کوکتل میگو غذایی است که در دسته بندی زیباتر از خوش طعم بودن قرار می گیرد. به عبارت دقیق‌تر، طعم فوق‌العاده‌ای هم دارد (بیش از نیمی از آن میگو است، اصلاً خوشمزه نیست)، اما با این حال، این بیشتر راهی برای سرو مؤثر میگو است و شایستگی سرآشپز در طعم خوب او نیست. به مادر طبیعت برای میگو. احتمالاً به همین دلیل است که کوکتل میگو در بارها بسیار محبوب است: اولاً، یک لیوان شفاف با دم های صورتی آویزان از آن بسیار زیباتر از یک ظرف میگوی آب پز به نظر می رسد. ثانیاً، میگو به صورت پوست کنده به میز مشتری می رسد، به این معنی که مشتری دست خود را کثیف نمی کند و زیرسیگاری را با سر میگو مسدود نمی کند. ثالثاً، همانطور که در بالا ذکر شد، تقریباً غیرممکن است که آن را بدون مزه بپزید، به خصوص اگر آن را از میگوی آب پز و یخ زده بپزید، که فقط باید پوست کنده شود. خوب، چهارم (اما این احتمالاً بیشتر مربوط به بارها است)، به لطف ارائه زیبا، برای یک پاشنه میگو روی یک مشت کلم چینی، می توانید قیمت یک ظرف کامل از غذاهای دریایی بندپایان تمیز نشده را بپرسید.

همه این مزایا همچنان مرتبط باقی می مانند حتی اگر صاحب بار نباشید، اما فقط می خواهید کوکتل میگو را در خانه درست کنید. من آن را برای یک شام ساده توصیه نمی کنم، دردسر زیادی دارد، بهتر است فقط روح خود را با یک ظرف میگو رها کنید. اما برای مهمانی بسیار راحت است. هیچ کوهی از پوست میگو روی میز وجود نخواهد داشت، مهمانان به زیبایی میگو را با چنگال های کوچک نقره ای می خورند و بعد از شام برای شستن دست های خود از بوی مداوم میگو، آب گرم با لیمو را طلب نمی کنند. خوب، گربه تشکر ویژه ای از شما خواهد گفت که کله های میگوی خوشمزه در طول مدت مهمانی در آشپزخانه، در دسترس او باقی می مانند.

سالاد
300 گرم میگو پوست کنده (نمیخواهم کسی را بترسانم، اما میگوی منجمد آب پز پوست کنده نشده حدوداً یک و نیم کیلوگرم خواهد بود)، 1 دسته کوچک سالاد سبز (فقط به 6 برگ زیبا و 6 برگ دیگر نیاز داریم. برگ های کوچکتر و صاف تر)، 300 گرم کلم چینی، 1 آووکادو، 1 لیموترش یا لیمو

سوخت گیری
3 قاشق غذاخوری سس مایونز، 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی، یک پیمانه پودر قند، آبلیمو

***

از آنجایی که توافق کردیم که نکته اصلی در کوکتل میگو زیبایی است، تأکید اصلی را بر روی اثر خارجی قاتل خواهیم گذاشت. حتی نه با غذا، بلکه با ظروف شروع می شود. لیوان ایده آل برای کوکتل میگو از شیشه صاف، بدون الگو، لبه و مخصوصاً رنگ آمیزی شده با گل، پرنده، گیلاس ساخته شده است، در نهایت کوکتل یک غذای بزرگسالان است. لیوان باید به اندازه کافی بزرگ باشد، لیوان های شراب 250-300 میلی لیتری مناسب نیستند. خوب بود اگر لیوان پهن بود، راحتتر می شد سالاد را داخل آن ریخت و بعداً راحتتر می شد.

اکنون جزء خوراکی زیبایی است. اولین لایه در لیوان ها برگ های کاهو است، زیباترین آن هایی که در دسته پیدا شد. عکس یک سالاد برگ سبز معمولی را نشان می دهد، اما شما می توانید از هر چیزی با برگ های بزرگ زیبا استفاده کنید، حتی Iceberg، حتی Lolo Rossa. با این حال ، هیچ کس حتی سعی نمی کند این برگ ها را از کوکتل بخورد: مهمانان آنقدر گرسنه نیستند که با یک برگ سبز عظیم وسوسه شوند که اساساً خوردن زیبایی آن غیرممکن است.

