इस पिज्जा की ख़ासियत यह है कि यह "त्वरित" खमीर आटा का उपयोग करके तैयार किया जाता है और इसलिए एक प्रकार की खुली पाई जैसा दिखता है।

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

इस पिज़्ज़ा को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गर्म पानी या दूध (300 मिली);

चीनी (2 बड़े चम्मच);

आटा (3 बड़े चम्मच + 2 कप);

सूखा खमीर (चम्मच);

वनस्पति तेल (एक गिलास का एक तिहाई);

नमक (चम्मच)।

एक कटोरे में दूध (या पानी), चीनी, तीन बड़े चम्मच आटा और सूखा खमीर मिलाएं। पंद्रह मिनट के लिए किसी बहुत गर्म स्थान पर रखें। इस समय के बाद, वनस्पति तेल, नमक डालें और छोटे भागों में दो कप आटा डालें। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। हमने इसे फिर से गर्म स्थान पर रख दिया। पंद्रह मिनट के बाद, आटे को बेल लें, इसे चिकने पैन में रखें, ओवन चालू करें (गर्म होने के लिए) और भरावन तैयार करें।

पिज़्ज़ा टॉपिंग

इसकी आवश्यकता होगी:

प्याज (1 मध्यम प्याज);

गोमांस (300 ग्राम);

बल्गेरियाई काली मिर्च (200 ग्राम);

छोटे टमाटर (100 ग्राम);

हार्ड पनीर (100 ग्राम);

बे पत्ती;

मक्खन (20 ग्राम);

काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार)।

हम मांस धोते हैं, इसे पानी के साथ एक पैन में डालते हैं और बे पत्ती, काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। पकने तक पकाएं. - फिर मांस को थोड़ा ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर डंठल और बीज निकाल दीजिये. फिर इसे आयताकार पट्टियों में काट लें. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. मक्खन लगे आटे पर मांस, मिर्च और टमाटर रखें। भराई में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। लगभग 200 डिग्री के औसत तापमान पर बेक करें। 20-30 मिनट में मांस, टमाटर और मिर्च के साथ स्वादिष्ट पिज़्ज़ा तैयार है!

यह व्यंजन मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसलिए परोसने से पहले, पिज्जा को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और ऊपर से सफेद सॉस डाला जा सकता है।

पिज्जा न केवल मांस उत्पादों - सॉसेज, सॉसेज और सॉसेज के साथ, बल्कि पूर्ण मांस के साथ भी तैयार किया जा सकता है। टॉपिंग चुनते समय इस व्यंजन को किसी सीमा की आवश्यकता नहीं होती है। गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बेकन, हैम के साथ पिज़्ज़ा बनाएं - पिज़्ज़ा पर किसी भी प्रकार का मांस अच्छा लगेगा!
आप मूल व्यंजनों का उपयोग करके अपना खुद का पिज़्ज़ा आटा बना सकते हैं या स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग कर सकते हैं - बेशक, इस घटक पर बहुत कुछ निर्भर करता है, लेकिन मुख्य चीज़ भराई है!
गोमांस, काली मिर्च और मसालेदार खीरे के साथ पिज्जा
सामग्री:पिज़्ज़ा आटा, भराई - 500 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 4 मसालेदार खीरे, 1 उबला अंडा, प्याज, टमाटर और मीठी मिर्च, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, ½ बड़ा चम्मच। वाइन सिरका।
यीस्ट पिज़्ज़ा आटा बेलें और बेकिंग शीट पर रखें। बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें, आटे पर रखें, खीरे और मीठी मिर्च, टमाटर और खीरे को भी हलकों में काटें, प्याज काट लें। सभी सब्जियों को मिलाएं, सिरका छिड़कें, सब्जियों के मिश्रण को मांस पर डालें, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें, कटे हुए अंडे को हलकों में फैलाएं, गर्म ओवन में रखें और पिज्जा को 20 मिनट तक बेक करें।
बेशक, आप रेसिपी में पिज्जा के लिए मुख्य सामग्री में से एक - अपनी पसंद का पनीर - जोड़ सकते हैं।
हैम के साथ पिज़्ज़ा


