഞ്ഞ സവാള, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ടാർഗൺ ഇലകൾ, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്, പാർമെസൻ, ജാതിക്ക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നാല് പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഓരോ കട്ട്ലറ്റും 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക. അവ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ബർഗർ ബണ്ണുകൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഗ്രില്ലിലോ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ ഉള്ള ഭാഗങ്ങൾ ചെറുതായി വറുക്കുക. കടുക് കൊണ്ട് നാല് പകുതി ബണ്ണുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, അവയിൽ ചീരയുടെ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, കടുക് പുരട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കട്ലറ്റ്, രണ്ട് കഷ്ണം അച്ചാർ വെള്ളരിക്കാ വീതം മറ്റ് ബണ്ണുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.

epicurious.com

ചേരുവകൾ

തക്കാളി പേസ്റ്റിന്:

• ഒലിവ് ഓയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ½ ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ¼ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 300 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ തക്കാളി.

മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി:

• 900 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ¼ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി;
• 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ആരാണാവോ ½ കുല;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ;
• 240 ഗ്രാം റിക്കോട്ട;
• 2 മുട്ടകൾ;
• അല്പം സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, ഓറഗാനോ എന്നിവയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം തക്കാളി അരച്ചത് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സോസ് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഓരോ 5 മിനിറ്റിലും ഇളക്കി അത് കത്തുന്നത് തടയുക.

അതേസമയം, എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ബോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 230 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് മുകളിൽ തക്കാളി സോസ് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് പുതിയ ഇഞ്ചി;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം;
• 350 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 വലിയ മഞ്ഞ കുരുമുളക്;
• 1 ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി;
• 2 തക്കാളി;
• ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസം ചെറിയ പരന്ന ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മാംസം വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വരണ്ടതായിരിക്കും.

ബീഫ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടി, കുലുക്കി 20 മിനിറ്റ് വിടുക. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം തിരിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബീഫ് വയ്ക്കുക.

അതേ പാനിൽ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും മൃദുവായിരിക്കണം.

നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച തക്കാളിയും ബീഫും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളുമായി ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

tasteofhome.com

ചേരുവകൾ

• 250 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ചെറിയ ജലാപെനോ;
• അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി;
• 1 വലിയ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;
• 1 ചെറിയ വെള്ളരിക്ക;
• 6 കപ്പ് കീറിയ ചീര ഇലകൾ;
• ½ നാരങ്ങ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ബാസിൽ;
• തുളസിയുടെ ഏതാനും വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

ബീഫും ജലാപെനോയും ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി 30 സെക്കൻഡ് വറുക്കുക. അതിനുശേഷം മാംസം ചേർക്കുക, ബീഫ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിധം പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

കുരുമുളക്, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ വറുത്ത ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. സെർവിംഗ് പ്ലേറ്ററിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറികളും ബീഫും ഇടുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, ബാസിൽ, അരിഞ്ഞ പുതിന എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ താളിക്കുക.

recipesbnb.com

ചേരുവകൾ

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• സെലറിയുടെ 1 തണ്ട്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് (സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 900 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
• 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• ബേക്കൺ 6 നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ;
• 80 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തണുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം 6 ആയി രൂപപ്പെടുത്തുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് പൊതിയുക. കെച്ചപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം മുകളിൽ. 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.

കന്നുകാലികളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മാംസമാണ് ബീഫ്. വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഇത് പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്നത്തെ പ്രസിദ്ധീകരണം രുചികരമായ ഗോമാംസത്തിനായുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കും.

മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒലിവിയർ

ഈ ഹൃദ്യവും ലളിതവുമായ സാലഡ് സോസേജ് കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, വേവിച്ച ഗോമാംസം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരം മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവുമാക്കുന്നു. ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 200 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്.
• 2 വലിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ.
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• ടിന്നിലടച്ച പീസ് ഒരു കാൻ.
• 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്.
• 3 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ.
• നല്ല ക്രിസ്റ്റലിൻ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസ്.

