دستور پخت شیرینی های خوشمزه و آسان برای تهیه

طرز تهیه کیک‌هایی که از بردن آن‌ها به عنوان میان‌وعده خجالت نمی‌کشید و همیشه به راحتی می‌توانید مهمان‌هایتان را با آن غافلگیر کنید. دستور غذا با عکس گام به گام برای شما!

1 ساعت 30 دقیقه

335 کیلو کالری

3/5 (2)

در ابتدا کاپ کیک یک غذای آمریکایی است و تا حدودی می توان آن را همتای آمریکایی دانست. به هر حال، از برخی جهات، کیک های کوچک شبیه کیک های مینیاتوری یا چیزی شبیه به آن هستند.

در واقع، این نام از ترکیب دو کلمه آمده است: فنجان (فنجان) و کیک (پای، کاپ کیک، کیک). بنابراین، این ظرف به معنای واقعی کلمه به عنوان کیک یا کیک کوچک ترجمه می شود، اما برای درک اصل نام، باید به معنای کلمه فنجان روی آورد که علاوه بر فنجان، می تواند به معنای اندازه گیری حجم نیز باشد. ، که در آمریکا استفاده می شود. در واقع، به عنوان مثال، اگر به دستور العمل های موجود در مجلات آمریکایی نگاه کنید، در دستور العمل های روبروی مواد تشکیل دهنده، در ستون مقدار علامتی مانند: 1 فنجان یا ½ فنجان مشاهده خواهید کرد.

این اندازه گیری ممکن است بسته به محصول متفاوت باشد زیرا فنجان حجم را اندازه می گیرد. اگر وضعیت میلی لیتر کم و بیش روشن باشد، حدود 240 میلی لیتر در یک فنجان وجود دارد (اگرچه نظرات متفاوت است)، پس نمی توانید دقیقاً بگویید چند گرم از یک محصول خاص در یک فنجان وجود دارد. برای هر محصول متفاوت است، مثلا برنج 185 گرم، کشمش 165 و آرد فقط 125 گرم.

بنابراین، بیایید به کیک های کوچک برگردیم، که با گسترش زنجیره های قهوه آمریکایی در سراسر جهان محبوبیت پیدا کردند. به طور کلی کاپ کیک یک نوشیدنی شیرین سنتی است و ترکیبی از لایه پایه زیرین است خمیرو لایه بالایی پر کردن، که است فرنی، کارامل، شکلات، شیرینی، آیسینگ یا چیزهای مشابه. خوردن کاپ کیک در حال حاضر مد شده است، بنابراین هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد باید به این دستور غذا تسلط داشته باشد. دیر یا زود، هنوز هم می خواهید دستور العمل های غیر معمول را به صورت آنلاین پیدا کنید و با دستان خود کیک های زیبا بپزید. چرا اینقدر جستجو می کنید؟ شما می توانید دستور العمل هایی را که خوشحال می شویم با شما به اشتراک بگذاریم را در زیر بخوانید. دستور العمل هایی حتی برای مبتدیان کامل وجود دارد، بنابراین مهم نیست که چقدر یک نانوا یا شیرینی پز با تجربه هستید: در هر صورت، می توانید بلافاصله پخت را شروع کنید.

طرز تهیه کاپ کیک

به هر حال، تسلط بر این غذا زمان زیادی از خواندن این مقاله نخواهد داشت. در واقع، این مافین ها به راحتی آماده می شوند، اما همیشه می توانید به دستور غذا اضافه کنید و خمیر یا فیل را بهبود ببخشید.

این دستور غذایی پایه ای را فراهم می کند که می توانید اضافات خود را بر اساس آن رشته کنید.

برای آزمون شما نیاز دارید:

بیایید شروع به تهیه کاپ کیک کنیم:

خامه کیک کوچک - دستور تهیه

مواد لازم برای باترکریم:

• خامه - 200 میلی لیتر؛
• شکر - یک قاشق غذاخوری؛
• بسته ماست خوشمزه

درست کردن باترکریم

در واقع، تقریباً می توان از هر جزء جالبی به عنوان افزودنی برای این کرم استفاده کرد. به عنوان مثال، می توانید شربت یا خامه شکلاتی مصرف کنید.

تشکیل کاپ کیک

پس از تکمیل آماده سازی هر لایه، تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک ها را تشکیل دهید. در حالت ایده آل، شما باید استفاده کنید کیسه شیرینی، اما به طور کلی ممکن است فقط یک کیسه پلاستیکی بردارید و گوشه ای را که از طریق آن کرم را فشار دهید جدا کنید.

به هر حال، باید خامه را به زیبایی روی کیک ها فشار دهید. Kakpeiki در چندین لایه سوزانده می شوند و ایجاد می کنند پر کردن خوشمزه چند سطحی.

تزیین کاپ کیک

البته جزء جدایی ناپذیر این غذا انواع خوراکی های خوش طعم هستند که مکمل قسمت بالایی هستند. در اینجا انتخاب تقریباً فقط با تخیل شما محدود می شود ، زیرا در فروشگاه های مدرن می توان طیف گسترده ای از دکوراسیون برای دسرها را پیدا کرد.

