دستور العمل کلاسیک سوپ کدو حلوایی یک ویژگی جدایی ناپذیر از کتاب آشپزی غذاهای اسلاو است. از زمان های قدیم، مردم می دانستند که کدو تنبل محصولی منحصر به فرد است که می تواند تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی داشته باشد و مواد مغذی و ریز عناصر ضروری بدن را تامین کند.

در نسخه کلاسیک، سوپ کدو حلوایی پوره شده با آب یا آب سبزیجات با افزودن مقدار کمی خامه تهیه می شود. این دستور غذا را می توان ساده ترین نام برد. این سوپ خیلی سریع تهیه می شود و تمام محصولاتی که ما نیاز داریم ساده و کاملا مقرون به صرفه هستند.

عناصر

محتوای کالری

کالری
102 کیلو کالری

سنجاب ها
3.0 گرم

چربی ها
5.2 گرم

کربوهیدرات ها
14.8 گرم

آماده سازی

• مرحله 1

  آماده کردن مواد برای سوپ. کدو تنبل را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را هم مکعبی می کنیم. سه عدد هویج روی یک رنده درشت و پیاز را مکعبی خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کنید.



گام 2

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس سیر و هویج را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.



مرحله 3

سیب زمینی های خرد شده را داخل قابلمه بریزید و سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید.



مرحله 4

کدو حلوایی را در ماهیتابه بریزید و حدود پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شود.



مرحله 5

کدو تنبل را با سبزیجات در قابلمه ای بریزید و دو لیوان آب یا آب گوشت به آن اضافه کنید. سبزیجات باید به سختی با آب پوشانده شوند. اگر آب زیاد باشد، سوپ ممکن است آبکی شود.



مرحله 6

سبزیجات را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. این معمولاً 30 تا 40 دقیقه طول می کشد. نیازی به پوشاندن با درب نیست، آب باید تبخیر شود.



مرحله 7

با استفاده از مخلوط کن، سوپ را پوره کنید تا یکدست شود.



مرحله 8

نصف لیوان خامه را داخل سوپ پوره بریزید، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. کمی کاری و فلفل آسیاب شده اضافه کردیم.



مرحله 9

سوپ پوره را کاملا با هم مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. پنج دقیقه دیگر بپزید، سپس با درب بپوشانید و بگذارید کمی دم بکشد.



مرحله 10

سوپ پوره را گرم سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید آن را با دانه کدو تنبل، سبزی خرد شده بپاشید یا با کروتون سیر سرو کنید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است! نوش جان!

طرز پخت درست سوپ پوره کدو تنبل

دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ پوره کدو تنبل وجود دارد. با این حال، همه آنها طبق یک اصل مشابه تهیه می شوند. برای شروع، کدو تنبل، و همچنین سبزیجات دیگر، آب پز، پخته یا خورش می شوند. پس از آن تمام اجزاء با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره خرد می شوند.

می توانید از کدو تنبل سوپ پوره درست کنید یا آن را با گوشت، مرغ، بوقلمون، قارچ، سبزیجات مختلف و حتی میوه ها ترکیب کنید. شیر یا خامه طعم سوپ کدو تنبل را به خوبی تکمیل می کند. برای ادویه جات، می توانید از زنجبیل، جوز هندی، هل، فلفل، رزماری، پونه کوهی، ریحان، پاپریکا و خیلی چیزهای دیگر استفاده کنید.

عسل، آجیل و میوه های خشک اغلب به سوپ پوره کدو حلوایی شیرین اضافه می شود. همچنین می توانید با اضافه کردن شیر نارگیل یا شراب به سوپ، یک غذای بسیار خوشمزه دریافت کنید. سوپ های پوره پنیر با کدو تنبل غنی تر و مغذی تر هستند. طعم آنها را نیز می توان با سبزی خرد شده، سیر یا ادویه ها تقویت کرد.

7 نظر

در واقع کدو تنبل یک سبزی بسیار محبوب است که می توانید از آن نه تنها فرنی، بلکه سوپ و حتی دسر نیز تهیه کنید. سوپ پوره کدو حلوایی اغلب برای کودکان خردسال تهیه می شود. اگرچه بزرگسالانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند باید به این غذای ساده و مقوی توجه کنند.

بیایید به چند دستور دیگر برای تهیه سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک و جدید نگاه کنیم.

سوپ کدو حلوایی و مرغ خامه ای

اگر سوپ های دلچسب تر را ترجیح می دهید، می توانید سوپ کدو حلوایی خامه ای و مرغ یا بوقلمون درست کنید. برای این منظور استفاده از فیله مرغ راحت تر است، اما در صورت تمایل می توانید پاها را بجوشانید تا پخته شود و گوشت را از آنها جدا کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 600 گرم
• فیله مرغ یا بوقلمون - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• هویج - 1 عدد.
• خامه - 100 میلی لیتر
• کره - 10 گرم
• فلفل، نمک - به مزه
• سبزی - به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ یا بوقلمون را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. از آبگوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. هویج ها را هم پوست گرفته و حلقه حلقه می کنیم.
4. پیاز را در کره تفت دهید تا طلایی شود.
5. حبه سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
6. کدو تنبل، فیله مرغ و پیاز را با هم مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. به ماهیتابه بریزید و کمی آب مرغ و خامه اضافه کنید. ظرف، نمک و فلفل را بجوشانید تا مزه دار شود.
7. سوپ پوره را در کاسه ها بریزید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. سر میز سرو کنید. ما از عزیزانمان با یک غذای خوشمزه و سالم پذیرایی می کنیم. نوش جان!

سوپ پوره کدو تنبل با سیب زمینی

سوپ پوره با سیب زمینی غنی تر و مغذی تر است. هم در پاییز و هم در زمستان قابل تهیه است. برای تهیه غذا در زمستان، کدو تنبل را اغلب پوست می کنند، مکعبی می کنند و منجمد می کنند.

عناصر:

• کدو تنبل 500 گرم
• 2-3 سیب زمینی
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• لیوان خامه (10%)
• ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، جوز هندی، فلفل سیاه و قرمز) - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. کدو تنبل را تمیز کرده و بشویید. به مکعب های بزرگ برش دهید.
2. هویج ها را هم تمیز می کنیم و به صورت حلقه های درشت خرد می کنیم.
3. کدو تنبل و هویج را بجوشانید تا نرم شوند.
4. پیاز را مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
5. سیب زمینی ها را هم پوست گرفته و درشت خرد می کنیم و آب پز می کنیم.
6. سبزیجات را از آب خارج کرده و با سیب زمینی و پیاز مخلوط کنید. با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید و به یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق منتقل کنید.
7. خامه را به پوره و کمی آب گوشتی که کدو در آن پخته شده است اضافه کنید. به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید. ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید، 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید، با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید.

ظرف را گرم سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید. خوشمزه خواهد شد!

سوپ کدو تنبل در یک اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل ساده

مولتی کوکر مدتهاست که یک دستیار ضروری برای بسیاری از زنان خانه دار بوده است. در واقع، در یک اجاق آهسته می توانید غذاهای مختلفی از جمله سوپ کدو تنبل را به راحتی تهیه کنید. برای تهیه سوپ خامه ای در آرام پز، کافی است تمام سبزیجات را بجوشانید، سپس آنها را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید. برای دستیابی به طعم تند تر، می توانید ابتدا پیازها را مستقیماً در ضخیم سرخ کنید، سپس سبزیجات را اضافه کنید و حالت "پخت" را تنظیم کنید.

عناصر:

• کدو تنبل پوست کنده - 500 گرم
• سیب زمینی - 400 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• کره - برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. کدو تنبل، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید.
3. مولتی پز را در حالت "Fry" روشن کنید و پیاز را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سیب زمینی، کدو تنبل و هویج را در یک کاسه بریزید. کمی آب جوشیده یا آب سبزیجات اضافه کنید و حالت «پخت» را تنظیم کنید.
5. وقتی سبزی ها آب پز شدند، آن ها را در ظرفی جداگانه بریزید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
6. توده به دست آمده را دوباره در کاسه مولتی پز قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید، در صورت لزوم، می توانید سوپ را با مقدار کمی آب یا آبگوشت رقیق کنید.
7. سوپ پوره را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید. مولتی پز را خاموش کنید، درب آن را ببندید و اجازه دهید ظرف به مدت 15 تا 20 دقیقه بماند تا سوپ معطر تر شود، می توانید آن را با جعفری خرد شده بپاشید.

سوپ باید داغ سرو شود. با کروتون سیر یا نان سفید به خوبی می آید. نوش جان!

سوپ کدو حلوایی و اسفناج خامه ای

سوپ کدو تنبل به خودی خود یک غذای بسیار سالم است که به بدن اجازه می دهد تا بسیاری از مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب را دریافت کند. اگر آن را با اسفناج بپزید، سالم تر و مغذی تر می شود.

سوپ کدو و اسفناج به روش های مختلفی تهیه می شود. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند مواد را مخلوط و پوره کنند. برعکس، برخی دیگر کدو تنبل و اسفناج را جداگانه می پزند و پس از آن پوره را لایه لایه می چینند و یک سوپ پوره دو رنگ بسیار زیبا به دست می آورند.

