هر کدبانویی رازهای زیادی برای تهیه غذاهای خوش طعمی دارد که مهمانان آن را تحسین می کنند و بستگانشان مشتاقانه منتظر آن هستند. امروزه تجهیزات بسیار متنوعی برای فروش موجود است که می تواند زندگی مهماندار را راحت کند و غذاها را خوشمزه تر و سریعتر آماده کند. از جمله اجاق گاز برقی با فر. نظرات در مورد کاربردی بودن و مقرون به صرفه بودن اجاق گاز برقی متفاوت است، اما خانم های خانه دار مدرن خوشحال هستند که تجهیزات مشابهی را برای خود خریداری می کنند و یاد می گیرند که شاهکارهای آشپزی خود را با استفاده از تجهیزات الکتریکی جدید آماده کنند.

قطعا، تحویل غذا- این بهترین گزینه برای خوردن یک پای خوشمزه و خوشحال کردن خانواده است، اما گاهی اوقات می خواهید دست خود را در پخت امتحان کنید. و سپس نکات ما برای پخت کیک در اجاق برقی به کمک شما خواهد آمد.

البته، هر کدبانویی رازهای شخصی خود را برای تهیه یک پای خوشمزه دارد، اما اگر دوست ندارید با خمیر دست و پنجه نرم کنید یا زمانی برای آن ندارید، همیشه به شما کمک خواهد کرد. تحویل غذا. نانوایی ما همیشه آماده است تا شما را با کیک های تازه خوشمزه با انواع فیلینگ خوشحال کند.

دوستان، سلام! امروز تصمیم گرفتم در مورد شرایط پخت در فرهای برقی در زمینه کار با نان صحبت کنم. علیرغم این واقعیت که تقریباً هر دستور غذا دارای توصیه های کلی در مورد شرایط پخت (دما، رطوبت در ابتدا و غیره) است، در واقع همه چیز در مورد پخت در اجاق های برقی چندان ساده نیست. آنجا همه چیز فرق می کند. اکنون نیمی از آشپزخانه ها به آنها مجهز شده اند و می توانید هر آنچه را که می خواهید در آنها بپزید، قابل اعتماد، آشنا، پایدار و دارای عملکردهای زیادی هستند، به خصوص کانوکشن قابل قدردانی است. اما، به طور متناقض، برای نان خیلی مناسب نیست و برای به دست آوردن نان کامل، باید مدام با آن مبارزه کنید.

نان در اجاق برقی، زیر کاپوت پخته شده است

نحوه عملکرد اجاق برقی، ویژگی ها و معایب.

اجاق‌های برقی مدرن معمولاً دارای گرمکن‌های بالا و پایین و یک یا دو پنجره در دیواره پشتی فر هستند که در آن فن‌هایی برای ایجاد همرفت قرار دارند. همرفت به توزیع یکنواخت هوای گرم و گرمایش پایدار در سراسر کوره کمک می کند. به نظر می رسد همه چیز برای ایجاد شرایط ایده آل برای پخت هر چیزی وجود دارد، اما نه نان. تقریباً همه فرهای برقی یک گناه دارند: ته مواد پخته کمرنگ می شود و گاهی اوقات اصلاً خوب پخته نمی شود، در حالی که قسمت بالایی آن می تواند بسیار قهوه ای باشد. برای نان، بسیار مهم است که داغ ترین قسمت در پایین باشد، این به شکل گیری منافذ صحیح و شکل کلی نان برای سیاباتا کمک می کند، این به طور کلی بسیار مهم است، زیرا فر داغ نقش تعیین کننده ای دارد تشکیل منافذ بزرگ در خمیر مرطوب. برای این کار در واقع روی سنگ پخته و به مدت یک ساعت و نیم با حداکثر دما حرارت می دهیم. و مشکل اینجاست: یک اجاق برقی خنک و گران قیمت با میلیون ها کارکرد، اما نان درست نمی پزد!

