قارچ عسلی تازه برای تهیه غذاهای قارچ معطر ایده آل است. آنها را می توان با سیب زمینی سرو کرد یا بلافاصله با افزودن مرغ و خامه ترش پخت. از قارچ های خوشمزه می توان برای تهیه سوپ یا سالاد استفاده کرد. نگهداری آنها برای زمستان نیز بسیار آسان است و به شما این امکان را می دهد که خانواده خود را با تنقلات قارچی اصلی حتی در سخت ترین سرما خوشحال کنید. از تعداد زیادی دستور العمل، انتخاب دستورالعمل های عکس و ویدیوی زیر به شما کمک می کند تا انتخاب کنید چه چیزی را از قارچ عسل بپزید. با کمک آنها می توانید به راحتی قارچ های مزرعه ای سرخ شده را برای ناهار و شام بجوشانید، ترشی یا بپزید.

از قارچ های عسل تازه برای زمستان چه چیزی بپزید - دستور العمل های گام به گام با عکس و فیلم

بستن قارچ برای زمستان در مارینادهای مختلف به حفظ طعم قارچ عسلی کمک می کند. بسته به ادویه هایی که استفاده می کنید، می توانید کمی تندی یا شیرینی به طرز تهیه اضافه کنید. همچنین می‌توانید آن‌ها را به‌عنوان مجموعه‌ای جمع‌آوری کنید، یا از قبل بر اساس اندازه مرتب کنید.

مواد لازم برای دستور تهیه قارچ ترشی برای زمستان

• قارچ -1 کیلوگرم؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• سیر - 5 میخک؛
• آب (برای ماریناد) -1 لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• میخک، دانه فلفل - به مزه.

دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه قارچ تازه زمستانه

1. قارچ ها را از ضایعات پاک کنید و به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس کاملاً بشویید.
   
2. قارچ های عسلی را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
   
3. وقتی قارچ ها به جوش آمد، کف به دست آمده را با یک قاشق سوراخ جدا کنید. قارچ های عسلی را به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
   
4. قارچ ها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد بشویید.
   
5. ماریناد را از آب، سرکه، نمک و شکر و ادویه ها تهیه کنید. شیشه ها را استریل کنید.
   
6. قارچ های عسلی را به ماریناد در حال جوش منتقل کنید و آنها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
   
7. چند دقیقه قبل از آماده شدن قارچ، سیر را اضافه کنید.
   
8. قارچ ها را در شیشه ها قرار دهید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید، سپس گرد کنید.
   

یک دستور العمل ویدیویی ساده برای قارچ های نگهداری شده برای زمستان از قارچ عسلی

هنگام انتخاب طرز پخت قارچ عسلی، بسیاری از خانم های خانه دار به دنبال دستور العمل های جالب و ساده برای پخت قارچ با ادویه های موجود هستند. ویدیوی زیر به شما کمک می کند تا به راحتی یک میان وعده زمستانی درست کنید و قارچ های عسلی را به درستی نگهداری کنید.

چه چیزی از قارچ عسل تازه برای ناهار یا شام بپزید - دستور العمل عکس گام به گام

قارچ های عسلی آبدار و خوش طعم نه تنها برای چاشنی زمستان، بلکه برای تهیه غذاهای خوشمزه برای ناهار یا شام نیز ایده آل هستند. این قارچ ها به خوبی با گوشت و سیب زمینی هماهنگ می شوند. آنها برای سرو با فرنی و پاستا کمتر مناسب نیستند. می توانید از قارچ های معمولی و کوچک مزرعه در کار خود استفاده کنید. اما صرف نظر از نوع قارچ، باید با استفاده از دستور العمل عکس زیر، قوانین تهیه آنها را برای مصرف رعایت کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده دستور تهیه قارچ عسلی برای ناهار یا شام

• قارچ عسلی -0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 2 میخک؛
• فلفل قرمز تند - چندین حلقه؛
• جعفری - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت -60 گرم؛
• اسپاگتی، پاستا - به مزه.

عکس دستور تهیه شام ​​یا ناهار از قارچ عسل تازه

1. قارچ های عسلی را در آب جاری بشویید.
   
2. قارچ ها را در آب نمک در حال جوش به مدت 15 دقیقه بجوشانید، آب آن را عوض کنید و روش را تکرار کنید. سپس در آبکش بریزید و دوباره آبکشی کنید.
3. فلفل تند، جعفری و سیر را آماده کنید.
   
4. سیر و فلفل را در روغن زیتون 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ و جعفری را به تابه اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر مواد را سرخ کنید. پاستا یا اسپاگتی را جداگانه بجوشانید. قبل از سرو، قارچ ها را روی پاستا قرار دهید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.

از قارچ عسل و مرغ برای شام یا ناهار چه چیزی بپزید - دستور العمل های دقیق با ویدیو

قارچ های خوشمزه با هر گوشتی سازگارند. اما ساده ترین راه پختن قارچ سرخ شده با مرغ است. دستور العمل های ویدیویی زیر به شما کمک می کند طرز تهیه قارچ عسلی با مرغ را بیاموزید و طعم و عطر شگفت انگیزی به آنها بدهید.

دستور العمل های دقیق با فیلم تهیه یک شام و ناهار خوشمزه از قارچ عسلی با افزودن مرغ

با استفاده از دستورالعمل های ویدئویی پیشنهادی، ساخت قارچ عسل سرخ شده به خوشمزه ترین غذا دشوار نخواهد بود. چنین غذاهایی برای مصرف روزمره و برای سرو در میز تعطیلات مناسب هستند.

طرز تهیه قارچ عسلی خوشمزه در خامه ترش - یک دستور العمل عکس ساده با دستورالعمل های آشپزی

یکی از خوشمزه ترین قارچ های مزرعه ای سرخ شده با خامه ترش است که می توان آن را با فرنی، سیب زمینی یا گوشت سرو کرد. استفاده از قارچ های ریز و درشت مجاز است که ابتدا می توان آنها را خرد کرد.

مواد لازم برای تهیه قارچ عسلی خوشمزه در خامه ترش

• قارچ -300 گرم؛
• خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• آب، فلفل - به مزه.

دستور العمل ساده با عکس تهیه قارچ عسلی خوشمزه در سس خامه ترش

طرز تهیه سیب زمینی با قارچ عسلی در ماهیتابه - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

پختن قارچ عسلی با سیب زمینی کمتر از سرخ کردن آنها با کره نیست. اما برای اینکه قارچ های آماده واقعاً خوشمزه باشند، باید آنها را از قبل بجوشانید. دستور العمل عکس زیر مرحله به مرحله طرز تهیه قارچ عسلی و طرز تهیه صحیح آنها را برای سرخ کردن به شما می گوید.

مواد لازم برای تهیه قارچ عسلی و سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه

• قارچ عسلی -300 گرم؛
• لوستر - 3-5 عدد؛
• سیب زمینی - 5-6 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه.

عکس دستور پخت قارچ عسلی با سیب زمینی در ماهیتابه

1. قارچ ها را از زباله ها پاک کرده و بشویید. سه بار به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید و قبل از هر پخت آن را عوض کنید.
   
2. قارچ ها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید. حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
   
3. سیب زمینی را به قارچ اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید و نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید.
   
4. مواد را بپزید تا نوارهای سیب زمینی قهوه ای طلایی شوند.
   

طرز تهیه سوپ معطر با قارچ عسلی و سیب زمینی - دستور العمل ساده با دستورالعمل عکس

سوپ قارچ مقوی تهیه شده از قارچ عسلی هم برای ناهار و هم برای شام عالی است. چنین قارچ هایی کنار آمدن با گرسنگی را آسان می کند، بنابراین به راحتی می توان از آنها برای تهیه اولین دوره ها با سیب زمینی استفاده کرد. در صورت تمایل می توانید آنها را همراه با گوشت بپزید یا به سادگی سوپ را در آب گوشت تهیه کنید.