می توانید چند کیک روی خامه بگذارید:

• شکلات چیپسی؛
• پودر لعاب؛
• آجیل خرد شده؛
• تکه های نارگیل؛
• تکه های کوچک مارمالاد

ایده آل ترین چیز زمانی است که بدانید چگونه همه عناصر (خمیر، فیلینگ و خامه، تزئین) این غذا را با هم ترکیب کنید. با گذشت زمان این ترکیب ها را یاد خواهید گرفت. برای کاپ کیک چه فیلینگی می توانید درست کنید؟ به عنوان مثال، اگر خمیر شکلاتی تهیه می کنید، بهتر است کمی پنیر ماسکارپونه داخل آن بریزید و با این پنیر خامه ای درست کنید. همچنین می تواند کارامل خامه ای با موز باشد: برای این کار باید یک موز، 100 گرم خامه و شکر را برای طعم دادن مصرف کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود، شکر را از قبل در ماهیتابه گرم کنید.

بسیاری از این ترکیب ها وجود دارد و این دستور العمل ها به راحتی قابل تسلط هستند. با این حال، شما می توانید ترکیبات خود را اختراع کنید. اشتهای خوب همگی!

شکر را به کره نرم شده (یا مارگارین) اضافه کنید.

لیوان های کاغذی را در یک قالب کاپ کیک قرار دهید و آنها را تقریباً تا بالا با خمیر پر کنید.

این خمیر زیاد بلند نمی شود، کیک های کلاسیک تمام شده با رویه صاف و بدون کلاه به دست می آیند. پنکیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

کاپ کیک های تمام شده را کاملا خنک کنید و با هر خامه ای تزئین کنید. من خامه کره با شیر تغلیظ شده دارم: به 100 گرم کره نرم شده 100 گرم شیر تغلیظ شده و 1/4 کیسه شکر وانیلی اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا یکدست و پفکی شود سپس رنگ را اضافه می کنیم (من خشک استفاده می کنم) و کاملا هم می زنیم. خامه را تا رنگ روشن تزیین من به صورت گل است که با استفاده از کیسه آشپزی با نازل می توان آن را درست کرد (من نازل گل رز دارم). رویه رو هم با پودر قنادی به شکل توپ های نقره تزیین کردم.

کاپ کیک های کلاسیک خوشمزه و بسیار درخشان و زیبا را در یخچال بگذارید تا خامه سفت شود. می توانید آنها را برای چای در خانه یا میز تعطیلات سرو کنید.

نوش جان!

آیا تصمیم گرفته اید خودتان را با چیزی شیرین پذیرایی کنید؟ سعی کنید یک کیک کوچک درست کنید - یک کیک بسیار خوشمزه و آسان برای تهیه. طرز تهیه کاپ کیک: دستور تهیه گام به گام با عکس های زیر را بخوانید.

کاپ کیک نام کیک کوچکی است که از آمریکا به دست ما رسیده است. به دلیلی به آن کیک کوچک می گویند - دسر به راحتی در یک فنجان جا می شود. نام دوم شیرینی کیک پری است که به عنوان "کیک برای یک پری" ترجمه می شود. اغلب بسیار روشن و با انواع تزئینات شیرینی پزی پوشیده شده است. به عنوان یک شیرینی مناسب برای چای یا قهوه.

اگرچه کاپ کیک ها از نظر ظاهری شبیه کاپ کیک هستند، اما نباید آنها را با هم مقایسه کرد و در یک سطح قرار داد. شباهت این است که از همان فرم ها برای پخت آنها استفاده می شود - سیلیکون، فلز یا کاغذ. نوعی که کاپ کیک معمولا در آن پخته می شود.

انواع کاپ کیک

تنوع بی شماری از این کیک وجود دارد. همه چیز به خمیر و بافت، پر کردن و تزیین دلخواه آن بستگی دارد. خمیر اینجا شبیه پای است. این می تواند بر اساس شکلات، وانیل، قهوه، میوه ها و حتی سبزیجات باشد.

پر کردن ماده اصلی این غذا نیست، اما روندهای مد جدید ما را تشویق می کنند تا چیزی غیر معمول و در نگاه اول به ظاهر ناسازگار را امتحان کنیم. این یکی از جذابیت های این شیرینی است. ماستیک، خامه یا لعاب اغلب به عنوان تزئین استفاده می شود. می توانید از میوه ها یا انواع توت ها نیز استفاده کنید.

چگونه کاپ کیک درست کنیم؟

چنین شیرینی ها یک غذای کلاسیک نیستند، بنابراین هیچ دستور العمل واحدی برای آنها وجود ندارد. اما می توانیم چندین ماده اصلی را برجسته کنیم. ما نیاز داریم: کره، آرد، شکر، تخم مرغ، شیر، بکینگ پودر و نمک.

آماده سازی پایه یک فرآیند خیلی کار فشرده نیست و زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. ابتدا باید شکر و کره را خوب هم بزنید. سپس نمک و تخم مرغ را اضافه کنید. و دوباره همه چیز را شکست داد. آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را اضافه کرده و با هم زدن در ظرف حاوی مخلوط بریزید. در آخر شیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مهم است که خمیر یکدست و بدون توده باشد.

وقتی خمیر آماده شد فر را با دمای 175 درجه گرم کنید و قالب ها را آماده کنید. زیبایی شناسی و بهداشت قوانین خود را دیکته می کند، بنابراین بهتر است قالب مافین را با لیوان کاغذی یا کاغذ غذا بپوشانید. فرم ها را تا نیمه پر کنید و 30 دقیقه صبر کنید. زنگ ساعت زنگ زد - آن را بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود و تزئینات را به سلیقه اضافه کنید. همه!
دستور تهیه کیک برای بزرگسالان و کودکان بسیار ساده است. پس با خیال راحت می توانید طرز تهیه این دسر ساده و بسیار خوشمزه را به فرزندان خود آموزش دهید.

