گل کلم نه تنها خوشمزه است، بلکه از نظر پزشکی نیز بسیار مفید است. بر اساس آن می توانید تعداد زیادی غذای مختلف تهیه کنید. دستور پخت گل کلم در فر بسیار متنوع است و از ساده ترین تا پیچیده را شامل می شود. هر گونه سبزیجات، گوشت، قارچ، گوشت چرخ کرده، پنیر برای پخت مناسب است. گل کلم با پنیر در فر پخته شده استبا سس تخم مرغ یک دستور خوشمزه و سریع است که فقط چند دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

مواد لازم برای گل کلم:

• گل کلم - 400 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• پنیر سخت - 180-100 گرم،
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه ها،
• روغن آفتابگردان

گل کلم پخته شده با پنیر - دستور پخت

گل کلم را بشویید. قسمت های سیاه را در صورت وجود قطع کنید. به گلچه های کوچک تقسیم کنید. در ظرفی حاوی آب نمک در حال جوش بریزید و 5 تا 7 دقیقه بجوشانید. مهم است که کلم فقط کمی پخته شود، زیرا بعداً دوباره تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. کلم بلانچ شده را در آبکش بریزید و خنک کنید.

در حین سرد شدن، فیلینگ را آماده کنید. پر کردن بر اساس تخم مرغ و سس مایونز جهانی است. برای انواع کاسرول و پای تنقلات بسیار مناسب است. به عنوان مثال می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد. تخم مرغ را با چنگال بزنید. سس مایونز را اضافه کنید.

هم بزنید. اگر این کلم را برای کودکان تهیه می کنید، بهتر است سس مایونز را با خامه ترش، خامه یا ماست طبیعی جایگزین کنید.

ادویه و نمک را اضافه کنید. من از مخلوط کاری، پاپریکا و زردچوبه استفاده کردم، اما شما می توانید از هر ادویه یا سبزی دیگری استفاده کنید.

سس را دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

سس را داخل کاسه با گل کلم بریزید. هم بزنید. به طوری که کاملا آن را بپوشاند.

پنیر سفت را روی یک رنده متوسط ​​یا ریز رنده کنید. کلم را با پر کردن تخم مرغ در یک فرم مقاوم در برابر حرارت از قبل با روغن آفتابگردان چرب کنید.

روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

گل کلم را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. گل کلم پخته شده در فربرای ناهار یا شام گرم زیر پوسته پنیر طلایی به عنوان یک غذای جانبی سرو می شود. شما همچنین می توانید کلم بروکلی یا کلم بروکسل را با استفاده از این اصل بپزید. نوش جان.

گل کلم پخته شده با پنیر. عکس

گل کلم به خودی خود طعم خاصی را ارائه نمی دهد، اما اگر آن را به درستی با استفاده از مواد اضافی آماده کنید، این دستور غذا می تواند مورد علاقه شما باشد.

یک دستور العمل ساده که به شما امکان می دهد کلم را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کنید.

• چند قاشق غذاخوری خامه یا شیر؛
• سه تخم مرغ سفره؛
• یک کلم متوسط؛
• حدود 200 گرم پنیر؛

مراحل عمل:

1. ابتدا سبزی را خوب بشویید و به گل آذین تقسیم کنید.آنها را بجوشانید تا نرم شوند. حدود پنج دقیقه بعد از جوش آمدن آب.
2. در یک کاسه، لبنیات انتخاب شده را با تخم مرغ مخلوط کنید و پنیر از قبل رنده شده را اضافه کنید. می توانید به ذائقه خود ادویه اضافه کنید.
3. کلم پخته شده را در قالب ریخته و سس آماده شده را روی آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید و فر را با دمای 180 درجه تنظیم کنید.

گل کلم کم کالری است، اما اگر آن را در خمیر بپزید، باید در نظر داشته باشید که ارزش انرژی به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد گل کلم؛
• دو عدد تخم مرغ سفره؛
• حدود یک لیوان آرد؛
• ادویه جات ترشی جات و پنیر - به مزه.

