अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।

औजार:

• व्हिपिंग कंटेनर - 1 पीसी;
• व्हिस्क या कांटा - 1 पीसी;
• 20 सेमी - 1 पीसी के व्यास के साथ एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन।

1 सर्विंग के लिए फ्रेंच ऑमलेट रेसिपी (150 ग्राम)

1. बिना झाग के चिकने होने तक अंडे को कांटे से धीरे से फेंटें। यदि आप उन्हें बहुत अधिक हराते हैं, तो आमलेट रसीला, घना और प्लास्टिक नहीं निकलेगा।
2. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और तेल डालें। जैसे ही तेल पूरी तरह से तरल हो जाए, अंडे के द्रव्यमान को एक समान परत में डालें। मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
3. जब बेस और किनारों को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है और बीच में थोड़ा चिपचिपा रहता है, तो डिश तैयार है। हम आग को दूर करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
4. हम दो किनारों को पैन में केंद्र में मोड़ते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, लेकिन 15 सेकंड से अधिक नहीं। और इसे फिर से आधे में मोड़ें ताकि यह एक बड़ी वफ़ल ट्यूब जैसा दिखे।
5. हम इसे एक प्लेट में रखते हैं, इसे ब्राउन ब्रेड और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं।

दूध से आमलेट कैसे बनाये

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी;
• दूध - 120 ग्राम;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच ;
• मक्खन - 40 ग्राम।

औजार:

• उच्च पक्षों वाले कंटेनर - 1 पीसी;
• व्हिस्क या कांटा - 1 पीसी;

2 सर्विंग्स (300 ग्राम) के लिए दूध के साथ आमलेट पकाने की विधि:

1. उच्च पक्षों के साथ एक कटोरा लें और उसमें सभी 4 अंडे सावधानी से तोड़ें।
2. नमक डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से फेंटना शुरू करें। अंडे, एक घने झाग के लिए पीटा, पकवान को और अधिक शराबी बना देगा।
3. अंडे के मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।
4. मक्खन को गर्म फ्राइंग पैन में पिघलाएं और परिणामी अंडा द्रव्यमान डालें।
5. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। आमलेट पतले तले वाले तवे पर जलते हैं क्योंकि बर्नर से निकलने वाली गर्मी बहुत तेज़ी से नीचे से होकर गुजरती है और इसे जले हुए गूदे में बदल देती है।
6. द्रव्यमान के लगभग पूरी तरह से किनारों के चारों ओर गाढ़ा होने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव को बंद कर दें।
7. एक और 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें। इस समय के दौरान, यह पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा और नीचे से नहीं जलते हुए अंत में पक जाएगा।
8. हम एक लंबे प्लास्टिक स्पैटुला के साथ प्लेटों पर डिश बिछाते हैं और सेवा करते हैं।

दूध के साथ

टमाटर से आमलेट कैसे बनाये

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी;
• दूध - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 माध्यम;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच ;

औजार:

• उच्च पक्षों के साथ चाबुक के लिए कंटेनर - 1 पीसी;
• व्हिस्क या कांटा - 1 पीसी;
• सब्जियां काटने के लिए बोर्ड - 1 पीसी;
• 24 सेमी - 1 पीसी के व्यास के साथ एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन।

2 सर्विंग्स (350 ग्राम) के लिए टमाटर के साथ आमलेट पकाने की विधि:

1. एक लंबे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में दूध डालें।
3. बोर्ड पर धनुष मोड पतली आधा छल्ले है।
4. तेज आंच पर गर्म होने वाली कड़ाही में तेल डालें। तेल में कटा हुआ प्याज डालें और हल्का पीला होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें। एक छोटी चुटकी नमक डालें।
5. जब तक प्याज भून रहा है, टमाटर को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। जब प्याज तैयार हो जाए तो पैन में टमाटर डालकर प्याज के साथ मिक्स कर लें।
6. दूध के साथ मिश्रित अंडे तुरंत जोड़ें, और पैन को थोड़ा सा हिलाएं ताकि द्रव्यमान नीचे के साथ समान रूप से वितरित किया जा सके।
7. बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें।
8. आँच को मध्यम कर दें और 5-7 मिनट तक किनारों और बेस को सेट होने तक भूनें।
9. आग को पूरी तरह से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से बेक होने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
10. हम तैयार पकवान को प्लेटों पर रख देते हैं।

कैसे सॉसेज के साथ एक आमलेट पकाने के लिए

अवयव:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज / सलामी - 100 ग्राम;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच ;
• जैतून / सूरजमुखी तेल (दुर्गन्धित, परिष्कृत) - 1/2 बड़ा चम्मच।

औजार:

• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• सब्जियां और सॉसेज काटने के लिए बोर्ड - 1 टुकड़ा;

