در مطلب قبلی فروش مشروبات الکلی در مورد... این یک روش نسبتاً گران و دشوار است که کارآفرینان تازه کار ممکن است نتوانند یا از عهده آن برآیند. اما ویژگی‌های ذهنیت روسی چنین است که یک تاجر داخلی قبل از رها کردن یک طرح، تمام به اصطلاح راه‌حل‌هایی را بررسی می‌کند که به او اجازه می‌دهد بدون نقض مستقیم قانون کار کند.

بنابراین آیا فروش الکل بدون مجوز امکان پذیر است و این گزینه برای درآمدزایی برای یک کارآفرین چگونه می تواند باشد؟ در ادامه مقاله در مورد این مطلب بخوانید.

فروش الکل بدون مجوز - افسانه یا واقعیت - آنچه قانون می گوید

برای درک موضوع نیاز به مجوز برای خرده فروشی الکل، باید به قانون فدرال شماره 171-FZ «در مورد مقررات دولتی تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل» مراجعه کنید.<…>».

بر اساس این قانون، فعالیت های مربوط به خرده فروشی مشروبات الکلی مشروط به صدور مجوز اجباری است. در عین حال، تنها با انجام تعدادی از شرایط می توانید مجوز انجام این نوع فعالیت را دریافت کنید:

• به دست آوردن وضعیت سازمانی (دریابید)؛
• تشکیل سرمایه مجاز ایجاد شده توسط قوانین منطقه ای، که در برخی موارد به 1 میلیون روبل می رسد.
• پرداخت وظیفه دولتی به مبلغ 65 هزار روبل؛
• انتخاب محل برای مکان یابی فروشگاه مطابق با الزامات تعیین شده برای متراژ مربع و غیره.

قانون همچنین استثنائات خاصی را در مورد صدور مجوز پیش بینی می کند - همه محصولات حاوی الکل برای تجارت آنها نیاز به مجوز ندارند. چه الکلی را می توان بدون مجوز فروخت؟ موارد زیر استثنا هستند:

• آبجو؛
• مید
• شراب سیب؛
• Poiret (سیدر گلابی).

تمام محصولات دیگر، از جمله شراب و مشروبات الکلی، تنها در صورت داشتن مجوز برای خرده فروشی الکل قابل فروش هستند. این الزام نه تنها در مورد مغازه ها، بلکه برای موسسات پذیرایی نیز صدق می کند.

تیم وب سایت دنیای کسب و کار به همه خوانندگان توصیه می کند که دوره سرمایه گذار تنبل را بگذرانند، جایی که شما یاد می گیرید که چگونه امور را در امور مالی شخصی خود مرتب کنید و یاد می گیرید که چگونه درآمد غیرفعال به دست آورید. بدون فریب، فقط اطلاعات با کیفیت بالا از یک سرمایه گذار فعال (از املاک و مستغلات گرفته تا ارزهای دیجیتال). هفته اول آموزش رایگان است! ثبت نام برای یک هفته آموزش رایگان

چه الکلی را می توان بدون مجوز فروخت - فروش آبجو و نوشیدنی های آبجو

علیرغم اینکه فروش آبجو، تاجر را ملزم به اخذ مجوز خاصی نمی کند، قانون فوق الذکر روشن می سازد که بدون رعایت الزامات فردی خاص، این نوع فعالیت امکان پذیر نیست.

این شامل:

• ثبت یک فعالیت تجاری در خدمات مالیاتی، به عنوان مثال، به عنوان یک کارآفرین انفرادی (زمان و هزینه زیادی را نمی گیرد).
• در دسترس بودن اسنادی که قانونی بودن مبدأ محصولات را تأیید می کند (صورتحساب (یادداشت های صورتحساب) و گواهی نامه های CTN).
• نگهداری سوابق و اعلام حجم فروش؛
• تجارت فقط از طریق تأسیسات ثابت با محل های خرده فروشی و انبار.
• در دسترس بودن دستگاه های نقدی؛
• رعایت قوانین تجارت الکل - ممنوعیت فروش در شب (به جز موسسات پذیرایی)، ممنوعیت فروش به خردسالان و غیره.

هنگام انتخاب مکانی برای افتتاح یک فروشگاه خرده فروشی، باید در نظر داشته باشید که آبجو و نوشیدنی های آبجو را نمی توان در موسسات پزشکی، کودکان و آموزشی و در مناطق مجاور آنها فروخت.

مهم! از 1 ژوئیه 2016، فروش آبجو و سایر نوشیدنی های کم الکل ذکر شده در فصل قبل فقط پس از ثبت نام در سیستم اطلاعات خودکار دولتی واحد انجام می شود. هر واقعیت خرید چنین محصولاتی به منظور خرده فروشی بعدی باید با استفاده از نرم افزار ویژه در سیستم ثبت شود.

برای به دست آوردن اطلاعات عینی در مورد تجهیزات و نرم افزارهایی که برای کار با EGAIS مورد نیاز است، توصیه می کنیم از پورتال اطلاعات Rosalkogolregulirovaniye که مستقیماً به این سیستم اختصاص داده شده است www.egais.ru بازدید کنید.

لطفا توجه داشته باشید که فروش آبجو و نوشیدنی های آبجو مشمول ثبت در سیستم نمی باشد، بر خلاف فروش الکل قوی، که در آن هر بطری فروخته شده باید ثبت شود. کارآفرینانی که آبجو می‌فروشند فقط باید یک گزارش خرده‌فروشی داشته باشند و یک گزارش حذف روزانه برای محصولات فروخته شده در EGAIS تهیه کنند.

و نحوه صرفه جویی در مالیات بر درآمد شخصی و مالیات بر ارزش افزوده را می توانید در این آدرس مشاهده کنید: . همه چیز در مورد ویژگی های مالیات تحت رژیم عمومی.

بنابراین، فروش محصولات الکلی بدون مجوز در صورتی که به معنای فروش ماءالشعیر و نوشیدنی های آبجو باشد و همچنین مید، سیب و پوئر باشد، می تواند با رعایت کلیه الزامات مشخص شده انجام شود.

و اگر در قانون اشاره مستقیمی به این امکان شده باشد روش های فروش مشروبات الکلی که در ادامه به آن پرداخته خواهد شد در چارچوب مقرراتی ذکر نشده است اما در عین حال مغایرتی با قوانین جاری ندارد. اینها همان "راهکارها" هستند.

روش های فروش الکل بدون مجوز، که در عمل بازرگانان روسی یافت می شود

کارآفرینان مدبر داخلی چندین راه برای کسب درآمد از طریق فروش مشروبات الکلی بدون اخذ مجوز اختراع کرده اند که امروزه در بسیاری از مراکز خرده فروشی و موسسات پذیرایی ریشه دوانده است.

چگونه الکل را بدون مجوز بفروشیم؟ یکی از گزینه ها انعقاد قرارداد اجاره (یا اجاره فرعی) بین یک کارآفرین فردی یا یک شخص حقوقی است. یک شخص بدون مجوز که به عنوان اجاره دهنده عمل می کند و یک سازمان دارای مجوز برای فروش مشروبات الکلی در خرده فروشی، که در نتیجه مستاجر می شود. هنگام اجرای چنین معامله ای، طرفین نه مبلغ ثابتی را به عنوان اجاره، بلکه درصدی از درآمد دارنده مجوز را نشان می دهند.