مواد لازم برای دستور تهیه سوپ قارچ معطر از قارچ عسل با سیب زمینی

• قارچ عسلی -150 گرم (انواع مختلف)؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی - یک دسته؛
• مارچوبه - 3-4 عدد.

دستورالعمل عکس دستور تهیه سوپ قارچ معطر سیب زمینی و عسل

1. قارچ ها را کاملا بشویید و در آب نمک بجوشانید. آب را 3 بار عوض کنید تا همه زباله ها از قارچ ها پاک شوند.
   
2. پیاز و قارچ خرد شده را کمی تفت دهید. سیب زمینی ها را جداگانه بجوشانید.
   
3. قارچ و پیاز را به مدت 10 دقیقه در آب گوشت یا آب معمولی بجوشانید و سبزی خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
   
4. سیب زمینی پخته شده را به قارچ اضافه کنید و سوپ را در مخلوط کن خرد کنید.
   
5. قبل از سرو، سوپ را با مارچوبه تزئین کنید.
   

هر کدبانوی خانه دار هنگام انتخاب چیزی که از قارچ عسلی بپزد، اول از همه دستور العمل های ساده و آسان را در نظر می گیرد. در میان دستورالعمل های ویدیویی و عکس ارائه شده در بالا، می توانید به راحتی توصیه هایی برای تهیه ناهار و شام از چنین قارچ هایی پیدا کنید. دستور پخت سوپ قارچ، قارچ عسلی سرخ شده با سیب زمینی یا مرغ برای استفاده روزمره یا آماده شدن برای یک جشن عالی است. ترشی قارچ های عسلی برای زمستان با دستورالعمل های ارائه شده آسان نیست. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بهترین دستور غذا را انتخاب کنید و قارچ های عسلی را با پیروی از قوانین پخت مشخص شده و نسبت مواد تشکیل دهنده تهیه کنید.

قارچ عسلییک قارچ جنگلی خوراکی است که اغلب در جنگل های برگریز یافت می شود.

قارچ عسلیمورد علاقه بسیاری از جمع کننده های قارچ: جمع آوری آنها خوشایند است زیرا در گروه های بزرگ رشد می کنند. غذاهای معطر و خوش طعم از قارچ عسل تهیه می شود و برای زمستان ترشی می شود.

بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم: انواع قارچتوضیحات و عکس، فواید و مضرات قارچ، زمان جمع آوری و طرز تهیه قارچ عسلی.

نام های شما قارچ عسلی(از لاتین به عنوان "دستبند" ترجمه شده است) به دلیل شکل عجیب و غریب رشد قارچ - به شکل یک حلقه.

اغلب، قارچ های عسل را می توان بر روی کنده ها در تمام خانواده ها، در جنگل های مخروطی و برگریز یافت. قارچ ها ترجیح می دهند روی هر کدام رشد کنند چوب های پوسیده و کنده های پوسیده.

شما می توانید قارچ های عسلی را نه تنها در زیر درختان، بلکه در علفزارها، لبه های جنگل و زیر بوته ها نیز پیدا کنید.

قارچ های عسلی به راحتی قابل تشخیص هستند. رنگ بسته به محل و سن از زرد روشن تا قهوه ای تیره متغیر است.

بیشتر قارچ ها دارای ساقه هستند "دامن". کلاهک به شکل گرد است، به سمت پایین گرد است، قسمت زیرین آن دارای صفحات برجسته است.

رنگ کلاه از کرم روشن تا قرمز قهوه ای متغیر است. کلاه قارچ عسلی جوان پوشیده از فلس های کوچک، با افزایش سن صاف می شود.

هر نوع قارچ عسلی تفاوت های خاص خود را دارد، همه اینها به محل رشد و سن بستگی دارد.

قارچ های عسلی برای خوردن سالم هستند و از محصولات کم کالری محسوب می شوند. قارچ های عسلی نه تنها حاوی مواد معدنی و ویتامین ها هستند، بلکه تیامین نیز دارند که مسئول سیستم عصبی و عملکرد تولید مثل است.

از جمله مواد مفید موجود در قارچ عسلی می توان موارد زیر را تشخیص داد: ریز عناصر(پتاسیم، فسفر، آهن، روی و غیره)؛ ویتامین هاگروه های B، C، PP و E. آمینو اسید؛ سلولز؛ سنجاب ها.

در طب عامیانه، قارچ های عسلی به دلیل داشتن آنها شناخته شده است ضد ویروسی و ضد سرطانیاثر بر روی بدن انسان، اغلب در درمان غده تیروئید و آسیب شناسی کبد استفاده می شود. قارچ های عسلی عالی هستند مواد زائد و سموم را از بدن دفع می کند، تأثیر مثبتی بر فرآیندهای خونساز دارند.

100 گرم قارچ عسلی حاوی نیاز روزانه ریز عناصر برای حفظ هموگلوبین طبیعی است. مصرف منظم قارچ عسلی از رشد آن جلوگیری می کند بیماری های قلبی عروقی.

قارچ های عسلی اگر قبل از تهیه ظروف آماده سازی اولیه را انجام داده باشند هیچ آسیبی برای انسان نخواهد داشت.

موارد منع مصرف قارچ عسلی

فراموش نکنید که قارچ ها غذای سخت هضم هستند، بنابراین شب ها قارچ نخورید. مصرف زیاد قارچ عسلی می تواند منجر به اسهال شود. به کودکان کوچکتر نباید قارچ عسلی بدهید 12 سال.

انواع قارچ

از تعداد زیادی از گونه های خوراکی، قارچ عسلی است. 4 مورد اصلی وجود دارد که اغلب توسط جمع کننده های قارچ جمع آوری می شود.

یک قارچ خوراکی که در کلنی های بزرگ، عمدتاً روی چوب های پوسیده و آسیب دیده در جنگل های برگریز رشد می کند. کلاهک این گونه قهوه ای است و پس از باران شفاف می شود.

قارچ های عسلی دارای کلاه هایی با قطر 3-8 میلی متر هستند که مرکز آن سبک تر از لبه ها است. قارچ عسلی تا 9 سانتی متر ارتفاع دارد، ساق آن با حلقه سبک است، با گذشت زمان فقط یک نوار از آن باقی می ماند. زیر حلقه یک پا با فلس است.

اولین قارچ ها را می توان از ماه ژوئن پیدا کرد و تا پایان آگوست میوه می دهد.

این قارچ های عسلی دارای ساقه بلند تا 10 سانتی متر، رنگ مایل به زرد با پوشش سفید، متراکم در طول، کمی گشاد به سمت پایین است. با گذشت زمان، ساق پا ضخیم می شود.

اندازه کلاهک ها از قطر 3 تا 7 میلی متر، به رنگ زرد روشن، در آب و هوای مرطوب قهوه ای مایل به زرد می شود. لبه های کلاهک سبک تر از وسط است. در زیر صفحه های سبک و پراکنده وجود دارد.

آنها از ژوئن تا یخبندان های پاییز شروع به میوه دادن می کنند.

قارچ ها را می توان در چمنزارها، مزارع، کلبه های تابستانی، دره ها و حاشیه جنگل ها یافت. قارچ های عسلی در ردیف های قوسی رشد می کنند.

یک نوع محبوب قارچ است که به دلیل اندازه بزرگ آن متمایز می شود. یک قارچ روی یک ساقه به طول 8-10 سانتی متر با کمی ضخیم شدن در قسمت پایین. ضخامت ساقه تا 2 سانتی متر است شما می توانید یک حلقه برجسته در زیر کلاهک مشاهده کنید.

کلاه ها بزرگ هستند، به طور متوسط ​​3-10 سانتی متر (گاهی تا 15-17 سانتی متر). صفحات زرد روشن، کمیاب هستند.