نانی که در حالت همرفت و بدون سنگ پخته شده بود، ته آن اصلا قهوه ای نشد

نان روی سنگ و زیر مقنعه در تنور برقی

نکته دیگر همرفت است. از یک طرف، وجود آن بسیار خوب است، زیرا بسیار مهم است که دمای یکنواخت در تمام گوشه های فر وجود داشته باشد، اما نان نیازی به همرفت ندارد. این است که منجر به دمای ناهموار در حین پخت می شود، به همین دلیل است که پوسته نان می تواند در مکان های کاملاً غیر منتظره (بسته به اینکه فن دقیقاً در کجا قرار دارد) تضعیف شود (از طرف یا از پایین). علاوه بر این، با دمیدن مداوم، در اصل، پوسته نادرست تشکیل می شود: فن تمام بخار مورد نیاز نان را از بین می برد، به خصوص در نیمه اول پخت، فرآیندهای کاراملی شدن قندها در پوسته نمی تواند به درستی ادامه یابد. زودتر شروع به تیره شدن و خشن شدن می کند. به همین دلیل، برش ها باز نمی شوند، بلکه به سادگی سفت می شوند، و حجم نان کمتر از آن چیزی است که می تواند باشد - همه به این دلیل است که پوسته خیلی زود تشکیل می شود، رطوبت و بر این اساس خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد.

پوسته در شرایط رطوبت و دمای کافی تشکیل شده است

پوسته در حالت همرفت تشکیل شده است

این در طعم و عطر نیز منعکس می شود: همانطور که می دانید، نان به درستی پخته شده نه تنها پوسته طلایی زیبا و نازکی دارد، بلکه بوی شگفت انگیزی نیز دارد! اما پوسته "اشتباه" بوی سوختگی نه چندان دلپذیری دارد، اشتها آور نیست و توهین آمیز است، به خصوص اگر در تنها روز تعطیل خود تمام روز را با خمیر گذرانده باشید.

همین مشکل در همه اجاق های ترکیبی حرفه ای (فرهای چند سطحی که هم کانوکشن و هم رطوبت دارند) وجود دارد. به نظر می رسد که چه چیزی بیشتر از این می توانید آرزو کنید: آنها قادر به ایجاد دمای بالا در داخل محفظه هستند، دارای بخار خودکار هستند و حتی می توانید شدت تبخیر را تنظیم کنید، اما مشکلات آنها مانند موارد زیر است. کوره های برقی معمولی می توانید بخار را روشن کنید، 100٪ به آن بدهید، اما پوسته همچنان به دلیل دمیدن مداوم "اشتباه" می شود: همرفت تمام بخار را پراکنده می کند و پوسته نان سفت می شود و شروع به سوختن می کند.

پخت در اجاق همرفتی زیر هود و به سادگی با رطوبت

تفاوت بلافاصله قابل توجه است، این همان نان است که فقط در فرهای مختلف پخته شده است

دمای توصیه شده 240-250 درجه برای چنین اجاق ها و اجاق هایی به سادگی غیر واقعی است، زیرا در کمتر از ده دقیقه پوسته قهوه ای می شود، اما خود نان در داخل خام باقی می ماند. نمی دونم شاید ترفندهای دیگه ای هم باشه ولی تو این جور فرها یا فرها با حداکثر 220 شروع به پخت می کنم و بعد از 10-15 دقیقه روی 180 کم می کنم در حالی که کل زمان پخت به میزان قابل توجهی افزایش پیدا میکنه. اگر نان گازی 500-600 گرم باشد. 20-25 دقیقه کافی است، سپس در فر ترکیبی یا فر برقی حدود 40 دقیقه می پزیم.

چه باید کرد؟

• در صورت امکان همرفت را خاموش کنید. می توانید فر را با آن از قبل گرم کنید و دمای آن را به 240-250-265 برسانید، اما در هنگام کاشت نان بهتر است جریان هوا را کاملاً قطع کنید یا در صورت عدم امکان خاموش کردن آن را به حداقل برسانید.
• حتما از سنگ استفاده کنید، لازم نیست خیلی ضخیم باشد، ضخامت 1.2-1.5 سانتی متر کافی است و آن را خوب گرم کنید، حداقل 30-40 دقیقه.
• زیر کاپوت بپزید. من می دانم که من هفت مشکل دارم - یک جواب، اما درست است، نان را زیر کاپوت، ترجیحا زیر سرامیک بپزید، زیرا زیر آن می توانید نان را کاملاً بدون برداشتن آن بعد از 15-20 دقیقه پخت بپزید. به عنوان مثال، یک کلاهک دیواره ضخیم با کیفیت بالا، مانند محصولات فرانسوی، نه تنها به این دلیل که رطوبت را در اطراف نان قفل می کند، بلکه شرایط ویژه ای را برای نان ایجاد می کند: به طور مساوی گرم می شود فضای بسته محدود به دیوارهای آن است که به لطف آن و پوسته نان کاملاً تشکیل می شود و خود نان بسیار سریعتر می پزد. چدن هم اثر مشابهی دارد، اما کار با آن سخت تر است، بسیار سنگین است و سریعتر از سرامیک سرد می شود. حتی در اجاق‌های باکیفیت، دما در قسمت‌های مختلف فر تغییر می‌کند، فقط به این دلیل که خود آن‌ها بسیار بزرگ هستند و واقعاً نمی‌توانند به طور یکنواخت گرم شوند.

