تاریخ انتشار: ۱۳۹۵/۱۱/۰۶
ارسال شده توسط: طلوع پری
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

خیار محبوب ترین سبزی برای ترشی، ترشی و ترشی است. علاوه بر این، آماده سازی ترشی و سولیانکا، تنقلات خوش طعم و سالاد از آن تهیه می شود. اگر وقت و تمایل دارید، در طول دوره رسیدن انبوه خیارها می توانید یک پیش غذای سالاد بسیار خوشمزه با سس گوجه فرنگی و سیر تند تهیه کنید. این کنسروها خوب هستند زیرا به پخت و پز طولانی نیاز ندارند، به خوبی نگهداری می شوند و می توانند هر میز تعطیلات را تزئین کنند. این سالاد با هر غذای جانبی سیب زمینی بسیار خوب است. خانواده من واقعاً دوست دارند این سالاد خیار را در سس گوجه فرنگی برای زمستان بخورند. من همچنین اغلب این را طبخ می کنم، که کمتر خوشمزه نیست.




عناصر:

- خیار تازه - 2.5 کیلوگرم،
- گوجه فرنگی رسیده قرمز - 1.5 کیلوگرم.،
- سیر - 80 گرم،
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 120 گرم،
- شکر دانه ریز - 100 گرم،
- سنگ نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
- اسید استیک 70% غلظت - 1 قاشق چایخوری.

دستور گام به گام با عکس:

مرحله 1: برای تهیه سالاد، باید گوجه فرنگی رسیده قرمز، خیار تازه، حبه سیر، شکر، نمک، روغن نباتی و اسید استیک مصرف کنید.




مرحله 2: خیارها را کاملا بشویید، با آب سرد بپوشانید و بگذارید 5 تا 6 ساعت بماند، سپس خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.




مرحله 3: گوجه فرنگی ها را بشویید، برش بزنید و از آسیاب ریز رد کنید.




مرحله چهارم: مخلوط را در قابلمه بریزید و به مدت 3-4 دقیقه با احتساب شروع جوشیدن بجوشانید و سپس در حالی که داغ است آن را از صافی ریز بمالید.

مرحله 5: حبه های سیر را از پوسته خشک جدا کرده و از پرس رد کنید. همچنین می توانید از آسیاب مخصوص برای آسیاب سیر استفاده کنید. برای جلوگیری از خوردن سالاد خیار در زمستان. می توان پخت .




مرحله ششم: پوره گوجه فرنگی را دوباره در تابه بریزید، سیر، کره، شکر، نمک و اسید را اضافه کنید.




مرحله هفتم: مخلوط را به جوش آورده و خیارهای آماده شده را در آن قرار دهید.






مرحله 8: مخلوط را هم بزنید و در حین هم زدن به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.




مرحله 9: سالاد داغ را در شیشه های 0.5 لیتری استریل شده قرار دهید. با درب های کنسرو آب پز شده بپوشانید و (در آب جوش) به مدت 10 دقیقه استریل کنید، سپس ببندید، در یک پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.




بنابراین سالاد خیار ما در سس گوجه فرنگی برای زمستان آماده است، دستور پخت با عکس، امیدوارم که آن را دوست داشته باشید. من هم این یکی را دوست دارم، اگرچه برای همه نیست،

یکی از آماده سازی های محبوب خیار در گوجه فرنگی برای زمستان است. من به شما یک دستور العمل عالی پیشنهاد می کنم که طبق آن می توانید بهترین خیارها را در رب گوجه فرنگی تهیه کنید. در واقع، تکنولوژی پخت و پز ساده است.

به طور خلاصه، خیارها را به صورت برش، حلقه، گوه یا بشکه برش می دهند یا به صورت کامل استفاده می کنند. پر از سس گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی طبیعی. سپس آنها را روی اجاق می‌جوشانند و در شیشه‌ها می‌غلتانند.

خیارهای ترد را در سس رب گوجه فرنگی آماده می کنیم. برای این ما به مواد زیر نیاز داریم:

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• سیر - به مزه؛
• پیاز - به مزه؛
• شاخه های شوید؛
• پر كردن.