به عنوان مثال، تاجر ایوانف، که می خواهد از فروش مشروبات الکلی درآمد کسب کند، اما قادر به دریافت مجوز نیست، بخشی از محل خرده فروشی خود را که مثلاً در آن غذا یا آبجو می فروشد، به یک سازمان صاحب مجوز اجاره می دهد.

دارنده مجوز ویترین هایی را با الکل در منطقه ارائه شده قرار می دهد، یک صندوق پول نصب می کند، یکی از فروشندگان، تاجر ایوانوف را به طور رسمی استخدام می کند و تجارت را شروع می کند. یعنی کارآفرین ایوانف در واقع الکل می فروشد و علاقه مند به فروش کالاهای بیشتری است ، زیرا درآمد او به آن بستگی دارد - هر چه درآمد صاحب مجوز بالاتر باشد ، مبلغ بیشتری را به عنوان اجاره دریافت می کند. قانوناً همه فروش ها از طریق سازمانی انجام می شود که مجوز فروش مشروبات الکلی دارد و در این مورد تخلفی از قانون صورت نگرفته است.

چنین همکاری برای هر دو طرف سودمند است. با این حال، برای تبدیل ایده به واقعیت، لازم است برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیریم:

• محل فروشگاه باید دارای محوطه فروش و انباری به مساحت حداقل 50 متر مربع باشد. متر
• مکان فروشگاه باید با الزامات قانون شماره 171-FZ مطابقت داشته باشد: تجارت نباید در قلمرو موسسات کودکان، آموزشی، پزشکی یا در نزدیکی آنها و غیره انجام شود.
• قوانین فروش مشروبات الکلی باید رعایت شود، مثلاً از ساعت 23 تا 20 نمی توانید محصولات را بفروشید.

اینکه این طرح چقدر می تواند برای یک کارآفرین سودآور باشد بستگی به این دارد که چه درصدی از درآمد در قرارداد مشخص می شود. به عنوان یک قاعده، حدود 15-20٪ است، در حالی که نشانه گذاری روی مشروبات الکلی مورد استفاده توسط دارندگان مجوز از 35٪ و بالاتر متفاوت است.

چگونه می توان الکل را بدون مجوز در یک مرکز پذیرایی بفروشد؟ صاحبان کلوپ ها، بارها و کافه ها نیز موفق به حل این مشکل شده اند. با این حال، بر خلاف مشاغل خرده فروشی، آنها افراد خارجی را در کسب و کار دخالت نمی دهند. آنها بر روی این اصل کار می کنند که "شما نمی توانید بفروشید، اما می توانید درمان کنید."

در واقع، قانون درمان یا دادن مشروبات الکلی را ممنوع نمی کند.

بنابراین، صاحبان چنین موسساتی در منوی خود غذاهایی را گنجانده اند که به الکل اشاره می کند. به عنوان مثال - "میان وعده با ودکا". مشتری شیفته یک غذا سفارش می دهد، یک پیش غذا ارزان قیمت و یک هدیه از مؤسسه - 100 گرم ودکا برای او سرو می شود. در عین حال، هزینه ظرف شامل هزینه تنقلات، الکل و نشانه گذاری خوب است.

مسئولیت یک کارآفرین فروش الکل بدون مجوز

این بدان معنا نیست که این طرح ها کاملاً شفاف هستند. چنین فعالیت هایی ممکن است توجه مقامات مجری قانون و نظارت را به خود جلب کند و تحولات بعدی به شرایط زیادی بستگی دارد. در عمل قضایی، مواردی وجود دارد که کارآفرینانی که به چنین طرح‌های تجاری متوسل شدند، توانستند خود را توجیه کنند. اما مواردی نیز وجود داشته است که بازرگانان غیرمجاز که به روش های مشابه مشروبات الکلی می فروشند باید مسئولیت داشته باشند.

در صورتی که یک مرجع کنترل کننده، نظارتی یا صدور مجوز، تخلفی از قانون، یعنی فروش مشروبات الکلی بدون مجوز را آشکار کند، اقدامات زیر ممکن است در مورد متخلف اعمال شود:

• مصادره کالا؛
• توقیف تجهیزات تکنولوژیکی برای فروش الکل؛
• جریمه تا 300 هزار روبل و اگر چنین فعالیتی با ایجاد خسارت به دولت یا ایجاد درآمد در مقیاس بسیار بزرگ همراه باشد - از 100 هزار تا 500 هزار روبل.
• حبس از 6 ماه تا 5 سال؛
• کار اجباری تا 5 سال.

سه نکته آخر مربوط به مواردی است که فروش مشروبات الکلی بدون مجوز مطابق با هنر برابر با تجارت غیرقانونی است. 171 قانون جزایی فدراسیون روسیه.

در هر تعطیلات، سالگرد، با یک معامله تجاری موفق، تولد یک نوزاد، و، البته، در روز سال نو، یک بطری شامپاین باز می شود. فوم جوشان، حباب‌های بازیگوشی که در مسیرهایی از پایین تا لبه لیوان حرکت می‌کنند، رنگ‌های ملایم چشم‌ها را به خود جلب می‌کنند و خواستار درک طعم و عطر لطیف شراب گازدار هستند. گاهی اوقات به آن "نوشیدنی خانم" می گویند، به سرعت سر شما را می چرخاند و به همان سرعت پایین می رود. در یک زمینه تاریخی، این یک نوشیدنی نسبتاً جوان است، اما قبلاً به طور محکم وارد لیست شراب سنتی شده است و تقاضای ثابتی در بین خریداران دارد.

تولید و بسته بندی

تصور اینکه اگر کنجکاوی راهب فرانسوی پیر پرینیون و تمایل او به آزمایش نبود، شاید شامپاین ظاهر نمی شد، سخت است. او برای شرابی که به دلایلی دوباره تخمیر شده بود متاسف شد. نتیجه جالب به نظر می رسید و مطالعه در سال بعد ادامه یافت. به طور تجربی مشخص شد که نوشیدنی را فقط می توان در یک ظرف دربسته به شرایط مطلوب رساند. فشار گاز به حدی است که لازم بود بطری های دیواره ضخیم خاصی با کف تقویت شده ایجاد شود. آب بندی با چوب پنبه ای شکل تقویت شده با مش فلزی انجام شد.

شامپاین واقعی به ندرت به فروش می رسد و بسیار گران است. فقط شراب ساخته شده از 2 نوع انگور را می توان این نامید: Chardonnay و Pinot Noir که با تخمیر ثانویه در منطقه شامپاین تهیه می شود. انواع باقی مانده را شراب های گازدار می نامند. برای کاهش قیمت، سیستمی برای غنی سازی مصنوعی مواد خام با دی اکسید کربن در مخازن ویژه ایجاد کردیم. سپس محصول نهایی به بطری می رود.

شراب های گازدار در بطری های 0.75 لیتری ذخیره و فروخته می شوند، این حجم برای پر کردن 6 تا 8 لیوان کافی است. تولید کنندگان داخلی 12 بطری را در یک جعبه قرار می دهند که به بخش های جداگانه تقسیم شده است. شرکت های خارجی ظروف طراحی شده برای 6 بطری را ترجیح می دهند.

طبقه بندی

با توجه به کیفیت، سطح قند، رنگ، کهنگی و ظرفیت تولید می شود.

