برای مصرف کننده اوکراینی، کلمه "Mivina" مدت هاست که به یک نام آشنا تبدیل شده است. این همان چیزی است که ساکنان اوکراین به آن نودل فوری می گویند. و همه به این دلیل است که این شرکت اولین کسی بود که محصولی را به بازار آورد که محبوبیت زیادی به دست آورد و توانست واقعاً عاشق مردم شود. به سختی می توان فردی را پیدا کرد که حداقل یک بار این غذا را امتحان نکرده باشد.

تاریخچه این محصول بسیار جالب است. رشته فرنگی ساده "فرفری" در یک بسته بندی رنگارنگ مسیر واقعا دشواری را طی کرده و بخش بازار خود را به دست آورده و جایگاه خود را در قلب خریدار به دست آورده است.

موفقیت در بازار اوکراین

ورمیشل "Mivina" در اواسط دهه 90 قرن گذشته در قفسه ها ظاهر شد. این محصول یک اختراع نبوده است. رشته فرنگی فوری متعلق به سنت های غذاهای خاور دور است. جای تعجب نیست که شهروندان کشورهای مستقل مشترک المنافع توسط مهاجران کشورهای آسیایی با این محصول آشنا شدند.

در آن روزها، بسیاری نسبت به محصول جدید محتاط بودند، زیرا اوکراینی ها هرگز چنین چیزی را ندیده بودند. باورش سخت بود که نیازی به آشپزی نیست. بسیاری از افراد برای اولین بار از روی کنجکاوی این رشته فرنگی را امتحان کردند.

هر کس می تواند یکی از چندین طعم روشن را انتخاب کند. قیمت من را منصرف نکرد این تبلیغ نوید فواید و مزایای متعدد را می داد. این محصول به وضوح کمبودی نداشت. این رشد سریع محبوبیت Mivina را تضمین کرد. این محصول جدید مورد علاقه خانم‌های خانه‌داری نیز قرار گرفت که در طول سال‌های کمبود، یاد گرفتند که از هر محصولی غذاهای لذیذ اختراع کنند.

«میوینا» کلمه ای است که واقعاً برای هر گردشگری یا دانشجویی عزیز است. چند بار این غذای ساده به کسی کمک کرده، گرم و خوشحال کرده است که باید گرسنگی خود را هنگام پیاده روی، در کابین، اقامتگاه یا خوابگاه رفع کند.

این شرکت با معرفی یک محصول جدید به بازار کشوری که از سال‌های پرسترویکا جان سالم به در برده بود، به دسترسی متکی بود. به هر حال، این بعدها شوخی بدی در مورد رشته فرنگی "سریع" بازی کرد: امروزه بسیاری آنها را غذای فقرا می دانند، اگرچه هزینه یک وعده آنقدر ارزان نیست (به عنوان مثال، یک وعده غذای جانبی سیب زمینی یا غلات هزینه کمتری دارد. ).

ترکیب

اگر فکر می کنید میوینا محصولی ناسالم است، به نکاتی توجه کنید. سازنده از نگهدارنده ها و تقویت کننده های طعم استفاده می کند، اما چاشنی حاوی آنها بیشتر از آب نبات کودکان نیست. همه مواد دارای تاییدیه هستند، مقادیر آنها در محدوده طبیعی است. علاوه بر این، ترکیب شامل مواد طبیعی است: سبزیجات خشک، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی، گوشت خشک، شکر و نمک، آرد گندم. مواد افزودنی مصنوعی نیز وجود دارد، از جمله مواردی که در نام آن حرف E وجود دارد، بنابراین، "Mivina" برای رژیم غذایی و منوی کودکان مناسب نیست.

جوایز متعدد برای کیفیت نیز شایسته توجه هستند.

طعم های جدید، محصولات جدید

سری نودل های تند و غیر تند با طعم مرغ، خوک و گاو به زودی با سری چاشنی های Mivina تکمیل شد. افزودنی‌های پودری با طعم‌های گوشت، قارچ و سبزیجات به محبوبیت واقعی تبدیل شده‌اند. امروزه این شرکت همچنین ادویه های طبیعی متشکل از سبزیجات خشک و سبزی را تولید می کند.

سوپ های فوری، از جمله سوپ های خامه ای، بسیار محبوب هستند.

یک راه حل عالی برای بسیاری، غذاهای بسته بندی شده در ظروف پلاستیکی و پوره سیب زمینی بود.

دم کردن و بیشتر

سازنده به وضوح روی بسته بندی به شما اطلاع می دهد که چگونه یک محصول نیمه تمام را با استفاده از دستورالعمل های واضح و مصور تبدیل به یک وعده غذایی تمام شده کنید. باید آب جوش را به ورمیشل اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد. پوره ها و بیشتر سوپ ها با همین اصل تهیه می شوند.

اما رشته فرنگی Mivina تنها پایه ای برای یک غذای جانبی نیست. بسیاری از زنان خانه دار سوپ و سالاد را با رشته فرنگی تهیه می کنند.

سعی کنید یک بریکت رشته فرنگی را با دست ورز دهید، چند تخم مرغ آب پز، مکعبی خرد شده، کمی ژامبون و خیار ترشی یا تازه به آن اضافه کنید. اگر فوراً سالاد را با سس مایونز سرو کنید، ورمیشل بافت دلپذیری ایجاد می کند و غذا ترد می شود. پس از ایستادن و خیساندن، سالاد لطیف تر می شود. شما می توانید با اضافه کردن مواد دیگر به صلاحدید خود به طعم های جدیدی دست پیدا کنید: قارچ ترشی، پیاز، سبزی، نخود فرنگی. و اگر سوسیس را با چوب خرچنگ یا جگر آب پز جایگزین کنید، می توانید یک میان وعده کاملا جدید دریافت کنید.

