سوپ با قارچ و پنیر آب شده یک گزینه جالب برای ناهار، شام یا میان وعده در حال اجرا است. تهیه آن آسان است و با جایگزینی یا حذف کامل برخی از اجزای آن به راحتی می توان دستور پخت آن را متناسب با روحیه شما تغییر داد. طعم خامه مکمل عطر قارچ است که این سوپ را به گزینه خوبی برای منوی تعطیلات تبدیل می کند. اگر به سادگی آن را با پیاز سرخ شده در خمیر پودر سوپ و کره بپاشید و با چند برگ جعفری تزئین کنید، این فقط بر طعم سوپ تأکید می کند.

قارچ نیازی به استعداد پخت و پز یا ساعات طولانی در اجاق گاز ندارد. فقط باید همه مواد را از قبل آماده کنید و سپس به ترتیب آنها را به سوپ در حال جوش اضافه کنید و بجوشانید تا همه چیز آماده شود.

فهرست کردن تمام دستور العمل های این سوپ در یک مقاله غیرممکن است، تعداد زیادی از آنها وجود دارد - گیاهی و بر اساس آبگوشت مرغ یا گوشت، سوپ تهیه شده از قارچ ترشی یا وحشی، سوپ های پوره شده، رژیمی (بدون سیب زمینی) و غیره. آیا شامپینیون یا قارچ عسلی را دوست ندارید؟ با لوستر آماده کنید. آیا مرغ در یخچال هست؟ آبگوشتی که از گوشت موجود تهیه می شود مفید است و اگر اصلاً چیزی وجود نداشته باشد، می توان از مکعب های آبگوشت نیز استفاده کرد.

طرز تهیه سوپ با قارچ و پنیر ذوب شده - 15 نوع

این محبوب ترین دستور غذا در بین موارد مشابه است. این چیزی است که تغییر می کند و نسخه های جدیدتر و بیشتری از همان ظرف دریافت می کند.

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• آبگوشت یا در صورت عدم وجود آب - 1.5 لیتر؛
• هویج - کوچک، 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 3-4 غده متوسط؛
• پنیر فرآوری شده برای سوپ (با پیاز یا قارچ) - 1 قطعه؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

آب را بجوشانید یا اجازه دهید آبگوشت داغ شود. بقیه محصولات را آماده می کنیم.

قارچ ها را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

پنیر فرآوری شده را از قبل روی یک رنده خرد کنید.

سه عدد پیاز و هویج را هم تفت می دهیم تا نرم شوند.

سیب زمینی ها نیز باید پوست گرفته و بریده شوند.

قارچ ها و بیش از حد پخته شده را در آب جوش بریزید. بعد از پانزده دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید، بعد که تقریباً پخته شد، پنیر را اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها پخته شوند بپزید و در طول فرآیند کاملاً هم بزنید تا پنیر حل شود.

تهیه آن حتی ساده تر از نسخه اصلی است، اما طعم آن کمتر جالب نیست.

عناصر:

• قارچ - 300-400 گرم؛
• پیاز - 1 پیاز؛
• سیب زمینی - 1 قطعه؛
• پنیر فرآوری شده - 1-2 پنیر برای سوپ (یا 200 میلی لیتر خامه - برای انتخاب)؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - در صورت تمایل اضافه کنید.

آماده سازی:

ما سوپ را به همان روش کلاسیک آماده می کنیم، اگرچه قارچ های یخ زده نیازی به پردازش بیشتر ندارند. سوپ تمام شده در مخلوط کن چرخ می شود تا یکدست شود.

اگر کالری هر برگ کاهو را دقیق بشمارید، به این معنی نیست که سوپ خامه ای برای شما مناسب نیست. فقط باید غذاهای "اضافی" پر کالری را حذف کنید.

عناصر:

• قارچ - 400 گرم؛
• آب (یا سوپ مرغ کم چرب) - 1 لیتر؛
• پنیر فرآوری شده سبک - 15 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک و فلفل سیاه - اگر رژیم غذایی اجازه می دهد.

آماده سازی:

قارچ ها شسته شده، بریده شده و در آب جوش ریخته می شوند.

پیاز را سرخ نمی کنیم، فقط آن را ریز خرد کرده و به قارچ اضافه می کنیم.

حدود نیم ساعت بپزید، سپس پنیر فرآوری شده را به سوپ اضافه کنید. به محض حل شدن، ظرف آماده است.

برای اطمینان از مفید بودن یک وعده سوپ، یک قاشق سبوس به آن اضافه کنید.

طعم قارچ با نت های تند سیر تکمیل می شود.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم؛
• آب مرغ - 1 لیتر؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - اختیاری، 1 قطعه؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

پیاز، هویج و سیر را تفت دهید.

همه چیز را با هم بپزید تا قارچ ها آماده شوند و سپس پنیر سوپ را به تابه اضافه کنید.

قارچ‌هایی که در جنگل جمع‌آوری می‌شوند به همان اندازه برای سوپ مناسب هستند که قارچ‌های موجود در فروشگاه.

عناصر:

• لوستر - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• آب - 2 لیتر؛
• پیاز، هویج - 1 قطعه؛
• نمک و فلفل - به سلیقه خود اضافه کنید.

آماده سازی:

به طور جداگانه زیاد بپزید و سپس لوسترهای ریز خرد شده را به همراه هویج و پیاز تفت داده شده بجوشانید. ما شروع به پختن غده های سیب زمینی خرد شده می کنیم. سیب زمینی سرخ شده، قارچ و پنیر آب شده را به سوپ سیب زمینی اضافه کنید. هنگام سرو آنها روی میز، می توانید با گیاهان بپاشید: شوید، جعفری.

اگر در میان قارچ های خانگی شما فقط یک بسته قارچ عسلی منجمد باقی مانده است، می توانید یک سوپ خوشمزه از آنها بپزید.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ عسل - 300-400 گرم؛
• پیاز، هویج - هر کدام 1 عدد؛
• پنیر برای سوپ - 2 عدد (بهتر است با طعم پیاز، نه با طعم قارچ)
• ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.

آماده سازی:

قارچ ها را از قبل آب کنید و 4 لیتر آب اضافه کنید. در حالی که آب گوشت هنوز پخته نشده است، پخت بیش از حد را آماده کرده و به سوپ اضافه کنید. سیب زمینی ها به مکعب های کوچک بریده می شوند و به سوپ اضافه می شوند. باید حدود 10 دقیقه آن را بپزید، سپس پنیر آب شده را اضافه کنید.

یک سوپ سبک بسیار خوشمزه که از قارچ تازه تهیه می شود.

عناصر:

• قارچ صدفی - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• هویج - 1 قطعه کوچک؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• پنیر فرآوری شده برای سوپ - به میزان 1 قطعه در هر لیتر آبگوشت؛
• نمک، فلفل سیاه و قرمز، برگ بو - به میزان دلخواه اضافه کنید.

آماده سازی:

قارچ ها را بشویید، برش دهید و حداقل 10-15 دقیقه بپزید. سپس سبزیجات پخته شده، سیب زمینی خرد شده و ادویه ها را به آب قارچ اضافه کنید. باید بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند، سپس پنیر فرآوری شده را به سوپ اضافه کنید. پس از حل شدن، سوپ آماده است. اگر در حین پخت یک دسته کوچک سبزی تازه خرد شده اضافه کنید، خوشمزه تر می شود.

اگر فقط قارچ ترشی در دست دارید، می توانید یک سوپ عالی از آنها درست کنید.

عناصر:

• قارچ ترشی - 300 گرم. (یک یا دو شیشه)؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• پیاز - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• فیله مرغ - 200 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• کره - برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

از فیله مرغ آبگوشت درست می کنیم (وقتی آماده شد آن را بیرون بیاورید و به قطعات تمیز برش دهید). سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. حدود یک ربع بپزید، سپس پیازهای سرخ شده را به همراه قارچ ها اضافه کنید. بعد از حدود پنج دقیقه، مرغ خرد شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید. بپزید تا پنیر حل شود.

طرز تهیه این غذا مانند سایر سوپ های قارچ وحشی آسان است.

عناصر:

• قارچ - 300-400 گرم؛
• مرغ - 1\2 لاشه؛
• پیاز، هویج - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• نمک و فلفل به اختیار شماست.

