غذاهای دریایی به طور فزاینده ای محبوب می شوند. طعم عالی، بسیاری از ریز عناصر مفید و ویتامین ها، همه اینها در غذاهای دریایی به وفور یافت می شود. ماهی مرکب از محبوبیت خاصی برخوردار است.

ما در مقاله خود در مورد آنها صحبت خواهیم کرد. چگونه انتخاب کنیم، چگونه درست بپزیم و با چه چیزی ترکیب کنیم. امروزه غذاهای زیادی اختراع شده است که شامل ماهی مرکب نیز می شود. سریع، خوشمزه و سالم - چه چیز دیگری می خواهید؟

نحوه انتخاب مناسب

با این حال، در ابتدا خرید ماهی مرکب مناسب مهم است. فیلمی که ماهی مرکب را می پوشاند می تواند از هر رنگی باشد، اما در داخل، گوشت مرغوب همیشه سفید است. آن دسته از ماهی مرکب که مدت زیادی روی ویترین خوابیده اند یا اگر دوباره ذوب و منجمد شده باشند از داخل تغییر رنگ می دهند و این به این دلیل است که گوشت رنگ فیلم را به خود جذب می کند. طعم چنین محصولی نیز آسیب می بیند. اگر قوانین انجماد مطابق با استانداردها بود، لاشه ها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند.

نحوه آماده سازی برای آشپزی و نحوه پخت و پز

با انتخاب ماهی مرکب مرغوب، آنها را برای پخت آماده می کنیم. برای تمیز کردن آسان و سریع لاشه، باید آب جوش را روی آن بریزید. لایه رویی را از بیرون و داخل جدا کنید و سپس وتر پشتی را از داخل جدا کنید. سپس با آب سرد آبکشی کرده و ماهی مرکب ما آماده طبخ است.

لاشه ماهی مرکب آماده شده را در یک قابلمه آب جوش و از قبل نمک زده قرار دهید. شما همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه بعد از 30 ثانیه حرارت را خاموش کنید و ماهی مرکب را به مدت 5 دقیقه دیگر در آب داغ بگذارید. به یاد داشته باشید که کل زمان پخت نباید بیش از 3-5 دقیقه باشد، در غیر این صورت گوشت سفت و لاستیکی می شود.

خواص مفید ماهی مرکب

به گفته کارشناسان، گوشت ماهی مرکب برای بدن انسان بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین مانند B6، C، PP، E است. حاوی مجموعه کاملی از ریز عناصر لازم برای عملکرد صحیح بدن است. ید، آهن، مس، فسفر، پتاسیم، سلنیوم، چربی های اشباع نشده چندگانه.

فقط ۸۵ گرم گوشت ماهی مرکب در روز برای تامین مس بدن کافی است. و وجود روی به مقدار کافی در این محصول باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و در نتیجه کاهش خطر سرماخوردگی می شود.

توصیه می شود گوشت ماهی مرکب را حتی در برنامه غذایی کودکان قرار دهید. این محصول حاوی کلسترول نیست، اما حاوی تورین است که به کاهش میزان کلسترول کمک می کند. ماهی مرکب به دلیل کمبود چربی یک محصول رژیمی محسوب می شود.

همانطور که می بینیم، این محصول حاوی مقدار کافی مواد مفید است تا نه تنها در روزهای تعطیل، بلکه در روزهای هفته نیز مهمان مکرر منوی ما باشید.

سالاد ماهی مرکب - خوشمزه ترین دستور العمل عکس مرحله به مرحله

این سالاد ساده با ماهی مرکب و سبزیجات یک سورپرایز دلپذیر برای عزیزان یا مهمانان شما خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی مرکب - 2 لاشه متوسط ​​(250-300 گرم)؛
• پنیر سخت - 200-300 گرم؛
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 3 عدد؛
• 2 حبه سیر بزرگ؛
• جعفری - به مزه؛
• سس مایونز - 150 گرم.

آماده سازی:

1. ماهی مرکب را بشویید. برای تمیز کردن بهتر ماهی مرکب ابتدا باید آن را در آب گرم و سپس سرد فرو کنید و 2 تا 3 دقیقه در آنجا نگه دارید و پوست و وتر را جدا کنید.

2. سپس ماهی مرکب را در آب قرار دهید، پس از 2-4 دقیقه جوشاندن بپزید. دیگر نه، در غیر این صورت ممکن است سخت شود.

3. گوشت ماهی مرکب را خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

4. سبزی و گوجه فرنگی را بشویید و ریز خرد کنید.

5. سیر را پوست گرفته و خرد کنید یا با پرس مخصوص (سیر پرس) خرد کنید. پنیر را رنده کنید.

6. تمام مواد خرد شده را در بشقاب بریزید و خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد ماهی مرکب و تخم مرغ

این سالاد می تواند مورد علاقه کل خانواده، چه بزرگسالان و چه کودکان باشد. زمان بسیار کمی برای آماده سازی نیاز دارد، اما طعم آن شگفت انگیز است.

