برای سورپرایز کردن مهمانانتان، پیشنهاد می کنم یک کیک نارگیلی درست کنید که دستور تهیه آن را در اختیار شما قرار می دهم. ترکیبی بسیار ملایم از طعم خامه و نارگیل دارد که یادآور رافالو معروف است. این کیک از مواد ساده تهیه می شود و راز طعم آن کره کره با تکه های نارگیل است. وقتی کیک در این کرم خیس می شود، به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. دسر شگفت انگیز!

برای سرو روی میز جشن، کیک نارگیلی سفید برفی را که در خانه تهیه می شود، می توان با شکلات یا تکه های شکلات سفید، آجیل کامل، تکه های میوه یا انواع توت ها تزئین کرد. بسیار زیبا به نظر می رسد و چنین دسری با یک فنجان چای برای مهمانان شما از همه چیزهایی که امتحان کرده اند خوشمزه ترین خواهد بود.

کیک نارگیل خانگی مطبوع و لطیف به راحتی درست می شود. نتیجه فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود وقتی که نظرات تحسین برانگیز را از همه کسانی که آن را امتحان می کنند بشنوید.

به چه موادی نیاز خواهیم داشت؟

برای بیسکویت:

• آرد گندم (بالاترین درجه) - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر گرانول - 120 گرم؛
• تکه های نارگیل - 50 گرم؛
• نشاسته ذرت - 50 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

برای اولین کرم:

• خامه 33٪ - 200 میلی لیتر؛
• تکه های نارگیل - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکلات سفید - 150 گرم. (کاشی یک و نیم).

برای کرم دوم:

• خامه 33٪ - 300 میلی لیتر؛
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری.

برای streusel:

• آرد گندم - 40 گرم؛
• آرد بادام - 40 گرم؛
• شکر گرانول - 40 گرم؛
• کره - 40 گرم.

در حال آماده کردن کیک

مرحله 1.ابتدا باید کیک اسفنجی درست کنید. سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. شکر را به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید تا سفید شود. سپس تکه های نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد را با بکینگ پودر و نشاسته مخلوط کرده و به زرده ها اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید.

سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد و به خمیر اضافه کنید و به آرامی با کاردک آنها را داخل خمیر بریزید. این کار باید با دقت انجام شود تا خمیر هوای خود را حفظ کند.

گام 2.حالا باید خمیر تمام شده را در قالب ریخته و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه بپزید. مطمئن شوید که آماده است، بعد از 30 دقیقه آن را با سیخ چوبی چک کنید. زمان پخت بسته به فر ممکن است کمی متفاوت باشد. بیسکویت من در 40 دقیقه آماده شد. آن را بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود.

مرحله 3.بیایید streusel را بسازیم. برای این کار آرد گندم و ذرت را با شکر مخلوط کنید. کره نرم شده را که تکه تکه شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. به شکل سوسیس روی فیلم می چینیم و می بندیم و در فریزر می گذاریم. وقتی یخ زد، آن را رنده کنید و روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 4.درست کردن کرم. خامه را در قابلمه بریزید و روی حرارت 70-80 درجه سانتیگراد بگذارید (جوش نزنید، شکلات سفید تکه تکه شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. تکه های نارگیل را در مخلوط شکلاتی خامه ای ریخته، هم بزنید و یک ساعت در یخچال خنک کنید. سپس خامه خنک شده را خارج کرده، با همزن بزنید تا یک توده پف دار شود.

مرحله 5.بیسکویت را به سه لایه برش دهید. نیمی از کره نرم را روی لایه زیرین بریزید و با استرزل بپاشید. با دومی بپوشانید و تکرار کنید، باقیمانده خامه را بمالید و با استروسل بپاشید و لایه سوم را روی آن قرار دهید.

کیک بونتی با فراستینگ شکلاتی- یک لذت واقعی بهشتی که می توان آن را در خانه تهیه کرد. باید بگویم که این دستور پخت اصلاً پیچیده نیست، بنابراین هر کسی می تواند آن را تهیه کند. تنها مشکل ممکن است با کیک اسفنجی پیش بیاید، زیرا این خمیر بسیار سخت است، اما کاسترد نارگیل یک تکه کیک است. می توانید از دستور پخت لعاب متفاوتی استفاده کنید، اما من دستور پخت را با خامه ترش، کره و کاکائو بیشتر دوست دارم. این مواد همیشه در یخچال هستند و گزینه بسیار ارزانی هستند.

کیک ها:

• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد - 100 گرم
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3/4 قاشق غذاخوری.
• شکر وانیلی - 1 بسته

کرم رنگ:

• شیر - 200 میلی لیتر
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• تکه های نارگیل - 150 گرم
• کره - 100 گرم
• شکر وانیلی - 1 بسته

برای اشباع:

• خامه مایع - 8 قاشق غذاخوری.