آماده سازی:

مرغ - برای آبگوشت. قارچ های وحشی را با دقت دسته بندی کنید و با آب بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. قارچ ها را با پیاز و هویج روی حرارت ملایم بپزید. سیب زمینی ها را به همراه سیب زمینی های پخته شده و پنیر در آبگوشت بجوشانید. اگر پنیر قبلا حل شده است، کار شما تمام شده است.

سوپ با عطر و سیری خود شما را به وجد می آورد.

عناصر:

• قارچ خشک - حدود 1 فنجان؛
• پیاز، هویج - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• مخلوطی از برنج سفید و وحشی - 1/4 قاشق غذاخوری؛
• پنیر فرآوری شده برای سوپ - 1 قطعه یا 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• نمک، گیاهان، فلفل - به صلاحدید شما.

آماده سازی:

قارچ ها را از قبل در آب خیس کنید (در آب سرد بیشتر، اگر در آب گرم، ده دقیقه کافی است). سیب زمینی ها بریده می شوند، با آب سرد پر می شوند و آب پز می شوند. وقتی قارچ ها خیس خوردند، آنها را خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. برنج را به همراه پنیر یا شیر پخته شده داخل سوپ بریزید و بپزید تا همه چیز آماده شود.

افزودن خامه به سوپ طعم غذا را بسیار لطیف تر و دلپذیرتر می کند.

عناصر:

• قارچ - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج، پیاز - 1 قطعه؛
• خامه کم چرب - 150 میلی لیتر؛
• پنیر فرآوری شده - 1 قطعه؛
• نمک، فلفل و سبزیجات در اختیار شماست.

آماده سازی:

سیب زمینی را داخل آبگوشت بریزید و بعد از جوش آمدن سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید. بعد از ده دقیقه قارچ ها را (که قبلا خرد شده اند) به سوپ اضافه کنید و حدود نیم ساعت تفت دهید. خامه و پنیر را اضافه کنید، هم بزنید. سوپ بلافاصله پس از حل شدن پنیر سوپ آماده است.

یک غذای واقعی از غذاهای فرانسوی، بسیار آسان برای تهیه.

عناصر:

• مرغ - نصف لاشه؛
• قارچ - قارچ ها بهترین هستند، 300-400 گرم؛
• سیب زمینی - 4 غده؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 150-200 گرم؛
• نمک، فلفل و برگ بو - به سلیقه خود اضافه کنید.

آماده سازی:

پس از پخته شدن آب گوشت مرغ را از آن جدا کنید. سپس سیب زمینی های رنده شده، پیازهای سرخ شده تا شفاف شدن و قارچ ها (کلاهک ها از پاها جدا شده و خرد شده است) را به ترتیب به تابه اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها پخته شوند، همه چیز پخته می شود و سپس پنیر سفت و فرآوری شده رنده شده داخل آن می ریزند. آیا پنیرها حل شده اند؟ پس آماده است.

بهتر است این سوپ را با نان باگت سیر یا کروتون گندم سرو کنید.

این سوپ برای یک ناهار مقوی، زمانی که مطلقاً زمانی برای خوردن وجود ندارد، عالی است. یک کاسه سوپ گوشت دلچسب برای سرکوب احساس گرسنگی برای مدت طولانی کافی است.

عناصر:

• پای مرغ - 1 قطعه؛
• قارچ - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز، هویج - 1 قطعه؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛

آماده سازی:

آبگوشت را بپزید و پیاز و هویج را همزمان بپزید. وقتی تفت تقریباً آماده شد، قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید. سیب زمینی ها اگر جوان هستند و غده ها کوچک هستند، به سادگی پوست گرفته و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. سپس سبزیجات سرخ شده و پنیر آب شده را به سوپ اضافه کنید. برای خوش طعم شدن سوپ می توانید قبل از سرو، فیله مرغ آب پز خرد شده را به آن اضافه کنید.

سوپ بسیار رضایت بخش و غنی است. اگر نمی خواهید به طور همزمان کالری زیادی مصرف کنید، می توانید به صلاحدید خود سیب زمینی یا رشته فرنگی را از سوپ حذف کنید.

عناصر:

• قارچ - 500-600 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• ورمیشل - 1\2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• مرغ - 1\2 لاشه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

سیب زمینی، پیاز و قارچ را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بپزید، سپس ورمیشل را اضافه کنید. بعد از 2 تا 3 دقیقه پنیر را اضافه کنید و بپزید تا حل شود.

اسفناج فوق العاده سالم است و در سوپ ما اضافی نخواهد بود.

عناصر:

• قارچ - 100 گرم؛
• اسفناج (یخ زده) - 50 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 1 قطعه؛
• نمک، فلفل - به صلاحدید خود اضافه کنید.

آماده سازی:

غده های سیب زمینی ورقه شده را به آبگوشت اضافه می کنند و پیاز سرخ شده را به آن اضافه می کنند. وقتی سیب زمینی ها پخته شد با مخلوط کن هم بزنید. سپس اسفناج و سپس قارچ های سرخ شده را با پنیر رنده شده اضافه کنید. سوپ را دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

روی فیله مرغ که از قبل شسته شده آب سرد بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، کف را جدا کرده و نمک را اضافه کنید.

بعد از 30 دقیقه، یک پیاز کامل پوست کنده، هویج های کوچک برش داده شده و 2 عدد نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید. آبگوشت را 30 دقیقه دیگر بپزید.

پیاز باقیمانده را به صورت حلقه ای برش دهید.

هویج را مکعبی خرد کنید.

قارچ ها را آماده کنید. قارچ ها را بشویید و کثیفی ها را پاک کنید و به 4 قسمت تقسیم کنید. من سعی می کنم قارچ های کوچک را بگیرم، اگر قارچ های بزرگ دارید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.

قارچ های وحشی منجمد را آب کنید، قارچ های خشک شده را در آب خیس کنید و قارچ های تازه را به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید.

در قابلمه ای که در آن می پزید (توصیه می شود یکی را با کف ضخیم بردارید، من یک قابلمه دارم) کره را کاملا آب کنید و ابتدا پیازها و سپس هویج ها را سرخ کنید تا کره داخل قابلمه کمی رنگ شود. از هویج

سبزیجات باید کمی نرم، طلایی و پر از عطر خامه ای شوند. قارچ ها را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و حدود 5-7 دقیقه روی آتش بگذارید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
آب گوشت آماده شده را با سبزیجات و قارچ داخل تابه بریزید و سیب زمینی ها را اضافه کنید و تمام محتویات را روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

گوشت حاصل از آبگوشت را می توان از قبل به صورت نواری برش داد و زمانی که تقریباً آماده شد به سوپ اضافه کرد.

بهتر است پنیر فرآوری شده خامه ای، با کیفیت و پرچرب بخورید، سپس به راحتی و به سادگی با سایر اجزای سوپ ترکیب می شود.

پنیر فرآوری شده را از بسته بندی خارج کرده و درشت رنده کرده و به سوپ اضافه می کنیم و مدام با قاشق هم می زنیم تا پنیر کاملا حل شود (فراموش نکنید که پنیر نمک هم دارد). برای سهولت در رنده کردن پنیر، می توانید آن را به آرامی (به معنای واقعی کلمه 10 دقیقه) در فریزر فریز کنید.

پنیر نباید به شدت در سوپ بجوشد، کافی است به سادگی حل شود و می توانید حرارت را خاموش کنید. فلفل سیاه را به طعم سوپ اضافه کنید.

سوپ را درون توری ها بریزید و با سبزیجات تزئین کنید. من از شوید استفاده کردم، اما جعفری و گشنیز کاملا طعم سوپ را تکمیل می کنند.

سوپ قارچ خام را می توانید با کروتون یا ساندویچ پنیر داغ سرو کنید.
شما می توانید کروتون های آماده بخرید، خوشبختانه در حال حاضر هر چیزی امکان پذیر است یا می توانید آن را خودتان درست کنید.

برای این کار، نان یا نان باگت را تکه تکه کنید و در ماهیتابه داغ با یک قطره روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید.