برای پر کردن:

• آب - 1 لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه - یک خرج کردن.

نحوه پختن:

ابتدا فیلینگ را انجام می دهیم. مقدار کمی آب بردارید و رب گوجه فرنگی را در آن حل کنید. سپس آب باقیمانده، شکر، سرکه، فلفل سیاه و نمک را نیز به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. روی آتش بگذارید تا بجوشد، سپس 15 دقیقه دیگر سس را بجوشانید، اگر نمک به اندازه کافی وجود نداشت، اضافه کنید، یا اگر خیلی شور به نظر می رسد، آن را با مقدار کمی آب رقیق کنید.

در همین حین خیارها را آماده کنید: آنها را بشویید، سرها را برش دهید و به صورت ورقه ای برش دهید. تازه ترین خیارهایی را که کهنه نشده اند بردارید. اگر به موارد بسیار کوچک برخورد کردید، لازم نیست آنها را برش دهید، بلکه آنها را به طور کامل قرار دهید. سپس پیاز و سیر را خرد کنید.

یک شاخه شوید، پیاز، سیر را در کف شیشه های تمیز قرار دهید و سپس خیار را اضافه کنید. سس گوجه فرنگی را روی خیارها که هنوز در حال جوشیدن است بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید.

شیشه های خیار را در سس گوجه فرنگی در یک قابلمه قرار دهید تا استریل شود. توصیه می شود یک نوع پارچه یا گاز در کف تابه قرار دهید تا شیشه ها سر نخورند و بهتر است آنها را در آب در حال جوش قرار دهید. خیارهای ما حدود 20 دقیقه استریل می شوند.

پس از این کار شیشه ها را بیرون آورده و زیر و رو کرده و داخل حوله بپیچید و بگذارید خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری قرار می دهیم.

امسال، اما، مثل همیشه، برداشت خوبی از خیار و گوجه فرنگی در خانه ما رشد کرد. بنابراین، من می خواهم گزینه دیگری برای تهیه خیار ارائه دهم. توصیه می کنم آب گوجه فرنگی را جایگزین رب کنید.

بیایید آشپزی را شروع کنیم. چه باید کرد و چگونه آن را انجام داد - من همه چیز را گام به گام توضیح خواهم داد.

خیار در آب گوجه فرنگی برای زمستان

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه - 3 لیتر؛
• شکر - 8 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 200 گرم؛
• سیر - 2 سر؛
• شوید خشک - به مزه؛
• برگ یا ریشه ترب.

آماده سازی:

خیار و گوجه فرنگی را کاملا بشویید و شروع به پختن کنید.

قسمت بالایی خیارها را از هر دو طرف برش دهید. در مرحله بعد خیارها را به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید، اگر خیارهای شما جوان و کوچک هستند، نمی توانید آنها را برش دهید، بلکه آنها را کامل یا حلقه ای برش دهید.

گوجه ها را به صورت دلخواه برش می دهیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. سیر را پوست بگیرید، ترب را با شوید بشویید.

برگ ترب، شوید و سیر را در شیشه های تمیز بریزید. خیارها را تا حد امکان به صورت یکنواخت تا کنید.

تهیه آب گوجه فرنگی. گوجه‌فرنگی‌ها را در قابلمه‌ای بجوشانید و حدود 20 دقیقه بپزید. در مرحله بعد، بهتر است صاف کنید، در غیر این صورت دانه ها فقط در آب مخلوط می شوند. شما باید 3 لیتر آب میوه بگیرید. شیره را دوباره روی آتش بگذارید، نمک و شکر را اضافه کنید. سپس 5 دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید.

برای 5 شیشه خیار به حدود 3 لیتر آب گوجه فرنگی نیاز داریم. و اگر خیار بیشتری گرفتید، فوراً بیشتر، حدود 6 لیتر، آماده کنید.

آب گوجه فرنگی را در شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید.