لایه دوم پرکننده ای به شکل کلم چینی نازک است. کلم معمولی کار نمی کند، کمی خشن است و در یک لیوان زیبا به نظر نمی رسد. شما می توانید کلم چینی را با هر سبزی سبک دیگری جایگزین کنید: دایکون، خیار، و حداقل حتی برگ های کاهو خرد شده که برای زیبایی انتخاب نشده اند. می توانید مخلوط را به هر نسبت مصرف کنید: خیار + کاهو + کلم چینی. این خیلی مهم نیست، این لایه فقط نقش یک پس‌زمینه زیبا برای میگو بازی می‌کند (خوب، و پرکننده: اگر آنجا نباشد، به 4 برابر میگو نیاز دارید؛ یا باید لیوان‌هایی برای لیکور ببرید. به جای لیوان های کوکتل). کلم را که خرد شده و در یک لیوان قرار می دهیم، می توان روی آن کمی نمک پاشید.

حالا آهک: نصف آن برای استخراج آب از آن استفاده می شود تا روی آووکادو ریخته شود و به سس اسید اضافه شود. و نیمه دیگر صرفاً اهداف تزئینی را انجام می دهد و روی لبه لیوان قرار می گیرد. فرقی نمی کند که به چه شکلی در آنجا آویزان شود (یک دایره، یک بخش یا یک برش)، بگذارید صرفاً با ترجیحات زیبایی شناختی شما دیکته شود.

لایه بعدی کوکتل آووکادو است. تمیز کردن آن به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است و اکنون از این واقعیت پیش می‌رویم که نیمه‌های تمیز شده در مقابل ما روی تخته برش قرار دارند. و تنها کاری که می توانیم انجام دهیم این است که آنها را به زیبایی هر چه تمام تر برش دهیم. خوب، آووکادو در واقع هنگام برش زیبا به نظر می رسد، بنابراین این کار دشواری نیست. بعد از بریدن میوه، آبلیمو و نمک را روی آن بریزید. همچنین می توانید فلفل سیاه و حتی کمی سیر بپاشید. آووکادو را روی تخت کلم چینی قرار دهید. به هر حال، می توانید نمک و فلفل را بعد از قرار دادن آووکادو در لیوان ها اضافه کنید. اما حتماً باید آب میوه را روی تخته بریزید تا خوب مخلوط شود - اگر آب به برخی از قطعات نرسد ، آنها خیلی سریع تیره می شوند و سالاد آنقدر ظریف به نظر نمی رسد.

برای لایه بعدی به سس نیاز داریم. به سرعت و به سادگی درست می شود: همه چیز را مخلوط کنید، مزه کنید، اگر خیلی شیرین بود، لیمو یا آب لیمو را اضافه کنید، اگر خیلی ترش بود، پودر قند را اضافه کنید. سس به رنگ سالمونی زیبایی در می‌آید (اما فقط در صورتی که یک سس گوجه‌فرنگی خوب و خوب انتخاب کنید)، که هم سبزی آووکادو و هم میگوی صورتی را کاملاً مشخص می‌کند.

خب بالاخره به خود میگوها رسیدیم. به احتمال زیاد، شما رایج ترین میگوی صورتی آب پز و منجمد را در منطقه ما دارید - برای یک کوکتل میگو این به هیچ وجه یک اشکال نیست، این کوکتل را بسیار خوشمزه و زیبا می کند. هر چه میگو بزرگتر باشد، کوکتل مجلل تر به نظر می رسد. زیباترین، به طور طبیعی، از بزرگ نارنجی سلطنتی. اما صورتی های کوچک هم طعم خوبی دارند.

