دستور العمل های مرحله به مرحله برای یک کیک کدو حلوایی غیر معمول با کشمش، آجیل، سیب، هویج و پنیر دلمه روی آرد و بلغور در فر و آرام پز

2018-04-24 یولیا کوسیچ

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

1655

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

6 گرم

11 گرم

کربوهیدرات ها

30 گرم

240 کیلو کالری

گزینه 1: دستور العمل کیک کدو حلوایی کلاسیک

اغلب کدو تنبل را در دستور العمل های مختلف کاپ کیک نمی بینید. با این حال، این میوه قادر است طعم کلاسیک یک دسر آشنا از دوران کودکی را تزئین کند. علاوه بر این، می توان آن را هم به صورت آب پز و هم خام اضافه کرد. و ما در مورد همه اینها و موارد دیگر در مجموعه ای از گزینه های تهیه کلوچه کدو تنبل به شما خواهیم گفت.

عناصر:

• 395 گرم کدو تنبل تازه؛
• 375 گرم آرد؛
• سه تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک قاشق چای خوری دارچین؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• 115 گرم کره؛
• آب برای جوشاندن کدو تنبل

طرز تهیه کیک کدو حلوایی مرحله به مرحله

تکه کدو تنبل را از پوست سفت جدا کنید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید. داخل قابلمه بریزید.

آنقدر آب بریزید که با دو انگشت روی کدو را بپوشاند. ظروف را روی مشعل قرار دهید. آتش بزرگ است.

در حالی که این ماده در حال جوشیدن است، شکر سفید ریز را با تخم مرغ سرد هم بزنید.

پس از دریافت مخلوط چسبناک و نسبتاً کرکی، آرد گندم را داخل آن الک کنید. دارچین و بکینگ پودر را اضافه کنید.

علاوه بر این، کره را به غلظت مایع اضافه کنید. مخلوط کرده و فر را روشن کنید.

با احتیاط مایع را از زیر کدو حلوایی تمام شده تخلیه کنید. با مخلوط کن غوطه وری آسیاب کنید.

پوره را داخل خمیر کیک کدو حلوایی بریزید. برای آخرین بار مخلوط کنید.

توده به دست آمده را در قالبی که بهتر است با روغن چرب شود بریزید. در فر داغ قرار دهید.

دسر را به مدت تقریبی 40-44 دقیقه در دمای تنظیم شده روی 180 درجه بپزید. بعد از مدتی خنک شدن با پودر یا خامه تزئین کنید.

کدو تنبل، مانند سیب، دارچین را بیشتر دوست دارد. با این حال، اگر از این ادویه استقبال نکردید، آن را با وانیل جایگزین کنید. در صورتی که نمی خواهید کدو حلوایی را بجوشانید، به شما توصیه اکید می کنیم که آن را تا حد امکان ریز رنده کنید. در غیر این صورت تکه های خام بزرگ زمان پخت نخواهند داشت که ساختار ظریف کیک را خراب می کند.

گزینه 2: دستور پخت سریع کیک کدو حلوایی در اجاق گاز آهسته

برای این دستور العمل سریع، از کدو حلوایی خام استفاده می کنیم تا زمانی را برای جوشاندن آن تلف نکنیم. بنابراین، این احتمال وجود دارد که پخته نشود. اما لازم نیست نگران این باشید، زیرا ما پیشنهاد می کنیم فرآیند پخت و پز را به یک اجاق گاز آهسته منتقل کنید، به لطف آن سبزیجات با ضمانت 100٪ به خوبی پخته می شوند.

عناصر:

• 255 گرم کدو تنبل؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• یک سوم لیوان شکر؛
• دارچین به مزه؛
• 64 گرم کره؛
• دو سوم لیوان آرد؛
• بکینگ پودر برای کیک

طرز تهیه سریع کیک کدو حلوایی

پوست یک تکه کدو تنبل را جدا کنید. شستشو. بلافاصله در مخلوط کن تا حد امکان رنده یا آسیاب کنید.

در ظرف غذاساز تخم مرغ ها و شکر را بزنید تا پف کند.

در ادامه کار، آرد الک شده، دارچین و یکی دو قاشق غذاخوری بیکینگ پودر را اضافه کنید.

در حالی که مخلوط در حال ورز دادن است، کره را حرارت دهید تا مایع شود. داخل خمیر بریزید.

در انتها رنده کدو حلوایی را اضافه کنید. برای آخرین بار هم بزنید.

خمیر چسبناک را داخل کاسه بریزید و درب آن را ببندید. به هر حال، مهم است که سطح داخلی کاسه را با روغن آغشته کنید و با آرد سوخاری بپاشید.

کیک کدو حلوایی را برای مدت زمانی که برنامه در نظر گرفته است در آرام پز بپزید. بعد از 40 دقیقه دستگاه را خاموش کنید. بعد از سرد شدن دسر را بردارید و با هر خامه ای سرو کنید.

کدو تنبل انواع مختلفی دارد. برخی برای فرنی و برخی دیگر برای پر کردن مناسب هستند. ما به پالپ آبدار و رسیده نیاز داریم که به اندازه کافی آب میوه بدهد تا کیک به خصوص لطیف و نرم شود.