عناصر:

• کدو تنبل - 500 گرم
• اسفناج - 2 فنجان
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• کره - 10 گرم
• ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر - به مزه

آماده سازی:

1. پیاز و سه عدد هویج را روی رنده خرد کنید. سیر را هم به صورت مکعبی کوچک خرد می کنیم.
2. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هویج و سیر را به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید.
3. گوجه ها را خرد کرده و با آب جوش تفت می دهیم. آنها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
4. گوجه فرنگی، کره و کمی آب جوشیده را به سرخ کردن اضافه کنید. سس را حدود 10 دقیقه بجوشانید و نمک و شکر و ادویه را اضافه کنید.
5. کدو تنبل را تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا کدو حلوایی نرم شود.
6. به ظرف جداگانه منتقل کنید و سوپ را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
7. اسفناج را خرد کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. سوپ کدو تنبل را با اسفناج مخلوط کرده و سرو کنید. نوش جان!

سوپ کدو حلوایی با میگو

سوپ تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه و سالم است. می توانید آن را با استفاده از آب گوشت یا سبزیجات تهیه کنید، اما اگر آن را ندارید، آب ساده این کار را انجام می دهد. بهتر است میگو را کامل رها کنید، یعنی. با کدو تنبل آسیاب نکنید. معمولاً آنها را در کف بشقاب قرار می دهند، روی آن را با پوره سیب زمینی می پوشانند و چند دم برای تزئین ظرف روی آن قرار می دهند.

عناصر:

• کدو تنبل پوست کنده - 500 گرم
• پیاز - 1 پیاز متوسط
• میگو پوست کنده آب پز - 250 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• خامه - 200 گرم
• روغن سبزیجات
• آب یا آب - 600 میلی لیتر
• پیاز سبز - دسته
• فلفل آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. کدو تنبل را هم مکعبی می کنیم.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. در صورت لزوم میگوها را بجوشانید و پوست آن را بگیرید تا دم کرده آماده به دست آید.
5. در قابلمه یا قابلمه ای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
6. سیب زمینی و کدو تنبل را به پیاز اضافه کنید، آب گوشت یا آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود مانند فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
7. وقتی سبزی ها خورش شدند با استفاده از مخلوط کن آن ها را خرد کنید تا پوره شوند. خامه را در آن بریزید، کاملاً مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه کنید.
8. میگوها را چند دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
9. میگوها را در ظرف های سرو بریزید و سوپ را روی پوره بریزید. چند دم را در بالا قرار دهید.

سوپ را با پیاز سبز خرد شده بپاشید و سرو کنید. نوش جان!

سوپ کدو حلوایی ساده با پنیر

سوپ با پنیر به دلیل طعم عالی و سهولت در تهیه، از دیرباز مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار بوده است. سوپ پنیر با مرغ، سوسیس، سیب زمینی و حتی کدو تنبل تهیه می شود. بیایید طرز تهیه سوپ پنیر کدو تنبل را در خانه بررسی کنیم. پس بیایید شروع کنیم.

عناصر:

• کدو تنبل (پالپ) - 650 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک، پاپریکا، رزماری) - به مزه
• نمک، شکر - به مزه
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم
• کره - 10 گرم

آماده سازی:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
2. سه عدد پنیر روی یک رنده. برای سهولت در انجام این کار، باید آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فریزر بگذارید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید و در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
4. سیر را با چاقو خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. بیش از نیم دقیقه سرخ کنید.
5. کدو حلوایی خرد شده را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
6. کمی آب اضافه کنید و کدو را بجوشانید تا نرم شود.
7. سبزیجات را در ظرفی بریزید و با استفاده از مخلوط کن آنها را پوره کنید.
8. توده به دست آمده را به تابه برگردانید، خامه ترش یا خامه و پنیر رنده شده را اضافه کنید. سوپ را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در صورت لزوم کمی آب جوشیده اضافه کنید.
9. سوپ خامه ای را با پنیر 3 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید. در صورت تمایل، با گیاهان بپاشید و با نان سفید یا کروتون سرو کنید. نوش جان!

سوپ کدو حلوایی خامه ای و کلم بروکلی

یک سوپ پوره بسیار خوشمزه و سالم را می توان از کلم بروکلی و کدو تنبل درست کرد. این سوپ فوق العاده حتی بدون گوشت هم سیر کننده و غنی است. علاوه بر این، این یک انبار واقعی ویتامین ها است که به ویژه در زمستان مهم است. پس بیایید شروع کنیم.

عناصر:

• کدو تنبل (پالپ) - 700 گرم
• بروکلی - 400 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• کره - 10 گرم
• خامه - 200 میلی لیتر
• آب - 500 - 600 میلی لیتر
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

1. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
3. کلم بروکلی ها را شسته و به صورت گلچه تقسیم می کنیم.
4. پیاز را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود، سیر خرد شده و هویج را اضافه کنید.
5. کدو تنبل را در ماهیتابه قرار دهید، آب را اضافه کنید تا روی سبزیجات را بپوشاند و روی کلم بروکلی اضافه کنید.
6. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند. این معمولا حدود نیم ساعت طول می کشد.
7. کدو تنبل و کلم بروکلی را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
8. سوپ خامه را در قابلمه ای به مدت پنج دقیقه دیگر بجوشانید. خامه، ادویه های مورد علاقه و نمک را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. ما از یک غذای ساده، خوشمزه و سالم لذت می بریم که حتی کودکان هم دوست دارند. نوش جان!

سوپ کدو حلوایی با عدس

اگر می خواهید یک سوپ سبزیجات غنی و خوشمزه درست کنید، حتما سوپ خامه ای را با عدس و کدو حلوایی امتحان کنید. تهیه این غذا بسیار آسان است. بهتر است کدو حلوایی را در آب سبزیجات بجوشانید، اما در صورت نبود آن می توانید از شیر یا آب ساده استفاده کنید.

عناصر:

• عدس قرمز - 150 گرم
• کدو تنبل - 400 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• آب سبزیجات (یا آب)
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل آسیاب شده، نمک - به مزه
• زنجبیل - به مزه

آماده سازی:

1. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچکتر خرد کنید.
2. سیر را با استفاده از چاقو به صورت مکعبی خرد کنید.
3. کدو تنبل را به مکعب های بزرگ برش دهید.
4. عدس ها را می شوییم.
5. در ماهیتابه یا ماهیتابه ای عمیق، پیاز را تفت دهید. در پایان سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.
6. کدو و عدس را اضافه کنید. آب گوشت یا آب را اضافه کنید تا کمی روی کدو را بپوشاند.
7. کدو تنبل را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. این معمولا 15 تا 30 دقیقه طول می کشد.
8. سوپ را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
9. روی بشقاب ها قرار دهید و مزه دار کنید. در صورت تمایل، می توانید سوپ را با سبزیجات خرد شده بپاشید یا با دانه های کدو تنبل تزئین کنید. نوش جان!

سوپ پوره رژیمی از کدو تنبل و کرفس

این دستور العمل قطعا برای دخترانی که به شکل ظاهری خود توجه می کنند جذاب خواهد بود. سوپ پوره کدو حلوایی با کرفس کم کالری است و مقدار زیادی مواد معدنی و عناصر کمیاب دارد.

تهیه آن بسیار آسان است. کرفس ریشه و ساقه هر دو برای تهیه این غذا مناسب است. همچنین می توانید با استفاده از ادویه های مورد علاقه خود مانند ریحان، پونه کوهی، جوز هندی، پاپریکا و غیره، طعم های جدیدی را به غذا اضافه کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 600 گرم
• کرفس - 100 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی یا کره - برای سرخ کردن
• آب یا آب سبزیجات
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه
• سبزی - به مزه

آماده سازی:

1. کدو تنبل را مکعبی، سیب زمینی را مکعبی یا نواری خرد کنید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید. کرفس را خرد کنید.
3. پیاز را در ماهیتابه یا قابلمه تفت دهید تا طلایی شود، هویج را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید.
4. کدو و سیب زمینی را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.
5. آب یا آب سبزیجات را اضافه کنید تا کمی روی سبزیجات را بپوشاند.
6. سبزیجات را در قابلمه یا قابلمه ای بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
7. مواد آب پز شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و پوره را دوباره داخل قابلمه بریزید.
8. به جوش بیاورید، نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. اگر سوپ غلیظ شد، می توانید آن را با آب رقیق کنید یا خامه اضافه کنید.
9. سوپ پوره را 3 تا 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس با سبزی خرد شده بپاشید و با درب بپوشانید.

سوپ را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. نوش جان!

کدو تنبل یک سبزی همه کاره است. از آن برای تهیه انواع غذاها از سوپ و غذاهای اصلی گرفته تا سالاد و دسر استفاده می شود. ما توجه خود را معطوف خواهیم کرد. این فقط یک موهبت الهی برای کسانی است که مراقب اندام خود هستند، زیرا سوپ کدو تنبل کم کالری و مغذی است. سوپ کدو تنبل برای غذای کودک ایده آل است. کودکان به کدو تنبل حساسیت ندارند - آیا این خوشحالی برای والدین نیست؟

سوپ کدو حلوایی آسان و سریع آماده می شود، مخصوصا اگر سوپ پوره یا خامه ای باشد. هنگام تهیه سوپ از کدو تنبل پخته باید کمی بیشتر سرهم بندی کنید، اما نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد، زیرا پخت علاوه بر حفظ بسیاری از مواد مفید، طعم همه محصولات را به روشی جدید نشان می دهد. برای یک میز تعطیلات یا میهمانی شام، سوپ کدو تنبل را می توان به طور موثر در نصف کدو تنبل سرو کرد و از آن به عنوان آبخوری استفاده کرد.

