Okroshka با آب معدنی به اندازه کواس محبوب نیست. اما او نیز طرفداران خود را دارد. علاوه بر این، می توان آن را به سرعت انجام داد. نیازی به آماده سازی اضافی ندارد. نیازی نیست از قبل کواس یا آب پنیر درست کنید، آب را بجوشانید و سپس آب را خنک کنید تا کفیر یا مایونز رقیق شود. آب معدنی را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. علاوه بر این، هم آب گازدار و هم آب ساکن مناسب هستند.

ظرافت های آشپزی

• برای بامیه از آب معدنی معمولی استفاده کنید. شما نمی توانید از آن که در داروخانه فروخته می شود استفاده کنید، زیرا دارویی است. مصرف آن به افراد سالم توصیه نمی شود.
• قبل از ریختن آب معدنی در بامیه، آن را خوب خنک کنید. همه محصولات نیز باید سرد باشند تا بامیه ترش نشود.
• همان سبزیجاتی که در okroshka ساخته شده با کواس یا کفیر در آن قرار می گیرد: سیب زمینی، خیار، تربچه، پیاز سبز، هر سبزی. برای سیر شدن بیشتر، تخم مرغ، فرآورده های گوشتی و سوسیس به آن اضافه می کنند. خردل و همچنین فلفل سیاه و ترب به آن شیرینی می بخشد.
• از آنجایی که آب معدنی غیر اسیدی است، سرکه، اسید سیتریک و آبلیمو به بامیه می‌افزایند.
• برای طعم دادن، خامه ترش، سس مایونز یا کفیر را اضافه کنید. با مخلوط شدن، بامیه شروع به حباب زدن می کند، زیرا سودا که در آب معدنی است با اسید واکنش می دهد. اما همین گازها هستند که به اکروشکا تیزی می افزایند و شبیه بامیه بامیه می شود که با کواس درست می شود.

بامیه آب معدنی با سوسیس

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• تربچه - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سوسیس آب پز کم چرب - 300 گرم؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• پیاز سبز - چند پر؛
• شوید، جعفری - یک دسته کوچک؛
• سس مایونز - 170 گرم؛
• نمک؛
• اسید لیمو؛
• فلفل سیاه؛
• آب معدنی - 1 لیتر.

روش پخت

• سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید. سرد. تمیزش کن. به صورت نوار برش دهید.
• تخم مرغ ها را در آب جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید. سپس آنها را به آب سرد منتقل کرده و خنک کنید. پوسته را جدا کنید. با چاقو خرد کنید.
• سوسیس را به صورت نوار برش دهید.
• خیار و تربچه را روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
• پیاز سبز را خرد کرده، در ظرفی بریزید، کمی نمک به آن اضافه کنید. آسیاب کنید تا آب آن آزاد شود.
• تمام سبزیجات، سوسیس و تخم مرغ را داخل تابه بریزید. سس مایونز را اضافه کنید. هم بزنید.
• سالادی مشابه سالاد اولیویه دریافت خواهید کرد. آن را با آب معدنی رقیق کنید. مقداری نمک اضافه کنید. اسید اضافه کنید. هم بزنید. بامیه را قبل از سرو سرد کنید.

بامیه سبزی آب معدنی با نخود سبز

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• جعفری و شوید - هر کدام چندین شاخه؛
• کنسرو نخود سبز - 420 گرم (کنسرو)؛
• پیاز سبز - به مزه؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• آب معدنی - 1.5 لیتر؛
• نمک؛
• سرکه - به مزه؛
• فلفل سیاه.

روش پخت

• سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. کاملا خنک شود. به مکعب برش دهید.
• تخم مرغ سفت آب پز را بجوشانید. این کار 10 دقیقه وقت شما را می گیرد. آنها را در آب سرد قرار دهید و خنک کنید. تمیز. با چنگال خرد کنید.
• خیارها را به صورت مکعبی خرد کنید یا روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
• در شیشه نخود سبز را باز کنید و مایع آن را خالی کنید. نخودها را در تابه قرار دهید.
• سبزی خرد شده، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. با خامه ترش و سس مایونز مزه دار کنید. هم بزنید.
• در آب معدنی بریزید و هم بزنید تا ضخامت بامیه را مشخص کنید. اسید سیتریک یا سرکه را به مزه اضافه کنید. بامیه را خنک کنید.

بامیه آب معدنی با تربچه

عناصر:

• گوشت گاو آب پز - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته کوچک؛
• تربچه سبز - 1 عدد؛
• شوید - چندین شاخه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه؛
• سرکه - به مزه؛
• آب معدنی - 1 لیتر؛
• خامه ترش - 150 گرم.

روش پخت

• گوشت گاو آب پز را در آبگوشت خنک کنید، سپس گوشت آبدار باقی می ماند.
• تربچه را بشویید. پوست را جدا کنید. روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
• سیب زمینی ها را بجوشانید، خنک کنید. به مکعب برش دهید.
• پیاز سبز و شوید را خرد کنید.
• همه محصولات را در یک قابلمه قرار دهید. نمک، فلفل، خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید.
• در آب معدنی بریزید. سرکه را به مزه اضافه کنید و دوباره هم بزنید. به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

بامیه آب معدنی بدون سیب زمینی

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• خیار تازه - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آب معدنی - 700 میلی لیتر؛
• پیاز سبز - به مزه؛
• شوید - یک دسته؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• کفیر - 300 گرم؛
• اسید لیمو؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک.

