محصولات پخته ای که از سس مایونز استفاده می کنند برای مدت طولانی کهنه نمی شوند و حتی پس از گذشت چندین روز به همان اندازه خوشمزه می مانند. خانم های خانه دار این راز را می دانند و تا حد امکان از آن استفاده می کنند.

در نانوایی هایی که محصولات پخته شده را برای فروش آماده می کنند، حفظ ظاهر و طعم محصولات آنها بسیار مهم است. به همین دلیل سس مایونز را در خمیر می‌ریزند و ماندگاری پای و کلوچه را افزایش می‌دهند.

با تهیه غذاهای پخته شده با مخمر و مایونز در خانه، می توانید روی تازه ماندن آنها برای مدت طولانی تری حساب کنید، زیرا نمی توانید همه پای ها را یکجا بخورید.

شیرینی‌های پخته‌شده مانند قبل خوش طعم خواهند بود و خانم خانه‌دار نیازی ندارد که هر روز با خمیر سروکله بزند و خوراکی برای چای آماده کند.

برای تسلط بر دستور العمل های خمیر مخمر، که با سس مایونز تکمیل می شود، باید برخی از تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید، اگرچه در اصل آنها تفاوت زیادی با خمیر پای سنتی ندارند.

بیایید با هم جزئیات آماده سازی را بررسی کنیم تا مهمانان و خانواده شما از نتیجه کار شما راضی باشند.

موادی که برای تست نیاز دارید:

بسته بندی 250 گرمی سس مایونز؛ 1 عدد تخم مرغ؛ 45 میلی لیتر روغن نباتی (ترجیحا زیتون)؛ 2 قاشق چایخوری نمک؛ از یک تا 4 قاشق غذاخوری شکر مصرف کنید، همه اینها بستگی به نوع پخت و پزهایی دارد که می خواهید تهیه کنید. 700 گرم آرد؛ 50 گرم مخمر تازه؛ شیر 500 میلی لیتر.

همانطور که قبلاً متوجه شده اید ، برای خمیر حاوی سس مایونز ، نیازی به خرید محصولات زیادی ندارید ، اما از نتیجه راضی خواهید بود: محصولات پخته شده خوشمزه می شوند و برای چندین روز کهنه نمی شوند.

مراحل پخت:

1. شیر یا آب را تا 38-40 درجه حرارت داده و مایه را حل کنید.
2. تخم مرغ را با نمک، شکر و یک بسته سس مایونز بزنید تا یک توده همگن به دست آید، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. دو جرم به دست آمده را در یک ظرف با هم ترکیب کرده و آرد را تکه تکه اضافه کنید. خمیر را آنقدر ورز دهید که کشدار شود و به دست نچسبد.
4. برای اینکه خمیر مایونز ور بیاید باید آن را با یک حوله مرطوب پوشانده و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید.

به هر حال، غذاهای پخته شده ای که از سس مایونز استفاده می کنند کالری بیشتری دارند و برای احساس سیری نیازی به خوردن مقدار زیادی از آنها ندارید.

خمیر مبتنی بر کفیر یا خامه ترش ارزش انرژی کمتری دارد، به همین دلیل است که می توانید پای های بیشتری بخورید.

خمیر را طبق دستور مرحله به مرحله بالا آماده کنید. به علاوه:

1. خمیر را به قطعات تقسیم می کنیم. برای این کار آن را به شکل سوسیس در آورده و با چاقوی تیز به صورت ضربدری برش دهید.
2. هر تکه را به شکل یک توپ در آورید و با وردنه دایره هایی درست کنید.
3. فیلینگ را در وسط هر قطعه قرار دهید. برای خمیر شیرین از مربا، مربا و میوه استفاده کنید. اگر قصد دارید پای تنقلات تهیه کنید، سیب زمینی، کلم و قارچ برای خمیر شور مناسب هستند.
4. لبه ها را ببندید و پای ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
5. برای جا افتادن کیک ها باید 15 تا 20 دقیقه گرم نگه داشته شوند.
6. پخش تخم مرغ و شیر به پای های آماده ظاهری اشتها آور کمک می کند. این دو ماده را با همزن بزنید و قبل از اینکه مواد پخته شده وارد فر شوند، با قلم مو روی سطح آن بمالید.

هنگام چیدن میز، پای ها را در یک بشقاب قرار دهید. اشتهاتون بخیر همگی و دوباره میبینمتون، من برای شما دستورهای خیلی بیشتری برای شیرینی های خوشمزه با سس مایونز دارم!

پای و پای، نان و کلوچه، کیک و پیتزا - همه اینها بدون خمیر قابل تهیه نیستند. محصولات پخته شده مختلف نیز به خمیر متفاوتی نیاز دارند، اما معمولاً از همان مجموعه ای از محصولات برای تهیه آن استفاده می شود. به طور فزاینده ای شامل سس مایونز است که با کفیر و خامه ترش رقابت می کند. این سس حاوی اسید (آب لیمو یا سرکه)، زرده تخم مرغ و سایر مواد است که خمیر را نرم و لطیف می کند و برای مدت طولانی خشک نمی شود. خمیر سس مایونز را می توان با یا بدون مخمر مخلوط کرد و می تواند معمولی یا نان کوتاه باشد و حاوی مقدار قابل توجهی پخت باشد. اما مهم نیست که آشپز کدام نسخه از پایه آردی را برای این سس انتخاب کند، نتیجه تقریباً او را خوشحال خواهد کرد.

ویژگی های آشپزی

با توجه به این واقعیت که بسیاری از انواع خمیر را می توان با سس مایونز ورز داد، می توان نتیجه گرفت که هیچ فناوری واحدی برای تهیه آن وجود ندارد. این بستگی به دستور العمل انتخابی دارد و برای جلوگیری از اشتباهات، باید به شدت از توصیه های همراه آن پیروی کنید. با این حال، قوانین متعددی وجود دارد که به شما کمک می کند بدون توجه به گزینه تهیه خمیر مایونز، بهترین نتیجه را بگیرید.