طرز تهیه کاپ کیک خانگی با عکس مرحله به مرحله

تهیه دستور اولیه چنین کیک های کوچک دشوار نیست. دستورالعمل زیر برای 6 وعده است. برای دستور اولیه خمیر کاپ کیک شما نیاز دارید:

عناصر

• کره نرم شده - 70 گرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1؛
• شیر - 30 میلی لیتر؛
• آرد - 1/2 فنجان؛
• شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری؛
• نوشابه آب شده - 1\2 قاشق چایخوری.

برای خامه کیک شما نیاز دارید: کره نرم شده - 100 گرم و شیر تغلیظ شده - 70 گرم.

دستور آشپزی

کره را به شکر اضافه کنید و این مخلوط را بزنید. تخم مرغ، آرد، شیر، شکر وانیل را به آن اضافه کنید و همه چیز را بیشتر بزنید. در انتها، سودا را با سرکه خاموش کنید. خمیر را در قالب ها بریزید و خامه را اضافه کنید. برای خامه، شیر تغلیظ شده را با کره مخلوط کنید. کاپ کیک ها را باید حدود 15-17 دقیقه در فر با دمای 170 درجه بپزید، دستورهای دیگری نیز برای این غذای خوشمزه وجود دارد.

طرز تهیه خامه کاپ کیک با عکس مرحله به مرحله

در این زمان می توانید شروع به تهیه خامه کاپ کیک کنید که دستور تهیه آن همراه با عکس ارائه شده است. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

عناصر

• شکلات (بیش از 70٪ کاکائو) - 70 گرم؛
• کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - 1\2 قاشق غذاخوری؛
• کره نرم - 100 گرم؛
• قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری.

دستور آشپزی

کره باید نرم باشد تا بتوان با همزن هم زد. این فرآیند باید حدود پنج دقیقه طول بکشد. باید شروع به اضافه کردن تدریجی کاکائو و پودر قند در قسمت های کوچک کنید. مخلوط بسیار غلیظ خواهد بود. مرحله بعدی این است که شکلات را آب کرده و به مخلوط کره اصلی اضافه کنید. همچنین باید قهوه را در آنجا بریزید. همه اینها باید خوب مخلوط شوند و در یک کیسه شیرینی پخش شوند. مخلوط باید 20-30 دقیقه در یخچال بماند. بعد از اینکه خامه از یخچال خارج شد، می توانید با خیال راحت آن را روی کاپ کیک ها بمالید. می توانید از چند دانه قهوه برای تزئین استفاده کنید.

دستور تهیه کاپ کیک با انواع توت ها گام به گام با عکس

در زیر دستور پخت کیک با پر کردن توت با عکس آورده شده است. 12 وعده درست می کند.

عناصر

• شیر - 150 میلی لیتر؛
• خامه پر چرب - 50 میلی لیتر؛
• کره نرم شده - 110 گرم؛
• شکر - 2/3 فنجان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک + 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) + پوست وانیل توت.

دستور آشپزی

کره و شکر را با همزن بزنید و تخم مرغ و سپس شیر و خامه را اضافه کنید. پس از الک کردن آرد در ظرف جداگانه، باید نمک و بکینگ پودر را در آنجا اضافه کنید و سپس مخلوط کنید. سپس مخلوط مایع را داخل مخلوط خشک بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. این کار باعث لطیف تر شدن کیک ها می شود. می توانید کاپ کیک را در قالب های سیلیکونی بپزید. ابتدا باید کمی خمیر را کف قالب بریزید سپس یک مشت کوچک از انواع توت های مورد علاقه خود (تمشک، گیلاس) بریزید و روی آن را با خمیر پر کنید. بهتر است خمیر را داخل قالب بریزید تا مقداری فضا در قالب باقی بماند. فراموش نکنید که کیک ها بلند می شوند. کاپ کیک ها حدود 25-30 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند. وقتی کاپ کیک ها قهوه ای طلایی شدند، باید آن ها را از فر خارج کنید و زمان بگذارید تا خنک شوند. در حال حاضر می توانید تزیین کیک ها را شروع کنید. یک پوشش خوش طعم می تواند لعاب باشد که طرز تهیه آن را نیز به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه فراستینگ برای کاپ کیک با عکس مرحله به مرحله

برای تهیه لعاب به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر

• آب - 6 قاشق غذاخوری. l.
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - 6 قاشق غذاخوری. l.
• پودر کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزی

آب لعاب شکلات باید یخ باشد، بنابراین قبل از شروع تهیه لعاب، باید آب را از قبل خنک کنید. مرحله بعدی مخلوط کردن نشاسته سیب زمینی، پودر قند و پودر کاکائو است. آب سرد را به این مخلوط اضافه کنید و سپس کاملا هم بزنید. لعاب باید غلیظ و چسبناک باشد. بعد از پوشاندن کیک ها با مایه کیک، می توانید مقداری توت تازه اضافه کنید و شیرینی آن آماده است.

12 وعده درست می کند. برای آزمون شما نیاز دارید:

عناصر

• کره نرم شده - 75 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 8 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• قهوه - 100 میلی لیتر؛
• ماست 3٪ - 150 میلی لیتر.

دستور آشپزی

ابتدا باید آرد، شکر، کاکائو و نوشابه را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ را هم بزنید و در عین حال ماست را به آن اضافه کنید. پس از این، مخلوط اول را با دومی مخلوط کرده و در قالب ها بریزید. کاپ کیک ها باید به مدت 15-20 دقیقه در دمای 175 درجه بپزند.