چگونه آنها را بپزیم؟ اما به هیچ وجه، آنها از قبل آماده، پخته شده و حتی نمک زده شده اند. بنابراین نیازی به پختن آنها برای بار دوم نیست! اگر قرار است یک شب فوتبال را با یک غذای میگوی داغ و یک لیوان آبجو سرد بگذرانید، اشکالی ندارد - در اینجا می توانید به نوعی پختن دوباره یک محصول از قبل آب پز شده را توجیه کنید، نه اینکه میگوی سرد را با آبجو بجوید. اما اکنون در حال تهیه سالاد هستیم که باید سرد باشد. خب، آیا قرار است میگوها را فقط طوری بپزیم که آب باقیمانده را از دست بدهند و سپس صبر کنیم تا خنک شوند؟ پس موجودات ایجاد نکنید، فقط این غذای لذیذ آماده را یخ‌زدایی کنید (می‌توانید فقط اجازه دهید در دمای اتاق یخ بزند، می‌توانید آن را چند دقیقه در مایکروویو با قدرت کم یا در ماهیتابه بیندازید - بیاورید. به حالت کمی گرم، و نه به جوش ) و سر و پوسته غیر قابل خوردن را بردارید.

اگر بر خلاف عرف مجبور به تهیه کوکتل از میگو تازه منجمد یا حتی بیشتر از آن تازه هستید، یخ زدایی به تنهایی جواب نمی دهد. بنابراین، علاوه بر تمیز کردن، شما همچنین باید میگوها را سرخ یا آب پز کنید - اما این بسیار سریع است، آنها تقریباً فورا پخته می شوند، چند دقیقه جوشانده می شوند و میگوها از قبل صورتی و آماده هستند. می توانید آنها را قبل یا بعد از پخت تمیز کنید. خوب، ساده ترین گزینه خرید میگوی آماده پوست کنده در آب نمک است.

بنابراین، مهم نیست که سرنوشت چه نوع میگو برای شما می فرستد، در کوکتل آنها باید الف) پوست کنده و بدون سر ب) آب پز یا سرخ شده ج) سرد باشند. بعد از اینکه میگو روی سس نشست، کوکتل را می توان و باید سرو کرد. اگر می خواهید، علاوه بر یک تکه آهک، می توانید یک میگو را روی لبه لیوان قرار دهید (در 4 مورد از 5 مورد کوکتل به این ترتیب تزئین می شود)، اما پس از اینکه شوهرم تداعی هایی را به اشتراک گذاشت، این کار را متوقف کردیم: "وقتی میگوی را می بینم که از لبه لیوان آویزان است، به نظر می رسد که او سعی دارد از این لیوان فرار کند."

27.11.2010

***

طعم غذای تمام شده اگر با سس سرو شود، لطیف تر می شود. این نه تنها اشتها را تحریک می کند، بلکه عملکرد معده را نیز بهبود می بخشد. گوشت، مرغ، سبزیجات یا برنج معمولی با سس طعم و عطری کاملا متفاوت به خود می گیرد. آنها به شما اجازه می دهند تا طعم کاملاً جدیدی را دریافت کنید. سس کوکتل به طور سنتی با غذاهای دریایی و به ویژه میگو سرو می شود. دستور تهیه آن در مقاله ما ارائه شده است.

سس خوشمزه برای غذاهای دریایی

یکی از غذاهای پرطرفدار در میان ساکنان کشورهای مدیترانه ای میگو است. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آنها ظاهری زیبا، سلامتی عالی و طول عمر را به آنها می بخشد. یکی دیگر از چیزهای خوب در مورد میگو این است که می توان آنها را خیلی سریع پخت. آنها به روش های مختلف سر میز سرو می شوند. در این مورد، اولویت باید به ظروف ساده داده شود. طعم میگو در حال حاضر غنی است و نیازی به مواد اضافی ندارد. استثنا سس کوکتل مخصوص است.

هنگام تهیه آن، باید تعدادی از توصیه ها را رعایت کنید:

1. سس میگو باید بلافاصله قبل از سرو آماده شود. وقتی تازه است، به خصوص خوشمزه می شود.
2. اگر سبزی، لیمو یا لیمو، ادویه جات ترشی جات و سبزی را اضافه کنید، سس کوکتل غنی تر می شود. مواد اضافی اجباری نیستند، اما طعم سنتی را با سایه های جدید معده رقیق می کنند.
3. سس را روی میگو نریزید. بهتر است آن را جداگانه در آبگوشت سرو کنید و هنگام صرف غذا، غذاهای دریایی را در آن فرو کنید.

