روزه یکی از رویدادهای اصلی سال ارتدکس است. مؤمنان با پاکسازی روح، فکر و بدن خود برای جشن عید پاک آماده می شوند. از مقاله یاد خواهید گرفت که در این دوره چه غذاهایی می توانید بخورید و چه غذاهایی را در روزه داری تهیه کنید.

در پست؟

برای افطار نکردن و تهیه غذای مجاز در یک روز خاص، باید بدانید که مصرف کدام غذاها مجاز و چه غذاهایی ممنوع است. روزه سخت ترین در بین بقیه در نظر گرفته می شود. رعایت هفته های اول و آخر به ویژه دشوار است.

در همان روز اول باید کاملاً از خوردن خودداری کنید. در طول روزه، غذاهای سرد بدون روغن گیاهی از سه شنبه تا جمعه مجاز است. به چنین روزهایی خشک خوری می گویند.

روزه های شنبه و یکشنبه کمترین سختی را دارد. بنابراین، در هفته اول روزه داری در این روزها مجاز به خوردن غذاهای گرم چاشنی شده با روغن نباتی است.

در 5 هفته باقیمانده روزه باید به این ترتیب غذا بخورید: در روزهای دوشنبه، چهارشنبه، جمعه غذای گرم میل کنید و در روزهای آخر هفته می توانید غذای گرم مصرف کنید، می توانید غذای خود را با روغن نباتی چاشنی کنید و نوشیدن کمی شراب سرخ جایز است. شما همچنین می توانید غذاهای جشن را در طول روزه تهیه کنید، اما آنها همچنین نباید حاوی غذاهای ممنوعه برای مصرف باشند.

در شنبه لازاروس می توانید خاویار ماهی را روی میز بگذارید. و روز بعد در روز یکشنبه نخل مصرف غذاهای ماهی مجاز است. اما در اینجا باید در نظر گرفت که اگر تعطیلات فوق در هفته مقدس در تقویم باشد، در این مدت مصرف هر گونه غذای با منشاء حیوانی ممنوع است. در روز جمعه پرهیز از غذا توصیه می شود و در روز قبل از عید پاک، خشک خوری مجاز است. ظروف تهیه شده در ایام عید نه تنها نباید حاوی غذاهای ممنوعه باشد، بلکه انرژی مثبت و افکار پاک آشپز را نیز در خود جای دهد.

در طول روزه داری، غذا فقط از محصولات با منشاء گیاهی تهیه می شود. غذاهای حیوانی ممنوع است: گوشت، لبنیات، کره، تخم مرغ و همه مشتقات. شما نمی توانید فست فود، تنقلات، نوشابه های گازدار و غیره بخورید. غذا باید منشا گیاهی طبیعی داشته باشد. غذاها نباید خیلی تند، تند یا شیرین باشند. چنین غذایی نیز در سفره افراط است.

از نظر تغذیه ای می توان به این نکته اشاره کرد که غذاهای نهار در روزه داری نه تنها برای سلامتی مضر نیستند. برعکس، بدن را از رسوبات و سموم پاکسازی کرده و با ویتامین ها و مواد معدنی تقویت می کنند. روزه داری صحیح به دلیل اینکه کمبود غذای حیوانی و تمام مواد لازم با اجزای گیاهی جبران می شود به سلامتی آسیب نمی رساند. بنابراین کمبود پروتئین حیوانی با مصرف لوبیا، نخود، گندم، آجیل و قارچ جایگزین پروتئین گیاهی می شود. سیب، موز و گندم سیاه کمبود آهن را پوشش می دهند. میوه های خشک با عسل از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند. اغلب غذاهای اصلی در طول روزه داری بر اساس غلات مختلف تهیه می شود. دومی کربوهیدرات های سالمی را حمل می کند که بدن را اشباع می کند. انواع سبزی ها و میوه ها انرژی می دهند و کمبود مواد مغذی، ریز عناصر و ویتامین ها را جبران می کنند.

از محصولات مجاز می توانید طیف گسترده ای از غذاهای ساده اما خوشمزه را تهیه کنید: سوپ، سالاد، تنقلات، غذاهای اصلی گرم و سرد و حتی پای. ما به شما دستور العمل های ساده اما خارق العاده ای برای غذاهای در طول روزه می دهیم.

سوپ لوبیا ایتالیایی

یک سوپ دلچسب، غنی و غیرمعمول به یک تزیین تبدیل خواهد شد برای تهیه آن به:

• لوبیا کنسرو شده - 200 گرم؛
• لوبیا سبز (می توان منجمد) - 300 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• حبه سیر؛
• نیم لیتر آب گوجه فرنگی؛
• رشته فرنگی بدون تخم مرغ (می توانید خودتان از آرد و آب تهیه کنید) - 250 گرم؛
• سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز جوان سبز) به مزه.

روش پخت

1. لوبیا سبز را بپزید تا نرم شود. آن را در آبکش بریزید.
2. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه سوپ عمیق در آب بجوشانید. در روزهایی که روغن نباتی مجاز است، می توانید آن را سرخ کنید.
3. آب گوجه فرنگی را داخل پیاز و سیر بریزید. با درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
4. در تابه ای جداگانه رشته ها را در آب نمک بجوشانید.
5. بقیه مواد را با پیاز و سیر به آب گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید: لوبیا سبز و کنسرو شده، رشته فرنگی. نمک را به مزه اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
6. قبل از سرو سوپ را با گیاهان تازه بپاشید.

سالاد سبزیجات با آووکادو

در روزهای خشک خوری در روزه داری چه غذاهایی بپزیم؟ سعی کنید یک سالاد غیر معمول با آووکادو درست کنید. این میوه کالری بالایی دارد. بنابراین، سالاد پیشنهادی نه تنها آن را با ویتامین ها غنی می کند، بلکه بدن یک فرد روزه دار را نیز اشباع می کند.
برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• سر پیاز متوسط؛
• خیار - 2 عدد؛
• تربچه - 200 گرم؛
• آب لیمو؛
• نمک.

درست کردن سالاد بسیار ساده است. برای این کار باید تمام سبزیجات و آووکادو را مکعبی برش دهید. پیاز را ریز خرد کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب لیمو خیس کنید. سپس همه مواد را مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید. همچنین می توانید با آب لیمو یا در روزهای مجاز با روغن زیتون مزه دار کنید.

"راتاتویی"

برای تهیه غذاهای لذیذ در ایام عید نیز می توان از سبزیجات استفاده کرد. طرز تهیه سالاد سبزیجات، خورش ها و سبزیجات خورشتی با طعم های مختلف شگفت زده می شود. از شما دعوت می کنیم که غذای اصلی ایتالیایی راتاتویی را امتحان کنید. در دستور العمل کلاسیک، همه سبزیجات قبل از پخت سرخ می شوند. ما کمی تکنولوژی پخت و پز را تغییر دادیم و یک غذای به همان اندازه خوشمزه و حتی سالم تر گرفتیم.