ഈ രുചികരമായ ബീഫ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതമാണ്. കഴുകിയ മാംസം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു, തണുത്ത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച പീസ്, അരിഞ്ഞ മുട്ട, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ സമചതുര എന്നിവയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ വിശപ്പ് ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് മിനുസപ്പെടുത്തിയതുമാണ്.

സ്റ്റാറോറുസ്കി റസ്സോൾനിക്

ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ് പ്രേമികൾ ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ ബീഫ് വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും വിലമതിക്കും. മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും സുഗന്ധമുള്ള കട്ടിയുള്ള അച്ചാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• ഒരു കിലോ ബീഫ്.
• ഇടത്തരം കാരറ്റ്.
• വലിയ ഉള്ളി.
• 4 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ.
• 100 ഗ്രാം മുത്ത് ബാർലി.
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ.
• 2 ബേ ഇലകൾ.
• നല്ല ക്രിസ്റ്റലിൻ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ.

ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും ലളിതവും രുചികരവുമായ ബീഫ് വിഭവമാണ്. അച്ചാർ പാകം ചെയ്യാത്ത ഏതൊരു തുടക്കക്കാരനും അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് കഴുകി, ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം നിറച്ച്, തുറ ഇല കൊണ്ട് താളിക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ ഇട്ടു. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, മൃദുവായ ഗോമാംസം ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ദ്രാവകത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും സ്വിച്ച്-ഓൺ ബർണറിലേക്ക് മടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. കഴുകിയ ബാർലി വീണ്ടും വേവിച്ച ചാറു കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിയുക്ത സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, സമചതുരയായി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ഉള്ളി, വറുത്ത കാരറ്റ് എന്നിവ സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഉപ്പ് ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, അരിഞ്ഞ വെള്ളരി, ഉപ്പുവെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത മാംസം

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച്, അധിക സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു പൂർണ്ണമായ രണ്ടാമത്തെ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് വിഭവത്തിനായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫോട്ടോയ്ക്ക് ചുവടെ കാണാവുന്നതിനാൽ, ഒരു നിശ്ചിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങളുടെ വിതരണത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉണ്ടോ എന്ന് മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കുക:

• 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• അര കിലോ ബീഫ്.
• 2 പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ.
• 3 തക്കാളി.
• 2 മാംസളമായ കുരുമുളക്.
• വലിയ ഉള്ളി.
• മയോന്നൈസ് ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ 3 മുഴുവൻ വലിയ തവികളും.
• ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ.

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ കർശനമായി പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഈ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ മൃദുവായ പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ടെൻഡർലോയിൻ കഷണം കഴുകി ഉണക്കണം. പിന്നെ അത് വലിയ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉപ്പിട്ട, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വറുത്ത് ബർണറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് അരിഞ്ഞത് ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഫയർപ്രൂഫ് കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങളും ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇതെല്ലാം മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു, അരിഞ്ഞ ചീര തളിച്ചു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി അയച്ചു. എല്ലാ ചേരുവകളും മൃദുവാകുന്നതുവരെ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ബീഫ് വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം കാസറോൾ

ലളിതവും രുചികരവുമായ മറ്റൊരു ബീഫ് പാചകത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഈ കാസറോൾ പൊതു നിയമത്തിന് അപവാദമല്ല. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോ മാംസം ടെൻഡർലോയിൻ.
• 3 കാരറ്റ്.
• 2 മധുരമുള്ള മാംസളമായ കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പും പച്ചയും).
• 2 വലിയ ഉള്ളി.
• 2-3 ഗ്ലാസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം.
• 3 മുഴുവൻ വലിയ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
• ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ 50 മില്ലി ലിറ്റർ.
• സെലറിയും പുതിയ സസ്യങ്ങളും.

