فندق های جمع آوری شده از دانه ها پاک می شوند و در 1-2 لایه روی کاغذ در یک منطقه با تهویه مناسب قرار می گیرند تا خشک شوند. فندق خامی که در ظروف قرار می گیرد کپک زده و از بین می رود. آجیل فندق خشک باید هنگام تکان دادن ضربه بخورد و خوب ترک بخورد. امروز دستور پخت غذاهای فندقی را به شما می دهیم.

فندق - دستور پخت و پز

طرز تهیه فندق بو داده

آجیل بدون قلم در ماهیتابه ای که خوب گرم شده یا در فر با دمای 100-110 درجه سانتیگراد برشته می شود. هنگامی که آجیل شروع به ترک خوردن می کند، و هنگامی که پوسته باز می شود، یک آجیل برشته شده قابل مشاهده است که طعم خاصی به دست می آورد، این فرآیند تکمیل می شود. از این آجیل برای تهیه آرد استفاده می شود که از آن برای تهیه شیرینی و در تغذیه رژیمی استفاده می شود.

قهوه آجیلی بر پایه فندق - دستور تهیه

آرد حاصل از آجیل برشته شده با قهوه آسیاب شده به نسبت 1: 5 مخلوط می شود، شکر به طعم اضافه می شود و با آب سرد در ترکی ریخته می شود. به جوش بیاورید و وقتی یک سر کف ظاهر شد آن را از روی حرارت بردارید.

کیک "جوجه تیغی" - دستور العملی بر اساس فندق

3 تخم مرغ، 0.5 پیمانه شکر و 0.5 پیمانه آرد را با همزن بزنید و در ماهیتابه چرب شده بریزید و پوسته را بپزید. دوباره همان قسمت را بزنید و کیک دوم را بپزید. از کیک اول، پایه جوجه تیغی را به شکل یک قطره بزرگ برش دهید، بقیه را به مکعب برش دهید. همچنین کیک دوم را به مکعب های یکدست برش دهید. یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز را با 250 گرم کره بکوبید و کمی کنار بگذارید و بقیه را با تکه های بیسکویت مخلوط کنید. آجیل های خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و در یک پشته روی پایه قرار دهید (از لبه تیز قطره زیر، جایی که پهن تر است - بالا). همه چیز را با کرم رزرو شده بپوشانید. دانه های آفتابگردان پوست کنده را روی آن بچسبانید - به شکل سوزن - و روی همه چیز را با دانه های خشخاش بپاشید. بینی و چشم جوجه تیغی از دانه های کامل فندق ساخته شده است.

دستور تهیه کیک وافل با فیلینگ پرالین و فندقی

از 200 گرم کره و 300 گرم شیر تغلیظ شده خامه کره را تهیه کنید. آجیل ها را از پوسته شان جدا کنید، در ماهیتابه سرخ کنید و با مالیدن بین کف دست ها، پوست آن ها را جدا کنید. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آجیل با 2 قاشق غذاخوری ل شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و به شدت هم بزنید تا شکر حل شود. مخلوط داغ را روی یک بشقاب قرار دهید و خنک کنید. در هاون تکه تکه کنید و در چرخ قهوه آسیاب کنید یا از چرخ گوشت عبور دهید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاکائو و با خامه کره ای آماده شده مخلوط کنید. کیک های ویفری تمام شده (8-10 عدد) را با فیلینگ بپوشانید، شکلات ذوب شده را روی کیک که تکه های آجیل به آن اضافه شده است بریزید. برای جلوگیری از کدر شدن شکلات، آن را کمی حرارت داده، با مغزها مخلوط کرده و بلافاصله روی سطح قرار می دهند.

دسر موز با فندق - دستور تهیه

یک لیوان ماست، 3 عدد موز رسیده و یک سوم لیوان فندق خرد شده را با همزن بزنید. مخلوط خنک شده را در کاسه ها بریزید، آجیل رنده شده بپاشید و با میوه تزئین کنید.