سالاد خیار با پیاز و شوید برای زمستان "انگشتان را می لیسید" یک فصل محبوب در کتاب سنتی خانواده ترشی های خانگی است. در اوج فصل سبزیجات، تنها تنبل ترین آشپز می تواند آن را نادیده بگیرد. به لطف شرایط آب و هوایی مساعد و کار سخت باغبانان، خیار سخاوتمندانه میوه می دهد، بنابراین عملاً هیچ کمبودی وجود ندارد. پس چرا خوشمزه ترین سالاد خیار را برای استفاده در آینده بدون پخت و پز تهیه نکنید؟ یا مثلا یک میان وعده سبزیجات با هویج در سس گوجه فرنگی با عقیم سازی؟ یا شاید "انگشتان خانم" سنتی را ترجیح می دهید؟ بهترین دستور العمل های گام به گام با عکس ها و فیلم ها از چنین آماده سازی های محبوب برای شیشه های 0.5 و 1 لیتری امروز در مقاله ما جمع آوری شده است.

خوشمزه ترین سالاد "Finger Lickin' Good" تهیه شده از خیار با شوید برای زمستان

اگر خیار شور کلاسیک را در میان تنقلات زمستانی مورد علاقه خود قرار دهید، مطمئناً یک سالاد خیار انگشت لیس خوشمزه با شوید در فهرست آماده سازی سالانه زمستانی شما جای خواهد گرفت. به لطف عملیات حرارتی متوسط، سبزیجات خواص مفید و ترد مشخصه خود را از دست نمی دهند. و ماریناد تند، ترش و شور آنقدر خوشمزه می شود که لازم نیست قبل از سرو پیش غذا آن را صاف کنید. همه سبزیجات و ادویه ها به طور هماهنگ در این دستور غذا وجود دارند، همانطور که شما شخصاً می توانید زمستان آینده را ببینید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

(برای 3 قوطی 0.5 لیتری)

• خیار تازه - 1 کیلوگرم
• پیاز - 300 گرم
• سبزی شوید - 1 دسته
• میخک - 6 عدد.
• برگ لورل - 3 عدد.
• شکر - 3 قاشق چایخوری.
• سرکه - 6 قاشق غذاخوری.
• دانه های فلفل سیاه

آموزش گام به گام:

1. خیارهای تازه جوشیده را به خوبی بشویید. سبزیجات باقیمانده را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید.
   
2. خیارها را بردارید و خشک کنید، میوه ها را به صورت دایره هایی به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
   
3. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا ورقه های کوچک خرد کنید. پیاز و خیار را در یک کاسه عمیق بریزید.
   
4. شوید معطر را زیر آب جاری بشویید و با چاقوی تیز آشپز ریز خرد کنید. سبزی ها را به سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
   
5. دو جوانه میخک، چند دانه فلفل و یک برگ بو را در شیشه های تمیز و بدون ترک یا تراشه قرار دهید.
   
6. یک قاشق چایخوری شکر و نمک سفره را در آنجا اضافه کنید.
   
7. در هر شیشه دو قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد بریزید.
   
8. سالاد را به طور مساوی بین ظروف پخش کنید و اجازه دهید کمی آب آن خارج شود. آب جوش را تا سرشانه ها اضافه کنید و روی ظرف را با درب ببندید.
   
9. در یک قابلمه آب در حال جوش، هر شیشه نیم لیتری را به مدت 10-15 دقیقه پاستوریزه کنید. اطمینان حاصل کنید که مایع حباب‌دار درب را بالا نمی‌برد.
   
10. با استفاده از انبر مخصوص یا جا قابلمه ضخیم، شیشه ها را از تابه خارج کنید. با استفاده از کلید مکانیکی خودکار یا باکیفیت، خوشمزه ترین سالاد خیار انگشت لیس را با پیاز و شوید برای زمستان بپیچید.
    