برای تهیه راتاتویی به محصولات زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
• 1 سر سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• آبی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• نیم لیتر آب گوجه فرنگی؛
• نمک دریا؛
• سبزی تازه

طرز پخت راتاتوی

1. بادمجان ها را پوست گرفته و به عرض 1 سانتی متر برش دهید و به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. گوجه فرنگی ها را با ریختن آب جوش روی آنها پوست بگیرید.
3. پوست کدوها را جدا کنید.
4. برای تهیه سس، پیاز و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را با چند حبه سیر در نصف لیوان آب گوجه فرنگی بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. مقداری نمک اضافه کنید. مخلوط را در مخلوط کن مخلوط کنید تا سس غلیظی به دست آید.
5. کاغذ روغنی را در یک ظرف پخت قرار دهید و سس را به ضخامت حدود 1 سانتی متر روی آن بریزید.
6. سبزیجات، بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی را به طور متناوب بچینید تا سبزیجات فرم را کاملا پر کنند، مانند عکس زیر.
7. حالا پانسمان را آماده کنید. برای این کار باید سبزی ها، نمک دریا و چند حبه سیر را در هاون له کنید. در روزهای مجاز می توانید روغن زیتون اضافه کنید. سس آماده شده را روی سبزیجات بمالید.
8. قالب را در فر گذاشته و با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید تا سبزیجات آماده شوند.

پیراشکی با کلم ترش

در ایام عید چه غذایی تهیه کنید که خانواده و حتی مهمانانتان را شگفت زده کند؟ کوفته درست کن تعداد کمی از مردم می دانند که چنین غذای سنتی می تواند لاغر باشد و در عین حال کمتر از غذای اصلی خوشمزه نباشد. فقط پر کردن باید با سبزیجات جایگزین شود. برای پیراشکی با کلم ترش به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد - 500 گرم؛
• لیوان آب؛
• روغن آفتابگردان - 100 گرم؛
• کلم ترش - 500 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تهیه چنین ظرفی در روز عید زمان زیادی نمی برد. ابتدا باید خمیر را آماده کنید. متأسفانه، تهیه آن بدون روغن نباتی غیرممکن است - خمیر خرد می شود. بنابراین، شما عزیزان خود را فقط در روزهای خاصی از روزه می توانید با چنین کوفته هایی خوشحال کنید.

برای تهیه خمیر باید آرد و آب را با هم مخلوط کرده و نمک را به دلخواه اضافه کنید. خمیر ورز داده شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را به شکل "سوسیس" باز کنید. آنها را به قطعات برش دهید، دایره ها را باز کنید. سپس باید آب اضافی کلم ترش را بگیرید. وسط هر دایره خمیر را پر کنید و آن را به شکل کوفته ببندید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصول را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش نمکی بپزید. کوفته های ناشتا با کلم ترش آماده است!

پلو با میوه های خشک

چه غذاهایی را در عید برای وعده اصلی غذا درست کنیم؟ از این گذشته ، در غذاهای روسی مرسوم است که غذاهای گوشتی را به عنوان تزئینات اصلی میز در نظر بگیرند. می توانید پیشنهاد دهید که خورش سبزیجات، فرنی با قارچ را در قابلمه بپزید، تفت دهید و در روزهای خاصی ماهی را برجسته کنید. ما هم به شما پلو دلچسبی پیشنهاد می کنیم. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• برنج (بهتر است انواع دانه بلند را انتخاب کنید) - 1.5 فنجان؛
• یک جفت پیاز بزرگ؛
• هویج - 750 گرم؛
• خرمای خشک - 150 گرم؛
• زردآلو خشک - 350 گرم؛
• ریشه زنجبیل؛
• آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• زیره آسیاب شده؛
• گشنیز آسیاب شده؛
• دارچین آسیاب شده؛
• آب سبزیجات - 3 فنجان؛
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شاخه نعنا؛
• نمک.

طرز پخت پلو

1. برنج را بشویید و نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید.
3. هویج ها را به صورت نوارهای بزرگ، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. زنجبیل را ریز خرد کنید.
5. سبزیجات خرد شده را در قابلمه سرخ کنید. تمام ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
6. خرماهای شسته و خشک و زردآلو خشک را در ظرفی جداگانه با عسل و آبلیمو به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید.
7. مخلوط عسل را با سبزیجات تفت داده شده به قابلمه اضافه کنید.
8. برنج را در آبکش بریزید. سپس در قابلمه بریزید و سطح آن را صاف کنید و در آب سبزیجات بریزید. با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و بدون هم زدن با درب بسته بجوشانید تا برنج پخته شود (حدود 20 دقیقه).
9. از روی حرارت بردارید. با باز کردن درب آن بخار را آزاد کنید. یک شاخه نعنا را روی آن قرار دهید و درب آن را ببندید. اجازه دهید ظرف 10-15 دقیقه دیگر دم بکشد. پلو خوش طعم آماده است!

نان زنجبیلی عسلی

حتی می توانید برای روزه غذاهای شیرین تهیه کنید. نان زنجبیلی عسلی را در منزل تهیه می کنیم. شما می توانید خانه خود را در هر زمان با آنها نوازش کنید. با این حال، فراموش نکنید که غذاهای شیرین در طول روزه نبایستی زیاده روی شود.

برای تهیه آنها نیاز دارید:

• یک لیوان شکر؛
• 500 گرم عسل مایع؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• 7 لیوان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو؛
• 4 فنجان آب تصفیه شده خنک.

نحوه پختن

1. آب، عسل و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. ذوب کنید تا شکر کاملا حل شود. سپس از روی حرارت بردارید. بگذارید مخلوط خنک شود.
2. خمیر را با مخلوط کردن توده عسل با آرد و جوش شیرین با آب لیمو ورز دهید. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. خمیر را به عرض 2 سانتی متر باز کنید.
4. شیرینی های زنجبیلی را در یک ورقه پخت با دمای 220 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
5. می توانید شیرینی ها را با پودر قند یا مربا تزئین کنید.

شما می توانید دستور العمل های غذا را در طول روزه خود ایجاد کنید، کمی کلاسیک را تغییر دهید و محصولات لازم را جایگزین کنید. به این ترتیب غذاهای اصلی روزه به دست می آید که مهماندار می تواند با خیال راحت در میز جشن سرو کند.

کیک میوه ای

چه غذاهای تعطیلات را برای روزه آماده کنم؟ البته یک کیک واقعی! برای تهیه یک کیک میوه اسفنجی خوشمزه به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد - 3 فنجان؛
• یک و نیم لیوان آب میوه به مزه؛
• شکر - 400 گرم؛
• پوست 2 پرتقال؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. l.
• 2 کیسه بیکینگ پودر؛
• وانیلین - 2 بسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای کرم باید مواد زیر را آماده کنید:

• شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
• هر آب میوه - 2 لیوان؛
• سمولینا (غلات) - 3 قاشق غذاخوری. ل

برای خیس کردن کیک ها به 2 قاشق بزرگ شکر و 500 گرم آبمیوه نیاز دارید.

