دستور پخت فرنی ذرت. چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ با این حال، هر مورد ظرافت های خاص خود را دارد. بنابراین فرنی ساده را می توان با شیر یا آب، روی اجاق گاز یا آرام پز، با گوشت یا میوه تهیه کرد. بیایید کارها را به ترتیب مرتب کنیم.

اگر نکات ما را دنبال کنید، فرنی ذرت خوش طعم و معطر را دریافت خواهید کرد. یک دستور غذا با یک عکس به شما کمک می کند آن را بدون دردسر زیاد درست کنید.

فرنی با شیر: مواد لازم

هر کدام از ما حداقل یک بار در زندگی خود این غذا را طبخ کرده ایم. دستور پخت فرنی ذرت با شیر تفاوت چندانی با آنالوگ های آن ندارد. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• غلات - یک لیوان؛
• آب - دو لیوان؛
• شیر - دو لیوان؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر - چند قاشق چایخوری، به مزه؛
• نمک - یک عدد.

طرز تهیه فرنی ذرت با شیر

1. ابتدا باید شیر را بجوشانید.
2. در عین حال، لازم است آب را به جوش آورده، نمک بزنید و غلات از قبل الک شده را داخل آن بریزید.
3. در مرحله بعد، باید فرنی ذرت را در شیر روی حرارت کم به مدت سه تا پنج دقیقه بپزید. دستور العمل دستور داده است که این کار را با هم زدن مداوم انجام دهید.
4. وقتی مایع کاملا جذب شد، باید شیر در حال جوش را داخل غلات بریزید.
5. پس از این، باید همه چیز را کاملاً هم بزنید و به مدت بیست دقیقه دیگر به پخت فرنی روی حرارت ملایم ادامه دهید.
6. سپس باید یک قاشق غذاخوری شکر و کره را به ظرف اضافه کنید.

همانطور که در عکس می بینید فرنی ذرت با شیر (طبق دستور تهیه شده) اشتها آور به نظر می رسد. با این حال، گزینه های دیگری برای تهیه این خوراکی سالم وجود دارد.

ساده ترین دستور پخت فرنی ذرت

در واقع این غذا نام های زیادی دارد: هومینی، پولنتا، توکان. فرنی ذرت غذای مورد علاقه بسیاری از مردم بود. و این تعجب آور نیست، زیرا با گوشت سرخ شده، ماهی و قارچ سازگار است.

عناصر:

• غلات - یک لیوان؛
• آب - سه تا پنج لیوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، باید مقدار مورد نیاز آب را در یک تابه با کف ضخیم بریزید. در هر لیوان بلغور ذرت نباید کمتر از سه لیوان وجود داشته باشد.
2. پس از این باید ظروف را روی آتش گذاشته و آب داخل آن را به جوش آورد.
3. بعد، شما باید غلات تمیز را در آب جوش بریزید.
4. سپس باید حرارت را به حداقل برسانید و محتویات ظرف را حدود بیست دقیقه روی آن بجوشانید.

همین! دستور العمل های فرنی ذرت پیشنهاد می کند که غذاهای مختلف را به آن اضافه کنید: کره، سس پنیر، میوه های خشک یا گوشت دودی.

بهترین خوراکی برای کودک

کودکان عاشق غلات شیرین هستند. حتی بلغور ذرت را نیز می توان پخت تا کودک هرگز آن را رد نکند. با توجه به ارزش غذایی محصول، هر پدر و مادری باید بر این دستور پخت فرنی ذرت مسلط باشد.

عناصر:

• غلات - یک لیوان؛
• شکر - چهار تا شش قاشق غذاخوری؛
• آب - سه لیوان؛
• سیب (گلابی) - 3-5 قطعه؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• کره یا مارگارین پخت و پز - 30 گرم.

دستور تهیه فرنی ذرت شیرین

1. ابتدا باید آب یا شیر را با شکر ترکیب کنید.
2. سپس باید غلات را بشویید و با دقت آن را در مایع مخلوط کنید.
3. در مرحله بعد باید مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم به مدت نیم ساعت روی آن بجوشانید.
4. سپس باید میوه ها را بشویید و پوست بگیرید. پوست، دانه ها و هسته را جدا کنید. پس از این، به مکعب های کوچک برش دهید.
5. حالا باید فرنی غلیظ شده را با یک تخم مرغ خام مخلوط کنید. بعد باید کره را به آن اضافه کنید.
6. سپس باید تکه های میوه را به بقیه مواد اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. جرم حاصل را باید در ظرف سرامیکی یا سفالی مناسب برای پخت در فر قرار دهید.
8. پس از این، شما باید ظرف را بفرستید - 45 دقیقه در دمای 180 درجه.

دستور پخت فرنی ذرت پیشنهاد می کند که باید گرم سرو شود. با آب میوه، کفیر یا شیر گرم به خوبی ست می شود.

دستور پخت فرنی با کدو تنبل در اجاق گاز آهسته

آیا می خواهید یک غذای دلچسب، زیبا و سالم بپزید؟ سپس دستور پخت فرنی ذرت در آهسته پز با شیر، میوه های خشک و کدو تنبل مخصوص شما ساخته شد! برای شروع، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• بلغور ذرت - یک لیوان؛
• کدو تنبل - 200 گرم؛
• میوه های خشک - 100 گرم؛
• آب - سه لیوان؛
• کره (مارگارین نرم) - 50 گرم؛
• نمک و شکر - به مزه.

