आज मैं आपको मिठाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सूजी पाई आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ - यह मनिक है। नाजुक, भुरभुरा, हल्की वेनिला सुगंध और कुरकुरी परत के साथ। यह आसानी से उपलब्ध और बहुत सस्ती सामग्री से आसानी से तैयार किया जाता है। यह नुस्खा क्लासिक है और केवल मूल सामग्री का उपयोग करता है। उनके अनुपात को नहीं बदला जाना चाहिए, क्योंकि नुस्खा वर्षों से सिद्ध हो चुका है और आप केवल सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं। लेकिन आप अपनी इच्छानुसार अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सूखे मेवे, किशमिश और मेवे मिला सकते हैं, या आप कोको के साथ चॉकलेट मन्ना बना सकते हैं। मुझे इस रेसिपी के बारे में यह भी पसंद है कि मन्ना छोटे बच्चों (2 साल से) को दिया जा सकता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि उत्पाद बहुत पौष्टिक है, लेकिन इसमें कुछ भी हानिकारक नहीं है। यदि आप बच्चों के लिए मन्ना बना रहे हैं, तो आप सामग्री से बेकिंग पाउडर हटा सकते हैं और मक्खन की मात्रा आधी कर सकते हैं - ये उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। बेशक, मनिक उतना फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन बच्चों के लिए यह वही है जो आपको चाहिए। और आप जैम या ताज़ा जामुन और फलों के साथ एक साधारण क्लासिक मन्ना परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। केफिर;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 3 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 छोटी चुटकी वैनिलिन।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना की रेसिपी

1. आटे के कटोरे में केफिर डालें और सूजी डालें। शुरुआत के लिए 1.5 कप का उपयोग करना बेहतर है। अपने अनुभव से मैंने देखा कि सूजी अलग तरह से फूलती है। एक निर्माता से एक गिलास अनाज के लिए आपको 1 गिलास केफिर की आवश्यकता होगी, और दूसरे से आपको 1.5-2 गिलास केफिर की आवश्यकता हो सकती है। बेशक, केफिर की मोटाई भी यहां एक भूमिका निभाती है। मिश्रण.

2. जब तक हम अन्य सामग्रियों पर काम करते हैं, इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी को कुछ तरल सोख लेना चाहिए और हमारा "दलिया" गाढ़ा हो जाएगा। चरण-दर-चरण फ़ोटो द्रव्यमान को वैसा ही दिखाता है जैसा उसे होना चाहिए: यह तरल नहीं है, लेकिन सूखा भी नहीं है। यदि दलिया गाढ़ा हो गया है, लेकिन यह आसानी से मिल जाता है, तो बस, अगले चरण पर जाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा, सूखा और घना हो जाए, तो थोड़ा और केफिर मिलाएं।

3. मक्खन को दूसरे कटोरे में डालें और कांटे का उपयोग करके इसे चीनी के साथ रगड़ें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तेल कमरे के तापमान पर हो, इससे काम करना बहुत आसान हो जाता है।

मैं मक्खन के बारे में भी कुछ कहना चाहता हूं। ऐसा तेल लेना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, लगभग 72%, ताकि मन्ना बहुत अधिक वसायुक्त न हो जाए। और अगर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपको ऊपर तेल की एक पतली परत "बुलबुलाती" दिखाई दे तो घबराएं नहीं। यह उबल जाएगा और मन्ना के ऊपर एक स्वादिष्ट और थोड़ा कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बना रहेगा।

4. अंडे को मक्खन और चीनी के साथ एक कटोरे में तोड़ लें। 3 चम्मच डालें। आटे के लिए बेकिंग पाउडर, 2 छोटी चुटकी वैनिलीन मिलाएं।

5. सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मिला लें.

6. केफिर के साथ सूजी में अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें।

7. व्हिस्क से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. कृपया ध्यान दें: द्रव्यमान तरल होना चाहिए, इसकी स्थिरता बिस्किट के आटे जैसी होती है।

8. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। मैं 20 सेमी व्यास और 6.5 सेमी ऊंचाई वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करता हूं, यह सामग्री की दी गई मात्रा के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

9. आटे को सांचे में डालें और 35-45 मिनट (सांचे की ऊंचाई के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मैनिक थोड़ा सा ऊपर उठता है. इसलिए, आपको विशेष रूप से डरने की ज़रूरत नहीं है कि वह फॉर्म से भाग जाएगा।

10. तैयार मन्ना को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सांचे से निकाल लें. अपनी नाजुक संरचना के बावजूद, मन्ना उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से आकार में आता है।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें! 🙂

उन्हें चुनें जिनमें वसा की मात्रा अधिक हो।

पाई पैन को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

तैयार मन्ना पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए. तब यह और भी स्वादिष्ट हो जायेगा.

शुशा/Depositphotos.com

सामग्री

• 3 अंडे;
• 150-200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम सूजी;
• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम आटा;
• सोडा का 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. सूजी और पिघला हुआ मक्खन डालें, प्रत्येक सामग्री डालने के बाद अच्छी तरह हिलाएँ।

आटा, सोडा और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण को सूजी में डालिये और मिला दीजिये. आटे को एक सांचे में रखें और 190°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

सामग्री

• 190 ग्राम सूजी;
• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 1½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी

सूजी और केफिर मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। नरम मक्खन और चीनी को पीस लें. मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह हिलाएँ। बेकिंग पाउडर और नमक डालें और दोबारा मिलाएँ।

फूली हुई सूजी में अंडे का मिश्रण डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त करें। आटे को बेकिंग डिश में रखें और लगभग 35 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री

• 2 अंडे;
• 160 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम सूजी;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 115 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी

अंडे को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। सूजी और खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, इस मिश्रण को खट्टा क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक सांचे में रखें और लगभग 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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सामग्री

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम कोको;
• 210 ग्राम सूजी;
• 150 ग्राम आटा;
• 1½ चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी

अंडे को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। बिना रुके तेल डालें। गर्म दूध और कोको को अलग-अलग मिलाएं, अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। सूजी डालें, फिर से मिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. - सूजी में आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें.

