برای صبحانه

صبحانه برای هر فردی لازم است. البته صبحانه اولین وعده غذایی در آلمان است که از ساعت 6 تا 8 صبح شروع می شود، زیرا کل کشور زود بیدار می شوند. مرسوم است که در وعده صبحانه فقط غذای سرد مصرف شود. این بدان معناست که آلمانی ها غذای گرم را در صبح ترجیح نمی دهند.

برای صبحانه معمولا قهوه، چای یا شیر می نوشند. علاوه بر این، نان سفید یا ساندویچ با کره می خورند. خوردن فرنی مرسوم نیست. عقیده ای وجود دارد که فقط افراد بیمار یا مستمری بگیران فرنی می خورند. نان قهوه ای برای صبحانه پذیرفته نمی شود.

برای نهار

ناهار حدود ساعت 12 شروع می شود. برای ناهار غذاهای گرم می خورند. آنها معمولاً ماهی را با مخلفات می خورند. یک ظرف جانبی می تواند بخشی از غذای اصلی باشد. تزیین ماهی از انواع مختلفی از سبزیجات تشکیل شده است. آلمانی ها نیز برای ناهار پاستا، برنج یا رشته فرنگی می خورند. ماهی را می توان به عنوان یک غذای مستقل نیز سرو کرد. معمولاً در آلمان خوردن نان برای ناهار مرسوم نیست. بعد از غذای اصلی دسر است.

برای دسر پودینگ، پنیر کوتیج یا کمپوت می خورند. بله، بله، آلمانی ها کمپوت می خورند و آن را نمی نوشند، همانطور که در روسیه و سایر کشورها مرسوم است، زیرا کمپوت آلمانی از انواع مختلفی از میوه ها تشکیل شده و آب نسبتا کمی دارد.

برای شام

شام در آلمان به موقع است. شام تقریباً در ساعت 18-19 سرو می شود. معمولاً غذاهای سرد می خورند. آلمانی ها گوشت خوک خام یا گوشت گاو خام را ترجیح می دهند. در آلمانی به آن Hackepeter می گویند.

برای شام هم پنیر و سوسیس می خورند. خوردن تخم مرغ و نان سیاه برای شام مرسوم است. آنها چای، آبجو یا لیموناد می نوشند.

در پاسخ به این سوال که آلمانی ها چه می خورند؟ خیلی ها بدون تردید جواب می دهند: سوسیس، دیگر چه! پس از کمی فکر ممکن است اضافه کنند: کلم ترش. یا: توپ های سیب زمینی با گوشت خوک پخته شده.

آلمانی ها واقعاً گوشت خواران بزرگی هستند. هر یک از آنها در تمام عمر خود 1094 حیوان می خورند که 945 مورد آن مرغ است. بدنام ترین طرفداران گوشت در ایالت تورینگن زندگی می کنند. تنها 3 درصد از ساکنان این کشور گوشت و سوسیس و کالباس را به طور کامل رها کرده اند و نام مغرور "گیاه خوار" را یدک می کشند.

آلمانی ها یک بار در روز غذای گرم می خورند - معمولاً برای ناهار. برای صبحانه آنها رول و نان را ترجیح می دهند، اغلب با مارمالاد. می توانید در این مورد بخوانید

شام اغلب از محصولات نان نیز تشکیل شده است. بیخود نیست که یکی از ترجمه های معنی "شام" به آلمانی این کلمه است آبندبروت= نان عصر بنابراین، آلمانی ها نه تنها سوسیس و کالباس تولید می کنند، بلکه بیشترین نان را نیز تولید می کنند. چقدر نان می خورند و چه نوع نانی را ترجیح می دهند - در این مقاله بخوانید.

آلمانی ها زمان کمتری را صرف آشپزی می کنند. فقط 41 درصد از ساکنان این کار را روزانه انجام می دهند. برخی دیگر اغلب از محصولات نیمه تمام استفاده می کنند. یا وعده های غذایی سریع: پاستا یا پیتزا از خمیر آماده. در اینجا نگاهی به رژه محبوب ترین غذاهای آلمانی داریم...

آلمانی ها چه می خورند: غذاهای مورد علاقه آنها

1. اسپاگتی - بولونیز یا به سادگی با سس گوجه فرنگی - محبوب ترین غذای ساکنان آلمان است.

2. شنیتسل چیزی نیست جز یک قطعه گوشت خوک نان شده (کمتر بوقلمون). آلمانی ها اغلب این غذا را با سیب زمینی سرخ کرده به عنوان غذای جانبی سرو می کنند.

3. حدس بزنید در رتبه سوم چیست؟ تادام: پیتزا. خانم های خانه دار به ندرت وقت خود را صرف تهیه خمیر برای این محصول می کنند، اغلب خمیر آماده می خرند، و حتی بیشتر اوقات - پیتزای یخ زده آماده، که فقط باید به فر فرستاده شود.

4. رولادن گوشت. این چیه؟ اینها رول های گوشتی هستند - معمولاً از گوشت گاو، پر شده با پیاز و خیار ترشی تهیه می شوند.

5. در جایگاه پنجم غذاهای تهیه شده از یک سبزی بسیار محبوب آلمانی ها قرار دارند - مارچوبه. طرز تهیه آن را آلمانی ها از مقاله می توانید دریابید.

6. Sauerbraten گوشت خوک است که در یک تکه پخته می شود. اما یک هفته قبل از پخت و پز، آن را در شراب، سرکه شراب، ادویه ها و حتی با سبزیجات قرار دادند. برای رسیدن به طعم ترش. رایج ترین غذای جانبی برای این غذا کلم قرمز و کوفته ها - سیب زمینی یا توپ های نان است.

7. اوه، و آلمانی ها عاشق غذاهای ایتالیایی هستند. رستوران های ایتالیایی را می توان در اینجا در هر شهر کوچک پیدا کرد - گاهی اوقات بیش از یک. بنابراین در رتبه هفتم رژه محبوب غذاهای مورد علاقه آلمانی ها لازانیا است!