طعم های میوینا به شما این امکان را می دهد که انواع سوپ ها را تهیه کنید. به عنوان مثال، هم از رشته فرنگی و هم چاشنی آن ها می توان برای تهیه اولین دوره ها با قارچ، کوفته و گوشت استفاده کرد.

اقدامات پیشگیرانه

باید درک کرد که میوینا بهترین گزینه برای یک غذای جانبی روزانه نیست. در استفاده از محصولات فست فود زیاده روی نکنید. کارشناسان اطمینان می دهند که در صورت استفاده عاقلانه، این رشته و چاشنی هیچ عواقب منفی در پی نخواهد داشت. اما اگر قبلاً با دستگاه گوارش مشکل دارید (مثلاً زخم یا ورم معده)، این محصول را نیز مانند هر ادویه داغ باید دور انداخت.

یک داستان موفقیت

یک واقعیت جالب دیگر مربوط به میوینا قابل توجه است. این برند توسط یک بومی ویتنام - Pham Nhat Vuong - ایجاد شد.

امروز او یک تاجر موفق است که اولین میلیاردر دلاری در تاریخ کشورش است. جالب اینجاست که آقای ووونگ پس از نقل مکان به اوکراین، بدهی های هنگفتی را به جان خرید تا به زاده فکر خود جان بخشد. ایده او به سرعت به ثمر نشست. بعداً توسط شرکت نستله با مبلغ خوبی خریداری شد. خود Pham Nhat Vuong به وطن خود بازگشت و خود را وقف توسعه تجارت و زیرساخت ها در ویتنام کرد.

واقعیت تصادفی:

کافئین با افزایش ترشح شیره معده باعث بیدار شدن اشتها می شود. بنابراین مصرف منظم نوشیدنی های کافئین دار با معده خالی می تواند باعث مشکلات معده شود. —

مقاله اضافه شده توسط کاربر ماشا
06.07.2016

میوینا

برخی از مردم فکر می کنند که نودل فوری ریشه در زمان ما با فناوری مدرن دارد. اما همانطور که می دانید اولین نودل فوری به عنوان یک محصول غذایی شناخته شده و محبوب ظاهر می شود که باید تحت عملیات حرارتی اولیه قرار گیرد. رشته فرنگی فوری به عنوان ماکارونی محسوب می شود که برای پختن کافیست روی آن آب جوش بریزید و ادویه های مختلفی را که همراه آن است به آن اضافه کنید. امروزه رشته فرنگی فوری یکی از رایج ترین محصولات غذایی روی زمین است. به دلیل ارزان بودنش معروف است، بنابراین هر کسی می تواند آن را بخرد. رایج ترین برند نودل فوری در اوکراین Mivina است. این علامت تجاری توسط شرکت Technocom تاسیس شده است. در سال 1995، شرکت Technocom که توسط Pham Nhat Vuong، ساکن اوکراین ویتنامی الاصل ایجاد شد، شروع به تولید و فروش نودل فوری به نام Mivina کرد. با نام «میوینا» نیز پوره فوری در کیسه ها و محصولات مشابه تولید می کنند که در ظروف پلاستیکی بسته بندی می شوند. علاوه بر این، از این علامت تجاری برای سس ها نیز استفاده می شود. برخی ورمیشل Mivina را بمب ساعتی می دانند زیرا حاوی مواد افزودنی طعم دهنده مضر مختلفی است.

روش و ماندگاری این محصول

لازم است در دمای بیش از 30 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بیش از 75٪ نگهداری شود، ماندگاری - 12 ماه.

محتوای کالری رشته فرنگی فوری میوینا

انرژی و ارزش غذایی نودل فوری در هر 100 گرم محصول به نسبت کربوهیدرات، پروتئین و چربی. کربوهیدرات: 52.5 گرم پروتئین: 18.4 گرم کالری این محصول 404 گرم است.

ترکیب نودل فوری میوینا

برای اینکه طعم و عطر ورمیشل خیلی بهتر شود، حاوی مونوسدیم گلوتامات و سایر افزودنی های طعم دهنده مضر است. این افزودنی به عنوان تقویت کننده طعم و نگهدارنده عمل می کند. همچنین حاوی استئارین نخل، آرد گندم درجه یک و درجه یک، چاشنی روغن آفتابگردان (آفتابگردان سرخ شده با پیاز، رنگ مصنوعی بتاکاروتن، مخلوط آنتی اکسیدانی روغن توکوفرول)، تقویت کننده های عطر و طعم (اینوزینات سدیم، مونوسدیم گلوتامات، گوانیلات سدیم)، آب، نمک، شکر، سبزیجات خشک (سیر، هویج، پیاز)، بهبود دهنده کیفیت ماکارونی (تثبیت کننده های E-450، E-452، E-451، تنظیم کننده های اسیدیته E-339، E-500، E-501)، امولسیفایر سویا لسیتین، طعم دهنده گوشت گاو، پیاز سبز و جعفری خشک، زردچوبه، رنگ شکری، فلفل سیاه، نشاسته سیب زمینی، گوشت خوک خشک، پروتئین سویا هیدرولیز شده، روغن نباتی بر پایه روغن نخل یا نارگیل، تثبیت کننده صمغ زانتان، آنتی اکسیدان ها (E-321، E-320). همچنین حاوی سایر مواد افزودنی E مواد غذایی مانند: E-307، E-160a، E-621، E-627، E-631، E-322، E-150، E-100، E-415 است.

