ماهی خال مخالی ماهی بسیار محبوبی است که در غذاهای بسیاری از کشورها استفاده می شود. در اقیانوس اطلس و همچنین در برخی از دریاهای شمالی، سیاه و مدیترانه یافت می شود. او به خصوص دریاهای گرم را دوست دارد. می توان آن را انبار مواد مفید و یکی از سالم ترین غذاهای دریایی نامید.

سود

این نژاد ماهی نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل ترکیب شیمیایی غنی آن نیز ارزشمند است. به ویژه حاوی عناصر زیادی مانند کلسیم، فلوئور و فسفر است که به طور معمول سرشار از تمام غذاهای دریایی است. به لطف این، افرادی که به طور منظم ماهی خال مخالی مصرف می کنند، همیشه مو، دندان، ناخن و استخوان های قوی خواهند داشت.

یکی دیگر از مزایای مهم غذاهای دریایی، غنی بودن آن از اسیدهای چرب امگا 3 است. این نوع ترکیب برای پوست بسیار مفید است. علاوه بر این، این ماده است که خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را حفظ می کند، به این معنی که کسانی که ماهی خال مخالی می خورند مشکلی با سیستم قلبی عروقی نخواهند داشت. اسیدهای چرب امگا 3 همچنین به دفع کلسترول بد از بدن کمک می کند.

از جمله، ماهی حاوی آنتی اکسیدان نیز می باشد. این مواد از تشکیل سلول های بدخیم جلوگیری می کنند، بنابراین خوردن آن برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود.

همچنین، ماهی خال مخالی پخته شده در فویل منبعی از مواد معدنی کمیاب مانند سلنیوم است که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی حیاتی است. علاوه بر این، فیله سرشار از ویتامین های B است که به جذب بهتر اکسیژن توسط سلول های بدن کمک می کند.

لازم به یادآوری است که این ماهی منبع پروتئین است و به سرعت و به راحتی جذب می شود و غلظت آن به حدی است که تنها 200 گرم فیله می تواند نیاز روزانه بدن را تامین کند.

به طور کلی، این غذای دریایی لذیذ برای همه مفید خواهد بود - کودکانی که به ویتامین ها و مواد مغذی زیادی نیاز دارند، افراد مسن که نیاز به تقویت استخوان ها و رگ های خونی دارند. همچنین گنجاندن ماهی خال مخالی در رژیم غذایی زنان باردار که نیاز به تغذیه تقویت شده و ویتامین های زیادی دارند، توصیه می شود.

موارد منع مصرف

در صورت داشتن حساسیت یا عدم تحمل، مصرف این محصول می تواند باعث آسیب شود. به صورت دودی و نمکی برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی، کبدی و فشار خون بهتر است از مصرف آن پرهیز شود. در غیر این صورت، اگر از آن سوء استفاده نکنید و آن را در مقادیر معقول مصرف کنید، بی ضرر است.

ارزش غذایی

محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در فویل متوسط ​​و در هر 100 گرم برابر است با:

• کالری - 165 کیلو کالری
• چربی - 11 گرم
• کربوهیدرات - 0.6 گرم
• پروتئین - 16 گرم

هنگام تهیه یک منو، کسانی که سبک زندگی سالمی دارند علاقه مند می شوند که در یک وعده از این غذا چه مقدار کالری وجود دارد. با وزن 250-260 گرم، این رقم تقریباً برابر با 430 کیلو کالری خواهد بود که چندان هم کم نیست.

برای کسانی که رژیم دارند

ماهی خال مخالی نه تنها یک غذای دریایی بسیار سالم و خوشمزه است، بلکه بسیار سیر کننده است. این ماهی حاوی چربی های سالم و دارای کالری متوسطی است، بنابراین حتی کسانی که رژیم دارند می توانند به طور منظم در مقادیر معقول از آن استفاده کنند. نکته اصلی این است که این ظرف را در نیمه اول روز، ترجیحاً برای ناهار، مصرف کنید تا قبل از عصر وقت کافی برای سوزاندن کالری داشته باشید.

چگونه کالری را کاهش دهیم

از آنجایی که ماهی در فویل بدون افزودن مواد دیگری به جز ادویه ها پخته می شود، نمی توان محتوای کالری آن را بیشتر کاهش داد. به جای فر، می توانید آن را روی گریل نیز سرخ کنید، اما این غذا تقریباً همان کالری را خواهد داشت.