کیک مخمل قرمز

کیک با فنجان - اینگونه می توان نام یک کیک کوچک کرکی که با مقدار زیادی خامه و شیرینی های دیگر تزئین شده است از انگلیسی ترجمه کرد. البته در مورد کاپ کیک صحبت می کنیم. چقدر زیبا در ویترین مغازه های شیرینی جات قرار گرفته اند و خریداران دلسوز را جذب می کنند. کاپ کیک اولین بار در یک نشریه آشپزی توسط الیزا لزلی در سال 1928 ذکر شد. بافت هوا، مقدار زیادی کرم ظریف، شکل مناسب - همه اینها با یک فنجان چای یا قهوه کاملاً هماهنگ می شود. محصولات تهیه شده به این روش بسیار کرکی، لطیف، هوا و آبدار، شکلاتی هستند. دستور غذا بسیار ساده است. آنها همیشه کار می کنند!

ابتدا کاپ کیک ها را خودمان آماده می کنیم. برای این کار باید خمیر را ورز دهید.

آماده کردن خمیر

عناصر

• • • 200 گرم آرد گندم عمومی؛
    • 4 قاشق غذاخوری پر ل کاکائو
    • سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
    • 250 گرم شکر گرانول یا پودر قند، 200 گرم ممکن است.
    • جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
    • 0.25 فنجان روغن نباتی تصفیه شده و بدون بو؛
    • 1 بسته وانیلین؛
    • رنگ خوراکی قرمز؛
    • کمی نمک؛
    • 200 میلی لیتر. اب؛
    • 0.25 قاشق چایخوری قهوه؛
    • 1 عدد تخم مرغ.

روغن نباتی، تخم مرغ، آب، سرکه یا آب لیمو را در یک کاسه بزنید، قهوه، نمک، رنگ خوراکی را اضافه کنید - اشباع رنگ به صلاحدید شما، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه شکر، وانیلین، نوشابه، کاکائو را به آرد الک شده اضافه کنید، پس از مخلوط شدن، قسمت مایع را داخل مخلوط بریزید و بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب ها بریزید. بهتر است از انواع سیلیکونی استفاده کنید، زیرا به راحتی می توان محصولات نهایی را از آنها جدا کرد. فلزی ها را با دقت با روغن چرب می کنیم. خمیر به خوبی بلند می شود، بنابراین قالب ها را 2/3 پر کنید. کیک ها را باید در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، حدود 15 دقیقه بپزید. محصولات را بگذارید تا کاملا خنک شوند.

خامه کاپ کیک در زیر در سه نسخه ارائه شده است.

انتخاب 1

شکلات خامه ای:

عناصر

- 200 گرم کره؛
- 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو
- یک بسته وانیلین؛
- یک قوطی شیر تغلیظ شده

دستور آشپزی

کره را از یخچال خارج می کنیم، اگر خیلی سرد است، باید آن را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید تا هر چه سریعتر نرم شود. در این زمان ما محصولات باقی مانده را آماده می کنیم. وقتی کره نرم شد آن را با همزن بزنید تا پف کند و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. سپس کاکائو و وانیلین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بهتر است خامه تمام شده را در یخچال خنک کنید تا شکل خود را بهتر حفظ کند. شما می توانید کاپ کیک ها را به صلاحدید خود تزئین کنید، اما نباید روی خامه کوتاهی کنید. کلاه باید کرکی باشد. می توانید رویه آن را با آب شیرینی پزی، تکه های نارگیل یا هر نوع شیرینی، میوه یا انواع توت ها تزئین کنید. می توانید آنها را با مضمون برای تعطیلات تزئین کنید. برای سال نو، مانند یک درخت کریسمس، برای هالووین - مانند کدو تنبل، برای عروسی - با حلقه ها یا قلب تزئین کنید.

گزینه شماره 2

عناصر

خامه کشک:
- 350 گرم پنیر چرب؛
- کره 150 گرم؛
- 50 گرم پودر قند؛
- 70 گرم شیر تغلیظ شده؛
- یک بسته وانیلین؛
- پوست یک لیموترش

دستور آشپزی

کره را مانند روش اول تهیه خامه آماده کنید سپس با پودر قند آن را بزنید تا پف کند. شیر تغلیظ شده، وانیلین و رنده پوست لیمو را کم کم به خامه کره اضافه کنید. این توده سرسبز، لطیف، با طعم کشک و کمی لیمو بیرون می آید. بهتر است قبل از استفاده سرد شود.

گزینه شماره 3

عناصر

کرم کاراملی کرمی:
- یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز با شکر؛
- کره - یک بسته؛
- وانیلین

دستور آشپزی

کره باید در دمای اتاق نرم شود، سپس آن را خوب بزنید تا پف کند و به تدریج شیر غلیظ آب پز شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. پس از افزودن وانیلین، مخلوط را دوباره خوب هم بزنید. کرم با طعم کاراملی ظریف به نظر می رسد. این توده قبلاً می تواند برای تزئین محصولات استفاده شود.

کاپ کیک برای چه تعطیلاتی مناسب است؟

کیک های کوچک برای تولد ایده آل هستند زیرا حال و هوای جشن را به ارمغان می آورند. تزیین چنین کیک هایی با طرحی که نشان دهنده تعطیلات است آسان است. شیرینی ها هم برای سال نو و هم برای هالووین ایده آل هستند. آنها را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند، که بدون شک ما را خوشحال می کند.