طرز تهیه فرنی در آرام پز

1. ابتدا باید کدو تنبل را از پوست و دانه ها پاک کنید. سپس باید شسته شود و با آب پر شود. بعد از این حالت نرم می شود.
2. سپس باید میوه های خشک را بشویید و در آب خیس کنید.
3. سپس برش های کدو تنبل را باید در کف کاسه مولتی کوکر قرار دهید. شما باید یک لایه از میوه های خشک را روی آن قرار دهید.
4. سطح بعدی غلات تمیز شسته خواهد شد.
5. حالا باید آب یا شیر را داخل کاسه بریزید.
6. سپس باید نمک و شکر را به ظرف اضافه کنید.
7. در مرحله بعد، باید دستگاه را روی حالت "فرنی شیر" یا "برنج" تنظیم کنید. زمان عملیات حرارتی نیم ساعت است.
8. بعد، ظرف را باید 15-20 دقیقه دیگر در زیر درب بسته دم کنید. برخی از مدل های مولتی اجاق دارای حالت "گرم نگه داشتن" هستند. در حال حاضر کمک بزرگی خواهد بود. اما پس از آن باید زمان پخت را به ده دقیقه کاهش داد.

باشه الان همه چی تموم شد! فرنی ذرت در یک اجاق گاز آهسته به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. دستور غذا به طرز شگفت آوری ساده است.

فرنی با گوشت بهترین غذا برای یک روز فعال است

عناصر:

• گوشت خوک یا گوساله - 400-500 گرم؛
• بلغور ذرت - یک لیوان؛
• آب یا آبگوشت - سه لیوان؛
• پیاز - یک یا دو سر؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. سپس باید در ماهیتابه داغ سرخ شود.
3. برای تند شدن هنگام پخت، جوز هندی یا سیر له شده را به گوشت گوساله (گوشت خوک) اضافه کنید.
4. پس از این، باید گوشت را در یک کاسه با ته و دیواره های ضخیم قرار دهید.
5. سپس باید پیازها را سرخ کنید.
6. بعد باید به گوشت اضافه شود.
7. سپس غلات باید شسته شود و با گوشت و پیاز مخلوط شود.
8. پس از این، ظرف را باید نمک زد، فلفل زد و روی آن آب جوش یا آبگوشت بسیار داغ ریخت.
9. در مرحله بعد باید فرنی را ابتدا با حرارت زیاد و سپس روی حرارت ملایم بپزید. در عین حال باید مدام هم بزنید.

بعد از نیم ساعت ظرف آماده می شود. قبل از سرو، می توانید آن را با گیاهان تازه تزئین کنید.

فرنی آرد ذرت

این محصول ظریف تر است، بنابراین فرنی حاصل از آن نرم تر و مطبوع تر می شود. قبل از پخت، آرد باید خشک شود تا به صورت گلوله به هم نچسبد.

مواد لازم:

• آرد ذرت - 250 گرم (یک لیوان)؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آب - 250 میلی لیتر (یک لیوان)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره - 50-60 گرم؛
• پنیر دلمه یا پنیر فتا - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ابتدا آرد را در ماهیتابه یا فر خشک کنید و با دقت الک کنید.
2. سپس آب و شیر را در قابلمه یا دیگ با دیواره های ضخیم بریزید و نمک بزنید و بگذارید بجوشد.
3. سپس آرد را به مایع اضافه کنید. در این حالت، جرم باید دائماً با همزن هم زده شود.
4. پس از این، باید حرارت زیر قابلمه را به حداقل برسانید، آن را با درب بپوشانید و 15 دقیقه بجوشانید.
5. فرنی باید به صورت دوره ای هم زده شود تا از تشکیل توده جلوگیری شود.
6. پخت و پز را باید تا غلیظ شدن ظرف ادامه داد. اگر گزینه رقیق‌تری را ترجیح می‌دهید، یک لیوان آب بیشتر مصرف کنید.
7. در پایان پخت، روغن را به مخلوط اضافه کنید. سپس فرنی را باید از روی حرارت برداشته و به مدت پانزده دقیقه زیر درب بسته نگه داشت.

ظرف آماده است! می توان آن را با پنیر فتا یا پنیر دلمه سرو کرد. یک غذای فوق العاده بعد از یک روز سخت کاری.

پالنتای ایتالیایی

در اصل، این دستور پخت فرنی ذرت با آب است. لیست مواد تشکیل دهنده این موضوع را تایید می کند:

• غلات - یک لیوان؛
• آب - سه لیوان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید آب را در یک قابلمه با دیواره ضخیم بجوشانید. به محض جوش آمدن، آتش زیر آن باید فورا از بین برود.
2. پس از این، بلغور ذرت را به مایع اضافه کنید. این باید با دقت انجام شود: در یک جریان نازک با هم زدن مداوم.
3. بعد، فرنی آینده باید نمک زده شود و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بجوشد. در ضمن باید مدام با کفگیر یا همزن هم بزنید.
4. سپس باید صبر کنید تا جرم غلیظ شود. وقتی قاشق در حالت عمودی بماند، پولنتا آماده در نظر گرفته می شود و فرنی آزادانه از دیواره های ماهیتابه دور می شود.
5. حالا توده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید، کمی خنک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
6. پس از این، باید سرخ یا پخته شود.

این غذا با سبزیجات و پنیر سرو می شود. همچنین می توان آن را با آب گوجه فرنگی یا سبزیجات پخت.

خواص مفید فرنی ذرت

• این غذا رژیمی محسوب می شود. صد گرم فرنی پخته شده در آب تنها 86 کیلو کالری دارد. اغلب در رژیم های غذایی کم کالری استفاده می شود.
• بلغور ذرت حاوی مواد مفید زیادی است. به عنوان مثال، فیبر غذایی به بدن اجازه می دهد تا از شر سموم و مواد زائد خلاص شود.
• مصرف منظم این محصول متابولیسم را فعال می کند و میکرو فلور روده را عادی می کند.