روش پخت

• فیله مرغ را در مقدار کمی آب نمک بجوشانید. در آبگوشت خنک شود. سپس برداشته و به قطعات کوچک برش دهید.
• تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. تمیز. به سفیده ها و زرده ها تقسیم کنید. سفیده ها را به صورت نوار برش دهید. زرده ها را در ظرفی بریزید، کمی کفیر اضافه کنید، خردل و نمک را خرد کنید.
• خیارها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
• شوید و پیاز سبز را خرد کنید.
• همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید. خامه ترش و کفیر را اضافه کنید. هم بزنید.
• در آب معدنی بریزید. اسید سیتریک و نمک را اضافه کنید. دوباره هم بزنید. بگذارید در یخچال دم بکشد.

توجه به مهماندار

• اگر نیاز به تهیه مقدار زیادی بامیه دارید، روی سبزیجات خرد شده آب معدنی نریزید. آنها را در قابلمه بریزید و در سرد نگه دارید. قبل از سرو، بخشی از محصولات خرد شده را به شکل سالاد در یک بشقاب عمیق قرار دهید، آب معدنی بریزید. خامه ترش را اضافه کنید.
• اگر به جای خامه ترش از سس مایونز استفاده می کنید، ابتدا آن را با محصولات خرد شده مخلوط کنید و سپس با آب معدنی رقیق کنید.
• می توانید هویج را به بامیه مرغی اضافه کنید. برای این کار ابتدا آن را بجوشانید تا نرم شود سپس با آب سرد بشویید و در یخچال خنک کنید. به مکعب برش دهید.
• گاهی اوقات گوجه فرنگی را به okroshka اضافه می کنند. گوجه فرنگی ها را بشویید، روی آنها آب جوش بریزید. بعد از 2 دقیقه پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. با سبزیجات باقیمانده مخلوط کنید.
• اگر می‌خواهید خاکشیر را به بامیه‌میوه اضافه کنید، ابتدا آن را خرد کنید، سپس در مقدار کمی آب بجوشانید. سرد. با مواد باقی مانده ترکیب کنید. از آنجایی که بامیه کاملا ترش است، نیازی به اسیدی شدن بیشتر نیست.

خیلی عجیب به نظر می رسد، اما اولین دوره ها را می توان در آب پخت و سرد سرو کرد. نمونه آن بامیه است که مواد آن را مخلوط کرده و با آب یخ می ریزند. می توانید از آب معدنی با گاز یا بدون گاز و حتی آب جوشیده معمولی استفاده کنید. به گفته بسیاری از زنان خانه دار، این نسخه از ظرف بدتر از okroshka معمولی و رایج تر با کواس نیست. اما به نظر می رسد حتی ساده تر، رژیمی و، بدون شک، خوشمزه تر!

چند قانون برای بامیه مرغوب

1. از سبزیجات و گیاهان تازه به مقدار زیاد استفاده کنید. Okroshka روی آب یک غذای تابستانی است. و باید از آنچه در باغ رشد کرده یا به مقدار زیاد در بازار ظاهر شده است تهیه شود. خیار و تربچه همیشه برای آن استفاده می شود و سیب زمینی برای سیری به آن اضافه می شود. اگر گوجه فرنگی دوست دارید می توانید یک گوجه فرنگی هم اضافه کنید. اصلا سر مراسم با سبزه نروید. هر چه در دست دارید بگذارید. پیاز سبز لازم است، جعفری و شوید را به همان مقدار اضافه کنید. آیا گشنیز، ریحان، پونه کوهی را دوست دارید؟ آنها در این ظرف بسیار مفید خواهند بود!
2. از ادویه جات استفاده کنید.اغلب، در طول اولین وعده‌های غذایی، خانم‌های خانه‌دار نگران این هستند که سوپ را خیلی تند کنند و فقط از سبزیجات، نمک و خامه ترش استفاده کنند. اما نمی توان از این طریق یک غذای خوشمزه به دست آورد، زیرا بی مزه خواهد بود. برای اضافه کردن طعم، توصیه می شود سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید. اگر نمی خواهید شکم خود را با سس مایونز در گرما سنگین کنید، از خردل، ترب کوهی، سرکه و آبلیمو استفاده کنید. ترشی و تلخی ملایم غذا را تند و جالب می کند.
3. فقط بعد از چاشنی کردن سبزیجات آب اضافه کنید.تهیه یک توده غلیظ مهم است: همه مواد را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را برای طعم اضافه کنید. و فقط پس از آن آب اضافه کنید، در غیر این صورت طعم آن مشخص نمی شود.
4. قبل از نوشیدن فقط از آب یخ استفاده کنید یا 30 دقیقه در یخچال بگذارید.این دستور پخت بامیه آب را کامل می کند.
5. اگر برای اولین بار است که حجم زیادی می پزید، همه سبزیجات را یکباره داخل آن نریزید.در ظرفی جداگانه بگذارید، مزه دار کنید و آب اضافه کنید. سپس نمک و ادویه را بچشید. شاید چیزی باید اضافه شود. اگر کمی مایع شد، سبزیجات بیشتری اضافه کنید. اگر اصلاً غذا را دوست ندارید، همیشه این فرصت وجود دارد که به سبزیجات سس مایونز اضافه کنید و یک سالاد خوشمزه درست کنید. هرچند بعید است این اتفاق بیفتد!

دستور غذای کلاسیک آب

یک غذای دلچسب که می تواند کل خانواده را سیر کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی آب پز - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
• گوشت گاو آب پز - 400 گرم،
• شوید، پیاز سبز، جعفری - هر کدام 1 دسته؛
• خیار بزرگ - 2 عدد؛
• آب - 1-1.5 لیتر؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• خردل - 2-3 قاشق چایخوری؛
• لیمو بزرگ - نصف.