در کشور ما، ماهی خال مخالی از نظر مصرف و محبوبیت یکی از اولین مکان ها را به خود اختصاص داده است. لاشه های منجمد و ماهی های شور نیز تقاضای ثابتی دارند و برخی ماهی های کنسرو شده را ترجیح می دهند.

باور این است که ماهی خال مخالی یک ماهی همه کاره است، به هر شکلی فوق العاده خوشمزه است، از سرخ کردنی گرفته تا ترشی، و ارزش انرژی نسبتا پایین آن باعث می شود که به طور فعال از ماهی در رژیم های کاهش وزن یا برنامه های غذایی سالم استفاده کنید.

در میان چیز های دیگر، ماهی خال مخالی به راحتی قابل هضم است و می تواند فرآیندهای گوارشی را عادی کنددر ارگانیسم محتوای کالری ماهی خال مخالی که به روش های مختلف تهیه می شود چقدر است؟ این سوالی است که امروز سعی خواهیم کرد به تفصیل به آن پاسخ دهیم.

جدول کالری ماهی خال مخالی

اعتقاد بر این است که اگر ماهی خال مخالی پخته شده را بدون نمک بپزید، می توان محتوای کالری آن را کاهش داد.

ماهی خال مخالی در رژیم غذایی

چندی پیش، بسیاری از متخصصان تغذیه حرفه ای خوردن ماهی خال مخالی را برای کاهش وزن توصیه نمی کردند، عمدتاً به دلیل محتوای چربی آن. با این حال، زمان نشان داد که این ماهی می تواند باشد مفید برای کسانی که وزن کم می کنندمخصوصا اگر بخارپز یا کبابی باشد.

ماهی خال مخالی به طور فعال به عادی سازی متابولیسم کمک می کند، به بدن انرژی می بخشد و عملکرد را تحریک می کند - کسانی که رژیم غذایی سختی دارند و از افزایش خستگی رنج می برند نمی توانند چنین ویژگی هایی را نادیده بگیرند. تخمین زدن خواص غذایی ماهی خال مخالی نیز دشوار است - این ماهی شما را برای مدت طولانی سیر می کند و به شما امکان می دهد ساعت ها به سمت یخچال نگاه نکنید.

همچنین غیرممکن است که به این واقعیت توجه نکنید که پزشکان اکیداً توصیه می کنند ماهی را بیشتر در رژیم غذایی قرار دهید، که ذخیره واقعی ویتامین ها و ریز عناصر مفید است که عملکرد عضله قلب را بهبود می بخشد، رگ های خونی را تمیز می کند، فعالیت مغز را افزایش می دهد و سموم را از بین می برد. از بدن

برنامه های غذایی زیادی با استفاده از ماهی خال مخالی وجود دارد، اما ما روی چند مورد از محبوب ترین آنها تمرکز خواهیم کرد.

رژیم غذایی "منهای ده"

این برنامه تغذیه برای ده روز طراحی شده است که در طی آن تا ده کیلوگرم وزن کم خواهید کرد. این بر اساس یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات است و ماهی خال مخالی در رژیم غذایی روز دوم ارائه می شود که در طی آن فقط باید آن را بخورید. این رژیم کاملاً سختگیرانه است، بنابراین فقط در صورتی آن را شروع کنید که انگیزه بالایی دارید.

رژیم کتو

رژیم غذایی دیگری مبتنی بر منوی کم کربوهیدرات برای از بین بردن چربی زیر جلدی "دائمی" استفاده می شود که خلاص شدن از شر آن حتی با ورزش شدید بسیار دشوار است. خوردن ماهی خال مخالی برای شام به همراه خیار و کاهو توصیه می شود. این رژیم به شما کمک می کند تا به سرعت 7-8 کیلوگرم در هفته وزن کم کنید.

دستور العمل های محبوب با ماهی خال مخالی

غذاهای ماهی به پیشگیری از حملات قلبی و سکته مغزی، بهبود بینایی و شنوایی کمک می کند و همچنین بدن را با ویتامین ها و ریز عناصر مفید اشباع می کند. در زیر دستور العمل های مورد علاقه مردم برای غذاهای با ماهی خال مخالی آورده شده است.

