قارچ های عسلی که برای زمستان در سس گوجه فرنگی ترشی می شوند. قارچ در سس گوجه فرنگی با پیاز و هویج برای زمستان

قارچ عسلی در سس گوجه فرنگی یک پیش غذای فوق العاده است که نه تنها به سفره های روزمره اضافه می شود. در مواقع خاص، زمانی که تمام خانواده با خانواده و دوستان دور هم جمع می شوند، چنین ظرفی فقط ارتباط دوستانه را تقویت می کند. دستور العمل های قارچ عسل در سس گوجه فرنگی بسیار متنوع است و حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند با موفقیت آنها را بپزد.

پردازش قارچ قبل از پختن

قبل از شروع دستور العمل های قارچ عسل زمستانی در سس گوجه فرنگی، باید خود را با قوانینی برای پردازش اولیه آشنا کنید. لازم به یادآوری است که قارچ های عسلی را نمی توان برای مدت طولانی تازه نگه داشت، بنابراین باید بلافاصله پس از ورود به خانه پردازش شوند.

ابتدا باید بدنه های میوه را مرتب کنید و آنها را بر اساس اندازه و ظاهر جدا کنید. قارچ های عسلی کوچک و کامل برای ترشی مناسب هستند، در حالی که قارچ های بزرگ و کمی آسیب دیده را می توان برای سایر فرآیندها استفاده کرد. سپس باید از یک چاقو برای بریدن قسمت پایین ساق پا استفاده کنید و نواحی دارای کثیفی سنگین را از بین ببرید. سپس یک ظرف بزرگ با آب نمک - به میزان 1 قاشق غذاخوری - آماده کنید. ل نمک در هر 1 لیتر آب. قارچ ها را در آنجا قرار دهید و بگذارید 1 ساعت بماند تا خوب خیس بخورند. در نهایت، باید قارچ های عسلی را زیر آب جاری بشویید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید.

طرز تهیه قارچ ترشی در سس گوجه فرنگی برای زمستان

قارچ‌های عسلی ترشی‌شده در سس گوجه‌فرنگی، به‌ویژه در جشن‌های صمیمی که با یک لیوان لیوان 40 درجه همراه است، همیشه به فروش می‌رسند. خبره های پیش غذای خوشمزه و معطر قارچ تحت تاثیر قرار خواهند گرفت.

قارچ عسل آب پز - 0.8 کیلوگرم؛
سس گوجه فرنگی (هر) یا رب گوجه فرنگی - 150-200 گرم؛
آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر یا 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر 2 قاشق غذاخوری l.
میخک و دانه های فلفل سیاه - به مزه؛
برگ بو - 2 عدد.

چگونه برای زمستان قارچ ترشی خوشمزه در سس گوجه فرنگی درست کنیم؟

آب مشخص شده در دستور را می گیریم و شکر و نمک را در آن رقیق می کنیم سپس آن را کنار می گذاریم و به سراغ قارچ ها می رویم.

قارچ های آب پز را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. سرخ کنید تا مایع آزاد شده در طول فرآیند تبخیر شود.

سپس سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و محلول آب با شکر و نمک را اضافه کنید.

3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. هم بزنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر با درب بسته به جوشیدن ادامه دهید.

قبل از خاموش کردن حرارت، سرکه را در تابه بریزید و دوباره هم بزنید.

شیشه های استریل شده تمام شده را با مخلوط پر می کنیم و آنها را برای استریل شدن بیشتر در یک قابلمه قرار می دهیم - 35 دقیقه برای شیشه های 0.5 لیتری و 45 دقیقه برای 1 لیتر.

درب ها را جمع کنید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شوند و سپس به زیرزمین ببرید.

قارچ تند در سس گوجه فرنگی

برای دوستداران تنقلات تند، ما یک دستور العمل برای قارچ ترشی عسل در سس گوجه فرنگی به نام "تند" ارائه می دهیم. علاوه بر این، این غذا می تواند به عنوان یک ماده اضافی برای پیتزای مورد علاقه شما استفاده شود.

قارچ عسل آب پز - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 2 سر بزرگ؛
فلفل دلمه ای (قرمز) - 2 عدد؛
گوجه فرنگی تند (می توان آن را با رب جایگزین کرد) - 200 گرم؛
آب جوش - 100-150 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
فلفل قرمز تند - 1 عدد؛
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 15 عدد.

پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

دانه ها را از فلفل دلمه ای و فلفل جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و قارچ های عسلی را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید. پیاز و فلفل خرد شده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

سس، نمک، شکر، دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید و با آب پر کنید.

هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا حدود نیم ساعت بپزد.

5 دقیقه قبل از پایان کار، سرکه و فلفل تند ریز خرد شده را داخل آن بریزید. با در نظر گرفتن تندی سس، مقدار آخرین ماده را به سلیقه خود تنظیم کنید.

مخلوط را داخل شیشه های استریل شده می ریزیم، درب ها را جمع می کنیم، می گذاریم خنک شود و به جای خنک می بریم.

قارچ عسلی در سس گوجه فرنگی با سبزیجات

قارچ عسلی برای زمستان در سس گوجه فرنگی با سبزیجات یکی دیگر از اشتها آور روشن است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. و دوستان شما با چشیدن طعم آماده سازی از شما می خواهند که برای آنها دستور تهیه کنید.

قارچ عسل آب پز - 2 کیلوگرم؛
هر سس گوجه فرنگی - 1 قوطی (0.5 لیتر)؛
پیاز و هویج - هر کدام 1.5 کیلوگرم؛
روغن آفتابگردان (تصفیه شده) - 450 میلی لیتر؛
سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.
ادویه جات ترشی جات (به طعم) - نمک، شکر، فلفل سیاه.

چگونه قارچ عسلی را در سس گوجه فرنگی با سبزیجات مرینیت کنیم؟

هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را رنده کنید.

یک ماهیتابه عمیق را گرم کنید و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سبزیجات را در قابلمه ای که قبلاً قارچ های عسلی در آن قرار دارد منتقل می کنیم ، گوجه فرنگی را در آن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مخلوط را به مدت تقریبی 2 ساعت بجوشانید و قبل از پایان کار ادویه و سرکه لازم را اضافه کنید و مخلوط کنید.

مخلوط را در شیشه های استریل شده قرار دهید و فوراً درب ببندید. بعد از خنک شدن برای نگهداری به زیرزمین می بریم.

قارچ عسل solyanka در سس گوجه فرنگی

قارچ عسلی برای زمستان در سس گوجه فرنگی را می توان به صورت هودج تهیه کرد. مواد اضافی برای دستور العمل کلم، هویج و پیاز خواهد بود. Solyanka را می توان به سوپ، خورش و همچنین پر کردن پای یا پنکیک اضافه کرد یا به سادگی به عنوان یک غذای مستقل خورد.

قارچ عسل (آب پز) - 2-2.5 کیلوگرم؛
کلم (سفید) - 2 کیلوگرم؛
هویج و پیاز - هر کدام 1 کیلوگرم؛
رب یا سس گوجه فرنگی - 1 قوطی (0.5 لیتر)؛
نمک و شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
سرکه (9٪) - 80 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 500 میلی لیتر؛
سیر - 1 سر.

قارچ ها را تکه تکه کنید و کلم را به صورت نواری خرد کنید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز را به صورت حلقه های نازک نیمه خرد کنید و سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده درشت رنده کنید.

تابه ای را برای خورش آماده کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

وقتی روغن داغ شد پیاز و هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.

سپس رب گوجه فرنگی، کلم، قارچ، شکر، نمک و بقیه روغن را اضافه کرده، مخلوط کنید.

حرارت را کم کنید و مخلوط را زیر درب حداقل 1.5 ساعت بجوشانید.

در انتها باید سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و سپس مخلوط را در شیشه های استریل شده آماده بریزید.

درب ها را بپیچید، بگذارید خنک شوند و برای نگهداری بیشتر به زیرزمین بفرستید.

ما به محصولات مقرون به صرفه نیاز خواهیم داشت. و از نظر تلاش، تقریباً همه الگوریتم ها ایده آل هستند - حتی بدون عقیم سازی! مخلوط داغ را برش داده، بجوشانید و در شیشه های تمیز قرار دهید تا ببندند.