ഈ രുചികരമായ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് പറങ്ങോടൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ അധികമായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 125 ഗ്രാം നല്ല വെണ്ണ.
• 500 മില്ലി പാൽ.
• 1.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• 150 ഗ്രാം ചീസ് ഷേവിംഗ്സ്.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വേഗത്തിലും രുചികരമായും ബീഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ, പറങ്ങോടൻ ആവശ്യപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം പാലും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് യോജിപ്പിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും മാംസവും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ സമയമായി. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഇട്ട് ചെറുതായി വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും കാരറ്റും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. പത്ത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, മാംസം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സെലറി, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെള്ളം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരു സാധാരണ ഉരുളിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെയുള്ള ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മൃദുവായ മാംസവും പച്ചക്കറികളും എണ്ണ പുരട്ടിയ ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പറങ്ങോടൻ, ചീസ് ഷേവിംഗുകൾ എന്നിവ മുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. കാസറോൾ 180 ഡിഗ്രിയിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

ക്രീം സോസിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം

ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ബീഫിനൊപ്പം മറ്റൊരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കും. ലളിതവും രുചികരവുമായ ചേരുവകൾ പരസ്പരം തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ച് പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവമായി മാറുന്നു. അത്തരമൊരു അത്താഴം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 150 ഗ്രാം ചീസ് ഷേവിംഗ്സ്.
• ഒരു കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ.
• 200 ഗ്രാം കൂൺ.
• 150 മില്ലി ക്രീം.
• 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• ലീക്സ് - 3 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ.
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അധികമൂല്യ.
• വെജിറ്റബിൾ ക്യൂബ്.

മാംസം പാകം ചെയ്തുകൊണ്ട് ക്രീം സോസിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഗോമാംസത്തിനായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുനർനിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇത് കഴുകി, വെട്ടി, അധികമൂല്യത്തിൽ വറുത്തതാണ്. പിന്നെ അത് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു, കൂൺ, ലീക്ക്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഗോമാംസം പോലെ, അത് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ക്യൂബുകൾ, ക്രീം, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തി പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

സോയ സോസിൽ മാംസം

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ വേഗത്തിലും രുചികരമായും ബീഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ ഏതൊരു പുതിയ പാചകക്കാരനും പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ ഇത് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം, ശരിയായ സമയത്ത് നിങ്ങൾ കൈയിലുണ്ട് എന്നതാണ്:

• 30 മില്ലി സോയ സോസ്.
• 1.5 കിലോ ബീഫ് പൾപ്പ്.
• 20 ഗ്രാം നല്ല വെണ്ണ.
• 2 വലിയ തവികളും തേനും മുന്തിരി വിനാഗിരിയും.
• 30 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ.
• 2 ടീസ്പൂൺ എള്ള്.

മാംസളമായ എന്തെങ്കിലും ഇല്ലാതെ ഒരു ഫുൾ ഫുൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തവർ ഒരുപക്ഷേ മറ്റൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് പാചകത്തിൽ താല്പര്യം കാണിക്കും (സമാനമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ കാണാം). കളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം സൈഡ് ഡിഷിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും മാത്രമാണ്. കഴുകി ഉണക്കിയ ഗോമാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അയച്ചു, അതിൽ ഇതിനകം ഒലിവ്, വെണ്ണ, തേൻ, മുന്തിരി വിനാഗിരി, സോയ സോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് മിതമായ താപനിലയിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ ഗോമാംസം ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും എള്ള് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു പ്രീ-കട്ടിയുള്ള സോസും മാംസം വറുത്തതിനുശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകവും ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കട്ലറ്റ്

ഓരോ യുവ വീട്ടമ്മയും തീർച്ചയായും ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് ലളിതവും രുചികരവുമായ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യണം (അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ വിഭവത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോ ചുവടെ കാണാം), കാരണം ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും വേഗത്തിലും തൃപ്തികരമായും ഭക്ഷണം നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അത്താഴത്തിന് റോസി, ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം മാംസം ടെൻഡർലോയിൻ.
• പകുതി വെളുത്ത അപ്പം.
• 500 മില്ലി പാൽ.
• വലിയ ഉള്ളി.
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.
• 50 ഗ്രാം ബേക്കൺ.
• 2 മുട്ടകൾ.
• മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയും.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അധിക ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗവും വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ പാചക സംസ്കരണവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. കഴുകിയ മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടുന്നു, മുമ്പ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മുട്ട, ഉപ്പ്, ചീര, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണയിൽ വറുത്ത ബേക്കൺ എന്നിവ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അവയിൽ ഓരോന്നും ബ്രെഡ് ചെയ്ത് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് വയ്ച്ചു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളുള്ള ഇറച്ചി സൂപ്പ്

