इस मिठाई को पकाने के लिए बहुत कम सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन पकवान बहुत अच्छा बनता है। हम "सेब के साथ चार्लोट" नामक कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, और आपको यह भी बताते हैं कि इसे कैसे सजाने के लिए सबसे अच्छा है।

यह एक क्लासिक रेसिपी है, लेकिन खाना पकाने के दौरान ऐसे रहस्यों का उपयोग किया जाता है जो पाई को फूला हुआ और हवादार बना देंगे।

सामग्री:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• वैनिलिन और दालचीनी - एक चुटकी प्रत्येक;
• चीनी - 1 गिलास;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• सेब - 5-6 टुकड़े।

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। जबकि प्रक्रिया चल रही है, यह गर्म हो जाएगा।
2. सभी सेबों को धो लें. उन्हें छीलें और बीज सहित कोर काट लें। - अब सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रख लें. इस रेसिपी के लिए खट्टे सेब का उपयोग करना बेहतर है।
3. दालचीनी लें और इसे सेब पर छिड़कें। मसाला समान रूप से वितरित करें।
4. एक बड़ा कटोरा या पैन तैयार करें जिसमें आटा गूंथने में सुविधा हो.
5. अंडे धोएं (अधिमानतः सोडा के साथ)। इन्हें एक बड़े कटोरे में तोड़ लें.
6. अंडे में चीनी मिलाएं.
7. एक मिक्सर लें, अंडे और चीनी को फेंटें। इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आटा सही स्थिरता का है और बेक किया हुआ सामान फूला हुआ है।
8. - आटा लें और छलनी से छान लें. ऐसा आप दो बार करें तो बेहतर है. फिर आटा पूरी तरह से ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और बेकिंग हवादार हो जाएगी।
9. अब धीरे-धीरे, छोटे भागों में, मुख्य द्रव्यमान में आटा जोड़ें।
10. एक बड़ा चम्मच लें, हो सके तो लकड़ी का, और आटा डालने की पूरी प्रक्रिया के दौरान आटे को हिलाएँ। लेकिन इसे एक विशेष तरीके से करने की ज़रूरत है - नीचे से ऊपर तक। यह शानदार पाई बनाने का एक और रहस्य है।
11. एक बेकिंग शीट तैयार करें. इसे तेल से लपेट लें. किनारों पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि उनकी गृहिणियां ही उन्हें हल्का चिकना करती हैं और फिर पके हुए माल को पैन से अलग करने में कठिनाई होती है।
12. - अब थोड़ा सा आटा लें और उसे बेकिंग शीट पर चारों तरफ मलें.
13. कटे हुए सेब और दालचीनी को बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें एक समान परत में फैलाएं।
14. - अब आटा लें और इसे फलों के ऊपर डालें. फिर आटे को इस तरह फैलाएं कि वह फलों के बीच में घुस जाए. ऐसा करने के लिए, आप पैन को हिला सकते हैं, और फिर द्रव्यमान को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं ताकि पके हुए माल की ऊंचाई समान हो।
15. डिश को अच्छी तरह गर्म ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें। ये केवल अनुमानित समय हैं और पैन के व्यास के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। चार्लोट को तुरंत बाहर न निकालें, अन्यथा तेज तापमान परिवर्तन के कारण यह गिर सकता है। पेस्ट्री को बाहर निकालें और इसमें टूथपिक से छेद करें - अगर यह साफ रहती है, तो केक तैयार है, अगर नहीं, तो इसे बेक होने के लिए छोड़ दें.
16. रसीला चार्लोट तैयार है! - पैन से उतारकर समतल प्लेट पर रखें. अब इसे सजाने की जरूरत है, यही समय है अपनी कल्पना दिखाने का। एक चॉकलेट बार पिघलाएं या चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाएं और इसे केक के ऊपर डालें। इसके अलावा, आप मार्शमैलोज़ से गुलाबों को काटकर बीच में रख सकते हैं।

धीमी कुकर में सेब के साथ चार्लोट

यह एक मूल चार्लोट रेसिपी है, क्योंकि इसमें कैरामेलाइज़्ड सेब होंगे। और ये न सिर्फ बेहद खूबसूरत है, बल्कि स्वादिष्ट भी है.

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• सेब - 6 टुकड़े;
• मक्खन - 0.25 किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दालचीनी - आधा चम्मच;
• चीनी - आटे के लिए 1 कप और सेब के लिए 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर छिलका हटा दीजिये.
2. उनमें से कोर और बीज काट लें।
3. सेबों को बड़े लेकिन बराबर टुकड़ों में काटें।
4. एक फ्राइंग पैन लें और उसमें आग लगा दें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें.
5. जब मक्खन लगभग पूरी तरह पिघल जाए, तो चीनी (केवल 3 बड़े चम्मच) डालें। लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, सब कुछ एक साथ मिलाएं।
6. आंच धीमी कर दें और अब मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं और चीनी पूरी तरह से घुल जाए. इसे तब तक जारी रखें जब तक कि कारमेल सुनहरा भूरा न हो जाए।
7. अब कारमेल में सेब मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
8. दालचीनी लें और सेब पर छिड़कें।
9. आंच को मध्यम कर दें और फलों को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लेकिन ध्यान रहे सेब को उबालना नहीं चाहिए.
10. कारमेलाइज़्ड सेबों को मल्टीकुकर के तल पर रखें। इसे यथासंभव सुंदर बनाने का प्रयास करें, क्योंकि अंततः वे शीर्ष पर होंगे।
11. अब आटा गूंथते हैं. ऐसा करने के लिए एक बड़ा और गहरा पैन या कटोरा लें।
12. बची हुई चीनी डालें.
13. अंडों को थोड़ा ठंडा रखने के लिए पहले से ही फ्रिज में रख दें। उन्हें (सोडा का उपयोग करके) धोएं और फेंटें।
14. एक मिक्सर लें और अंडे को चीनी के साथ अधिकतम गति से फेंटें। गाढ़ा झाग आने तक जारी रखें (इसमें 5 मिनट से कम समय लगेगा)। अंडों को जितनी अच्छी तरह से फेंटा जाएगा, पाई उतनी ही ऊंची बनेगी। अंडों को आसानी से फेंटने के लिए आप उनमें एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। डरो मत, इससे तैयार पकवान के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
15. आटे को छलनी से दो बार छान लीजिये.
16. चार्लोट के आटे को लगातार हिलाते हुए, छोटे-छोटे हिस्से में आटा डालें। परिणामस्वरूप, इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होगी।
17. तैयार आटा लें और इसे सेब के ऊपर डालें। इसे टुकड़ों के बीच घुसना चाहिए, लेकिन हम इसे हिला नहीं पाएंगे, क्योंकि सेब पहले से ही खूबसूरती से बिछाए गए हैं। इसलिए, बस इन्हें आटे से भरें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटा अपने आप सेब के टुकड़ों के बीच रिस जाएगा और हमें वांछित परिणाम मिल जाएगा।
18. कटोरे को धीमी कुकर में लौटा दें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
19. इस समय के बाद, मल्टीकुकर खोलें, थोड़ा इंतजार करें ताकि भाप निकल जाए और आप जलें नहीं।
20. लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके चार्लोट की तैयारी की जाँच करें। इस मामले में, कांटा का उपयोग न करना बेहतर है ताकि कटोरे पर खरोंच न पड़े।
21. कटोरे को बाहर निकालें और इसे एक सपाट, अच्छी डिश से ढक दें। पैन को पलट दें और सुनहरा भूरा चार्लोट प्लेट पर आ जाएगा।
22. अब इसे सजाने की जरूरत है. इसके लिए आपको पिसी हुई चीनी की जरूरत पड़ेगी. इसका उपयोग पाई को थोड़ा कुचलने के लिए करें, लेकिन ताकि सेब दिखाई दें।