قارچ های عسل جوان با فلس روی سطح پوشیده شده اند. رنگ کلاه بستگی به نوع درختانی دارد که قارچ ها روی آن رشد می کنند - از رنگ های روشن تا قهوه ای.

قارچ های عسلی از اواخر مرداد شروع به میوه دادن می کنند و در مهرماه به پایان می رسند.

قارچ های عسلی را می توان روی درختان برگریز آسیب دیده و مسن، عمدتاً صنوبر و بید یافت.

ساق پا 2-7 سانتی متر ارتفاع، تا 1 سانتی متر ضخامت، قهوه ای مخملی است.

هیچ حلقه ای زیر کلاهک روی ساقه وجود ندارد. قطر کلاهک به 10 سانتی متر می رسد که رنگ آن از زرد تا قهوه ای مایل به نارنجی است. صفحات سفید و نازک هستند. پالپ سفید یا زرد است.

قارچ های عسلی را می توان در مناطق ذوب شده و حتی زیر برف از پاییز تا بهار یافت.

اگر یک جمع‌کننده قارچ بی‌تجربه هستید، همیشه از این قانون پیروی کنید: "اگر مطمئن نیستید، آن را نگیرید"، بهتر است سلامتی خود و عزیزانتان را به خطر نیندازید.

تفاوت های اصلی: کلاهک قارچ های غیرخوراکی روشن تر است و می تواند قرمز آجری، قهوه ای زنگ زده یا نارنجی باشد، در حالی که قارچ های خوراکی به رنگ بژ روشن یا قهوه ای هستند.

خطرناک ترین آنها دروغین هستند قارچ عسلی رنگ زرد گوگردی.

همچنین سطح درپوش قارچ عسلی خوراکی پوشیده از فلس، رنگ تیره تر از رنگ کلاه.

قارچ عسلی دروغینآنها همیشه سطح کلاهک صافی دارند که اغلب مرطوب است و پس از باران سطح آن چسبناک می شود.

طرفداران قارچ های بیش از حد رشد کرده باید این واقعیت را در نظر بگیرند که با رشد قارچ ها فلس ها ناپدید می شوند.

قارچ های خوراکی همیشه دارند بشقاب های سفید، کرم، صورتیدر قسمت زیرین کلاهک و در قارچ های کاذب به سرعت تیره می شوند و سایه های سبز و مشکی زیتونی دارند.

روی ساقه قارچ عسلی خوراکی وجود دارد "دامن" ساخته شده از فیلمدر زیر کلاه قرار دارد، قارچ های کاذب آن را ندارند - تفاوت اصلی که همیشه باید در نظر گرفته شود.

قارچ های واقعی دارند عطر قارچ، قارچ های سمی بوی کپک و خاک می دهند.

در میان انواع دستور العمل های مختلف برای غذاهای تهیه شده از قارچ ترشی، می توانید به راحتی گم شوید. از این گذشته ، این قارچ های زیبا به طور معجزه آسایی هر غذا را تکمیل می کنند و همچنین با روغن زیتون چرب شده اند ، آنها قبلاً یک سالاد آماده هستند.

با تهیه قارچ عسلی در پاییز می توانیم آن ها را به روش های مختلف مرینیت کنیم و بعداً از آنها برای تهیه انواع غذاها استفاده کنیم.

برای شروع، دوستداران قارچ باید با روش ترشی آشنا شوند.

• برای آماده شدن برای زمستان، قارچ های عسلی را باید کاملا شسته و قارچ های بزرگ را از وسط نصف کنید.
• سپس آب را اضافه کرده و بگذارید تا بپزد، 10-15 دقیقه بپزد. سپس آب آن را تخلیه کنید.
• دوباره قارچ های کم آب پز شده را با آب پر کنید و 40-60 دقیقه دیگر بپزید. زمانی که قارچ ها آماده شدند، کم کم شروع به فرو رفتن در کف تابه می کنند.

در حین پختن قارچ، شیشه های کنسرو را بشویید و استریل کنید.

• 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و برگ بو را اضافه کنید.
• برای تهیه ماریناد آبگوشت را خاموش کرده و صاف کنید.
• وقتی قارچ ها کمی خنک شدند آنها را در شیشه ها بریزید.
• شکر را به آبگوشت اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. پس از خاموش شدن، سرکه را اضافه کنید.
• هنگام چیدن قارچ ها در شیشه، فلفل دلمه ای را به قارچ اضافه کنید.
• پس از پر شدن شیشه ها، با ماریناد پر کنید و با درب ببندید.

برای 1.5 لیتر ماریناد شما نیاز دارید:

1. نمک - 100 گرم؛
2. شکر - 20 گرم؛
3. برگ بو؛
4. فلفل دلمه ای؛
5. سیر اختیاری

چنین قارچ های ترشی را می توانید پس از 30 روز برای فانتزی های آشپزی خود استفاده کنید. قارچ های عسلی برای تهیه: پیش غذا، سالاد، غذاهای اصلی و حتی محصولات پخته بسیار مناسب هستند.

گلچینی از خوشمزه ترین و لذیذترین غذاهای تهیه شده از قارچ ترشی عسل را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

سالاد

سالاد فونیکس

یک سالاد دلچسب و خوش طعم که می توانید مهمانان خود را با آن شگفت زده کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1. گوشت مرغ - 150 گرم؛
2. سیب زمینی آب پز - 100 گرم؛
3. قارچ ترشی عسل - 150-200 گرم؛
4. پیاز - 2 عدد؛
5. سبزه؛
6. هویج - 1 عدد؛
7. سس مایونز - 150 گرم؛
8. سس سویا - 75 میلی لیتر.

• گوشت مرغ آب پز شده را به مکعب های کوچک بریزید، در قابلمه بریزید و سس سویا بپاشید. هنگام پختن گوشت، نمک زدن آب را فراموش نکنید.
• سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید.
• سپس هویج ها را به صورت خلال دراز برش می دهیم و به سیب زمینی ها نیز اضافه می کنیم.
• قارچ های عسلی باید از ماریناد جدا شده و به آرامی زیر آب جاری شسته شوند.
• بعد از 15 تا 20 دقیقه از مرینیت کردن مرغ، همه مواد را با هم مخلوط کرده و با سس مایونز یا روغن زیتون دلخواه بپوشانید.
• برای تزیین باید پیاز را بعد از حلقه حلقه کردن و آغشته به آرد در کره تفت دهید.
• هنگام سرو، سالاد را می توان با سبزیجات ریز خرد شده یا کامل پاشید.

خوشمزه - لذیذ!

کیک قارچ ترشی با ژامبون

محصولات مورد نیاز:

1. ژامبون - 200 گرم؛
2. تخم مرغ آب پز - 4 عدد؛
3. قارچ عسلی - 300 گرم؛
4. سیب زمینی آب پز - 3 عدد؛
5. پنیر فرآوری شده یا سفت - 200 گرم؛
6. هویج آب پز - 1 قطعه؛
7. خیارشور - 1 عدد؛
8. شوید - 1 دسته؛
9. پیاز سبز - 1 دسته؛
10. سس مایونز 250 گرم

مقدار مواد برای یک کیک متوسط ​​برای حدود 12 وعده محاسبه می شود، اگر به مقدار زیادی نیاز دارید، فقط بر 2 تقسیم کنید.