اثرات مضر نودل فوری میوینا

مونوسدیم گلوتامات (E-621) که بخشی از این محصول است، به دلیل ارزان‌تر بودن برای تولیدکننده، به صورت مصنوعی تولید می‌شود. می توانید آن را در مقادیر بسیار بیشتر درست کنید، طعم، بوی گوشت از دست رفته و ترش را افزایش داده و ایجاد می کند. با وجود همه اینها، چنین افزودنی کمی مغز را تحریک می کند، اعتیاد آور است و می تواند درک محصولات طبیعی را مختل کند. عواقب دیگری مانند آلرژی، مشکلات گوارشی، سردرد، دیابت، چاقی وجود دارد. بنابراین اگر مصرف کننده از محتویات میوینا راضی نیست نیازی به صرفه جویی در سلامتی شما نیست زیرا ورمیشل سنتی تولید می کنند که به اندازه رشته میوینا به بدن شما آسیب نمی رساند.

برای گذاشتن نظر باید جاوا اسکریپت را فعال کنید.

بحث در مورد مقاله:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

هنوز نظری وجود ندارد. آیا شما اولین نفر خواهید بود؟

همه کسانی که در دهه نود زندگی می کردند میوینا را به یاد دارند. این محصول به سختی در بازار ظاهر شد، به سرعت آنقدر محبوب شد که نام تجاری به نامی غیر رسمی برای دسته محصول تبدیل شد، همانطور که به عنوان مثال، یک دستگاه کپی در حال حاضر هر دستگاه کپی نامیده می شود.

دانش‌آموزان، معلمان، افسران پلیس، مقامات، کارآفرینان و کارمندان ادارات میوینا را می‌خوردند. این مقرون به صرفه ترین صبحانه ممکن بود. نودل فوری با طعم مرغ یا گوشت یک پنی قیمت دارد.

با وجود قیمت پایین، Mivina به محصولی منحصراً برای فقرا تبدیل نشد. طعم آن به اندازه کافی قابل قبول بود که تقریباً همه آن را دوست داشتند. از روی تجربه می‌توانیم بگوییم که شرایطی که «شما گل گاوزبان نمی‌خواهید» اما «میوینا» را می‌خواهید، برای ساکنان خارکف غیرعادی نبود.

چطور شروع شدند؟

شرکت تکنوکام، که تولید Mivina را در سال 1995 آغاز کرد، توسط Pham Nhat Viong، اهل ویتنام که در خارکف ساکن شده بود، تأسیس شد. اکنون این کارآفرین به ثروتمندترین ساکن ویتنام تبدیل شده است و طبق مجله فوربس در لیست 500 ثروتمندترین فرد برتر جهان قرار گرفته است. ثروت او 4.2 میلیارد دلار تخمین زده شده است.

به گفته مجله "New Time"، خانواده Vyong برای افتتاح اولین کسب و کار خود - یک رستوران ارزان قیمت که غذاهای ویتنامی را سرو می کند - حدود 10 هزار دلار از اقوام و دوستان خود وام گرفتند و در سال 1995، Vyong وام 8٪ در ماه گرفت و تکنوکام - شرکتی برای تولید نودل فوری با استفاده از فناوری ویتنامی تاسیس کرد و محصول را "Mivina" نامید.

این محصول تقریباً بلافاصله همدردی مصرف کنندگان را به دست آورد. رشته فرنگی داغ در عرض چند دقیقه آماده می شود. محصول نیمه تمام فقط باید با آب جوش ریخته شود. با این حال، بسیاری، Mivina را حتی خام دوست داشتند. به عنوان مثال، گاهی اوقات به جای کراکر با آبجو می خریدند.

به لطف محبوبیت روزافزون محصولات جدید برای مصرف کنندگان، فروش در سال 1997 به میلیون ها نفر رسید. هر سال این رقم افزایش یافت. به دلیل محبوبیت زیاد آن، هر رشته فرنگی فوری شروع به نام میوینا کرد.

شرکت Mivina پس از به دست آوردن جایگاهی در بازار، دامنه محصولات خود را گسترش داد و در سال 1999 دو محصول جدید دیگر را به خط خود اضافه کرد - پوره سیب زمینی فوری و انواع مختلف چاشنی های طعم دهنده. گسترش محصولات و افزودن این محصولات جدید فقط به علاقه مصرف کنندگان دامن زد.

میلیون‌ها اوکراینی ترجیح می‌دهند Mivina را به دلیل طعم خوب آن با نکات عجیب و غریب ویتنامی و سرعت آماده‌سازی آن ترجیح دهند. “میوینا” گزینه ای عالی برای زمانی است که می خواهید سریعاً غذای گرم و خوشمزه را برای کل خانواده تهیه کنید.

«میوینا» و «نستله»

در سال 2010، شرکت فراملی نستله تکنوکام و میوینا را به قیمت 150 میلیون دلار خریداری کرد. این شرکت بهره وری خود را به میزان قابل توجهی افزایش داده است که باعث شده است تا دامنه خود را به میزان قابل توجهی گسترش داده و انواع جدیدی از محصولات را به بازار معرفی کند.

امروزه این شرکت محصولات غذایی زیر را تولید می کند:

• ورمیشل فوری.
• انواع سوپ فوری.
• پوره سیب زمینی.
• انواع چاشنی های طعم دهنده.

به گفته نستله، تمام موادی که برای تولید نودل‌های فوری فوری، چاشنی‌ها، پوره‌ها و سوپ‌ها با بالاترین کیفیت استفاده می‌شوند، همیشه تازه هستند و تحت طیف وسیعی از درمان‌های ویژه قرار می‌گیرند.

به عنوان مثال، آرد از طریق تاسیسات مغناطیسی خاص، مرحله تصفیه را طی می کند، آب از طریق فیلترهای تصفیه که آن را از ذرات ریز و ناخالصی های ناخواسته پاک می کند. تمامی فرآیندها در شرایط آزمایشگاهی کنترل می شوند.

