غذاهای ایتالیایی در زندگی بسیاری از مردم جای افتخار دارد. معروف ترین آن ماکارونی است که با سس های مختلف طبخ می شود. فرآیند همیشه ساده و آسان است. یکی از انواع مورد علاقه من اسپاگتی با میگو، سس و مواد افزودنی مختلف است. سس ها هم به صورت خامه ای و هم گوجه ای تهیه می شوند. اگر سبزیجات، قارچ و سایر غذاهای دریایی را به غذا اضافه کنید، به همان اندازه خوشمزه می شود. انتخاب های زیادی وجود دارد. بیایید به برخی از آنها نگاه کنیم.

قبل از شروع آشپزی، باید محصولات اولیه مناسب را انتخاب کنید. برای اینکه ظرف طبق دستور العمل انتخاب شده به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شود، مهم است که فقط اسپاگتی با بالاترین کیفیت را خریداری کنید. کم نگذارید و ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم را ترجیح دهید.

میگوی تازه و بدون بوی خارجی را انتخاب کنید. اگر فقط موارد منجمد در فروش هستند، تاریخ انقضا را بررسی کنید. در عین حال مطمئن شوید که یخ زده نباشند. قبل از افزودن به سس، حتما میگوهای پوست کنده را تمیز کنید و پوسته، سر و لایه داخلی آن را جدا کنید. سپس با آب بشویید. اگر جدا کردن لایه داخلی دشوار است، آب جوش را روی محصول بریزید.

لطفا توجه داشته باشید که دستور العمل ها حجم میگوهای پوست کنده شده را نشان می دهد. با نمونه های کوچکتر ظرف جذاب تر به نظر می رسد و با نمونه های بزرگتر آبدارتر می شود.

اسپاگتی با میگو در سس گوجه فرنگی با سیر

سس کلاسیک برای پخت اسپاگتی گوجه فرنگی است، بنابراین نمی توانید دستور تهیه پاستا میگو را با همان سس نادیده بگیرید. هم ماکارونی و هم غذاهای دریایی با طعم گوجه فرنگی هماهنگ می شوند، بنابراین می توانید گوجه فرنگی تازه را نیز اضافه کنید.

پاستا را فقط در آب جوش قرار دهید. باید مایع کافی وجود داشته باشد تا محصول به هم نچسبد. برای 100 گرم پاستا از 1 لیتر آب استفاده کنید. در حین پخت، آنها را زیاد نپزید، در غیر این صورت اسپاگتی به اندازه کافی الاستیک نخواهد بود و با مخلوط شدن با سس خیس می شود.

محصولات مورد نیاز:

• اسپاگتی - 250 گرم.
• نمک.
• میگو پوست کنده - 250 گرم.
• فلفل.
• پوره گوجه فرنگی - 150 گرم.
• ریحان.
• پیاز - 130 گرم.
• پونه کوهی.
• سیر - 3 حبه.

فرآیند پخت و پز:

یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. میگو را در یک لایه قرار دهید. آنها باید تمیز شوند. بهتر است نمونه های بزرگ بخرید، در این صورت ظرف آبدارتر می شود.

سرخ کردن. در هر طرف، غذاهای دریایی باید به رنگ طلایی زیبا تبدیل شوند.

اسپاگتی را در آب نمک در حال جوش بریزید. بجوشانید تا تمام شود. به طور مداوم بر روند پخت نظارت کنید. اگر پاستا بیش از حد پخته شود، طعم غذا خراب می شود. بهتر است آنها را کمی نپخته بردارید، در سس تند آماده می شوند.

میگوهای پخته شده را به یک بشقاب منتقل کنید. روغن را بیرون نریزید.

پیاز را به مکعب های کوچک و سپس سیر را خرد کنید. در ماهیتابه ای که غذاهای دریایی در آن سرخ شده بود قرار دهید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود.

پوره گوجه فرنگی را داخل آن بریزید. هم بزنید.

وقتی سس به جوش آمد، میگو را برگردانید. هم بزنید و زیر درب بسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

ادویه و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. روی اسپاگتی بریزید. به آرامی هم بزنید. اسپاگتی را با میگو در سس گوجه فرنگی با ورقه های گوجه فرنگی و سبزی های تازه همیشه داغ سرو کنید.

پختن ماکارونی میگو در شراب سفید

شراب سفید به طور ایده آل طعم میگو را برجسته می کند و فلفل قرمز در ترکیب با گوجه فرنگی لطیف به اضافه کردن تندی و تند بودن کمی کمک می کند. سبزی خرد شده پاستا را با عطر و طعم خاصی پر می کند. با وجود سادگی و سهولت آماده سازی، این ظرف به قدری خوشمزه است که مطمئناً همه را خوشحال می کند.

قطعات مورد نیاز:

• اسپاگتی - 350 گرم.
• جعفری.
• پنیر پارمزان.
• میگو - 450 گرم.
• شوید.
• کره - 150 گرم.
• آرد - 20 گرم.
• گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم.
• پیاز - 160 گرم.
• فلفل چیلی - ¼ غلاف.
• سیر - 4 حبه.
• ادویه ها.
• شراب سفید - 300 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

سبزیجات را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. هر گوجه فرنگی را نصف کنید.

حبه های سیر را ریز خرد کنید.

فلفل چیلی را تا حد امکان ریز خرد کنید. این سبزی مخصوصاً اگر از میوه قرمز استفاده می کنید بسیار گرم است. بنابراین هنگام کار دستکش بپوشید تا تحریک نشود. بلافاصله پس از آسیاب کردن فلفل، حتما دست های خود را کاملا بشویید.

سبزی ها را خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

ماهیتابه را گرم کنید و نیمی از کره را آب کنید. سیر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

ادویه جات ترشی جات و فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید. میگو و آرد را اضافه کنید. برای جلوگیری از تشکیل گلوله در سس، سریع هم بزنید.

در شراب بریزید. بجوشانید تا تبخیر شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. به جوشیدن روی حرارت کم ادامه دهید.

همزمان کره را در ماهیتابه ای جداگانه آب کرده و پیاز را تفت دهید. باید طلایی و نرم شود. نصف های گیلاس را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه پخت را روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید. با گیاهان بپاشید.