आटे को पैन में रखें और 180°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री

• 400 मिलीलीटर केफिर;
• 210 ग्राम सूजी;
• 150 ग्राम) चीनी;
• चार अंडे;
• 4 सेब;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी

केफिर, सूजी और चीनी मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार मिश्रण में फल और बेकिंग पाउडर मिलाएं और फिर से हिलाएं। आटे को सांचे में डालें. मन्ना को 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
• 1 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका;
• 125 ग्राम सूजी;
• 3 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.

तैयारी

एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन और साइट्रस जेस्ट डालें। मध्यम आंच पर, तरल को लगभग उबाल लें। पैन में धीरे-धीरे सूजी डालें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। फिर इसे ठंडा कर लें.

अंडे को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। रिकोटा डालें और हिलाएँ। सूजी का मिश्रण फैलाएं, नींबू का रस डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें।

आटे को बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें। लगभग 45 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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सामग्री

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 175 ग्राम सूजी;
• 150 मिली पानी;
• 115 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 नारंगी;
• 60 ग्राम आटा;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

तैयारी

बड़े टुकड़ों में काट लें. उन्हें एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें नरम होने तक लगभग 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर ठंडा करें और ब्लेंडर या फोर्क से पीस लें।

सूजी, पानी, नियमित और वेनिला चीनी, नमक, साथ ही रस और बारीक कसा हुआ संतरे का छिलका मिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

सूजी में कद्दू डालें, फिर आटा और सोडा का मिश्रण और फिर मक्खन डालें। हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को पैन में रखें और 170°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

बहुत अधिक कद्दू गर्म पाई को पतला बना सकता है। सेट होने के लिए इसे ठंडा होना ज़रूरी है। और रेफ्रिजरेशन के बाद कद्दू मन्ना और भी स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री

• 180 ग्राम सूजी;
• 250 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 केले;
• 1-2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 70 मिली वनस्पति तेल।

तैयारी

सूजी, किण्वित बेक किया हुआ दूध और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूसरे कंटेनर में, 1 केले की प्यूरी बना लें। - इसमें चीनी और मक्खन डालकर मिलाएं. - सूजी में केले का मिश्रण डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. PrettyIrina/Depositphotos.com

सामग्री

• 3 अंडे;
• 300 ग्राम;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 200 ग्राम सूजी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। पनीर को जर्दी, चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ पीस लें। सूजी और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।

अलग से, अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें। इन्हें तैयार मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।

आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। मन्ना को "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक बेक करें, फिर इसे 15 मिनट के लिए स्वचालित हीटिंग पर छोड़ दें। यदि तापमान स्वचालित रूप से सेट नहीं है, तो इसे 120-130 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

सामग्री

• 100 ग्राम सूजी;
• 125 मिलीलीटर केफिर;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी

सूजी और केफिर मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें। सूजी के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। आटे और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें और सभी चीज़ों को एक समान स्थिरता में लाएँ।

आटे को कांच के सांचे में डालें. इसे ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है. मन्ना को 600 वॉट पर 6 मिनट तक पकाएं।

खैर, यह सूजी क्या चमत्कार है! चाहो तो दलिया पकाओ, चाहो तो पाई बनाओ। हालाँकि, हर किसी को दलिया पसंद नहीं है, लेकिन पाई निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगी जिन्होंने इसे चखा है। आख़िरकार, केफिर के साथ मन्ना सूजी से बनी एक सरल और प्रिय पाई है, जो गेहूं से बनाई जाती है और बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करती है। केफिर के साथ मन्ना हमारे लिए एक अपूरणीय चीज है, आधुनिक महिलाएं जो हमेशा समय की कमी से पीड़ित रहती हैं। मन्ना की मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, सूजी ही है, साथ ही चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा मिलाया जाता है, साथ ही अन्य सामग्री जो स्वाद और सुगंध जोड़ती हैं - मेवे, खसखस, किशमिश , सेब, जामुन, आदि...

इस व्यंजन के मुख्य घटक - सूजी के बारे में आप क्या कह सकते हैं? कई आधुनिक पत्रिकाएँ लिखती हैं कि सूजी में कुछ भी स्वस्थ नहीं है; यह हमारे शरीर को केवल "खाली" कैलोरी से संतृप्त करता है। बेशक, ऐसे अनाज हैं जो सूजी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं। लेकिन कम से कम कभी-कभी, अपने आप को ऐसी स्वादिष्ट पाई खिलाना उचित होता है। सूजी का दलिया गैस्ट्राइटिस या पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए उपयोगी है। पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए आपको सूजी को जामुन और फलों के साथ मिलाना चाहिए, जिसे सूजी पाई में आसानी से बनाया जा सकता है, या आप किशमिश के साथ सूजी तैयार कर सकते हैं।

यह नुस्खा आकर्षक है क्योंकि इसमें सामग्री की सूची में आटा पूरी तरह से गायब है। इसका मतलब है ग्लूटेन की पूर्ण अनुपस्थिति, जो वसा कोशिकाओं के बढ़ने का कारण बनती है। सूजी में पहले से ही कैलोरी और पेट भरने की मात्रा काफी अधिक होती है। इसमें 320 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है। इसलिए, आटे के बिना करना बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि असली मन्ना केवल सूजी, केफिर (या दूध) और चीनी के साथ नमक और बेकिंग पाउडर से पकाया जाता है। तैयार पकवान के 100 ग्राम में लगभग 237 कैलोरी होती है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की अनुमानित संरचना:

• प्रोटीन - 5.6 ग्राम
• वसा - 6.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 37.9 ग्राम

यह पाई रूसी व्यंजनों से संबंधित है। इसकी उत्पत्ति साइबेरिया में हुई, जहां आटा उपलब्ध नहीं होने पर उन्होंने आटे को सूजी से बदल दिया। फिर हमें एक तरह का पुलाव मिला - सूजी पाई। उन्होंने इसे उचित नाम दिया।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत और तरीके

केफिर के साथ मन्ना तैयार करने की तकनीक सरल है, लेकिन इसमें कई बारीकियां हैं जिनके बारे में खाना बनाना शुरू करने से पहले सीखना जरूरी है।