در حال آماده کردن کیک

1. خمیر را از مواد لازم برای کیک ها ورز دهید. آن را از وسط تقسیم کنید و 2 عدد کیک اسفنجی را با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. یک کیک را در یخچال قرار دهید. دیگری را روی میز بگذارید و با دستمال پوشانده شود.
3. با مخلوط کردن شیره با شکر، اشباع را آماده کنید. کیک اسفنجی را با آن خیس کنید. سپس آن را هم در یخچال بگذارید تا خنک شود.
4. خامه را آماده کنید. برای این کار، آب میوه را با شکر در قابلمه ای مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. سپس به تدریج بلغور را اضافه کنید و مانند فرنی معمولی بپزید تا نرم شود.
5. خامه را خنک کرده و با مخلوط کن کاملاً بزنید.
6. کیک ها را از سرما خارج کنید. آنها را روی هم قرار دهید و از همه طرف با خامه بپوشانید.
7. در صورت تمایل می توانید روی آن را با آجیل، نارگیل یا برش های میوه تزئین کنید.

نتیجه

حتی از یک لیست به ظاهر ناچیز از محصولات می توانید غذاهای فوق العاده خوشمزه را برای روزه تهیه کنید. دستور العمل های پیشنهادی ما، در صورت تمایل، می توانند به طور مستقل با کمی تخیل بهبود یابند.

سیب زمینی زرازی با قارچ

پوسته قهوه‌ای طلایی این کتلت‌های سیب‌زمینی لطیف با قارچ نه تنها ظاهری اشتها‌آور به آن‌ها می‌دهد، بلکه هنگام خوردن آن‌ها تردی دلپذیری به آن‌ها می‌دهد. یک سس گوجه فرنگی یا قارچ تند یک مکمل ایده آل خواهد بود.

لازم:
5 عدد سیب زمینی قرمز بزرگ
250 گرم قارچ
1 عدد پیاز بزرگ
2-3 قاشق غذاخوری ارد
برگ بو و دانه فلفل سیاه - به مزه
یک دسته کوچک شوید تازه (می توان آن را حذف کرد)
به اندازه سرانگشت جوز هندی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روغن نباتی - برای سرخ کردن

ظروف قارچ. دستور پخت از سرآشپز. فیلم را ببینید!..

نحوه پختن:

تمام اسرار سیب زمینی فیلم را ببینید!..

گل کلم تفت داده شده با سیر

گلکلم کبابی

گل کلم ترد پخته شده تا قهوه ای طلایی و طعم آن با لیمو و سیر باعث می شود نگاه جدیدی به این سبزی به ظاهر غیر اشتها آور بیندازید! یک غذای مستقل و کامل را می توانید برای شام به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

لازم:
1 سر گل کلم متوسط ​​(می توان از یخ زده استفاده کرد)
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 لیمو (شما به پوست و آب آن نیاز دارید)
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
2-3 حبه سیر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
یک دسته سبزی تازه (جعفری، نعناع) - برای تزئین

نحوه پختن:

توپ های سبزیجات

توپ های سبزیجات

راز این کوفته ها این است که سبزیجات به قطعات کوچک بریده می شوند و ساختار یکپارچه خود را حفظ می کنند. این تضاد طعم ها را ایجاد می کند و آنها را آبدارتر و غنی تر می کند. گلوله های سبزیجات می تواند یک پرکننده عالی برای ساندویچ و ساندویچ باشد.

لازم:
2 عدد سیب زمینی بزرگ
250 گرم بروکلی (قابل یخ زدن)
تره فرنگی 1 عدد
1 عدد پیاز متوسط
یک دسته کوچک شوید تازه
0.5 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
نمک، فلفل - به مزه
1-2 قاشق غذاخوری ارد
روغن زیتون - برای سرخ کردن
آرد سوخاری یا آرد

نحوه پختن:

برنج با کلم بروکسل و سیب در قابلمه

برنج با کلم بروکسل

یک گلدان سفالی ترکیبی از برنج سفید ترد با کلم بروکسل فوق العاده، سیب آبدار آنتونوف و آجیل بادام هندی است. آغشته به رایحه ادویه ها و سبزیجات، چند ماده ساده به یک غذای فوق العاده خوشمزه تبدیل می شود که همه بیشتر از آن درخواست خواهند کرد!

لازم:
1 قاشق غذاخوری. برنج باسماتی
1 سیب سبز بزرگ (ترجیحا Antonovka)
100 گرم بادام هندی بو داده
300 گرم کلم بروکسل منجمد
نخود فلفل دلمه ای 3 عدد
دانه فلفل سیاه، نمک - به مزه
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1.5 قاشق غذاخوری آب گرم
جعفری یا شوید تازه - برای تزئین

نحوه پختن:

گلوله های برنج با سس سبزیجات بوداده

صفحه اصلی

توپ‌های برنج یا «رول‌های تنبل ژاپنی» برای کسانی که می‌خواهند با صرف حداقل زمان و هزینه، شامی خوشمزه و اصلی داشته باشند، موهبتی است. سس لطیف و سبکی که از سبزیجات پخته شده به طرز شگفت انگیزی طعم توپ های بامزه را تکمیل می کند.

لازم:

سس:
فلفل دلمه ای شیرین 1 عدد
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1-2 قاشق چایخوری صحرا
0.5 قاشق چایخوری مخلوط گیاهان پروانسالی
نمک، فلفل - به مزه

بالن ها:
2 قاشق غذاخوری برنج آب پز
1 قاشق غذاخوری. کنجد
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
2-3 قاشق غذاخوری سس سویا
یک دسته بچه اسفناج (می توان آن را با برگ کاهو جایگزین کرد)
چند پیاز سبز
پاپریکا شیرین - به مزه

نحوه پختن:

اسپرینگ رول

اسپرینگ رول

اسپرینگ رول‌های نوفاگل، رول‌هایی هستند که از نازک‌ترین کاغذ برنج تهیه می‌شوند، پر از سبزیجات تازه آبدار، رشته فرنگی برنج و کاهو. سس آجیل شیرین و تند افزودنی روشن خواهد بود. شارژ ویتامین ها و شورش رنگ ها روی میز شما!

لازم:

سس بادام زمینی:
100 گرم بادام زمینی بوداده پوسته شده
1/4 قاشق غذاخوری آب بسیار گرم
1 قاشق غذاخوری. عسل
1 قاشق چایخوری سس سویا
1 قاشق چایخوری سرکه (سیب، برنج)
1 قاشق چایخوری آب لیمو
کمی پودر فلفل قرمز
1/4 قاشق چایخوری نمک

اسپرینگ رول:
12 ورق کاغذ برنج (جایگزین: 12 برگ کلم چینی یا 3 نان پیتا نازک، هر کدام به 4 قسمت تقسیم شده است)
3 عدد هویج کوچک
3 عدد خیار
آووکادوی رسیده 1 عدد
دسته کاهو
1 قاشق غذاخوری. رشته فرنگی پخته شده

نحوه پختن:

پای سبزی سه لایه

پای سبزی سه لایه

کیک سه لایه بی نظیر با طعم غنی بادمجان سرخ شده در روغن زیتون، گوجه فرنگی در آب خودش، گردو و سیر. پر کردن بلغور طعمی شرقی به ظرف می دهد. نیازی به هدر دادن زمان برای خمیر نیست، همه چیز بسیار ساده است! یک گزینه عالی برای شام در آخر هفته.