دستور تهیه کیک "آجیل" با فندق

خمیر را با ریختن آرد در آب جوش آماده کنید و مخلوط را به شدت روی حرارت هم بزنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید و تا دمای 70 درجه سانتی گراد خنک کنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و با کاردک یا چنگال به شدت هم بزنید اما بدون هم زدن. تکه های خمیر به اندازه گردو را روی یک ورقه پخت که با یک لایه بسیار نازک چربی چرب شده قرار دهید، قبل از هر سرو، یک قاشق را در یک لیوان آب سرد فرو کنید. محصولات کاسترد را در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید و خنک کنید. هر کدام را از پایه برش دهید و خامه تهیه شده از 1 قوطی شیر تغلیظ شده، یک چوب کره و 0.5 فنجان آجیل رنده شده را اضافه کنید. باقی مانده خامه را روی آن بمالید و آجیل رنده شده بپاشید.

پمپ نیکل با فندق - دستور العمل ها

100 گرم کره را با 200 گرم شکر و 1 قاشق غذاخوری خرد کنید. دارچین را به تدریج داخل تخم مرغ ها بریزید و مخلوط را هم بزنید. وقتی مخلوط سفید شد، آجیل یک فنجان درشت آسیاب شده) و 500 گرم آرد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و به شکل یک طناب ضخیم بغلتانید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید، آن را برداشته و به قطعات برش دهید. با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.

فندق نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. اکنون دستور غذاهای فندقی را می دانید و می توانید عزیزان خود را نه تنها با غذاهای خوشمزه، بلکه سالم نیز خوشحال کنید.

12 سپتامبر در روسیه روز آجیل در نظر گرفته شد. در این زمان، هسته نهایی با تمام مواد مغذی پر می شود و پوسته قرمز می شود. برداشت آجیل آغاز می شود. نفیس ترین خوراکی آجیل بو داده است. این نه تنها خوشمزه، بلکه سالم ترین و مغذی ترین محصول است.

برداشت آجیل. "آجیل داغ" به چه معناست؟

این فقط مردم نیستند که در پاییز شروع به جمع آوری آجیل می کنند. در جنگل فقط می توانید صداهای خش خش را بشنوید - موش هایی که آجیل را در سوراخ های خود حمل می کنند یا سنجابی در درختان رسیده ترین میوه را انتخاب می کند. در روسیه، آجیل های موجود در آجیل با قیمت ویژه فروخته می شدند، گران ترین آنها به حساب می آمدند و به آنها "آجیل موش" می گفتند. سنجاب نیز به روش خود یک مهره را انتخاب می کند: با پنجه خود به شاخه ها ضربه می زند و تماشا می کند که کدام یک آخرین بار از چرخش دست می کشد و رسیده ترین و خوشمزه ترین آجیل را از آن جمع می کند.

آجیل برشته شده خوشمزه ترین غذای روسیه محسوب می شد. وقتی میوه ها در ماهیتابه چدنی سرخ می شوند، آبدارتر می شوند و راحت تر شکسته می شوند. منبت کاران استاد کلیک های ویژه ای می ساختند - مجسمه هایی به شکل سربازان و پسران. یک مهره را در دهان او می گذارید، دسته را در پشت فشار می دهید - هسته های پوست کنده مستقیماً به دست او می افتند. ارزش غذایی آجیل از دیرباز برای همه شناخته شده است. آنها حاوی 70 درصد چربی، پروتئین، کربوهیدرات و ویتامین هستند.

هسته کاج

در طبیعت، در سراسر زمین، شفا دهنده قوی تر از سرو پیدا نخواهید کرد. از نظر قدرت او برابری ندارد. ابن سینا زمانی استفاده از پوسته را برای درمان توصیه می کرد و به عنوان یک تقویت کننده و پاک کننده عمومی بدن، مصرف روزانه 1 قاشق از مغز را با شراب سبک یا عسل توصیه کرد. سلامت سیبری فقط کلمات پوچ نیست. این سیبری ها هستند که برای شفا دهنده طبیعی - پدر سدر ارزش زیادی قائل هستند. ساکنان محلی از آجیل "کرم گیاهی" درست می کنند که مصرف آن جذب مواد چرب را تحریک می کند و عملکرد غده تیروئید و اندام های داخلی را تنظیم می کند. پوست گردو نیز در طب عامیانه کاربرد فراوانی دارد. آجیل کاج گران ترین آجیل موجود در بازار محسوب می شود. ارزش غذایی آن بسیار بالاست. پروتئین موجود در آجیل کاج بسیار راحت تر و سریعتر از پروتئین موجود در گردو و بادام زمینی توسط بدن ما هضم می شود. ساکنان سیبری فقط می توانند حسادت کنند که آجیل کاج برشته شده برای آنها یک غذای لذیذ به حساب می آید.