مواد تشکیل دهنده سس

حداقل چندین ده دستور غذای دریایی وجود دارد. با این حال، و همچنین گزینه هایی برای تهیه سس برای آنها. بسیاری از آنها را می توان به راحتی در خانه تکرار کرد.

بسیاری از رستوران ها سس کوکتل میگو را از مواد زیر تهیه می کنند:

• سس کچاپ - 125 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ترب کوهی - 2 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید).

تعداد محصولات ذکر شده در بالا مشروط است. برای دوستداران تند، توصیه می کنیم بیشتر ترب کوهی را به سس اضافه کنید. با آزمایش مواد تشکیل دهنده، می توانید طعم کاملا جدیدی را بدست آورید.

آماده سازی مرحله به مرحله

وقتی به درستی پخته شود، خیس یا بیش از حد پخته نشود، طعم میگو عالی است، اما سس آن را کاملاً خوشمزه می کند. این غذا به عنوان یک پیش غذا برای سفره های تعطیلات ایده آل است.

دستور تهیه سس کوکتل ساده است و شامل مراحل زیر است:

1. 125 گرم سس کچاپ را در یک کاسه کوچک عمیق قرار دهید. همچنین می توانید سس گوجه فرنگی باکیفیت را از یک برند معتبر انتخاب کنید.
2. آب لیمو را بگیرید و به سس کچاپ اضافه کنید.
3. یک قاشق چایخوری ترب کوهی اضافه کنید. سس را هم زده و میل کنید. در صورت تمایل می توانید کمی بیشتر ترب کوهی اضافه کنید. سپس طعم سس تندتر می شود.

سس کوکتل میگو

طعم آن به قدری متنوع است که با هر غذای دریایی از جمله ماهی سازگاری دارد. برای تهیه سس کوکتل این سرآشپز، به یک مخلوط کن غوطه وری و یک لیوان مخلوط کننده بلند نیاز دارید. مواد نیز باید از قبل آماده شوند تا زمان گرم شدن تا دمای اتاق داشته باشند.

کل فرآیند را می توان مرحله به مرحله به صورت زیر نشان داد:

1. در یک لیوان بلند، زرده 1 تخم مرغ، خردل و سرکه سیب (1 قاشق چایخوری) را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
2. به تدریج در روغن نباتی تصفیه شده (200 میلی لیتر) بریزید و بدون توقف کار با مخلوط کن، جرم را به قوام غلیظ برسانید.
3. یک قاشق دیگر سرکه سیب، کنیاک (1 قاشق غذاخوری)، سس تاباسکو (5 قاشق غذاخوری) و سس کچاپ (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. سس را هم بزنید و طعم آن را به دلخواه تنظیم کنید.
4. در همان زمان میگو را بجوشانید. برای این کار، 1 لیتر آب را در قابلمه ای روی اجاق بجوشانید، یک قاشق غذاخوری نمک در آن حل کنید، غذاهای دریایی را اضافه کنید و بپزید تا مایع دوباره بجوشد. اجاق را خاموش کنید و میگوها را 2 دقیقه دیگر در آب در حال جوش بگذارید سپس آنها را در ظرفی با یخ منتقل کنید.
5. سس را در یک قایق آبگوشت بریزید. میگو را روی آن قرار دهید و هم بزنید. چند تکه برای تزئین سس بگذارید.

میگو در خمیر مانند مک دونالد

البته سس را می توان با غذاهای دریایی آب پز نیز سرو کرد. اما اگر میگو را در خمیر سرخ کنید بسیار خوشمزه تر می شود. نان طلایی ترد و گوشت آبدار در داخل - حتی مخالفان فست فود از چنین میان وعده ای امتناع نمی کنند. در رستوران های زنجیره ای معروف فست فود، این غذا ارزان نیست. اما می توان آن را به راحتی در خانه همراه با سس کوکتل که با آن میگو کوبیده شده در مک دونالد سرو می شود، تهیه کرد.