ماهی خال مخالی در فویل

عناصر:

• 250 گرم ماهی خال مخالی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 6 گرم نمک خوراکی.

ماهی خال مخالی را کاملاً بشویید، سپس آن را خارج کنید و سر و دم آن را جدا کنید. پس از این، ماهی را به قطعات کوچک برش دهید و به هر کدام کمی نمک اضافه کنید. ماهی خال مخالی را روی یک تکه فویل قرار دهید و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و بین تکه های ماهی قرار دهید. مخلوط را محکم در فویل بپیچید و در فر قرار دهید. حدود 30-40 دقیقه در فر بپزید، سپس فویل را بردارید و محصول را به ظرف منتقل کنید، با هر ظرف جانبی سبزیجات سرو کنید.

محتوای کالریماهی خال مخالی پخته شده در فر در فویل است 167 کیلو کالری در 100 گرم

رول ماهی خال مخالی

عناصر:

• 800 گرم ماهی خال مخالی؛
• 1 هویج کوچک؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 10 گرم چاشنی برای ماهی؛
• 6 گرم نمک خوراکی؛
• 6 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن آفتابگردان 40 میلی لیتر.

پیاز و هویج را پوست بگیرید، آنها را به صورت حلقه یا نوار برش دهید - به دلخواه. ماهی را تمیز می کنیم، آن را کاملا می شوییم و دم، سر و باله ها را جدا می کنیم. سپس در امتداد پشته ماهی خال مخالی برشی ایجاد می کنیم و آن را برمی داریم و لاشه را برمی گردانیم. داخل و استخوان های درشت را بیرون می آوریم و دوباره ماهی را می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.

مرحله بعدی این است که ماهی خال مخالی را با ادویه بمالید، خوب نمک بزنید، سپس به مدت یک یا یک ساعت و نیم در جای سرد قرار دهید. پس از آن، آن را در قالب یا روی سینی فر آغشته به روغن آفتابگردان قرار دهید و پیاز و هویج آماده شده را روی آن قرار دهید.

هر لاشه را در یک رول می پیچیم و با نخ آشپزی محکم می کنیم. حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود، سپس رشته را بردارید و روی محصول را با ترشی یا سبزی تزئین کنید.

محتوای کالریچنین ظرفی در محاسبه در هر 100 گرم 183 کیلو کالری است.

سوپ ماهی خال مخالی

عناصر:

• 600 گرم سیب زمینی؛
• 2-3 لیتر آب تصفیه شده؛
• 100 گرم پیاز؛
• 100 گرم غلات ارزن؛
• 600 گرم ماهی خال مخالی تازه؛
• 150 گرم هویج؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 6 گرم نمک خوراکی.

ماهی را کاملا تمیز می کنیم، سر، باله ها و دم را جدا می کنیم. سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید. غلات ارزن را بشویید و آب اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بپزید. پس از این، سیب زمینی های آماده شده را به ارزن اضافه کنید و مخلوط کنید. در حالی که مایع در حال جوش است، سرخ کردن را آماده کنید: پیاز را در روغن آفتابگردان با هویج به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

به محض جوش آمدن آبگوشت، ماهی را به آن اضافه کنید و دوباره منتظر بمانید تا جوشانده شود. در آخر کباب را به سوپ اضافه کنید، مخلوط را کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید محصول حدود ده دقیقه بجوشد.

محتوای کالریسوپ ماهی تقریبا 60 کیلو کالری در 100 گرم

ماهی خال مخالی در سس

عناصر:

• 700 گرم ماهی خال مخالی؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 2 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 جدول. ل روغن آفتابگردان؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

خامه ترش را با خردل ترکیب کنید، ادویه جات ترشی جات (نمک، سبزی یا سیر خشک) را اضافه کنید. مخلوط را در مخلوط کن حدود یک دقیقه با بالاترین سرعت هم بزنید. ماهی را تمیز می کنیم، استخوان های بزرگ، قسمت دم، سر و باله ها را جدا می کنیم، سپس آن را به مستطیل های کوچک برش می دهیم.