सामग्री: 150 ग्राम स्मोक्ड लीन हैम, 125 ग्राम स्विस चीज़, 100 ग्राम दूध, 4 टमाटर, 2 अंडे, खमीर या अखमीरी पिज्जा आटा, काली मिर्च, नमक।
आटे को बेल कर बेकिंग शीट पर रखें। हैम को क्यूब्स में काटें और भूनें। टमाटर और पनीर को बारीक काट लीजिये, हैम के साथ मिला दीजिये, मिश्रण को पिज़्ज़ा बेस पर रख दीजिये. अंडों को फेंटें, दूध, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, इस मिश्रण से पिज्जा को ढकें और मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
सूअर का मांस और लीक के साथ पिज्जा
सामग्री: 800 ग्राम लीक, 200 ग्राम प्याज, 125 ग्राम स्मोक्ड पोर्क, 100 ग्राम प्रत्येक कसा हुआ पनीर और दूध, 3 लौंग लहसुन, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, जड़ी-बूटियों के साथ पिज्जा आटा, काली मिर्च।
लीक, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, सूअर का मांस स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मक्खन में प्याज और लीक को 5 मिनट तक भूनें, लहसुन और मांस डालें, सभी चीजों को हल्का भूरा होने तक भूनें। फिलिंग को बेले हुए पिज़्ज़ा के आटे पर रखें और पनीर छिड़कें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें, फिलिंग पर रखें, पिज्जा को आधे घंटे के लिए बेक करें।
मेमने और चावल के साथ पिज़्ज़ा


सामग्री:पिज्जा के लिए 250 ग्राम मेमना, 200 ग्राम पनीर, 5 ताजे टमाटर, 3 कलियाँ लहसुन, 1 प्याज और अंडा, 1 कप सूखे चावल, काली मिर्च, नमक, पफ पेस्ट्री।
धुले हुए चावल को फूलने और ठंडा होने तक उबालें। मेमने को उबालें, स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन और उबले अंडे को बारीक काट लें। तैयार उत्पादों, काली मिर्च और नमक को मिला लें। आटे को बेल कर बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर फिलिंग रखें. छिले हुए टमाटरों की प्यूरी बना लें, भरावन को टमाटर की प्यूरी से ढक दें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और पिज्जा को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक कर लें।
भरने के लिए, आप मांस को विभिन्न मांस उत्पादों - सॉसेज, सॉसेज के साथ मिला सकते हैं, यह और भी "मीटियर" होगा!
स्मोक्ड सॉसेज और मांस के साथ पिज़्ज़ा

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ मांस, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 18 स्मोक्ड सॉसेज, 10-12 जैतून, 4 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, खमीर पिज्जा आटा।
पिज़्ज़ा बेस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और तेल छिड़कें। उबले हुए मांस को बारीक काट लें, बेस पर रखें, टमाटर की प्यूरी से ब्रश करें, कटे हुए सॉसेज, जैतून डालें, पनीर छिड़कें, सभी चीजों पर तेल छिड़कें और पिज्जा को ओवन में नरम होने तक बेक करें।
यदि आपके प्रियजनों को वास्तव में मांस पसंद है, तो बेझिझक इसे भरने के लिए कई प्रकार के मिश्रणों को मिलाएं, विभिन्न मांस उत्पादों को जोड़ें - पिज्जा बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट होगा, बोन एपीटिट!

प्यार और हमारी भावना के साथ. आइए सीधे उत्पादों की सूची पर आते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप ऑर्डर कर सकते हैं आपके घर पर 24 घंटे पिज़्ज़ा डिलीवरी .