آماده سازی

1. آب را بجوشانید، خنک کنید، در یخچال بگذارید.
2. سیب زمینی، گوشت، خیار را به مکعب هایی با اندازه مناسب خرد کنید. زرده ها را از تخم مرغ ها خارج کرده و فقط سفیده ها را خرد کنید.
3. زرده ها را با چنگال له کنید، با خردل، نمک و آب نصف لیمو مخلوط کنید. آب یخ را اضافه کنید و هم بزنید.
4. مواد را با مخلوط حاصل مزه دار کنید، سس مایونز و گیاهان را اضافه کنید. مخلوط کردن.
5. آب باقیمانده را در آن بریزید و هم بزنید. می توانید آن را سر میز سرو کنید!

بیایید با okroshka آزمایش کنیم!

امروزه خانم های خانه دار اغلب از آب معدنی به جای آب معمولی استفاده می کنند. تهیه اوکروشکا با آب معدنی حتی ساده تر است، زیرا نیازی به جوشاندن و خنک کردن "سس" برای مدت طولانی ندارید. ما 3 دستور غذا برای چنین ظرفی را به شما پیشنهاد می کنیم.

Okroshka با آب معدنی و کفیر

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
• تربچه - 200 گرم؛
• خیار - 300 گرم؛
• جعفری، پیاز سبز، شوید - هر کدام 1 دسته؛
• کفیر پر چرب - 200 میلی لیتر؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• آب معدنی - 1 لیتر.

آماده سازی

1. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید، خنک کنید.
2. تربچه و خیار را بشویید. بهتر است پوست میوه های کهنه را جدا کنید تا تلخ نشوند.
3. تمام مواد را مکعبی خرد کنید. تربچه ها را می توان به صورت ورقه ای برش داد.
4. سبزی ها را بدون استفاده از ساقه های سفت خرد کنید.
5. سس را درست کنید: نمک و فلفل، خردل و کفیر را مخلوط کنید.
6. به مواد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این غذا باید 30 دقیقه قبل از مصرف مزه دار شود. سپس آب را اضافه کرده و سوپ را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

Okroshka روی آب با سرکه

شما نیاز خواهید داشت:

• آب سرد - 8 لیوان؛
• خامه ترش - 1/3 فنجان؛
• سرکه - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شوید و پیاز سبز - 1 دسته؛
• چای یا سوسیس دکتر - 450 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 4 غده؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
• خیار - 3-4 عدد.

آماده سازی

1. سیب زمینی و تخم مرغ را خنک کنید، پوست بگیرید. پوست خیارها را جدا کنید.
2. تمام مواد را به مکعب برش دهید.
3. آب یخ، خامه ترش، نمک و سرکه را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. شوید خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید.
4. همه مواد را اضافه کنید و مخلوط کنید. شما می توانید خدمت کنید!

بامیه آب معدنی یک غذای خوشمزه، سیر کننده و رفع تشنگی است که هیچ کس از آن امتناع نمی کند. شایان ذکر است که سرد فقط شامل مواد ساده، در دسترس و ارزان است.

طرز تهیه بامیه بامیه در آب معدنی: دستور العمل مرحله به مرحله

محصولات مورد نیاز:

پردازش مواد اصلی

Okroshka در آب معدنی دقیقاً به همان روشی که یک ظرف مشابه با افزودن کواس تهیه می شود. غده های سیب زمینی را باید خوب بشویید و همراه با تخم مرغ در آب نمک بجوشانید. در مرحله بعد، محصولات باید خنک، پوسته و پوسته شوند. پس از این، شما باید شروع به پردازش مواد تازه کنید. تربچه ها و خیارها را باید آبکشی کرد، از ساقه ها و دم آن ها جدا کرد و سپس همراه با تخم مرغ به مکعب های کوچک خرد کرد.

برای خوش طعم شدن آب معدنی بامیه توصیه می شود یک سس مخصوص به آن اضافه کنید. برای این کار باید شوید تازه، تره فرنگی و جعفری را آبکشی کرده، با چاقو ریز خرد کرده، در ظرفی بریزید و نصف لیموترش را داخل آن بریزید. در مرحله بعد باید مواد را با قاشق له کنید و چند دقیقه کنار بگذارید (تا آب سبزی ها خارج شود). در همان زمان، شما باید پردازش محصول سوسیس را شروع کنید. برای چنین غذای تابستانی، بهتر است آن را خریداری کنید، اما در صورت تمایل، می توان آن را با گوشت آب پز بدون چربی (سینه گوساله یا مرغ) جایگزین کرد. توصیه می شود این محصول را به مکعب های کوچک (مانند سبزیجات) خرد کنید.

تشکیل ظرف

آب معدنی okroshka به این صورت تشکیل می شود: در یک کاسه یا تابه بزرگ، سیب زمینی خرد شده، تخم مرغ، سوسیس، تربچه و خیار را با هم مخلوط کنید. همه مواد باید مخلوط شوند، با گیاهانی که قبلاً در آب لیمو خیس شده بودند چاشنی شود. در مرحله بعد باید شروع به تهیه پانسمان کنید. برای این کار باید سس مایونز پرچرب و آب معدنی (با یا بدون گاز) را در یک شیشه مخلوط کنید. پس از این، آبگوشت سرد را باید در توده سبزیجات ریخته و کاملاً هم بزنید. توصیه می شود این روش را قبل از سرو مستقیم ظرف روی میز انجام دهید.

تحویل صحیح

Okroshka با آب معدنی و سس مایونز فقط به صورت سرد سرو می شود. توصیه می شود علاوه بر این، نان گندم یا چاودار را برای این ناهار سبک تابستانی سرو کنید.

اطلاعات مفید

نه تنها با استفاده از آب معدنی گازدار و سس مایونز پرکالری، بلکه با استفاده از کفیر کم چرب، خامه ترش یا کواس سرد قوی می توانید یک غذای رفع تشنگی و سیرکننده به نام okroshka تهیه کنید.