این امر به ویژه در مورد کوره هایی که همرفت در آنها خاموش نیست صادق است. حتی اگر نان را به مدت 15 دقیقه زیر هود نگه دارید و سپس آن را بردارید، هوای داغ قوی همچنان منجر به این واقعیت می شود که پوسته به درستی تشکیل نمی شود، برش ها تا آنجا که می توانند در شرایط مناسب تر باز نمی شوند. حجم نان کمتر می شود. سرامیک به لطف ساختار متخلخل خاص خود به شما امکان می دهد نان را به طور کامل در زیر کاپوت بپزید، بدون اینکه منجر به بخار اضافی، تار شدن برش ها و پوسته براق شود.

هنگام انتخاب اجاق برقی به چه نکاتی توجه کنیم

من به شرکت‌ها و تولیدکنندگان توصیه نمی‌کنم، من اصلاً آنها را درک نمی‌کنم، بنابراین فقط مواردی را که باید به آن توجه کنید فهرست می‌کنم.

• توصیه می شود فر دارای دو حرارت (بالا و پایین) و حالتی باشد که به شما امکان می دهد به طور متناوب از آنها استفاده کنید (مثلاً برای هر گرما مطابق با حالت) یا همه با هم. اگر عملکردی برای تنظیم دمای گرمایش هر یک از سایه ها وجود دارد - عالی است، آن را بگیرید :)
• مطلوب است که بتوان همرفت را خاموش کرد. این احتمالاً مهمترین عملکرد نان است.
• توصیه می شود درب 2-3 لیوان باشد، این کار باعث می شود که خمیر بهتر در فر بماند و آن را به طور یکنواخت گرم کنید.

در کدام فرها پختم و در کدام فرها پختم؟

من نان را در انواع اجاق های برقی خانگی، در اجاق های گازی کاملاً کشنده، در اجاق های ترکیبی معمولی و در اجاق های فوق ترکیبی با برنامه ریزی پیچیده پختم که قیمت آنها به اندازه یک آپارتمان سه اتاقه در خارکف است. من در فرهای پیتزا عرشه برقی، در اجاق های هیزم سوز حرفه ای، در فرهای روسی، در فرهای پیتزای گنبدی چوب سوز و در بسیاری از جاهای دیگر پختم. من در حال حاضر حتی در مورد هیزم صحبت نمی کنم - این قطعاً سطح جدیدی برای نان و جادوی واقعی است، من در مورد چیزی که معمولاً با آن پخت می کنم صحبت خواهم کرد.

من فر گازی دارم و خیلی دوستش دارم، تقریباً عالی است: پوسته نان کاملاً در آن قهوه ای می شود و ته آن نمی سوزد و من همیشه از سنگ و هود استفاده می کنم. وقتی برای اولین بار در آن پختم، نمی‌توانستم باور کنم که واقعاً این اتفاق می‌افتد، نان داخل آن عالی بود! من آنقدر به پوسته های سوخته و رویه های رنگ پریده عادت داشتم، به این دلیل که رویه باید به جای 20 دقیقه روی گریل سرخ می شد و به مدت 40 دقیقه پخت می شد، که برای مدت طولانی، وقتی نان قهوه ای طلایی بعدی را بیرون آوردم، از خوشحالی رقصید من یک اجاق گاز کایزر آلمانی جدید دارم، حداکثر تا 240 درجه گرم می شود (بنابراین تقریبا ایده آل است، اما برای خمیر خیس کافی نیست) و من آن را بیش از دو سال پیش خریدم که استفاده شده است، به قیمت یک سکه. آپارتمان اجاره ای به جای اجاق برقی شوروی، که گاز نشت می کرد و به نظر می رسد به طور کلی تهدید کننده زندگی بود. از آن زمان، من و او آزمایش‌ها، ماجراجویی‌ها و حرکت‌های جالب زیادی داشتیم، پیشنهادهایی برای تغییر آن به برقی مدرن‌تر وجود داشت، اما به نظر می‌رسد که همدیگر را پیدا کرده‌ایم و من پیشنهادات را رد می‌کنم. اینجوری زندگی میکنیم :) آرزو میکنم تنورتو پیدا کنی یا با اونی که داری، الهام و نان خوشمزه دوست بشی!

P.S. از حمایت عکس از ایرینا ترشکینا، ورا آنیسیموا و النا کوزوو بسیار سپاسگزاریم!