برای همه دوستداران پنیر - و نه تنها - امروز در منوی ما یکی از خوش طعم ترین سوپ هایی است که هم کودکان و هم بزرگسالان را از همان قاشق اول تسخیر می کند. سوپ پنیر را با قارچ با استفاده از آبگوشت تهیه شده از پنیر فرآوری شده آماده می کنیم. چرا پنیر فرآوری شده؟ خیلی سریعتر از پنیر سفت در آب جوش حل می شود و یک آبگوشت شیری-خامه ای با طعم مطبوع تشکیل می دهد. ترکیب برد-برد قارچ و سبزیجات روی پایه پنیر، غذای اول غلیظ و رضایت بخشی را ایجاد می کند. برای تهیه سوپ به مقدار کمی از مواد اولیه نیاز دارید - قارچ، سبزیجات و پنیر. این ظرف مقرون به صرفه است و به شما امکان می دهد حجم زیادی از سوپ را بدون هزینه اضافی برای کل خانواده تهیه کنید.

پختن سوپ قارچ با پنیر یک یا دو یا سه بار

برای اطمینان از اینکه غذا از نظر طعم و ظاهر موفق است، باید چند راز درست کردن سوپ را بدانید. نکات ساده هستند، توصیه می شود قبل از تهیه لیست مواد غذایی پیشنهادی، به آنها توجه داشته باشید. ما به شما خواهیم گفت کدام پنیر برای اولین غذا مناسب است، چرا بهتر است از قارچ خشک استفاده کنید و دستور پخت چه ادویه هایی را در این غذا پیشنهاد می کند.

• انتخاب پنیر

تهیه اولین غذا با پنیر فرآوری شده کمی مشکل دارد. برخی از پنیرها به سادگی در سوپ نمی جوشند و در آبگوشت به صورت توده شناور می مانند که خیلی اشتها آور به نظر نمی رسد. دو نوع پنیر وجود دارد که بدون شک نپخته هستند: پنیرهای نرم به صورت مثلثی و پنیرهای قابل پخش در بسته بندی های پلاستیکی. آنها تقریباً فوراً حل می شوند و نیازی به تلاش ندارند و آب را به آبگوشت تبدیل می کنند. برای خوشمزه تر کردن سوپ، می توانید از پنیر با مواد افزودنی - قارچ، سبزی یا حتی بیکن استفاده کنید. برای طعم کلاسیک، نسخه خامه ای را بدون هیچ گونه افزودنی مصرف کنید.

در یک یادداشت! پنیرهایی که به صورت جداگانه فروخته می شوند (90 گرم) بدتر از پنیرهای ذکر شده در بالا پخته می شوند. برای اینکه کاملاً در آب حل شوند، باید آنها را به مکعب های کوچک برش دهید یا با رنده خرد کنید. حتما به آب جوش اضافه کنید!

• قارچ برای سوپ

دستور پخت به شما امکان می دهد قارچ هایی را که دوست دارید انتخاب کنید. تازه، منجمد، سرد - انتخاب شما. قارچ‌ها بسیار لطیف هستند، هنگام پختن انعطاف‌پذیر هستند، اما کمتر معطر هستند. قارچ های عسلی، لوستر و بولتوس رایحه خاصی از قارچ اضافه می کنند. ظاهر ظرف تمام شده به قارچ هایی که انتخاب می کنید بستگی دارد. طبق تجربه خانم های خانه دار، قارچ خشک در سوپ های غلیظ بسیار مفید است. آنها معطر تر هستند و طعم قارچ های خشک غلیظ و غنی است. برای یک سوپ سفید خامه ای، از قارچ پورسینی خشک استفاده کنید.

مهم! قبل از تهیه غذا، قارچ ها را باید در آب داغ خیس کنید. توصیه می شود قارچ ها را حداقل 30-40 دقیقه در آب گرم و 3-4 ساعت در آب سرد نگه دارید.

• گیاهان و ادویه جات ترشی جات

سوپ پنیر با قارچ یک غذای خودکفا است که نیازی به تقویت طعم با ادویه جات ترشی جات یا تأکید اضافی بر عطر ندارد. بنابراین، ادویه در این غذا غیر ضروری خواهد بود. ادویه های ساده شامل نمک و فلفل سفید آسیاب شده (برای کسانی که آن را تندتر دوست دارند). سبزی ها طعم تازه ای به غذا می دهند و سوپ را تزئین می کنند، بنابراین از جعفری، پیاز سبز، شوید یا ریحان استفاده کنید.

پنج دلیل برای پختن سوپ پنیر و قارچ برای ناهار

• حداقل آمادگی

اول از همه تنوع میخوام و غذا بدون مشکل آماده بشه. کافی است چند پنیر خامه‌ای فرآوری شده در یخچال داشته باشید (دستور العمل نشان می‌دهد از پنیرهای "Yantarny"، "Druzhba" استفاده کنید) تا یک سوپ پنیر خامه‌ای خوشمزه با قارچ بپزید.

• سرعت آماده سازی

مواد کمی وجود دارد، تهیه و برش غذا بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد، زمان باقیمانده صرف پخت و پز می شود و برای سایر کارهای خانه زمان خواهید داشت.

• اقتصادی/بدون گوشت

سوپ پنیر با قارچ بدون افزودن مواد گوشتی تهیه می شود. دستور غذا برای کسانی که کالری می شمارند و چربی حیوانی را از غذا حذف می کنند، ساده و مفید است. آبگوشت غلیظ به نظر می رسد و ظرف سیر کننده است که حتی برای کسانی که نمی توانند غذا خوردن بدون گوشت را تصور کنند تغذیه می کند.

• خوش طعم

ترکیب "قارچ و پنیر" به خودی خود باعث ایجاد اشتها می شود. و در یک سوپ معطر آب پز شده، با افزودن سبزیجات تازه و کروتون ترد... یک لذت واقعی!

• تغییرات خوراک

سوپ به دست آمده به گونه ای است که می توان آن را به روش معمول سرو کرد یا با استفاده از خردکن پوره کرد. اگر قصد دارید سوپ را با خانواده خود بخورید، پس چقدر خوب است که تکه های خرده نان تازه را در آبگوشت خامه ای فرو کنید! و سوپ پنیر خامه ای با قارچ هم زده شده در مخلوط کن، یک غذای نفیس است که از سرو کردن آن به عنوان پیش غذا برای مهمانان خجالت نکشید و احتمالاً در پایان غذا از شما دستور غذا را خواهند خواست. نوش جان!

نحوه پختن

سوپ قارچ با پنیر اولین غذای خوشمزه، سالم و سیر کننده است که حتما باید سر سفره شما باشد. دستور العمل ساده است و اگر دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید هیچ مشکلی در آماده سازی ایجاد نمی کند. در حین پخت و پز، عطر باورنکردنی ترکیب قارچ و پنیر ذوب شده را احساس خواهید کرد. به دنبال آن بروید و یک غذای خوشمزه واقعی دریافت خواهید کرد!

زمان پخت و پز: ~ 40 دقیقه

تعداد وعده ها: 6.

برای تهیه یک سوپ خامه ای لطیف با پنیر، قارچ و سبزیجات به مواد زیر نیاز دارید:

• 3 لیتر آب؛
• 300 گرم پنیر فرآوری شده نرم؛
• 100 گرم قارچ خشک (یا 300 گرم تازه)؛
• 100 گرم هویج؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم پیاز؛
• 5-6 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 10 گرم گیاهان تازه؛
• 3-4 برش نان (برای کروتون)؛
• نمک، فلفل (به مزه).

بیایید شروع به تهیه غذا کنیم

1. در قابلمه ای 3 لیتر آب بریزید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بجوشانید.

2. قارچ ها را زیر آب جاری بشویید. به تکه های کوچک برش بزن.

3. قارچ های خرد شده را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. حدود نیم ساعت بپزید.

4. هویج، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید، بشویید. هویج و پیاز را به دلخواه خرد کنید، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

جالب هست! این دستور به شما اجازه می دهد تا پیاز را با ساقه تره جایگزین کنید.

5. 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و هویج را در روغن داغ شده بریزید. سبزیجات را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و از قهوه ای شدن زیاد خودداری کنید.

6. سیب زمینی های خرد شده را به تابه با قارچ اضافه کنید. بجوشانید.

7. پیاز و هویج سرخ شده را در تابه بریزید، هم بزنید، 10 دقیقه بپزید.

8. تمام پنیر ذوب شده را داخل سوپ بریزید. با قاشق کاملاً هم بزنید و تمام پنیر را در آبگوشت حل کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.

9. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. به سوپ اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

10. کروتون ها را آماده می کنیم. تکه های نان (ترجیحا نان دیروز) را به مکعب های کوچک برش دهید. مکعب های نان را در روغن نباتی باقی مانده به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل نمک اضافه کنید. کروتون های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

11. سوپ داغ را با 1 قاشق غذاخوری بپاشید. ل کروتون در هر وعده

ظرف آماده است! نوش جان!