مراحل عمل:

1. مثل همیشه، باید با شستن کلم و برش دادن آن به قسمت های جداگانه شروع به پخت و پز کنید.
2. سپس تکه های به دست آمده را حدود 10 دقیقه در آب نمک می جوشانند.
3. در حالی که فرآیند پخت در حال انجام است، می توانید نان را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را هم زده، آرد و نمک را به آن اضافه کنید. شما باید یک توده ضخیم بدست آورید.
4. کلم های آماده شده را به خوبی به مخلوط به دست آمده آغشته کنید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

کاسه گل کلم با گوشت چرخ کرده غذای غیرمعمولی است که برای یک شام خانوادگی کاملا مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 500 گرم گل کلم؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک عدد پیاز و هویج؛
• ادویه ها به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

انتخاب کلم خوب برای تهیه غذا بسیار مهم است، همیشه به برگ ها و ساختار آن توجه کنید. برگها باید سبز باشند، خود سبزی باید متراکم باشد و گل آذین به راحتی از هم نپاشد.

1. پس از انتخاب کلم، باید آن را به قسمت های جداگانه برش دهید، خوب شسته و بجوشانید تا نرم تر شود. برای این کار کافی است آن را با آب پر کنید، صبر کنید تا بجوشد و حدود 10 دقیقه بپزد. آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خشک شود.
2. در حالی که کلم در حال پختن است، می توانید گوشت چرخ کرده را درست کنید. پیاز و هویج خرد شده، به ماهیتابه فرستاده شده و سرخ می شوند.
3. گوشت چرخ کرده را در ظرفی می چینند و با ادویه ها مزه دار می کنند و سبزیجات سرخ شده را روی آن می ریزند و شیر می ریزند.
4. ابتدا باید مقداری از گوشت چرخ کرده آماده شده را داخل ظرف پخت بریزید، سپس کلم آماده شده را داخل ظرف پخت بریزید و سپس دوباره همه آن را با مخلوط گوشت باقی مانده بپوشانید.
5. همه اینها در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه برای حدود 45 دقیقه آماده می شود.

چگونه با تخم مرغ در فر درست کنیم؟

راهی سریع برای دریافت نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه سیر کننده. علاوه بر این، این گزینه برای کسانی که رژیم دارند نیز مناسب است، زیرا گل کلم حاوی کالری بسیار کمی است.

مواد لازم برای تهیه غذا:

• حدود نصف لیوان شیر؛
• نیم کیلوگرم گل کلم؛
• یک هویج و یک پیاز؛
• دو عدد تخم مرغ سفره؛
• کمی بیشتر از 100 گرم پنیر؛
• ادویه ها را به سلیقه خود انتخاب کنید

مراحل عمل:

1. ابتدا سبزیجات را آماده می کنیم. برای این کار پیاز، سه عدد هویج را خرد کرده و در ماهیتابه داغ به رنگ طلایی در بیاورید.
2. در این زمان باید کلم را بشویید، آن را به قطعات تقسیم کنید و با پختن آن را نرم کنید. گل آذین ها را در تابه ای آب قرار دهید، صبر کنید تا آب بجوشد، حدود 10 دقیقه بپزید و کلم تمام شده را خارج کنید تا کمی خنک شود. فراموش نکنید که مقداری نمک اضافه کنید.
3. حالا فیلینگ ظرف را آماده می کنیم. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید. این کار بهتر است با استفاده از میکسر انجام شود، اما دستان شما نیز کار می کنند. پنیر رنده شده را به توده حاصل اضافه کنید. در این مرحله می توانید ادویه اضافه کنید یا این کار را زمانی انجام دهید که همه مواد از قبل در ظرف ریخته شده باشند.
4. ابتدا کلم را در یک لایه ضخیم در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با مخلوط سبزیجات سرخ شده بپوشانید و کل آن را با سس آماده شده از شیر و تخم مرغ بریزید.
5. حداقل 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه نگهداری کنید.

با فیلینگ خامه ترش

گل کلم با پر کردن خامه ترش بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، خامه ترش کلم را غنی تر و رضایت بخش تر می کند. دوستداران سبزیجات می توانند از این دستور به عنوان یک شام کامل استفاده کنند.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• یک سر گل کلم؛
• تقریباً 100 گرم پنیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• حدود 400 گرم خامه ترش.