محصولات پخته شده خانگی در فر همیشه چشم نواز هستند. دستور العمل های آن تقریبا برای هر خانه دار شناخته شده است. در مقاله ما به روش های ساده برای ایجاد محصولات خوشمزه نگاه خواهیم کرد. همراه با عکس در فر ارائه می شود. همه محصولات کاملاً ساده تهیه می شوند و نیازی به هزینه های مالی زیادی ندارند. از محصولات آشنا استفاده می شود که خانم خانه دار همیشه در یخچال خود دارد.

پای مخمر در خانه

پای یک غذای سنتی روسی است. چنین محصولات پخته شده در فر خوشمزه و لطیف می شوند. داخل کیک ها می توانید فیلینگ های مختلفی قرار دهید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• یک لیتر شیر؛
• 200 گرم کره؛
• دو کیلوگرم آرد؛
• 50 گرم مخمر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• پر کردن (یکی را که دوست دارید انتخاب کنید: گوشت، پنیر، کلم).

درست کردن کیک در خانه

1. ابتدا تخم مرغ، مخمر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. همزمان شیر را در قابلمه ای گرم کنید (اما به جوش نیاید). سپس داخل آن روغن بریزید.
3. وقتی کره در شیر آب شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. سپس مخلوط تخم مرغ و مخمر را اضافه کنید.
4. سپس آرد را در تابه بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. بعد خمیر را ورز دهید.
5. ابتدا با کاردک مخلوط کنید سپس با دستان خود به کار بپردازید.
6. پس از اینکه جرم به دستان شما نچسبید، باید آن را با یک حوله تمیز بپوشانید. بسته را به مدت شصت دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. در یک دوره زمانی معین، جرم تقریبا دو برابر می شود.
7. خمیر ورآمده را به شکل سوسیس در آورده و تکه تکه کنید. عرض هر یک از آنها نباید بیش از سه سانتی متر باشد.
8. از تکه های به دست آمده توپ هایی درست کنید.
9. در مرحله بعد، هر کدام از آنها را به شکل کیک صاف بغلتانید. سطحی که قصد انجام این کار را دارید از قبل با آرد بپاشید.
10. فیلینگ دلخواه (مثلاً گوشت) را در مرکز هر نان تخت قرار دهید.
11. سپس هر قطعه را از وسط تا کنید و با انگشتان خود آن را در امتداد درز محکم کنید.
12. بعد، پای ها را (سمت درز به سمت پایین) روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
13. روی هر کدام از آنها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در دمای 180 درجه تا قهوه ای طلایی (حدود بیست دقیقه) بپزید. این همه است، ما شرح دستور پخت در فر را به پایان رساندیم.

رول مینوتکا با مربا

شما می توانید یک رول را در هر فروشگاهی بخرید، اما می توانید آن را در خانه نیز با دستان خود درست کنید. بسیاری از مردم پخت مینوتکا را دوست دارند، به خصوص آنهایی که عاشق مربا هستند. فرآیند ایجاد بسیار ساده است. این خوراکی نیز سریع آماده می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 55 گرم آرد و همان مقدار شکر؛
• پودر قند (برای تزئین محصول)؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری قاشق مربا یا کنسرو؛
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر

درست کردن رول مینوتکا در خانه

1. ابتدا تمام مواد لازم را آماده کنید، ابتدا آرد را الک کنید.
2. سپس بیکینگ پودر، نمک، آرد و شکر را در ظرفی بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. سپس تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و خمیر را ورز دهید. باید یکدست شود، از نظر قوام به خامه ترش نزدیک شود.
4. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را در آنجا قرار دهید، به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
5. پس از این، ورقه پخت را به مدت شش تا هفت دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
6. در حالی که خمیر در حال آماده شدن است، مربا را درست کنید. آن را در یک قابلمه بریزید و آن را گرم کنید.
7. پس از آماده شدن پایه رول، آن را از فر خارج کرده و سریع مربای گرم بمالید. محصول را به شکل رول بغلتانید. انگشتان شما کمی داغ می شوند! سپس محصول را با پودر قند پاشیده و سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه محصولات پخته شده خوشمزه در فر ایجاد می شود که دستور العمل های آن در بالا ارائه شده است. در نهایت، من می خواهم چند گزینه محصول دیگر را در نظر بگیرم. این امکان وجود دارد که آنها بیشتر از موارد قبلی به شما علاقه مند شوند.