سوپ کدو حلوایی با میگو

کدو حلوایی حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر مفید است، ورم را به خوبی تسکین می دهد و یک محصول رژیمی عالی است. میگو یک انبار پروتئین و مواد معدنی است به خصوص ید زیادی وجود دارد - تقریباً 100 برابر بیشتر از محتوای آن در گوشت گاو. بیایید این دو محصول سالم را با هم ترکیب کنیم و سوپ کدو حلوایی را با میگو تهیه کنیم. خانم ها این دستور سوپ را به دلیل اصالت و سادگی آن می پسندند و مهمانان و اعضای خانواده آن را به دلیل عطر و طعم فوق العاده اش دوست خواهند داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو تنبل 300-400 گرم
• میگو (به سلیقه)
• 1 هویج
• 2 عدد پیاز
• کره
• 3 حبه سیر
• کرم رنگ
• فلفل بلغاری
• ریحان

آماده سازی:

1. کدو حلوایی را تمیز کرده، آن را کاملا در ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. یک ماهیتابه را در کره گرم کنید، سیر و میگوهای پوست کنده را روی آن قرار دهید. مواد را در ماهیتابه هم بزنید تا میگوها قهوه ای شوند، حرارت را خاموش کنید و محتویات را در بشقاب بگذارید.
3. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید و همه چیز را به کدو تنبل اضافه کنید. سبزیجات پخته شده را در مخلوط کن خرد کنید. پوره به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و آب و ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد.
4. بعد از 15 دقیقه میگو را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد. خواهد جوشید. پس از این، آتش را خاموش کنید.
5. در بشقاب ها بریزید و روی آن خامه بریزید. این سوپ کدو تنبل را می توان با میگو یا مرغ سرو کرد. این همه به ترجیحات شخصی بستگی دارد، به همان اندازه خوشمزه است، نکته اصلی حفظ نسبت ها و تهیه صحیح آن است.

سوپ کدو حلوایی پوره سبزیجات با خامه

لطیف ترین سوپ پوره کدو تنبل با طعم و عطر شگفت انگیز قلب شما را برای همیشه به دست می آورد. به خصوص بچه ها این سوپ را دوست دارند.

برای تهیه سوپ پوره کدو سبز با خامه به مواد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 500 گرم.
• سیب زمینی - 2 غده متوسط.
• هویج - 1 قطعه.
• خامه لبنی - 100 میلی لیتر.
• پنیر - 100 گرم.
• 
  

دستورالعمل آشپزی:

1. کدو تنبل را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی و هویج را هم پوست گرفته و کاملا شسته و خرد می کنیم.
2. سبزیجات و کدو حلوایی را در قابلمه بریزید، آب سرد را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بجوشانید تا نرم شوند.
3. پس از نرم شدن همه مواد، ظرف را از روی حرارت بردارید. آب سبزیجات را در تابه ای جداگانه بریزید و کدو و سبزیجات را در ظرفی بریزید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
4. پوره سبزیجات به دست آمده را به تابه برگردانید، خامه شیر و 250 میلی لیتر را در آن بریزید. آب سبزیجات تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. پنیر را رنده کنید، به سوپ اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. نمک به مزه، ادویه و چاشنی اضافه کنید. صبر می کنیم تا پنیر کاملا آب شود و تابه را از روی حرارت بردارید.
6. سوپ تمام شده را در کاسه های تقسیم شده بریزید و سرو کنید.
7. در صورت تمایل، می توانید سوپ را با سبزی های ریز خرد شده یا کروتون های نان سفید تزئین کنید.

سوپ کدو حلوایی پوره سبزیجات با خامه آماده است! نوش جان!

سوپ کدو حلوایی با میگو

یک سوپ کدو تنبل بسیار اصیل با طعمی نفیس تزیین فوق العاده ای برای میز شام شما خواهد بود.

برای تهیه سوپ کدو تنبل و میگو به موارد زیر نیاز دارید:عناصر:

• کدو تنبل - 500 گرم.
• میگو - 150 گرم.
• شیر - 1 لیوان.
• کره - 15 گرم.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات و ادویه به میزان دلخواه.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با میگو:

1. پوست کدو را جدا می کنیم، دانه ها را تمیز می کنیم و زیر آب جاری می شوییم. سپس تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید. کدو حلوایی خرد شده را در قابلمه بریزید و نمک بزنید و دو لیوان آب سرد اضافه کنید و روی آتش بگذارید. کدو تنبل را بجوشانید تا نرم شود.
2. در ظرف دیگری آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید و برگ بو و فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. میگوها را در آب جوش بریزید و ده دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و میگو را خنک کنید.
3. میگوهای خنک شده را از پوسته آنها جدا کنید. شوید تازه را زیر آب جاری بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
4. بعد از نرم شدن کدو حلوایی با استفاده از مخلوط کن آن را پوره کنید. پوره کدو حلوایی را نمک زده، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه، ادویه و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
5. در این زمان شیر را در مایکروویو گرم کنید. شیر را داخل سوپ در حال جوش بریزید، کره را اضافه کنید، هم بزنید، چند دقیقه حرارت دهید و از روی حرارت بردارید.
6. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و در هر کاسه میگو بریزید و سرو کنید.

سوپ کدو حلوایی با میگو آماده است! نوش جان!

سوپ کدو حلوایی با ماهی

این دستور پخت بسیار اصلی برای سوپ کدو تنبل با ماهی بسیار آسان است. این سوپ لذیذ، غلیظ و بسیار غنی است و عطر خامه ای به آن پیچیدگی می بخشد.

برای تهیه سوپ کدو تنبل با ماهی به مواد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 500 گرم.
• سیب زمینی - 3 غده متوسط.
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 سر.
• ماهی کاد دودی داغ - 400 گرم.
• خامه لبنی - 250 میلی لیتر.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات و ادویه به میزان دلخواه.

طرز تهیه سوپ ماهی با کدو تنبل:

1. چهار لیوان آب سرد در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پوست کدو را جدا می کنیم، دانه ها را تمیز می کنیم و پالپ را به قطعات کوچک برش می دهیم. هویج ها را پوست بگیرید، آنها را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پیازها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و ریز خرد کنید. کدو تنبل و سبزیجات خرد شده را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند.
3. در این فاصله ماهی را آماده می کنیم. پوست ماهی را از ماهی کاد جدا کنید. گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
4. کدو تنبل و سبزیجات پخته شده را با قاشق سوراخ دار از آبگوشت خارج کنید. آب سبزیجات را از صافی در یک تابه دیگر صاف کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای با آب سبزیجات بریزید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.
5. کدو تنبل و سبزیجات پخته شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. پوره سبزیجات به دست آمده را با آب گوشت و سیب زمینی داخل قابلمه ای بریزید. سپس خامه شیر را داخل سوپ بریزید و ماهی خرد شده را اضافه کنید و ادویه و چاشنی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید سپس از روی حرارت بردارید.
6. سوپ تمام شده را در کاسه های تقسیم شده بریزید و سرو کنید و با سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید.

سوپ کدو تنبل با ماهی آماده است! نوش جان!

سوپ کدو حلوایی خام سرد

ما دستور العملی را برای سالم ترین سوپ مورد توجه شما قرار می دهیم که در حین تهیه آن کدو تنبل و سبزیجات تحت عملیات حرارتی قرار نخواهند گرفت. و همانطور که می دانید سبزیجات خام تمام انواع ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کنند. علاوه بر این، چنین سوپ سردی در گرمای تابستان، زمانی که نمی خواهید پشت اجاق گاز بایستید و غذای گرم بخورید، گزینه ایده آلی برای ناهار خواهد بود.

برای تهیه سوپ کدو حلوایی خام به مواد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل - 250 گرم.
• هویج - 1 قطعه.
• سیر - 1 حبه.
• ساقه کرفس - 1 قطعه.
• دانه کدو تنبل - 50 گرم.
• شیر - 150 میلی لیتر.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات و ادویه به میزان دلخواه.
• شوید تازه - به مزه.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خام:

1. پوست کدو را جدا می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم و با آب خنک می شوییم. تفاله کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید.
2. هویج ها را هم پوست می گیریم، خوب می شوییم، ریز خرد می کنیم یا روی رنده درشت رنده می کنیم. ساقه کرفس را تمیز می کنیم و چند دقیقه روی آن آب جوش می ریزیم و خرد می کنیم. سیر را پوست گرفته و آبکشی می کنیم و از پرس سیر رد می کنیم.
3. می توانید تخمه های کدو تنبل بخرید یا می توانید از دانه های موجود در کدو استفاده کنید. دانه های خام باید کاملا شسته شوند و به مدت بیست دقیقه با آب جوش ریخته شوند.
4. همه سبزیجات آماده شده، کدو تنبل و دانه های کدو تنبل را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. در یک لیوان آب جوشیده و شیر بریزید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه مواد را در ظرفی هم بزنید تا پوره شود.
5. شوید تازه را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.
6. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.