• सूजी बनाने से पहले सूजी को भिगोना जरूरी है, नहीं तो सूजी दांतों पर कुरकुरेगी और तैयार पाई का स्वाद खराब कर देगी. अनाज को भिगोने के लिए, केफिर को 30-60 मिनट के लिए डालें। यदि केफिर ठंडा है, तो इसमें अधिक समय लगेगा; यदि यह गर्म है, तो इसमें कम समय लगेगा। यदि आप नाश्ते के लिए सूजी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप शाम को सूजी के ऊपर केफिर डाल सकते हैं और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।
• मन्ना में अक्सर अंडे शामिल होते हैं। इन्हें अलग से चीनी के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही फूली हुई सूजी के साथ मिलाया जाता है।
• स्वाद के लिए, आप मन्ना में वैनिलिन, दालचीनी, नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।
• क्लासिक मन्ना किशमिश से तैयार किया जाता है, लेकिन आप बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के पाई बना सकते हैं। किशमिश को अक्सर अन्य सूखे फल, ताजे या डिब्बाबंद फल के टुकड़े और जामुन से बदल दिया जाता है।
• केक को निकालना आसान बनाने के लिए, पैन को तेल से ढक दें और सूजी, ब्रेडक्रंब और आटा छिड़कें। आप पैन को तेल में भिगोए हुए चर्मपत्र से ढक सकते हैं। चर्मपत्र को गोल साँचे में बेहतर ढंग से फिट करने के लिए, न केवल उसके तल को, बल्कि किनारों को भी ढकने के लिए, साँचे से बड़े व्यास का एक चक्र उसमें से काट दिया जाता है और किनारों से परिधि के चारों ओर कटौती की जाती है। एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर केन्द्रित करें।
• यदि केक को निकालना मुश्किल है, तो आप सांचे को एक प्लेट में पलट सकते हैं और सांचे के तल पर पानी से भीगा हुआ तौलिया रख सकते हैं।
• आप मन्ना को ठंडा होने के बाद ही काट सकते हैं, अन्यथा कट असमान और असुंदर होगा।

पाई को एक सुंदर रूप देने के लिए, उस पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है, फोंडेंट, आइसिंग और जैम लगाया जाता है। और स्वाद को बेहतर बनाने और इसे अधिक रसदार बनाने के लिए, मन्ना को दो हिस्सों में काटा जाता है और खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ छिड़का जाता है और रम या कॉन्यैक में भिगोया जाता है। यह असली केक बन गया।

केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं - 13 अतुलनीय व्यंजन

केफिर के साथ मनिक "क्लासिक"

सामग्री:

• 200 ग्राम सूजी (ग्लास),
• 500 मिली केफिर,
• 3 अंडे,
• 100 ग्राम चीनी,
• नमक की एक चुटकी,
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (या ½ छोटा चम्मच सोडा),
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

तैयारी:

केफिर में सूजी मिलाएं, फिर 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मिक्सर की सहायता से नमक, चीनी डालकर अंडे फेंटें। फिर मिश्रण में वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिलाएं। अंडे का द्रव्यमान, केफिर और सूजी मिलाएं, फिर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार आटे को चिकना किये हुए रूप में डालें, 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, इसे माचिस या टूथपिक से छेद कर लें। अगर माचिस (टूथपिक) सूखी है, तो मन्ना तैयार है.

केक को एक सुंदर रूप देने के लिए, आप उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, फोंडेंट से ब्रश कर सकते हैं, या उस पर आइसिंग डाल सकते हैं।

डिब्बाबंद फलों के साथ मन्ना

सामग्री:

• 1 कप सूजी
• 1 गिलास केफिर
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 200 ग्राम डिब्बाबंद फल
• 20 ग्राम मक्खन
• ½ चम्मच सोडा, सिरके में भिगोया हुआ
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

अनाज को केफिर के साथ मिलाएं, 1 घंटे तक खड़े रहने दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी के मिश्रण में मिलाएँ। हिलाएँ, बुझा हुआ सोडा और थोड़ा नमक डालें। परिणामी आटे के आधे हिस्से को गर्म और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए फल के आधे हिस्से की एक परत डालें, फिर बचे हुए आटे की एक परत डालें। लगभग 40 मिनट तक 180°C पर बेक करें। डिश को बचे हुए फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

नारियल के साथ ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

सामग्री:

• 1 कप सूजी
• 2 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 1 गिलास केफिर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच. नारियल के गुच्छे के चम्मच
• वानीलिन

खाना पकाने की विधि:

अनाज को बेकिंग पाउडर, आधे चिप्स और वेनिला के साथ मिलाएं। अंडे को चीनी, केफिर के साथ फेंटें, बड़ा मिश्रण डालें। इसे 30-40 मिनट तक पकने दें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें। बचा हुआ नारियल छिड़कें.

केफिर के साथ मनिक "सेब और नाशपाती" चरण दर चरण नुस्खा

सामग्री:

• 1 कप सूजी
• 1 कप आटा
• ½ कप चीनी
• 2 सेब
• 1 नाशपाती
• 1 गिलास केफिर
• 3 अंडे
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच। सेब सिरप का चम्मच
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स

खाना पकाने की विधि:

सूजी को आटे और चीनी के साथ मिला लें. अंडे को अलग से केफिर के साथ फेंटें। अनाज और आटे का मिश्रण डालें, हिलाएं और 40 मिनट तक खड़े रहने दें। आटा गूंथ लें, इसमें बेकिंग पाउडर, सेब और छोटे टुकड़ों में कटे नाशपाती डालकर मिला लें। आटे को एक गर्म पैन में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। सेब के सिरप से ब्रश करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

"विशेष" - ओवन में केफिर के साथ मन्ना के लिए नुस्खा

सामग्री:

• 2 कप सूजी
• ½ कप फटा हुआ दूध
• ½ चम्मच बुझा हुआ सोडा
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 3 बड़े चम्मच. किशमिश के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अखरोट गिरी का चम्मच
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच लिकर

खाना पकाने की विधि:

- सूजी में दही डालें और 1 घंटे के लिए रख दें. चीनी को बुझे हुए सोडा के साथ मिलाएं और अनाज में डालें। मिश्रण में पहले से भीगी हुई किशमिश डालें और हिलाएं। परिणामी आटे को चिकनाई लगे गर्म पैन में रखें, फिर 180-200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। लिकर से ब्रश करें और कटे हुए मेवे छिड़कें।

पनीर के साथ मनिक

सामग्री:

• 1 कप सूजी
• 1 गिलास केफिर
• 1 कप आटा
• 200 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 1 कप चीनी
• 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा
• ½ चम्मच बुझा हुआ सोडा
• 20 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

