برای تهیه بیشتر تنتورها و سایر نوشیدنی های الکلی خانگی، الکل 96 درصدی مورد نیاز نیست، بلکه نسخه رقیق شده آن است. در این مورد، بسیار مفید است که بدانید چگونه الکل را به درستی با آب رقیق کنید و آن را خراب نکنید. در عین حال، برای تنتور، به عنوان یک قاعده، شما به ودکا 40٪ نیاز ندارید. همانطور که می دانید الکل حلال خوبی است، بنابراین، هر چه محتوای آن در مایع بیشتر باشد، مواد مورد نیاز ما را از محصولات (عمدتاً اسانس) بیشتر استخراج می کند. در این رابطه، توصیه می شود از الکل با قدرت حداقل 45-50٪ استفاده شود، اما بهتر است آن را تا 70٪ رقیق کنید، مگر اینکه در مورد نوشیدنی های انتخابی صحبت کنیم، به عنوان مثال لیمونسلو، که در ابتدا باید دم بکشد. با الکل خالص فرآیند رقیق کردن الکل با آب، روش تولید سرد نامیده می شود و گاهی اوقات حتی در کارخانه های تقطیر استفاده می شود. برای ما، مردم عادی، این یک راه ایده آل برای به دست آوردن راه حلی از قدرت مورد نیاز ما، از جمله ودکا است. در اصل، این روند پیچیده نیست، اما پایبندی به تکنولوژی در اینجا بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.

چگونه الکل را به درستی رقیق کنیم؟

به نظر می رسد که می تواند ساده تر از رقیق کردن الکل باشد - مخلوط کردن آن با آب - و کار شما تمام است. اما نه. در اینجا تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد.

اولا، الکل ها متفاوت و با قدرت های متفاوت هستند (کلاس اول - 96٪، بسیار خالص - 96.2٪، "اضافی" - 96.5٪، "لوکس" - 96.3٪، پزشکی و خشک (بی آب)). درجه تصفیه الکل مستقیماً به نوع آن بستگی دارد. و تنوع گونه ها به این بستگی دارد که الکل دقیقا از چه چیزی (از چه دانه ای) بدست می آید.

ثانیاً ، آب برای پرورش باید به طور خالص ، کاملاً شفاف ، به اصطلاح - بدون رنگ ، طعم یا بو گرفته شود. به علاوه اگر نمک در آن نباشد بهتر خواهد بود. علاوه بر این، این آب باید بیشتر تصفیه، فیلتر و نرم شود. نسخه نهایی معمولاً "آب اصلاح شده" نامیده می شود. در خانه، برای رقیق کردن الکل، بهتر است آب مقطر را از داروخانه خریداری کنید، اما به هیچ عنوان آب معمولی را از شیر آشپزخانه نگیرید.

چگونه الکل را بدون خطر برای سلامتی رقیق کنیم؟

الکل را با آب و سایر مواد رقیق می کنند تا ودکا به دست آید. درست کردن نوشیدنی خود عملاً با فناوری کارخانه تفاوتی ندارد. مزیت این روش پخت این است که شما همه چیز را خودتان کنترل می کنید. و بنابراین، مطمئن خواهید بود که با یا بدون استفاده از مواد افزودنی مختلف و بدون خطر مسمومیت با ودکای سوخته، یک محصول معمولی را با یا بدون استفاده از مواد افزودنی مختلف تهیه خواهید کرد. نحوه صحیح رقیق کردن الکل در مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

آماده سازی مواد

الکل

فناوران تهیه ودکا از الکل با رقیق کردن آن در آب را "روش سرد" می نامند. این عمل اغلب در کارخانه های تقطیر استفاده می شود. این فناوری اثبات شده، اثبات شده و مقرون به صرفه است. رقیق سازی منجر به یک محصول غذایی با کیفیت بالا با اثر مسموم کننده شناخته شده می شود. در این فرآیند، نکته اصلی این است که ترتیب مخلوط کردن همه مواد را مرحله به مرحله رعایت کنید. اما ابتدا باید آنها را آماده کنیم.

الکل را از لیست زیر انتخاب کنید:

• 96.5٪ - اضافی؛
• 96.3٪ - لوکس;
• 96.2٪ - بسیار خالص.
• 96٪ - کلاس اول؛
• پزشکی؛
• بی آب

بهترین کیفیت الکل محصولی با برچسب "Lux" است. و بدترین گزینه (به دلیل عدم وجود گزینه بهتر) الکل بسیار تصفیه شده است. (تعجب نکنید - درست است که یک صدم درصد بسیار مهم است!)