पिज़्ज़ा सामग्री:
गुँथा हुआ आटा:
- 400 ग्राम आटा
- 0.5 चम्मच नमक (अगर आपकी रोजमर्रा की जिंदगी में समुद्री नमक है तो इसका इस्तेमाल करें, अगर नहीं है तो नियमित नमक का इस्तेमाल करें)
- 5 ग्राम खमीर (सूखा, तेजी से काम करने वाला)
- 45 मिली जैतून का तेल

पिज़्ज़ा टॉपिंग:
- 100 ग्राम बेकन
- 100 ग्राम कच्चा स्मोक्ड सॉसेज
- 150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
- 250 ग्राम ताजा, लाल टमाटर
- 100 ग्राम जैतून (बीज रहित)
- 150 मिली पिज्जा सॉस

सामग्री की मात्रा एक बड़ी बेकिंग शीट के लिए डिज़ाइन की गई है, जो किसी कंपनी या बड़े परिवार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाये:

चरण संख्या 1: खाना पकाना घर का बना पिज्जा आटा.
गेहूं का आटा लें और इसे अच्छी तरह से छान लें, आप इस चरण को कई बार भी दोहरा सकते हैं। जिसके बाद हम पहले से तैयार बड़े कटोरे में आटा, नमक और यीस्ट मिला लें. जांच लें कि यह साफ है, अगर इसे धोने की जरूरत है तो कटोरे को पोंछकर सुखा लें। एक अलग गहरी प्लेट में जैतून का तेल और एक कप गर्म पानी (250 मिली) मिलाएं। आटे, नमक और खमीर के मिश्रण में, हम केंद्र में एक विशेष गड्ढा बनाते हैं जिसमें हम पानी और तेल डालते हैं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आपके पास "रसोई सहायक" है, तो आप समय और प्रयास बर्बाद किए बिना आसानी से आटा तैयार कर सकते हैं।

चरण 2:
अब आटे को फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि इसे फूड ग्रेड फिल्म से फैलाएं या तौलिये से ढक दें। मैं आमतौर पर कटोरे को थोड़ा ठंडा होने के बाद स्टोव पर रख देता हूं। - आटे का आकार दोगुना हो जाने पर इसे गूथ लीजिए और कुछ देर के लिए छोड़ दीजिए. आटा 2 बार फूल जाता है और इसका मतलब है कि आप इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं (इसे पहले से आटा गूंथ लें), इसे सावधानी से फैलाएं ताकि कोई छेद न हो, बेलन की मदद से खुद को तैयार कर लें। हम किनारों को ढालते हैं। हमारे भविष्य के पिज्जा बेस को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें और सॉस फैलाएं। अपने विवेक पर, आप स्टोर में रेडीमेड खरीद सकते हैं या इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं।

चरण #3: घर का बना पिज्जा टॉपिंग
मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर, जैतून, टमाटर, सॉसेज को छल्ले में काटें, यदि आपको तैयार पिज्जा को काटने में कठिनाई होती है तो कम संभव है। बेकन को दोनों तरफ से भूनें, लेकिन बहकावे में न आएं। फिलिंग को अपने विवेक पर रखें।

स्टेज #4: बेकिंग
पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 220-250 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए रखें। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाना न भूलें।

1. मांस, टमाटर और लहसुन के साथ पिज़्ज़ा

आधार के लिए

भरण के लिए : 200 ग्राम बीफ़, 2-3 टमाटर, लहसुन की 3 कलियाँ, नमक, मसाले, साउथ बटर।

बेकिंग शीट के लिए

तैयारी

मांस को मसालों के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें।
आटे को एक परत का आकार दें, मक्खन से ब्रश करें और उस पर बीफ़ रखें। टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर ऊपर रख दीजिये. लहसुन को बारीक काट लें और परत पर छिड़कें। नमक और मिर्च। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ।

2. मांस पिज्जा, मसालेदार

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

प्रत्येक को मसाले में रोल करें।
आटे को एक फ्लैट केक का आकार दें, मक्खन से चिकना करें और उस पर बीफ़ रखें। नमक और मिर्च। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें.