کاسرول خوشمزه با سیب

سیب و کدو تنبل غذاهای سالمی هستند. اگر آنها را با هم ترکیب کنید، می توانید یک کاسرول خوشمزه درست کنید. این ظرف بسیار اشتها آور است، بنابراین هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. محصولاتی که استفاده می شوند همیشه در دسترس هستند.

• یک سیب (شیرین، بزرگ)؛
• 50 گرم شکر؛
• 300 گرم کدو تنبل؛
• تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
• چهار قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک لیوان شیر.

درست کردن یک کاسه خوشمزه و سالم

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، مکعبی برش دهید و فراموش نکنید که دانه ها را بردارید.
2. سپس به قابلمه منتقل کنید و شیر را اضافه کنید. حدود ده دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
3. سپس بلغور را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را برای هشت دقیقه دیگر بپزید.
4. سپس شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
5. بعد زرده را اضافه کنید.
6. سیب پوست کنده رنده شده را در آنجا قرار دهید.
7. مخلوط را هم بزنید.
8. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند. سپس آن را در مخلوط سیب و کدو حلوایی هم بزنید.
9. روی قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را پهن کنید.
10. از خامه ترش یک "شبکه" درست کنید.
11. بیست دقیقه بپزید.

شارلوت با سیب

هنگام توصیف دستور العمل های پخت در فر، قطعاً باید در مورد شارلوت صحبت کنید. اگر با عشق آن را بپزید طعم آن بهتر است. شارلوت هوادار می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• چندین سیب (سه یا چهار)؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم وانیل؛
• یک لیوان شکر و همان مقدار آرد؛
• هنر ل روغن سبزیجات.

طرز تهیه شیرینی های خانگی در فر به شرح زیر است:

1. ابتدا تخم مرغ و وانیل را با شکر هم بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید.
2. سپس آرد الک شده را در آنجا اضافه کنید.
3. سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. سپس سیب ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید و ورقه ای برش دهید.
5. بعد با روغن نباتی چرب کنید.
6. سیب ها را در قسمت پایین قرار دهید، خمیر حاصل را روی آن بریزید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. پای سیب را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، حدود 45 دقیقه بپزید. این همه، شارلوت آماده است.

نتیجه

اکنون می دانید که چگونه محصولات پخته شده را در فر تهیه کنید. دستور العمل برای برخی از محصولات همراه با عکس ارائه شده است. امیدواریم بتوانید آنها را زنده کنید و عزیزانتان را با خوردنی های چای خوشحال کنید. نوش جان!

یک آشپزخانه مدرن فقط یک شومینه نیست، بلکه مجهز به وسایل و وسایل مختلفی است که کار خانم های خانه دار را آسان می کند. غذا را روی سطوح کار آماده می کنند، در سینک می شویند، در یخچال نگهداری می کنند، روی اجاق می پزند و در فر می پزند.

فر یک دستیار فوق العاده در آشپزخانه است!

از فر فقط برای رسیدن کیک استفاده نمی شود. چه غذاهایی در آن پخته نمی شود! و کاسرول و سوپ و کباب و نان و سایر محصولات پخته شده... و همه چیز لطیف، نرم و بسیار خوشمزه می شود.

برای اطمینان از خروج بهترین غذا از آن چه نوع اجاقی لازم است؟ مسئله ی جنجالی. هر خانواده بسته به منبع انرژی که وسایل آشپزخانه باید از آن کار کنند تصمیم می گیرد. یک وسیله الکتریکی ایمن ترین و ارزان ترین کارکرد در نظر گرفته می شود.

ساختار اجاق برقی چگونه است؟ این لازم است بدانیم، چرا؟ به طوری که چیزی نسوزد و غذا به طور یکنواخت بخارپز/پخته شود.

منبع گرمایش در وسط دستگاه یک المنت گرمایشی است. آن را روی سقف و کف فر قرار دهید. بر همین اساس فر ظروف را با مواد ظرف این طرف ها بیشتر گرم می کند. به همین دلیل است که غذاهای سخت پخته مانند گوشت را نزدیک به ته ظرف یا قالب قرار می دهند.

ظرافت های آشپزی در فر برقی

فر یک پانل گرمایشی نیست، شما فقط یک تابه را روی آن قرار نمی دهید. هر اجاق برقی دارای یک جفت ورقه فلزی است که آزادانه در شیارهای دستگاه واقع در کناره های دستگاه از داخل قرار می گیرد. در اینجا ظروف شیشه ای یا سرامیکی روی ورقه های پخت قرار می گیرند. اگر کناره های ورقه های سرخ کردنی به اندازه کافی بلند هستند، می توانید آزادانه انواع پای و کاسرول را مستقیماً در آنها بپزید.