مصرف فرنی ذرت برای سلامتی بسیار مفید است. غلات ذرت سرشار از ویتامین ها، اسیدهای آمینه، آهن و سیلیکون هستند و دارای غلظت بالایی از فیبر هستند که می تواند به خلاص شدن از شر سموم کمک کند. ساکنان بسیاری از کشورهای جهان قبلاً ارزش فرنی ذرت را قدردانی کرده اند، به عنوان مثال، در مولداوی، رومانی و ایتالیا این غذای ملی در نظر گرفته می شود، اگرچه در هر یک از این قسمت های اروپا فرنی به روش خاص خود تهیه می شود. زنان خانه دار روسی نیز در بسیاری از دستور العمل ها با استفاده از بلغور ذرت تسلط یافته اند. در کشور ما، فرنی ذرت در شیر پخته می شود، با افزودن شکر و کره، اغلب از دستور العمل های شرقی استفاده می شود و میوه های خشک را اضافه می کنند. این غذا را روی اجاق گاز، فر و مایکروفر تهیه می کنند.

فرنی ذرت - تهیه غذا

فرنی ذرت قبل از شروع دستکاری های اولیه آشپزی نیازی به آماده سازی خاصی ندارد. نکته اصلی این است که دانه های ذرت و آرد مرطوب نباشند، در غیر این صورت توده های زیادی و طعم ناخوشایندی ایجاد می شود. غلات باید در آب جاری سرد شسته شود و مستقیماً به تهیه ظرف ادامه دهید.

فرنی ذرت - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: فرنی ذرت با شیر

فرنی ذرت سنتی با شیر تهیه می شود. علاوه بر این، این فرنی بسیار خوشمزه است.

عناصر:
- 2/3 فنجان بلغور ذرت؛
- 2 لیوان شیر؛
- 2 لیوان آب؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر؛
- 50 گرم کره؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.

روش پخت

غلات را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید، روی اجاق گاز بپزید و هم بزنید.
خانم های خانه دار برای محافظت از فساد فرنی با شیر ترش، معمولاً آن را در ظرفی جداگانه گرم می کنند و پس از اطمینان از تازه بودن آن، آن را به تابه ای که بلغور ذرت در آن پخته شده است (بعد از اینکه آب تقریباً تمام شد) اضافه می کنند. سپس فرنی باید نمک زده شود و شکر اضافه شود. فرآیند پخت با شیر حدود نیم ساعت طول می کشد.
قبل از سرو، فرنی ذرت با کره چاشنی می شود.

دستور 2: فرنی ذرت با میوه های خشک

از میوه های خشک اغلب در تهیه غذاهای شرقی استفاده می شود، بنابراین استفاده از زردآلو و کشمش خشک در ترکیب با بلغور ذرت در این منطقه ابداع شد. خانم های خانه دار روسی مدت هاست که بر دستور العمل "خارج از کشور" تسلط دارند و به طور فعال از آن استفاده می کنند.

عناصر:
- 1 لیوان بلغور ذرت؛
- 2 لیوان شیر؛
- 2 لیوان آب؛
- 100 گرم زردآلو خشک؛
- 100 گرم کشمش؛
- 100 گرم کره؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- ½ قاشق چایخوری نمک.

روش پخت

ابتدا باید میوه های خشک را آماده کنید: زردآلو و کشمش خشک را در آب گرم بشویید یا چند دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. پس از آماده سازی کوتاه، زردآلوهای خشک را به صورت مکعبی برش می دهیم.
آب و شیر (مطمئن شوید که تازه باشد و با افزایش دما منجمد نشود) باید با هم مخلوط شده، بجوشد، شکر و نمک اضافه شود، سپس با هم زدن مداوم، دانه های ذرت را به آرامی اضافه کنید. فرآیند هم زدن به شما این امکان را می دهد که از شر توده ها خلاص شوید و از سوختن فرنی جلوگیری کنید.
فرآیند پخت و پز باید حدود 15 دقیقه طول بکشد ، سپس فرنی کاملاً غلیظ می شود ، باید آن را به یک گلدان (خاک رس یا چدن) منتقل کنید ، به طور مساوی با تکه های زردآلو خشک ، کشمش و برش های کره بپوشانید.
فرنی ذرت در قابلمه دربسته در فر به مدت حدود یک ساعت پخته می شود، دمای فر توصیه شده 90 درجه است.

دستور 3: فرنی ذرت با کدو تنبل

اغلب فرنی ذرت با کدو تنبل تهیه می شود.

عناصر:
- 1 لیوان بلغور ذرت؛
- 300 گرم کدو تنبل؛
- 3 لیوان شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر؛
- کره ذوب شده؛
- نمک.

روش پخت

قبل از تهیه فرنی، بلغور ذرت را باید در ماهیتابه سرخ کنید (روغن اضافه نکنید، ظروف باید کاملا خشک شوند). بعد از اینکه غلات کمی رنگ طلایی به خود گرفت، باید آن را با شیر داغ ریخته و حدود نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
کدو تنبل باید از پالپ، دانه ها و پوست پاک شود تا فقط قسمت سخت میوه باقی بماند. مکعب های کدو تنبل را با شکر بپاشید و روی حرارت کم شروع به گرم کردن کنید.
کدو تنبل را با فرنی ذرت ترکیب کنید، نمک اضافه کنید، بجوشانید، از اجاق گاز بردارید، با یک درب بپوشانید، در کاغذ و یک پوشش گرم بپیچید یا در "بالش" قرار دهید. بعد از اینکه فرنی سفت شد، خوشمزه تر و معطر تر می شود.
فرنی ذرت را ابتدا با کره ذوب شده مزه دار کنید.