عناصر:

• ماهی مرکب - 2 قطعه، اندازه متوسط ​​برای ما مناسب است.
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه، اندازه کوچک بگیرید؛
• سبزی - چندین شاخه شوید و جعفری؛
• نمک، فلفل - به سلیقه شما؛

آماده سازی:

1. بنابراین، برای تهیه این سالاد به ماهی مرکب نیاز داریم که به درستی تمیز و پخته شده باشد. زمان پخت بیش از 5 دقیقه نیست - اگر از زمان تجاوز کنیم، گوشت ماهی مرکب سفت و بی مزه به دست می آید.
2. برای سالاد ما، ماهی مرکب را به صورت نوار برش دهید.
3. تخم مرغ آب پز سفت - به مکعب بریزید یا با استفاده از برش تخم مرغ رنده کنید.
4. بهتر است پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید تا به اندازه کافی نازک شود یا ریز خرد کنید.
5. سبزی ها را ریز خرد کنید و سس مایونز را مستقیماً به عنوان سس به سالاد آماده شده اضافه کنید. نمک و فلفل دلمه ای به مزه.

می توانید سالاد ارائه شده را به عنوان پایه انتخاب کنید و مواد را آزمایش کنید و هر بار یک غذای اصلی جدید تهیه کنید. به عنوان مثال، برای دریافت یک سالاد رضایت بخش، می توانید برنج یا ذرت پخته شده را برای سالاد بدون چربی، کلم چینی یا قرمز اضافه کنید.

طرز تهیه سالاد ساده با ماهی مرکب و خیار

یکی دیگر از سالاد ماهی مرکب دلچسب و آسان برای تهیه. بنابراین، مواد تشکیل دهنده:

• ماهی مرکب - 2 قطعه، اندازه متوسط؛
• تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
• سیب زمینی آب پز - 1 قطعه، اندازه متوسط.
• پیاز - 1 قطعه، اندازه کوچک بگیرید؛
• نمک، فلفل، سیر، سبزی - به مزه.

آماده سازی:

1. ماهی مرکب تمیز و آب پز را به حلقه های کوچک برش دهید. سیب زمینی با تخم مرغ - مکعب های کوچک.
2. پیاز را می توان به حلقه های نیمه نازک برش داد یا ریز خرد کرد - موضوع سلیقه. شما می توانید از پیاز شیرین استفاده کنید، این همچنین به شما این فرصت را می دهد که طعم را امتحان کنید.
3. اگر طعم سیر را دوست ندارید، اصلاً لازم نیست سیر اضافه کنید، سالاد نیز شگفت انگیز خواهد شد.
4. فلفل، نمک، سبزی ها را به اندازه ای که سالاد جذب می کند، سس مایونز اضافه کنید.
5. با دقت به اندازه کافی مخلوط کنید تا به مکعب های سیب زمینی و تخم مرغ آسیب نرساند.

دستور تهیه سالاد با ماهی مرکب کنسرو شده

شما این دستور را به دلیل طعم دلچسب و آسانی در تهیه آن دوست خواهید داشت. موادی که نیاز خواهید داشت:

• ماهی مرکب کنسرو شده - 300 تا 400 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
• نخود سبز (کنسرو شده) - نصف شیشه؛
• پیاز - 1 عدد متوسط؛
• نمک، فلفل - به سلیقه شما؛
• پیاز سبز - پر - تا 2 شاخه؛
• سبزیجات - شوید یا جعفری.

آماده سازی:

1. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کنید، ماهی مرکب کنسرو شده را به صورت نوار برش دهید.
2. پیاز و پیاز سبز را ریز خرد کرده و با بقیه مواد به ظرف سالاد اضافه کنید.
3. ابتدا نخود سبز را در آبکش ریخته و اجازه می دهیم مایع اضافی آن کشیده شود و همچنین به ظرف سالاد اضافه می کنیم.
4. نمک، فلفل، سبزیجات را به سلیقه خود اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
5. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. سالاد را بهتر است با شاخه های کوچک سبزی تزئین کنید.

سالاد اصلی با ماهی مرکب و کروتون

سالادهای مدرن شامل طیف گسترده ای از مواد هستند که گاهی اوقات کاملاً با یکدیگر ناسازگار هستند. به لطف این غیرعادی بودن دستور العمل های غذا است که بسیاری از آشپزها تمایل دارند آنها را امتحان کنند.

بسیاری از دستور العمل های سالاد نیاز به کروتون دارند، که اصلاً تعجب آور نیست: آنها طعم های مختلفی دارند و در استفاده همه کاره هستند و برای غذاهای زمستانی و تابستانی مناسب هستند.

سالاد با ماهی مرکب و کروتون بسیار غیر معمول و به یاد ماندنی است، اگرچه تهیه آن بسیار ساده است. طعم و عطر منحصر به فردی دارد که برای میز جشن مناسب است. و آنچه مهم است، حتی چند ساعت پس از پخت، طعم آن نه تنها از بین نمی رود، بلکه تندتر می شود.

در طول پخت و پز نیازی به نمک نیست، زیرا به لطف وجود ماهی مرکب و خیار شور، ظرف در حال حاضر کاملاً شور است.

