با فرا رسیدن بهار، جمع آوری شیره غان آغاز می شود - یک نوشیدنی فوق العاده سالم که می تواند سلامتی را بهبود بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. در روستاها این دوره مهم ترین دوره محسوب می شد، زیرا شیره زیر پوست درخت برای مدت طولانی جاری نمی شود، فقط حدود یک ماه است. در این مدت افراد سعی می کنند با آبمیوه مست شده و خود را با انرژی این نوشیدنی شارژ کنند. اما برای به دست آوردن تمام خواص مفید، آب میوه باید به درستی جمع آوری شود. در این فرآیند نه تنها به دست آوردن مایع شفابخش مهم است، بلکه محافظت از درخت تا حد امکان نیز مهم است.

فواید شیره توس

شیره غان از نظر ظاهری آب معمولی است - بدون هیچ بو یا رنگ خاصی. اگر شیره را برای مدتی در جای گرم بگذارید، شروع به تخمیر و فاسد شدن می کند. این بدان معنی است که نوشیدنی حاوی ریز عناصر خاصی است. طعم شیره غان ممکن است با منطقه ای که در آن جمع آوری شده و همچنین با اندازه و سلامت خود درخت متفاوت باشد. گاهی آب میوه شیرین است، گاهی بی مزه است، مثل آب. با این حال، ترکیب این نوشیدنی چندان ساده نیست. حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آلی، آنزیم ها و ساکاریدها است. شیره توس تاثیر فوق العاده ای بر بدن دارد.

1. آب میوه به دلیل ترکیبات غنی، خاصیت ترمیم کنندگی و مقوی دارد. بیماران در دوران نقاهت، حتی پس از جدی ترین بیماری ها، آب میوه را می نوشند.
2. شیره توس سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، توانایی بدن در مبارزه با ویروس ها و عفونت ها را بهبود می بخشد و اثر ضد التهابی دارد.
3. شیره توس عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و اسیدیته معده را عادی می کند.
4. این نوشیدنی قادر به سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک است، متابولیسم را بهبود می بخشد، که باعث کاهش وزن می شود. علاوه بر این، آب میوه دارای کالری بسیار کم است.
5. مصرف منظم آب میوه باعث بهبود عملکرد کلیه ها و سیستم ادراری تناسلی می شود.
6. شیره توس به صورت خارجی برای التیام و معالجه انواع زخم ها، جای جوش، التهاب ها، جوش ها و اگزما استفاده می شود.
7. شیره توس به طور فعال در زیبایی شناسی استفاده می شود. شستشو با این رطوبت حیات بخش به خلاص شدن از شر لکه های پیری، کک و مک و برنزه شدن ناخواسته کمک می کند. علاوه بر این، شیره توس چربی اضافی پوست و مو را از بین می برد. شستشو با شیره غان فرها را ابریشمی، قوی و براق می کند.

این فقط مقدار کمی از خواص مفید شیره غان است. اگر طبیعت به ما فرصت تقویت بدن را می دهد، باید از این فرصت استفاده کنیم. اما به گونه ای که به این فطرت آسیب نرساند و خیر را با بدی پاسخ ندهد.

چه زمانی شیره غان را جمع آوری کنیم

تاریخ دقیقی برای جمع آوری نوشیدنی شفابخش وجود ندارد. از این گذشته ، در مناطق مختلف کشور بهار در زمان های مختلف می آید. تقریباً این دوره می تواند از اواسط مارس شروع شود و حداکثر تا پایان آوریل ادامه یابد. هنگامی که خورشید شروع به گرم شدن می کند، آب میوه ها در زیر پوست درخت بیدار می شوند، حتی اگر هنوز برف در اطراف وجود داشته باشد. شما می توانید آمادگی یک درخت توس را برای از بین بردن رطوبت حیات بخش با جوانه های خود تعیین کنید. اگر آنها شروع به متورم شدن کردند، زمان جمع آوری آب میوه است.

باید شروع به جمع آوری شیره از بیرونی ترین درختان کنید. پس از آن، هنگامی که خورشید گرمتر و داغتر می شود، می توانید به عمق جنگل یا جنگل توس حرکت کنید، زیرا درختان دیرتر در آنجا بیدار می شوند. شما نباید شیره درختان توس واقع در امتداد بزرگراه ها و مکان های دیگر با هوای آلوده را جمع آوری کنید.

برای جمع آوری شیره غان، باید درختان متوسط ​​با تنه خوب را انتخاب کنید. شما نباید در درخت جوان سوراخ ایجاد کنید. اولاً، خنکی حیات بخش زیادی را فراهم نخواهد کرد. ثانیا، درخت ممکن است پس از چنین برداشتی بمیرد.

برای جمع آوری شیره غان به یک مته، ظروف و یک نی نیاز دارید.