8. آلمانی ها مانند گوشت خواران واقعی، نمی توانستند استیک را جزو غذاهای مورد علاقه خود قرار دهند. در تابستان، استیک ها اغلب به گریل فرستاده می شوند.

9. قابلمه پاستا. قوانین ماکارونی در آشپزی آلمانی!

10. Kohlrouladen! و به نظر ما این است: رول های کلم. زنان خانه دار آلمانی آنها را می پزند، شاید نه اغلب، اما با عشق. و همه آلمانی ها رول کلم را یک غذای سنتی آلمانی می دانند.

در عین حال، آلمانی ها در رژه هیت غذاهای آلمانی هیچ اشاره ای به سوسیس نکردند. اگرچه آنها واقعاً زیاد غذا می خورند - حتی یک جشن خیابانی، نمایشگاه کریسمس یا جشن تولد کودکان بدون مشارکت او برگزار نمی شود. و محبوب ترین غذایی که آلمانی ها هنگام ناهار در کافه ها و غذاخوری ها سفارش می دهند سوسیس با سس کاری است. آلمانی ها اینگونه هستند - آنها تقریباً هر روز آن را می خورند ، اما آن را در دسته غذاهای مورد علاقه خود قرار نمی دهند.

فقط نگویید که سوسیس را یک غذای کامل نمی دانید - البته! در هر کتاب آشپزی آلمانی می توانید بیش از یک دستور غذا را با مشارکت آن بیابید، و این واقعیت که 1500 گونه از گونه های آن در کشور وجود دارد، گویای این موضوع است.

آلمانی ها معمولاً به سوپ علاقه ندارند. همانطور که یکی از دوستان آلمانی من می گوید: فقط وقتی کسی در خانه بیمار است. اگرچه تعداد زیادی سوپ جالب آلمانی وجود دارد. یکی از معروف ترین آنها eintopf است، یک سوپ بسیار غلیظ - با مقدار زیادی مواد و مقدار کمی مایع. بیشتر شبیه کباب است.

به طور کلی، غذاهای آلمانی از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است - و هر کدام از آنها غذاهای معمولی خود را دارند که در منطقه دیگر چندان محبوب نیستند. به عنوان مثال: "maultaschen" - جیب های معروف با گوشت یا سبزیجات، بسیار شبیه به کوفته ها - عمدتا توسط سوابی ها، که ساکنان بیشتر بادن-وورتمبرگ هستند، خورده می شود. حتماً یادداشت جداگانه ای در مورد غذاهای محلی آلمان خواهم نوشت.

و همچنین، بسته به فصل، آلمانی ها غذاهای مورد علاقه خود را دارند - به عنوان مثال، در پاییز، آلمانی ها از آشپزی و غذا خوردن در اینجا لذت می برند. این پای. و در تابستان یک تکه می ریزند و برای خود سالاد سیب زمینی درست می کنند.

آلمانی ها هنگام خرید محصولات به اصل محصول توجه می کنند. و برای بسیاری از آنها مهم است که سبزیجات و میوه ها آلمانی باشند - علاوه بر این، از منطقه ای که در آن زندگی می کنند. 92% از پاسخ دهندگان این موضوع را تایید کردند و 75% حاضرند برای محصولات منطقه خود هزینه بیشتری بپردازند. آمار می گوید محبوب ترین سبزی برای آلمانی ها گوجه فرنگی و میوه آن سیب است.

45 درصد از آلمانی ها محصولات نیمه تمام آماده را به طور منظم می خورند - دو بار در هفته! خود آلمانی ها حتی اعتراف می کنند که برای صرف زمان و انرژی برای پخت و پز تنبل هستند. همسایگان فرانسوی در پخت و پز کوتاهی نمی کنند و خانواده خود را با یک شام سه وعده ای خوشحال می کنند. در همین حال، آلمانی‌ها پیتزای یخ‌زدایی می‌خورند و از تماشای برنامه‌های آشپزی لذت می‌برند که تعداد زیادی از آن‌ها در تلویزیون آلمان وجود دارد و به شدت محبوب هستند. این چنین پارادوکسی است.

آلمانی ها چه می خورند: در مورد شیرینی

علاوه بر این واقعیت که آلمانی ها گوشت خوار هستند، شیرینی حتی بهتری نیز دارند. یک نوشیدنی قهوه بدون یک تکه پای یا کیک چه می تواند باشد؟ علاوه بر این، کیک های آلمانی ها با خامه غلیظ قابل توجه هستند. بریتانیایی ها که به چیزکیک های کرکی خود عادت دارند، به ندرت چیزکیک معمولی آلمانی - Käsekuchen را تمام می کنند.

حتی اگر خانم خانه یک پای میوه ای تهیه کرده باشد که به نظر می رسد خیلی برای بدن مضر نباشد، قطعاً مقدار مناسبی از خامه فرم گرفته را با یک تکه شیرینی به بشقاب اضافه می کند. بسیاری از آلمانی ها حتی یک حبه از این خامه سنگین را به بستنی خود اضافه می کنند.

هر آلمانی سالانه 32 کیلوگرم شیرینی می خورد. بیشتر از همه، اولویت دادن به شکلات در انواع مختلف: میله ها، آب نبات ها و میله ها. 23 درصد از آلمانی ها یک روز را بدون شیرینی نمی گذرانند و 51 درصد از ساکنان این کشور همیشه مقداری شیرینی و کلوچه در خانه دارند.

خوب، همه انواع تعطیلات به سادگی بدون شیرینی امکان پذیر نیست: آلمانی ها قبل از کریسمس کلوچه و لبکوچن می پزند، در ماه فوریه با برلینی ها پرخوری می کنند، در عید پاک خرگوش های شکلاتی می خرند و در روزهای عادی لذت جویدن مورد علاقه خود را از خود سلب نمی کنند. خرس های صمغی از دوران کودکی - Gummibärchen.

حالا می دانید آلمانی ها چه می خورند. اما در این مقاله خواهید دید که آنها چه نوشیدنی را ترجیح می دهند...