دستور 4: فرنی ذرت برای کاهش وزن

فرنی ذرت را می توان یک غذای رژیمی نامید که کالری کمی دارد و به کاهش وزن کمک می کند.

عناصر:
- 1 لیوان بلغور ذرت؛
- 2.5 لیوان آب گرم؛
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 100 گرم کشمش؛
- چند قاشق شکر؛
- نمک.

روش پخت

همه مواد را با هم مخلوط کنید (کشمش ها را از قبل خیس کرده و کمی متورم کنید) در ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. فرآیند آماده سازی فرنی ذرت حدود نیم ساعت طول می کشد.
اگر می خواهید طعم فرنی رژیمی را بدیع تر و غیرعادی تر کنید، به جای کشمش از کرن بری استفاده کنید.

- روند تهیه فرنی ذرت پیچیده نیست، اما یک نکته ظریف وجود دارد که برای خانم های خانه دار دردسر ایجاد می کند - غلات اغلب می سوزند، بنابراین ظرف نیاز به هم زدن مداوم دارد.

— برای تهیه فرنی ذرت باید ظروفی را انتخاب کنید که کف آن ضخیم باشد تا نسوزد.

- اگر معلوم شد فرنی خیلی غلیظ است و شیر در دست ندارید، می توانید آن را با پوره میوه یا ماست معمولی رقیق کنید.

- طعم خاص فرنی ذرت را با سرخ کردن پیاز، فلفل دلمه ای، پنیر شور، گوجه فرنگی و ... می دهند.

روزی روزگاری ذرت را ملکه مزارع می نامیدند، اما اکنون فقط می توان آن را در سینماها معمولی نامید. ذرت بو داده طعم دار به جای فرنی ذرت طبیعی به طور کامل با رژیم غذایی "در حال اجرا" معمولی بسیاری از افراد مدرن مطابقت دارد. و با این حال، همه غذاهای خوشمزه و سالم را با فست فود جایگزین نکرده اند. علاوه بر این: تعداد بیشتری از زنان خانه دار جوان در تلاش هستند تا عزیزان خود را با غذاهای تازه از محصولات با کیفیت تغذیه کنند. و ذرت، یا بهتر است بگوییم بلغور ذرت، می تواند به یکی از اجزای یک رژیم غذایی متعادل تبدیل شود. فقط باید طرز تهیه درست بلغور ذرت را بیاموزید تا منوی متنوع، خوشمزه و سالم داشته باشید. می خواهید امتحان کنید؟ هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد!

دانه های ذرت: ترکیب، فواید و ویژگی های پخت و پز
از زمانی که ساکنان آمریکای جنوبی شروع به کشت آن کردند، ذرت 12 هزار سال است که منبع غذایی برای انسان بوده است. برای آنها به عنوان پایه ای برای توسعه تمدن و برای لذیذهای مدرن به عنوان ماده خام برای تهیه بسیاری از غذاهای مختلف عمل می کرد. بلال های ذرت را به صورت تازه و آب پز مصرف می کنند، آنها و دانه های جداگانه را پخته و کنسرو می کنند، اما سودآورترین گزینه پردازش دانه ها به غلات است. بسته به درجه و نوع فرآوری، بلغور ذرت می تواند متفاوت باشد:

• بلغور ذرت جلا داده شده.دانه ها از پوسته پاک شده و خرد می شوند و لبه های آنها گرد می شود. این دانه های ذرت از نظر اندازه ذرات متفاوت است، بسته به اینکه آنها در دسته های اول تا پنجم شماره گذاری می شوند.
  
• بلغور ذرت بزرگ.دانه ها تمیز و خرد می شوند، اما جلا داده نمی شوند. از این گونه ذرات به اشکال مختلف برای تهیه کورن فلکس، کاسرول و برخی از غذاهای ملی استفاده می شود.
  
• بلغور ذرت ریز.دانه ها تمیز، خرد شده و بیشتر آسیاب می شوند تا برای تولید شیرینی، فرنی فوری و سایر محصولات نیمه تمام مناسب شوند.
  

هرچه دانه های ذرت بزرگتر باشد، سالم تر است و مواد مفید بیشتری در ترکیب آن باقی می ماند. آنها 75٪ کربوهیدرات آهسته و فقط 1٪ چربی هستند. بنابراین ظروف تهیه شده از بلغور ذرت منبع عالی انرژی هستند که به تدریج آزاد می شوند و گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف می کنند. آنها برای افراد در هر سنی از کودکان گرفته تا افراد مسن مفید هستند. ورزشکاران برای ارزش غذایی آنها و مدل های مد به دلیل خواص رژیم غذایی آنها ارزش قائل هستند. در عین حال، بلغور ذرت سرشار از ویتامین ها (A، E، PP، گروه B)، کاروتن و مواد معدنی (آهن، سیلیکون) است که قابلیت هضم خوب آنها با نسبت بهینه و وجود فیبر غذایی تضمین می شود.

با این حال، افرادی که دارای اسیدیته بالا و به خصوص ورم معده یا زخم معده هستند، باید بلغور ذرت را با احتیاط بپزند و مصرف کنند. اما تأثیر مفیدی بر روده دارد و از فرآیندهای پوسیدگی جلوگیری می کند و تخمیر را متوقف می کند. در صورت ضعیف بودن عروق خونی و ماهیچه های قلب، بلغور ذرت به هر شکلی که باشد باید در رژیم غذایی گنجانده شود. همچنین ایجاد حساسیت نمی کند، بنابراین از ماه های اول زندگی در غذای کودک گنجانده می شود. بچه های بزرگتر، نوجوانان و بزرگسالان می توانند هر روز غذاهای ذرت بخورند، خوشبختانه تنوع آنها بسیار زیاد است. ایده هایی برای آزمایش های آشپزی را می توان از غذاهای ملی وام گرفت. به عنوان مثال، رومانیایی ها مامالیگا غلیظ دارند، ایتالیایی ها پولنتای مغذی دارند و گرجی ها فرنی گومی معطر دارند. اما ابتدا باید طرز پخت فرنی ذرت کلاسیک را یاد بگیرید.

