Il caviale è sempre stato considerato il prodotto ittico più pregiato e delizioso. Produce ottimi piatti che decoreranno qualsiasi tavola. Il caviale di pesce d'acqua dolce, come il carassio, è perfetto per cucinare. Non è meno gustoso del salmone ed è ricco di acidi grassi Omega-3, varie vitamine e minerali.

Inoltre, contiene un enorme contenuto di composti proteici. E il costo di questo prodotto è accessibile a molti segmenti della popolazione. Il caviale di carassio si sposa armoniosamente con vari contorni e verdure. La ricetta presentata nel materiale merita la tua attenzione e il piatto stesso stupirà anche un vero buongustaio.

Mini cotolette dietetiche

Un piatto succoso, tenero e ipocalorico che si adatterà perfettamente alla tua dieta. Ciò avviene senza inutili difficoltà e costi. Il caviale di carassio si distingue per il suo alto valore nutrizionale e il basso contenuto di grassi. La ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• Duecento grammi di caviale.
• Uovo di pollo.
• esche.
• Spezie: sale all'aglio, pepe nero.
• Verdure: aneto, coriandolo.

Istruzioni passo passo

Tritare finemente tutte le verdure e mescolarle con le uova. Sbattiamo anche un uovo nel contenitore, aggiungiamo la semola e condiamo con le spezie. Il risultato sarà carne macinata densa. Usando un cucchiaio, mettete in una padella con olio e friggete su entrambi i lati le cotolette di caviale, che qualsiasi casalinga può cucinare. Questo meraviglioso piatto si sposa bene con patate bollite con aneto e verdure fresche. Combina i piatti a tua discrezione.

Caviale di carassio fritto: ricetta in salsa di panna acida

Il secondo piatto non è meno sofisticato e allo stesso tempo semplice. Sicuramente non passerà inosservato e verrà mangiato in pochi minuti. Quindi, avrai bisogno di:

• Caviale di Crucian (ricetta per 500 grammi di prodotto).
• Testa di cipolla.
• Farina: due cucchiai grandi.
• 100 g panna acida.
• Spezie sotto forma di pepe nero e sale.
• Due spicchi d'aglio.

Processo tecnologico

Tagliare la cipolla a dadini e rosolarla nel burro finché non diventa dorata. Disporre il prodotto ittico e friggerlo bene, aggiungendo un po 'd'acqua. Aggiungere l'aglio tritato, aggiungerà piccantezza, sale e pepe macinato. Aggiungere la quantità specificata di panna acida, aggiungere la farina a filo. Coprire con un coperchio per dieci minuti. Assicurati di guarnire con erbe tritate e servire con un'insalata di verdure.

Delizioso caviale di carassio: ricetta salata

Esistono anche molti modi interessanti per salare. L'importante è fare attenzione durante la preparazione, poiché un prodotto salato in modo errato o scarsamente salato può danneggiarti. Ti suggeriamo di provare l'opzione che abbiamo testato noi stessi: credimi, non rimarrai deluso! Cosa è necessario per il lavoro:

• Un chilogrammo di caviale di carassio.
• Due litri di acqua filtrata.
• 15 cucchiai colmi di sale.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Grani di pepe.

Inoltre, avrai bisogno di uno scolapasta normale, un contenitore profondo e una garza. Mettete le uova in una casseruola e riempitela con acqua bollente fino al bordo. Dopo l'elaborazione, il colore del prodotto dovrebbe essere arancione brillante. Se è giallo chiaro, la procedura deve essere ripetuta. Trasferiamo le uova disinfettate in una garza e lasciamo scolare il liquido in eccesso.

Preparare la salamoia per il decapaggio: unire la salamoia calda con il sale, mescolare bene, aggiungere l'alloro e il pepe. Metti il ​​​​sacchetto di caviale nel liquido risultante e lascialo agire per 40 minuti. Versate la delicatezza in uno scolapasta, quindi trasferitela in un contenitore di vetro e mettetela in frigorifero per due giorni.

Il caviale salato di carassio, la cui ricetta ora conosci, può essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni. Può essere confezionato in contenitori e posto nel congelatore, dove la temperatura non è superiore a -5 gradi. Al momento di servire, condire con olio vegetale. Un trattamento sano non solo porterà vero piacere, ma fornirà anche al corpo aminoacidi, migliorerà le condizioni della pelle e renderà forti i vasi sanguigni.