سوپ کدو حلوایی خام سرد آماده است! نوش جان!

سوپ نخود با کدو حلوایی

یک دستور العمل بسیار اصلی برای تهیه سوپ نخود با کدو تنبل برای گیاهخواران و افرادی که روزه می گیرند یا رژیم می گیرند نجات دهنده خواهد بود.

برای تهیه سوپ نخود با کدو تنبل به مواد زیر نیاز دارید:

• نخود خشک خرد شده - 250 گرم.
• کدو تنبل - 200 گرم.
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 سر.
• کفیر - 150 میلی لیتر.
• خردل سفره - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات و ادویه به میزان دلخواه.

طرز تهیه سوپ نخود با کدو حلوایی:

1. ابتدا باید نخود فرنگی را یک شب در آب سرد خیس کنید. هویج ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیازها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، نیازی به خرد کردن آنها نیست.
2. کدو تنبل را پوست کنده و دانه ها را جدا کرده و تفاله آن را تکه تکه کنید.
3. نخود، کدو تنبل، هویج و پیاز پف کرده را بجوشانید تا نرم شوند. سپس پیاز را بیرون می ریزیم. مطمئن شوید که نخودها کاملا پخته شده اند. ممکن است مجبور شوید در طول فرآیند پخت و پز در صورت نیاز آب اضافه کنید. وقتی همه مواد به جوش آمد، ظرف را از روی حرارت بردارید. اگر مایع بیش از حد وجود داشته باشد، باید تخلیه شود.
4. حالا با استفاده از مخلوط کن سبزیجات پخته شده را به صورت پوره در آورید. اگر معلوم شد سوپ خیلی غلیظ است، می توانید آن را با شیر، آب گوشت یا آب رقیق کنید و دوباره روی حرارت ملایم گرم کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. به طور جداگانه، یک سس از کفیر، روغن نباتی، خردل و ادویه جات ترشی جات تهیه کنید. سوپ تمام شده را در کاسه ها ریخته، مزه دار کرده و سرو کنید.

سوپ نخود با کدو حلوایی آماده است! نوش جان!

پختن سوپ کدو حلوایی خوشمزه

کدو تنبل یکی از سبزیجات همه کاره است که می توان از آن برای تهیه تقریباً هر چیزی استفاده کرد - از اولین غذاها گرفته تا غذاهای پخته و دسر. اما سوپ بهتر است از آن درست شود. آنها نه تنها پخته می شوند و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند، بلکه برای کسانی که به شکل ظاهری آنها نگاه می کنند نیز یک یافته واقعی هستند.

این ظروف تمام عناصر مفید را حفظ می کنند و مصرف منظم آنها به شما این امکان را می دهد که روحیه خوبی داشته باشید و همیشه در فرم عالی باشید.

دستور پخت سوپ پوره کدو تنبل

حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند سوپ پوره کدو تنبل را تهیه کند.

عناصر:

• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم.
• آب یا آبگوشت - 3 فنجان.
• پیاز - 1 عدد.
• کره - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• کاری - 1.5 قاشق چایخوری.
• نمک - به سلیقه شما.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل را به قطعات کوچک با شکل دلخواه برش دهید. 1 قاشق غذاخوری. ل کره را در قابلمه یا تابه ای با دیواره ضخیم آب کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
2. کره، کاری، کدو حلوایی باقی مانده را به سرخ شده اضافه کنید، آب گوشت یا آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حدود 20 دقیقه تفت دهید.
3. سپس سوپ را از روی اجاق گاز بردارید و پس از خنک شدن، آن را در مخلوط کن پوره کنید.
4. می توانید غذا را با کروتون یا پنیر سرو کنید.

درست کردن سوپ کدو حلوایی با خامه

ترکیب خامه و کدو حلوایی کلاسیک محسوب می شود و سوپ تهیه شده از این مواد غنی است و به راحتی توسط بدن هضم می شود.

عناصر:

• کدو تنبل پوست کنده - 0.6 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خامه - 0.5 فنجان.
• سیر - 2 حبه.
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 1 لیتر.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را مکعبی خرد کرده و حدود 10 تا 15 دقیقه در روغن سرخ کنید.
2. در قابلمه ای بریزید و زنجبیل و نمک بزنید و آب اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید و سپس با مخلوط کن یا پوره سیب زمینی پوره کنید.
3. خامه را داخل سوپ به دست آمده بریزید.
4. این غذا با گشنیز تازه یا کروتون سرو می شود.

پختن سوپ کدو تنبل در آرام پز

هیچ چیز ساده تر از تهیه سوپ کدو حلوایی در آرام پز نیست، زیرا فقط باید سبزیجات را خرد کرده و در ظرف بریزید و دستگاه بقیه کارها را برای شما انجام می دهد.

عناصر:

• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• آبگوشت - 0.5 لیتر.
• سیر - 2 دندان.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سبزی ها را برش داده و در روغن به مدت 10 دقیقه در حالت پخت سرخ کنید.
2. آبگوشت را در آن بریزید، مولتی پز را روی حالت "خورش" قرار دهید و حدود 1 ساعت دیگر بپزید.
3. سوپ آماده شده را با مخلوط کن به حالت پوره در بیاورید، بقیه آب گوشت را به غلظت مورد نیاز اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

پخت سوپ کدو تنبل با مرغ

عناصر:

• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم.
• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• کره - 20-30 گرم.
• کرفس سبز، جوز هندی و نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. فیله را با آب پر کنید و بپزید تا پخته شود.
2. سبزیجات را به مکعب هایی با اندازه مساوی خرد کنید.
3. کره را در یک قابلمه آب کنید، پیاز را سرخ کنید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
4. کدو تنبل را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و بپزید تا رنگ آن روشن تر شود.
5. آب مرغ را طوری داخل سبزیجات بریزید که کاملا روی آن ها را بپوشاند و سپس بپزید تا کاملا بپزد.
6. خنک و با آسیاب یا مخلوط کن پوره کنید.
7. فیله خرد شده، ادویه ها را اضافه کنید، به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. بیشتر بخوانید:

چگونه سوپ کدو حلوایی با پنیر درست کنیم؟

پنیر به سوپ کدو تنبل طعمی تند و غیرعادی می دهد و ظرف را غلیظ تر و رضایت بخش تر می کند.

عناصر:

• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم.
• سیر - 2 دندان.
• کره - 20-30 گرم.
• آب یا آب - 1 لیتر.
• پاپریکا و فلفل سیاه - روی نوک چاقو.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. کدو حلوایی را مکعبی خرد کنید، آب گوشت یا آب را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
2. در مدتی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند پیاز را در روغن تفت دهید و سپس همراه با ادویه و سیر و نمک به سوپ اضافه کنید.
3. کمی خنک کنید، پوره کنید تا یکدست شود و دوباره روی آتش بگذارید.
4. بعد از جوش آمدن پنیر خرد شده را اضافه کنید و بگذارید آب شود.
5. با کراکر و سبزیجات تازه سرو کنید.

کدو تنبل یک سبزی سلطنتی محسوب می شود و حتما باید در منوی پاییزی گنجانده شود. دستور تهیه سوپ پوره کدو تنبل متنوع است و حتی خانم های خانه دار جوان و کم تجربه می توانند آن را انجام دهند. این غذا به خودی خود ساده است و ادعا می کند که یک غذای لذیذ است.

سوپ های خامه ای در رستوران ها مورد تقاضا هستند و اغلب به کارت ویزیت سرآشپزها تبدیل می شوند. تصفیه شده، لطیف، معطر، آنها به درستی بهترین غذای کودک در نظر گرفته می شوند. در میان بزرگسالان نیز طرفداران زیادی از این غذا وجود دارد. سوپ پوره کدو تنبل را می توان با پنیر و خامه، با مرغ و میگو تهیه کرد و یک ادویه تند مانند ریشه زنجبیل می تواند به آن اضافه شود. آزمایش کردن آسان است، به خصوص اگر بر دستور العمل اصلی سوپ گرم پاییزی تسلط داشته باشید.

برای تهیه 4 وعده سوپ به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل بدون پوست - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• حبه بزرگ سیر؛
• آب، آبگوشت (سبزیجات، گوشت) - 500 میلی لیتر؛
• دانه کنجد، دانه کدو تنبل، پوست کنده - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره ذوب شده یا سرد - 50 گرم؛
• فلفل سیاه، جوز هندی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مقدار ادویه ها را می توان به دلخواه تغییر داد، اگر سیر تند دوست دارید یا فلفل اضافه کنید. در غیر این صورت، بهتر است نسبت ها را به شدت حفظ کنید تا سوپ آبکی نشود و طعم خود را از دست ندهد. بهترین ظرف برای سوپ کدو حلوایی یک قابلمه ته ضخیم است.

بیایید آشپزی را شروع کنیم. برای این کار، کدو تنبل و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. در همین حین، کره و روغن زیتون در یک قابلمه ذوب می شوند. پیاز و سیر ابتدا تفت داده می شوند - مهم است که این ادویه ها را زیاد نپزید، بلکه آنها را شفاف کنید (زمان پخت تقریباً 3-4 دقیقه است). هویج، جوز هندی، فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.