2 सर्विंग्स (400 ग्राम) के लिए सॉसेज ऑमलेट रेसिपी:

1. एक बड़े कटोरे में अंडे को फोर्क से फेंट लें। अगर आपको कांटे से चाबुक मारने का मन नहीं कर रहा है, तो एक साफ चौड़े मुंह वाली दूध की बोतल लें और सावधानी से उसमें अंडे डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और हिलाना शुरू करें। 10 सेकंड पर्याप्त है और अंडे पूरी तरह से फेंटे गए हैं।
2. बाउल में दूध डालें और थोड़ा और फेंटें।
3. एक गरम फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज़ डालें।
4. जबकि प्याज तल रहा है, सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक आमलेट तैयार करने के लिए सॉसेज की सुगंधित किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है। उबला या उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज उपयुक्त नहीं हैं, वे डिश को बहुत सुखद सुगंध नहीं देंगे।
5. प्याज में सॉसेज डालें और थोड़ा भूनें, 10 सेकंड से ज्यादा नहीं।
6. अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें और समान रूप से फैलाएं।
7. नमक और काली मिर्च डालें। यदि चयनित सॉसेज नमकीन है, तो नमक की मात्रा कम की जा सकती है या बिल्कुल भी उपयोग नहीं की जा सकती है।
8. मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि एक गाढ़ा तली हुई पपड़ी न बन जाए।
9. हम आग को हटा देते हैं और ढक्कन को बंद किए बिना, थोड़ी देर के लिए पकवान को खड़े रहने दें और तत्परता तक पहुंचें।
10. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखा जाता है और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

टमाटर और सॉसेज के साथ ऑमलेट रेसिपी पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हो सकते हैं, तलते समय बस सॉसेज और टमाटर मिलाएं।

पालक आमलेट कैसे बनाये

अवयव:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 100 ग्राम;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम सिर;
• पालक जमे हुए / ताजा - 50 ग्राम;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच ;
• काली मिर्च, पिसी हुई - 1/2 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम।

औजार:

• उच्च पक्षों के साथ चाबुक के लिए कंटेनर - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार का सॉस पैन - 1 टुकड़ा;
• व्हिस्क या कांटा - 1 टुकड़ा;
• 24 सेमी - 1 टुकड़ा के व्यास के साथ एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन।

2 सर्विंग्स (320 ग्राम) के लिए पालक आमलेट नुस्खा:

1. अगर ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उसके साथ पकाना शुरू करें। हम पालक को बहते पानी में अच्छी तरह धोते हैं, क्योंकि खेती और भंडारण के दौरान पालक पर हानिकारक पदार्थ और बैक्टीरिया मिल सकते हैं।
2. पालक को सॉस पैन में डालें और 1 मिनट के लिए उबलते पानी से ढक दें। पानी को सावधानी से निकालें और प्रक्रिया को दोहराएं। अतिरिक्त नमी को हटाने के बाद, पालक के पत्तों को किचन टॉवल पर रखें और थोड़ा सूखने दें।
3. चिकने होने तक एक बड़े कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें।
4. अंडे वाले बाउल में दूध डालें और थोड़ा और फेंटें।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
6. गरम फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज़ डालें।
7. सुनहरा भूरा होने तक प्याज को तेज आंच पर भूनें, लगभग आधा मिनट और थोड़ा नमक डालें।
8. जब तक प्याज़ भुन रहा है, पालक को काट लें और प्याज़ को पैन में डालें। पालक और प्याज को 1 मिनिट और भूनें।
9. अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें और प्याज और पालक के साथ हल्के से मिलाते हुए समान रूप से फैलाएं।
10. नमक और काली मिर्च डालें।
11. किनारों को सेट होने तक लगभग 5 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें।
12. हम आग को हटाते हैं, आमलेट को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं और तत्परता तक पहुंचते हैं।
13. हम तैयार पकवान को आधा में फोल्ड करते हैं और प्लेटों पर व्यवस्थित करते हैं।

पालक के साथ आमलेट बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। पालक में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और फोलिक एसिड होता है। जैसा कि वे कुछ प्रकाशनों में लिखते हैं, पालक में ऑक्सालेट्स की उच्च सामग्री के कारण यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए पालक को contraindicated है।

विभिन्न प्रकार के उत्पादों के संयोजन में, यह एक विशेष व्यंजन बन जाता है। मशरूम भरने के साथ अति सुंदर, कसा हुआ पनीर और बेकन के पतले स्लाइस के साथ हार्दिक, जड़ी-बूटियों और मसालों की मदद से सुगंधित। सब्जियों के साथ एक पैन में आमलेट के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं: रसदार टमाटर, प्याज के छल्ले और बेल मिर्च। फल, लेमन जेस्ट, पाउडर चीनी, वेनिला और दालचीनी के साथ पकाया जाता है, वे एक अनोखे स्वाद के साथ अपने आप में एक मिठाई बन जाएंगे।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