• یک تابه یا کاسه عمیق را انتخاب کنید و روی آن را با فیلم غذا بپوشانید.
• قارچ های ترشی شده را در قسمت پایین قرار دهید.
• لایه دوم پیاز سبز و شوید ریز خرد شده خواهد بود.
• برای لایه سوم باید هویج پخته شده را ریز خرد کنید. روی آن را کمی با سس مایونز چرب کنید.
• لایه چهارم ژامبون است که به صورت نوارهای نازک بریده شده + سس مایونز.
• ژامبون را با سیب زمینی پخته له می کنیم، برای کسانی که تندی دوست دارند، می توانید کمی آن را با فلفل سیاه خرد کنید و با سس مایونز چرب کنید.
• خیار شور ریز خرد شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید، سپس سه یا سه تخم مرغ.
• همچنین لایه تخم مرغ را با سس مایونز به مقدار کافی چرب می کنیم.
• لایه نهایی پنیر خواهد بود، صرف نظر از ذوب یا سفت بودن آن، باید آن را روی یک رنده ریز رنده کنید.
• سالاد را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• بعد از نیم ساعت ظرف مناسب را می گیریم و با احتیاط سالادمان را با یک حرکت برمی گردانیم. فیلم چسبناک را برداشته و سرو کنید.

برای اینکه این سالاد لطیف تر شود، باید فیله مرغ آب پز را جایگزین تکه تکه کنید.

سالاد "ماریناد"

عناصر:

1. قارچ ترشی شده عسل - 200 گرم؛
2. خیار شور - 2 عدد؛
3. نخود فرنگی کنسرو شده - 150 گرم؛
4. پیاز کریمه - 1-2 عدد؛
5. سیب زمینی آب پز - 2 عدد؛
6. جعفری؛
7. روغن زیتون - 50 میلی لیتر.

برای تهیه این سالاد باید پیاز کریمه را مرینیت کنید. برای شروع، آن را به حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید، در 200 میلی لیتر آب جوش بریزید، 50 گرم شکر و 80 میلی لیتر سرکه اضافه کنید. پیاز باید حداقل 15 دقیقه در ماریناد بماند، سپس باید صاف شود.

• قارچ های ترشی در مکعب های بزرگ اگر از قارچ های کوچک استفاده می کنید، آنها را کامل بگذارید.
• سیب زمینی های پخته شده را به مکعب های 1 سانتی متری خرد کنید.
• سیب زمینی، نخود سبز، پیاز ترشی و قارچ را مخلوط کنید.
• خیار ترشی را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده است را در آنجا اضافه کنید.
• سالاد را با روغن زیتون بپوشانید و با گیاهان بپاشید.

خوشمزه - لذیذ!

میان وعده آسیایی

این پیش غذا کاملاً سریع و آسان تهیه می شود و می توانید با انواع مواد نیز بازی کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

1. لواش نازک - 2 ورق؛
2. پنیر سخت - 150 گرم؛
3. قارچ ترشی شده عسل - 150 گرم؛
4. جعفری؛
5. سس مایونز - 100 گرم؛

می توانید پنیر را با نوع گوشت مورد علاقه خود، جعفری با سالاد و سایر گیاهان جایگزین کنید، همچنین می توانید برخی از مواد خود را اضافه کنید، این فقط باعث می شود پیش غذا خوشمزه تر و منحصر به فردتر شود.

• فیلم غذا را بردارید و یک ورقه نان پیتا را روی آن قرار دهید.
• اولین ورق لواش را با سس مایونز چرب کنید، روی آن پنیر بمالید و تخم مرغ آب پز را نیز می توانید در اینجا اضافه کنید.
• ورقه دوم نان پیتا را روی آن قرار دهید، قارچ های ریز خرد شده را روی آن قرار دهید و با سبزیجات بپاشید.
• با استفاده از فیلم، نان پیتای خود را با دقت به شکل رول بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• سپس فیلم را بردارید و رول را به قطعات برش دهید.

طعم این میان وعده بدون شک تند و سبک خواهد بود، آن را دوست خواهید داشت.

نانوایی

در میان فراوانی انواع پای قارچ و پنکیک، شما می خواهید چیزی واقعا جالب را امتحان کنید.

"در کیسه چیست؟"

برای تهیه، به شیرینی پفکی نیاز دارید، البته می توانید آن را در خانه درست کنید، اما توصیه من این است که آن را از فروشگاهی خریداری کنید، جایی که با روش های تکنولوژیکی تهیه می شود و برای یک خانم خانه دار بی تجربه تهیه پفک کامل دشوار خواهد بود. شیرینی در خانه

عناصر:

1. خمیر پف دار - 400 گرم؛
2. هر گوشت چرخ کرده یا تکه گوشت خوک - 200 گرم؛
3. کنسرو قارچ عسل - 200 گرم؛
4. پنیر - 100 گرم؛
5. پیاز، هویج؛
6. کره و روغن آفتابگردان؛
7. ادویه ها و نمک؛
8. پنیر دودی رشته ای.

ابتدا فیلینگ را آماده کنید.

• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید و هویج رنده شده را اضافه کنید.
• اگر از گوشت چرخ کرده استفاده کردید بعد از 2 تا 3 دقیقه تفت دادن، آن را داخل ماهیتابه بریزید.
• در مورد گوشت ابتدا باید مانند مانتی به مکعب های کوچک بریده شود و با پیاز و هویج نیز سرخ شود.
• اجازه دهید مخلوط ما خنک شود. قارچ ها را مکعبی درشت خرد کرده و با مواد سرخ شده مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و مزه دار کنید.
• یک ورقه خمیر پف دار مربعی با ضلع 7 سانتی متری.
• با احتیاط یک قاشق غذاخوری از فیلینگ خود را در مرکز هر مربع قرار دهید.
• پنیر را روی فیلینگ بپاشید.
• برای به دست آوردن یک کیف مرتب و زیبا، باید لبه ها را به صورت مورب به هم وصل کنید. سپس بالای کیسه را با پنیر دودی ببندید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم، آن را کمی با کره چرب می کنیم و کیسه هایمان را می گذاریم.
• ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار می دهیم تا قهوه ای طلایی شود.

پیتزا با قارچ ترشی

پیتزا یکی از محبوب ترین و دوست داشتنی ترین غذاهای مردان و کودکان ماست به همین دلیل سعی کنید یک پیتزای جالب و در عین حال کاملا ساده برای عزیزانتان تهیه کنید.

برای آزمون شما نیاز دارید:

1. مارگارین - 150 گرم؛
2. آرد - 400-500 گرم؛
3. شیر - 200 گرم؛
4. لرزش - 50 گرم؛
5. نمک، شکر.
6. روغن آفتابگردان.

خمیر را آماده کنید.

• یک قابلمه بردارید و مارگارین را در آن آب کنید، شیر را اضافه کنید، اگر مخلوط ولرم بود آن را خاموش کنید.
• شیک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، به اضافه یک پیمانه نمک و شکر.
• به محض اینکه رعشه ها کاملا حل شد، شروع به اضافه کردن آرد می کنیم، ابتدا می توانید با قاشق و سپس ترجیحا با دست مخلوط کنید.
• هنگام ورز دادن خمیر، روغن آفتابگردان را کم کم اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.

خمیر باید متوسط ​​باشد و خیلی سفت نباشد. آن را در فیلم بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. در این مدت، شما باید فیلینگ را آماده کنید.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

1. قارچ ترشی شده عسل - 200 گرم؛
2. پنیر سخت - 150 گرم؛
3. سس مایونز 100 گرم؛
4. هر گوشت آب پز - 150-200 گرم؛
5. پیاز - 1 عدد؛
6. کره - 50 گرم؛
7. سبزها اختیاری

در صورت تمایل می توانید روی پیتزای آماده شده سبزی خرد شده بپاشید.

• گوشت را به صورت نوارهای کوچک برش دهید، بهتر است قارچ ها را کامل رها کنید.
• در ماهیتابه گرم شده با کره، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید تا شفاف شود.
• خمیر خود را دراز می کنیم و آن را به هر شکلی که برای شما مناسب است - بیضی یا مربع - رول می کنیم.
• حتماً روی یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با روغن آفتابگردان یا کره چرب کنید. سپس خمیرمان را پهن می کنیم.
• آن را با سس مایونز چرب کنید و با پیاز سرخ شده بپاشید. سپس گوشت و قارچ ها را بچینید.
• روی آن پنیر بزنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید.