हम आपके ध्यान में एक और सजावट विकल्प लाते हैं:

1. एक फीता नैपकिन लें और इसे चार्लोट पर रखें।
2. अब आप केक के ऊपर पिसी हुई चीनी छिड़क सकते हैं.
3. नैपकिन निकालें और देखें कि इससे कितना सुंदर पैटर्न बनाने में मदद मिली।

पाई तैयार है! यह ध्यान में रखते हुए कि यह मीठा है, चार्लोट को चाय या कॉफी के साथ परोसा जाना चाहिए।

आड़ू के साथ सेब चार्लोट

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए;
• सेब - 3 टुकड़े (खट्टे सेब इस रेसिपी के लिए अधिक उपयुक्त हैं);
• नींबू - 2 सर्कल;
• आटा - 1 गिलास;
• सोडा - 1 चुटकी (इसे नींबू के रस से बुझाया जाना चाहिए);
• नमक - चाकू की नोक पर;
• आड़ू (डिब्बाबंद या ताजा) - 2 टुकड़े;
• चीनी – 1 कप (थोड़ी कम संभव है);
• किशमिश और वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक कप में कुछ किशमिश डालें और धो लें। साफ किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अंडों को अच्छी तरह धोकर एक बड़े कटोरे में तोड़ लें, जिसमें आटा गूंथ लिया जाएगा.
3. अंडे में नमक और चीनी मिलाएं। इस रेसिपी में नमक आवश्यक है क्योंकि यह चीनी को खोलने में मदद करता है।
4. मिक्सर लें, इसे तेज़ गति पर सेट करें और चीनी और नमक के साथ अंडे को फेंटना शुरू करें। आपको इसे लंबे समय तक करने की ज़रूरत है जब तक कि गाढ़ा झाग दिखाई न दे, इसलिए धैर्य रखें।
5. आटे को एक अलग कटोरे में कई बार (2-3 बार) छान लें, तो चार्लोट अधिक हवादार हो जाएगा।
6. एक चम्मच में थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालें। सोडा को बुझाने के लिए एक ताजा नींबू लें, उसे थोड़ा सा काट लें और उसका रस एक चम्मच में डालें।
7. आटे में बुझा हुआ सोडा मिलाएं और सभी चीजों को जल्दी से मिला लें।
8. - अब अंडे में थोड़ा-थोड़ा आटा डालते जाएं. आटे को लगातार चलाते रहें.
9. वेनिला चीनी लें और इसे आटे में मिलाएं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
10. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
11. बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें (किनारों पर अच्छी तरह से लेप लगा होना चाहिए)। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो इसे चिकनाई करना आवश्यक नहीं है।
12. सेबों को धोइये और छिलका काट लीजिये. गड्ढों और हार्ड कोर को हटा दें. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. ऐसा माना जाता है कि जितने अधिक सेब होंगे, चार्लोट उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन तब पाई बिल्कुल भी नहीं उठेगी। चार्लोट के लिए सबसे अच्छा विकल्प 3 सेब का उपयोग करना है। इस रेसिपी में उन्हें खट्टा लेना बेहतर है, क्योंकि इसमें मीठे आड़ू, किशमिश और वेनिला चीनी भी होगी।
13. खुला हुआ नींबू लें और दूसरी तरफ (जहां ज्यादा रस बचा हो) 2 छल्ले काट लें. उनमें से बीज निकाल दीजिये. बारीक काट लें (सुनिश्चित करें कि उसमें छिलका भी शामिल हो)।
14. ताजे आड़ू लें, उन्हें धोकर गुठली हटा दें। मध्यम क्यूब्स में काटें।
15. यदि आपने डिब्बाबंद आड़ू लिया है, तो उन्हें स्लाइस में काट लें।
16. सेब, आड़ू, किशमिश और नींबू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट के तल पर रखें। बिछाएं ताकि सभी फल सांचे की पूरी परिधि के आसपास समान रूप से वितरित हो जाएं। अन्यथा, स्वाद हर तरफ से अलग होगा और बहुत सुखद नहीं होगा।
17. आटा लें और इसे फल के ऊपर डालें। एक स्पैचुला से चपटा करें।
18. चार्लोट को अच्छी तरह गर्म ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।
19. समय बीत जाने के बाद, पाई को हटा दें और उसमें टूथपिक से छेद करके पक जाने की जांच करें। यदि यह पूरी तरह से सूखा है, तो पकवान तैयार है। यदि नहीं, और टूथपिक पर अभी भी बैटर है, तो पाई को पूरी तरह पकने तक ओवन में रखें। आड़ू के साथ चार्लोट तैयार है!
20. इस नुस्खा में, आड़ू को प्लम से बदला जा सकता है (काटने का सिद्धांत और खाना पकाने का समय अलग नहीं होगा), लेकिन फिर आपको प्लम के साथ चार्लोट मिलेगा। अब आपको इसे पलटने की जरूरत है ताकि फल शीर्ष पर रहे। ऐसा करने के लिए, पैन को एक सपाट डिश पर रखें; केक आसानी से पैन से बाहर आ जाएगा (यदि, निश्चित रूप से, आपने किनारों को अच्छी तरह से चिकना कर लिया है)।
21. यदि वांछित है, तो चार्लोट को सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और पाई के शीर्ष पर कोट करें।