Questo è un piatto i cui metodi di preparazione possono differire in modo molto significativo l'uno dall'altro, e tuttavia il caviale avrà il suo gusto specifico, ma molto gradevole.

Uno dei metodi che si possono utilizzare per preparare il caviale di carassio è la frittura.

Puoi semplicemente friggere il caviale in una padella oppure puoi ricavarne delle frittelle. Considereremo entrambi i metodi di cottura.

Friggere il caviale in una padella

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: circa 400 grammi di caviale di carassio, una testa di cipolla, tutto il resto - prendilo a piacere: girasole e burro, oltre a sale e altre spezie che ti piace aggiungere al cibo.

Per sapere come friggere il caviale di crucian in una padella, devi prima pulirlo da possibili rifiuti.

Salare il semilavorato a piacere in modo che sia piacevole da mangiare in seguito. Se vuoi rendere il caviale fritto più piccante e speziato, usa le spezie, ad esempio pepe (rosso o nero), curry e altri. Mescolare tutto e mettere da parte per ora. Il prodotto semilavorato è pronto.

Metti la padella sul fuoco e aspetta che si scaldi. Mentre questo processo avviene, puoi tagliare le cipolle. Basta tagliarlo finemente: dovrebbe solo aggiungere sapore al piatto principale.

Aggiungere l'olio vegetale nella padella e rosolare leggermente la cipolla finché non diventa trasparente. Tieni presente che il caviale di carassio assorbe molto rapidamente l'olio di girasole, quindi dopo aver fritto la cipolla, aggiungine dell'altra e versa il nostro semilavorato “caviale” nella padella.

Quanto tempo friggere? Bene, finché il nostro caviale non diventa di un pronunciato colore arancione scuro. Per evitare che il caviale si bruci, mescolatelo costantemente con una spatola di legno.

Quando il colore del prodotto diventa arancione scuro, spegnere il fuoco e trasferire il caviale dalla padella su un piatto. Aggiungi un pezzo di burro. Se vuoi puoi aggiungere più sale e spezie. Mescola e puoi servire. Puoi servire il caviale caldo, ma puoi anche aspettare che si raffreddi almeno fino a temperatura ambiente.

Frittelle di caviale Crucian

Il principio di preparazione dei pancake è lo stesso del caviale stesso. La tecnologia qui è diversa in quanto è necessario preparare l'impasto con il caviale. Per fare questo, aggiungi mezzo cucchiaino di soda schiacciata. Mescolare il tutto e aggiungere la farina. Ricorda: la consistenza del caviale alla fine dovrebbe assomigliare alla consistenza dell'impasto per i normali pancake.

Quando l'impasto è pronto, versare l'olio vegetale nella padella e lasciarlo scaldare sul fuoco. Dai ai pezzi di caviale la forma di una frittella. Devi friggerli in una padella a fuoco medio. Il criterio di prontezza sarà l'aspetto di una crosta dorata.

Quando il tempo si schiarisce, fuori fa più caldo ed esce il sole, si apre la stagione della pesca. Pesce fresco, piatti deliziosi ed esotici a base di pesce di fiume: il carassio, il luccio, il pesce gatto e il caviale sono semplicemente una prelibatezza. Cosa puoi rendere delizioso ed esotico dal caviale di carassio? Come sorprendere la tua famiglia e sfruttare al massimo ciò che la natura offre?

Ricetta semplice

Per questa ricetta avremo bisogno di: succo di limone, olio vegetale per friggere, sale e il caviale stesso di carassio, tutti gli ingredienti devono essere presi in base alla quantità di caviale e al gusto culinario. La ricetta non potrebbe essere più semplice; vi basterà pulire il caviale da eventuali pellicole e residui, aggiustare di sale e irrorare con succo di limone. Dopo questa semplice procedura, friggere il caviale in una padella su entrambi i lati in olio vegetale. Friggere fino a doratura e può essere servito come spuntino. Facile da preparare, ma gustoso e un po' insolito.

Frittura con semola e uovo

Per questo avremo bisogno dei seguenti ingredienti: caviale di carassio - 200 g, un uovo, cucchiaio. l. semola, olio vegetale per friggere, pepe e sale, puoi aggiungere più condimenti vicini al tuo gusto culinario.