علامت شما:

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• کراکر (ترجیحا با طعم "دریایی"): 1 ساشه
• ماهی مرکب خشک شده: 100 گرم
• ترشیجات: 3 عدد
• سیب زمینی آب پز در ژاکت خود: 4 چیز
• سیب: 1/2 عدد
• پیاز: 1/2 عدد.
• سبزها: کمی
• سس مایونز: به مزه

دستورالعمل آشپزی

سالاد ماهی مرکب و میگو

این سالاد مورد استقبال همه دوستداران غذاهای دریایی قرار خواهد گرفت. پس از همه، نه تنها ماهی مرکب، بلکه میگو نیز وجود دارد. و باور کنید، بسیار خوشمزه است، ارزش درست کردن را دارد. ما قبلاً می دانیم که چگونه ماهی مرکب را بپزیم ، اما ارزش آن را دارد که در مورد قوانین جوشاندن میگو صحبت کنیم.

1. ما به یک تابه بزرگ نیاز داریم، زیرا باید حدود 3 برابر بیشتر از خود میگو آب داشته باشد. این فروشگاه معمولا میگوی آب پز را به صورت منجمد می فروشد. آنها با رنگ صورتی خود متمایز می شوند.
2. بنابراین، میگوهایمان را در آب نمک قرار می دهیم (زمان پخت را از جوشیدن دوباره حساب می کنیم) و بیش از 3 دقیقه نمی پزیم! این مهم است، زیرا اگر آنها بیش از حد پخته شوند، گوشت میگو طعم شگفت انگیز خود را از دست می دهد.
3. برای طعم تند، می توانید فلفل دلمه ای، برگ بو، شوید و پیاز را به آب اضافه کنید. بعد از پخت، میگوها را با آب سرد بشویید و پوسته آن را جدا کنید.

عناصربرای سالاد:

• ماهی مرکب - 300 گرم؛
• میگو - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• 1 حبه سیر؛
• جعفری؛
• آب لیمو؛
• سس مایونز - سالاد چقدر مصرف می کند.

آماده سازی:

1. میگوهای پوست کنده شده را در یک کاسه سالاد بریزید و ماهی مرکب آب پز شده را که به صورت مکعبی خرد شده است، اضافه کنید.
2. تخم مرغ های آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید. نمک را به مزه اضافه کنید.
3. سالاد را با سس سیر-لیمو بپوشانید. تهیه آن آسان است. آب لیمو، یک حبه سیر را از طریق پرس سیر فشرده شده و سبزی های ریز خرد شده را به سس مایونز اضافه کنید.
4. همه چیز را مخلوط کنید، به سالاد اضافه کنید و دوباره ورز دهید. سالاد آماده است!

یک سالاد ساده و خوشمزه از چوب ماهی مرکب و خرچنگ

یک سالاد بسیار خوشمزه، مناسب برای سفره های جشن و روزمره. می توان آن را در یک کاسه سالاد بزرگ یا در قسمت هایی تهیه کرد که اصالت را به ظرف می بخشد.

عناصر:

• ماهی مرکب - 4 قطعه؛
• چوب خرچنگ - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر فرآوری شده؛
• سس مایونز، به همان اندازه که سالاد مصرف می کند؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• سبزی برای تزئین سالاد.

آماده سازی:

1. ماهی مرکب و چوب خرچنگ آب پز آماده را به قطعات برش دهید.
2. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کرده و همه مواد را به کاسه سالاد اضافه کنید.
3. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز خرد کنید و همچنین آن را به کاسه سالاد اضافه کنید.
4. سیر را در سس مایونز فشار دهید و سس خوشمزه ای برای سس سالاد بگیرید.
5. سالاد را با آن مزه دار می کنیم و غذای ما آماده است. با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.

دستور گام به گام سالاد با ماهی مرکب و پنیر

در تهیه این سالاد هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد اما طعم آن را حتما دوست خواهید داشت. ترکیب ماهی مرکب و پنیر به سالاد طعم تند می دهد و مهمانان خوشحال می شوند و درخواست بیشتری می کنند.

عناصر:

• ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر - 300 گرم، می توانید از هر پنیر، به عنوان مثال روسی استفاده کنید.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه کوچک؛
• سس مایونز - سالاد چقدر مصرف می کند.

آماده سازی:

1. ماهی مرکب تمیز شده را بجوشانید تا پخته شود. به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
2. پیاز را نیز به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا طلایی شود.
3. سه عدد پنیر و تخم مرغ روی بزرگترین رنده.
4. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد دریایی از ماهی مرکب و خرچنگ - یک دستور العمل خوشمزه

آیا می خواهید یک غذای خوشمزه دریایی واقعی را امتحان کنید؟ سپس باید طبق این دستور سالاد تهیه کنید. بدون شک میز تعطیلات شما را تزئین می کند.

عناصر:

• ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم؛
• گوشت خرچنگ - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سس مایونز برای سس؛
• برگ های کاهو برای تزئین ظرف تمام شده.