سالاد خیار برای زمستان با پیاز و روغن نباتی: دستور العمل گام به گام با عکس

یک دستور العمل گام به گام با عکسی از یک سالاد معطر خیار با پیاز و روغن نباتی - فرصتی عالی برای "چاپ کردن" یک قطعه تابستان با شما برای زمستان! خوشمزه ترین، تند، معطر با طراوت خیار، تندی شوید و کمی سیر. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات رسیده را از باغ جمع آوری کنید، چند ماده اضافی را انتخاب کنید و کمی وقت آزاد را برای آماده سازی اختصاص دهید. این سالاد نباید آب پز یا استریل شود، بنابراین بسیار مهم است که ظرف را به درستی آماده کنید و فضای قفسه پایینی یخچال را آزاد کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

(برای 9 قوطی 0.5 لیتری)

• خیار - 3 کیلوگرم
• سیر پوست کنده - 250 گرم
• پیاز - 250 گرم
• نمک درشت - 100 گرم
• سرکه - 150 میلی لیتر
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• شکر گرانول - 230 گرم

آموزش گام به گام:

1. برای تهیه سالاد عالی، محصولات باکیفیت را انتخاب کنید: پیاز و سیر تازه، روغن تصفیه شده، نمک بدون ید و خیار که برای تهیه زمستان در نظر گرفته شده است. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
   
2. خیارها را به صورت دایره های نازک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است اضافه کنید.
   
3. کل قسمت سیر را که از دستگاه پرس رد شده و همچنین نمک، سرکه، روغن نباتی و شکر گرانول را در مخلوط سبزیجات قرار دهید.
   
4. سالاد به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و 10-12 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود و آن را کاملاً در ماریناد خیس کنید.
   
5. پس از گذشت زمان، سالاد خیار آماده شده را با پیاز و روغن نباتی در شیشه های کلسینه شده (بخارپز، آب پز) قرار دهید و طبق دستور گام به گام ما با عکس ها را با درب های محکم برای زمستان ببندید. محصول را به مدت 6-7 ماه در قفسه دور یخچال نگهداری کنید.
   

سالاد "Winter King" از خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان (بدون نیاز به عقیم سازی)

سالاد خیار در سس گوجه فرنگی "Winter King" یک میان وعده ایده آل زمستانی است که از سبزیجات تازه تهیه شده است که حتی بدون عقیم سازی اضافی در یک اتاق خنک کاملاً نگهداری می شود. راز موفقیت این دستور غذا نه تنها در ترکیب موفقیت آمیز طعم ها و عطرها، بلکه در انتخاب مناسب مواد تشکیل دهنده نیز هست. خیارها باید تازه باشند، کهنه و بدون عیب و نقص آشکار باشند. گوجه فرنگی ها آبدار، رسیده و کاملا گوشتی هستند. هنگام کنسرو کردن در خانه، سرکه، اسید سیتریک یا آب گوجه فرنگی باید در آماده سازی گنجانده شود. و گاهی اوقات حتی ترکیبی از چندین نگهدارنده طبیعی، مانند دستور العمل بعدی ما.

لیست مواد تشکیل دهنده:

(برای 4 قوطی 0.5 لیتری)

• خیار سفت - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی رسیده - 800 گرم
• پیاز - 120 گرم
• سیر پوست کنده - 6 حبه
• شکر - 50 گرم
• روغن نباتی - 55 گرم
• سرکه سیب - 50 میلی لیتر
• نمک غیر یددار - 15 گرم
• آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری.

آموزش گام به گام:

1. گوجه فرنگی های آبدار و رسیده را بشویید، برش بزنید و محل چسبیدن ساقه را بردارید. گوجه فرنگی ها را در قابلمه ای بریزید، یک لیوان آب اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
   
2. تابه را از روی حرارت بردارید و توده گوجه فرنگی را با دقت از صافی ریز خرد کنید. هرچه گوجه فرنگی رسیده تر باشد، آب آن روشن تر و غلیظ تر خواهد بود. نمک، سرکه سیب، شکر، کره را به مواد اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
   
3. خیارهای تازه (در صورت لزوم خیس شده) را به دایره هایی به ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید.
   
4. پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید. مواد اضافی را به خیارها اضافه کنید.
   