...و اگر در پایان پخت، سوپ داغ را از مخلوط کن رد کنید، یک سوپ پنیر خامه ای معطر با قارچ به دست می آید که می توان آن را با خامه داغ کمی به حالت مایع رقیق کرد و از لیوان سوپ نوشید. . یک راه حل عالی برای عصرهای سرد در جمع عزیزان!

در تماس با

سوپ قارچ با پنیر آب شده یک غذای مورد علاقه با طعم لطیف است. ما بهترین دستور العمل ها را برای شما جمع آوری کرده ایم!

• قارچ 500 گرم
• سیب زمینی 5 عدد
• هویج 2 عدد
• پیاز سفید 2 عدد
• پنیر فرآوری شده 200 گرم
• روغن سبزیجات
• کره
• فلفل سیاه زمینی
• سیر خشک شده

با ریختن دو و نیم لیتر آب در یک قابلمه بزرگ شروع کنید. البته بهتر است فیلتر شده یا بطری مصرف شود. مانند عکس، پنج عدد سیب زمینی متوسط ​​را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در قابلمه بریزید و حرارت را تا حداکثر روشن کنید.

دو عدد هویج متوسط ​​را پوست گرفته، بشویید و روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر خانواده‌تان نمی‌توانند هویج را در سوپ تحمل کنند، می‌توانید کمی تقلب کنید و آن‌ها را روی رنده ریز رنده کنید یا حتی در مخلوط‌کن بریزید. بنابراین مشاهده آن در سوپ قارچ تمام شده دشوارتر خواهد بود.

دو عدد پیاز سفید متوسط ​​را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. اگر پیاز عصبانی شد و داخل چشمتان افتاد، می توانید آن را داخل مخلوط کن بریزید و دکمه را چند بار فشار دهید. به این ترتیب از اشک های غیر ضروری جلوگیری می کنیم. تقریباً در این مرحله، آب شما در تابه به جوش می آید. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید، کف را جدا کنید و کمی نمک به سوپ پنیر آینده خود اضافه کنید.

یک ماهیتابه بزرگ بردارید و آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. کره را به همراه روغن نباتی ذوب کرده و سرخ کنید تا بپزد. من به شما توصیه نمی کنم از روغن زیاد استفاده کنید، زیرا در ظرف تمام شده قابل توجه خواهد بود. به معنای واقعی کلمه یک دو قاشق برای جلوگیری از سوختن پیاز و هویج کافی است.

سوپ قارچمون رو با قارچ میپزیم. به نظر من با طعم پنیر به خوبی هماهنگ می شوند و مواد دیگر را تحت تاثیر قرار نمی دهند. به علاوه، آنها ارزان هستند و در تمام طول سال در دسترس هستند. بنابراین یک بسته نیم کیلویی از شامپینیون را می گیریم و می شوییم و به صورت ورقه های نازک برش می دهیم. در عین حال، سرخ کردن را فراموش نکنید.

تا زمانی که سرخ کردن آماده شود، فقط برش قارچ را تمام می کنیم. بنابراین پیاز و هویج را در قابلمه بریزید و کمی روغن به تابه اضافه کنید و قارچ ها را سرخ کنید. باید تمام رطوبت آنها را تبخیر کنید و بعد از آن چند دقیقه روی آتش بگذارید. فراموش نکنید که در طول فرآیند هم بزنید، در غیر این صورت می سوزند.

در حالی که قارچ ها سرخ می شوند، باید پنیرها را برش دهید. برای سوپ قارچ از پنیر معمولی فرآوری شده دروژبا یا کرات استفاده می کنم. معمولا روی آنها نوشته می شود: "برای سوپ." پنیر را باید به قطعات کوچک برش دهید و جداگانه روی تخته بگذارید تا به هم نچسبند. در عکس نگاه کنید که چگونه انجام شده است. قارچ های آماده شده را در قابلمه بریزید.

به تدریج تکه های پنیر فرآوری شده را داخل تابه بریزید، صبر کنید تا ذوب شوند و دسته بعدی را اضافه کنید. سوپ قارچ تمام شده باید رنگ سفید غنی پیدا کند. بعد از اینکه تمام پنیر موجود در سوپ آب شد، باید ادویه ها را تنظیم کنید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سیر خشک را بیشتر می‌کنم.

خوب، سوپ قارچ بدون کروتون چه خواهد بود؟ بعضی اوقات در کره و سیر به صورت تکه تکه سرخ می کنم اما امروز حوصله درست کردن کروتون داشتم. چند تکه نان سفید (من از آن برای ساندویچ استفاده می کنم) بردارید و آن را به صورت مربع های کوچک برش دهید. در ظرفی بریزید، روغن زیتون بپاشید و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من از مخلوط سالاد معمولی استفاده کردم. کاملا مخلوط کنید.

یک لایه روی سینی فر قرار دهید و به مدت 4 تا 7 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. زمان بسته به خود نان سفید متفاوت است، بنابراین مراقب آن باشید. کروتون های تمام شده را در یک کاسه بریزید و همراه با سوپ قارچ تهیه شده از پنیر فرآوری شده سرو کنید. بهتر است آنها را کم کم به بشقاب اضافه کنید تا وقت خیس شدن نداشته باشند. نوش جان!

دستور 2: سوپ قارچ با پنیر خامه ای و سیر

این سوپ غنی و خوش طعم یکی از غذاهای مورد علاقه ما در پاییز است. به هر حال، اگر قارچ پورسینی تازه ندارید، می توانید آنها را با قارچ جایگزین کنید. معمولاً برای اطلاع از طرز تهیه سوپ قارچ با پنیر آب شده، باید بیش از یک دستور غذا را مرور کنید تا یک دستور پخت خوب پیدا کنید، اما مطمئن باشید این دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید.

• پیاز - 1 عدد
• سیب زمینی - 6 عدد
• هویج - 1 قطعه
• سیر - 1 قطعه
• قارچ پورسینی - 150 گرم
• فلفل دلمه ای - 1 عدد
• برگ بو - 1 قطعه
• جعفری - به مزه
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر
• آب - 3 لیتر
• شوید - به مزه
• فلفل سیاه - 0.3 گرم
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم

سیب زمینی ها را خرد کنید.

بلافاصله بعد از این کار آن را روی آتش می گذاریم.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، پیاز و هویج را آماده کنید.

پس از آن، همان پیاز را با نوارها در روغن زیتون تفت دهید.

قارچ پورسینی را به همان ماهیتابه ای که پیاز و هویج سرخ شده است اضافه کنید. ما به سرخ کردن همه چیز با هم ادامه می دهیم.

فلفل را به صورت نوار برش می دهیم و همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، آن را در همان ماهیتابه قرار می دهیم.

بعد از اینکه سبزیجات و قارچ ها پخته شدند - نرم شدند، این چیز را با سیب زمینی ها در تابه می گذاریم.

انجام شده؟ تهیه سیر و سبزی را فراموش نکنید!

پنیر فرآوری شده را روی رنده ترجیحاً درشت رنده کنید سپس به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.

آنچه را که خرد کردیم به اضافه یک برگ بو اضافه می کنیم، اما این اختیاری است. اوه بله، مقداری فلفل سیاه آسیاب شده نیز.

حالا بگذارید این خلقت شگفت انگیز بجوشد و طبق تمام سنت ها - با خامه ترش و گیاهان تازه - سرو کنید. نوش جان.

دستور 3، مرحله به مرحله: سوپ قارچ با قارچ و پنیر

یک سوپ خوشمزه و ساده را با شامپینیون و پنیر فرآوری شده امتحان کنید. پنیرها باید کیفیت خوبی داشته باشند تا به خوبی در سوپ حل شوند و گلوله نشوند. این سوپ برای خوردن گرم و لوله کشی داغ بسیار خوشمزه است. هنگام سرو حتما شوید تازه بپاشید. برش های شامپینیون سرخ شده در سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسد.

• قارچ تازه - 350 گرم
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
• کره - 50 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر.
• شوید تازه - 0.5 دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. در این سوپ مهم است که قارچ ها خرد نشوند و طعم آن به خوبی احساس شود.

سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را به مدت 10-12 دقیقه بپزید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، روغن آفتابگردان و نیمی از کره را در ماهیتابه گرم کنید. قارچ ها را کمی تفت دهید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. با هم تفت دهید تا قارچ ها کمی قهوه ای شوند.