اگر می دانید چه قارچ هایی را می خواهید در گوجه فرنگی درست کنید، به فهرست مطالب نگاه کنید. امیدواریم آنچه را که نیاز دارید با ما بیابید.

پیمایش سریع در مقاله:

طرز تهیه قارچ در سس گوجه فرنگی برای زمستان

ساده ترین و زیباترین طرز تهیه با پیاز. و حتی سس بدون دردسر نیز یک سس مورد علاقه فروشگاه است. بدون اینکه حواس رقبا را پرت کنید یک پیش غذای قارچ را امتحان کنید!

نیاز داریم:

قارچ (از قبل پخته شده) -1 کیلوگرم
پیاز سفید - 1 کیلوگرم (به نصف حلقه خرد شده)
سس گوجه فرنگی - 500 گرم (خرید شده در فروشگاه)
روغن نباتی (بی بو) - 100 میلی لیتر
سرکه سفره (9٪) - 80-100 میلی لیتر
شکر - 80-100 گرم
نمک - اختیاری، ما حدود 1 قاشق غذاخوری صرف می کنیم. قاشق بدون اسلاید
دانه فلفل سیاه - 5-6 نخود یا به مزه
برگ بو - 2 برگ یا به مزه

جزئیات مهم.

بازده بلنک ها تا 2.8 لیتر است.
برای ذائقه ما، قارچ‌های شیر زعفرانی، قارچ‌های شیری، قارچ‌های عسلی، لوسترها، قارچ‌های سفید و لهستانی مخصوصاً در غروب انفرادی خوب هستند.
ما سس‌هایمان را تندتر دوست داریم، بنابراین معمولاً سس‌های ملایمی را که از فروشگاه خریداری می‌کنیم، با خرد کردن فلفل چیلی به سلیقه تغییر می‌دهیم. و انتخاب کلاسیک بر اساس GOST شوروی، کراسنودار یا گرجی است.

آماده سازی.

هدایای خوب شسته شده جنگل را از قبل می جوشانیم. مدت زمان نگهداری در یک جوش متوسط به نوع آن بستگی دارد.

بنابراین، قارچ های شیری تا 20 دقیقه، و قارچ های عسلی و قارچ های لهستانی - تا 40 دقیقه نیاز دارند. قارچ های سفید نیز برای مدت طولانی - از 30 دقیقه، و لوسه ها و قلیه ها - تا 20 دقیقه پخته نمی شوند. Russula، boletus، قارچ خزه، مورل - 30-40 دقیقه.
می توانید به این ترتیب حرکت کنید: در حالی که قارچ ها شناور هستند، مقداری بیشتر بپزید. هنگامی که آنها به ته نشستند، به این معنی است که آنها کاملا آماده هستند.

ما به قطعات قارچ تقریباً یکسان مانند عکس زیر نیاز داریم. اگر هدایای جنگلی از نظر اندازه بسیار متفاوت باشند، هدایای بزرگ را برش می دهیم و آنها را از دسته به هدایای متوسط تنظیم می کنیم.

پیاز را به صورت حلقه ای در روغن در ماهیتابه ای عمیق با کف ضخیم سرخ کنید. این کار در برابر سوختن محافظت می کند. نیاز داریم فقط نرم کنپیاز، طلاکاری نشده

حداقل مجموعه مواد خود را در یک قابلمه عمیق قرار می دهیم و سس را داخل آن می ریزیم و می گذاریم روی اجاق بجوشد. حرارت را متوسط کنید: به این ترتیب لذیذ آینده برای 30 دقیقه دیگر می جوشد.

مخلوط داغ را مستقیماً از تابه در شیشه ها قرار دهید. مناسب برای ظروف تا 1 لیتر.

چگونه تنقلات را تمیز، سریع و ایمن سرو کنیم؟

یک ملاقه بزرگ - در یک دست، یک شیشه در یک کاسه عمیق به همان اندازه - در دست دیگر. یا شیشه را در بشقاب نزدیک اجاق گاز قرار دهید.

سالاد بسته بندی شده را به صورت هرمتیک ببندید و بگذارید به آرامی زیر یک پتو خنک شود. ما آن را در یک آپارتمان، دور از گرم ترین اتاق ها نگهداری می کنیم.