اب

پس از انتخاب ماده اولیه اصلی، باید آب را تهیه کنید که در آن الکل را رقیق کنید. این جزء را می توان فیلتر یا تقطیر کرد. با آب فیلتر شده، نتایج ممکن است به سختی آب و ترکیب معدنی آن بستگی داشته باشد. و با "مقطیر" عملاً هیچ گزینه ای برای شکست وجود ندارد (اگر واقعاً یک محصول تقطیر شده باشد). هرگز نباید از آب لوله کشی ("Zhekovskaya") بدون تصفیه استفاده کنید - هم محصول نهایی را خراب می کنید و هم الکل ارزشمند را هدر می دهید.

توصیه هایی برای استفاده از آب چشمه، آب بطری تمیز و آب مذاب تمیز وجود دارد. با این گزینه ها همه چیز بسیار مبهم است. آب چشمه اغلب سخت است، آب خریداری شده از سوپرمارکت نیز خیلی تمیز نیست، و ما آب ذوب شده را (با توجه به محیط زیست خود) به هیچ وجه توصیه نمی کنیم. (آخرین توصیه نه تنها برای ساکنان شهرها، بلکه حومه ها، شهرهای کوچک و روستاهایی که در کنار غول های صنعتی در فاصله 100 کیلومتری قرار دارند نیز مرتبط خواهد بود.)

مکمل

به عنوان افزودنی های مختلف، اسیدها و مواد افزودنی مختلفی در تولیدات صنعتی استفاده می شود. اسید استیک و سیتریک محبوب ترین هستند. سرکه به افتخار ارزانی و بوی بد آن، و لیمو - برای نرم کردن آب سخت (حتی آب تصفیه شده نیز می تواند سخت باشد). به عنوان افزودنی، شکر و اسانس های معطر به ودکا اضافه می شود و شیر و عسل به مقدار کم اضافه می شود.

استفاده از این مواد فقط به سلیقه شما بستگی دارد. اگر "تلخ"، واقعی و سوزان را دوست دارید، "به طوری که گرم شود" - از مواد افزودنی استفاده نکنید. اگر محصولی را می‌پسندید که «نرم باشد تا خودش پیش برود»، آزمایش کنید، هر بار کمی به آن اضافه کنید و دستور پخت ایده‌آل خود را پیدا کنید.

طبق فرمول این کار را انجام می دهیم

برای به دست آوردن یک نوشیدنی با قدرت 40٪ (ودکا) از یک لیتر الکل با قدرت 96٪، باید این لیتر الکل را در 1.4 لیتر آب بریزید.

این عملیات بر اساس فرمول زیر انجام می شود: X=P*(N/M-1)

• ایکس- این مقدار آب در میلی لیتر است که برای به دست آوردن محلولی با قدرت مورد نیاز است
• پ– این حجم الکلی است که ما بر حسب میلی لیتر داریم
• ن- این قدرت الکل موجود است که ما رقیق می کنیم
• م- این قلعه ای است که ما می خواهیم بدست آوریم

ببینید چگونه با استفاده از این فرمول به عدد 1.4 لیتر (1400 میلی لیتر) رسیدیم: 1000 (حجم الکلی که بر حسب میلی لیتر داریم) را در عددی که با تفریق یک (1) از نتیجه تقسیم 96 (قدرت الکل) به دست می آوریم ضرب کردیم. الکل موجود) در 40 (قدرتی که می خواهیم بدست آوریم): 1400=1000*(96/40-1).

مثال دیگر: برای به دست آوردن نوشیدنی با قدرت 50٪ از یک لیتر الکل با قدرت 96٪، باید این لیتر الکل را در 920 میلی لیتر آب بریزید: 920=1000*(96/50- 1)

با این حال، ممکن است الکلی با قدرت نه 96٪، بلکه کمتر داشته باشید، پس فرمول فوق کار نخواهد کرد. در این مورد به شما کمک خواهد کرد جدول رقیق الکل - میز فرتمن.

چگونه یک لیتر الکل 96 درصد را رقیق کنیم؟

اگر مایل به دریافت هستید ودکای 40 تایی، با رقیق کردن الکل، باید یک لیتر الکل را با 1440 میلی لیتر آب مخلوط کنید. اغلب، نوشیدنی های قوی کمتر مورد نیاز است، به عنوان مثال، 30% یا 35% . برای به دست آوردن آنها، یک لیتر الکل باید به ترتیب با 2240 و 1785 میلی لیتر ترکیب شود. اگر 1175 میلی‌لیتر آب را در یک لیتر الکل 96 درصد بریزید، در نهایت یک نوشیدنی الکلی با قدرت 96 درصد خواهید داشت. 45% . دستیابی به یک قلعه 50% می توانید یک لیتر الکل و 960 گرم آب را مخلوط کنید. هنگامی که 780 میلی لیتر آب را به یک لیتر الکل اضافه می کنید، یک نوشیدنی الکلی با قدرت دریافت می کنید 55% .