3. मांस के साथ पिज़्ज़ा, नियमित

आधार के लिए : 500 ग्राम आटा, 150 ग्राम मक्खन, नमक, 100-200 मिली पानी, 1 अंडा।

भरण के लिए : 300 ग्राम मांस, 3 टमाटर, प्याज, नमक, काली मिर्च।

बेकिंग शीट के लिए

तैयारी

आटा, नरम मक्खन, नमक, पानी और अंडा मिलाएं। आटा गूंथ लें और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसे एक फ्लैट केक में रोल करें। इसे टमाटर सॉस से चिकना करें और ऊपर बारीक कटा हुआ मांस, प्याज के छल्ले और टमाटर के टुकड़े रखें। सब कुछ अजमोद के साथ छिड़कें।
पिज़्ज़ा को ओवन में 300°C पर 7-10 मिनट तक बेक करें।

4. मांस और प्याज के साथ पिज्जा

आधार के लिए : 600 ग्राम आटा, 20 ग्राम खमीर, 250 मिली पानी, 15 मिली वनस्पति तेल, नमक, 40 ग्राम चीनी।

भरण के लिए : 300 ग्राम गोमांस, 2 प्याज, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 3 अंडे।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

खमीर, चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं। मिश्रण का तापमान 40°C से अधिक नहीं होना चाहिए. यीस्ट को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि यह "फैल" जाए। - फिर आटा, नमक, मक्खन डालकर आटा गूंथ लें. इसे बेकिंग शीट पर पतले केक के आकार में बेल लें।
मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें और फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज को बारीक काट लें, बीफ में डालें और हिलाएं। मांस को एक फ्लैटब्रेड पर रखें, उसके ऊपर टमाटर सॉस डालें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। पिज़्ज़ा को 30 मिनट के लिए ठंडी जगह पर रखें। - इस समय के बाद इसे ओवन में मध्यम तापमान पर बेक करें.
तैयार पकवान पर कटे अंडे छिड़कें।

5. पिज़्ज़ा फ्लोरेंटाइन शैली

आधार के लिए : 280 ग्राम आटा, अंडा, 30 मिली वनस्पति तेल, 1.5 कप गर्म पानी, नमक।

भरण के लिए : 450 ग्राम मांस, 200 ग्राम चावल और मेयोनेज़, बड़ा प्याज, 2 अंडे, 3-5 टमाटर।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

आटा, अंडे, मक्खन, पानी और नमक से आटा गूंथ लें और इसे 30-40 मिनट के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। इस समय के बाद, इसे बेकिंग शीट पर रखें, इसे एक फ्लैट केक में रोल करें और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
इस प्रकार भराई बिछाएं: सबसे निचली परत को उबालकर 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ चम्मच चावल, पतले स्लाइस में कटा हुआ मांस और मेयोनेज़ के साथ लेपित, फिर प्याज के छल्ले और टमाटर के स्लाइस डालें। - फिर कटे हुए अंडे को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को ऊपर से फैला दें.
पिज्जा को 2-3 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिए. एक बार जब डिश ठंडी हो जाए तो आप इसे जैतून से सजा सकते हैं।

6. ग्राउंड बीफ़ के साथ पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 300 ग्राम गोमांस, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.

तैयारी

गोमांस को आधा पकने तक उबालें और मांस की चक्की से गुजारें। नमक और मसाले डालें।
भरावन को आटे पर फैलाएं - एक फ्लैट केक बनाने के बाद, इसे मक्खन से चिकना करें और किनारे बनाएं।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में पकने तक बेक करें।

7. मसालेदार मांस के स्लाइस के साथ पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 300 ग्राम गोमांस, मसाले, नमक, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

मसालेदार जड़ों के साथ गोमांस को आधा पकने तक उबालें। फिर इसे छोटे-छोटे पतले टुकड़ों में काट लें और मक्खन लगे आटे पर रख दें (केक बनाकर किनारों को ऊपर उठा लें)।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें.