जामुन और सेब के साथ शेर्लोट

इस रेसिपी में आप ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 0.35 किलो;
• सेब (मीठा और खट्टा) - 3 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े (मध्यम आकार);
• जामुन - 0.2 किलो;
• मक्खन - 0.17 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• दूध - 0.2 एल;
• चीनी - 0.2 किलो;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. तेल ले लो. पैक से लगभग 120 ग्राम काट लें। अब आपको इसे नरम करने की जरूरत है (आटा गूंधने में आसानी के लिए)। यह निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है: 1) तेल को पूरी तरह घुलने तक माइक्रोवेव में रखें। सावधान रहें, तेल के छींटे माइक्रोवेव पर गिर सकते हैं, इसलिए इसे ढक्कन से ढक दें या बिजली कम कर दें। 2) गर्म तवे पर मक्खन डालें और यह जल्दी पिघल जाएगा। 3) पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है। बस पानी उबालें और एक छोटे कटोरे में उबलते पानी में तेल डालें। गर्म पानी के प्रभाव में यह जल्दी घुल जाएगा। 4) सबसे आसान तरीका. उत्पाद लें, इसे कई टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर रखें। अब एक कप लें, इसे गर्म पानी (अधिमानतः उबलते पानी) से धोएं और तुरंत तेल से ढक दें। हालाँकि यह पूरी तरह से पिघलेगा नहीं, यह वही है जो आपको आटा गूंथने के लिए चाहिए।
2. - तैयार मक्खन को एक बड़े कटोरे में रखें. साफ अंडे तोड़ें. डिश में गंदगी जाने से रोकने के लिए उन्हें पहले से धोने की सलाह दी जाती है।
3. एक नींबू लें और उससे कुल्ला करें। छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें; आप इसे सीधे आटे के कटोरे में डाल सकते हैं।
4. बेकिंग पाउडर डालें.
5. - एक सॉस पैन में दूध डालकर गर्म करें. उबालने की जरूरत नहीं.
6. आटे में दूध डालें और व्हिस्क से फेंटें।
7. आटा छान लीजिये.
8. आटे को हिलाते रहें, धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्से में आटा मिलाते रहें। इससे प्रक्रिया में तेजी आएगी और गांठ बनने से रोका जा सकेगा।
9. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
10. सेब धो लें. छिलका काट लें (यह वैकल्पिक है) और बीज सहित कठोर भाग काट लें।
11. सेब को सुन्दर टुकड़ों में काट लीजिये. उनका आकार और आकार मनमाने ढंग से चुनें। उन्हें काला होने से बचाने के लिए तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें।
12. पहले से पिघले हुए जामुन लें और उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें। अतिरिक्त रस की कोई आवश्यकता नहीं है; यह आटे की स्थिरता को बदल सकता है। जामुन को डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे पाई का स्वाद प्रभावित होगा।
13. यदि ताजा जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोया जाना चाहिए और बीज हटा दिए जाने चाहिए।
14. मक्खन का एक छोटा टुकड़ा काट लें और बेकिंग शीट को उससे चिकना कर लें। पैन को चिकना होने से बचाने के लिए, आप उस पर चर्मपत्र बिछा सकते हैं।
15. सतह को चिकना करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को सांचे में डालें।
16. आटे पर जामुन और सेब रखें। इन्हें चीनी से लपेटें.
17. मक्खन लें, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और भरावन पर समान रूप से फैला दें।
18. चार्लोट को ठंडे ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री, बेकिंग का समय लगभग 50-60 मिनट।
19. एक छोटा कंटेनर लें और उसमें दो चम्मच शहद डालें।
20. आधा नींबू काट लें और उसका रस शहद में निचोड़ लें। सब कुछ मिला लें.
21. यदि जामुन के साथ चार्लोट पूरी तरह से बेक हो गया है, तो इसे ओवन से हटाया जा सकता है।
22. तैयार पाई को शहद-नींबू के मिश्रण के साथ डालें, जो न केवल नाजुकता को संतृप्त करेगा, बल्कि इसके स्वाद को भी पूरक करेगा।

यह शरद ऋतु का सुनहरा समय है, जिसका मतलब है कि सभी के पसंदीदा फल, सेब, की फसल काट ली गई है। और चूँकि बहुत सारे सेब हैं, इसका मतलब है कि पाई पकाना शुरू करने का समय आ गया है।

कई लोगों द्वारा सबसे प्रसिद्ध और प्रिय पाई में से एक चार्लोट सेब पाई है। चार्लोट को बहुत पसंद किया जाता है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। अब, यदि इस पाई की उपस्थिति भी उत्कृष्ट होती, तो सामान्य तौर पर हम चार्लोट को सेब के साथ सुरक्षित रूप से - सर्वश्रेष्ठ पाई का खिताब दे सकते थे!

इस लेख में समाचार पोर्टल "साइट" ने आपके लिए कई दिलचस्प विचार तैयार किए हैं, जिनका उपयोग करके आप सेब के साथ सबसे साधारण चार्लोट को एक उत्तम अवकाश मिठाई में बदल सकते हैं, जिसे आपका परिवार और मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।

सेब के साथ चार्लोट की रेसिपी

शेर्लोट को सेब के गुलाबों से सजाया गया

यह चार्लोट बहुत प्रभावशाली दिखता है, और इसे सबसे साधारण सेबों से सजाया गया है।

सेब से गुलाब बनाने के लिए, आपको एक सेब को पतला काटना होगा और सेब के कई स्लाइस से एक छोटा गुलाब मोड़ना होगा।

पाई को तैयार सेब के गुलाबों से सजाएँ। यदि आप ताजे सेबों से सजा हुआ चार्लोट चाहते हैं, तो उन्हें काला होने से बचाने के लिए सेबों पर नींबू का रस छिड़कें।

यदि आप पके हुए सेब गुलाबों से सजा हुआ चार्लोट चाहते हैं, तो पाई को कुछ मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें।