بعد از 2 دقیقه با مخلوط میگو ترکیب کنید. 2 دقیقه بجوشانید.

اسپاگتی پخته شده را اضافه کنید. هم بزنید. 3 دقیقه بجوشانید.

اسپاگتی را با میگو و شراب سفید و با پنیر پارمزان ریز رنده شده سرو کنید.

یک دستور ساده برای اسپاگتی با میگو و اسفناج در سس خامه ای

بسیاری از مردم ماکارونی را با خامه می پزند، اما حتی بدون آن نیز می توانید به سرعت یک سس خامه ای فوق العاده خوشمزه آلفردو درست کنید که پاستاهای معمولی را به یک اثر هنری آشپزی تبدیل می کند. برای پخت و پز از میگوی ببر استفاده کنید. آنها بسیار خوشمزه تر و آبدارتر از معمولی هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• میگو - 300 گرم.
• پنیر - 70 گرم.
• ریحان - 10 گرم.
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
• اسپاگتی - 400 گرم.
• پونه کوهی - 10 گرم.
• آرد - 40 گرم.
• نمک.
• شیر - 500 میلی لیتر.
• جوز هندی.
• اسفناج - 1 دسته بزرگ.

فرآیند پخت و پز:

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی زیبا شود. به بشقاب منتقل کنید.

آرد را در همان تابه بریزید. هم بزنید. با شیر پر کنید. کاملا مخلوط کنید.

اسفناج، پونه کوهی، ریحان، نمک، فلفل را اضافه کنید.

سپس اسپاگتی پخته شده را داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید.

میگو را برگردانید. با پنیر رنده شده بپاشید. هم بزنید. بلافاصله بعد از پخت به صورت گرم سرو کنید.

پاستا با کدو سبز و میگو در سس پنیر

این دستور پخت اسپاگتی با میگو برای تابستان و پاییز بسیار مناسب است، زمانی که کدو سبز تازه در باغچه ها و فروشگاه ها وجود دارد.

برای تهیه این غذای شگفت انگیز، نه تنها به حداقل مواد، بلکه به زمان نیز نیاز دارید. این دستور غذا حتی برای کسانی که اصلاً نمی دانند چگونه طبخ کنند مناسب است ، زیرا کاملاً همه می توانند برای اولین بار پاستا درست کنند. نکته اصلی این است که تمام توصیه های ساده را دنبال کنید.

ضروری:

• میگو - 400 گرم.
• پنیر - 100 گرم.
• خامه - 300 میلی لیتر.
• نمک.
• اسپاگتی - 450 گرم.
• سیر - 3 حبه.
• فلفل.
• کدو سبز - 1 عدد متوسط.

فرآیند پخت و پز:

پنیر را رنده کنید. می توانید از رنده ریز یا متوسط ​​استفاده کنید. سیر را ریز خرد کنید.

کدو سبز را پوست بگیرید. با چاقویی که برای پوست کندن سیب زمینی طراحی شده است، برش دهید. نتیجه باید برش های نازک باشد. برای پخت و پز بهتر است از کدو سبز جوان استفاده کنید. لطیف تر است و حاوی دانه نیست. مطمئن شوید که تمام دانه ها را از میوه های بالغ و کهنه جدا کنید.

سیر را در روغن سرخ کنید. کدو سبز را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سبزیجات باید به میزان قابل توجهی از نظر حجم کاهش یابد. به بشقاب منتقل کنید.

داخل همان تابه روغن بریزید. میگو را اضافه کرده و 10 دقیقه تفت دهید.

با خامه پر کنید. با پنیر بپاشید. هم بزنید. نمک را به مزه، سپس فلفل اضافه کنید. کدو سبز را برگردانید. هم بزنید.

به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

اسپاگتی را بجوشانید. برای زمان پخت به بسته بندی مراجعه کنید. در یک کپه در بشقاب بریزید و روی سس بریزید.

پاستا با میگو، مارچوبه تازه و زیتون

یک غذای ایتالیایی واقعی فقط با روغن زیتون تهیه می شود. اگر این را ندارید، نباید فقط با آفتابگردان بپزید. آن را با کره ترکیب کنید. در این صورت پاستا طعم بهتری پیدا می کند.

اگر نمی توانید گوجه گیلاسی بخرید، از گوجه فرنگی معمولی استفاده کنید، اما از گوجه فرنگی رسیده، با پوست نازک و نه ترش استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی گیلاس - 120 گرم.
• پنیر پارمزان.
• میگو - 150 گرم.
• مارچوبه - 300 گرم.
• روغن زیتون.
• سیر - 2 حبه.
• آب لیمو.
• ریحان - 5 گرم.
• تند.
• زیتون - 50 گرم.
• آویشن.
• اسپاگتی - یک بسته.
• سس سویا - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. مارچوبه ها را از وسط نصف کنید و به روغن داغ اضافه کنید. کمی آن را نمک بزنید.

7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. دو طرف سرخ کنید. این فرآیند حدود 4 دقیقه طول خواهد کشید.

گوجه گیلاسی، حبه های سیر ریز خرد شده و ریحان را روی آن قرار دهید. همه چیز را کمی نمک بزنید.

فلفل چیلی، زیتون، آویشن را اضافه کنید. هم بزنید و کمی آبلیمو در آن بریزید.

در همین حین پاستا را طبق دستور بسته بپزید.

کمی سس سویا را داخل تابه با سبزیجات بریزید. با پاستا ترکیب کنید.

داخل بشقاب بریزید و با پنیر پارمزان تزیین کنید. اسپاگتی با میگو و مارچوبه بهتر است گرم مصرف شود.

طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا با میگو

قبلاً این را آماده کرده‌ایم، اما در این دستور، یک تنوع با میگو ایجاد می‌کنیم. بلوز معطر و بسیار خوشمزه می شود. برای تنوع، می توانید ماهی مرکب را به ترکیب اضافه کنید. اگر سس خیلی غلیظ شد، آن را با آب گوشت باقی مانده پس از پختن پاستا رقیق کنید.