"سادگی عالی" با رب گوجه فرنگی

حتی نیازی نیست برای یک بسته بزرگ سس کچاپ یا کراسنودار به فروشگاه بروید. این دستور ساده خنثی ترین طعم را دارد. به راحتی در هر آشپزخانه ای سوت ها، خورش ها و پوره ها را تزئین می کند.

نیاز داریم:

قارچ (ما قارچ عسلی داریم، تازه) - 1 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی - 200 گرم
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب - ½ فنجان + به میزان لازم
سرکه (9٪) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو - 1 عدد.
فلفل (سیاه، نخود) - 4 عدد.
میخک - 3 عدد.

جزئیات مهم.

بازده نگهداری تا 1.3 لیتر است.
رب گوجه فرنگی تازه تولید داخل و بدون ایشک اضافی می گیریم.
شما می توانید بدون ادویه جات ترشی جات انجام دهید یا برعکس، به طعم و مزه اضافه کنید. غلت زدن را به عنوان تهیه سس کچاپ در نظر بگیرید. اگر قبلاً مجموعه ای از ادویه جات مخصوص پر کردن گوجه فرنگی را پیدا کرده اید، ادویه انحصاری را به کار ببرید.
در حالت متوسط، هدایای جنگل با سیر، پیاز، جعفری، شوید، میخک، سیاه و فلفل دلمه ای، جوز هندی و سه گانه ایتالیایی (آویشن، پونه کوهی، رزماری - خشک شده و بدون تعصب) تزئین می شود.

نحوه پختن.

به آسانی دستور پخت بالا. شخصیت های اصلی ظرف را می جوشانیم. با استفاده از یک چاقو، قطعات را به اندازه متوسط تنظیم کنید.

مواد را بدون ادویه در قابلمه بریزید. هم بزنید و روی حرارت متوسط 40 دقیقه بجوشانید.

حالت "کم جوشیدن" چیزی است که ما نیاز داریم. مرتب هم بزنید. اگر آب تبخیر شد کم کم اضافه کنید.

بعد از نیم ساعت روی اجاق، ادویه ها را اضافه کنید. در پایان، 3 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید. قارچ ها را در حالی که داغ هستند می چینیم و محکم می بندیم و منتظر می مانیم تا زیر پتو خنک شوند.

ما آن را مانند هر محصول دیگری ذخیره می کنیم: در تاریکی و ترجیحاً در یک اتاق خنک.

قارچ در سس گوجه فرنگی با پیاز و هویج برای زمستان

یکی از ترکیبات قارچی غنی با طعمی صاف و کاملاً شیرین. حتی نوجوانان حساس آن را دوست دارند!

عناصر:

هر گونه قارچ (آب پز) - 2.5-3 کیلوگرم (این وزن قارچ های آماده است!)
پیاز - 1 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی (تازه) - 500 میلی لیتر
شکر - 180-200 گرم
سرکه سفره (9٪) - 230-250 میلی لیتر
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

جزئیات مهم.

خروجی بلنک ها حدود 5 لیتر است. برای مقادیر کمتر، مواد را به تناسب بشمارید.
به نظر ما، این یکی از بهترین ترکیبات برای مخلوط قارچ است.

نحوه پختن.

در صورت لزوم، زیبایی های جنگلی پخته شده را به اندازه های متوسط ببرید. قطعات اندازه لقمه خوب هستند.

هویج و پیاز را به اندازه دلخواه خود خرد کنید - مانند یک سوپ سرخ شده یا یک سالاد چند لایه برای تعطیلات. در این دستور، برش با اندازه متوسط فقط یک مزیت است.

مخلوطی از سبزیجات را در روغن در یک ماهیتابه عمیق بپزید. ابتدا پیازها را اضافه کنید، چند دقیقه هم بزنید و هویج را اضافه کنید. ما به هیچ سوختگی یا پوسته ای نیاز نداریم. فقط بافت را نرم کنید و طعم ها را با هم ترکیب کنید.

مواد را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. سرکه رو همونطور که میگن بر اساس ایمانت بذار.

بسیاری از آشپزهای باتجربه معتقدند که بهتر است آن را در پایان - 5-7 دقیقه قبل از آمادگی قرار دهید. ما گاهی از این توصیه پیروی می کنیم، گاهی اوقات نه... ما هیچ تفاوتی در ماندگاری یا طعم مشاهده نکردیم. اما اگر خیلی می ترسید که اسید تبخیر شود، در آماده سازی شما زمان سرکه فقط در 5 دقیقه آخر پخت است.