خواص مفید آجیل کاج

آجیل سیبری در مغز آن تا 16 درصد پروتئین، 60 درصد روغن خشک کن، نشاسته، شکر، پنتوسان، فیبر، ویتامین C و مواد معدنی مختلف دارد. مغزها را می توان به صورت خام مصرف کرد. برخی از افراد آجیل برشته شده را ترجیح می دهند. ارزش فیزیولوژیکی پروتئین بسیار بالا است، حاوی هجده اسید آمینه است که 70 درصد آن ضروری در نظر گرفته می شود. پروتئین آجیل دارای مقدار زیادی متیونین، لیزین، تریپتوفان و سیستین است که از ترکیب پروتئین شیر گاو بیشتر است. روغن سدر حاوی مقدار زیادی توکوفرول - ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای چرب است که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند. از نظر محتوای توکوفرول، 1.5 برابر از گردو و 5 برابر بادام زمینی بیشتر است. حاوی اسیدهای چرب ضروری 3 برابر بیشتر از روغن بادام زمینی و 1.5 برابر بیشتر از روغن آفتابگردان است. در روغن سدر مقدار فسفر بی سابقه ای وجود دارد که برای بدن ما ضروری است.

طرز پخت آجیل

آجیل کاج پخته شده طعم لطیفی دارد و پوسته آن بسیار نرم تر می شود و به دست آوردن هسته آن آسان تر می شود. آنها برای استفاده در آینده به شکل خالص خود آماده می شوند، زیرا مدت زیادی در مخروط ها دوام نمی آورند. در تایگا، سیبری ها آسیاب های دستی می سازند که در آن مخروط ها خرد شده و سپس الک می شوند.

آجیل برشته شده پوسته بسیار سفتی دارد، بنابراین برخی افراد دوست دارند آن را بپزند. برای انجام این کار، باید به اندازه ای که قصد مصرف آن را دارید، آجیل مصرف کنید. آنها را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و 15-20 دقیقه بپزید. آجیل ها نرم می شوند، بهتر است آنها را به صورت ضربدری تقسیم کنید تا مغز آن چروک نشود و دست نخورده بماند.

برای اینکه آجیل ها به راحتی از مخروط جدا شوند، می توانید آنها را بجوشانید. برای این منظور فقط باید یک قابلمه جداگانه داشته باشید (بعید است که رزین سدر از روی دیوارها شسته شود). پخت مخروط ها زمان زیادی می برد - دو ساعت. سپس میوه ها به راحتی جدا می شوند. بسیاری از مردم ترجیح می دهند آجیل را در فر برشته کنند.

نحوه تفت دادن آجیل

اجازه دهید به کسانی که آجیل بو داده را ترجیح می دهند، طرز تهیه چنین خوراکی لذیذی را بگوییم: می توانید آجیل ها را هم در ماهیتابه و هم در فر سرخ کنید. یک لایه نازک در تابه بریزید و نیازی به اضافه کردن روغن نیست. مدام هم بزنید. این روند 10-15 دقیقه طول می کشد. به محض شنیدن صدای تق تق، می توانید آن را امتحان کنید. در پایان سرخ کردن، کمی آب بپاشید (با این کار پوسته نرم‌تر می‌شود) و با حوله بپوشانید. اگر در فر سرخ می کنید، ابتدا فر را گرم کنید، سپس یک ورقه پخت قرار دهید که آجیل ها به صورت یک لایه روی آن ریخته شوند. 10 دقیقه حرارت دهید سپس حرارت را خاموش کرده و بگذارید خنک شود. برای نرمی و لطافت می توانید در پایان سرخ کردن با آب بپاشید.

چند نکته در مورد نحوه خراش دادن:

• آجیل های از پیش کلسینه شده برای مدتی با آب پر می شوند: پوسته نرم تر و انعطاف پذیرتر می شود.
• مخروط های کامل را در اجاق گاز یا فر قرار دهید. آجیل ها عطر خاصی پیدا می کنند و بعد راحت تر پوست می کنند.
• در بوریاتیا آجیل را با یک لیوان آب جوش به مدت 15 دقیقه می ریزند. پس از این، آن را با دندان های خود از سمت بلانت میوه می شکافند.
• می توانید از پنس هایی استفاده کنید که بر روی لب ها بریدگی دارند. اندازه آن کمی کوچکتر از یک مهره است و به راحتی می ترکد.