هر تکه ماهی را کاملا در سس آماده شده آغشته کنید، ورق پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید، آن را با خلال دندان یا چوب دیگری سوراخ کنید تا آمادگی را بررسی کنید.

محتوای کالریاز چنین محصولی است 155 کیلو کالری در 100 گرم

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

افزایش محتوای چربی های سالم در این ماهی آن را به منبع مطمئنی از اسیدهای غیراشباع تبدیل می کند که برای عملکرد صحیح بدن بسیار ارزشمند هستند. علاوه بر این، ماهی خال مخالی سرشار از چربی است که به سرعت جذب می شود و به شما امکان می دهد توده عضلانی بسازید، بنابراین این ویژگی ماهی باید توسط کسانی که قصد دارند سریع بدن خود را به شکل مناسب درآورند مورد توجه قرار دهند.

ماهی خال مخالی همچنین حاوی بیش از 30 ویتامین و ریز عناصر ارزشمند است که در سنتز سلولی و متابولیسم نقش دارند، به اشباع خون با اکسیژن و عادی سازی متابولیسم کمک می کنند.

منگنز، فسفر، گوگرد، سدیم و املاح مضر بدن را از بین می برد، قلب را تقویت می کند و دیواره رگ ها را محکم می کند. همچنین مصرف ماهی خال مخالی برای زنان در مراحل مختلف بارداری و همچنین زنان شیرده و نوجوانان در دوران بلوغ بسیار توصیه می شود.

خوردن ماهی خال مخالی برای کسانی که از مشکلات مفاصل، به خصوص در مورد تحرک آنها رنج می برند، نیز مفید است - مواد معدنی موجود در این ماهی به فعال شدن تولید بافت غضروف کمک می کند.

ماهی خال مخالی ماهی سالمی است که مصرف آن به همه کسانی که به فکر سلامتی خود هستند توصیه می شود. اگر در مورد مقاله سوالی دارید، در نظرات بپرسید.

ماهی یکی از سالم ترین غذاهاست. با ارزش ترین آنها انواع ماهی های چرب هستند. بسیاری از مردم این تعریف را با ماهی قزل آلا مرتبط می دانند. با این حال، نمونه‌های مقرون‌به‌صرفه‌تر، اما در ترکیب کم‌تر مفید نیستند. موقعیت پیشرو توسط ماهی خال مخالی اشغال شده است. 100 گرم از این ماهی حاوی ½ پروتئین مورد نیاز روزانه است.

خواص مفید ماهی خال مخالی

مفیدترین عنصر موجود در ماهی خال مخالی، اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 است. با تشکر از آنها، این ماهی:

• مانع از توسعه می شود قلبی عروقیبیماری ها؛
• کلسترول را از بین می برد، از تشکیل به اصطلاح "پلاک" جلوگیری می کند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن، بازیابی قدرت پس از بیماری، بهبود متابولیسم؛
• گردش خون، عملکرد مغز و حافظه را بهبود می بخشد.
• دارای اثر ضد درد است: از ناراحتی ناشی از آرتروز، آرتریت و میگرن جلوگیری می کند.
• خطر ابتلا به سرطان - به ویژه سرطان سینه را کاهش می دهد.
• وضعیت پوست را بهبود می بخشد، به حفظ جوانی و زیبایی کمک می کند.

علاوه بر این، ماهی خال مخالی:

• به لطف محتوای منیزیم، از آسم محافظت می کند.
• سطح هورمون ها را تنظیم می کند، سیستم تولید مثل را تقویت می کند. همراه با غذاهای دریایی، آن را یک داروی غرایز جنسی می دانند.
• سطح قند خون را کاهش می دهد، بنابراین برای دیابت توصیه می شود.
• به دلیل داشتن فسفر باعث تقویت ناخن ها، دندان ها و استخوان ها می شود.

موارد منع مصرف

مصرف ماهی خال مخالی ممنوع است:

• با عدم تحمل فردی؛
• برای بیماری های کلیه و کبد؛
• برای مشکلات دستگاه گوارش (ماهی دودی یا نمکی)

محتوای کالری ماهی خال مخالی

محتوای کالری ماهی خال مخالی تازه تقریباً 190 کیلو کالری است. با این حال، در شکل نهایی آن، ارزش انرژی آن می تواند بین 130 تا 310 کیلو کالری باشد.