1. گران ترین نوع آن شامپاین قدیمی است. مانند اسب اصیل است که متخصص با چشمان بسته آن را می شناسد. طعم منحصر به فرد و دسته گلی غنی دارد، هر چند سال یک بار ظاهر می شود، مشمول حسابداری دقیق است و بسیار گران است. واریته های غیر وینتیج امکان اختلاط چند رقم انگور را فراهم می کند.
2. سطح قند به شراب‌های گازدار اجازه می‌دهد تا به شراب‌های گازدار، خشک، نیمه خشک، نیمه شیرین و شیرین تقسیم شوند.
3. تفاوت رنگ نشان دهنده شراب سفید، قرمز، رز است.
4. با توجه به دوره تخمیر، شراب گازدار حداقل 9 ماه سن در نظر گرفته می شود، جمع آوری - بیش از 3 سال. این شاخص به طور قابل توجهی بر قیمت و کلاس نوشیدنی تأثیر می گذارد.
5. رایج ترین ظرفیت 0.75 لیتر است. شرکت های خارجی دارای بطری های 1.5، 3، 4.5 لیتری و سپس تا 30 از سازنده دراپیر هستند.

تولید کنندگان و تامین کنندگان

شراب های گازدار روسی محبوب ترین در بین خریداران هستند. کیفیت خوب و قیمت مقرون به صرفه به نسبت بهینه برای مصرف کنندگان تبدیل می شود. محصولاتی از کشورهای تولید کننده مورد تقاضا هستند:

• ایتالیا؛
• آفریقا؛
• اسپانیا؛
• فرانسه؛
• آلمان

به دلیل حجم کم و هزینه بالای تولید، فرانسه مدت هاست که برتری خود را نسبت به سایر کشورها از دست داده است.

در میان تولید کنندگان روسی موارد زیر برجسته است:

• "آبراو - دورسو" منطقه کراسنودار؛
• "شرابهای گازدار" سن پترزبورگ;
• "کارخانه شراب شامپاین مسکو"؛
• "کوبان - شراب"؛
• "شراب های Tsimlyansk"؛
• "کارخانه روستوف"؛
• "دنیای جدید" کریمه؛

Rusimport بزرگترین تامین کننده شامپاین در نظر گرفته می شود که بیش از 24 سال در بازار نوشیدنی های الکلی فعالیت می کند.

بازار شامپاین

در سال های اخیر، توسعه تدریجی و افزایش تقاضا برای شراب های گازدار وجود داشته است. گنجاندن کریمه به روسیه فرصت های جدیدی را برای تولید و فروش شامپاین باز کرده است. مصرف کنندگان داخلی مارک های روسی را ترجیح می دهند.

در بین محصولات خارجی، شامپاین اسپانیا، ایتالیا و آلمان محبوب است. مارک های فرانسوی در بخش الکل نخبگان نمایندگی می شوند، زیرا قیمت آنها بسیار بالا است. با این وجود، تقاضا وجود دارد و به دلیل تنوع در مجموعه، می توان آنها را به فروش رساند، به خصوص قبل از سال نو و در اوایل ماه مارس.

اوج فروش در آذرماه اتفاق می افتد، افزایش جزئی در حجم فروش از روزهای پایانی بهمن آغاز می شود و در پایان اسفند به تدریج کاهش می یابد. در طول سال نوسانات جزئی وجود دارد که بر شاخص های کلی تأثیر نمی گذارد.

قوانین اساسی برای نگهداری و فروش شامپاین

اول از همه، باید به یاد داشته باشید که شامپاین یک محصول کم الکل نیست، بنابراین مشمول محدودیت های زیر است:

• فروش در فروشگاه های غیر ثابت، فروشگاه هایی با متراژ کمتر از 50 متر مربع، نزدیک موسسات آموزشی، ورزشی و مذهبی ممنوع است.
• محدودیت هایی در سن و زمان فروش وجود دارد.
• مجوز مورد نیاز

فروش در فروشگاه های رفاه، سوپرمارکت ها و مشروب فروشی های تخصصی امکان پذیر است.

شرایط نگهداری مستلزم قرار دادن کالا در انباری با دما و رطوبت ثابت است. یخ زدن و گرمای بیش از حد مجاز نیست.

مجموعه و نمایش شامپاین در فروشگاه رفاه

تقاضای مصرف کننده در سطح کالاهای ضروری باقی می ماند، بنابراین پر کردن قفسه ها با مارک های لوکس گران قیمت وجود ندارد. انواع داخلی شراب های گازدار گردش مالی بسیار بهتر و سود پایدار را فراهم می کند. مارک های "Imperial"، "Rossiyskoe"، "Sovetskoe"، "Tsimlyanskoe"، "Rostovskoe"، "Count Le Golitsyn"، "Crimeanskoe"، "Gold Standard" از توجه ویژه ای برخوردار هستند و انواع نیمه خشک آنها کمتر خریداری می شوند.

صفحه نمایش در چندین ردیف ساخته شده است، بطری ها در یک موقعیت عمودی قرار می گیرند. 3 نوع نمایش ممکن است: توسط سازنده، شیرینی، رنگ.

نیاز اصلی یک سمت سایه بدون دسترسی به نور مستقیم خورشید است.

بهترین محله کالا:

• پنیرها؛
• سوسیس؛
• میوه ها؛
• آب نبات و شکلات.

مجموعه و نمایش شامپاین در یک سوپر مارکت مواد غذایی

جذب مشتری در سوپرمارکت ها بر اساس 2 نکته کلیدی است - مجموعه ای ثابت و ظاهر منظم محصولات جدید. این باعث حفظ علاقه و تضمین حضور مداوم می شود. فضای خرده فروشی گسترده این امکان را فراهم می کند که همه دسته های شامپاین را در خود جای دهد، از مارک های گران قیمت گرفته تا محبوب ترین انواع، بیشترین تقاضا برای محبوبیت و سطح قیمت آنها.

نمایش توسط کشور - سازنده، حجم، کیفیت، سطح شیرینی انجام می شود.

جذاب ترین قفسه قفسه میانی است که در سطح چشم قرار دارد. در اینجا یک خط کامل، از brut تا شیرین، درجه بندی بر اساس سازنده و سطح قند آورده شده است. مارک های گران قیمت بالاتر قرار می گیرند، در حالی که قفسه های پایین تر برای محصولات ارزان قیمت در نظر گرفته شده است. برای الکل نخبگان، یک ویترین جداگانه مورد نیاز است که کمی در کنار یا مورب قرار دارد. تقاضای متوسطی برای شراب های گازدار ایتالیایی Asti، Spumante، Lambrusco وجود دارد. مارک های اسپانیایی خانه های شراب Codorníu، Segura Viudas، نوشیدنی های آلمانی Sekt مورد توجه هستند. از مجموعه فرانسوی، شراب های گازدار Crémant، Limoux، Champagne سزاوار توجه هستند.

در آستانه تعطیلات، قفسه ها یا سبدهای انفرادی با شامپاین با قیمت متوسط ​​و پایین، واقع در نزدیکی صندوق و در مرکز منطقه فروش، نتایج خوبی را به همراه دارند. گونه های نیمه شیرین "Rostovsky"، "Sovetsky"، "Rossiysky" برای این مناسب هستند.

برای گسترش مجموعه، بطری های با حجم غیر سنتی، به عنوان مثال، با ظرفیت دو برابر 1.5 لیتر، حرکت خوبی خواهد بود. آنها یا در خط کلی قرار می گیرند یا در طراحی پنجره های تعطیلات استفاده می شوند. در پایان ماه نوامبر، محتاط ترین خریداران در حال حاضر شروع به بررسی دقیق بطری سنتی شامپاین برای تعطیلات کرده اند، بنابراین ارزش توجه ویژه ای به این محصول و دادن جایگاه واقعی آن را دارد.