तैयार सेब गुलाब पाई को पाउडर चीनी या किसी अन्य टॉपिंग के साथ छिड़कें।

क्या आपके पास प्रत्येक गुलाब के साथ अलग-अलग छेड़छाड़ करने का समय नहीं है? फिर पतले कटे सेब के टुकड़ों से एक बड़ा, शानदार गुलाब बनाएं (फोटो देखें)।

सेब चार्लोट के आकार और साइज़ के साथ प्रयोग करने से न डरें।

चार्लोट को चॉकलेट और चॉकलेट की पत्तियों से सजाया गया

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी सिग्नेचर होममेड चार्लोट न केवल एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करती है, बल्कि एक नायाब उपस्थिति भी प्राप्त करती है, सजावट के रूप में चॉकलेट ग्लेज़ और होममेड चॉकलेट पत्तियों का उपयोग करें।

अपनी पसंदीदा चॉकलेट की कुछ छड़ें पानी के स्नान में पिघलाएँ। फिर तैयार चार्लोट को सेब के साथ चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें। केक को तब तक फ्रिज में रखें जब तक आइसिंग पूरी तरह सेट न हो जाए।

चॉकलेट के पत्ते इस प्रकार बनाये जाते हैं. कई पत्तियां इकट्ठा करें, उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हरी पत्तियों पर चॉकलेट ग्लेज़ की एक पतली परत छिड़कें और पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर सावधानी से हरे पत्ते को चॉकलेट से अलग कर लें। तैयार चॉकलेट की पत्तियों से चार्लोट को सेब से सजाएं।

चार्लोट को नट्स और चॉकलेट आइसिंग से सजाया गया

सेब के साथ चार्लोट को सजाने की यह विधि उत्सव के नए साल की मेज के लिए बहुत उपयुक्त होगी।

सेब के साथ तैयार चार्लोट के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें (चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं)। रेफ्रिजरेटर में रखें.

चॉकलेट ग्लेज़ में कुछ घर का बना कुकीज़ या स्पंज केक जोड़ें। छोटी-छोटी चॉकलेट बॉल्स बना लें. बॉल्स को पतले कटे हुए मेवों से सजाएं. हेज़ल, बादाम और ब्राज़ील नट्स जैसे मेवे उत्तम हैं।

आपको खाने योग्य चॉकलेट-नट कोन मिलना चाहिए। तैयार कोन के साथ चार्लोट को सेब से सजाएं।

शार्लोट को पाउडर चीनी से सजाया गया

तैयार पाई को सजाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका - सेब के साथ चार्लोट - इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कना है। यदि आप मूल सजावट चाहते हैं, तो स्टेंसिल का उपयोग करें।

शेर्लोट को आइसक्रीम स्कूप से सजाया गया

सेब के साथ आइसक्रीम और चार्लोट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर और सुरुचिपूर्ण हैं। तैयार पाई को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मलाईदार आइसक्रीम, पुदीने की एक पत्ती, पाउडर चीनी और ताजे फल और जामुन के एक स्कूप के साथ परोसें।

प्रिय दोस्तों, चलो आज खाना बनाते हैं। और हम अपनी सबसे प्रिय, अतुलनीय चार्लोट पकाएँगे!

ऐसे कुछ पाई हैं जो स्वाद और तैयारी की गति में इसकी बराबरी कर सकते हैं।

जब सेब का मौसम आता है, तो इस अद्भुत जेली पाई को तैयार करने का समय आ गया है।

हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट, सिद्ध व्यंजनों का एक बड़ा चयन एकत्र किया है, जिनमें से आप निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन ढूंढ लेंगे जो आपका पसंदीदा बन जाएगा।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सभी व्यंजन: आप भ्रमित नहीं होंगे और सब कुछ ठीक से करेंगे!

सरल और स्वादिष्ट क्लासिक चार्लोट

हमें ज़रूरत होगी

• 3 खट्टे-मीठे सेब
• 4 मुर्गी के अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 160 ग्राम आटा
• स्वाद के लिए दालचीनी

तैयारी

सेब को छीलकर बीज और कोर निकाल दें।

हमने सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।

एक कटोरे में 4 अंडे तोड़ लें.

अंडे को मिक्सर से फेंट लें.

अंडे के मिश्रण में चीनी डालें।

फूला हुआ और एक समान होने तक फेंटें।

आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आपको एक बहता हुआ आटा मिलना चाहिए.

कटे हुए सेबों को बेकिंग डिश में अच्छी तरह और समान रूप से रखें। यदि आपको दालचीनी पसंद है, तो इसे अपने सेबों पर छिड़कें।

आटे को सेब के ऊपर वाले सांचे में डालें।

180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। आपके ओवन में खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

आप लकड़ी की सींक या टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं: इसे पाई में चिपकाएं और बाहर निकालें।

यदि लकड़ी की सीख पर कोई आटा नहीं बचा है, तो इसका मतलब है कि चार्लोट अंदर अच्छी तरह से पक गया है।

पाई को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर आप सांचे को पलट सकते हैं और तैयार चार्लोट को बाहर निकाल सकते हैं।

परोसने से पहले, चार्लोट पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप खा सकते है!

बहुत सफल, नरम और स्वादिष्ट रेसिपी!

सेब के साथ चार्लोट - सबसे हवादार नुस्खा

एक और बेहतरीन चार्लोट रेसिपी!

यह अंदर से हवादार और छिद्रपूर्ण है, और बाहर से इसमें स्वादिष्ट कुरकुरी परत है!

नुस्खा एक बड़े परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यह चार्लोट एक बेकिंग शीट पर तैयार किया जाता है ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो।

और यकीन मानिए, शाम तक उसका कुछ भी नहीं बचा। नुस्खा लिखिए:

हमें ज़रूरत होगी

• 7 सेब
• 300 ग्राम आटा
• 250 ग्राम चीनी
• 6 अंडे
• आधा नींबू
• 2 टीबीएसपी। एल वनीला शकर
• 1 छोटा चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर
• उबलते पानी में उबली हुई किशमिश (स्वादानुसार)

तैयारी

सेब को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.