این اتفاق می افتد که قسمتی از فر بیشتر گرم می شود. این زمانی اتفاق می افتد که عنصر گرمایش برای مدت طولانی استفاده شود. اگر متوجه شدید که نزدیک در یا برعکس در اعماق ظرف سریعتر قهوه ای می شود، تنبل نباشید. هر از گاهی لازم است که ظرف را ابتدا با یک طرف و سپس با طرف دیگر به سیم پیچ شدیدا گرم کننده برگردانید. برای پخت و پز یکنواخت.

اگر هنگام پخت و پز در فر برقی، آب یا آب گوشت به ظرف اضافه نکنید، خشک می شود. حدس زدن مقدار مایع مورد نیاز بسیار مهم است. مقدار کمی اجازه نمی دهد کاملا بخار شود، اما مقدار زیادی از آن نشت می کند و رسوبات کربنی را در سطح ورق و خود فر ایجاد می کند.

ظروفی که در فویل یا آستین شفاف به فر برقی می فرستند خوشمزه می شوند.

فر برقی نیز مانند ظروف باید از ضربه محافظت شود و به موقع شسته و تمیز شود.

چقدر خوب است که غذای مورد علاقه خود را در فر بپزید و سپس می توانید آن را در میز تعطیلات سرو کنید. تنوع دستورهای آشپزی برای فر (فر) آنقدر زیاد است که حتی یک روز برای شمارش همه آنها کافی نیست. با این حال، در میان چنین تنوعی، می توانید موارد مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

بنابراین، در وب سایت ما می توانید خوشمزه ترین دستور العمل های فر را پیدا کنید که سرو کردن آنها دلپذیر است. برای مبتدیان، دستور العمل های ویدئویی برای فر مناسب است، و زنان خانه دار با تجربه می توانند رژیم غذایی خانواده خود را با غذاهای جدید متنوع کنند. علاوه بر این، این سایت دارای بسیاری از غذاهای واقعاً نفیس و سلطنتی است که در هر میز تعطیلات مناسب خواهد بود.

در اینجا مجموعه عظیمی از غذاهای سراسر جهان را خواهید یافت که حتی یک کودک نیز می تواند آنها را تهیه کند. دستور العمل های فر با عکس دارای توضیحات دقیق هستند، بنابراین شما نمی توانید یک شاهکار را خراب کنید، با کمک نکات و اسرار کوچک، نحوه پخت و پز را خیلی سریع یاد خواهید گرفت.

خوشمزه و سالم

دستور العمل های خوشمزه برای فر با عکس های ارائه شده در وب سایت ما برای همه مناسب است. پس از همه، شما می توانید گوشت، ماهی، سبزیجات و دسرها را کاملاً در فر بپزید. علاوه بر این، بسیاری از خانم های خانه دار نان ترد می پزند که با غذاهای اصلی سرو می شود.

مهمترین چیز در دستور پخت گوشت فرانسوی سس آن است. بیشتر مردم فکر می‌کنند که این مایونز است، اما این مورد نادری است که اکثریت آن‌ها اشتباه می‌کنند و به طرز بی‌رحمانه‌ای چنین است. برای آزمایش، سعی کنید سس مایونز خانگی را گرم کنید (یعنی مخلوطی از زرده تخم مرغ، سرکه و روغن نباتی را هم زده تا پف کند). بعد از پنج دقیقه در فر، جدا می شود زیرا برای چنین علاقه هایی در نظر گرفته نشده است. مورد دیگر سس مایونز صنعتی است. این حاوی چیزهای زیادی است، اما ما در درجه اول به نشاسته اصلاح شده علاقه مندیم.

نحوه انتخاب یک بخارشو.

اگر تصمیم به خرید دیگ دوبل دارید، قبل از اینکه به فروشگاه بروید، تصمیم بگیرید که دستگاه باید چه الزاماتی را برآورده کند تا استفاده از آن تا حد امکان برای شما راحت باشد. بیایید سعی کنیم نحوه انتخاب یک دیگ بخار دوبل را بفهمیم. غذای آب پز و سرخ شده یک عیب قابل توجه دارد: عملاً فاقد ویتامین و مواد معدنی است. علاوه بر این، چنین غذایی می تواند برای سلامتی بسیار خطرناک باشد. مطالعات نشان داده است که عملیات حرارتی مواد غذایی منجر به تشکیل مواد سرطان زا می شود که می تواند باعث سرطان شود. بسیاری از غذاهای سرخ شده و پخته حاوی ...