ضروری:

• اسپاگتی - یک بسته.
• جوز هندی - 1 گرم.
• فلفل.
• پارمزان - 80 گرم.
• میگو - 340 گرم.
• کره - 30 گرم.
• سیر - 2 حبه.
• نمک.
• زرده - 4 عدد.
• خامه - 250 میلی لیتر.
• روغن آووکادو - 40 میلی لیتر (می توان آن را با روغن زیتون جایگزین کرد).

فرآیند پخت و پز:

اسپاگتی را در آب نمک بریزید و بپزید تا پخته شود.

تابه را گرم کنید سپس روغن و سیر و کره خرد شده را اضافه کنید.

وقتی بوی سیر شدیدی به مشام رسید، میگوی پوست کنده را اضافه کنید. سرخ کنید تا به زیبایی قهوه ای شود. آتش باید حداقل باشد. در طول فرآیند هر از گاهی هم بزنید.

پارمزان را رنده کرده و با زرده مخلوط کنید. کمی نمک، فلفل و جوز هندی بپاشید. خامه را در آن بریزید و کاملا مخلوط کنید.

اسپاگتی پخته شده را به میگو منتقل کنید. هم بزنید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

داخل سس بریزید. بلافاصله هم بزنید و با جعفری خرد شده سرو کنید.

اسپاگتی در ماهیتابه با میگو و فلفل دلمه ای

اسپاگتی با میگو می تواند و باید با سبزیجات مختلف تکمیل شود، برای این غذا عالی است. برای پخت و پز فقط فلفل دلمه ای رسیده را انتخاب کنید، در غیر این صورت رب طعم تلخ نه چندان دلپذیری به دست می آورد. اگر می خواهید در نتیجه غذای آبدارتری داشته باشید، سبزی باید دیواره ضخیم و بدون آسیب یا لکه روی سطح باشد.

هنگام پخت اسپاگتی، به توصیه های ذکر شده روی بسته بندی توجه کنید، زیرا زمان عملیات حرارتی برای ماکارونی از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت است. اگر تمام توصیه ها را رعایت کنید، اسپاگتی خوشمزه می شود و به هم نمی چسبد.

ضروری:

• لینگوین یا اسپاگتی - 200 گرم.
• نمک.
• میگو پوست کنده - 150 گرم.
• آب جوش برای پخت ماکارونی.
• خامه کم چرب - 150 میلی لیتر.
• ریحان آبی - 3 شاخه.
• زیتون - 50 گرم.
• فلفل دلمه ای - 280 گرم (1 بزرگ).
• پارمزان - 20 گرم.

فرآیند پخت و پز:

فلفل را آسیاب کنید. هر شکلی بسازید، نکته اصلی این است که قطعات بزرگ نباشند.

برای پخت و پز از ماهیتابه ته پهن استفاده کنید. اسپاگتی، زیتون، فلفل خرد شده، میگو و ریحان را اضافه کنید.

روی پاستا آب جوش بریزید. به این ترتیب نرم می شود و کاملاً در تابه جا می شود. مایع باید تمام محصولات را کاملاً بپوشاند، اما نباید زیاد بریزید.

وقتی اسپاگتی نرم شد آن را با بقیه مواد داخل تابه مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.

روی حرارت متوسط ​​بپزید. وقتی مایع کاملا جذب شد، رب را بچشید. اگر هنوز خام بود، آب جوش بیشتری اضافه کنید.

وقتی اسپاگتی نرم شد خامه را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه بجوشانید. پارمزان رنده شده بپاشید و هم بزنید. وقتی سس قوام بیشتری پیدا کرد، از روی حرارت بردارید و بلافاصله سرو کنید.

یک دستور ساده برای اسپاگتی با میگو در سس گوجه فرنگی خامه ای

یک دستور العمل اثبات شده برای تهیه سس اسپاگتی با میگو حاوی دو ماده مورد علاقه ما - خامه و سس گوجه فرنگی است. نتیجه یک سس صورتی است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. آن را هم امتحان کنید.

در دستور پخت، سس بر اساس خامه تهیه می شود. محتوای چربی را تا 20 درصد بخرید. می توانید مقداری خامه ترش یا شیر به آنها اضافه کنید. کرم تازه و طبیعی بخرید. ترکیب نباید حاوی اجزای گیاهی باشد. می توانید از مخلوط گیاهان ایتالیایی به عنوان ادویه استفاده کنید.

ضروری:

• اسپاگتی - 300 گرم.
• نمک.
• میگو - 250 گرم.
• پیاز سبز - 50 گرم.
• روغن زیتون.
• گوجه فرنگی پاس شده - 300 میلی لیتر.
• ادویه ها.
• سیر - 3 حبه.
• خامه - 200 میلی لیتر.
• پیاز - 160 گرم.

فرآیند پخت و پز:

میگو را تمیز کرده و کاملا بشویید.

پیاز را خرد کنید. سعی کنید مکعب ها را کوچک کنید.

پاستا را بجوشانید.

تابه را از قبل گرم کنید. روغن را در آن بریزید، سپس پیاز را اضافه کنید. سیر و میگو را که از پرس رد شده اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید.

با گوجه فرنگی سرخ شده پر کنید. اگر چنین محصولی پیدا نکردید، می توانید آن را با سس گوجه فرنگی جایگزین کنید.

روی آن خامه بزنید. هم بزنید. ادویه و نمک را اضافه کنید.

پیاز سبز را خرد کنید. مقداری به سس اضافه کنید. 2 دقیقه بجوشانید. با قاشق سوراخ دار، اسپاگتی داغ را با قاشق داخل آن بریزید. با باقی مانده پیاز سبز بپاشید. هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

طرز پخت سریع و خوشمزه اسپاگتی با میگو - دستور تهیه ویدیو

همه دستور العمل های پیشنهادی برای اسپاگتی با میگو به دلیل طعم آنها مشهور هستند. در هر زمان می توانید با افزودن سبزیجات و ادویه های مورد علاقه خود به سس، غذا را متنوع کنید. همچنین استفاده از آجیل و سبزی خرد شده برای پخت و پز مجاز است. از آزمایش نترسید و خانواده شما می توانند هر روز از طعم شگفت انگیز پاستا ایتالیایی لذت ببرند.