5. تمام سبزیجات را با آب گوجه فرنگی در حال جوش در قابلمه بریزید و همه را با هم به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. شیشه های نیم لیتری کامل را در محلول سودا بشویید، بشویید و هر کدام را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی بخار آب خیس کنید.
   
6. از آنجایی که نیازی به استریل کردن اضافی قطعه کار نیست، سالاد داغ خیار "Winter King" را در سس گوجه فرنگی در شیشه ها توزیع کنید و به طور ایمن با درب های آب بندی برای زمستان ببندید. تنقلات را در انبار، انبار یا بالکن نگهداری کنید.
   

سالاد خیار با خردل برای زمستان - دستور العمل های لیسیدن انگشت با ویدئو

برای تهیه سالاد تند و انگشت لیس از خیار و دانه خردل برای زمستان، از جدیدترین دستور تهیه ویدیویی ما استفاده کنید. بر خلاف دستورالعمل های گام به گام ساده با عکس، در این ویدیو بلافاصله تمام اسرار و تفاوت های ظریف را که نقش مهمی در تهیه سالاد خیار دارند، یاد خواهید گرفت. به عنوان مثال، آیا مواد اضافی مورد نیاز است - پیاز، هویج، شوید، سس گوجه فرنگی؟ آیا پخت و پز و استریل کردن ضروری است؟ چه اندازه قوطی بهتر است استفاده شود: 0.5 لیتری، 0.7 لیتری یا 1 لیتری؟ همه اینها را در یک دستورالعمل ویدیویی دقیق ببینید:

با وجود فراوانی رول‌هایی که در سوپرمارکت‌ها یافت می‌شود، بیشتر خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند خودشان غذاهای خانگی درست کنند. این به شما این امکان را می دهد که خوشمزه ترین و سالم ترین میان وعده ها را که برای همه اعضای خانواده جذاب است، دریافت کنید. یکی از موفق ترین سالادها سالاد خیار در سس گوجه فرنگی است که می توان آن را با استفاده از رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه تهیه کرد. در این مقاله طرز تهیه خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل های همراه با عکس، نکات مفید و توصیه ها را خواهید یافت.

خیار تند با گوجه فرنگی

یک میان وعده عالی برای کسانی که عاشق غذاهای تند و تند هستند. این بر اساس تعداد زیادی ادویه جات ترشی جات، سیر، ترب کوهی و سایر اجزای با طعم مشخص است. بهتر است زکاتکا را با استفاده از گوجه فرنگی خانگی تهیه کنید. سپس طعم آن لطیف تر و تازه تر می شود.

مواد لازم برای تهیه غذا بر اساس 3 کیلوگرم خیار:

• شکر - 350 گرم.
• گوجه فرنگی قرمز - 2 کیلوگرم.
• سیر - 150 گرم.
• برگ و ریشه ترب - هر کدام یک تکه کوچک.
• میخک، فلفل، شاخه های توت و سایر ادویه ها.
• نمک - 100 گرم.
• آب لیمو - 70 میلی لیتر یا اسید - 10 گرم.

شیشه ها را بشویید. گیاهان و ادویه ها را آماده کنید. سیر، ترب و فلفل تند را خرد کنید. پس از آن باید گوجه فرنگی خانگی را تهیه کنید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی های رسیده گوشتی را بردارید و آنها را خرد کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید کمی بجوشد.

خیارها را طوری قرار دهید که نیمی از شیشه را اشغال کنند. سپس یک لایه سبزی و ادویه و نصف شیشه دیگر خیار اضافه کنید. شیشه ها را با آب داغ پر کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. مواد باقی مانده را باید به گوجه فرنگی اضافه کنید. آب خیارها باید تخلیه شود و با گوجه فرنگی داغ جایگزین شود. شیشه ها را بپیچید و به مدت یک روز بپیچید.

خیار در گوجه فرنگی با سیر

برای بدست آوردن خیارهای خوش طعم و معطر برای زمستان، لازم نیست از دستور العمل با ماریناد کلاسیک استفاده کنید. دستور تهیه خیار در پر کردن گوجه فرنگی با رب گوجه فرنگی به شما امکان می دهد طعمی غنی و تندی دلپذیر داشته باشید و در عین حال حداقل زمان را برای تهیه پر کردن صرف کنید.