دستور پخت دقیق فقط از چند مرحله تشکیل شده است:

1. میگوهای شاه یا ببر (10-15 قطعه) را در دمای اتاق ذوب کنید.
2. غذاهای دریایی ذوب شده را از سر، پوسته، روده و دم خارج کنید.
3. خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، در یک کاسه کوچک عمیق، آرد (2 قاشق غذاخوری) را با زنجبیل آسیاب شده و نمک (هر کدام ¼ قاشق چایخوری) مخلوط کنید و کمی نوشابه را روی نوک چاقو اضافه کنید. مواد خشک را مخلوط کنید.
4. به تدریج آب (80 میلی لیتر) را داخل مخلوط آرد بریزید. باید یک توده خامه ای همگن بدست آورید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق دانه کنجد اضافه کنید تا خمیر تردتر شود.
5. با استفاده از یک سیخ یا خلال دندان، هر میگو را در خمیر آغشته کنید و سپس در روغن نباتی گرم شده در سرخ کن یا ماهیتابه قرار دهید. غذاهای دریایی را به مدت 2 تا 3 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آنها گرفته شود.

سس میگو مک دونالد

از این سس اصلی برای چاشنی سالاد و سایر غذاها در غذاهای آمریکایی استفاده می شود. همچنین در رستوران های زنجیره ای مک دونالد با میگو سرو می شود و طعمی تند و اشتها آور دارد که با افزودن مواد مختلف به آن به دست می آید.

دستور تهیه سس کوکتل میگو به شرح زیر است:

1. موادی مانند سس کچاپ (2 قاشق غذاخوری)، سس مایونز خانگی (100 گرم)، خردل (1 قاشق چایخوری)، کمی فلفل قرمز، سس تاباسکو یا ورسسترشر، یک قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه را در یک ظرف عمیق با هم ترکیب کنید. مخلوط کردن.
2. در مرحله بعد، باید محصولاتی مانند فلفل دلمه ای قرمز و سبز، خیار تازه و ترشی، پیاز، زیتون و سبزی را با چاقو خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
3. دو قسمت سس را با هم ترکیب کرده نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سالاد کوکتل میگو یک پیش غذای شیک و همیشه مناسب برای تعطیلات است. این غذا بدون شک به هر منویی پختگی می بخشد. کوکتل ها می توانند با الکل یا در نسخه سالاد باشند - همه اینها به تخیل آشپز بستگی دارد. سرو چنین کوکتل ها همیشه بسیار چشمگیر است، زیرا میگو به خوبی هر ظرفی را تزئین می کند.

می توانید چنین کوکتل سالادی را از مواد کاملاً متفاوت تهیه کنید و سس ها، آب میوه ها یا نوشیدنی های مختلف را به آنها اضافه کنید. میگو با بسیاری از غذاها، از جمله میوه ها، خوب است. انبه، آناناس، پرتقال و انگور در چنین ظرفی غیر معمول نیستند. همچنین، سبزی بسیار مهم است، زیرا نه تنها کنتراست، بلکه یک نت با طراوت می دهد.

باید توجه ویژه ای به ارائه شود. این ظرف را می توان با گیاهان، دانه های کنجد، میوه ها و برش های مرکبات تزئین کرد. آجیل و سبزیجات با رنگ روشن نیز از این قاعده مستثنی نیستند. یک ویژگی اجباری تزئین، البته میگو است.

برای ارائه چشمگیرتر، بهتر است این میگوها را به همراه گیاهان قبل از تزئین ظرف سرخ کنید - آنها روشن تر، طلایی و بسیار معطر خواهند بود.

طرز تهیه سالاد کوکتل میگو - 15 نوع

یک سالاد انبه فوق العاده خوشمزه و معطر شما را در حالت استوایی قرار می دهد و طیفی فراموش نشدنی از طعم ها را به شما هدیه می دهد!

عناصر:

• میگو - 250 گرم
• آهک - 1 عدد.
• جعفری - دسته
• فلفل قرمز - 1 عدد.
• آووکادو - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• انبه - 1 عدد.
• روغن نباتی - به مزه.

آماده سازی:

آووکادوی پوست کنده را خرد کنید. با آبلیمو بپاشید.

یک ترفند ساده مانند آب مرکبات به آووکادوی شما کمک می کند رنگ زیبای خود را حفظ کند.

انبه را پوست گرفته و خرد کنید.

فلفل قرمز و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.

جعفری را خرد کنید.

میگوهای آماده شده را پوست بگیرید.