دستور العمل برای غذاهای با بلغور ذرت
برای پختن بلغور ذرت خوشمزه، باید آن را به درستی انتخاب کنید. اغلب در فروشگاه های ما می توانید دانه های ذرت نسبتاً کوچکی را پیدا کنید که ذرات آن هم اندازه و به رنگ زرد روشن هستند. این نوع غلات همه کاره‌تر است: فرنی‌ها، کاسرول‌ها، سوپ‌ها و پرکننده‌های شیرینی درست می‌کند. اما با این حال، بهتر است با فرنی سنتی با بلغور ذرت آشنا شوید. علاوه بر این ، حتی او به تنهایی انواع مختلفی دارد که دستور العمل های آنها برای بیش از یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش کافی است. ما به شما موفق ترین گزینه های آزمایش شده را ارائه می دهیم:

1. فرنی ذرت روی آب.۱ فنجان بلغور ذرت، ۲ فنجان آب، ۲ قاشق غذاخوری کره، کمی نمک مصرف کنید. غلات را در آب خنک بشویید. 2 فنجان آب را در قابلمه ای بریزید و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. غلات شسته شده را در آب جوش بریزید و حرارت را زیر ماهیتابه تا حد متوسط ​​کم کنید. مرتب هم بزنید تا فرنی نسوزد و به مدت 25 دقیقه بپزید. سپس با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید و فرنی ذرت را به مدت 10 دقیقه روی اجاق بگذارید. بعد از این مدت روغن را اضافه کرده و هم بزنید. فرنی را داغ با پنیر، به خصوص پنیر فتا)، گیاهان، سبزیجات سرو کنید - مقدار مشخصی از مواد تقریباً 6 وعده فرنی حاصل می شود. اگر حجم آب را افزایش دهید، فرنی مایع بیشتری پیدا می کند، که برای همه مناسب نیست. همچنین اگر می‌خواهید میزان چربی حیوانی را در رژیم غذایی خود محدود کنید، می‌توانید روغن گیاهی را جایگزین کره کنید.
   
2. فرنی ذرت با شیر.۱ فنجان بلغور ذرت، ۳ فنجان شیر، یک مشت کشمش بدون هسته، ۲ قاشق غذاخوری کره، ۱ قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چای‌خوری نمک مصرف کنید. غلات را مرتب کرده و آبکشی کنید. کشمش ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید. شیر را در قابلمه ای بریزید و نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس غلات و شکر را به شیر در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید و با حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. سپس روغن را اضافه کنید، فرنی را هم بزنید و در تابه را با درب محکم ببندید. 10 دقیقه روی اجاق بگذارید سپس سرو کنید. کشمش را می توان با سایر میوه های خشک، میوه های قندی یا مواد افزودنی جایگزین یا مکمل کرد تا مطابق ذائقه شما باشد. فرنی ذرت شیرین را می توان نه تنها گرم، بلکه با مربا، شیر تغلیظ شده یا عسل نیز میل کرد.
   
3. فرنی ذرت با کدو تنبل در اجاق گاز آهسته. 1 لیوان بلغور ذرت، 1 لیوان آب و شیر، 100 گرم تفاله کدو تنبل، 2 قاشق غذاخوری کره (می توان آن را با روغن نباتی جایگزین کرد)، 1 قاشق غذاخوری شکر، نصف قاشق چایخوری نمک مصرف کنید. دانه ها را مرتب کنید و آبکشی کنید، آب کدر را کاملاً تخلیه کنید. کدو تنبل را به مکعب های کوچک مساوی برش دهید. غلات و کدو تنبل را در یک کاسه چند پز بریزید، نمک را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و شیر و آب را اضافه کنید. هم بزنید، درب را ببندید و مولتی پز را به مدت نیم ساعت در حالت "فرنی شیر" روشن کنید. سپس کره را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 10 دقیقه دیگر در حالت "گرم" قرار دهید. در این و دیگر دستور العمل های فرنی شیر ذرت می توان شیر گاو را با شیر بز جایگزین کرد. به جای کدو تنبل یا همراه با آن، سیب، گلابی، هویج شیرین رنده شده و/یا میوه های خشک را به فرنی اضافه کنید.
   
4. قابلمه ذرت.نصف لیوان بلغور ذرت، نصف لیوان ذرت کنسرو شده، نیم لیتر شیر، 5 عدد تخم مرغ، 100 میلی لیتر خامه، 100 گرم ژامبون و پنیر سفت، 2 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد فلفل دلمه ای، کمی نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و جوز هندی، نصف دسته پیاز سبز و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی. شیر را نمک بزنید و بجوشانید، غلات تمیز را اضافه کنید و بپزید تا فرنی آماده شود و هر از گاهی هم بزنید. در همین حین سفیده دو عدد تخم مرغ را جدا کرده و با همزن بزنید تا کف کند. در فرنی آماده و کمی خنک شده، دو زرده، کنسرو ذرت را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. گوجه فرنگی و فلفل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. ژامبون را به قطعات کوچک برش دهید. سه تخم مرغ باقی مانده را با خامه مخلوط کرده و کمی هم بزنید و نمک و ادویه را اضافه کنید. پنیر را رنده کرده و نیمی از آن را به همراه ژامبون و سبزیجات داخل خامه بریزید. یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید و فرنی را کف آن قرار دهید. خامه را با مواد افزودنی در بالا قرار دهید، با پنیر باقی مانده بپاشید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. کاسرول را در طبقه وسط حدود 40 دقیقه بپزید، سپس بگذارید در فر خنک شود. قبل از سرو، پیاز خرد شده را بپاشید و به صورت ضربدری به چند قسمت برش دهید.
   