برای به دست آوردن یک نوشیدنی با قدرت 60 درجه، باید 1000 میلی لیتر الکل خالص را با 630 میلی لیتر آب ترکیب کنید. به نظر شما نوشیدنی با مخلوط کردن یک لیتر الکل با نیم لیتر آب چقدر قوی می شود؟ درست، 65% . با رقیق کردن یک لیتر الکل خالص با 390 میلی لیتر آب، نوشیدنی با قوت به دست می آوریم 70% .

غلظت های قوی تر، به عنوان مثال. 75% , 80% , 85% و 90% به ترتیب با مخلوط کردن یک لیتر الکل با 295 میلی لیتر، 209 میلی لیتر، 135 میلی لیتر و 65 میلی لیتر آب به دست می آیند.

بدیهی است که در نتیجه دستکاری های فوق، اغلب می توانید حجم نسبتاً زیادی از یک نوشیدنی الکلی دریافت کنید که ممکن است غیر ضروری باشد. ما معتقدیم که در این مورد مناسب است به شما بگوییم که در چه نسبتی باید آب و الکل را ترکیب کنید تا یک لیتر نوشیدنی (بعلاوه / منهای 50 میلی لیتر) به دست آورید.

چگونه 96٪ الکل را رقیق کنیم تا یک لیتر ودکا بدست آوریم؟

یک لیتر واقعی 40 درجهودکا را می توان با مخلوط کردن 421 میلی لیتر الکل و 607 میلی لیتر آب به دست آورد. وقتی 632 میلی‌لیتر الکل و 397 میلی‌لیتر آب را ترکیب کنید، کمی بیشتر از یک لیتر به دست می‌آورید. 60% -نوشیدن با مخلوط کردن 474 میلی لیتر الکل و 556 میلی لیتر آب، می توانید 1030 میلی لیتر را به دست آورید. 45% -نوشیدنی نوگو

خب حالا به ترتیب...

رقیق کردن 316 میلی لیتر الکل با 707 میلی لیتر آب به شما امکان می دهد یک نوشیدنی کم الکل تهیه کنید. 30% ). قوت بنوشید 35% از مخلوط کردن 368 میلی لیتر الکل با 658 میلی لیتر آب به دست می آید. نوشیدنی هایی با قدرت ایجاد کنید 50% و 55% ، می توانید 526 میلی لیتر و 579 میلی لیتر الکل را به ترتیب با 504 و 451 میلی لیتر آب ترکیب کنید.

با رقیق کردن 684 میلی لیتر الکل 96 درصد با 343 میلی لیتر آب، می توانید یک نوشیدنی الکلی با قدرت دریافت کنید. 65% . یک لیتر، یا بهتر است بگوییم کمی بیشتر، 70% این نوشیدنی را می توان به راحتی با مخلوط کردن 737 میلی لیتر الکل و 288 میلی لیتر آب به دست آورد.

قوی ترین غلظت ( 75%، 80، 85% و 90%) از مخلوط کردن 789 میلی لیتر الکل با 233 میلی لیتر آب، 852 میلی لیتر الکل با 176 میلی لیتر آب، 895 میلی لیتر الکل با 119 میلی لیتر آب و 947 میلی لیتر الکل با 61 میلی لیتر آب به دست می آیند.

دفاع

بعد از اینکه محلول مورد نیازمان را از نظر قدرت دریافت کردیم، هنوز نمی توان آن را آماده نامید. علاوه بر این، لازم است در دمای +5 درجه سانتیگراد در یک ظرف کاملاً در بسته و کاملاً پر شود، در غیر این صورت الکل در تماس با اکسیژن خواص خود را از دست می دهد.

هنگامی که محلول حل شد، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه تنتورهای مختلف یا سایر نوشیدنی های الکلی در خانه کنید.

دستور پخت

ودکای تند

دوستداران ادویه حتما این دستور را امتحان کنند. 3 لیوان آب با 2 لیوان الکل آلفا ترکیب شده، مخلوط و خنک می شود. بعد از چند ساعت در بطری را باز کنید و 1 فنجان پوست لیموی خشک را داخل آن بریزید. این نوشیدنی به مدت 5 ساعت دیگر در شرایط خنک دم می‌شود و دم کرده از طریق مهتابی تقطیر می‌شود.