नाश्ते के रूप में, यह न केवल वयस्कों द्वारा बल्कि सबसे अधिक मांग वाले छोटे पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा। पारंपरिक रसीले अंडे के व्यंजन, एक मिक्सर के साथ पीटा, दोनों तरफ तला हुआ, एक केक में मुड़ा हुआ, लुढ़का हुआ और सॉस के साथ अनुभवी, चिकन या बटेर अंडे, दूध, सब्जी या मक्खन के साथ पकाया जाता है - वे हमेशा अपने प्रशंसकों को ढूंढेंगे और गृहिणियों की मदद करेंगे जब जटिल पाक कृतियों को बनाने का समय आता है, तो उनमें बहुत कमी होती है, और मेहमान पहले से ही दरवाजे पर होते हैं।

जिसने रूस की धरती पर जड़ें जमाईं और पूरी तरह से देशी हो गया। उदाहरण के लिए, एक पैन में एक आमलेट है: निविदा, शराबी, आहार (यदि बिना योजक के) और संतोषजनक (यदि, अंडे और दूध के अलावा, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, पनीर, मशरूम, मांस या बेकन पैन में हैं) . अर्थात्, अतिशयोक्ति के बिना, हम कह सकते हैं कि एक आमलेट एक संपूर्ण नाश्ता है जो सभी के लिए उपयुक्त है!

एक पैन में एक आमलेट पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि कुछ नियमों को जानना है, लेकिन यहां दिलचस्प क्या है: इस मामले में, कितने कुक - इतने सारे राय। कुछ लोगों का मानना ​​है कि आमलेट के लिए अंडे को कभी भी पीटा नहीं जाना चाहिए, अधिक से अधिक - एक कांटा या व्हिस्क के साथ हिलाएं, जबकि अन्य मिक्सर के उपयोग की वकालत करते हैं; किसी के लिए, सिर्फ दो सामग्री और एक चुटकी मसाले एक शानदार आमलेट के लिए पर्याप्त हैं, और कोई आटा, सूजी, स्टार्च, सोडा या यहां तक ​​​​कि सूखे खमीर को मिलाए बिना एक शानदार व्यंजन तैयार करने में सक्षम नहीं है। कुछ के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि ऑमलेट एक सूफले की तरह दिखता है, लेकिन वही फ्रांसीसी मानते हैं कि एक पैन में एक आमलेट बहुत रसीला और उच्च नहीं होना चाहिए। जो एक बार फिर स्वाद और वरीयताओं में अंतर के पुराने सच की पुष्टि करता है।

लेकिन फिर भी, आमलेट की तैयारी में कुछ निर्विवाद सामान्य बिंदु हैं:

• आमलेट के अंडे ताजे होने चाहिए। यह ताजे अंडे में है कि प्रोटीन अपना आकार अच्छी तरह से रखता है, और पैन में आपका आमलेट कभी नहीं गिरेगा;
• एक उचित फ्राइंग पैन सिर्फ एक और उचित आमलेट है। चाहे वह मेरी दादी से विरासत में मिला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन हो, या एक आधुनिक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, जब तक कि इसका तल मोटा और सम हो;
• ऑमलेट को पैन में मक्खन या घी में फ्राई करना सबसे अच्छा रहता है। इतना स्वादिष्ट;
• एक आदर्श ऑमलेट के लिए तरल की मात्रा की गणना निम्नानुसार की जाती है: एक अंडे के लिए - 1 बड़ा चम्मच तरल;
• दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, किण्वित पके हुए दूध, केफिर, मेयोनेज़, खनिज पानी, शोरबा को तरल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ... हर बार स्वाद और स्थिरता अलग होगी;
• जैसे ही तैयार मिश्रण पैन में डाला जाता है, आग तेज होनी चाहिए, लेकिन जैसे ही ऑमलेट ऊपर उठने लगे, आंच धीमी कर देनी चाहिए। एक ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट तैयार किया जा रहा है, कोई कह सकता है, पकाए जाने तक।

जैसा कि अक्सर होता है, एक व्यंजन से कई विविधताएँ आती हैं। तो एक पैन में एक आमलेट "सिर्फ" एक आमलेट हो सकता है, दोनों किंडरगार्टन के लिए, और इतालवी फ्रिटाटा, स्पैनिश टॉर्टिला या जापानी ओमेरेस्ट जैसे जटिल व्यंजन। यह भराई के बारे में है!

एक पैन में क्लासिक आमलेट

अवयव:
6 अंडे
180 मिली दूध
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
मक्खन - तलने के लिए.