گزینه 3: کیک کشمشی کدو حلوایی

کشمش یک ماده تقریبا اجباری برای کلوچه های کلاسیک است. پس چرا این توت های تند را نیز به نسخه خود اضافه نمی کنیم؟

عناصر:

• یک سوم لیوان کشمش؛
• 569 گرم کدو تنبل؛
• 105 گرم آرد؛
• چهار قاشق غذاخوری شکر؛
• دارچین در صورت تمایل؛
• سه تخم مرغ تازه؛
• پودر خمیرمایه؛
• کره در کیک (70 گرم) و در قالب (10 گرم).

نحوه پختن

آرد را در ظرفی خشک الک کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید. وانیل را اضافه کنید. با کفگیر مخلوط کنید.

در ظرفی جداگانه شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا پف کند و سفت شود. مخلوط شیرین را درون مواد خشک بریزید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. کره مایع را اضافه کنید که بهتر است در حمام آب گرم شود.

حالا کدو تنبل را که قبلا آب پز شده بود تا نرم شود در مخلوط کن خرد کنید. و همچنین یک ساعت قبل از شروع به تهیه خمیر، آب کدر زیر کشمش را که در آب جوش دم کرده است، تخلیه کنید.

کدو تنبل و کشمش را به یک کاسه اضافه کنید و به آرامی همه مواد را مخلوط کنید.

مخلوط را داخل قالب (ترجیحا مستطیلی) بریزید و در دمای 180 درجه بپزید. کیک کدو حلوایی 40-42 دقیقه دیگر آماده می شود.

رنگ و تنوع کشمش چندان مهم نیست. نکته اصلی این است که هیچ دانه ای در آن وجود ندارد. و بیشتر. قبل از بخارپز کردن میوه های خشک، حتما توت ها را با قرار دادن آنها در صافی بشویید. فراموش نکنید که سطح کشمش قبل از خرید با چیزهای زیادی در تماس است، بنابراین اقدامات احتیاطی اضافی نخواهد بود.

گزینه 4: کیک کدو حلوایی

یکی دیگر از موادی که علاوه بر کشمش برای پخت ما بسیار مناسب است، آجیل است. به هر حال، هرچه انواع بیشتری را در یک دستور جمع آوری کنید، کیک کوچک خوشمزه تر خواهد بود.

عناصر:

• یک سوم لیوان بادام زمینی؛
• یک سوم لیوان گردو؛
• یک سوم لیوان فندق؛
• دو سه لیوان آرد؛
• 265 گرم کدو تنبل؛
• بکینگ پودر برای کیک؛
• سه تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• نصف چوب کره (کره) برای کیک؛
• کره (کره) برای قالب.

دستور گام به گام

پوست همه انواع آجیل (به ترتیب از پوسته و پوسته) را بگیرید. در مخلوط کن تا خرده های متوسط ​​خرد کنید.

تخم مرغ های سرد را در ظرفی بشکنید و در آنجا با شکر هم بزنید تا ساختاری پایدار داشته باشند.

آرد را در آنجا اضافه کنید (ترجیحا الک کنید). بیکینگ پودر (نه بیشتر از یک بسته) را اضافه کنید.

کدو حلوایی پخته شده را با پوره کوبیده و آب در حال جوش آن را خالی کنید. کره را گرم کنید.

پوره سبزیجات و کره مایع را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید. فر را روی 180 درجه تنظیم کنید.

در انتها، خرده های آجیل را به کاپ کیک کدو تنبل آینده اضافه کنید. مخلوط را داخل قالب قرار دهید. بلافاصله در فر قرار دهید.

این دسر فوق‌العاده سالم را حدود 40 تا 45 دقیقه بپزید. یک ساعت بعد از خاموش کردن اجاق گاز را خارج کنید. به سلیقه تزیین کنید و با چای یا شیر سرو کنید.

بسیار مهم است که مهره ها را از نظر وجود پارتیشن ها و قطعات پوسته به دقت بررسی کنید، حتی اگر آنها را قبلاً پوسته شده خریداری کرده باشید. در غیر این صورت هنگام چشیدن کیک می توانید با قطعات سفت به خود آسیب برسانید که البته غیر قابل قبول است.

گزینه 5: مافین کدو تنبل با هویج و سیب

کدو تنبل، هویج و سیب - چگونه می توانیم یک کیک کوچک معمولی سالم و آبدار درست کنیم؟ سعی کنید همه این محصولات را بگنجانید و مطمئن شوید که فقط مواد ناسالم خوشمزه نیستند!

عناصر:

• سیب بزرگ؛
• هویج متوسط؛
• 195 گرم کدو تنبل؛
• 99 گرم کره؛
• 99 گرم شکر؛
• دو سوم لیوان آرد؛
• بیکینگ پودر در خمیر؛
• دارچین در صورت تمایل؛
• سه عدد تخم مرغ (مرغ).

نحوه پختن

کدو تنبل، هویج و سیب را پوست بگیرید. تمام میوه ها را بشویید. هسته دومی را جدا کنید. بگذارید روی حوله خشک شود.

شکر را با تخم مرغ های سرد در ظرف خشکی بزنید. دارچین، آرد الک شده و بیکینگ پودر را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

حالا به سرعت کدو، سیب و هویج را در قسمت ریز رنده خرد کنید. براده های به دست آمده را داخل خمیر بریزید.

کیک آینده را در یک تابه نچسب بریزید. در فر داغ قرار دهید.

دسر را در دمای 180 درجه به مدت 43-44 دقیقه بپزید. بعد از اینکه با سیخ یا خلال دندان چک کردید تا پخت یکنواخت شود، اجاق را خاموش کنید و بگذارید کیک کدو حلوایی خنک شود.