یا شیر - 0.5 قاشق غذاخوری. + شکر - 3 قاشق غذاخوری.

لعاب:

• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 50 گرم
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.

عکس های مرحله به مرحله طرز تهیه دستور پخت:

ابتدا کیک اسفنجی را آماده می کنیم چون به زمان نیاز دارد تا خنک شود. بهتر است از یک روز قبل آن را آماده کنید تا یک شبه بافت مناسبی پیدا کند.

سفیده ها را با دقت از زرده ها جدا کنید تا یک قطره زرده داخل سفیده ها نرود. همچنین مهم است که آب به سفیده ها نرسد، در غیر این صورت شلاق نمی زنند.

سفیده ها را ابتدا بدون شکر اما با کمی نمک به یک کف سبک بزنید. سپس شکر را کم کم اضافه کنید. نیمی از شکر را روی آنها می زنیم و دومی به زرده می رود.

آنقدر هم بزنید تا کف کند و غلیظ شود.

اکنون باید هر دوی این توده ها را با هم ترکیب کنیم، اما بسیار با احتیاط تا ساختار هوای ظریف را از بین نبریم، بنابراین، هرچه کمتر آن را مخلوط کنیم، بهتر است.

از آنجایی که هنوز باید کاکائو و آرد اضافه کنیم، بهتر است ابتدا کاکائو را با زرده ها مخلوط کنیم.

سپس آرد و شکر وانیل را الک کنید. دوباره خمیر را ورز دهید.

ظرف فر را با کره چرب کنید و آرد بپاشید و بهتر است کف آن را کاغذ روغنی بگذارید. اگر کاغذ روغنی خاصی ندارید از آن استفاده کنید تا خمیر به تابه نچسبد.

قالب را با خمیر پر کنید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

به هیچ عنوان 30 دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم وگرنه کیک اسفنجی می افتد و دیگر هوا نمی گیرد و خوب نمی پزد.

کاسترد نارگیل را آماده کنید.

شیر را در قابلمه بریزید، شکر، وانیل شکر و کره را اضافه کنید.

روی آتش بگذارید و با هم زدن صبر کنید تا کره و شکر حل شود.

سپس تکه های نارگیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

ما آتش را حداقل نگه می داریم. اجازه دهید مدتی بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. پوسته های نارگیل پف کرده، مایع زیادی جذب می کنند و کرم غلیظ می شود. بجوشانید تا جرم به اندازه کافی غلیظ شود.

در حالی که خامه در حال خنک شدن است، کیک ها را خیس کنید.

کرم ما کاملاً غلیظ و خشک خواهد بود ، من آن را نه کرم ، بلکه یک پرکننده می نامم ، بنابراین هیچ راهی بدون اشباع وجود ندارد.

اگر خامه مایع دارید، به سادگی هر لایه کیک را با آن خیس کنید - 5 قاشق غذاخوری. برای هر.

و اگر نه، ما اشباع شیر را آماده می کنیم. برای این کار شیر را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید و همیشه هم بزنید. شکر باید حل شود و شیر کمی غلیظ شود. وقتی کمی خنک شد کیک ها را با آن خیس می کنیم.

لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و با دست فشار دهید.

آن را روی سطح و کناره ها می ریزیم.

و اکنون همه چیز آماده است! اگرچه به نظر می رسد دستور العمل مقرون به صرفه و آسان است، طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

بیایید یک تکه بزرگتر را قطع کنیم و لذت آسمانی را بچشیم!

احتمالاً افراد کمی هستند که حداقل یک بار در زندگی خود نوار Bounty را امتحان نکرده باشند. پالپ نارگیل آبدار، پوشیده شده با یک لایه ضخیم از شکلات شیری ظریف. بسیاری از مردم از همان لقمه اول عاشق آن می شوند.

اما تعداد کمی از مردم می دانند که نه تنها یک نوار نارگیل، بلکه یک کیک واقعی نیز وجود دارد. این دستور العمل کلاسیک ندارد، زیرا هر خانم خانه دار تقریباً به طور مستقل با پیروی از دو اصل اصلی - تا حد امکان نارگیل و شکلات - آن را ارائه می دهد. دستور العمل ارائه شده در اینجا بسیار ساده و مقرون به صرفه است. کسانی که برای اولین بار کیک اسفنجی تهیه نمی کنند به راحتی با آن کنار می آیند.

حتما باید سعی کنید چنین کیک خوشمزه ای درست کنید و حتما موفق خواهید شد. البته می توانید به فروشگاه بروید و مقداری دسر بخرید، اما با دانستن تمام دستاوردهای صنایع غذایی و شیمیایی نمی توانید از مفید بودن چنین خریدی مطمئن باشید. از این گذشته ، حتی ترکیبی که روی جعبه نشان داده شده است ، بسیار مورد نظر است و بسیاری از تولید کنندگان بی پروا ، برای اینکه مشتریان خود را نترسانند ، تمام اطلاعات روی برچسب را نشان نمی دهند. و شرایط تحویل و نگهداری می تواند منجر به خراب شدن محصول خریداری شده و ایجاد مسمومیت شود. مراقب خانواده خود باشید، کمی وقت بگذارید و یک "بونتی" خانگی تهیه کنید.