8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित), मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले डालें, उन्हें स्वाद के लिए मिलाएं। इसे पहले से ही आटे पर फैलाकर गोल केक बना लीजिए और तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. पक्षों को ऊपर उठाएं.

9. बीफ़ पिज़्ज़ा भूनें

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 200 ग्राम गोमांस, नमक, मसाले, 100 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाले में डुबाएँ और मक्खन में भूनें। आटे को चपटा केक बनाएं, तेल से चिकना करें और किनारों को ऊपर उठाएं, आटे पर मांस रखें।
पिज्जा को ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

10. ग्रेवी में तले हुए मांस के साथ पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 300 ग्राम गोमांस, 100 ग्राम मक्खन, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस (आप तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं), मसाले, नमक।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.

तैयारी

मांस को मसालों के साथ आधा पकने तक उबालें और मांस की चक्की से गुजारें। मक्खन में कीमा बनाया हुआ मांस 10 मिनट के लिए भूनें, आटे पर रखें, पहले से एक परत का आकार दिया गया था और मक्खन के साथ चिकना किया हुआ था। पक्षों को ऊपर उठाएं.
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें. परोसते समय, थोड़ी सी ग्रेवी या सॉस छिड़कें।

11. मीट पफ पिज्जा

आधार के लिए

भरण के लिए : 150 ग्राम बीफ़ और पोर्क, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

तैयारी

मसाले के साथ मांस को आधा पकने तक उबालें। एक आधे को पतली लंबी स्लाइस में काटें, दूसरे को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
आटे को 2 भागों में बाँट लें, उन्हें गोल आकार में बना लें (उनमें से एक दूसरे से दोगुना मोटा होना चाहिए)। मांस के टुकड़ों को मोटे फ्लैटब्रेड पर रखें, दूसरे से ढकें, कीमा फैलाएं, मक्खन से ब्रश करें और किनारों को ऊपर उठाएं। नमक और मिर्च।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें.

12. मांस और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 200 ग्राम बीफ़ और टमाटर, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

मांस को मसाले के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें। आटे को एक मोटे पैनकेक का आकार दें और उस पर बीफ़ के टुकड़े रखें। टमाटरों को स्लाइस में काटें और उन्हें मांस के ऊपर रखें। मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. आटे के किनारों को ऊपर लाएँ। नमक और मिर्च।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें.

13. मांस और जड़ी बूटियों के साथ पिज्जा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 200 ग्राम गोमांस, 50 ग्राम प्याज और जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले, दक्षिण मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.

तैयारी

मांस को मसालों के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें। आटे को गोल आकार दें, उस पर मक्खन लगाएं और बीफ को व्यवस्थित करें। प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, उन्हें मांस पर छिड़कें और फ्लैटब्रेड के किनारों को उठाएं। नमक और मिर्च।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें.

14. टमाटर सॉस के साथ मीट पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 400 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 200 ग्राम बीफ़ और लीन पोर्क, 250 ग्राम टमाटर सॉस, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

मांस को मसालों के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें। आटे से एक फ्लैट केक बनाएं, मक्खन से चिकना करें और उस पर मांस रखें। आटे के किनारों को उठाइये, टमाटर सॉस डालिये (ताकि फैले नहीं). नमक और मिर्च।
पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

15. उबले हुए बीफ़ के साथ पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 250 ग्राम आटा, 25 ग्राम खमीर, 50 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच चीनी, 2 अंडे, 100 मिली दूध।

भरण के लिए : 500 ग्राम दुबला उबला हुआ बीफ़, 4 मसालेदार खीरे, 1 मीठी मिर्च, 1 उबला हुआ अंडा, 1/2 बड़ा चम्मच। वाइन सिरका के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच.

