ארוחת בוקר פסחא מסורתית

ביום ראשון של חג הפסחא, משפחות איטלקיות מתאספות סביב אותו שולחן, שכן חג הפסחא הקתולי באיטליה נחגג בפאר לא פחות מחג המולד.

יום ראשון של חג הפסחא מתחיל בארוחת בוקר, שיש לה מסורות משלה. באיטליה המודרנית מדובר בביצים קשות, בשרים מעושנים שונים, עוגת גבינה (פיצה פסקואלה), פאי פסחא (קולומבה).

העיצוב והקישוט של השולחן החגיגי מטופלים בזהירות מירבית.

לרגל חג הפסחא, הן לארוחת הבוקר והן לשולחן ארוחת הערב, מוקדשת תשומת לב רבה למבחר המפות, המפיות, הצלחות והסכו"ם.

בבחירת טקסטיל ניתנת עדיפות לצבעי פסטל כמו ורוד-אפרסק, כחול, ירוק או לילך רך. אתה יכול גם לעקוב אחר צבעי הפסחא המסורתיים: צהוב או כתום. אם תבחרו במפה קלאסית לבנה, אז מונחות על השולחן צלחות מעוטרות במוטיבים פרחוניים. מפיות מונחות כך שיתאימו למפת השולחן. עבור שולחן הפסחא הם משמשים אך ורק מבד. הם מונחים משמאל לכלים או ישירות על הצלחות (את המפית ניתן לקפל יפה ולקשט עם נושא פסחא).

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לעריכת שולחן עם סכו"ם. לאירוע זה, כמעט לכל משפחה איטלקית יש סכו"ם עשוי קופרוניקל או כסף.

הכנת השולחן לארוחת חג הפסחא

מכיוון שרק מנות בשריות מוגשות לשולחן הפסחא, מקום האורח מוגש עם סכין ומזלג אחד בלבד. סכו"ם לקינוח מונח מיד לאחר המנה של האורח או מוגש מיד לפני הגשת הקינוח והפירות.

מכיוון שתפריט צהריים של חג הפסחא כולל רק חטיפי בשר ומנות, רק יין אדום ומים מונחים על השולחן. גם עריכת שולחן עם זכוכית תלויה בכך. מספק כוס אחת קצת יותר גדולה למים וכוס אחת ליין אדום. כוסות למים מונחות מאחורי הכלי על יד ימין של האורח, ומעט שמאלה מאחוריו כוס יין.

לרגל ארוחת ערב ביתית חגיגית, כל עקרת בית איטלקיה מוציאה שירות ארוחת ערב (בדרך כלל מתנת חתונה). עריכת השולחן היא רגילה, כמו בכל ארוחת צהריים (בהתאם למנות המוגשות). ראשית, מניחים כלים שטוחים. באיטליה עדיפות לכלים - 250 מ"מ, 270 מ"מ. מונחות עליהם צלחות חטיפים סטנדרטיות בקוטר 200 מ"מ. צלחות לחם מוגשות לעתים רחוקות מאוד.

מניחים קומפוזיציה מעוטרת לפסחא באמצע השולחן. וגם במנה של כל אורח יכולים להיות פסלונים דקורטיביים של תרנגולות, כבשים או קנים קטנים עם ביצים. ביצים לקומפוזיציות נבחרות דקורטיביות (עץ, פלסטיק) ואם משתמשים בטבעות, אז רק שליו.

התפריט לשולחן הפסחא שונה עבור כל אזור בארץ. הוא מגוון, כמו כל המטבח האיטלקי.

ארוחת צהריים מסורתית של חג הפסחא

המנה העיקרית לחג הפסחא היא בדרך כלל בשר מטוגן או על האש. במשך מאות שנים, המנה הפופולרית ביותר לשולחן הפסחא באיטליה הייתה טלה בגריל עם תפוחי אדמה מטוגנים וארטישוק. באזורים שונים של איטליה מכינים את הטלה בצורה שונה.

אבל הקינוח הוא בדרך כלל זהה בכל האזורים. זוהי עוגת הפסחא האיטלקית "קולומבה", אפויה בצורת יונה וביצי שוקולד בגדלים שונים.

תמיד יש מצב רוח משמח ליד שולחן הפסחא!