برای وعده دوم، اکثر ما غذاهای نسبتاً سیر کننده و مغذی را ترجیح می دهیم، اما بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که درست غذا بخورید، به همین دلیل است که ما یک دستور العمل منحصر به فرد برای غذاهای آسیایی را مورد توجه شما قرار می دهیم.

برنج با قارچ ترشی

عناصر:

هر آبگوشت ، البته آب مرغ بهترین است - 1 لیتر.

(اگرچه آسیایی ها از ماهی استفاده می کنند).

1. برنج بخارپز - 400 گرم؛
2. پیاز - 1 عدد؛
3. هویج - 1 عدد؛
4. قارچ ترشی عسل - 200 گرم؛
5. سیر - 2 حبه؛
6. نمک، ادویه جات ترشی جات؛
7. گشنیز.

• ابتدا پیاز و هویج را سرخ کنید تا طلایی شود.
• سپس آبگوشتمان را گرفته با حرارت مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم.
• قارچ ها را از قبل به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا ماریناد اضافی آن گرفته شود.
• سپس ریز خرد کنید.
• اجازه دهید آب گوشت به مدت 20 دقیقه بپزد، سپس قارچ ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. در این زمان نمک، فلفل و انواع مختلفی از ادویه ها را که می توانید در آشپزخانه خود پیدا کنید، اضافه کنید.
• برنج را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و کاملا مخلوط کنید و از لحظه جوشیدن 5 دقیقه صبر کنید.
• سپس خوب مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت بپیچید.

قبل از سرو، با گشنیز ریز خرد شده بپاشید.

مهم!لازم است برنج را به مدت 5 دقیقه به شدت بپزید و فراموش نکنید که آن را خوب بپیچید، سپس برنج ترد و خوش طعم می شود.

غذاهای زیادی با قارچ عسلی وجود دارد، مهمترین چیز این است که بتوانید با روح آشپزی کنید.

موفق باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!

قارچ از زمان های قدیم برای مصارف آشپزی استفاده می شده است. ظروف هم از میوه های تازه تهیه می شوند و هم برای استفاده در آینده ذخیره می شوند.

از قارچ ترشی معمولاً برای تهیه تنقلات جداگانه استفاده می شود.

توصیه می شود محصول برداشت شده را بلافاصله و بدون تاخیر تا روز بعد پردازش کنید. کپی های آسیب دیده باید دور ریخته شوند. برای خلاص شدن از شر کرم ها و حشرات، قارچ ها را باید چند ساعت در آب نمک خیس کنید. توصیه می شود میوه های آماده شده را در آب نمک فرو کنید تا سیاه نشوند. برای سهولت در آماده سازی، کلاهک های بزرگ را می توان تکه تکه کرد، اما نه خیلی ریز.

دستور العمل برای قارچ عسل منجمد

طعم ظرف تمام شده با آنالوگ آن که از قارچ تازه ساخته شده است متفاوت نیست، اگر در طول فرآیند پخت و پز از تمام توصیه های سرآشپزهای با تجربه پیروی کنید.

برای یخ زدایی طبیعی قارچ ها را از فریزر خارج کرده و در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. پس از 10-12 ساعت محصول به حالت عادی می رسد.

طرز تهیه قارچ عسلی در خامه ترش (فیلم)

سوپ قارچ

برای یک غذای خوشمزه به قارچ عسل یخ زده و همچنین:

• 3 عدد سیب زمینی؛
• هر کدام یک پیاز و یک هویج؛
• روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و نمک.

برای به دست آوردن طعم و عطر غنی تر، توصیه می شود قارچ عسل منجمد را تازه مصرف کنید. اقدامات بعدی دشوار نیست:

1. محصول یخ زدایی شده باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود.
2. در یک کاسه آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کف تشکیل شده در طول فرآیند پخت باید از بین برود.
3. سبزیجات پوست کنده را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و با قارچ های در حال جوش به تابه اضافه کنید.
5. پیاز و هویج سرخ شده را به سوپ در حال جوش اضافه کنید.

بعد از پخته شدن سیب زمینی ها می توان سوپ را در کاسه ها ریخت. برای طعم دادن، می توانید سبزی خرد شده و خامه ترش را به هر وعده اضافه کنید.

سوپ قارچ عسلی

سیب زمینی سرخ شده با قارچ

برای صرفه جویی در زمان و سهولت در پخت و پز، بهتر است از محصولی استفاده کنید که از قبل سرخ شده است. به این ترتیب دیگر نیازی به یخ زدایی آنها نخواهید داشت. مواد اضافی:

• 500 گرم سیب زمینی؛
• 500 گرم قارچ عسلی؛
• سر پیاز

آماده سازی شامل چندین مرحله است:

1. اولین مرحله این است که پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت حلقه ای یا مکعبی برش دهید.
2. در ماهیتابه مقداری روغن داغ کرده و پیاز را تفت دهید. پس از شفاف شدن سبزی با لبه طلایی، قارچ های عسلی یخ زده را اضافه کنید. روی آتش نگه دارید تا رطوبت آن تبخیر شود.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید، در ماهیتابه بریزید، با قارچ و پیاز مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در طول پخت مرتب هم بزنید.

ظرف تمام شده را به مدت 10 دقیقه در بسته نگه دارید. توصیه می شود با خامه ترش سرو کنید.

قارچ عسلی با سیب زمینی سرخ شده

پای قارچ

یک دستور العمل نسبتاً آسان برای تهیه، که علاوه بر این، هرگز خسته کننده نخواهد شد. مواد لازم برای تهیه خمیر:

• مارگارین 0.5 بسته؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 فنجان آرد.

برای پر کردن:

• 300 گرم قارچ عسلی؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• 0.5 لیوان شیر؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ.

با وجود فرآیند پخت طولانی، پای بسیار خوشمزه می شود.

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، مارگارین را آب کنید، نمک و تخم مرغ را با آرد اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید.
2. پیاز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ های عسلی آب شده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا پخته شود. سیب زمینی را آب پز کنید. خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید، آرد و نمک را اضافه کنید.
3. لایه خمیر را طوری در قالب پخش کنید که تمام کف آن را بپوشاند و یک طرف آن درست شود. تکه های سیب زمینی و مخلوط قارچ را به طور مساوی روی آن قرار دهید. مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید.
4. به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید.

پای قارچ

از قارچ ترشی چه چیزی می توان تهیه کرد؟

قارچ های عسلی ترشی شده به عنوان یک میان وعده خوب هستند، اما دستور العمل های زیادی برای سالادهای به همان اندازه خوشمزه وجود دارد که از آنها تهیه می شود. این محصول نه تنها طعم مواد را افزایش می دهد، بلکه طعمی شور به ظرف می بخشد.

پیش غذا قارچ با مرغ دودی

این ظرف برای تزئین میز تعطیلات مناسب است زیرا طراحی غیر معمولی دارد. شما باید محصولات زیر را ذخیره کنید:

• مرغ دودی؛
• سیب زمینی (4 عدد)؛
• پیاز (2 عدد)؛
• لیمو؛
• پنیر (300 گرم)؛
• سیر و سبزی.

مراحل گام به گام:

1. آب لیمو را بگیرید و یک سوم آن را به قارچ های شسته شده و پیاز ریز خرد شده اضافه کنید.
2. 3 حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید و در حین پخت به سیب زمینی اضافه کنید.
3. گوشت را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، پنیر را با رنده ریز رنده کنید.
4. به صورت لایه لایه در بشقاب قرار دهید: مخلوط پیاز و قارچ، توری سس، پوره سیب زمینی، سس، پنیر، سس، مرغ.

روی ظرف باید با قارچ و سبزی تزئین شود.

قارچ ترشی عسل

دستور غذا با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

برای کسانی که نمی خواهند از غذاهای پرکالری استفاده کنند، یک غذای رژیمی با سبزیجات ارائه می شود.