اگر خود را در یک هتل شیک با منظره خیره کننده از پنجره پیدا کنید، چه چیز دیگری را در روز تولد خود می توانید ببینید؟ آیا در مورد بطری است؟ شامپاین سرد در رختخواب. این ایده دیوانه وار الهام بخش گرگ ویلیامز شد تا کسب و کار خود را ایجاد کند.

چه چیزی شروع شد

به طور کلی، خدمات تحویل شامپاین به مشتریان بسیار گران نیست، از چهل تا هفتاد پوند استرلینگ. پذیرایی برای مهمانی 200 پوند هزینه دارد. و در ازای این پول، همه مهمانان چهار بطری شامپاین، یک دسته گل همراه با یک نامه تبریک و شکلات دریافت خواهند کرد.

بنابراین، پس از جشن تولد سی سالگی خود در لاس وگاس، شهر سرگرمی، و همچنین یک تعطیلات ابدی، گرگ بسیار الهام گرفته شد. ایده کسب و کار برای تحویل شامپاین سرد به اتاق شما، که او بلافاصله پس از رسیدن به خانه، یعنی در بیلریکا، شروع به سازماندهی کسب و کار خود کرد. او شغل خود را به عنوان حسابدار در شرکت معروف فورد رها کرد و به همراه دوستش گاوین کوپر شرکتی را تأسیس کردند که شامپاین سرد را به نام Champagne Waiter تحویل می داد.

مشتریان آنها وقتی در را باز کردند و گارسونی با شامپاین باشکوه دیدند به سادگی خوشحال شدند. شرکت Champagne Waiter خدمات غیرمعمول خود را معمولاً به ساکنان ثروتمند Billerwick، Shenfield، Brentwood و Hatton ارائه می دهد که به چیزی غیر معمول و خاص علاقه مند هستند.

دوستان خود از طرفداران پر و پا قرص این نوشیدنی گازدار هستند و در انواع آن و همچنین "ظرافت های نوشیدن" کاملاً آشنا هستند. دوستان در تمام مزه های شرکت های شراب شرکت می کنند. آنها خودشان چنین مزه هایی را انجام می دهند و انواع کاملاً جدید شامپاین را نیز در هنگام ناهار امتحان می کنند. خیلی زود مرحله توسعه کسب و کار آنها فرا می رسد که دوستان می توانند تنوع این نوشیدنی را به مشتریان خود ارائه دهند. با این حال، تا اینجا سلیقه دوستان کاملاً منطبق نیست. بنابراین گرگ ویلیامز Veuve Clicquot را ترجیح می دهد، در حالی که دوستش گاوین کوپر Dom Perignon را ترجیح می دهد.

بیایید در مورد نحوه باز کردن یک فروشگاه شراب از ابتدا و آنچه برای این کار نیاز دارید صحبت کنیم. از این گذشته ، حتی یک کارآفرین باتجربه همیشه قادر به درک همه پیچیدگی های این تجارت نیست. در اینجا تفاوت های ظریف و پیچیدگی های بوروکراتیک زیادی وجود دارد. همچنین باید به خاطر داشت که اجرای چنین پروژه ای مستلزم سرمایه گذاری قابل توجهی است.

اما از مشکلات ذکر شده در زیر نترسید. از این گذشته، اگر کالاهای باکیفیت، مجموعه متنوع و بالاترین خدمات را به مشتریان ارائه دهید، می توانید روی بازپرداخت سریع و سود بالا با ثبات حساب کنید. تمام زحمات و هزینه های شما صد برابر خواهد شد.

ویژگی های کسب و کار

یکی از ویژگی های متمایز این جهت تقاضای بالای ثابت برای محصولات الکلی است. حتی در طول بحران اقتصادی، مردم همچنان خود را با تجملات مقرون به صرفه و دلپذیر به شکل شراب گازدار، شیرین و نیمه شیرین ناز می کنند. علاوه بر این، طیف موجود این نوشیدنی در جهان، انتخاب محصول مناسب برای هر دسته از جمعیت را ممکن می سازد.

اما از آنجایی که تصمیم گرفتید نه تنها یک محصول تخصصی را باز کنید، بلکه یک محصول تخصصی ارائه دهید، باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. با همه تنوع قیمت ها، نباید چیز اصلی را فراموش کرد - بهتر است یک نوشیدنی ساده با هزینه کم، اما فقط طبیعی و واقعی به مشتریان ارائه دهید تا اینکه بر روی تقلبی ارزان مارک های نخبه تمرکز کنید.

برای اینکه کسب و کار خود را در سریع ترین زمان ممکن ارتقا دهید و سرمایه اولیه را برگردانید، باید از قبل آماده شوید. قبل از افتتاح یک فروشگاه شراب، باید یک طرح تجاری شایسته با تمام محاسبات تهیه کنید و همچنین تحقیقات بازاریابی را در شهر یا منطقه انجام دهید.

متخصصان با تجربه خاطرنشان می کنند که در شهرک هایی با تعداد ساکنان کم، تمرکز بر بازار شراب تخصصی منطقی نیست، زیرا در این مورد کافی است انواع مختلف نوشیدنی های الکلی را بفروشید. اما در کلان شهر شما تعداد بیشتری از خبره های این محصول خاص را خواهید یافت.

فکر نکنید که فقط زنان شراب می خورند. اغلب مردان انواع نخبه آن را ترجیح می دهند و همچنین از این محصول به عنوان یک هدیه معتبر استفاده می کنند. فروش در این حوزه کسب و کار به طور مداوم در حال رشد است و حتی در مواقع بحران اقتصادی کاهش نمی یابد.

با انتخاب موفقیت‌آمیز طیف وسیعی از نوشیدنی‌ها و تعیین قیمت‌های مناسب، می‌توانید در عرض یک سال یک پایگاه مشتری دائمی تشکیل دهید. اگر چند پیشنهاد منحصر به فرد را به این اضافه کنید، موفقیت فروشگاه تضمین می شود.

مستندات

بزرگترین چالش برای کارآفرینان تازه کار، کاغذبازی صحیح است. بیایید به طور خلاصه مواردی را که برای افتتاح یک مشروب فروشی نیاز دارید فهرست کنیم:

1. یک LLC یا شکل دیگری از شخصیت حقوقی ایجاد کنید. در همان زمان، مطمئن شوید که تمام اسناد داخلی را آماده کنید و سرمایه مجاز حداقل 1 میلیون روبل را متعهد کنید. لطفاً توجه داشته باشید که برای کارآفرینان انفرادی مجوزی برای فروش مشروبات الکلی صادر نمی شود.
2. اوراق سازمان را به اداره امور مالیاتی تحویل داده و هزینه دولتی را پرداخت و مراحل ثبت را طی کنید. شما باید بلافاصله کد OKVED (47.25 خرده فروشی نوشیدنی ها در یک فروشگاه تخصصی) را نشان دهید و سیستم مالیات (یکپارچه یا ساده) را انتخاب کنید.
3. حتی در مرحله مقدماتی، باید محل مناسبی را پیدا کنید و آن را بخرید یا قرارداد اجاره بلندمدت (حداقل 1 سال مطابق با الزامات قانون) منعقد کنید.
4. منطقه فروش و انبار باید همانطور که در اسناد نظارتی مربوطه SES و بازرسی آتش نشانی مشخص شده است ترتیب داده شود. این تنها راه برای کسب مجوز آنها برای انجام فعالیت است.
5. همچنین در مورد حذف زباله و بازیافت لامپ های فلورسنت قراردادی منعقد کنید.
6. فقط پس از این، با جمع آوری تمام اوراق ذکر شده، می توانید برای مجوز فروش مشروبات الکلی درخواست دهید. این روش حدود 1-2 ماه طول می کشد و همچنین بسیار گران خواهد بود. اما برای مدت 5 سال سند دریافت خواهید کرد.