آماده سازی:

1. ماهی مرکب آب پز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
2. ما خرچنگ ها را تقریباً مانند میگو و ماهی مرکب می پزمیم. این فروشگاه معمولاً گوشت خرچنگ را از قبل آب پز و منجمد می فروشد. بنابراین در خانه باید آن را یخ زدایی کنید و در آب نمک بجوشانید (3-5 دقیقه کافی است). ما نیز به قطعات خرد می کنیم.
3. تخم مرغ را روی رنده ریز خرد کنید سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید.
4. نمک، فلفل به سلیقه شما و با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد ماهی مرکب با خاویار

این سالاد ماهی مرکب نیز یک تزیین شایسته در میز تعطیلات خواهد بود. غذای اصلی نام دیگری دارد - سالاد "تزارسکی". برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• ماهی مرکب - 2 قطعه متوسط؛
• خاویار قرمز - 1 شیشه یا 80 گرم؛
• میگو - 150 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 2 قطعه، اندازه متوسط ​​را بگیرید.
• تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
• پیاز - نصف؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سس مایونز برای سس.

آماده سازی:

1. ماهی مرکب و میگوهای آماده و آب پز را به صورت نیم حلقه های کوچک برش دهید.
2. سه عدد تخم مرغ و سیب زمینی آب پز شده روی رنده ریز. پیاز را ریز خرد کنید.
3. روی یک ظرف بزرگ، تا حدی مواد را لایه لایه کنید، روی آن را با سس مایونز بپوشانید و خاویار را بچینید.
4. سپس یک لایه دیگر از مواد درست می کنیم و یک لایه دیگر. در کل 2-3 لایه وجود دارد.
5. در نهایت کیک خود را با خاویار قرمز و سبزی تزیین می کنیم. این غذا نه تنها دیدنی است، بلکه بسیار خوشمزه است.

دستور تهیه سالاد با ماهی مرکب و ذرت

سالاد با ماهی مرکب و ذرت یکی از محبوب ترین دستور العمل ها است. خوشمزه است، سریع آماده می شود و برای خرید مواد اولیه ارزان است.

ما نیاز خواهیم داشتمواد زیر:

• ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم؛
• ذرت آب پز یا کنسرو شده - 90-100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کلم سفید - 200 گرم؛
• گیاهان، نمک، ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• سس مایونز برای سس.

آماده سازی:

1. فیله ماهی مرکب را تمیز کرده، بشویید و در آب نمک بجوشانید. خنک کنید و به نوارهای کوچک برش دهید.
2. کلم را ریز خرد کنید. تخم مرغ، سه عدد روی یک رنده از قبل آب پز شده.
3. مایع اضافی را از ذرت خارج کنید و آن را به یک آبکش منتقل کنید.
4. مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، کمی نمک بزنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید. هنگام سرو با سبزی تزئین کنید.

ماهی مرکب با قارچ - دستور العمل اصلی

ترکیب غیرمعمول ماهی مرکب و قارچ به این سالاد طعم تند می دهد. ارزش آن را دارد که آن را برای تعطیلات بعدی یا به عنوان یک غذای روزمره درست کنید - خانواده شما از آن قدردانی خواهند کرد.

عناصر:

• ماهی مرکب - 300 گرم؛
• قارچ (معمولاً از قارچ استفاده می شود، اما می توان از سایرین استفاده کرد) - 200 گرم؛
• کره - 60 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سبزی، نمک به مزه؛
• سس مایونز برای سس.

آماده سازی:

1. مثل همیشه، ماهی مرکب را بشویید و به درستی بجوشانید، بیش از 5 دقیقه، به طوری که گوشت نرم باقی بماند. سپس به صورت نوارهای نازک برش داده و در یک کاسه سالاد قرار دهید.
2. سه عدد تخم مرغ آب پز شده روی رنده یا ریز خرد شده، مهم نیست، اما سلیقه همه است.
3. قارچ ها را به صورت مکعبی آماده کنید سپس در کره سرخ کنید. (چونترل طعم بسیار جالبی می دهد و می توانید قارچ ترشی را نیز امتحان کنید، اما نیازی به سرخ کردن آنها نیست).
4. در مرحله بعد، همه مواد باید ترکیب شوند، نمک زده شوند، با سس مایونز چاشنی شوند و مخلوط شوند.

می توانید این سالاد را با افزودن مواد مختلف آزمایش کنید. برای سیرتر شدن غذا، می توانید سیب زمینی آب پز شده، خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید.

مرغ یا ژامبون عالی است، همچنین پنیر، سیر، پیاز، خیار و آجیل. شما می توانید یک محصول را در یک زمان یا چندین محصول را در یک زمان اضافه کنید.

سالاد با ماهی مرکب و گوجه فرنگی - دستور العمل لطیف و خوشمزه

این سالاد برای تهیه در دوره پاییز و تابستان، زمانی که گوجه فرنگی نه تنها در سوپرمارکت ها فروخته می شود، بلکه در باغچه ها نیز می رسد، عالی است. اما اگر می خواهید آن را در زمستان امتحان کنید، پس خرید یک جفت گوجه فرنگی تاثیر زیادی بر بودجه خانواده نخواهد داشت.

خود سالاد علاوه بر خوشمزه بودن فوق العاده، به لطف ترکیب رنگ های روشن فوق العاده زیباست.

عناصر:

• ماهی مرکب - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• پنیر سخت (روسی خوب است) - 100-150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• گیاهان، نمک، ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما.