1. ابتدا درخت توس را انتخاب می کنیم که از آن شیره می گیریم. قطر آن نباید کمتر از 20 سانتی متر باشد. بهتر است درختی را با شیب کم انتخاب کنید تا شیره های جاری راحت تر جمع آوری شوند.
2. شما باید یک سوراخ در سمت آفتابی جنگل ایجاد کنید. خورشید پوست درخت را گرم می کند و شیره در این مکان بسیار شدیدتر جریان می یابد.
3. از تبر برای آب گیری استفاده نکنید. از این گذشته ، اگر چنین زخمی بهبود نیابد ، درخت رطوبت حیات بخش را از بین می برد ، خشک می شود و به سادگی می میرد.
4. یک مته بردارید و یک سوراخ کوچک در تنه درخت ایجاد کنید. قطر سوراخ نباید بیشتر از یک سانتی متر باشد، ترجیحاً 4-6 میلی متر. اگر مته ندارید، می توانید به سادگی یک میخ را در بشکه بکوبید، آن را کمی شل کنید و سوراخ را بزرگ کنید. سوراخ نباید خیلی عمیق باشد. باید بدانید که شیره غان عمدتاً بین پوست و چوب جریان دارد. بنابراین، نباید ناخن را خیلی عمیق بکوبید.
5. پس از این، یک لوله کوچک به سوراخ وارد می شود. می توانید از نی های نوشیدنی با قسمت راه راه استفاده کنید. در برخی فروشگاه ها می توانید یک لوله مخصوص برای جمع آوری شیره غان خریداری کنید. اگر چنین وسایلی در دسترس نیستند، از مواد طبیعی - چمن معمولی استفاده کنید. چندین ساقه و برگ باید شسته شود و یک دسته در سوراخ فرو شود. فضای سبز دارای یک سیستم مویرگی منحصر به فرد است و به زودی شیره غان از انتهای دیگر چمن می چکد.
6. یک بطری یا کیسه پلاستیکی را زیر نی یا علف قرار دهید. نیازی به گذاشتن ظرفی با گردن پهن - قوطی یا تابه نیست. واقعیت این است که شیره برای مدت طولانی می چکد و ظروف باید بیش از یک ساعت در نزدیکی درخت باقی بمانند. در این مدت، ممکن است توسط شاخ و برگ و زباله مورد حمله قرار گیرد. و اگر آب میوه شیرین باشد، حتماً حشرات به آن تجاوز می کنند.
7. بهتر است آب میوه را 2-3 بار در روز جمع آوری کنید. اگر آب از سوراخ خارج نشد، نیازی به عمیق کردن آن نیست، بروید چاه دیگری درست کنید. فقط درخت را عوض کن
8. درخت توس می تواند تا پنج لیتر شیره بدهد، اما هرگز تمام رطوبت حیات بخش را از یک درخت نگیرید، در غیر این صورت می میرد. بهتر است یک لیتر از پنج درخت توس جمع آوری شود تا اینکه همه چیز را از یکی فشار دهید.
9. پس از جمع آوری شیره به درخت کمک کنید تا زخم خود را التیام بخشد. شما باید یک تکه شاخه را به سوراخ بریزید، آن را با خاک رس بپوشانید یا آن را با خزه وصل کنید. سال بعد شما حتی نمی توانید جایی که سوراخ را ایجاد کرده اید پیدا کنید.
10. شیره درخت توس به بهترین وجه در بعدازظهر جاری می شود.

این نکات ساده به شما کمک می کند بدون آسیب رساندن به درخت یک نوشیدنی حیات بخش داشته باشید.

مفیدترین کاربرد شیره توس نوشیدن آن به صورت تازه است. آب میوه را می توان به مدت یک ماه در یخچال یا انبار نگهداری کرد، نه بیشتر. پس از این مدت تمام قدرت درمانی محصول از بین رفته و نوشیدنی بی مصرف می شود.

برخی از زنان خانه دار می توانند شیره توس را حفظ کنند، اما این یک فعالیت نسبتا مشکوک است. واقعیت این است که هنگام جوشاندن و حتی پاستوریزه شدن، تمام خواص مفید آب میوه از بین می رود، محصول سالم تر از آب شیرین معمولی نمی شود. و قرار دادن آب تازه در کوزه ها بسیار خطرناک است - شیشه می تواند از یک محصول غیر استریل منفجر شود. پس از همه، لکه های کوچک احتمالاً در طول فرآیند جمع آوری وارد آب میوه می شوند.

بهینه ترین راه برای نگهداری طولانی مدت شیره توس فریز کردن آن است. در طی فرآیند انجماد، تمام خواص غذایی محصول حفظ می شود. شیره توس را می توان به این شکل تا یک سال نگهداری کرد. برای حفظ تمام ویتامین ها و مواد معدنی، باید آب میوه را به درستی یخ زدایی کنید. اختلاف دما باید حداقل باشد. ابتدا ظرف را برای یخ زدایی در یخچال و سپس در دمای اتاق قرار می دهیم. اگر قصد دارید از شیره غان برای مصارف آرایشی استفاده کنید، می توانید آن را به صورت مکعبی فریز کنید. تکه های یخ توس همیشه در دسترس هستند.

شیره توس کواس بسیار خوشمزه و غنی تولید می کند. برای تهیه آن باید 10 لیتر شیره توس گرفته و آن را تا 30-40 درجه حرارت دهید. آب پنج عدد لیموی متوسط، 50 گرم مخمر و دو قاشق غذاخوری عسل طبیعی مایع را به مایع اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در بطری های شیشه ای بریزید. در هر بطری 3 تا 4 عدد کشمش بریزید و ظرف را در جای گرم بگذارید. وقتی کواس شروع به تخمیر کرد (پس از حدود 5 روز)، باید در یخچال نگهداری شود. این کواس را می توان برای چندین ماه ذخیره کرد. با این حال، بعید است که این مدت طول بکشد - نوشیدنی بسیار خوشمزه و عمیق به نظر می رسد.

شیره توس انباری از ویتامین های طبیعی و عناصر مفید است که به لطف آن می توانید به سرعت و به طور موثر سلامت خود را بهبود بخشید. مصرف داروها را حداقل برای مدتی قطع کنید. بدانید که طبیعت تمام مواد مورد نیاز ما را دارد که می تواند تقریباً هر بیماری را درمان کند. و مهمتر از همه، داروهای طبیعی کاملا رایگان هستند. فقط دست دراز کنید و آنها را ببرید.