پنیر فرآوری شده را به مکعب برش دهید.

قارچ ها را با سیب زمینی در قابلمه ای بریزید و پنیر فرآوری شده را اضافه کنید.

تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید، در انتها شوید خرد شده و باقی مانده کره را اضافه کنید. تابه را از روی حرارت بردارید.

سوپ فوق العاده ما را بلافاصله در وعده های غذایی سرو کنید.

دستور 4: سوپ قارچ پوره شده با پنیر آب شده (همراه با عکس)

• آب یا آب سبزیجات - 1 لیتر
• قارچ - 400 گرم
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• خامه - 1 لیوان
• پنیر فرآوری شده - 1 قطعه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزی - به مزه

پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. 1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن نباتی و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید.

قارچ و هویج را جداگانه تفت دهید، پیاز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه خشک آرد را تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود و خامه را با جریان نازک داخل آن بریزید و سریع هم بزنید تا بجوشد. هنگام استفاده از این دستور برای سوپ پنیر با شامپینیون، توصیه می شود از خامه ای استفاده کنید که خیلی چرب نباشد، 10-15٪ کافی است.

پنیر را ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید و در قابلمه بریزید و آب یا آب سبزیجات را اضافه کنید. مخلوط پنیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و چند دقیقه بپزید.

وقتی پنیر کاملا آب شد، سس خامه ای را داخل سوپ بریزید.

خوب هم بزنید تا گلوله نشود، سوپ را به جوش بیاورید. قارچ، سبزیجات سرخ شده و سبزی را اضافه کنید، هم بزنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. قارچ ها و سبزیجات را می توان در مخلوط کن خرد کرد یا به سوپ از قبل در کاسه اضافه کرد.

قبل از سرو می توانید مقداری کروتون نان سفید به سوپ اضافه کنید. نوش جان!

دستور 5: سوپ پنیر خامه ای با قارچ عسلی

این دستور پخت سوپ قارچ با پنیر (با عکس) شامل استفاده از قارچ عسل تازه یخ زده - بسیار خوشمزه است!

• پنیر فرآوری شده - 3 عدد
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• هویج متوسط ​​- 1 عدد.
• پیاز متوسط ​​- 1 قطعه
• آب - 1.5 لیتر
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• قارچ عسل تازه منجمد - 8-10 عدد.
• شوید، جعفری - به مزه

بیایید شروع به تهیه سوپ پنیر با قارچ کنیم. من 3 پنیر فرآوری شده برای 1.5 لیتر آب گرفتم.

3 سیب زمینی، 1 پیاز، چند تکه قارچ تازه منجمد، 1 هویج.

پنیر را رنده کنید یا به صورت مکعبی برش دهید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با هویج در روغن نباتی تفت دهید.

1.5 - 2 لیتر آب در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید. سیب زمینی ها و قارچ های آماده شده را در آب بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و بپزید.

به محض اینکه سیب زمینی ها و قارچ ها به جوش آمد، پنیر فرآوری شده را اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در حالی که سیب زمینی و قارچ در حال پختن هستند، هویج و پیاز را در روغن نباتی تفت دهید. سپس به سوپ آماده اضافه کنید.

تمام محتویات را از صافی می ساییم و دوباره می گذاریم به جوش بیاید. سوپ پنیر را با قارچ در حالی که هم می زنید بیشتر از 5-8 دقیقه از لحظه جوشیدن بجوشانید. سوپ پوره آماده است!

کروتون ها را با سیر خرد شده روی سوپ پوره سرو کنید و با شوید تازه و جعفری بپاشید. نوش جان!

دستور 6: سوپ سبزیجات با قارچ، قارچ و پنیر

• قارچ تازه - 300 گرم
• پنیر فرآوری شده برای سوپ - 180 گرم (2×90 گرم)
• سیب زمینی - 2 غده متوسط
• برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 غلاف
• پیاز - 1 پیاز
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
• کره یا روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• برگ بو - 1 عدد.
• جعفری - به مزه
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

قارچ ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید و پوست آن را از کلاهک جدا کنید.

قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید، از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، به ورقه های کوچک برش دهید.

پیاز و فلفل را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

1.2 لیتر آب سرد روی قارچ ها بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

آبگوشت را آبکش کنید و بگذارید بجوشد.

سیب زمینی و برنج شسته شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید.

پیاز و فلفل سرخ شده، برگ بو را اضافه کنید.

پنیر خرد شده را اضافه کنید (پنیر با مواد افزودنی: پیاز یا قارچ طعم خوبی می دهد).

قارچ ها را برگردانید و 12-10 دقیقه مرتب هم بزنید تا پنیر آب شود.

در پایان پخت نمک را به دلخواه اضافه کنید.

سوپ تمام شده را با فلفل سیاه آسیاب شده و جعفری بپاشید. نوش جان!

دستور 7: سوپ پنیر خامه ای با قارچ در آب گوشت

• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• قارچ - 100 گرم؛
• گوشت گاو - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 100 گرم؛
• ریحان - یک دسته؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

سوپ های پوره بهتر است با آب گوشت یا سبزیجات تهیه شوند، اما می توانید آنها را ترکیب کنید. ابتدا گوشت گاو را در آب گرم بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. آب آشامیدنی را داخل تابه بریزید و گوشت را در اینجا اضافه کنید. روی حرارت کم بپزید.

قارچ ها را به آب گوشت اضافه کنید. این باعث می شود سوپ غنی شود و طعم قارچی بی نظیری به غذا بدهد. آبگوشت را به مدت 30 دقیقه بپزید.

بعد از پخت کامل گوشت گاو می توانید پوره سیب زمینی را به سوپ پنیر اضافه کنید. سوپ پوره را 30 دقیقه دیگر بپزید. اگر از سیب زمینی های جدید برای سوپ پنیر استفاده می کنید، آن ها را به قطعات کوچکتر برش دهید تا زودتر پخته شوند.

امروزه پنیر فرآوری شده با انواع پرکننده ها فروخته می شود. پنیر دلخواه خود را انتخاب کنید. برای این سوپ پنیر پوره شده از پنیر فرآوری شده با افزودن سیر و سبزی ها استفاده می کنیم. تکه های پنیر را داخل سوپ بریزید و بلافاصله همه چیز را مخلوط کنید.

وقتی پنیر آب شده کاملا آب شد و سیب زمینی ها نرم شدند ریحان را به سوپ اضافه کنید. ریحان آبی طعم و عطر بیشتری به غذا می دهد. برگ ها را از ساقه جدا می کنیم و داخل سوپ پنیر می ریزیم.

در پایان پخت، سوپ پنیر آب شده را در مخلوط کن بریزید و همه مواد را به مدت 2 تا 3 دقیقه با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

قبل از سرو، سوپ پنیر پوره شده را با برگ ریحان تزئین کنید.

دستور 8: سوپ قارچ با پنیر آب شده

• آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• پنیر فرآوری شده - 150 گرم؛
• قارچ تازه - 5-6 عدد. (بزرگ)؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2-3 غده؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی یا کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2-3 عدد؛
• جعفری تازه - یک دسته کوچک.

ترتیب اقدامات در تهیه سوپ قارچ سریع با پنیر فرآوری شده به این صورت است: یک تابه آب یا آبگوشت را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و در حالی که آب در حال جوش است، همه سبزیجات و قارچ ها را خرد کنید. پس از برش، روغن را در ماهیتابه گرم کنید. سیب زمینی ها را در قابلمه و سبزیجات و قارچ ها را در ماهیتابه بریزید. بیایید شروع به خرد کردن سبزیجات با پیاز کنیم. پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا نواری برش دهید - به دلخواه. قلمه نباید خیلی بزرگ باشد تا سیب زمینی ها زمان پختن در حین خورش سبزیجات داشته باشند.

هویج ها را به صورت نوارهای نازک یا سه تایی روی یک رنده درشت خرد کنید.

قارچ ها را به صورت ورقه ای یا بشقاب برش دهید. اگر قارچ‌ها کوچک هستند، آن‌ها را از وسط یا 4 قسمت کنید.

سیب زمینی را به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه دهید دوباره بجوشد، نمک را به مزه اضافه کنید و زیر درب آن بپزید تا کاملا بپزد.