استفاده از این خوراکی لذیذ به عنوان کیک عروسی نیز کاملا مد است. نیازی به تهیه یک کیک بزرگ نیست که معمولاً به طور کامل خورده نمی شود. پذیرایی از همه با کیک های کوچک بسیار ساده تر و راحت تر است.

در پایان، می خواهم بگویم که دستور العمل ها دستورالعمل های دقیقی برای سرآشپز شیرینی پزی نیستند. از امتحان کردن چیزهای جدید و افزودن مواد مورد علاقه خود نترسید. با آزمایش رنگ، می توانید تن مناسبی را برای تعطیلات یا غذای اصلی انتخاب کنید که رنگ های غنی تری به میز اضافه می کند و مهمانان شما را شگفت زده می کند.

کیک های کوچک یک رقیب ایده آل برای هر شیرینی هستند، زیرا آنها روشن، زیبا، خوشمزه و غیر معمول هستند. این مینی کیک ها نه تنها می توانند روی میز را تزئین کنند، بلکه به یک هدیه عالی برای خانواده و دوستان تبدیل می شوند. زیبایی آنها در این است که با دستان خود و با عشق ساخته شده اند. و این مهمترین چیز است.

آن چیست؟ - تو پرسیدی. کاپ کیک ها کیک های کوچکی هستند که در غرب بسیار محبوب هستند. در واقع، مینی کیک ها همان کیک هستند، فقط در اندازه کوچکتر، که می توانند هر میزی از جمله مهمانی کودکان را تزئین کنند.

• این اصطلاح در قرن نوزدهم ایجاد شد، زیرا دسر مشابهی در فنجان های چای سرامیکی پخته می شد.
• طبق نسخه دیگری ، این نام به دلیل ویژگی های وزن کردن بوجود آمد. آنها می گویند که تمام مواد لازم برای مینی دسر در یک فنجان بود.
• در سال های اخیر، بیش از 13٪ از تازه ازدواج کرده ها کیک های کوچک را به عنوان شیرینی اصلی عروسی انتخاب می کنند.
• 770 میلیون مینی کاپ کیک در آمریکا در سال 2012 فروخته شد.
• در همان سال، اولین دستگاه خودپرداز جهان با کیک کوچک افتتاح شد.
• روز ملی این دسر 15 دسامبر است.
• بزرگترین کیک کوچک جهان در واشنگتن پخته شد. وزن او 555 کیلوگرم بود. وزن خامه 220 کیلوگرم بود و محتوای کالری دسر 2 میلیون کالری بود.

دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله

علاوه بر پای و کیک، میز جشن را می توان با دسرهای دیگر نیز متنوع کرد. مثلا لطیف ترین کیک ها.

1. شیر، عسل و کره را در یک قابلمه به آرامی گرم کنید. مدام هم بزنید؛
2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و با شیر مخلوط کنید.
3. آرد را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید؛
4. خمیر تمام شده را به طور مساوی در قالب های کاغذی تقسیم کنید.
5. و حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

دستور تهیه کاپ کیک با فیلینگ

به عنوان پایه، می توانید از دستور دسر کلاسیک پیشنهاد شده در دستور قبلی استفاده کنید، اما می توانید با پر کردن بی نهایت آزمایش کنید. در زیر خوشمزه ترین، آسان ترین و محبوب ترین دستور العمل های پر کردن کیک کیک را مشاهده می کنید.

کارامل خامه ای با موز

محصولات:

• شکر قهوه ای - 250 گرم؛
• موز؛
• خامه -150 میلی لیتر.

زمان پخت: 10 دقیقه.

محتوای کالری: 270.5 کیلو کالری.

آماده سازی:

1. شکر را در ماهیتابه گرم کنید و صبر کنید تا طلایی شود.
2. در این مدت میوه را با چنگال له کنید.
3. شکر را با خامه مخلوط کرده و به پوره موز اضافه کنید.
4. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

فیلینگ سیب

عناصر:

• شکر - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• سیب - 2 عدد.

زمان پخت: حداکثر 15 دقیقه.

محتوای کالری: 193.15 کیلو کالری.

آماده سازی:

1. سیب ها را ریز خرد کنید؛
2. همه مواد را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا شکر حل شود.
3. سرد.

موس شکلات شیری

عناصر:

• شکلات - 150 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر.

زمان پخت: 15 دقیقه.

محتوای کالری: 260 کیلو کالری.

آماده سازی:

1. شکلات را در حمام آب ذوب کنید؛
2. در این مدت خامه را هم بزنید؛
3. نیمی از خامه را داخل شکلات بریزید و مدام هم بزنید سپس بقیه را.

کاپ کیک خنده دار کودکانه با فوندانت

کاپ کیک از دیرباز به عنوان یک خوراکی شیرین در مهمانی های کودکان مورد استفاده قرار می گرفته است. محبوبیت آنها به این دلیل است که خوردن آنها راحت است ، بسیار زیبا به نظر می رسند ، اما اگر تزئین آنها نیز سرگرم کننده باشد ، مهمانان کوچک به سادگی خوشحال می شوند.

قطعات مورد نیاز:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 175 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر و وانیلین هر کدام 10 گرم؛

کل زمان صرف شده برای پخت و پز: 50 دقیقه.

محتوای کالری: 403. 99 کیلو کالری.

تهیه مرحله به مرحله دسر آمریکایی:

تزیین:

می توانید از تزیینات ساخته شده توسط خودتان یا خریداری شده در بخش شیرینی پزی استفاده کنید. دومی به میزان قابل توجهی در وقت شما در آشپزخانه صرفه جویی می کند.