לאיטליה יש הרבה במה להתגאות: הוט קוטור, מטבח טעים, אומנות נהדרת... רשימת כל מה שאנשים בחו"ל רגילים להתאחד תחת המותג Made in Italy יכולה לכלול גם... הגשה.

על השולחן באיטליה נסגרות עסקאות חשובות, נערכות חתונות גרנדיוזיות, חוגגים ימי הולדת צנועים וימי נישואין מפוארים. אפילו אמירות מקומיות כמו tavola prese moglie un frate ("נזיר התחתן ליד שולחן בחברה") או a tavola ci si invecchia("הם מזדקנים ליד השולחן") ממחיש בבירור את משך האפי של סעודות איטלקיות טיפוסיות.

לכן, אין זה מפתיע שדווקא באיטליה, עם האהבה ליופי, לחברות גדולות ולמטבח הטוב המוטבעים גנטית בתושבי המדינה, יכול היה להופיע עצם המושג "שמחת המשתה" (gioie della tavola). ועריכת שולחן יכולה להפוך לאמנות אמיתית הראויה לחיקוי!

איטלקים בעלי יוזמה אפילו פרסמו מעין "אנציקלופדיה" של עצות לכל אירוע שנקרא גלאטאו. בין ההמלצות ההגיוניות לגבי התנהגות, לבוש ואופני שיחה, שלעיתים עדיין נוהגים לפיהן באיי האפנינים, היו גם המלצות להגשה - הכל מפרי עטו של הכומר והסופר הפלורנטיני מונסיניור ג'ובאני דלה קאסה.

ו"דומוסטרוי" האיטלקי חייב שם כל כך יוצא דופן - Galateo - לחברו של מחבר הספר, הכומר Galezzo (בסגנון הלטיני של Galatheus) Florimonte, הידוע באותה תקופה בשל נימוסיו ללא דופי וטעמו העדין.

אבל, כמובן, לא הנימוסים של האיטלקים ולא עריכת השולחן תמיד היו ללא דופי - הם הגיעו לשלמות באיטליה בהדרגה. למשל, באותה רומא העתיקה לא הכירו מזלגות, ונשים קיבלו הוראה לקחת בחן (!) אוכל בידיים, בניסיון לא להתלכלך... ומפית רגילה חוותה אבולוציה אמיתית מאז ימיהם של האימפריה הרומית העתיקה: מחבילה שבה האורחים נלקחו הביתה שאריות של מסיבת ארוחת ערב, ועד לאביזר פרקטי שהפך לאלמנט דקורטיבי הכרחי בכל שולחן ערוך בטוב טעם. אתם שואלים, מה מיוחד בעיצוב שולחן איטלקי? הנה כמה כללי זהב שנוהגים להקפיד עליהם באיטליה:

1. מפה ומפיות.עדיף אם הם באותו צבע, רצוי לבן או אחד מגווני הפסטל (בדרך כלל האיטלקים מעדיפים צבעים בהירים). מפיות מונחות משמאל לכלי, בארוחות ערב לא רשמיות מותר להניח את המפית מימין לכלי או ישירות על הצלחות (אם המפית מצוידת בטבעת מיוחדת או בסרט דקורטיבי).

זה מוזר שבקרב הדור המבוגר של נשים באיטליה, המפות היוקרתיות ביותר עדיין נחשבות לכאלה העשויות מפשתן פלמי (אזור היסטורי בשטחן של צרפת, בלגיה והולנד המודרנית).

2. מכשירים.אם קיבלת בירושה סט של סכו"ם כסף מסבתא שלך, אז הוצא אותו מהר מהחזה שלך: כסף, במיוחד כסף וינטג', תמיד זכה להערכה רבה באיטליה.

שקול להשתמש במזלג וסכין עבור כל מנה חדשה. אם אתם מגישים מתאבנים דגים, אז הנח מזלג מיוחד לדג תחילה בצד שמאל של המנה; סכין דג, יותר כמו סקופ, צריכה להיות תמיד מימין לסכין רגילה. אם אתם מגישים מרק, אל תשכחו מכפות; אם אתם מכינים קינוח שמנת, אל תשכחו מכפות קינוח מיניאטוריות. כלים יוצאי דופן, למשל, למשחק או לחלזונות, מוגשים בדרך כלל בנפרד על מגש, ישירות עם המנה יוצאת הדופן.

זה מוזר שבמשפחות אצילות איטלקיות נהוג היה להניח מזלגות עם השיניים כלפי מטה כך שסמל המשפחה, שעיטר את ידית המזלגות בצד ההפוך, נראה לעין.