هنگام ایجاد یک فروشگاه شراب به عنوان یک تجارت، باید به خاطر داشته باشید که نهادهای نظارتی دولتی الزامات سختگیرانه و افزایش یافته ای را برای این منطقه ایجاد کرده اند. هرگونه تخلف منجر به ابطال پروانه می شود که منجر به تعطیلی موسسه می شود.

لطفاً قوانین اساسی را که باید به شدت دنبال کنید توجه کنید:

• محل فروشگاه باید به عنوان مالک کارآفرین ثبت شود یا حداقل برای یک سال اجاره شود. مهم است که این بند به طور جداگانه در قرارداد قید شود و خود سند نیز تحت ثبت ویژه ایالتی قرار می گیرد.
• متراژ زمین فروش حداقل 50 متر مربع می باشد. متر برای شهر یا 25 متر مربع متر در مناطق روستایی یک انبار برای نگهداری محصولات به طور جداگانه ترتیب داده شده است.
• قوانین و مقررات سرویس بهداشتی اپیدمیولوژیک و بازرسی آتش نشانی در هر شهر ممکن است با یکدیگر متفاوت باشد. بنابراین، فهرست دستورالعمل های منطقه انتخاب شده را برای انجام تجارت بررسی کنید.
• حداقل سرمایه مجاز 1 میلیون روبل است، اما ممکن است بیشتر باشد.

تفاوت های ظریف دیگر را به خاطر بسپارید - فروش مشروبات الکلی به کودکان زیر 18 سال اکیدا ممنوع است. این می تواند نه تنها منجر به جریمه های سنگین، بلکه از دست دادن مجوز شما شود. اگر تصمیم به فروش شراب تهیه شده در خانه دارید، در ابتدا مدارک لازم برای تولید این نوشیدنی را دریافت کنید، در غیر این صورت چنین فعالیتی غیرقانونی تلقی می شود.

الزامات شرایط نگهداری محصول

شراب یک نوشیدنی خاص است که برای حفظ کیفیت باید در اتاق های خاصی نگهداری شود. برای این منظور، طبقه معاملات و به ویژه انبار به طور مناسب تجهیز شده است:

1. آنها در ساختمان های ذکر شده در سند قانون فدرال شماره 384 قرار دارند که در مورد مقررات فنی و ایمنی چنین موسساتی صحبت می کند.
2. محل نگهداری شراب با دیوارهای محکم از محل فروش و محل خدمات جدا شده است.
3. یک سیستم تهویه با اگزوز اجباری باید نصب شود.
4. گرمایش مرکزی یا یک مولد حرارت فردی تضمین می کند که دمای مورد نیاز حفظ می شود. بنابراین، نوشیدنی های شراب باید در دمای 5-20 درجه و رطوبت هوا 85٪ ذخیره شوند.
5. آنها همچنین یک سیستم کنترل آب و هوا را برای حفظ مداوم پارامترهای مورد نیاز در انبار نصب می کنند.
6. همه ارتباطات، ابزار و سنسورهای اندازه گیری باید با استانداردهای ایمنی مطابقت داشته و تحت آزمایش جداگانه قرار گیرند.
7. قفسه ها و سینی ها برای نگهداری نوشیدنی ها در فاصله 1 متری از سیستم گرمایش قرار دارند و خود محصولات در ارتفاع 15 سانتی متری از کف یا بالاتر نصب می شوند.
8. هر قفسه دارای یک نوع شراب است. در عین حال، هیچ محصول خارجی دیگری در این نزدیکی مجاز نیست.
9. باید مسیرهای مناسبی برای پرسنل در قفسه ها فراهم شود.
10. پنجره ها باید از نور خورشید محافظت کنند، که می تواند منجر به آسیب محصول شود.
11. استانداردهای ایمنی آتش را فراموش نکنید.

اگر پرداختن به همه مسائل بوروکراتیک بسیار دشوار یا دشوار است، می توانید از خدمات موسسات حقوقی ویژه ای استفاده کنید که با پرداخت هزینه معینی این کار را انجام می دهند.

رقابت

صرف نظر از خط کسب و کار، یک تحلیل اولیه بازار همیشه مورد نیاز است. در عین حال، آنها نه تنها سلایق و توانایی های مشتریان بالقوه، بلکه مهمتر از آن، فعالیت های شرکت های رقابتی را مطالعه می کنند. رقبای اصلی در این بخش عبارتند از:

• همان خرده فروشی های تخصصی که شراب و سایر مشروبات الکلی می فروشند.
• فروشگاه هایی که در آن محصولات و کالاهای مختلف می فروشند، اما در عین حال مشروبات الکلی نیز می فروشند.
• سوپرمارکت هایی که طیف نسبتاً وسیعی از محصولات الکلی دارند.
• فروشگاه های شراب، اگر در منطقه وجود داشته باشد.

اما از رقابت نترسید. با ارائه خدمات بالا، یک محصول با کیفیت و علاقه مند کردن مردم به یک پیشنهاد منحصر به فرد، به زودی مطمئن خواهید شد که مشتریان به مشتریان دائمی موسسه شما تبدیل می شوند. از استراتژی های بازاریابی مدرن استفاده کنید:

1. مجموعه فروشگاه باید شامل شراب های کلکسیونی، کمیاب و نخبه باشد.
2. یک قالب منحصر به فرد برای یک فروشگاه خرده فروشی ایجاد کنید و آن را به عنوان ضامن کیفیت محصولات ارائه شده در بازار قرار دهید.
3. تورهای شراب جالبی را به مشتریان دائمی خود ارائه دهید.
4. دوره های سوملیه را برای مبتدیان یا حرفه ای ها ترتیب دهید.
5. مهمانی های موضوعی و رویدادهای هیجان انگیز دیگر را میزبانی کنید.

سعی کنید بلافاصله هنگام افتتاح یک فروشگاه، قیمت کالاها حداقل برای اقلام پرطرفدار و پرطرفدار که در بازارهای دیگر نیز وجود دارد، افزایش نیابد.

یکی از مهمترین موارد در هنگام فروش شراب، انتخاب پرسنل شایسته است. از این گذشته، برای فروش انواع نوشیدنی، باید درک خوبی از موضوع داشته باشید و بتوانید به خریدار توصیه کنید دقیقاً چه چیزی را دوست دارد یا مناسب یک موقعیت، غذا یا خلق و خوی خاص است.

راه اندازی منطقه فروش

بهتر است فروشگاه شراب یک اتاق مجزا باشد یا طبقه اول هر ساختمانی را اشغال کند. از طرف دیگر، سعی کنید یک سالن در یک مرکز خرید اجاره کنید. شایان ذکر است که افتتاح چنین تأسیساتی در یک ساختمان مسکونی ممکن است با درگیری با همسایگان، نارضایتی ساکنان و الزامات بیش از حد SES همراه باشد.