باید سالاد قارچ را با هویج به مدت 40 دقیقه بجوشانید. کم جوشیدن و هم زدن لازم است. همه چیز بسیار شبیه به آنچه قبلاً در بالا انجام دادیم است.

دستور العمل های ما بسیار ساده است: ما دوباره بدون عقیم سازی انجام خواهیم داد. مخلوط داغ در شیشه ها، روی آن را بپوشانید، صبر کنید تا خنک شود و به انبار منتقل کنید.

قارچ در سس گوجه فرنگی و فلفل

فلفل شیرین، ترجیحا قرمز، تفاوت اصلی بین این گزینه است. ما یک ارائه ویدئویی مختصر بر اساس عکس ها را به شما پیشنهاد می کنیم. فقط یک دقیقه و نیم تماشا و قارچ ترشی آماده است!

ذخیره مواد تشکیل دهنده:

قارچ تازه - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
فلفل شیرین (قرمز) - 2 عدد. (+/-200 گرم)
سیر - 2 سر (هر کدام به اندازه یک تخم مرغ)
چاشنی خملی سونلی - 1 ساشه
شکر - 100 گرم
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها، شاید انبوه (آن را امتحان کنید!)
سرکه - 50 میلی لیتر

لوبیا با قارچ در گوجه فرنگی

تنها دستور العمل با عقیم سازی. همچنین به دلیل لوبیا دردسر بیشتری خواهد داشت. باید لوبیاها را با خیساندن آنها در آب سرد یک شبه بجوشانید. اما در نتیجه، یک غذای جانبی دلچسب زمستانی یا یک افزودنی مجلل به کلم خورشتی، سوپ یا حتی وینیگرت خواهید داشت. پیدا کردن جایی در منوی خانواده برای این رول بسیار آسان است!

نیاز داریم:

قارچ صدفی (سایرها ممکن است) - 500 گرم
لوبیا سفید - 200 گرم (خشک شده)
پیاز - 2 عدد. (میانگین)
سیر - 4 حبه یا به مزه
گوجه فرنگی - 200-250 گرم
روغن نباتی - 150 میلی لیتر
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق، ما اسلاید نداریم، اما آن را امتحان کنید!

بازده نگهداری حدود 1 لیتر است.

نحوه پختن.

حبوبات را از شب قبل در آب سرد خیس کنید. صبح بجوشانید تا تقریباً تمام شود.

قارچ های صدفی را بجوشانید و به اندازه های کوچک – به اندازه یک یا دو لوبیا – برش دهید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. قارچ های ورقه شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بجوشانید و هم بزنید.

گوجه ها را در مخلوط کن خرد می کنیم. می توانید این کار را مستقیماً با پوست انجام دهید. یا برای حداکثر لطافت ریزش از قبل تمیز کنید.

لوبیا پخته شده، مخلوط پیاز و قارچ و پوره گوجه فرنگی را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. نمک، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. روی حرارت ملایم زیر درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در پایان سیر را اضافه کنید (از پرس رد کنید).

میان وعده داغ را به شیشه ها منتقل می کنیم و با درب می پوشانیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که در یک قابلمه با آب استریل کنید. یک حوله در پایین قرار دهید، آب گرم تا آویز قوطی ها قرار دهید. زمان عقیم سازی:

500 میلی لیتر - 25 دقیقه
1 لیتر - 35 دقیقه

محکم بپیچید و بگذارید خنک شود. ما آن را در آپارتمان ذخیره می کنیم.

سالاد قارچ با بادمجان

آخرین دستور غذا هم تند و خوشمزه است و هم بدون عقیم سازی. طرفداران آبی آن را دوست خواهند داشت!

اجزاء:

آبی - 2 کیلوگرم
قارچ - 1 کیلوگرم
پیاز - 500 گرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
سیر - 2 سر (متوسط، مثل تخم مرغ)
فلفل قرمز (ساییده شده) - ½ قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آن را امتحان کنید، اما به احتمال زیاد انباشته خواهد شد
شکر 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه سفره (9٪) - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی - در ویدیو از یک زن خانه دار با تجربه.