غذاهای سنتی آلمانی به دور از رژیم غذایی هستند. سنت های آشپزی کشور در دوره روم باستان شکل گرفت، با این حال، توسعه فعال غذاهای آلمانی در سال های پس از جنگ رخ داد، زمانی که سنت های آشپزی تحت تأثیر فرهنگ کشورهای همسایه قرار گرفت.

در مورد توانایی یک فرد برای تأثیرگذاری بر سنت های آشپزی

همانطور که تاریخ به وضوح نشان می دهد، پادشاهان می توانند نه تنها بر سیاست و فرهنگ کشور، بلکه بر ترجیحات آشپزی و سنت های مردم خود تأثیر بگذارند. آلمان چنین نمونه تاریخی است. پادشاه قیصر ویلهلم دوم به دلیل رفتار سختگیرانه و سختگیری خود متمایز بود. او در دوران سلطنت خود ممنوعیت شدیدی برای صحبت در هنگام غذا و همچنین بحث در مورد غذاها و محصولات در جامعه ایجاد کرد. گفتگوها در مورد این موضوع شرم آور تلقی می شد. علاوه بر این، پادشاه نسبت به لذت های آشپزی نگرش منفی داشت، بنابراین مردم - معمولی و اشراف - مجبور بودند بسیار ساده و بی مزه غذا بخورند. تنها «رنگی» که مجاز به سرو بود سس آرد بود.

حقیقت جالب! ساکنان مناطق همسایه روسیه و دانمارک به ندرت و با احتیاط در غذاهای لذیذ خود را افراط می کردند.

در پایان جنگ جهانی اول، پادشاه از تاج و تخت استعفا داد و ساکنان آلمان که در توسعه غذاهای ملی شرکت نداشتند، شروع به گرسنگی کردند. فقط از سال 1948 برنامه های آشپزی در تلویزیون محلی ظاهر شد و مجموعه هایی از دستور العمل ها در کتابفروشی ها ظاهر شد. علاوه بر این، آلمانی ها به طور فعال شروع به سفر کردند و دستور العمل های مختلفی را به ارمغان آوردند. بنابراین، آشپزی آلمانی قبل از تبدیل شدن به آنچه در جهان امروز شناخته شده است، یک مسیر دشوار و خاردار را طی کرده است - پر کالری، سیر کننده، ظاهراً به این ترتیب آلمانی ها سعی می کنند سال های بی مزه و گرسنه در تاریخ کشور را فراموش کنند. .

غذاهای ملی آلمان - سنت ها و ترجیحات

علیرغم این واقعیت که سنت های آشپزی در آلمان نسبتاً اخیراً شروع به شکل گیری کرده است، فرهنگ غذایی خاصی در حال حاضر در این کشور توسعه یافته است و بسیاری از غذاهای ملی غذاهای آلمانی در بسیاری از کشورها شناخته شده و محبوب هستند.

خوب است بدانید! در آلمان، دستور العمل های ملی به طور مداوم در حال بهبود است، و علاقه به شراب سازی هر ساله در حال افزایش است، زیرا ساکنان محلی دوست دارند خود را با یک لیوان شراب محلی پذیرایی کنند.

شاید محبوب ترین و رایج ترین غذاها در آلمان گوشت خوک، سوسیس فرانکفورت و پاستا از گوشت تهیه می شود. حدود یک و نیم هزار سوسیس به تنهایی در منوی ملی وجود دارد و این تعجب آور نیست، زیرا هر منطقه از کشور دستور پخت مخصوص به خود را دارد.

یک افزودنی مهم به گوشت های اغذیه فروشی نان و شیرینی ها است. در آلمان حداقل سیصد نوع نان وجود دارد و تقریباً غیرممکن است که تعداد دسرهای پخته شده را بشمارید.

حقیقت جالب! در شهر اولم موزه نان ساخته شد که در آن همه انواع نان در آلمان به تفصیل شرح داده شده است.

رایج ترین و شناخته شده ترین غذای جانبی برای گوشت، کلم ترش است.

در آلمان برای صبحانه چه می خورند؟ اول از همه، این غذا غلیظ و سیر کننده است. در ناهار، آلمانی ها همیشه سوپ می خورند، برای غذای اصلی - گوشت با ظرف جانبی، غذا را با دسر تمام می کنند، برای شام - سالاد و پیش غذای سرد. در آلمان مرسوم است که حداقل پنج بار در روز غذا بخورند.

حقایق جالب در مورد غذاهای سنتی آلمانی

چه چیزی را در آلمان از غذا امتحان کنیم

تصادفی نیست که بسیاری از گردشگران آلمان را با سوسیس و آبجو مرتبط می‌دانند. با این حال، ارزیابی غذاهای ملی غذاهای آلمانی فقط با غذاهای لذیذ گوشت و نوشیدنی های کف دار اشتباه است، زیرا هر منطقه غذاهای شخصی خود را دارد و از فناوری های آشپزی منحصر به فرد استفاده می کند. در جنوب غربی آنها به سنت های فرانسوی پایبند هستند. کارت ویزیت باواریا سوسیس، کلم خورشتی، خردل شیرین است. در راینلند پنکیک سیب زمینی را با گوشت گاو ترشی ترجیح می دهند و در هامبورگ در غذاهای دریایی عالی هستند. وقتی در کلن هستید، حتما ماکارون ها را امتحان کنید.

آلمانی ها ترجیح می دهند غذای مغذی و خوشمزه بخورند، گواه این موضوع منوی متنوع ملی با انتخاب بزرگی از شاهکارهای آشپزی ساده و پیچیده است.

غذاهای اصلی

نام سوسیس به معنای سوسیس گوساله پخته شده است. طبق دستور العمل، گوشت خوک و گوشت چرخ کرده، ادویه جات ترشی جات، پیاز و پروتئین به نسبت مساوی با هم مخلوط می شوند.

جالب توجه است که این غذای سنتی در سال 1857 ظاهر شد. مردم محلی فقط قبل از ساعت 12 تا 00 سوسیس می خورند.