لازم:

خورشت بادمجان:
1 عدد بادمجان بزرگ
1 عدد پیاز متوسط
2-3 حبه سیر
1 قوطی گوجه فرنگی خرد شده در آب خود (500 گرم)
0.5 قاشق غذاخوری اب
یک مشت گردو
دسته گشنیز تازه (اختیاری)
نمک، فلفل - به مزه
روغن زیتون - برای سرخ کردن

خمیر:
1 قرص نان سفید
4 قاشق غذاخوری اب
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
0.5 قاشق چایخوری آویشن خشک
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1 قاشق غذاخوری. بلغور آماده (می توان آن را با برنج دانه بلند جایگزین کرد)

روغن زیتون - برای چرب کردن ماهیتابه

نحوه پختن:

روزه یک رویداد بزرگ برای جهان مسیحیت است. به هر حال، دینداران معتقدند که این روزها بدن جسمانی با دنیای معنوی هماهنگ می شود، از اعمال و افکار گناه آلود پاک می شود و به خدا نزدیک می شود.

از این مقاله با چهار نکته اصلی در مورد اینکه در این زمان چه غذایی باید بخورید و بهتر است از مصرف آن خودداری کنید، آشنا خواهید شد. ما به شما می گوییم غذای بدون چربی چیست و دستور تهیه آن را ارائه می دهیم.

چهار روزه بزرگ مسیحی

از 28 نوامبر شروع می شود و چهل روز از جمله 6 ژانویه ادامه دارد. در همه روزها، به جز روزهای فرد و شنبه ها، شما مجاز به خوردن همه چیز هستید به جز برخی غذاها، و روغن نباتی و ماهی در آخر هفته ها و روزهای زوج مجاز هستند.

غذای روزه دار در طول روزه که 49 روز قبل از یکشنبه عید پاک آغاز می شود، عمدتاً از سبزیجات و ماهی تشکیل شده است، به جز در هفته های 7، 4 و 1.

پنجاه و هشتمین روز پس از عید پاک آغاز می شود و در روز پطرس و پولس به پایان می رسد. خوردن روغن نباتی و ماهی فقط در روزهای فرد هفته به جز آخر هفته ها ممنوع است.

روزه فرضی 14 روز از 14 آگوست تا 27 اوت ادامه دارد. روغن نباتی در تعطیلات آخر هفته مصرف می شود و ماهی فقط در روز سیب، 19 آگوست، قابل خوردن است.

چه چیزی می توانید و چه نمی توانید در طول روزه بخورید

در طول روزه داری، به طور معمول، خوردن غذا ممنوع است:

• در روزهای سخت - محصولات لبنی، تخم مرغ و ماهی؛
• مرغ و گوشت حیوانات.

مجاز به خوردن:

• ثروتمند نیست
• محصولات سویا و لوبیا با محتوای بالای پروتئین گیاهی؛
• فرنی با آب؛
• آجیل، میوه ها، میوه های خشک؛
• قارچ؛
• سبزیجات آب پز، آب پز، شور؛
• روغن نباتی و ماهی در روزهای مجاز.

در این روزها توجه قابل توجهی به پخت و پز می شود، زیرا غذای بدون چربی، دستور العمل هایی که در مقاله ارائه خواهیم داد، نه تنها باید حاوی محصولات مجاز باشد، بلکه باید سالم، خوشمزه و مغذی باشد.

اولین غذاهای ناهار

یک منوی ناشتا باید حتماً شامل اولین دوره باشد، زیرا خوردن غذای خشک به دستگاه گوارش آسیب می رساند و باعث سوزش سر دل و سایر اختلالات گوارشی می شود. همه نمی دانند، اما اولین غذاهای مورد علاقه بسیاری، سوپ سولیانکا و کلم، را می توان بدون گوشت و کره تهیه کرد و غذای بدون چربی طعم و عطر خود را از دست نمی دهد.

سولیانکا

یک روز قبل از پخت، 0.5 فنجان لوبیا قرمز را به مدت یک و نیم تا دو ساعت در آب نمک خیس کنید. وقتی لوبیا آماده شد، آب گوشت را برای هودج بگذارید و لوبیاها را جداگانه در یک بشقاب عمیق قرار دهید. 1 پیاز متوسط ​​را مکعبی خرد کنید. 2 خیار شور را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را کمی تفت دهید، خیار را اضافه کنید و همراه با پیاز به تفت دادن ادامه دهید. سبزیجات را داخل آب لوبیا در حال جوش بریزید و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. زیتون ها را از شیشه خارج کرده، ورقه ای برش دهید و وقتی سیب زمینی ها نیمه آماده شد، به همراه یک برگ بو و دو عدد نخود فلفل دلمه ای به تابه اضافه کنید.

6-7 عدد را به 3 لیتر آب جوش اضافه کنید. سیب زمینی خرد شده، نمک را به مزه اضافه کنید. بعد از 5-7 دقیقه، کلم رنده شده (یک کلم کوچک)، 1 تکه فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. در حین پختن سبزیجات، یک هویج کوچک، پیاز و گوجه فرنگی رنده شده را در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی سیب زمینی و کلم پخته شد، سس، برگ بو و 3 دانه فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید. با جعفری ریز خرد شده و سیر رنده شده سرو کنید.

دوره های دوم

فرنی برنج با سبزیجات و پوره سیب زمینی - غذای بدون چربی خوشمزه - این غذاها بسیار ساده هستند.

فرنی برنج با سبزیجات

یک لیوان برنج را چندین بار بشویید تا آب آن شفاف شود. فلفل دلمه ای (1 عدد) را خرد کنید، نصف سر گل کلم را به قطعات و گل آذین برش دهید، 1 هویج کوچک را به صورت نوار یا ورقه های نازک برش دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید و ادویه جات (زیره/زیره و میخک، بعد از 10 ثانیه - زردچوبه) اضافه کنید. سبزیجات: کلم، هویج، فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس برنج را اضافه کرده و حدود 3 دقیقه تفت دهید. و در 2 لیوان آب بریزید.

صبر کنید تا بجوشد، گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه ای با برنج و سبزیجات بریزید، در یک قوطی نخود سبز بریزید و 1 برگ بو را روی آن قرار دهید. فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. اگر در این مدت آب تبخیر نشد، دوباره روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید.

پوره سیب زمینی

یک و نیم کیلوگرم سیب زمینی را پوست بگیرید و بجوشانید. آب سیب زمینی را در یک شیشه بریزید. یک پیاز متوسط ​​را نگینی خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود. سیب زمینی را له کنید، اگر پوره سیب زمینی بسیار غلیظ است، آب سیب زمینی را اضافه کنید. با پیاز مزه دار کنید و سرو کنید.

سالاد ناهار

غذای ناشتا در طول روزه مستلزم غلبه سبزیجات در رژیم غذایی است، بنابراین سالاد سبزیجات در این دوره بسیار مرتبط خواهد بود.