ویدئو: نحوه جمع آوری شیره توس

توس درختی خارق العاده است که نمی توان آن را با هیچ درخت دیگری اشتباه گرفت. از زمان های قدیم، مردم روس آهنگ ها، گفته ها و ضرب المثل هایی در مورد توس ساخته اند، زیبایی آن را تحسین می کنند و با سپاسگزاری لارا آن را پذیرفته اند: چوب، تار، پوست درخت توس، و همچنین شیره طبیعی توس - یک نوشیدنی با طراوت سالم و فوق العاده. شیره توس علیرغم محتوای قندی که در حدود 2 درصد دارد، شفاف است و طعم کمی شیرین دارد. این نوشیدنی دوستدار محیط زیست سرشار از پروتئین، ویتامین، اسیدهای آلی، ریز عناصر است و فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. قادر به از بین بردن سنگ کلیه است، به بیماری های کیسه صفرا و کبد کمک می کند. همچنین، برای هضم غذا بسیار مفید است، در برابر انواع مواد مضر کمک می کند و به عنوان یک مقوی عمومی عالی عمل می کند. در یک روز بهاری، هیچ چیز بهتر از نوشیدن یک لیوان نوشیدنی فوق العاده، خالص و طبیعی نیست که خود طبیعت به عنوان هدیه برای ما به ارمغان می آورد. و حیف است که در زمانی که امکان جمع آوری شیره غان وجود دارد، اکثر ساکنان شهر این فرصت را ندارند. از این گذشته، حتی اگر بتوانید این نوشیدنی را از فروشگاه ها بخرید، وقتی کنسرو می شود، بیشتر خواص مفید خود را از دست می دهد. و شیره توس تازه بیش از دو تا سه روز در یخچال نگهداری می شود و سپس شروع به تخمیر می کند.

چه زمانی می توانید شیره غان را جمع آوری کنید؟ چگونه انجامش بدهیم؟ بیایید نگاهی دقیق تر به پاسخ این سوالات بیندازیم. به عنوان یک قاعده، اواسط مارس به عنوان آغاز فصلی در نظر گرفته می شود که می توان شیره غان را جمع آوری کرد، اما این دوره تا حد زیادی به آب و هوا و شرایط آب و هوایی یک منطقه معین در یک سال معین بستگی دارد. هنگامی که برف آب می شود می توانید شروع به جمع آوری شیره کنید. سپس آب شروع به سرازیر شدن به سمت ریشه درخت می کند و کل نشاسته موجود در ریشه و تنه به قند تبدیل می شود و در آب حل می شود. این محلول از تنه بالا می رود تا به فضای سبز تازه زندگی ببخشد. مدت زمان جمع آوری، متأسفانه، بسیار کوتاه است - فقط حدود دو هفته - تا زمانی که اولین برگ ها روی درخت ظاهر شوند. شیره در نیمه اول روز، زمانی که خورشید بالاست و به شدت می درخشد، بهترین حرکت را در طول تنه دارد. برای تعیین دقیق اینکه آیا دوره مورد انتظار جمع آوری شیره رسیده است یا خیر، باید یک سوراخ کوچک روی درخت توس با یک خار نازک ایجاد کنید. اگر یک قطره آب میوه در محل آسیب ظاهر شد، می توانید شروع به جمع آوری آن کنید. برای انجام این کار، بهتر است درختانی را انتخاب کنید که روی تپه ها و لبه های باز ایستاده اند - جایی که آفتاب زیادی وجود دارد. شیره این گونه توس ها دارای محتوای بیشتری از مواد مغذی است.

بسیار مهم است که در فرآیند جمع آوری شیره به خود درخت توس آسیب نرسانید. هنگام انتخاب درخت برای این اهداف باید بسیار مراقب باشید. مواردی وجود دارد که تحت هیچ شرایطی نباید شیره غان را جمع آوری کنید - این باعث از بین رفتن توس می شود. قانون اساسی: درخت نباید خیلی جوان یا خیلی پیر باشد. همانطور که می دانید، سن یک درخت با ضخامت تنه آن تعیین می شود، بنابراین انتخاب بهینه درخت توس با قطر حدود 20-30 سانتی متر خواهد بود. علاوه بر این، درخت نباید بیمار باشد. همانطور که گفته شد، بهتر است به دنبال درخت توس باشید که نور خورشید را زیاد می بیند. همچنین نباید حریص باشید و سعی کنید بیشتر از آنچه می تواند از درخت بگیرید: یک لیتر شیره در یک دوره 2-3 روزه کاملاً کافی است. با انتخاب یک درخت مناسب، باید با استفاده از اسکنه یا چاقو، سوراخی در پوست آن ایجاد کنید. سوراخ نباید بیش از حد عمیق باشد. یک لوله یا شیار از آلومینیوم یا پلاستیک در آن قرار می گیرد که از آن شیره خارج می شود. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک ظرف مناسب برای جمع آوری آب میوه قرار دهید و به طور دوره ای پر شدن آن را بررسی کنید. در برخی موارد، کافی است بطری را روی شاخه شکسته آویزان کنید، بدون اینکه آسیب بیشتری به درخت توس وارد شود.

اکنون، با دانستن چگونگی و زمان جمع آوری شیره غان، می توانیم از دانش بهره ببریم و از نوشیدن یک نوشیدنی طبیعی فوق العاده که درخت توس با ما به اشتراک می گذارد، لذت و مزایای باورنکردنی ببریم - شگفت انگیز و عزیز برای قلب هر فرد در جهان. .