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യകരവുമായ അത്താഴം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• മണി കുരുമുളക്.
• അര കിലോ ബീഫ്.
• 150 ഗ്രാം ലീക്സ്.
• 2 കാരറ്റ്.
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.
• 300 ഗ്രാം കാബേജ്.
• 2 ബേ ഇലകൾ.
• 3 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ.

ലീക്ക്, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകി, അരിഞ്ഞത്, കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു, അതിൽ അല്പം പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് മുമ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഇരുപത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, കഴുകി നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ബേ ഇലകൾ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഒരു സാധാരണ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ, നന്നായി കീറിയ കാബേജ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് ലിഡിനടിയിൽ കുറച്ചുനേരം കുത്തനെ ഇടുകയും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്ലീവിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ഗോമാംസത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് അവധിക്കാലവും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഇത് പുനർനിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 ചെറിയ കാരറ്റ്.
• ഒരു കിലോ ബീഫ് പൾപ്പ്.
• 4 ഉള്ളി.
• 4 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല.
• 2 ഓറഞ്ച്.
• 4 ചെറിയ മുളക്.
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്, അന്നജം, ഇഞ്ചി എന്നിവ.

കഴുകി ഉണക്കിയ മാംസം കൊഴുപ്പും ഫിലിമുകളും വൃത്തിയാക്കുന്നു. പിന്നെ അത് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ, കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, രണ്ട് ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ ജ്യൂസ് എന്നിവയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. സ്ലീവ് ഒരു കട്ടിയുള്ള ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ച് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുന്നു. അര മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ചുടേണം. എന്നിട്ട് അത് തണുത്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും സ്ലീവിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചോറിനൊപ്പം എരിവുള്ള ബീഫ്

ഈ സുഗന്ധവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവം ഒരു സാധാരണ കുടുംബ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ മാംസത്തിൻ്റെ നാല് സെർവിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 450 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്.
• 6 തക്കാളി, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ചിരിക്കുന്നു.
• 320 ഗ്രാം ബസുമതി അരി.
• 2 പച്ച ആപ്പിൾ.
• ഒരു വലിയ ചുവന്ന, വെള്ള ഉള്ളി.
• 75 ഗ്രാം മാവ്.
• ഒരു പിടി നിലക്കടല.
• 40 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ.
• 3 കപ്പ് ചാറു.
• കടൽ ഉപ്പ്, കറി, കുരുമുളക് എന്നിവ.

കഴുകിയ മാംസം പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തട്ടുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുകയും ഒലീവ് ഓയിൽ പുരട്ടി കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ഗോമാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അരിഞ്ഞ ആപ്പിളും അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളിയും അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു. അവ വറുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മാവ്, ചാറു എന്നിവ അവയിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മാംസം, തക്കാളി എന്നിവയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.

അതിനിടയിൽ, ഒരു പ്രത്യേക ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി വഴറ്റുക, അതിൽ അരിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്ത സൈഡ് ഡിഷ് മാംസവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിച്ച് അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുന്നു.

ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്

ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾക്ക് തീർച്ചയായും മറ്റൊരു രുചികരമായ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും (നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെയുള്ള വിഭവത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോ കാണാം). ഈ മാംസം ഫ്ലഫി അരി, വേവിച്ച താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. അതിനാൽ, ഹൃദ്യമായ അത്താഴത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ.
• 100 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി.
• 500 മില്ലി ലൈറ്റ് ബിയർ.
• 40 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്.
• 2 കാരറ്റ്.
• വലിയ ഉള്ളി.
• ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി.
• 15 ഗ്രാം ബദാം അടരുകൾ.
• ജിഞ്ചർബ്രെഡ്.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കഴുകിയ ബീഫ് പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് തട്ടുന്നു, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ബ്രൈസ്കെറ്റ് കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ ഇതെല്ലാം ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മണിക്കൂറെങ്കിലും ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു, തകർന്ന ജിഞ്ചർബ്രെഡ് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു. പത്തു മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉണക്കമുന്തിരി, ബദാം നുറുക്കുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു എന്നിട്ട് മാംസം ഒഴിച്ചു.