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

यीस्ट का आटा गूंथ लें, इसे एक क्रस्ट में रोल करें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। गोमांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और आटे पर रखें।
खीरे को स्ट्रिप्स में, मिर्च को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये. सब्जियों को मिलाएं और सिरके के साथ सीज़न करें। मांस के ऊपर सब्जी का मिश्रण फैलाएँ।
मेयोनेज़ से चिकना करें। ऊपर से अंडे के टुकड़े डालें और बेक करें।

16. गोमांस पट्टिका और जिगर के साथ पिज्जा

आधार के लिए : 400 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 300 ग्राम बीफ पट्टिका, 100 ग्राम बीफ लीवर, 1 गाजर, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.

तैयारी

मांस को मसालों और लीवर के साथ अलग-अलग आधा पकने तक उबालें: मसालों और गाजर के साथ। फ़िललेट को पतले, बड़े आकार के स्लाइस में काटें और उन्हें आटे पर रखें, एक फ्लैटब्रेड बनाएं और मक्खन से चिकना करें। कलेजे को उबली हुई गाजर के साथ पीसकर मांस पर रखें। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ।
पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

17. रोक्फोर्ट चीज़ के साथ मीट पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 200 ग्राम बीफ़, 100 ग्राम रोक्फोर्ट चीज़, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

तैयारी

मांस को मसाले के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें।
पनीर को कद्दूकस करें, मसाले और सीज़निंग डालें।
आटे को एक फ्लैट केक का आकार दें, मक्खन से चिकना करें और उस पर गोमांस के टुकड़े रखें। कसा हुआ और अनुभवी पनीर छिड़कें। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ। नमक और मिर्च।
पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

18. मांस और मिर्च के साथ पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 200 ग्राम गोमांस, 2 बड़ी मीठी मिर्च, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

मांस को मसालों के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें। आटे को एक फ्लैट केक का आकार दें, मक्खन से चिकना करें और उस पर गोमांस के टुकड़े रखें। मिर्च को पतले छल्ले में काटें और ऊपर रखें। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ। नमक और मिर्च।
पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

19. डिब्बाबंद सब्जियों के साथ मीट पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 200 ग्राम गोमांस, 50 ग्राम मसालेदार खीरे और मिर्च, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

मांस को मसाले के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें।
आटे से एक पैनकेक बनाएं, मक्खन से ब्रश करें और बीफ़ के स्लाइस व्यवस्थित करें।
अचार वाले खीरे को पतले स्लाइस और काली मिर्च के स्लाइस में काटें। कटी हुई सब्जियों को मांस पर रखें। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ। नमक और मिर्च।
पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

20. मांस और डिब्बाबंद गाजर के साथ पिज्जा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 250 ग्राम गोमांस, डिब्बाबंद गाजर का एक छोटा जार, नमक, मसाले, 10 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

तैयारी

मांस को मसालों के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें। आटे से एक फ्लैट केक बनाएं, मक्खन से चिकना करें, उस पर बीफ़ और गाजर रखें। नमक और मिर्च। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें.

21. पिज़्ज़ा असली है

आधार के लिए : 400 ग्राम खमीर आटा।

भरण के लिए : 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 टमाटर, 8-10 मसालेदार शैंपेन और जैतून, 1 बड़ा प्याज, 50 मिलीलीटर टेबल सिरका, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.

तैयारी

आटे को एक पतले गोल केक में बेल लें और 5-10 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।
कीमा बनाया हुआ मांस गर्म वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें, काली मिर्च और नमक डालें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और चिकना होने तक मैश करें। काली मिर्च और नमक. प्याज को छल्ले में काटें और 1 भाग सिरका और 2 भाग पानी का गर्म, थोड़ा नमकीन मैरिनेड डालें। 10 मिनट बाद इसे छलनी पर रख दें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
आटे पर सावधानी से और समान रूप से ठंडा कीमा, टमाटर का द्रव्यमान, मसालेदार प्याज, जैतून और आधे कटे हुए मशरूम फैलाएं। सभी चीज़ों को पनीर की एक समान परत से ढक दें। एक पतली लकड़ी के स्पैटुला या बोर्ड का उपयोग करके, पिज्जा को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
तापमान को थोड़ा कम करके 40-50 मिनट तक बेक करें।