آماده سازی:

1. تهیه سالاد فوق العاده آسان است. ماهی مرکب تمیز شده را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. سرد کنید و به نوارهای نازک برش دهید.
2. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کنید. سه پنیر روی یک رنده درشت.
3. گوجه فرنگی برای سالاد باید سفت گرفته شود و به مکعب های کوچک بریده شود.
4. همه مواد را با نمک و سس مایونز ترکیب کنید. ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید. یک سالاد خوشمزه در عرض چند دقیقه آماده است.

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

دوستداران غذاهای دریایی احتمالاً بیش از یک بار این سالاد را آماده کرده اند. علاوه بر دو ماده اصلی، پیاز ترشی به سالاد اضافه می شود. برای اینکه طعم خود ماهی مرکب را قطع نکنید، باید به حداقل مقدار مواد بسنده کنید، بنابراین سه جزء کافی است. برای تهیه سالاد، می توانید از سس مایونز خانگی استفاده کنید، یا می توانید یک سس بر اساس ماست و سبزیجات درست کنید - هر آنچه که دوست دارید. این سالاد با ماهی مرکب و تخم مرغ بسیار لطیف است، می توان آن را در لیوان های تقسیم شده یا کاسه های سالاد سرو کرد. اینو هم تهیه کن

- s/m ماهی مرکب - 2 عدد،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- نمک، فلفل، شکر - به مزه،
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری،
- آب - 2 قاشق غذاخوری،
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ابتدا پیاز را ترشی کنید - سر وسط آن را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و در ظرفی بریزید. دو قاشق غذاخوری را داخل خلال های پیاز بریزید و به همان مقدار آب اضافه کنید و کمی شکر اضافه کنید. پیاز را حدود 10-15 دقیقه در جای خنک قرار دهید.




در همین حال، ماهی مرکب را آماده کنید - آنها را از قبل از فریزر خارج کنید. سپس به ماهی مرکب زمان دهید تا کاملا آب شود. آب را روی اجاق بجوشانید و بلافاصله ظرفی با آب سرد آماده کنید. ماهی مرکب را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید و پس از مدتی سریع آن را به آب سرد منتقل کنید. این حمام "شوک" به ما کمک می کند ماهی مرکب را به راحتی تمیز کنیم.




تخم مرغ ها را از قبل در آب نمک بجوشانید و سپس پوست آن را بگیرید. تخم مرغ ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید.




ماهی مرکب را تمیز کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس ماهی مرکب را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه با تخم مرغ قرار دهید.






پیاز ترشی را به بقیه مواد اضافه کنید، سس مایونز، نمک و فلفل سالاد را به دلخواه اضافه کنید.




مواد را مخلوط کرده و نمونه بردارید سپس ترتیب دهید

قبل از سال نو، هنگام خرید تنقلات برای یک مهمانی شرکتی در یک فروشگاه، در آخرین لحظه یک سالاد ماهی مرکب با تخم مرغ و پیاز را در فروش دیدم. پیاز خیلی درشت خرد شده بود. تصمیم گرفتم از این سالاد کمتر از بقیه استفاده کنم. انگار دخترا زیاد حاضر به خوردن پیاز نیستند... و من چی میخوام بهت بگم!؟ هنوز کمی تا شروع جشن باقی مانده بود و در یک دایره بسیار باریک نشستیم تا یک میان وعده سبک بخوریم. و سالاد، که در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت، بلافاصله حتی قبل از شروع جشن و عمدتا توسط جنس منصف خورده شد. در همان زمان ، بسیاری خاطرنشان کردند که آنها واقعاً دوست دارند ماهی مرکب بخورند ، اما دوست ندارند آنها را تمیز کنند. که من پاسخ دادم که آنها به سادگی نمی دانند چگونه آنها را تمیز کنند. و حالا اول چیزها.

عناصر

• ماهی مرکب تازه منجمد 1 کیلوگرم.
• تخم مرغ 4 عدد
• لامپ سایز متوسط
• سس مایونز در مقادیر کافی
• فلفل به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستور آشپزی

طرز تهیه سالاد ماهی مرکب با تخم مرغ و پیاز:

به طور کلی، نام سالاد گویای همه چیز است. ماهی مرکب و تخم مرغ را می پزیم و تمیز می کنیم. همه چیز را به حلقه یا کوچکتر برش می دهیم. با سس مایونز، فلفل، نمک مزه دار کنید و اجازه دهید 30 دقیقه دم بکشد و سرو کنید.

انتخاب مواد تشکیل دهنده سالاد:

ما ماهی مرکب تازه منجمد می خریم. توصیه می شود قبل از پختن آنها را یخ زدایی کنید. تخم مرغ ها را میپزیم. فلفل در آسیاب. این سالاد مایونز را دوست دارد. برای جلوگیری از افزودن بیش از حد، یک نسخه سبک از این سس را توصیه می کنم. با توجه به سلیقه و قوام خود انتخاب کنید. به یک پیاز متوسط ​​نیاز دارید. می توانید از پیاز قرمز یا سفید استفاده کنید. با قرمز زیباتره

تمیز کردن ماهی مرکب:

روزی روزگاری در اوایل کودکی تصمیم گرفتم به مادرم در تمیز کردن ماهی مرکب کمک کنم. شروع کردم به تمیز کردن آنها زیر آب سرد. به طور کلی، کار آسان نیست. به سادگی می توانید ابتدا آنها را یخ زدایی کنید.