प्रून्स को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए पहले से भिगोकर छान लें। सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. सूजी (1 चम्मच को छोड़कर) को केफिर के साथ मिलाएं, 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और फूली हुई सूजी में मिला दें। बुझा हुआ सोडा, आटा, कांटे से मसला हुआ पनीर और तैयार आलूबुखारा डालें। हिलाएँ और अगले 15 मिनट तक खड़े रहने दें। आटे को पहले से गरम तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें और बची हुई सूजी छिड़कें, 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

नींबू के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी – 1 गिलास
• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• नींबू - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

केफिर और सूजी को समान अनुपात में मिलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, नींबू से छिलका हटा दें, फिर रस निचोड़ लें। एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें। मैं इसे सूजी के मिश्रण के साथ मिलाता हूं, नींबू का रस डालता हूं, फिर ज़ेस्ट जोड़ता हूं। मैं धीरे से मिलाता हूं, फिर कुछ बड़े चम्मच आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं चिकना होने तक हिलाता हूं, फिर इसे पहले से गरम ओवन में रख देता हूं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच की जाती है। मैं तैयार मन्ना को कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता हूं, इसे सांचे से निकालता हूं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कता हूं।

अंडे के बिना कद्दू मन्ना

यह एम्बर सनी पाई कई लोगों को पसंद आएगी। मन्ना में मौजूद दालचीनी इसे उत्सवपूर्ण क्रिसमस स्पर्श देती है। यदि आपको दालचीनी की सुगंध पसंद नहीं है, तो इसे रचना से हटा दें। इस रेसिपी में एक ट्विस्ट है - तैयार पाई सिरप से भरी हुई है। यह क्षण विशेष रूप से रसदार और "गीले" बिस्कुट के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

सामग्री:

• 2 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
• सूजी - 1.5 कप.
• केफिर का एक गिलास,
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। या सोडा 1/2 चम्मच। एल.,
• चीनी – 1/2 कप.

सिरप:

• 100 ग्राम सेब का रस या 1 बड़ा संतरे (आपको ताजा निचोड़ा हुआ रस की आवश्यकता होगी)
• नींबू का रस - 1 टेबल. एल
• चीनी 2/3 कप.
• एक चुटकी दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और फिर उसे निचोड़ लीजिए. परिणामी रस का उपयोग सेब या संतरे के रस के बजाय सिरप के लिए किया जा सकता है, या अन्य उपयोग ढूंढ सकते हैं। जमाया जा सकता है.
2. सोडा को केफिर के साथ मिलाएं, तरल में झाग बनना शुरू हो जाएगा, जब सोडा को एसिड से बुझाया जाता है तो प्रतिक्रिया इस प्रकार होती है। कद्दू, चीनी और सूजी के साथ मिलाएं। आटा गूंथ लिया गया है, बस इसे सेंकना बाकी है. 30-40 मिनट में केक 180C पर तैयार हो जाएगा।
3. जब तक मन्ना पक रहा हो, चाशनी तैयार कर लें। संतरे का रस निचोड़ें या सेब का रस प्रयोग करें। नींबू का रस और चीनी मिला लें. दालचीनी प्रेमी इस मसाले की एक चुटकी मिला सकते हैं। चाशनी को उबाल लें.
4. अभी भी गर्म पाई के ऊपर उबली हुई चाशनी डालें। सबसे पहले, मन्ना इसमें "तैरता" रहेगा, इसलिए इसे ऊंचे किनारों वाले कटोरे में रखना बेहतर है। 30-40 मिनट के बाद, केक स्पंज की तरह सारा तरल सोख लेगा। फिर आप इसे काटकर सर्व कर सकते हैं.

धीमी कुकर में केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

क्लासिक मन्ना

आवश्यक उत्पाद:

• 1 गिलास सूजी
• 1 कप आटा
• 1 कप चीनी
• 1 गिलास केफिर
• 3 अंडे
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, फिर कम से कम 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
2. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएँ, मिलाएँ, चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
3. 1 घंटे के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।

केफिर के साथ रास्पबेरी मन्ना बहुत स्वादिष्ट और हवादार होता है

सामग्री:

• 200 ग्राम सूजी,
• 250 ग्राम केफिर,
• 200 ग्राम गेहूं का आटा,
• 100 ग्राम रास्पबेरी जैम,
• 100 ग्राम चीनी,
• 3 अंडे,
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
• बेकिंग के लिए मक्खन,
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,
• 1 चम्मच। सोडा

सॉस के लिए:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 50 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें, फिर 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बिना फेंटें, सूजी और केफिर डालें, तेल डालें, सोडा और आटा डालें।
3. तब तक फेंटना जारी रखें जब तक आटा गाढ़ा, सजातीय बहने वाला द्रव्यमान न बन जाए।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें।
5. आधा बैटर डालें, रास्पबेरी जैम समान रूप से फैलाएं, बचा हुआ बैटर डालें।
6. "बेकिंग" कार्यक्रम के लिए 1 घंटा 20 मिनट का टाइमर सेट करें।
7. सिग्नल के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और मन्ना को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे टूटने से बचाने के लिए स्टीमर बास्केट का उपयोग करके इसे हटा दें।
8. जब मन्ना ठंडा हो जाए, तो चीनी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मन्ना के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और परोसें।

अंजीर और आलूबुखारा के साथ मनिक

सामग्री:

• 200 ग्राम सूजी,
• 250 ग्राम केफिर,
• 200 ग्राम गेहूं का आटा,
• 150 ग्राम अंजीर,
• 150 ग्राम आलूबुखारा,
• 150 ग्राम) चीनी,
• 3 अंडे,
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
• बेकिंग के लिए मक्खन,
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च.