Il caviale di carassio deve essere prima lavato, quindi mescolato con l'uovo e la massa risultante deve essere sbattuta. Aggiungi sale e pepe a piacere e condimenti, se lo desideri, alla miscela risultante. Versare il composto ottenuto dal caviale e dal semolino con l'uovo in una padella riscaldata con olio vegetale e friggere la frittella risultante su entrambi i lati per 4 minuti. Una volta pronto, tagliate a fette e servite, potete guarnire con erbe o verdure. Il caviale fritto con semolino e uovo è perfetto come antipasto.

Caviale fritto con cipolle

È anche molto semplice, ma non per questo meno gustoso, friggere il caviale di crucian con le cipolle. Per questo piatto avrete bisogno di caviale, 1-2 teste di cipolla, a seconda del gusto, della quantità di caviale e della dimensione delle cipolle, olio vegetale, potete anche aggiungere un pezzo di burro, spezie, sale e pepe. Pulisci il caviale da pellicole e granelli, aggiungi condimenti, sale, pepe, tutto a piacere. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e metterle in una padella, portare le cipolle a uno stato trasparente, questo può essere fatto nel burro. Successivamente, aggiungere l'olio vegetale e stendere il caviale, mescolare fino a cottura ultimata. Non appena il caviale acquisisce una tonalità dorata, può essere steso, è meglio servirlo in tavola quando si sarà raffreddato.

Caviale fritto con panna

Il caviale fritto con panna è un modo di cucinare insolito e sofisticato. Questa ricetta richiede ingredienti: caviale, cipolle e carote, spezie: sale e pepe, panna e olio vegetale. Tritare la cipolla, metterla in una padella, grattugiare finemente o tritare le carote, quando la cipolla avrà raggiunto la trasparenza aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento le verdure per 10 minuti. Rimuovere gli ingredienti non necessari dal caviale, aggiungere sale e pepe e aggiungere le spezie a piacere. Aggiungi il caviale alle verdure preparate nella padella e fai sobbollire questo composto per 5-7 minuti, aggiungi la panna e attendi altri 7 minuti e servi.

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Molte persone friggono la carpa crucian. Questo piatto è particolarmente spesso sulla tavola delle famiglie in cui ci sono persone appassionate di pesca. Dopo aver sventrato il pesce di fiume, rimangono non solo rifiuti inutili, ma anche caviale. Si tratta di un prodotto prezioso che non va mai buttato via, perché con esso si possono preparare tanti piatti davvero deliziosi. Il caviale di carassio fritto ha un appetitoso colore arancione, si sposa bene con le verdure, ma è buono anche da solo. Può essere servito come antipasto caldo o freddo, anche come piatto principale.

Caratteristiche di cottura

Anche una casalinga inesperta può friggere il delizioso caviale di carassio. Ma affinché il gusto del piatto finito non deluda nessuno, è necessario conoscere e tenere conto di alcuni punti importanti.

• Se, durante la pulizia e l'eviscerazione del pesce, il cuoco è stato negligente e ha danneggiato la cistifellea, il caviale di questo pesce non deve essere utilizzato per cucinare. Risulterà molto amaro e rovinerà così le qualità organolettiche del piatto finito.
• Prima della cottura, il caviale di carassio deve essere accuratamente lavato e pulito da pellicola scura e coaguli di sangue. Solitamente questa operazione viene eseguita con la punta di un coltello, aiutandosi con la mano. Se il caviale viene fritto intero, non è necessario farci altro. Se entra a far parte di cotolette, frittelle, frittate o altri piatti, viene inoltre macinato al setaccio. Questo ti permette di pulirlo ancora meglio dalla pellicola.
• Friggere il caviale di pesce di fiume in una padella calda ricoperta di olio vegetale fino a cottura. La prontezza del cibo è determinata dal colore. Il caviale crudo è sbiadito, grigio-marrone e bagnato. Il caviale finito è secco, sciolto e arancione.
• Il caviale può essere fritto intero o tritato. Quando si frigge il caviale intero, arrotolarlo nella farina, metterlo nell'olio bollente e friggerlo su entrambi i lati per 4-5 minuti. Quando si frigge il caviale, diviso in pezzi e uova, viene periodicamente mescolato in modo che sia fritto in modo uniforme.
• Per dare al caviale di pesce di fiume un gusto e un aroma più gradevoli, potete cospargerlo con succo di limone, pepe, condire con altre spezie ed erbe aromatiche destinate alla preparazione di piatti di pesce.
• Se servite il caviale fritto con un contorno, potete utilizzare patate preparate in qualsiasi modo, verdure fritte o al forno. Inoltre, il caviale di crucian si sposa bene con il riso.