تمیز کردن سریع ماهی مرکب:

فقط ماهی مرکب یخ زدایی شده را در یک فنجان بزرگ قرار دهید. و روی آن آب جوش بریزید. همه مخاط ها منعقد می شوند.

ماهی مرکب تمیز:

پخت ماهی مرکب برای سالاد:

یک بار دیگر آب جوش را روی ماهی مرکب بریزید. همانطور که از عکس مشخص است سفید شده اند. کافی است آنها را در آب داغ خیس کنید و ماهی مرکب پخته شده برای سالاد آماده است. گزینه دیگری هم هست که من از آن استفاده می کنم. می توانید ماهی مرکب را حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس طعم کاملاً متفاوتی می گیرند. در عین حال، آنها بسیار قوی می جوشند.

تخم مرغ رنده شده برای سالاد ماهی مرکب:

سه عدد تخم مرغ آب پز شده روی یک رنده ریز یا متوسط.

برش پیاز برای سالاد ماهی مرکب:

در دستور العمل من برش "کلاسیک" این سالاد را نشان می دهم. آن ها همه پیازها و ماهی مرکب به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای. بر این اساس، پیاز را به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید.

برش ماهی مرکب برای سالاد:

ماهی مرکب را نیز به صورت حلقه های نازک برش می دهیم. با این حال، چنین سالاد حلقه ای برای خوردن خیلی راحت نیست. و به عنوان یک قاعده، ماهی مرکب را نیز به صورت ضربدری برش می دهم.

سس سالاد ماهی مرکب با تخم مرغ و پیاز:

همه مواد را با هم بچینید. نمک، فلفل، سس مایونز را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

توجه ویژه ای دارم. برای این سالاد هم ریختن آب جوش روی پیازها را توصیه نمی کنم. کاملا در سس مایونز ترد می شود.

یک سالاد ماهی مرکب ساده فقط از سه ماده تشکیل شده است - خود ماهی مرکب، یک تخم مرغ و پیاز. با این وجود، سزاوار توجه شما است، زیرا به دسته غذاهای "سریع" تعلق دارد و می تواند در مواقعی که نیاز دارید میز را سریع و خوشمزه بچینید کمک کند.

عناصر

• ماهی مرکب - 2-3 لاشه
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پیاز - 1-2 پیاز
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری.
• سبزیجات - برای تزئین

آماده سازی

اول، من به شما خواهم گفت که چگونه ماهی مرکب را به درستی و مهمتر از همه، سریع و آسان بپزید.

بسیاری از آشپزها می ترسند که نتوانند با این عمل کنار بیایند و به همین دلیل از این نرم تنان شگفت انگیز در منوی غذایی خود استفاده نمی کنند، اما بیهوده. واقعا خیلی ساده است.

از آنجایی که خرید غذاهای دریایی تازه در منطقه ما کاملاً مشکل است، باید به ماهی مرکب منجمد بسنده کنیم. لاشه ها باید در دمای اتاق ذوب شوند یا برای سرعت بخشیدن به سرعت، با آب جاری گرم پر شده و در یک صفحه عمیق قرار داده شوند.

1.5-2 لیتر آب را با اضافه کردن 1 قاشق چایخوری در یک قابلمه بجوشانید. نمک. بدون برداشتن از روی حرارت، لاشه های آب شده (نه پوست کنده) را در آب جوش قرار دهید. بگذارید ۱.۵ دقیقه در آن بماند و بدون اینکه منتظر بمانید تا آبگوشت دوباره بجوشد، ماهی مرکب را بردارید و زیر آب سرد آبکشی کنید. در آب جوش، کل پوست نرم تن جمع می شود و سپس به راحتی شسته می شود. همچنین لازم است تمام داخل ها و وتر - ستون فقرات - از حفره لاشه خارج شود.

لاشه ماهی مرکب را به صورت حلقه، نیم حلقه یا نوارهای بلند برش دهید، که فکر می کنم برای سالاد راحت تر است.

از آنجایی که صدف برای مدت کوتاهی، فقط 1.5 دقیقه (که بسیار مهم است!) در معرض حرارت قرار گرفت، گوشت آن سبک، لطیف و آبدار بود.

تخم مرغ ها را طبق معمول 10 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید (برای جلوگیری از تغییر رنگ زرده).

مانند ماهی مرکب، تخم مرغ ها را به صورت نوار برش دهید.

به نظر من، غذاها و به خصوص سالادها، اگر همه مواد یکسان بریده شوند، همیشه اشتها آورتر و از نظر زیبایی ظاهری دلپذیرتر به نظر می رسند.

بنابراین، پیاز را باید به صورت نوارهای نازک به موازات رشد پیاز برش دهید.

برای خلاص شدن از شر تلخی پیاز، روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه بماند.

سپس پیاز را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، با کمی نمک و سس مایونز مزه دار کنید (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد).