در یک روز گرم تابستان، همه سوپ های سرد را ترجیح می دهند. و یکی از آنها اکروشکا مورد احترام و محبوب مردم است. این سوپ در روسیه باستان تهیه می شد. اگر به داده های تاریخی اعتقاد دارید، مواد اصلی موجود در آن کواس سفید، خیار، سیب زمینی و پیاز بود. با این حال، زمان می گذرد، طعم ها و ترجیحات تغییر می کند و ترکیب سوپ های سرد، از جمله okroshka، تغییر می کند. به تدریج، با افزایش نیازهای طعم و از طرف دیگر، سهولت آماده سازی، باموشکا شروع به ترکیب مواد مختلف کرد: سوسیس، ژامبون، گوشت خوک آب پز، گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک، بوقلمون و حتی ماهی. شروع به افزودن تخم مرغ آب پز به سبزیجات شد.

ما با استفاده از آب معدنی بامیه خوشمزه را تهیه می کنیم، اگر متوجه شدید که اسید کافی نیست، مشکل را می توان به سادگی حل کرد - کمی آب لیمو، اسید سیتریک یا سرکه اضافه کنید.

اصول کلی برای تهیه بامیان مرغ:

• آب معدنی با یا بدون گاز، اما سرد گرفته می شود.
• حاوی مقدار زیادی گیاهان تند تازه - شوید، جعفری، پیاز یا سیر (همه آنچه در دست یا در باغ است)؛
• خامه ترش، قهوهای مایل به زرد، کفیر یا سس مایونز را اضافه می کند - بستگی به دستور غذا دارد.
• حتما آن را با سیب زمینی تهیه کنید - برای سیری.

سوپ سرد را می توان گیاهی درست کرد - فقط با سبزیجات و سبزیجات. انواع مختلفی از گوشت، گوشت دودی یا حتی پنیر وجود دارد.

به طعم اضافه کنید:

• گوشت آب پز (مرغ، گوشت گاو یا خوک، زبان)؛
• گوشت دودی آب پز - کربنات، سینه بدون چربی؛
• سوسیس یا سوسیس آب پز؛
• سوسیس، ژامبون؛
• پنیر دودی سفت (خوشمزه با سولوگونی).

بسته به پایه، غذا کم و بیش ترش می شود.

اساس okroshka در دستور العمل های مختلف:

• کفیر؛
• آب معدنی (به تنهایی یا مخلوط با کفیر و سس)؛
• سرم شیر؛
• یا کواس نان (خرید شده در فروشگاه یا خانگی).

در مورد کفیر. اگر مخلوط سبزیجات با کفیر غلیظ است، آب سرد جوشیده را به حجم مورد نظر اضافه کنید. تراکم نیز قابل تنظیم است.

نسبت برش مواد غذایی و قطعات مایع تقریباً همیشه مشاهده می شود - 1: 1. اما این مهم نیست. سبزیجات بیشتر و آبگوشت کمتر می خواهید؟ این کار را انجام دهید. هنگام تهیه، قوانین کلاسیک را به خاطر بسپارید، اما با ترجیحات آشپزی خود هدایت شوید.

آنچه باید در okroshka باشد:

1. تخم مرغ آب پز؛
2. خیار؛
3. سبزیجات - شوید، جعفری، پیاز؛
4. اغلب با تربچه تهیه می شود.

چگونه یک غذا را متنوع کنیم:

• نه یک خیار تازه، بلکه یک خیار شور یا ترشی اضافه کنید.
• تخم مرغ را با تخم بلدرچین یا اردک جایگزین کنید.
• تربچه های قرمز را مصرف نکنید، بلکه تربچه های سفید - دایکون.

محتوای کالری سوپ بستگی به نوع گوشت و نوع سس (خامه ترش، سس مایونز) دارد. اگر با استفاده از کفیر با سوسیس آب پز یک غذای کلاسیک تهیه می کنید، محتوای کالری آن حداقل است. این غذا برای مصرف روزانه و تغذیه رژیمی مناسب است.

انتخاب آب معدنی برای پخت و پز نیز آسان نیست. اگر می‌خواهید سوپ سالم‌تر و رژیمی‌تری داشته باشید، آبی به نام «بورجومی» یا «اسنتوکی» مصرف کنید. و از داروخانه بخرید. هم از آب گازدار و هم آب ساکن استفاده می شود. اولی برای طعم تند تر، دومی برای بامیه بامیه کمی ملایم است.

بامیه آب معدنی با مرغ

سوپ های مختلفی در غذاهای ملی روسیه وجود دارد. اما از ابتدای بهار تا اواخر پاییز، بسیاری از مردم رویای بامیه را می بینند. ما یکی از دستور العمل های محبوب - okroshka با آب معدنی و مرغ را ارائه می دهیم. تهیه آن آسان و سریع است.

اطلاعات طعم سوپ سرد

عناصر

• فیله مرغ - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• خیار تازه - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• جعفری (شوید) - 10 گرم؛
• آب معدنی - 500 میلی لیتر؛
• آب لیمو یا اسید - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه بامیه بامیه در آب معدنی با مرغ و خامه ترش

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. شما می توانید آن را به "یکنواخت" بپزید، می توانید پوست آن را بگیرید و فورا بپزید، مهم نیست. سپس سرد کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. برای انجام این کار، در قابلمه ای قرار دهید و با آب پر کنید. یک قاشق چایخوری نمک به آب اضافه کنید. اگر سوراخی در تخم مرغ وجود داشته باشد، نمک از نشت تخم مرغ جلوگیری می کند. از زمانی که آب به جوش آمد، تخم مرغ ها را به مدت 8-10 دقیقه بپزید. سپس آب داغ را خالی کرده و روی تخم مرغ ها آب سرد بریزید. سرد کنید، پوست آن را جدا کرده و ریز خرد کنید. سیب زمینی ها و تخم مرغ های خرد شده را در یک قابلمه بریزید.