3. צלחות.באופן אידיאלי, כל הצלחות יהיו לבנות ורק הכלים הדקורטיביים שמתחתיהן יהיו עשויים כסף. Galateo מאפשר הגשת השולחן אך ורק עם צלחות קינוח ומנות לשנייה, מה שמציע שהמרק יוגש בצלחות עמוקות ישירות לשולחן.

זה מוזר שבאיטליה אנשים רבים מגישים לעתים קרובות ובטעות פסטה (שכמו ריזוטו, נחשבת למנה הראשונה באפנינים) בצלחות עמוקות, כאשר יש להשתמש במנות רגילות.

על כוסות, אביזרים, צלחת לחם והסוד האיטלקי של שולחן אלגנטי תוכלו לקרוא בכתבה המקורית

מפה משובצת בצבע אדום ולבן תעזור לכם ליצור אווירה של מסעדה איטלקית ביתית. במקום ענפי אשוח, הניחו על השולחן פוינסטיה או כוכב חג המולד, כפי שהוא מכונה באירופה. קושרים את המפיות בחוט וקושרים אותן על פרפלה קטנה - הדבק בצורת פרפר, תחילה טובלים בנצנצים.

פרטים עיקריים

• מפה משובצת
• נרות
• פוינסטיה
• בקבוקים ריקים
• פקקי יין

באיטליה יש מסורות רבות לשנה החדשה. לדוגמה, אתה צריך לקחת 12 ענבים ולהתחיל לאכול אחד עם כל צלצול. חשוב לאכול את הענב השניים עשר בשנייה הראשונה של השנה החדשה, אז יהיה לך מזל טוב כל השנה.

לאותה מטרה מניחים האיטלקים מטבעות על אדני החלונות ומדליקים נרות. לא ידוע אם אש הנרות מושכת את כל הדברים הטובים לביתם של בעלי אמונות טפלות, אבל באורות החמים השולחן החגיגי ייראה אפילו יותר נעים!

תַפרִיט

במטבח האיטלקי, כל מה שמוגש לפני המנה העיקרית נקרא אנטיפסטי. בכל שפה שתדבר, סלט קפרזה, מתאבן בצבעי דגל איטליה, אינו זקוק לתרגום. כל מתחיל יכול להתמודד עם המתכון. ההצעה שלנו היא לחשוב על המצגת. תראו כמה יפה נראה זר השנה החדשה של סלט קפרזה על מגש.

גולת הכותרת של הפטה הזה היא השילוב יוצא הדופן של דגים וגבינת שמנת. הסלק נותן לפאטה צבע ורוד יפהפה ומוסיף נימה אגוזיית קלה. הגשה במנות עם קרקרים היא התחלה אלגנטית לארוחת השנה החדשה.

כולם אוהבים קציץ בשר, כי בעצם זה קציצה גדולה. אפשר להחביא בפנים מוצרלה, ירקות או פירות. אנו ממליצים להשתמש בביצה רגילה. כשחותכים, הגליל ייראה מאוד אופטימי. במהלך הבישול, הבייקון המונח מעל יימס ויהפוך את הבקר הטחון לעסיסי יותר, ובמקביל יוצר קרום מעורר תיאבון.

בין הסמלים של הגסטרונומיה האיטלקית, קשה להבחין רק באחד מהם; איך אתה יכול להשוות פסטה, פיצה או לזניה? כדי למנוע מכם את ייסורי הבחירה, אנו מציעים להכין מנה שהוכנה באיטליה עוד מהמאה ה-13 - לזניה עסיסית. שימו לב במיוחד לבצק, בחרו בקפידה דפים מוכנים בחנות או הכינו אותם בעצמכם.

במשך זמן רב, עריכת שולחן גילמה את היחס המכבד של בעל הבית כלפי אורחיו. אמנות עתיקה זו התפתחה בהתאם למסורות של מדינה מסוימת. כדי לקשט כראוי את השולחן למסיבה, אתה צריך לעקוב אחר כללים ומנהגים פשוטים להגשת מנות, סידור כלים וסכו"ם. אוכל שמוצג להפליא מביא יותר רגשות חיוביים ויוצר אווירה מיוחדת.