سالم ترین غذا ماهی خال مخالی پخته شده است.پس از پختن در آب فراوان، تنها 130 کیلو کالری باقی می ماند. یک منوی رژیم غذایی سالم باید شامل ماهی، بخارپز یا پخته شده در فویل، آستین یا به سادگی روی ورقه پخت باشد. ظرفی که با خامه ترش یا سس دیگر ترشی شده باشد، کالری بیشتری دارد. اگر فقط نمک، ادویه و سبزی را به ماهی اضافه کنید، ارزش انرژی ظرف خیلی زیاد نخواهد بود.

لذت ببرید ماهی سرخ شدهبرای هر وعده بیش از 500 کالری برای شما هزینه خواهد داشت. همه اینها به خاطر نان و روغن نباتی است. آیا می خواهید یک غذای به همان اندازه خوشمزه تهیه کنید؟

1. ابتدا از آرد تخم مرغ و سایر انواع نان پرهیز کنید.
2. در مرحله دوم، از یک رنده گریل یا یک ماهیتابه با روکش تفلون استفاده کنید. هر دوی این دستگاه ها به شما امکان می دهند بدون روغن بپزید.

ماهی دودیهمچنین به دلیل طعم ترش جذاب است. محتوای کالری آن بسته به نوع سیگار از 150 تا 230 کیلو کالری متغیر است. با این حال، آسیب اصلی که این محصول می تواند به بدن شما وارد کند، معرف ها و مواد شیمیایی است که اغلب این ماهی را در آنها خیس می کنند. نه تنها پس از چنین پردازشی ویژگی های مفید خود را از دست می دهد، بلکه موادی نیز وارد بدن شما می شود که به سختی از آن خارج می شوند.

محتوای کالری ماهی خال مخالی شور با ارزش انرژی ماهی تازه مطابقت دارد.

اما اگر برای نمک زدن فقط از آب، نمک و ادویه استفاده شود. اغلب، تولید کنندگان شکر و کره را اضافه می کنند، به همین دلیل این ظرف بهترین تاثیر را بر سلامت و شکل نمی گذارد. هنوز هم می خواهید این غذای خوشمزه را امتحان کنید؟ سپس خود ماهی را نمک بزنید: آن را بشویید و تمیز کنید و با ادویه پر کنید و به مدت سه روز در محلول نمک غلیظ قرار دهید.

همه احتمالاً رویای این را دارند که سیلوئت خود را باریک و برازنده نشان دهند، اما شما همیشه نمی خواهید ساعت های ارزشمندی را در ورزشگاه یا استادیوم بکشید... این بدان معنی است که شما باید به تغذیه خود توجه بیشتری داشته باشید، یعنی به تغذیه انتخاب مواد غذایی در رژیم غذایی بیایید روی ماهی تمرکز کنیم.

همه متخصصان تغذیه در مورد یک چیز اتفاق نظر دارند: ماهی برای بدن بسیار مفیدتر از گوشت است. طبیعتاً مردم به ماهی های دریایی ترجیح می دهند. بنابراین، امروز در مورد رهبر "عشق مردم" در صنعت غذا و ماهی صحبت خواهیم کرد. همانطور که ممکن است حدس بزنید، این ماهی خال مخالی است. محتوای کالری این محصول همیشه مورد توجه بسیاری از افرادی بوده است که رژیم غذایی سختی دارند، اما نمی توانند لذت ماهی خوشمزه را انکار کنند. با این حال، بسیاری از آسیب هایی که ماهی خال مخالی می تواند ایجاد کند به نحوه تهیه ماهی دریایی بستگی دارد.

به طور طبیعی، اغلب مردم به محصولاتی مانند ماهی خال مخالی دودی تمایل دارند. محتوای کالری این غذای خوشمزه حدود 221 کیلو کالری است. به هر حال ماهی تهیه شده به این روش حاوی 15.5 گرم چربی و 20.7 پروتئین است. به اندازه کافی عجیب، هیچ کربوهیدراتی در این غذا وجود ندارد. و ماهی خال مخالی دودی حاوی حدود 63.5 میلی لیتر آب است.