خیارهای تازه را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا مثل من روی رنده درشت رنده کنید. به تخم مرغ و سیب زمینی در تابه اضافه کنید.


پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. در okroshka قرار دهید.


جعفری یا شوید را بشویید یا می توانید هر دو را بشویید، خرد کرده و به تابه اضافه کنید.


فیله مرغ را بشویید و در قابلمه بریزید. با آب تمیز و صاف شده پر کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، کف را از آن جدا کنید و 20 تا 25 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس از ماهیتابه خارج کرده و خنک کنید. فیله مرغ را ریز خرد کرده و به بامیه اضافه کنید.


آب معدنی را داخل تابه بریزید.


نمک به مزه و آب لیمو یا اسید سیتریک به مزه اضافه کنید. ضخامت سوپ را با آب تنظیم کنید.


Okroshka با آب معدنی آماده است. هنگام سرو، خامه ترش را به بشقاب اضافه کنید.

Okroshka روی کفیر با آب معدنی

بامیه بامیه کلاسیک ساخته شده با کفیر و آب معدنی طعم کمی تند به خود می گیرد. نت شاداب توسط انواع گیاهان تند - جعفری، شوید و پیاز سبز تاکید شده است. این ساده ترین دستور غذا با مجموعه ای از مواد سنتی است.

عناصر:

• غده سیب زمینی - 1-2 عدد؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد؛
• تربچه قرمز - 100-150 گرم؛
• سبزیجات تند (شوید، پیاز) - یک دسته؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• آب معدنی - 700-800 میلی لیتر؛
• سوسیس آب پز - 250 گرم؛
• خیار تازه - 1-2 عدد؛
• سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک (ساده یا با ید) - به مزه.

آماده سازی:

1. غذای خود را آماده کنید. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. غده ها را خنک کنید. همچنین تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و زیر آب جاری خنک کنید. گیاهان تند را بشویید و روی یک حوله خشک کنید.
2. شروع به برش کنید. سیب زمینی، تخم مرغ و سوسیس - مکعب. اگر برای وعده های زیادی آشپزی می کنید، گزینه ای برای استفاده از غذاساز با ضمیمه مخصوص برای برش وجود دارد. مواد را در یک قابلمه بریزید.

1. سپس خیار را به ورقه های نازک برش دهید. اگر سبزی بالغ است، پوست ضخیم آن را جدا کرده و فقط از پالپ آن استفاده کنید. خیارهای کوچک را به طور کامل برش دهید.
2. تربچه ها را به همین ترتیب برش دهید.
3. سبزی ها را با چاقو خرد کنید. همه چیز را در یک تابه مشترک قرار دهید.
4. در کفیر سرد بریزید. آب معدنی را هم سرد و همراه با گاز اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. تقریباً یک تابه کامل با ظرفیت 3 لیتر خواهید داشت.

1. در سرکه بریزید. اگر فقط اسانس دارید و نه سرکه 9 درصد، به سادگی آن را با آب رقیق کنید. نسبت اسید و آب 1:7 است. هم بزنید و در دستور استفاده کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. دوباره هم بزنید. درب را ببندید. بگذارید 30-40 دقیقه در یخچال بماند. در این مدت مواد به نمک و سرکه آغشته خواهند شد. معطر و بسیار خوشمزه خواهد شد. سوپ سرد را با نان سیاه یا چاودار سرو کنید.

Okroshka با آب معدنی و سس مایونز

سس مایونز اغلب برای چاشنی سوپ های داغ استفاده می شود. اما سس برای نسخه سرد نیز عالی است. Okroshka در آب معدنی با سس مایونز لطیف و کمی تند است، مناسب برای ناهار برای تمام خانواده. از هر سس برای دستور غذا استفاده کنید - معمولی، خامه ترش، با آووکادو یا روغن زیتون.

عناصر:

• خیار - 1 عدد؛
• شوید - 3-4 شاخه؛
• پرهای پیاز - یک دسته؛
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• تربچه - 4-5 عدد؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• آب معدنی - 1.5-2 لیتر؛
• اسید سیتریک - 2-3 پینچ؛
• نمک خوب - به مزه؛
• جعفری - تزئین.

آماده سازی:

1. تخم مرغ و سیب زمینی را از قبل بجوشانید. اگر این محصولات از تهیه سالاد باقی مانده باشد، عالی است. آنها را در بامیه سبزی قرار دهید.
2. تربچه، خیار و ژامبون را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. برای تخم مرغ و سیب زمینی می توانید از گریل مخصوص استفاده کنید.

1. غده های پخته شده بدون هیچ مشکلی از میان چنین برش های سبزیجات عبور می کنند. شما می توانید تنها از یک دستگاه آشپزخانه برای خرد کردن همه مواد استفاده کنید - یک رنده بزرگ.
2. سبزی ها را جدا کرده و بشویید. خشک کنید، استفاده از دستمال کاغذی راحت است. سپس پرهای شوید و پیاز را خرد کنید. در صورت تمایل از سبزی های دیگر استفاده کنید. اگر ریحان یا گشنیز در باغ خود دارید، می توانید آنها را برای سوپ برش دهید.
3. تمام برش ها را در تابه ای که می خواهید بامیه را بپزید با هم ترکیب کنید. کمی سس مایونز در آنجا فشار دهید. اگر در پایان پخت به نظر می رسد سس کافی نیست، مقدار بیشتری اضافه کنید.