खाना बनाना:
एक कटोरे में अंडे फोड़ें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें और एक व्हिस्क या कांटे से फेंटें। दूध में डालें और चिकना होने तक चलाते रहें। पैन गरम करें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे पिघलने दें और अंडे के मिश्रण में डाल दें। जब यह उठने लगे, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और पकने तक पकाएँ।

यदि आप एक आमलेट सूफले प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंडे को प्रोटीन और जर्दी में अलग करें, दूध और मसालों के साथ जर्दी को हमेशा की तरह मिलाएं, और गोरों को एक चुटकी नमक के साथ रसीला झाग में फेंटें और धीरे से जर्दी के मिश्रण में डालें, फिर तुरंत पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए, कुछ मिनटों के बाद आंच को कम से कम कर दें।

युवा तोरी के साथ आमलेट

अवयव:
चार अंडे,
100 मिली दूध
1 छोटा युवा तोरी
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए,
सब्जी या मक्खन - तलने के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को धो लें और त्वचा को हटाए बिना क्यूब्स में काट लें। पहले से गरम किए हुए छोटे फ्राइंग पैन में, तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उन्हें उबालने के लिए ढक्कन से ढक दें। इस बीच, अंडे को दूध और मसालों के साथ फेंट लें। तोरी के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, ढक दें और आँच को कम कर दें। करीब 5-6 मिनट तक पकाएं। आधे में मुड़ा हुआ परोसें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों और उनके संयोजनों को बदलकर और हर बार एक नए स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करके इस नुस्खा को लगभग अंतहीन रूप से संशोधित किया जा सकता है।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ आमलेट

अवयव:
5 अंडे
100 मिली दूध या खट्टा क्रीम,
1 मीठी मिर्च
1 टमाटर
नमक, काली मिर्च, मक्खन, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मीठी मिर्च को मध्यम आकार की पट्टी में काटें। अगर टमाटर ज्यादा गाढ़ा है तो उसका छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें सब्जियां तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरे में अंडे मारो, दूध या खट्टा क्रीम जोड़ें और परिणामी द्रव्यमान को एक पैन में डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, आधा मोड़ें और परोसें।

यदि आप अंडे में अधिक सघन प्रोटीन घटक जोड़ते हैं, जैसे कि पनीर, मशरूम या मांस उत्पाद, तो आपको एक संपूर्ण नाश्ता मिलेगा जो जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाता है।

मीठी मिर्च और पनीर के साथ एक कड़ाही में आमलेट

अवयव:
चार अंडे,
100 ग्राम पनीर,
1 मीठी मिर्च
नमक, जड़ी बूटी, मक्खन।

खाना बनाना:
अंडे को फोर्क या व्हिस्क से तोड़ लें। नुस्खा में कोई तरल नहीं है, लेकिन आप स्वाद के लिए कोई भी तरल जोड़ सकते हैं (आप गणना जानते हैं)। पनीर को क्रम्बल करें, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं और पिघला हुआ मक्खन के साथ एक पैन में डालें, ढककर 5-6 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

पनीर के साथ आमलेट

अवयव:
चार अंडे,
250 ग्राम पनीर,
हरे प्याज का एक गुच्छा
मक्खन, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को छलनी से छान लें और नमक डालें। प्याज का साग काट लें। अंडे को कांटे से फेंट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और पिघले हुए मक्खन के साथ गर्म कड़ाही में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और आँच को कम कर दें। इस नुस्खा में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर काफी फैटी है।

एक पैन में क्लासिक पुरुषों का आमलेट - सॉसेज के साथ आमलेट। स्वादिष्ट, संतोषजनक और तेज़!

सॉसेज या सॉसेज के साथ आमलेट

अवयव:
चार अंडे,
2 सॉसेज (या 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज),
120 मिली दूध
एक चुटकी नमक और काली मिर्च,
साग - स्वाद के लिए,
मक्खन - तलने के लिए.

खाना बनाना:
सॉसेज से फिल्म निकालें, उन्हें चाकू से लंबाई में 5 मिमी की गहराई तक काटें, और फिर हलकों में काट लें। जब आप इन्हें तलेंगे तो ये खुल जाएंगे। यदि उबले हुए सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे क्यूब्स में काट लें। एक गर्म पैन में मक्खन के साथ सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें और सॉसेज के ऊपर डालें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

इस रेसिपी में, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी सब्ज़ी को शामिल कर सकते हैं, जिसमें फ्रोज़न और डिब्बाबंद, कोई भी साग, चीज़ (कोई भी, ताज़े चीज़ से लेकर हार्ड चीज़ तक), पनीर, सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड), उबला हुआ मांस - सामान्य तौर पर, टॉपिंग शामिल हैं। हो सकता है और भी अधिक बाइंडर अंडे हों, और यह एक कड़ाही में सबसे सुंदर, संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट आमलेट होगा।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ्ताकिना

नमस्ते परिचारिकाओं!