• کیفیت آرد از اهمیت بالایی برخوردار است. آرد حاوی گلوتن زیاد باعث کشسانی خمیر می شود. آرد درجه دو به محصولات پخته شده رنگ مایل به خاکستری و طعم ناخوشایندی می دهد. هرچه عیار آرد بیشتر باشد، پای، پای و سایر محصولات خوشمزه تر خواهد بود.
• آرد باید قبل از استفاده الک شود. این کار نه تنها برای خلاص شدن از شر بقایای کوچک و لارو حشرات انجام می شود. وظیفه اصلی اشباع محصول با اکسیژن است. پس از الک کردن، آرد سبک می شود و بدون اینکه گلوله ایجاد شود، راحت تر با سایر مواد مخلوط می شود. پخت از چنین آردی لطیف تر و مطبوع تر از آرد سبوس دار است.
• دمای مواد در هنگام تهیه خمیر می تواند بحرانی باشد. دستورالعمل های مناسب را اگر در دستور غذا گنجانده شده است نادیده نگیرید. اگر چنین توصیه هایی در آن وجود ندارد، پس محصولات باید در دمای اتاق باشند. برای این کار یک ساعت قبل از تهیه خمیر آن ها را از یخچال خارج کنید تا زمان گرم شدن داشته باشند.
• چند نوع خمیر را می توان بلافاصله بعد از ورز دادن استفاده کرد. خمیر مایه را ترجیحاً دو بار اجازه می دهیم تا ور بیاید. خمیر نان کوتاه در محفظه اصلی یخچال به مدت 2-3 ساعت خنک می شود. خمیر بدون خمیر معمولی را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق می گذارند تا گلوتن زمان پف کند و خمیر انعطاف پذیرتر شود. تقریباً بلافاصله بعد از پخت، از خمیر تهیه شده با بکینگ پودر و سودا استفاده کنید تا در زمان آماده شدن شیرینی، واکنش خنثی سازی که باعث می شود خمیر در حین پخت خوب ور بیاید، زمان تمام شدن نداشته باشد.

نوع خمیر مایونز با در نظر گرفتن نوع محصولی که می خواهید تهیه کنید انتخاب می شود. خمیر مایه برای کیک و نان و خمیر بدون خمیر برای سایر محصولات پخته مناسب است. برای کوکی ها، خمیر نان کوتاه ورز داده می شود.

خمیر مخمر با سس مایونز

• آرد گندم - 0.7 کیلوگرم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• سس مایونز - 0.25 لیتر؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 40 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• مخمر فشرده - 50 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• شکر - 20 گرم برای محصولات پخته شده مرزه، 80 گرم برای محصولات شیرین.

دستور پخت مناسبت::

روش پخت و پز:

• شیر را تا حدود 35 درجه گرم کنید، در ظرفی بریزید.
• شکر را به شیر اضافه کنید و مخمر را خرد کنید. هم بزنید تا مواد اضافه شده به شیر حل شود.
• صبر کنید تا یک کلاهک کف آلود روی سطح شیر ظاهر شود که نشان می دهد مایه شروع به کار کرده است.
• تخم مرغ را در یک کاسه تمیز بشکنید، نمک اضافه کنید و با چنگال یا همزن بزنید.
• تخم مرغ و کره را به استارتر اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا مخلوط مایع یکدست شود.
• سس مایونز را اضافه کنید، مواد را با هم مخلوط کنید. در این مرحله می توانید از همزن استفاده کنید.
• آرد را الک کنید. آن را به صورت قسمتی به مخلوط مایع اضافه کنید و هم بزنید تا انجام آن با قاشق سخت شود.
• آرد باقیمانده را به خمیر اضافه کنید و روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید و مراحل ورز دادن خمیر را با دست کامل کنید.
• خمیر را داخل تابه قرار دهید. با یک پارچه مرطوب بپوشانید. در جای گرم قرار دهید.
• وقتی حجم خمیر دو برابر شد، با دست ورز دهید و صبر کنید تا دوباره ور بیاید.

بعد از اینکه خمیر دوباره ور آمد، باقی می ماند تا ورز داده شود و به شکل پای یا نان در بیاید. این خمیر همچنین برای کوله‌بیاکی و تقریباً هر نوع پخت دیگری مناسب است.

خمیر بدون خمیر با سس مایونز و خامه ترش

• آرد گندم - 0.25 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سس مایونز - 0.2 لیتر؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 10 گرم.

روش پخت و پز:

• تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید. محصولات را با همزن بزنید تا جرم یکدست شود.
• آرد را الک کرده با بکینگ پودر مخلوط کنید.
• با اضافه کردن مخلوط خشک به مخلوط مایع، محصولات را با همزن با سرعت کم هم بزنید. توصیه می شود از اتصالات پیچی که مخصوص ورز دادن خمیر ساخته شده اند استفاده کنید.

خمیر این دستور خیلی سفت نیست. می توان از آن به عنوان پایه مایع برای پای ها از جمله پیتزا استفاده کرد.

خمیر با سس مایونز برای شارلوت

• آرد گندم - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سودا خاموش شده با سرکه - 5 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با نمک و شکر خرد کنید.
• سس مایونز را به تخم مرغ ها اضافه کنید، با همزن یا همزن بزنید.
• آرد از قبل الک شده را در قسمت هایی به مخلوط حاصل اضافه کنید و هم بزنید، خمیر را ورز دهید، به غلظت خامه ترش غلیظ.
• جوش شیرین و روغن را به خمیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

اگر شکر را از خمیر حذف کنید و مقدار نمک را کمی افزایش دهید، برای درست کردن پای های ژله ای شیرین نشده نیز مناسب است.

یک دستور ساده برای خمیر پیتزا با سس مایونز

• آرد گندم - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• سس مایونز را با تخم مرغ ترکیب کنید، هم بزنید.
• آرد الک شده را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود یا با همزن بزنید.