1. در آب معدنی سرد بریزید. نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید. دومی کمی ترشی اضافه می کند و ظرف تمام شده را اشتها آورتر می کند. همه چیز را مخلوط کنید. داخل بشقاب ها بریزید. با شاخه ها یا جعفری خرد شده تزئین کنید.

شبکه تیزر

Okroshka با خامه ترش، آب معدنی و سوسیس

بامیه سرد با خامه ترش و آب معدنی یک ناهار عالی در روزهای گرم تابستان و پاییز خواهد بود، زمانی که واقعاً نمی خواهید با گرما خداحافظی کنید. این دستور شامل سیب زمینی یا ادویه نیست. برای جلوگیری از نرم شدن سوپ، آب مرکبات (لیمو یا پرتقال) را اضافه کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سوسیس - 250 گرم؛
• پرهای پیاز - 1-2 دسته؛
• شوید - یک دسته؛
• تربچه - 100-150 گرم؛
• خیار - 1 عدد؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. ل (پر با یک اسلاید)؛
• لیمو - 1 عدد؛
• آب معدنی گازدار - 1.7 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید تا سفت بپزند. خنک، تمیز. به مکعب های ریز برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید.
2. سوسیس را هم در آنجا قاچ کنید. اینجا آب پز می شود ولی اگر خواستید هر چه دوست دارید بردارید.

1. سپس تربچه، خیار و تمام سبزی ها را خرد کنید. به جای خیار تازه، استفاده از خیار شور یا خیارشور جایز است. و همراه با آب معدنی شور، شاید دیگر نیازی به نمک نداشته باشید. برای طعم دادن ببینید.
2. مواد را در قابلمه هم بزنید. خامه ترش را اضافه کنید، با خامه ترش روستایی خوشمزه می شود. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

1. در آب معدنی گازدار سرد بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. اگر خامه ترش کافی نیست، مقدار بیشتری اضافه کنید. روی سلیقه خود تمرکز کنید.

1. آب لیمو را بگیرید. برای جلوگیری از ورود پالپ تلخ و دانه ها به داخل ظرف، از صافی عبور دهید. داخل سوپ بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. همه را سر میز شام صدا کنید، بامیه عالی شد!

بامیه آب معدنی با خردل و مرغ

دستور العمل برای okroshka در آب معدنی با خردل اصلی است. خوشمزه و کمی تند. اگر می خواهید سوپ را طبق قوانین کلاسیک درست کنید، به سادگی آب معدنی را با کفیر با آب سرد یا قهوهای مایل به زرد جایگزین کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 400 گرم؛
• گوشت مرغ (آب پز) - 400 گرم؛
• تربچه - 4-5 عدد؛
• خیار - 1-2 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 2-3 عدد؛
• خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• خردل سفره - 1 قاشق چایخوری؛
• آب معدنی - 2 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. غده های کامل یا قطعات بزرگ را بجوشانید. آب را تخلیه کنید. و قطعات را به قطعات کوچکتر خرد کنید. یا با دستگاه پوره ی غلیظی فشار دهید. دوباره داخل تابه قرار دهید.

1. گوشت مرغ آب پز را از استخوان جدا کنید. اگر از فیله استفاده می کنید، این مرحله را رد کنید. بلافاصله برش را به مکعب ها ادامه دهید.
2. خیار و تربچه را نیز خرد کنید. مواد را در تابه بریزید.
3. تخم مرغ های آب پز را با چاقو خرد کنید یا از شبکه مخصوص برش رد کنید.
4. خامه ترش، سس مایونز و خردل را به مواد اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.

1. هم بزنید. لازم است خردل در تمام محصولات پخش شود. آب معدنی را اضافه کنید. دوباره هم بزنید. آن را بچشید. شاید کمی نمک یا فلفل آسیاب شده اضافه کنید. سوپ را حدود یک ساعت در یخچال خنک کنید. با کروتون های خانگی یا تکه های نان سرو کنید.

Okroshka با گوشت گاو روی آب معدنی

"برجسته" این دستور غذا ترکیبی از گوشت گاو، آب معدنی و دایکون است. بامیه بامیه غیر معمول و بسیار خوشمزه با آب گازدار شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد. در این دستور غذا از سرکه سیب استفاده می شود که طعم ملایم تری نسبت به سرکه سفره دارد. اما، اگر سرکه سیب ندارید، از سرکه میز، شراب یا حتی سرکه بالزامیک استفاده کنید.

عناصر:

• گوشت گاو (شانه یا گردن) - 400-450 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• دایکون - 100-150 گرم؛
• سوسیس - 50-60 گرم؛
• سبزها - اختیاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سرکه سیب - 1-2 قاشق چایخوری؛
• "بورجومی" - 2 بطری 0.5 لیتری.

آماده سازی:

1. برای دستور غذا گوشت گاو بدون چربی را انتخاب کنید. شانه یا گردن لاغر این کار را می کند. آیا می خواهید گوشت گاو را با گوشت گوساله جایگزین کنید؟ این کار را انجام دهید. دستور غذا به هیچ وجه تغییر نخواهد کرد. گوشت را بجوشانید تا نرم شود. آب زیادی اضافه نکنید، زیرا در اینجا به آبگوشت غنی نیاز ندارید. روی تکه های گوشت بریده شده در تابه آب جوش بریزید. یک قاشق چایخوری سرکه سیب اضافه کنید. نیم ساعت با جوش متوسط ​​بپزید. در این مدت تخم مرغ ها را نیز بجوشانید.
2. گوشت آب پز را خنک کنید، به مکعب های ریز خرد کنید. در یک قابلمه قرار دهید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه اکروشکا در آب معدنی با گوجه فرنگی، ذرت، ترشک و ترب کوهی

2018-05-16 اکاترینا لیفار

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

565

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

3 گرم

3 گرم

کربوهیدرات ها

5 گرم

56 کیلو کالری

گزینه 1: دستور پخت بامیه کلاسیک با آب معدنی

به سختی می توان فردی را پیدا کرد که بامیه را دوست نداشته باشد. این غذای خوشمزه، سالم و سیر کننده در گرما کاملاً با طراوت است. دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ سرد با آب، کفیر، کواس، آب پنیر و حتی آبجو وجود دارد. امروز با استفاده از آب معدنی بامیه کلاسیک را تهیه می کنیم.