हम एक कप में आधा नींबू निचोड़ते हैं।

सेब पर नींबू का रस निचोड़ें और मिला लें।

नींबू सेबों को अधिक समय तक काला नहीं होने देगा और उन्हें अद्भुत खट्टापन देगा।

अंडे को मिक्सर बाउल में तोड़ लें। यदि आपके पास बाउल मिक्सर नहीं है तो आप इमर्शन मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

फूलने तक उच्चतम गति से मारो। इस प्रक्रिया में, अंडे में साधारण चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।

धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में आटे को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल बिना स्लाइड के. इस स्तर पर, आप पहले से ही ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं।

यदि आप चार्लोट में किशमिश डालते हैं, तो आपको पहले उन्हें उबलते पानी से भाप देना होगा ताकि वे नरम हो जाएं, लगभग बीस मिनट तक।

और फिर इसे पेपर टॉवल पर अच्छे से निचोड़ लें। हमें अतिरिक्त पानी की जरूरत नहीं है.

सेबों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर डालें।

उन्हें बेकिंग शीट की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

इनमें किशमिश डालें. अगर घर में किसी को यह पसंद न हो तो आप एक आधा किशमिश से और दूसरा आधा किशमिश के बिना बना सकते हैं.

सेबों को आटे से भरें. बहुत सावधानी से, एक छोटी सी धारा में। भरावन को कंबल की तरह ढक दें ताकि कोई जगह न रह जाए।

हमारे भविष्य के चार्लोट के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।

बेकिंग का समय 30-40 मिनट। आपके ओवन के आधार पर, समय भिन्न हो सकता है।

चार्लोट को ब्राउन करके अंदर से बेक किया जाना चाहिए। इस प्रकार की सुंदरता आपको मिलनी चाहिए।

आइए एक टुकड़ा काटें और इसे देखें। आप तुरंत देख सकते हैं कि इस चार्लोट का अंदरूनी हिस्सा कितना हवादार और छिद्रपूर्ण है, बहुत कोमल और स्वादिष्ट!

और शीर्ष पर सुनहरी पपड़ी में एक अद्भुत कुरकुरापन है! मम्म्म!

आपके परिवार को यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आज़माएं।

यह बहुत गर्म, पारिवारिक और घरेलू है!

केफिर पर रसीला चार्लोट

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो प्लंपर चार्लोट पसंद करते हैं। केफिर के साथ यह बिल्कुल इसी तरह बनता है!

आगे बढ़ें, हमारे चरण-दर-चरण फ़ोटो की सहायता से आप सफल होंगे।

आटे और केफिर के लिए एक ही आकार के गिलास लें। यदि ग्राम में है तो केफिर 150 ग्राम, आटा 250 -300 ग्राम।

इस रेसिपी की एक दिलचस्प विशेषता यह है कि हम सेब को कद्दूकस पर इस तरह गोल आकार में काटते हैं।

हम उन पर नींबू का रस टपकाते हैं ताकि वे समय से पहले काले न हो जाएं।

अंडों को धोकर एक बाउल में तोड़ लें।

मिक्सर से फेंटें. हम जितनी अधिक तेजी से अंडे फेंटेंगे, चार्लोट उतनी ही फूली-फूली बनेगी। चीनी डालें और मिक्सर से दोबारा मिलाएँ।

केफिर का एक गिलास डालो।

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पहले से पिघला लें और इसे हमारे मिश्रण में डालें।

सभी चीजों को फिर से मिला लें.

हम आटा एक बार में नहीं मिलाते, बल्कि धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हैं।

अंत में वेनिला और बेकिंग सोडा डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह फेंट लें।

परंपरागत रूप से, चार्लोट का आटा काफी तरल होना चाहिए। यदि अचानक यह बहुत अधिक तरल हो जाए, तो अतिरिक्त आटा डालें।

आटे में से कुछ आटे को सांचे के तले में डालें।

हमारे अंदर फिलिंग होगी.

और जो बचा है उसे ऊपर डालो।

180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करें, सभी ओवन अलग-अलग हैं, आपको अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

यह एक प्रकार का सुर्ख, सुगंधित क्रम्पेट है जो आपको मिलना चाहिए!

चाय के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार है!

सेब और पनीर के साथ चार्लोट

क्या आप पनीर के साथ चार्लोट की कोई अच्छी रेसिपी खोज रहे हैं? हमारे पास ऐसी ही एक चीज़ है!

यह चार्लोट बस एक उत्कृष्ट कृति है! और सुंदर और स्वादिष्ट, सुनहरा, कोमल और बहुत सुंदर।

चलिए, कुछ पकाते हैं!

उत्पाद जिनकी हमें आवश्यकता होगी:

अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

पनीर को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

अंडे के द्रव्यमान को दही के मिश्रण के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।

बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें. और धीरे-धीरे इस आटे को दही-अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

इन सबको एक ब्लेंडर से तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी, तरल स्थिरता तक न पहुंच जाए।

- सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.

आटे को सांचे में डालें.

सेब को स्लाइस में काट लें. लाल और हरा लें और छिलका न काटें तो सुन्दर रहेगा।

हम उन्हें इस तरह बिछाते हैं।

180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यह कितनी सुन्दरता है!

ठंडा होने दें, काटें और परोसें!

सेब और दालचीनी के साथ त्वरित चार्लोट

अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट रेसिपी! यह चार्लोट बहुत हवादार है, इसमें सेब और दालचीनी की अद्भुत गंध है, और इसके ऊपर स्वादिष्ट और तुरंत बनने वाली खट्टी क्रीम है। यह इतना आनंददायक है कि शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता!

बेशक, आप इसे क्रीम के बिना (स्वाद के लिए) कर सकते हैं। लेकिन हम फिर भी आपको पूरी प्रक्रिया दिखाएंगे, और आप अपने लिए वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।

हमें ज़रूरत होगी

• 3 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 150 ग्राम आटा
• 2 सेब
• 1.5 चम्मच दालचीनी

क्रीम के लिए

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी

शुरुआत पारंपरिक है: अंडे और चीनी को लगातार पांच मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। जब तक आपको एक झागदार अंडा द्रव्यमान न मिल जाए।

इस समय सेब को स्लाइस में काट लें. आप छिलका (स्वादानुसार) छोड़ सकते हैं।

उन पर 1.5 चम्मच दालचीनी छिड़कें। आपको हिलाने की जरूरत है ताकि वे समान रूप से मसाले से ढक जाएं।

बेकिंग पैन को अच्छी तरह से चिकना कर लीजिए और सारा आटा उस पर डाल दीजिए.