برای تهیه پیتزا باید خمیر را در قالب چرب شده بریزید و مواد را روی آن قرار دهید و روی آن سس بریزید و روی آن پنیر بپاشید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده حدود نیم ساعت قرار دهید.

خمیر نان کوتاه نرم با سس مایونز برای کوکی ها

• آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 150 گرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا قبل از شروع به تهیه خمیر نرم شود.
• کره نرم شده را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید.
• سس مایونز را به روغن اضافه کنید، آنها را با هم بزنید.
• در ظرفی جداگانه، تخم مرغ را با شکر و نمک له کنید، مخلوط تخم مرغ را به مخلوط سس مایونز و کره اضافه کنید. با استفاده از همزن، محصولات را به یک مخلوط همگن تبدیل کنید.
• آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. در ادامه هم زدن توده آماده شده، آرد را به آن اضافه کنید تا تمام شود.

خمیر تمام شده را در یک کیسه پخت قرار می دهیم و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار می دهیم. اگر خیلی مایع شد، آن را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر خمیر را بیشتر سرد کنید، می توان از آن برای تهیه پای استفاده کرد.

خمیر بدون خمیر پای با سس مایونز

• آرد گندم - 0.4 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 120 میلی لیتر؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• جوش شیرین، خنثی شده با سرکه - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با نمک و شکر هم بزنید.
• سس مایونز و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید. محصولات را با هم مخلوط کنید و آنها را به یک مخلوط همگن تبدیل کنید.
• سودای حل شده در سرکه را به محصولات مایع اضافه کنید و هم بزنید.
• آرد را الک کنید. یک مشت از آن را به مخلوط مایع اضافه کنید و هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.
• وقتی هم زدن خمیر با قاشق سخت شد، آن را روی میز انتقال دهید، ابتدا روی میز را آرد بپاشید و ورز دهید تا آماده شود.
• خمیر را به مدت نیم ساعت استراحت دهید و آن را در فیلم بپیچید و پس از آن می توانید شروع به تشکیل پای از آن کنید.

پای های تهیه شده از خمیر مایونز را می توان سرخ کرد و پخت. می توانید از هر پرکننده ای استفاده کنید: شیرین یا شور.

خمیر مایونز را می توان برای انواع مختلف پخت تهیه کرد. محصولات ساخته شده از آن برای مدت طولانی کهنه نمی شوند، به همین دلیل است که بسیاری از سرآشپزها آن را دوست دارند.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

همه خانم های خانه دار نمی دانند که اگر غذاهای پخته شده را با سس مایونز بپزید بسیار خوشمزه و لطیف می شوند. فرآیند پخت و پز زمان زیادی یا تلاش زیادی نمی برد. به همین دلیل، کوکی‌های مایونز می‌توانند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از خانواده و مهمانان شما باشند. دسر یک غذای رژیمی نیست، بنابراین هنگام رژیم گرفتن آن را تهیه نکنید.

طرز تهیه شیرینی با سس مایونز

وقتی میل شدید که خودتان یک دسر خوشمزه درست کنید، اما نمی دانید کجا را انتخاب کنید، سعی کنید کوکی ها را با سس مایونز درست کنید. ترد، شکننده، اما در عین حال رضایت بخش و معطر خواهد شد. گزینه های مختلفی برای ایجاد این پخت وجود دارد، محصولات به راحتی پیدا می شوند، اکثر آنها در هر یخچالی هستند. کوکی های سریع با سس مایونز بسیار مقرون به صرفه هستند و برای مدت طولانی (تا 2 هفته) قابل نگهداری هستند.

خمیر

این مهمترین قسمت ظرف است که به نتیجه نهایی بستگی دارد. خمیر کوکی مبتنی بر سس مایونز رژیمی نیست، بنابراین نمی توان چنین تغذیه ای را صحیح خواند. برای ایجاد، کره را با سس مایونز مخلوط کنید، به تدریج آرد را اضافه کنید تا جرم قوام لازم را داشته باشد (خمیر نباید خیلی متراکم باشد). این کوکی های خانگی چرب، متراکم و لطیف به نظر می رسند که به عنوان یک میان وعده شیرین برای میز تعطیلات عالی است.

کوکی های سس مایونز - دستور العمل ها

راه‌های زیادی برای تهیه این محصولات پخته‌شده وجود دارد، می‌توانید خوراکی‌های سریع، کوکی‌ها را با یا بدون مارگارین، شیرینی کوتاه، با یا بدون تخم‌مرغ درست کنید. در زیر تمام دستور العمل های محبوب کوکی سس مایونز با دستورالعمل ها و عکس های گام به گام آورده شده است. مزیت اصلی این است که می توانید این دسر خوشمزه را از حداقل مواد اولیه تهیه کنید که در اکثر فروشگاه ها بسیار ارزان است. هر دستور پخت کوکی سس مایونز را انتخاب کنید و سعی کنید آن را درست کنید.

بدون مارگارین

زمان پخت: 30-40 دقیقه.

تعداد وعده ها: 4-6.

هدف: دسر

آشپزی: روسی.

کوکی های تهیه شده با سس مایونز بدون مارگارین را می توان با افزودن برخی مواد معطر تغییر داد. به عنوان مثال، وانیل یا دارچین عالی هستند که در این دستور غذا استفاده می شود. اگر آن را ندارید، به همین راحتی می توانید آجیل، میوه های خشک و دانه ها را قرار دهید. این یک دستور پخت کوکی سس مایونز سریع و آسان است که می توانید از آن استفاده کنید. اگر می خواهید عزیزانتان را با یک چای شیرین خوشحال کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• نوشابه آب شده با سرکه؛
• آرد - 500 گرم؛
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• دارچین شل

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه تمیز، تخم مرغ را بزنید، وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید.
2. سپس سس مایونز را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط کمی غلیظ شود.
3. سپس کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید، یکدفعه اضافه نکنید تا خمیر خیلی غلیظ نشود. بلافاصله جوش شیرین را اضافه کنید و تا زمانی که لازم باشد هم بزنید.
4. این ها کوکی های نان کوتاه هستند، بنابراین باید یک توپ صاف تشکیل دهند.
5. پایه را به شکل یک پنکیک نازک باز کنید (هرچه نازک تر باشد، دسر ترد تر خواهد شد).
6. با استفاده از یک لیوان یا کاترهای شکل خاص، جای خالی کوکی ها را برش دهید.
7. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را پهن کنید، خوب با دارچین و شکر بپاشید.
8. فر را از قبل با دمای 170 درجه گرم کنید، شیرینی را به مدت 15 دقیقه بپزید.