آجیل کاج عملاً هیچ منع مصرفی ندارد. اما گاهی اوقات با مصرف بیش از حد ممکن است در حس چشایی اختلال احساس شود، این اختلالات پس از چند روز خود به خود برطرف می شوند.

این گیاه نام های زیادی دارد- آب یا آجیل شیطان، نان شیرینی، آجیل شاخدار، شاه بلوط آبی، چیلیم، سنگ و همچنین آجیل بو داده. چیلیم در کتاب قرمز کشورمان ثبت شده است. دامنه آن در دهه های اخیر حتی بیشتر کاهش یافته است. دلایل زیادی برای این وجود دارد: آلودگی و کم عمق بودن آب، برداشت بیش از حد میوه ها، استفاده از برگ ها برای تغذیه دام (این کاملاً وحشیانه است)، از بین بردن گیاهان توسط مشک ها که واقعاً آن را دوست داشتند (تا دهه 30). در قرن گذشته، این حیوان در اروپا نبود- از آمریکای شمالی به اینجا آورده شد)، آسیب به کاشت آن توسط تورها و هنگام پاکسازی مخازن.

به طور کلی، این گیاه آبزی دارای گستره جغرافیایی بسیار گسترده، هرچند تکه تکه، است که در بسیاری از کشورهای جهان از مناطق گرمسیری تا مناطق معتدل پراکنده شده است. این گیاه در هند، چین، ژاپن، در سراسر جنوب شرقی آفریقا، در سراسر اروپای جنوبی و مرکزی، قفقاز، منطقه میانی و جنوبی ولگا، منطقه کراسنودار، جنوب سیبری، شرق دور رشد می کند و به آمریکای شمالی و استرالیا معرفی شده است. در شمال به مرزهای شمالی بلاروس و جنوب شرقی منطقه Pskov می رسد، جایی که در قسمت بالایی رودخانه Lovat، تقریباً 30-50 کیلومتری جنوب شهر Velikiye Luki، در دریاچه های Vorokhoby و Pylets توزیع می شود. و همچنین در رودخانه های مجاور و دیگر مخازن . این بسیار به ندرت یافت می شود، اگرچه گاهی اوقات در بیشه های بزرگ یافت می شود.

آجیل در حال حاضر در بیشتر مناطق شمالی رشد نمی کند، اما کاوش های باستان شناسی نشان می دهد که در زمان های نه چندان دور در دانمارک، سوئد، فنلاند، کشورهای بالتیک و بخش قابل توجهی از شمال غربی کشور ما بسیار گسترده بود. ناپدید شدن چیلیم در این مناطق به دلایل ذکر شده (البته در درجه اول مقصر انسان است) بوده است.- آجیل به سادگی "خورده" شد)، و همچنین با خنک شدن موقت در قرن های گذشته. اما اگر قبلاً در اینجا رشد کرده است، احتمالاً می توان آن را دوباره معرفی کرد، یعنی. دوباره در این مناطق گسترش یافت. علاوه بر این، همانطور که تجربه بیشتر کشورهای جنوبی نشان می دهد، شاه بلوط آبی به خوبی به کشت و کار کمک می کند و می تواند به یک محصول بسیار امیدوارکننده تبدیل شود. بنابراین، حتی در حالت وحشی، در دلتای ولگا تا 4 تن میوه از 1 هکتار سطح آب تولید می کند، و از مناطق زیر کشت بدون شک عملکرد باید بسیار بیشتر باشد، این با داده های مربوط به کشت آن در هند تأیید می شود. چین و سایر کشورها.