این کیک ذائقه همه را برآورده خواهد کرد. مردان آن را به خاطر شیرینی و طعم برجسته شکلاتی اش، زنان به دلیل لطافت و هوای آن، و بچه ها، شیرینی های کوچک، واقعاً عاشق پرکننده نارگیل هستند. اگر جشن کودکانه در راه است، حتما آن را آماده کنید. خواهی دید، خرده ای روی میز باقی نمی ماند.

کسانی که برای اولین بار با تهیه کیک اسفنجی مواجه می شوند باید اصول اولیه تهیه کیک اسفنجی را بدانند. مهمترین مزیت کیک اسفنجی شکوهمندی آن است. باید بلند و لطیف به نظر برسد. برای اینکه درست به همین شکل باشد، باید برخی از قوانین را رعایت کنید:

تخم مرغ برای زدن نباید در دمای اتاق باشد، بلکه سرد باشد. برخی از سرآشپزها توصیه می کنند سفیده تخم مرغ را با کمی نمک و یک قطره آب لیمو هم بزنید. زرده ها را با شکر می زنیم و سپس همه چیز را با دقت مخلوط می کنیم.

1. ظرفی که در آن تخم مرغ زده می شود باید خشک و بدون چربی باشد. برای این کار ابتدا آن را با سرکه پاک کنید و با حوله خشک کنید.
2. به جای شکر بهتر است از پودر یا شکر ریز کریستالی استفاده کنید تا حتی در لحظه کوبیدن کاملا حل شود.
3. سفیده تخم مرغ و شکر را به مدت 10 دقیقه با همزن بزنید تا توده سفید غلیظی به وجود بیاید و قله های سفت شکل بگیرد.
4. آرد باید فقط بالاترین درجه باشد. حتما آن را الک کنید تا با اکسیژن غنی شود.
5. آرد را به تدریج و با احتیاط به توده به دست آمده مخلوط کنید. قسمت های کوچک را بریزید و با کفگیر چوبی یا سیلیکونی از بالا به پایین مخلوط کنید. تحت هیچ شرایطی با همزن نزنید!
6. در طول پخت، حجم خمیر افزایش می یابد، بنابراین ظرف را بیش از 3/4 پر نکنید.
7. قالب را در فر خوب گرم شده قرار دهید. در حین پخت درب کابینت را باز نکنید. بعد از سپری شدن زمان در نظر گرفته شده، با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید.
8. برای اطمینان از اینکه بیسکویت تمام شده به راحتی از قالب خارج می شود، آن را به مدت 2-3 دقیقه برعکس بگذارید تا خنک شود.

به دستور غذا امتیاز دهید

با نزدیک شدن به تعطیلات، بسیاری از دختران به این فکر می کنند که چه غذا یا دسری را تهیه کنند. یک راه حل خوب کیک است. زیرا نه تنها خوشمزه، بلکه زیباست.

در مقاله ما به چندین گزینه برای تهیه چنین دسری نگاه خواهیم کرد. بیایید با کیک نارگیلی شروع کنیم. این یک دسر خوشمزه و کم کالری است که مخصوصاً برای کسانی که عاشق کافه های Bounty و سایر خوراکی های مشابه هستند جذاب خواهد بود.

کیک نارگیلی. دستور یک

حالا طرز تهیه بیسکویت را به شما می گوییم:

25 گرم پوسته نارگیل؛
. 30 میلی لیتر شیر؛
. 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
. دو عدد تخم مرغ؛
. صد گرم کره؛
. 75 گرم آرد؛
. 100 گرم پودر قند.

برای تهیه کرم نیاز دارید:

4 قاشق غذاخوری آب جوشیده؛
. 100 گرم پودر قند؛
. 400 میلی لیتر خامه ترش؛
. 15 گرم ژلاتین؛
. 1/3 قوطی شیر تغلیظ شده.

چرا اسمش این بود؟

کیک اسفنجی نارگیلی را می توان در مایکروویو یا فر فقط در 6-15 دقیقه پخت. بسیار آسان و بدون صرف زمان زیاد. و برای تهیه خود کیک نارگیلی فقط باید حدود بیست دقیقه کار کنید. مدت زمان زیادی طول می کشد تا دسر خیس بخورد. نتیجه یک کیک با طعم ظریف و سبک است. بی جهت نیست که آن را "لطافت" می نامند.