همه مواد را مخلوط کرده و روغن را اضافه کنید. ظرف را به لیوان ها تقسیم کنید.

ظرف را تزئین کنید.

سالاد تند و در عین حال لطیف با گوجه فرنگی و زیتون - نقوش ایتالیایی در آشپزخانه شما.

عناصر:

• زیتون - 100 گرم
• گشنیز خرد شده - 35 گرم
• میگو پوست کنده - 700 گرم
• سرانو چیلی - 1 قطعه
• پیاز سفید - 100 گرم
• آب لیمو - 25 میلی لیتر.
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری.
• گوجه فرنگی آلو - 200 گرم
• سیر - 1 حبه

عناصر:

میگو را در روغن داغ سرخ کنید. در حین تفت دادن، پوست و آب لیموترش، فلفل قرمز خرد شده و پیاز را اضافه کنید.

زیتون، گشنیز و گوجه فرنگی را خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کنید. داخل لیوان های مارتینی بریزید و تزئین کنید.

سالاد عجیب و غریب برای یک بوفه پیچیده.

عناصر:

• خیار - 1 عدد.
• میگو - 100 گرم
• ساقه کرفس - 1 عدد.
• کاهو - دسته
• پیاز نازک - به مزه
• آناناس تازه - 1 عدد.
• سس کچاپ - به مزه
• فلفل کاین - 2 عدد.
• سس مایونز - به مزه
• سیر - 1 حبه

آماده سازی:

برگ های کاهو را ریز خرد کنید.

کرفس و خیار را به مکعب های کوچک خرد کنید.

یک حبه سیر را ریز خرد کنید.

آناناس را پوست گرفته و خرد کنید.

3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. سس مایونز به همراه 1/2 قاشق سس کچاپ. سس را کاملاً مخلوط کرده و با فلفل و نمک به طعم خود اضافه کنید. فلفل هندی خرد شده را اضافه کنید.

همه مواد به جز آناناس و میگو را با هم مخلوط کنید.

مخلوط را در لیوان های آماده شده بریزید. روی سس بریزید.

سپس آناناس و میگوی آب پز را اضافه کنید. سس را روی کوکتل بریزید و با یک پیاز نازک تزئین کنید.

یک سالاد کوکتل غیر معمول، تند و بسیار تند برای میز شما!

عناصر:

• آهک - 1 عدد.
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری.
• سس تاباسکو 1/4 قاشق چایخوری.
• میگو ببر - 225 گرم
• سس کچاپ 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل چیلی - 1 گرم
• ماست 2 قاشق غذاخوری
• سس Worcestershire 2 قاشق چایخوری.
• سالاد سبز - 2 عدد.
• عسل 1/2 قاشق چایخوری
• آووکادو - 1 عدد.

آماده سازی:

تاباسکو، سس Worcestershire، عسل، ماست، سس کچاپ، آب لیموترش و سس مایونز را مخلوط کنید.

میگو را سرخ کنید.

سالاد را بین کاسه ها تقسیم کنید.

میوه آووکادو را پوست بگیرید و برش دهید. روی سالاد بگذارید و روی آن سس بریزید.

سپس روی سالاد را با میگو بپوشانید و تزئین کنید.

سالاد بسیار خوشمزه و لطیفی با گوجه گیلاسی و میگوی کاراملیزه.

عناصر:

• سیر - 1 حبه
• آووکادو - 1 عدد.
• پنیر کشک - 100 گرم
• سس Teriyaki - 1.5 قاشق غذاخوری.
• گوجه فرنگی گیلاس - 100 گرم
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
• لیمو - 1 عدد.
• میگو - 150 گرم
• جعفری - دسته

آماده سازی:

میگو را به همراه سیر خرد شده سرخ کنید.

تریاکی را به میگوی ترد اضافه کنید.

گوجه گیلاسی، پیاز و آووکادو را خرد کنید. سالاد را با آب لیمو بپاشید.

جعفری را خرد کنید.

شوید را خرد کرده و با پنیر و خامه ترش مخلوط کنید.

خامه شوید را کف لیوان قرار دهید. سپس سالاد را اضافه کنید. با میگوی کاراملی شده تزئین کنید.

یک سالاد بسیار سبک و خوش طعم با سس اصلی برای یک سرو مراسم مناسب است.