شاه بلوط آبی- گیاهی یک ساله که در مخازن مختلف در اعماق 0.3 تا 1.0 متر رشد می کند گرما دوست است و فقط در دمای آب کمتر از 10 ... 12 درجه سانتیگراد جوانه می زند. دروپه ها، به صورت محاوره ای آجیل، به طول تا 3 سانتی متر، شامل یک هسته محصور در یک پوسته سخت تیره است که بسته به زیر گونه، از یک تا چهار خار (ما دقیقاً 4) به اشکال مختلف وجود دارد.- راست، منحنی، پیچ خورده و غیره. هنگام جوانه زدن از پوسته، ابتدا یک ریشه جنینی دراز و قوسی شکل ظاهر می شود، سپس یک ساقه بلند نازک و روی آن ظاهر می شود.- برگ های نخ مانند زیر آب که با این حال به سرعت می میرند. در عوض، ریشه های پردار، برگ مانند و حاوی کلروفیل رشد می کنند. علاوه بر آنها، ریشه های نخ قهوه ای معمولی نیز روی ساقه ایجاد می شود که با آن گیاه به زمین چسبیده است. و بر روی سطح آب، گل های رز از برگ های شناور متراکم و براق به شکل الماس منظم با دمبرگ های متورم و پر از هوا ایجاد می شود. گل های قیفی شکل با چهار کاسبرگ، چهار گلبرگ سفید (به قطر 8-10 میلی متر) و به همان تعداد پرچم از پایه خود بیرون می آیند و در اواخر اردیبهشت شکوفا می شوند. پس از لقاح (بیشتر خود گرده افشانی)، به آب می ریزند، جایی که میوه ها رشد می کنند و می رسند.

هر گیاه معمولاً 10-15 "آجیل" دارد. کل گیاه توسط مهره‌های سال گذشته و ریشه‌های تغذیه‌کننده آن طوری نگهداری می‌شود که گویی در یک لنگر هستند، اما وقتی آب بالا می‌آید، می‌تواند همراه با آنها از زمین جدا شود و به مکانی جدید شنا کند، جایی که دوباره لنگر می‌گیرد.

در پاییز، برگ ها و ساقه ها ابتدا به رنگ قرمز مایل به ارغوانی در می آیند و سپس می میرند و باعث می شوند که میوه ها به پایین بیفتند و خارها در آنجا لنگر انداخته باشند. آنها کمی قبل جمع آوری می شوند- در اواسط سپتامبر هنگامی که از آب خارج می شوند، به سرعت ظرفیت جوانه زنی خود را از دست می دهند، اما می توانند در رسوبات کف به مدت 10 سال و طبق برخی منابع ادبی حتی 50 سال بدون از دست دادن توانایی جوانه زنی زنده بمانند. شاه بلوط آبی به احتمال زیاد توسط پرندگان آبزی بزرگ وحشی (غازها و اردکها) از برکه ای به برکه دیگر پخش می شود که میوه های هضم نشده آن بارها و بارها در معده آنها یافت شده است.

درون هر آجیل یک دانه سفید خوشمزه و بسیار مغذی حاوی 15 درصد پروتئین، 7.5 درصد چربی، 52 درصد نشاسته، 3 درصد شکر و 22.5 درصد آب وجود دارد. طعم میوه شباهت زیادی به شاه بلوط اروپایی دارد، به همین دلیل است که فلفل دلمه ای را گاهی «شلوط آبی» می نامند. آجیل را می توان تازه، آب پز، سرخ شده یا با نمک و فلفل خورد. از آنها محصولات آشپزی مختلف تهیه کنید، سوپ بپزید، از آنها برای تهیه سس های مختلف استفاده کنید. در زمان های قدیم، مغز آنها را به غلات خرد می کردند و به آرد تبدیل می کردند و از آن نانی می پختند که طعمی شبیه گندم داشت.

در گذشته نزدیک، زمانی که هنوز مقدار زیادی روگلنیک وجود داشت، داروهایی از آن برای درمان تصلب شرایین ساخته می شد.- تراپازید، و در طب عامیانه از آن به عنوان یک درمان موثر برای اسهال خونی و سایر بیماری ها استفاده می شد. علاوه بر این، گل سرخ شاه بلوط آبی بسیار تزئینی است و می تواند هر حوض حیاط خلوت را تزئین کند.

من واقعاً می خواهم امیدوار باشم که افرادی باشند که نه تنها بتوانند از شاه بلوط آبی محافظت و حفظ کنند، بلکه بتوانند شاه بلوط آبی را بسیار گسترده تر از محدوده فعلی آن پخش کنند و شاید حتی آن را پرورش دهند. شرم آور است که در کشور ما به یک چیز کمیاب تبدیل شده است، در حالی که در چین یک فناوری کامل برای کشت آن وجود دارد.- در آنجا آجیل اهلی شد، انواع با دانه های درشت و پوسته های نازک بدون خار پرورش داده شد.