सॉस के लिए:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 50 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बिना फेंटें, केफिर के साथ अनाज डालें, तेल डालें, सोडा और आटा डालें। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक आटा गाढ़ा, सजातीय बहने वाला द्रव्यमान न बन जाए।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें। आधा आटा डालें, अंजीर और गुठलीदार आलूबुखारे को टुकड़ों में काट कर समान रूप से वितरित करें, ऊपर से स्टार्च छिड़कें ताकि फल नीचे न डूबें, बचा हुआ आटा डालें।
4. "बेकिंग" कार्यक्रम के लिए 1 घंटा 20 मिनट का टाइमर सेट करें। सिग्नल के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और केक को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे टूटने से बचाने के लिए स्टीमर बास्केट का उपयोग करके इसे हटा दें।
5. जब पाई ठंडी हो जाए, तो खट्टा क्रीम और चीनी को पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। मन्ना के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और परोसें।

मैदा और मक्खन के बिना मनिक

सामग्री:

• सूजी 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• केफिर या दही 200 - 250 मिली
• अंडा 1 - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और आधे-एक घंटे के लिए भीगने दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर सूजी में बेकिंग पाउडर मिलाएं। स्वाद के लिए एडिटिव्स (किशमिश, कोको, ज़ेस्ट, आदि) के साथ सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। आटे को एक चिकने मल्टीकुकर पैन में डालें, फिर इसे 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर रखें। मल्टीकुकर को तुरंत खोला जा सकता है। - ठंडा होने के बाद स्टीमर की मदद से केक को निकाल लें.

चॉकलेट मन्ना - बस अपनी उंगलियाँ चाटो!

आपको निश्चित रूप से धीमी कुकर में चॉकलेट मन्ना पकाना होगा। इसकी शानदार संरचना और समृद्ध कोको स्वाद युवा और वयस्क दोनों तरह के व्यंजनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• नाली मक्खन - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 190 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और लगभग 1 घंटा प्रतीक्षा करें।
2. भीगी हुई सूजी में अंडा, चीनी डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए.
3. - मक्खन पिघलने के बाद इसे आटे में मिला लीजिए.
4. छना हुआ आटा, कोको और सोडा मिलाएं और यह सब आटे में मिला लें।
5. सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
6. आटे को चिकने कटोरे में डालें और 60 मिनट तक बेक करें।

हम आशा करते हैं कि व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण, आवश्यक होंगे। और आप निश्चित रूप से इनका उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि सभी विकल्प सिद्ध हों, और यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

हर गृहिणी के पास कई पसंदीदा बेकिंग रेसिपी होती हैं, जिनमें हर दिन के लिए भी शामिल होती हैं। ऐसी मिठाइयों में मन्ना शामिल है - उपलब्ध सामग्री से बहुत आसानी से तैयार होने वाली पाई। यदि आप इसे केफिर के साथ पकाते हैं, तो यह विशेष रूप से हवादार, हल्का और कुरकुरा हो जाता है।

ओवन से हवादार मन्ना की क्लासिक रेसिपी

मन्ना तैयार करने की सबसे सरल और सबसे आम विधि आज़माएं, जो हमारी दादी-नानी से परिचित है। आपको चाहिये होगा:

• केफिर का 1 गिलास;
• 3 अंडे;
• 1 कप सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 5 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1 चम्मच। वैनिलिन.

वैनिलिन की मात्रा कम की जा सकती है: मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, एक पूरा चम्मच बहुत अधिक है, सुगंध बहुत तीखी हो जाती है। मैं आमतौर पर एक चुटकी वेनिला और कभी-कभी उतनी ही मात्रा में दालचीनी मिलाता हूं।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना बनाने का प्रयास करें, यह बहुत सरल है

1. केफिर को एक ब्लेंडर बाउल या गहरे बाउल में डालें (यदि आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं) और इसमें अंडे डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

   एक ब्लेंडर में केफिर के साथ अंडे फेंटें

2. मिश्रण में सूजी मिला दीजिये. सभी चीजों को चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं और सूजी के फूलने तक लगभग 40 मिनट के लिए अलग रख दें।

   सूजी को अंडे और केफिर के साथ मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें

3. अब धीरे-धीरे, भागों में या एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, आटे में चीनी और आटा डालें। सबसे आखिर में वैनिलिन और सोडा मिलाया जाता है। इस मामले में, सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा।

   - बाकी सारी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें

4. इस समय, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। आटे को पहले से थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना किए हुए सांचे में डालें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

   तैयार मन्ना में सुनहरे भूरे रंग की परत है

5. तैयार मन्ना को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए टेबल पर रखें, फिर इसे एक डिश में निकाल लें। ऊपर से उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें।

   मन्ना पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें

टिप्पणी! आपको केवल पहले चरण में आटा फेंटने की जरूरत है, जब आप अंडे को केफिर के साथ मिलाते हैं। इससे द्रव्यमान को हल्कापन और वायुहीनता मिलेगी। इसके बाद, आपको बस एक चम्मच, स्पैटुला या कांटा के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करने की ज़रूरत है: इस तरह तैयार पाई टुकड़े टुकड़े हो जाएगी।

ओवन से केफिर के साथ मन्ना की वीडियो रेसिपी

आटे के बिना केफिर के साथ रसीला मन्ना

सूजी कई व्यंजनों में आटे की जगह ले सकती है। खैर, मन्ना में, और भी अधिक, आप आटे के बिना कर सकते हैं, आपको बस कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

केफिर के साथ मनिक बिना आटे के तैयार किया जा सकता है

आपको चाहिये होगा:

आटे की यह मात्रा 21 X 21 X 5 सेमी (क्रमशः लंबाई/चौड़ाई/ऊंचाई) आयाम वाले एक सांचे के लिए डिज़ाइन की गई है।

वैसे आप इस मन्ना को डाइटरी बना सकते हैं. यदि किसी कारण से आप मक्खन के खिलाफ हैं, तो मैं इसे दो अंडों से बदलने की सलाह देता हूं। यानी आटे में 4 अंडे जायेंगे. यकीन मानिए, तैयार पाई की गुणवत्ता और स्वाद नहीं बदलेगा। इसके अलावा केफिर को किण्वित पके हुए दूध से बदलने का प्रयास करें - यह बहुत दिलचस्प निकला! और, ज़ाहिर है, केफिर की अनुपस्थिति में, आप दही का उपयोग कर सकते हैं।

1. सूजी को उपयुक्त गहराई के कटोरे में डालें और केफिर से भरें। आपको सब कुछ मिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना है ताकि दाने फूल जाएं।

   सूजी को केफिर में फूलने के लिए छोड़ दीजिये

2. एक अलग कटोरे में चीनी और अंडे मिलाएं, व्हिस्क या कांटे से फेंटें, लेकिन मिक्सर से नहीं।