با مارگارین

زمان پخت: 30 دقیقه

تعداد وعده ها: 5-6.

محتوای کالری ظرف: 480 کیلو کالری در 100 گرم.

هدف: دسر

آشپزی: روسی.

سختی تهیه: آسان.

کوکی ها با سس مایونز و مارگارین را می توان گزینه های کلاسیک برای ایجاد این غذا نامید. دسر نسبتاً چرب است و این را باید در نظر گرفت. از وجود سس مایونز نگران نباشید - این یک غذای شیرین است که در صورت تمایل می توانید شکر وانیل، آجیل، دارچین و سایر مواد افزودنی شیرین را به آن اضافه کنید. در زیر دستور العمل گام به گام برای ایجاد این غذای خوشمزه آورده شده است.

عناصر:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• تخم مرغ؛
• سودا، نمک - هر کدام ½ قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را در یک کاسه تمیز بشکنید، شکر را اضافه کنید، مخلوط را بزنید تا یکدست شود تا کف سبکی تشکیل شود.
2. بعد سس مایونز را اضافه کنید و دوباره با همزن یا همزن با سرعت کم هم بزنید.
3. جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و بلافاصله نمک و وانیلین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نچسب و انعطاف پذیر شود. به مدت 3 دقیقه. آن را در یخچال قرار دهید.
5. بعد از نیم ساعت، پایه را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید، بلافاصله روی آن شکر بپاشید و به شکل مثلث یا هر شکل دیگری که دلخواه خود دارید برش دهید.
6. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید.
7. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
8. مواد آماده شده را روی آن قرار دهید و دسر را به مدت 15 دقیقه بپزید.

از طریق چرخ گوشت

زمان پخت: 30-40 دقیقه

تعداد وعده ها: 20.

محتوای کالری ظرف: 480 کیلو کالری در 100 گرم.

هدف: دسر

آشپزی: روسی.

سختی تهیه: آسان.

این یک ایده بسیار قدیمی برای ایجاد یک چای خوشمزه و ساده است. کوکی ها از طریق چرخ گوشت با سس مایونز از نظر بصری مانند گوشت چرخ کرده در همان ابتدای پخت و پز به نظر می رسند. می توانید آن را به صورت قیطان رها کنید یا با دست به آن شکل دهید. شیرینی های موج دار و متوسطی دریافت خواهید کرد که در دهان شما خرد می شوند و به سرعت آب می شوند. در زیر دستور تهیه ساده کوکی های سس مایونز از طریق چرخ گوشت آورده شده است.

عناصر:

• وانیلین - 1 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 125 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• مارگارین - 125 گرم؛
• سودا - ¼ قاشق چایخوری؛
• مربا/مربا.

روش پخت و پز:

1. مارگارین را بمالید تا سفید شود. برای این کار، یک مخلوط کن بردارید، اما می توانید با یک چنگال معمولی نیز این کار را انجام دهید.
2. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده، دومی را با شکر خرد کنید. تمام گرانول های شکر گرانول باید کاملاً حل شوند.
3. وانیلین و سس مایونز را به مخلوط زرده اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را با مارگارین ترکیب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. آرد، نوشابه را مخلوط کرده و شروع به اضافه کردن آن به خمیر کنید. نتیجه باید یک پایه متراکم باشد.
6. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. سپس قطعه کار را خارج کرده و آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. کاغذ پاشیده شده با آرد را زیر سوراخ خروجی قرار دهید.
8. کاغذ روغنی را با روغن چرب کنید و یک ورقه فر بپوشانید.
9. به آرامی "کرم ها" را در آرد بغلتانید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. لایه رویی را با مربا یا مارمالاد بمالید تا مزه دار شود. یک لایه دیگر از خمیر را روی آن قرار دهید.
10. شیرینی ها را به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

شن

زمان پخت: 40-60 دقیقه

تعداد وعده ها: 5-6.

محتوای کالری ظرف: 480 کیلو کالری در 100 گرم.

هدف: دسر

آشپزی: روسی.

سختی تهیه: آسان.

بسیاری از مردم از لذت بردن از چیزی شیرین با یک فنجان چای بدشان نمی آید. محبوب ترین انتخاب کوکی ها است. می توانید بدون هیچ مشکلی آن را از فروشگاه خریداری کنید، اما غذاهای خانگی همیشه طعم بهتری دارند. کلوچه های نان کوتاه با سس مایونز برای نوشیدن چای عالی هستند، مگر اینکه رژیم دارید، زیرا معلوم می شود دسر پر کالری است. برای پخت آن به مواد خاصی نیاز ندارید.