اجزاء:

• سیر - 100 گرم.
• نمک - ½ فنجان.
• سرکه - 70 میلی لیتر.
• شکر - 2 فنجان.
• رب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر.
• خیار - 2.5 کیلوگرم.

شیشه و خیار را آماده کنید. خیارها را چند ساعت خیس کنید. سپس لبه های خیارها را جدا کرده و به صورت عمودی در شیشه قرار دهید تا جایی که ممکن است سبزیجات در آن جا بیفتد. ادویه ها و گیاهان را در یک شیشه بریزید. برای تهیه این خیارها می توانید از هر ادویه ای استفاده کنید تا تندی سس را تنظیم کنید. به مدت 20 دقیقه روی خیارها آب داغ بریزید. آب را خالی کرده، بجوشانید و شیشه ها را دوباره پر کنید. اجازه دهید دوباره دم بکشد و دوباره در تابه بریزید.

حالا باید رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و شکر را به ماریناد اضافه کنید. دوباره بجوشانید و در شیشه ها بریزید. به هر شیشه یک قرص آسپرین اضافه کنید. به لطف آسپرین، خیار بهتر ذخیره می شود. گرد کنید، برگردانید و بعد از 24 ساعت به انبار منتقل کنید.

خیار در ورقه های گوجه فرنگی

برش های خیار در سس گوجه فرنگی یک دستور عالی برای یک سالاد تند و تند است. در این مورد، می توانید از خیارهایی با اندازه های مختلف و همچنین نمونه های پیچ خورده یا خراب استفاده کنید. برای تهیه می توانید از گوجه فرنگی خانگی یا رب گوجه فرنگی خریداری شده استفاده کنید.

مواد لازم برای سالاد خیار:

• خیار - 2 کیلوگرم.
• سرکه - 70 میلی لیتر.
• شکر - 10 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 90 گرم.
• خمیر - 400 میلی لیتر.
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه.

خیارها را به ورقه های ضخیم برش دهید. خیارها را در قابلمه بریزید، شکر، نمک، فلفل، تکه های سیر و ترب را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی باید با آب به نسبت 1:4 رقیق شود و به خیارها نیز اضافه شود. به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت سرکه را اضافه کنید و خاموش کنید. شیشه ها را بشویید و استریل کنید، خیارهای پخته شده با گوجه فرنگی را در آنها قرار دهید و ببندید.

برش های خیار خوشمزه با گوجه فرنگی

برای تهیه خیارهای خوشمزه و تند در برش های سس گوجه فرنگی به خیار جوان و گوجه فرنگی گوشتی نیاز دارید. برای این دستور، خیار و گوجه فرنگی باید به نسبت مساوی مصرف شوند. شما همچنین به ادویه ها و گیاهان مختلف نیاز خواهید داشت. این به شما امکان می دهد طعمی غنی و روشن از سس گوجه فرنگی را بدست آورید.

مواد لازم برای 3 کیلوگرم خیار:

• گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم.
• سیر - 0.4 کیلوگرم.
• روغن - 2 فنجان.
• شکر - 450 گرم.
• نمک - 130 گرم.
• سرکه - 1 لیوان.
• ادویه ها.

ابتدا باید سس گوجه فرنگی را آماده کنید. برای این کار گوجه فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. فیلینگ را بجوشانید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.

خیارهای از قبل خیس شده و خرد شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. آنها را به مدت 20 دقیقه در سس گوجه فرنگی بجوشانید. در آخر سیر، سرکه و ادویه را اضافه کنید.

خیار با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیر

خیار در سس گوجه فرنگی بدون استریل کردن را می توان با افزودن سیر و فلفل دلمه ای تهیه کرد. این پیش غذا فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد و به عنوان مکمل غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات مناسب است.