عناصر

• - 200 گرم (من لینگوین دارم)
• - 150 گرم بدون یخ (این بار من لنگوس آرژانتینی جادویی دارم)
• - 1 کامپیوتر
• - 3 شاخه
• - 200 گرم
• - 2 عدد میخک
• - 40 گرم

روش پخت

اول از همه، اجازه دهید ماکارونی را بپزیم. و ما شروع به پختن میگو می کنیم. در مورد من، لنگ های آرژانتینی باقی مانده از شام دیشب داشتم. آنها فوق العاده خوشمزه هستند، به نظر من بسیار خوشمزه تر از میگوهای ببری هستند، بنابراین اگر آنها را پیدا کردید، بدون تردید آنها را ببرید، چون قبلا آنها را یخ زده و سرخ کرده بودم با سیر و سبزی ها، فقط پوست آنها را جدا کردم. باید میگوهای یخ زده را در قابلمه بریزید، آب را در یک کتری بجوشانید، روی میگوها بریزید، حرارت را روی اجاق گاز تا حداکثر روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد. هنگامی که میگوها جوش آمدند، تمام آب را تخلیه کنید - آنها از قبل داغ هستند. نیازی به سرخ کردن آنها در پوسته با سیر نیست، زیرا در طول پخت این کار را با گوشت تمیز میگو انجام می دهیم. ما فقط لاشه ها را از پوسته بیرون می آوریم.
حالا دوباره کتری را بگذارید تا بجوشد و گوجه فرنگی را سفید کنید (به شما گفتم چطور پوست گوجه فرنگی را با آب جوش به سرعت پوست بگیرید).
سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. میگوهای پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید، یکی را به 2-3 قسمت برش دهید. *در این مرحله، دوربین من ناگهان شارژ شد، بنابراین عکس های بعدی کمی بدتر خواهند بود، اما آنها همچنان آنجا خواهند بود :)*
یک ماهیتابه بردارید، استفاده از ووک بسیار راحت است، آن را روی آتش بگذارید، در روغن زیتون بریزید و چند دقیقه حرارت دهید. سپس سیر و میگو را داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود.
خامه را روی میگوهای سرخ شده بریزید و چند دقیقه بجوشانید.
در همین حین، گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. ریحان را خوب بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی و ریحان را در ووک بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 7 تا 8 دقیقه دیگر بجوشانید تا آب گوجه ها آزاد شود و ریحان عطر خیره کننده ای به ظرف بدهد. این سس خامه ای گوجه فرنگی برای میگو بسیار مناسب است.
در این زمان پنیر پارمزان را روی رنده ریز رنده کرده و روی ماکارونی آماده شده بپاشید.
پاستا میگو در سس خامه ای گوجه فرنگی تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را با هم ترکیب کنید. ماکارونی پخته شده را از تابه خارج می کنیم و به ظرفی که سس از قبل در آن آماده شده منتقل می کنیم. خوب مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.
پاستا با میگو و گوجه فرنگی در سس خامه ایآماده! روی بشقاب ها قرار دهید، پارمزان بپاشید و با برگ های ریحان تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید. نوش جان!

5 ستاره - بر اساس 2 نظر

پاستا با میگو در سس خامه ای یک غذای عالی است که برای یک شام مقوی مناسب است. طعمی نرم، لطیف و در عین حال غنی دارد که با انواع ادویه ها می توان بر آن تاکید کرد. در حال حاضر غذاهای دریایی در میان پیروان تغذیه مناسب بسیار محبوب هستند زیرا مغذی و کم کالری هستند. تهیه چنین شامی دشوار نیست، هر خانم خانه‌داری می‌تواند دستور العمل ساده‌ای را انجام دهد، بنابراین پخت و پز را برای مدت طولانی به تعویق نیندازید، خانواده خود را بیشتر نوازش کنید.

دستور پخت ماکارونی میگوی کلاسیک در سس خامه ای

پاستا یک غذای محبوب غذاهای ایتالیایی است که به طور ناگهانی بخشی از رژیم غذایی معمول خانواده های روسی شده است. خانم‌ها از آن به دلیل سهولت آماده‌سازی و توانایی متفاوت کردن سس‌های سرو قدردانی می‌کنند. مردان این محصول را به دلیل ارزش غذایی آن دوست دارند. بسیاری از مردم فواید ماکارونی را دست کم می گیرند و پاستا را پرکالری می دانند. این کاملا گمراه کننده نیست و مصرف بیش از حد محصولات بی کیفیت (ساخته شده از گندم درجه دو) می تواند باعث افزایش وزن شود. برای جلوگیری از چنین عواقبی، باید اسپاگتی درجه یک (نخبگان) را انتخاب کنید. مزیت آنها این است که زیاد پخته نمی شوند و همیشه غلیظ می شوند.

زمان پخت - 40 دقیقه.

تعداد وعده ها - 4 عدد.

40 دقیقهمهر

ترفندی وجود دارد که به شما امکان می دهد پاستا را به درستی بپزید و به حداکثر آمادگی آن برسید. پاستا را باید طبق دستور درج شده روی بسته بجوشانید و بعد از گذشت زمان مشخص شده حرارت را خاموش کنید و 1 لیوان آب سرد داخل تابه بریزید. این باعث کاهش دمای مایع می شود و به همین دلیل ماکارونی کاملاً پخته می شود اما آب پز نمی شود.

پاستا میگو در سس سیر خامه ای با شیر

این گزینه پخت بسیار ساده است و نیازی به انرژی ندارد. برای این دستور، استفاده از پاستا فارفال را توصیه می کنیم. اینها محصولات پاستا هستند که به شکل کمان های پروانه ای کوچک ارائه می شوند. اگر از گندم دوروم تهیه شده باشند، نمی توان آن ها را زیاد پخت، بنابراین طعم غذا خراب نمی شود. شما نباید ریسک تهیه یک غذای لذیذ از ماکارونی درجه دو را داشته باشید. بهتر است محصولات آردی با کیفیت بالا را ترجیح دهید.