در مرحله بعد، دستور نیاز به اندازه گیری تقطیر و اضافه کردن 5 گرم دارچین به هر لیتر دارد. جوز هندی و هل هر کدام 1 گرم اضافه کنید. برای طعم غنی تر، ادویه جات ترشی جات در مقادیر بیشتری پاشیده می شود. سپس ودکا، افزودنی های معطر و الکل را محکم بسته و در یک اتاق گرم نگهداری می کنند. بطری را می توان به سادگی در یک پتو پیچیده یا به مدت 11 ساعت در فر داغ قرار داد.

پس از گذشت زمان مشخص شده، ظرف به مکانی تاریک منتقل می شود، جایی که نوشیدنی باید به مدت 12 ساعت دم بکشد. محصول نهایی از طریق پارچه پنیر تا شده فیلتر شده و خنک می شود. در صورت تمایل شکر یا گلوکز اضافه کنید.

"فلفل" این کار را خودتان انجام دهید

شما می توانید این نسخه از محصولات الکلی را از مجموعه مواد زیر تهیه کنید:

• میخک - 2 سر؛
• فلفل قرمز - 1 غلاف؛
• فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 6 نخود؛
• ودکا با پایه آلفا الکل - 0.5 لیتر.

برای جلوگیری از شناور شدن دانه های فلفل و میخک در ظرف، می توان آنها را در یک غلاف قرمز قرار داد. دانه ها را از طول برش سبزی بیرون می آورند و فضای خالی را با اجزای لازم پر می کنند. غلاف را در شیشه می ریزند و بعد از 3 تا 5 روز نوشیدنی مزه دار می شود.

ودکا-کدروکا

دستور تهیه این نوشیدنی نیز پیچیده نیست. شما به نیم کیلو دانه کاج بدون پوست، 2 لیتر آب (برای تبخیر رزین آجیل لازم است) و 3 لیتر ودکا آلفا نیاز دارید.

با موادی مانند این کار کنید:

1. آجیل ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس آب را عوض کنید و 5 دقیقه دیگر جوشیدن را طولانی کنید.
2. آجیل ها را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا آب آن تخلیه شود.
3. میوه های سدر در ودکا قرار می گیرند.

نوشیدنی دو در یک - ودکا کنیاک

دستور العمل زیر به مجموعه ای از مواد اولیه نیاز دارد:

• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• میخک - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• ودکا آلفا - 3 لیتر؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• پودر پوست بلوط - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - 3 نخود؛
• قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری؛
• دم کردن چای برگ شل با کیفیت بالا - 1 قاشق چایخوری.

مواد را در یک توده جمع می کنیم و تابه را روی حرارت کم قرار می دهیم. ظرف را با درب شفاف بپوشانید و سوراخ را با خرده نان ببندید. درست قبل از جوشیدن، ودکای طعم‌دار آلفا را از اجاق گاز خارج کرده و بیرون می‌آوریم تا خنک شود. پس از خنک شدن، آن را از طریق پارچه پنیر صاف می کنند، بطری می کنند و در واحد یخچال قرار می دهند.

ودکا روح لیمو

یک نوشیدنی خنک کننده نرم از ودکا آلفا (400 میلی لیتر)، یک لیمو و آب (600 میلی لیتر) تهیه می شود. مرکبات را با آب جوش می ریزند، پاک می کنند و پوست آن را با چاقو جدا می کنند. پوست آن ریز خرد شده و در یک بطری قرار می گیرد. در یک کاسه جداگانه، آب را با الکل مخلوط کرده و مخلوط را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

آب از خمیر باقیمانده خارج می شود و در یک شیشه جمع می شود. تزریق ودکا به طور مساوی تقسیم می شود. یک قسمت با آب لیمو رقیق می شود، قسمت دیگر در یک بطری با پوست ریخته می شود. شیشه ها را می بندند و به مدت 2 هفته در مکانی تاریک و خشک بیرون می آورند. نوشیدنی ها فیلتر شده و مزه دار می شوند.

این دستور العمل را می توان با تقطیر اضافی ودکا از طریق گاز و رقیق کردن آن با شربت شکر بهبود بخشید. هر ودکای آلفا را می توان به راحتی بدون "تکنیک" مهتابی درست کرد. توصیه می شود مخلوط الکلی را حداقل به مدت 14 روز در جای سرد دم کرده، صاف کنید و 3 روز دیگر انکوبه کنید.

روش غیر معمول

می توانید ودکا را از الکل با افزودن ادویه های مختلف تهیه کنید که طعم آن را تند می کند.

برای به دست آوردن محصول باید مواد تشکیل دهنده را تهیه کنید:

• 3 لیوان آب؛
• 2 لیوان الکل؛
• 1 فنجان پوست لیمو خشک؛
• هل، دارچین آسیاب شده و جوز هندی آسیاب شده.