کاپ کیک با خامه

لطیف ترین خمیر وانیلی با خامه کشک هماهنگی خوبی دارد. دستور غذا بسیار ساده است، بنابراین هر خانم خانه دار می تواند آن را انجام دهد.

مواد لازم طرز تهیه خمیر:

• کره - 120 گرم؛
• شیر - 60 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• وانیلین - 20 گرم؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - 130 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

محصولات کرم لطیف:

• پنیر دلمه - 150 گرم؛
• خامه غلیظ - 50 میلی لیتر؛
• کره - 150 گرم؛
• پودر - 150 گرم؛
• اسانس وانیل - 2 قطره.

زمان کل پخت: 35 دقیقه.

محتوای کالری: 325.02 کیلو کالری.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. همه مواد باید در دمای اتاق باشند.
2. قالب ها را آماده کنید و فر را روشن کنید.
3. کره خامه و شکر را به مدت 6 دقیقه؛
4. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید؛
5. شکر وانیل را اضافه کنید؛
6. در یک کاسه جداگانه، نمک، بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید؛
7. با سرعت کم همزن، آرد و شیر را یکی یکی اضافه کنید.
8. در این مورد، شما باید با یک ماده خشک شروع و پایان دهید.
9. فرم های آماده شده را به طور مساوی با خمیر حاصل پر کنید.
10. در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 22 دقیقه بپزید.
11. پنیر دلمه را با نصف خامه هم بزنید. بعد، ما با چشم عمل می کنیم: اگر قوام کرکی و همگن شده است، دیگر نیازی به کرم نیست.
12. در اسانس وانیل بریزید؛
13. در ظرفی جداگانه کره و پودر را با همزن بزنید تا پف کند. این روند حدود 6 دقیقه طول خواهد کشید.
14. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، مخلوط کشک را به مخلوط کره اضافه کنید.
15. کرم تمام شده را به مدت یک ربع ساعت در یخچال قرار دهید.
16. کیسه شیرینی را با خامه پر کنید و محصولات خنک شده را تزئین کنید.

کاپ کیک شکلاتی

احتمالاً افراد کمی در جهان هستند که نسبت به شکلات بی تفاوت باشند و اگر در محصولات پخته شده وجود داشته باشد، شکی نیست که چیزی جز لذت و تمجید نصیب شما نخواهد شد.

بنابراین، برای کیک های شکلاتی آمریکایی به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد - 1 فنجان + 1/3 فنجان اضافی؛
• کره نرم شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - ¼ قاشق چایخوری؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کاکائو - ¾ فنجان؛
• شکر وانیل - ¾ قاشق چایخوری؛
• نمک - 1/8 قاشق چایخوری؛
• کاکائو - 50 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر.

کل زمان صرف شده برای پخت و پز: 30 دقیقه.

کالری: 279. 89 کیلو کالری.

فرآیند گام به گام فناوری:

1. فر را روشن کنید تا از قبل گرم شود، قالب های کاغذی را در یک ظرف پخت قرار دهید.
2. شکر و کره را با همزن بزنید تا پف کند و مخلوط سفید شود.
3. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، مخلوط را کاملا هم بزنید.
4. شکر وانیل را اضافه کنید؛
5. آرد را با کاکائو مخلوط کنید؛
6. به طور متناوب شیر و آرد را به خمیر اضافه کنید.
7. قالب ها را ¾ از راه را با خمیر تمام شده پر کنید.
8. دسر را به مدت 17 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
9. به دلخواه تزیین کنید، اما فقط پس از خنک شدن کامل محصولات.

کاپ کیک رام "تیرامیسو"

علیرغم وجود فهرست طولانی از مواد تشکیل دهنده و فرآیند طولانی آماده سازی، دسر از نظر طعم لطیف، معطر و تند است.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• زرده - 3 عدد؛
• کره - 60 گرم؛
• شیر - 85 میلی لیتر؛
• آرد - 210 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 200 گرم؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

برای تهیه اشباع به موارد زیر نیاز دارید:

• "اسپرسو" - 100 میلی لیتر؛
• کنیاک - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 40 گرم.

محصولات کرم:

• پودر قند - 50 گرم؛
• خامه 33٪ - 150 میلی لیتر؛
• ماسکارپونه - 250 گرم.

جهت ثبت نام:

• شکلات تیره - 80 گرم؛
• کاکائو - 1 قاشق چایخوری.

کل زمان صرف شده برای پخت و پز: 90 دقیقه.

محتوای کالری دسر: 326.18 کیلو کالری.

فرآیند فناوری گام به گام:

1. نمک، بکینگ پودر، آرد، مخلوط و الک کنید؛
2. در مایکروفر شیر و کره را با دمای 40 درجه سانتیگراد گرم کنید و کنار بگذارید تا مایع کمی خنک شود.
3. زرده ها، شکر و تخم مرغ ها را حداقل 7 دقیقه با همزن بزنید.
4. در این مدت، جرم باید چندین بار افزایش یابد و شکر باید کاملاً حل شود.
5. سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را با کفگیر در یک جهت هم بزنید.
6. تا این زمان، توده شیر زمان خواهد داشت تا تا دمای مورد نظر خنک شود، بنابراین مرحله بعدی این است که 4 قاشق غذاخوری خمیر را به مخلوط شیر خامه ای اضافه کنید.
7. مخلوط کنید تا یکدست شود و با خمیر ترکیب کنید.
8. همچنین با کفگیر مخلوط کنید. نتیجه یک خمیر نرم خواهد بود.
9. یک ظرف پخت را با آسترهای کیک کاغذی پر کنید؛
10. در هر قالب به اندازه ای خمیر بریزید که فقط ¾ از قسمت را پر کند.
11. دسر 10 دقیقه اول در دمای 180 درجه سانتیگراد و 5 دقیقه باقی مانده در دمای 160 درجه سانتیگراد پخته می شود.
12. محصولات نهایی را تا زمانی که کاملا خنک نشده اند از قالب خارج نکنید.
13. در حالی که دسر در حال خنک شدن است، آغشته را آماده کنید. برای انجام این کار، قهوه قوی دم کنید (2 قاشق چایخوری قهوه در هر 120 میلی لیتر آب)، شکر و کنیاک را اضافه کنید.
14. کاپ کیک ها را با مایع معطر به دست آمده خیس کنید: سطح محصولات را با برس آغشته به آغشته بشویید. پس از 10 دقیقه، روش را تکرار کنید.
15. شروع به تزئین کنید: شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، مخلوط به دست آمده را در قالب های شکل بریزید و بگذارید خنک شود.
16. مرحله آخر: تهیه خامه. ماسکارپونه را با پودر بزنید و به تدریج در خامه بریزید تا زمانی که قله های پایدار روی خامه تشکیل شود. نکته مهم: ظرفی که خامه در آن زده می شود باید سرد باشد.
17. خامه را داخل کیسه شیرینی بریزید و سطح دسر را با آن تزئین کنید.
18. محصولات را با کاکائو بپاشید و تزئینات شکلاتی را بچینید.

چیزی که در مورد دسر آمریکایی عالی است این است که این یک فرصت عالی برای آزمایش نه تنها با طراحی، بلکه همچنین طعم است. با این حال، شما نباید قوانین اساسی آشپزی را فراموش کنید.

1. قبل از تهیه خمیر، باید در دسترس بودن فرم های مخصوص برای پخت دسر در خانه را بررسی کنید.
2. نیازی به چرب کردن قالب های کاغذی با روغن پخت و پز نیست، زیرا خمیر از قبل حاوی مقدار مناسبی روغن است و دسر نمی چسبد.
3. هنگام تهیه کاپ کیک، هر چیزی می تواند مورد آزمایش قرار گیرد، اما نه دستور پخت. تمام نسبت ها باید تا حد امکان دقیق رعایت شود، در غیر این صورت، همراه با لطیف ترین دسر، به کیک های خشک با پر کردن نامفهوم ختم خواهید شد.
4. اگر هدف شما تزیین دسر با خامه فرم گرفته است، خمیر در این حالت باید تا حد امکان لطیف باشد (برای تضاد). در این مورد، حتما از مخلوط کن به جای روش کوبیدن دست استفاده کنید.
5. تابه های فر را هرگز نباید تا بالا پر کنید. در حالت ایده آل، آنها فقط ¾ قسمت را اشغال می کنند، زیرا محصولات در طول پخت بالا می روند.
6. هنگام تهیه فیلینگ می توانید از تخیل خود استفاده کنید. به عنوان مثال، پس از تقسیم خمیر در قالب ها، می توانید یک تکه شکلات به هر کیک کوچک اضافه کنید. در طول عملیات حرارتی، این ماده ذوب می شود و پر کردن دسر به سادگی فوق العاده خواهد بود.
7. همچنین می توانید آجیل، مارشمالو، مارمالاد، انواع توت های تازه و کارامل را اضافه کنید - نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.
8. در مورد مقدار پر کردن استفاده شده، به یاد داشته باشید که حداکثر 1 قاشق غذاخوری است. ل برای هر محصول؛
9. زمان پخت نقش مهمی در نتیجه دارد. محصولاتی که بیش از حد در فر قرار می گیرند خشک و بی مزه می شوند.
10. تا زمانی که دسر کاملا خنک نشده است، خارج کردن آن از قالب اکیدا ممنوع است. قوام محصولات بسیار ظریف است و در حالی که آنها داغ هستند، کاپ کیک ها مانند یک گلدان کریستالی هستند: یک حرکت ناهنجار و آنها خرد می شوند.
11. در حالت ایده آل، زمان خنک شدن حداقل 30 دقیقه است.

کیک های فوق العاده و خلق و خوی عالی داشته باشید!

هر کدبانویی همیشه دوست دارد عزیزان را خوشحال کند و مهمانان را با شیرینی های خانگی خوشمزه غافلگیر کند. کیک های کوچک هستند کیک های کوچکپر از شکلات، شیر تغلیظ شده یا میوه. آنها می توانند یک اثر هنری واقعی باشند و در عین حال تهیه آنها در خانه دشوار نیست.

برای درست کردن کاپ کیک به چه چیزهایی نیاز دارید؟

نسخه کلاسیک ظرف برای 12 وعده طراحی شده است. ارزش انرژی پنکیک– 365 کیلوکالری در 100 گرم زمان بسیار کمی برای پخت و پز نیاز دارد 70 دقیقه.