इसमें सेबों को समान रूप से डालें।

यदि आपके पास अतिरिक्त सेब हैं, तो उन्हें न भरें, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।

पाई को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें।

जब तक यह पक रहा है, हम एक स्वादिष्ट और सरल खट्टा क्रीम बनाएंगे!

खट्टी क्रीम लें और इसे चीनी के साथ फेंटें, फिर क्रीम को फ्रिज में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी अलौकिक नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल नहीं सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, सब कुछ बहुत तेज़ है!

आधे घंटे के बाद, हम अपनी चार्लोट को सुनहरा भूरा और कुरकुरा क्रस्ट के साथ निकाल लेते हैं। इसकी खुशबू अविश्वसनीय है, दालचीनी।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ऊपर से खट्टा क्रीम लगाएं।

यह कुछ के साथ कुछ है!

इसके अंदर हवादार, छिद्रपूर्ण और मुलायम होता है।

धीमी कुकर में चार्लोट

बोनस, धीमी कुकर में चार्लोट की बहुत सफल रेसिपी।

कई लोगों के घर में मल्टीकुकर होता है, लेकिन वे इसका 100% उपयोग नहीं करते हैं और मुश्किल से ही कुछ पकाते हैं।

लेकिन ये बहुत सुविधाजनक है. और हमारे पास एक अच्छी रेसिपी है, वीडियो देखें।

चार्लोट को कैसे सजाएं

हमने सीखा कि इस अद्भुत पाई को कैसे पकाया जाता है। आइए अब इसके डिज़ाइन के विचारों पर नज़र डालें।

कभी-कभी, जब आप उत्सव की मेज की तैयारी कर रहे होते हैं, तो आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और कुछ इस तरह बना सकते हैं:

आप नीचे दिए गए तीरों या वृत्तों का उपयोग करके फ़ोटो को स्क्रॉल कर सकते हैं।

यदि आपको यह लेख उपयोगी लगा, तो कृपया नीचे दिए गए बटनों का उपयोग करके इसे सोशल नेटवर्क पर सहेजें।

बोन एपेटिट और खाना पकाने का आनंद लें!

आज हम आपको बताएंगे आप चार्लोट को घर पर कैसे सजा सकते हैं?. हम आपके ध्यान में पाई - चार्लोट के लिए सजावट के सबसे लोकप्रिय विकल्प लाते हैं।

आप चार्लोट को कैसे सजा सकते हैं इसके बारे में कुछ शब्द

सबसे बुनियादी विकल्प चार्लोट के शीर्ष पर चॉकलेट चिप्स, वफ़ल के टुकड़े और कुचले हुए मेवे छिड़कना है। सजावट को यथावत बनाए रखने के लिए, इसे गर्म चार्लोट पर लगाएं।

सजावट का एक और सरल विकल्प पिघली हुई चॉकलेट है। किसी भी चॉकलेट की एक पट्टी को पिघलाएं और इसे थोड़ी ठंडी चार्लोट के ऊपर डालें। आप चॉकलेट ग्लेज़ के ऊपर जामुन या फलों के टुकड़े, जैसे केला या कीवी, रख सकते हैं।

चार्लोट को मैस्टिक गुलाबों से सजाएँ
मैस्टिक बनाने के लिए हमें चाहिए:
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन;
- 150 ग्राम पिसी चीनी;
- 1 गिलास ठंडा पानी;
- नींबू एसिड;
- वेनिला (वैकल्पिक)

मैस्टिक बनाने की विधि
1. जिलेटिन को एक गहरे कप में रखें और उसके ऊपर एक गिलास ठंडा पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. जिलेटिन के फूल जाने के बाद, अतिरिक्त तरल बाहर निकाल दें और जिलेटिन को पानी के स्नान में घोल लें। उबाल न लायें.

3. जिलेटिन में वैनिलिन, पाउडर चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
सब कुछ मिलाने के बाद, प्लास्टिसिन की संरचना के समान एक द्रव्यमान बनना चाहिए।

4. परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें।

परिणामी मैस्टिक से आप किसी भी आकृति को गढ़ सकते हैं, उदाहरण के लिए गुलाब।

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कई बेकिंग प्रेमी एक पाई - चार्लोट तैयार करते हैं। बहुत से लोग इस मिठाई को बहुत सरल मानते हैं और छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है और आज हम आपको ये साबित कर देंगे.

चार्लोट को खूबसूरती से कैसे सजाएं

विधि 1 - चार्लोट को ग्लेज़ आकृतियों से सजाएँ। इसके लिए हमें छोटे आकार की आकृतियों के ग्लेज़ और स्टेंसिल की आवश्यकता होगी। स्टेंसिल को इंटरनेट पर डाउनलोड किया जा सकता है, वे नीचे दी गई तस्वीर की तरह दिखते हैं।




शीशा तैयार करना.

शीशा बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- 3 बड़े चम्मच चीनी;

- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

- 2 - 3 बड़े चम्मच कोको;

- 50 ग्राम मक्खन.

1 . धीमी आंच पर एक छोटा सॉस पैन रखें। इसमें चीनी, खट्टी क्रीम और कोको पाउडर डालें. चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं.

2. मिश्रण को आंच से उतारें, ठंडा करें और पैन में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के टुकड़े डालें। मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये. शीशा तैयार है.

चॉकलेट आकृतियाँ कैसे बनायें?

1 . चित्र को चर्मपत्र कागज पर स्थानांतरित करें और स्टेंसिल काट लें।

2. एक ब्रश लें और स्टेंसिल पर चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं।

3. वर्कपीस को 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

4 . हम जमे हुए वर्कपीस को बाहर निकालते हैं और चर्मपत्र को अलग करते हैं। चॉकलेट की मूर्ति तैयार है.

चॉकलेट के आंकड़े पाई की सतह पर अच्छी तरह से चिपकने के लिए, चार्लोट के शीर्ष को जैम या व्हीप्ड क्रीम से चिकना करें।

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कई गृहिणियाँ इस प्रश्न को लेकर चिंतित हैं - " चार्लोट को सेब से कैसे सजाएं? यहाँ बस ढेर सारे विकल्प हैं। सब कुछ आपकी पाक कल्पना की उड़ान से सीमित है। हम आपके ध्यान में ऐप्पल चार्लोट को सजाने के कई सरल तरीके लाते हैं।

चार्लोट को सेब से सजाने का रहस्य

चार्लोट को सजाएंखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही संभव है। सबसे आसान तरीका सेब के स्लाइस का एक सर्पिल बनाना है जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। ऐसा करने के लिए, 2 सेब लें, उन्हें धो लें, बीज हटा दें और छील लें। पतले स्लाइस में काटें और आटे पर रखें।

दूसरा तरीका है मेरिंग्यू बनाना और उससे चार्लोट को सजाना। मेरिंग्यू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 1 अंडे से सफेद;

- 50 ग्राम चीनी.