قبل از شروع فرآیند، باید یک ظرف شیشه ای با درب آماده کنید. آب و الکل را در آن مخلوط کرده سپس شیشه را به یخچال می فرستند تا به مدت 3 ساعت خنک شود. پس از زمان مشخص شده، ظرف برداشته می شود و یک لیوان پوست لیموی خشک به محصول نهایی اضافه می شود.

در مرحله بعد، دستور تهیه ودکا شامل دم کردن آن به مدت 6 ساعت در فریزر یا یخچال است. سپس تنتور لیمو به دست آمده در معرض تقطیر قرار می گیرد تا مهتابی ایجاد شود. مقدار مواد اضافی قابل تغییر است، اما برای 1 لیتر نوشیدنی بهتر است 4 گرم دارچین، هر کدام 1 گرم جوز هندی و هل اضافه کنید. سپس محصول دوباره محکم بسته می شود و به مدت نیم روز به یک اتاق گرم فرستاده می شود.

خوب است ظرف را با یک پتوی پشمی بپوشانید یا آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس ظرف را باید در یک اتاق خنک برای همان زمان قرار داد تا کاملا دم بکشد. محصول حاصل با استفاده از گازی که در چندین لایه تا شده فیلتر می شود. باید نوشیدنی کاملا خنک شده را امتحان کنید و در صورت لزوم شکر یا گلوکز گرانول اضافه کنید.

بسیاری از مردم در مورد چگونگی رقیق کردن الکل فکر می کنند. اما این سوال بسیار جالب است. از این گذشته ، هنگام مخلوط کردن الکل و آب ، حجم مخلوط کاهش می یابد. دقیقاً همین «ناپدید شدن» حجم بود که دی. مندلیف مطالعه کرد. به دست آوردن ودکای با کیفیت فقط با نسبت الکل و آب به دقت انتخاب شده امکان پذیر است.

نحوه صحیح رقیق کردن 96٪ الکل برای دریافت ودکا

برای تهیه ودکای خانگی، نه تنها به الکل نوشیدنی با کیفیت بالا، بلکه به آب نرم نیز نیاز دارید. آب باید حاوی حداقل مقدار نمک باشد. برای رقیق کردن الکل بهتر است از آب چشمه استفاده کنید. اما اگر چنین آبی وجود نداشته باشد، می توانید آب لوله کشی را بگیرید که باید از فیلترهای تصفیه عبور داده شود.

1.25 لیتر الکل 96 درصد در ظرف شیشه ای سه لیتری ریخته می شود. به آن 40.0 میلی لیتر محلول گلوکز 40٪ (قابل خرید در داروخانه) و یک قاشق چای خوری (5.0 میلی لیتر) اسانس سرکه اضافه کنید. پس از این، آب با الکل در ظرف به علامت سه لیتر ریخته می شود.

در صورت تمایل، می توانید عسل، اسید سیتریک و شکر را به ودکای حاصل اضافه کنید که نه تنها طعم آن را بهبود می بخشد، بلکه آن را نرم تر می کند.

ودکای خانگی که از این طریق به دست می آید باید 72 ساعت بماند.

نحوه رقیق کردن الکل با آب: ساخت ودکای 40% از 70% الکل

برای به دست آوردن ودکای 40 درصد با کیفیت خوب از 70 درصد الکل، باید از آب نرم تصفیه شده استفاده کنید. علاوه بر این، الکل باید با آب به نسبت شفاف رقیق شود: 100.0 میلی لیتر الکل 70٪ و 78.0 میلی لیتر آب.

علاوه بر این، اسید اسکوربیک و مواد افزودنی نرم کننده (قند، گلوکز، آب پرتقال) را می توان به مخلوط حاصل از الکل و آب اضافه کرد. شما نباید جوش شیرین یا غذاهای غنی از روغن را به ودکای حاصل اضافه کنید، زیرا پس از نوشیدن چنین الکلی در صبح، سردرد شدید را تضمین خواهید کرد.

پس از رقیق کردن الکل با آب، باید به مخلوط حاصل زمان داد تا دم بکشد. اگر این زمان در دسترس نیست، باید مخلوط را به شدت تکان دهید و قبل از استفاده حتما خنک شود.

نحوه رقیق کردن الکل: سریع و خوشمزه

200.0 میلی لیتر الکل 96 درصد را داخل کاراف بریزید و 300.0 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید. آب نصف پرتقال یا لیمو را داخل کاسه بریزید. مخلوط را به شدت تکان دهید و خنک کنید. برای خنک شدن سریع مخلوط، می توانید 100.0 میلی لیتر آب را با یخ ریز خرد شده تهیه شده از همان مقدار آب جایگزین کنید.