עריכת השולחן במדינות שונות בעולם תלויה במידה רבה במאפיינים הלאומיים ובמאפייני קבלת האורחים. במאמר זה נבחן כיצד נקבעת הטבלה במדינות שונות בעולם, ומהן התכונות של תהליך זה.

סגנון יפני

עריכת השולחן היפנית היא מהקשות ביותר, שכן יש בה מספר הבדלים לעריכת השולחן האירופית אליה אנו רגילים. קערות, מגשים, צלחות, כוסות עמוקות, מקלות אכילה - כל זה הוא חלק בלתי נפרד מהערכת השולחן בסגנון יפני. שפע כזה של אלמנטים עשוי להפחיד אורח לא מאומן, אבל לאחר זמן מה תבינו כמה זה נוח.

כל הפריטים הדרושים (שולחן, מושבים) מסודרים על פי עקרון האסימטריה, המאפשר קומפוזיציה חופשית והרחבה ויזואלית של החלל שמסביב.

ישנם מספר כללים בסיסיים להגשה יפנית:

• לכל אורח מכינים מקום נפרד לסימון, נהוג להשתמש במפיות או מגשים מיוחדים. מנות נפוצות מונחות במרכז השולחן, לרוב מרק או מנות חמות.

• בניגוד למזלגות המוכרים לתושבי רוסיה, היפנים משתמשים במקלות אכילה - הם מונחים מול הצלחת. שימו לב שמקלות האכילה לא יבואו במגע עם הכלים. לשם כך משתמשים במעמדי עץ.

• נימוסי השולחן מציעים את סידור המנות הבא: קערת אורז מונחת בצד ימין, וקערת מרק מונחת בצד ימין. ירקות, בשר ודגים ממוקמים בצד ימין. באמצע יש רטבים ותוספים שונים.

בסגנון קזחי

רוב הקזחים דבקים במנהג הדסטארחאן הקדום - ארוחה שכונסת לארוחה משותפת לכבוד חגיגות משפחתיות, דתיות ואחרות. מטייל אבוד לא יכול לצאת מהבית מבלי לטעום את המנות הטעימות של המטבח הקזחי. ככל שהעיצוב מלכותי יותר, בעליו אצילי יותר, כך מתנות אללה יהיו נדיבות יותר עבור המשפחה הזו.

כדי לקשט שולחן בסגנון קזחי, קודם כל אתה צריך לכסות אותו במפת שולחן לבנה כשלג עם קישוט מדהים.בחירת הקישוט משקפת את מחשבות הבעלים ואת יחסם לאורחים. כדאי לתת עדיפות לדגמים קלאסיים עם דפוסים רקומים צבעוניים; אורך הבד חייב לעמוד בקריטריון שנקבע - הוא לא צריך לרדת מתחת לרמת המושבים.

לאחרונה, הגשה בסגנון קזחי החלה לרכוש יותר ויותר תכונות אירופאיות. אחת המסורות השאולות הללו הייתה עיצוב מפיות, קיפולן בצורה מיוחדת.כדי לעשות זאת, בחר דגמים בהירים, מנוגדים ולקשט אותם בצורה של "ספינה". דוגמה לשיטה זו ניתן לראות בתמונה למטה.

הקישוט העיקרי של השולחן בסגנון קזחי הוא מגוון מנות צבעוניות. הכמות והעיצוב שלו נקבעים במידה רבה על פי אופי האירוע. חפצים המזכירים את השמש והירח פופולריים במיוחד. רצוי שהכלים יהיו עשויים מעץ ומעוטרים בקישוטים המתאימים לעם הזה.

אם אנחנו מדברים על סידור המנות, אז הכל פשוט: אוכל מונח על צלחות ומונח במעגל.

מסורות קזחיות עתיקות קובעות את הרצף והסדר של מנות ההגשה:

• ההגשה מתחילה בסידור כלי התה. בנות צעירות מניחות קערות במעגל וממלאות אותן בתה ארומטי. בנוסף מניחים על הצלוחיות ממתקים מזרחיים, פירות וחמאה. משקאות ואוכל מוגשים מאוחר יותר, לאחר שמארח השולחן לגם את הלגימה הראשונה.

• השלב הבא הוא מתאבנים – אלו כל מיני מנות בשר סוס וטלה. הם מוגשים עם ירקות ולחמים שטוחים קטנים. בחלק מהמשפחות נהוג להתייחס לקומיס לקרובים ולחברים מוזמנים.