از آنجایی که هم کدو تنبل و هم هویج کاملاً شیرین هستند و از شکر هم استفاده می کنیم، نوع سیب باید ترش باشد. این کار باعث صاف شدن حالت cloying و ایجاد ترشی تند می شود. اگر قاطعانه مخالف دسرهای خیلی شیرین هستید، مقدار شکر را کاهش دهید.

گزینه 6: کاپ کیک کدو حلوایی با سمولینا و پنیر دلمه

از آرد استفاده نمی کنید؟ بلغور را بگیرید. آیا سایه های شیری را در محصولات پخته دوست دارید؟ سپس پنیر را اضافه کنید. در نهایت چه اتفاقی خواهد افتاد؟ بسیار خوشمزه و فوق العاده لطیف!

عناصر:

• نصف لیوان بلغور خوب؛
• 555 گرم کدو تنبل؛
• سه تخم مرغ؛
• 290 گرم پنیر دلمه؛
• 109 گرم شکر؛
• آب برای جوشاندن کدو تنبل؛
• بکینگ پودر/وانیل در خمیر؛
• 100 گرم کره.

دستور گام به گام

در قابلمه ای مناسب روی کدو تنبل پوست کنده و خرد شده آب بریزید. به مدت یک ربع با حرارت زیاد بپزید.

سپس اجاق گاز را خاموش کرده و سبزیجات نرم را با مخلوط کن (غوطه ور) خرد کنید. پس از این، بلغور ریز را اضافه کنید.

ظرف را با درب بپوشانید تا غلات مدتی بماند و پف کند.

بعد از نیم ساعت تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید. بیکینگ پودر و وانیل را در آنجا اضافه کنید.

پنیر چرب را نیز اضافه کنید که بهتر است آن را پاک کنید یا با دستان خود به قطعات کوچک جدا کنید.

کره مایع را داخل آن بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط بلغور و پوره کدو تنبل را اضافه کنید.

خمیر کیک کدو حلوایی را داخل تابه بریزید. تراز کردن به فر منتقل کنید.

این پای باورنکردنی را حدود 44 تا 46 دقیقه در دمای تنظیم شده روی 180 درجه بپزید.

بهترین خامه ای که تزیین می شود و کاملاً با ویژگی های طعم کیک تزیین می شود، می توان خامه ترش را با پودر قند در نظر گرفت. و حتما این دسر را با مربای توت یا سس شکلات امتحان کنید.

آیا می خواهید غذای خوشمزه و در عین حال سالم بخورید؟ سپس در خانه کیک کدو حلوایی درست کنید. بی جهت نیست که این شیرینی آفتابی نامیده می شود، زیرا رنگ زرد دلپذیری دارد و فواید زیادی برای بدن انسان دارد.

کیک کدو حلوایی را می توان با افزودن انواع محصولات، افزودن عطرهای جادویی به محصولات پخته شده و تغییر حداقل هر روز آنها تهیه کرد.

خانواده شما از تصمیم شما برای خراب کردن آنها با دسرهای جدید برای چای خوشحال خواهند شد. پاییز شما با چنین دسرهایی روشن تر و گرم تر می شود!

اصول کلی آشپزی

کیک کدو حلوایی را می توان از کدو حلوایی پخته یا پوره شده تهیه کرد. اما گزینه استفاده از سبزیجات خام نیز مستثنی نیست. در این مورد، کدو تنبل باید به صورت تراشه رنده شود.

این محصول باید با سایر اجزای خمیر مخلوط شود. به عنوان یک قاعده، مرسوم است که sl را شامل شود. کره، بکینگ پودر، آرد، شکر، مرغ. تخم مرغ

گاهی اوقات می توانید بلغور، خامه ترش یا بلغور جو دوسر را به دسته اضافه کنید. برای بهبود طعم مافین کدو تنبل می توانید میوه خشک یا کشمش اضافه کنید. به طور کلی، حتی میوه های شیرین، آجیل، دانه ها و طیف گسترده ای از میوه ها مناسب هستند.

برای خوش طعم شدن کیک، باید دارچین، پوست مرکبات یا وانیل را به خمیر اضافه کنید. مافین کدو تنبل را می توانید نه تنها در فر، بلکه در اجاق گاز آهسته نیز بپزید.

در این مقاله می توانید طرز تهیه کیک کدو حلوایی را برای خود بیابید و به زودی آن را در خانه درست کنید.

خوراک کدو حلوایی خیلی سریع پخته می شود و مانند سایر کاپ کیک ها، آماده بودن آن را با استفاده از خلال دندان چوبی بررسی می کنیم.

نگهداری و آماده سازی محصول

می توانید کدو تنبل را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری کنید. فقط مهم است که لایه بالایی میوه از نظر مکانیکی آسیب نبیند.

فرآیند ذخیره سازی به هیچ وجه بر طعم کدو تنبل تأثیر نمی گذارد. همچنان آبدار و لطیف خواهد بود. اگر روی پوسته بیرونی آسیب دیده شود، کدو تنبل باید تمیز شود و دانه ها برداشته شود.

این محصول باید به برش های کوچک بریده شود تا کار با آن در آینده راحت تر شود و همچنین در فریزر نگهداری شود. خوب، وقت آن است که یک دستور غذا را انتخاب کنید و یک کیک کوچک خوشمزه در خانه درست کنید.