   अंडे और चीनी को व्हिस्क से फेंटें

3. एक अलग कटोरे में मक्खन पिघलाएं और इसे अंडे और चीनी में डालें। कृपया ध्यान दें कि मक्खन पिघलना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए, इसलिए मध्यम आंच पर गर्म करें, या इससे भी बेहतर, पानी के स्नान में गर्म करें। लगातार हिलाते हुए, नमक, वैनिलिन और क्विकटाइम सोडा डालें।

   जोड़ने से पहले मक्खन को पिघलाना चाहिए।

4. अब अंडे-चीनी और सूजी-केफिर को चिकना होने तक मिलाएँ। इस बीच, ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

   सभी तैयार उत्पादों से आटा गूंथ लें

5. - सांचे को तेल से चिकना करें और उस पर आटा फैलाएं. 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, यह इस पर निर्भर करता है कि आपकी राय में मन्ना की परत कितनी सुनहरी भूरी होनी चाहिए।

   तैयार मन्ना को थोड़ा ठंडा होने दें

6. पाई को ओवन से निकालें. - थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे सांचे से एक डिश में निकाल लें.

टिप्पणी! यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें बैटर डालने से पहले इसे वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखें। भरे हुए पैन को ओवन में ले जाना बहुत मुश्किल होता है।

जब मन्ना पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं या अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप मन्ना से एक मिनी-केक बनाएं: यह बहुत सरल है, और केक और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल बनता है। उदाहरण के लिए, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और 0.5 कप चीनी मिलाएं। पाई को 2 परतों में क्रॉसवाइज काटें और इस क्रीम के साथ फैलाएं।

मन्ना से क्रीम लगाकर केक बनाने का प्रयास करें - यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

आप चाहें तो नीचे के केक को थोड़ी सी चाशनी में भिगोकर देखें। और खट्टा क्रीम और चीनी के बजाय, आप अपनी कोई भी पसंदीदा क्रीम आज़मा सकते हैं, या, उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ फेंटा हुआ गाढ़ा दूध। इस तरह आप हर दिन मन्ना बना सकते हैं और यह हर बार अलग होगा।

वीडियो रेसिपी: बिना आटे के केफिर पर मन्ना

धीमी कुकर में कुरकुरा मन्ना

यदि आपकी रसोई में मल्टीकुकर जैसा कोई अद्भुत सहायक है, तो मन्ना पकाने के लिए इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। क्रियाओं का एल्गोरिथ्म पिछले मामलों जैसा ही है। आटा गूंथने के बाद इसे पहले से तेल से चुपड़े हुए उपकरण के कटोरे में डालें। "बेकिंग" मोड और समय को 50 मिनट पर सेट करें।

धीमी कुकर में मन्ना को पकाने का इष्टतम समय 50 मिनट है

ओवन में बेकिंग के विपरीत, मल्टीकुकर से मन्ना का शीर्ष बिना सुनहरे भूरे रंग की परत के निकल सकता है।लेकिन पाई अभी भी उतनी ही स्वादिष्ट और हवादार होगी।

धीमी कुकर में पकाए गए केफिर के साथ मन्ना की वीडियो रेसिपी

हमें उम्मीद है कि केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगी। आप आटे में जामुन, सूखे मेवे, स्वाद मिला सकते हैं और अपनी मिठाई की मेज में विविधता ला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मनिक सबसे सरल पके हुए माल में से एक है जिसमें आटे के बजाय सूजी का उपयोग करके या उसके साथ डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग इस साधारण पाई को इसकी तैयारी की गति और सामग्री की उपलब्धता के कारण पसंद करते हैं। केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी 13वीं शताब्दी से जानी जाती है। सभी परिवारों में बड़ी और छोटी छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की जाती थीं, उन्हें केक में काटा जाता था और उन पर जैम या क्रीम लगाया जाता था।

आज, सूजी के साथ पाई बहुत लोकप्रिय और विविध हैं। इन्हें जामुन और फलों से तैयार किया जाता है, चॉकलेट या पनीर मिलाया जाता है और सभी उपलब्ध तरीकों से पकाया जाता है: ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव।

लेकिन कई लोगों का इस पेस्ट्री के प्रति अभी भी नकारात्मक रवैया है, क्योंकि... यह गाढ़े सूजी दलिया से जुड़ा है। वास्तव में, ठीक से पका हुआ मन्ना कुरकुरा हो जाता है, और इसका स्वाद काफी हद तक अतिरिक्त घटकों पर निर्भर करता है: गाजर, कद्दू, किशमिश, फल।

प्रस्तावित व्यंजन आपको बताएंगे कि सुबह की चाय और छुट्टियों की दावतों के लिए केफिर के साथ मन्ना कैसे तैयार किया जाए। हल्की और पकाने में आसान मिठाइयाँ बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करेंगी। आपको बस व्यंजनों की विशाल विविधता के बीच खो जाने की ज़रूरत नहीं है।

केफिर के साथ मन्ना की क्लासिक रेसिपी

मन्ना के लिए पारंपरिक नुस्खा में आटे के बिना या इसकी थोड़ी मात्रा वाला उत्पाद शामिल है। एक तस्वीर के साथ ओवन में केफिर के साथ मन्ना के लिए एक विस्तृत नुस्खा आपको यह सीखने में मदद करेगा कि सही शराबी पाई कैसे सेंकना है।

मन्ना के लिए उत्पादों का मानक सेट:

• सूजी - 1.5 कप;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• आटा - 5 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

एक कटोरे में केफिर के साथ सूजी डालें। अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें.