برای کرم شما نیاز دارید:

• 210 گرم کره یا خامه غلیظ
• 300 گرم پودر قند خوب
• 180 گرم پنیر چرب نرم (مانند ماسکارپونه، آلمت). اگر پنیر وجود نداشته باشد، پنیر پر چرب درست می شود، اما باید 2 تا 3 بار چرخ شود.
• آب 1/2 لیمو (اختیاری)

برای پر کردن کلاسیکشما باید مواد زیر را در دست داشته باشید:

• 100 گرم تمشک منجمد
• 100 گرم توت فرنگی منجمد
• شکر 50-70 گرم

برای آزمونشما باید اجزای زیر را مصرف کنید:

• 260 گرم آرد درجه یک الک شده
• 2 عدد تخم مرغ تازه
• شیر 160 میلی لیتر
• 60 میلی لیتر خامه 15 درصد چربی
• 125 گرم کره
• شکر 150 گرم
• 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• مقدار اندکی نمک

از کجا باید شروع به تهیه یک لذت آشپزی کرد؟

شما فقط می توانید با خامه تزئین کنیداز یک کیسه شیرینی، یا می توانید تخیل خود را نشان دهید: از نازل های فرفری، کرم رنگ های مختلف استفاده کنید، لعاب رنگیپودر قند، مجسمه های شکلاتی. توصیه های بالا را به شدت دنبال کنید و همه چیز برای شما درست خواهد شد.

دستور تهیه کاپ کیک در خانه

در حین آماده سازی خمیر ابتدا مواد خشک را مخلوط کنیدو سپس مخلوطی از مایعات را به آنها اضافه کنید. کره خامه را باید کمی از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود.

اما نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. اگر کره خیلی نرم باشد، خامه جاری می شود و نمی توان آن را هم زد، بهتر است بلافاصله خامه تمام شده را داخل کیسه شیرینی پزی بریزید در یخچال قرار دهید.

اگر خامه ندارید می توانید از آن در خمیر استفاده کنید شیر معمولی را جایگزین کنید. قبل از پخت، وسط هر کاپ کیک را کمی فشار دهید تا زیاد بلند نشوند، این کار باعث می شود خامه راحت تر پخش شود. فقط وسایلی را که به خوبی خنک شده اند تزئین کنید.، در غیر این صورت خامه یا لعاب آب می شود و الگو را خراب می کند، این را به خاطر بسپارید.

چه گزینه های خدمت وجود دارد؟

گزینه های بی پایانی برای ارائه و طراحی وجود دارد. همه اش به تو بستگی دارد وقت آزاد و تخیل. کیک های کوچک را می توان به سبک عروسی، کودکانه و حتی شرکتی تزئین کرد.

به آنها خدمت کنید دسر برای چای، یا آن را به شکل یک کیک بزرگ در یک بشقاب هرمی قرار دهید. شما می توانید محصولات آشپزی مضمون درست کنید، به عنوان مثال، با شخصیت های مختلف از کارتون مورد علاقه شما. با سبک خودت بیا و به زودی همه چیز عالی خواهد شد.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه دسر از اولگا ماتوی

پر کردن کیک کوچک از شیر تغلیظ شده، خامه ترش و موز

همانطور که قبلا ذکر شد، گزینه های زیادی برای پر کردن وجود دارد. بیایید به چند مورد از آنها نگاه کنیم. برای کاپ کیک با پر کردن موزما به 2 موز رسیده، 100 گرم خامه (تقریباً 33٪ چربی)، 4 قاشق غذاخوری نیاز داریم. شکر پودر شده. موز را با چنگال یا مخلوط کن له کنید تا پوره شود، پودر شکر و خامه را اضافه کرده، مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

یکی دیگر از گزینه های خوشمزه - پر کردن شیر تغلیظ شدهمی توانید از تافی آب پز یا شیر تغلیظ شده معمولی استفاده کنید. اگر از شیر تغلیظ شده معمولی استفاده می کنید، یک قاشق خمیر را داخل قالب نریزید، بلکه تقریباً نیمی از آن را پر کنید.

برای جلوگیری از پخش شدن شیر تغلیظ شده با قاشق یک گودی کوچک در وسط آن ایجاد کنید و با یک قاشق دیگر مایه را داخل آن بریزید.

برای کسانی که چیزهای خیلی شیرین دوست ندارند، مناسب هستند کاپ کیک با پر کردن خامه ترش. این یکی از ساده ترین مواد پر کردنی است: 400 گرم خامه ترش غلیظ، 160 گرم پودر قند، می توانید وانیل را روی نوک چاقو اضافه کنید، هم بزنید تا پف کند. در این خامه می توانید قسمتی از خامه ترش را با پنیر دلمه رنده شده از طریق چرخ گوشت یا پنیر ماسکارپونه جایگزین کنید.

تاریخچه مختصری از یک غذای خوشمزه

کیک های کوچک برای ما آمده اند از ایالات متحده آمریکا. با نام اصلی آن، به معنای در ترجمه "کاپ کیک"، آنها آن را مدیون آشپزها هستند ، که همیشه ترازو در دست نداشتند ، بنابراین راحت تر بود که دستور را به خاطر بسپارید و آن را منتقل کنید ، همه مواد را با یک پیمانه اندازه گیری کنید ، مثلاً دو فنجان آرد ، یک فنجان شیر، یک فنجان شکر.

در اواخر دهه 1820، دستور العملی اختراع شد که در آن خمیر را در یک قالب بزرگ پخته نمی کردند، بلکه در قالب های کوچک می ریختند.

از آن زمان به بعد، کاپ کیک ها تبدیل به بخش شدند. کیک های مینیاتوریبرای چند لقمه، تزئین شده با خامه، لعاب یا شکلات، آنها اخیراً در اینجا ظاهر شدند، اما قبلاً مورد علاقه همه هستند. کاپ کیک ها هر میز تعطیلات را تزئین می کنند و تهیه آنها می تواند تبدیل به... سرگرمی هیجان انگیز.