اما ما به این سوال پاسخ کاملی ندادیم: ماهی خال مخالی چقدر کالری دارد. واقعیت این است که این نوع ماهی را می توان دودی یا آب پز کرد. ماهی خال مخالی را می توان پخته یا سرخ کرد. نحوه فرآوری فرآورده های گوشتی اغلب بسیار مهم است.

بنابراین، اگر ماهی خال مخالی سرد دودی روی میز خود داشته باشید، محتوای کالری آن 150 کیلو کالری خواهد بود. شایان ذکر است که این کمترین شاخص میزان مواد مضر برای رقم است. اگر رژیم دارید، ماهی خال مخالی برای شما ایده آل است.

چاق ترین گزینه، ماهی خال مخالی است که روی ذغال داغ دود می شود، که محتوای کالری آن به 221 کیلو کالری می رسد. و ماهی خال مخالی بخار پز 171 کیلو کالری دارد.

به هر حال، اگر شما دیوانه وار جذب ماهی خال مخالی سرخ شده شده اید، محتوای کالری محصول ممکن است کمی شما را آزار دهد - 175 کیلو کالری است. و ماهی پخته شده از این نوع حاوی 177 کیلو کالری است.

اگر به ماهی خال مخالی علاقه دارید، محتوای کالری آن نباید شما را نگران کند. به هر حال، باید بدانید که این ماهی علاوه بر کالری زیاد، حاوی مقدار زیادی چیزهای مفید است. به عنوان مثال، عناصر ماکرو و میکرو عناصر حیاتی. در میان درشت عناصر موجود در ماهی خال مخالی، مفیدترین آنها کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، کلر و گوگرد است. ریز عناصر موجود در ماهی خال مخالی از نظر تنوع قابل توجه هستند. این شامل آهن، روی، ید، مس، منگنز، فلوئور، نیکل و غیره است که برای غده تیروئید مفید است.

بسیاری از مردم به خصوص افراد میانسال طرفدار هستند - در اتحاد جماهیر شوروی این یک غذای فوق العاده بود. به هر حال، ماهی خال مخالی همچنان عنوان ماهی تجاری ارزشمند را حفظ کرده است. در واقع، علیرغم این واقعیت که این ماهی چربی زیادی دارد، بسیاری از مردم به سادگی گوشت آن را دوست دارند، و ماهی خال مخالی اگر بدون انجام عملیات حرارتی دیگر آب پز شود، گوشت لطیف و خوشمزه ای است. فقط حیف است که از رژیم غذایی حذف شده است.

و در نهایت، برخی از حقایق جالب در مورد چنین ظرفی مانند ماهی خال مخالی. این ماهی متعلق به راسته Perciformes، خانواده ماهی خال مخالی است. این ماهی از یک نوع ارزان قیمت دور است، به همین دلیل است که در آشپزخانه پخته می شود، تزئینی بسیار نجیب برای میز است. بعید است که کسی بتواند در برابر تمایل به امتحان یک قطعه خوشمزه مقاومت کند. ماهی خال مخالی از ثروت و سلیقه شما صحبت می کند. بنابراین، اگر گیج شده اید و نمی دانید چه غذایی را سرو کنید، ماهی خال مخالی را با هر تنوعی بپزید و اشتباه نخواهید کرد. و بعد از این می توانید آن پوندهای اضافی را در ورزشگاه از دست بدهید که برای سلامتی شما نیز بسیار مفید است.

ماهی خال مخالی با محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی مشخص می شود. ماهی حاوی مقدار زیادی ویتامین B، E، C، PP، H، مواد معدنی کبالت، کروم، نیکل، مولیبدن، روی، آهن، فلوئور، ید، کلسیم، گوگرد، پتاسیم، فسفر، سدیم است.

محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در هر 100 گرم 194 کیلو کالری است. در یک وعده 100 گرمی از ظرف:

• 16.9 گرم پروتئین؛
• 13.1 گرم چربی؛
• 0.6 گرم کربوهیدرات

مراحل تهیه ماهی خال مخالی در فر:

• 0.4 کیلوگرم ماهی خال مخالی از احشاء پاک می شود و فیله ها از استخوان ها جدا می شوند. برای راحت تر کردن جدا کردن فیله ها، توصیه می شود با ماهی یخ زده، بلکه با ماهی کمی آب شده کار کنید.
• اطمینان حاصل کنید که نه تنها قسمت های داخلی، بلکه فیلم پوشاننده شکم نیز برداشته شده است.
• ماهی آماده شده نمک و فلفل می شود، روی فویل قرار می گیرد و برای مدت کوتاهی باقی می ماند.
• در این زمان، پر کردن ظرف درست می شود: پیاز را پوست کنده و مکعبی می کنیم، جعفری را خرد می کنیم، لیمو را به صورت دایره ای برش می دهیم.
• برش های جعفری، پیاز و لیمو را روی نصف فیله ماهی قرار دهید. "ساندویچ" حاصل با نیمه دیگر فیله ماهی پوشیده شده است.
• ماهی را در فویل پیچیده می کنیم و به مدت 40 دقیقه در فر می پزیم. اگر لاشه بزرگ باشد، زمان پخت به 60 دقیقه افزایش می یابد.

محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در فویل در هر 100 گرم

محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در فویل در هر 100 گرم بستگی به دستور تهیه ماهی دارد. یک وعده 100 گرمی از ظرف مورد بحث در زیر حاوی 167 کیلو کالری، 17 گرم پروتئین، 10.8 گرم چربی، 0.4 گرم کربوهیدرات است.

مراحل پخت:

• 0.25 کیلوگرم ماهی از احشاء پاک می شود ، دم و سر آن بریده می شود.
• ماهی خال مخالی به قطعات کوچک با اندازه مساوی بریده می شود، به مزه نمک می شود.
• ماهی روی فویل قرار می گیرد، 25 گرم گوجه فرنگی خرد شده بین قطعات قرار می گیرد.
• ماهی خال مخالی پیچیده شده در فویل در فر روی حرارت متوسط ​​به مدت نیم ساعت پخته می شود.

محتوای کالری ماهی خال مخالی دودی سرد در هر 100 گرم

محتوای کالری ماهی خال مخالی دودی سرد در هر 100 گرم 151 کیلو کالری است. در 100 گرم محصول:

• 23.2 گرم پروتئین؛
• 6.5 گرم چربی؛
• 0 گرم کربوهیدرات.

ماهی خال مخالی دودی سرد سرشار از ویتامین های A، B1، B2، B9، B6، D، PP، C است. این پیش غذا حاوی مقدار زیادی کلسیم، پتاسیم، مولیبدن، منگنز، کبالت، آهن، فسفر، کلر و سدیم است.

محتوای کالری ماهی خال مخالی خورش شده در هر 100 گرم

محتوای کالری ماهی خال مخالی خورش شده در هر 100 گرم 139 کیلو کالری است. 100 گرم ماهی حاوی 11.2 گرم پروتئین، 10 گرم چربی، 1.2 گرم کربوهیدرات است.

مراحل پخت ماهی:

• 0.6 کیلوگرم ماهی تمیز در هر طرف در 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ می شود.
• 1 پیاز خرد شده، 1 هویج رنده شده را به ماهی اضافه کنید.
• فلفل و نمک ظرف به مزه؛
• 30 گرم خامه ترش مخلوط شده با 0.2 لیتر آب در یک ماهیتابه با مخلوط ماهی و سبزیجات ریخته می شود.
• ماهی را زیر درب به مدت 20 دقیقه می پزند.

محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در هر 100 گرم

محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در هر 100 گرم 210 کیلو کالری است. در هر وعده 100 گرم:

• 19.8 گرم پروتئین؛
• 14.5 گرم چربی؛
• 0 گرم کربوهیدرات.

ماهی آب پز تقریبا تمام ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند. حاوی ویتامین های B، A، H، آهن، منیزیم، روی، کبالت، پتاسیم، کلسیم، ید و بسیاری از مواد معدنی دیگر است.

با وجود محتوای کالری نسبتاً بالا، ماهی خال مخالی پخته شده توصیه می شود در رژیم غذایی در طول کاهش وزن و رژیم غذایی گنجانده شود. گوشت چنین محصولی به راحتی قابل هضم است و برای حفظ سلامت ناخن ها، دندان ها، استخوان ها و سیستم عصبی مفید است.