چند قاشق غذاخوری آب گوشت را در قابلمه بریزید و به پخت ادامه دهید تا هویج ها نرم شوند. زمان اضافه کردن ماده اصلی - کدو تنبل است. مهم این است که سبزی را کمی تفت دهید و سپس بقیه آبگوشت را داخل آن بریزید تا کاملا روی مواد را بپوشاند. اجازه دهید سوپ بجوشد و نیم ساعت دیگر بجوشد.

حالا که سبزی ها کاملاً پخته شده اند، مهم است که نیمی از مایع را در قابلمه ای جداگانه بریزید (فقط سبزیجات و کمی از مایعی که در آن خورش داده شده اند را در قابلمه بگذاریم): این کار کنترل آن را راحت تر می کند. قوام سوپ پوره وقت آن است که سبزیجات را با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید.

مایع باقیمانده را به تدریج اضافه کنید و "چگالی" سوپ را تنظیم کنید. در پایان، هنگامی که سوپ آماده شد، می توانید دانه های کدو تنبل را به هر کاسه اضافه کنید: دانه های سفت و ترد به طرز شگفت انگیزی با پوره خامه ای ترکیب می شوند. می توانید سوپ را با پنیر بپاشید، با کروتون سیر سرو کنید، با سبزی تزیین کنید و در یک کلام، تا حد دلخواه خود آزمایش کنید. سوپ از این کار سود می برد.

دستور پخت مرغ

برخی از مردان سوپ بدون گوشت را نمی پذیرند و در این میان عدالت وجود دارد: سوپ با مرغ متراکم تر است، در فصل سرد بهتر سیر می شود. در این مورد، اگر سبزیجات را نه در آب سبزیجات، بلکه در آب مرغ بلانچ کنید، دستور العمل کلاسیک را تغییر دهید. مرغی را که آبگوشت از آن تهیه شده است خنک کرده و از استخوان جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

سبزیجات نیز با مخلوط کن مخلوط می شوند و گوشت در قسمت هایی به سوپ تمام شده اضافه می شود. خانم های خانه دار هستند که از قبل کوفته مرغ درست می کنند و بعد به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه می کنند. در این مورد، کوفته ها نیز به طور جداگانه در آبگوشت آب پز می شوند و تمام شده ها در بشقاب ها می چینند. در این صورت می توان مزه کدو تنبل و گوشت را مداخله نکرد، بلکه به غذاخور اجازه داد از ترکیب مواد خودکفا فردی لذت ببرد.

سوپ پوره کدو حلوایی را می توان مستقیماً در کدو تنبلی که قبلاً از پالپ آن پاک شده است بدون اینکه پوست آن شکسته شود سرو کنید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه شیک و بسیار اصلی است.

سوپ خامه ای لطیف با خامه

خامه همان جزء است که بدون آن بسیاری از مردم نمی توانند سوپ های پوره شده را درک کنند. آنها حالت خامه ای را می دهند که این ظرف برای آن بسیار محبوب شده است. قوام خود نیز تغییر می کند، صاف تر، یکنواخت تر می شود و رنگ سوپ درخشندگی مروارید زیبایی به دست می آورد.

همه چیز طبق دستور العمل کلاسیک انجام می شود. و تقریباً قبل از سرو، در آخرین لحظه، نصف لیوان خامه در یک جریان نازک ریخته می شود.

یافتن محتوای چربی مناسب خامه بسیار مهم است - بهتر است 10٪ سبک خریداری کنید که معمولاً با قهوه می نوشیم. اما چربی هایی که شلاق زده می شوند کاملاً مناسب نیستند: بهتر است آنها را با آب جوش رقیق کنید.

سوپ پوره کدو تنبل با سیب زمینی

علاوه بر هویج و کدو تنبل، می توانید سبزیجاتی مانند سیب زمینی را نیز به سوپ اضافه کنید: ترکیب سبزیجات فوق العاده می شود، سوپ پوره کدو حلوایی معطر، غلیظ و بسیار سیر کننده است. هیچ چیز پیچیده ای در آماده سازی وجود ندارد: شما به راحتی می توانید به دستور العمل اصلی پایبند باشید. می توانید سیب زمینی را به همراه هویج اضافه کنید: آنها باید خوب بجوشد تا غده ها از هم بریزند و به راحتی به پوره تبدیل شوند.

خوشمزه ترین سوپ از سیب زمینی سفید تهیه می شود، اما انواع صورتی و به خصوص بنفش مانند "سینگلازکا" بهتر است برای سرخ کردن به صورت نواری باقی بمانند. سوپ پوره با کدو تنبل و سیب زمینی با خامه ترش سرو می شود، با گیاهان تزئین می شود و کروتون های کوچک سیر خانگی قبل از سرو به آن اضافه می شود.

دستور پخت در اجاق گاز آهسته

سوپ پوره به راحتی در آرام پز آماده می شود: همه مواد به طور همزمان اضافه می شوند (به جز خامه!) و در حالت "خورش" به مدت 20 دقیقه پخته می شوند. سبزی های آماده شده را با همزن هم می زنیم تا کرم رنگ شود و قبل از سرو خامه می ریزند و دوباره سوپ را کمی گرم می کنند.

برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند برنج را به صورت آب پز اضافه کنند تا نیم پز شود. غلات یک نت جالب جدید اضافه می کند و در عین حال قوام را چسبناک تر، جالب تر و غلیظ تر می کند.

با پنیر اضافه شده

کدو تنبل مانند هویج حاوی ویتامین E است که همراه با چربی بهتر جذب می شود. از بسیاری جهات، خامه، شیر و قیمه اغلب برای این منظور به سوپ اضافه می شود. لذیذها واقعاً گزینه پنیر را دوست دارند و می توانید از پارمزان سفت یا هر نوع فرآوری شده استفاده کنید.

با انجام مراحل زیر ظرف را آماده کنید:

1. سبزیجات را در آبگوشت بجوشانید تا نرم شوند.
2. نمک و ادویه را اضافه کنید.
3. سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید.
4. خامه را اضافه کنید.
5. سوپ را کمی گرم کنید.
6. سه پنیر روی یک رنده درشت.
7. با هم زدن مداوم، پنیر را به سوپ اضافه کنید: این کار باعث می شود تا به طور یکنواخت آب شود.
8. بگذارید ظرف 10 دقیقه بماند.
9. داخل بشقاب ها بریزید.

اگر ناگهان دیدید که سوپ خیلی غلیظ و غلیظ است، به راحتی می توانید آن را با شیر جوشیده رقیق کنید و در حالی که گرم است به سوپ اضافه می شود. و یک نکته دیگر: در صورت تمایل، نمی توانید پنیر را آب کنید، بلکه آن را به صورت رنده شده روی هر قسمت جداگانه بپاشید. در این صورت شما مختارید که هر گونه ای از جمله پنیر کشک، سولوگونی یا پنیر فتا را انتخاب کنید.

از کدو و شیر

سوپ کدو تنبل را می توان با خیال راحت یک غذای بین المللی نامید - در کشورهای مختلف تهیه می شود، مطابق با سلیقه شما، با تغییر مواد تشکیل دهنده. محبوب ترین در ایتالیا تنوع با برنج، شراب و پنیر است. در فرانسه نمی توانند چنین سوپی را بدون کرفس و گوجه فرنگی تصور کنند.

مزیت بزرگ غذای کدو حلوایی این است که به راحتی قابل هضم است، به این معنی که برای کودکان و افراد مسن به همان اندازه مناسب است. این غذا کم کالری در نظر گرفته می شود و اگر آن را با پنیر یا خامه ترش وزن نکنید، برای هر کسی که وزن خود را تماشا می کند کاملاً مناسب است.

ما غذا را طبق دستور یک سوپ خامه ای لطیف با خامه آماده می کنیم، اما به جای خامه، شیر با محتوای چربی 3.2٪ را اضافه می کنیم و آن را در یک جریان نازک در حالی که داغ است بریزیم. سوپ را کاملاً مخلوط کنید و به یک قوام همگن برسید.

سوپ را به درستی با جعفری و نان تست سرو کنید. و اگر به تنوع کلاسیک ازبکی پایبند باشید، می توانید دانه های گشنیز یا گشنیز تازه را که در هاون سنگی آسیاب شده اضافه کنید.

یک روش اصلی برای طبخ با زنجبیل

زنجبیل یک ادویه تند به غذا اضافه می کند. برخی از آشپزها مطمئن هستند که کدو تنبل و زنجبیل به سادگی برای یکدیگر ساخته شده اند و هرگز سوپ خامه کدو را بدون زنجبیل تهیه نمی کنند.

می توانید یک ساقه یا ریشه کرفس را به همراه هویج داخل سوپ بپزید تا طعم خاصی به آن بدهد. در این نسخه، کدو تنبل را روی اجاق گاز نمی‌پزند، بلکه در فر می‌پزند: به این ترتیب، نت کاراملی سبکی به دست می‌آید که ظرف را به شدت افزایش می‌دهد.

شما می توانید زنجبیل خشک را اضافه کنید، اما حتی بهتر است زنجبیل تازه را به تراشه ها بمالید - حدود 30-40 گرم. زنجبیل زیاد نریزید: سوپ ممکن است طعم تلخی داشته باشد و بسیار تند باشد. اما خامه یک ماده ضروری در این دستور غذا نیست.