عناصر:

• ماکارونی فارفاله - 250 گرم.
• خامه - 100 میلی لیتر.
• شیر - 250 میلی لیتر.
• پیاز - 100 گرم.
• شاه میگو پوست کنده - 800 گرم.
• سیر - 3 حبه.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. شاه میگو را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. آب را خالی کنید و غذاهای دریایی را در تابه با درب بسته بگذارید.
2. پیاز را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا طلایی شود. سیر را از پرس رد کنید و همچنین در قابلمه بریزید. میگوهای پوست گرفته را در ماهیتابه بریزید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. بهتر است محتویات تابه را هم بزنید تا ظرف نسوزد.
3. پاستا آماده شده را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. این محصول باید طبق دستورالعملی که روی بسته بندی توضیح داده شده پخته شود. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به آب اضافه کنید. پس از آماده شدن، محصولات را در آبکش بریزید.
4. زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر بزنید. کمی شیر داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ها از بین بروند. مخلوط های به دست آمده را با هم ترکیب کنید.
5. یک سس خاص را به ماهیتابه با میگو اضافه کنید و مخلوط را به مدت 3 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.
6. خامه، نمک و هر ادویه دلخواه را به قابلمه اضافه کنید. این مجموعه طعم کاملاً با گیاهان پروونس تکمیل می شود. میگو را با ادویه و سس به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
7. سس خامه میگو را روی پاستا بریزید و خوب مخلوط کنید.

غذای حاصل را می توان روی میز سرو کرد. برای اینکه ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه روشن باشد، باید از ماکارونی چند رنگ مانند سبز یا نارنجی استفاده کنید. این رقیق شدن منحصر به فرد را اضافه می کند. نگران نباشید، چنین ظروفی فقط حاوی رنگ های طبیعی هستند، اغلب آب سبزیجات.

پاستا در سس خامه ای با میگو و قارچ

این گزینه پخت و پز کلاسیک در نظر گرفته نمی شود، اما با وجود این، خانم های خانه دار واقعا این دستور را دوست دارند. قارچ و اسپاگتی ترکیبی غیرعادی هستند، اما هر دو محصول با سس نرم و خامه ای هماهنگ هستند. بهتر است برای پخت و پز از قارچ ها استفاده کنید، زیرا قارچ طعم قارچ غنی تری دارد که از آرایه عمومی متمایز می شود.

عناصر:

• اسپاگتی - 300 گرم.
• میگو پوست کنده - 200 گرم.
• قارچ - 150 گرم.
• خامه پرچرب - 200 میلی لیتر.
• پنیر معطر سخت - 100 گرم.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل و سایر ادویه ها - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. سیر را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و سیر را به مدت 1 دقیقه در آن تفت دهید. سپس باید آن را دور بریزید، زیرا برای پخت و پز مفید نیست، هدف اصلی گرفتن روغن سیر است.
2. قارچ ها را بشویید و به برش های نازک برش دهید، اگر این کار ناخوشایند است، می توانید برش های دلخواه ایجاد کنید. این باعث تغییر طعم نمی شود.
3. میگوهایی را که قبلا یخ زدایی کرده اید در روغن سیر قرار دهید. 2-3 دقیقه تفت دهید و سپس قارچ ها را اضافه کنید.
4. در حالی که غذاهای آماده در حال خورش هستند، باید یک ماهیتابه آب روی اجاق بگذارید و آن را بجوشانید.
5. بعد از جوش آمدن آب، پاستا را بفرستید تا بپزد.
6. سس میگو را روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید.
7. پس از 10 دقیقه، اسپاگتی کاملاً آماده است، باید آن را در آبکش بریزید. نیازی به شستشوی محصولات سفت نیست.
8. خامه و پنیر رنده شده را به تابه اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید و سس را چند دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
9. در مرحله آخر باید اسپاگتی را با سس ترکیب کنید.

ظرف آماده است و قابل سرو است. نوش جان.

پاستا با میگو و صدف در سس سیر خامه ای

پاستا با غذاهای دریایی یک غذای محبوب در غذاهای ایتالیایی است که اغلب در روسیه و کشورهای CIS سابق تهیه می شود. برخی ماکارونی با سس خامه ای را منحصراً با میگو ترجیح می دهند و لذیذهای واقعی که عاشق طعم غذاهای دریایی هستند این گزینه را ترجیح می دهند که شامل صدف نیز می شود. روند پخت و پز ساده است.

عناصر:

• صدف - 150 گرم.
• میگو - 150 گرم.
• خامه - 250 گرم.
• پاستا - 300 گرم.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
• سیر - 2 حبه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• پونه کوهی - به مزه.
• پاپریکا - به مزه.
• مخلوط فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. در مرحله اولیه آماده سازی، باید پاستا را بجوشانید تا پخته شود. آن را در یک آبکش بریزید و تمام آب آن را خالی کنید.
2. شروع به تهیه سس غذاهای دریایی کنید. آنها باید یخ زدایی و تمیز شوند. با ادویه ها مخلوط کنید. ابتدا میگو را در روغن نباتی سرخ کنید و سپس صدف ها را اضافه کنید. کل زمان پخت 5 دقیقه است.
3. سیر را از پرس رد کنید و به تابه اضافه کنید. خامه را در آن بریزید و سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. در این مدت سس باید غلیظ شود. ماکارونی آماده شده را به تابه اضافه کنید. پاستا را گرم کنید.
5. ظرف را می توان سر میز سرو کرد. نوش جان.

شرط اصلی پخت درست غذاهای دریایی و پاستا است. مهم است که ماکارونی را زیاد نپزید، زیرا در حین خورش در سس به شرایط لازم می رسد. مهم است که غذاهای دریایی را بیش از حد روی اجاق نپزید، در غیر این صورت کاملاً سفت می شود و ماکارونی خامه ای ظریف طعم اصلی خود را از دست می دهد.

پاستا با گوش ماهی و میگو در سس خامه ای

طعم سنتی پاستا میگوی ایتالیایی در سس سفید با طعم روشن گوش ماهی تازه رقیق شده است. این گزینه آشپزی مطمئناً علاقه مندان را به خود جلب می کند. ظرف را کمی شیرین کنید تا بچه ها از آن قدردانی کنند و برای خوشحالی مرد مورد علاقه خود می توانید کمی ادویه بیشتری اضافه کنید. دیگر هیچ راز آشپزی وجود ندارد - همه چیز بسیار ساده است.