• למנה העיקרית מוצעות לאורחים מנות בשריות שונות העשויות מפסולת טלה (אחת מהן היא קוירדאק). אם אנחנו מדברים על ארוחת ערב חגיגית, אז לאורח הראשי יש להגיש ראש טלה מבושל - הוא מחולק שווה בשווה בין כל האורחים.

בסרטון: מנהגים ומסורות של העם הקזחי.

בסגנון רוסי

בימי קדם, עריכת שולחן רוסית נבחנה על ידי תחכום של מנות, מגוון של קישוט וסדר בלתי משתנה. כעת הכלים והסכו"ם שלנו אינם שונים בהרבה מאלה האירופיים; הם איבדו לחלוטין את הטעם הלאומי שלהם.

בתנאים רגילים משתמשים בכלי בישול ממגוון חומרים: פלסטיק, עץ, מתכת, זכוכית, קריסטל, קרמיקה ופורצלן. ישנם מספר סוגי צלחות - צלחות חטיפים, צלחות אוכל עמוקות, צלחות קינוח עמוקות, תחתיות, צלחות קוויאר.

קערות סלט יכולות להגיע גם בצורות ובגדלים שונים; קערות עגולות או סגלגלות בנפח של עד 100 מ"ל מונחות לרוב על השולחן.

מאפיין ייחודי של המטבח הרוסי הוא השימוש במרקים - צלחות עמוקות המיועדות ל-4 עד 10 מנות. כדי לשחזר את האווירה הסלאבית, מסעדות ערכו שולחנות עם כלי חרס, סירים מצוירים וקנקנים.

מעצבים רבים מציינים שכלי קרמיקה ועץ צבועים נראים מעניינים מאוד כקישוט.

בהתאם לאופי המנות וסוג האירוע, גם סט הסכו"ם עשוי להשתנות. זה יכול להיות חטיף, דג, קינוח, פירות או שולחן. האפשרות האחרונה משמשת גם בבית עם תוספת של כל מיני פריטי הגשה (מרית, פינצטה).

סגנון צרפתי

בצרפת, לעריכת שולחן יש גם מספר מאפיינים בולטים. קודם כל, זה נובע ממעמדה של המדינה כמעצבת טרנדים, הסגנון הנכון והטעם הטוב. נושא המפתח של עיצוב בסגנון צרפתי הוא רומנטיקה. לכן סוג זה של הגשה משמש לרוב לתמרים. עם זאת, מעט אנשים יודעים כיצד לשחזר כראוי את האווירה של צרפת באמצעות סכו"ם, כלים, מפות שולחן ומפיות.

הכלל הראשון הוא: שימו לב לטקסטיל.הצרפתים לא מקבלים את הישיבה לשולחן בלי מפה לבנה כשלג, מפיות תחרה ורצי שולחן מעניינים. זה בכלל לא אומר שצריך להוציא הרבה כסף על קניית מפה חדשה, העיקר שהיא טרייה ומגוהצת בצורה מושלמת.

המשטח יכול להיות מעוטר עם שביל בהיר, למקם אותו במרכז. לשם כך משתמשים בסטולים, צעיפים או פאראו שונים.

מה אתה משייך לרומנטיקה? הכי מיד חשב על פרחים. כאשר מקשטים שולחן בסגנון צרפתי, כדאי לתת עדיפות לזרי פרחים עם ניצנים גדולים. ניתן להניח סידור פרחים באגרטל קטן או על דוכן פירות מיוחד.

אם אתם מתכוננים לארוחת ערב, אל תשכחו את הנרות.אור רך יביא נוחות ורומנטיקה לביתך וישמח גם את האורח הבררן ביותר. כל האלמנטים הדקורטיביים הנוספים חייבים להתאים לערכת הצבעים. הם יכולים להיות בהרמוניה עם מנות או עם מפת שולחן וקערת פירות.

אלמנט חשוב נוסף של קישוט שולחן בצרפת הוא אלגנטיות. פמוטים עתיקים, כוסות קריסטל וסכו"ם וינטג' יצליחו.

בסרטון: כללים לעריכת השולחן בצרפתית.

סגנון סקנדינבי

עריכת שולחן בסגנון סקנדינבי אינה קשה כפי שהיא עשויה להיראות. סוג זה של קישוט מאופיין בידידות סביבתית, איפוק קר, קווים ברורים והצגה אלגנטית. פריטי הגשה עשויים מחומרים טבעיים, והדגש העיקרי הוא על המרקם.