به محض اینکه سیب زمینی ها را داخل آب (آب گوشت) انداختید، روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را داخل آن بریزید. بعد از حدود سه دقیقه که پیاز شفاف شد، هویج را اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بجوشانید تا هویج در روغن خیس بخورد.

به سبزیجات داخل ماهیتابه، قارچ های ورقه شده را اضافه کنید. نمک به مزه، با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. سبزیجات و قارچ ها را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید تا تمام آب قارچ تبخیر شود.

وقتی سیب زمینی ها نرم شدند قارچ ها و سبزیجات سرخ شده را داخل تابه بریزید. سوپ را برای نمک هم بزنید و بچشید. باید کمی نمک آن کم باشد تا هنگام اضافه کردن پنیر فرآوری شده نمک زیادی نخورید.

اجازه دهید سوپ بجوشد و پنیر نرم شده را اضافه کنید (می توانید پنیر دروژبا را در جعبه های پلاستیکی یا پنیر نان تست را در بشقاب بگیرید). آنقدر هم بزنید تا تکه های پنیر کاملا حل شوند. اگر سوپ را هم نزنید، پنیر به ته می رود و ممکن است بسوزد. با حل شدن پنیر، سوپ غلیظ تر می شود و رنگ آن به سفید یا کرم تغییر می کند.

سوپ را با پنیر و قارچ ها به مدت 3-4 دقیقه بپزید و از لحظه حل شدن پنیر و شروع به دم کشیدن سوپ، زمان را بشمارید.

سبزی های ریز خرد شده را داخل سوپ آماده شده بریزید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید سوپ زیر درب خیسانده شود. بعد از 10 دقیقه، سوپ پنیر را با قارچ ها در کاسه ها بریزید و داغ، همراه با نان و سبزی تازه سرو کنید. این دستور پخت سوپ قارچ و پنیر شامپینیون را برای یک غذای خوشمزه و مغذی درست کنید. نوش جان!

دستور 9: سوپ قارچ در آب سبزیجات با پنیر (عکس مرحله به مرحله)

شامپینیون و پنیر ترکیبی عالی، شاید بتوان گفت، کلاسیک از محصولات و طعم ها هستند. پنیر فرآوری شده (گزینه: پنیر خامه ای) در سوپ قارچ مورد علاقه خاصی است.

• آب مرغ یا سبزیجات 1.5-2 لیتر
• پیاز 1 عدد
• هویج متوسط ​​1 عدد
• قارچ (قهرمانان) 200 گرم
• سیب زمینی 2 عدد
• پنیر فرآوری شده 1 عدد.
• گیلاس 1 قاشق غذاخوری ل
• روغن تصفیه شده 2 قاشق غذاخوری ل
• حبه سیر
• فلفل آسیاب شده
• جوز هندی روی نوک چاقو

برای این غذا باید آب مرغ یا سبزیجات از قبل پخته داشته باشید. اگر درست کردن آبگوشت در یخچال را تمرین نکنید، می توانید از روز قبل این کار را انجام دهید. آبگوشت ها سوپ قارچ را غنی تر می کنند، به خصوص آب مرغ. اما اگر هیچ، می توانید بدون آب گوشت، در آب بپزید، به سادگی مواد اضافی برای طعم دهنده مانند ریشه کرفس، جعفری، هویج، دسته گل گارنی، برگ بو اضافه کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید، اندازه آن را خودتان تعیین کنید. اگر دوست ندارید پیاز پخته شده را در سوپ بگیرید، آنها را مانند من تفت ندهید، بلکه آنها را کامل بجوشانید (پوست آن را بردارید)، اما حتما ابتدا یک برش کم عمق ایجاد کنید. پس از پخته شدن سوپ، پیاز باید برداشته شود و دور ریخته شود - عطر آن قبلاً برای هدف مورد نظر استفاده شده است.

هویج ها را پوست بگیرید و به اندازه پیاز مکعبی خرد کنید.

قارچ‌ها را زیر آب سرد بشویید، لازم نیست آنها را پوست بگیرید. اگر از قارچ‌های وحشی تازه یا خشک سوپ قارچ درست می‌کنید، ابتدا آن‌ها را یک ساعت خیس کنید. قارچ پورسینی غنی ترین عطر را می دهد.

در یک قابلمه با دیواره ضخیم، مخلوطی از سبزیجات و روغن را گرم کنید، پیاز و هویج و یک حبه سیر خرد شده را سرخ کنید. قیمه طعم و عطر قارچ و کل سوپ را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

بعد از پنج دقیقه که سبزیجات کمی سرخ شدند، قارچ های خرد شده را اضافه کنید.

قارچ ها را با سبزیجات روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و با کفگیر به مدت 5-10 دقیقه هم بزنید.

اگر آب مرغ دارید، آن را از صافی در یک قابلمه صاف کنید.

سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید تا سریعتر بپزند.

سوپ را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

سپس پنیر فرآوری شده را بردارید، آن را ریز خرد کرده یا رنده کنید.

پنیر را به سوپ اضافه کنید. اگر از رنگ سوپ راضی نیستید (مایل به خاکستری می شود)، کمی (حدود نصف لیوان) شیر یا خامه را در قابلمه بریزید.

در آخر سوپ شامپینیون را برای نمک میل کنید، جوز هندی، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید. به سوپ قارچ کمی زمان بدهید تا دم بکشد. در نتیجه یک سوپ قارچ غلیظ، غنی و بسیار خوشمزه با لهجه خامه ای دریافت خواهید کرد.

دستور 10: سوپ پنیر ساده با آب مرغ و قارچ

• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 300 گرم قارچ (قهرمانان)؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 پنیر فرآوری شده (200 گرم)؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

برای آبگوشت:

• مرغ 500 گرم

برای آبگوشت یک سینه مرغ متوسط ​​بردارید. آب مرغ کم چرب درست می کند. سینه مرغ را در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد کف را بردارید و حرارت را کم کنید. فیله مرغ را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از جوشیدن آبگوشت، حتما ظرف را با درب بپوشانید.

وقتی آبگوشت آماده شد، سینه مرغ به راحتی با چنگال سوراخ می شود و آب شفاف آن خارج می شود، گوشت را بردارید.

اجازه دهید گوشت خنک شود. ما دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

ما آن را به آبگوشت می فرستیم.

بیایید یک کباب برای سوپ شامپینیون خود آماده کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. در این شکل، هویج به خصوص در سوپ قابل توجه نخواهد بود، بلکه فقط با عطر خود غذا را تکمیل می کند و رنگ طلایی اشتها آور به آن می بخشد.

پیاز را پوست بگیرید و به همین ترتیب رنده کنید.

ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و روی آن روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. هم بزنید و مطمئن شوید که پیاز و هویج نسوزند.

حالا نوبت ماده اصلی است، قارچ ها را زیر آب سرد بشویید. نصف و سپس به حلقه های نیمه برش دهید. به این ترتیب تاکید در سوپ روی قارچ خواهد بود.

روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و آنها را سرخ کنید. قارچ ها باید نرم شده و به میزان قابل توجهی جمع شوند. در این مرحله نیازی به نمک زدن قارچ ها نیست وگرنه تمام آب آن آزاد می شود و حالت خود را از دست می دهد.

کباب را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا بجوشد.

حالا قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.

پنیر آب شده را روی رنده درشت رنده کنید.

و همچنین به سوپ در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید. پنیر باید کاملاً در سوپ حل شود و رنگ خامه ای دلپذیر و عطر شگفت انگیزی به آن بدهد.

سبزی ها را زیر آب سرد بشویید و ریز خرد کنید.

سوپ را با سبزیجات بپاشید و حرارت را خاموش کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. با درب بپوشانید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه دم بکشد. در این مدت می توانید همه چیز را برای یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش آماده کنید.

حالا می توانید سوس را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید.

سوپ قارچ خوشمزه تهیه شده از قارچ با پنیر آب شده آماده است! در اینجا یک دستور ساده و خوشمزه با عکس آورده شده است. نوش جان!

محتوا:

اکثر مردم سوپ پنیر را به دلیل طعم لطیف خامه ای خود دوست دارند. به عنوان یک قاعده، آنها بر اساس آبگوشت از سبزیجات یا گوشت رژیمی تهیه می شوند، بنابراین یک غذای سبک و به راحتی قابل هضم هستند. این خاصیت به ویژه در گرمای تابستان اهمیت زیادی دارد. و اگر می خواهید در هوای زمستان با این سوپ خود را گرم کنید، باید آن را با آبگوشت چرب تر بپزید. پنیر استفاده شده نیز کمی تند می‌افزاید و حتی ساده‌ترین دستور غذا را بهبود می‌بخشد.