دستور اول به شما امکان می دهد دسر را با استفاده از اجاق گاز آهسته تهیه کنید.

کیک کدو حلوایی

این دستور غذا برای همه دوستداران غذاهای پخته شده با آجیل معطر جذاب خواهد بود. شما به آجیل زیادی نیاز نخواهید داشت و برخی از آنها را می توان با خیال راحت با بادام زمینی و دانه ها جایگزین کرد. این باعث می شود طعم کیک بیشتر و بیشتر شود.

اجزاء:

500 گرم کدو تنبل؛ 300 گرم آرد و شکر؛ 100 گرم آجیل و خشکبار؛ گیاه 100 میلی لیتری. روغن ها؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 2 قاشق چایخوری مشک مهره 1 کامپیوتر. لیمو.

الگوریتم آشپزی:

1. کدو تنبل را تکه تکه کردم، نصف قاشق غذاخوری بریزید. آب و روی اجاق بپزید. می توانید کدو تنبل را در مایکروویو قرار دهید و آب اضافه کنید. آن را در مایکروویو با حداکثر قدرت بپزید.
2. آب کدو را تخلیه می کنم. تفاله را با استفاده از مخلوط کن خرد می کنم و میوه ها را آسیاب می کنم. برای این کار به 250 گرم نیاز دارید. کدو تنبل
3. پوست مرکبات را جدا می کنم و برش می زنم و آسیاب می کنم. من آب نصف لیمو را می گیرم. باقی مانده را می توان برای تهیه چای استفاده کرد.
4. آرد و پوست لیمو را با هم مخلوط کرده، جوز هندی و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
5. آجیل خرد شده را اضافه می کنم. مایه را برای مدتی کنار می گذارم.
6. جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ و شکر، پوره و مواد گیاهی را اضافه کنید. روغن هم می زنم.
7. مخلوط را به قالب اضافه می کنم و حدود 1 ساعت با دمای 180 درجه می پزم. در فر.

کاپ کیک شکلاتی کدو حلوایی

نتیجه یک کاپ کیک بسیار خوشمزه است و تهیه آن تا حد امکان ساده است. روش پخت و پز شامل استفاده از شکلات سفید است.

اما در صورت تمایل می توانید شکلات تیره یا شیری مصرف کنید. باید رست را به خمیر اضافه کنید. روغن

اجزاء:

80 میلی لیتر آب ساده؛ گیاه 100 میلی لیتری. روغن ها؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ 350 گرم آرد و کدو تنبل؛ 50 گرم شکلات؛ 180 گرم صحرا.

الگوریتم آشپزی:

1. پوره کدو حلوایی را در آرام پز درست می کنم. تکه تکه کردم و در ظرفی ریختم و پر از آب کردم. گذاشتم 30 دقیقه بجوشه.
2. من پوره درست میکنم سبزی را به همراه آب آن خرد می کنم و می گذارم مخلوط خنک شود. کاسه دستگاه را می شوم، محلول را روغن کاری می کنم. روغن جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ و شکر ماسه، گیاه را اضافه کنید. کره، پوره را نمک بزنید و بگذارید خنک شود.
3. پوره را به مخلوط اضافه می کنم و خوب هم می زنم. من جوز هندی، دارچین و وانیل را اضافه می کنم تا کیک خوش طعم تر شود.
4. آرد و بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. من شکلات خرد شده را اضافه می کنم.
5. خمیر را داخل کاسه مولتی کوکر میریزم. سطح را صاف می کنم و 1 ساعت می پزم.
6. کاپ کیک را بیرون می آورم و به دلخواه تزیین می کنم. می توانید شکلات ذوب شده را روی آن اضافه کنید.

کیک سیب کدو حلوایی

من این دستور پخت را دوست دارم زیرا می توانید نه تنها یک کیک بزرگ، بلکه بسیاری از کیک های کوچک را نیز تهیه کنید. باید انواع ترش سیب را بگیرید تا میوه با طعم آن شیرینی خمیر را رقیق کند.

اجزاء:

150 گرم صحرا; 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 3 عدد سیب؛ گیاه 120 میلی لیتری. روغن ها؛ 1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه؛ 2 قاشق غذاخوری ارد؛ شیر 80 میلی لیتر؛ 2 قاشق غذاخوری دانههای بادام.

الگوریتم آشپزی:

1. من خودم پوره کدو حلوایی درست می کنم، شما می توانید دستور العمل نشان داده شده را کمی بالاتر ببرید. اجازه دادم مخلوط خنک شود. اگر مایع است، باید اجازه دهید آب آن ته نشین شود و بقیه آن را خارج کنید.
2. جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ و شکر، شیر، گیاه را اضافه کنید. روغن یک توده کرکی بدست آورید. با نمک رقیق می کنم و خوب هم می زنم.
3. آرد و بکینگ پودر را به پوره اضافه می کنم. من جرم را خوب مخلوط می کنم.
4. سیب ها را پوست گرفته و مکعبی می کنم. تفاله میوه را به خمیر اضافه می کنم. دوباره هم می زنم.
5. خمیر را در قالب ها ریختم و با دمای 180 درجه پختم. در فر. می توانید خمیر را در یک قالب بزرگ بریزید و روی آن را با برگ بادام تزئین کنید.
6. کیک حدود 1 ساعت پخته می شود. زمان پخت بسته به ارتفاع پخت متفاوت خواهد بود.