לדברי רוב המעצבים, סגנון זה הוא אוניברסלי. הוא מושלם לארוחת ערב, מפגשים נעימים עם חברים, חגיגות חתונה ונשפים לא רשמיים. עדיפות לכלים בצבעים ניטרליים או לבנים ולטקסטיל בגוונים עשירים ורעננים (ירוק, אדום, טורקיז, אפור, כחול, בז').

גם פתרון מצוין יהיה לקנות מפת פשתן ותחתיות עץ לצלוחיות ולכוסות.

עריכת השולחן מתחילה במפה ולאחריה מניחים קומפוזיציה של פרחים במרכז, תמיד בתוספת ענפי אשוח, אדלווייס ואזוב. להגשת ערב מתאימים פמוטים מזכוכית ועץ. כאשר מחפשים את הנרות המושלמים, חפשו אפשרויות עבות יותר ומבושמות.

בשנים האחרונות, סגנון הקישוט הסקנדינבי נעשה יותר ויותר בשימוש במהלך חגי חג המולד.

סגנון איטלקי

כולנו מכירים את המטבח האיטלקי המעולה, אבל מעט מאוד ידוע על ההגשה של המדינה הזו. יש להגיש את המנות בהזמנה מיוחדת, להמתין עד שהן יתקררו לאחר זמן בישול ארוך.

הכללים הבאים לעריכת שולחן אידיאלית בסגנון איטלקי נבדלים:

• טקסטיל צריך להיות באותו צבע, רצוי לבן או בז'. באירועים רשמיים נהוג להניח מפיות משמאל למנה העיקרית, באירועים לא רשמיים לרוב לא מקפידים על כלל זה (ואז מפיות מונחות ישירות על הצלחות).

• סכו"ם וינטג' מועדף תמיד על ידי האיטלקים. כוסות כסף, מצופה זהב וקריסטל, פמוטים מגולפים ואגרטל בעל צורה יוצאת דופן - כל זה ישתלב בצורה מושלמת בפנים הסלון או המטבח.

• כסף הוא תכונה אינטגרלית של כל חגיגה. אלה יכולים להיות אלמנטים דקורטיביים שונים, סכו"ם או צלחות עם שולי כסף מסביב לקצה.

שימו לב להגשת צלחת הלחם. זה הדבר הכי מדהים שאפשר למצוא במטבח האירופי.נהוג להניח אותו משמאל למנה העיקרית, כך שקל יותר להגיע לנתחים הארומטיים ולהבין כמה אוכל פשוט יכול להיות טעים. העדפה ניתנת ללחם במנה אחת, אך ניתן למצוא גם לחם חתוך לחתיכות קטנות.

עובדה מעניינת: בחלק מהבתים האיטלקיים נהוג להניח לחם ישירות על המפה - מנהג זה הבחין עוד בימי הביניים.

אם אין לך זמן לערוך כראוי את השולחן לפי כל הקנונים של בון טון, אז השתמש בסוד של עקרות בית איטלקיות: הכל באוכל צריך להיות פשוט וטבעי, ובמרכז צריך להיות הרכב של פרחים או צמחים באגרטל יוצא דופן.

לעריכת שולחן בכל מדינה יש מאפיינים ייחודיים משלה. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך להיצמד רק לאחד מהסגנונות האפשריים. בעולם המודרני מוקדשת יותר ויותר תשומת לב לגישה יצירתית בעיצוב אלמנטים פנימיים שונים. אל תשכח את זה כשאתה מקפיד על נימוסי שולחן, ואז אתה בהחלט תוכל להפתיע את האורחים שלך.

עריכת שולחן בכיוונים ובמסורות שונות (65 תמונות)

מאפיינים של עריכת שולחן מהמטבח הצרפתי, האיטלקי והיפני

כאשר מתכוננים לארוחת ערב רומנטית, ארוחת צהריים משפחתית, מפגש קרובים או סעודה חגיגית, אתה צריך לשים לב לא רק ליצירת תפריט, אלא גם לקישוט השולחן. אחרי הכל, מנות מוכנות להפליא יביאו רגשות חיוביים יותר אם הם מעוטרים ומוגשים להפליא.