آماده سازی

1. برای پذیرایی از خود با یک دسر خوشمزه ابتدا باید یک کیک اسفنجی تهیه کنید. برای این کار، تخم مرغ و کره (نرم) را بردارید، در یک کاسه مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. پس از به دست آمدن یک جرم غلیظ، پودر قند را به آن اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن (مخلوط کن) به مدت حداکثر 1 دقیقه بزنید.
3. سپس آرد، پوسته نارگیل و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را با حرکات سبک ورز دهید. بعد از غلیظ شدن خمیر شیر در آن می ریزند. سپس باید دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. حالا باید ظرف پخت را آماده کنید. باید با روغن نباتی (کمی) چرب شود.
5. سپس باید مخلوط آماده شده را در آن ریخته و در مایکروویو به مدت حداکثر شش دقیقه با قدرت 800 وات بپزید. می توانید این کار را در فر معمولی با دمای صد و هشتاد درجه به مدت حداکثر 15 دقیقه انجام دهید. نشانه آماده بودن بیسکویت، تشکیل پوسته است. برای انجام این کار، باید یک کبریت بردارید و محصول را در چندین مکان سوراخ کنید. اگر خمیر چسبناک روی کبریت ایجاد شد، کیک اسفنجی هنوز آماده نیست. و اگر چیزی روی آن نباشد، پخته می شود. سپس بگذارید محصول نهایی به مدت یک دقیقه در مایکروویو یا فر خاموش بماند. سپس پایه کیک را از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود.
6. در این زمان خامه ترش و پودر قند را می گیریم. با همزن با بالاترین قدرت هم بزنید. سپس شیر تغلیظ شده را بدون توقف اضافه کنید.
7. ژلاتین فوری با آب داغ ریخته می شود. باید بدون توده ظاهر شود.
8. سپس ژلاتین را به پایه خامه ترش اضافه می کنیم. 3 دقیقه با حداقل سرعت هم بزنید. همین، خامه آماده است.
9. حالا به بیسکویت برگردید. باید با دقت با یک چاقوی تیز بزرگ به دو قسمت تقسیم شود. نیمی از بیسکویت را در قالب بریزید و نیمی از خامه به دست آمده را بریزید. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و بقیه خامه را روی آن بریزید. سپس باید کیک نارگیلی تقریبا تمام شده را به مدت شش ساعت در یخچال قرار دهید.
10. سپس محصول را از قالب خارج کرده و کناره ها را با کلوچه های دلخواه تزیین می کنیم. این همه، دسر خوشمزه را می توان به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد.

کیک با خامه

برای تهیه کیک نارگیل به موارد زیر نیاز دارید:

3 زرده؛
. 6 قاشق شکر؛
. ¼ فنجان آب لیمو؛
. یک و نیم قاشق غذاخوری خامه سنگین؛
. کره (3 قاشق چایخوری)؛
. یک قاشق چای خوری پوست لیمو؛
. تکه های نارگیل (¼ فنجان)؛
. دو و نیم لیوان آرد؛
. یک قاشق بیکینگ پودر؛
. مقدار اندکی نمک؛
. یک و نیم لیوان شکر؛
. 1 فنجان کره و خامه نارگیل؛
. 4 عدد تخم مرغ؛
. یک قاشق چای خوری وانیلین؛
. یک لیوان کفیر؛
. 240 گرم پنیر خامه ای؛
. 50 گرم کره؛
. 200 گرم پودر قند؛
. 20 میلی لیتر خامه نارگیل؛
. وانیلین (یک و نیم قاشق چایخوری)؛
. پوسته نارگیل (حداقل 100 گرم).

مراحل پخت و پز

1. با تهیه فیلینگ شروع می کنیم. کره، زرده، شکر، آبلیمو، خامه را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. بیش از 7 دقیقه (هم زدن) را بپزید. سپس کمی خنک کنید و با پوست مخلوط کنید. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. حالا بیایید شروع به تهیه بیسکویت کنیم. ابتدا باید فر را روشن کرده و با دمای 185 درجه گرم کنید. قالب آماده شده را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را در یک فنجان با هم مخلوط کنید. شکر، کره، خامه را باید با همزن بزنید. سپس باید آرد مخلوط شده را به آنها اضافه کنید و دوباره هم بزنید اما با سرعت کم. سفیده تخم مرغ را با نمک مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. آن را به 2 قسمت تقسیم کنید و هر کیک را به مدت 45 دقیقه بپزید.
3. محصولات تمام شده باید از فر خارج شده و به مدت یک ساعت خنک شوند.
4. حالا بیایید شروع به مونتاژ کیک نارگیلی خود کنیم. برای این کار، اولین بیسکویت را در یک بشقاب صاف قرار دهید. با فیلینگ بپوشانید و پوسته نارگیل بپاشید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون می آوریم و لایه دوم را می چینیم. فیلینگ را نیز روی آن بریزید و با پرک نارگیل بپاشید.
5. حالا نوبت آماده سازی لعاب است. پنیر خامه ای، کره، پودر قند و وانیل را 7 تا 10 دقیقه با قدرت متوسط ​​هم بزنید. لعاب به دست آمده را با پره های نارگیل روی کیک می ریزند. سپس به مدت 7 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خیس بخورد. سپس آن را سرو کنید و با چای یا قهوه به قطعات کوچک برش دهید.