പ്ളം ഉള്ള മാംസം

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം ബീഫ് നന്നായി പോകുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ പരസ്പരം അഭിരുചികളെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സമാനമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 700 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്.
• 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 600 ഗ്രാം പ്ളം.
• 50 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി.
• 50 ഗ്രാം നല്ല വെണ്ണ.
• 2 കപ്പ് ഇറച്ചി ചാറു.
• 50 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്.
• 50 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്.
• നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, കുറച്ച് കുരുമുളക് എന്നിവ.

കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ മാംസം കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ വെള്ളം നിറച്ച് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ബീഫ് മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വൈൻ വിനാഗിരി, ചാറു, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോസ് ചേർക്കുക. മാവും തക്കാളി പേസ്റ്റും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം മാംസത്തിൽ പ്ളം, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും പിറ്റാ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിനൊപ്പം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളിയും അരുഗുലയും ഉള്ള സാലഡ്

ഈ രസകരമായ മാംസം വിശപ്പ് ഒരു നേരിയ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, അവർ വിവിധ പച്ചക്കറികളും രുചികരമായ സോസുകളും നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അവ പലപ്പോഴും യഥാർത്ഥ സലാഡുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ.
• 8 ചെറി തക്കാളി.
• അരുഗുല ഉപയോഗിച്ച് 100 ഗ്രാം സാലഡ് മിശ്രിതം.
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ.
• ചുവന്ന ഉള്ളിയുടെ നാലിലൊന്ന്.

സാലഡ് ധരിക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 3 വലിയ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ.
• നാരങ്ങ.
• അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ 2 വലിയ തവികളും.
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ക്യാപ്പറുകളും ഡിജോൺ കടുകും.

മുമ്പ് കഴുകി ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ മാംസം പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. പിന്നെ അത് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള, എണ്ണമയമുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് അയച്ച് ഓരോ വശത്തും നിരവധി മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ഗോമാംസം സാലഡ് മിക്സ് കൊണ്ട് നിരത്തിയ വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ ഉള്ളി, ചെറി തക്കാളി എന്നിവ ഇടുക. പൂർത്തിയായ വിശപ്പിന് മുകളിൽ ഡിജോൺ കടുക്, കേപ്പറുകൾ, പ്രകൃതിദത്ത നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോസ്. ഈ സാലഡ് പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വെയിലത്ത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ, ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളിലും, ഗോമാംസം ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം നേടണം.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കന്നുകാലികളുടെ മാംസമാണ് മനുഷ്യശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ വികാസത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി സുപ്രധാന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.

ബീഫ് മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്;

ഒന്നാം തരം;

രണ്ടാം തരം.

ഈ മാംസം ശവത്തിൻ്റെ ഏത് ഭാഗത്താണ് വരുന്നത് എന്നതാണ് പ്രധാന വിഭജന സ്വഭാവം.

പ്രീമിയം ഗ്രേഡ് ബീഫ് മുഴുവൻ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിനും, ബേക്കിംഗ്, തിളപ്പിക്കൽ, കോൺഡ് ബീഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനും പായസത്തിനും സംസ്കരണത്തിനും ഒന്നാം ഗ്രേഡ് അനുയോജ്യമാണ്. രണ്ടാം ഗ്രേഡ് ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും ഇത് ജെല്ലിഡ് മാംസം, ദീർഘകാല ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പായസം എന്നിവയാണ്.