בחירת המנות של מטבח מסוים בעולם תלויה לא רק בבחירת המרכיבים הדרושים להכנתם, אלא גם בסביבה המשחזרת את האווירה של המדינה הזו. לצרפתים יש ביטוי נפלא "ארט דה vivre", שפירושו "אמנות החיים", המתייחס לא רק לחיים עצמם, אלא גם ליכולת לבשל וליכולת לערוך יפה את השולחן. אם אתה רוצה לבשל מטבח צרפתי, אז הרלוונטי ביותר יהיה להשתמש בחרסינה עצם, המאפיין הייחודי שלה הוא קווים דקים מאוד ואפילו, או פורצלן קלאסי עם קצוות מקוריים של הצלחות. עריכת שולחן ברוח צרפת כרוכה בשימוש בכמות גדולה של כסף. סכו"ם עשוי בסגנון כסף עתיק, שימוש בליטוש חלקי ידגיש את הטעם והיופי של המנות המוגשות. אחת המנות שהצרפתים אוהבים היא קינוח גבינה, אז צריך להיות סכו"ם לאכילה על השולחן. בנוסף, כדי להוסיף מקוריות לעריכת השולחן שלך, אתה יכול להשתמש בערכות תבלינים.

אם אתה רוצה לשחזר את האווירה של איטליה חובבת החיים, אז אתה צריך לדעת שהמסורות הקולינריות של המדינה הזו חוזרות לימי קדם. האיטלקים מאמינים שסעודה צריכה להועיל לשיחה ערה ולא למהר. המאפיין העיקרי של עריכת שולחן ברוח איטליה הוא השימוש בטריקולור האיטלקי: ירוק, לבן ואדום. במקום מפות מסורתיות, ניתן להשתמש בלוחות בד בצבעים אלו, ולהניח אותם על השולחן כך שיצרו את דגל איטליה. ניתן להשתמש במפיות לעריכת שולחן גם בצבעי ירוק, לבן ואדום, הנחתן על לוחות בד בצבע שונה, למשל ירוק על אדום, לבן על ירוק, אדום על לבן, או שילוב צבעים בצבע אחד. מכיוון שהסמל הקולינרי של איטליה הוא פסטה, נוכחותה על השולחן היא חובה. עדיף להגיש אותו על צלחת צר וארוכה בגוונים ירוקים. כדי להחיות את השולחן, הניחו עליו זר פרחים. בנוסף, ניתן להשתמש בספגטי איטלקי להגשת השולחן. ניתן למקם אותם בצורה של אוהל ולקשור אותם עם סרט. פסלונים במקור, קנקנים, כלים, פמוטים - כל האלמנטים הדקורטיביים הללו יוסיפו קסם מיוחד לעריכת שולחן בסגנון איטלקי.

עריכת שולחן בסגנון יפני היא אחת הקשות ביותר, שכן ההבדל במסורות ובמנהגים האירופיים והמזרחיים הוא גדול מאוד. כאשר הוצג לראשונה, המטבח היפני בולט בפשטותו. לפי היפנים, מנות טעימות צריכות לא רק להיות אמצעי להשביע רעב, אלא גם לשמח את העין, הגוף והנשמה. המנות המוגשות חייבות להיראות יפהפיות על מנת להביא עונג אסתטי במראה שלהן, להיות ארומטיות וחמות או קרות במידה. ערכת הצבעים של המנות מורכבת מחמישה צבעים: שחור, צהוב, לבן, אדום וירוק. כדי לשחזר את האווירה של יפן, יש צורך לקחת בחשבון שליפנים יש צבעים משלהם לכל עונה. זה בא לידי ביטוי בעיצוב הפנים ובעריכת השולחן. חילופי העונות משפיעים גם על קישוט הכלים המבושלים. בעונת החורף משתמשים בגוונים כחולים הקשורים לשלג. אבל לבן ואדום הם צבעים חגיגיים המתאימים בהרמוניה לכל פנים. כמו כן, הזמן בשנה צריך לבוא לידי ביטוי בצבע האוכל, בצורה ומרקם הכלים. יחד עם זאת, העקרונות העיקריים של האמנות היפנית הם אסימטריה, קומפוזיציה חופשית וריקנות. כל אלמנטי עיצוב השולחן בסגנון יפני צריכים להיות ממוקמים בחופשיות.

לא משנה איזה סוג של מטבח אתה מעדיף, אתה תמיד יכול להביא את הרעיונות המקוריים שלך