غذای لذیذ گوشت را در قابلمه ای که سوسیس خورش می کردند، با چاشنی چوب شور و خردل سرو می شود.

غذای سنتی آلمانی در روزهای یکشنبه در بسیاری از خانواده ها سرو می شود. به خصوص در هوای سرد، رول تخم مرغ محبوبیت خاصی پیدا می کند. گوشت با خیارشور خرد شده، بیکن، پیاز سرخ شده و خردل پر می شود.

رول های گوشت گاو با سس تهیه شده از آب گوشت، شراب قرمز و سبزیجات سرو می شود. بهترین غذای جانبی پیراشکی با کلم یا سیب زمینی خورشتی است.

نام غذای سنتی آلمانی به معنای کوفته است، دستور غذا به شرح زیر است - خمیر را ورز دهید، پر کردن را از گوشت چرخ کرده، گوشت خوک، گوشت خوک و ادویه ها آماده کنید. سپس پر کردن در پاکت های کوچک پیچیده می شود که در آب گوشت می جوشانند.

حقیقت جالب! این ظرف توسط راهبان صومعه Maulbonne اختراع شد، هنگامی که گوشت مجاز نیست، آنها پاکت هایی را با پر کردن سبزیجات بدون چربی آماده می کنند.

این غذای سنتی در شرق آلمان رایج است. برای تهیه به گوشت خوک نیاز دارید که در آبجو جوشانده و سپس پخته می شود. برای عطر خاص و طعم غنی، توت های عرعر، سیر و یک دسته ادویه جات اضافه می شود. در رستوران های محلی، بند انگشت با پوره نخود و کلم ترش سرو می شود.

حقیقت جالب! بند انگشتی پوسته ای براق و براق دارد، به همین دلیل است که نام غذای آلمانی "Eisbein" به عنوان پای یخی ترجمه می شود.

لاوبسکاوس

سوپ تهیه شده از شاه ماهی، گوشت، سیب زمینی، چغندر، ترشی، پیاز. ماهیگیران محلی اولین غذای ملی را ماهی solyanka می نامند. از نظر خارجی، سوپ خیلی جذاب به نظر نمی رسد، اما طعم آن کاملاً اصلی است. برای اولین بار، ملوانان بالتیک شروع به پختن سوپ کردند و تمام محصولاتی را که در دسترس بود ترکیب کردند.

کوفته آب پز از قرن نوزدهم در آلمان سرو می شود. طبق دستور غذا، حشرات از گوشت چرخ کرده گوساله، تخم مرغ، نان، آنچوی، آب لیمو، خردل و شراب سفید تهیه می شوند.

خوب است بدانید! در فروشگاه ها، این خوراک به شکل محصولات نیمه تمام فروخته می شود، اما غذای واقعی را که طبق دستور العمل سنتی تهیه می شود، می توان در رستوران یا کافه میل کرد.

با وجود نام مرموز و اصلی، این غذای سنتی یک کاسه گوشت با پیاز و سیب زمینی است. تخم مرغ کامل پخته شده داخل آن اضافه می شود.

این غذا پس از پایان جنگ جهانی دوم در منوی غذایی ملی ظاهر شد. پس از جنگ، کمبود غذا در کشور وجود داشت، تقریباً هیچ حیوانی در جنگل ها باقی نمانده بود، بنابراین زنان یک خوراکی شبیه به پشت خرگوش را ارائه کردند.

نام غذای ملی بدون شک برای همه شناخته شده است، اما آیا فناوری تهیه شنیسل را می شناسید؟ در هر منطقه ای از آلمان، این غذا طبق دستور پخت اصلی سرخ می شود. در هامبورگ یک کتلت با تخم مرغ های سرخ شده نیز وجود دارد - گوشت با تخم مرغ های همزده، کیپر و آنچوی. ساده ترین غذای وینی یک کتلت گوشت خوک ساده است.

خوب است بدانید! همه شنیسل ها در یک چیز مشترک هستند - قبل از سرخ کردن، گوشت را در آرد سوخاری میغلطانند و بعد از پختن، قبل از سرو، با آبلیمو می پاشند.

با استفاده از این فرم، قیمت ها را بیابید یا هر اقامتگاهی را رزرو کنید

مخلفات

کلم ترش معروف که یک غذای اصیل آلمانی به حساب می آید. در آلمان به آن Krauts می گویند. کلم رنده شده با سرکه و نمک تخمیر می شود. به طور کلی، دستور العمل سنتی مشابه ما است، اما با یک تفاوت - هویج و سیب به ترکیب اضافه نمی شوند. کلم ترش آماده خورش یا سرخ شده و به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می شود.

طبق سنت، زنان خانه دار آلمانی کلم را برای شش هفته تخمیر می کنند.

حقیقت جالب! آلمانی ها از خوردن کلم ترش به عنوان میان وعده با آبجو لذت می برند.

سیب زمینی

Knedli

قابل توجه است که سیب زمینی در آلمان در ابتدا بدون شور و شوق دریافت می شد، علاوه بر این، ساکنان محلی از رشد و خوردن آن خودداری کردند. چرا این اتفاق افتاد، اسناد تاریخی ساکت هستند، شاید مردم باور نمی کردند که سیب زمینی به اندازه کافی بخورند. دو قرن بعد وضعیت تغییر کرد و دلیل آن برداشت ضعیف سبزیجات و میوه ها بود که مردم محلی را مجبور به توجه به غده ها کرد. از آن زمان، آلمانی ها نه تنها در کشت سیب زمینی، بلکه تعداد زیادی دستور العمل از آنها نیز تسلط یافتند.

حقیقت جالب! زبان شناسان آلمانی حتی نام "سیب زمینی" را با دو کلمه آلمانی - کرافت - قدرت و ترافل - شیطان مرتبط می دانند.