ബീഫ് വേഗത്തിലും രുചിയിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം പൂർണ്ണമായി ഉറപ്പാക്കാൻ ബീഫിൽ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാംസത്തിൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മറ്റ് മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ ഇയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നില്ല; പലരും മാംസത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക ഗുണങ്ങളാൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ്; ഇത് പലപ്പോഴും കഠിനവും വരണ്ടതുമായി മാറുന്നു. മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വേഗത്തിലും രുചികരമായും ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ആളുകൾ പലപ്പോഴും ചിന്തിക്കാറുണ്ട്.

ഈ ചോദ്യം ഒഴിവാക്കാൻ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:

ഏതെങ്കിലും ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലെ ഒരു പ്രധാന ഭരണം, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ മാംസം വറുത്താൽ മാത്രം മതി. ഉയർന്ന താപനിലയ്ക്ക് നന്ദി, കഷണത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് ഉടനടി രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ജ്യൂസ് ചോർച്ചയിൽ നിന്ന് തടയും. ഇക്കാരണത്താൽ, മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

വറുത്തതിനുശേഷം ഗോമാംസം അല്പം പായസം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത ദ്രാവകം ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, നാരുകൾ “ചുരുങ്ങുകയും” വിലയേറിയ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ മാംസം കഠിനമാകും.

പുളിച്ച ക്രീം, തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ്, വിനാഗിരി, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ബീഫ് നാരുകൾ മൃദുവാക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് പൊടിച്ച കടുക് ചേർത്ത് സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ വെർമൗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അത്തരം മദ്യം സാധാരണയായി ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉപേക്ഷിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.

മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ അതിൻ്റെ നിറത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം; ഇരുണ്ട നിറം, മൃഗം പഴയതായിരുന്നു, അതായത് മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും. ശരിയായി വറുത്തതോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതിന് ശേഷമോ ഇത് മൃദുവാകില്ല.

ഇരുവശത്തും അടിച്ച ബീഫ് കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു, അതിനുശേഷം അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കൂ.

ബ്രെഡിംഗും മാവുകൊണ്ടും പോത്തിറച്ചിയുടെ നീര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

പായസത്തിന് മുമ്പ്, കന്നുകാലി മാംസം വറുത്തതിന് ശേഷം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നടപടിക്രമം ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

ഇവയാണ് പാചകത്തിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ; ഓരോ വിഭവത്തിനും മറ്റ് രഹസ്യങ്ങൾ വ്യക്തിഗതമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഒരു ജോലി ദിവസത്തിന് ശേഷം മുഴുവൻ കുടുംബവും അത്താഴത്തിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ ബീഫ് എങ്ങനെ വേഗത്തിലും രുചികരമായും പാചകം ചെയ്യാം? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും, ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ. എല്ലാവരേയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്ന ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വേഗതയേറിയ രീതികളുണ്ട്, കൂടാതെ വീട്ടമ്മ തന്നെ കുറഞ്ഞത് പരിശ്രമം ചെലവഴിക്കും. ഒരു സ്വതന്ത്ര മിനിറ്റ് ആർക്കും ഒരിക്കലും അമിതമായിരുന്നില്ല.

ലോകത്തിലെ വിവിധ ആളുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിച്ച ശേഷം, പലരും ഗോമാംസം കഴിക്കുന്നുവെന്നും മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം വഴികളുണ്ടെന്നും ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായവ ഞങ്ങളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ബീഫിൻ്റെ ജൂത പതിപ്പ്, വേഗമേറിയതും രുചികരവുമാണ്

ഗോമാംസം വേഗത്തിലും രുചിയിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇസ്രായേലിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കണം; ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് പാളികളുള്ള ഇളം നിറമുള്ള മാംസം എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ ടെൻഡർലോയിൻ;

ഒരേ അളവിൽ ഉള്ളി;

ഒരു ജോടി ലോറൽ മരങ്ങൾ;

നിലത്തു കുരുമുളക്;

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചുകൊണ്ടാണ് പാചകം ആരംഭിക്കുന്നത്.

വെവ്വേറെ, പ്രീ-തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി മുളകും കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു preheated cauldron വയ്ക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.