عناصر:

• سیب زمینی - 300 گرم؛
• هویج - 70 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• خیار - 150 گرم؛
• تربچه - 150 گرم؛
• سوسیس آب پز - 400 گرم؛
• آب معدنی - 1.5 لیتر؛
• کفیر - 0.7 لیتر؛
• پیاز سبز - 30 گرم؛
• شوید، جعفری.

دستور گام به گام بامیه بامیه با آب معدنی

ابتدا سبزیجات را بپزیم. سیب زمینی و هویج را کاملا بشویید و با آب سرد بپوشانید. پس از جوش آمدن مایع به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. برای این کار باید آنها را 7 دقیقه بعد از جوشیدن در آب نگه دارید. تخم مرغ ها را خنک کنید و پوسته ها را جدا کنید.

آماده بودن سبزیجات ریشه را با خلال دندان بررسی کنید. اگر از قبل به اندازه کافی نرم شده اند، می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. روی سیب زمینی ها و هویج ها آب سرد بریزید و پوست آن ها را بگیرید.

یک تابه عمیق آماده کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در کف کاسه قرار دهید.

تخم مرغ، سوسیس و هویج را خرد کنید. اندازه مکعب ها باید به اندازه مکعب های سیب زمینی باشد. همه مواد را در یک قابلمه بریزید.

خیار و تربچه را خرد کنید. بهتر است این سبزیجات را به صورت نواری برش دهید. آنها را نیز به ماهیتابه اضافه کنید.

تمام سبزی ها را بشویید و خرد کنید. روی آن را کمی نمک بپاشید، سپس با دست ورز دهید.

گیاهان را به مواد دیگر اضافه کنید. آماده سازی را نمک و فلفل کنید، کاملا مخلوط کنید.

کفیر و آب معدنی را روی سبزیجات بریزید. دوباره هم بزنید و ظرف را با یک درب بپوشانید.

در حالت ایده آل، بامیه باید چند ساعت دیگر در یخچال بماند. قبل از سرو، به هر وعده کمی خامه ترش، سس مایونز یا خردل اضافه کنید. با سبزی تزئین کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع بامیه بامیه با آب معدنی

برای این دستور نیازی به آب پز کردن سبزیجات یا تخم مرغ نیست. سوپ بسیار سبک است و در عرض چند دقیقه قابل تهیه است. در صورت تمایل، می توانید هر گونه سبزی را به آن اضافه کنید، لازم نیست خود را به شوید و پیاز سبز محدود کنید.

عناصر:

• خیار - 5 عدد؛
• وارنکا - 500 گرم؛
• آب معدنی - 1 لیتر؛
• یک دسته شوید؛
• پیاز سبز - چند پر؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• تربچه - 120 گرم.

طرز تهیه سریع اکروشکا با آب معدنی

تمام سبزیجات و گیاهان را بشویید. پوست سوسیس را جدا کنید. آب معدنی را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید.

برای تهیه غذا در سریع ترین زمان ممکن، مواد را برش نمی دهیم. در عوض، باید آنها را رنده کنید. ابتدا خیارهای تازه را رنده کنید. روی آنها نمک بپاشید تا آب سبزیجات آزاد شود.

تربچه و سوسیس را رنده کنید. مواد را با خیار به قابلمه اضافه کنید.

شوید و پیاز سبز را ریز خرد کنید. سبزی ها را به بقیه مواد اضافه کنید.

کفیر را با آب معدنی یخ مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل مایه بامیه بریزید.

اگر ظرف تمام شده به نظر شما خیلی بی مزه به نظر می رسد، سعی کنید یک سس اصلی برای آن تهیه کنید. برای انجام این کار، باید چندین زرده تخم مرغ آب پز را با خردل، نمک و خامه ترش آسیاب کنید. مخلوط حاصل را قبل از افزودن کفیر و آب معدنی به مواد اضافه کنید.

گزینه 3: بامیه آب معدنی با خاکشیر

خاکشیر اغلب برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. به خصوص اغلب به گاوزبان سبز اضافه می شود. اما با این گیاه ترش می توانید بامیه سرد هم تهیه کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 420 گرم؛
• آب معدنی - 1.2 لیتر؛
• یک دسته خاکشیر؛
• نصف لیمو؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• سوسیس - 300 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• خیار - 210 گرم؛
• سبزی، نمک.

دستور گام به گام

تخم مرغ و سیب زمینی را آب پز کنید. چند دقیقه روی خاکشیر آب جوش بریزید. مایع را تخلیه کرده و گیاه را ریز خرد کنید.

سبزی های مورد علاقه خود را خرد کرده و با خاکشیر مخلوط کنید. مواد را در ظرف آماده شده بریزید.

سیب زمینی و تخم مرغ را خنک کنید. مواد را پوست گرفته، ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

خیار و سوسیس نیز باید به مکعب های کوچک بریده شوند. آنها را با بقیه مواد بامیه مخلوط کنید.

کفیر را با آب معدنی رقیق کرده و نمک اضافه کنید. سس را در ظرف حاوی سبزیجات و سوسیس بریزید.

آب نصف لیمو را داخل بامیه بمالید. آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید، در غیر این صورت ممکن است ظرف خیلی ترش شود. نمک را به سوپ اضافه کنید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند.