عناصر:

• پاستا - 300 گرم.
• پیاز - 1 سر.
• سیر - 3 حبه.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
• خامه سنگین - 150 میلی لیتر.
• میگو - 300 گرم.
• گوش ماهی - 300 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز و سیر را کاملاً پوست بگیرید. در ماهیتابه ای که با کره گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. میگوها و گوش ماهی ها را در ماهیتابه بریزید (اگر بزرگ هستند، باید آنها را نیز خرد کنید).
3. خامه را در تابه بریزید و سس را کاملا مخلوط کنید و با درب بسته روی حرارت ملایم بگذارید.
4. بعد از پنج دقیقه گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
5. پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید.

پاستا را در ظرف سرو بریزید و روی سس به دست آمده بریزید. مقدار کافی سس وجود دارد، بنابراین نیازی به ذخیره آن نیست. برای کل سرو پاستا به اندازه کافی وجود خواهد داشت.

خانم خانه باید به خاطر داشته باشد که فقط ماکارونی سفت برای تهیه ماکارونی مناسب است. محصولات با کیفیت پایین قادر به بازسازی یک مجموعه ایتالیایی واقعی با اجزای دیگر نیستند. هنگام انتخاب غذاهای دریایی برای یک غذا، بهتر است به محصولات آب پز و یخ زده ترجیح داده شود، در این صورت خطرات پخت ناقص وجود ندارد. باید در نظر داشت که میگو مانند سایر غذاهای دریایی خیلی سریع پخته می شود، بنابراین نباید آن ها را برای مدت طولانی روی آتش نگه دارید. عملیات حرارتی طولانی مدت باعث خراب شدن ظرف توسط جزء اصلی می شود.

نوش جان.

غذاهای ایتالیایی با سنت ها و نگرش خود نسبت به آشپزی به عنوان یک هنر تمام جهان را تسخیر کرده است. اسرار دستور العمل ها برای قرن ها نگهداری می شود و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. هر سرآشپز ایتالیایی یک حرفه ای واقعی است و هر ایتالیایی یک آشپز عالی است.

از ویژگی های غذاهای ملی این کشور می توان به طعم تند یا جزیره ای خاص اشاره کرد، زیرا سرآشپزها دوست دارند ادویه ها و گیاهان را به مقدار زیاد اضافه کنند. طعم دادن سخاوتمندانه غذا با روغن زیتون و پنیر نیز تشویق می شود. ایتالیایی ها مقدار زیادی شراب قرمز و غذاهای دریایی مصرف می کنند.

آشنایی با غذاهای سنتی ایتالیا یعنی امتحان لازانیا، ریزوتو، پیتزا، راویولی و البته پاستا. پاستا مهمترین غذای منوی ایتالیایی بدون پاستا است، ناهار کامل نیست. هر کسی می تواند با استفاده از دستور تهیه ماکارونی با میگو در سس خامه ای، شور و شوق ملی این مردم را لمس کند و از طعم لذیذ ماکارونی خاص لذت ببرد.

رازهای آشپزی

ترکیب غذاهای دریایی با خامه لطیف و پاستا دوروم یک یافته واقعی است. طعم اصلی غذا باعث می شود برای همیشه طرفدار آن شوید.

وقتی یک دستور غذا شامل میگو می شود، دو قانون اساسی برای تهیه آن وجود دارد:

1. نیازی به پختن طولانی مدت میگو در آب جوش نیست تا آماده خوردن شوند و طعم خود را از دست ندهند. وقتی گوشت میگو برای مدت طولانی بجوشد، سفت می شود و بافت لطیف خود را از دست می دهد. یک افزودنی عالی به عطر دریا، برگ بو و دانه فلفل سیاه است که در طول فرآیند پخت به آب اضافه می شود.
2. کندن پوسته میگو کار سختی نیست اما پر زحمت است. سر، دم و پاها معمولاً با برداشتن صفحات سخت جدا می شوند. هنگامی که لاشه میگو از قبل پوست کنده شده است، بسیاری بر این باورند که گوشت را می توان از قبل خورد. با این حال، اگر پشت لاشه را در تمام طول برش دهید، بلافاصله مشخص می شود که فرآیند تمیز کردن کامل نشده است. سیاهرگ روده تیره که در بالای بدن میگو قرار دارد نیز باید برداشته شود.

بعد از اینکه گوشت میگو به درستی آماده شد، می توانید شروع به تهیه غذا کنید.

پاستا با میگو و خامه

اگر تصمیم قاطعانه ای برای لمس سنت های ایتالیایی گرفته اید، پس ماده اصلی غذا باید الهام بخش باشد. با وجود سادگی دستور غذا، غذا وقتی با لذت تهیه شود فوق العاده خوشمزه می شود.

محصولات (در هر 2 وعده): پاستا - 250 گرم؛ لاشه میگو - 10-16 عدد. (بسته به اندازه)؛ خامه غلیظ - 1\2 فنجان؛ فلفل دلمه ای قرمز (نه خیلی بزرگ) - 1 قطعه؛ روغن زیتون و گیاهان پرووانسال (یا فلفل سیاه آسیاب شده معمولی)؛ نمک.

نحوه پختن:

1. اولین قدم تهیه پاستا ایتالیایی مناسب است. برای این کار باید حداقل 3 لیتر آب داخل تابه بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. پاستا باید فقط از گندم دوروم و به هر شکلی تهیه شود (نسخه کلاسیک اسپاگتی است). محصولات را در آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و رب را گاهی هم بزنید. برای جلوگیری از چسبیدن محصولات می توانید یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آب پخت اضافه کنید. ماکارونی نیازی به پختن زیاد ندارد بلکه برعکس باید کمی نیم پز شود تا کاملا بپزد. پس از آن باید پاستا را در آبکش بریزید و بگذارید تا آبکش شود.
2. فلفل دلمه ای را باید به صورت مکعبی یا نواری برش دهید و لاشه میگوها را اگر خیلی بزرگ نیستند باید کامل رها کنید. در یک ماهیتابه گرم شده کمی روغن زیتون بریزید و فلفل و میگو را در آن سرخ کنید. دو سه دقیقه کافی است.
3. خامه را داخل مخلوط پخته شده بریزید و صبر کنید تا بجوشد. حالا وقت آن است که پاستا را با بقیه مواد به تابه اضافه کنید. همانطور که پاستا و سس را هم می زنید، خامه شروع به غلیظ شدن می کند. رب را می توان با ادویه ها چاشنی کرد یا با فلفل سیاه آسیاب شده پاشید.