Il caviale di carpa può essere fritto da solo o con verdure, uova, sotto forma di frittelle o cotolette. Esistono diverse varianti di questo piatto, quindi il cuoco ha la possibilità di scegliere.

Ricetta classica per il caviale di carassio fritto

• caviale di carassio – 0,3 kg;
• limone (opzionale) – 0,5 pezzi;
• sale, pepe macinato - a piacere;
• farina di frumento – 30-50 g;

Metodo di cottura:

• Preparare il caviale liberandolo dalle pellicole.
• Spremete il succo di mezzo limone, cospargetelo sul caviale e lasciatelo marinare un po' per 10-15 minuti.
• Setacciare la farina, mescolarla con sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po 'di aneto essiccato alla farina.
• Arrotolare il caviale nella farina.
• Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi sopra il caviale. Friggerlo a fuoco basso per 5 minuti, quindi girarlo e cuocere per altri 4-5 minuti.

Il caviale fritto classico può essere servito caldo o freddo. È buono da solo, ma può essere integrato con un contorno di verdure. Può anche essere servito come spuntino con la birra.

Caviale di crucian fritto in salsa di panna acida

• caviale di carassio – 0,5 kg;
• farina di frumento – 50 g;
• panna acida – 100 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolle – 100 g;
• burro – 40 g;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare il caviale di carassio dalla pellicola, sbattere con una frusta o passare al setaccio. Aggiungi sale e pepe, mescola.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
• Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la cipolla. Friggerlo finché non diventa traslucido.
• Aggiungi il caviale di carassio alla cipolla. Friggerli insieme per 5 minuti, mescolando con una spatola.
• Mettete la panna acida in una ciotola, aggiungete la farina e sbattetela con una frusta.
• Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con panna acida.
• Distribuire la salsa di panna acida sul caviale di carassio.
• Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il caviale per 10 minuti.

Il caviale di carassio preparato secondo questa ricetta è tenero e aromatico. Anche chi non ama l’odore del pesce di fiume lo mangia con piacere.

Caviale di crucian fritto con uovo

• caviale di carassio – 0,25 pezzi;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale raffinato – 20 ml.

Metodo di cottura:

• Strofina il caviale di carassio al setaccio, rimuovendo contemporaneamente le pellicole.
• Aggiungi un po' di sale e pepe. Frusta.
• Rompi l'uovo nella ciotola con il caviale e sbatti insieme gli ingredienti.
• Scaldare l'olio in una padella e versarvi sopra il composto di caviale.
• Friggere il cibo per 8-10 minuti, mescolando finché il caviale non si scioglie e diventa arancione.

Il piatto preparato si sposa bene con riso, patate e verdure al forno.

Caviale di crucian fritto con uovo e semolino

• caviale di carassio – 0,3 kg;
• semola – 50 g;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• sale, condimenti per pesce - a piacere;
• olio vegetale raffinato: quanto sarà necessario.

Metodo di cottura:

• Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il caviale di crucian sbucciato dalle pellicole.
• Sbattere i prodotti con una frusta o un mixer a bassa velocità, trasformandoli in una miscela omogenea.
• Aggiungere sale e spezie, aggiungere la semola. Mescolare accuratamente. Lasciare riposare per un quarto d'ora affinché il semolino si gonfi.
• Scaldare l'olio in una padella, versare nella padella il composto preparato di uova, semolino e caviale di carassio. Coprire la padella con un coperchio. Friggere la frittata per 5-7 minuti finché non sarà leggermente dorata.
• Girare la frittata e friggerla fino a cottura ultimata.

Il piatto preparato secondo questa ricetta viene servito come piatto indipendente. Se lo si desidera, può essere integrato con panna acida o salsa adatta al pesce.