एक साधारण ऑमलेट को एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। और स्वाद अलग होगा!

मूल नाश्ता बनाने के लिए यह लेख आपका सहायक है। हमने कोशिश करने के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजनों को एक साथ रखा है!

व्यंजनों के बीच त्वरित रूप से स्विच करने के लिए, नीले बॉक्स में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

एक पैन में दूध और अंडे के साथ क्लासिक फ्लफी ऑमलेट

हम निम्नलिखित सभी अद्भुत व्यंजनों के स्रोत की उपेक्षा नहीं कर सकते। बेशक, यह सब उसके साथ शुरू हुआ, क्लासिक आमलेट!

केवल दो मुख्य सामग्री: अंडे और दूध, और क्या स्वाद और लाभ!

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 120 मिली
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च

खाना बनाना:

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें दूध, नमक, काली मिर्च डालें और एक समान स्थिरता तक एक साथ अच्छी तरह से फेंटें।

इस समय, तेल से सना हुआ एक फ्राइंग पैन गरम करें। ऑमलेट को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें - यह वैभव के लिए एक शर्त है।

लगभग 5-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, नीचे और अधिक सुर्ख हो जाएगा, और शीर्ष ढक्कन के नीचे भाप जाएगा और अधिक कोमल होगा।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में रसीला आमलेट

हमारे बचपन से लंबा और रसीला आमलेट।

यह ओवन में तैयार किया जाता है, जो न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी सबसे उपयोगी है। और कोई भी इसका स्वाद नहीं भूल सकता है, यह विशेष रूप से निविदा, दूधिया है!

अवयव:

• 6 अंडे
• 300 मिली दूध
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 20 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे का तापमान)

खाना बनाना:

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

उन्हें हिलाओ, लेकिन उन्हें मारो मत।

दूध में डालें और फिर से फेंटें।

बेकिंग के लिए, उच्च पक्षों वाला एक रूप चुनें। इसे मक्खन से चिकना करें।

अंडे के तरल को सांचे में डालें।

200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के दौरान ओवन को न खोलें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सतह को मक्खन से ब्रश करें।

तेल इसे खूबसूरती से भूरा करने में मदद करेगा और इसे बचपन से परिचित स्वाद देगा।

आप खा सकते है! यह एक बहुत ही कोमल ओवन आमलेट, रसीला, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला!

एक पैन में पनीर के साथ खस्ता आमलेट

खस्ता पनीर क्रस्ट के साथ लाजवाब रेसिपी!

त्वरित और आसान नाश्ता, और बहुत स्वादिष्ट!

अवयव:

• 2 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 50 ग्राम दूध
• स्वाद के लिए नमक / काली मिर्च / जड़ी बूटी

खाना बनाना:

सभी सामग्री तैयार कर लें। अंडे को दूध से हिलाएं, मसाले डालें।

पनीर को पैन में डालें और पिघलने तक भूनें।

ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें।

अच्छी तरह ब्राउन होने तक ढक कर भूनें।

उसके बाद, अंडे "पैनकेक" को पैन में आधे में फोल्ड करें।

मेज पर परोसा जा सकता है। बढ़िया नाश्ता!

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट आमलेट - फ्रेंच रेसिपी

सब्जियों को पसंद करने वालों के लिए एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी।

कुकिंग टिप्स के लिए देखें यह वीडियो।

इस अद्भुत विटामिन नाश्ते के साथ अपने परिवार को खिलाएं।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ आमलेट रोल

इस तरह के एक सुरुचिपूर्ण आमलेट रोल को न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर गर्म और ठंडे नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• 6 अंडे
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 1 टमाटर
• 30 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी

खाना बनाना:

खाना पकाने की पूरी तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए इस वीडियो को देखें।

बेकन, पनीर और आलू के साथ आमलेट

हार्दिक कुंवारा नाश्ता! वह उतना मोटा और हानिकारक नहीं है जितना वे कहते हैं।

हम इसे तेल के बिना तलेंगे, सूअर की चर्बी की उस छोटी मात्रा पर जो बेकन तलने के दौरान निकलेगी।

अवयव:

• बेकन (सॉसेज) - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 50 मिली

खाना बनाना:

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए बेकन को पेपर टॉवल पर निकाल लें। तब यह कुरकुरी बनेगी।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरा होने तक भूनें।

पनीर को महीन पीस लें और तैयार आलू पर एक पैन में डाल दें।

जब पनीर पिघल जाए तो उसके ऊपर बेकन फैलाएं।

एक कटोरे में अंडे फोड़ें, उसमें दूध, नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक मिश्रण एक जैसा न हो जाए।

बेकन और आलू को ऑमलेट में डालें, ढक दें। अंडे के पकने तक फ्राई करें, इसे नीचे की तरफ फ्राई किया जाना चाहिए और ऊपर से सख्त होना चाहिए।

यह बहुत स्वादिष्ट निकला! अगर वांछित है, तो आप अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं: हरी बीन्स, टमाटर, लहसुन के तीर, शिमला मिर्च।

इतालवी आमलेट frittata

एक असली इतालवी नुस्खा के अनुसार सब्जियों के साथ उत्तम आमलेट।

अवयव:

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 जीआर (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अंडे तोड़कर एक बाउल में निकाल लें।

परमेसन (या स्वाद के लिए अन्य सख्त पनीर) एक मध्यम grater पर पीसें।

टमाटर को स्लाइस में काटें और 15-20 मिनट तक सूखने दें.