می توانید سالاد ماهی مرکب را با تخم مرغ به روش های مختلف سرو کنید، به عنوان مثال، آن را روی برگ های سبز کاهو قرار دهید. من آن را در یک کاسه سالاد شفاف بلند گذاشتم و با سبزی کرفس تزئین کردم.

خوشمزه، سبک، لطیف و در عین حال رضایت بخش - سالاد ماهی مرکب با تخم مرغ بسیار عالی بود!

سالاد ماهی مرکب کنسرو شده با تخم مرغ و خیار

سالادها جایگاه مهمی در آشپزی مدرن دارند. در واقع، امروز دیگر نمی توان هیچ تعطیلاتی را بدون "اولیویه" معروف، "خرچنگ" محبوب یا "شاه ماهی زیر یک کت خز" سنتی تصور کرد. اگر حتی یک ناهار یا شام معمولی خانوادگی به ندرت بدون افزودن خوشمزه به غذاهای اصلی کامل شود، چه جشن هایی وجود دارد؟ وینگرت خانگی، پیش غذای سبزیجات تابستانی یا سالاد کلم غنی از ویتامین، چشم را با ظاهر اشتها آور خود و معده را با طعم بی نظیرش به وجد می آورد. ما دستوری را به شما ارائه می دهیم که مطمئناً خوشمزه ترین افزودنی را به یک وعده غذایی خانوادگی متنوع می کند.

سالاد ماهی مرکب کنسرو شده با تخم مرغ و خیار یک غذای بسیار ساده برای تهیه و استفاده بسیار بدیع است. طعم سبک و تازه این میان وعده حتی برای کسانی که به دلایلی غذاهای ماهی را دوست ندارند نیز جذاب خواهد بود. ماهی مرکب، همراه با بقیه مواد، طعم روشن خود را از جنبه ای کاملا غیرمنتظره نشان می دهد، که مطمئن باشید، حتی برای کوچکترین اعضای خانواده نیز جذاب خواهد بود. اگر شما یا خانواده تان ترجیح می دهید از پیاز تازه برای تهیه سالاد استفاده نکنید، آن را با پیاز سبز جوان جایگزین کنید. پیش غذا فقط از چنین چرخشی سود می برد. جعفری یا شوید تازه به ظرف طراوت کمک می کند و ظاهر آن را زیباتر می کند.

عناصر:

• تخم مرغ مرغ با اندازه استاندارد - 2 عدد؛
• ماهی مرکب کنسرو شده - 150 گرم؛
• پیاز کوچک - 0.5 عدد؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• سس مایونز - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• گیاهان تازه - اختیاری.

آماده سازی:

قوطی کنسرو ماهی مرکب را باز کنید و محتویات آب نمک را خالی کنید. مواد را به صورت نوار برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

خیارهای تازه را بشویید، با حوله خشک کنید تا رطوبت آن گرفته شود و سپس ساقه ها را جدا کنید. محصول را به صورت نوار برش دهید و به ماهی مرکب اضافه کنید.

پیاز پوست کنده را بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید. اگر از پرهای سبزی استفاده می کنید، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. پیازها را نیز در ظرفی معمولی قرار دهید.

تخم مرغ های سفت آب پز شده را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. محصول خرد شده را با بقیه مواد سالاد قرار دهید.

پیش غذا را با سس مایونز مزه دار کنید. توصیه می شود از محصولی با محتوای چربی بالا (67 درصد) استفاده کنید.

سالاد را به دلخواه نمک بزنید. در صورت لزوم، ظرف را با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. در صورت تمایل، شوید یا جعفری ریز خرد شده را به پیش غذا اضافه کنید.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند ترتیب سرو میان وعده هاست. سالاد ماهی مرکب کنسرو شده با تخم مرغ را می توان در یک بشقاب عمیق زیبا، کاسه های تکه تکه شده قرار داد یا می توانید با استفاده از حلقه آشپزی شکلی مرتب به ظرف بدهید. پیش غذا را با سبزیجات تازه یا برش های نازک خیار تزئین کنید. سالاد را می توان بلافاصله پس از آماده شدن سرو کرد. این پیش غذا یا به تنهایی یا به عنوان افزودنی به مخلفات مختلف خوب است. نوش جان!

مرحله 1: ماهی مرکب را آماده کنید.

ماهی مرکب را در یک کاسه متوسط ​​بریزید و کنار بگذارید تا آب شود و به دمای اتاق برسد. توجه:هرگز غذاهای دریایی را در مایکروویو یا زیر آب داغ قرار ندهید.
سپس قطعه را از همه طرف زیر آب جاری کاملاً آبکشی کرده و روی تخته برش قرار می دهیم. با استفاده از چاقو، در صورت لزوم، ماهی مرکب را از فیلم جدا کنید.