مراحل عمل:

1. باید با تهیه کلم شروع به تهیه غذا کنید. لازم است نه تنها آن را به گل آذین برش دهید، بلکه آن را به خوبی بشویید، زیرا خاک و حشرات مختلف می توانند در گل آذین سبزیجات عمیق باشند.
2. بعد از اینکه سبزی شسته و بریده شد، قسمت‌های آن را در ظرفی آب ریخته و بگذارید تا بجوشد. معمولاً بعد از جوشاندن، بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.
3. هنگامی که کلم نرم شد، می توان از آن برای پخت بیشتر استفاده کرد.
4. در حالی که سبزی در حال خنک شدن است، زمان آماده سازی فیلینگ است. ابتدا پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. انواع با طعم برجسته بهترین است، ترجیحا کمی تند.
5. در یک کاسه پنیر رنده شده را با خامه ترش و کمی فلفل مخلوط کنید.
6. گل کلم را در یک لایه ضخیم در ظرف پخت انتخابی قرار دهید و روی آن را کاملاً با سس خامه ترش آماده شده بپوشانید. در صورت تمایل می توانید روی آن کمی پنیر بپاشید.
7. شما باید طبق این دستور غذا را در فر از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه بپزید و دمای حرارت را روی 200 درجه تنظیم کنید.

کاسرول گل کلم و کلم بروکلی

یک کلم خوب است، اما دو عدد حتی بهتر است! یک دستور العمل بسیار سالم و همچنین خوشمزه. و پوسته پنیر روی آن ظاهر زیبایی به ظرف می بخشد.

محصولات مورد نیاز:

• کلم با وزن 400 گرم؛
• فلفل و نمک به مزه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• 200 گرم کلم بروکلی؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• دو عدد تخم مرغ سفره

مراحل عمل:

1. سبزیجات همیشه باید به خوبی شسته شوند و این باید به ویژه هنگام برنامه ریزی برای پخت گل کلم و کلم بروکلی با دقت انجام شود. سبزی ها را بعد از شستن تکه تکه می کنند و در ظرف آب می گذاریم تا نرم شوند. بعد از به جوش آمدن آب، حدود 5-10 دقیقه دیگر صبر کنید و سبزیجات را بردارید. آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
2. در این زمان ما فیلینگ را آماده می کنیم. در یک کاسه، ابتدا تخم مرغ ها را خوب با هم بزنید یا مخلوط کنید، سپس شیر را در آن بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در این مرحله می توانید نمک، فلفل و سایر ادویه های انتخابی را به ذائقه خود اضافه کنید.
3. ظرف پخت را آماده کرده و فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود.
4. ابتدا گل کلم مخلوط شده با کلم بروکلی را در تابه قرار دهید. سپس تمام آن را با فیلینگ آماده شده کاملا می پوشانیم.
5. پنیر سفت را روی یک رنده درشت خرد کنید و کلم داخل سس را با آن بپوشانید. قالب را در فر داغ قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید تا پوسته خوبی روی آن ایجاد شود. اگر می خواهید منوی خود را با استفاده از کلم متنوع تر کنید، دستور پخت کامل در فر را امتحان کنید.

علاوه بر کلم سفیدی که به آن عادت کرده ایم، انواع زیادی از این سبزی سالم در دنیا وجود دارد. گل کلم از دسته سبزیجات رژیمی است که می توانید از آن برای تهیه غذاهای سالم، سبک و شگفت انگیزی خوش طعم استفاده کنید که هم برای افرادی که به غذاها حساس هستند و هم دوستداران غذاهای گوشتی و ماهی را جذب می کند.

گل کلم در فر - دستور پخت و پز

همه افراد کلم آب پز را با توجه به بی مزه بودن آن دوست ندارند و سبزیجات سرخ شده به دلیل رژیم غذایی برای همه مناسب نیست. بنابراین، بهترین گزینه برای تهیه گل کلم، پخت آن در فر است. با این روش پخت، بسیاری از مواد مفید در سبزیجات حفظ می شود.

کلم پخته شده در فر یک غذای ایده آل برای شام است، زیرا طعم لطیفی دارد و معده را زیاد نمی کند.