رایج ترین غذاهای سیب زمینی:

دسر

دستور پخت این دسر معروف ملی در سال 1915 ظاهر شد. شیرینی‌پز باواریایی از براونی شکلاتی استفاده کرد و روی آن را با کره و گیلاس تزئین کرد. از آن زمان، این غذا در سراسر آلمان رایج شد و یک دهه و نیم بعد، این دستور غذا در سراسر جهان گسترش یافت. امروزه دستور کیک به شرح زیر است - کیک های اسفنجی را در لیکور (شربت گیلاس) خیس می کنند ، با خامه زده شده برس می زنند ، گیلاس ها (ژله گیلاس) را می چینند و روی آن را با شکلات تلخ رنده شده تزئین می کنند.

جالب اینجاست که دسر سنتی به دلیل رنگ هایش - ترکیبی از سیاه، قهوه ای و سفید - نام خود را به خود اختصاص داده است - اینها رنگ های لباس ملی ساکنان جنگل سیاه کوهستانی است.

کیک حاوی تعداد زیادی سبزی و ادویه است. کشمش، آجیل، میوه های شیرین. روی این غذا سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده می شود تا کیک کوچک شبیه عیسی مسیح نوزادی شود که در قنداق سفید پیچیده شده است.

این غذا برای اولین بار در سال 1329 تهیه شد. سپس تصمیم گرفته شد که کره به خمیر اضافه شود.

امروزه در آلمان کاپ کیک هایی را با انواع پرکننده ها آماده می کنند، اما محبوب ترین و سنتی ترین آنها Dresden Stollen است - این نام برای کاپ کیک کریسمس ثبت شده است. استولن را استریزل می نامیدند، به همین دلیل بازار کریسمس در درسدن Striezelmarkt نامیده می شود - بازاری که در آن استریزل می فروشند. ویژگی اصلی غذا این است که کیک دو هفته پس از پخت طعم مطلوب خود را به دست می آورد.

چوب شور سنتی آلمانی، رایج در مناطق جنوبی آلمان. این خوراکی از قرن سیزدهم تهیه شده و همیشه با توجه و دقت خاصی تهیه می شود. در این مورد، دستور پخت و شکل چوب شور به شدت تنظیم می شود. شکل چوب شور شبیه دست هایی است که هنگام نماز روی سینه جمع شده اند. مرسوم است که چوب شور را با کریستال های نمک درشت بپاشید. دستور العمل های پخت زیادی وجود دارد - با سوسیس، کنجد و دانه کدو تنبل، پنیر رنده شده.

حقیقت جالب! درست قبل از پخت، چوب شور را در محلولی از لیمو سدیم که در آلمانی صدای آن شبیه به لوگن است، غوطه ور می کنند، به همین دلیل است که چوب شور را لاوگنبروتزل نیز می نامند.

قیمت مسکن را با استفاده از این فرم مقایسه کنید

چه چیزی را در آلمان از غذاهای خیابانی امتحان کنید

آلمانی‌ها از میان وعده‌های سبک و سریع بیزار نیستند.

چه غذاهای خیابانی در آلمان می خورند:

• bratwurst - سوسیس در یک نان، یک ماده مخفی برای پخت و پز استفاده می شود.
• Currywust - سوسیس های برش داده شده با سس کاری، که با سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود.
• leberkese - گوشت تند در نان گندم؛
• شاه ماهی در یک نان - نان گندم با شاه ماهی ترشی، ترشی، پیاز و کاهو.

نوشیدنی ها

البته آلمان در درجه اول با آبجو با کیفیت عالی مرتبط است. برای قرن ها، آبجوسازان محلی به دستور العمل پایبند بودند که در سال 1871 قانونی شد. طبق قانون، آبجو سنتی فقط می تواند حاوی رازک، مالت، آب و مخمر باشد.

حقیقت جالب! بیش از 1200 کارخانه تولید آبجو در آلمان وجود دارد، بدون احتساب آبجوسازی های خصوصی.

آبجو معمولاً با کف غلیظ سرو می شود - این نشانه کیفیت است. علاوه بر نوشیدنی کف دار، شراب سازی به طور فعال در آلمان در حال توسعه است. در میان انواع نوشیدنی های الکلی، آلمانی ها چای و قهوه را ترجیح می دهند.

خوب است بدانید! بیوناد را حتما امتحان کنید – یک نوشیدنی گازدار که با استفاده از تکنولوژی دم کردن تهیه می شود و لیموناد با طعم های مختلف است.

بنابراین، در آلمان آنها عاشق خوردن غذاهای مقوی و خوشمزه هستند، بنابراین سهم رستوران ها و کافه ها زیاد است. در نگاه اول، غذاهای ملی آلمان ممکن است کمی احمقانه به نظر برسد، اما فقط آنها را امتحان کنید و متوجه خواهید شد که ترجیحات آشپزی آلمان از بسیاری جهات شبیه ماست.

ویدئو: غذاهای خیابانی در آلمان.

پست های مرتبط:

غذاهای آلمانی را نمی توان به عنوان یک جزء جدایی ناپذیر ملی معرفی کرد. علاوه بر غذاهای ملی آلمانی به طور کلی شناخته شده مانند بند گوشت خوک با کلم ترش، ماکارونی و پنیر، پیاز سرخ شده ترد و سالاد، و شنیسل در سس قارچ، بسیاری از غذاهای ملی منطقه ای نیز وجود دارند که ریشه های خاص خود را دارند. منطقه باواریا، منطقه جنوب آلمان و غذاهای آن تحت تأثیر ایتالیا قرار گرفته است، در حالی که برای مثال در شمال، ماهی ها و غذاهای زیادی وجود دارد که شبیه به غذاهایی که در انگلستان و هلند سرو می شود، وجود دارد. در غرب آلمان، در منطقه ای نزدیک به مرز فرانسه، می توانید لذت های آشپزی الهام گرفته از آلزاس را بیابید. و بخش شرقی آلمان بهترین تأثیرات اسلاوی لهستان، جمهوری چک و روسیه را می گیرد.

اما هنوز چیزی مشترک بین این مناطق وجود دارد: گوشتی که بیشتر در آلمان مصرف می شود گوشت خوک است و سیب زمینی اغلب به عنوان غذای جانبی استفاده می شود.