22. आलूबुखारा के साथ मांस पिज्जा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 250 ग्राम गोमांस, 50 ग्राम आलूबुखारा, नमक, मसाले, 70 ग्राम मक्खन।

बेकिंग शीट के लिए : 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

तैयारी

मांस को मसाले के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें। आटे से एक परत बनाएं, मक्खन से चिकना करें और उस पर गोमांस के टुकड़े रखें। आलूबुखारा काट लें और मांस पर फैला दें। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें. आप पिज़्ज़ा के ऊपर मेयोनेज़ डाल सकते हैं।

23. सब्जियों और चावल के साथ मीट पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 300 ग्राम तैयार खमीर आटा।

भरण के लिए : 200 ग्राम गोमांस, 50 ग्राम मक्खन, चावल, प्याज और ताजा टमाटर, नमक, मसाले।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

मांस को मसाले के साथ आधा पकने तक उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
आटे से एक फ्लैट केक बनाएं, मक्खन से चिकना करें और उस पर गोमांस के टुकड़े रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें। आटे के किनारों को ऊपर लाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
पिज्जा को मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें.

26. सूअर का मांस के साथ पिज्जा

आधार के लिए : 500 मिली दूध (या पानी), 1-2 अंडे, 25 ग्राम खमीर, 100 ग्राम मक्खन, 70 ग्राम चीनी, नमक, 30 मिली वनस्पति तेल, 1.5 किलो आटा।

भरण के लिए : 600 ग्राम सूअर का मांस, 300 ग्राम पनीर, 2 टमाटर, 10 ग्राम सरसों, काली मिर्च।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.

तैयारी

दूध, अंडे, खमीर, दो प्रकार के मक्खन और आटे से खमीर आटा गूंध लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, इसे एक पतले फ्लैट केक में रोल करें और सरसों के साथ ब्रश करें। उस पर टमाटर और मिर्च, छलनी से प्यूरी करके रखें, फिर बारीक कटा हुआ और अच्छी तरह से पका हुआ सूअर का मांस रखें। पनीर छिड़कें.
20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। जब यह ठंडा हो जाए तो आप इस पर डिल और अजमोद छिड़क सकते हैं।

27. उबले हुए मांस और मीठी मिर्च के साथ पिज़्ज़ा

आधार के लिए : 500 ग्राम गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मार्जरीन या वनस्पति तेल, 1 अंडा, 20 ग्राम खमीर, 1/2 चम्मच नमक, 100 मिली दूध या पानी।

भरण के लिए : 150 ग्राम वील फ़िललेट, 50 ग्राम शैंपेन, 10 ग्राम कच्चा हैम, लहसुन की 2 कलियाँ, 100 ग्राम ताज़ा पालक, नमक, काली मिर्च, हार्ड चीज़, केचप, सब्जियों के टुकड़े।

बेकिंग शीट के लिए : 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच.

तैयारी

आटे को मिक्सर से चिकना होने तक गूंधें और इसे ड्राफ्ट से बचाते हुए कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक फूलने दें।
फ़िललेट को फिल्म और वसा से साफ़ करें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फ़िललेट को सभी तरफ से भूनें और ठंडा करें।
प्याज और लहसुन को छीलें, धुले हुए शिमला मिर्च के साथ बहुत बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म वसा में 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वाद के लिए आप इसमें क्रीम मिला सकते हैं. मशरूम द्रव्यमान को ठंडा करें। पालक को धोइये, सुखाइये और 5 मिनिट तक भूनिये.
आटे को एक फ्लैट केक का आकार दें और उस पर हैम के टुकड़े रखें (त्रिकोण के आकार में), उस पर कीमा बनाया हुआ मशरूम और फिर पालक। शीर्ष पर वील पट्टिका रखें। यह सब केचप, काली मिर्च के साथ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पिज़्ज़ा को गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