شیره توس یکی از آن محصولاتی است که طبیعت سخاوتمندانه به ما پاداش داده است. اما در اینجا مهم است که از او تشکر کنید و به درخت آسیب نرسانید. متأسفانه، همه نمی دانند که چگونه به درستی شیره غان را بدون باقی گذاشتن آثار مخرب جمع آوری کنند. بنابراین، هدف مقاله ما فقط یادگیری نحوه جمع آوری آن نیست، بلکه اطمینان از اینکه درخت توس سال آینده به ما نوشیدنی می دهد، نیست.

چه زمانی شیره غان را جمع آوری کنیم

زمان جمع آوری شیره غان، اول از همه، به آب و هوا بستگی دارد، بنابراین هر سال فصل در زمان متفاوتی شروع می شود. علاوه بر این، در جنوب و شمال حتی چنین کشور کوچکی مانند بلاروس، فصل می تواند در زمان های مختلف شروع شود. اما به طور کلی، توصیه می کنیم در اواسط مارس تمرکز کنید - این شروع سنتی فصل است. جمع آوری آب میوه تقریباً در نیمه دوم آوریل به پایان می رسد. کارشناسان توصیه می کنند از جوانه های توس به عنوان راهنما استفاده کنید: آنها باید شروع به متورم شدن کنند.

برای اطمینان از اینکه زمان آن فرا رسیده است، از بیستم تا بیست و پنجم مارس به جنگل بروید. برای ایجاد برش در چوب به یک بال نازک نیاز دارید. اگر درخت آماده است که به شما شیره بدهد، بلافاصله قطرات در محلی که سوراخ کرده اید ظاهر می شود. این بدان معنی است که می توان آب میوه را جمع آوری کرد. تنها چیزی که ما به شما توصیه می کنیم رعایت کنید، سازگاری با محیط زیست جنگل است. اگر می‌خواهید یک محصول واقعاً سالم تهیه کنید، جمع‌آوری آب میوه در مناطق رادیواکتیو یا در جنگل‌های نزدیک بزرگراه‌های پر سر و صدا کاملاً اشتباه است.

نحوه جمع آوری صحیح شیره غان: 6 اصل مهم

• یکی از اولین و اصلی ترین قوانین جمع آوری شیره توس این است که استفاده از درختان جوان توس ممنوع است! اغلب چنین تداخلی به سادگی برای یک درخت در حال رشد مخرب است.
• هنگام جمع آوری شیره غان از ابزاری مانند تبر استفاده نکنید. همچنین "زخمی" بر جای می گذارد که برای درخت مخرب است. گزینه ایده آل یک مته است. علاوه بر این، مته باید تقریباً پنج تا ده میلی متر باشد. چنین مداخله ای عملاً هیچ اثری روی درخت باقی نمی گذارد.
• بسیاری از مردم اشتباه می کنند که سوراخ های بیش از حد عمیق ایجاد می کنند. این اصلا ضروری نیست. به خصوص اگر می دانید که حرکت شیره در لایه های سطحی که بین چوب و پوست قرار دارند صورت می گیرد.
• اگر می خواهید فرآیند جمع آوری تا حد امکان کارآمد باشد، مراقب زمان باشید. بهتر است از ساعت دوازده تا هجده به جنگل بروید.
• قانون مهم دیگری که به نجات درخت کمک می کند. تحت هیچ شرایطی نباید کل نوشیدنی را از یک درخت توس تخلیه کنید! اگر از پنج تا ده درخت مختلف بگردید و از هر کدام شیره جمع آوری کنید، برای جنگل بسیار مفیدتر خواهد بود. به این ترتیب شما حتی یک درخت را از بین نخواهید برد.
• در پایان مراحل جمع آوری، بسیار بجاست که از درخت تشکر کنیم. اگر یک پلاگین چوبی کوچک را در سوراخ قرار دهید، "زخم" خیلی سریع تر بهبود می یابد.

نحوه انتخاب درخت مناسب نکته اصلی این است که هنگام انتخاب توس اشتباه نکنید. مطلوب است که قطر درخت حداقل بیست تا سی سانتی متر باشد. یک تاج به خوبی توسعه یافته نیز یک امتیاز مثبت برای شما خواهد بود. حرفه ای ها یک توصیه خوب دیگر می دهند: درختان بالغ را انتخاب کنید، آب آنها اغلب شیرین تر است.

نحوه ایجاد سوراخ در چوب

مهم است که سوراخ توس نه خیلی بلند و نه خیلی کم باشد. بهینه ترین فاصله حدود بیست سانتی متر از زمین است. ابتدا باید وسیله ای تهیه کنید که نوشیدنی از طریق آن جاری شود. اغلب سینی های پوست درخت غان برای این اهداف استفاده می شود. چنین وسیله ای به یک شیشه یا ظرف دیگری فرستاده می شود.

به خاطر داشته باشید که قطر درخت به شما می گوید که چند سوراخ می توانید در آن ایجاد کنید.

• درختی با قطر حداکثر بیست و پنج سانتی متر نازک در نظر گرفته می شود ، بنابراین فقط می توان یک سوراخ ایجاد کرد.
• اگر حجم بیش از بیست سانتی متر است، با خیال راحت دو سوراخ ایجاد کنید.
• اگر حجم بیش از سی و پنج سانتی متر است، سه سوراخ ایجاد کنید.
• تنها در صورتی می توان چهار سوراخ ایجاد کرد که قطر توس بیش از چهل سانتی متر باشد.

دانستن این نکته مفید است که توس بلافاصله شروع به محافظت از خود و بهبود زخم ها می کند، بنابراین مقدار نوشیدنی همیشه یکسان نخواهد بود. نیازی به ایجاد سوراخ اضافی در توس نیست، فقط آن را تغییر دهید.