लीक को पतले आधे छल्ले में काटें और जैतून के तेल में एक पैन में उच्च पक्षों और एक मोटी तल के साथ भूनें। इसे एक प्लेट पर रख दें।

फेंटे हुए अंडे पैन में डालें और धीमी आँच पर तलना शुरू करें।

जब ऑमलेट की निचली परत फ्राई हो जाए, तो थोड़ा सा नमक डालें और कटी हुई सब्जियों को ऊपर से समान रूप से फैलाना शुरू करें। भुना हुआ लीक, चेरी टमाटर, अजवायन के फूल और घंटी काली मिर्च स्ट्रिप्स।

ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें। आप ऑमलेट को ओवन में भी रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट समृद्ध और स्वादिष्ट आमलेट!

स्टीम ऑमलेट कैसे बनाये

उबले हुए आमलेट बहुत उपयोगी होते हैं। यह बिना तेल के तैयार किया जाता है, आहार है, यह नुस्खा बच्चे के भोजन के लिए अनुशंसित है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दूध - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

दूध के साथ अंडे को फेंट लें। खट्टा क्रीम जोड़ें और सब कुछ एक साथ फिर से हिलाएं। नमक, अगर वांछित, काली मिर्च।

एक बेकिंग डिश लें, इसे मक्खन से चिकना करें।

अंडे को सांचे में डालें, इसे मल्टीक्यूकर बाउल में डबल बॉयलर ग्रेट पर रखें।

बाउल में 200-300 ml पानी डालें, यह गरम हो सकता है. 20 मिनट के लिए स्टीमर मोड चालू करें।

यदि कोई धीमी कुकर नहीं है, तो आप पानी के एक बर्तन में आमलेट के साथ कद्दूकस कर सकते हैं, जिसे आमलेट तैयार होने तक उबालने की आवश्यकता होगी।

तैयार आमलेट नरम, बहुत कोमल और स्वस्थ होगा। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

कैसे एक बैग में एक आमलेट पकाने के लिए

आमलेट को सुरक्षा और स्वास्थ्य कारणों से एक बैग में पकाया जाता है।

बिना तेल के पकाने से इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम हो जाती है।

वहीं, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं, जो तेल में तलने के दौरान बनते हैं। बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 150 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

इस विधि का सार यह है कि दूध के साथ फेंटे गए अंडे को एक थैले में रखा जाता है।

यहाँ, कई लोग खाना पकाने के लिए साधारण खाने के थैलों का उपयोग करने की गलती करते हैं।

गर्म होने पर, पॉलीथीन हानिकारक यौगिकों को सीधे खाना पकाने के बर्तन में छोड़ना शुरू कर देता है।

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी के लिए केवल गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग बैग का ही उपयोग करें।

अन्यथा, नुस्खा की सारी उपयोगिता शून्य हो जाएगी।

इसलिए, हमारे अंडे के उत्पाद को एक बेकिंग बैग में पैक करके, हम इसे अच्छी तरह से बाँधते हैं और इसे उबलते पानी के बर्तन में भेजते हैं।

पैकेज वहां तैर जाएगा, धीरे-धीरे इसकी सामग्री पक जाएगी और हमें एक बहुत ही नरम, आहार उत्पाद मिलेगा।

एक जार में आमलेट तैयार करते समय उसी विधि का उपयोग किया जाता है।

सभी सामग्रियों को जार में रखा गया है। अंत तक न डालें, अर्थात। ठंडा होने पर सामग्री ऊपर उठ जाएगी।

बांकी को पानी के स्नान के लिए भेजा जाता है। उन्हें फटने से बचाने के लिए आप तल पर एक कपड़ा रुमाल रख सकते हैं।

खाना पकाने के लिए ग्लास पूरी तरह से सुरक्षित सामग्री है। और ऐसा आमलेट बहुत उपयोगी होगा!

नाजुक और हवादार फ्रेंच आमलेट

यह नुस्खा बस कमाल है!