چندی پیش، این شرکت محصول جدید دیگری را به بازار عرضه کرد - شیرین "Mivina" با طعم موز و توت فرنگی. ویراستاران اطلاعاتی در مورد فروش محصول جدید ندارند، اما دلیلی وجود دارد که باور کنیم تحسین کننده خود را پیدا خواهد کرد.

من "میوینا" را می خواهم

«میوینا» قبلاً به نوعی میم خارکف تبدیل شده است. ساکنان خارکف اغلب او را در گفتگوهای خود و حتی در شبکه های اجتماعی به یاد می آورند.

بر اساس نتایج یک نظرسنجی از همه تاجرانی که من می شناسم، می توانیم یک فرضیه خنده دار را مطرح کنیم: کسانی که در ابتدای سفر کارآفرینی خود Mivina مصرف می کنند با احتمال 89٪ در تجارت به موفقیت می رسند.

17 نفر از 19 پاسخ دهندگان اعتراف کردند که پس از شروع کسب و کار خود، بیش از یک ماه (و برخی برای سال ها) روی نودل نشسته اند. بسیاری (از جمله من) حتی تکامل ترجیحات آشپزی را دنبال می کنند - در ابتدا همه فقط رشته فرنگی می خوردند. به شکل پخته شده (گاهی اوقات با افزودن سس مایونز، به طوری که غنی تر بود) یا به شکل خشک، رشته ها را مستقیماً در کیسه خرد می کرد، محتویات بسته های ادویه را می ریخت و تکان می داد. پوره میوینا با تکه هایی از نوعی چرند و طعم چرندی دیگر، یک غذای لذیذ خاص محسوب می شد.

ما اول میوینا خوردیم چون پول هیچ چیز دیگه ای نداشتیم. سپس - زیرا ما بلافاصله تمام پولی را که به دست آورده بودیم دوباره در تجارت قرار دادیم. و در حالی که همسالان ما شغل پیدا کردند، حقوق دریافت کردند و شروع به خوردن در کافه ها و رستوران ها کردند (قله ای که عموماً برای ما قابل دسترس نیست)، ما به دم کردن میوینا با آب جوش ادامه دادیم.

معلوم است که میوینا فقط رشته فرنگی نیست. این یک نماد کامل است! نمادی از کار شدید و برنامه های بزرگ زمانی که هیچ پیش نیازی برای این کار وجود ندارد (پدر و مامان پول، ارث و غیره)، به جز میل شدید برای انجام یک کار جالب به هر قیمتی. چنین بینش ورمیشلی 😉

این وبلاگ نویس می نویسد: آندری آلوخینکه پستش تقریبا 2 هزار لایک دریافت کرد:

میوینا بوی غذای سگ می دهد. این اتفاق افتاد که صبح (به دلیل کمبود چیزی) مجبور شدم یک کیسه قدیمی پیدا کنم و ورمیشل عامیانه دم کنم.

با شنیدن این بو، سگی مجرد و گوش فلفلی با نگرانی با پاهای خمیده وارد آشپزخانه شد و با ظرافت اما قاطعانه هشدار داد:

- من اینو نمیخورم

باید توضیح می دادم که این کار را با خودم کردم.

سگ مجرد به کاسه اش با باقی مانده غذای خشک برای دمدمی مزاج ترین ها نگاه کرد و به طعنه گفت:

و من گفتم:

- خیلی خنده دار".

نیکولای سوخوملین، خارکف

هر کسی که چندین روز است مقالات من را می خواند متوجه شده است که من باید اغلب در فضای پس از شوروی سفر کنم. و زندگی عشایری، همانطور که می دانید، نه تنها در خواب، بلکه در رژیم غذایی نیز اثر خود را بر جای می گذارد. از آنجا، ما با عجله غذا می خوریم، و بر این اساس، منویی را بر اساس این اصل انتخاب می کنیم: آنچه سریع است خوشمزه است. هزینه های این حرفه، می دانید ...

برای اولین بار با ورمیشل فوری (نودل) در پایتخت روسیه از نزدیک آشنا شدم. معلوم شد وقتی می خواهید یک نوشداروی عالی برای گرسنگی است، اما وقت ندارید، یا چندین روز در قطار با یک بطری خالی آبجو خوشحال هستید.

با بازگشت به زادگاهش اوکراین، بیهوده تلاش کرد تا چیزی مشابه پیدا کند. و این تا سال 1995 ادامه یافت، زمانی که Mivina TM در قفسه های فروشگاه های داخلی ظاهر شد.

با این حال، علی‌رغم این نظر که به دور از اتفاق نظر وجود داشت، ما هنوز نتوانستیم «ویژگی‌های منشأ اوکراینی Mivina» را با جزئیات بیشتر مطالعه کنیم. آخرین نیش یازدهمین درخواست خصوصی HiVee در رابطه با "استفاده بدون عواقب" از محصولات تکنوکام بود. از نظر جغرافیایی، سازنده TM Mivina - شرکت تکنوکام - در خارکف واقع شده است و حضور در اولین پایتخت اوکراین و هوشیار نکردن مردم با اطلاعات عینی تا حدودی غیراخلاقی بود. بنابراین، با بردن بخشی از ویژگی غیرقابل تغییر یک روزنامه نگار - شک و تردید - تصمیم گرفتم که iها را نقطه گذاری کنم. پنهان نمی کنم که خود من علاقه مند به دریافت اطلاعات موثق بودم، زیرا پس از خواندن نظرات ذهنی متعدد در انجمن های آنلاین، تعجب کردم که چگونه، پس از سال ها خوردن رشته فرنگی فوری، هنوز، به اندازه کافی عجیب، هنوز زنده هستم ...