ظرف آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که قسمت ها را در بشقاب ها قرار دهید و در حالی که پاستا داغ است، از طعم ایتالیایی لذت ببرید.

پاستا میگو در سس سیر خامه ای

برای کسانی که دستور العمل های پیچیده تر را دوست دارند، می توانیم به شما توصیه کنیم که دستور غذا را با مواد اضافی متنوع کنید.

محصولات (در هر 2 وعده): پاستا - 250 گرم؛ لاشه میگو - بسته به اندازه 10-16 قطعه؛ خامه غلیظ - 1\2 فنجان؛ شراب سفید (خشک) - 1 قاشق غذاخوری؛ سیر - 3 حبه بزرگ؛ نصف لیمو؛ جعفری، روغن زیتون.

نحوه پختن:

1. پاستا را باید طبق قوانینی که در دستور قبلی توضیح داده شد، بجوشانید.
2. سیر را باید ریز خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن زیتون گرم شده قرار دهید. آب نصف لیمو را به توده سیر فشار دهید و سرخ کنید تا معطر شود (دو دقیقه).
3. میگو، خامه، شراب را باید به تابه اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سپس میگوها را در یک بشقاب جداگانه بردارید و 3 دقیقه دیگر باقیمانده سس را بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.
4. ابتدا ماکارونی داغ را در بشقاب ها به صورت انبوه و در بالای آن میگو قرار می دهیم. سروها با سس ریخته شده و روی آن با جعفری ریز خرد شده پاشیده می شود.

در صورت تمایل می توانید ادویه های مختلفی را به ظرف اضافه کنید و رب را تندتر یا تندتر کنید.

ایتالیایی ها معتقدند که پنیر مکمل هر دستور العملی است. اگر پنیر سفت را به صورت خلال‌های ریز رنده کنید و آن را روی ماکارونی تمام شده بپاشید، این فقط طعم پنیر خامه‌ای لطیفی را به ظرف اضافه می‌کند.

یک لیوان شراب قرمز را فراموش نکنید که باید با پاستا پخته شده سرو شود. اکنون تمام سنت ها رعایت شده است، می توانید غذای خود را به زبان ایتالیایی شروع کنید!

ماکارونی خسته کننده و ملایم را می توان فوراً به یک غذای خوشمزه تبدیل کرد اگر یک سس خوشمزه برای آن تهیه کنید. اگر نمی دانید چگونه خانواده یا دوستان خود را شگفت زده کنید، پاستا را در سس خامه ای با میگو بپزید. تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارد، ظرف به سرعت آماده می شود، اما مغذی، خوشمزه و معطر به نظر می رسد.

برای تهیه یک غذای واقعاً خوشمزه، باید مواد لازم را انتخاب کنید و چند "ترفند" آشپزی را بدانید.

بیایید با انتخاب ماکارونی شروع کنیم.اینها باید محصولات گندم دوروم با کیفیت بالا باشند. در غیر این صورت، پاستا به یک توده چسبناک غیر اشتها آور تبدیل می شود. اما شما می توانید شکل های ماکارونی را به سلیقه خود انتخاب کنید.

دومین جزء مورد نیاز میگو است.شما می توانید آنها را پوست کنده خریداری کنید. اگر میگو را در پوسته می‌خرید، بیشتر از مقداری که در دستور غذا ذکر شده است مصرف کنید، زیرا وزن محصول به شکل پوست کنده آن مشخص شده است. هنگام تمیز کردن، نه تنها پوسته برداشته می شود، بلکه سیاهرگی که در امتداد پشت قرار دارد نیز برداشته می شود، این روده نرم تنان است.

برای تهیه سس خامه ای از خامه ای با چربی 20 یا 10 درصد استفاده کنید.اگر می خواهید کالری سس کمتر شود، می توانید از شیر استفاده کنید، اما طعم سس از بین می رود. هنگام خرید کرم، به ترکیب آن توجه کنید، توصیه می شود از محصولات حاوی چربی های گیاهی استفاده نکنید.

از ادویه جات استفاده می شود تا طعم خاصی به سس بدهد. ریحان، پونه کوهی و مرزنجوش بیشترین هماهنگی را با خامه دارند.

حقایق جالب: ماکارونی آنقدر محصول محبوبی است که به افتخار آن دو روز تعطیل برگزار می شود. روز جهانی پاستا در 25 اکتبر و روز تولد پاستا در 24 نوامبر است. به افتخار آخرین تعطیلات، هر ساله جشنواره ای در شهر گراگنانو ایتالیا برگزار می شود.

پاستا با میگو در سس سیر خامه ای

ماکارونی در یک سس سیر خامه ای طعم تند دارد.

• 200 گرم هر پاستا؛
• 200 گرم میگو پوست کنده؛
• 250 میلی لیتر خامه (20٪)؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 30 گرم کره؛
• نمک، فلفل، ریحان خشک، پونه کوهی به مزه.

ابتدا باید پاستا را بپزید، زیرا سس خیلی سریع پخته می شود. پاستا را طبق دستور روی بسته آماده کنید - آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و برای مدت زمان مشخص بپزید.

در حالی که پاستا در حال پختن است، سس را آماده می کنیم. پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید و سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز و سیر را روی آن سرخ کنید، برای مدت کوتاهی - 1-2 دقیقه تفت دهید.

همچنین بخوانید: کاسرول با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده - 8 دستور غذا

میگوهای پوست گرفته را در ماهیتابه بریزید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. میگو باید کمی قهوه ای شود. خامه را بدون اینکه به جوش بیاوریم گرم می کنیم. خامه داغ را با میگو در تابه بریزید. بگذارید خامه بجوشد، از لحظه جوش دقیقا یک دقیقه روی آتش بگذارید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. ریحان خشک و پونه کوهی را اضافه کنید.

آب ماکارونی ها را خالی کرده و داخل تابه با سس بریزید. سریع مخلوط کنید و ظرف را بلافاصله سرو کنید.