در مورد موضوع "غذا" در زبان آلمانی یک ضرب المثل قدیمی باواریایی وجود دارد: صبح، مانند یک پادشاه، در ناهار مانند یک نجیب زاده، و در عصر مانند یک گدا (صبحانه را خودتان بخورید، ناهار را با یک دوست تقسیم کنید. به دشمنت شام بده). و در آلمان واقعاً چنین است.

صبحانه در آلمان اولین وعده غذایی در روز است. آنها بین ساعت 6 تا 8 صبح صبحانه می خورند، زیرا کل کشور زود بیدار می شوند. در خانه صبحانه را یا در آشپزخانه یا در اتاق نشیمن می خورند.

به طور معمول، غذاهای سرد برای صبحانه در آلمان خورده می شود. این به معنای عدم وجود غذای گرم است. نوشیدنی ای که آلمانی ها اغلب برای صبحانه می نوشند قهوه است. اما شیر یا چای هم می نوشند. صبحانه هر روز شامل نان سفید یا اسکون با کره و مربا است. برخی از آلمانی ها نیز نان را با سوسیس یا پنیر می خورند. کودکان اغلب موسلی را با شیر می خورند.

وعده غذایی بعدی بعد از صبحانه ناهار است. معمولا ساعت 12 ناهار می خورند. ناهار یک غذای گرم است. در روزهای هفته فقط یک غذا برای ناهار وجود دارد. در بیشتر موارد، غذای اصلی از گوشت و یک ظرف جانبی تشکیل شده است. مخلفات جزء لاینفک غذای اصلی است و از انواع مختلفی از سبزیجات تشکیل شده است. سیب زمینی، هویج، نخود، لوبیا سبز، سرمه و گل کلم به عنوان غذای جانبی سبزیجات استفاده می شود. به جای سیب زمینی با گوشت، برنج یا ورمیشل هم می خورند. یک غذای ماهی نیز می تواند به عنوان غذای اصلی خدمت کند. با سالاد سرو می شود.

دسر گاهی بعد از غذای اصلی سرو می شود. به عنوان دسر پودینگ، پنیر کوتاژ یا کمپوت می خورند که در آلمان، بر خلاف بلاروس، از مقدار زیادی میوه و مقدار نسبتا کمی مایع تشکیل شده است.

شام در آلمان زودتر از ساعت 18 تا 19 صرف می شود. بعد از ساعت 7 بعد از ظهر، به طور معمول، هیچ کس شام نمی خورد.

مانند صبح ها، عصرها غذای سرد مصرف می شود. اغلب آنها نان را با سوسیس، ژامبون یا پنیر و سالاد می خورند. در همان زمان آنها چای، آب معدنی، آبمیوه می نوشند. برخی خانواده ها نیز غذای گرم می خورند. سپس اغلب آنها تخم مرغ می خورند: تخم مرغ آب پز، تخم مرغ همزده یا املت.

عادات غذایی در آلمان متفاوت است. هر کس آنچه را که دوست دارد می خورد. می گویند: در ذائقه بحثی نیست.

دوست دارید کدام غذای ملی آلمانی را امتحان کنید؟

من غذای ملی آلمانی "پای یخ" (بند انگشت خوک) را با کلم ترش امتحان می کنم. نام این غذا برای من بسیار جالب است. من می دانم که ما در مورد گوشت خوک صحبت می کنیم، اما هنوز در تعجبم که چرا این غذا این نام را دارد. من دوست دارم سوسیس های آلمانی را هم امتحان کنم که رنگ و شکل و طعم آنها در هر منطقه متفاوت است. و البته از شیرینی‌های آلمانی و شکلات که در سراسر جهان معروف است لذت می‌برم.

چگونه از دوست آلمانی خود می‌پرسید که معمولاً برای صبحانه چه می‌خورد؟

معمولا برای صبحانه چه می خورید؟

در هنگام صبحانه در خانواده شما چه چیزی روی میز است؟

از دوست آلمانی‌ام می‌پرسم که معمولاً برای صبحانه چه می‌خورد؟

از دوست آلمانی ام/دوست دختر آلمانی ام در هنگام صبحانه در خانواده اش چه چیزی روی میز است.

دوست شما دوست دارد از یک رستوران آلمانی دیدن کند. چه توصیه ای به او می کنید؟

به دوستم توصیه می کنم سوسیس آلمانی را با کلم ترش امتحان کند. همچنین، او ممکن است سالاد سیب زمینی را امتحان کند. او قطعا شنیسل با پیراشکی را دوست دارد. فرنی میوه و کمپوت هم سفارش بده که با کمپوت کشور ما فرق داره چون میوه زیاد و مایع کم داره.

6.25. آلمانی ها چه می خورند و می نوشند؟

من شنیده ام که بسیاری از خارجی ها از غذاهای آلمانی شکایت دارند. دانش آموزی از هند از اینکه در غذاخوری دانش آموزی به سرعت غذا را قورت می دهند و به دنبال کار خود می دوند تعجب می کند. این برای او غیرعادی است: غذا برای آلمانی ها لذت نیست، بلکه صرفاً یک استراحت از مطالعه یا کار است. در کنگره معلمان زبان آلمانی در پرتغال، مسابقه طنز برگزار شد - چه کسی می تواند آلمانی ها را در یک عبارت بهتر توصیف کند؟ برنده نویسنده این پیشنهاد بود: "یک آلمانی غذا نمی خورد، او می خورد." از طرفی در آلمان در هر مرحله وسوسه هایی وجود دارد، همه جا می توانید غذاهای خوشمزه و ارزان قیمت بخورید.

آلمانی ها بیشتر و بیشتر بیرون غذا می خورند. در رستوران‌ها، کافه‌ها و اسنک‌بارها، تولدها و سالگردها را جشن می‌گیرند، با دوستانشان ملاقات می‌کنند یا یک عصر شنبه دنج را سپری می‌کنند. این موسسات آلمانی سرگرم کننده هستند. مشاهده زمانی که بازدیدکنندگان یک رستوران یا کافه به سبک برگر استراحت می کنند بسیار جالب است: آنها آواز می خوانند، می خندند، لیوان های آبجو را تکان می دهند، از پاشیدن کف خوشحال می شوند، لیوان ها را با صدایی به هم می زنند و روی میزها می رقصند.