ویژگی های جمع آوری شیره غان در بلاروس

در بلاروس، مانند هر کشور متمدن، استانداردهای بهداشتی در مورد جمع آوری شیره توس مرتبط است. جمع کننده شیره باید بداند که هر درختی را نمی توان حفاری کرد. آب میوه را فقط می توان از درختان توس که قرار است در پنج سال آینده قطع شود، استخراج کرد.

همانطور که قبلاً گفتیم، لازم نیست سوراخ ها را خیلی عمیق ایجاد کنید. واقعیت این است که پس از قطع کردن توس، به احتمال زیاد، به یک کارخانه ختم می شود، جایی که از آن به پارکت یا یک تکه مبلمان تبدیل می شود. این فرآیند با چوب آسیب دیده امکان پذیر نخواهد بود.
نکته مهم دیگر: در بلاروس می توانید فقط از درختانی که حداقل چهل سال سن دارند آب میوه جمع آوری کنید.

مهم!شیره توس در بلاروس را می توان کاملاً رایگان جمع آوری کرد. برای این کار نیازی به داشتن هیچ مدرکی ندارید. اما باید از جنگلبان اجازه بگیرید. به عنوان مثال، جمع آوری آب میوه در سی کیلومتری شهر اصلی منطقه موگیلف ممنوع است. توجه داشته باشید که در صورت گرفتار شدن در حال آبگیری غیرقانونی، باید تا بیست واحد پایه جریمه بپردازید.

کدام جنگل را در بلاروس انتخاب کنید

البته، بیشه های توس خالص اغلب در بلاروس یافت می شود، اما نه به اندازه ای که ما می خواهیم. اغلب جمع آوری کنندگان شیره، جنگل های مرکب سنتی را انتخاب می کنند. با این حال، کارشناسان اطمینان می دهند که این گزینه حتی بهتر است و در یک جنگل مختلط نوشیدنی به میزان قابل توجهی خوشمزه تر خواهد بود. این به سادگی توضیح داده شده است: جنگل های مختلط، به طور معمول، روی ماسه سنگ ها رشد می کنند. در نتیجه، چنین خاکی مواد مغذی بیشتری را به شیره منتقل می کند. از طرف دیگر، اگر زمین خیلی مرطوب باشد، آب زیادی از درخت عبور می کند. در نتیجه، آب میوه، تقریباً بی مزه و کم مصرف است. به هر حال، تحویل چنین آب میوه ای به گیاه امکان پذیر نخواهد بود - آنها به سادگی آن را نمی پذیرند.

نحوه نگهداری شیره توس

ساده ترین گزینه: آب را به جوش بیاورید، اما نجوشانید. در صورت تمایل، می توانید کمی شکر اضافه کنید: نسبت ساده است - یک قاشق غذاخوری در هر لیتر نوشیدنی کافی است. همچنین اسید سیتریک یا چند تکه لیمو اغلب به آب آن اضافه می شود. سپس آب را دوباره به جوش آورده و در یک ظرف شیشه ای بغلتانید.
اغلب اتفاق می افتد که آب میوه شما قبلا شروع به تخمیر کرده است. حتی چنین نوشیدنی را می توان با موفقیت ذخیره کرد. می توانید چند کشمش، میوه های خشک، شکر و چند قلاده نان چاودار را به آب آن اضافه کنید. بهتر است این نوشیدنی را در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل های اصلی برای ذخیره شیره غان

1. در میان گزینه های غیر استاندارد برای نگهداری شیره غان، ما بلسان روسی را نام می بریم. برای تهیه، البته به آب میوه (حدود ده لیتر)، سه کیلوگرم شکر، دو لیتر شراب خشک و چهار لیمو نیاز دارید.
شیره توس باید از قبل گرم شود. شکر گرانول در آب گرم هم زده می شود و سپس شراب ریخته می شود. ابتدا مرکبات را به قطعات کوچک برش دهید، لازم نیست پوست آن را بردارید. همه اینها به آب میوه اضافه می شود. بهتر است ظرفی که آب میوه را در آن ریخته اید با چیزی بپوشانید و حدود دو ماه در جای سرد نگهداری کنید (زیرزمین یا زیرزمین این کار را انجام می دهد). پس از دو ماه، آب میوه را در بطری های شیشه ای ریخته و حدود سه هفته نگهداری می شود.
2. یکی دیگر از گزینه های غیر ضروری برای نحوه نگهداری آبمیوه برای زمستان، تهیه کواس با میوه های خشک از آن است. در این مورد، مخمر مورد نیاز نیست: مواد تشکیل دهنده فقط آب میوه و میوه های خشک به مزه است.

ابتدا ظرفی آماده کنید که نوشیدنی تازه به مدت هفت روز در آن نگهداری شود. مهم است که ظروف فلزی نباشند و دمای اتاق متوسط ​​​​دما باشد. وقتی متوجه شدید که فرآیند ترش کردن شروع شده و رنگ ترش در بوی کواس ظاهر شد، می توانید میوه های خشک (از قبل شسته شده) را اضافه کنید. آب میوه را می توان با یک حوله تمیز پوشانده و به مدت چند هفته در یک مکان خنک و تاریک پنهان کرد. نوشیدنی آماده شده را در یک ظرف شیشه ای بریزید و محکم ببندید و در جایی که نور روز نباشد نگهداری کنید.