एक गहरे कटोरे में, ठंडे अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि "चोटियाँ" दिखाई न देने लगें। चार्लोट तैयार होने से 5 मिनट पहले, मिठाई के शीर्ष को मेरिंग्यू से ब्रश करें। ओवन में रखें और हल्का भूरा होने तक बेक करें।

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आप चार्लोट को चॉकलेट ग्लेज़ से भी सजा सकते हैं। शीशा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- 2 चम्मच कोको;

- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या दूध;

- 2 बड़े चम्मच चीनी;

- 40 ग्राम मक्खन.

शीशा तैयार करना:

1 . आइए एक सॉस पैन लें। हमने इसे धीमी आंच पर रखा। हम इसमें खट्टा क्रीम या दूध, चीनी, कोको और मक्खन डालते हैं। सभी सामग्रियों को पिघलाकर मिला लें।

2. - मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं.

3. गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें।



परिणामी शीशे का आवरण के साथ तैयार चार्लोट को कवर करें। अब तुम्हारा चार्लोट - सजावटउत्सव की मेज.

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ऐसा प्रतीत होता है कि चार्लोट एक मिठाई है जिसे हर दिन तैयार किया जा सकता है। पाई पकाना आसान है, और इसे बनाने के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। प्रत्येक गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में हमेशा कई सेब, केफिर, आटा, चीनी होती है। लेकिन से आप अभी भी चार्लोट के साथ एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं - आपको बस इसे सजाने की जरूरत है।

चार्लोट को खूबसूरती से कैसे सजाएं

आज हम आपको बताएंगे कैसे आप चार्लोट को सजा सकते हैंऔर एक साधारण पाक कला कृति बनाएं।

विकल्प 1:

चार्लोट तैयार करना - फूल:

इसके लिए हमें सेब चाहिए. उन्हें धोने, कोर और बीज निकालने की जरूरत है। हमने सेब को पतले स्लाइस में काटा, जैसा कि फोटो में है।

आटे से आकार लीजिये औरशुरूनीचे रख देसेबस्लाइसद्वारासर्पिल.

2 विकल्प:

चलो इसे ले लोसेब, काट देंगेउनकामंजिलों, सावधानी सेमिटानामुख्यऔरबीज. चलो इसे ले लोप्रत्येकआधासेबऔरतीखाचाकूहम काटते हैंउसकाअकॉर्डियन. कोलयबद्धयह काम कर गयानहींकरने की जरूरत हैखत्म कियासेबपहलेवह स्वयंअंत, लगभगपर3 मिमी. काटा हुआअकॉर्डियनसेबहम इसे पोस्ट करते हैंपरगुँथा हुआ आटाऔरसेंकनापाई.




विकल्पसजावटशीर्षCHARLOTTE

एअबकुछशब्दहेआयतन, कैसेसजानाCHARLOTTEऊपर . सबसेप्राथमिकतौर तरीकोंयह:

— छींटे डालनाचीनीपाउडरयाचॉकलेटभुरभुरा;

— पिघलनाचॉकलेटऔरयहशीशे का आवरणसजानाशांत हो जाइएपाई;

— पानीCHARLOTTEदहीऔरऊपरडाकताजाजामुनयाटुकड़ेफल.

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17:15 30.10.2016

जीवन में सरल, अपरिवर्तनीय व्यंजनों के लिए एक जगह है, जिसका स्वाद हमें बचपन से याद है। उनमें से एक है एप्पल पाई चार्लोट। लेकिन प्रयोग के लिए हमेशा जगह होती है, और आज आप असामान्य चार्लोट व्यंजन सीखेंगे जो आपको एक नए स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

कई देशों में चार्लोट बिल्कुल अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। यह व्यंजन मूल रूप से फ्रांस से आया है, जहां इसे सेब और अंडे में डूबी सफेद ब्रेड का उपयोग करके तैयार किया गया था। लेकिन अब इस साधारण सेब पाई की रेसिपी में काफी बदलाव आ गया है। आप सीखेंगे कि सेब के साथ चार्लोट कैसे तैयार किया जाता है, लेकिन विभिन्न प्रकार की भराई के साथ भी: कद्दू, कीनू, पनीर।

क्लासिक यूक्रेनी चार्लोट

कई महिलाएं इस चार्लोट रेसिपी को अप्रत्याशित मेहमानों के लिए जीवनरक्षक के रूप में जानती हैं या जब आप अप्रत्याशित स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं। यह बहुत सरल है, मुख्य बात संख्या 3 को याद रखना है:

• 3 अंडे;
• 3 सेब;
• 1 कप आटा;
• 1 गिलास चीनी (बहुत कम संभव है - स्वाद के लिए);
• बाकी सब कुछ - किसी भी बेकिंग की तरह: एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर, पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा मक्खन और सूजी (या कसा हुआ क्रैकर) - नीचे छिड़कें, स्वाद के लिए मसाले (दालचीनी, अदरक, स्टार ऐनीज़)।*

* चाहें तो आटे की मात्रा 2 कप तक बढ़ा सकते हैं और 0.5 -1 कप दूध या केफिर मिला सकते हैं.