وینگرت

2 عدد را بشویید و بجوشانید. هویج، 4 عدد. سیب زمینی، 1 عدد. چغندر خنک، تمیز. پیاز را پوست بگیرید و تمام سبزیجات را مکعبی خرد کنید. سه عدد خیار شور و دو عدد خیار تازه را مکعبی خرد کنید. بعد از تخلیه آب، یک قوطی نخود فرنگی اضافه کنید. سبزی، نمک، فلفل - به مزه. سالاد را با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی مزه دار کنید.

سالاد چغندر با آجیل و میوه های خشک

1 عدد چغندر را بجوشانید. روی 100 گرم کشمش و/یا آلو آب جوش بریزید و به مدت 15 تا 30 دقیقه کنار بگذارید، آبکش کنید، بشویید و خشک کنید. چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. آلو را به صورت ورقه ای برش دهید. 3-4 عدد گردو را خرد کرده و خرد کنید. 1-2 حبه سیر رنده شده، کشمش، آلو، آجیل را اضافه کنید، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، شوید خرد شده را روی آن بپاشید.

تنقلات، خوراک مختصر

فلفل بلغاری

یک کیلوگرم فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را جدا کنید، ساقه ها را جدا کنید و در فر بپزید تا طلایی شوند. پوست را جدا کرده و به برش برش دهید. در یک کاسه جداگانه، 5 حبه سیر رنده شده، ½ قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری سرکه را مخلوط کنید. سس سیر را روی فلفل ها بریزید و در شیشه ای با درب محکم بگذارید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

کوکتل شاه ماهی

2 قاشق غذاخوری ترب را رنده کنید، 2 قاشق غذاخوری را خرد کنید. زغال اخته یا لینگون بری و با سس مایونز کم چرب مخلوط کنید. 1 عدد سیب قرمز و 3 عدد خیار شور را به صورت نوار یا ورقه های نازک برش دهید. تمیز 2 عدد شاه ماهی کمی نمک زده، استخوان ها را بردارید، به برش های نازک شسته و رفته برش دهید. همه مواد را مخلوط کنید. کف ظرف را با برگ های کاهو بپوشانید، مخلوط شاه ماهی آماده شده را روی آن قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

دسر

دسرها لذیذترین غذای بدون چربی هستند که دستور پخت آن به قدری ساده است که پخت و پز زحمت و زمان زیادی نمی برد و نتیجه آن هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.

یخ میوه

پاک کردن 3 عدد کیوی، شستشو یک لیوان توت فرنگی را جدا کنید، آنها را بشویید و از شر ساقه ها خلاص شوید. 2 قاشق غذاخوری را به نصف لیوان آب اضافه کنید. ل شکر و 2 قاشق چایخوری آب لیمو. مخلوط کردن. توت فرنگی ها را آسیاب کنید. کیوی را در مخلوط کن خرد کنید.

شربت شکر را به 2 قسمت تقسیم کنید: نصف آن را داخل پوره کیوی و نصف دیگر را داخل توت فرنگی بریزید. قالب های کوچک یا فنجان های یکبار مصرف را تا نیمه با پوره میوه پر کنید و در هر قالب یک چوب بستنی فرو کنید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. قالب ها را بردارید و پوره باقی مانده را اضافه کنید. می توانید کیوی و توت فرنگی را ترکیب کنید تا یک دستور راه راه درست کنید. و بگذارید خنک شود تا کاملا یخ بزند.

سیبهای پخته

سیب های متوسط ​​(5-6 عدد) را به 2 قسمت برش دهید، هسته را دور بریزید. یک لایه در ظرف پخت قرار دهید، روی آن شکر بپاشید (1 قاشق چایخوری وسط آن بپاشید، اگر سیب ها ترش بودند، بیشتر بپاشید). اگر پوسته بادام یا نارگیل دارید، با تقسیم 2 قاشق غذاخوری از آنها استفاده کنید. ل برای تمام نصف سیب. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سیب پخته یک غذای کم چرب است که می توان آن را به صورت گرم یا سرد مصرف کرد.

سالاد میوه با عسل

در صورت لزوم، با قرار دادن یک شیشه عسل در آب داغ، نصف لیوان عسل را آب کنید.

میوه را بشویید و پوست بگیرید. مرکز 1 سیب بزرگ را برش دهید. 2 عدد موز، 4 عدد نارنگی، 1-2 عدد کیوی و 1 عدد. خرمالوها را پوست بگیرید. انگورها را از خوشه جدا کرده، همراه با آلوها به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید، 1 عدد انار را پوست بگیرید و دانه ها را انتخاب کنید. سیب و موز را به برش های کوچک برش دهید و با آب لیمو بپاشید تا میوه ها تیره نشوند. ورقه های نارنگی را تکه تکه کنید و کیوی را نیز به قطعات کوچک برش دهید. مواد را با هم مخلوط کرده روی عسل بریزید و دوباره هم بزنید و دانه های انار را بپاشید.

نانوایی

بسیاری از مردم به اشتباه تصور می کنند که پخته ها برای سلامتی مضر هستند و خوردن آنها در روزه داری به دلیل داشتن تخم مرغ و شیر توصیه نمی شود. با این حال، پختن غذای بدون چربی در فر بدون تخم مرغ و شیر کاملا امکان پذیر است.

کیک دیوانه

نصف لیوان آرد را با یک لیوان شکر، 0.5 قاشق غذاخوری کاکائو، یک بسته شکر وانیلی، یک پیمانه نمک و مغزها (به میزان ذائقه) مخلوط کنید، جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و به مواد خشک اضافه کنید، مخلوط کنید. 150 گرم روغن نباتی را داخل مخلوط بریزید، کاملا مخلوط کنید، یک لیوان آب بریزید و ورز دهید تا یکدست شود.

خمیر را در قالب چرب شده بریزید و به طور یکنواخت پهن کنید. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در حالی که کیک در حال پختن است، 3 قاشق غذاخوری کاکائو، 3 قاشق غذاخوری شکر، ½ قاشق غذاخوری آب، ½ قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. کره (از آنجایی که غذای بدون چربی بدون کره تهیه می شود، باید روغن گیاهی را به لعاب اضافه کنید) و در حمام آب قرار دهید. بپزید تا لعاب غلیظ شود. وقتی کیک خنک شد، لعاب را روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید و چند ساعت کنار بگذارید.

شارلوت

شش سیب را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها آب لیمو بپاشید و شکر بپاشید.

یک قاشق غذاخوری عسل را با ½ قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر، ¼ قاشق چایخوری دارچین، یک بسته شکر وانیلی و ½ قاشق غذاخوری آب جوش بریزید. هم بزنید تا کریستال های شکر حل شوند. در ½ قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی، به هم زدن ادامه دهید. پس از مخلوط کردن 300 گرم آرد با 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و مخلوط مایع، خمیر را هم زده و روی سینی فر بریزید. سیب ها را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. فر را به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید.

تهیه غذای روزه زمان زیادی نمی برد و به حداقل هزینه های مادی نیاز دارد و این یکی دیگر از مزیت های رعایت سنت های مسیحی است.