اطلاعات مفید

مطلقاً هر جنگلداری در کشور مناطقی برای استخراج شیره غان توسط شهروندان عادی در اختیار دارد. اغلب، استخراج آب میوه برای نیازهای شخصی حدود پنجاه لیتر است. برای چنین حجم هایی نیازی به پرداخت هزینه نخواهید داشت. می توانید آب میوه را با قیمت پایین در سازمان جنگلداری خریداری کنید، فقط کافی است ابتدا با تماس با شماره 245-64-31 در دسترس بودن آن را بررسی کنید.

کنده های سفید خالص مانند قارچ تپه های مکان زمانی مخفی را پوشانده بودند. علف ها در آفتاب پژمرده و سوختند و ریشه توس های خسته را نمایان ساخت. پرندگان ناپدید شدند، سکوت کر کننده بود و بر پرده گوش فشار می آورد.

اشک داغی بر گونه ی سرگردان سرازیر شد. رویای دیدن این مکان جادویی برای همیشه در زیر مسیر کثیف یک کامیون الوار مدفون است.

مسافر با نفس عمیقی تصمیم گرفت برای مدتی در اینجا توقف کند. شما باید به مسیر آینده خود فکر کنید. مرد غریبه پس از نشستن در یکی از کنده ها، به خوابی سبک فرو رفت.

مسافر رویای بیشه توس را دید: تپه های سبز، شیره توس تازه، پرندگان و حیوانات جنگلی، مه ملایم مه صبحگاهی و عطر پوسیده جاروهای توس.

ادامه در پایان مقاله.

آب توس

آب توس- هدیه واقعی طبیعت به انسان. پس از یک زمستان طولانی، تا زمانی که سبزه ها شکوفا شوند، فرد به ویژه به ویتامین ها و عناصر میکرونی نیاز دارد. چگونه به درستی شیره توس را جمع آوری کنیم تا آسیب جدی به درخت وارد نشود؟

بیایید شروع کنیم آب توسبرای انسان مفید است، به ویژه در اوایل بهار، زمانی که بدن کمبود ویتامین دارد. شیره توس طعم شیرین خاص خود را دارد و بهتر است آن را تازه بنوشید.

فواید شیره توس چیست؟

در شیره توسحاوی حدود دوازده اسید آلی، تانن ها، آنزیم ها، فیتونسیدها، ویتامین های متعدد (C، A، گروه B و غیره)، مواد معدنی (آهن، پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، منگنز و غیره) و غیره است.

آب توس- مقوی، عامل تقویت کننده عمومی. به رفع خستگی مزمن، بی حالی، خواب آلودگی و بهبود ایمنی کمک می کند.

آب توسمیکرو فلور معده را عادی می کند و هضم را بهبود می بخشد. اسیدیته اضافی را از بین می برد و اسیدیته خیلی کمی اضافه می کند.

آب توستوانایی حل کردن سنگ های ادراری با منشا فسفاته و کربناتی را در کلیه و کبد دارد.

آب توسبه عنوان یک مقوی پیشگیرانه و برای درمان بیماری های ریوی مفید است.

شستن صورتم شیره توسلکه های پیری روی صورت و آکنه را کاهش می دهد. پاک کردن صورت با یک تکه شیره توس منجمد در صبح بسیار مفید است. پوست نه تنها تحریک حرارتی دریافت می کند، بلکه ریز عناصری را نیز دریافت می کند که آن را تغذیه می کند.

شیره غان چه زمانی جمع آوری می شود؟

شیره توس در امتداد تنه شروع به حرکت به سمت بالا می کند، معمولاً پس از اعتدال بهاری (Maslenitsa) در 21 مارس / Bereznya تا اواسط آوریل / Tsvetnya، زمانی که درخت توس اولین برگ های خود را می گذارد.

امروزه داده های علمی معتبر در مورد خواص مفید شیره غان یا اصلا وجود ندارد و یا به دور از چشم انسان پنهان است. استخراج مستقل شیره به عنوان یک جرم تلقی می شود، و اگر از شخصی بپرسید که شیره غان چیست، اولین چیزی که به یاد می آورد یک مایع ترش و شیرین است که در یک شیشه شیشه ای یا تتراپک بسته بندی شده است.

البته، بعداً، شاید کسی درختانی با پوست سیاه و سفید را به خاطر بیاورد، اما بعداً خواهد بود. و این تا حدودی نگران کننده است.

از سوی دیگر، امروز زمانی است که فرد با مطالعه برچسب های رنگارنگ محصولات نیمه تمام، محصولات غذایی طبیعی را نه در جنگل، در کنار رودخانه یا کنار رودخانه، بلکه در یک فروشگاه می آموزد.

خوب، اینجا از چه نوع سلامتی صحبت می کنیم ...

با این حال، ما تا حد زیادی از موضوع اصلی مقاله منحرف شده ایم. از این گذشته ، وظیفه اصلی ما این است که بدانیم شیره توس چیست ، چگونه می تواند برای ما مفید باشد ، چگونه آن را تهیه کنیم و آیا ارزش نگهداری طولانی مدت آن را دارد یا خیر.

پس بیایید شروع کنیم...

فواید و مضرات شیره توس

شیره توس اکسیر درختی حیات است که توس را در تمام طول وجودش تغذیه می کند.

این تعریف به دور از علمی و یا حتی پذیرفته شده کلی است، اما ما معتقدیم که آن را منعکس کننده ماهیت شیره توس، هدف و ارزش اصلی آن است. در عین حال، با وجود چنین نقش بیولوژیکی مشخص شده شیره غان، می تواند نه تنها درخت، بلکه بدن انسان را نیز تغذیه کند. و با کارایی کمتر.