کمی تاریخچه

نودل های فوری (رامن، رامن) نودل های خشک مخصوص فرآوری شده (مثلاً سرخ شده در روغن) هستند که می توان آنها را به سادگی با افزودن آب داغ و چاشنی های ارائه شده تهیه کرد. تهیه این محصول بسیار راحت و آسان است و آن را به یکی از محبوب ترین وعده های غذایی در جهان تبدیل کرده است. تنها در سال 2003، تقریباً 70 میلیارد وعده نودل فوری در سراسر جهان فروخته شد. در سال 2008، این رقم تقریباً 100 میلیارد خدمت بود. به طور کلی، اعتقاد بر این است که اولین نودل فوری نودل E-fu بود که در قرن شانزدهم در چین ظاهر شد. گفته می‌شود آشپز قاضیان شهر یانگژو از رشته فرنگی سرخ شده استفاده می‌کرده است که می‌توان آن‌ها را با گرم کردن آن‌ها با آبگوشت‌های مختلف برای مهمانان سرو کرد. پدر نودل فوری مدرن، موموفوکو آندو ژاپنی است که شرکت محصولات غذایی نیسین را تأسیس کرد و اولین تولید نودل چیکین رامن (طعم مرغ) در جهان را در سال 1958 سازماندهی کرد.

یکی دیگر از نقاط عطف مهم در این زمینه، معرفی نودل فنجانی استایروفوم نیسین در سال 1971 است. بدون استفاده از ظروف درست در این فنجان قابل تهیه است. پس از آن، سبزیجات خشک به فنجان اضافه شد که این غذا را به یک سوپ تبدیل کرد.

در یک نظرسنجی عمومی در ژاپن که در سال 2000 انجام شد، نودل های فوری به عنوان اصلی ترین اختراع ژاپنی قرن بیستم معرفی شدند. کارائوکه در جایگاه دوم قرار گرفت و سی دی تنها در جایگاه پنجم قرار گرفت.

در ابتدا، "نودل های سریع" که در بالا ذکر کردیم به عنوان یک محصول انحصاری گران قیمت قرار گرفتند. قیمت آن حدود 6 برابر بیشتر از انواع سنتی نودل سوبا و اودون است. اکنون این یکی از محبوب ترین محصولات "سرعت بالا" است. در همان زمان، قیمت آن، به عنوان مثال، در ایالات متحده آمریکا از 0.7 تا 1.6 دلار در بسته بندی نرم متغیر است (محصولات در لیوان ها و کاسه های حرارتی گران تر هستند - یادداشت نویسنده).

بزرگترین مصرف کنندگان نودل فوری در جهان عبارتند از چین (بیش از 50 میلیارد وعده در سال)، اندونزی (14.9 میلیارد)، ژاپن (5.4 میلیارد) و ایالات متحده آمریکا (4.2 میلیارد). و به عنوان مثال، در روسیه این رقم 2 میلیارد وعده در سال است.

دلیل اصلی محبوبیت رشته فرنگی فوری به هیچ وجه در نگرش ملی نسبت به محصول مصرفی نهفته است و حتی در راحتی و سرعت آماده سازی که یکی از مزیت های انکار ناپذیر محصولات "سریع" است، نیست. نکته اصلی این است که فقط در سه دقیقه یک غذای داغ تازه آماده دریافت کنید. روی آن آب جوش بریزید و کارتان تمام شد!

بدبینان باید فاکتور زیر را نیز در نظر بگیرند: تکنولوژی تولید محصولات فوق برای همه کشورها اعم از آسیا و اروپا یکسان است. مهم نیست که مصرف کننده در واشنگتن باشد، پکن یا خارکف.

تولید

معلوم شد که ورود به این شرکت بسیار دشوار است، جایی که به گفته شرکت، چندین هزار نفر در آن کار می کنند. اگرچه، با این حال، توجه می کنم، دشوارتر از "سیگار" فیلیپ موریس نیست. نظم و انضباط، نیازی به گفتن نیست، اینجا در بهترین حالت خود هستند. با پوشیدن یک کت سفید، مجبور شدم چندین روش اجباری را طی کنم: هوای مخصوص لباس بیرونی در اتاق، ضد عفونی کردن کفش ها و غیره. این قابل درک است - تولید مواد غذایی با کیفیت مستلزم رعایت دقیق استانداردها و قوانین بهداشتی است. راهنمای من، مدیر کارگاه کارخانه Mivina-3 ورا کالینینا، به من اجازه داد بیش از یک متر و نیم به نوار نقاله نزدیک شوم. دلیل یکسان است - هنجارها و هنجارهای بیشتر.

به طور کلی تولید محصول با کنترل مواد اولیه آغاز می شود که توسط آزمایشگاه های تولیدی و فناوری ایجاد شده در کارخانه Mivina-3 و کارخانه تولید ادویه جات و چاشنی ها انجام می شود. این آزمایشگاه ها دارای گواهی اعتبار از مرکز ایالتی خارکف برای استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه هستند. تمام مواد به کار رفته در تولید محصولات طبیعی و فقط با بالاترین کیفیت هستند. تقریبا همه چیز داخلی است...

مشاهده تولید ورمیشل از نزدیک جالب است. به نظر می رسد ارزش آن را دارد که محصولات تزئینی در آنجا درست کنید، اما نه - همه چیز به اندازه مصرف ساده و سریع نیست.

ورا کالینینا می گوید: «در اینجا آرد و آب در سیستمی از آهنرباها و فیلترهایی که کوچکترین ذرات مواد خارجی را جذب می کنند، تصفیه می شوند. - آب مورد نیاز دستور غذا نیز تحت همین روش تصفیه قرار می گیرد. خمیر را که ورز داده شده و وردنه کرده ایم به صورت نخ های نازک برش می دهیم و در دمای 120+ دم می کنند و سپس ورمیشل را در روغن خرما سرخ می کنند. پس از این روش، ورمیشل آماده مصرف است. حالا فقط خشک کردن، خنک کردن و بسته بندی آن در بسته بندی مخصوص مواد غذایی باقی مانده است.