و شما می توانید آن را در ترکیب های مختلف بپزید: با پنیر، با قارچ، سبزیجات مختلف، با خامه و خامه ترش، و همچنین با سینه مرغ، و همه این غذاها به همان اندازه خوشمزه هستند و خانواده شما را در سفره خانواده خوشحال می کنند.

اگر می خواهید یک غذای جانبی اصلی برای گوشت یا ماهی تهیه کنید، کلم را با پوسته پنیر در سس شیر بپزید. این غذا نسبتا آبدار، ترد است و همه را راضی می کند. بنابراین، تا جایی که ممکن است یکباره آماده شوید. با این حال، این غذا بدون هیچ افزودنی فوق العاده خواهد بود، به خصوص اگر یک سالاد سبک از سبزیجات تازه برای آن تهیه کنید.

مواد لازم:

• کلم - 0.5 کیلوگرم،
• پنیر سخت - 150 گرم،
• شیر - 250 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• آرد - 3 قاشق غذاخوری،
• کره - 50 گرم،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

اگر کلم تازه است، نباید بیش از 2 دقیقه پخته شود، اگر یخ زده باشد، بیش از ده دقیقه نباید پخته شود.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سپس آرد را در آن تفت دهید تا طلایی شود. تخم‌مرغ‌ها و شیر را با همزن مخلوط کرده و با جریان نازک در ماهیتابه بریزید و مرتب هم بزنید تا گلوله‌ای ایجاد نشود.

گل آذین کلم پخته شده را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کاملا کشیده شود و سپس در ظرف آماده شده قرار دهید. سس شیر و پنیر رنده شده را بریزید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 20 دقیقه بپزید. بوی فوق العاده ظرف تمام شده همه را به آشپزخانه دعوت می کند.

کلم بروکلی و گل کلم خویشاوندان نزدیکی هستند، بنابراین تفت دادن آنها با هم فقط طعم هر کدام را افزایش می دهد و لطافت آنها را برجسته می کند. برای بیان بیشتر طعم این غذا از پنیر فرآوری شده یا سفت با سیر استفاده می شود. عطر و طعم فقط از این سود می برد.

قبل از شروع آشپزی، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• کلم بروکلی و گل کلم - 0.5 کیلوگرم در قسمت های مساوی،
• پنیر - 150 گرم (می توان آن را با دو پنیر فرآوری شده با طعم تند جایگزین کرد)
• خامه ترش - 300 گرم،
• سیر - 2-3 حبه،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

گل آذین کلم آب پز یا کمی آب پز شده را به شکل روغنی قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، پنیر رنده شده، خامه ترش، سیر خرد شده، نمک و ادویه جات را مخلوط کنید. این مخلوط را روی سبزیجات بریزید و نیم ساعت بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.

این یک غذای ساده، ارزان، اما بسیار خوشمزه و جذاب است. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل برای شام یا به عنوان پیش غذا برای غذاهای گرم سرو کرد.

• 1 سر کلم بردارید،
• یک لیوان پر پنیر رنده شده،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک، فلفل، سیر به مزه.

گل آذین کلم را بیش از 2-3 دقیقه بجوشانید یا سفید کنید و سپس در آبکش بگذارید تا مایع اضافی خارج شود.

در یک کاسه جداگانه کراکر، پنیر، سیر له شده (می توان آن را با پودر سیر جایگزین کرد) مخلوط کنید و تخم مرغ را بزنید تا کف کند. هر گل آذین را ابتدا در تخم مرغ و سپس در مخلوط خشک فرو کنید. سپس روی سینی فری که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، سپس ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید.

با کفیر (رژیمی)

اگر مصمم به کاهش وزن و داشتن یک رژیم غذایی سخت هستید، این غذای خوشمزه و سالم را برای خودتان آماده کنید. متوجه خواهید شد که حتی در رژیم غذایی نیز می توانید غذاهای خوشمزه بخورید.

• کلم - 0.6 کیلوگرم،
• کفیر کم چرب - 150 گرم،
• پنیر سخت - 50 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نمک به مزه (می توان آن را با 1 قاشق چایخوری آب لیمو جایگزین کرد).