മാംസത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, ഉടനെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക.

മാംസത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി ചെറുതായി ഉണക്കുക, പൊൻ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും വറുക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ബീഫ് ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

മാംസം 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക, കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബീഫ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു. എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്!

ചട്ടിയിൽ മാംസം: ബീഫ് വേഗത്തിലും രുചിയിലും

ദൈനംദിന മെനുവിനുള്ള ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ റോസ്റ്റ് ബീഫ് ആയിരിക്കും, ഇത് ബീഫിൽ നിന്ന് വേഗത്തിലും രുചികരമായും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൽ നിന്നുള്ള സംതൃപ്തിയും നല്ലതാണ്.

4 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ മാംസം;

3-4 വലിയ ഉള്ളി;

2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഒരു ജോടി കാരറ്റ്;

തയ്യാറാക്കൽ

പെട്ടെന്നുള്ള പാചകത്തിൻ്റെ രഹസ്യം എല്ലാ ചേരുവകളും മുൻകൂട്ടി വറുത്തെടുക്കുക എന്നതാണ്; ഇക്കാരണത്താൽ റോസ്റ്റ് തന്നെ വരാൻ അധിക സമയം എടുക്കില്ല.

മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളോ ഇടത്തരം സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുക, അവരെ കഴുകുക, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അവരെ വെട്ടി.

പകരമായി എല്ലാ ചേരുവകളും വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സെറാമിക് ചട്ടിയിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക: മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി.

ഓരോ ലെയറിലും അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്; നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നേരിട്ട് വറചട്ടിയിൽ ചെയ്യാം.

ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ചെറിയ ലോറൽ ഇല, കുറച്ച് കുരുമുളക്, റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. പകുതി കണ്ടെയ്നർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ചാറു നിറച്ച് 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു preheated അടുപ്പിലേക്ക്.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കിയ കടുക്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സോസ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ ഒരു ഹൃദ്യമായ ബീഫ് അത്താഴം

ഈ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പോറ്റാൻ മാത്രമല്ല, അതിഥികളെ സ്വാഗതം ചെയ്യാനും കഴിയും. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ, എല്ലാവരും അവർക്കാവശ്യമുള്ളത് കണ്ടെത്തും, കാരണം ഇത് പെൺകുട്ടികൾക്കുള്ള വിവിധതരം പച്ചക്കറികളും ആൺകുട്ടികളുടെ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന മാംസവും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 300 ഗ്രാം;

വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ - 300 ഗ്രാം;

10 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

നിങ്ങൾക്ക് 1 കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഇടത്തരം വലിപ്പം ആവശ്യമാണ്;

ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;

2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;

250 ഗ്രാം കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളം;

ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസം തയ്യാറാക്കി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. 4x4 സമചതുര അരിഞ്ഞത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ നിറമുള്ളത് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം പാൻ ഉള്ളടക്കം മൂടുന്നു. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം ലിഡ് അടച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പങ്കിട്ട വിഭവത്തിൽ വിളമ്പുക.

അത്തരമൊരു അത്താഴത്തിന് വെവ്വേറെ പുതിയ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരി, അതുപോലെ ചതകുപ്പ എന്നിവ സേവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ ഒരു പഴയ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നമ്മുടെ പൂർവ്വികർക്ക് പോലും ഗോമാംസം എങ്ങനെ വേഗത്തിലും രുചിയിലും പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു; അടുപ്പ് അവരെ സഹായിച്ചു. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോയിലർ ഒരു മികച്ച സഹായിയായിരിക്കും. സ്ലോ കുക്കർ ഉള്ളവർക്കും ഈ വിഭവം ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.

ചേരുവകൾ

ഒരു കിലോ നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസം;

മൂന്ന് ഉള്ളി;

ഒരു ജോടി കാരറ്റ്;

200 ഗ്രാം കൂൺ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ചാമ്പിനോൺസ് ഉപയോഗിക്കാം;

വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;

ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.

3. 3-5 മിനിറ്റിനു ശേഷം. അരിഞ്ഞ കൂൺ എറിയുക.

4. മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

5. എല്ലാം കലർത്തി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

6. പിന്നെ ചാറു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മസാലകൾ രുചിയിൽ ചേർക്കുക.

7. കുറഞ്ഞ തീയിൽ കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ വിഭവം സ്വന്തമായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ ടോപ്പിങ്ങായി നൽകാം.

ഒറിഗാനോ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, മുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവയാണ് മികച്ച ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

ഒരു പച്ചക്കറി എന്ന നിലയിൽ, സെലറി ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും, എന്നാൽ ഇത് വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിയുടെ കാര്യമാണ്.

ബീഫ് ഉള്ള ആദ്യ വിഭവം വേഗത്തിലും രുചികരവുമാണ്

നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും രുചികരമായും ബീഫിൽ നിന്ന് പല ആദ്യ കോഴ്സുകളും തയ്യാറാക്കാം. ബീഫ് ബ്രെസ്കറ്റും തക്കാളിയും ഉള്ള സൂപ്പ് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ചേരുവകൾ

300 ഗ്രാം ബ്രെസ്കറ്റ്;

300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

300 ഗ്രാം പഴുത്ത തക്കാളി;

1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;

ബൾബുകൾ;

കാരറ്റ്;

70 ഗ്രാം അരി അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ്;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

ബ്രസ്കറ്റ് നന്നായി കഴുകണം, 2.5 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 25-35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. തക്കാളി ചുട്ടുകളഞ്ഞു, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി മുറിച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് പച്ചക്കറികളും കഴുകിയ ധാന്യങ്ങളും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം ബേ ഇല, നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബാസിൽ, ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.

സൂപ്പ് ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് അതിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തും.

പ്രകൃതിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം: ബീഫ് വേഗത്തിലും രുചിയിലും

പ്രകൃതിയിൽ, ബീഫിൽ നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് വേഗത്തിലും രുചികരമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു; ഇതിനായി, മാംസം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. കരിയിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പച്ചിലകളും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

6 ടീസ്പൂൺ. l സോയ സോസ്;

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ;

ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

ഒരു ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി കുതിര;

ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്;

പകുതി മുളക് അരിഞ്ഞത്.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസം തന്നെ ആവശ്യമാണ്, ഓരോ സേവനത്തിനും ഏകദേശം 300 ഗ്രാം, പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരം രണ്ട് കഷണങ്ങൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ

പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തി മാംസം 1.5-3 മണിക്കൂർ അവിടെ താഴ്ത്തുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. തീരുന്നതുവരെ കൽക്കരിയിൽ വറുക്കുക.

ബീഫ് വേഗത്തിലും രുചിയിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങളും തന്ത്രങ്ങളും

ഗോമാംസം വേഗത്തിലും രുചിയിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ശരിയായ മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:

ആളുകളെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ, ശീതീകരിച്ച മാംസം വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുക;

കൊഴുപ്പ് വരകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക; കഷണം ഒരു യുവ മൃഗത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് പാളികൾ ക്രീം നിറമായിരിക്കും;

കൊഴുപ്പിൻ്റെ മഞ്ഞ ചരടുകൾ ഇത് ഒരു പഴയ വ്യക്തിയുടെ മാംസമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു;

നിറം ശ്രദ്ധാപൂർവം നോക്കുക; തിളങ്ങുന്ന പിങ്ക് അസ്വാഭാവിക നിറം നിങ്ങളെ അറിയിക്കും;

ഒരു സാധാരണ വെളുത്ത പേപ്പർ നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തുടയ്ക്കുക; സുതാര്യമായ ഒരു അടയാളം അതിൽ നിലനിൽക്കണം;

പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് പാടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മാംസം കൃത്രിമമായി നിറമുള്ളതാണെന്ന്.

ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്തതും വേവിച്ചതുമായ ഗോമാംസം നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും മികച്ച രുചി, ആർദ്രത, ചീഞ്ഞത എന്നിവയാൽ ആനന്ദിപ്പിക്കും.