پختن یک سوپ پوره کدو تنبل غیرمعمول با میگو

افزودن شاه میگو فوراً وضعیت یک غذای گران قیمت را به این غذا می بخشد. اگرچه به طور کلی دستور غذا تغییر نمی کند و همیشه می توانید دستور العمل کلاسیک را به عنوان اصلی تبدیل کنید.

چندین تفاوت وجود خواهد داشت:

1. می توانید به جای خامه، شیر نارگیل کمی گرم شده به سوپ اضافه کنید.
2. بهتر است پوست میگو را از قبل جدا کنید، اما به پوسته دم دست نزنید.
3. میگو را حتما سرخ کنید. و این کار را باید در روغن زیتون انجام دهید و یک حبه سیر را به سه قسمت اضافه کنید.

میگوها را درست قبل از سرو در سوپ قرار می دهند - آنها را با دم به سمت بالا قرار می دهند تا راحت باشد که غذاهای دریایی را جداگانه بدون کثیف شدن دستان خود بخورید. شما می توانید از هر آب گوشتی استفاده کنید، اما استفاده از آب گوشت یا مرغ ایده آل است.

به طور خلاصه، کدو تنبل یک محصول جهانی است که هم با مواد شیرین و هم با طعم خوش ترکیب می شود. می توانید قزل آلا یا قارچ، میوه های خشک یا آجیل، کنجد یا تخمه کدو تنبل را به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه کنید: همه اینها به تخیل آشپز بستگی دارد.

سالم، روشن، معطر، رژیمی - این همه از سوپ خامه کدو تنبل است! به مجموعه دستور العمل های ما نگاه کنید و بهترین را انتخاب کنید.

• 500 گرم کدو تنبل؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• 1 کامپیوتر. پیازها؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری. زنجبیل؛
• 1.5 لیوان شیر؛
• 100 گرم کراکر گندم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سیب زمینی و کدو تنبل را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. مولتی اجاق را به حالت "Fry" روشن کنید و پیاز را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی، کدو تنبل، ادویه جات ترشی جات را به پیاز اضافه کنید و آب جوش بریزید تا کمی روی سبزیجات را بپوشاند. نمک بزنید و به مدت 15 دقیقه در حالت خورش بپزید. زنجبیل را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و به سبزیجات آماده شده اضافه کنید.

آبگوشت را آبکش کنید. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن بزنید تا پوره شود.

سبزیجات را به آرام پز برگردانید و با شیر داغ رقیق کنید. در حالت "Soup" به مدت 10 دقیقه گرم کنید.

سوپ پوره کدو حلوایی را که در آرام پز آماده شده است با کروتون سرو کنید.

دستور 2: سوپ کدو حلوایی خامه ای با خامه (مرحله به مرحله)

• کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 100 گرم.
• کره - 20 گرم.
• آب سبزیجات - 1 لیتر.
• سیر - 1 حبه
• خامه - 150 میلی لیتر.
• زیرا - 0.3 قاشق چایخوری.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سوپ پوره کدو تنبل طبق دستور کلاسیک، باید کدو تنبل را پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید و به مکعب هایی با ضلع حدود 2-3 سانتی متر برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

کره را به یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید. مکعب های کدو تنبل و پیاز را در آنجا قرار دهید.

کدو تنبل و پیاز را روی حرارت متوسط ​​به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید. به لطف این سرخ کردن سبک، سوپ از نظر طعم غنی تر می شود.

آب گوشت را در یک قابلمه گرم کنید (من همیشه آبگوشت یخ زده در فریزر دارم) و محتویات تابه را به آن اضافه کنید: کدو تنبل سرخ شده و پیاز.

همه چیز را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بیست دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

فلفل، نمک، سیر پوست کنده و خرد شده، زیره آسیاب شده را اضافه کنید. البته لازم نیست زیره بچینید، اما من آن را به شدت توصیه می کنم!

تابه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، مخلوط را به پوره ای صاف تبدیل کنید. اگر چنین مخلوط کن ندارید، می توانید همه چیز را در یک کاسه مخلوط کن با انتقال سبزیجات و آب گوشت داخل آن خرد کنید.

دانه های کدو تنبل را در ماهیتابه خشک تفت دهید.

سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک را در کاسه ها بریزید و روی آن را با جعفری بپاشید و چند دانه به آن اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید!

اشتها آور و سوپ خوشمزه!

دستور 3، ساده: سوپ کدو تنبل پوره شده با سبزیجات

همه سبزیجات از قبل کمی سرخ می شوند و این ظرافت طعمی کاملا منحصر به فرد به غذا می دهد. آن را امتحان کنید و خودتان قضاوت کنید.

• 800 گرم تفاله کدو تنبل تازه یا منجمد
• 2-3 هویج
• 3 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد پیاز بزرگ
• کره برای سرخ کردن
• یک دسته شوید
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
• 1-2 حبه سیر
• 2 ساقه کرفس (اختیاری) این بار بدون آن پختم

سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب برش دهید. 1 قاشق غذاخوری را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. ل یا کمی بیشتر کره، می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید. سیب زمینی ها را بچینید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سیب زمینی های آماده را در یک تابه خالی که در آن سوپ پوره کدو تنبل را می پزیم، قرار دهید. و کره و کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید، کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و آن را هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس به همراه سیب زمینی ها به تابه منتقل کنید.

برای تهیه سوپ پوره از کدو حلوایی یخ زده آماده که به قطعات کوچک خرد شده استفاده کردم. در واقع، اگر از کدو حلوایی خام سوپ درست می‌کنید، لازم نیست آن را خیلی کوچک برش دهید، آن را مانند سیب‌زمینی یا حتی بزرگ‌تر ببرید.

حالا پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. در کره تفت دهید تا شفاف شود.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

پیاز و هویج را با سیب زمینی و کدو حلوایی داخل تابه بریزید. اگر طعم کرفس را دوست دارید می توانید در این مرحله دو ساقه ریز خرد شده به تابه اضافه کنید.

روی محتویات ظرف درست بالاتر از سطح سبزیجات آب جوش بریزید. نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات نرم شوند. این به هیچ وجه زمان زیادی نمی برد، زیرا همه سبزیجات ما از قبل سرخ شده اند.

وقتی سبزیجات آماده شد، محتویات تابه را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، سپس دوباره بجوشانید.

سیر خرد شده، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید، مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

خاموشش کن. اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

هنگام سرو، شوید ریز خرد شده را در هر بشقاب قرار دهید و همچنین یک لیمو ترش را به چهار قسمت برش دهید. سوپ پوره کدو تنبل که با آب لیمو در بالا پاشیده شده است، طعم بسیار خوبی دارد. من این ظرافت را از ترکیه قرض گرفتم، جایی که همانطور که می دانید سوپ ها عمدتاً به صورت پوره تهیه می شوند. در هر کافه ای به طور پیش فرض یک لیمو به شما پیشنهاد می شود، یا به سادگی آن را خودتان نزدیک صندوق صندوق می برید، جایی که محله های لیمو همیشه در کنار نان برش داده شده است.

دستور 4: سوپ کدو حلوایی خامه ای سریع

• کدو تنبل - 500 گرم.
• سیب زمینی - 2 عدد بزرگ
• هویج - 2 عدد بزرگ
• پیاز - 1 عدد بزرگ
• جوز هندی (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری
• خامه سنگین - 100 میلی لیتر یا شیر - 200 میلی لیتر
• نمک، فلفل - به مزه
• پونه کوهی خشک (یا هر گیاه معطر دلخواه شما) - برای سرو

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. بگذارید سبزیجات نیم ساعت تا یک ساعت بپزند.

آب را می توان در یک تابه پر یا به اندازه ای که 5 سانتی متر روی سبزیجات را بپوشاند، ریخت.ضخامت سوپ ما به مقدار آب بستگی دارد.

در حین پختن سبزیجات، پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. من طبق معمول این کار را با گیلاس انجام می دهم.

سبزیجات تمام شده را از آب گوشت جدا کنید (می توانید آنها را در یک کاسه عمیق بریزید) و پس از اضافه کردن پیاز، آنها را با مخلوط کن غوطه ور پوره کنید.

سوپ خامه ما تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیر یا خامه، جوز هندی آسیاب شده را برای تند و ادویه اضافه کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و خاموش کنید.

هنگام سرو، می توانید سوپ خامه کدو تنبل را با هر گونه سبزی معطر (آنها در کیسه های آماده در هر سوپرمارکت در بخش ادویه فروخته می شوند) به سلیقه خود بپاشید. من از پونه کوهی خشک استفاده می کنم.

دستور 5: سوپ کدو حلوایی خامه ای با سیر (عکس مرحله به مرحله)

• کدو حلوایی 650 گرم
• سیر 2 دندان
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره 10 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• آب مرغ 0.5 لیتر
• آب 0.25 لیتر

فر را با حرارت 200 گرم گرم کنید. 650 گرم از پالپ کدو تنبل را به قطعات بزرگ با ضخامت 3 سانتی متر برش دهید. 2 حبه سیر پوست کنده نشده را در آنجا قرار دهید. نمک و فلفل برای چشیدن. با روغن زیتون بپاشید.

20-30 دقیقه بپزید تا پخته شود. کدو تنبل باید نرم شود.

ذوب کره در یک ماهی تابه. یک پیاز کوچک ریز خرد شده اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا نرم شود.