قارچ می تواند یکی از خوشمزه ترین مواد تشکیل دهنده سوپ پنیر باشد. آنها کاملا با تمام اجزای آن هماهنگ هستند. بنابراین، قارچ های وحشی خشک شده چند نت عطر و بوی خاص را به ظرف اضافه می کنند. به ذائقه و آزمایش خود تکیه کنید، حتی اگر در حال بازتولید دستور العمل ثابت شده باشید. این تنها راهی است که می توانید یک سوپ پنیر خوشمزه با قارچ تهیه کنید و عزیزانتان را با ذکاوت خود شگفت زده کنید.

سوپ ساده با قارچ و قارچ

حتی بی تصمیم ترین زن خانه دار نیز می تواند بر این غذا مسلط شود، زیرا فوق العاده سبک و ساده است. موادی که دستور غذا شامل می شود تقریباً همیشه در هر یخچالی موجود است. به لطف سیب زمینی، غذا کاملاً رضایت بخش است و پنیر فرآوری شده آن چنان طعم لطیفی به آن می دهد که حتی کودکان نیز با خوشحالی از این سوپ صرف می کنند و احتمالاً بیشتر می خواهند.

عناصر:

• پنیر فرآوری شده - 2 قطعه
• سیب زمینی - 4 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• قارچ تازه - 200 گرم
• جعفری و شوید - به مزه
• روغن آفتابگردان - 30 گرم
• آب - 2 لیتر

روش پخت و پز:

سبزیجات را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا مکعبی با ضخامت متوسط ​​خرد کنید و بهتر است هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. به هر حال، می توانید از آب گوشت آماده نیز استفاده کنید. فقط مهم است که بدون چربی باشد، مثلاً از گوشت مرغ یا بوقلمون تهیه شده باشد.

سیب زمینی ها را در ظرفی حاوی آب جوش یا آبگوشت بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. در این زمان شروع به آماده سازی قارچ ها کنید. آنها را بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید. در ماهیتابه کمی روغن آفتابگردان بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود سپس هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. وقتی این اتفاق افتاد، تکه های شامپینیون را به سبزیجات اضافه کنید و حداقل 15 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید. اگر از آب به جای آب گوشت به عنوان پایه سوپ استفاده می کنید، قارچ ها را می توان جدا از پیاز و هویج با استفاده از کره پخت. به این ترتیب طعم غذا را غنی تر خواهید کرد.

وقتی سیب زمینی ها پختند، سبزیجات و قارچ های سرخ شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه با حرارت ملایم به پختن همه آن ادامه دهید. سپس پنیر فرآوری شده را اضافه کنید، وقتی حل شد، سوپ را نمک بزنید و با فلفل مزه دار کنید. در همان زمان، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. بعد از 2-3 دقیقه می توانید آتش را خاموش کرده و میز را بچینید. اجازه دهید سوپ کمی بماند و سرو کنید.

سوپ پنیر با قارچ و فیله مرغ

اگر علاوه بر پنیر و قارچ، گوشت مرغ لطیف را نیز به آن اضافه کنید، اولین غذا بسیار خوشمزه می شود. ترکیبی از همه مواد به قدری هماهنگ است که می خواهید بیش از یک بار این دستور غذا را زنده کنید. طعم خامه ای که با استفاده از پنیر فرآوری شده به دست می آید را همه دوست خواهند داشت و شامپینیون ها فقط با لطافت خود بر آن تاکید می کنند و عطر لطیفی قارچ می دهند.

عناصر:

• قارچ - 350 گرم
• فیله مرغ - 200 گرم
• پنیر فرآوری شده - 400 گرم
• سیب زمینی - 600 گرم
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• نمک، فلفل سیاه (زمین شده) - به مزه
• سبزی شوید - 100 گرم
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر
• آب - 3 لیتر

روش پخت و پز:

فیله مرغ را بشویید و در قابلمه ای با آب بریزید و روی آتش بگذارید. نیم ساعت بپزید تا پخته شود، سپس برداشته و به ظرف جداگانه منتقل کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و کاملا بشویید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. همچنین قارچ ها را زیر آب جاری بشویید و به صورت ورقه های نازک خرد کنید.

وقتی فیله خنک شد، آن را به قطعات کوچک و مرتب برش دهید. سیب زمینی ها را به آب گوشتی که گوشت مرغ پخته شده است اضافه کنید. در حین پخت، پیاز را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج را به تابه اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 3 دقیقه تفت دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده، آنها را با قارچ ها ترکیب کنید و بپزید تا تمام مایع آن تبخیر شود.

گوشت مرغ را که به صورت تکه تکه شده است در تابه ای با سیب زمینی و آب گوشت بریزید و سبزیجات و قارچ ها را در تابه اضافه کنید. همه مواد را بپزید تا نرم شوند، فراموش نکنید که در طول فرآیند نمک و فلفل اضافه کنید. سپس پنیر فرآوری شده را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا بدون تشکیل گلوله حل شود. در پایان روی سوپ را با شوید ریز خرد شده بپاشید و سریع سرو کنید. این غذا را امتحان کنید و مطمئن شوید که دستور پخت با وجود سادگی، شایسته توجه بیشتر خانم های خانه دار است.

سوپ پنیر با قارچ وحشی

لازم به ذکر است که این غذای اول علاوه بر قارچ، با کمیت و تنوع مواد موجود در ترکیب آن به سادگی شگفت زده می شود. این باعث می شود طعم سوپ فوق العاده غنی شود. هر کسی که آن را امتحان کند احتمالاً نمی تواند تمام اجزای آن را از اولین قاشق تشخیص دهد، اما قطعاً می خواهد یک وعده دیگر بخورد. آیا قبلاً علاقه مند هستید؟ سپس اینجاست - دستور العملی برای اولین غذای خوشمزه با پنیر و قارچ های وحشی معطر.

عناصر:

• پنیر فرآوری شده - 100 گرم
• پنیر تند سخت - 50 گرم
• فیله بوقلمون - 200 گرم
• قارچ جنگلی خشک - 20 گرم
• سیب زمینی بزرگ - 1 قطعه
• هویج بزرگ - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• گل کلم یا کلم بروکلی - 1 سر (کوچک)
• روغن زیتون اضافی
• نمک، فلفل سیاه (زمین شده) - به مزه
• سبزی شوید - 100 گرم
• آب - 2.5 لیتر

روش پخت و پز:

ابتدا آب گوشت را بپزید. برای این کار، فیله بوقلمون را بشویید، آن را در یک قابلمه آب قرار دهید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بعد از نیم ساعت کمی نمک به آبگوشت اضافه کنید. گوشت تمام شده را از ماهیتابه خارج کنید، آن را در بشقاب قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا قسمت بالایی آن ترک نخورد. آبگوشت را حتما صاف کنید.

در حالی که فیله در حال پختن است، شروع به تهیه قارچ های وحشی کنید. در اصل، این را می توان از قبل، به عنوان مثال، شب قبل انجام داد. قارچ ها را چند بار کاملاً آبکشی کنید تا تمام ماسه از آن ها گرفته شود سپس روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید تا زمانی که ممکن است خیس بخورد. اگر این یک شبه اتفاق بیفتد، پختن این ماده خوش طعم در سوپ زمان بسیار کمتری می برد. قارچ های خیس شده را فشار دهید تا تمام مایع اضافی از آنها خارج شود و به صورت نواری خرد کنید. آبی را که در آن خیسانده اند نریزید، اما با احتیاط سعی کنید رسوب را به هم نزنید، آن را در ظرف دیگری بریزید.

پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و مانند سالاد اولیویه به صورت مکعبی برش دهید. گل کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کنید. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید و پنیر فرآوری شده را به قطعات کوچک برش دهید. آب گوشت صاف شده را روی آتش بگذارید، وقتی به جوش آمد، سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و شروع به تهیه بقیه مواد مورد نیاز برای سوپ آینده کنید.

قارچ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید، آبی که در آن خیس شده بود را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید. هویج ها را در روغن زیتون کمی تفت دهید و به آب گوشت اضافه کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود و سپس آن را به همراه سوپ به تابه اضافه کنید. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، سبزی هایی را که هنگام سرو غذا به آن نیاز دارید، ریز خرد کنید.