در یک شهر کوچک باواریا، دوستان ما را به یک رستوران معمولی دعوت کردند، بسیار دنج. پیشخدمت مراقب است: هر مهمان باید راضی باشد و او بسیاری از آنها را می شناسد. یک خانواده آلمانی قرن هاست که آن را در آنجا اداره می کند. این نوع تجارت خانوادگی، صنایع دستی یا مزرعه برای آلمانی ها معمول است. این تکنیک بهبود یافته است و مهارت از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. آبروی خانواده را نمی توان به خطر انداخت - آنها نه برای ترس، بلکه برای وجدان کار می کنند. آلمانی ها مانند فرانسوی های لذیذ نیستند، اما با دقت و به نظر من خوشمزه می پزند. اما غذاهای گوشتی و در واقع قسمت های آن به طور کلی، در اندازه های غیر قابل تصور خود شگفت انگیز هستند.

بسیاری از زنان خانه دار کار می کنند و ترجیح می دهند آشپزی نکنند، بلکه فقط غذاهای منجمد را گرم کنند. فقط ناهار واقعا پخته شده است. برای صبحانه یا شام، بسیاری از خانواده ها خود را به نان نان یا ساندویچ محدود می کنند. صبحانه کلاسیک - نان، پنیر، سوسیس، مربا، قهوه یا چای. یک آلمانی به طور متوسط ​​سالانه 83.5 کیلوگرم نان می خورد. از این نظر آلمانی ها به دلیل عادت به وعده های غذایی کم حجم بین وعده های اصلی قهرمان اروپا هستند. و تعجب آور نیست - آنها انواع زیادی از نان و نان دارند، از جمله موارد بسیار خوشمزه. آلمانی ها روز خود را با رفتن به نان شیرینی تازه شروع می کنند. نانوایی‌ها رایحه‌های الهی به مشام می‌رسند و سینی‌های نان تازه از فر بیرون می‌آیند. مردم با کیسه های کاغذی گرم با عجله به خانه برمی گردند و در بین راه از کیوسکی روزنامه می خرند.

آلمانی ها چه می خورند؟ آنها گوشت را به همه غذاها ترجیح می دهند و به خصوص دوست دارند آن را روی آتش باز سرخ کنند. در وهله اول سوسیس های سرخ شده مورد علاقه ما هستند ( Bratw?rstchen) با سس یا خردل. در رتبه دوم محبوبیت، تکه های گوشت خوک هستند. پس از آن استیک بوقلمون، استیک گوشت چرخ کرده و همبرگر قرار می گیرد. در همه گوشه ها، مانند شاورما ما، سوسیس های کبابی فرانکفورت فوق العاده ای می فروشند. وقتی از شهری به شهر دیگر سفر می کنید، همه جا با کافه های کنار جاده ای روبرو می شوید. در اینجا، جلوی چشمان شما، تکه های غول پیکر گوشت سرخ می شود - آبدار و معطر. گوشت تف غذای مورد علاقه همه آلمانی هاست. آلمانی ها عاشق پختن کباب هستند و سالانه یک میلیارد یورو خرج آن می کنند. آنها هر سال 2.5 میلیون دستگاه کباب می فروشند و حتی دارند Grillverband– اتحادیه عاشقان ششلیک. کباب در باغ و گاهی با دوستان تهیه می شود و با شراب، سالاد سبزیجات، انواع سس و نان با زیتون پذیرایی می شود. انجمن تغذیه آلمان هشدار می دهد که سرخ کردن گوشت مضر است، اما هیچ کس نمی خواهد آن را باور کند.

اعتقاد بر این است که غذاهای آلمانی بسیار چرب، سنگین و گوشتی هستند. اما در آلمان خارجی های زیادی وجود دارد و در هر گوشه ای رستوران های خارجی با غذاهای ملی وجود دارد. آلمانی ها عاشق امتحان کردن غذاهای جدید - کره ای، یونانی، هندی و غیره هستند و به بسیاری از آنها عادت دارند. بنابراین در آلمان مؤسسات بسیار بیشتری وجود دارند که چیزی را ارائه می دهند که اصلاً آلمانی به نظر نمی رسد. پس آلمانی ها چه می خورند؟ آشپزی مردمان مختلف جهان، "Ethnofood". آلمانی‌ها روز و عصر در رستوران‌ها، بارها و بودگا‌ها مشتاقانه غذاهای برنجی در یک رستوران چینی، سبزیجات در سس کاری قرمز تایلندی و به همان اندازه کباب می‌خورند که انگار همه از ترکیه آمده‌اند. همیشه تقاضا برای اسپاگتی و پیتزا وجود دارد.

در هر منطقه عابر پیاده یک غرفه فروش فلافل - کتلت نخود سرخ شده در روغن وجود دارد. آنها را در خمیر کیسه ای شکل می پیچند و با سس ماست تند می ریزند. و همچنین "رپ" (بخوانید "رپ") - بشقاب های خمیر پر شده از انواع چیزهای ترد (تکه های مرغ، سبزیجات، میوه ها) و در یک لوله چرخانده شده است.

به نظر شما محبوب ترین نوشیدنی در آلمان چیست؟ آبجو؟ نه قهوه آلمانی ها شاید بزرگترین مصرف کننده قهوه در جهان باشند. مردم همیشه قهوه می نوشند - برای صبحانه، در دفتر، بعد از غذا و در طول مکالمه. تاکستان های زیادی در آلمان وجود دارد که در آن شراب سفید عالی درست می شود. یک روز، ابتکار جالبی در منطقه ما به وجود آمد: از هر ساکن شهر دعوت شد تا احساس کند یک شراب‌کار است. برای انجام این کار، او 100 یورو کمک می کند و بنابراین از یک درخت انگور حمایت می کند. برای این، آنها سپس قول می دهند که هر سال یک بطری شراب رایگان به مدت 15 سال از مزرعه برای او بفرستند، جایی که او یکی از صاحبان آن شد. تا جایی که من آلمانی ها را می شناسم، شک ندارم که این وعده محقق می شود.