کلم را بیش از 3 دقیقه بجوشانید، گل آذین را جدا کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. کفیر را روی آن بریزید، تخم مرغ را بزنید و با پنیر رنده شده مخلوط کنید و روی سطح ظرف پخش کنید. نمک زدن را فراموش نکنید.

به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

با پنیر و خامه ترش - دستور العمل مرحله به مرحله

کلم پخته شده با خامه ترش بسیار خوشمزه است، زیرا خامه ترش طعم خشن سبزیجات را نرم می کند و به آن لطافت و آبدار می بخشد. ما یک دستور العمل مرحله به مرحله را مورد توجه شما قرار می دهیم.

مواد لازم برای ظرف:

• سر کلم - 1 قطعه،
• خامه ترش - 400 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• پنیر - 100 گرم (بهتر است پنیر سفت مصرف شود)
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

مهم: فر باید از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شود.

دستور غذا با خامه

این دستور العمل به شما امکان می دهد نه تنها یک غذای سبزیجات، بلکه یک شاهکار واقعی هنر آشپزی را سرو کنید. اگرچه بدون گوشت و چربی اضافی تهیه می شود، اما آنقدر لطیف و اشتها آور می شود که در یک چشم به هم زدن از سفره محو می شود.

عناصر:

• کلم متوسط ​​- 1 عدد،
• پنیر - 200 گرم،
• خامه - 60 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک.

کلم را شسته و پوست کنده، گل آذین را به قطعات کوچک جدا کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

در یک کاسه جداگانه تخم مرغ ها را با خامه و نمک بزنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید. می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید.

گل آذین های پخته شده را در قالبی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید، مخلوط تخم مرغ خامه ای را در آن ریخته و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. فراموش نکنید که فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

با سینه مرغ

گوشت مرغ رژیمی، سبک و بسیار خوشمزه است، می توان آن را با هر سبزی ترکیب کرد و به هر شکلی می توان آن را طبخ کرد. سینه مرغ با گل کلم یکی دیگر از غذاهای رژیمی است که خوردن آن در سفره تعطیلات شرم آور نیست.

اگر می خواهید میزان کالری این غذا را بیشتر کاهش دهید، سینه مرغ را با بوقلمون جایگزین کنید. می توانید برنج بخارپز را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

• گوشت مرغ - 0.4 کیلوگرم،
• کلم - 0.4 کیلوگرم،
• خامه ترش (کم چرب) - 150 گرم،
• پیاز - شلغم - 1 عدد
• سبزی شوید - به مزه،
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

گلچه های کلم را به مدت 2 دقیقه بجوشانید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود.

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، در ماهیتابه بگذارید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

کلم را در قالب چرب شده قرار دهید، نیمی از خامه ترش را بریزید، نمک و ادویه ها را مزه دار کنید، سپس فیله را پهن کنید، باقی مانده خامه ترش را در آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. می توانید گیاهان را روی آن بپاشید.

به مدت 35-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

با گوجه فرنگی

این غذا بسیار سبک خواهد بود، زیرا همه این سبزیجات دارای کالری بسیار کم هستند و می توان از آن به عنوان پیش غذا برای غذاهای گرم استفاده کرد.

• کلم - 1 سر،
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه،
• پنیر سخت - 150 گرم،
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خامه ترش (محتوای چربی 15٪) - 250 گرم،
• روغن نباتی برای چرب کردن قالب،
• شوید و جعفری - به مزه،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

آماده سازی:

1. کلم را پس از جدا کردن آن به گل آذین به مدت 6 دقیقه بجوشانید. سپس در یک ظرف پخت آماده شده، با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
2. فلفل را پوست بگیرید و به نوارهای بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید. سبزیجات آماده شده را روی کلم قرار دهید.
3. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. در یک کاسه، تخم مرغ ها را با خامه ترش مخلوط کنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. سیر را به آنجا بفرستید، که می تواند ریز رنده شود یا به صورت نوار بریده شود.
4. سبزیجات را با پر کردن مزه دار کنید و روی آن سبزی بپاشید.
5. سپس یک تکه پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و سبزیجات را اضافه کنید.
6. در فر به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