روزه یک دوره پاکسازی روحی و جسمی است. در طول روزه داری، باید از غذاهای حاوی گوشت، شیر و تخم مرغ خودداری کنید. با این حال، اگر دستور تهیه غذاهای بدون چربی را برای هر روز در ایام عید بدانید، می توانید تغذیه کامل و متعادلی برای خود و خانواده خود فراهم کنید. در این مقاله دستور العمل های خوشمزه و اصلی برای غذاهای لذیذ را با عکس پیدا خواهید کرد.

گل گاوزبان روزه دار

بورش یک غذای سنتی و یکی از خوشمزه ترین غذاهای اولیه است. بورش را بیشتر با گوشت خوک تهیه می کنند، اما در دوران روزه داری می توانید گل گاوزبان گیاهی تهیه کنید که از نظر طعم تفاوت چندانی با غذای گوشتی ندارد.

اجزاء:

• سیب زمینی - 5 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد. یا آب گوجه فرنگی - 1 لیوان.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 200 گرم.
• چغندر - 2 عدد.
• کلم - 300 گرم.
• روغن آفتابگردان.
• نمک، شکر، سرکه، سیر و سایر ادویه ها - به مزه.

سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. کلم را ریز خرد کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بعد از 10 دقیقه کلم را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید. وقتی گرم شد پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و 2 دقیقه تفت دهید و هویج را اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام شود. در پایان پخت، گوجه‌فرنگی‌های چرخ‌شده را اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد.

چغندرها را رنده کرده و آب آن را بگیرید. چغندرها را تفت دهید، با آب لیمو یا سرکه بپاشید تا رنگ غنی خود را حفظ کند. آب میوه را در یک قابلمه بریزید، کمی سرکه اضافه کنید. این شیره را باید در آخر پخت داخل گل گاوزبان بریزید.

چغندر، کباب، نمک، شکر و ادویه ها را به ماهیتابه اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. گل گاوزبان را خاموش کنید، سیر، سبزی و آب چغندر را با سرکه اضافه کنید. با نان سیاه، پیاز تازه، سیر و سبزیجات سرو کنید.

رول های کلم ناشتا

اگر نمی توانید قبل از عید پاک تصمیم بگیرید که در روزه چه چیزی بپزید، دستور العمل ها را می توان از دستور العمل های کلاسیک استفاده کرد که فقط بدون گوشت پخته می شوند. یک دستور العمل عالی در هنگام روزه داری رول های کلم است که باید به جای گوشت چرخ کرده سبزیجات قرار دهید. رول‌های کلم ناشتا از نظر طعم کمتر از انواع کلاسیک نیستند، اما کالری کمتری دارند و می‌توان آن‌ها را حتی در روزه بزرگ مصرف کرد.

اجزاء:

• کلم بزرگ - 1 عدد.
• برنج - 150 گرم.
• پیاز و هویج هر کدام 200 گرم.
• آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر.
• شوید، پیاز سبز - به مزه.
• روغن آفتابگردان، سیر، شکر، ادویه جات ترشی جات.

کلم را به ورقه تقسیم کنید و بجوشانید تا نرم شود. برای ورق های متوسط ​​حدود پنج دقیقه طول می کشد. برنج را بجوشانید تا پخته شود و خنک شود. بهتر است از برنج گرد استفاده کنید - چسبندگی لازم را فراهم می کند.

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا پخته شوند. برنج، سرخ شده، سیر خرد شده یا خشک و شوید را مخلوط کنید. ادویه و نمک را اضافه کنید.

مخلوط تمام شده باید روی صفحات گذاشته شود. فیلینگ را بپیچید. هر دو طرف را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. رول های کلم را در قابلمه ای بریزید، آب آن را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و نیم ساعت بجوشانید.

رول های کلم را با پیاز سبز، شوید و هر سس ناهستی سرو کنید. سیب زمینی آب پز با شوید به عنوان پیش غذا برای این غذا مناسب است.

خورش قارچ

سبزیجات اساس تغذیه در طول روزه است. خورش قارچ یک غذای عالی برای ناهار یا شام است. این شامل قارچ، سبزیجات، گیاهان و ادویه جات تازه است. این ظرف خوشمزه، مغذی و معطر به نظر می رسد.

اجزاء:

• قارچ یا قارچ دیگر - 500 گرم.
• پیاز و فلفل دلمه ای هر کدام 300 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر یا آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه ها.

قارچ ها را باید شسته و به قطعات بزرگ برش دهید. در صورت استفاده از قارچ، قارچ میانی باید به چهار قسمت بریده شود. پیاز را باید پوست گرفته و به ورقه های بزرگ برش دهید. فلفل دلمه را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.

سیر و پیاز را در روغن زیتون یا نباتی سرخ کنید. بعد از 2-3 دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس قارچ ها را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که رب گوجه فرنگی، کمی آرد، 300 میلی لیتر از انواع را اضافه کنید و به جوش بیاورید. وقتی خورش به جوش آمد، ادویه و نمک را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. با جعفری، شوید یا سایر سبزی ها به دلخواه سرو کنید.

پلو با کدو، زردآلو خشک و کشمش

اسلو یک غذای خوش طعم و سیر کننده است که برای تهیه آن نیازی به استفاده از گوشت نیست. علاوه بر این، زردآلو خشک و سایر میوه های خشک طعمی باورنکردنی به غذا می دهد. این غذای کم چرب حتی برای کسانی که پلو با گوشت را دوست دارند هم جذاب خواهد بود.

اجزاء:

• برنج قهوه ای - 300 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 300 گرم.
• کدو تنبل - 300 گرم.
• سیر - 2 سر.
• چاشنی پلو و نمک.
• کشمش، زردآلو خشک و سایر میوه های خشک - هر کدام یک مشت.

کدو تنبل و هویج را باید پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را یکی یکی در روغن نباتی سرخ کنید. داخل یک قابلمه بریزید و میوه های خشک، سیر و ادویه ها را اضافه کنید.

برنج قهوه ای را بشویید و چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. به مواد دیگر اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب یا آب سبزیجات را به اندازه ای اضافه کنید که مایع به اندازه 3 سانتی متر اجزا را بپوشاند.

با درب بپوشانید و 50-60 دقیقه بپزید. پخت برنج قهوه ای بیشتر از حد معمول طول می کشد، بنابراین اگر پلو را از برنج معمولی می پزید باید زمان را به 30 دقیقه کاهش دهید.

پلو آماده را با سبزی تازه سرو کنید. یک سالاد تازه یا سبزیجات خرد شده بهترین گزینه برای تکمیل این غذا است. میوه‌های خشک طعم و عطری به غذا می‌دهند، بنابراین این پلو چیزی از یک غذای سنتی با گوشت کم ندارد.

فرنی جو با زیتون و سبزیجات

فرنی جو مروارید یک غذای جانبی نسبتاً ساده است. با این حال، اگر سبزیجات، زیتون، ادویه های روشن و سبزی را به آن اضافه کنید، می توانید فرنی جو مروارید را به یک غذای کامل تبدیل کنید که حتی در روزه هم قابل خوردن است.

اجزاء:

• جو مروارید - 200 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 150 گرم.
• زیتون - 100 گرم.
• کنجد - 10 گرم.
• آب - 1 لیتر.
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.