کل فرآیند آنقدر خودکار است که گاهی اوقات فکر می کند: اینهمه هزار کارمند کجا هستند؟! در حالی که من با نوار و خمیر قدم می زنم و در قلب کارگاه فرو می روم ، ورا واسیلیونا کل فرآیند فناوری را می گوید و نشان می دهد. با اندازه‌گیری ده‌ها متر در پله‌ها، در نهایت خود را نزدیک کارگران بسته‌بندی زن می‌بینیم. در اینجا نودل ها بسته بندی می شوند و برای حمل و نقل بعدی آماده می شوند. محصولات آماده برای حمل بار دیگر تحت کنترل کیفیت و ترکیب تکراری هم در داخل شرکت ها و هم در مقامات کنترل دولتی قرار می گیرند.

در اصل، اگر در مورد ورمیشل صحبت کنیم، کیفیت بالای آن با این واقعیت تأیید می شود که محصولات از خط مونتاژ به مصرف کنندگان در 29 کشور دور و نزدیک در خارج از کشور می رسد. تنها تفاوتی که با نمونه ای که در بازار اوکراین فروخته می شود، بسته بندی است. به طور دقیق تر، طراحی زبانی آن.

V. Kalinina مدیر کارگاه می گوید: «شما حتی نمی توانید تصور کنید که الزامات کیفیت محصول در کشورهای اروپایی چقدر بالاست.

– سعی کنید محصولات بی کیفیت را به آلمان، لهستان و حتی اسرائیل بیاورید... بلاروس نیز خواسته های بسیار بالایی برای «اتحادیه اروپا» تعیین کرده است. بنابراین اوکراینی ها کالاهای سطح اروپایی را دریافت می کنند.

در ابتدا با استفاده از روغن پالم که برای افراد داخلی غیرعادی بود، تا حدودی گیج شدم. در اینجا باید توضیح می خواستم. به گفته کارشناسان تکنوکام، روغن پالم یک محصول بسیار مغذی و سالم و سرشار از ویتامین است. حاوی 15 برابر بیشتر از هویج پروویتامین A و 50 برابر بیشتر از گوجه فرنگی است. و از نظر محتوای ویتامین E می توان آن را یکی از رهبران طبیعی دانست.

سرخ کردن نودل فوری «میوینا» در روغن پالم، محصول را با ویتامین ها غنی می کند و طعم و عطری عالی به نودل می دهد. در مقایسه با روغن آفتابگردان، روغن پالم برای تولید مواد غذایی مناسب تر است، زیرا در هنگام سرخ کردن ترکیبات سرطان زا تشکیل نمی دهد و اجازه می دهد محصولات سرخ شده در آن 4-5 برابر بیشتر از روغن آفتابگردان نگهداری شوند.

با این حال، روغن آفتابگردان هنوز در محصولات وجود دارد. ما در مورد ساشه های موجود در بسته بندی به همراه ادویه جات صحبت می کنیم. به عنوان یک قاعده، رنگ کهربایی، قوام عالی دارد و برای اشتهای بیشتر، عطر لطیفی از پیاز تازه دارد. اثر بویایی مشابهی با استفاده از فناوری خاصی حاصل می شود که در آن روغن برای مدت معینی روی پیاز تزریق می شود.

خوب، اگر همه چیز با رشته فرنگی کم و بیش مشخص است، پس چرا گوشت دامشنایا میوینا خراب نمی شود؟ همانطور که مشخص شد، به لطف استفاده از یک فناوری ویژه در تولید، که به آن "همه تازه نگه دارید" نامیده می شود: محصول تازه به روش خاصی در بسته بندی مهر و موم شده متالایز مخصوص 4 لایه ضد نور بریده و بسته بندی می شود. سپس با استفاده از تجهیزات مخصوص می توان گوشت را در دمای 100+...+125 درجه سانتی گراد و با فشار بخار بالا با خیال راحت خورش داد. به همین دلیل تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید در گوشت و سبزیجات تا حد امکان حفظ شده و ماندگاری محصول افزایش می یابد.

به هر حال، من به تولید تکنوکام نگاه می کنم و "سوء تفاهم" یکی از آشنایان را به یاد می آورم که پس از خواندن روی بسته بندی که آبگوشت از محصولات نیمه تمام گوشت و استخوان درست می شود با تعجب به من نگاه کرد. آن چیست؟ - با صدای بلند سوال را پرسید. در تکنوکام آنها نیز لبخند زدند - بالاخره ما در مورد یک استخوان معمولی با گوشت صحبت می کردیم که زنان خانه دار برای غنا در گل گاوزبان می اندازند.

محصولات و "E" با آنها

چند بار متقاعد می شوید که وقت آن رسیده است که فرزندان ما با مطالعه بسته بندی مواد غذایی جدول تناوبی را بیاموزند؟ چه راهنمای خلاقانه ای برای شیمیدانان مبتدی. و با این وجود، هموطنان ما، در بدبینی عمومی و دست گرم، اغلب چنین سخنانی خواهند گفت. و بعد از آن، بفهمید که حقیقت کجاست و داستان کجاست.

بسیاری از مردم بر این باورند که به معنای واقعی کلمه تمام افزودنی های غذایی "مواد شیمیایی" هستند و بنابراین مطمئنا مضر هستند. به بیان ملایم، این گمراه کننده است. از افزودنی های غذایی برای بهبود کیفیت و طعم تقریباً هر محصول استفاده می شود. تنها سوال این است که چه نوع افزودنی هایی هستند و در چه مقادیری استفاده می شوند.