کیک نارگیلی. دستور پخت با عکس

برای تهیه کیک شما نیاز دارید:

پنج تخم مرغ؛
. یک لیوان شکر و همان مقدار آرد؛
. دو قوطی شیر تغلیظ شده؛
. دو کیسه پرک نارگیل؛
. یک بسته کرم وانیلی؛
. دویست گرم مارشمالو جویدنی؛
. دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛
. سه لیوان پودر قند.

تهیه دسر

1. ابتدا باید تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. سپس آرد را در آنجا اضافه کنید و با قاشق چوبی از پایین به بالا به آرامی هم بزنید. این کار باید طوری انجام شود که مخلوط تخم مرغ ته نشین نشود.
2. خمیر به دست آمده را باید در ظرف پخت ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. سپس محصول را از قالب خارج کرده و روی یک حوله مرطوب قرار دهید.
3. سپس وسط بیسکویت خنک شده را برش دهید تا حداقل یک سانتی متر در لبه ها باقی بماند. سپس قسمت بریده شده خرد شده و با دو قوطی شیر تغلیظ شده مخلوط می شود. پس از آن توده به دست آمده را باید دوباره داخل بیسکویت بریزید.
4. حالا طبق دستورالعمل روی بسته این کار را انجام دهید. سپس بیسکویت را با آن بپوشانید. سپس کیک نارگیل را با تراشه پاشیده و با مارشمالو جویدنی تزئین می‌شود.

کرم دیگر

اگر کرم وانیلی را دوست ندارید، می توانید آن را با یک کرم دیگر و اصلی تر جایگزین کنید. حالا طرز تهیه کیک را به شما می گوییم.

دستور العمل کاملاً ساده است. برای تهیه شما نیاز دارید:

یک لیوان شیر و به همان مقدار شکر؛
. سه زرده زده شده؛
. صد گرم مارگارین؛
. قاشق شکر وانیل؛
. یک لیوان آجیل کوچک؛
. یک لیوان پرک نارگیل

آماده سازی

1. ابتدا باید یک قابلمه بردارید و شیر، مارگارین، شکر، وانیلین را در آن مخلوط کنید.
2. زرده ها را با یک قاشق چایخوری آب بزنید. سپس آنها را باید در یک جریان نازک در شیر ریخت.
3. تابه را باید روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید تا نرم شود، مدام هم بزنید. سپس مایه خامه ای را از روی حرارت بردارید و آجیل و پوسته نارگیل را به آن اضافه کنید. با این خامه می توانید کیک را تزئین کنید.

دسر نارگیل شکلاتی

برای تهیه چنین کیک نارگیلی که عکس آن را در زیر مشاهده می کنید به محصولاتی که ما با آن آشنا هستیم نیاز خواهید داشت.

برای آزمون:

چهار تخم مرغ؛
. سه قاشق غذاخوری کاکائو و همان مقدار آرد؛
. نوشابه روی نوک چاقو.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

شکر شش قاشق غذاخوری؛
. یک لیوان آرد؛
. صد گرم کره؛
. دویست گرم پرک نارگیل.

برای لعاب:

دو قاشق غذاخوری شکر و همان مقدار کاکائو؛
. پنج قاشق چایخوری شیر؛
. پنج قاشق چایخوری لیکور

آشپزی

برای تهیه کیک نارگیلی شکلاتی، ابتدا باید خمیر را درست کنید.

• تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها را بردارید و یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. سپس آسیاب کنید. داخل سفیده ها پنج قاشق غذاخوری شکر بریزید و بزنید. زرده های له شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کف سفید شود.
• سپس کاکائو و نوشابه را در سرکه اضافه کنید. با حرکات آهسته مخلوط کنید. داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت حداکثر 30 دقیقه بپزید.

حالا باید فیلینگ را درست کنید.

• برای این کار تمام مواد لازم برای تهیه آن را در یک فنجان عمیق مخلوط کنید. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و ده دقیقه بپزید. سپس خنک شود.

• شکر، کاکائو و شیر را مخلوط کنید. سپس روی آتش بگذارید و به مدت پنج دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

سپس باید بیسکویت آماده شده را به دو لایه برش دهید. با لیکور خیس کنید. فیلینگ را به ترتیب روی اولین لایه کیک قرار دهید و روی آن را با لایه دوم بپوشانید. روی آن را با لعاب بریزید و به دلخواه با مغزهای ریز خرد شده یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.