• 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد گوجه فرنگی قرمز؛
• پرهای پیاز سبز و شوید؛
• نصف پیاز؛
• آب لیمو و روغن زیتون هر کدام 3 قاشق غذاخوری.

دستور پخت سریع:

1. سبزیجات باید شسته شوند، گوجه‌فرنگی‌ها و پیازها را به صورت حلقه‌ای و فلفل‌ها را به صورت نواری برش دهید. برای از بین بردن تلخی پیاز، روی آن آب جوش بریزید.
2. سبزی شسته و خشک شده را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کرده و قارچ عسلی را اضافه کنید.

قبل از سرو، سالاد را با روغن زیتون و آب لیمو مزه دار کنید.

گوجه فرنگی شکم پر

سالادهای معمولی را می توان با غذاهای طراحی شده اصلی به شکل سبزیجات پر شده جایگزین کرد. برای 4 گوجه فرنگی باید مصرف کنید:

• 100 گرم قارچ عسلی؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز؛
• سرسبزی

فرآیند پخت و پز شامل موارد زیر است:

1. سر گوجه ها را جدا کرده و داخل آن را با قاشق جدا کنید.
2. قارچ های خرد شده را با گیاهان مخلوط کنید، خامه ترش و نمک را اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی های آبکش شده را با مخلوط قارچ پر کنید و با کلاهک بپوشانید.

سوپ قارچ از قارچ عسلی با پنیر در اجاق گاز آهسته (فیلم)

خوشمزه ترین غذاها با قارچ عسلی تازه

هدایای جنگلی پاییز را می توان قبل از شروع یخبندان جمع آوری کرد. از نظر بهره وری، قارچ عسلی از همه قارچ های کلاهک خوراکی پیشی می گیرد. از میوه های آن می توان غذاهای متنوعی تهیه کرد.

سوپ قارچ عسل با گندم سیاه

یک دستور پخت بسیار آسان که برای آن نیاز دارید:

• سبزیجات (پیاز، هویج، ریشه جعفری)؛
• دانه گندم سیاه

آماده سازی زمان زیادی نمی برد:

1. قارچ های آماده را در ظرفی بریزید و به میزان 600 گرم قارچ عسلی در هر 2 لیتر آب اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا تکه ها قهوه ای طلایی شوند. به یک قابلمه منتقل کنید.
3. بعد از 5 دقیقه غلات شسته شده را اضافه کنید. نمک و فلفل. بعد از 20 دقیقه سوپ آماده است.

می توانید خامه ترش و شوید را در کاسه های سوپ بریزید.

سالاد قارچ با سبزیجات

قارچ عسل سرخ شده با خامه ترش

برای تهیه غذا به مواد بسیار کمی نیاز دارید. برای 500 گرم قارچ نیاز دارید:

• پیاز (1 سر)؛
• خامه ترش (3 قاشق غذاخوری)؛
• کره ذوب شده (2 قاشق غذاخوری).

راهنمای آشپزی:

1. روی قارچ های پوست کنده آب بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید آب تخلیه شود.
2. پیاز را سرخ کرده قارچ را به آن اضافه کنید و بعد از یک ربع خامه ترش را اضافه کنید. بعد از 8 تا 10 دقیقه از روی حرارت بردارید.

ظرف را گرم سرو کنید.

کاسرول با گوجه فرنگی

برای 0.5 کیلوگرم قارچ عسلی تازه باید تهیه کنید:

• گوجه فرنگی (7 عدد)؛
• پنیر رنده شده (1 قاشق غذاخوری)؛
• چربی (3 قاشق غذاخوری)؛
• سر پیاز (1 عدد)؛
• آرد (1 قاشق غذاخوری)؛
• جعفری، شوید، نمک.

برای تهیه سس باید آرد تفت داده شده (1 قاشق غذاخوری) را در کره (1 قاشق غذاخوری) با خامه ترش (1 لیوان)، فلفل و نمک مخلوط کرده و 5 دقیقه بجوشانید.

1. ساقه ها را از کلاهک قارچ های پوست کنده جدا کنید.
2. پیاز خرد شده را سرخ کنید. قارچ را به آن اضافه کنید. بعد از یک ربع سس را اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی های خرد شده را سرخ کرده و در ماهیتابه ای روی قارچ ها قرار دهید و پنیر را روی آن خرد کرده و در فر قرار دهید. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه بپاشید.

قارچ عسل سرخ شده با خامه ترش

مجموعه ای از بهترین سالادهای قارچ عسلی

سالادها نه تنها یک غذای خوشمزه هستند، بلکه برای بدن نیز مفید هستند، زیرا سرشار از عناصر ارزشمند هستند. ساختار نشکن قارچ های عسلی آنها را به عنوان ماده اصلی ضروری می کند.

برای 150 گرم قارچ به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• سرکه، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات.

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ های عسلی را که در آب نمک جوشانده اند صاف کرده و خرد کنید.
2. تخم مرغ های آب پز را خرد کرده و با قارچ های عسلی مخلوط کنید.
3. با روغن و سرکه مزه دار کنید، ادویه ها را اضافه کنید.

سالاد قارچ با سبزیجات

شما باید آماده کنید:

• قارچ (350 گرم)؛
• سیب زمینی (3 عدد)؛
• خیار؛
• پیاز (2 عدد)؛
• نخود سبز (100 گرم)؛
• گوجه فرنگی (2 عدد)؛
• تخم مرغ (2 عدد)؛
• خامه ترش (1 لیوان).

برای تهیه سالاد به یک قابلمه برای آب پز کردن سیب زمینی نیاز دارید.

1. سیب زمینی، قارچ و تخم مرغ را آب پز کنید. تکه.
2. سبزیجات را بشویید و خرد کنید.
3. نخود فرنگی، خامه ترش، خردل، شکر، نمک، شوید و جعفری را اضافه کنید.

روی ظرف را با برش های نازک تخم مرغ و گوجه فرنگی تزئین کنید. می توانید آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. شاخه های سبز قرار دهید.

کاسه سیب زمینی با قارچ

سالاد ترب

محصولات مورد نیاز برای ظرف:

• قارچ عسلی (200 گرم)؛
• هویج (1 عدد)؛
• ریشه جعفری؛
• پیاز (2 عدد)؛
• لیمو (1 عدد).

فرآیند پخت و پز:

1. سبزیجات را ریز خرد کرده و همراه با قارچ در ظرفی قرار دهید.
2. در آب بریزید و بگذارید بجوشد.
3. ادویه جات (برگ بو، نمک) را اضافه کنید.
4. پس از پخته شدن مواد، با آبکش صاف کنید.
5. مخلوط خنک شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، با آب لیمو، ترب کوهی خرد شده و روغن نباتی مزه دار کنید.

هم سرد و هم گرم به همان اندازه خوشمزه است.

طرز تهیه خاویار از قارچ عسلی (فیلم)

سالاد قارچ عسلی

قارچ ها را می توان آب پز یا ترشی کرد. برای 150 گرم محصول شما نیاز دارید:

• 150 گرم پنیر سخت؛
• سیب شیرین نشده؛
• تخم مرغ؛
• سس مایونز و پیاز سبز به مزه.

همه محصولات به جز تخم مرغ و قارچ خام هستند.

1. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و با پیاز خرد شده مخلوط کنید.
2. قارچ، تخم مرغ و سیب رنده شده را اضافه کنید.
3. با سس مایونز مزه دار کنید.

اگر ترشی سالاد کافی نیست، می توانید آب لیمو را اضافه کنید.