گل کلم در فر با سس بشامل - ویدئو

• برای تهیه یک غذای خوشمزه باید سبزیجات مناسب را انتخاب کنید. رنگ سر کلم باید سفید با سبزی اندکی قابل توجه باشد و گل آذین ها باید سبز ملایم و کشسان باشد.
• گل کلم هنگام یخ زدگی کاملاً حفظ می شود و پس از یخ زدایی طعم و کیفیت سالم خود را از دست نمی دهد. اما برای تهیه هر ظرفی از کلم یخ زده، باید آن را بجوشانید.
• برای انجام این کار، چنگال های کلم ابتدا شسته می شوند و سپس به گل آذین های کوچک جدا می شوند. آب نمک را در یک تابه مناسب برای پخت و پز بجوشانید و سپس کلم را در آن بریزید. نباید بیش از 10 دقیقه پخته شود، در غیر این صورت گل آذین به پارچه ای تبدیل می شود و طعم خود را از دست می دهد.
• کارشناسان معتقدند که اگر آن را در آب معدنی بپزید یا کمی اسید سیتریک به آب اضافه کنید، طعم آن لطیف تر می شود و اگر نصف قاشق چای خوری شکر اضافه کنید، کلم رنگ لطیف شگفت انگیز خود را حفظ می کند. و نیازی به پوشاندن درب ظرف در هنگام پخت نیست.
• هنگام تهیه خمیر کلم باید پنیر را روی مرغوب ترین رنده رنده کنید و اگر می خواهید خمیر غلیظ شود کمی آرد اضافه کنید. به هر حال، اگر آرد ذرت را اضافه کنید، غذا حتی خوشمزه تر و سالم تر می شود.

پزشکان و متخصصان تغذیه مدت‌هاست که زنگ خطر را در مورد افزایش درصد افراد دارای پوند اضافه به صدا در می‌آورند. علاوه بر این، افراد مدرن به غذاهای فست فود معتاد هستند و با غفلت از سبزیجات، گوشت، غذاهای چرب و شیرین زیادی می خورند. اعتقاد بر این است که سبزیجات غذا نیستند، بلکه یک میان وعده سبک هستند.

اما غذاهایی که با عشق و تخیل با دستان خود از گل کلم در ترکیب های مختلف تهیه می شود، حتی مشتاق ترین گوشت خواران را متقاعد می کند و آنها را به این باور می رساند که بدون گوشت هم می توانید خوشمزه بخورید.

من برای تنوع غذاهای سبزیجات اضافه می کنم. یک جایگزین عالی برای کاسرول، گل کلم پخته شده در فر با پنیر است. با این حال، غذای جانبی مانند نان برای این غذا لازم نیست. گوجه فرنگی تازه، یک قاشق خامه ترش یا سس خامه ترش - و یک شام کامل آماده است. گزینه دیگری وجود دارد - گل کلم پخته شده با پنیر - یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا مرغ، ماهی. نه خیلی پر کالری، بسیار خوشمزه، آبدار. مزیت دیگر این است که گل آذین تازه و یخ زده برای پخت و پز مناسب هستند، بنابراین می توانید در تمام طول سال بپزید. شرط اصلی این است که کلم متراکم و بدون لکه های تیره باشد.

دستور پخت گل کلم در فر، پنیر را برای پوسته قهوه ای طلایی و سس خامه ترش تخم مرغ اضافه می کند، که همه مواد را به هم متصل می کند و ظرف تمام شده را نرم تر و آبدارتر می کند.

عناصر

برای پخت گل کلم در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• گل آذین کلم - 350-400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• خامه ترش غلیظ - 5 قاشق غذاخوری. ل
• زردچوبه، پاپریکا - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• گیاهان پروانسالی - 3 پینچ؛
• فلفل سیاه خرد شده - 1/3 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

طرز تهیه گل کلم پخته با پنیر. دستور آشپزی

سر گل کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم می کنم. ابتدا ساقه را به همراه برگ ها کوتاه می کنم و سپس چند قسمت می کنم و به سرهای کوچک تقسیم می کنم.