کارآفرینان باتجربه می گویند که بهتر است چنین فروشگاهی را در جایی در خیابان های شلوغ قرار دهید. اولویت با مرکز شهر است. اما حتی اگر تصمیم به افتتاح بازار شراب در یک منطقه مسکونی دارید، نکته اصلی این است که از دور قابل مشاهده است. ورودی را در هیچ جای حیاط پنهان نکنید. پنجره نمایشگر و علامت باید از فاصله دور قابل مشاهده باشد.

مساحت تاسیسات حداقل 50 متر مربع است. این یک الزام قانون و منطق است. در این فضا است که شما قادر خواهید بود کل محدوده ارائه شده را به راحت ترین و بهترین شکل ترتیب دهید. اطمینان حاصل کنید که پارکینگ در کنار فروشگاه وجود دارد، زیرا مشتریان ثروتمند می خواهند با وسایل نقلیه خود به آنجا بیایند.

به فضای داخلی نیز توجه کنید. باید محتاطانه باشد، اما در مورد احترام صحبت کنید. از مواد طبیعی استفاده می شود - چوب و سنگ، و تمام قفسه ها به همان سبک انتخاب شده اند. طرح رنگ ترجیحا نرم، گرم (سایه های بژ و قهوه ای) است. با وجود تمام دقت طراحی، نباید توجه خریداران را از خود محصول منحرف کنید.

تجهیزات تجاری را با دقت انتخاب کنید. این شراب به دلیل شکنندگی، ارزش و وزن قابل توجه آن متمایز می شود. بنابراین از قفسه های مخصوصی استفاده می شود که در امتداد دیوارها قرار دارند. به این ترتیب احتمال واژگونی آنها کمتر خواهد بود. مدل های خاصی از قفسه های شیب دار را انتخاب کنید، جایی که می توانید همه بطری ها را یکی یکی قرار دهید، اما آنها را روی هم قرار ندهید. مشتریان باید راحت باشند که هر نوع نوشیدنی را جداگانه در نظر بگیرند.

هم در انبار و هم در طبقه فروش حتما به پارامترهای اقلیمی برای نگهداری ایده آل محصولات توجه ویژه ای داشته باشید. این تنها راه تضمین کیفیت محصول و خراب نکردن شراب گران قیمت است.

اگر قرار است در فروشگاه سرویس بسته بندی نوشیدنی ارائه شود، علاوه بر قفسه ها، قفسه ها و ویترین ها، باید یخچال، بشکه با دیسپنسر و ظروف خالی در اندازه های مختلف را نیز برای مشتریان خریداری کنید. در حالی که امکان طعم دادن به انواع مختلف را فراهم می کند، توصیه می شود چندین میز نصب کنید.

گستره محصول

شراب با هر محصول دیگری تفاوت دارد زیرا هر چه مدت زمان بیشتری نگهداری شود (اما فقط در شرایط مطلوب!) بهتر و گرانتر می شود. بنابراین، نباید نگران باشید که هر نوع نوشیدنی که انتخاب کرده اید با سرعت کافی به فروش نرسد. نکته اصلی اطمینان از پارامترهای ذخیره آب و هوایی صحیح است.

برای شکست دادن رقبا و جذب هر چه بیشتر خریداران، باید به محدوده ارائه شده توجه ویژه ای داشته باشید. این یکی از مهمترین نکات در این تجارت است.

ابتدا باید آنچه را که در قفسه فروشگاه های مشابه در شهر شما وجود دارد مطالعه کنید. و تنها پس از آن شروع به انتخاب مارک های خریداری شده کنید. اعتقاد بر این است که همپوشانی با سایر موسسات نباید از 25-30٪ تجاوز کند. همه چیز دیگر انواع انحصاری است که فقط شما در فروشگاه خود دارید.

بسیاری از کشورهای جهان شراب تولید می کنند و برای هر شراب ساز متفاوت است. بنابراین، ارزش ارائه در فروشگاه را نه تنها تولید کنندگان داخلی، بلکه خارجی نیز دارد. در این مورد، حتی در قفسه ها، نوشیدنی ها بسته به کشوری که از آن آورده شده اند مرتب می شوند.

همچنین باید محدوده قیمت را متنوع کنید تا نمایندگان اقشار مختلف مردم بتوانند محصول مناسبی را در چنین فروشگاهی بیابند. بیشتر مشتریان بازار شراب را افرادی با درآمد متوسط ​​و بالا تشکیل می دهند. اما سعی کنید محصولاتی را در رده های قیمتی متنوعی عرضه کنید.

به یاد داشته باشید که شراب می تواند سفید، قرمز، گل رز، شیرین، نیمه شیرین، دسر، خشک و غیره باشد. این دسته محصول همچنین شامل انواع مختلفی از نوشیدنی ها، کوکتل ها و شامپاین می شود. گاهی اوقات این مؤسسه لیکور نیز می فروشد.

برای تعیین دقیق‌تر اینکه کدام مارک‌ها را ترجیح می‌دهید، سعی کنید سلیقه مصرف‌کنندگان را دریابید. برای انجام این کار، آنها اغلب در اینترنت نظرسنجی انجام می دهند، رتبه بندی نوشیدنی های محبوب و غیره را جمع آوری می کنند. مطالعه آنها مفید خواهد بود.

طبق آمار، حدود 70 درصد از فروش در چنین موسساتی را شراب های نیمه شیرین میز تشکیل می دهند. و در رتبه دوم نوشیدنی های گازدار (شامپاین) قرار دارند. بنابراین، چنین محصولی باید اساس مجموعه را تشکیل دهد. مقدار بسیار کمتری برای انواع نخبه مارک های گران قیمت مورد نیاز است.

هنگام انتخاب محصول مناسب به روزهای تعطیل نیز توجه کنید. بنابراین، قبل از سال نو و 8 مارس، بهتر است شراب ها و مشروبات الکلی گازدار بیشتری خریداری کنید.

در این تجارت، یافتن تامین کنندگان مسئول و قابل اعتماد بسیار مهم است. این تنها راه تضمین کیفیت محصول در حال فروش است. سعی کنید با کسانی که مدت زیادی در بازار بوده اند، مستقیماً با کارخانه ها و صاحبان شراب سازی کار می کنند، قرارداد ببندید و همچنین می توانند تمام گواهی ها و تضمین های کیفیت را برای محصول ارائه دهند.

کارکنان

نکته بسیار مهم دیگر انتخاب پرسنل واجد شرایط است. سود و رشد یک پایگاه مشتری دائمی به کار آنها بستگی دارد. شما می توانید مشاوران فروش با تجربه ای را استخدام کنید که شراب را می دانند، یا می توانید به طور مستقل تمام پیچیدگی های کار را به مبتدیان آموزش دهید. اغلب، صاحبان آنها را به دوره های آموزشی می فرستند، زیرا این سرمایه گذاری به سرعت جواب می دهد.

علاوه بر این، برای انجام تجارت و حل بسیاری از مسائل کوچک، به کارکنان نیاز دارید:

• حسابدار؛
• گارد امنیت؛
• زن نظافتچی؛
• لودر

درآمد اضافی

به منظور متمایز شدن در میان رقبا، می توانید خدمات یا محصولات منحصر به فرد مختلفی را ارائه دهید:

1. فروش محصولات مرتبط - تنقلات با شراب (پنیر گران قیمت، سوسیس، شیرینی).
2. دامنه را با لوازم جانبی و ظروف مخصوص - چوب پنبه بستن، لیوان و غیره گسترش دهید.
3. دوره های سوملیه را ترتیب دهید.
4. مهمانی های مختلف، کلاس های کارشناسی ارشد و رویدادهای دیگر را ترتیب دهید که به هر دلیلی می تواند دوستداران شراب را متحد کند.
5. فروش نوشیدنی با لیوان
6. فرصتی برای چشیدن ایجاد کنید، میزها و پیشخوان ها را راه اندازی کنید.