شیره غان در نگاه اول بسیار شبیه آب است اما اصلا آب نیست. و نکته اینجا اصلاً در طعم شیرین نیست، که نوعی "کارت تلفن" شیره غان است. در واقع این دو مایع ترکیبات شیمیایی متفاوتی دارند.

حداکثر توانایی آب اشباع از مواد معدنی است. شیره توس به نوبه خود حاوی مواد معدنی، ویتامین ها، آنزیم ها، فیتونسیدها، فروکتوز، تانن ها، اسیدهای آلی، اسانس ها و به احتمال زیاد، خیلی بیشتر است. زیرا حتی در سنین بالا همه چیز از طریق میکروسکوپ قابل مشاهده نیست.

به لطف چنین ترکیب غنی، شیره غان برای همه کسانی که قادر به نوشیدن آن هستند مفید است. و این، نه بیشتر، نه کم، عملاً کل جمعیت سیاره عظیم ما است. تنها استثنا دو دسته از افراد هستند:

• کسانی که به اندازه کافی خوش شانس نبودند که به گرده غان آلرژی داشتند
• کودکان سالم زیر شش ماه که فرصت تغذیه از شیر مادر خود را دارند (هیچ کس در این سن به کودکان بیمار شیره غان نمی دهد، اما به طور فرضی می تواند به آنها نیز کمک کند)

برای بقیه، شیره توس کمک خوبی در زندگی خواهد بود، زیرا فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد و با استفاده منظم می تواند به سرعت مقدار زیادی سموم را از دستگاه گوارش و خون فرد خارج کند.

علاوه بر این، شیره توس به انواع رسوبات غیر آلی (نمک ها، چربی های ترانس و غیره) حساس است که در بال ها در مفاصل، اندام های داخلی، بافت همبند و زیر پوست منتظر هستند.

چنین تأثیری بر بدن به ما امکان می دهد با اطمینان بگوییم که شیره توس برای همه کسانی که یک یا چند بیماری از لیست زیر دارند مفید خواهد بود:

• رادیکولیت، آرتریت، روماتیسم، نقرس
• سنگ در کلیه ها، ادرار و کیسه صفرا (ضروری است که با حجم کم شیره شروع شود و به طور مداوم اندازه و موقعیت سنگ ها را کنترل کنید)
• اختلالات عملکردی دستگاه گوارش، کبد، کلیه ها و سایر اندام ها و سیستم های داخلی
• بیماری های قلبی عروقی
• گلودرد، سرفه، آبریزش مزمن بینی، سل، عفونت های حاد تنفسی و سایر بیماری های مرتبط با ترشح موکوس و چرک از طریق دستگاه تنفسی فوقانی و تحتانی
• هر انکولوژی
• هر گونه فرآیند التهابی در بدن و به ویژه در اندام های دستگاه تناسلی
• مسمومیت با هر منشا
• خستگی مزمن، خواب آلودگی و حتی افسردگی

این لیست کاملی از بیماری ها و شرایطی نیست که شیره توس خام و تازه برای آنها مشخص شده است. با این حال، آنچه در اینجا داریم یک دایره المعارف پزشکی نیست، بلکه فقط یک مقاله کوچک در مورد سلامتی است. بنابراین، اینجاست که احتمالاً به گفتگو در مورد خواص مفید و بیماری ها پایان می دهیم.

فقط توجه داشته باشیم که شیره توس تازه و خام بیشترین قدرت پاک کنندگی شفابخش را دارد. شیره خام منجمد اندکی سود کمتری به همراه خواهد داشت و از انواع کواس، تنتور، نوشیدنی های صنعتی به نام شیره توس و سایر محصولات فرآوری صنعتی و خانگی این اکسیر فوق العاده سود بسیار کمی خواهید برد.

نحوه جمع آوری شیره توس

آشنایی با فن آوری جمع آوری مستقل شیره غان باید با پاسخ به این سوال شروع شود که کجا می توان آن را جمع آوری کرد. اگرچه، البته، صرفاً از نظر فیزیکی، شیره غان را می توان در هر جایی ذخیره کرد، از جمله "ذخیره" چرنوبیل. تنها آبمیوه ای که می تواند برای بدن مفید باشد، شیره ای است که دور از کارخانه ها، شهرها، جاده های اصلی (از جمله راه آهن) و مزارع کشاورزی جمع آوری شده است.

فقط در این صورت شیره غان خالص (بدون فلزات سنگین، رادیونوکلئیدها، آفت کش ها و سایر ترکیبات شیمیایی مضر)، ایمن و مغذی خواهد بود.

شما می توانید شیره غان را از زمانی که اولین جوانه ها روی درختان توس متورم می شوند تا اولین برگ ها جمع آوری کنید. در عین حال، در علفزارهای آفتابی، جمع آوری می تواند کمی زودتر از اعماق جنگل شروع شود. درست است، برگها در اینجا سریعتر از بیابان شکوفا می شوند. بنابراین، از صافی ها شروع کنید و به تدریج به مکان های تاریک تر بروید.

می توانید بررسی کنید که آیا آب میوه با استفاده از یک بال نازک بیرون آمده است یا خیر - پوست را سوراخ کنید و ببینید آیا قطره ای از آب ظاهر می شود. اگر ظاهر شد، می توانید شروع به جمع آوری کنید.