P.S. قوانین مهم در پخت قارچ

این مورد زمانی است که ایمنی مواد اولیه در کارهای آشپزخانه بسیار مهم است. فقط یک وزغ در یک دسته و مسمومیت شدید اجتناب ناپذیر است. اغلب کشنده است.

مدتی بود که به یک جمع کننده قارچ که از بازار و تست پیاز می شناختیم اعتماد کردیم. هنگام پختن قارچ، سر پیاز را اضافه کنید. اگر آبی شد به این معنی است که یک نمونه سمی در مخلوط وجود دارد. و اگر نه، پس می توانید ذخایر را به کار بگیرید.

طرز تهیه قارچ ترشی در سس گوجه فرنگی برای زمستان

قارچ عسل آب پز - 0.8 کیلوگرم؛
سس گوجه فرنگی (هر) یا رب گوجه فرنگی - 150-200 گرم؛
آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر یا 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر 2 قاشق غذاخوری l.
میخک و دانه های فلفل سیاه - به مزه؛
برگ بو - 2 عدد.

چگونه برای زمستان قارچ ترشی خوشمزه در سس گوجه فرنگی درست کنیم؟

قارچ های آب پز را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. سرخ کنید تا مایع آزاد شده در طول فرآیند تبخیر شود.

سپس سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و محلول آب با شکر و نمک را اضافه کنید.

3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. هم بزنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر با درب بسته به جوشیدن ادامه دهید.

قبل از خاموش کردن حرارت، سرکه را در تابه بریزید و دوباره هم بزنید.

درب ها را جمع کنید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شوند و سپس به زیرزمین ببرید.

قارچ تند در سس گوجه فرنگی

قارچ عسل آب پز - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 2 سر بزرگ؛
فلفل دلمه ای (قرمز) - 2 عدد؛
گوجه فرنگی تند (می توان آن را با رب جایگزین کرد) - 200 گرم؛
آب جوش - 100-150 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
فلفل قرمز تند - 1 عدد؛
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 15 عدد.

پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

دانه ها را از فلفل دلمه ای و فلفل جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

سس، نمک، شکر، دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید و با آب پر کنید.

هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا حدود نیم ساعت بپزد.

مخلوط را داخل شیشه های استریل شده می ریزیم، درب ها را جمع می کنیم، می گذاریم خنک شود و به جای خنک می بریم.

قارچ عسلی در سس گوجه فرنگی با سبزیجات

قارچ عسل آب پز - 2 کیلوگرم؛
هر سس گوجه فرنگی - 1 قوطی (0.5 لیتر)؛
پیاز و هویج - هر کدام 1.5 کیلوگرم؛
روغن آفتابگردان (تصفیه شده) - 450 میلی لیتر؛
سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.
ادویه جات ترشی جات (به طعم) - نمک، شکر، فلفل سیاه.

چگونه قارچ عسلی را در سس گوجه فرنگی با سبزیجات مرینیت کنیم؟

هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را رنده کنید.

یک ماهیتابه عمیق را گرم کنید و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

مخلوط را به مدت تقریبی 2 ساعت بجوشانید و قبل از پایان کار ادویه و سرکه لازم را اضافه کنید و مخلوط کنید.

مخلوط را در شیشه های استریل شده قرار دهید و فوراً درب ببندید. بعد از خنک شدن برای نگهداری به زیرزمین می بریم.