آلمانی ها زیاد غذا می خورند و خیلی کم حرکت می کنند - کارشناسان این را می گویند. 65 درصد از مردان و 55 درصد از زنان اضافه وزن دارند. رنته کوناست، وزیر حمایت از مصرف کننده گفت: تنها دوندگان ماراتن به کالری بیشتری نیاز دارند که بیشتر آلمانی ها روزانه مصرف می کنند. بسیاری از کودکانی که دوست دارند بعد از مدرسه جلوی تلویزیون یا پشت کامپیوتر بنشینند از اضافه وزن رنج می برند. پرخوری نبرد سختی است.

برگرفته از کتاب جدیدترین کتاب حقایق. جلد 3 [فیزیک، شیمی و فناوری. تاریخ و باستان شناسی. متفرقه] نویسنده

برگرفته از کتاب جدیدترین کتاب حقایق. جلد 3 [فیزیک، شیمی و فناوری. تاریخ و باستان شناسی. متفرقه] نویسنده کوندراشوف آناتولی پاولوویچ

از کتاب گرونوالد. 15 جولای 1410 نویسنده تاراس آناتولی افیموویچ

آلمانی ها از آغاز سلطنت ویلیام اول پادشاه پروس در سال 1861، شوالیه های توتونیک بت های ملی گرایان آلمانی به مدت 80 سال بوده اند. قلعه مارینبورگ در اواسط قرن نوزدهم بازسازی شد و به موزه "شکوه و شجاعت نظامی ملت آلمان" تبدیل شد.

از کتاب دانه های نابودی. راز دستکاری ژنتیکی نویسنده انگدال ویلیام فردریک

از کتاب فضانوردان هیتلر نویسنده پرووشین آنتون ایوانوویچ

فصل سوم: "فیل ها توت فرنگی می خورند" یا مرد ما در Peenemünde یک قسمت بسیار جالب دیگر در تاریخ مرکز موشک Peenemünde وجود دارد. ارزش آن را دارد که جداگانه در مورد آن صحبت کنیم، زیرا مستقیماً به موضوع ما مربوط نمی شود، اما پرده پنهان کاری را از بین می برد.

برگرفته از کتاب انگلستان و فرانسه: ما دوست داریم از یکدیگر متنفر باشیم توسط کلارک استفان

برگرفته از کتاب تاریخ انحرافی اوکراین-روس. جلد دوم توسط دیکی آندری

آلمانی ها اقلیت ملی آلمان در اوکراین به چند صد هزار نفر رسید. اساساً می توان آن را به سه گروه جدا از هم تقسیم کرد که از نظر عددی متفاوت است

از کتاب درخواست های جسم. غذا و رابطه جنسی در زندگی مردم نویسنده رزنیکوف کریل یوریویچ

قسمت دوم. مردم چگونه می خورند و دوست دارند

از کتاب شارلمانی نویسنده سگن الکساندر یوریویچ

فصل دوازدهم فیل‌ها می‌خورند این زمان‌ها که برای چارلز بسیار ناخوشایند بود، برای فیلش نیز بسیار وحشتناک بود، فیل او واقعاً - حق با الکوین بود - هنوز در شهر بغداد زندگی می‌کرد، دور از متصرفات فرانک، در کرانه‌های رود دجله، در زیباترین باغ بوستان الهلد فیهل

برگرفته از کتاب سرنوشت امپراتور نیکلاس دوم پس از سلطنت نویسنده ملگونوف سرگئی پتروویچ

5. آلمانی ها بر سر دوراهی در روایت موسولف، مواضع متمایز فرماندهی نظامی و دیپلماسی به وضوح نمایان شد، و بنابراین ما دوباره نمونه بارز دوگانگی را داریم که تمام سیاست های آلمان در روسیه را در سال 1818 مشخص کرد.

از کتاب "قهرمانان" درون بیرون نویسنده روزوف اولگ

OUN و آلمانی ها

برگرفته از کتاب دو چهره شرق [تأثیر و تأملات از یازده سال کار در چین و هفت سال در ژاپن] نویسنده اووچینیکوف وسوولود ولادیمیرویچ

ساکنان پادشاهی میانه کی، چه و چه مقدار می نوشند؟ آیا آنها در چین زیاد می نوشند؟ الکل در چه زمینه هایی از زندگی شخصی، تجاری و اجتماعی به افراد کمک می کند تا زمینه های مشترک پیدا کنند؟ البته با هر تعمیم در مورد تقریباً یک و نیم میلیارد نفر، هزاران و حتی

از کتاب مدرنیزاسیون: از الیزابت تودور تا یگور گیدار توسط مارگانیا اوتار

برگرفته از کتاب سفر به کشورهای شرقی نوشته ویلیام دو روبروک در تابستان گریس 1253 نویسنده دو روبروک گیوم

فصل دوازدهم درباره حیاط اسکاتای و این که مسیحیان کومیس نمی نوشند بنابراین، صبح با گاری های اسکاتای که مملو از خانه ها بود روبرو شدیم و به نظرم رسید که شهری بزرگ به سمت من در حرکت است. من هم از تعداد گله های گاو نر و اسب و گله گوسفند شگفت زده شدم. با این حال دیدم

نویسنده

جادوی زمین، یا آنچه و چگونه انگلیسی ها می خورند

از کتاب ساعت 5 و روایات دیگر انگلستان نویسنده پاولوفسکایا آنا والنتینوونا

در انگلستان چه می نوشند و چگونه می نوشند در معروف ترین اثر N.S. لسکوف، یک چپ دست روسی و یک نیمه کاپیتان انگلیسی، که با کشتی به روسیه سفر می کرد، برای خود سرگرمی اندیشید: چه کسی از چه کسی بیشتر می نوشد. نویسنده با کمی احترام می نویسد که هر دو خود را در این امر استاد نشان دادند، «همه به یک اندازه راه رفتند و