می توانید سعی کنید بذرها را برای کاشت از منطقه ولگا بیاورید، جایی که در برخی مکان ها انبوه های قابل توجهی از آن هنوز حفظ شده است، در ظروف آب یا پیچیده شده در خزه مرطوب و غیره. اما کاشت آن بسیار بهتر است، اگرچه بسیار دشوار است. برای به دست آوردن مواد کاشت از جمعیت منطقه پسکوف (شما می توانید از بلاروس شمالی). در این صورت، شانس بسیار بیشتری وجود خواهد داشت که گیاهان معرفی شده به راحتی ریشه بدهند. باید در نظر داشت که شنا در مکان هایی که راگولینای زیادی رشد می کند ناامن است- شما می توانید پاهای خود را روی خارهای تیز زخمی کنید. به همین دلیل نباید در مکان هایی که افراد به تعداد زیاد استحمام می کنند کاشته شود.

V. Starostin ، کاندیدای علوم کشاورزی علوم

انتشارات دیگر توسط Starostin V.A. به صفحه شخصی او نگاه کنید

مواد کاشت آجیل را در بخش "نهالستان ها. نهال ها" جستجو کنید.

آجیل بو داده

در روسیه، 12 سپتامبر به عنوان "روز آجیل" در نظر گرفته شد. تقریباً در این روز، مغز آجیل ها در نهایت پر شده و پوسته آن با رژگونه قهوه ای مایل به قرمز پوشانده می شود. برداشت انبوه آجیل آغاز می شود. این فقط مردم نیستند که مشغول برداشت آجیل هستند. اینجا و آنجا شاخه های بلند و انعطاف پذیر فندق می لرزند. در میان بوته ها می توانید یک گیوه، فندق یا فندق شکن را ببینید. و در زیر، موش ها با خش خش برگ های خشک شده خود را نشان می دهند. مردم بیش از یک بار انبارهایی با آجیل های سفت انتخابی در لانه موش پیدا کرده اند. و در قدیم در بازارهای کریمه به اصطلاح آجیل موش که در لانه موش 122 جمع آوری می شد به قیمتی بالاتر از معمولی فروخته می شد.

سنجاب با مهارت بسیار آجیل آماده می کند. سنجاب پس از ضربه زدن به شاخه ها با پنجه خود متوجه می شود که کدام یک از آنها آخرین بار تاب نمی خورد. از این شاخه او بزرگترین و رسیده ترین آجیل را جمع آوری می کند.

در روسیه، آجیل بو داده یک غذای لذیذ به حساب می آمد.

در یک ماهیتابه چدنی گرم می شوند، خوشمزه تر می شوند و راحت تر شکسته می شوند. برای راحت تر کردن آجیل شکن، آجیل شکن های مخصوصی در بازارها فروخته می شد. در روستای Bogorodskoye در نزدیکی مسکو، استاد کارها سوسک های کلیکی را به شکل یک سرباز یا یک جنتلمن از چوب حک کردند. کافی است یک مهره را در دهان چنین آجیل شکنی قرار دهید و اهرم آن را از پشت فشار دهید تا مهره به راحتی ترک بخورد.

معمای عامیانه می گوید: "این یک قابلمه کوچک است، اما فرنی خوشمزه است." آجیل نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی نیز هست. I. V. Michurin آجیل را "نان آینده" نامید. خودتان قضاوت کنید - ارزش غذایی آجیل سه برابر نان، یک و نیم برابر گوشت خوک و ده برابر شیر است! آنها حاوی پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین و تا 70 درصد چربی هستند. در حال حاضر از آرد فندق و شیر در تغذیه رژیمی استفاده می شود. هنگام فشار دادن آجیل کیکی به دست می آید که برای حلوا استفاده می شود. روغن گردو در صنایع غذایی و به عنوان حلال برای رنگ آمیزی استفاده می شود.

هازل چوب با ارزشی دارد اما به دلیل قطر کم تنه استفاده از آن کاملا محدود است.