در سال 2007، شرکت های Tekhnokom LLC، یکی از اولین شرکت ها در اوکراین، سیستم ایمنی مواد غذایی HACCP (گواهی ISO 22000) را معرفی کردند که سطح جهانی کیفیت و ایمنی همه محصولات را تأیید می کند. کارخانه های تولیدی دارای گواهینامه استاندارد بین المللی ISO 9001:2000 هستند. بازرسان، ناظران و جوجه تیغی ها با آنها بخشی جدایی ناپذیر از زندگی تولید در اینجا هستند. بنابراین کنترل اعم از درونی و بیرونی به گونه ای انجام می شود که هر چقدر هم تلاش کنید امکان کتمان عیب وجود نخواهد داشت. و ما حتی در مورد "شیمیایی" گسترده صحبت نمی کنیم ...

با این حال، سؤالاتی شبیه به "نمک "مرگ سفید" کجا رفت؟، "MSG و صمغ گوار چیست؟" من پرسیدم. و توضیحاتی دریافت کردم.

"Mosodium glutamate" (lat. monosodium glutamate, monosodium salt of glutamic acid) یک افزودنی غذایی است که برای تقویت حس چشایی با افزایش حساسیت پاپیلاهای زبان طراحی شده است. این یک پودر کریستالی سفید است که در آب بسیار محلول است. چینی ها آن را به عنوان چاشنی طعم دهنده و ژاپنی ها به عنوان پودر شگفت انگیز (ف جینگ) می شناسند. مزه گلوتامات را "اومامی" می نامند که یکی از اصلی ترین حس های چشایی شناخته شده برای انسان است. مونوسدیم گلوتامات هم از منابع طبیعی و هم از طریق واکنش های شیمیایی به دست می آید. اغلب در غذاهای ژاپنی، کره ای و به ویژه چینی استفاده می شود. و در سال 1907 توسط یکی از کارمندان دانشگاه امپراتوری توکیو - Kikunae Ikeda دریافت شد. در سال 1909، حق اختراع روشی برای تولید مواد غذایی به او اعطا شد. با این روش بود که مونوسدیم گلوتامات به دست آمد که در ژاپن با نام "aji-no-moto" - "روح طعم" فروخته شد. از آن زمان، تقویت کننده طعم مونو سدیم گلوتامات به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت و در سراسر جهان محبوبیت یافت. مصرف سالانه آن در کره زمین به 200 هزار تن رسیده است. بنابراین نمکی که توسط مصرف کنندگان آسیایی استفاده نمی شود کاملاً با مونوسدیم گلوتامات جایگزین می شود. علاوه بر آن، سس سویا نیز در سفره های آسیایی موجود است.

اما صمغ گوار یک غلیظ کننده طبیعی است (مانند نمک یک نگهدارنده طبیعی). صمغ از دانه های لوبیا گیاه گوار که در هند و پاکستان کشت می شود استخراج می شود. صمغ گوار میکرو فلور روده را عادی می کند و سطح کلسترول را کاهش می دهد. آدامس اغلب در داروهای کاهش وزن استفاده می شود.

نمی دانم چقدر با سؤالاتم افراد تکنوکام را آزار دادم (فکر می کنم در طول روز خیلی از آنها خسته شدم) اما متقاعد شدم که در تولید آنها از مواد طبیعی (زردچوبه) یا مواد افزودنی مشابه استفاده می کنند. طبیعی به عبارت دیگر، محصولی که به طور مصنوعی با استفاده از "فرمول طبیعی" به دست می آید، 100٪ نیازهای طبیعی را برآورده می کند. و اگر کارشناسان داخلی ممکن است "به طور تصادفی" به جایی نگاه کنند، کارشناسان اروپایی بدیهی است که اجازه چنین خطاهایی را نمی دهند. موافقم، امروزه همه تولیدکنندگان اوکراینی نمی توانند به خود ببالند که سیستم های گواهینامه سخت گیرانه را گذرانده اند و تولید آنها با الزامات کیفیت و ایمنی اروپا مطابقت دارد.

با این حال، به نظر من، دو چیز قابل تامل است. راستش را بخواهید، اگر به برخی از شکاکان «از بین مردم» گوش کنید، ناخواسته به این نتیجه خواهید رسید که اصلاً نمی توانید غذا بخورید و تنفس هوا مضر است. خوب، جامعه وجود دارد، اما روزنامه نگاران چطور؟ به جای اینکه آن را بفهمند و به همان تکنوکام بروند (و چه کسی شما را از دادن درخواست باز می‌دارد؟!)، آنها یکصدا فریاد می‌زنند که چقدر همه چیز بد است. شما می پرسید: اطلاعات از کجا آمده است؟ - شانه هایشان را بالا می اندازند. زیرا از شایعات، چیزی پشتوانه ای وجود ندارد.

و ثانیاً مشخص نیست که چرا شرکت کار توضیحی پیش پا افتاده انجام نمی دهد. تا زمانی که آن را نمالید، چیزی نمی دانید. چه چیزی شما را از سازماندهی یک انجمن باز می دارد، رویدادی که در آن بتوانید آشکارا در مورد تصورات غلط موجود اظهار نظر یا رد کنید؟ به هر حال، شایعات، اول از همه، به دلیل کمبود اطلاعات ایجاد می شوند. مگه نه؟

برای مرجع:

ISO 9000 مجموعه ای از استانداردهای بین المللی ISO است که مدیریت کیفیت در شرکت ها را تنظیم می کند. گواهی ISO 9000 برای مشاغلی که در بازارهای بین المللی یا با تامین کنندگان بین المللی که به چنین گواهی نیاز دارند، مورد نیاز است. کار در بخش های تحت نظارت دولتی یا با سازمان های دولتی در کشورهایی که گواهینامه ISO 9000 اجباری است. هدف ISO 9000 ایجاد ثبات در روابط مشتری/تامین کننده بین شرکت ها است. این استاندارد به شرکت ها کمک می کند تا سیستم خود را برای مدیریت فرآیند تضمین کیفیت و انطباق محصول رسمی کنند.