5. پولنتا با پنیر و پنیر. 1 لیوان بلغور ذرت، 1 لیوان شیر، 2 لیوان آب، هر کدام 100 گرم پنیر دلمه و پارمزان (می توان آن را با پنیرهای رسیده سفت دیگر جایگزین کرد)، 3 حبه سیر، کمی ریحان و شوید تازه، کمی نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون. غلات را مرتب کنید و بشویید. 2 فنجان آب نمک را بجوشانید، غلات را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید. بعد از 7 دقیقه شیر را به تابه اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را کم کنید. بلغور ذرت را بپزید تا فرنی آماده شود، روی آن را بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید، به مدت 25 دقیقه. در همین حین پنیر را رنده کرده و نیمی از آن را به فرنی آماده شده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. ظرف پخت شیشه ای را با روغن چرب کنید و فرنی را کف آن در یک لایه یکسان حدود 1 سانتی متری بگذارید و آن را صاف کنید و بگذارید خنک شود. فرنی سرد شده باید سفت شود. سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را با پرس خرد کنید، با پنیر دلمه مخلوط کنید. فیلینگ کشک را روی فرنی قرار دهید و با پنیر باقی مانده بپوشانید. به مدت 5 دقیقه در مایکروفر بپزید و بعد از خاموش کردن 10 دقیقه دیگر بگذارید.
   

علاوه بر غذاهای ذکر شده، می توانید پنکیک و پنکیک را از بلغور ذرت پخته و به سوپ و خورش اضافه کنید. به خوبی با گوشت، ماهی و سبزیجات تطبیق می‌کند و طعم آن‌ها را برجسته می‌کند و طعم و عطر خاص خود را می‌افزاید. برای صبحانه و به عنوان میان وعده می توان از آن برای تهیه تورتیلاهای ذرت استفاده کرد و شیرینی های پخته شده با دانه های ذرت لطیف و شکننده هستند و رنگ گرم دلپذیری دارند. می توانید آن را روی اجاق گاز، فر، مایکروویو و آرام پز بپزید. به عبارت دیگر، بلغور ذرت محصولی همه کاره است که به همان اندازه برای غذاهای شیرین و خوش طعم مناسب است. این بدان معنی است که شما احتمالاً غذاهای تهیه شده از دانه های ذرت را دوست خواهید داشت و اغلب آنها را طبخ خواهید کرد.

طرز پخت فرنی

چگونه فرنی ذرت را در آب بپزیم؟ با تشکر از این دستور گام به گام با عکس و فیلم، می توانید خود و عزیزانتان را با این فرنی سالم خوشحال کنید!

35 دقیقه

140 کیلو کالری

4.5/5 (8)

فرنی ذرت یک ستاره واقعی در بین فرنی ها است. آنقدر مفید است که نپزیدن آن به سادگی غیرممکن است. هر کدبانو باید دستور العملی برای چنین ظرفی داشته باشد، زیرا پختن چنین فرنی راهی عالی برای تنوع بخشیدن به منوی خانه است. علاوه بر این، این غذا یک نجات دهنده واقعی است، زیرا به سرعت پخته می شود و زمان زیادی برای تهیه آن صرف نمی شود. به لطف این دستور پخت فرنی ذرت خرد شده را در آب خواهید آموخت.

وسایل اشپزخانه:

• قابلمه
• غربال کردن.
• جام.
• حوله آشپزخانه ضخیم.

عناصر:

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

برای انتخاب بهترین بلغور ذرت، ابتدا باید از محتوای آن مطمئن شوید. بدون ناخالصی های غیر ضروری. انجام این کار حتی با چشم غیر مسلح نیز آسان است. غلات را از نظر دانه های سیاه و مواد افزودنی بررسی کنید. اگر آنها آنجا نیستند، به راحتی غلات مصرف کنید. یکی دیگر از معیارهای مهم رنگ غلات است. بلغور ذرت با کیفیتاو فقط باید باشد زرد روشن. دستور پخت امروز فرنی آبی که از دانه های ریز ذرت تهیه شده است قطعا در زندگی شما مفید خواهد بود.

دستور گام به گام

ویدیو دستور پخت فرنی

شما را به تماشای یک ویدیوی بسیار هیجان انگیز دعوت می کنم. در این ویدیو می توانید دستورالعمل کامل و مرحله به مرحله درست کردن بلغور ذرت را بیابید. این به شما فرصتی بی نظیر می دهد تا انرژی خود را در فرآیند تهیه چنین غذای سالمی ذخیره کنید. از این ویدیو همچنین نسبت آب و غلات برای فرنی ذرت را یاد خواهید گرفت.

این فرنی با چی سرو میشه؟

سرو فرنی ذرت به تنوعی که در آن ظرف تهیه می شود بستگی دارد. اگر با شیر درست می شود، این غذا را باید با مربا سرو کنید. فرنی که در آب پخته می شود را می توان با مخلفات گوشتی و مواد افزودنی سرو کرد. این به شما کمک می کند تا یک ظرف عالی و کامل درست کنید.