مافین بلغور جو دوسر با کدو تنبل و میوه های آب نباتی

دستور پخت به شما امکان می دهد یک دسر خوشمزه بپزید. می توانید یک کیک بزرگ درست کنید یا کاپ کیک هایی با شکل های مختلف بپزید. میوه های شیرین شده را مصرف کنید، در صورت لزوم می توانید آنها را با میوه های خشک جایگزین کنید.

اجزاء:

150 گرم آرد و کدو تنبل؛ 100 گرم میوه های شیرین و شکر؛ 50 میلی لیتر خامه ترش و مواد گیاهی. روغن ها؛ 80 گرم بلغور جو دوسر؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ سرکه یا آب لیمو؛ جوز هندی و دارچین.

الگوریتم آشپزی:

1. من بلغور جو دوسر را با آرد و میوه های شیرین مخلوط می کنم. دارچین و کمی جوز هندی اضافه می کنم.
2. در ظرف دیگری خامه ترش، خامه ترش را مخلوط می کنم. کره و مرغ تخم مرغ، شکر با لیسک خوب زدم. برای همین منظور می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
3. مخلوط را داخل مخلوط خشک می ریزم. هم می زنم و زمان می دهم تا پف کند. حدود نیم ساعت کافی خواهد بود.
4. جوش شیرین را با سرکه خاموش می کنم و به خمیر اضافه می کنم. کدو تنبل را می مالم و در دسته هم می زنم.
5. میفرستم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد. خمیر رو داخل قالب میریزم و رویش خرده میپاشم. شما باید آن را از شکر، غلات و غیره درست کنید. کره و آرد. ما محصولات را به مقدار 1 قاشق غذاخوری مصرف می کنیم.
6. من کیک را به مدت 55 دقیقه می پزم. خنک شده سرو میکنم

کیک کوچک با میوه های خشک و کدو تنبل

در این دستور باید از آلو، زردآلو خشک، کشمش و آجیل استفاده کنید. می توانید با خیال راحت میوه های شیرین شده را به خمیر اضافه کنید.

فقط باید مراقب باشید - مقدار کل میوه های خشک و میوه های آب نباتی نباید بیشتر از چیزی باشد که دستور غذا نشان می دهد.

اجزاء:

50 گرم زردآلو خشک، کشمش، آجیل، آلو خشک؛ 1 قاشق غذاخوری. ارد؛ 4 قاشق غذاخوری پوره کدو تنبل؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ هر کدام 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر، عسل و مواد گیاهی. روغن ها؛ 5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛ 80 گرم صحرا.

الگوریتم آشپزی:

1. من میوه های خشک را می شوم. آنها را برش دادم و مغزها را خرد کردم.
2. مرغ را در کاسه ای زدم. تخم مرغ، شکر و عسل.
3. خامه ترش را اضافه می کنم. اگر بیش از 20 درصد چربی داشته باشد بهتر است.
4. پوره را به مخلوط اضافه می کنم و مخلوط می کنم، سپس آرد، بکینگ پودر و میوه های خشک.
5. مخلوط را مخلوط می کنم و در قالب می گذارم.
6. میفرستم با دمای 190 درجه بپزه. تقریبا 50 دقیقه زمان بسته به قطر قالب و ارتفاع خمیر متفاوت است.

کیک کدو حلوایی

طرز تهیه مانا با کدو حلوایی خام. روش پخت بسیار ساده و سریع است. نیازی به پختن کدو و خنک شدن آن نیست و به همین دلیل زمان بسیار کمتری می برد.

اجزاء:

1 قاشق غذاخوری. سمولینا و کفیر؛ 100 گرم sl. روغن ها؛ 300 گرم کدو تنبل؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 کامپیوتر. لیمو؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا; 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ 50 گرم کشمش؛ 1 قاشق غذاخوری. ارد؛ 2 قاشق غذاخوری sah پودرها؛ وانیل

الگوریتم آشپزی:

1. Sl. کره را نرم می کنم و کفیر را اضافه می کنم. می توانید آخرین محصول را با ماست جایگزین کنید و همچنین شیرینی های بسیار خوشمزه ای دریافت خواهید کرد.
2. بلغور و کفیر را مخلوط می کنم و 30 دقیقه می گذارم. در این مدت، فرنی باید مایع را جذب کند و بنابراین جرم متورم می شود.
3. من روی کشمش ها آب می ریزم که باید بنشینند. آن را فشار می دهم و می گذارم خشک شود.
4. دلمه کدو حلوایی رو رنده میکنم و آبلیمو میپاشم. در صورت تمایل پوست مرکبات را اضافه می کنم.
5. آرد و بکینگ پودر را با کشمش مخلوط کنید.
6. شکر و مرغ را زدم. تخم مرغ، مخلوط با سمولینا. کدو حلوایی رنده شده و آرد رو اضافه میکنم. من دسته را با sl مزه دار می کنم. روغن
7. مخلوط را مخلوط می کنم و در قالب می گذارم. من حدود 45 دقیقه با دمای 180 درجه پختم. می توانید کیک را در آرام پز بپزید. در این حالت باید حدود 1 ساعت بپزید.

کاپ کیک کدو حلوایی شیرین شگفت انگیز

اجزاء:

200 گرم sl. روغن ها؛ 300 گرم کدو تنبل و آرد؛ 4 چیز جوجه ها تخم مرغ؛ 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ 150 گرم sah شن.