عناصر:

• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 200 گرم؛
• آرد گندم - 400 گرم؛
• تخم مرغ؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• کره - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. کره باید در دمای اتاق باشد، آن را با شکر، تخم مرغ، سس مایونز و نوشابه آب شده هم بزنید.
2. مواد را کاملا مخلوط کنید، می توانید از همزن استفاده کنید.
3. آرد الک شده، دارچین، شکر وانیل را به بقیه مواد اضافه کنید. می توانید به جای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده کنید، اما ابتدا باید آن را با آرد مخلوط کنید و سپس به خمیر اضافه کنید. تمام مقدار را یکباره نریزید زیرا گاهی به جای 400 گرم 300 گرم کافی است.
4. خمیر نچسب و نرم را ورز دهید نه خیلی مایع، بلکه سفت باشد. پایه را در فیلم بپیچید و بگذارید 30-40 دقیقه خنک شود.
5. خمیر مایونز سرد شده را به شکل پنکیک به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید. در مرحله بعد، می توانید تکه هایی را به هر شکلی که می خواهید برش دهید.
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و قطعات را بچینید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، خمیر را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

بدون تخم مرغ

زمان پخت: 55 دقیقه

تعداد وعده ها: 5-8.

محتوای کالری ظرف: 480 کیلو کالری در 100 گرم.

هدف: دسر

آشپزی: روسی.

سختی تهیه: آسان.

اگر باید به سرعت چیزی برای عصر آماده کنید، اما غذای کمی در یخچال وجود دارد، می توانید کوکی ها را با سس مایونز بدون تخم مرغ درست کنید. این کار با چای یا قهوه یک خوراکی خوشمزه برای مهمانان ایجاد می کند. می توانید از هر شیرینی که در دست دارید استفاده کنید: مربا، وانیل، دارچین، کنسرو. مخلوط کردن همه مواد در یک کاسه مخلوط کن راحت است، اما می توانید همه چیز را در یک کاسه با استفاده از همزن آماده کنید.

عناصر:

• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 90 گرم؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• سس مایونز - 90 گرم؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. اولین قدم این است که کره را مکعبی کنید.
2. کل مقدار شکر را یکباره اضافه کنید.
3. این دو ماده را در ظرف مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید.
4. بعد شکر وانیل را اضافه کنید، سپس کمی نمک، دوباره مواد را مخلوط کنید.
5. سپس سس مایونز (سرد) را اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. بیکینگ پودر برای پف دار شدن کوکی ها لازم است. آن را در یک کاسه قرار دهید (می توان آن را با نوشابه حل شده جایگزین کرد).
7. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا قوام خمیر کنترل شود.
8. به ورز دادن پایه روی تخته آرد پاشی شده ادامه دهید. خمیر باید نرم باشد و به راحتی از دست شما دور شود. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید و داخل فیلم بپیچید.
9. خمیر خنک شده را به شکل پنکیک باز کنید و با استفاده از قالب یا لیوان کوکی های بعدی را برش دهید.
10. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و قطعات را بچینید.
11. خوراک را به مدت 20 دقیقه بپزید.

این دستور پخت فرآیند آماده سازی بسیار ساده ای دارد. اگر از توصیه ها پیروی کنید، کوکی های ترد با سس مایونز به سختی خراب می شوند. در ساخت این دسر نکات ظریفی وجود دارد که می توانید به آنها توجه کنید:

1. برای خلاص شدن از شر هر گونه ناخالصی، باید آرد را الک کنید. کمی بیشتر از شما زمان می برد، اما نتیجه بهتر خواهد بود.

کوکی های سس مایونز: دستور العمل های ساده

پخت با افزودن سس مایونز از زمان شوروی برای ما شناخته شده است. همه ما به یاد داریم که چگونه مادران و مادربزرگ های ما توانستند از حداقل مجموعه ای از مواد کوکی یا کیک برای چای درست کنند.

امروزه، چیزهای زیادی تغییر کرده است، اما دستور العمل های تهیه شیرینی های شکننده و ذوب شده در دهان همچنان مرتبط هستند. از این گذشته، برای پختن کلوچه های گل داودی که در چرخ گوشت درست شده و با پودر قند له شده اند، نیازی نیست که یک شیرینی پز عالی باشید. "فوری" و "موفق" به همین سادگی هستند.

بله، نام‌ها ساده هستند، اما طعم آنها به آنها اجازه می‌دهد تا با شاهکارهای معروف جهان همتراز باشند.

سس مایونز در ترکیب با کره یا مارگارین به خمیر قوام نرم و انعطاف پذیری می دهد که کار با آن خوشایند است و در عین حال مواد پخته شده نرم هستند.

می توانید کوکی های سس مایونز را با آیسینگ، فوندانت یا فقط پودر تزئین کنید. البته می‌توانید آزمایش کنید و چیزی از خودتان اضافه کنید: آجیل، میوه‌های شیرین، کشمش، پوست، تکه‌های شکلات. همه در دستان شماست

دستور پخت سریع

گاهی وقت‌ها شب‌ها تا دیروقت در خانه می‌نشینید، می‌خواهید چایی با کلوچه‌های خوشمزه بنوشید. این میل خود به خود به وجود می آید و به نظر می رسد به این سرعت نمی توان آن را محقق کرد. اما اینطور نیست، دستور العمل های زیادی وجود دارد که پس از نیم ساعت، محصولات پخته شده داغ و تازه از قبل روی میز شما خواهد بود.

با هم تخم مرغ ها، سس مایونز و شکر را به یک قوام همگن ترکیب می کنیم. بسیار مهم است که همه محصولات در دمای اتاق باشند.

جوش شیرین، جوش شیرین با آب لیمو و وانیلین را اضافه کنید. شروع به اضافه کردن آرد خرد شده به صورت دسته ای کنید، اما این کار را یکباره انجام ندهید. مقداری را بگذارید که در طول فرآیند ورز دادن جدا شود.

پخش نرم را به قطعات کوچک خرد کنید و در خمیر قرار دهید، با همزن یا همزن هم بزنید.

مخلوط آرد را روی یک سطح صاف و خشک که با آرد پاشیده شده است بریزید و خمیر کشسان و شل را با کف دست ورز دهید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر برقی را با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنید. تکه‌های کوچک خمیر را جدا کرده و به شکل توپ‌هایی به قطر سه تا چهار سانتی‌متر بغلتانید.

روی یک ورق با فاصله از یکدیگر پخش کنید و با چنگال فشار دهید تا به شکل الگو درآید و بگذارید بیست دقیقه بپزد.