سرخ کردن یا پختن؟ هر خانم خانه‌داری هر از گاهی این سوال را می‌پرسد. علاوه بر این، بسیاری از غذاهایی که در ماهیتابه سرخ می کنیم به همین راحتی در فر پخته می شوند. بر کسی پوشیده نیست که آنها حتی خوشمزه تر و سالم تر می شوند. این روش آشپزی را بیشتر دوست خواهید داشت. تأیید این موضوع آسان است: بدون هیچ مقدمه ای، بیایید تمرین کنیم و جالب ترین دستور العمل ها را امتحان کنیم.

تخم مرغ سرخ شده و گوجه فرنگی

در تمام صفحه

تخم مرغ سرخ شده برای صبحانه یک کلاسیک بی انتها است. در مورد پختن آن به جای سرخ کردن آن چطور؟ 3 عدد گوجه فرنگی قوی را خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی را کف قالب قرار دهید. ل مکعب های ژامبون، تخم مرغ را با احتیاط بشکنید، سعی کنید به زرده، نمک و فلفل به مزه آسیب نرسانید. تخم مرغ سرخ شده را به مدت 15 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. با حالت Convection Plus، می توانید در دمای پایین تری نسبت به حالت حرارت بالا/پایین بپزید، زیرا گرما بلافاصله در سراسر محفظه پخت پخش می شود. 5 دقیقه قبل از پایان، می توانید تخم مرغ سرخ شده را با پنیر رنده شده بپاشید - پوسته معطر و چسبناکی خواهید داشت.

املت سبز

در تمام صفحه

همچنین می توانید جایگزین سالم تری برای املت سرخ شده پیدا کنید. به عنوان مثال، یک فریتاتا از کلم بروکسل درست کنید. ساقه موسیر را به صورت دایره ای برش دهید و در ماهیتابه ای عمیق در روغن نباتی سرخ کنید. 500 گرم کلم بروکسل را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. کلم را با مخلوطی از 6 تخم مرغ زده شده، 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل خامه و 150 گرم پنیر رنده شده. توده به دست آمده را به یک ظرف پخت منتقل کنید، آن را به مدت 10-12 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید، در حالی که حالت "حرارت بالا/پایین" و عملکرد "ترد" را انتخاب کنید. این عملکرد سطح رطوبت داخل فر را کنترل می کند که پوسته قهوه ای طلایی زیبایی به شما می دهد و فریتاتا شما را اشتها آورتر می کند.

سیب در ابرها

در تمام صفحه

بسیاری از افراد از سرخ کردن چیزکیک برای صبحانه لذت می برند. پیشنهاد می کنیم سیب های پخته شده را با فیل کشک جایگزین کنید. کلاهک دو سیب سبز بزرگ را ببرید و هسته آن را بردارید و مراقب باشید که به دیواره ها آسیب نرسانید. 80 گرم پنیر لپه نرم و 70 گرم پنیر ماسکارپونه را مخلوط کنید، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر وانیل و دارچین به مزه. فنجان های سیب را با پر کردن پر کنید، روی عسل بریزید و در فر قرار دهید و برنامه خودکار "پای سیب، باز" را انتخاب کنید. به این ترتیب فیلینگ ظریف تا وسط پخته می شود و پایه سفت سیب نرم و قهوه ای می شود. سیب های پر شده را با میوه های خشک، توت های تازه یا آجیل سرو کنید. برای کسانی که شیرینی دارند، می توانید آنها را با پودر قند بپاشید.

لایه های سیب زمینی لذت

در تمام صفحه

هیچ یک از منوی خانواده بدون سیب زمینی سرخ شده کامل نیست، اگرچه این غذا را نمی توان سالم نامید. گراتن سیب زمینی یک موضوع کاملا متفاوت است. 5-6 غده پوست کنده را به صورت دایره ای برش دهید، نمک و پاپریکا شیرین بپاشید، با دستان خود مخلوط کنید. 125 میلی لیتر شیر و خامه 33 درصد را با هم ترکیب کرده، در قابلمه ای کمی حرارت دهید. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید، یک لایه سیب زمینی بچینید، با پنیر رنده شده و سیر خرد شده بپاشید. لایه ها را تا بالا تکرار کنید و با خامه و شیر پر کنید. گراتن را با انتخاب حالت "پخت" در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه آماده کنید. این باعث می شود که برش ها کاملاً بپزند.