Caviale di crucian fritto con verdure in crema

• caviale di carassio – 0,3 kg;
• carote – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• olio vegetale raffinato: quanto sarà necessario;
• crema 20% di grassi - 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
• Pulite, lavate le carote, asciugatele con un tovagliolo e grattugiatele.
• Lavare il caviale, liberarlo dalle pellicole.
• Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente.
• Aggiungere le carote, friggere le verdure insieme per 5 minuti.
• Mettete il caviale in una padella con le verdure, il pepe e il sale.
• Friggere i cibi insieme. Mescolando di tanto in tanto per 5 minuti.
• Versate la crema nella padella e copritela con un coperchio. Cuocere a fuoco lento il piatto per 5-7 minuti e servire.

Il caviale di carassio tenero e aromatico fritto con verdure in crema è una vera prelibatezza a cui è difficile rifiutare.

Dopo aver cucinato la carpa, potrebbe rimanere molto caviale. Se lo friggete, otterrete un piatto gustoso, non inferiore nelle sue qualità organolettiche al carassio fritto. Puoi prepararlo utilizzando diverse ricette, ognuna delle quali ha i suoi ammiratori. Quasi tutte le opzioni di snack sono buone sia calde che fredde.

Il caviale di Crucian non è considerato una prelibatezza, ma è molto gustoso e, se adeguatamente preparato, può soddisfare le esigenze di ogni buongustaio. Oltre al buon gusto, il caviale ha un certo insieme di microelementi e vitamine, quindi il suo consumo avrà un effetto benefico sul corpo.

La ricetta più semplice per friggere il caviale di carassio

La cosa più importante nella cottura del caviale è pulirlo accuratamente dalle pellicole, che possono conferire amarezza al prodotto durante la cottura. Dopo che i “fili” neri e tutto l'eccesso sono stati rimossi dal caviale, è necessario salarlo, leggermente cosparso di succo di limone (uccide perfettamente il sapore di “pesce”) e arrotolare una piccola quantità di farina. Devi friggere il caviale in una padella calda sott'olio. In questo modo la pastella si solidificherà immediatamente e il caviale non si spargerà sulla padella. Puoi servire questo trattamento con insalate di verdure o sottaceti.

Caviale fritto con cipolle

Puoi cucinare il caviale con le verdure, il processo richiede poco tempo e il piatto finale ti costringerà a prepararne di più la prossima volta.

Come nella prima versione della ricetta, puliamo il caviale da pellicole e capillari, saliamo bene in una ciotola e aggiungiamo le spezie. Per chi ama il piccante, potete cospargere generosamente il caviale con pepe nero o peperoncino macinato e mescolare bene.

Puliamo 1-2 cipolle (a seconda del vostro amore per lei e delle sue dimensioni), tritiamo o tagliamo a cubetti, mettiamo nell'olio caldo e portiamo alla trasparenza. Puoi farlo con il burro, ma avrai comunque bisogno di olio vegetale.

Non appena la cipolla ha raggiunto lo stato desiderato, versare l'olio vegetale (qualche cucchiaio) e stendere nuovamente il caviale mescolato. Durante il processo di cottura, il piatto deve essere mescolato con una spatola. Appena il caviale sarà cotto (diventerà arancione o arancione scuro), spegnete il fuoco e assaggiate gli ingredienti.

Se necessario aggiungete spezie e sale, ed è meglio aggiungere anche un pezzo di burro, mescolare e lasciare riposare il piatto per un po '.

Caviale fritto con panna

Una ricetta insolita per un piatto davvero gustoso.

Le cipolle e le carote grandi devono essere sbucciate. Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento le verdure per 7-10 minuti fino a renderle morbide.

Mentre si preparano le verdure, puliamo il caviale di carassio dalle pellicole, lo laviamo, aggiungiamo sale e pepe. Non appena i prodotti nella padella sono pronti, aggiungere il caviale (300-400 grammi sono sufficienti) e mescolare bene.

Cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 5-7 minuti, quindi aggiungere un cucchiaio di panna. Se ci sono più componenti raddoppiare o triplicare la quantità di latticini. Cuocetelo per circa 7 minuti e trasferitelo in un piatto.

Un pasto del genere diventerà non solo una deliziosa colazione o pranzo/cena, ma anche un piatto molto utile e necessario nella dieta.