برای اینکه بتوانید از محصول برداشت شده، از باغ خود یا از انواع توت ها و میوه های خریداری شده، لیکور یا تنتور تهیه کنید، با استفاده از دستور العمل خود، باید فن آوری و نسبت های رقیق کننده الکل را بدانید تا نوشیدنی با یک نوشیدنی دلپذیر به دست آورید. طعم و قدرت خاص. قبلاً مرسوم بود که الکل را رقیق کنید که به آن "با چشم" می گویند. محاسبه نسبت الکل و آب با استفاده از فرمول های خاص امکان پذیر است، اما این فناوری ها به تدریج در پس زمینه محو می شوند. امروزه، به ویژه با ظهور اینترنت، این امکان فراهم شده است که به دنبال کتابچه راهنمای تهیه نوشیدنی نباشیم، بلکه فقط از جداول آماده استفاده کنیم یا یک ماشین حساب برای رقیق کردن الکل با آب انتخاب کنیم، جایی که نسبت های لازم رعایت شده و می تواند برای استفاده آنلاین در سایت های متعدد در شبکه یافت می شود.

سهولت استفاده از ماشین حساب به هر کسی که علاقه مند به تهیه نوشیدنی، تنتور یا لیکور خانگی است، با استفاده از دستور العمل خود، اجازه می دهد تا مقدار آب اضافه شده به الکل را محاسبه کند تا نوشیدنی هایی با قدرت خاصی به دست آورد.

تنها کاری که باید انجام دهید تا متوجه شوید رقم مورد نیاز برای پرونده شماست این است که مقادیر شناخته شده را در ماشین حساب وارد کنید.

ماشین حساب الکل

اعداد را برای محاسبه قدرت نوشیدنی به دست آمده وارد کنید

• حجم الکل مصرفی؛
• قدرت الکل استفاده شده؛
• قدرت نوشیدنی حاصل

برای محاسبه استحکام نهایی حاصل، این سه جزء برای کار بر روی یک ماشین حساب آنلاین و به دست آوردن نسبت مورد نیاز کافی است.

ماشین حساب ترکیب را بر اساس فرمول محاسبه می کند X=NP/M-P

• مقدار آب - X;
• قدرت الکل - N;
• حجم اولیه - P;
• قلعه نهایی - M.

مهم است که به یاد داشته باشید که ابتدا باید مقدار مناسب آب بکشید. فقط حجم مورد نیاز الکل باید به آب اضافه شود و نه برعکس. این کار باید به گونه ای انجام شود که هنگام اختلاط واکنش شیمیایی ایجاد نشود.

رقیق کردن الکل با آب

ساده ترین راه برای تهیه نوشیدنی در خانه با استفاده از دستور سنتی خود، از الکل خوب رقیق شده با آب است. این یک روش شناخته شده است که اغلب به آن روش "سرد" می گویند. گفتنی است این روش در کارخانه های تولید مشروبات الکلی نیز کاربرد دارد. گاهی اوقات از ودکا با قدرت 40 درجه برای رقیق کردن استفاده می شود ، اما ممکن است نتیجه حاصل از نظر قدرت با آنچه در پایان انتظار می رود مطابقت نداشته باشد.

الکل در تصفیه های مختلف وجود دارد و در اینجا شما همچنین باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید

1. تهیه شده از گندم یا چاودار، یا سایر غلات و همچنین سیب زمینی، آلفا، اکسترا و لوکس نامیده می شوند و 96.3٪ مطابقت دارد.
2. پایه و درجه یک نیز از غلات یا سیب زمینی تهیه می شود اما درصد آن در حال حاضر 96 است.
3. بالاترین تصفیه، اتیل، که معمولا از آن ودکای ارزان قیمت تولید می شود، با قدرت 40 درجه، مربوط به 96.2٪ است.

مهم است که به یاد داشته باشید که نمی توانید الکل را با آب معمولی رقیق کنید. در نتیجه چنین رقیق سازی، ممکن است یک رسوب ظاهر شود، محلول کدر می شود، زیرا آب حاوی ناخالصی است.

گاهی اوقات لازم است الکل را رقیق کنید تا ودکای خانگی با قدرت حدود 40 درجه بدست آید. برای این کار به 280 میلی لیتر آب در هر لیوان الکل نیاز دارید. اگر حجم بیشتر باشد، آب بیشتری اضافه می کنیم، اما نسبت ها ثابت می ماند.

استفاده از ماشین حساب برای محاسبه نسبت آب و الکل برای به دست آوردن یک نوشیدنی 40 درجه آسان است، اما گاهی اوقات می توانید از جدولی با مقادیر دقیق تر استفاده کنید. این میز به میز فرتمن معروف است.