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• سیر - 200 گرم.
• گوجه فرنگی قرمز - 4 کیلوگرم.
• خیار - 5 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 500 گرم.
• روغن - 2 فنجان.
• اسید سیتریک - 20 گرم.
• شکر - 300 گرم.
• نمک - 130 گرم.
• ادویه جات ترشی جات.

خیارها را در آب خنک خیس کنید تا آب را جذب کند. سپس آنها را برش بزنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را خرد کرده و بپزید. اجزای باقی مانده را اضافه کنید. بجوشانید، سپس خیار را به گوجه فرنگی اضافه کنید. در پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید و بجوشانید. آن را گرد کنید، آن را برگردانید و بعد از یک روز آن را در انبار یا زیرزمین قرار دهید.

خیار ترد با گوجه فرنگی و کچاپ چیلی

همچنین می توانید با استفاده از سس کچاپ چیلی معمولی خیار و گوجه فرنگی خوشمزه تهیه کنید. توصیه می شود هم سس گوجه فرنگی و هم گوجه فرنگی طبیعی را در دستور غذا قرار دهید. این باعث می شود طعم آب نمک تند و غنی شود.

عناصر:

• سس کچاپ تند - 200 گرم.
• خیار - 2 کیلوگرم.
• سرکه - 70 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• سیر - 1 سر.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.

قوطی های درز باید ابتدا شسته شوند. در هر شیشه یک چتر شوید و همچنین حبه های سیر، برگ بو و فلفل را برای طعم دادن قرار دهید. انتخاب چاشنی ها و ادویه ها فردی است. با این حال، باید در نظر داشت که کچاپ خود ادویه را می دهد، بنابراین نیازی به افزودن بسیاری از مواد تند دیگر نیست.

خیارهای صاف و هم اندازه را انتخاب کنید و چند ساعت در آب خیس کنید. پس از آن، کوزه ها را باید محکم در کوزه ها قرار دهید و با آب جوش پر کنید. بعد از 5 دقیقه آن را آبکش کنید سپس شوید، فلفل سیاه، ترب کوهی و سایر ادویه ها را در شیشه ها بریزید. شیشه ها را با آب داغ پر کنید و با درب بپوشانید. بعد از 15 دقیقه آب آن را خالی کنید، کچاپ چیلی، گوجه فرنگی خرد شده، شکر، نمک و سیر را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. در پایان سرکه را اضافه کنید. شیشه ها را پر کنید و رول کنید. شیشه ها را زیر پتو یا پتو بگذارید تا خنک شوند. در انبار یا زیرزمین نگهداری شود.

سالاد خیار در گوجه فرنگی

برای خوش طعم و ترد کردن خیارشور، می توانید آب نمک معمولی را با سس گوجه فرنگی تند جایگزین کنید. خیار را می توان به صورت کامل یا خرد شده استفاده کرد. می توانید فلفل تند و شیرین و همچنین سیر را به رول اضافه کنید. در این صورت خیارها ترد و تند می شوند. یا می توانید آنها را با مقدار متوسطی از چاشنی درست کنید و طعم لطیفی به خیارها بدهید.

اجزای آماده سازی درز:

• نمک - 60 گرم.
• شکر - 140 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• روغن - 40 میلی لیتر.
• فلفل - 100 گرم.
• هویج - 3 عدد.
• گوجه فرنگی رسیده و آبدار - 2 کیلوگرم.
• خیار - 5 کیلوگرم.

ابتدا باید خیارها را با شستن و خیساندن در آب سرد آماده کنید. در این زمان می توانید آب نمک را تهیه کنید. برای این کار شکر، گوجه فرنگی خرد شده، روغن، نمک و ادویه را به آب اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید، سپس سرکه را اضافه کنید.

خیارهای خرد شده را در شیشه ها بریزید، پیاز، تکه های فلفل شیرین و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید. ماریناد آماده شده را بریزید و بگذارید تا استریل شود. برای یک شیشه سه لیتری 30 دقیقه طول می کشد و برای یک شیشه لیتری 15 دقیقه کافی است. آن را گرد کنید و در انبار قرار دهید.

خیارهای عالی در گوجه فرنگی - ویدیو