الگوریتم آشپزی:

1. کدو تنبل را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش می دهم. به مدت 15 دقیقه در مولتی پز با درجه بخار قرار دادم.
2. من خمیر را از آرد درست می کنم، sl. کره، بکینگ پودر و شکر. شن. کدو حلوایی پوره شده را به مخلوط اضافه می کنم.
3. من خمیر را در مولتی کوکر قرار می دهم و آن را در حالت "پخت" تا آماده شدن می پزم. به طور معمول این حدود 1 ساعت طول می کشد.

کاپ کیک کدو حلوایی و کاکائویی

اجزاء:

5 گرم پودر خمیرمایه؛ 160 گرم کدو تنبل رنده شده؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 150 گرم ارد؛ 50 گرم پودر کاکائو؛ گیاه 80 میلی لیتری. روغن ها

مواد لازم برای کرم: 100 میلی لیتر خامه (محتوای چربی 33٪)؛ 30 گرم sl. پنیر، شکر پودر و شکلات.

الگوریتم آشپزی:

1. مرغ ها را در ظرفی مخلوط می کنم. تخم مرغ و شکر زدم، برای این کار باید همزن دم دست داشته باشم. توده با یک کف کرکی تبدیل می شود.
2. کدو تنبل رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنم و خوب هم می زنم.
3. در یک کاسه، کاکائو و آرد، بیکینگ پودر را مخلوط کنید. به توده اصلی اضافه کنید، هم بزنید تا جرم یکدست شود.
4. قالب رو چرب میکنم روغن، خمیر را بگذارید. من به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه پختم. درجه حرارت.
5. خامه را هم می زنم تا قله های نرم تشکیل شود، شکر را اضافه می کنم. پودر، sl. پنیر، دوباره بزنید. شما باید یک توده پایدار خامه ای بدست آورید.
6. من شکلات را تکه تکه می کنم و در حمام آب ذوب می کنم. به خامه اضافه کنید و بزنید.
7. دسر رو با خامه تزیین میکنم. من آن را با چای شیرین سرو می کنم.

این دسر شکلاتی-کدو تنبل سالم برای همه دوستداران شیرینی جذاب خواهد بود.

• برای اینکه طعم مافین ها جذاب تر شود، باید یک قسمت از کدو تنبل را با پوره سیب جایگزین کنید. یا می توانید سیب خرد شده را به پوره اضافه کنید.
• همچنین می توانید میوه های شیرین شده و کشمش را به کلوچه کدو تنبل اضافه کنید. اما محصولات پخته شده به طرز جالبی با زغال اخته خشک، لینگون بری یا گیلاس و همچنین سایر انواع توت های ترش ترکیب می شوند.
• تقریباً همه دستور العمل ها به شما امکان می دهند پوره کدو تنبل را با هویج یا پوره های دیگر جایگزین کنید. غذاهای پخته شده خوشمزه خواهند بود، اما طعم کمی متفاوت خواهند داشت. حتما در آشپزخانه خود نیز آزمایش کنید.
• Sl. و رشد روغن ها را می توان در مخلوط خمیر کیک جایگزین یکدیگر کرد.
• مافین کدو حلوایی روی sl. روغن خوشمزه تر و معطر تر خواهد بود.
• مافین برشته شده کره آنها نرم تر می شوند. این کلوچه ها مدت بیشتری تازه می مانند و کهنه نمی شوند.
• برای تازه نگه داشتن مافین کدو تنبل، مقداری از آرد را با آجیل آسیاب شده یا نشاسته جایگزین کنید.
• کدو حلوایی رسیده خانگی را بردارید. این باعث می شود دسر خوشمزه تر شود.
• کفیر را می توان با ماست یا شیر ترش جایگزین کرد.

این مقاله من را به پایان می رساند. در پایان، می‌خواهم به این نکته اشاره کنم که حتی اگر اولین قدم‌های خود را در آشپزخانه برمی‌دارید، از امتحان دستور العمل‌های مافین کدو تنبل نترسید.

نتیجه به هیچ وجه شما را ناامید نخواهد کرد. فقط از محصولات خانگی با کیفیت بالا استفاده کنید، بهتر است کدو حلوایی شیرین و رسیده باشد. سپس می توانید شکر کمتری در دسر بریزید.

آشپزی را با روحیه خوب شروع کنید. در غیر این صورت، احتمال زیادی وجود دارد که پنکیک اول قطعا گلوله شود.

برای شما در آشپزخانه آرزوی موفقیت می کنم! مقالات دیگر سایت را مطالعه کنید، زیرا من دستور العمل های مفید زیادی برای خانم های خانه دار دارم!

دستور تهیه ویدیویی من

محصولات پخته شده مرطوب با کدو حلوایی اضافه شده.

• 250 گرم پوره کدو تنبل (تقریباً 350 گرم کدو تنبل پوست کنده)
• آرد 250 گرم
• 200 گرم شکر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 1 قاشق چایخوری. دارچین
• پوست 1 لیمو
• مقدار اندکی نمک

لعاب:

• کره 50 گرم
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• یک مشت آجیل (من از گردو استفاده کردم)

کیک بسیار جالبی که با پوره کدو حلوایی درست می شود. همانطور که قبلاً نوشتم، طعم مشخص کدو تنبل را دوست ندارم، اما این مافین کدو حلوایی متفاوت است. به لطف دارچین و پوست لیمو، هیچ طعم کدو حلوایی وجود ندارد. به نظر می رسد کیک دارای ساختاری مرطوب، لطیف، بسیار نرم، کمی شبیه به اینها، به همان اندازه معطر و بسیار خوشمزه است. به جای پوست لیمو می توانید از پوست پرتقال استفاده کنید و در صورت تمایل می توانید جوز هندی، یک مشت کشمش یا آجیل اضافه کنید. من علاوه بر این، کاپ کیک را با مایه کاکائویی فراست کردم تا طعم تند کیک را نمایان کنم. حتی بدون فراست، این کیک بسیار بسیار خوب است. بنابراین اگر تمایلی به تهیه فراستینگ ندارید، می توانید روی کیک را با پودر قند بپاشید و همچنان خوشمزه خواهد بود.