گزینه های آشپزی

بر کسی پوشیده نیست که فرنی ذرت در اشکال و انواع مختلفی تهیه می شود. دو دستور العمل رایج وجود دارد - پخت فرنی با شیر و آب. اگر با آب بپزید، فرنی شور می شود. اما دستور غذا با شیر به شما امکان می دهد آن را شیرین کنید. به سادگی با آب، اما طعم آن واقعا شما را شگفت زده خواهد کرد. اگر تا به حال فرنی ذرت را با شیر امتحان کرده اید، برای همیشه از طرفداران آن خواهید ماند! یاد بگیرید که خودتان آن را درست کنید و می توانید هر روز از آن لذت ببرید.

ذرت یکی از محصولات زراعی در جهان است. غذاهای مختلفی از آن تهیه می شود: نان تخت، پولنتا، هومینی، چیپس. در کشور ما بیشتر از بلغور ذرت برای تهیه فرنی استفاده می شود. آن را در آب می پزند تا با گوشت یا ماهی به عنوان غذای جانبی سرو کنند و در شیر برای خوردن صبحانه ای خوشمزه به عزیزان می پزند. اگر آن را با میوه ها و انواع توت ها سرو کنید، حتی می تواند جایگزین دسر شود. این غذا برای تغذیه رژیمی به عنوان یکی از اولین غذاهای کمکی برای نوزادان توصیه می شود. دانستن طرز پخت فرنی ذرت به درد هیچ کدبانویی نمی خورد، زیرا این غذای دلچسب، خوش طعم و سالم در منوی خانواده بی جا نخواهد بود.

ویژگی های آشپزی

طرز تهیه فرنی ذرت بسته به اینکه روی چه چیزی پخته شود و با چه چیزی پخته شود، ویژگی های خاص خود را دارد. دانستن چند نکته به شما این امکان را می دهد که به نتیجه ای برسید که آشپز از آن راضی باشد.

• دانه های ذرت دانه های ذرت خرد شده هستند. در آسیاب درشت، متوسط ​​و ریز موجود است. برای فرنی شیرین معمولاً از فرنی آب متوسط ​​استفاده می شود که از دانه های درشت و متوسط ​​پخته می شود. برای غذای کودک فقط دانه های ریز مناسب است و گاهی اگر کودک خیلی کوچک است به جای آن از آرد ذرت استفاده می شود.
• مدت زمان پخت فرنی به اندازه دانه ها بستگی دارد. بلغورهای ذرت متوسط ​​آسیاب شده به مدت 30 تا 40 دقیقه پخته می شوند، بلغورهای ذرت درشت آسیاب شده حدود یک ساعت پخته می شوند. اگر از دانه های ریز یا آرد ذرت استفاده می کنید، پخت فرنی بیش از نیم ساعت (20 تا 30 دقیقه) طول نمی کشد.
• بلغور ذرت بیش از حد پخته شده است. برای تهیه آن باید آب زیادی مصرف کنید. برای فرنی غلیظ (ویسکوز)، 2.5-3 لیوان آب در هر لیوان غلات مصرف کنید. اگر نیاز به پخت فرنی با ضخامت متوسط ​​دارید - 3.5-4 فنجان. برای فرنی مایع - 4.5-5 لیوان.
• در طول پخت و پز، فرنی باید مرتباً هم زده شود، زیرا خیلی سریع به دیواره ها و کف تابه می سوزد.
• پخت فرنی ذرت در تابه ای با دیواره های ضخیم و ته آن ترجیحا با پوشش نچسب توصیه می شود. می توانید تابه را با دیگ جایگزین کنید.
• فناوری تهیه فرنی ذرت شامل قرار دادن غلات در آب جوش است. آن را در یک جریان نازک بریزید یا در قسمت های کوچک اضافه کنید و همزمان هم بزنید. رعایت این الزام به جلوگیری از تشکیل توده کمک می کند.
• توصیه می شود قبل از تهیه فرنی، بلغور ذرت را آبکشی کنید و اگر غذا برای کودک تهیه می شود، مدتی آن را در آب تمیز خیس کنید. این محصول حاوی اسید فیتیک است که می تواند با کلسیم، منیزیم و آهن در روده ترکیب شود و از جذب آنها جلوگیری کند. برای خلاص شدن از شر این عنصر غیر ضروری، کافی است غلات را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب تمیز نگه دارید.
• فرنی ذرت تنها با شیر پخته نمی شود. ابتدا غلات را می جوشانند تا در آب نیم پز شود، سپس شیر را اضافه کرده و می پزند.
• برای خوشمزه‌تر کردن فرنی، پس از پخت، توصیه می‌شود کره را به آن اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم یا روی حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشد.

فرنی ذرت اغلب با میوه ها یا مواد افزودنی دیگر تهیه می شود. افزودن مواد اضافی نیز می تواند بر فناوری تهیه آن تأثیر بگذارد.

مهم!بلغور ذرت حاوی گلوتن نیست، که این امکان را به شما می دهد تا از ماه هشتم زندگی، غذاهای آن را در منوی افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن و همچنین کودکان قرار دهید. این ظروف در سفره کسانی که از دیابت رنج می برند اضافی نخواهد بود. این محصول حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B، توکوفرول، منیزیم، فسفر، آهن، روی و مس است. این باعث می شود فرنی ذرت برای تقویت سیستم عصبی، جلوگیری از کم خونی فقر آهن و بهبود متابولیسم مفید باشد. گنجاندن منظم این غذا در رژیم غذایی به بهبود وضعیت پوست و مو کمک می کند.