جدول رقیق سازی الکل

P/D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P - قدرت پس از رقیق سازی
D - قدرت قبل از رقیق سازی 4.4 / 5 - 241 رتبه بندی کاربر

در این مطالب به شما خواهم گفت که چگونه الکل را با آب به درستی رقیق کنید تا ودکای با کیفیت بالا بدست آورید. ما به طور مفصل نسبت ها و فناوری مخلوط کردن مواد را در نظر خواهیم گرفت. شما به راحتی می توانید تمام اقدامات لازم را در آشپزخانه خود انجام دهید.

تولید ودکا با رقیق کردن الکل را روش تولید "سرد" می نامند. این روش اغلب حتی در کارخانه های تقطیر مورد استفاده قرار می گیرد و محصول نهایی با کیفیت بالا تولید می شود. نکته اصلی این است که به طور کامل با تکنولوژی اختلاط مطابقت داشته باشید.

1. آماده سازی مواد.بیایید با الکل شروع کنیم. بسته به درجه خالص سازی، الکل اتیلیک عبارت است از:

• کلاس اول (96%);
• بالاترین خلوص (96.2٪)؛
• اضافی (96.5٪)؛
• لوکس (96.3%);
• بی آب؛
• پزشکی

می توانید از هر کدام از این الکل ها استفاده کنید، بالاترین کیفیت کلاس لوکس است، کمترین مناسب ترین آنها بالاترین تصفیه هستند. گاهی اوقات نام ممکن است فریبنده باشد :)

برای رقیق کردن مناسب الکل، به آب مخصوص تهیه شده (تصحیح) نیاز داریم. باید شفاف و بی رنگ باشد. برای تولید خانگی ودکا، آب مقطر یا آب معمولی، اما به خوبی با فیلتر تصفیه شده، مناسب است. آب لوله کشی تصفیه نشده بدترین گزینه است.

برای بهبود طعم، می توان از موارد زیر نیز استفاده کرد:

• اسید استیک و سیتریک؛
• قند؛
• گلوکز؛
• شیر؛
• افزودنی های معطر

افزودن این اجزا ضروری نیست، اما آنها به نرم شدن مزه ناخوشایند الکل کمک می کنند و ودکای خانگی را خوشمزه تر می کنند.

2. نسبت رقیق کردن الکل.به طور تجربی ثابت شده است که نسبت ایده آل 2:3 است (همانطور که خود مندلیف معتقد بود). دو قسمت الکل 96 درصد و سه قسمت آب را مخلوط کنید. اما با مخلوط کردن صحیح نه حجم مایعات، بلکه نسبت وزن آنها، این به شما امکان می دهد قدرت ودکای تمام شده را با دقت بیشتری محاسبه کنید.

اگر می خواهید نوشیدنی با قدرت از پیش تعیین شده، به عنوان مثال، 40، 55 یا 60 درجه دریافت کنید، میز Fertman به این امر کمک می کند.

میز فرتمن

توجه! هنگام رقیق کردن، باید الکل را در آب بریزید، اما نه برعکس.

شمارش در حال انجام است...

داده های اولیه را در سمت چپ وارد کنید

برای گرفتن پس از رقیق شدن
نیاز به اضافه کردن آب

3. تمیز کردن.برای بهبود کیفیت ودکای تهیه شده باید چند قرص کربن فعال داخل آن بریزید و بگذارید چند ساعت در دمای 22 درجه سانتی گراد بماند. سپس محلول را از طریق یک پارچه ضخیم صاف کنید.

4. افزودن مواد دیگر.عسل، شکر، گلوکز، آب پرتقال یا لیمو به نرم شدن طعم ودکای آماده کمک می کند. نسبت ها به طعم بستگی دارد، اما نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت به جای ودکا، تنتور دریافت خواهید کرد.

آب لیمو طعم را نرم می کند

5. وکالت.الکل رقیق شده پس از 7 روز برای مصرف مناسب می شود. در این مدت، تمام واکنش های شیمیایی متوقف می شود و ودکای تمام شده شما را با طعم خود خوشحال می کند. ودکا از الکل در یک اتاق تاریک با دمای بالاتر از 4 درجه سانتیگراد تقطیر می شود. پس از پیری، نوشیدنی را می توان بطری کرد، فرآیند تولید کامل می شود.

استاس نسخه خود از مرتب سازی را در اختیار ما قرار داد - مخلوط کردن الکل با آب، به ویژه برای Alkofan.