کوکی ها با سس مایونز باید قهوه ای شوند، اما نه قهوه ای.

ما محصولات پخته شده را با پودر، کاکائو، دارچین، تکه های نارگیل خرد می کنیم - به صلاحدید شما.

کوکی هایی با سس مایونز که در دهان شما آب می شود

با دیدن فراوانی انواع کالاهای پخته شده در فروشگاه ها و سوپرمارکت های ما، واقعاً نمی خواهم به زحمت چیزی در خانه بپزم. اما مواقعی پیش می آید که بچه ها می خواهند با هم شیرینی بپزند و بعد باید ساده ترین دستور العمل ها را به خاطر بسپارید.

اجزاء:

• آرد - 2 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 200 گرم؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• چاک دهنده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک عدد.

تولید: بیست و پنج دقیقه

محتوای کالری: 435 کیلو کالری / 100 گرم.

این کوکی ها با سس مایونز نیز به راحتی تهیه می شوند. کره نرم خرد شده را در ظرف غذاساز بریزید و با همزن بزنید تا پف کند. سس مایونز، ترجیحا سس مایونز خانگی، تخم مرغ، نمک، شکر را اضافه کنید. جرم باید همگن و بدون دانه یا توده باشد.

آرد و بکینگ پودر را با صافی چرخ کرده و کم کم به مخلوط کره و کره اضافه کنید. تکه خمیر را روی میز انتقال دهید و به ورز دادن ادامه دهید تا یکدست شود. ترموستات فر را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

ورقه پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید. خمیر را با نازل مخصوص در کیسه شیرینی قرار دهید و شکل های کوکی را با فاصله از یکدیگر فشار دهید. اگر مناسب نیست، چیز مهمی نیست، فقط چند پاس بدهید. کوکی های سس مایونز را به مدت پانزده دقیقه بپزید. زیاد نپزید وگرنه خیلی سفت میشه.

دستور غذا را از طریق چرخ گوشت تهیه کنید

تهیه این شیرینی بیش از نیم ساعت طول نمی کشد، اما لذت و لذت زیادی خواهید برد. علاوه بر مجموعه استاندارد محصولات، به یک چرخ گوشت شوروی معمولی نیاز خواهید داشت. اگر در دسترس است، می توانید ادامه دهید.

اجزاء:

• آرد - 3 فنجان؛
• شکر - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سس مایونز - 220 میلی لیتر؛
• وانیل - بسته بندی؛
• مارگارین - 150 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

مدت زمان تولید: یک ساعت و نیم

محتوای کالری: 456 کیلو کالری / 100 گرم.

مارگارین نرم شده را با چنگال خرد کنید تا سفید شود. می توانید روند را تسریع کنید و از مخلوط کن استفاده کنید. تخم مرغ ها را جدا کنید. زرده ها را با شکر مخلوط کرده و هم می زنیم تا کریستال ها کاملا شکسته شوند. وانیل، سس مایونز و مارگارین رنده شده را به مخلوط زرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و پایه حاصل را به میز منتقل کنید.

آرد را با جوش شیرین صاف کرده و شروع به مخلوط کردن آن با مخلوط تخم مرغ و مارگارین کنید. یکباره آن را نریزید، جرم خشک را به تدریج مخلوط کنید. خمیر را در کیسه غذا بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

چرخ گوشت را نصب می کنیم، تکه ای از خمیر را می گیریم و محصول را به طول پنج تا هفت سانتی متر روی کف دست می چرخانیم. با چاقو برش دهید و بلافاصله روی یک ورقه پخت قرار دهید. قطعات کار را با فاصله از یکدیگر توزیع کنید. در طول فرآیند پخت، اندازه کوکی ها با سس مایونز افزایش می یابد. "گل داودی" را به مدت بیست دقیقه بپزید.

پخت با سس مایونز بدون مارگارین

خمیر کوکی را می توان بدون کره یا مارگارین تهیه کرد و خیلی خوب هم می شود. این دستور، پوست لیمو را اضافه می کند، که عطر و طعم غیرمعمولی به محصولات پخته شده اضافه می کند.

اجزاء:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - 150 گرم؛
• سس مایونز - 230 میلی لیتر؛
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• وانیل - 1 کیسه؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

تولید: هفده دقیقه

محتوای کالری: 357 کیلو کالری / 100 گرم.

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن می کنیم. شکر را با وانیل و تخم مرغ خرد کنید. پوست لیمو، سس مایونز و نوشابه را اضافه کنید. آرد خرد شده و جوش شیرین را اضافه کنید.

سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و خمیر را با قاشق در فاصله کوتاهی بیرون بیاورید. کوکی ها را با سس مایونز می فرستیم تا پنج تا هفت دقیقه بپزند، نه دیگر.

وقتی کاغذ کاملا خنک شد از روی کاغذ خارج کنید، در غیر این صورت ممکن است بشکند، شکننده است. بهتر است ورقه پخت را در بالای فر قرار دهید تا کف مواد پخته نسوزد.