جو مروارید باید شسته شود و آب آن تخلیه شود. در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا عطر مطبوعی از جو مروارید ظاهر شود. دانه های کنجد را نیز باید در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد دلپذیری ایجاد شود.

هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید و پیاز را ریز خرد کنید یا به مکعب های بزرگ خرد کنید. سرخ کردن.

سبزیجات سرخ شده، کنجد، جو مروارید را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. بپزید تا پخته شود، نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه ها را در پایان پخت اضافه کنید.

زیتون ها را باید به ورقه های نازک برش دهید و 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت به فرنی اضافه کنید. پخت فرنی به طور متوسط ​​50 دقیقه طول می کشد. فرنی را باید با گیاهان تازه یا برش های خیار تازه سرو کنید.

کاری گیاهی

اگر برای هر روز در ایام عید به دنبال غذاهای اصلی روزه دار هستید، به کاری گیاهی توجه کنید. این یک غذای تند و تند است که در منوی روزه شما برجسته خواهد شد. ترکیبی اصلی از سبزیجات و ادویه ها با طعم خود دوستان و آشنایان شما را شگفت زده خواهد کرد.

اجزاء:

• مخلوط سبزیجات منجمد - 800 گرم.
• بادام - دو عدد آجیل.
• پیاز - 100 گرم.
• ریشه زنجبیل - 20 گرم.
• شیر نارگیل - 1 لیوان.
• سیر - به مزه.
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.
• گشنیز، فلفل تند، زعفران، زردچوبه - به مزه.

برای تهیه این غذا می توانید از هر ست سبزی استفاده کنید. ممکن است شامل فلفل شیرین، سیب زمینی، کدو سبز، کلم بروکلی، هویج، مارچوبه و نخود فرنگی باشد. مهمترین چیز در این غذا، مجموعه مناسب ادویه است. برای کسانی که غذاهای تند دوست دارند، می توانند از فلفل تند بیشتر استفاده کنند.

مخلوط سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سیر و زنجبیل را به ورقه های نازک برش دهید. بادام، گشنیز، زعفران، زردچوبه، فلفل چیلی، فلفل سیاه و سایر ادویه ها را برای طعم دادن به این مخلوط اضافه کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیر نارگیل، نمک را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. این غذا گرم سرو می شود. علاوه بر این، می توانید کاری را با شوید و جعفری تزئین کنید و با سبزیجات تازه سرو کنید.

سالاد کلم، پرتقال و سیب

سالاد تازه بهترین غذا برای روزه داران یا علاقه مند به تغذیه سالم است. سالاد بر پایه کلم قرمز، سیب و پرتقال ترکیبی خوشمزه و سالم است. آماده سازی آن حداقل زمان می برد. علاوه بر این، این سالاد می تواند غذای اصلی یا افزودنی عالی به فرنی یا سیب زمینی آب پز باشد.

اجزاء:

• کلم قرمز - 400 گرم
• سیب - 200 گرم.
• پرتقال - 200 گرم.
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 30 میلی لیتر.
• سرکه سیب یا انگور - 30 میلی لیتر.
• فلفل سیاه و نمک - به مزه.

سیب و پرتقال را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. کلم را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، سالاد را با هر روغن گیاهی و سرکه میوه مزه دار کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. این سالاد به عنوان غذای اصلی یا افزودنی به سایر غذاهای رژیمی مناسب است.

کتلت ناهار

روزه آزمایشی برای هر فرد ارتدکس است. البته نمی توان گوشت را با سبزیجات جایگزین کرد، اما کتلت های گیاهی خوشمزه و ترد در طول روزه داری به غذای مورد علاقه تبدیل می شوند.

اجزاء:

• کلم - 1 عدد.
• سمولینا - 50 گرم.
• پیاز - 100 گرم.
• آرد - 30 گرم.
• سیر - ½ سر.
• نمک، ادویه جات ترشی جات، شوید - به مزه.
• پودرهای سوخاری.
• روغن آفتابگردان.

کلم را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. آن را از آب خارج کرده و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و مایع را خارج کنید.

پیاز و سیر را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا ریز خرد کنید. شوید را با یک دریچه خرد کنید یا آن را ورقه کنید. همه مواد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. بلغور و آرد را اضافه کنید. اجازه دهید 10 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند.

از توده به دست آمده کتلت درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید. با سالاد سبزیجات یا ترشی سرو کنید.

کوکی های ناهار

اگر به دنبال دستور العمل های خوشمزه لذیذ برای هر روز هستید، به کلوچه های ناشتا توجه کنید. این یک دسر یا میان وعده فوق العاده در طول روزه است. علاوه بر این، کلوچه ها حاوی شکر نیستند، بنابراین می توانند بخشی از غذاهای رژیمی و منوی کودکان باشند.

اجزاء:

• بلغور جو دوسر - 200 گرم.
• آرد چاودار - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیب سبز - 400 گرم.
• هویج - 60 گرم.
• گردو - 50 گرم.
• زغال اخته - 40 گرم.
• خرما - 5 عدد.
• آب هویج یا سیب تازه فشرده - 60 میلی لیتر.
• دارچین و وانیل - به مزه.
• کنجد - 2 قاشق غذاخوری. ل

آجیل و خرما را خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیب را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید. همه مواد را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات، آب میوه، زغال اخته، بلغور جو دوسر و آرد را اضافه کنید.

جرم حاصل باید 20 دقیقه بماند تا آرد و بلغور جو دوسر آب آن را جذب کنند. از توده به دست آمده کوکی ها درست کنید و در کنجد بغلتانید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.

نیم ساعت در دمای متوسط ​​بپزید. کلوچه های آماده را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد.

بامیه ناهار

با وجود اینکه بامیه یک غذای تابستانی محسوب می شود، اما می توان آن را در طول سال تهیه کرد. در هنگام ناشتا، بامیه را می توان با قارچ شور یا ترشی تهیه کرد. بهتر است این غذا را با قارچ شیر شور یا کلاهک شیر زعفرانی تهیه کنید.

اجزاء:

• خیار تازه - 400 گرم.
• سیب ترشی - 2 عدد.
• قارچ شور - 150 گرم.
• کواس - 1.5 لیتر.
• پیاز سبز - 1 دسته.
• شوید - 1 دسته.
• خردل، سرکه سیب، نمک - به مزه.

قارچ ها را باید کاملاً زیر آب جاری شسته و ریز خرد کنید. خیارهای تازه را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید. سیب را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

همه مواد را مخلوط کرده و کواس بریزید. برای اینکه طعم و عطری تند به بامیه ببخشید، کمی سرکه سیب یا انگور، خردل و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. علاوه بر این، می توانید سیب زمینی آب پز و تربچه تازه را به بامیه سبزی اضافه کنید.