محتوای کالری ماهی خال مخالی دودی داغ در هر 100 گرم

محتوای کالری ماهی خال مخالی دودی داغ در هر 100 گرم 318 کیلو کالری است. در 100 گرم محصول:

• 22 گرم پروتئین؛
• 23.9 گرم چربی؛
• 4.2 گرم کربوهیدرات.

این ماهی برای پیشگیری از بیماری های عروقی و قلبی مفید است و گردش خون مویرگی را عادی می کند. در عین حال، در صورت تشدید بیماری های کبد، لوزالمعده، معده و روده، باید از چنین تنقلاتی صرف نظر کرد. هنگام کاهش وزن یا اضافه وزن نباید از ماهی دودی بیش از حد استفاده کنید.

محتوای کالری ماهی خال مخالی شور در هر 100 گرم

محتوای کالری ماهی خال مخالی شور در هر 100 گرم 195 کیلو کالری است. 100 گرم میان وعده حاوی:

• 17.9 گرم پروتئین؛
• 13.2 گرم چربی؛
• 0 گرم کربوهیدرات.

ماهی خال مخالی شور دارای موارد منع مصرف زیادی است. بنابراین، در صورت ابتلا به بیماری های قلبی یا عروقی، تمایل به ادم، تشدید بیماری های گوارشی یا اختلال در تعادل آب و نمک، این محصول باید دور ریخته شود. مصرف ماهی هنگام کاهش وزن و در طول رژیم منع مصرف دارد.

محتوای کالری ماهی خال مخالی سرخ شده در هر 100 گرم

محتوای کالری ماهی خال مخالی سرخ شده در هر 100 گرم 221 کیلو کالری است. یک وعده 100 گرمی حاوی 17.1 گرم پروتئین، 16 گرم چربی، 1.8 گرم کربوهیدرات است.

برای تهیه غذا نیاز دارید:

• 0.75 کیلوگرم ماهی را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات هم اندازه ببرید.
• تکه های ماهی را در 20 گرم آرد و نمک نان کنید.
• ماهی را از هر طرف در ماهیتابه با روغن آفتابگردان سرخ کنید.

محتوای کالری ماهی خال مخالی بخارپز در هر 100 گرم

محتوای کالری ماهی خال مخالی بخارپز در هر 100 گرم 190 کیلو کالری است. در 100 گرم از این ماهی:

• 17.9 گرم پروتئین؛
• 13.3 گرم چربی؛
• 0 گرم کربوهیدرات.

ماهی خال مخالی بخارپز منبعی از اسیدهای چرب برای کاهش وزن، در طول رژیم غذایی و برای بازگرداندن قدرت در هنگام استرس شدید جسمی و روحی است. در عین حال، محتوای چربی بالای محصول اجازه نمی دهد ماهی خال مخالی در هنگام تشدید بیماری های گوارشی در رژیم غذایی گنجانده شود.

فواید ماهی خال مخالی

فواید ذیل از ماهی خال مخالی شناخته شده است:

• خوردن ماهی به طور منظم خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، سلامت چشم را حفظ می کند و علائم درد ناشی از میگرن، آرتروز و آرتریت را کاهش می دهد.
• ماهی خال مخالی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، از تشکیل پلاک های کلسترول جلوگیری می کند و عملکرد مغز را عادی می کند.
• ویتامین ها و مواد معدنی ماهی برای جلوگیری از علائم پسوریازیس، بهبود عملکرد سیستم عصبی و حافظه مفید هستند.
• مطالعات متعددی خواص مفید ماهی خال مخالی را برای جلوگیری از پیشرفت تصلب شرایین ثابت کرده است.
• ماهی برای دیابت منع مصرف ندارد.
• ماهی خال مخالی یک ضد افسردگی طبیعی است.

برای ماهی خال مخالی ضرر دارد

آسیب به ماهی خال مخالی در مواردی رخ می دهد که ماهی با موارد منع مصرف مصرف شود. در صورت تشدید بیماری های معده، روده، کبد یا کیسه صفرا از استفاده از محصول باید خودداری شود (این به این دلیل است که ماهی خال مخالی دارای محتوای چربی نسبتاً بالایی است).

برخی افراد دچار عدم تحمل فردی و واکنش های آلرژیک به ماهی خال مخالی می شوند. ماهی شور برای فشار خون بالا، کوله سیستیت، پانکراتیت و نارسایی کلیه ممنوع است.