با گذشت زمان، به منظور گسترش کسب و کار، به کارآفرینان نوپا حق امتیاز ارائه دهید یا به طور مستقل نقاط دیگری را در شهرها و مناطق همسایه باز کنید. در دنیای مدرن، فروش آنلاین نیز بسیار محبوب است. برای انجام این کار، شما فقط باید یک فروشگاه آنلاین ایجاد کنید، که با کمک آن می توانید کالاهای بیشتری را بفروشید و آگاهی از بازار شراب خود را در سراسر کشور گسترش دهید.

چگونه مشتری جذب کنیم؟

چنین تأسیسی نیازی به تبلیغات فشرده ندارد. شما فقط باید یک مکان خوب انتخاب کنید، یک علامت قابل توجه ایجاد کنید، انتخاب گسترده و جالبی از شراب ها را ارائه دهید و خدمات با کیفیت بالا ارائه دهید. با این حال، در صورت وجود رقابت بالا، توصیه می شود از سایر روش های موجود استفاده کنید:

• قرار دادن تبلیغات در نشریات چاپی گران قیمت؛
• خرید فضای تبلیغاتی (بیلبورد، حمل و نقل عمومی)؛
• از اینترنت استفاده کنید، منابع خود را محبوب کنید.
• ارائه همکاری سودآور به رستوران ها، کافه ها، هتل ها؛
• بروشورها و بروشورها را در مکان های مختلفی که مشتریان بالقوه شما بازدید می کنند بگذارید.

مشکلات

برخی از کارآفرینان تازه کار از انجام چنین پروژه ای می ترسند زیرا از برخی مشکلات می ترسند:

1. مشکلات در روند ثبت نام، موانع بوروکراتیک - کافی است تمام شرایط سازمان های دولتی را برآورده کنید و صبور باشید. اما شما می توانید این موضوع را متفاوت حل کنید - با یک شرکت ویژه تماس بگیرید که از تمام تفاوت های ظریف کاغذبازی مراقبت می کند.
2. رقابت زیاد در شهر - اگر یک کلان شهر بزرگ است، کافی است یک مکان خوب برای یک فروشگاه انتخاب کنید و بخشی از بودجه را در توسعه و تبلیغات سرمایه گذاری کنید.
3. افزایش الزامات برای این خط کسب و کار - در اینجا لازم است که به طور مداوم بر کوچکترین جزئیات نظارت شود، زیرا مقامات نظارتی واقعاً فروشگاه های دارای نوشیدنی های الکلی را اغلب و با دقت بررسی می کنند. شما به عنوان مالک تنها باید بر رعایت تمامی قوانین و مقررات نظارت کنید.
4. اندازه جمعیت - همیشه به خاطر داشته باشید که شهرهای با اندازه های مختلف اولویت های خاص خود را دارند. به عنوان مثال، در یک منطقه کوچک، فروش شراب کلکسیونی کمیاب معنایی ندارد. و در شهرهای بزرگ، خریداران خیلی خراب هستند و به یک محصول منحصر به فرد نیاز دارند که هنوز آن را امتحان نکرده اند.
5. برای راه اندازی یک کسب و کار و خرید طیف وسیعی از محصولات به سرمایه گذاری کلان نیاز است. اما تنها پس از یک سال فعالیت فعال، هر سرمایه گذاری نتیجه خواهد داد.
6. تغییرات نرخ ارز و وضعیت ناپایدار اقتصادی در کشور منجر به افزایش غیرمنتظره قیمت نوشیدنی های خارجی می شود. در این صورت، باید به طرز ماهرانه ای سیاست قیمت گذاری خود را تنظیم کنید. گاهی اوقات منطقی است که به انواع ارزان تر شراب ترجیح داده شود تا مشتریان این فرصت را داشته باشند که حتی در مواقع بحرانی از نوشیدنی خوشمزه خود پذیرایی کنند.

می توانید آن را به صورت رایگان از اینجا به عنوان نمونه دانلود کنید.

سوالات مالی

سرمایه گذاری اولیه در کسب و کار بزرگ خواهد بود. اما رقم مشخص بستگی به هزینه اجاره محل انتخاب شده، چه طیفی از محصولاتی که تصمیم دارید به مشتریان ارائه دهید و غیره بستگی دارد. طبق برآوردهای متوسط، ظرف یک سال پس از فعالیت فروشگاه، می توانید تمام سرمایه گذاری ها را به طور کامل برگردانید، زیرا سودآوری پروژه بسیار بالاست.

	هزینه های شروع	مبلغ، به روبل
1	اجاره برای دوره سازمان تجارت	45 000
2	تعمیر و چیدمان فروشگاه	180 000
3	ثبت و سرمایه مجاز	1 030 000
4	مجوز	80 000
5	تجهیزات فروشگاه خرده فروشی	250 000
6	دسته اول کالا	2 500 000
7	کمپین تبلیغاتی	80 000
	جمع:	4 165 000

علاوه بر این، شما مجبور خواهید بود برای نگهداری فروشگاه و پر کردن مداوم انبار کالاها هزینه کنید.

البته سود در ابتدا ثابت نخواهد بود. اما با یک رویکرد شایسته، پایگاه مشتری باید هر ماه رشد کند، و در نتیجه درآمد. تنها پس از یک سال فعالیت، می توانید به سود ماهانه 1.5-2 میلیون روبل دست پیدا کنید. و حتی با توسعه تدریجی و آهسته، در 2-3 سال می توان به بازپرداخت کامل دست یافت.

اما در شرایط موفق تر، می توانید سرمایه اولیه را ظرف یک سال برگردانید. در اینجا خیلی به رویکرد انتخاب شده و عوامل دیگر بستگی دارد.

ویدئو: مشروب فروشی به عنوان یک تجارت.

مهمترین مزیت یک فروشگاه شراب این است که کالاهای باکیفیت فروخته نشده هر سال قیمت خود را از دست نمی دهند، بلکه فقط گران می شوند. برخی از نوشیدنی ها هر سال چند برابر قیمت خود را افزایش می دهند و معمولا تاریخ انقضا ندارند.

فروشگاهی که روی شراب تمرکز دارد برای شهرهای کوچک و شهرهای کوچک مناسب نیست. بهتر است یک بازار الکل در آنجا باز کنید.

انتخاب درست شراب

بسیاری از کارآفرینان نمی دانند چه شرابی برای فروشگاه بخرند. البته، هرچه تنوع بیشتر باشد، مشتریان بیشتری دارند، اما مجموعه فروشگاه های شراب باید به درستی انتخاب شود و به طور تصادفی خریداری نشود.