शायद इतालवी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, प्रसिद्ध और के बाद - यह पिज़्ज़ा. किसी में भी मुख्य भूमिका आटा और सॉस द्वारा निभाई जाती है। को पिज्जा का गुंथा हुआ आटायह गुलाब और बहुत स्वादिष्ट था, आपको इसे अच्छी तरह से गूंधना होगा और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना होगा। और उसके बाद ही, आटे को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, टमाटर सॉस डालें, फिलिंग, पनीर डालें और बेक करें।
पिज़्ज़ा सॉस सुगंधित और अभिव्यंजक स्वाद वाला होना चाहिए, इसलिए इसमें सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, मार्जोरम, अजवायन और लहसुन मिलाएँ।
अपने पिज़्ज़ा के लिए सामग्री अपने स्वाद के अनुसार चुनें। यह मोज़ेरेला चीज़, लाल प्याज, पेपरोनी सॉसेज, चेरी टमाटर हो सकता है। बेक करने के बाद, अतिरिक्त ताजगी के लिए पिज़्ज़ा के ऊपर अरुगुला सलाद डालें। अन्य सब्जियाँ, पनीर और मांस भी उपयुक्त हैं। पिज़्ज़ा पर हैम अच्छा है. जहाँ तक चीज़ की बात है, मोत्ज़ारेला को छोड़कर, कोई भी सख्त चीज़ उपयुक्त होगी। घर पर बना पिज्जायदि आप इस पर ताजा सलाद के पत्ते या तुलसी छिड़केंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। क्या आप पहले से ही जानते हैं कि आप अपने घर में बने पिज़्ज़ा में क्या डालते हैं? हमारी जाँच करें पिज़्ज़ा रेसिपीऔर इसे ऐसा बनाएं जो आपको याद रहे!

मीट पिज़्ज़ा रेसिपी

जांच के लिए

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम
• ख़मीर - 6 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 मिली
• नमक - 1/2 चम्मच
• पानी - 280 मि.ली

• लाल प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर "पोमिटो" (गूदा) - 1 जार
• चीनी - 1/2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• चेरी टमाटर - 6-7 टुकड़े
• मोज़ारेला चीज़ - 150 - 200 ग्राम
• अरुगुला - 100 ग्राम
• पेपरोनी सॉसेज - 150 ग्राम

पिज़्ज़ा कैसे बनाये

आटे के लिए सारी सामग्री मिला लीजिए, आटे को गूथ लीजिए और तब तक गूथते रहिए जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे. आटे की एक गोल लोई बनाएं, नैपकिन से ढकें और 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि आटा फूल जाए।

- इतने समय के बाद आटे को फिर से गूथ लीजिए, अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा आटा मिला लीजिए और एक ही आकार की 2 लोइयां बना लीजिए.
आटे के काउंटरटॉप पर, आटे को अपने हाथों से बेलें या फैलाएं, एक गोल केक बनाएं और किनारों को छोड़ दें।

फ्लैटब्रेड को ओवन से बेकिंग शीट पर रखें और इसे थोड़ी देर के लिए फिर से फूलने दें।
पोमिटो टमाटरों को एक सॉस पैन में उबालें। सूखी या ताजी तुलसी और अजवायन (थोड़ा सा), स्वादानुसार नमक और 1/2 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लें और गाढ़ा होने तक, 10-15 मिनट तक पकाएं।
आटे के शीर्ष पर टमाटर सॉस लगाएं। पिज्जा के बीच में वैकल्पिक रूप से लाल प्याज के स्लाइस, सॉसेज स्लाइस, पनीर स्लाइस और आधे चेरी टमाटर रखें।

मीट पिज़्ज़ा को 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार पिज्जा पर अरुगुला की पत्तियां या तुलसी छिड़कें।