1. اگر خمیر در حین پخت شروع به پخش شدن کرد، کمی آرد اضافه کنید.
2. می توانید دانه های کتان را به خمیر اضافه کنید. دانه های آفتابگردان، دانه های کنجد و دانه های خشخاش نیز ظرف را خراب نمی کنند.
3. کوکی ها با خمیر مایونز را می توان با تنظیم حالت "گریل" به مدت شش تا هفت دقیقه در مایکروویو پخت.
4. اگر تصمیم به اضافه کردن میوه های خشک یا میوه های شیرین دارید، ابتدا آنها را در آب گرم خیس کنید، آنها را روی یک حوله خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. با قرار دادن کاکائو یا یک نوار ذوب شده در خمیر، کوکی های شکلاتی با طعم تلخ به دست خواهید آورد.
6. شما می توانید نه تنها میوه های خشک، بلکه موز، سیب له شده یا گلابی را نیز اضافه کنید.
7. خمیر را می توان نه تنها با آرد، بلکه با بلغور جو دوسر غلیظ کرد.
8. کوکی ها با سس مایونز تا چهار هفته قابل نگهداری هستند. و خمیر استفاده نشده در فریزر به مدت دو تا سه ماه بسته شده است.
9. می توانید پنیر خانگی را به خمیر مایونز اضافه کنید.
10. فر باید قبل از پخت از قبل گرم شود، در غیر این صورت خمیر در یک اجاق سرد شناور می شود.
11. کوکی‌های شیرینی ساده با سس مایونز را می‌توان با کاکائو، چای، کمپوت، ژله یا یک فنجان قهوه طبیعی قوی شست.
12. اگر سیر، ادویه، پنیر یا سبزی را به خمیر اضافه کنید و شکر را بردارید، یک میان وعده عالی برای آبجو دریافت خواهید کرد که بدتر از قوچ خشک یا چیپس نیست.

نوش جان!

آیا می دانستید که نه تنها می توانید سالاد را با سس مایونز بپوشانید، بلکه می توانید با آن خمیر هم بپزید؟ و آنچه قابل توجه است این است که تقریباً هر چیزی را می توان با سس مایونز پخت! شور و شیرین، تازه و غنی. برای تهیه کیک اسفنجی و خمیر پیتزا می توانید از سس مایونز استفاده کنید. می توانید کلوچه یا کیک، کیک یا کیک درست کنید. آیا شما کنجکاو هستید؟ سپس دستور غذا را انتخاب کنید!

پای ماهی

اگر می خواهید مرد خود را با مهارت های آشپزی خود غافلگیر کنید یا فقط می خواهید چیزی را به سرعت بپزید، چنین محصولات پخته ای تبدیل به یک نجات دهنده واقعی برای شما خواهند شد.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ خام،
• یک لیوان سس مایونز؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• یک لیوان آرد؛
• نصف قاشق چای خوری نوشابه آب شده؛
• مقدار اندکی نمک.

برای پر کردن:

• 2 قوطی کنسرو ماهی (در روغن)؛
• 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد پیاز.

آماده سازی:

ابتدا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. ماهی را در ظرفی بریزید و با چنگال آن را له کنید و ماهی را با آب و روغن مخلوط کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت خرد کنید. پیازها را هم تمیز می کنیم و تا حد امکان ریز خرد می کنیم. فیلینگ تقریبا آماده است.

فر را روشن کنید و خمیر را شروع کنید. سس مایونز و خامه ترش را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ ها را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. حالا آرد را الک کرده و در همان کاسه بریزید. نمک، نوشابه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید که باید کاملاً مایع شود (مانند خامه ترش غلیظ). حالا فرم مناسب پای را بگیرید و با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از خمیر را بیرون بریزید. فیلینگ را لایه لایه کنید:

• سیب زمینی (نصف)
• ماهی،
• سیب زمینی.

روی پای را با باقی مانده خمیر پر کنید و قالب را در فر قرار دهید. کیک را حدود یک ساعت در دمای 180-200 درجه بپزید.

توجه داشته باشید:

در این دستور می توانید خامه ترش را با سس مایونز جایگزین کنید و نه یک، بلکه دو لیوان سس مایونز را در خمیر قرار دهید. در این صورت اصلا نیازی به نمک نیست.

بیسکویت

تعجب کردی؟ بله، به اندازه کافی عجیب، سس مایونز برای تهیه خمیر بیسکویت کاملاً مناسب است. بنابراین شیرینی های شیرین با سس مایونز یکی دیگر از فتنه های آشپزی است.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر؛
• یک لیوان سس مایونز؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• یک بسته بیکینگ پودر.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس تمام شکر را در آنجا بریزید و با تخم مرغ خرد کنید یا با همزن بزنید. در حالت ایده آل، شکر باید کاملاً حل شود. حالا سس مایونز را در ظرفی بریزید و دوباره هم بزنید. پس از این، آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده، الک کرده و به مخلوط سس مایونز و تخم مرغ اضافه کنید. با سرعت کم با همزن بزنید یا خمیر را با قاشق کاملاً هم بزنید.

یک ظرف پخت بردارید، آن را با روغن نباتی یا مارگارین چرب کنید و آرد بپاشید. خمیر را در قالب ریخته و به مدت سی تا چهل دقیقه با حرارت ملایم (در فر از قبل گرم شده) بپزید. با استفاده از خلال دندان خشک آماده بودن بیسکویت را بررسی کنید.

توجه داشته باشید:

بیکینگ پودر (بیکینگ پودر) را می توان با یک قاشق چای خوری جوش شیرین جایگزین کرد که با سرکه یا اسید سیتریک خاموش شود.

پای پنیر

پای پنیر مانند پای ماهی با سس مایونز تهیه می شود. درست است، ما خمیر را برای این یکی کمی متفاوت آماده می کنیم.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• یک لیوان سس مایونز؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

برای پر کردن:

• 300 گرم سوسیس یا ژامبون آب پز؛
• 100 گرم پنیر.

آماده سازی:

برای فیلینگ، سوسیس را به قطعات کوچک برش دهید و پنیر را رنده کنید. برای خمیر، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و سس مایونز را اضافه کنید. همه اینها را با هم مخلوط کنید و آرد الک شده، بکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه (یک دو نوک) را اضافه کنید. خمیر را با همزن یا همزن بزنید و سوسیس و پنیر را داخل آن بریزید. مخلوط کردن.

حالا فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر آماده شده را داخل آن بریزید و کیک را حدود چهل دقیقه بپزید. پای تمام شده را می توان گرم یا سرد خورد - در هر صورت بسیار خوشمزه خواهد بود!

توجه داشته باشید:

این پای را می توان بدون پنیر درست کرد. فقط در این مورد باید بکینگ پودر کمتری بریزید: به جای دو قاشق چایخوری فقط یک و نیم.