اغلب اوقات، برای تهیه بیشتر تنتورها در خانه، به الکل نیاز داریم، اما الکل خالص 96 درجه برای ما مناسب نیست و قدرت ودکای معمولی (40٪) در بسیاری از دستور العمل ها کافی نیست. بنابراین، چه کاری باید انجام دهیم، همه چیز بسیار ساده است، شما باید الکل پزشکی را به درستی به قدرت مورد نیاز خود رقیق کنید، به عنوان یک قاعده، برای رسیدن به غلظت 70٪ کافی است.

ساده ترین راه برای انجام این کار در خانه، مصرف و رقیق کردن الکل با آب است. تنها چیزی که نیاز داریم الکل پزشکی و مقدار مورد نیاز آب است.

فناوری رقیق کردن الکل با آب

• آلفا - 96.3٪(ساخته شده از چاودار یا گندم)؛
• لوکس - 96.3٪(غلات و سیب زمینی 35٪)؛
• اضافی - 96.3٪
• پایه - 96.0٪(غلات و سیب زمینی 60%)؛
• بالاترین تصفیه - 96.2٪(مناسب برای تولید ودکای ارزان)؛
• کلاس اول - 96.0٪(برای تهیه مشروبات الکلی استفاده نمی شود).

در اینجا لیستی از انواع الکلی که در کشور ما در فروش یافت می شود را مشاهده می کنیم. اگر حق انتخاب دارید، بهتر است از الکل آلفا استفاده کنید، اما بهتر است دو نوع آخر را مصرف نکنید.

با ماده دوم - آب، همه چیز آنقدرها هم ساده نیست، حتی اگر ابتدا آن را بجوشانید، نمی توانید از آب لوله کشی استفاده کنید. همانطور که تمرین نشان می دهد، آب لوله کشی اغلب بسیار سخت است و حاوی ناخالصی های مختلف است. برای به دست آوردن بهترین نتایج، آب معدنی تصفیه شده مقطر یا خریداری شده در فروشگاه ایده آل است، این از کدر شدن الکل رقیق شده ما جلوگیری می کند.

نسبت رقیق کردن الکل با آب

احتمالاً یکی از دشوارترین کارها محاسبه نسبت ها است، چه مقدار از آنچه را که برای بدست آوردن قدرت لازم باید اضافه کنیم، برای این کار می توانید از ما استفاده کنید.

این ماشین حساب بر اساس فرمول زیر کار می کند:

X = NP/M - P

• X تعداد میلی لیتر آبی است که باید اضافه شود.
• M - قدرت مورد نیاز محلول نهایی؛
• جایی که N قدرت الکل اولیه است.
• P - حجم اولیه.

به عنوان مثال، برای به دست آوردن 70٪ الکل در هر شیشه الکل پزشکی (100 میلی لیتر)، باید 37 میلی لیتر آب اضافه کنید.

96*100/70-100=37 میلی لیتر

هنگام رقیق کردن، ریختن الکل در آب بسیار مهم است و نه برعکس، در غیر این صورت ممکن است محلول کدر شود. و باید از آب سرد استفاده کنید. این واقعیت توسط D.I. مندلیف ثابت شد.

نحوه رقیق کردن الکل با آب برای تهیه ودکا

اگر با کار پیش پا افتاده تری روبرو شویم، برای این کار باید 140 میلی لیتر آب اضافه کنیم و خروجی 240 میلی لیتر خواهد بود. اگر محلول به دست آمده برای استفاده مستقیم آماده شده است، توصیه می کنیم کمی طعم و بوی آن را افزایش دهید. برای این کار به سادگی می توانید کمی آب مرکبات، اسید سیتریک یا استیک، عسل یا گلوکز اضافه کنید. ما همه این مواد را به طعم اضافه می کنیم، اما اگر بیش از حد زیاده روی کنید، می توانید نه ودکا، بلکه یک تنتور دریافت کنید.

به عنوان مثال، برای نرم کردن طعم، باید بیش از یک قاشق غذاخوری اسید استیک یا سیتریک در هر لیتر ودکا اضافه نکنید، عسل را به نسبت 1 به 10 اضافه کنید.

دفاع

بعد از اینکه محلول مورد نیازمان را از نظر قدرت دریافت کردیم، هنوز نمی توان آن را آماده نامید. علاوه بر این، لازم است در دمای +5 درجه سانتیگراد در یک ظرف کاملاً در بسته و کاملاً پر شود، در غیر این صورت الکل در تماس با اکسیژن خواص خود را از دست می دهد.

هنگامی که محلول حل شد، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه تنتورهای مختلف یا سایر نوشیدنی های الکلی در خانه کنید.

اشتباهی پیدا کردی؟ آن را انتخاب کرده و کلیک کنید Shift + Enterیا