درانیکی به شکلی جدید

در تمام صفحه

پنکیک سیب زمینی دوست داشتنی را می توان به شکل جدیدی قرار داد و در فر پخت. طعم و بافت حتی بهتر از ماهیتابه خواهد بود. 6 تا 7 غده سیب زمینی متوسط ​​را روی یک رنده ریز رنده کنید و مایع اضافی را خوب بگیرید. 2 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد، نمک و ادویه های مورد علاقه را به مزه، ورز دهید تا به یک توده همگن چسبناک تبدیل شود. قالب های مافین را با روغن چرب کنید، مخلوط سیب زمینی را فشرده کنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 160 درجه سانتی گراد قرار دهید. از تنظیم حرارت کم استفاده کنید تا مطمئن شوید که کلوچه های سیب زمینی کاملا پخته شده اند. آنها را گرم و همیشه با خامه ترش سرد سرو کنید.

کتلت برای سلامتی

در تمام صفحه

کتلت ها به طور سنتی در ماهیتابه سرخ می شوند، اگرچه در فر فوق العاده خوشمزه می شوند. 150 گرم کره را به مکعب های کوچک خرد کرده و در فریزر قرار دهید. 70 گرم نان سفید را در 100 میلی لیتر خامه خیس کنید و بدون فشار دادن با 400 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. پیاز سرخ شده، کره یخ زده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. کتلت ها را درست کنید و در نان بغلتانید. سپس آن ها را با کاغذ روغنی به سینی فر منتقل می کنیم و به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. برای اطمینان از پخت یکنواخت کتلت ها و داشتن پوسته ترد، از حالت «سرخ کردن خودکار» استفاده کنید.

لطافت پرنده

در تمام صفحه

و به جای کتلت سرخ شده، می توانید بنبون گوشت را در فر بپزید. 500 گرم فیله مرغ را کمی بکوبید و با چاقوی تیز تا حد امکان ریز خرد کنید. تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید، با دست کاملاً مخلوط کنید و توپ های کوچک درست کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، توپ ها را نه خیلی نزدیک به هم قرار دهید، به مدت 10 دقیقه در حالت "همرفت با بخار" در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و تقویت بخار خودکار را انتخاب کنید. در این مدت سس را از 200 میلی لیتر خامه، 150 گرم پنیر رنده شده و 2 تا 3 حبه سیر له شده مخلوط کنید. بعد از ترکیدن بخار خودکار، سس را داخل بنبون ها بریزید و به مدت 15 دقیقه به پخت ادامه دهید. سطح مطلوب رطوبت به گوشت اجازه می دهد آبدار بودن خود را حفظ کند، در حالی که ظرف یک پوسته طلایی اشتها آور به دست می آورد.

کوفته برای افراد خبره

در تمام صفحه

آیا خانواده شما پیراشکی سرخ شده را دوست دارند؟ آنها را در فر بپزید تا خانواده شما خوشحال شوند. ابتدا 15-20 کوفته را یخ زدایی کنید. این را می توان در برنامه "یخ زدایی" انجام داد. به دلیل دمیدن یکنواخت هوای گرم، گوشت چرخ کرده با دقت و طبق تمام قوانین یخ زدایی می شود. کوفته ها را در تابه عمیقی بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید. این را می توان در حالت پخت معمولی انجام داد. مزیت اضافی آن صرفه جویی در مصرف انرژی است. سپس کوفته ها را با سس تهیه شده از 200 گرم خامه ترش، 100 گرم پنیر رنده شده و 50 گرم پیاز سبز بریزید و 7-8 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. عملیات حرارتی بهینه گوشت چرخ کرده را آبدار و لطیف و خمیر را قهوه ای طلایی و ترد می کند. علاوه بر این، می توانید مراحل توضیح داده شده را به عنوان یک برنامه شخصی در فر Miele با دمای 180 درجه سانتیگراد، به مدت 15-20 دقیقه بپزید. از حالت کلاسیک "گرم بالا/پایین" استفاده کنید. حفظ دمای ثابت در طول پخت و پز، پخت کامل داخل و پوسته لذیذ بیرونی را تضمین می کند.

در اینجا فقط چند غذا وجود دارد که هنگام پخت بسیار خوشمزه تر و سالم تر از سرخ کردن هستند. از سری طراحی PureLine، پخت را به سطح جدیدی می رساند. به لطف گسترده ترین طیف گزینه ها و کنترل های لمسی راحت، فرآیند پخت و پز بسیار آسان، راحت و لذت بخش می شود. طراحی بی عیب و نقصی که تا آخرین جزئیات در نظر گرفته شده است، ادامه ارگانیک جزء فنی است. این فر توکار کاملا در فضای داخلی هر آشپزخانه ای قرار می گیرد و مرکز توجه همگان خواهد بود.