دستور العمل های زیادی با قارچ عسلی وجود دارد، زیرا گوشت و سبزیجات با محصولات جنگلی آب پز، ترشی یا سرخ شده به خوبی ترکیب می شوند. میوه های تازه اغلب برای تهیه غذای اول و دوم، کاسرول، پای و سس انتخاب می شوند. ترشی ها معمولاً به عنوان میان وعده های جداگانه تهیه می شوند و همچنین به عنوان افزودنی به سالاد استفاده می شوند.

بازدید پست: 209

بیهوده نیست که قارچ هایی که در خانواده ها در نزدیکی کنده ها رشد می کنند یکی از محبوب ترین و پربارترین قارچ های پاییزی نامیده می شوند - با خوش شانسی ، حتی پس از یک پیاده روی کوتاه در جنگل ، می توانید با سبدهای پر از جوان به خانه بازگردید. قوی” قارچ روی پاهای نازک. و قارچ های مزرعه ای که در جنگل های باز، مراتع و مراتع زندگی می کنند، کمتر از "برادران" جنگلی خود تولید نمی کنند. تخیل و زمان کافی برای پردازش آنها وجود خواهد داشت! قابل ذکر است که صدها غذای مختلف را می توان از قارچ عسلی تهیه کرد. خامه هوای سوپ قارچ، سالاد پیش غذای اصلی، خاویار تند، حتی لذیذترین و پیچیده ترین لذیذین را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. و چقدر خوشمزه است قارچ های عسلی، به روش قدیمی با سیب زمینی سرخ شده یا برای زمستان در ماریناد آماده شده اند! به هر حال، به لطف دستور العمل های گام به گام با عکس، حتی یک آشپز تازه کار می تواند به راحتی با این سوال که چگونه غذاهای فوق را تهیه کند، کنار بیاید.

چه چیزی می توانید از قارچ عسل تازه برای شام تهیه کنید: دستور العمل مرحله به مرحله برای یک سالاد پیش غذا گرم با عکس

زمان پاییز برای "شکار آرام" زمان متنوع کردن منوی معمول روزانه با غذاهای غیر معمول قارچ است. از این گذشته ، "برداشت جنگل" یک پایگاه عالی برای تعداد زیادی از غذاهای خوشمزه فصلی است. اینها شامل شیرینی های نمکی خوشمزه، غذاهای ژولین با پوسته طلایی و البته انواع ترکیبات سالاد است. وقتی به این سوال فکر می کنید که چه چیزی می توانید از قارچ عسل تازه برای شام تهیه کنید، حتما به دستور گام به گام ما برای سالاد پیش غذای داغ همراه با عکس توجه داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد میان وعده از قارچ عسل تازه برای شام

• قارچ عسل تازه - 400 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• اسفناج بچه - 3 مشت
• پرهای پیاز سبز - 1 دسته
• هر روغن گیاهی - 2 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری.
• گل آرگولا (آروگولا) - 1 دسته
• پارمزان رنده شده - 1 قاشق غذاخوری.

تهیه مرحله به مرحله سالاد پیش غذای داغ با قارچ عسلی برای شام طبق دستور پخت با عکس

1. تمام مواد ذکر شده در دستور غذا را آماده کنید. البته، شما می توانید بدون افزودنی های جزئی این کار را انجام دهید، اما حتی آنها عملکردهای خاص خود را در ظرف دارند. بنابراین، گل‌های آروگولا طعم سرکه بالزامیک را با تلخی ملایم متعادل می‌کنند و پرهای سبز پیاز، روشنایی رنگ و ساختار اصلی را به پیش‌غذای آماده می‌افزایند.
   
2. قارچ های عسلی تازه را کاملا بشویید. همچنین می توانید از فرآورده های منجمد یا قارچ های خشک شده و از قبل خیس شده استفاده کنید. اگر میوه ها کوچک هستند، آنها را کامل بگذارید. بزرگ - آنها را برش دهید.
   
3. قارچ های عسلی را در روغن نباتی با پیاز خرد شده، سس سویا و سرکه بالزامیک سرخ کنید. قارچ ها را زیاد نپزید و خشک نکنید. بگذارید آبدار بمانند.
   
4. اسفناج جوان را در آب جاری بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. یک تخت از برگ های سبز را در بشقاب سرو قرار دهید.
   
5. به آرامی قارچ های سرخ شده، پیاز سبز و گل های آروگولا شسته شده را روی آن پخش کنید. در صورت تمایل می توانید اجزای میان وعده گرم را با هم مخلوط کنید. این باعث تغییر طعم نمی شود.
   
6. قبل از سرو، روی ظرف را با پارمزان رنده شده بپاشید. با دانستن اینکه چگونه و چه چیزی می توانید از قارچ عسل تازه برای شام تهیه کنید، با دستور گام به گام یک سالاد پیش غذای داغ همراه با عکس، می توانید این کار را در عرض چند دقیقه انجام دهید.
   

طرز تهیه سوپ با قارچ عسلی و سیب زمینی: دستور العمل مرحله به مرحله

تنوع طعم، عطر شگفت انگیز روشن، سبکی و سیری همزمان - همه اینها در مورد سوپ های قارچ خانگی است. مخصوصاً اولین دوره های تهیه شده با آب سیب زمینی و قارچ عسل - تازه چیده شده یا منجمد یا خشک شده از قبل است. به طور سنتی، چنین غذاهای مایع با کروتون های طلایی ترد یا کروتون هایی با سس سیر تند سرو می شود. توصیه می کنیم به دستور گام به گام «طرز تهیه سوپ با قارچ و سیب زمینی عسلی» توجه کنید. حتی در آن شک نکنید - نتیجه عالی شما و خانواده شما را تحت تاثیر قرار می دهد.

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ با قارچ عسلی و سیب زمینی

• آب مرغ یا سبزیجات - 2 لیتر
• بلغور گندم (جو) - 0.5 قاشق غذاخوری.
• قارچ عسل مزرعه - 300 گرم
• قارچ - 150 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• ساقه کرفس خرد شده - 200 گرم
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• کره - 40 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل
• برگ لور - 2 عدد.

تهیه مرحله به مرحله سوپ قارچ با سیب زمینی و قارچ عسلی طبق دستور پخت با عکس

1. آب سبزیجات یا مرغ را در یک قابلمه کوچک بریزید. مایع را به جوش بیاورید، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. جو مروارید را بشویید و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. پایه را به مدت 1.5 ساعت بپزید.
   
2. قارچ های مزرعه را کاملاً بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. قارچ های معطر را به قطعات کوچک خرد کنید.
   
3. در حالی که جو مروارید در آبگوشت در حال پختن است، قارچ ها را در کره سرخ کنید. مشعل را زیاد روشن نکنید، در غیر این صورت روغن می سوزد.
   
4. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را نیز پوست بگیرید و از پرس آشپزخانه عبور دهید. مواد آماده شده را در ماهیتابه مخصوص قارچ عسلی قرار دهید. به تفت دادن قارچ ها ادامه دهید.
   
5. قارچ سرخ شده را نمک و فلفل کنید. ماهیتابه را روی حرارت بگذارید تا مایع کاملا تبخیر شود.
   
6. در ماهیتابه دوم، دومین پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.
   
7. هویج پوست گرفته و رنده شده و ساقه های کرفس خرد شده را به آن اضافه کنید. سبزیجات را نمک بزنید و کمی شکر کنید.
   
8. یک لیوان آب گوشت را از تابه بردارید و مایع را با مخلوط سبزیجات داخل تابه بریزید. 5-10 دقیقه بجوشانید و از روی شعله بردارید.
   
9. در یک ماهیتابه سوم، قارچ های برش داده شده را سرخ کنید، آنها ساختار خاصی به سوپ قارچ می دهند.
   
10. قارچ های سرخ شده را در قابلمه ای با آب گوشت بریزید. سپس قارچ های عسلی از قبل آماده شده را به آنجا منتقل کنید.
    