درختان باید بر اساس پارامترهای زیر انتخاب شوند:

• ضخامت تنه در سطح سینه یک بزرگسال - حداقل 20 سانتی متر
• تاج "سرسبز" را توسعه داد

برای ایجاد حداقل آسیب به درخت توس، باید سوراخی در تنه با زاویه حدود 45 درجه ایجاد شود (برای تسهیل تخلیه شیره)، با یک مته نازک - نه بیشتر از 1 سانتی متر، نه بیشتر از قطعات منحنی قلع، چوب و پلاستیک به عمق 3 سانتی متر می توانند به عنوان لوله های شیار، سیستم های پزشکی و غیره استفاده شوند. نکته اصلی این است که این شیارها درخت و شیره جمع آوری شده را با عناصر و ترکیبات شیمیایی مضر "غنی" نمی کنند.

هر درخت توس که معیارهای فوق را داشته باشد به طور متوسط ​​بین 1 تا 7 لیتر شیره تولید می کند. در عین حال، سوراخ های ایجاد شده به مرور زمان سفت می شوند و کمتر و کمتر آب میوه می گیریم. توصیه می کنیم سوراخ را عمیق تر نکنید، بلکه فقط چوب را عوض کنید. فقط مطمئن شوید که ناحیه آسیب دیده را درمان کنید - سوراخ را با زمین باغ، موم یا خاک رس ببندید.

نحوه نگهداری شیره توس (قبل از زمستان، در خانه)

شیره توس خام تازه را می توان تا 2 روز در جای سرد بدون افت کیفیت نگهداری کرد. پس از این مدت و همچنین هنگامی که در یک مکان گرم نگهداری می شود، شیره توس خیلی سریع شروع به ترش شدن می کند. و در اینجا روش های نگهداری طولانی مدت شیره غان به کمک ما می آیند ...

گزینه ایده آل برای نگهداری شیره توس تا زمستان، یخ زدن آن است. علاوه بر این، آب باید به سرعت منجمد شود، سپس همه چیز مفید در آن باقی می ماند.

اگر فریزر وجود ندارد، می توانید شیره غان را در شیشه های شیشه ای استریل شده "غلت کنید". برای انجام این کار، آن را تا 80 درجه سانتیگراد گرم می کنند، در کوزه ها ریخته و با درب های حلبی مهر و موم می کنند. پس از آن، شیشه های در بسته را به مدت 15 دقیقه در آب 85 درجه نگه می دارند و می گذارند تا در دمای اتاق خنک شوند.

می توانید کنسانتره غان را نیز تهیه کنید. برای انجام این کار، آب میوه را به دمای 60 درجه سانتیگراد رسانده و 75 درصد از حجم کل آن را تبخیر می کنند. 25 درصد باقیمانده از کنسانتره در شیشه های استریل شده ریخته می شود و به صورت هرمتیک بسته می شود. و قبل از استفاده، این کنسانتره را با آب مخلوط کنید.

از شیره غان چه تهیه می شود؟

از زمان "کشف" شیره غان، مردم ده ها دستور العمل برای تهیه نوشیدنی های خوشمزه و سالم (هر چند نه همیشه) ارائه کرده اند که شامل انواع کواس، شربت ها، شراب های خانگی، کوکتل های میوه، "آب" شیرین و غیره است. .

ساده ترین نوشیدنی از مخلوط کردن شیره غان با آب میوه یا سبزیجات به دست می آید. در هر نسبت - به مزه.

تهیه کواس توس کمی پیچیده تر است (یکی از گزینه ها):
شیره توس تازه در یک بطری شیشه ای ریخته می شود، یک مشت کشمش (به میزان چند در لیتر) و شکر (2 قاشق چایخوری در لیتر) اضافه می شود. در صورت تمایل می توانید کمی پوست لیمو، میوه یا توت نیز داخل بطری بریزید. پس از آن بطری باید محکم بسته شود و در جای خنک قرار گیرد. ظرف چند روز، کواس آماده می شود، اما می توانید آن را بلافاصله یا بعد از 2-3 ماه باز کنید. خراب نمیشه

گزینه دیگر کواس نان توس است:
شیره غان را در هر ظرف تمیزی (ترجیحا بشکه بلوط) بریزید، یک کیسه پارچه ای با خرده نان چاودار در آن قرار دهید و در ظرف را ببندید. بعد از چند روز آب آن تخمیر می شود و می توانید ساقه شوید، برگ آلبالو و پوست بلوط را به آن اضافه کنید. سپس کواس آینده حداقل به مدت 2 هفته بسته می شود. پس از آن می توان ظرف را باز کرد و کواس را نوشید.

نوشیدنی های دارویی نیز از شیره غان تهیه می شود. معمولاً برای این منظور شیره غان را با انواع توت ها و عسل مخلوط می کنند.

به عنوان مثال، در اینجا دستور العملی برای تهیه نوشیدنی توس-lingonberry آورده شده است:
اولین قدم این است که آب 150 گرم لینگون بری را بگیرید. سپس تفاله ها را در قابلمه بریزید و 1 لیتر شیره غان تازه بریزید. این "کمپوت" را به مدت 5 دقیقه در حمام آب نگه دارید و خنک کنید. با آب لینگونبری که قبلاً فشرده شده مخلوط کنید و کمی عسل (یا اگر خیلی شیرینی دوست دارید) به آن اضافه کنید. با توجه به خلق و خوی خود بنوشید. این نوشیدنی دارای اثر ادرارآور برجسته است.

همانطور که قبلاً گفتیم ، دستور العمل های زیادی برای چنین نوشیدنی هایی وجود دارد - حداقل طبق دستور العمل برای انواع توت ها. و اگر در مورد لیمو، پرتقال و میوه های خشک به یاد دارید، در طول بهار می توانید انواع نوشیدنی ها را برای کل سال برای خود تهیه کنید. درست است، قبل از این باید توت ها و میوه های خشک را به خوبی ذخیره کنید ...