द्रव्यमान अच्छी तरह बढ़ना चाहिए। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं और तुरंत पकाना शुरू कर देते हैं, तो उच्च तापमान पर सूजी भून जाएगी और रेत की तरह बन जाएगी।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

अंडे में चीनी, वैनिलिन, नमक मिलाएं। झाग बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें।

अंडे के मिश्रण को मिक्सर से फेंटना, धीरे-धीरे पिघला हुआ मार्जरीन मिलाना सबसे अच्छा है। मक्खन या मार्जरीन को कमरे के तापमान तक ठंडा करना चाहिए अन्यथा अंडे का सफेद भाग फट जाएगा।

अंडे के मिश्रण को सूजी में डालें. चिकनी होने तक सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।

आटे को सोडा और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। इन सभी घटकों को आटे में मिला लें। यह सुनिश्चित करने के लिए आटा आवश्यक है कि सोडा पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो।

आटे को बुलबुले आने तक हिलाएं - केफिर-सोडा प्रतिक्रिया।

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, जो तेल से अच्छी तरह चिकना हो। आटे को समान रूप से सांचे में डालें।

मन्ना को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर डिग्री को 175°C तक कम करें और अगले 20-30 मिनट तक पकाना जारी रखें।

ठंडा किया हुआ मन्ना एक प्लेट में निकालें और परोसें।

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप धीमी कुकर या अन्य रसोई उपकरणों में केफिर के साथ मन्ना को बेक कर सकते हैं।

* मन्ना की मोटाई सीधे तौर पर सही परीक्षण पर निर्भर करती है। यह आवश्यक है कि यह थोड़ा तरल हो, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सूजी अभी भी फूलेगी और मात्रा बढ़ जाएगी। इसलिए, नुस्खा की परवाह किए बिना, आपको हमेशा आटे के अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए और इसे बढ़ाना नहीं चाहिए।

घरेलू उपकरणों में सूजी पाई की रेसिपी

अधिक से अधिक गृहिणियाँ घरेलू उपकरणों को अपने सहायक के रूप में चुन रही हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है; यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है और प्रक्रिया को सरल बनाता है। धीमी कुकर, ब्रेड मेकर या माइक्रोवेव में केफिर के साथ मन्ना बनाना बहुत आसान है।

धीमी कुकर से फल मन्ना

सेब और केफिर के साथ मन्ना जैसी स्वादिष्ट चीज़ किसी भी समय बेक की जा सकती है। सेब हमेशा उपलब्ध होते हैं, और उन्हें आसानी से नाशपाती, क्विंस या आड़ू से बदला जा सकता है। और धीमी कुकर में केफिर के साथ मन्ना की यह रेसिपी याद रखना आसान है, सभी मुख्य सामग्री 1 गिलास पर आधारित हैं।

• सूजी - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• तेल - 30 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

खाना कैसे बनाएँ:

केफिर में सूजी डालें, फिर सूजने के लिए रख दें। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें।

फूली हुई सूजी में अंडे का मिश्रण डालें, सोडा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

छना हुआ आटा डालें और सब कुछ मिलाएँ ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें। सेब डालें और मिलाएँ।

आटे को मल्टी कूकर कप में डालें। मीठे मन्ना को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार मिठाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।

* केफिर पाई में सोडा डालते समय इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं होती, क्योंकि केफिर का लैक्टिक एसिड सोडा के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।

माइक्रोवेव में 6 मिनिट में चॉकलेट मन्ना

सुबह काम पर जाने की जल्दी का नाश्ते पर हमेशा नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन अगर आपको सिर्फ 10 मिनट मिलते हैं, तो आप केफिर के साथ मन्ना बना सकते हैं, जिससे पूरा परिवार खुश हो जाएगा। थोड़ा सा समय और माइक्रोवेव आपको आपकी सुबह की चाय के लिए एक सुगंधित मिठाई देगा।

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सूजी - ½ कप;
• केफिर - ½ कप;
• आटा - ½ कप;
• वनस्पति तेल - ¼ कप;
• चीनी - ½ कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

सूजी के ऊपर केफिर डालें और इसे थोड़ा फूलने दें। शाम को पाई तैयार करना सबसे अच्छा है, सामग्री को रात भर ठंड में छोड़ दें।

फूली हुई सूजी में कोको और चीनी मिलाएं और अंडा फेंटें। अंडे को फेंटकर और कोको को पीसकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और सूजी के मिश्रण में डालें। ठीक से मिला लें.

अंत में, तेल डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

मिठाई को सिलिकॉन या कांच के रूप में पकाया जाता है। इसमें आटा डालें और उच्चतम पावर सेटिंग पर 6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

यदि चाहें तो तैयार पाई के ऊपर चेरी जैम या दही क्रीम डालें।

* इस रेसिपी में वनस्पति तेल को आसानी से मार्जरीन से बदला जा सकता है। आटे की स्थिरता की निगरानी करना बेहद महत्वपूर्ण है; यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो केक सख्त बनेगा।

कद्दू और गाजर के साथ मन्ना पकाना

सूजी पाई कई खाद्य पदार्थों, यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती है। कद्दू या गाजर के साथ उज्ज्वल और फूला हुआ केफिर मन्ना बच्चों को उज्ज्वल पेस्ट्री के साथ खुश करने या बरसात की शाम को वयस्कों को खुश करने में मदद करेगा।

कद्दू के साथ केफिर पर मनिक

हमारे पूर्वज प्राचीन काल से ही कद्दू मन्ना पकाते आ रहे हैं। आख़िरकार, पारंपरिक स्लाव व्यंजनों में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन शामिल होते हैं।

• सूजी - 1.5 कप;
• कसा हुआ कद्दू - 2 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास.

खाना कैसे बनाएँ:

पुराने दिनों में, पकाते समय वे मुश्किल से ही पाक संबंधी सूक्ष्मताओं का पालन करते थे। यह व्यंजन जितना सरल था, लोगों के बीच उतना ही लोकप्रिय था। इसलिए, कद्दू और केफिर के साथ मन्ना तैयार करना बहुत आसान है।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और अनाज को फूलने के लिए 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें।

बढ़े हुए कद्दू-सूजी के आटे को सांचे में डालें। - इसे पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें. तैयार पाई पर पाउडर छिड़कें या जैम के साथ परोसें।

*इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया कद्दू चमकीला, रसदार गूदे के साथ रंग में समृद्ध होना चाहिए।

गाजर मन्ना

एक और उज्ज्वल व्यंजन आटे और गाजर के साथ केफिर पर रंगीन मन्ना होगा। घटकों की सस्तीता की भरपाई समृद्ध रंग और कैरोटीन के लाभों से कहीं अधिक है। और धीमी कुकर का उपयोग करने से प्रक्रिया को तेज़ करने में ही मदद मिलेगी।

• सूजी - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - ½ चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

केफिर में चीनी घोलें और सूजी डालें। अनाज फूलने तक खाना छोड़ दें।

बड़ी रसदार गाजरों को सबसे छोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सामग्री को अच्छी तरह हिलाते हुए, सूजी में अंडे मिलाएं।

गाजर डालें, सोडा और दालचीनी डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