11. بعد از 5-7 دقیقه سبزیجات سرخ شده و سیب زمینی های کوچک خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
    
12. سوپ را با قارچ عسلی و سیب زمینی طبق دستور مرحله به مرحله بپزید تا کاملا پخته شود. در کاسه ها پخش کنید و از عطر خوشمزه قارچ های وحشی در کنار خانواده لذت ببرید.
    

طرز تهیه سیب زمینی با قارچ عسلی در ماهیتابه: دستور تهیه ویدیویی

سیب زمینی سرخ شده با قارچ یکی از غذاهایی است که معمولا به آن "کلاسیک غذاهای روسی" می گویند. با رویکرد درست، فوق العاده خوشمزه و فوق العاده رضایت بخش به نظر می رسد. و این غذا کاملاً بی تکلف است ، زیرا به حداقل مواد اولیه ، مهارت های آشپزی و زمان صرف شده نیاز دارد. به خصوص اگر سیب زمینی را با قارچ های وحشی در ماهیتابه طبق دستور العمل با دستورالعمل های دقیق بپزید. حتی یک نوجوان می تواند چنین آزمایش آشپزی ساده ای را انجام دهد.

جزئیات بیشتر در مورد نحوه پخت سیب زمینی با قارچ عسلی در ماهیتابه را در دستور ویدیو مشاهده کنید:

طرز پخت خوشمزه قارچ عسلی در خامه ترش با گوشت و سبزیجات

قارچ با گوشت در پر کردن خامه ترش یک غذای ایده آل برای یک منوی آخر هفته است، زمانی که پخت و پز آرام لذت بخش است. علاوه بر این، حتی مردان و دستیاران کوچک نیز می توانند در فرآیندهای آشپزی ساده شرکت کنند. باور کنید، چنین اوقات خوش و مفیدی با هم، به همه کسانی که در آشپزی دست دارند، احساسات مثبت زیادی را به همراه خواهد داشت. برای یادگیری طرز پخت خوشمزه قارچ عسلی در خامه ترش با گوشت و سبزیجات به ادامه مطلب بروید.

مواد لازم برای تهیه قارچ عسلی لطیف با سبزی و گوشت گوساله در خامه ترش

• گوشت گوساله - 400 گرم
• قارچ عسل تازه - 300 گرم
• نمک سفره - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 40 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سیر پوست کنده - 3 حبه
• آبگوشت (قارچ، سبزیجات، گوشت گاو و غیره) - 150 میلی لیتر
• شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر
• خامه ترش با چربی متوسط ​​- 100 گرم
• فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• جعفری سبز - 1 دسته

آماده سازی مرحله به مرحله قارچ عسلی خوشمزه با گوشت و سبزیجات در خامه ترش طبق دستور العمل با عکس

1. استیک گوساله تازه را با دقت زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
   
2. گوشت را به صورت نوارها، نوارها یا برش های نازک برش دهید.
   
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
   
4. سیرهای پوست کنده را از پرس آشپزخانه رد کنید.
   
5. در یک ماهیتابه داغ، گوشت گوساله خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.
   
6. به محض اینکه گوشت سرخ شد، پیاز، سیر و قارچ های کوچک عسلی را به تابه اضافه کنید. محتویات تابه را نمک و فلفل کنید.
   
7. گوشت گوساله را با قارچ تفت دهید تا نیم پز شود و به یک بشقاب عمیق منتقل کنید.
   
8. پختن ظرف را در همان تابه ادامه دهید. بدون شستن ظروف، یک تکه کره را آب کنید.
   
9. نصف قاشق آرد گندم اضافه کنید، مخلوط را کاملا آسیاب کنید. آبگوشت و شراب سفید را در آنجا اضافه کنید. مطمئن شوید که نور مشعل کم است.
   
10. گوشت و قارچ را که قبلاً سرخ شده بود به سس اضافه کنید. اضافه کردن خامه ترش را فراموش نکنید.
    
11. به مدت 15 تا 25 دقیقه روی شعله کوچک زیر درب آن بجوشانید. 2 دقیقه قبل از آماده شدن، مخلوط را با گیاهان خرد شده بپاشید.
    
12. قارچ های عسلی پخته شده خوشمزه در خامه ترش با گوشت و سبزیجات کاملاً با ماکارونی لطیف، رشته فرنگی برنج، ارزن آب پز یا پوره سیب زمینی سازگار است.
    

با عجله از قارچ عسلی و مرغ چه بپزیم

اگر در یخچال مرغ و قارچ وجود دارد، مهماندار نباید از ورود مهمانان غیرمنتظره بترسد. "دوئت گوارشی" ذکر شده در ترکیب ها و نسبت های مختلف زیبا است - این دو محصول به طور ارگانیک یکدیگر را تکمیل می کنند. آیا نمی دانید با قارچ عسلی و مرغ چه مقداری درست کنید به قوری لطیف ران مرغ با قارچ و پنیر سفت توجه کنید. موفقیت این غذای ساده و لاکونیک بسیار ساده است - طعم لطیف پرنده که با موفقیت توسط قارچ غنی تر، عطر جادویی آن و البته یک نمایش زیبا اشتها آور سایه می اندازد.

مواد لازم برای تهیه غذای خوشمزه قارچ و مرغ با عجله

• سینه مرغ - 400 گرم
• قارچ عسل تازه - 400 گرم
• پنیر کم چرب سفت - 250 گرم
• سیب زمینی - 5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز
• نمک خوب
• فلفل

آماده سازی مرحله به مرحله کاسه مرغ سریع با قارچ عسلی تازه

1. سینه مرغ تازه را بشویید، با یک دستمال خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. فیله مرغ را در سس مایونز با نمک و فلفل مرینیت کنید. قطعه کار را به مدت 1 ساعت در جای خنک بگذارید.
3. در این فاصله، قارچ های عسلی را آماده کنید: بشویید، در آبکش بریزید، ریز خرد کنید.
4. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید، با قارچ در روغن نباتی سرخ کنید.
5. قالب لازانیا را با کره چرب کنید. مرغ ترشی شده را کف آن قرار دهید، سپس مخلوط پیاز و قارچ و سیب زمینی های خرد شده را روی آن قرار دهید. روی آن را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر سفت رنده شده بپاشید.
6. به سرعت یک ظرف قارچ عسلی و مرغ را به مدت 30-40 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی زمان به پایان رسید، ظرف را از فر خارج کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا ظرف "خود را بگیرد".

از قارچ های عسل تازه برای زمستان چه بپزیم: دستور العمل های ویدیویی

اگر "شکار خاموش" موفقیت آمیز باشد، مطمئناً افکاری در مورد برداشت فصلی قارچ های جنگلی برای استفاده در آینده ایجاد می شود. گزینه های زیادی برای نگهداری آنها تا زمستان وجود دارد. به عنوان مثال، قارچ های عسلی بی تکلف، یخ زدگی و خشک شدن را به خوبی تحمل می کنند، و وقتی نمک و ترشی می شوند، خوب نیستند. بنابراین، این شما هستید که تصمیم بگیرید چگونه "غنایم جنگل" را به درستی مدیریت کنید و آنها را تا هوای سرد شدید حفظ کنید. پورتال ما خوشحال است که نکات و توصیه های اثبات شده ای را به زنان خانه دار صرفه جو ارائه می دهد: "از قارچ های عسل تازه برای زمستان چه چیزی بپزیم."

همانطور که می بینید، تهیه قارچ های جنگلی و مزرعه ای آنقدرها که در ابتدا به نظر می رسد دشوار نیست. دستور العمل ها را با عکس های مرحله به مرحله دنبال کنید و از تهیه انواع غذاها لذت ببرید: برای دوره اول - سوپ قارچ غنی با عطر شگفت انگیز، برای دوم - قارچ های سرخ شده دلچسب با سیب زمینی یا سالادهای سبک تر. فراموش نکنید که می توانید از قارچ های عسلی نیز آماده سازی های غیرمعمول برای زمستان تهیه کنید.