طرز پخت فرنی ذرت در آب

• بلغور ذرت متوسط ​​- 180 گرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

• بلغور ذرت را بشویید. بگذارید خشک شود.
• آب را بجوشانید.
• آب را نمک بزنید، غلات را داخل آن بریزید، در حالی که محتویات تابه را هم بزنید.
• اگر مثل اکثر خانم های خانه دار آب را روی حرارت زیاد به جوش آورده اید، حرارت را کم کنید.
• تابه را با یک درب بپوشانید. فرنی را به مدت 40 دقیقه بپزید و هر 5 دقیقه آن را هم بزنید. اگر قبل از آماده شدن فرنی آب آن تمام شد، می توانید آن را اضافه کنید. برای این کار فقط می توانید از آب جوشیده گرم استفاده کنید.
• ماهیتابه فرنی را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

برای بهتر شدن طعم فرنی می توانید کره را به آن اضافه کنید. این کار بلافاصله پس از آماده سازی ظرف انجام می شود. ماش ذرت در حالت نشستن غلیظ می شود، بنابراین مگر اینکه بخواهید آن را مانند پای برش دهید، ممکن است بخواهید آن را بلافاصله پس از پختن بدون اینکه خنک شود سرو کنید.

• بلغور ذرت متوسط ​​- 90 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• شکر - 10-20 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره (اختیاری) - به مزه.

روش پخت و پز:

• آب را بجوشانید. بلغور ذرت از قبل شسته شده را در آن قرار دهید. کاملاً مخلوط کنید تا غلات به هم نچسبند.
• حرارت را کم کنید و بپزید تا تقریباً آب در تابه نماند. فراموش نکنید که ظرف را به طور دوره ای هم بزنید تا فرنی نسوزد.
• شیر را بریزید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بپزد و هر از گاهی ظرف را هم بزنید.
• شکر و نمک، کره را اضافه کنید. هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا تمام شود. در کل، فرنی باید 30-40 دقیقه پخته شود.
• فرنی تمام شده را به مدت 10 تا 15 دقیقه در زیر درب قرار دهید تا بجوشد، پس از آن می توانید آن را در بشقاب ها قرار دهید و اعضای خانواده را به میز دعوت کنید.

پخت فرنی ذرت با شیر مستلزم توجه مداوم خانم خانه دار است، اما نتیجه تلاش را توجیه می کند.

فرنی ذرت برای کودکان

• آرد ذرت یا بلغور ریز آسیاب شده - 15 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• روی آرد ذرت آب بریزید و خوب هم بزنید.
• ظرف ذرت را روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 30 دقیقه با هم زدن بپزید.
• اگر فرنی از غلات پخته شده باشد، باید از صافی صاف شود.
• فرنی را خنک کنید و می توانید آن را برای کودک خود سرو کنید.

فرنی ذرت از 8 تا 9 ماهگی پس از آشنایی با فرنی های تهیه شده از گندم سیاه و برنج به منوی کودک وارد می شود. قسمت اول نباید از یک قاشق چای خوری بیشتر شود، به تدریج آن را افزایش دهید و آن را به استاندارد سن مربوطه برسانید. برای کودکان بالای یک سال، فرنی را می توان با افزودن شیر به مرور زمان، غلیظ تر و بدون صاف کردن درست کرد. اگر کودک بالای 2 سال است، کمی کره به فرنی او اضافه کنید و آن را کمی شیرین کنید، زیرا در این سن کودکان دیگر غذای بدون شکر و نمک را به اندازه کافی خوشمزه نمی دانند. توصیه می شود 1 تا 2 بار در هفته به کودک خود با فرنی ذرت بدهید.

فرنی ذرت با کدو تنبل

• کدو تنبل (پالپ) - 0.3 کیلوگرم؛
• بلغور ذرت - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 0.75 لیتر؛
• شکر - 30-40 گرم؛
• کره ذوب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

• بلغورهای ذرت را بشویید و در تابه ای با دیواره ضخیم قرار دهید.
• شیر را بجوشانید.
• شیر داغ را روی ذرت بریزید. هم بزنید. با درب بپوشانید و بگذارید تا زمانی که کدو حلوایی پخته شود، پف کند.
• کدو تنبل را از مغز، دانه ها و پوست جدا کنید. به اندازه یک سانتی متر مکعب برش دهید. در ماهیتابه بریزید، شکر بپاشید. آب را اضافه کنید و روی اجاق یا فر بگذارید تا نرم شوند.
• کدو حلوایی را با رنده ذرت داخل تابه بریزید. هم بزنید.
• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
• روغن را اضافه کنید، هم بزنید.
• تابه را از روی حرارت بردارید اما فرنی را به مدت 15 دقیقه دیگر زیر درب آن بگذارید تا بجوشد.

فرنی ذرت با کدو تنبل دو چندان سالم است و بسیاری از افراد طعم آن را دوست دارند. خانواده شما مطمئنا با چنین شامی خوشحال خواهند شد.

فرنی ذرت با میوه های خشک

• بلغور ذرت - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• کشمش - 50 گرم؛
• زردآلو خشک - 50 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن بزرگ؛
• شکر - 20 گرم؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• آب را با شکر مخلوط کرده و بجوشانید.
• غلات را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید.
• فرنی را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
• روی میوه های خشک آب جوش بریزید. بعد از 10 دقیقه آب را خالی کنید. آلو خشک و زردآلو خشک را به اندازه کشمش برش دهید.
• میوه های خشک را با فرنی داخل تابه بریزید و هم بزنید. پخت را ادامه دهید تا غلات نرم شوند.
• روغن را اضافه کنید، هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید فرنی به مدت 15 تا 20 دقیقه سرپوشیده بماند و همه را به میز دعوت کنید. با وجود این واقعیت که فرنی در آب پخته می شود، خوشمزه به نظر می رسد و اشتها آور به نظر می رسد.

فرنی ذرت سالم و رضایت بخش است. اگر طرز پخت درست آن را یاد بگیرید، اغلب می توانید آن را در منوی خانواده قرار دهید، زیرا دستور العمل های مختلفی برای این غذا وجود دارد و برای مدت طولانی از آن خسته نخواهید شد.