سپس سیب زمینی های متوسط، پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر با هم زدن بپزید.

آبگوشت و آب را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و با درب آن به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

کدو تنبل تفت داده شده و سیر را از پوست گرفته شده اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. با سبزیجات، خامه ترش، خامه یا پنیر سرو کنید. نوش جان!

دستور 6: طرز تهیه سوپ خامه کدو حلوایی (عکس)

• کدو تنبل - 350-400 گرم
• خامه (هر مقدار چربی) - 100 میلی لیتر
• پیاز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• نمک و فلفل سیاه - به مزه
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• سیر - 2 حبه

با برش کدو تنبل به قطعات کوچک شروع کنید.

روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. اگر پیاز بزرگ است، باید فقط نصف آن را بگیرید، اگر متوسط ​​است، می توانید کل آن را بگیرید.

گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. می توانید یک گوجه فرنگی متوسط ​​یا چند گوجه گیلاسی مصرف کنید.

کدو تنبل و گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله اگر تندتر دوست دارید می توانید کمی فلفل قرمز آسیاب شده اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد و هر از گاهی هم بزنید.

آب جوشیده داغ را در ماهیتابه بریزید به طوری که همه سبزیجات را بپوشاند. بپزید تا کدو حلوایی نرم شود.

وقتی کدو حلوایی پخت، آب گوشت را از صافی در یک کاسه صاف کنید و سبزیجات را در تابه بگذارید.

با استفاده از مخلوط کن کدو حلوایی را پوره کنید.

یک لیوان آب گوشت اضافه کنید و همه چیز را دوباره هم بزنید.

حالا خامه را بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آب گوشت بیشتری اضافه کنید.

ماهیتابه را روی اجاق برگردانید و بگذارید بجوشد. نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور 7، مرحله به مرحله: سوپ پوره سبزیجات با کدو تنبل

یکی از انواع سوپ کدو تنبل سالم و خوش طعم، سوپ کدو حلوایی خامه ای لطیف با خامه است. خامه موجود در این دستور طعم سبزیجات را نرم می کند و ساختار سوپ را مخملی و لطافت خاصی می بخشد. طعم کدو تنبل به هیچ وجه احساس نمی شود؛ این سوپ را می توان برای کل خانواده تهیه کرد و آنچه را که او دوست دارد به بشقاب همه اضافه کرد. برای آقایان، بیکن سرخ شده را اضافه کنید و سوپ را با فلفل تند مزه دار کنید، کراکر و تخمه کدو تنبل را اضافه کنید و برای خودتان یک تکه مرغ آب پز، سبزی را اضافه کنید.

سبزیجات دیگری به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه می شود که دستور تهیه آن ها در این دستور تهیه نمی شود. سیب زمینی سوپ را مغذی تر و رضایت بخش تر می کند (به هر حال، می توان آنها را حذف کرد یا در مقادیر کمتر با کرفس جایگزین کرد)، هویج و پیاز طعم خود را اضافه می کنند و تنوع را اضافه می کنند. سوپ با آب تهیه می شود، اما می توانید آن را با آب سبزیجات یا مرغ بپزید.

• کدو تنبل (پالپ پوست کنده) - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد (یا یک تکه ریشه کرفس)؛
• پیاز - 1 بزرگ یا 2 کوچک؛
• هویج - 1 قطعه؛
• آب یا آبگوشت - 1-1.2 لیتر؛
• هر روغن گیاهی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه (محتوای چربی 10-15٪) - 200 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - به انتخاب شما؛
• سبزیجات، کروتون، بیکن سرخ شده - برای سرو سوپ.

سبزی ها کمی سرخ می شوند و برای اینکه روغن زیادی به خود نگیرند آنها را خیلی ریز نمی کنیم. پیاز را به اندازه مکعب های متوسط ​​خرد کنید. هویج ها را به صورت دایره های ضخیم برش دهید، بزرگ ها را از وسط یا چهار قسمت کنید.

کدو تنبل و سیب زمینی (ریشه کرفس) را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه یا تابه با ته و دیواره ضخیم گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا نرم شود و قهوه ای نشود.

تکه های کدو تنبل را اضافه کرده و مخلوط کنید. کدو تنبل را به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا پیاز نسوزد. آتش قوی نیست، کدو را باید در روغن خورش داد، کمی نرم شود.

تکه های سیب زمینی و هویج را در تابه بریزید. چند دقیقه در روغن تفت دهید (بجوشانید) تا هویج و سیب زمینی روغن باقی مانده را جذب کنند. حتما هم بزنید، ممکن است سیب زمینی ها به ته آن بچسبند.

روی سبزیجات خورشتی آب یا آب گوشت بریزید و به سختی روی آنها را با مایع بپوشانید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سبزیجات را با جوش کم بپزید. اگر سیب زمینی ها با فشار دادن به راحتی می شکنند، کار تمام است.

حرارت را خاموش کنید و سوپ را کمی خنک کنید. با استفاده از مخلوط کن درست در ماهیتابه، همه چیز را به صورت پوره غلیظی همگن خرد کنید. یا سبزی ها را با قاشق سوراخ بیرون بیاورید و در لیوان مخلوط کن بریزید و خرد کنید. با آبگوشت به تابه برگردانید، فوراً هم بزنید، سوپ باید غلیظ و یکدست و بدون گلوله شود.

سوپ کدو حلوایی را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و روی حرارت بگذارید. خامه را با هر مقدار چربی داخل سوپ داغ بریزید و بلافاصله با قاشق هم بزنید. سوپ خامه را گرم می کنیم، تقریباً می گذاریم به جوش بیاید، اما نمی گذاریم بجوشد تا خامه منجمد نشود. حرارت را خاموش کنید، روی سوپ را بپوشانید و بگذارید حدود پنج دقیقه روی اجاق بماند.

در حالی که سوپ دم می‌کند و طعم‌دار می‌شود، برش‌های نازک بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد شود. مکعب های نان را خشک کنید (در ماهیتابه یا در فر)، سبزی ها را خرد کنید و ادویه ها را خارج کنید. سوپ کدو حلوایی خامه ای را در کاسه ها بریزید، آنچه را که می خورند به هر کاسه اضافه کنید و همه را به میز دعوت کنید. نوش جان!

دستور 8: سوپ خامه کدو حلوایی با بوقلمون و خامه

• کدو تنبل رسیده - 1 کیلوگرم
• بوقلمون بدون استخوان - 400 گرم
• خامه (20-30٪) - 100 میلی لیتر
• کره - 40 گرم
• پیاز - 1 پیاز
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل
• زردچوبه

ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. بهتر است از پیاز ارغوانی شیرین کریمه برای دستور غذا استفاده نکنید، اما تره فرنگی یا موسیر مانند پیاز عالی هستند.

پس از آن پیاز را در کره یا روغن زیتون سرخ می کنند تا نسوزد، اما رنگ طلایی زیبایی به دست آورد و نرم شود.

حالا نوبت کدو تنبل است. پوست سخت بریده شده و به راحتی بریده می شود. داخل کدو تنبل کمی با چاقو تمیز می شود و از دانه ها آزاد می شود.

ساده ترین راه برای تهیه سوپ خامه ای از کدو حلوایی است که به مکعب های کوچک خرد شده است.

آنها را همراه با پیازهای از قبل آماده شده در یک تابه قرار داده و با مقدار بسیار کمی آب پر می کنند. سپس کدو حلوایی را می گذاریم تا با زردچوبه بجوشد. باید کمی نمک اضافه کنید. کدو تنبل را بپزید تا نرم شود.

به محض اینکه سبزی پاییزی نرم شد، خامه را داخل آن بریزید و فقط چند دقیقه روی اجاق بگذارید.

بوقلمون از استخوان های ریز و درشت، پوست آزاد شده و به مکعب های بسیار کوچک خرد می شود.

حالا بوقلمون را در روغن زیتون سرخ کنید. به سرعت بر می گردد و از سوختن گوشت لطیف جلوگیری می کند. بوقلمون را به مقدار لازم نمک و فلفل کنید.

سپس کدو تنبل را در مخلوط کن پوره می کنیم و در صورت لزوم مقداری خامه به غلظت دلخواه اضافه می کنیم. سوپ خامه ای نباید خیلی رقیق باشد، اما آن را به پوره غلیظ هم تبدیل نکنید. تکه های بوقلمون از قبل سرخ شده را روی آن قرار دهید. سوپ آماده است. نوش جان!

سوپ کدو تنبل در دسته غذاهای روز دوم قرار می گیرد: پس از دم کشیدن، فقط در روز دوم خوشمزه تر می شوند. این سوپ را می‌توان به دو صورت تهیه کرد: کدو حلوایی را می‌جوشانند و به صورت پوره‌ای لطیف و فرنی مانند می‌کنند یا به صورت تکه‌های کامل می‌جوشانند. بسته به موادی که به سوپ کدو تنبل اضافه می شود، می تواند طعم کاملا متفاوتی داشته باشد: شیرین، شور، تند یا خامه ای. سوپ کدو تنبل در گوشت، قارچ یا آب سبزیجات پخته می شود. با کروتون گندم سرو می شود.

دستور پخت سوپ کدو حلوایی کلاسیک

زمان پخت - 60 دقیقه.

وعده ها - 4-6 عدد.