در همین حین، آب سرد معمولی را در یک قابلمه متوسط ​​بریزید و روی حرارت قرار دهید. برای اینکه مایع سریعتر بجوشد، ظرف را با درب بپوشانید. بلافاصله بعد از این، دو قاشق نمک به تابه اضافه کنید، همه چیز را با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید و حرارت را کم کنید. لاشه ماهی مرکب را با احتیاط در اینجا قرار دهید و صبر کنید تا آب دوباره بجوشد. به محض اینکه این اتفاق بیفتد، ما تشخیص خواهیم داد 1-2 دقیقهتابه را با درب بپوشانید و جزء را بپزید. مهم:توصیه نمی شود غذاهای دریایی را برای مدت طولانی تری بپزید، به خصوص غذاهای یخ زده، زیرا می توانند مانند لاستیک شوند و طعم غذا را از بین ببرند. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، ماهی مرکب را با قاشق سوراخ دار از ظرف خارج کرده و در آبکش بریزید. آنها را برای مدتی کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند.

حالا لاشه ها را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از چاقو به صورت نواری خرد کنید. ماهی مرکب ریز خرد شده را در یک کاسه متوسط ​​تمیز (مهمتر از همه خشک) قرار دهید و به سراغ تهیه مواد بعدی بروید.

مرحله 2: تخم مرغ ها را آماده کنید.

تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را با آب سرد معمولی پر کنید تا مایع کاملا روی مواد را بپوشاند و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی محتویات ظرف به جوش آمد، تشخیص دهید 10 دقیقه. باید تخم مرغ ها را سفت بجوشانیم.

پس از سپری شدن زمان در نظر گرفته شده، شعله را خاموش کنید و ظرف را با استفاده از دستکش فر در سینک زیر آب سرد جاری قرار دهید. هنگامی که قطعه کاملاً خنک شد، آن را با دست تمیز تمیز کنید و روی تخته برش قرار دهید.
با استفاده از چاقو، تخم مرغ ها را به صورت مکعبی خرد کرده و در یک بشقاب تمیز بریزید.

مرحله 3: پیازها را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. سپس قطعه را روی یک تخته برش قرار دهید و به چهار قسمت برش دهید. هر تکه را به صورت ضربدری به صورت نوارهای نازک خرد کنید و در یک بشقاب خالی بریزید.

مرحله 4: پیازها را ترشی کنید.

سرکه سفره را در یک کاسه عمیق بریزید، کمی شکر و نمک اضافه کنید و همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید. سپس پیاز خرد شده را در اینجا قرار دهید و همه چیز را با آب سرد معمولی پر کنید تا مایع کاملاً روی جزء را بپوشاند. توجه:در صورت تمایل، می توانید با استفاده از تجهیزات موجود دوباره همه چیز را به خوبی مخلوط کنید. پیاز را رها کنید تا مارینه شود 20-30 دقیقهبه طوری که تمام تلخی و تندی اضافی از آن خارج شود.

مرحله 5: سالاد را با ماهی مرکب و تخم مرغ آماده کنید.

تخم مرغ های خرد شده را با ماهی مرکب در ظرفی بریزید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید و در سس مایونز بریزید. با دست تمیز، پیازها را از ماریناد گرفته و به ظرف عمومی اضافه کنید. اکنون با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. در پایان دوباره سالاد را میل کنید و در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

مرحله 6: سالاد را با ماهی مرکب و تخم مرغ سرو کنید.

سالاد تمام شده را با ماهی مرکب و تخم مرغ به یک کاسه سالاد منتقل کنید و همراه با تکه های نان روی میز شام سرو کنید. چقدر این غذا خوشمزه و سیر کننده است! اگر یادتان باشد مادربزرگ های ما برای عید درست می کردند. وقت آن است که خود را تازه کنید و دوران کودکی دوردست شگفت انگیز خود را به یاد بیاورید!
اشتهای خوب همگی!

برای طبخ ماهی مرکب یخ زدایی شده، نیازی به استفاده از اجاق گاز ندارید. مایکروفر نیز برای این کار مناسب است. به سادگی غذاهای دریایی را در یک کاسه مخصوص قرار دهید، با روغن نباتی تصفیه شده بپاشید، درجه حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید و جزء را به مدت 1 دقیقه بپزید.

برای اینکه طعم سالاد خراب نشود، اضافه کردن ماهی مرکب تازه و مرغوب به آن بسیار مهم است. اگر از غذاهای دریایی منجمد استفاده می کنید به ظاهر آن توجه کنید. رنگ آنها باید کرم ملایم یا بژ باشد، بدون هیچ گونه تیرگی یا لکه روی لاشه و پوشیده از لایه ای یکنواخت از یخ زدگی. اگر می بینید که ماهی مرکب در هر جایی کمی ذوب شده اند، به این معنی است که آنها قبلاً ذوب شده اند و ممکن است خراب شوند.

به جای پیاز، می توانید پیاز سبز را به سالاد اضافه کنید. در این نسخه نیازی به مرینیت کردن آن نیست، بلکه فقط آن را با چاقو خرد کنید.

قبل از سرو، می توان سالاد را با یک شاخه جعفری یا شوید تزئین کرد و همچنین می توان ظرف را روی یک برگ کاهو قرار داد.

برای تهیه سالاد می توانید از خامه ترش پرچرب استفاده کنید. در اولین نسخه کلاسیک، سعی کنید سس مایونز با محتوای چربی بالا، به عنوان مثال، 67٪ به ظرف اضافه کنید.