بسیاری از دستور العمل های خوشمزه دیگر را در بخش ما ببینید ""

نه همه و نه همیشه می توانند هر چیزی را که خوشمزه است بخورند. به عنوان مثال، در روزهای روزه داری، مؤمنان نمی توانند برخی از غذاها را بخورند، اما همچنان به طور خاص چیزی خوشمزه می خواهند. در مورد گیاهخواران، آنها نیز در مورد برخی غذاها ممنوعیت های خاص خود را دارند. بنابراین، در اینجا دستور العمل هایی برای غذاهای ساده لاغر و گیاهی پیدا می کنید، می توانید آنها را بهتر بشناسید و اقدام کنید. نوش جان!

این خمیر ناهار ساده پامپوشکی فوق العاده ای با سیر برای گل گاوزبان درست می کند، می توانید نان های فوق العاده ای را برای چای درست کنید - خمیر عالی، ساده و همیشه کار می کند! به دستور غذا نگاه کنید و حتی یک زن خانه دار ناتوان می تواند این کار را انجام دهد!

از بلغور جو دوسر که بسیاری از مردم آن را دوست ندارند و به همین دلیل از خوردن آن امتناع می ورزند، می توانید کتلت های کاملاً بدون عارضه و رضایت بخشی را در طول روزه درست کنید. تهیه آنها آسان است، طعم آن عالی است، می توانید حداقل هفته ای یکبار خانواده خود را با سالاد سبزیجات تغذیه کنید.

اگر نمی دانید در طول روزه چه چیزی برای خانواده خود تهیه کنید، دو دستور غذای عالی ما دلچسب، خوشمزه هستند و آماده کردن آن زمان زیادی نمی برد. به خانواده خود مقدار زیادی غذا بدهید، علاوه بر این، سالم است، بنابراین توصیه می کنیم توجه داشته باشید،

در طول روزه، و نه تنها، اگر لواش ارمنی نازک در دست دارید، می توانید منو را بسیار متنوع کنید و به خانواده خود غذا بدهید. می توان از آن برای تهیه رول های ترد و لطیف فوق العاده استفاده کرد - پنکیک ها را می توان با مواد پرکننده کاملاً متفاوت تهیه کرد. خانواده شما قطعا از چنین دستور العمل هایی قدردانی می کنند - امروز ما قارچ و کلم داریم. دستور غذا در اینجا:

آیا از وجود گیاه ریشه ای جالبی مانند کنگر فرنگی اورشلیم اطلاع دارید؟ و چگونه فوق العاده مفید است؟ و شما هنوز آن را امتحان نکرده اید؟ این سوء تفاهم فوراً باید برطرف شود - حتماً آن را در منوی خود بگنجانید، مخصوصاً در روزهای روزه داری، برای مزایای آن برای شما مفید خواهد بود و منو را متنوع می کند. :

یک دستور العمل عالی برای یک غذای محبوب سبزیجات - درست به موقع برای فصل تابستان. طبخ آسان، سالم، خوشمزه - خانواده شما کاملاً خوشحال خواهند شد! سعی کنید راتاتویی درست کنید - در بسیاری از کشورها مورد احترام است و این خورش سبزیجات مورد علاقه شما خواهد بود، هم در طول روزه و هم برای وعده های غذایی گیاهی و حتی برای هر روز.

یک سالاد چغندر ساده، سالم و خوشمزه چیزی است که برای روزه داری یا فقط در یک روز معمولی که می خواهید بدن خود را از غذاهای گوشتی چرب و سنگین خلاص کنید، به آن نیاز دارید. مغذی، ساده، آسان - ما یک وینیگرت برای خانه تهیه می کنیم.

اگر از گندم سیاه خسته شده اید (و بسیار سالم است!)، پس می توانید به راحتی این کتلت های بدون چربی را از آن تهیه کنید و از این طریق منوی غذای خود را متنوع کنید. آنها سیر کننده هستند، ساده و سریع آماده می شوند، یک سالاد سبزیجات ساده برای آنها آماده می کنند و یک شام عالی آماده است!

چقدر این پای پیاز خوشمزه شد - من حتی انتظارش را هم نداشتم! نرم، کمی شکننده، لطیف - خانواده من جرأت کردند، قبل از اینکه متوجه شوم، امروز دوباره پخت خواهم کرد. خمیر عالی است، می توانید آن را با هر فیلینگ درست کنید، بسیار آسان و سریع آماده می شود، هزینه مواد حداقل است، این فقط یک معجزه است! من به شما توصیه می کنم که چنین لذتی را برای خانواده خود تهیه کنید - می توانید مواد پرکننده را هر طور که دوست دارید تغییر دهید.

این کدو حلوایی سرخ شده لذیذ و خوشمزه را در ایام عید دوست خواهید داشت، یا اگر گیاهخوار هستید و هرکسی آنها را دوست دارد، چون خوشمزه به نظر می رسد، قیمت خروجی آنها سکه است، سیر کننده و اشتها آور است! آنها به سادگی و بدون دردسر تهیه می شوند، توصیه می کنم این دستور را امتحان کنید و خودتان ببینید.

یک گزینه عالی برای فلفل پر شده بدون چربی با برنج و سبزیجات. همچنین برای کسانی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند عالی است. با وجود کمبود گوشت، این گونه فلفل ها خوش طعم و سیر کننده هستند.

آنهایی که پلو دوست دارند، اما در روزه داری گوشت نمی خورید، از برادر لاغر آن با قارچ و سبزی لذت می برند. گیاهخواران نیز دستور غذا را دوست دارند - ظرف ساده، اما خوشمزه، رضایت بخش و مغذی است. حتی شوهرم گفت تقریباً مثل پلو واقعی با گوشت است. ما آشپزی می کنیم، خانواده هایمان را راضی می کنیم،

وقتی پول سوسیس، سس مایونز و تخم مرغ ندارید، یا در حیاط ناشتا هستید، اما می‌خواهید غذا بخورید، می‌توانید یک سالاد نهار مانند اولیویه تهیه کنید - ساده، سیرکننده و خوشمزه! می‌توانید با افزودن قارچ یا ماهی‌های دیگر، نخود سبز یا ذرت کنسرو شده، مواد را تغییر دهید.

این رول ها بسیار خوشمزه هستند، آنقدر لطیف و ترد هستند که خانواده شما قطعا از آنها قدردانی خواهند کرد! آنها را می توان برای صبحانه، ناهار، ناشتا و یک روز معمولی آماده کرد. شما می توانید هر پر کننده ای داشته باشید و آنها همیشه خوشمزه خواهند بود. آنها به سادگی، سریع و بسیار مقرون به صرفه تهیه می شوند.

این دستور تهیه یک کیک شکلاتی بدون چربی و ساده، شما را در روزهای روزه داری، زمانی که واقعاً هوس غذای خوشمزه می کنید، خوشحال می کند. و می توانید آن را در هر روز معمولی و با استفاده از ساده ترین و سالم ترین مواد تهیه کنید.

اگر می خواهید با عجله یک صبحانه سریع درست کنید، دستور پخت بهتری پیدا نمی کنید. فقط از شب قبل هر فیلینگ تهیه کنید و لواش بخرید. فقط 5 تا 10 دقیقه در صبح وقت بگذارید و یک صبحانه خوشمزه و مقوی آماده خواهید داشت! این یک غذای عالی برای روزه، سیر کننده و خوشمزه است.