نتیجه

اکنون می دانید که چگونه کیک نارگیلی خوشمزه درست کنید. ما نه تنها یک، بلکه چندین دستور غذا را برای شما آماده کرده ایم. موفق باشید!

همه کسانی که شیرینی دارند و عاشق نارگیل هستند باید حتما این غذای لذیذ را امتحان کنند. می توان آن را به روش های مختلف، به عنوان مثال، با پایه شکلاتی یا شیری تهیه کرد. کیک نارگیلی آماده شده را در جای خنک بگذارید تا براده ها به خوبی جذب خامه شوند.

عناصر:

• آرد - 80-90 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 210 - 220 گرم؛
• کاکائو - 20-30 گرم؛
• تراشه نارگیل - 130 - 140 گرم؛
• بکینگ پودر - ½ کوچک. قاشق؛
• خامه و شیر - هر کدام 2/3 قاشق غذاخوری؛
• کره - 120 - 130 گرم.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با نصف شکر می زنیم تا یک توده سفید پف دار به دست آید. در عین حال، کریستال های شیرین باید کاملاً در آن حل شوند.
2. مواد خشک باقیمانده به جز نارگیل را جداگانه مخلوط کنید. آن را در قسمت هایی به جرم زده شده اضافه کنید. به آرامی از وسط فنجان تا لبه ها هم بزنید.
3. آن را در قالب بیسکویت به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. آماده بودن پایه کیک را می توان با خلال دندان خشک مشخص کرد.
4. بگذارید بیسکویت استراحت کند. اگر آن را از قبل آماده کنید و یک شب آن را بگذارید، پایه کیک خرد نمی شود و بیش از حد خیس نمی شود. سپس آن را به دو قسمت برش دهید.
5. شیر را با ماسه و روغن باقی مانده مخلوط کنید. صبر کنید تا کریستال های شیرین و چربی حل شوند.
6. نارگیل را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 12 تا 14 دقیقه بپزید. مهم است که دائماً آن را هم بزنید و اجازه ندهید بسوزد. فیلینگ را خنک کنید.
7. کیک ها را با خامه خیس کنید. با مخلوط نارگیل بپوشانید.

در صورت تمایل، غذای تمام شده را با لعاب شکلات خانگی سخاوتمندانه بپاشید.

دسر شیر نارگیل

عناصر:

• آرد - 230 - 250 گرم؛
• کاکائو - 30-40 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1.5 کوچک. قاشق؛
• سودا و نمک - هر کدام نصف قاشق کوچک؛
• شیر نارگیل - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - ½ فنجان؛
• شکر - 190 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 80 میلی لیتر؛
• لیموترش / آب لیمو - 1 قاشق بزرگ؛
• شکلات تیره - 2 تخته؛
• نشاسته ذرت - 1 قاشق بزرگ؛
• پودر قند - 2 قاشق کوچک.

آماده سازی:

1. 1/3 قاشق غذاخوری روغن نارگیل (در دمای اتاق) با آب مخلوط شده است. دو نوع شکر اضافه کنید.
2. آرد، کاکائو، بکینگ پودر، نمک و سودا را جداگانه با هم مخلوط کنید.
3. آب لیمو و روغن را به یک کاسه با شیر نارگیل اضافه کنید.
4. جرم خشک و مایع را با هم ترکیب کنید. اگر معلوم شد خیلی غلیظ است، یکی دو قاشق غذاخوری دیگر آب اضافه کنید.
5. خمیر یکدست را در یک تابه فنری که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. کمی بیشتر از نیم ساعت در دمای متوسط ​​بپزید.
6. بیسکویت به دست آمده را به مدت نیم ساعت روی توری سیمی بگذارید. سپس آن را در کیسه/فیلم بپیچید و یک شب در یخچال قرار دهید.
7. پایه را به سه لایه یکسان برش دهید.
8. شکلات را آب کنید. با نشاسته، پودر و باقی مانده شیر نارگیل مخلوط کنید. همه مواد را با لیسک ترکیب کنید. مخلوط را به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا زمان غلیظ شدن داشته باشد.
9. کیک ها را با خامه بپوشانید و روی هم قرار دهید.

شیرینی شیر نارگیل را به دلخواه تزیین کنید.

غذای لذیذ "رافالو"

برای پوست کندن بادام، 3 تا 4 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. سپس مایع را با آب یخ جایگزین کنید. پس از این، آجیل به راحتی پوست کنده می شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• عصاره بادام - 1 قاشق کوچک؛
• شکر - 180 گرم؛
• آرد - 130 گرم؛
• ماسکارپونه در دمای اتاق - 40-450 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی + 2 قاشق بزرگ؛
• بادام پوست کنده - 80 گرم؛
• شیر - 4 قاشق دسر؛
• شکلات سفید - 2 تخته؛
• خامه - 230 میلی لیتر؛
• تراشه نارگیل - 1 لیوان کامل؛
• پودر قند - 5 قاشق دسر.