برای okroshka نباید لبنیات کاملاً کم چرب را انتخاب کنید. البته، در این صورت کالری ظرف را کاهش می دهید، اما پس از یک ساعت دوباره میل خواهید کرد که غذا بخورید. بهتر است خامه ترش یا کفیر با محتوای چربی متوسط ​​را به سوپ اضافه کنید.

گزینه 4: Okroshka با گوجه فرنگی در آب معدنی

این دستور را می توان از نظر سرعت با دستور پخت سریع مقایسه کرد. تخم مرغ ها زمان بیشتری برای پختن دارند. این غذا برای گیاهخواران ایده آل است و گوشت خواران می توانند سوسیس یا گوشت را به سلیقه خود اضافه کنند.

عناصر:

• خیار - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 400 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• سیر - 3 حبه؛
• یک دسته سبزی مخلوط (پیاز، شوید، گشنیز)؛
• کفیر - 2 لیتر؛
• آب معدنی - 750 میلی لیتر.

نحوه پختن

بلافاصله تابه را با تخم مرغ ها روی حرارت قرار دهید. آنها را بجوشانید تا نرم شوند، سپس با آب سرد بپوشانید.

سیر را پوست بگیرید. آن را مالش دهید یا از طریق پرس فشار دهید. با کفیر و آب معدنی سرد ترکیب کنید. فیلینگ را نمک و فلفل بزنید، هم بزنید.

پوسته ها را از تخم مرغ ها جدا کنید. زرده ها و سفیده ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید. خیارها را به همین ترتیب خرد کنید.

گوجه ها را آب پز کنید. پوست آنها را جدا کنید. تفاله را برش بزنید و به خیار و تخم مرغ اضافه کنید. همه مواد را در یک قابلمه بزرگ بریزید.

سبزی ها را خرد کرده و همراه با سبزیجات در ظرفی بریزید. هم بزنید، در مخلوط کفیر و مواد معدنی بریزید. سوپ را یک ربع در یخچال بگذارید.

می توانید مخلوط های مختلفی از ادویه ها و گیاهان معطر را به سلیقه خود اضافه کنید. با تشکر از آنها، سوپ حتی خوشمزه تر و غنی تر می شود. به عنوان مثال، گوجه فرنگی با ریحان تازه و پونه کوهی به خوبی ست می شود. پاپریکا و فلفل سیاه را فراموش نکنید.

گزینه 5: بامیه آب معدنی با ذرت

راز این okroshka ترکیب موفق آبگوشت و آب معدنی است. به جای سوسیس از فیله مرغ استفاده می کنیم و مقداری ذرت هم اضافه می کنیم. در تابستان بهتر است از لپه آب پز در زمستان استفاده کنید، می توانید با غذای کنسرو شده کنار بیایید.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• ذرت - 100 گرم؛
• تخم بلدرچین - 10 عدد؛
• خیار - 220 گرم؛
• سس مایونز - 30 گرم؛
• آب معدنی - 1 لیتر.

دستور گام به گام

روی فیله مرغ آب خنک (نه آب معدنی) بریزید. کاسه گوشت را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا مایع بجوشد. مرغ را به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اجازه دهید فیله ها در آب خنک شوند.

سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند. اگر از ذرت تازه استفاده می کنید، باید آن را هم بجوشانید.

سبزی و خیار را بشویید. این مواد را ریز خرد کنید.

وقتی سیب زمینی ها و تخم مرغ ها پخته شدند، باید پوست آن ها را گرفته و برش دهید. دانه های ذرت را با احتیاط با یک چاقوی تیز از لپه جدا کنید.

گوشت را با دست تکه تکه یا پاره کنید. با بقیه مواد بامیه مخلوط کنید.

آب معدنی را با آبگوشت خنک شده و سس مایونز ترکیب کنید. مخلوط را روی گوشت و سبزیجات بریزید تا مایع کاملا روی آنها را بپوشاند. نمک را فراموش نکنید.

به جای تخم بلدرچین می توانید از تخم مرغ استفاده کنید. اگر طعم مرغ را دوست ندارید از گوشت خوک بدون چربی یا بوقلمون استفاده کنید. علاقه مندان به سوسیس و کالباس می توانند با ژامبون یا سوسیس های معمولی زندگی کنند.

گزینه 6: Okroshka با ترب کوهی در آب معدنی

می توانید دستور پخت بامیه را آزمایش کنید و همچنان یک غذای خوشمزه به دست آورید. به عنوان مثال، در این دستور غذا به جای سوسیس از گوشت گاو استفاده می شود. با ترب تازه یا ترشی کاملاً هماهنگ می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• آب معدنی - 1.5 لیتر؛
• خردل - 10 گرم؛
• ترب کوهی - 10 گرم؛
• خیار - 4 عدد؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• گوشت گاو - 300 گرم؛
• اسید سیتریک - 10 گرم؛
• خامه ترش - 25 گرم.

نحوه پختن

گوشت گاو، سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید. مقداری آب گرم کنید و اسید سیتریک را در آن حل کنید.

سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. مواد را در تابه آماده شده بریزید.

خیارها را خرد کنید. گوشت گاو را به صورت نوارهای مستطیلی برش دهید. گوشت و خیار را به تابه اضافه کنید.

نمک، خردل و خامه ترش را با اسید سیتریک به آب اضافه کنید. ترب تازه را در آنجا رنده کنید. هم بزنید، مخلوط را روی گوشت و سبزیجات بریزید. آب معدنی را روی آن بریزید.

برای okroshka آب معدنی با گاز یا بدون گاز مناسب است. گزینه اول ترجیح داده می شود زیرا طعم غذا بیشتر می شود. افزودن آب دارویی به بامیه به دلیل طعم خاص آن توصیه نمی شود.