आटे को छान लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। चिकना होने तक हिलाएँ, सारी गुठलियाँ हटा दें।

आटे को मल्टी-कुकर कप में डालें और "बेकिंग" मोड सेट करके पाई को 40 मिनट तक बेक करें।

* आप इस मन्ना को केफिर के साथ ओवन में पनीर या सेब के साथ तैयार कर सकते हैं।

कस्टम सूजी डेसर्ट

सूजी और केफिर के क्लासिक संयोजन का उल्लंघन हो सकता है, लेकिन इससे पके हुए माल के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। नए और मूल मन्ना विचार स्वादिष्ट और रुचिकर हैं।

अंडे के बिना पनीर के साथ मनिक

पनीर और केफिर के साथ रसीला मन्ना अन्य पाई की तुलना में कम कैलोरी वाला निकलेगा। और अंडे की अनुपस्थिति किसी भी तरह से आटे की संरचना को प्रभावित नहीं करेगी और मिठाई हमेशा की तरह अद्भुत निकलेगी।

• सूजी - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• तेल - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

केफिर को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें और उसमें मक्खन पिघलाएं। डेयरी उत्पाद को सावधानी से गर्म करें ताकि वह फटे नहीं।

छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और सूजी के साथ मिला लें। सामग्री को केफिर के साथ पतला करें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

- पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.

आटे और पनीर को बारी-बारी से परतों में सांचे में सूजी रखें।

पाई को 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

* अंडे के बिना इस केफिर आधारित मन्ना में, आप जामुन या फल मिला सकते हैं, जिन्हें एक अलग परत में बिछाया जाता है या पनीर के साथ मिलाया जाता है।

किशमिश और नींबू के स्वाद के साथ असामान्य पाई

यह किशमिश के साथ एक मूल नो-बेक डेज़र्ट रेसिपी है। केफिर और आटे के बिना मनिक आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है और सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा। हालाँकि यह रेसिपी सूजी दलिया पकाने की अधिक याद दिलाती है, यहाँ तक कि सबसे परिष्कृत पेटू भी पाई की सराहना करेंगे।

• सूजी - 125 ग्राम;
• दूध - ¾ एल;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - 75 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना कैसे बनाएँ:

- सबसे पहले किशमिश में पानी भर लें. इसे फूलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें. पीले नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस से पीस लें।

दूध में चीनी, नमक और कसा हुआ छिलका मिलाएं। दूध को आग पर रखें और उबाल लें।

उबलते दूध में एक पतली धारा में अनाज डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सूजी को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जिससे बनने वाले झाग को लगातार हटाते रहें। यदि दूध पूरी तरह से अनाज में अवशोषित नहीं हुआ है, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ा देना चाहिए।

गर्म सूजी में मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

थोड़े ठंडे मिश्रण में अंडे फेंटें और सावधानी से निचोड़ी हुई किशमिश डालें। अंडों को फटने का मौका दिए बिना सभी सामग्रियों को जल्दी से हिलाएं।

- सांचे को तेल से चिकना कर लें और उसमें सूजी का मिश्रण डालें. केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, तैयार मन्ना को नट्स से सजाया जा सकता है या ऊपर से कारमेल ग्लेज़ डाला जा सकता है।

* यदि पाई केवल वयस्कों के लिए है, तो किशमिश को रम में भिगोना बेहतर है, इससे मिठाई में एक असामान्य स्वाद आ जाएगा।

विश्व व्यंजनों में सूजी पाई

केफिर या इसी तरह के डेयरी उत्पादों के साथ स्वादिष्ट मन्ना पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है। डेसर्ट चुनने में सादगी और पहुंच मुख्य तर्क बन गए हैं। समान उत्पादों से पकाकर, प्रत्येक राष्ट्र मन्ना व्यंजनों में अपना व्यक्तिगत स्वाद जोड़ने में सक्षम था, जिससे पकवान में नए स्वाद घटकों के साथ विविधता आ गई।

लेबनानी मन्ना सफ़ौफ़

लेबनान में लोकप्रिय केक में से एक बादाम के साथ सूजी केक है। हल्दी मिठाई को असामान्य पीला रंग देती है। लेबनानी रेसिपी के अनुसार केफिर के साथ ओवन में मन्ना पकाना काफी सरल है।

• सूजी - 225 ग्राम;
• आटा - 75 ग्राम;
• चीनी - 225 ग्राम;
• केफिर - 275 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - 100 ग्राम;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;

मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को फूलने तक जोर से पीसें। दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें, स्वाद के लिए संतरे का पानी डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

सूखी सामग्री को तरल सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को सांचे में डालें और 35-40 मिनट तक पकाएं.

इस दौरान कटे हुए बादाम को दरदरी चीनी के साथ मिला लें.

पके हुए माल को बादाम-चीनी के मिश्रण के साथ छिड़कें और मन्ना पाई को केफिर के साथ 10-15 मिनट तक पकाना जारी रखें।

* ऐसे कई स्फौफ व्यंजन हैं जिनमें आप सौंफ, तिल मिला सकते हैं और बादाम के स्थान पर अन्य मेवे डाल सकते हैं।

आटे के बिना केफिर के साथ एंग्लो-इंडियन मन्ना

पूर्व अंग्रेजी उपनिवेश अंग्रेजी व्यंजनों के साथ पाक कला के मामले में बहुत बारीकी से जुड़ा हुआ है। अंग्रेजी डेसर्ट की सादगी आसानी से भारतीय सामग्री के साथ मिल जाती है, इसलिए केफिर पर किशमिश के साथ सामान्य मन्ना नारियल के स्वाद से समृद्ध होता है।

खाना कैसे बनाएँ:

सूजी को थोड़े से तेल में अच्छी खुशबू आने तक भून लीजिए.

- बचे हुए नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.

अंडे को नारियल, नमक और वेनिला एसेंस के साथ अच्छी तरह से फेंटें।

तले हुए आटे को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। आपके पास एक समान, चिकनी स्थिरता होनी चाहिए।

इस मिश्रण को धुली हुई किशमिश के साथ मिला लें.

केफिर के साथ सूजी के गाढ़े मिश्रण को धीरे से हिलाते हुए पतला करें।

साँचे में कागज़ बिछा दें और उसमें आटा भर दें। केक को 180°C पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है.

* सूजी तलने का अनुमानित समय 8-10 मिनट होना चाहिए.