آماده سازی:

1. مغزهای پوست کنده را به قطعات بزرگ خرد کنید. در ماهیتابه بدون روغن خشک کنید تا ترد شود.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. تخم مرغ را با ماسه و عصاره بادام هم بزنید. با همزن کار کنید تا جرم سفید برفی و پفکی شود.
3. آرد را از صافی بریزید. به آرامی هم بزنید تا جرم ته نگیرد. بیسکوییت را در دمایی که در بالا ذکر شد، کمی بیشتر از نیم ساعت بپزید. خنک کنید و به سه لایه برش دهید.
4. برای اشباع، شیر تغلیظ شده (2 قاشق غذاخوری) و شیر معمولی را مخلوط کنید.
5. برای خامه، پنیر و یک قوطی شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید.
6. مخلوط خیسانده شده را روی بیسکویت ها بریزید. کرم بزنید. روی هر کیک آجیل خرد شده بپاشید.
7. کیک را جمع کنید و شکلات ذوب شده و خامه را با پودر بریزید.

دسر را به مدت 5 تا 7 ساعت در جای خنک قرار دهید.

کیک شکلاتی با نارگیل

عناصر:

• خامه - 1 لیوان کامل؛
• کیک شکلاتی - 3 عدد؛
• شکلات تیره - 3 تکه؛
• تکه های نارگیل - 190 گرم.

آماده سازی:

1. خامه را خوب گرم کنید.
2. تکه های شکلات را به محصول شیر اضافه کنید.
3. وقتی تکه های کاشی کاملا ذوب شد، ظرف را از روی حرارت بردارید. نارگیل خرد شده را اضافه کنید.
4. بگذارید کرم خنک شود.
5. پوست را با مخلوط نارگیل بپوشانید.

کیک را تزئین کنید و بگذارید بماند.

از کیک های آماده

لطیف ترین کیک رافالو را می توان به سرعت و به راحتی تهیه کرد. برای این کار باید از کیک های آماده استفاده کنید.

عناصر:

• کیک سبک - 3 عدد؛
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
• خامه فرم گرفته - 380 - 400 گرم؛
• کره نرم - یک لیوان کامل؛
• تراشه نارگیل - 60 گرم.

آماده سازی:

1. شیر تغلیظ شده را با کره بزنید.
2. با خامه فرم گرفته ترکیب کنید.
3. کیک ها را سخاوتمندانه با خامه بپوشانید.
4. کیک را جمع کنید. همچنین ساختار را با خامه در بالا بپوشانید و آن را با براده پر کنید.

بگذارید لذیذ دم بکشد و با آب نبات های مضمون بدون لفاف تزئین کنید.

تخم مرغ - 3 عدد؛

شکر - نصف لیوان.

آماده سازی:

1. بلافاصله فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
2. تمام مواد حجیم (نصف چیپس) را با هم مخلوط کنید.
3. اضافه کردن روغن.
4. از مخلوط یک پایه درست کنید و فشار دهید تا شکل بگیرد. به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
5. برای فیلینگ، بقیه مواد را در مخلوط کن بزنید. برای کیک کرم نارگیل کشک هوادار دریافت خواهید کرد.
6. مخلوط را روی پایه بریزید.

حدود یک ساعت در همان دما بپزید. پر کردن باید "تنظیم" شود.

آشپزی با موز

عناصر:

• کیک وانیلی - 3 عدد؛
• چربی کره - 280 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - ½ قاشق غذاخوری؛
• لیکور نارگیل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تراشه نارگیل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• موز - 3 عدد؛
• شکر - 7 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شکلات - 40 گرم.

آماده سازی:

1. کره (80 گرم) و نصف شکر را در ماهیتابه ذوب کنید. تکه های موز پوست کنده را در این مخلوط سرخ کنید تا کاراملی شوند.
2. برای خامه، لیکور و شیر تغلیظ شده را به کره نرم باقی مانده اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید.
3. شربت را از آب و باقی مانده شکر بجوشانید. کیک ها را با آن خیس کنید.
4. هر کدام را با موز بپوشانید و با خامه بپوشانید. کیک را تا کنید.
5. روی دسر را با شکلات آب شده بپوشانید.

کیک را به سلیقه خود تزیین کنید. به عنوان مثال، با استفاده از خامه، آجیل و شکلات باقیمانده، صورت یک میمون را روی آن قرار دهید.

من این کیک را برای سال نو دو سال متوالی درست کردم و هر بار موفقیت چشمگیری داشت. همانطور که می دانید مردم به دو دسته عاشق نارگیل و کسانی که از آن متنفرند تقسیم می شوند. ظاهراً موارد قبلی بیشتر است.

کیک بسیار نرم و بسیار نارگیلی است. یک ترفند کوچک این است که کیک ها را زیاد نپزید: اگر آنها را تا زمانی که ترد شوند بپزید، کیک باید برای مدت طولانی خیس بخورد. کیک ها باید کمی فنری باشند و بس.