سوپ پوره کدو حلوایی با خامه، که طبق دستور کلاسیک تهیه شده است، اولین غذای خوشمزه ای است که در فصل سرد پاییز و زمستان شما و خانواده تان را به وجد می آورد. و سوپ کدو تنبل نیز بسیار سالم است! اگر به آن ادویه و سیر اضافه نکنید، سوپ پوره کدو تنبل برای غذای کودک ایده آل است.

60 دقیقهمهر

نوش جان!

سوپ کدو حلوایی با مرغ

سوپ پوره کدو تنبل روشن با آب مرغ نه تنها معده، بلکه روح را در یک روز سرد گرم می کند. و همه به این دلیل که طعم این سوپ بسیار نرم، مخملی است، حتی می توان گفت خوشمزه است. علاوه بر کدو تنبل، می توانید سبزیجات دیگری نیز در اینجا اضافه کنید: هویج، فلفل دلمه ای یا کرفس. و همچنین کروتون های خانگی عالی برای این سوپ آماده می کنند!

عناصر:

برای سوپ:

• مرغ - 0.5 کیلوگرم برای آبگوشت.
• پالپ کدو تنبل - 300 گرم.
• ریشه کرفس - به مزه.
• هویج - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• آب - 500-600 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 40-50 میلی لیتر.
• شوید خشک یا تازه و جعفری - به مزه.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• گشنیز آسیاب شده - به مزه.

برای کراکر:

• نان سفید - 3-4 برش.
• ادویه های هربس د پروونس - یک خرج کردن.
• روغن زیتون - 20-30 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. آب مرغ را با یک عدد هویج، پیاز، ریشه کرفس و شوید خشک یا تازه و جعفری بپزید. وقتی آب به جوش آمد، باید کف را بردارید، نمک و فلفل را فراموش نکنید و مواد فوق را برای آبگوشت اضافه کنید. به هر حال، اگر ابتدا پوست مرغ را جدا کنید، رژیمی تر خواهد بود.
2. آب گوشت تمام شده را صاف کرده، گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده، تکه تکه کنید و موقتاً کنار بگذارید. کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. فلفل را بشویید، به مکعب برش دهید، ساقه و دانه ها را جدا کنید.
4. هویج دوم را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.
5. در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق، تمام سبزیجات را تا نیمه پخته شده تفت دهید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
6. آب مرغ را روی سبزیجات بریزید و گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد.
7. سبزیجات پخته شده را در یک سوپ پوره غلیظ به همراه مرغ در مخلوط کن بریزید.
8. بیایید کراکرها را آماده کنیم. نان را به مکعب های کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید، تکه‌های نان را روی آن قرار دهید، با ادویه‌های پروونس بپاشید تا مزه دار شود و کراکرها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شوند.
9. سوپ پوره را در کاسه های تقسیم شده بریزید و با کروتون سرو کنید.

نوش جان!

سوپ خامه پنیر با کدو تنبل

سوپ پنیر خامه ای با کدو تنبل یک نسخه رژیمی و سبک از سوپ کدو تنبل است که می توان آن را خیلی سریع تهیه کرد. طعم آن پنیری و خامه ای، بسیار لطیف است. برای اینکه کمی تند به این سوپ اضافه کنید، می توانید آن را با سیر خرد شده مزه دار کنید. این غذای اول با کراکر یا کروتون و همچنین کراکر نمکی سرو می شود.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 500 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر سخت - 50-100 گرم.
• خامه - 200 میلی لیتر.
• سیر - 3-4 حبه یا به مزه.
• دانه کدو تنبل - 50 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق، پیاز ریز خرد شده را به همراه سیر خرد شده تفت دهید.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. با هم زدن سرخ می کنیم. سبزیجات را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید. در صورت تمایل می توانید هر ادویه دیگری را به این سوپ اضافه کنید.
3. سبزیجات سرخ شده را با درب بپوشانید و بجوشانید تا پخته شوند. مقداری آب اضافه کنید. اگر سوپ رقیق‌تری می‌خواهید، آب بیشتری اضافه کنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید: سوپ خیلی رقیق‌تر به اندازه سوپ غلیظ‌تر خوشمزه نخواهد بود.
4. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
5. سبزیجات پخته شده را در مخلوط کن پوره کنید و با خامه گرم شده مزه دار کنید. خوب هم بزنید و میل کنید: اگر سوپ کمی خنک به نظر می رسد، می توانید آن را حرارت دهید تا پنیر کاملا در سوپ حل شود.
6. سوپ پوره پنیر با کدو تنبل و خامه به صورت گرم و با دانه های کدو پاشیده می شود. در صورت تمایل، جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

نوش جان!

سوپ کدو حلوایی با قارچ

سوپ پوره کدو تنبل با قارچ های وحشی، به خصوص لوستر، فوق العاده خوشمزه است. ما این سوپ را با آغاز پاییز مرتبط می کنیم، زیرا قارچ های وحشی مانند کدو تنبل در این فصل می رسند. و رنگ سوپ کدو نیز پاییزی است: زرد یا نارنجی. زیبایی، و بس!

عناصر:

• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• پالپ کدو تنبل - 300 گرم.
• قارچ جنگلی (ترجیحاً لوستر) - 400 گرم.
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• خامه - 200 میلی لیتر.
• سیر - 3-4 حبه یا به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• گیاهان تازه - یک دسته برای تزئین سوپ تمام شده.

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ ها را در دو آب بشویید و بجوشانید: 10 دقیقه در آب اول بجوشانید، آب آن را خالی کنید. آب تازه را در تابه بریزید و به پختن قارچ ها ادامه دهید و نمک اضافه کنید تا نرم شوند. این 30-40 دقیقه طول می کشد.
2. قارچ های آب پز شده را از صافی رد کرده و درشت ها را تکه تکه کنید.
3. کدو تنبل پوست کنده را بشویید و ریز خرد کنید.
4. سیر پوست کنده را ریز خرد کنید.
5. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
6. کره را در قابلمه ای با کف ضخیم آب کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.
7. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. با هم زدن، پیاز را کمی تفت دهید تا شفاف شود.
8. کدو تنبل را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید، حدود 7-10 دقیقه هم بزنید.
9. آب را اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید تا کدو حلوایی آماده شود.
10. در حالی که کدو حلوایی در حال پختن است، قارچ های پخته شده را در ماهیتابه کمی تفت دهید.
11. وقتی کدو پخته شد، باید سوپ سبزیجات را پوره کنید.
12. خامه، نمک و فلفل و همچنین قارچ سرخ شده را به سوپ پوره اضافه کنید.
13. ظرف را گرم و با سبزی تازه سرو کنید.

نوش جان!

سوپ کدو تنبل با سوسیس دودی و لوبیا

ناوارنو یکی از "زمستانی" ترین سوپ کدو تنبل است. و همه به این دلیل که به نظر می رسد غنی، غلیظ، با عطر شگفت انگیز گوشت خوک دودی و ادویه جات است، که دهان شما را آب می کند. طعم دار شده با فلفل چیلی، سیر و ادویه جات ترشی جات، این سوپ هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

عناصر:

• آب - حدود 1 لیتر.
• پالپ کدو تنبل - 300 گرم.
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
• سوسیس دودی (شکار) - 200 گرم.
• کنسرو لوبیا - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3-4 حبه یا به مزه.
• گیاهان تازه - یک دسته.
• زیره - 1 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• فلفل چیلی بدون دانه - به مزه.
• فلفل صورتی - به مزه.
• دارچین آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. اگر کنسرو لوبیا ندارید، لوبیاهای خشک را بعد از خیس کردن (شاید یک شبه) در آب نمک بپزید.
2. اگر لوبیا را از قبل آماده کرده اید، ابتدا کدو را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سوسیس (گوشت های دودی) را به صورت مکعبی، پیاز را به ربع حلقه ای خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید.
4. در قابلمه ای با دیواره ضخیم که بعداً سوپ را در آن می پزید، گوشت های دودی را در مقدار کمی روغن نباتی کمی تفت دهید.
5. گوشت های دودی سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید.
6. در همان روغن پیاز و سیر را تفت دهید و هم بزنید و زیر درب آن را به مدت 3 دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل فلفل چیلی تند ریز خرد شده را در حین خورش به پیاز اضافه کنید.
7. حالا همه ادویه ها (زیره، فلفل صورتی و سیاه، دارچین) را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا عطر ادویه ها به خوبی مشخص شود.
8. مکعب های کدو تنبل، کمی آب را اضافه کنید و 20 تا 25 دقیقه بپزید تا نرم شوند. به جای آب، می توانید در هر آبگوشت صاف شده (یا آب گوشتی که لوبیا در آن پخته شده است) بریزید.
9. نصف لوبیا را به کدو تنبل آماده شده اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن به یک پوره صاف، اما نه خیلی غلیظ تبدیل کنید. اگر می خواهید سوپ غلیظ تری داشته باشید، کدو تنبل را در آب کمتری بپزید.
10. برای طعم دادن به سوپ پوره تمام شده آب لیمو اضافه کنید، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
11. حالا تنها کاری که در سوپ پوره باقی می ماند این است که گوشت های دودی سرخ شده و لوبیا کامل را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید سوپ زیر درب به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد.
12. سوپ تمام شده را با جعفری و شوید تازه خرد شده سرو کنید.

نوش جان!