عناصر:

• رازیانه - 2 عدد.
• گشنیز خرد شده - 6 قاشق غذاخوری.
• کلم سفید - 1/2 عدد.
• گریپ فروت صورتی - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه
• آهک - 1 عدد.
• سس مایونز - 275 گرم
• میگو - 200 گرم
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
• مربای زردآلو - 2 قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز - 1 عدد.
• کاهو - 2 عدد.

آماده سازی:

گشنیز را همراه با آبلیمو، سیر، سس مایونز، فلفل قرمز و مربا در مخلوط کن خرد کنید.

میگوها را پوست بگیرید و با سس آماده شده مخلوط کنید.

گریپ فروت را جدا کنید. کلم، رازیانه و کاهو را خرد کنید.

مخلوط سبزیجات را داخل کاسه بریزید. میگو و گریپ فروت را روی آن قرار دهید.

روی ظرف را با لیمو تزیین کنید.

یک سالاد کوکتل تند و بسیار با طراوت که در اصل از مکزیک است، مکمل هر غذای اصلی است.

عناصر:

• تاباسکو - به مزه
• آووکادو - 1 عدد.
• پیاز قرمز - 100 گرم
• آهک - 1 عدد.
• خیار - 200 گرم
• آب سبزیجات - لیوان
• گشنیز - به مزه
• میگو - 350 گرم

آماده سازی:

خیار را ریز خرد کنید.

آووکادو را پوست گرفته و خرد کنید.

گشنیز و پیاز قرمز را خرد کنید.

آب میوه را روی همه مواد بریزید، 1/2 قاشق چایخوری آبلیمو اضافه کنید.

آهک را به قطعات برش دهید تا به کوکتل اضافه کنید.

سالاد کوکتل را در یخچال خنک کنید و سپس در لیوان ها سرو کنید.

با لیموترش و سس تند سرو کنید.

یک سالاد لطیف با ترب به عنوان پیش غذا برای غذاهای ماهی یا اردک عالی است.

عناصر:

• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری.
• براندی - 1 قاشق غذاخوری.
• میگو آب پز - 300 گرم
• فلفل کاین - 5 گرم
• لیمو - 1/2 عدد.
• کاهو - 2 عدد.
• خامه - 1/2 فنجان
• ترب کوهی - 1 قاشق چایخوری.
• خیار - 1 عدد.
• جعفری خرد شده - 10 گرم

آماده سازی:

میگو را در آب لیمو ترش کنید.

فلفل، براندی، سس کچاپ و ترب را با هم مخلوط کنید.

برش های کاهو و خیار را در لیوان ها بریزید و روی آنها را با میگو بپوشانید.

سس را روی ظرف بریزید و با لیمو و جعفری تزئین کنید.

سالاد معطر، خوش طعم و کاملا فراموش نشدنی با سس تند!

عناصر:

• سس مایونز - 100 گرم
• سرکه شراب - 1 قاشق چایخوری.
• سالاد - دسته
• سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری.
• میگو - 150 گرم
• براندی - 10 میلی لیتر.
• خیار - 1 عدد.
• تاباسکو - 2 گرم
• آووکادو - 1 عدد.

آماده سازی:

سالاد را به قطعات خرد کنید. در یک لیوان قرار دهید.

خیار را پوست بگیرید و خرد کنید.

خیار پوست کنده سالاد را بسیار لطیف تر می کند، بنابراین توصیه می شود پوست آن را جدا کنید.

روی سالاد قرار دهید.

آووکادو را پوست بگیرید و با قاشق روی خیارها بریزید.

میگوهای پخته شده را در یک پشته روی آووکادو قرار دهید.

از تاباسکو، سس مایونز، براندی، سرکه و سس کچاپ سس تهیه کنید.

سس آماده شده را روی میگوها بریزید.

یک تکه لیموترش را در پاپریکا فرو کنید و سالاد را تزئین کنید.

این سالاد کوکتل مکمل عالی برای غذاهای ماهی خواهد بود و به عنوان پیش غذا برای هر جشن تعطیلات مناسب است.