قارچ عسل solyanka در سس گوجه فرنگی

شرح

قارچ عسلی در گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای یک تهیه بسیار سبک و در عین حال رضایت بخش برای زمستان است که بدون شک با طعم و عطر شگفت انگیز خود در فصل زمستان شما را شاد می کند. قارچ ترشی آبدار در گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شیرین آغشته به ادویه جات، مکمل هر یک از منوهای غذایی شما خواهد بود. این پیش غذا تبدیل به تزیین اصلی سفره های جشن و روزمره خواهد شد و هیچ کس نمی تواند خود را از آن جدا کند. می توان آن را به عنوان یک سالاد کنسرو جداگانه، یک غذای میان وعده برای سیب زمینی پخته استفاده کرد، و این کنسرو شگفت انگیز را نیز می توان در یک بشقاب معمولی با گوشت به عنوان یک غذای جانبی غیر معمول قرار داد.
هر کدبانویی می تواند این پیش غذای جهانی قارچ را با سبزیجات در خانه تهیه کند. مواد موجود در این غذا به سختی به دست نمی آید. شما فقط باید به فروشگاه بروید و آنها را با قیمت مناسب خریداری کنید. شما همچنین این فرصت را دارید که این سالاد عالی را با سبزیجات مورد علاقه خود تکمیل کنید. پیاز، هویج و بادمجان نمی توانند طعم غذای کنسرو شده را از بین ببرند. این سبزیجات نه تنها غذا را لذیذتر، بلکه سیر کننده تر و اشتها آورتر می کنند.
اگر قارچ های عسلی را در گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای به درستی تهیه کنید، در زمستان از این پیش غذا بسیار راضی خواهید بود و برای جلوگیری از اشتباه در فرآیند پخت و پز، توصیه می کنیم به شدت به دستور العمل ساده ما که در زیر ارائه شده است، پایبند باشید. فرم دستورالعمل های گام به گام با عکس. موفق باشید!

عناصر

قارچ عسل در گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای - دستور العمل

اول از همه، تمام مواد لازم در این دستور پخت را برای تهیه قارچ خوشمزه برای زمستان در گوجه فرنگی آماده کنید. فوراً زباله های جنگل را تمیز کرده و قارچ ها را کاملاً بشویید، سپس آنها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند..

گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی رسیده و بسیار آبدار است، زیرا این غذا به آب زیادی نیاز دارد. شما همچنین می توانید گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید، اما این ماده در آینده باید با آب جوشیده رقیق شود تا یک سس کمیاب برای قارچ بدست آید.

فلفل و گوجه فرنگی خرد شده را در ماهیتابه بریزید. شکر گرانول و نمک را در آنجا اضافه کنید و مخلوط حاصل را روی حرارت متوسط بیست دقیقه بجوشانید. حتماً مخلوط را مرتباً هم بزنید تا نسوزد..

در همین حین قارچ های پخته شده را بردارید و تکه تکه کنید و بعد از بیست دقیقه به مخلوط سبزیجات خورش شده اضافه کنید. پیش غذای آینده را به آرامی هم بزنید و بیست دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

زمانی که دو دقیقه تا آماده شدن سبزیجات و قارچ ها باقی ماند، اسانس فلفل و سرکه را به آنها اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کرده و در شیشه های نیم لیتری استریل شده بریزید.جاهای خالی را با درب فلزی بپیچید و آنها را به مکانی مناسب ببرید تا خنک شوند.

روز بعد، نگهدارنده را برای نگهداری به انبار یا انباری منتقل کنید. قارچ عسلی خوشمزه در گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای برای زمستان آماده است.در فصل زمستان، این سالاد شگفت انگیز را می توانید بلافاصله پس از باز کردن شیشه میل کنید.

طعم آبدار قارچ در سس گوجه فرنگی تند با ادویه های معطر ... و یک لیوان ودکا پوشیده از فراست. هیچ فرد عادی بی تفاوت نخواهد ماند!

من اخیراً با این دستور پخت آشنا شدم و اکنون به یکی از غذاهای مورد علاقه من تبدیل شده است. دستور تهیه قارچ ترشی عسل در سس گوجه را با شما به اشتراک می گذارم. معلوم می شود فقط عالی است!

من به شما می گویم که چگونه قارچ ترشی را در سس گوجه فرنگی در خانه بپزید. قارچ ها را آب پز کرده و با اضافه کردن رب گوجه فرنگی و مواد دیگر در ماهیتابه سرخ می کنند. طعم قارچ عسلی به سادگی شگفت انگیز است. کنسروها در عرض چند دقیقه به فروش می‌رسند، بنابراین موارد اضافی را ذخیره کنید!

قارچ عسل - 1 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
رب گوجه فرنگی - 200 گرم
آب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو - 1 عدد.
دانه فلفل - به مزه
میخک - به مزه

قارچ ها را می شوییم و تمیز می کنیم و پر از آب می کنیم. بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزد و سپس در آبکش آبکش کنید.