یک و نیم لیتر آب را در یک قابلمه پهن می جوشانم. نصف قاشق غذاخوری نمک میریزم. گل آذین ها را می گذارم و می گذارم بجوشد.

با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بپزید تا نیم پز شود. سر کلم در بالا نرم خواهد بود، اما در داخل متراکم باقی می ماند. با این فرآوری اولاً بو و طعم خاص کلم از بین می رود و ثانیاً کلم زیاد پخته نمی شود و بعد از پخت بسیار خوش طعم می شود.

بعد از پخت آب آن را خالی می کنم. گل آذین ها را در آبکش ریختم و می گذارم آب آن کشیده شود.

فر را روشن می کنم و می گذارم تا 180 درجه گرم شود. من مخلوط گلدان را آماده می کنم. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید. خامه ترش غلیظ رو اضافه میکنم. می توانید آن را با شیر یا ماست جایگزین کنید، اما در این صورت باید کمی آرد اضافه کنید تا فیلینگ غلیظ تر شود.

هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. نتیجه باید یک پر کننده غلیظ، یکنواخت و بدون توده خامه ترش یا سفیده تخم مرغ شل باشد.

من معمولا ادویه ها را به مزه می گیرم، می توانید آن هایی را که دوست دارید نیز اضافه کنید. برای اینکه رنگ روشن‌تری داشته باشد، زردچوبه، کمی پاپریکا، گیاهان پرووانسال برای عطر و کمی فلفل آسیاب شده را به مخلوط گلدان اضافه می‌کنم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. با گشنیز خوب است، اما همه آن را دوست ندارند، پس به وضعیت نگاه کنید.

بعد از اضافه کردن ادویه ها، دوباره هم می زنم و مواد افزودنی را به طور یکنواخت پخش می کنم و کریستال های نمک را حل می کنم.

کلم آب پز را در قالب ریختم و کف آن را با یک تکه کره چرب کردم. من آنها را با سرها به سمت بالا دراز می کنم و کل حجم را پر می کنم تا جایی که ممکن است فضای خالی کمتری وجود داشته باشد.

من مواد را بیرون می ریزم و آن را به طور مساوی بین گل آذین توزیع می کنم. باید 2 تا 3 سانتی متر از لبه قالب فاصله بگیرید، با توجه به اینکه در حین پخت، فیلینگ نرم تر و بلندتر می شود.

من یک تکه پنیر سفت را از طریق یک رنده درشت رنده می کنم. من کلم را با یک لایه یکنواخت از براده های پنیر می پوشانم.

مشاوره.پنیر را برای پخت با درصد چربی بالا انتخاب کنید تا به خوبی ذوب شود و پوسته قهوه ای طلایی به خود بگیرد. یک محصول پنیر یا پنیر فرآوری شده کار نخواهد کرد.

تابه را در فر داغ روی توری متوسط ​​قرار دهید. گل کلم را با پنیر به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بپزید تا مواد غلیظ شود و روی آن یک پوسته طلایی تشکیل شود. اگر می خواهید بیشتر قهوه ای کنید، پنج دقیقه آخر را بالاتر تنظیم کنید یا گریل را برای چند ثانیه روشن کنید.

به محض اینکه گل کلم پخته شده در فر آماده شد، آن را سر میز سرو می کنم. نیازی نیست صبر کنید تا خنک شود، برعکس، وقتی پنیر نرم و ذوب شود، طعم آن بسیار گرمتر است. اما اگر آن را به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می کنید، می توانید آن را تا دمای اتاق خنک کنید، آن را به قطعات تقسیم کنید و در بشقاب ها قرار دهید.

در مورد سس ها، من خامه ترش را با جعفری (یا فقط خامه ترش) ترجیح می دهم. و گل کلم پخته شده در فر با پنیر بسیار خوشمزه می شود اگر کمی آجیکا اضافه کنید. اگر با خامه ترش لطیف، با طعم ملایم باشد، با آجیکا تند، غنی تر، روشن تر می شود. اشتهای خوب همگی! پلیوشکین شما.

یک دستور العمل مشابه در فرمت ویدیویی کل فرآیند پخت و پز را با جزئیات نشان می دهد.