دستور پخت با قارچ

می توانید سس پاستا را با میگو و قارچ درست کنید. می توانید از هر قارچی استفاده کنید، اما اگر از قارچ جنگلی استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را بجوشانید. قارچ ها را می توان بدون آماده سازی قبلی استفاده کرد.

• 350 گرم اسپاگتی یا ماکارونی دیگر؛
• 150 گرم میگو پوست کنده؛
• 150 گرم قارچ ها یا قارچ های دیگر؛
• 250 میلی لیتر خامه (20٪)؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 50 گرم کره؛
• 4 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

پاستا را طبق دستور بسته بجوشانید. قارچ ها را به ورقه های کوچک برش دهید (قارچ های تازه یخ زده ابتدا ذوب می شوند). سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. پنیر را روی بهترین رنده رنده کنید.

نصیحت! اگر قارچ تازه در دست ندارید، می توانید به همین راحتی از قارچ های تازه منجمد یا کنسرو شده استفاده کنید.

30 گرم را در ماهیتابه ذوب کنید. کره، سیر را اضافه کنید، بعد از یک دقیقه میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. وقتی میگوها از دو طرف کمی سرخ شدند، قارچ ها و روغن باقی مانده را به تابه اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا قارچ ها آماده شوند.

خامه را در جریان نازکی بریزید، هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید. پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید تا پنیر آب شود. چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. ماکارونی آماده شده را روی بشقاب ها قرار دهید، سس آماده شده را روی آن پخش کنید و بلافاصله ظرف را سرو کنید.

پاستا با میگوی ببر و صدف

پاستا پخته شده با میگوهای ببری و صدف در یک سس خامه ای، غذای شایسته یک سفره جشن است.

• 200 گرم پاستا تالیاتله (نودل تخم مرغی مسطح و باریک)؛
• 150 گرم میگو ببری؛
• 150 گرم صدف یخ زده آب پز؛
• 250 میلی لیتر خامه (20٪)؛
• 2 حبه سیر؛
• 30 گرم کره؛
• ½ قاشق چای خوری پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
• ½ قاشق چای خوری پونه کوهی؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، سیر ورقه شده را داخل آن بریزید، بگذارید چند ثانیه بماند، سپس سیر را با یک قاشق سوراخ کرده بردارید و دور بریزید.

میگوهای ببر پوست کنده را در روغن سیر معطر قرار دهید. به محض اینکه شروع به تغییر رنگ کردند، صدف ها را که قبلاً در یخچال یخ زدایی کرده بودند، اضافه کنید. همه چیز را با هم برای چند دقیقه گرم کنید. غذاهای دریایی را بیرون بیاورید و خامه را با کره داخل تابه بریزید. ادویه ها، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. تقریباً به جوش بیاورید، اما نجوشانید. حرارت را کم کنید و خامه را بجوشانید تا غلیظ شود، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد.

همچنین بخوانید: مانتی با گوشت - 7 دستور العمل

پاستا و غذاهای دریایی آماده شده را داخل خامه غلیظ شده بریزید. همه را با هم به مدت یک دقیقه هم بزنید و حرارت دهید. آماده.

پاستا با اسفناج در سس خامه ای

یک تنوع جالب از دستور پخت که در آن پاستا با میگو و اسفناج پخته می شود. ویژگی این است که ماکارونی به طور جداگانه آب پز نمی شود، بلکه در سس خورش می شود، که این ظرف را به ویژه معطر می کند.

• 200 گرم میگو؛
• 50 گرم اسفناج تازه؛
• 200 گرم تالیاتله یا ماکارونی دیگر؛
• 200 میلی لیتر آب مرغ؛
• 200 میلی لیتر خامه (20٪)؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه، پونه کوهی - به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

به مدت سه دقیقه روی میگوهای منجمد آب جوش بریزید، سپس در آبکش آبکش کنید و پوست بگیرید. سیر را به ورقه های نازک برش دهید.

دو قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه ای گرم کرده و سیرها را داخل آن بریزید و یک دقیقه تفت دهید. سیر را از روغن خارج کرده و دور بریزید. میگوها را بگذارید و روی آنها فلفل سیاه و نمک بپاشید و دو دقیقه تفت دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید.

آب گوشت را با احتیاط داخل ماهیتابه ای که میگوها در آن سرخ شده بودند بریزید و بگذارید بجوشد. خامه را در جریان نازکی بریزید و نمک را اضافه کنید. به محض اینکه سس به جوش آمد، ماکارونی را به آن اضافه کنید و دو سوم زمان مشخص شده را بپزید (بنابراین اگر نشان داده شد که پاستا 12 دقیقه پخته شده است، 8 دقیقه می پزیم). سپس پونه کوهی را اضافه کرده، مخلوط کرده و اسفناج شسته شده را اضافه کنید.

پنیر را رنده کنید، مقداری را برای سرو کنار بگذارید و بقیه را به پاستا با اسفناج اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر آب شود و پاستا را بپزید تا پخته شود. میگو را اضافه کنید و حرارت دهید. ماکارونی را با میگو و اسفناج در بشقاب ها قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.

اسپاگتی با میگو در سس پنیر خامه ای

سس خامه ای که با میگو و پنیر درست می شود بسیار خوشمزه است.

• 250 گرم پاستا؛
• 400 گرم میگو پوست کنده؛
• 200 میلی لیتر خامه (10٪)؛
• 100 گرم پنیر نرم فرآوری شده؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 دسته شوید؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید تا پاستا بپزد. پس از جوش آمدن، نمک را اضافه کرده و پاستا را در آب جوش بریزید. تا آل دنته بپزید. برای این کار به زمان پخت درج شده روی بسته توجه کنید. زمان پخت را به معنای واقعی کلمه 1 دقیقه کاهش می دهیم تا پاستا کمی نیم پز شود.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سیر را که کاملاً درشت خلال شده است، در روغن داغ بریزید. فقط یک دقیقه سرخ کنید. سیر باید عطر خود را به روغن بدهد، اما تحت هیچ شرایطی نباید بسوزد. سپس یک قاشق شکاف کوچک برمی داریم و سیر را با احتیاط می گیریم که دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.