शीर्ष पर एक खस्ता पपड़ी, और एक कोमल और हवादार आमलेट के अंदर, इतना झरझरा कि चलते समय यह हिलता है।

प्रोवेनकल शेफ से प्रामाणिक फ्रेंच आमलेट।

अवयव:

• 3 अंडे
• 30 ग्राम मक्खन

खाना बनाना:

अंडे को तोड़ें और सफेदी को जर्म्स से अलग करें।

अंडे का सफेद भाग डालें और अलग से फेंटना शुरू करें।

आपको स्थिर चोटियाँ मिलनी चाहिए।

इसके बाद ही योलक्स डालें और फेंटना जारी रखें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उस पर झागदार द्रव्यमान डालें।

ढक्कन से ढककर 2-3 मिनट तक भूनें। ढक्कन मत खोलो।

द्रव्यमान के पकने और स्थिर होने के बाद, ढक्कन खोलें। ऑमलेट के किनारे उठाएं और उसके नीचे कई तरफ मक्खन के टुकड़े रखें।

सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

जब तल भूरा हो जाए और सतह पर कोई तरल न रह जाए, तो आमलेट को आधा मोड़ दें। इस स्थिति को ठीक करने के लिए थोड़ा रुकें।

जड़ी बूटियों से गार्निश करें और सर्व करें। नाजुक, हवादार, हल्का - एक अद्भुत आमलेट!

पनीर के साथ आमलेट

स्वस्थ प्रोटीन आमलेट, एक फिटनेस नाश्ते के लिए उपयुक्त।

पनीर और अंडे के संयुक्त लाभ, और एक ही समय में अद्भुत स्वादिष्ट।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी
• पनीर (वसा रहित हो सकता है) - 200 जीआर
• हरा प्याज - 30 जीआर
• नमक / काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अंडे फेंटें, उनमें पनीर डालें।

वहां हरा प्याज काट लें।

द्रव्यमान को पैन में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अंडा सख्त न हो जाए।

स्वादिष्ट पनीर आमलेट तैयार है!

यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप शाम को भी खा सकते हैं, यह आंकड़ा खराब नहीं करेगा।

हमें आशा है कि आप हमारे चयन का आनंद लेंगे। इसे सोशल नेटवर्क पर सहेजना सुनिश्चित करें।

मजे से पकाएं और खाएं! नए लेखों में मिलते हैं!

मेरे ब्लॉग के जिज्ञासु पाठकों को नमस्कार! मैं आपके लिए सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को इकट्ठा करना जारी रखता हूं। उसी समय, मैं अपने पति को कई तरह से बिगाड़ती हूं 🙂 आज मैं आपको बताऊंगी कि एक पैन में आमलेट को सही तरीके से कैसे पकाना है।

हमेशा याद रखें कि अंडे को उनके जन्म के समय से अधिकतम 20 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, हर बार निर्माण (पैकेजिंग) की तारीख पर ध्यान देने की आदत डालें। एक ताजा अंडा या नहीं आसानी से कई तरीकों से निर्धारित किया जा सकता है:

• एक ताजा अंडा, ठंडे पानी में डूबा हुआ, आत्मविश्वास से कंटेनर के तल पर क्षैतिज रूप से स्थित होता है;
• खोल की स्थिति के अनुसार, यदि यह मैट नहीं है, बल्कि चमकदार है, तो उत्पाद पुराना है;
• ध्वनि से, एक ताजे अंडे में यह हिलाने के दौरान बहरा होता है, और जर्दी लगभग गतिहीन होती है;
• वजन से, एक गुणवत्ता वाला अंडा हमेशा एक पुराने से भारी होता है।

अपने स्वाद के अनुसार दूध चुनें, अधिमानतः संपूर्ण, अनावश्यक ताप उपचार के बिना, अल्प शैल्फ जीवन के साथ। सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें कि प्रकृति में 2.5% से कम वसा वाले दूध का कोई दूध नहीं है।

आहार पर लोगों के लिए, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) अधिक उपयुक्त है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट ऑमलेट हमेशा मक्खन के साथ निकलता है। स्प्रेड, मार्जरीन या पशु वसा का प्रयोग न करें।

केवल ताजा हिरन उपयुक्त हैं, वही मशरूम, सूखे और जमे हुए - सूप के लिए सब्जियों पर लागू होता है।

क्या आपने कभी आमलेट के लिए विशेष रूप से बने पैन के बारे में सुना है? और वे हैं, और विशेष रूप से फ्रांस में लोकप्रिय हैं। इस तरह के फ्राइंग पैन कम तरफ, एक मोटी तली और एक नॉन-स्टिक कोटिंग द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। आप उन्हें हमारे स्टोर में पा सकते हैं, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो मोटे तल वाला एक साधारण फ्राइंग पैन करेगा।