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नमक, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सांचे को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें (यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड है तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है)। तली पर कटे हुए सेब रखें और आटे से भरें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें - लगभग 30-40 मिनट (टूथपिक से पक जाने की जांच करें)।

यह नुस्खा धीमी कुकर में चार्लोट बनाने के लिए भी उपयुक्त है। मुख्य बात उपकरण पैनल पर उपयुक्त प्रोग्राम का चयन करना है।

सेब के साथ पारंपरिक फ्रेंच चार्लोट (सफेद ब्रेड पर)

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• लगभग 7 सेब;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम (यदि सेब खट्टे हैं तो अधिक संभव है);
• मक्खन - 300 ग्राम (1.5 पैक);
• दूध - 0.5 कप;
• सफेद ब्रेड या पाव रोटी - 2 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (या चाकू की नोक पर वेनिला)।

तैयारी:

50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें पहले से छिले और कटे हुए सेबों को मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक उबालें। चीनी डालें, चाहें तो किशमिश, आड़ू या अन्य फल मिला सकते हैं। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सेब कैंडिड फल जैसा न दिखने लगे।

दूध में स्टार्च मिलाएं. और इसके जमने से पहले मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें. आंच कम करें और एक और मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं - भरावन तैयार है।

ब्रेड को स्लाइस में काटें, जैसे कि टोस्ट के लिए, इसे ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखाएं, लेकिन इसे भूरा न होने दें। मक्खन को पिघलाएं और ब्रेड को सावधानी से तैयार तवे पर ओवरलैप करते हुए डुबोएं (ताकि भरावन बाहर न गिरे)। कुछ ब्रेड को संकरे टुकड़ों में काटें और पैन के किनारों पर लाइन लगाएं। अब सेब की फिलिंग डालें और ब्रेड की दूसरी परत से ढक दें, जिसे तेल में भी डुबोया गया हो।

लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर आधारित सेब के साथ चार्लोट

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

भरण के लिए:

• 700 ग्राम खट्टे सेब;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चम्मच। दालचीनी (शीर्ष के बिना);
• 2 टीबीएसपी। एल रम (या कॉन्यैक);
• 0.5 नींबू (रस और छिलका);
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी (ऊपर से)।

तैयारी:

आटा छान लें, नरम मक्खन, चीनी, नमक और जर्दी मिला लें। आपको ज्यादा देर तक नहीं गूंथना चाहिए - ताकि कचौड़ी का आटा सख्त न हो, बल्कि टेढ़ा हो जाए। क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

सेब छीलें, 1.5-2 सेमी क्यूब्स में काटें, नींबू का रस छिड़कें, दालचीनी, चीनी, कॉन्यैक, जेस्ट, सूजी (अतिरिक्त नमी सोखने के लिए) डालें और मिलाएँ।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और सांचा तैयार करें (चर्मपत्र से ढकें और मक्खन से चिकना करें)।

रेफ्रिजरेटर से आटे को 2 असमान भागों (2/3 और 1/3) में विभाजित करें। बड़े वाले से, 2-3 मिमी की एक पतली परत बेलें, और इसे सांचे में रखें, आटे के किनारों को 2-3 सेमी छोड़कर समान रूप से फैलाएं। आटे के छोटे हिस्से की एक परत बेलें और पाई को इससे ढक दें। किनारों को पानी से ब्रश करें और आटे की निचली और ऊपरी परतों को एक साथ दबाएं।

बचे हुए टुकड़ों से सजावट करें - पत्तियां, फूल और पानी से ब्रश करके ऊपर की परत को उनसे सजाएं, चाहें तो इसे रोल के रूप में बेक किया जा सकता है।

50-60 मिनट तक बेक करें. इसे टूटने से बचाने के लिए इसे पैन में ठंडा होने दें, फिर केक को एक प्लेट में निकाल लें। बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ शेर्लोट

कद्दू के साथ चार्लोट आटा की विधि क्लासिक से अलग नहीं है।

लेकिन कई हैं कद्दू भरने के रहस्य:

• आपको कद्दू को बहुत बारीक काटना होगा या कद्दूकस करना होगा ताकि यह अच्छे से पके।
• इसे पूर्व-संसाधित किया जा सकता है - स्टू किया जा सकता है या पहले से पके हुए कद्दू के टुकड़े ले सकते हैं
• मसालों के एक विशेष "कद्दू मिश्रण" का उपयोग करें जो पकवान का स्वाद बढ़ाएगा: दालचीनी, जायफल, अदरक, लौंग, काली मिर्च।

आप चार्लोट को मेवों से सजा सकते हैं। आप विशेष रूप से पतझड़ में इस रेसिपी का आनंद लेंगे।

संतरे (कीनू) के साथ शेर्लोट

इस रेसिपी का आनंद पतझड़ और सर्दियों में लिया जाएगा - कीनू या संतरे के साथ चार्लोट सेब के साथ सामान्य से कम ताकत और अच्छा मूड नहीं देगा।

इसे क्लासिक चार्लोट की तरह ही तैयार किया जाता है। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक भाग को चिकने तवे पर डालें, भरावन डालें - कटे हुए, छिलके वाले संतरे के टुकड़े (साबुत कीनू के टुकड़े का उपयोग किया जा सकता है)। और ऊपर से आटे का दूसरा भाग डाल दीजिये. हमेशा की तरह बेक करें.

केले और सेब के साथ चार्लोट

इसे क्लासिक चार्लोट के सिद्धांत के अनुसार भी तैयार किया जाता है। आप सेब-केले का मिश्रण बनाकर भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आटे के अंदर कुछ फल रख सकते हैं और दूसरों के साथ पाई के शीर्ष को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह फोटो के अनुसार किया जा सकता है।

पनीर और सेब के साथ चार्लोट

इस चार्लोट के भी कई रूप हो सकते हैं - इसे सेब के साथ दही के आटे के आधार पर तैयार करें, या इसे क्लासिक चार्लोट के आटे के आधार पर बनाएं, लेकिन भरने की 2 परतों के साथ।

दही के आटे के साथ चार्लोट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 250 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल (90 ग्राम);
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम (या कम, स्वादानुसार)
• सोडा - 1/2 चम्मच, सिरके से बुझाया हुआ।

तैयारी:

मक्खन को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक रगड़ें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। इस द्रव्यमान में पनीर और 100 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ। 50 ग्राम चीनी के साथ फेंटा हुआ सफेद भाग डालें, अलग से फेंटा हुआ जर्दी (50 ग्राम चीनी के साथ भी) डालें, मिलाएँ। घुला हुआ सोडा डालें।

सेब छीलें, स्लाइस में काटें, आटे में डालें और मिलाएँ। मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चाहें तो पिसी चीनी या दालचीनी छिड़कें।

चार्लोट को हमेशा की तरह भरने की 2 परतों के साथ तैयार करें, लेकिन इसके अलावा 250 ग्राम पनीर को चीनी और 1 अंडे के साथ मैश करें। सबसे पहले सेब की परत रखें और इसे आटे से भरें, और फिर दही की परत, ऊपर से भी आटे से भरी हुई। क्लासिक रेसिपी की तरह बेक करें।