آماده سازی:

کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.

در مایکروویو بپزید تا کاملا نرم شود، حدود 5-10 دقیقه (اگر مایع بیرون آمد، آن را آبکش کنید). اگر مایکروویو ندارید، می توانید آن را در فر بپزید. یا در قابلمه ای مقدار کمی آب بریزید و بجوشانید تا کاملا نرم شود، سپس در آبکش آبکش کنید تا تمام مایع آن گرفته شود. من آن را در مایکروویو پختم، این سریع ترین و ساده ترین راه است.
کدو تنبل را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید و کمی خنک کنید.

پوست لیمو را با رنده کردن روی رنده ریز، بدون تماس با لایه سفید، جدا کنید.
شکر، کره، تخم مرغ، پوست و نمک را به پوره کدو تنبل اضافه کنید.
اگر کدو حلوایی شیرین دارید، می توانید مقدار شکر را کاهش دهید.

با همزن یا همزن دستی کمی بزنید.

آرد مخلوط شده با دارچین و بکینگ پودر را اضافه کنید.
کمی بیشتر بزنید تا یکدست شود. خمیر غلیظ نیست.

در قالب چرب شده (مال من 24*10 سانتی متر) بریزید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 40-60 دقیقه یا تا زمانی که خشک شود بپزید.

کیک تمام شده را خنک کنید.

آجیل ها را به قطعات بزرگ برش دهید.

مواد را آماده کنید.

کدو تنبل را بشویید، از وسط نصف کنید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و پوست خشن آن را جدا کنید.
تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید و از آن پوره درست کنید.

مشاوره.پوره کدو تنبل را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد:

1. کدو تنبل را در مایکروویو بپزید: مکعب های کدو تنبل را در یک کاسه قرار دهید، کمی آب در آن بریزید (به معنای واقعی کلمه دو قاشق غذاخوری، تا کدو تنبل در حین پخت خشک نشود). حدود 15 دقیقه با حداکثر قدرت بپزید تا کدو نرم شود.
کدو حلوایی تمام شده را روی الک قرار دهید و اجازه دهید مایع آن خارج شود. در مرحله بعد، کدو تنبل را می توان از طریق یک الک مالیده، با چنگال له کرد یا در مخلوط کن خرد کرد و به صورت پوره درآورد.

2. کدو تنبل را در فر بپزید: کدو حلوایی برش خورده را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه بپزید تا نرم شود. کدو تنبل تمام شده را با چنگال له کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

3. در قابلمه ای بجوشانید: کدو تنبل را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده است در قابلمه ای قرار دهید، مقدار کمی آب به آن اضافه کنید (به طوری که آب کف تابه را به اندازه 1 سانتی متر بپوشاند)، درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم، حدود 15-20 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید.
کدو تنبل تمام شده را روی الک قرار دهید، اجازه دهید آب آن خارج شود و از صافی بمالید، با چنگال له کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

پوره کدو تنبل را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.

پوست پرتقال (اختیاری) و ادویه های آسیاب شده (1/4 قاشق چایخوری هل، زنجبیل، جوز هندی و 0.5 قاشق چایخوری دارچین) را اضافه کنید. مخلوط کردن.

شکر (سفید و قهوه ای) را به پوره کدو تنبل اضافه کنید. جرم را مخلوط کنید.

در روغن نباتی بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید (می‌توانید آن‌ها را در ظرفی جداگانه با همزن یا چنگال کمی هم بزنید).

و مخلوط کنید.

بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و الک کنید.
آرد را با بکینگ پودر به خمیر اضافه کنید.

و خوب مخلوط کنید.

مشاوره.بهتر است آرد را با تمرکز بر قوام خمیر اضافه کنید. اگر از کدو تنبل پخته برای تهیه پوره کدو تنبل استفاده کرده اید، رطوبت کمتری نسبت به کدو تنبل پخته یا مایکروویو خواهد داشت - مقدار آرد ممکن است به این تفاوت ظریف بستگی داشته باشد.
قوام خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. اگر خمیر را با قاشق بردارید و دوباره داخل کاسه بگذارید، تپه خمیر مدتی روی سطح می ماند و پخش نمی شود. هنگامی که تپه پخش می شود، تسکین محسوسی روی سطح خمیر باقی می گذارد که به مرور زمان نیز صاف می شود. آن ها خمیر نباید خیلی مایع باشد، اما نباید خیلی غلیظ باشد.

گردوها را با چاقو درشت خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.

خمیر را مخلوط کرده و در قالب چرب و آردپاشی شده قرار دهید و نیم یا 3/4 آن را پر کنید.