عناصر:

• شاه میگو - 200 گرم
• گیلاس - 150 گرم
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• لیمو - 1 عدد.
• پیاز سبز - 40 گرم
• کاهو - 60 گرم
• سس کچاپ - 3 قاشق غذاخوری.
• ماست - 150 گرم
• فلفل چیلی آسیاب شده - 5 گرم

آماده سازی:

میگو را با پیاز خرد شده و گوجه گیلاسی مخلوط کنید.

برگ های کاهو را در کاسه ها قرار دهید. سبزیجات و میگو را روی آن قرار دهید.

سس کچاپ را با ماست، فلفل قرمز، آبلیمو و شکر مخلوط کنید.

روی سس بریزید و کوکتل را تزئین کنید.

سالاد سبزیجات - کوکتل "ویتامین"

این کوکتل از غذاهای فرانسوی طعم غذاهای سرد یا مرغ را کاملاً برجسته می کند.

عناصر:

• سیب - 2 عدد.
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
• هویج - 1 عدد.
• میگو - 250 گرم
• جعفری - 2 شاخه
• خیار - 1 عدد.

آماده سازی:

میگوها را پوست بگیرید و در آب کمی نمک بجوشانید.

سیب را پوست بگیرید و به قطعات خرد کنید.

برای حفظ رنگ سیب، آن را با آب لیمو یا سرکه سیب بپاشید.

هویج و خیار را رنده کنید.

سالاد را در کاسه ها قرار دهید: خیار، هویج، سیب. هر کدام از آنها را با سس مایونز چرب کنید.

میگو و جعفری سرد شده را روی آن قرار دهید.

یک کوکتل میگو بسیار خوشمزه و خارق العاده برای یک شام رمانتیک یا شب های مضمون عالی است.

عناصر:

• آب گوجه فرنگی - 1.5 فنجان
• آووکادو 1 عدد
• سس کچاپ - 1/4 فنجان
• آبلیمو 1/4 قاشق غذاخوری
• گشنیز - 20 گرم
• سس تاباسکو - 1 قاشق چایخوری.
• گوشت خرچنگ 250 گرم
• پیاز - 120 گرم
• میگو آب پز - 125 گرم

آماده سازی:

آووکادو، پیاز و گشنیز را خرد کنید.

آب لیموترش را بگیرید.

تکه های خرچنگ، میگوی آب پز، سبزیجات، گیاهان و ادویه جات را مخلوط کنید. داخل لیوان ها قرار دهید. در آب گوجه فرنگی بریزید.

سالاد "مروارید"

یک سالاد لطیف با سبزیجات به شکل کوکتل برای یک شام رژیمی سبک مناسب است.

عناصر:

• شوید - دسته
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• میگو آب پز - 100 گرم
• گیلاس - 5 عدد.
• سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری.
• پنیر - 100 گرم
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• خیار - 1 عدد.

آماده سازی:

خیار را به صورت نواری خرد کنید.

فلفل را به همان نوارها خرد کنید.

پنیر را مکعبی خرد کنید.

شوید را خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کنید.

با سرکه و روغن مزه دار کنید.

در ظرف ها گذاشته و سرو کنید.

بسیار خوشمزه و سیر کننده برای یک شام مغذی و سرشار از ویتامین.

عناصر:

• میگو پوست کنده - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• جعفری - به مزه
• کره - 50 گرم
• شوید - 40 گرم
• قارچ - 200 گرم
• سس مایونز - 100 گرم

آماده سازی:

قارچ، میگو و پیاز را در روغن سرخ کنید.

سبزی ها را خرد کنید.

مواد را مخلوط کرده و سس را اضافه کنید.

یک سالاد بسیار مقوی و خوشمزه برای یک شام مقوی عالی است.

عناصر:

• میگو - 300 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• لوبیا کنسرو شده - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد
• تاباسکو - به مزه
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• سس کچاپ - 6 قاشق غذاخوری.
• سالاد - دسته
• سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری.
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی:

میگوها را بشویید، پوست بگیرید و با روغن بپاشید. در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

پیاز، تخم مرغ و گوجه فرنگی را به صورت خلالی خرد کنید.

همه مواد را در کاسه ها بریزید. سس کچاپ، تاباسکو، سس مایونز و سس آبلیمو را اضافه کنید.

خنک کنید و سرو کنید.