وقتی سیب زمینی ها پختند، وقت آن است که قارچ ها را به همراه آبی که در آن می جوشیدند به سوپ اضافه کنید. اگر هر دو آبگوشت را زودتر ترکیب کنید، سبزی ممکن است تغییر رنگ داده و به رنگ زرد غیر اشتها آور درآید. سوپ را به جوش آورده و گلچه های کلم را اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه به پخت ادامه دهید، سپس هر دو پنیر را اضافه کنید و بگذارید کاملا ذوب شوند. سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. این باید دقیقاً در پایان کل فرآیند انجام شود، زیرا پنیرها دارای طعم های خاصی هستند، بنابراین باید مراقب ادویه ها باشید.

تابه را از روی حرارت بردارید و سینه بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، در هر وعده کمی گوشت بریزید و همه چیز را با گیاهان بپاشید. خوب است که این غذا را با کروتون نان سفید خانگی سرو کنید. و اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، می توانید اولین سوپ معمولی را به لطیف ترین سوپ خامه تبدیل کنید. هم در یک و هم در نسخه دیگر بسیار خوشمزه و معطر خواهد شد.

سوپ پنیر با قارچ و ورمیشل

این دستور مطمئنا دوستداران پاستا را خوشحال می کند. علاوه بر این، از این جهت غیر معمول است که شامل ترکیبی از شامپینیون و فلفل شیرین است. موافقم، شما اغلب این را نمی بینید، بنابراین امتحان کردن چنین سوپ جالبی دو چندان جالب است. به هر حال، به جای ورمیشل، دستور غذا به شما امکان می دهد از غلات استفاده کنید، به عنوان مثال می تواند برنج یا جو دوسر باشد. نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز به نظر می رسد.

عناصر:

• قارچ های بزرگ - 7 قطعه
• ورمیشل نازک - 60 گرم
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• فلفل قرمز شیرین - 1 عدد
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• فلفل سیاه - 5 نخود
• گشنیز - 1/4 قاشق چایخوری
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
• سبزی تازه، نمک به مزه

روش پخت و پز:

مثل همیشه باید با پوست کندن و شستن سبزیجات شروع کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک، یک نصف هویج را به صورت نواری و دیگری را به صورت دایره ای خرد کنید. قارچ ها را به ورقه های نسبتاً نازک برش دهید. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را بعد از جوشاندن با آب جوش جدا کرده و با استفاده از مخلوط‌کن، تفاله‌ها را رنده کرده یا پوره کنید. مخلوطی از دانه های فلفل و گشنیز را با له کردن آنها در هاون درست کنید. قطعات باید بسیار بزرگ باشند، این مهم است.

روغن نباتی را در قابلمه ای به ظرفیت حدود 3 لیتر بریزید و مخلوط فلفل و گشنیز را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید و با پاپریکا مزه دار کنید و تفت دهید. پوره گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید و بگذارید مخلوط معطر به دست آمده بجوشد. حالا وقت آن است که 2.5 لیتر آب بریزید، قارچ ها را اضافه کنید و حداقل 10 دقیقه بپزید.

وقتی قارچ ها آماده شدند، ورمیشل و پنیر فرآوری شده درشت خرد شده را اضافه کنید. سوپ را نمک بزنید، هر ادویه ای را به مزه اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. ورمیشل باید کمی سفت بماند، در غیر این صورت ظرف تمام ظاهر اشتها آور خود را از دست می دهد. می‌توانید بلافاصله سوپ را با ریختن آن در کاسه‌ها سرو کنید و هر وعده را با کمی سبزی ریز خرد شده بپاشید. آن را امتحان کنید و این دستور ساده مطمئنا شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

سوپ پنیر با قارچ و قزل آلا

نه کمتر خوشمزه، اگرچه بسیار غیرمعمول، سوپ است که ترکیبی از گوشت لطیف ماهی قزل آلا، دو نوع پنیر و قارچ های لطیف است. سبزیجات این غذای اول را سیر کننده می کنند و عطر غیرمعمول آن را مدیون ترکیب کاملی از چاشنی های خشک و مخلوطی از فلفل است. اگر شما و عزیزانتان عاشق طعم های لذیذ هستید، این دستور غذا دقیقاً مطابق با این ترجیحات است.

عناصر:

• فیله قزل آلا - 250 گرم
• پنیر فرآوری شده - 150 گرم
• پنیر چدار - 100 گرم
• سیب زمینی - 200 گرم
• هویج - 100 گرم
• پیاز - 80 گرم
• قارچ - 100 گرم
• ریحان - 1 دسته
• شوید - 1 دسته
• برگ بو - 1 قطعه
• برگ کرفس (خشک شده) - 2 قاشق چایخوری
• کره - 20 گرم
• نمک، مخلوط فلفل - به مزه
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. برش سیب زمینی و قارچ، همانطور که دستور تهیه می کند، می تواند دلخواه، به صورت مکعبی یا نواری باشد. بهتر است هویج را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. حدود 5 فنجان آب در قابلمه ای بریزید و بجوشانید و سیب زمینی ها را اضافه کنید. کره را در ماهیتابه داغ کنید و سپس هویج و پیاز و قارچ را در آن تفت دهید و بفرستید تا بپزد.

پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید، پنیر فرآوری شده را درشت خرد کنید و با سبزیجات و آب گوشت به تابه اضافه کنید. همه چیز را با فلفل، نمک، کرفس خشک و برگ بو مزه دار کنید. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک بریزید و به سوپ اضافه کنید و حدود 5 دقیقه نشاسته را در مقدار کمی آب جوشیده حل کنید و در تابه بریزید و خوب مخلوط کنید. شوید و ریحان را ریز خرد کنید و به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید. اجازه دهید 2 دقیقه بجوشد و آماده سرو هستید.

سوپ خامه پنیر با قارچ

نکته قابل توجه این غذای اول استفاده از پنیر خامه ای با گیاهان است. قوام سوپ واقعا شبیه یک خامه لطیف است. این نت‌های لطیف غذاهای فرانسوی را به نمایش می‌گذارد که به خاطر پیچیدگی‌اش معروف است. اما دستور العمل به خودی خود ساده است، بنابراین تقریباً هر خانه دار می تواند بر آن مسلط شود. عزیزانتان را با این سوپ پنیر خوشمزه خوشحال کنید و تحسین صمیمانه آنها بهترین پاداش شما خواهد بود.

عناصر:

• پنیر خامه ای نرم کاممبر - 120 گرم
• پنیر کشک با گیاهان - 120 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• قارچ - 200 گرم
• روغن آفتابگردان - 20 گرم
• نمک، مخلوط فلفل - به مزه

روش پخت و پز:

مثل همیشه با تهیه سبزیجات شروع کنید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک و تمیز برش دهید. 1.5 لیتر آب در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید، سبزیجات را در آن بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا نرم شوند. در این زمان قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. پوست پیاز را جدا کرده و آن را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای بریزید و روی آتش بگذارید. قارچ ها و پیازها را در آنجا قرار دهید و سرخ کنید.

سیب زمینی و هویج تمام شده را به همراه آبی که در آن جوشانده بودند در کاسه مخلوط کن بریزید و به یک توده همگن تبدیل کنید. همه چیز را در ماهیتابه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هر دو نوع پنیر را در آنجا قرار دهید و بگذارید حل شوند. سپس دوباره از مخلوط کن استفاده کنید، زیرا غلظت سوپ باید تا حد امکان خامه ای باشد. پیاز و قارچ را به آن اضافه کنید، بجوشانید، نمک اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. تمام، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد، همانطور که در دستور غذا لازم است.

اولین دوره ها جزء ضروری هر وعده غذایی کامل هستند. اگر از انواع سوپ های غنی خسته شده اید، سعی کنید منوی خانواده خود را با هر یک از گزینه های توضیح داده شده در بالا متنوع کنید. هر کدام از آنها طعم منحصر به فرد خود را دارند و به دلیل ترکیبات مختلف ویژگی های خاص خود را دارند. بگذارید استعداد نوآورانه آشپزی شما بدرخشد و از نتایج شایسته در قالب بشقاب های خالی غذای خوشمزه و سپاسگزاری صمیمانه لذت ببرید.

بحث 0