स्टोर करने के लिए
ozon.ru

आइए विभिन्न व्यास के पैन के लिए आवश्यक अंडों की संख्या से निपटें। केवल 10 सेमी के व्यास वाले छोटे व्यंजनों के लिए, एक अंडा पर्याप्त है, 15 सेमी - 3, बड़े पैन 4 - 5 के लिए।

आमलेट रेसिपी

सबसे पहले, आइए दो मुख्य सामग्रियों - दूध के साथ अंडे के अनुपात पर निर्णय लें। क्लासिक संस्करण में, मात्रा में 2 गुना कम दूध की आवश्यकता होती है। उदाहरण: एक अंडा और उसका आधा छिलका दूध से भरा हुआ (लगभग 30 मिली)।

किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट आमलेट

हम दस अंडे तोड़ते हैं। धीरे-धीरे आधा लीटर दूध और 1 चम्मच आयोडीन युक्त नमक मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं (हराने की आवश्यकता नहीं है)। उच्च पक्षों के साथ एक पका रही चादर या 200 डिग्री तक एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें। दो चम्मच मक्खन से चिकना करें और मिश्रण डालें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार पकवान एक तिहाई बढ़ जाएगा। इसलिए, बेकिंग शीट की गहराई मार्जिन के साथ होनी चाहिए। ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए - इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

कैसे एक पैन में एक फूला हुआ आमलेट पकाने के लिए

चाबुक और तलने के लिए हमें गहरे व्यंजन चाहिए। हम चाकू की नोक पर 4 अंडे, आधा गिलास दूध, एक चुटकी नमक, बेकिंग सोडा तोड़ते हैं। वह वह है जो हवा आमलेट बनाती है। एक मोटी झाग बनने तक या व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके ब्लेंडर के साथ सभी को मिक्सर से मारो। एक गहरे फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें। अभी तक न सुलझा हुआ मिश्रण उंडेलें। एक ढक्कन के साथ कवर करें (और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान इसे न खोलें)। 3-5 मिनट के लिए तेज़ आँच (250-300 डिग्री) पर भूनें। ढक्कन खोले बिना 10 मिनट तक खड़े रहने दें। यह नुस्खा टमाटर और ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, पहले प्रोटीन को योलक्स से अलग करें। तो द्रव्यमान अधिक शानदार निकलेगा और अपना आकार बनाए रखेगा।

यहाँ एक पैन में शानदार आमलेट का एक और संस्करण है:

बिना दूध के कड़ाही में आमलेट कैसे पकाएं

हमें 3 अंडे, काली मिर्च, नमक और एक बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी चाहिए। इस तरह के व्यंजन को सफलतापूर्वक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले गोरों को जर्म्स से अलग करना होगा। व्हिस्क के साथ गोरों को फेंटना शुरू करें, बारी-बारी से यॉल्क्स, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। मिश्रण को पहले से गरम और तेल लगे बर्तन में डालने के बाद, ढक्कन से ढक दें और आँच को तेज़ कर दें। ऑमलेट के फूलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।

दूध की जगह आप क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ आमलेट पकाना

एक बदलाव के लिए, आप सिलिकॉन मोल्ड्स में बना सकते हैं। 1 गिलास दूध में, 6 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, व्हिस्क के साथ सब कुछ फेंटें और बेकिंग के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। अलग से, मशरूम को मक्खन में भूनें (कटा हुआ मशरूम बहुत अच्छा है), आप प्याज के साथ भून सकते हैं। हम तैयार किए गए मशरूम को प्रत्येक मोल्ड में एक तिहाई से अधिक नहीं जोड़ते हैं और 30 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। पकवान को ताजा जड़ी बूटियों से सजाएं। तैयार पकवान की स्थिरता आपको किसी भी आकार को प्राप्त करने की अनुमति देती है, सब कुछ आपकी कल्पना से सीमित है।

कैसे "जल्दी" एक पैन में दूध के साथ एक आमलेट पकाने के लिए

अमेरिकी इसे आमलेट कहते हैं संघर्ष. यह व्यंजन उन लोगों के लिए है जिनके पास जटिल खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है। हम 2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच लो-फैट दूध, नमक और काली मिर्च लें, इसे अच्छी तरह मिलाएं। पैन को मक्खन से चिकना करें। हम 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। मिश्रण को गर्म सतह पर डालें। तलने की प्रक्रिया में, लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें। तली हुई गांठ बनने पर ऐसा ऑमलेट तैयार हो जाता है, जिसे फोर्क के साथ खाना बहुत सुविधाजनक होता है। पश्चिमी व्यावहारिकता है।

यह ऑमलेट व्यंजनों की विविधता का एक छोटा सा हिस्सा है जो मानवता ने अपने पूरे इतिहास में जमा किया है। वैश्विक नेटवर्क पर कई अलग-अलग वीडियो हमें इस विषय पर कल्पनाओं के दंगल को विस्तार से दिखाते हैं।