از کدو تنبل تازه و یخ زده استفاده کنید - کیفیت آن متضرر نمی شود. واضح است که هر چه خربزه شیرین تر و درخشان تر باشد، کیک کدو حلوایی خوشمزه تر است. اما حتی خمیر ناخوشایند نیز نقش مهمی در مرطوب کردن خرده نان خواهد داشت. شما نمی توانید آن را مرطوب، خام یا در جاهایی بد پخته بنامید، نه. حتی در ارتفاع قابل توجهی، محصول هوا، شل و متخلخل باقی می ماند. و آنچه در طعم آن کم است با ادویه ها جبران می شود.

مخلوطی از جوز هندی گرم و ترش با زنجبیل، دارچین معطر شیرین، رزماری کاج با خنکی کافوردار با رایحه عسل طعم دار می شود. نسبت ها، دوز خود را تنظیم کنید و در روزهای سرد، سبیتنی، کمپوت، لیکور، خمیر کیک کدو تنبل، کلوچه، کلوچه های کریسمس و شیرینی های زنجبیلی را اشباع کنید.

کیک ادویه کدو تنبل من با روغن نباتی درست می شود. و این اساسی است. با جایگزین کردن کره یا مارگارین، خطر اضافه کردن وزن به خرده‌های سبزیجات سنگین را داریم. من آفتابگردان یا ذرت تصفیه شده را برای از بین بردن ناخالصی های غیر ضروری در "دسته گل" معطر توصیه می کنم.

زمان پخت: 60 دقیقه / تعداد وعده ها: 8-10 / قطر قالب 20-22 سانتی متر

عناصر

• کدو تنبل 150 گرم
• آرد گندم 250-300 گرم
• روغن آفتابگردان تصفیه شده 100 میلی لیتر
• تخم مرغ 2 عدد
• شکر 50-70 گرم
• عسل 50 گرم
• بکینگ پودر 12 گرم
• نمک دریا 3 گرم
• جوز هندی، رزماری خشک، دارچین، زنجبیل به مزه

آماده سازی

می توانید خمیر را با شکر دانه ریز یا فقط با عسل شیرین کنید. من هر دو رو میگیرم حجم کل شیرینی بین 100-120 گرم است. توصیه می کنم حداقل کمی عسل (یک یا دو قاشق) اضافه کنید. همراه با ادویه ها، بوی عسل جادویی می شود. علاوه بر این، خرده نان رنگ برنزی مخملی به دست می آورد. تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و شکر را اضافه کرده و یک دقیقه با همزن یا کمی بیشتر با همزن دستی هم می زنیم. فقط باید سفیده ها را با زرده ها ترکیب کنید و به کف صابون برسانید.



مراحل ساده را با روغن نباتی و عسل ادامه می دهیم. مال من گلدار، غلیظ و هنوز مایع است و به راحتی با ترکیب مایع تخم مرغ و شکر ترکیب می شود. هم بزنید. اگر عسل به شدت متبلور یا سفت شده است، ابتدا آن را در حمام آب یا در اجاق مایکروویو ذوب کنید، سپس اجزای آن را می توان به راحتی مخلوط کرد تا یکدست شود.



صف ادویه جات. زنجبیل آسیاب شده، جوز هندی، دارچین و رزماری خشک شده را بریزید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. پس از مخلوط کردن، امتحان می کنیم. اگر طعم آن خیلی گویا نیست، می توانید عطرها را هم اکنون یا همراه با آرد اضافه کنید. اغلب محصولات پخته شده شیرین و تند با میخک، فلفل دلمه ای و فلفل تند، بادیان، آویشن، هل، زردچوبه طعم دار می شوند - دومی یک عامل رنگ آمیزی طبیعی قوی است، نت های آسیایی می دهد و به رنگ زرد تیره است.



کیک برای مدت طولانی در فر می ماند، بنابراین حتی چیپس های خام هم فرصت دارند تا بخار شوند. نکته اصلی این است که آن را نازک رنده کنید. من آب آن را فشار نمی دهم، آن را مستقیماً روی کاسه می مالم. قبل از این، دانه ها را تمیز می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم و فقط وسط متراکم آن باقی می ماند و هم می زنیم.



آرد و بکینگ پودر را به صورت مایع الک کنید. به طور معمول، سهم بکینگ پودر برای وزن مشخص آرد کمتر از دو برابر (5-7 گرم) است. اما از آنجایی که سبزی ما سنگین و آبدار است، نیروی بالابر اضافی مورد نیاز است. من تمام بسته بکینگ پودر را به وزن 12 گرم مصرف کردم.



آرد گندم را در قسمت هایی اضافه کنید، مانند پای شارلوت و کفیر، به بافتی غلیظ اما چسبناک نیاز دارید. قسمت های خشک را حذف می کنیم، دوباره مزه می کنیم، در صورت لزوم با ادویه ها مزه دار می کنیم و ورز می دهیم تا مواد افزودنی به طور مساوی توزیع شوند. خمیر دارای اجزای نارنجی روشن است، بوی خوشی دارد و می درخشد.



خمیر لزج را در قالبی که روغن انداخته و با یک لایه نازک آرد پاشیده ایم بریزید - بپزید تا حدود 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه خشک شود. فر را از قبل تا حداکثر گرم کنید. محصول را در ظرف خنک کنید، بردارید و به قطعات برش دهید.

کیک ادویه کدو حلوایی خانگی آماده است. به نظر من اینجا پودر و لعاب لازم نیست. با چای داغ سرو کنید - اشتها آور!