سیستم HACCP کنترل را در تمام مراحل زنجیره غذایی، در هر نقطه از تولید، نگهداری و فروش محصولات که ممکن است تخلف رخ دهد، فراهم می کند.

برای پیاده سازی سیستم HACCP، تولیدکنندگان موظفند نه تنها محصول و روش های تولید خود را بررسی کنند، بلکه این سیستم و الزامات آن را برای تامین کنندگان مواد اولیه، مواد کمکی و سیستم عمده فروشی و خرده فروشی نیز اعمال کنند. به هر حال، برای مصرف کنندگان در کشورهای توسعه یافته، استفاده از سیستم HACCP مترادف با اطمینان از ایمنی محصولات خریداری شده است.

ک: در سال 1995 ظاهر شد

جوایز

• - علامت "بالاترین استاندارد" با تصمیم شورای تخصصی علمی به ریاست رئیس آکادمی تجارت شرق اوکراین
• 2002 - برای انطباق با استانداردهای اروپایی، شرکت تکنوکام موفق به دریافت مدرک بین المللی "کیفیت اروپایی" از مجمع تجارت اروپا (آکسفورد، انگلستان) شد.
• - برنده مسابقه "علامت تجاری طلایی".
• - رشته فرنگی فوری، پوره سیب زمینی و ادویه ها "Mivina™" بر اساس نتایج ارزیابی کیفیت و محبوبیت در چارچوب جشنواره بین المللی مسابقه "انتخاب سال" حق نامگذاری "محصول شماره 1 در اوکراین" را دریافت کرد.
• 2008 - برنده مسابقه رتبه بندی ملی "برند سال - 2008".

همچنین ببینید

نظری در مورد مقاله میوینا بنویسید

یادداشت

گزیده ای از شخصیت Mivin

– Vous ne pensez donc pas comme lesautres que nous sommes obliges de nous retirer؟ [پس شما هم مثل دیگران فکر نمی کنید که باید عقب نشینی کنیم؟]
رایوسکی در پاسخ گفت: «برعکس، votre altesse, dans les affaires indecises c"est loujours le plus opiniatre qui reste victorieux.» رایوسکی پاسخ داد: «به نظر من... [برعکس، ارباب شما، در مسائل غیرتعیین کننده، برنده کسی است که سرسخت تر است و به نظر من…]
- قیصروف! - کوتوزوف به کمک خود فریاد زد. - بشین و برای فردا سفارش بنویس. او رو به دیگری کرد: «و تو از خط برو و اعلام کن که فردا حمله خواهیم کرد.»
در حالی که مکالمه با رایوسکی ادامه داشت و دستور دیکته می شد، ولزوگن از بارکلی بازگشت و گزارش داد که ژنرال بارکلی دو تولی مایل است دستوری را که فیلد مارشال داده است تأیید کند.
کوتوزوف بدون اینکه به ولزوگن نگاه کند دستور داد این دستور را بنویسند که فرمانده کل سابق برای جلوگیری از مسئولیت شخصی بسیار دقیق می خواست آن را داشته باشد.
و از طریق یک ارتباط نامشخص و اسرارآمیز که روحیه یکسانی را در کل ارتش حفظ می کند، به نام روح ارتش و عصب اصلی جنگ را تشکیل می دهد، سخنان کوتوزوف، دستور او برای نبرد برای روز بعد، به طور همزمان به همه نقاط منتقل شد. از ارتش
در آخرین زنجیره این ارتباط نه خود سخنان بود و نه همان نظمی که منتقل شد. حتی در آن داستان‌هایی که در انتهای ارتش به یکدیگر منتقل می‌شد، چیزی شبیه به گفته‌های کوتوزوف وجود نداشت. اما معنای سخنان او در همه جا مخابره می شد ، زیرا آنچه کوتوزوف گفت از ملاحظات حیله گرانه سرچشمه نمی گرفت ، بلکه از احساسی ناشی می شد که در روح فرمانده کل و همچنین در روح هر فرد روسی وجود داشت.
و چون فهمیدند فردای آن روز از بالاترین رده های ارتش به دشمن حمله خواهیم کرد، با شنیدن تأیید آنچه می خواهند باور کنند، مردم خسته و مردد دلجویی و تشویق شدند.

هنگ شاهزاده آندری در ذخایر بود که تا ساعت دوم پشت سمنوفسکی غیرفعال و زیر آتش توپخانه سنگین ایستاد. در ساعت دوم، هنگ که قبلاً بیش از دویست نفر را از دست داده بود، به سمت مزرعه زیر پا گذاشته شده جو دوسر، به آن شکاف بین سمنوفسکی و باتری کورگان، که در آن روز هزاران نفر کشته شدند و در آن روز در ساعت دوم روز، آتش به شدت متمرکز از چند صد اسلحه دشمن هدایت شد.
هنگ بدون خروج از این مکان و بدون شلیک یک گلوله، یک سوم دیگر افراد خود را در اینجا از دست داد. از جلو و مخصوصاً در سمت راست، در میان دود ممتد، توپ‌ها می‌پریدند و از یک منطقه مرموز دود که تمام منطقه پیش رو را پوشانده بود، گلوله‌های توپ و نارنجک‌هایی که به آرامی سوت می‌زدند، بدون وقفه، با سوت خش خش سریع به بیرون پرواز کردند. گاه گویی استراحت می کرد، ربع ساعتی می گذشت که همه گلوله های توپ و نارنجک بر فراز آن پرواز می کردند، اما گاهی در عرض یک دقیقه چند نفر از هنگ بیرون می آمدند و دائماً کشته ها را می کشیدند و مجروحان را می بردند. دور.