کوکی ها "مدرسه"

کوکی ها با سس مایونز داستان جداگانه ای هستند. معلوم می شود که چنین محصولات پخته ای سبک، شکننده هستند و برای مدت طولانی کهنه نمی شوند. و دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد. یکی از این کوکی ها را امتحان کنید.

عناصر:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• لیوان جزئی شکر (سه چهارم)؛
• یک بسته شکر وانیلی؛
• یک لیوان سس مایونز؛
• نیم کیلو آرد؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی:

آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ (سفید) را با شکر و وانیل خرد کنید. حالا آرد را با سس مایونز و مخلوط شکر و تخم مرغ ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید که باید نرم و کشدار شود. خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت پنج میلی متر باز کنید و با قالب های مخصوص یا یک لیوان معمولی کلوچه ها را برش دهید. شیرینی ها را روی سینی فر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه بپزید.

کیک کوچک با پر کردن دانه خشخاش

در ادامه فتنه آشپزی خود، دستور پخت کیک مایونز را به شما پیشنهاد می کنیم. با پر کردن دانه خشخاش یک کیک کوچک درست می کنیم.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر؛
• یک لیوان سس مایونز؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه.

برای پر کردن:

• 100 گرم دانه خشخاش خوراکی؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی؛
• نصف لیوان شیر؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی:

ابتدا بیایید فیلینگ را درست کنیم. برای این کار شیر را بجوشانید و روی خشخاش بریزید. نشاسته و شکر را به دانه های خشخاش اضافه کنید و سپس مخلوط را به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. برای خمیر، شکر را با تخم مرغ ترکیب کنید و همه چیز را به یک توده همگن خرد کنید. سپس سس مایونز را اضافه کرده، مخلوط کرده و سودای حل شده در سرکه یا آب لیمو را اضافه کنید. سپس آرد را الک کرده و با مخلوط آماده شده مخلوط کرده و خمیر را که باید کمی غلیظتر از پنکیک باشد ورز دهید.

روی قالب را کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. فیلینگ دانه خشخاش را روی خمیر قرار دهید تا حاشیه ای از خمیر پر نشده باشد در امتداد لبه پای. کیک را روی حرارت متوسط ​​حدود سی و پنج دقیقه بپزید و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

نان با سس مایونز

و در اینجا دستور العملی برای محصولات پخته شده با سس مایونز آورده شده است. برای تهیه نان های خوشمزه و نرم به مواد زیر نیاز داریم:

• 2 لیوان شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری مخمر خشک؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• حدود یک کیلوگرم آرد.

آماده سازی:

شیر را کمی گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید. پس از این، سس مایونز، شکر و تخم مرغ را به شیر اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را داخل آن بریزید و خمیر را (نرم و کشدار) ورز دهید. خمیر را در ظرفی بریزید و روی آن را با روغن نباتی بمالید و بگذارید تا ور بیاید: بعد از حدود سی دقیقه خمیر بلند می شود.

بعد از این کار از خمیر ور آمده گلوله های کوچکی درست می کنیم که به صورت نان در می آیند. در فر، یک ورقه پخت را کمی گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و نان ها را روی ورقه پخت قرار دهید. صبر می کنیم تا کمی بلند شوند و سینی فر را داخل فر می گذاریم و حدود چهل دقیقه می گذاریم. نان های تمام شده را از فر خارج کرده و در حالی که هنوز داغ هستند با آب شیرین بمالید. مواد پخته شده را با شکر، کوه یا کنجد بپاشید.

پای شیرین با انواع توت ها

یکی دیگر از دستور العمل های اصلی برای پخت با سس مایونز. این بار شیرینی های ما نه در فر، بلکه در ماهیتابه پخته می شوند.

عناصر:

• 250-300 گرم انواع توت های یخ زده یا تازه (مویز، تمشک، زغال اخته)؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• تخم مرغ؛
• نصف لیوان سس مایونز؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• 100 گرم (تقریبا) آرد.

آماده سازی:

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و سس مایونز را در آن بریزید و سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. حالا یک قاشق غذاخوری شکر و نوشابه را به مخلوط اضافه کنید و دوباره ورز دهید. در مرحله بعد شروع می کنیم به اضافه کردن آرد به خمیر، یک قاشق غذاخوری. نتیجه باید خمیری به غلظت خامه ترش باشد، بنابراین مقدار آرد را با چشم تنظیم کنید.

حالا یک ماهیتابه معمولی بردارید و با روغن چرب کنید و روی آتش بگذارید. وقتی ماهیتابه داغ شد خمیر را داخل آن بریزید و توت ها را بچینید و با شکر باقیمانده بپاشید. ظرف را با درب بپوشانید و پای را با حرارت ملایم به مدت پانزده تا بیست دقیقه بپزید. همین! پای تمام شده را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.

در واقع، شما می توانید هر نوع شیرینی را با سس مایونز درست کنید. با کمال تعجب، طعم آن در محصولات نهایی به هیچ وجه احساس نمی شود. اما محصولات پخته شده گلگون، سبک و با پوسته ترد هستند. این ویژگی سس مایونز با ترکیب آن توضیح داده می شود، جایی که مواد اصلی آن زرده تخم مرغ و روغن نباتی است. فقط به خاطر داشته باشید که برای پخت باید از سس مایونز طبیعی بدون هیچ گونه افزودنی استفاده کنید. عملاً هیچ مضراتی (طعم) برای پخت با سس مایونز وجود ندارد - فقط مزایا. تنها عیب آن کالری بالای خود مایونز و محصولات پخته شده با آن است. کی گفته کیک ها و نان ها باید رژیمی باشند؟

بنابراین، سعی کنید چنین شیرینی های فوق العاده خوشمزه و شگفت انگیزی را با سس مایونز تهیه کنید. آشپزی با لذت، و اشتها!

بحث 3

مواد مشابه