توصیه می شود بیش از 100 نوع شراب از انواع مختلف و تولید کنندگان مختلف را روی ویترین فروشگاه نمایش دهید. بازی با رقبا نباید بیشتر از 25٪ باشد. محصولات شراب باید با کیفیت بالا و از تولید کنندگان خوب باشد تا متخصصان نوشیدنی مشتریان ثابت شما شوند. بهترین منابع برای یافتن شراب خوب و سایر نوشیدنی‌های الکلی برای مغازه‌های شراب می‌تواند مجلات رتبه‌بندی باشد، به عنوان مثال، Wine Spectator، Winemag، Robert Parker، Guiapenin، Jeremy Oliver، و همچنین سرویس Vivino، جایی که هر کسی می‌تواند نظر خود را درباره شراب بگذارد. و به او امتیاز بدهید و غیره. جالب ترین چیز این است که بر اساس این رتبه بندی ها، شراب خوب می تواند ارزان باشد. به عنوان مثال، ارزان ترین رتبه بندی که ما توانستیم پیدا کنیم حدود 400 روبل است. اما، البته، نباید فقط به رتبه بندی شراب تکیه کنید، زیرا شراب هایی مانند آبخازی و گرجی، بوسکو، کاهور و غیره وجود دارد که معمولاً رتبه بندی ندارند، اما در بین مردم بسیار محبوب هستند. محبوبیت آنها را می توان از طریق اینترنت و با استفاده از خدماتی مانند Google Trends و Yandex.Wordstat بررسی کرد.

مثالی از Google Trends برای پرس و جو "Kindzmarauli wine":

فروش مستقیم شراب بسیار گران قیمت به متخصص بسیار ماهر نیاز دارد. او باید بتواند به همه سؤالات پاسخ دهد و به بازدیدکنندگان در انتخاب کمک کند. سایر بوتیک ها کارکنان خود را به دوره های ویژه می فرستند. یک فروشگاه شراب معمولی به چنین استادی نیاز ندارد. اگر در یک منطقه مسکونی قرار دارید، توصیه می شود بر روی شراب های ارزان قیمت تمرکز کنید و اگر در نزدیکی هستید، روی "سوخت" نخبه تمرکز کنید. مجموعه بسته به مشتریان جمع آوری می شود. قبل از تعطیلات، تقاضا برای لیکور و شامپاین افزایش می یابد. محصولات را از تامین کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید، در غیر این صورت ممکن است یک پیمانکار سهل انگار کالاهای بی کیفیت را عرضه کند که بر اعتبار فروشگاه شراب تأثیر می گذارد.

محصولات مرتبط را فراموش نکنید!پول اضافی از طریق فروش عینک، چوب پنبه‌پنبه‌پاشی، دکانسر و همچنین سایر محصولات الکلی به دست خواهد آمد، اما در مجموعه‌ای بسیار کوچک‌تر. برخی از فروشگاه های مشابه نیز یک پیش غذا به صورت خاویار و البته به مقدار کم نیز به فروش می رسانند.

محل برای مشروب فروشی

تعداد فروش در بیشتر موارد به محل انتخاب شده بستگی دارد. بهتر است مکان شلوغ (مرکز شهر، منطقه مسکونی) را انتخاب کنید. مساحت کل تاسیسات خرده فروشی و انبارها باید حداقل 50 متر مربع باشد. برای مناطق روستایی از 25 متر مربع. سازمان‌هایی که به خرده‌فروشی مشروبات الکلی در شهرک‌های شهری اشتغال دارند باید دارای مالکیت، مدیریت اقتصادی، مدیریت عملیاتی یا اجاره برای این اهداف باشند که مدت آن به صورت توافقی تعیین شده و یک سال یا بیشتر است.

امکان فروش شراب وجود دارد، اما در فدراسیون روسیه، فروش از راه دور الکل همچنان ممنوع است، بنابراین فروشگاه های آنلاین قانونی روی پیش سفارش کار می کنند.

یک مثال برای دنبال کردن در اینترنت فروشگاه آنلاین Winestyle.ru است. تخصص این فروشگاه شراب استفاده از رتبه بندی نوشیدنی است که از کارشناسان مختلف و مجلات شراب ذکر شده در بالا به دست آمده است. علاوه بر این، بیشتر محصولات آنها لزوماً با طعم بررسی می شوند.

کارکنان

پرسنل مورد نیاز:

• فروشنده، یا بهتر است 2 تا جایگزین یکدیگر شوند.
• حسابدار؛
• مدیر (این ممکن است شما باشید).
• گارد امنیت؛
• زن نظافتچی

اغلب مشکلی در یافتن داده های کارمند وجود ندارد. اما تعداد مشتریان ثابت در اکثر موارد توسط مشاوران فروش استخدام شده تعیین می شود. آنها باید بتوانند ترجیحات طعمی خریدار را در نظر بگیرند و شراب مناسب تهیه کنند.

تجهیزات فروشگاهی

برای حفظ و ارائه شراب ها، تجهیزات خاصی مورد نیاز است. علاوه بر این، در سالن برای بازدیدکنندگان لازم است فضای مناسبی ایجاد شود که تشویق به خرید شود. برای تجهیز فروشگاه شراب باید موارد زیر را داشته باشید:

• شمارنده ها
• قفسه ها;
• غرفه های نمایش؛
• یخچال یا تجهیزات کنترل آب و هوا.

این تجهیزات را می توان به صورت شخصی یا سفارشی ساخت. مبلمان منحصر به فرد فضای خاصی ایجاد خواهد کرد. برخی از بازرگانان علاوه بر این علاقه مند هستند که چگونه یک خواربار فروشی شراب بطری باز کنند. در این مورد، خرید تجهیزات مناسب ضروری است:

• یخچال های ذخیره سازی؛
• بشکه های ذخیره سازی؛
• بشکه با تلگراف و شیر.
• ظرف برای بطری.

مراحل ثبت نام + هزینه ها

برای افتتاح کارخانه شراب سازی نیاز به مجوز دارید و این در همه کشورهای متمدن وجود دارد. در روسیه می توان آن را از وزارت بازار مصرف دریافت کرد. لازم خواهد بود. همچنین باید گواهی بهداشتی و اپیدمیولوژیک صادر کنید، هزینه ایالتی بپردازید و درخواستی برای ثبت رسمی ارسال کنید. و اگر نمی خواهید وقت خود را تلف کنید، با متخصصان مذاکره کنید - آنها هر چیزی را که نیاز دارید در کوتاه ترین زمان ممکن ترتیب می دهند.

قبل از طراحی یک پروژه فروشگاه شراب، هزینه ها را محاسبه کنید. این پروژه نیاز به سرمایه گذاری کلان دارد. بیشتر آن صرف خرید کالا خواهد شد. این مجموعه به حدود 1 میلیون روبل نیاز دارد. اجاره محل - از 45 هزار روبل در ماه، ثبت شرکت - 4000 وظیفه دولتی + سرمایه مجاز به مبلغ:

• برای مسکو و نووسیبیرسک - 1 میلیون روبل.
• برای سنت پترزبورگ، نیژنی نووگورود و منطقه مسکو - 500 هزار روبل.
• برای سامارا - 300 هزار روبل.
• برای یکاترینبورگ - 250 هزار روبل.
• برای شهرهای دیگر - 50 هزار روبل.

همچنین برای مجوزهای SES و آتش نشانی به هزینه های اندکی نیاز دارید. خود مجوز برای هر دوره اعتبار 65 هزار روبل هزینه دارد. محل های خرده فروشی باید حداقل به مدت 1 سال دارای مالکیت یا اجاره باشند و همچنین شرایط مکان بند 2 ماده 16 قانون فدرال 171-FZ در مورد گردش مالی مشروبات الکلی را رعایت کنند.

برای بازسازی سالن و خرید تجهیزات، حقوق کارمندان، پرداخت آب و برق و مالیات به پول بیشتری نیاز است.

ویدئویی برای میان وعده: چگونه اوگنی چیچوارکین یک فروشگاه شراب باز کرد.

همچنین ویدیوهای دیگری با او در مورد این تجارت در یوتیوب وجود دارد.