یک لایه نازک شکلات بین لایه های کیک باعث ترد شدن و شکستن نارگیل می شود. به جای شکلات، می توانید یک لایه نوعی از انواع توت ها، فقط ترش، اضافه کنید. تمشک یا آناناس.

گل داکوی نارگیل:

• 180 گرم آرد نارگیل (پرک های نارگیل آسیاب شده)
• 120 گرم آرد بادام
• پودر قند 200 گرم
• 210 گرم پروتئین
• شکر 105 گرم

پودر قند را الک کنید تا گلوله نباشد. نیازی به الک کردن آرد بادام در این خمیر نیست، از آرد نارگیل هم استفاده نکنید. پودر، آرد بادام و نارگیل را ترجیحا با لیسک کاملاً مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ و شکر را با سرعت متوسط ​​بزنید تا به قوام «دم» برسد. کاسه و همزن باید کاملاً باشد شکر را در سه مرحله اضافه کنید: وقتی روی سفیده ها کف تشکیل شد، وقتی همه سفیده ها کف کرد، وقتی کف سفید شد.

مخلوط شکر-بادام-نارگیل را به آرامی با کاردک داخل سفیده تخم مرغ بریزید. با حرکات تاشو مخلوط کنید، کاسه را بچرخانید.

سه ظرف پخت 20 سانتی را با کاغذ چرب می کنیم. در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه بپزید تا روی 170 درجه سانتیگراد قهوه ای شود.

کیک ها را بدون اینکه از روی کاغذ بردارید خنک کنید. آنها بسیار لطیف، شکننده هستند، آنها را مستقیماً روی کاغذ داخل کیک می گذاریم تا نشکنند. فریز کنید، با شیر آب شده یا شکلات تلخ در یک لایه نازک بمالید.

کرم نارگیل:

• شیر نارگیل 300 گرم
• 1 بسته شکر وانیلی
• شکر 140 گرم
• زرده 40 گرم (2 عدد)
• نشاسته 25 گرم
• 10 گرم ژلاتین (خیسانده)
• کره 50 گرم
• خامه فرم گرفته 500 میلی لیتر

شیر را با شکر و شکر وانیلی به جوش بیاورید. زرده ها را با نشاسته مخلوط کنید. شیر شیرین را در جریان نازکی روی زرده ها بریزید و با لیسک هم بزنید. مخلوط را در قابلمه برگردانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​دم کنید، بدون اینکه بجوشد، با لیسک به شدت هم بزنید و مرتباً از روی حرارت بردارید تا نجوشد. جرم غلیظ خواهد شد. از روی حرارت بردارید، ژلاتین را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. روغن را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. یا در یک حمام آب سرد با هم زدن مداوم، یا در دمای اتاق، پوشیده از فیلم تماسی خنک کنید. کرم باید به دمای میز برسد.

خامه سرد را در یک کاسه سرد با همزن سرد بزنید تا به قوام "منقاری" برسد.

خامه خنک شده را به خامه اضافه کنید و به آرامی با حرکات عمودی مخلوط کنید. بیایید فورا از آن استفاده کنیم! داخلش ژلاتین هست، کاملا سفت میشه. می توانید خامه را از قبل بپزید و قبل از استفاده آن را گرم کنید تا ژلاتین ذوب شود و دوباره تا دمای اتاق خنک شود و با خامه مخلوط کنید.

حلقه بلند گرم شده را با قطر 22 سانتی متر با فیلم چسب می زنیم. لبه ها را با فیلم استات می پوشانیم. یک سوم خامه را کف آن بریزید، سپس کیک را با شکلات قرار دهید، دو بار دیگر تکرار کنید. کیک ما وارونه می شود. این روش به شما این امکان را می دهد که به یک سطح و کناره های کاملاً صاف برسید.

با این حال، می توانیم آن را به روش سنتی مونتاژ کنیم و موس را روی کیک ها پخش کنیم. برای پخش شدن مناسب باید صبر کنید تا غلیظ شود.

خنک کنید تا کاملا خنک شود (اگر کیک به صورت حلقه ای است، بهتر است فریز کنید).

با تراشه های نارگیل و درخت کریسمس مرنگ فرانسوی تزئین کنید.

مرنگ فرانسوی

• 150 گرم پروتئین
• شکر 140 گرم
• پودر قند 140 گرم

سفیده تخم مرغ و شکر را با سرعت متوسط ​​با همزن بزنید تا قله سفت شود. شکر را در سه مرحله اضافه کنید. پودر قند را به آرامی با استفاده از کفگیر به سفیده های زده شده اضافه کنید.

روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 80 درجه سانتیگراد با همرفت به مدت 1.5 ساعت خشک کنید. فر را از قبل گرم نکنید.